Que peut-on cuire à partir de poitrine de poulet pour la seconde. Recettes de régime de poitrine de poulet

Alexandre Gouchtchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Teneur

Il existe de nombreux aliments populaires qui sont utilisés à la fois dans les plats principaux et les apéritifs. L'un d'eux est le poulet sous n'importe quelle forme, qu'il s'agisse de cuisses, de cuisses, d'ailes, de filets ou de poitrine. Ce dernier est utilisé dans une grande variété de recettes, dont vous trouverez ci-dessous les plus intéressantes.

Comment cuisiner

Le régime quotidien de presque toutes les personnes modernes n'est pas complet sans tel ou tel plat de poitrine de poulet. Ce produit est surtout irremplaçable dans un régime. Vous pouvez cuisiner une poitrine de poulet rapidement et savoureuse de différentes manières : couvrir une courgette ou des pommes de terre, l'envelopper dans du papier d'aluminium avec des légumes, faire une casserole ou faire de la soupe. À la maison, la viande est frite, bouillie, cuite ou cuite au four. De plus, le poulet est souvent inclus dans les salades chaudes, où il peut être combiné avec :

aubergine;
champignons;
du fromage;
choux;
Ananas;
tomates.

Modes de cuisson

Il existe de nombreuses options intéressantes pour la cuisson des poitrines de poulet. Dans des recettes plus originales, il est utilisé pour faire du pastroma séché ou du petit pain farci des ingrédients les plus inattendus, comme les pruneaux, etc. Une option tout aussi intéressante est le carpaccio, où la viande est utilisée crue. Recettes plus simples - pépites de poulet, dans la pâte, la soupe, le pilaf, les côtelettes et autres plats diététiques.

Comment cuisiner

Même avec toute la simplicité apparente de cette méthode de cuisson, il est très facile de gâcher la viande. Pour cette raison, une certaine séquence d'actions doit être suivie :

Rincez la viande. Séparer des os si nécessaire.
Pour les repas diététiques, il est nécessaire de retirer la peau.
Mettez ensuite le produit dans une casserole. Si vous envisagez de préparer une salade, versez de l'eau chaude et si la soupe est froide. A ce stade, vous pouvez encore ajouter 90 ml de jus de pomme, une tête d'ail et quelques tranches de pomme.

Combien cuire la poitrine de poulet? Le temps est déterminé par la taille des morceaux de viande. La valeur moyenne est de 30 à 40 minutes à partir du moment où l'eau bout. Après ce laps de temps, la viande peut être retirée de l'eau et laissée refroidir. Pour la cuire plus rapidement, vous devez couper la viande en petits morceaux de 2 à 4 cm de large, ce qui augmentera la surface de contact avec l'eau, ce qui réduira le temps de cuisson.

Cuit

Vous pouvez conserver la jutosité originale de la viande en la faisant rôtir sur le gril ou au four. De plus, le poulet perd moins de protéines avec ce traitement thermique. Avant de cuire au four, il doit être correctement préparé. Pour ce faire, vous devez utiliser l'instruction suivante :

Coupez la viande de l'os, retirez le cartilage, la graisse et la peau.
Rincez le produit sous l'eau froide courante, puis mettez sur une serviette en papier, attendez qu'il sèche.
Battez ou coupez des morceaux de viande entiers selon la recette.
À l'étape suivante, si nécessaire, faites mariner avec des épices, du kéfir, de la crème sure, du vinaigre ou de l'huile végétale.
Après 1,5 à 2 heures, emballez la viande pour qu'elle conserve sa jutosité. Pour ce faire, utilisez du papier d'aluminium, un "manteau de fourrure" végétal ou un manchon de cuisson.
Réglez la température optimale dans le four - 180-200 degrés, réchauffez-le.
Placez le formulaire pendant une demi-heure, pas plus.

Comment faire frire dans une poêle

L'une des options les plus simples consiste simplement à faire frire le poulet dans une poêle. Tout d'abord, la viande est à nouveau séparée de l'os, débarrassée du cartilage, mais la peau peut être laissée. Ensuite, le filet est lavé et coupé en morceaux selon la recette, ou il est laissé en morceaux. Avant de faire frire délicieusement la poitrine de poulet dans une poêle, la viande doit être battue avec un marteau. De cette façon, il restera doux et tendre. Pour préserver sa jutosité, vous devez utiliser de la pâte ou de la chapelure. Pour ça:

Mélangez 1-2 œufs avec quelques cuillères à soupe de lait. Ajoutez-y ensuite 1 à 2 cuillères à soupe. l. farine.
Battre les ingrédients, assaisonner d'épices.
Verser l'huile végétale dans une poêle, réchauffer.
Étaler les morceaux de filet en les plongeant au préalable dans la pâte.
Faire frire des deux côtés à feu doux jusqu'à coloration dorée.

Dans un multicuiseur

Une autre façon simple et délicieuse de cuisiner du poulet est de faire cuire une poitrine de poulet dans une mijoteuse. Vous pouvez essayer de le faire en couple. En plus du poulet, vous avez besoin d'assaisonnements et de sauce soja. Le processus de cuisson est le suivant :

Rincer à l'eau courante, sécher avec une serviette en papier.
Râpez avec les assaisonnements à votre goût.
Placer dans la sauce soja pendant une demi-heure.
Ensuite, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, puis envoyez-le dans le bol multicuiseur, conçu pour la cuisson à la vapeur.
Versez un litre d'eau légèrement tiède dans un autre récipient de l'appareil.
Activez le programme multicuiseur "Cuisson à la vapeur", en réglant la minuterie sur 45 minutes.

Recettes

En utilisant les instructions ci-dessus, vous pouvez faire cuire de la viande de poulet avec l'ajout d'autres aliments. L'essentiel est de suivre les recommandations de base. Avant de cuire ou de frire, il est nécessaire de faire tremper la viande dans la marinade et, pendant la cuisson, d'attendre qu'elle refroidisse directement dans le bouillon. Ensuite, dans tous les cas, le plat sera juteux et savoureux. Il ne vous reste plus qu'à choisir l'une des recettes ci-dessous et vous apprendrez à cuisiner de délicieuses poitrines de poulet.

salade

En plus des plats principaux, la salade de poitrine de poulet se retrouve souvent sur la table. La viande de cet oiseau se combine bien avec de nombreux ingrédients. Dans la salade, la plupart d'entre eux sont représentés par des légumes. Avec la viande, ils créent une excellente combinaison en termes de goût et de bienfaits pour la santé. Le plat peut être chaud ou froid - tout type d'apéritif est très appétissant.

Ingrédients:

feuilles de persil - un petit bouquet;
poivre bulgare - 0,25 kg;
laitue - quelques feuilles;
tomates - 3-4 pièces;
poitrine de poulet - 0,5 kg;
oignon - 1 pièce;
huile d'olive - un peu pour la vinaigrette;
moutarde - 1 c.
jus de citron - 4 c. l.

Mode de cuisson :

Assaisonnez le filet préparé avec du poivre, du sel, puis faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce que vous obteniez un rougissement.
Laisser refroidir en morceaux, puis couper en petits cubes.
Retirez les graines du poivre, rincez, coupez en lanières. Couper les tomates en gros morceaux et l'oignon en demi-rondelles.
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile avec la moutarde et le jus de citron.
Mettez les feuilles de laitue lavées, puis l'oignon au fond des plats préparés.
Ajoutez ensuite tous les autres légumes, versez la vinaigrette, remuez après quelques minutes.

