Comment faire de la gelée rouge. Types de gelée et méthodes de stockage

Si vous avez beaucoup de groseille blanche, ajoutez-la à la rouge dans un rapport de 1: 1. La gelée se révélera peu brillante, mais non moins savoureuse.

Préparation

Bien rincer les baies. Vous n'avez pas besoin de les éplucher des brindilles, car la masse de baies passera au tamis.

Couvrir les groseilles de sucre et bien mélanger pendant 5 à 8 minutes. Le sucre devrait pratiquement se dissoudre dans le jus de baies et la masse elle-même devrait s'avérer pâteuse.

Transférer le mélange de baies et de sucre dans une casserole haute et placer sur feu vif. Remuez le mélange en continu.

Il faudra environ 8 à 10 minutes pour cuire la gelée à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients.

Cependant, il est plus facile de déterminer l'état de préparation par l'apparence. Ensuite, la préparation peut être conditionnellement divisée en plusieurs étapes.

Ensuite, il y aura beaucoup plus de mousse. Remuez vigoureusement la masse de baies, sinon elle s'enfuira.

Peu à peu, la mousse commencera à se déposer et des bulles apparaîtront à la surface du mélange lui-même. Après cela, vous devez faire bouillir la gelée pendant environ 3 minutes.

Placez un tamis dans un récipient propre et versez-y le mélange de baies bouillies. Broyez-le avec une cuillère pour que seul le gâteau reste dans le tamis.

Pendant que la gelée est encore liquide, verser dans les pots et, sans les fermer, laisser à température ambiante une nuit. Pendant ce temps, la gelée va durcir.

Ingrédients

• 2 kg de groseilles rouges;
• 1,8 kg de sucre.

Les groseilles rouges peuvent être remplacées par des blanches, puis la gelée deviendra jaune clair.

Préparation

Rincez les baies et retirez les brins. Passez les groseilles dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur. Ensuite, frottez la masse de baies à travers un tamis.

Verser le sucre dans le jus obtenu et bien mélanger pendant 10 minutes. Laissez la masse de baies pendant encore 15 à 20 minutes, remuez de temps en temps. Le sucre doit se dissoudre complètement et le mélange doit commencer à épaissir.

Répartir la gelée dans les bocaux, fermer les couvercles et réfrigérer. Au bout d'une journée, il durcira et avec le temps, il deviendra plus dense.

Gelée de groseille, une recette simple avec de la gélatine

Comme vous le savez, en été, vous n'avez pas vraiment envie de manger. Mais il est difficile de refuser quelque chose de savoureux même dans la chaleur. La gelée de groseilles rouges avec de la gélatine peut être un régal pour les adultes et les enfants en été. La groseille elle-même est une baie assez savoureuse. Mais si vous en faites de la gelée fraîche, un tel dessert devient particulièrement attrayant. Naturellement, certains pourront maintenant me faire valoir que la crème glacée est toujours la préférée en été. Et il est difficile d'argumenter avec cela. Et pourtant, afin de diversifier l'alimentation, beaucoup savourent avec grand plaisir la gelée de groseille. Les momies seront particulièrement ravies d'une recette simple de gelée de groseille, qui sera pour elles une véritable aubaine. Après tout, vous n'avez pas besoin de rester longtemps sur un poêle chaud dans la chaleur, vous n'avez pas besoin de faire cuire quoi que ce soit. Tout est très simple à préparer. De plus, dans une entreprise aussi simple et fascinante à la fois, les enfants se feront un plaisir de vous aider. Pouvez-vous imaginer à quel point ils seront intéressés par le processus de transformation du jus de groseille en une gelée brillante et savoureuse ? Les adultes deviendront également fans de gelée de baies. Après tout, le dessert ne surcharge pas le corps et rafraîchit parfaitement.

À partir de la quantité donnée d'ingrédients, une gelée très délicate et légère est obtenue. Si vous avez peur que la gelée ne se solidifie pas ou si vous voulez qu'elle soit dense et élastique, vous pouvez utiliser 30 à 40 g de gélatine. Avant de commencer à préparer votre dessert, je vous recommande de lire les instructions au dos du sachet de gélatine.

Ingrédients:

• 500 g de groseille rouge;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 700 ml d'eau bouillie froide;
• 20 g (2 cuillères à soupe) de gélatine;

Comment faire de la gelée de groseille avec de la gélatine

1. Avant de commencer la préparation du dessert, il est nécessaire de faire tremper la gélatine dans l'eau. Nous prenons 200 ml d'eau bouillie froide, ajoutons de la gélatine et laissons reposer 20 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle.

