Zhelfix. La composition de la zhélix

Zhelfix- un gélifiant (voir photo), qui comprend de la pectine, de l'acide citrique, du sucre en poudre et une petite quantité d'acide sorbique. Avec l'aide de cet additif alimentaire, vous pouvez préparer rapidement de nombreux desserts délicieux, par exemple de la marmelade ou de la gelée. Grâce à l'acide sorbique, le zhelfix est très souvent utilisé comme conservateur. Cette substance est ajoutée à des préparations maison pour l'hiver telles que confiture, confiture, confiture, etc.

Pour le moment, zhelphix est divisé en trois types.

zhelfix 1: 1 - se compose de dextrose, de pectine et d'acide citrique;
zhelfix 2: 1 - se compose de pectine, d'acides sorbique et citrique, de sucre en poudre;
zhelfix 3: 1 - se compose d'acides citrique et sorbique, de pectine, de dextrose.

Tous les types d'agents gélifiants ci-dessus sont fabriqués strictement à partir de composants végétaux. La différence entre eux réside uniquement dans le rapport entre le fruit et la quantité de sucre cristallisé. Ainsi, par exemple, si vous prenez de la gelée 1: 1, alors pour faire de la confiture ou de la confiture, vous devrez prendre un kilogramme de baies et de sucre chacun. Si vous utilisez de la gélatine 2: 1 pour créer une friandise, un kilogramme d'édulcorant sera nécessaire pour deux kilogrammes de fruits. En conséquence, lorsque vous utilisez zhelfix 3: 1, vous devez prendre trois kilogrammes de fruits et un kilogramme de sucre cristallisé. Dans ce dernier cas, les desserts s'avèrent plus économiques.

Une caractéristique de zhelfix est qu'il est absolument inoffensif pour l'homme, et tout plat préparé sur sa base est idéal pour les végétariens et les personnes qui suivent un régime rapide ou régulier.

Applications de cuisson

Vous pouvez parler sans fin de l'utilisation de zhelfix en cuisine. Cet épaississant naturel est largement utilisé dans la préparation de desserts sucrés, ainsi que dans la mise en conserve de fruits et de baies. Dans ce dernier cas, la gelée est utilisée pour créer des conserves, des confitures, des marmelades, ainsi que de la gelée, de la marmelade et de la confiture. Toutes ces gourmandises peuvent être préparées pour l'hiver avec ce produit naturel. Dans le même temps, tout dessert additionné de zhelfix est préparé littéralement en quelques minutes. C'est pourquoi de nombreuses confitures sucrées, qui incluent cet épaississant, sont appelées cinq minutes.

De plus, il est très facile de faire des guimauves à la maison avec l'ajout de gélatine. Le dessert s'avère être beaucoup plus savoureux que son homologue du magasin. En outre, cet épaississant naturel est utilisé pour faire des crèmes sucrées et même des gâteaux.

Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez quelques recettes simples à base de gélatine.