Dans le four

Pour que le plat fini soit vermeil à l'extérieur et juteux à l'intérieur, utilisez la méthode de cuisson des poitrines de poulet au four. Une fois cuit, le produit s'avère comme ceci. L'essentiel est de ne pas surexposer pour que le sein ne se dessèche pas. La température est tout aussi importante. Les recettes de viande au four utilisent presque toujours de la marinade. Il est préparé à partir d'une grande variété de produits. Vous trouverez ci-dessous l'une des options pour le poulet cuit au four dans la marinade.

Ingrédients:

jus de citron - 2 c. je .;
miel - 1 cuillère à soupe. je .;
graines de moutarde - 1 c.
poitrine - 2 pièces;
huile de tournesol - un peu pour la marinade;
sauce soja - 1 c. l.

Mode de cuisson :

Prenez un bol dans lequel vous mélangez du miel fondu, de l'huile de tournesol, des assaisonnements en vrac, de la sauce soja et du jus de citron. Mélanger tous les composants.
Rincer nettoyé, sécher, puis mettre dans un autre récipient et verser la marinade, enduite de tous les côtés. Envoyer au réfrigérateur.
Tandis que mettre le four à chauffer jusqu'à 190 degrés.
Au bout d'une heure, disposer au fond d'un plat allant au four.
Mettre au four pendant 50 minutes.

Le secret pour faire des escalopes de poitrine de poulet hachées est de broyer la viande en viande hachée ou en petits morceaux. De plus, d'autres aliments y sont souvent ajoutés. Cela peut être du pain, de la farine, des céréales, de la purée de légumes ou des pommes de terre râpées. Suivez les instructions ci-dessous pour apprendre à faire des escalopes hachées en utilisant une recette française simple.

Ingrédients:

beurre - 0,1 kg pour la friture et 0,24 kg pour la farce;
filet de poulet - 1 kg;
pulpe de pain blanc - 0,3 kg;
chapelure - 0,25 kg;
crème naturelle - 0,3 l;
oignons - 0,5 kg.

Mode de cuisson :

Rincez le filet, retirez les veines, broyez à l'état de viande hachée avec un hachoir à viande, puis laissez refroidir.
Tremper le pain dans la crème. Hacher finement l'oignon, faire revenir, puis ajouter les deux composants à la viande hachée.
Couper l'huile de farce en cubes, congeler et faire fondre dans une poêle pour la friture.
Former des boules moyennes à partir de la viande hachée refroidie, à peu près comme sur la photo. Placer un morceau de beurre au centre, fermer.
Tremper les escalopes dans la chapelure, les faire frire en passant 2 minutes de chaque côté.

Apprenez à cuisiner avec d'autres recettes.

Aux champignons à la crème sure

Si nous parlons de poitrine de poulet aux champignons, alors cette viande est idéalement combinée avec des champignons. Bien qu'à la place, ils utilisent souvent des pleurotes ou des champignons forestiers frais. L'ajout de crème sure rend le goût du ragoût encore plus tendre et juteux. Seul l'oignon est mal combiné dans une telle recette, mais lorsqu'il est frit avec des champignons ou conservé dans de la crème sure, il ne se démarquera pas du reste des composants.

Ingrédients:

aneth - quelques branches;
champignons - emballages congelés;
farine - 2 c. je .;
fromage - 0,2 kg;
crème sure - 0,25 kg;
ail - 1 gousse;
poitrine de poulet - 1 pc.

Mode de cuisson :

Épluchez la volaille, retirez l'os, faites-y bouillir le bouillon. Couper la viande en tranches.
Faites chauffer la farine dans une poêle à sec, ajoutez-la au bouillon. Mettez-y la moitié du fromage râpé, de la crème sure et de l'ail écrasé.
Faire revenir les champignons dans une poêle séparée.
Prenez un plat allant au four, graissez, mettez le filet bouilli, puis les champignons, versez la sauce dessus.
Cuire le plat pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Lorsque vous êtes prêt, saupoudrez du reste de fromage râpé.

Pané

L'un des plats rapides et faciles est la poitrine de poulet en pâte dans une casserole. Un autre nom sonne comme des pépites. Ce sont de la viande trempée dans la pâte puis frite dans l'huile. De plus, les tranches peuvent être roulées dans la chapelure. Ce plat est parfait pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner quelque chose, surtout lorsque des invités apparaissent soudainement sur le pas de la porte.

Ingrédients:

oeuf - 1 pièce;
poitrine - 1 pc. pesant environ 0,6 kg;
farine de blé - 5 c. je .;
beurre - 0,1 kg pour la friture;
eau - 1 cuillère à soupe. je .;
assaisonnements - à votre discrétion.

Mode de cuisson :

Rincez le produit à base de viande, retirez soigneusement l'os, coupez-le en portions de taille moyenne, battez-le.
Dissoudre un œuf dans un bol séparé, puis ajouter progressivement la farine. Versez de l'eau en remuant.
Remuer la pâte jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec des épices ou de l'ail.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile.
Tremper chaque morceau de poulet dans la pâte, faire frire d'abord un côté, puis l'autre.
Mettez des serviettes en papier.

Étant donné que cette viande a une très faible teneur en calories, la soupe de poitrine de poulet a également le droit d'être considérée comme diététique. Ce plat est souvent conseillé aux personnes ayant des problèmes digestifs, mais pour eux il doit se présenter sous la forme d'une purée de soupe. Pour ceux qui perdent du poids, une version liquide transparente convient. Les légumes sont utilisés comme vinaigrette dans l'une des options présentées.

Ingrédients:

carottes - 1 pièce;
n'importe quelles pâtes - 150 g;
persil - 5 branches;
sein - pesant environ 0,5 kg;
pâte de tomate - 1 c. je .;
huile de tournesol - 2 c. l. pour la friture;
pommes de terre - 3 pièces;
oeuf - 1 pièce;
eau - 1,2 l;
oignon - 1 pièce

Mode de cuisson :

Préparez le bouillon avec le poulet et l'oignon entier.
Ensuite, divisez la viande bouillie en fibres et retirez simplement l'oignon.
Renvoyez le poulet dans le bouillon, remettez la casserole à bouillir.
Ajoutez des cubes de pommes de terre, des carottes râpées frites avec des pâtes et un peu plus tard des pâtes.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
À la fin, ajoutez les verts avec un œuf cru battu.

salade

Un autre plat instantané est la salade de poitrine de poulet fumée. Son arôme réveille l'appétit même au stade de la découpe des aliments. Le poulet fumé est combiné avec des œufs, du fromage, des noix, des craquelins, des haricots et même des fruits. Vous pouvez disposer les ingrédients de différentes manières : en couches ou simplement mélanger. Pour la vinaigrette, on utilise de la mayonnaise, du yaourt, du beurre, de la crème ou du ketchup.

Ingrédients:

concombre - 2 pièces;
moutarde, vinaigre - 0,5 c. à thé chacun;
sucre - 0,5 cuillère à café;
haricots blancs - 0,2 kg;
poulet fumé - 0,6 kg.