3. Et maintenant, les groseilles doivent être écrasées. Nous le ferons à l'aide d'une presse à pommes de terre. Nous broyons immédiatement les baies avec du sucre - c'est beaucoup plus facile ainsi et le sucre se dissout un peu dans le jus. Et après cela, il sera possible de cuisiner de la compote à partir du gâteau sucré.

4. La purée de groseille résultante doit maintenant être séparée des petits os et des peaux. Pour ce faire, nous le passerons à travers une étamine pliée en deux couches. Le processus, bien sûr, est laborieux, mais nécessaire.

5. Répartir la purée en petites portions et presser. Ne jetez pas le gâteau restant. Vous pouvez également en faire une compote de vitamines.

6. Lorsque toute la purée est extraite, vous pouvez revenir à la gélatine, qui a gonflé à ce moment-là. Maintenant, il doit être chauffé au bain-marie jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Il est important de s'assurer que la gélatine ne bout pas, sinon elle risque de perdre ses propriétés gélifiantes.

7. Versez 500 ml d'eau bouillie tiède dans le jus. On enlève la mousse pour que notre future gelée soit propre et transparente. Ensuite, nous envoyons de la gélatine chaude et quelques gouttes d'extrait de vanille dans le jus légèrement refroidi. La vanille est parfaitement combinée avec du jus de groseille, donnant à la gelée un arôme unique et transformant un dessert simple au-delà de toute reconnaissance. Grâce à la vanille, beaucoup ne devineront pas de quoi est faite la gelée, son goût est si inhabituel.

8. Remuer.

9. Versez le mélange préparé dans des bols, des verres ou tout autre ustensiles appropriés. Laissez reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Ensuite, nous envoyons les conteneurs au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se solidifient. Idéalement, faites-le la nuit.

La gelée de groseille à la gélatine est prête! Cuisiner un dessert aussi délicieux est facile, mais si les enfants ont aidé, alors pour eux, c'est aussi excitant et agréable. C'est aussi très utile. Bon appétit!

Mettez la confiture finie dans des bocaux et roulez-la

Les bienfaits de la confiture de groseille

1 kg de sucre;

• La gelée de groseille est le plat préféré de nombreux enfants et adultes. Vous pouvez l'apprécier comme ça ou l'utiliser dans des expériences culinaires. Par exemple, il existe plus d'une recette pour faire des produits de confiserie, des soufflés et des crèmes, des cocktails et des glaces, des salades de fruits et des boissons aux fruits, dont la confiture en gelée. Afin de reconstituer les vitamines en hiver à l'aide de substances soigneusement stockées dans les baies, de la gelée de groseilles rouges est servie avec des boulettes et du fromage cottage, des crêpes et des casseroles, des céréales et des crêpes. C'est bien que la teneur en calories de la friandise soit faible, de sorte qu'elle ne nuira pas à la silhouette.
• Vous devez le garder au frais, comme toujours. Pour que la confiture ressemble à une photo promotionnelle, le couvercle est décoré d'une serviette colorée nouée.
• Pour durcir la gelée, couvrez-la avec une serviette. Ensuite, il est préférable de recouvrir également de papier sulfurisé, d'attacher avec une ficelle. Seul le papier est trempé en premier. Cela empêche la formation de condensation. Et ce sera beau, comme sur la photo dans les magazines culinaires. La gelée est prête !
• "Minutka" est une délicieuse option de cuisson, mais la gelée ne lui est en aucun cas inférieure. Il est également facile à cuisiner et les photos avec de la gelée toute prête sont impressionnantes - le plat a l'air plus qu'appétissant.
• 0,3-1 heures
• Une gelée encore plus aromatique est obtenue en mélangeant des jus de framboise, rouge, blanc et cassis. Pour 3 parts de jus de groseille rouge et blanche, il faut prendre 1 part de jus de cassis et 1 part de jus de framboise.

La gelée est fabriquée à partir de jus de groseille (environ 1,2 litre de jus est obtenu à partir de 1,5 kg de baies). Du sucre y est ajouté et bouilli pendant 3 minutes, puis versé dans des bocaux et roulé. Pour 1,5 kg de groseilles, il faut environ 1 kg de sucre.

Utilisez des plats émaillés et un tamis non métallique !

Comment choisir des baies pour la confiture de groseilles rouges

Cette procédure de cuisson doit être répétée trois fois. Après cela, les blancs peuvent être rapidement envoyés dans des pots et enroulés. Nous enveloppons la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide, puis la plaçons dans un garde-manger ou un autre espace de stockage.

1 kg de groseilles;

Pour préparer un dessert, vous pouvez utiliser une recette selon laquelle la délicatesse est préparée sans faire bouillir de groseilles rouges. Lors du choix de cette technologie, plus de nutriments seront retenus dans le produit. Certes, il vaut la peine de stocker la pièce dans un endroit froid.