Nom	Ingrédients
confiture d'abricot	Deux kilogrammes d'abricots, un kilogramme de sucre, emballage de zhelix 2: 1.	Pour commencer, les graines sont séparées des abricots à pulpe dense. Pour cela, le fruit n'est pas coupé dans le sens de la longueur, mais en travers. Ensuite, les abricots obtenus sont saupoudrés de sucre cristallisé et mis de côté pendant quatre heures pour en extraire le jus. Après cela, le dessert est envoyé au four pour dissoudre les cristaux de sucre. Lorsque le sucre est complètement dissous, de la poudre de gélatine est ajoutée à la confiture. Une fois la pièce portée à ébullition, la mousse formée pendant le processus de cuisson doit être retirée. Ensuite, le dessert bout pendant trois minutes, après quoi il est retiré du feu, refroidi et infusé à température ambiante pendant dix heures. Après ce temps, la confiture est à nouveau portée à ébullition, puis elle est utilisée comme prévu.
confiture de fraise	Un kilogramme de fraises et de sucre cristallisé, emballage de zhelix 1: 1.	Les baies sont triées, lavées et mises en bac. Zhelix y est également ajouté. La pièce résultante est mélangée, mise au feu et portée à ébullition. Pendant le processus de cuisson, la confiture doit être doucement remuée périodiquement. Après cela, le sucre est versé dans le dessert, après quoi le contenu du récipient est à nouveau porté à ébullition et bouilli pendant trois minutes. Une délicatesse chaude prête à l'emploi est disposée dans des boîtes et enroulée hermétiquement. Cette recette peut également être utilisée pour faire de la confiture de framboises, de prunes et de cerises.
gelée de cerise	Trois kilogrammes de cerises, un kilogramme de sucre, un paquet de zhelix 3: 1.	Les cerises sont lavées, pelées et écrasées avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Zhelfix est mélangé avec deux cuillères à soupe de sucre cristallisé et envoyé à la masse de cerises résultante. Ensuite, tout est bien mélangé, mis sur le feu et, en remuant constamment, porté à ébullition. Ensuite, du sucre est ajouté au dessert, après quoi tout est mélangé et cuit pendant littéralement trois minutes. Il n'est plus recommandé de cuire, afin de ne pas réduire les propriétés gélifiantes du mélange. La délicatesse finie est versée dans des bocaux stérilisés à sec. Les flans sont vissés avec des couvercles et retournés pendant cinq minutes.
guimauve aux pommes	Deux cent cinquante grammes de compote de pommes, sept cent cinquante grammes de sucre cristallisé, un blanc d'œuf, dix grammes d'agar-agar, cent soixante millilitres d'eau, un sac de vanilline, un paquet de zhelix 1: 1.	Tout d'abord, l'agar-agar est pris et trempé dans l'eau pendant une demi-heure. La compote de pommes est mélangée avec deux cent cinquante grammes de sucre et interrompue avec un mélangeur. Ensuite, des protéines et de la vanilline sont ajoutées au mélange, après quoi tout est à nouveau fouetté. L'agar-agar dilué est porté à ébullition, associé à la gélatine et au reste du sucre cristallisé. Après que le mélange bout pendant encore trois minutes, se refroidit à température ambiante et est versé dans la masse de pommes en petites portions. Un sac culinaire spécial est rempli du mélange fini, puis une guimauve est formée sur du papier parchemin. La friandise est retirée dans un endroit pratique pour la solidification.
crème protéinée	Trois blancs d'œufs, deux cent soixante-dix grammes de sucre, une cuillère à café de zhelix 2: 1, quatre-vingt-quinze millilitres d'eau, un sac de vanilline, deux grammes d'acide citrique.	Pour commencer, un sirop est cuit à partir d'eau, de sucre et de gélatine. Les ingrédients sont combinés dans un bol et portés à ébullition à feu doux. Pendant ce temps, les blancs sont fouettés avec de la vanille et une pincée de sucre. Lorsque le sirop bout pendant quatre minutes, on y ajoute de l'acide citrique, après quoi le contenu du récipient est bouilli jusqu'à ce que la température de la future crème atteigne cent vingt-deux degrés. Pendant tout ce temps, les blancs doivent être montés au batteur. Le sirop fini est progressivement versé dans la masse de protéines. Ensuite, la crème est fouettée jusqu'à ce qu'elle refroidisse et épaississe.

Comme vous pouvez le voir, il existe plusieurs façons d'utiliser zhelfix dans le domaine culinaire, et si vous suivez les instructions pour son utilisation, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux.

Comment remplacer zhelix?

Il est possible de remplacer la jaunisse dans la préparation des desserts uniquement par certains produits. Ainsi, par exemple, si vous préparez des guimauves ou d'autres friandises denses, vous pouvez utiliser de l'agar agar à la place de cet agent gélifiant. Cet épaississant est également à base de plantes, c'est donc un bon remplacement à coup sûr.

Si vous êtes engagé dans la préparation de desserts délicats, par exemple du lait de volaille, il est préférable de remplacer la gélatine par de la gélatine, car après solidification, elle a une faible densité. Cependant, il convient de garder à l'esprit que la gélatine est créée sur les tissus conjonctifs des animaux.