Mode de cuisson :

Faire tremper les haricots avant la nuit, faire bouillir le matin.
Couper le poulet fumé en cubes, les concombres en lanières.
Combinez les composants principaux, mélangez le reste pour la vinaigrette.
Mettez la nourriture dans un saladier.
Remuer, assaisonner.

Sous le fromage

La poitrine de poulet au fromage se prépare mieux au four. L'arôme et la jutosité de la croûte cuite impressionneront même un grand gourmet. Il est préférable de prendre des fromages à teneur élevée ou moyenne en matières grasses. Un tel produit pourra certainement compenser l'éventuelle sécheresse du poulet. Pour l'originalité, vous devriez essayer d'ajouter des noix, mais vous devez le servir avec une sorte d'accompagnement.

Ingrédients:

oignons - 2 pièces;
oeuf - 4 pièces;
fromage - 0,2 kg;
ail - 4 gousses;
poivre - quelques pincées;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. je .;
poitrine - 3 tranches de filet;
noix - 0,15 kg.

Mode de cuisson :

Épluchez l'ail, écrasez-le, puis mélangez-le avec du poivre. Ajoutez de l'huile ici, mélangez.
Graisser le filet préparé avec le mélange d'ail.
Au bout d'une demi-heure, faire revenir les poitrines dans une poêle sèche.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis placez-le au fond d'un plat allant au four graissé.
Ensuite, mettez le filet, versez le mélange d'œufs avec les noix hachées sur le dessus. La dernière couche sera du fromage râpé.
Dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire environ 40 minutes.

Côtelettes au four

Le secret pour de délicieuses côtelettes de poitrine de poulet est d'utiliser de la viande réfrigérée, qui doit être battue doucement pour éviter les trous. Pour une telle recette, très peu de produits sont nécessaires et le plat s'avère très savoureux et avec une croûte délicate et croustillante. Il peut même être diététique, si vous remplacez le fromage par de la feta et la crème sure par du yaourt, ou si vous le servez simplement avec des tomates.

Ingrédients:

fromage à pâte dure - 50 g;
sein - 0,6 kg;
crème sure - 0,2 l;
sel, huile végétale - 0,5 c. à thé chacun;
tomate - 2-3 pièces

Mode de cuisson :

Rincez le filet, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur, comme indiqué sur la photo.
Couvrir d'un film alimentaire, battre des deux côtés, saler ou assaisonner d'épices.
Lavez les tomates, coupez-les en tranches.
Déposez les morceaux de filet au fond du moule graissé.
Placez une tomate sur chacun, ajoutez du sel, ajoutez de la crème sure, saupoudrez de copeaux de fromage.
Placer le moule pendant 25 minutes. dans le four. La température optimale est de 180 degrés.

Avec des tomates

Une recette intéressante et en même temps rapide - des poitrines de poulet entières au four avec des tomates. La viande n'a pas besoin d'être coupée, il suffit de laver et d'enlever la peau. Ensuite, la poitrine est farcie de tomates, enrobée de sauce, et le plat est presque prêt. Il s'avère très élégant, vous pouvez donc facilement servir une telle viande à la table de fête si vous en avez juste marre du poulet au four.

Ingrédients:

tomate - 2 pièces;
seins sur l'os - 2 pièces;
sauce soja - 2 cuillères à soupe je .;
crème sure - 4 c. je .;
sel - 0,5 cuillère à café;
assaisonnements - à votre discrétion;
ail - 4 têtes.

Mode de cuisson :

Laver et sécher les seins. Ensuite, retirez la peau, laissez mariner dans la sauce soja pendant quelques heures.
Faites des entailles sur chacun, comme indiqué sur la photo, salez-les, assaisonnez au goût.
Lavez les tomates, coupez-les en tranches. Insérez chacun dans les incisions.
Mélanger la crème sure avec l'ail écrasé, assaisonner. Enrober le poulet du mélange.
Cuire à 200 degrés. Le temps optimal est de 45 minutes.

Comment le rendre doux et juteux

Il existe de nombreuses astuces pour préparer une poitrine de poulet juteuse. Il s'avère très riche lorsqu'il est cuit dans diverses sauces ou sauces - sur du kéfir, de la mayonnaise, de la crème ou de la crème sure. Pour couper la viande, il est préférable de ne pas prendre de planches en bois - elles absorbent le jus. Lors de la friture, les tranches peuvent être farcies de bacon ou de beurre. Il est impératif de battre sous cellophane ou film pour que le jus n'éclabousse pas sur les côtés.

10 signes que vous n'êtes pas aimé

Lorsque la question « Quoi cuisiner vite, savoureux et pour que tout le monde l'aime ? » se pose, la réponse « filet de poulet » bat tous les records. En effet, la viande de poulet ne met pas longtemps à cuire et se combine avec presque tous les autres produits. Ne négligez pas le fait que le poulet est une viande diététique. Par conséquent, avoir du poulet cuit vous plaira même à ceux qui surveillent attentivement leur alimentation.

Lorsque des invités viennent accidentellement ou ont simplement besoin de cuisiner quelque chose d'intéressant, de satisfaisant et de sain, l'hôtesse sera très satisfaite de la présence de filet de poulet dans le réfrigérateur. Que pouvez-vous cuisiner à partir de poitrine de poulet? Voyons les différentes options. Ce qui peut être cuit à partir de recettes de poitrine de poulet est décrit en détail sur le lien. C'est-à-dire que vous devez d'abord voir si les produits indiqués dans les ingrédients vous conviennent, puis suivre le lien et voir la description exacte de la préparation avec des photos étape par étape.

Que peut-on cuisiner à partir de poitrines de poulet

Saucisses de poulet hachées

Aurait besoin:

une livre de filet de poulet.
2 oeufs
épices de votre choix.

Il n'est pas du tout difficile de faire de tels "bonbons" et ils ne peuvent pas être détestés. Vous pouvez également ajouter du fromage ou autre chose à votre goût à votre goût. Et, certainement, les saucisses faites maison sont bien plus utiles que les saucisses faites en usine ! Comment faire cuire de telles saucisses étape par étape, voir.

Julienne

champignons surgelés - 200 grammes.
poitrine de poulet - 300 grammes.
fromage à pâte dure.
oignon.
crème - 300 grammes.
sel et huile.

Julien est apprécié par beaucoup pour ses racines françaises et son service exquis - dans des moules portionnés. On va le cuisiner aujourd'hui avec des champignons surgelés - pourquoi pas ? Vous devez d'abord faire bouillir la viande, puis vous apprendrez quoi faire ensuite en passant en revue.

Plats de poitrine de poulet dans une casserole

Filet aux légumes colorés

Pour cuisiner il vous faudra :

filet de poulet - 2 pcs.
oignons et carottes (un légume-racine chacun).
pois verts - 300 grammes.
crème sure - 3 cuillères à soupe.
sel, épices, herbes.

Le plat s'avère très beau grâce aux petits pois et aux carottes. Bien sûr, vous pouvez y ajouter d'autres légumes colorés si vous le souhaitez. Bien que dans cette recette, vous deviez cuisiner dans une casserole, le plat s'avère être diététique, car les produits sont cuits. Pour découvrir la recette en détail, cliquez.