Confiture "Minutka": comment cuisiner

Pour 1 litre de jus de groseille, 600 g de sucre, on prend 4 grosses bananes.

• Les baies pour lui doivent être entières, sans fûts trop mûrs. Les groseilles sont hachées dans un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une purée de baies. Cette masse est disposée dans un récipient, où le sucre est ensuite versé (rapport 1: 1), mélangé avec une cuillère. Laissez donc le mélange pendant une demi-heure. Après cela, la confiture, qui n'a pas eu besoin d'être cuite, est disposée dans des pots stérilisés.
• Ingrédients:
• Les cassis peuvent être considérés comme plus utiles, mais cela ne signifie pas que la composition de la baie rouge ne va pas en comparaison avec la noire. Elle est également riche en vitamines et micro-éléments, il est donc impératif de cuisiner des préparations pour l'hiver !

3-4 portions

Si vous placez les pots dans un endroit frais, la gelée se révélera plus rapidement. Cette gelée se conserve bien jusqu'au printemps.

Pour donner des nuances de goût particulières, avant de faire bouillir, vous pouvez ajouter des épices au jus de groseille: cannelle, clou de girofle. Pour éviter que les épices solides ne pénètrent dans la gelée, filtrez-la avant de la verser dans les pots.

Jus + sucre cuire 5 min

Comment faire une délicieuse gelée de groseilles rouges

La confiture de cinq minutes est une source inestimable d'oligo-éléments et de vitamines bénéfiques, et elle est délicieuse. En raison du fait qu'il existe de nombreuses substances gélifiantes dans les groseilles rouges, sa consistance ressemblera à de la gelée et sa teneur en calories vous permet d'utiliser la délicatesse pendant un régime.

0,5 litre d'eau.

• Pour expérimenter cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants :
• Le jus est mis au feu, du sucre y est ajouté.

Baies ;

• Il ne peut y avoir qu'un indice ici - les variétés de baies à gros fruits conviennent à la confiture. Ensuite, une friandise saine sera vraiment d'une consistance optimale, elle sera plus facile à préparer et le goût sera prononcé.
• 284 Kcal
• J'ai cuisiné des groseilles rouges hier. Je pense que cette recette convient aussi au blanc. Seul le blanc aura une couleur pire à la fin. Si possible, ajoutez un peu de rouge ou un peu de framboise.
• * 1kg de groseille
• La gelée de groseille est la seule gelée qui est préparée « crue ». Pas d'eau et pas de traitement thermique. Couvrir de papier ciré et réfrigérer.
• Certaines hôtesses, lorsqu'elles goûtent la recette pour la première fois, craignent que la délicatesse ne gèle pas. Vous pouvez les calmer - même si dans les premières heures qui suivent la cuisson, il reste très probablement dans le bocal quelque chose comme du jus, après une journée, il contiendra déjà la masse souhaitée. Cependant, dans certains cas, le processus de gélification prend encore plus de temps et les pièces prennent leur forme définitive en une semaine.

Nous commençons par traiter les baies. Il doit être lavé, séché et retiré des branches. Après cela, mélangez les groseilles rouges avec de l'eau et mettez le feu. Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, éteignez immédiatement le feu.

4/5 tasse de jus de groseille rouge;

Gelée de groseille (vidéo)

Confiture sans cuisson : les subtilités de la cuisine

Vous devez tremper la purée de banane dans le jus bouillant, vous devez faire cuire tout cela pendant au moins une demi-heure, puis la mettre dans des bocaux.

Fermer avec des couvercles en nylon, mettre au réfrigérateur.

Sucre.

Confiture de groseille sans cuisson (vidéo)

Faire de la confiture de groseilles rouges avec des oranges

• Faible complexité
• Confiture de gelée de groseille
• * 500g de sucre
• Vous n'avez pas besoin de le faire cuire. Je roule une baie dans un hachoir à viande. Je presse le jus. Pour 1 litre de jus 800 grammes de sucre semoule. Ce rapport donne une très bonne gelée. Remuez bien jusqu'à ce que le sable se dissolve et mettez-le immédiatement dans des bocaux stérilisés, il saisira, l'air n'entrera pas. Et si vous disposez déjà de la gelée, il y aura certainement un problème de bulles d'air. Je la conserve au réfrigérateur, le dessus de la gelée peut être légèrement saupoudré de poudre de moutarde, cela évitera le développement de moisissures. Invité fréquent dans les baies non bouillies.
• Certains experts culinaires pensent que la confiture en gelée devrait être fabriquée à partir de jus de groseille rouge même en cours de transfert dans des pots.
• Ajouter le sucre en une masse homogène et porter à ébullition
• 1 verre bombé de sucre.