Dans la mise en conserve, la pectine est souvent substituée à la gélatine, et dans la préparation de produits laitiers, l'amidon peut être utilisé à la place de cet épaississant.

De tout ce qui précède, nous pouvons conclure : la gelée est un produit très précieux en cuisine, mais avant de l'utiliser, assurez-vous de lire les instructions d'utilisation imprimées sur l'emballage du produit.

Les confitures avec Zhelfix ne sont qu'une bénédiction pour toutes les femmes au foyer novices ou pour toutes celles qui n'aiment pas les tracas inutiles dans la cuisine. Ils sont très faciles à préparer et vous pouvez toujours être sûr d'un excellent résultat. Les confitures s'épaississent toujours, voire la gelée capricieuse, avec laquelle les femmes au foyer inexpérimentées ont souvent des problèmes, et leur goût est tout simplement excellent. Et aussi, l'utilisation de Zhelfix vous permet d'utiliser beaucoup moins de sucre que dans les confitures de l'ancien monde et de les cuire beaucoup plus rapidement. Grâce à cela, plus de vitamines et d'arômes sont conservés dans les confitures. Après tout, on sait que plus les fruits et les baies sont cuits et bouillis longtemps, plus les vitamines et les vitamines utiles sont perdues. Il en va de même pour l'arôme et la saveur des baies. Par conséquent, je recommande fortement d'utiliser Zhelfix pour faire des confitures maison.

Ma gelée préférée TM Dr. Oetker avec un rapport de 2: 1, c'est-à-dire que pour 1 partie de sucre, vous devez prendre 2 parties de fruits ou de baies, à savoir pour 1 kg de fruits, vous avez besoin de 0,5 kg de sucre. Mais la pectine contenue dans la gelée TM Dr. Oetker est de si haute qualité que j'ai utilisé encore moins de sucre et tout s'est parfaitement épaissi.

Lorsque vous faites des confitures avecZhelfixohm, il est très important de respecter la technologie de cuisson :

- Le temps de cuisson des confitures étantZhelfixohm assez courtoh, alors les fruits doivent d'abord être bouillis sans sucre, cela les aidera à mieux bouillirêtre. Bien sûr, si vous voulez qu'ils gardent la forme parfaite, vous pouvez les faire bouillir tout de suite avec du sucre, seulementZhelix et une petite quantité de sucre sont mélangésoh avec lui, partez à la fin.

- Avant d'ajouter à la confitureoui,La gelée doit être mélangée avec un peu de sucre. Cela est nécessaire pour que la pectine qu'il contient ne se disperse pas dans une boule, mais soit uniformément répartie dans la confiture.

- Après avoir ajouté Zhelfixet à confitureoui, cuisineril ne devrait pas durer plus de 3-4 minutes. Plus vous cuisinez longtemps, plusla force de la pectine est plus affaiblie. Habituellement, 3 à 4 minutes de cuisson avec Zhelfix suffisent pour que la confiture commence à épaissir.

- Si du coup la confiture ne s'épaissit pas trop, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique. Il renforce l'action de la pectine.

- Il ne faut pas oublier que lors du refroidissement, la confiture continue de s'épaissir. Surtout la gelée, qui s'épaissit finalement après refroidissement.

C'est probablement tout. Faire des confitures n'a jamais été aussi simple !

Que votre saison de conservation soit fructueuse et les préparations savoureuses !

Mousse à la confiture de fraises et menthe :

1 kg fraises (poids sans queues)
100 ml d'eau
1 paquet menthe, bien laver
400 grammes de sucre
1 sachet Zhelfix 2: 1 Dr. Oetker
1 sachet acide citrique Dr. Oetker

Gelée de groseille noire et rouge :

600 grammes groseille
400 grammes cassis
250 ml d'eau
400 grammes de sucre
1 sachet Zhelfix 2: 1 Dr. Oetker
1/2 sachet acide citrique Dr. Oetker

Confiture de framboises au chocolat blanc et liqueur d'orange :

1kg de framboises
100 ml d'eau
100g chocolat blanc, haché grossièrement
400 grammes de sucre
100 ml liqueur d'orange (ou autre liqueur de fruits ou de baies)
1 sachet Zhelfix 2: 1 Dr. Oetker
1/2 sachet acide citrique Dr. Oetker

1) Mousse à la confiture de fraises et menthe :

Mettre les fraises, la menthe et l'eau dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient bien ramollies.