Filet sur une lèchefrite

Nous recherchons en cuisine :

filet de poulet - deux choses.
citron.
Ail.
huile, sel, épices.

Que faire cuire du filet de poulet si rapidement, sans problèmes ? Bien sûr, le moyen le plus simple est de simplement le faire frire! Mais pour faire joli, nous allons prendre une poêle à griller. Et pour toujours goûter non seulement à la viande frite, mais à un plat digne à part entière, prenons encore plus de produits. Comment et quoi faire avec eux, vous pouvez le découvrir. Alors - comment pouvez-vous faire cuire une poitrine de poulet dans une casserole.

Côtelettes Filechka

Les produits sont calculés pour une file de poulet :

environ un demi-verre de farine.
des œufs.
huile, sel, épices.

Bien sûr, tout le monde aime les côtelettes. Et chaque hôtesse a ses propres secrets de préparation ! Mais c'est toujours intéressant de savoir comment les autres cuisinent. Vous pouvez consulter la recette classique des côtelettes de poulet, des côtelettes de fromage et des côtelettes de champignons en cliquant sur

Plats de poitrine de poulet au four

Poitrine au four juteuse avec sauce

C'est la recette la plus simple et la plus délicieuse. Il est incroyablement populaire sur notre site Web. Il y a un minimum de temps, et le délice est incroyable. Nous vous proposons plusieurs vinaigrettes pour arroser le magret avant cuisson, selon votre goût (crème aigre, moutarde, olive).

Pâtes au four au poulet

Produits requis :

1.deux morceaux de filet de poulet.
2. fromage (de préférence deux types).
3. sauce tomate.
4. huile, sel, poivre.

Le plat s'avère être beau et très savoureux. Il est préférable de prendre du fromage doux (comme la Mozzarella) et dur (comme le Parmesan), mais bien sûr personne ne vous interdira de prendre votre préféré. Le processus de cuisson n'est pas compliqué, les produits sont utilisés comme d'habitude et le résultat est très agréable. Vous trouverez les détails de la préparation.

Pommes de terre au poulet

Nous recherchons des cuisiniers en cuisine :

Patate.
Le Lait.
filet de poulet.
un peu de fromage.
Beurre.
sel et épices préférées.

Une excellente recette qui vous aidera vraiment si vous avez besoin de cuisiner pour des invités, mais vous n'avez pas le temps de courir au magasin et "rien de tel" est à la maison. Et les aliments cuits au four sont toujours perçus de manière plus solennelle. Pour apprendre à préparer ce plat étape par étape, cliquez.

Brochettes au four

Ingrédients:

poitrine de poulet - un peu plus d'une livre.
citron.
Tomates cerises.
brins de romarin.
huile, sel, épices.

De telles brochettes au four sont une très bonne collation. Les épices, comme d'habitude, font leur travail de compléter et d'enrichir la saveur de la viande marinée. Les tomates cerises peuvent être prises à la fois rouges et jaunes. Pour plus de détails sur la cuisson, voir.

Tarte au poulet

Pour cuisiner il nous faut :

un filet de poulet.
quelques champignons.
beurre - environ cent grammes.
crème sure - environ 300 grammes.
deux oeufs.
farine - environ 300 grammes.
fromage à pâte dure.
sel, huile, épices.

Les tartes salées sont toujours intrigantes - d'accord. Cette tarte s'avère très savoureuse - ne manquez pas l'occasion de la cuisiner, vous l'aimerez certainement. En continuant, vous apprendrez quelques autres options pour la tourte au poulet.

Une variété d'escalopes de poitrine de poulet

Escalopes de poulet

Nous recherchons en cuisine :

1. lait - un demi-verre.
2. poitrine de poulet - trois morceaux.
3. oignon - seulement la moitié.
4. pain blanc.
5. moutarde.
6. sel, beurre, panure.

Les escalopes maison font toujours plaisir ! Et si vous les faites cuire correctement, pour qu'ils deviennent juteux et savoureux, alors je vous le dis certainement - ils se disperseront rapidement. Nous sortons un hachoir à viande ou installons un robot culinaire pour faire de la viande hachée et voyons comment cela doit être fait exactement.

Escalopes à la vapeur

Tu auras besoin de:

1 oeuf.
2. filet de poulet - un.
3. du pain.
4. sel et épices.

En plus du fait que la viande de poulet soit diététique, elle peut également être cuite de manière diététique. Pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas d'aliments frits, les côtelettes à la vapeur ne sont qu'une aubaine ! Vous en apprendrez plus sur la recette de ces escalopes.

Escalopes de poulet et de poisson

Produits requis :

filet de poulet.
filet de poisson.
Oeuf.
du pain.
un peu de lait.
panure.

Voici une autre variante de votre tirelire de recettes de côtelettes ! C'est peut-être une option un peu inhabituelle, mais même si vous n'êtes pas amateur d'expérimentation, essayez ce type - vous serez agréablement surpris. Nous sortons à nouveau le hachoir à viande et voyons ce qu'il faut faire ensuite.

Côtelettes hachées

Assurez-vous d'avoir les produits suivants en stock :

pommes de terre - deux choses.
poitrine de poulet - un.
quelques champignons.
Oeuf.
quelques cuillères à soupe de farine.
huile, sel, épices.

Pour les côtelettes hachées, vous n'avez pas besoin de jouer avec un hachoir à viande. Mais il faut bricoler avec le couteau, il doit être tranchant, donc soyez prudent lors de la cuisson de la viande. Vous connaîtrez tous les détails de la cuisson lorsque vous cliquerez.

Quelle salade peut être faite à partir de poitrine de poulet

Salade feuilletée de poulet, champignons et...

Nous recherchons des cuisiniers en cuisine :

une poitrine de poulet.
pruneaux environ 170 grammes.
champignons pas plus de 10 morceaux de taille moyenne.
carotte.
noix deux cuillères.
Mayonnaise.
sel et épices.

La salade s'avère magnifique et, grâce aux couches, elle a l'air encore plus festive! Les pruneaux donnent un zeste particulier et un goût sophistiqué. Et la mayonnaise, bien sûr, vaut mieux se préparer. Voir la recette détaillée.

Salade de poulet et champignons

Tu auras besoin de:

champignons - 300 grammes.
une poitrine de poulet.
2 oeufs.
une petite carotte.
un petit oignon.
Mayonnaise.
sel et herbes.

D'accord - est-ce une combinaison très savoureuse de poulet et de champignons ? Par conséquent, la salade sort merveilleusement bien ! Et au détriment de la viande et des œufs, il est également nutritif. Une salade s'avérera beaucoup plus utile si vous utilisez de la mayonnaise maison. Pour une description détaillée de la façon de faire cette salade, voir.

Salade Olivier

Pour cuisiner il vous faudra :

un peu plus d'une livre de filet de poulet.
un pot standard de pois.
carotte.
Patate.
concombres salés.
des œufs.
Mayonnaise.

Oui oui! Tout le monde (ou presque) est la salade préférée d'Olivier ! Il peut être fait avec du poulet au lieu de saucisses - et ce sera beaucoup plus proche de la recette originale, qui a été inventée il y a longtemps. Voir les détails de la recette.