On n'a qu'à regarder la photo d'une telle délicatesse, comme on veut l'essayer. Pour 3 kg de groseilles, il faut prendre 1 kg d'oranges. Prenez 3 kilos de sucre, un sachet de vanille ne sera pas superflu.

Recette de confiture de groseille à la banane

• La quantité n'est pas spécialement indiquée - il s'agit d'un choix individuel, le point principal ici est que le sucre est pris dans une proportion égale au jus de groseille à extraire.
• Les baies doivent être soigneusement rincées, retirées des pinceaux et séchées.
• Confiture de groseillesLa confiture de groseilles rouges a un bon goût et est un produit sain. En saison froide, ce rouleau est difficile à remplacer : par exemple, il est considéré comme un bon antipyrétique naturel. Mais même par temps chaud, une confiture savoureuse sera utile - avec de la crème glacée, ce mets délicat part en trombe. Et sur la photo, ces baies sont très belles, ce qui signifie que la confiture peut être présentée à des amis comme cadeau à la maison.

Groseille rouge - 1 kg

Laver les baies et bien pétrir avec un pilon en bois à travers un tamis. Mettre dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Faire bouillir environ 5 minutes, puis mettre le tout dans une passoire. Filtrez le jus. Verser le jus obtenu dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Verser immédiatement dans les pots préparés et rouler. Emballer et mettre dans un endroit sombre jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Gelée de groseilles rouges crues. Presser le jus de groseille et mélanger avec le sucre (1 litre de jus-1kg de sucre, remuer jusqu'à dissolution complète. Verser dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles en plastique. Conserver au frais.

Pour ce faire, la masse doit être cuite jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et visqueuse, et qu'un revêtement rose ne se forme pas sur les parois des plats. Si un tel signe est trouvé, la confiture en gelée est garantie.

Règles de stockage de bourrage

Nous avons une solution rouge, qui doit être filtrée. Broyez les baies bouillies pour que les précieux résidus de jus pénètrent dans la masse. Après refroidissement, nous filtrons le liquide, combinons avec du sucre. Porter la masse à ébullition, cuire pendant une demi-heure en remuant tout le temps.

La baie doit être lavée et séparée des branches.

C'est toute la recette !

Les baies sont passées dans un hachoir à viande. Les oranges, coupées en morceaux, sont également hachées dans un hachoir à viande. Bien sûr, il est conseillé de retirer les os. Ne pelez pas les oranges !

Instructions pas à pas pour la confiture de groseilles ci-dessous :

Groseille rouge (vidéo)

DachaDecor.ru

Gelée de groseille crue - recette rapide

Caractéristiques de la préparation à froid d'une délicatesse lumineuse et saine

Il n'est pas difficile de cuisiner la délicatesse Minutka - même les débutants peuvent la manipuler. Afin de préparer cette délicatesse parfumée, comme sur la photo, nous aurons besoin de:

La méthode de cuisson est également importante ici. La confiture dite crue est vraiment utile, elle est utilisée à la fois dans le traitement et dans la prévention des maladies respiratoires. De plus, la composition vitaminée impeccable des groseilles en fait un remède naturel efficace dans le traitement de maux tels que :

Sucre granulé - 1 kg

• Gelée de groseille blanche
• Pressez le jus des groseilles, ajoutez du sucre au goût. Dissoudre la gélatine dans l'eau et mélanger avec le jus de groseille. Réfrigérer et attendre que la gelée se forme (généralement 3-4 heures, selon la quantité de gélatine utilisée).

Enfin, considérons un autre conseil. En utilisant n'importe quelle recette de cuisine, il vaut la peine de faire bouillir des blancs de groseilles rouges dans un bol bas. La confiture de gelée ou la gelée crue idéale se révélera dans un large bassin - le liquide en sortira plus rapidement et la masse gèlera.

Vous pouvez maintenant verser la gelée dans des pots stérilisés. En mettant une cuillère à soupe de sucre sous le couvercle dans les flans, roulez-les. Nous mettons les bocaux dans le garde-manger et en hiver, nous utilisons le plat pour décorer la table. Une belle gelée sera un excellent régal, et sa faible teneur en calories garantira une belle silhouette.

La cuisson commence par la préparation des baies. Comme le dit la recette, il faut les rincer et les sécher, puis arracher les branches sans les écraser. Après cela, les groseilles rouges doivent être écrasées sans utiliser d'objets métalliques. Ensuite, nous pressons la masse à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze. Ainsi, nous obtiendrons du jus frais naturel.De plus, la confiture de groseille rouge dans un multicuiseur peut être préparée selon cette recette. Il est généralement préparé dans les modes « soupe » ou « ragoût ». Les ingrédients hachés sont mélangés.

La première étape pour faire de la gelée est de laver les groseilles, de les mettre dans une passoire.