Retirez la confiture du feu, retirez la menthe de la poêle, transférez dans une assiette propre, ajoutez la gelée et le reste du sucre. Ajouter l'acide citrique et bien mélanger.

Battre la confiture jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Placer une casserole avec de la confiture sur feu doux, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Verser la confiture-mousse de fraise dans des pots stérilisés et chauds, fermer avec des couvercles stérilisés.

Au sol ou sur une étagère (là où il y a de la place), étalez un torchon plié en deux, posez dessus les bocaux retournés. Enveloppez les pots de confiture avec une vieille couverture ou quelques torchons et laissez refroidir, après refroidissement, retournez les pots dans leur position normale. Conservez la mousse de confiture de fraise à la menthe dans le garde-manger. Et après ouverture du bocal, au réfrigérateur.

2) Gelée de groseilles rouges et noires :

Placer les groseilles dans une casserole à fond épais. Ajouter de l'eau et cuire à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies soient craquelées et légèrement bouillies. Environ 30-40 minutes.

Passer les baies au tamis fin.

Versez la gélatine dans un petit bol, ajoutez 2 c. sucre et bien mélanger.

Versez le jus dans une casserole, ajoutez Jellix et le reste du sucre et de l'acide citrique. Portez le tout à ébullition, laissez cuire 3-4 minutes.

Verser la gelée rouge et groseille dans des pots stérilisés chauds. Fermer avec des couvercles stérilisés.

Au sol ou sur une étagère (là où il y a de la place), étalez un torchon plié en deux, retournez délicatement les canettes et placez-les à l'envers sur les serviettes. Couvrir avec une vieille couverture ou une couverture jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.La gelée s'épaissit complètement en refroidissant. Conservez la gelée de groseille dans le garde-manger. Et après ouverture de la boîte, au réfrigérateur.

3) Confiture de framboises au chocolat blanc et liqueur d'orange :

Mettre les framboises et l'eau dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les framboises soient bien ramollies.

Versez la gélatine dans un petit bol, ajoutez 2 c. sucre et bien mélanger.

Versez la gelée et le reste du sucre dans les framboises. Ajouter l'acide citrique et la liqueur et bien mélanger.

Porter à nouveau à ébullition et cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter le chocolat et bien mélanger.

Versez immédiatement la confiture de framboises dans des pots stérilisés chauds. Fermer avec des couvercles stérilisés.

Au sol ou sur une étagère (là où il y a de la place), étalez un torchon plié en deux, retournez délicatement les bocaux et placez-les à l'envers sur le torchon. Couvrir avec une vieille couverture et une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Conservez la confiture de framboises au chocolat blanc dans le garde-manger.

Et après ouverture de la boîte, au réfrigérateur.

Bon appétit!

Bonne saison de conservation

Combien coûte Jellix (prix moyen pour 1 pack) ?

Moscou et région de Moscou

De nombreux spécialistes culinaires qui aiment faire des préparations sucrées pour l'hiver ou préparer des desserts savent bien à quel point il est difficile d'acheter un épaississant naturel aux algues agar-agar dans les magasins domestiques. Il est beaucoup plus facile d'acheter une gélatine bon marché et abordable, mais elle ne convient pas aux adeptes du végétarisme, car elle est fabriquée à partir de matières premières d'origine animale.