1 Kebab au four
2 Soupe de filet de poulet
3 escalopes de poulet à la vapeur diète dans une mijoteuse (escalopes de poitrine hachées)
4 Rouleau de poulet marbré
5 Pastroma de filet de poulet - inhabituel et savoureux (poitrine de poulet cuite au four)
6 rouleaux de poulet aux pruneaux
7 En sauce soja dans une poêle
8 Basturma
9 En français
10 côtelettes de filet
11 Filet de poulet mijoté à la crème sure
12 escalopes en chapelure

Nous pensons que beaucoup de gens se posent souvent cette question. Si vous faites partie de ces personnes, cet article vous sera utile. Que pouvez-vous cuisiner à partir de poitrine de poulet?

Kebab au four

filet de poulet - 2 pièces;
sauce soja - 1 cuillère à soupe cuillère;
ail - 2 gousses;
sel poivre;
huile non aromatique - 2 c. cuillères;
coriandre - 1 cuillère à soupe cuillère;
sucre cristallisé - 1 c. cuillère.

Cuisson par étapes :

Immédiatement tremper les brochettes en bois dans l'eau froide. Le temps minimum est d'une demi-heure. Si vous sautez cette étape, les brochettes commenceront à brûler pendant la cuisson.
Écraser l'ail dans un presse-ail.
Pour la marinade, il nous faut : de l'ail ; Beurre; sauce soja; du sucre; poivre; coriandre; sel. Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un bol profond. La marinade de brochette de poulet est prête.
Couper le filet de poulet en longues lanières. Leur largeur approximative est de 4 centimètres.
Incorporer les lanières de poulet à la marinade. Mettez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Placer maintenant le filet sur une brochette, façon accordéon.
Mettez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, étalez les brochettes sur le dessus.
Préchauffer le four à 200 degrés et y envoyer la brochette.
Temps de cuisson des brochettes de poulet - 25-30 minutes : 10-15 minutes de chaque côté.
Servir le kebab prêt à l'emploi avec du pain pita et de la sauce tomate.

Soupe de filet de poulet

Si c'est la première fois que vous préparez un plat, le processus de cuisson vous sera décrit en détail.

poitrine de poulet - 1 pièce;
poivre moulu (noir) - 2 pincées;
eau - 2 litres;
pommes de terre - 2 pièces;
sel - 3 pincées;
carottes - 1 pièce;
huile végétale non aromatique - 2 c. cuillères;
vermicelles - 0,1 kg;
oignons - 1 pièce;
feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation:

Couper le poulet en gros cubes.
Versez de l'eau froide dessus, ajoutez des feuilles de laurier et placez la casserole sur la cuisinière. Après ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu au minimum. Cuire le poulet jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
Traitez les carottes de manière pratique : sur une râpe ou finement avec un couteau.
Couper l'oignon en cubes.
Faites-le frire pendant environ deux minutes.
Ajouter les carottes.
Noircir les légumes pendant environ 5 minutes.
Coupez les pommes de terre en cubes, mettez-les dans le bouillon avec les légumes frits.
N'oubliez pas d'assaisonner de sel et de poivre.
Cuire encore 6-7 minutes.
Placer les nouilles à la fin.
Décorez le plat fini avec des herbes fraîches.

Escalopes de poulet à la vapeur diète dans une mijoteuse (escalopes de poitrine hachées)

Ingrédients:

filet - 0,5 kg;
pain (rassis) - 3 tranches;
oignon de navet - 1 tête;
sel;
lait - 0,12 l;
oeuf - 1 pièce.

Préparation:

Rincer et sécher le filet de poulet.
Hacher la poitrine très finement à la main.
Hacher finement l'oignon.
Verser les tranches de pain dans le lait chaud.
Au bout de 10 minutes, remuez le pain avec une fourchette. Il s'est avéré que c'était de la bouillie de lait. Mélangez-le avec de la viande hachée.
Ajouter un œuf, l'oignon et le sel.
Prenez une cuillère et pétrissez la viande hachée pendant 5 à 10 minutes. Plus vous faites cela longtemps, plus les galettes cuites à la vapeur seront juteuses.
Versez 800 millilitres d'eau dans le bol de l'appareil électrique.
Placer les galettes hachées dans un récipient fumant. Choisissez n'importe quelle forme des produits.
Programme Steam ou Steam, durée 40 minutes.
Servez les escalopes hachées avec votre sauce préférée.

Rouleau de poulet marbré

Composants:

poitrine de poulet moulue - 0,7 kg;
aneth séché - 2 pincées;
sel et poivre moulu;
gélatine - 30 grammes;
ail - 4 gousses;
persil séché - sur la pointe d'un couteau;
paprika moulu (doux) - 1 c. cuillère.

Cuisson par étapes :

Couper la poitrine en petits cubes.
Hacher finement l'ail avec un couteau.
Dans un bol profond, mélanger le filet de poulet, l'ail, les herbes séchées, les poivrons, la gélatine sèche et le sel.
Transférer le mélange de viande dans un four à rôtir.
Mettez le manchon dans une forme carrée avec un petit diamètre.
Cuire le rouleau au four pendant environ 45-50 minutes.
Laissez le rouleau de marbre à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Transférer la viande cuite au réfrigérateur pendant 5 heures. Pendant ce temps, la gelée se solidifiera complètement.
Retirez le manchon de la viande marbrée et transférez-le dans un beau plat. Trancher finement le rouleau et servir.

Pastroma de filet de poulet - inhabituel et savoureux (poitrine de poulet cuite au four)

Composants:

filet de poulet - 2 pièces;
ail - 3 gousses;
paprika - 1,5 c. cuillères;
eau - 1 verre;
muscade (râpée) - 1 pincée;
sel - 2 cuillères à café;
miel - 1 cuillère à café;
huile non aromatique - 1,5 c. cuillères.

Cuisson par étapes :

Dissoudre 2 cuillères à soupe de sel dans l'eau et y plonger le filet prélavé. Mariner toute la nuit.
Le matin, prenez un fil solide et enroulez chaque filet avec pour le maintenir en forme.
Faire fondre le miel au micro-ondes ou au bain-marie.
Préparez la marinade dans un récipient pratique. Pour ce faire, mélangez : du miel fondu ; huile végétale; paprika; ail haché; Noix de muscade; sel.
Prenez un pinceau en silicone et badigeonnez toute la viande de la marinade cuite avec.
Chauffer le four à 250 degrés.
Cuire le pastroma environ 15 minutes.
Retirez tous les fils et laissez la viande refroidir. Utilisez le pastroma pour faire des sandwichs, des canapés ou une salade de poulet.

Rouleaux de poulet aux pruneaux

Ingrédients:

filet - 0,5 kg;
fromage à pâte mi-dure - 50 grammes;
huile de tournesol (inodore) - 2 c. cuillères;
pruneaux - 65 grammes;
un mélange de poivrons - 2 pincées;
mayonnaise - 2 c. cuillères;
sel - 2-3 pincées;
ail - 2 gousses.