1 kg de baies;

La façon chaude de faire de la gelée maison

Hypertension;

• Eau - 1 verre
• Une vieille recette de gelée de groseille blanche.
• Nous faisions généralement passer les baies dans un hachoir à viande avec un spécial. préfixe ...

je fais ça :

Si vous souhaitez faire des préparations maison, en passant un minimum de temps, vous pouvez utiliser une recette de cuisine rapide. En fait, nous obtenons une confiture en gelée de cinq minutes. Ce sera tout aussi savoureux et très sain.

Vous pouvez maintenant mélanger le jus avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve.

Nous vous suggérons également de vous familiariser avec les recettes de fabrication de confiture de fraise aromatique.

Rapide et facile : confiture de gelée en cinq minutes

Le sucre est ajouté, qui devrait tout se dissoudre.

Les baies doivent être réchauffées. Cela peut être fait comme suit : soit le réchauffer dans un bain-marie, soit le mettre dans un four chauffé pendant dix minutes dans un récipient réfractaire.

1 verre d'eau plate;

• Anémie;
• Mettez les groseilles rouges lavées dans une casserole, ajoutez 1 verre d'eau et portez à ébullition.

Broyer les baies, presser le jus, mettre le feu, chauffer, mais ne pas porter à ébullition, retirer l'épais qui flottera d'en haut, filtrer. Pour un verre de jus, vous devez prendre 2 verres de sucre et bien faire bouillir. Si la gelée de groseille blanche est préparée pour décorer des gâteaux, prenez un verre de sucre dans le verre et faites bouillir jusqu'à tendreté.

La masse résultante (dénoyautée) ajoute du sucre dans un rapport de 1:!, 5

Prenez 150 g de groseilles rouges, 0,5 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de gélatine, 1,5 tasses d'eau

Nous vous prévenons que la confiture de cinq minutes n'est pas cuite pendant cinq minutes. Cela prendra un peu plus de temps et la teneur en calories du plat sera de 295 kcal. Cette gâterie sera plus rapide et plus facile à préparer que la gelée de groseille ordinaire.

Les secrets d'un approvisionnement réussi auprès de chefs qualifiés

Pour accélérer le processus, la recette vous permet de chauffer un peu la masse. Cependant, il ne doit pas être bouilli et il ne doit pas être porté à chaud.

Peu importe comment vous devez faire cuire les baies, par quelle méthode et quelle technologie, un stockage approprié est tout aussi important.

Le mélange est mis au feu et porté à ébullition de la manière habituelle.

Maintenant, un processus délicat - vous devez extraire le jus. À la manière de grand-mère - une passoire ou une gaze. Aujourd'hui, ils utilisent de plus en plus souvent un presse-agrumes, mais de nombreuses photos de publications culinaires démontrent exactement cette méthode de fabrication de la gelée.

ProRecepty.com

Comment cuisiner la gelée de groseille ?

Amalia Zolotnikova

1,5 kg de sucre (sable).
La diarrhée;

Frotter au tamis.

Gelée de groseilles rouges et blanches

Une partie du jus, 1,5 partie de sucre, porter à ébullition et tout se gélifie en refroidissant...

Alexandre Nikishine

Il est nécessaire de verser de la gélatine pendant 30 minutes avec de l'eau froide (puits, pièce). Trier les groseilles rouges, rincer à l'eau bouillie tiède, secouer et passer au tamis. Verser le gâteau restant dans la passoire avec de l'eau chaude et faire bouillir pendant 10 minutes. Filtrer le bouillon de groseille cuit, y dissoudre le sucre, porter à ébullition. Retirez la mousse de la surface du sirop et ajoutez-y la gélatine gonflée préparée. Bien mélanger pour dissoudre complètement la gélatine. Versez le jus de groseille préalablement pressé, filtrez, versez dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur.

Iréna

Regardons la recette pour savoir de quels ingrédients nous avons besoin pour un kilogramme de groseilles rouges mûres;
Laissez le jus être tiède et le cuisinier doit le remuer pour aider à dissoudre le sucre.

Irina Raspopova

On pense que la confiture peut être conservée dans une pièce sèche pendant deux ans. S'il a fermenté, cela signifie qu'il y a eu des erreurs pendant le processus de cuisson ou que le récipient s'est avéré non stérile.

Tatiana Egorova

Une fois que la confiture de groseilles a atteint le point d'ébullition, elle est cuite pendant 15 minutes.

Petrova

Ensuite, ajoutez du sucre au jus pressé et attendez que le mélange soit infusé. Cela prendra plusieurs heures, et non une minute, comme dans la recette précédente. Par conséquent, soyez patient, le résultat en vaut la peine. Si le jus est sorti d'un litre et demi, la même quantité de sucre ira à la gelée. C'est un litre ! Il doit être mesuré en volume et non en poids.