Cuisson par étapes :

Versez les pruneaux lavés avec de l'eau chaude. Laissez-le pendant un moment.
Placer un film alimentaire sur le filet et le battre en une assiette fine et uniforme.
Saupoudrer des deux côtés du mélange sel et poivre. Mariner au moins 30 minutes.
Étaler de la mayonnaise sur un côté du filet. Cela ajoutera de la jutosité au plat.
Couper les pruneaux en cubes moyens.
Écrasez l'ail avec un presse-agrumes et ajoutez-le aux pruneaux.
Répartir les pruneaux uniformément sur la viande. Roulez le rouleau. Enveloppez la viande avec des fils ou fixez-la avec des cure-dents.
Beurrez une plaque à pâtisserie et placez les rouleaux dessus. Cuire une demi-heure à 180 degrés.
Libérez la viande cuite des cure-dents. Saupoudrer de fromage sur le dessus et remettre les rouleaux de poulet au four.
Lorsque le fromage est fondu, sortez la viande, coupez et servez.

A la sauce soja dans une poêle

filet de poitrine de poulet - 0,6 kg;
romarin - 3 brins;
sauce soja - 0,1 l;
poivre de cayenne - 1 pincée;
huile d'olive - 4 cuillères à soupe cuillères;
persil vert - pour la décoration.

Cuisson par étapes :

Couper le poulet en gros cubes (environ 2 centimètres).
Graisser une poêle avec de l'huile d'olive et y faire revenir les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez la sauce soja et le poivre de Cayenne, mélangez le tout. Ajouter le romarin.
Laisser mijoter le poulet environ une demi-heure à feu doux, couvercle fermé. Remuez le plat toutes les 10 minutes.
Décorez le ragoût fini avec des brins de persil.

Basturma

poitrine de poulet - 0,8 kg;
laurier - 3 pièces;
paprika - 1 cuillère à soupe. cuillère;
eau - 3 cuillères à soupe;
miel - 2 c. cuillères;
ail - 3 gousses;
poivre (pois) - 1 c.
huile d'olive - 2 cuillères à soupe cuillères;
sel - 2 c. cuillères;
sauce soja - 1 cuillère à soupe cuillère;
sucre - 2 c. cuillères.

Préparation:

Couper la grosse poitrine en 2 parties.
Versez de l'eau dans une casserole profonde. Faire une marinade avec du sel, du laurier, du poivre et du sucre.
Placez le filet dedans. Fermez la casserole avec un couvercle et placez-la au réfrigérateur pour mariner pendant une journée.
Rincez la viande le lendemain. Ne vous inquiétez pas, il a déjà été saturé de toutes les épices.
Préparez un glaçage savoureux pour la viande. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients suivants : miel; huile d'olive; paprika; Ail; sauce soja; poivre.
Laisser mariner les filets pendant 3 à 5 heures.
Attachez les seins sur toute la longueur avec des fils pour qu'ils aient une belle forme. Laissez la viande au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.
Chauffer le four à 160 degrés. Placer les poitrines sur du papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
Après 40 minutes, augmentez la température à 180 degrés.
Versez le jus restant sur la viande finie et retirez les fils.
Le basturma de poitrine de poulet est prêt! Coupez-le en fines tranches et servez.

En français

oignons blancs - 1 tête;
fromage à pâte dure - 0,15 kg;
poivre et sel au goût;
poitrines de poulet - 2 pièces;
huile non aromatique - pour graisser la plaque à pâtisserie;
mayonnaise - 0,1 kg.

Préparation:

Hacher l'oignon très finement, en demi-anneaux.
Couper chaque filet en 2 ou 3 morceaux dans le sens de la longueur.
Battez la viande.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer une couche d'oignons. Répartir les seins cassés par dessus.
Enrober chaque morceau de mayonnaise et saupoudrer de fromage.
Préchauffez le four à 170-180 degrés et faites-y cuire les poitrines de poulet pendant environ 40 minutes.
Servez la viande à la française chaude, accompagnée de votre sauce préférée.

Côtelettes de filet

C'est l'une des recettes les plus simples et les plus rapides. Mais c'est quand même un plat très savoureux. De plus, il est combiné avec de nombreux plats d'accompagnement.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 1 pièce;
huile raffinée - pour la friture;
sel et épices "pour poulet" - au goût.

Cuisson par étapes :

Trancher finement le filet de poulet.
Saupoudrez-le d'épices et de sel des deux côtés.
Battez le poulet.
Faites chauffer la poêle avec l'huile végétale.
Placer les côtelettes dans une poêle chaude. Faites-les frire des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans couvercle.
Les côtelettes de poulet sont prêtes ! Servir avec un accompagnement.

Filet de poulet mijoté à la crème sure

filet de poitrine de poulet - 0,5 kg;
sel - 2 pincées;
oignon - 2 têtes;
crème sure - 0,2 kg;
poivre noir moulu - 1 pincée;
huile végétale - 2 c. cuillères.

Préparation:

Couper les filets en cubes.
Oignons - en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Saupoudrez de sel et de poivre.
Ajouter la crème sure. Mélangez le tout et mettez sur feu moyen.
Après ébullition, réduire le feu à doux. Faire mijoter le poulet dans la crème sure pendant environ 20 minutes.
Servir le repas fini avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Schnitzel dans la chapelure

Ingrédients:

poitrine de poulet - 0,6 kg;
farine - 0,5 tasse;
chapelure - 0,15 kg;
œufs - 2 pièces;
huile végétale, inodore - 2-3 c. cuillères;
sel, herbes et poivre moulu - au goût;
fromage, variétés dures - 0,1 kg.

Préparation:

Couper chaque filet en 2 morceaux. En conséquence, vous obtenez 4 escalopes.
Battre un peu le poulet, saupoudrer de poivre et de sel.
Tamisez la farine et roulez la viande battue dedans.
Dans un bol profond, mélanger les œufs et deux cuillères à soupe d'eau purifiée. Battre avec un mélangeur - la pâte est prête.
Tremper le poulet dans la masse d'œufs.
Tremper les filets dans la chapelure.
Graisser une poêle avec de l'huile et bien la chauffer.
Placer les escalopes sur une surface chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Temps de cuisson approximatif : 1,5 à 2 minutes de chaque côté.
Placer le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie et y déposer les escalopes frites. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Chauffer le four à 200 degrés et cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prendra environ 10 minutes.
Servir avec des légumes.

Les plats de poitrine ont longtemps été inclus dans l'alimentation des athlètes et de ceux qui rêvent de perdre du poids. Il y en a beaucoup de simples. Dans cet article, nous voulons vous en présenter quelques-uns.

Blanc de poulet au lait

Ce plat délicat peut être inclus dans le menu des enfants, mais les membres adultes de la famille l'apprécieront également. La poitrine de poulet au lait est préparée comme suit:

Prenez 400 grammes de filet de poulet - lavez-le, séchez-le et coupez-le en tranches.
Après cela, roulez la viande dans un peu de farine et envoyez-la dans une casserole préchauffée.
Mettez 200 grammes de petits pois frais ou surgelés dans une casserole profonde.
Épluchez un gros oignon et coupez-le en demi-rondelles.
Mélangez les oignons avec les petits pois, couvrez les aliments avec de l'eau, mettez sur le feu et laissez mijoter. Une fois que l'eau bout, faites-les cuire encore sept ou dix minutes.
Lorsque le poulet est doré, versez 250 grammes de lait chaud dans la poêle.
Transférez les pois finis sur la poitrine et laissez mijoter le tout pendant encore un quart d'heure.