Lyubasha

Premièrement, le sirop est cuit à partir d'eau et de sucre - une minute à cet égard ne diffère pas de la confiture traditionnelle. Les baies préparées (baies pures sélectionnées) sont envoyées dans du sirop bouillant et, après ébullition, vous devez faire cuire la masse pendant cinq minutes maximum. En fait, c'est pourquoi un tel nom est une minute.

Alena Popova

Gastrite;

Dites-moi comment bien cuire la gelée de groseille pour qu'elle ne soit pas liquide

Elena Vershinina

Verser le sucre dans le jus obtenu et cuire à feu moyen. Porter à ébullition, comme une confiture de cinq minutes, gélatineuse instantanément.
Pour la recette il vous faudra :
Par litre de jus de groseille - 600g. Sahara. verser en 3 étapes. faire bouillir pendant 15 minutes à chaque fois.

Victor

Au préalable, vous pouvez mettre des groseilles entières ou d'autres fruits ou baies au goût dans les moules. Vous pouvez utiliser des fruits ou des baies frais ou en conserve.

Tatiana Dyachkova

1,5 kg de sucre;
Lorsque le sirop est prêt, la cuisson est presque terminée. Il reste à le verser dans des bocaux stérilisés et à recouvrir de toits en plastique. Ainsi, la gelée de groseille cuite peut se conserver jusqu'au printemps si elle est placée au réfrigérateur ou emmenée à la cave.

Après cela, la vanilline est versée.
Le jus est versé dans un récipient, où nous allons cuire la gelée. Le feu est maintenu petit. Remuez la gelée jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cela prend une minute ou deux.

Athérosclérose;
Verser la gelée chaude dans des pots stérilisés, rouler, retourner et envelopper avec une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Gelée de groseilles a un goût particulier. Une gelée très savoureuse et saine est obtenue selon ces recettes. L'article donne différentes recettes pour faire de la gelée de groseilles pour l'hiver, choisissez la bonne pour vous-même.

1 gelée de groseille
De quoi avez-vous besoin:
1,5 kg de groseille
1kg de sucre
(4 boîtes de 500g)
Ce qu'il faut faire:
Lavez les groseilles, séchez-les et mettez-les dans un récipient pour faire de la confiture. Verser 100 ml d'eau et chauffer à feu moyen.
Cuire jusqu'à ce que les baies éclatent et que les jus commencent. Pressez les groseilles avec le côté convexe d'une écumoire. Ébullition. Il doit y avoir beaucoup de jus. Ajouter le sucre, remuer. Faire bouillir encore 3 minutes. , puis retirer du feu. Passer le contenu au tamis très fin sans presser les baies pour rendre la gelée claire.
Verser dans des bocaux à l'aide d'une louche à bec verseur. Refroidir et couvrir avec des couvercles ou du papier sulfurisé.

2. Gelée de groseille.

1 kg. baies, 500g. sucre, un demi-verre d'eau. Verser les baies dans le sirop bouillant cuit et cuire jusqu'à tendreté. Interrompre la cuisson 2-3 fois pendant quelques minutes en écumant la mousse. Groseilles rouges écrasées au sucre : 1 kg. baies, 2 kg. Sahara. Écraser les baies avec un pilon en bois ou passer au hachoir à viande, mettre dans un plat propre et sec (bocaux en verre) et conserver au frais.

3. Gelée de groseille : 1 cuillère à soupe. jus de groseille, 1 verre et quart de sucre. Hacher les baies et extraire le jus. Mélanger le jus avec le sucre, chauffer légèrement et remuer jusqu'à dissolution complète. Verser dans de petits pots, couvrir de couvercles en plastique ou de papier parchemin. Conserver dans un endroit frais.

Essayez cette recette.
4 gelées de groseilles rouges Est l'un des plats de groseilles rouges les plus délicieux. L'un des avantages de la gelée est qu'elle contient la même quantité de vitamines après préparation que dans les groseilles fraîches. Et si oui, aujourd'hui, nous avons décidé de donner une recette de gelée de groseille.

Gelée de groseilles

Ingrédients:

du sucre;
Ribes rouges.
Prenez le sucre au taux de 1: 1 par rapport au jus de groseille que vous devez presser, c'est-à-dire combien de litres de jus, le même litre de sucre.

1) Les groseilles doivent être bien lavées et mises dans une passoire.

Si vous gagnez du temps, utilisez un micro-ondes. Tout sera prêt dans trois à quatre minutes. A savoir : les baies de groseilles se déposeront tellement qu'elles donneront du jus.

Pendant une dizaine de minutes dans un four chauffé, vous pouvez mettre des groseilles rouges, tapissées d'une plaque émaillée ou dans un plat résistant au feu.