Une fois le temps indiqué écoulé, retirez la poêle du feu, placez le poulet sur des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées. En accompagnement, vous pouvez cuisiner de la purée de pommes de terre, du riz ou de la bouillie de sarrasin.

aux ananas

Si vous pensez que le filet de poulet s'avère toujours un peu sec, essayez cette recette en pratique. Vous aimerez sûrement l'association poulet, légumes frais et sauce aigre-douce. La préparation du plat est simple :

Coupez un gros oignon et un poivron en lanières. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Prenez le filet. Couper la viande en longues tranches. Faites-le frire séparément des oignons et des poivrons.
Couper des ananas en conserve (un demi petit pot suffit) coupés au hasard.
Mélanger les aliments préparés dans une poêle et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
Ajoutez 100 grammes de votre sauce aigre-douce préférée à la nourriture et remuez.

Retirez la casserole du feu après quelques minutes. Le plat fini doit "reposer" pendant environ une demi-heure sous le couvercle, puis il peut être servi sur la table.

Filet à l'orientale

Si vous aimez la cuisine chinoise, alors vous allez adorer la poitrine de poulet en sauce. Les recettes de plats orientaux sont simples, c'est pourquoi elles sont si faciles à préparer à la maison. Mais vous réussirez certainement dans celui-ci :

Coupez le filet de poulet en longues lanières et mélangez-les avec la sauce Teriyaki (disponible dans n'importe quel supermarché).
Épluchez un gros oignon et coupez-le en demi-rondelles.
Au bout d'une demi-heure, saler les morceaux de viande marinés, mélanger et faire frire dans de l'huile végétale. Faites-les cuire d'abord à feu vif, et après quelques minutes, il devrait être réduit de moitié.
À la fin de la friture, placez l'oignon dans la poêle. Attendez qu'il dore. Lorsque le poulet est cuit, transférez-le dans un plat de service et saupoudrez de graines de sésame.

UN BARBECUE

Broyer un oignon et deux gousses d'ail dans un bol mixeur. Ajoutez-y ensuite 300 grammes de yaourt, une cuillerée de gingembre haché et le jus d'un demi-citron. Remuez à nouveau la nourriture.
Assaisonner la sauce avec du cumin, de la cannelle, du paprika et un mélange de poivrons. Ajouter les graines de moutarde, saler au goût. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Placer le filet de poulet dans un récipient profond, couvrir de marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Frire jusqu'à tendreté. Servir des concombres et des tomates hachés grossièrement en accompagnement.

Enveloppes de poulet

Les plats de poitrine décoreront avec succès la table de fête. C'est pourquoi nous avons sélectionné cette recette pour vous. Du fait que le poulet se prépare très facilement, vous pouvez chouchouter votre famille en semaine. La recette est la suivante :

Couvrir les filets d'une pellicule plastique et battre des deux côtés avec un marteau.
Versez la mayonnaise dans un petit bol, mélangez-la avec de l'ail écrasé, du sel et vos épices préférées.
Répartir la sauce sur les poitrines et laisser mariner une heure.
La garniture peut être faite de fromage râpé et de poivron, coupé en fines lanières. Mélanger les ingrédients préparés avec le reste de la sauce.
Déposez une cuillerée de farce au centre du filet et pliez-le comme une enveloppe.
Beurrez un plat allant au four, placez-y les magrets et placez-les dans un four préchauffé pendant une demi-heure. Saupoudrez ensuite le fromage râpé sur les enveloppes et laissez cuire encore une dizaine de minutes.

Comme vous pouvez le voir, préparer une poitrine de poulet est délicieuse, simple. En accompagnement, vous pouvez utiliser des salades de légumes, des légumes mijotés, des céréales ou des pommes de terre.

Filet sous le "manteau de fourrure"

Si vous ne pouvez pas décider quoi cuisiner à partir de la poitrine, utilisez notre recette. Le poulet est si juteux et délicieux qu'on vous demandera probablement de répéter l'expérience culinaire plus d'une fois. Donc, vous devez faire ce qui suit :

Couper le filet dans le sens de la longueur de manière à ce que chaque morceau fasse environ un centimètre d'épaisseur. Battre les poitrines des deux côtés, saler et badigeonner avec vos épices préférées.
Coupez les tomates et les poivrons en cubes, ajoutez-y l'ail passé au presse, les herbes hachées, le fromage râpé, la mayonnaise et la moutarde. Mélanger les ingrédients.
Trempez le filet dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer ensuite les poitrines sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Recouvrir chaque morceau d'un « manteau de fourrure » de légumes et de fromage.

Enfournez le plat un quart d'heure puis servez aussitôt.

Filet en pâte

Les plats de poitrine s'avèrent très savoureux si vous les abordez de manière créative. Cette fois, nous vous suggérons d'essayer de faire frire les filets dans la pâte d'origine :

Couper la viande en portions dans le sens de la longueur. Battez chacun avec un marteau, frottez avec du sel et du poivre moulu.
Pour la pâte, mélanger la mayonnaise, le ketchup, l'œuf de poule, les épices et un peu de farine pour qu'elle ressemble à de la crème sure épaisse.
Préchauffer une poêle antiadhésive et ajouter un peu d'huile végétale.
Tremper les poitrines dans la pâte et les faire frire sous un couvercle fermé des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le plat s'avère délicieux aussi bien chaud que froid.

Apéritif poulet et pommes de terre

Ce plat inhabituel est riche en calories, nous vous déconseillons donc de vous en laisser trop emporter. Mais il est très difficile de suivre ce conseil, car l'apéritif s'avère très savoureux. La recette de sa préparation est simple :

Couper les filets dans le sens du grain en tranches de 1 cm d'épaisseur. Placez-les dans un bol profond, ajoutez la mayonnaise, salez et remuez la nourriture et laissez le poulet mariner pendant une demi-heure.
Cassez trois œufs de poule dans un bol séparé et fouettez-les. Râper les pommes de terre et le sel.
Faites frire les filets dans de l'huile végétale, après les avoir trempés dans la pâte et roulez-les dans les pommes de terre.

Servir le poulet avec ou sans accompagnement.

Salade de poitrine

Si vous avez besoin de préparer rapidement un plat savoureux et satisfaisant, mettez la recette suivante en service :

Faites bouillir les filets jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après avoir mis le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier dans l'eau.
Couper la poitrine, les pommes de terre, le concombre mariné et le blanc d'œuf à la coque en petits cubes. Vous pouvez déterminer la quantité de tel ou tel ingrédient à votre goût.

La salade peut être disposée sur un plat plat en couches, en badigeonnant chacune de mayonnaise. N'oubliez pas d'ajouter d'abord du sel aux pommes de terre, au poulet et aux œufs. De plus, les ingrédients peuvent être mélangés à la sauce, puis mis dans les bols et saupoudrés de fromage râpé. Nous serons ravis si vous aimez les plats de poitrine, dont nous avons décrit les recettes dans notre article.

La poitrine de poulet est un excellent produit diététique et contient une grande quantité de protéines, c'est pourquoi elle est très appréciée des culturistes, des modèles de fitness et de tous ceux qui mènent une vie saine. D'un autre côté, tout le monde ne peut pas cuisiner une délicieuse poitrine de poulet - elle peut s'avérer sèche, insipide ou pas du tout mâchée.