Si vous avez un bain-marie, vous pouvez y chauffer les baies.

Sans verser les groseilles de la passoire, mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant dix minutes. Plus important encore, vous devrez vous assurer que les baies n'éclatent pas. Si cela se produit, tout le jus finira dans une casserole d'eau.

Une autre façon est de chauffer dans une casserole avec un peu d'eau. Mais, moins il y a d'eau, plus la gelée est épaisse.

3) L'étape suivante consiste à presser le jus. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes, un tamis ou une étamine. Ce qui vous convient le mieux, alors choisissez. Si vous voulez que la gelée soit opaque, utilisez un presse-agrumes, si transparent, puis utilisez un tamis. Vous avez décidé d'utiliser de la gaze - elle doit être roulée en trois ou quatre couches. Si un tamis - vous devrez d'abord pétrir les groseilles rouges à l'aide d'un béguin. Si vous hésitez sur le tamis à choisir - en plastique ou en métal, il est préférable de prendre le premier, car le second donne un arrière-goût désagréable. Dès que nous avons pressé, ajoutez du sucre au jus que nous avons obtenu et attendez plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit infusé. Laisse-moi te rappeler! Le sucre doit être mis autant que le jus. Par exemple, vous avez deux litres de jus, ce qui signifie que vous devez mettre des pots de sucre de deux litres. C'est juste à ce stade que beaucoup se trompent, ils ne mesurent pas en volume, mais en poids. C'est tout le contraire qui est nécessaire.

4) Après cela, versez le jus dans une casserole spéciale pour la confiture. Le feu doit être petit. Nous mettons un pot de jus sur une cuisinière à gaz. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela ne prend que quelques minutes.

Dès que le sucre est complètement dissous, on arrête de faire bouillir le jus.

5) Versez le mélange obtenu jusqu'aux bords dans des bocaux ou des plats préparés. Pour que la gelée se congèle, couvrez-la d'un torchon. Une fois la gelée prise, recouvrir de papier sulfurisé et attacher avec une ficelle. Pour ce faire, vous devez d'abord mouiller le papier parchemin, fermer le bocal avec et bien l'attacher avec du fil. Ceci est fait pour qu'il n'y ait pas de condensation. Il n'est pas conseillé d'utiliser un couvercle, car l'air peut entrer et votre gelée va rapidement moisir. Et cela, bien sûr, n'est pas très agréable lorsqu'une telle surprise vous attend. Mais ce n'est que si vous décidez de faire des rebondissements.

Mieux, bien sûr, de manger immédiatement après avoir refroidi.

C'est toute la recette simple pour faire de la gelée de groseilles rouges.

L'été nous offre une formidable opportunité d'améliorer notre santé. En effet, pendant les chauds mois d'été, nous pouvons non seulement nous régaler de délicieuses baies du jardin, mais aussi nous rassasier de la masse de vitamines qu'elles contiennent. Pour que les vitamines ne soient pas gaspillées et que la récolte récoltée nous ravisse toute l'année avec les nutriments les plus précieux, vous pouvez non seulement congeler les baies pour une utilisation future, mais aussi en faire de merveilleux desserts - confiture, confiture, conserves, gelée. La groseille rouge, comme aucune autre baie, convient à de tels délices culinaires. En raison de la teneur élevée en pectine dans sa composition, les groseilles rouges sont idéales pour faire de la gelée. La présence de cet épaississant naturel permet de se passer de composants gélifiants supplémentaires lors de la préparation.

Il existe de nombreuses façons de faire de la gelée de groseilles. Certains d'entre eux impliquent l'utilisation d'un traitement thermique, d'autres non. Pour ceux qui veulent préparer de la gelée de groseilles pour l'hiver, vous pouvez proposer la recette simple suivante.

Le nombre de composants pris pour cette recette est calculé sur la sortie d'un produit fini d'un volume d'un litre et demi.

Ingrédients:

- groseille (1kg) ;

- sucre cristallisé (1kg) ;

- de l'eau (200ml).

Préparation

1. Les baies mûres doivent être triées, se débarrasser des débris et des tiges en excès, rincer et laisser l'eau s'écouler un peu.
2. Placez les baies préparées dans un récipient approprié. Il peut s'agir d'un bassin ou d'une grande casserole - il sera plus pratique et plus rapide de faire cuire de la gelée dans de tels plats.
3. Versez les groseilles avec la quantité d'eau requise et mettez sur le feu. Les baies doivent être chauffées jusqu'à ce que la peau commence à se fissurer et que le jus sorte.
4. Le jus qui s'est échappé doit être filtré. Placez les baies restantes dans une passoire et pressez-les en les frottant soigneusement avec une spatule en bois. Le gâteau obtenu ne doit pas être jeté - il peut constituer une excellente source pour une délicieuse compote de baies.
5. Mélanger le jus filtré avec du sucre cristallisé et mettre sur le feu. La gelée doit être cuite à feu doux en remuant constamment. Le produit fini doit diminuer de volume d'au moins un tiers et bien s'épaissir.
6. Mettez la gelée préparée à chaud dans des pots stérilisés et roulez-la. Retournez ensuite pour vérifier l'étanchéité et gardez enveloppé pendant environ une journée. Ensuite, rangez-le dans une zone de stockage adaptée. Une telle gelée de groseille peut très bien rester à température ambiante.

Une recette simple sans ajout d'eau

Certaines ménagères préfèrent ne pas ajouter d'eau pendant la cuisson de la gelée, car pensent que la présence d'eau réduit les propriétés gélifiantes des baies. Cette recette n'implique pas l'utilisation d'eau pour la cuisson.

Ingrédients:

- groseille (1kg) ;

- sucre cristallisé (1kg).

Préparation

1. Versez les baies lavées et légèrement séchées dans un récipient préparé. Ajoutez-y du sucre cristallisé, puis mélangez soigneusement le tout.
2. Les groseilles, recouvertes de sucre, doivent être laissées au repos, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le sucre cristallisé devienne humide.
3. Placer le mélange aigre-doux sur la cuisinière et cuire environ 8 minutes à feu vif, en remuant constamment.
4. Après la cuisson, vous devez jeter la masse de baies dans une passoire et l'essuyer doucement. Tout le jus pressé doit s'écouler dans une casserole propre.
5. Versez la gelée finie chaude dans des pots stérilisés et laissez-la fermée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Cela peut prendre plusieurs heures. Ensuite, vous devez fermer les pots avec des couvercles et les envoyer pour le stockage.

Une recette simple sans cuisson

La gelée préparée sans bouillir est particulièrement utile. Après tout, il conserve le maximum de vitamines dont cette merveilleuse baie est riche.

Ingrédients:

- groseille (2kg) ;

- sucre cristallisé (1kg).

Préparation

1. Triez les baies, équeutez, rincez et séchez. Après cela, passez les groseilles au tamis en les pétrissant avec un écrasement en bois. Pour économiser du temps et des efforts, vous pouvez utiliser une moissonneuse ou un mélangeur, d'abord hacher, puis passer la masse de baies à travers un tamis.
2. Ajouter le sucre au jus pressé obtenu et bien mélanger. Vous devez remuer pendant au moins 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que tout le sucre cristallisé soit complètement dispersé.
3. Versez le sucre et la masse de baies obtenus dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles. Une telle gelée pour le stockage pour l'hiver doit être réfrigérée.

Les matières premières pour l'obtention de la gelée de groseille doivent être fraîches et de haute qualité. Les baies doivent être intactes, intactes. Il est conseillé d'enlever les tiges et les brindilles.

La qualité du produit dépend du rapport entre le jus de baies et le sucre. Moins de sucre donne un goût aigre et une texture fine. De plus, en raison d'un manque de sucre, le produit peut fermenter avec le temps.

Les groseilles rouges contiennent de nombreux acides naturels différents, il n'est donc pas recommandé d'utiliser des plats en aluminium pour faire de la gelée. Cela s'applique non seulement à la marmite, mais aussi à la cuillère utilisée pour mélanger la masse de baies. Mieux vaut prendre des plats en acier inoxydable, en céramique, en plastique. Les plats émaillés et les produits en bois (pour le mélange) conviennent.

Pour obtenir un produit absolument transparent, vous pouvez utiliser un chiffon épais pour filtrer le jus de groseille. Une petite partie de la masse de baies est placée sur un chiffon puis essorée.

La gelée préparée par traitement thermique des baies peut être conservée sans réfrigérateur à température ambiante. La seule condition pour cela est l'étanchéité des pots. La gelée préparée sans bouillir doit être conservée dans un endroit frais.

Il est préférable de conserver les pots pour le stockage et de les préparer à l'avance, car vous devez verser de la gelée bouillie à chaud jusqu'à ce qu'elle refroidisse et épaississe. Il devrait refroidir dans les banques. La gelée sans traitement thermique ne vaut pas non plus la peine de se précipiter pour la mettre au réfrigérateur. Il est conseillé de le conserver environ une journée à température ambiante pour la prise, puis de le mettre dans un endroit froid.

La récolte de gelée de groseilles pour l'hiver est une excellente occasion de savourer un délicieux dessert aux baies toute l'année. La gelée peut être servie avec des crêpes et des crêpes, ajoutée à de la crème glacée ou simplement mangée à la cuillère avec une tasse de thé aromatique frais.