Dans cet article, nous vous dévoilerons les secrets pour obtenir une poitrine de poulet juteuse et savoureuse, et surtout, faible en calories !

La poitrine de poulet peut être cuite dans une grande variété de plats, mais elle est le plus souvent frite avec une variété de légumes dans une variété de sauces en raison de sa sécheresse probable lorsqu'elle est cuite d'une autre manière. Malheureusement, vous pouvez oublier l'aspect diététique dans de tels cas. Existe-t-il un moyen de préparer une délicieuse poitrine sans la faire frire? Il y a - pour cela, vous en avez besoin cuire dans la bonne sauce: en général, la sauce et les autres additifs ne réduiront pas non plus les calories, mais la cuisson comme méthode de cuisson est bien meilleure que la friture, et est recommandée par les nutritionnistes à tous ceux qui suivent la figure.

1. Blanc de poulet en croûte de poivre et persil

Tu auras besoin de:

4 poitrines de poulet sans peau et sans os,
3 gousses d'ail
1 petit poivron rouge et une poignée de persil,
2 cuillères à soupe huile d'olive.

Comment faire cuire une poitrine de poulet au persil. Faites chauffer le four à 200 degrés, mettez les poitrines dans un moule en les frottant avec des épices et des herbes au goût. Hachez grossièrement le poivron rouge, mettez-le dans un mixeur avec l'ail et le persil et hachez très finement pendant quelques minutes, ajoutez l'huile et remuez. Étalez le mélange de légumes sur les poitrines, versez 2 cuillères à soupe dans le moule. eau, cuire le poulet au four sans couvercle pendant 25 minutes.

Cette recette permet de cuisiner un poulet très aromatique, mais en même temps très peu calorique, afin de cuisiner simultanément et en accompagnement, mettre des légumes à votre convenance : pommes de terre, aubergines, courgettes, etc. sur les poitrines.

2. Poitrine de poulet dans un sac (manchon) pour rôtir

Tu auras besoin de:

2 poitrines de poulet avec os
4 gousses d'ail
1,5 cuillère à café sauce chili piquante à l'ail,
1 cuillère à café chacun moutarde douce européenne et huile végétale,
assaisonnements pour poulet,
poivre noir moulu, sel.

Comment faire cuire la poitrine dans un sac à rôtir. Incorporer la moutarde avec la sauce piquante, l'assaisonnement, le beurre, le poivre, râper le mélange de poitrine obtenu, ajouter également l'ail haché, laisser reposer 2 heures. Mettez dans une douille de cuisson et faites cuire au four pendant 40 minutes (température 190-200 degrés), à la fin du temps, coupez le sac et augmentez la température, faites dorer les poitrines pendant 10 minutes.

3. Poitrine de poulet cuite à la crème sure

Tu auras besoin de:

400g de poitrine de poulet
8 feuilles de laurier,
5 cuillères à soupe Crème fraîche,
3 gousses d'ail
houblon-suneli,
un mélange de poivrons, sel.

Comment faire cuire une poitrine de poulet à la crème sure. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Râper la poitrine avec des assaisonnements mélangés avec du sel et du poivre, puis la farcir d'ail (faire des trous avec un couteau tranchant et y mettre de l'ail haché) et enrober de crème sure de tous les côtés. Casser une feuille de laurier, la mettre autour de la poitrine, mettre la forme dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 30 minutes, puis augmenter la chauffe à 200 degrés et cuire jusqu'à tendreté.

4. Poitrine de poulet cuite au four

Tu auras besoin de:

2-3 gousses d'ail
1 poitrine de poulet
huile d'olive,
poivre noir, sel.

Comment faire cuire une poitrine de poulet emballée dans du papier d'aluminium. Mélanger l'huile avec du poivre, du sel et de l'ail émincé ou finement haché, vous pouvez ajouter 1-2 feuilles de laurier et écraser le tout jusqu'à consistance lisse. Faire des entailles sur les moitiés de poitrine pour qu'elle cuise mieux, râper avec la marinade, couvrir et mettre au froid pendant une heure. Épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles, pliez le papier d'aluminium en deux couches, graissez-le avec un peu d'huile, mettez l'oignon, mettez la poitrine sur le dessus, enveloppez bien le papier d'aluminium, faites cuire la poitrine pendant 35-40 minutes dans un four préchauffé à 190-200 degrés.

5. Blanc de poulet sauce au miel

Tu auras besoin de:

2 poitrines de poulet,
sauce - 1 cuillère à soupe chacun miel clair et sauce soja foncée,
0,5 citron (jus)
légumes verts.

Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une sauce au miel. Mélangez le jus de citron avec le miel et la sauce soja, râpez les poitrines, laissez-les 5-10 minutes. Mettez les légumes verts dans un plat allant au four comme un "coussin" sur lequel le poulet sera cuit (aneth, persil, etc.), mettez la peau du poulet, versez la sauce dessus, mettez la moitié du citron dont vous avez pressé le jus entre les seins. Cuire le poulet pendant 30-35 minutes à 190 degrés.

Vous pouvez faire cuire le poulet au miel d'une manière légèrement différente : séparez le filet des os, battez-le et laissez-le mariner pendant 2 heures dans 300 ml de vin blanc demi-doux, en ajoutant l'oignon, les épices et le laurier coupés en rondelles. Mettre dans un moule, ajouter la marinade, enrober de miel, cuire au four 15-20 minutes de chaque côté à une température de 180-200 degrés.

La dernière recette de notre sélection peut difficilement être qualifiée de faible en calories, mais parfois vous avez vraiment envie de vous faire dorloter ! Surtout pour de tels cas - une recette de poitrine de poulet en pâte.

6. Blanc de poulet en pâte feuilletée

Tu auras besoin de:

500g de pâte feuilletée
200g de champignons,
30-40g de fromage à pâte dure,
4 moitiés de poitrines de poulet,
2 oignons,
1 jaune d'oeuf,
brins d'aneth et de persil,
Beurre,
poivre, sel.

Comment faire cuire des poitrines de poulet dans la pâte. Battez légèrement les moitiés des poitrines, frottez avec du poivre et du sel, faites frire à feu vif dans l'huile pendant 1-2 minutes de chaque côté. Hacher finement l'oignon, faire revenir dans l'huile jusqu'à coloration, ajouter les champignons, faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Hachez les légumes verts, râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-les, ajoutez-les aux champignons et aux oignons, poivrez et salez. Étalez la pâte décongelée sur un plan de travail poudré et coupez-la en 4 carrés. Mettre la masse de champignons au centre de chaque carré, la moitié de la poitrine par dessus, replier les bords de la pâte avec une enveloppe, graisser le coin supérieur avec de l'eau pour qu'elle colle bien. Mettre les magrets dans la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé arrosé d'eau, rabattre, enduire la pâte de jaune d'oeuf, la fouetter légèrement, enfourner 20 minutes à 200 degrés.

Faites cuire les poitrines de poulet selon les recettes proposées et régalez-vous avec le goût tendre et juteux - tout simplement merveilleux de la viande blanche diététique!