DANS ce cas le produit qui a récemment gagné l'amour et a gagné la confiance d'un nombre considérable de chefs - zhelfix - est d'un grand secours. Contrairement à la gélatine très courante, elle est fabriquée à partir d'ingrédients purement végétaux, ce qui la rend idéale pour les végétaliens, les végétariens ou les personnes à jeun. Et en général, le zhelfix est un produit merveilleux pour les personnes menant un mode de vie sain et celles qui ne veulent pas que les préparations de fruits aient un arrière-goût de viande (ce qui est fort probable lors de l'utilisation de gélatine).

Grâce à l'utilisation de zhelfix, vous pouvez facilement faire de la marmelade de gelée ou de la gelée, de la confiture, de la confiture ou de la confiture épaisse. Ceci est facilité non seulement par la composition du zhelfix, mais également par une instruction claire pour les actions séquentielles, qui est présente sur les emballages avec un épaississant.

En particulier, les fabricants recommandent de couper les fruits en purée, d'ajouter la gélatine mélangée à une certaine quantité de sucre, puis de porter à ébullition la masse obtenue. Ce n'est qu'alors que le reste du sucre est ajouté, et dans des proportions strictement spécifiées. C'est ainsi que la confiture de fruits ou la confiture de baies peuvent être préparées en utilisant de la gelée en quelques dizaines de minutes et le produit réfrigéré durcira facilement à l'état de gelée.

La composition de la zhélix

L'assortiment moderne de zhelfix est représenté par deux types de ce produit: avec les marquages "1: 1" et "2: 1", qui indiquent le rapport souhaité de matières premières de fruits et de baies et de sucre. Par exemple, lors de la préparation d'une gelée dense, il est préférable d'observer exactement ces proportions, mais pour épaissir la confiture, vous pouvez vous écarter des instructions.

Il faut dire que la composition du zhelix des deux types est identique - seule la concentration des composants diffère. Parmi les composants de cet épaississant végétal figurent le sucre en poudre, la pectine et l'acide citrique. L'acide sorbique peut parfois être présent, qui est un conservateur naturel qui aide à conserver les aliments.

Le contenu calorique du zhelfix est de 298,4 kcal

Valeur énergétique de zhelfix (le rapport protéines, graisses, glucides - bzhu).

Salutations, amis! La cuisine contemporaine regorge de recettes variées, d'ingrédients intéressants et de menus dynamiques. Dans les restaurants et les cafés, les aliments sont cuisinés en gros volumes, les chefs ont mis la main sur leurs chefs-d'œuvre et les améliorent constamment. À la maison, vous pouvez répéter de nombreuses recettes, mais vous devez connaître tous les composants et la technologie de cuisson. Souvent utilisé dans la gélification de la cuisine. Les cuisiniers inexpérimentés se posent naturellement une question : qu'est-ce que la jaunisse ?

Concept élargi d'une substance mystérieuse

La plupart des chefs connaissent probablement déjà cet ingrédient. Et ils peuvent dire en toute sécurité qu'il les aide à préparer des desserts, des préparations parfumées pour l'hiver et qu'il est très facile à utiliser. Ceux qui n'ont jamais entendu parler de cette substance miracle, prenez des cahiers et notez, nous serons heureux de partager avec vous ces informations utiles et ces recettes alléchantes qui ne nécessitent aucune astuce particulière.

Ainsi, la gélatine est un agent gélifiant à base d'un composant naturel, la pectine. Il est utilisé afin de préparer rapidement de la confiture pour l'hiver ou de la confiture, de la marmelade, de la confiture ou de la gelée.

Propriétés

Une caractéristique distinctive de ce composant culinaire est la rapidité de préparation de la confiture ou de la confiture, elle est préparée littéralement en quelques minutes, de nombreuses femmes au foyer appellent les recettes qui incluent cette substance naturelle «cinq minutes».
L'agent gélifiant est produit strictement à partir de composants végétaux, contrairement à la gélatine bien connue. Les produits à base de gelée sont idéaux à la fois pour les végétariens stricts et les jeûneurs et pour ceux qui n'aiment pas le goût de la viande dans les desserts, car ils ne contiennent pas d'ingrédients d'origine animale.
Vous pouvez facilement préparer une délicieuse gâterie, même si vous ne connaissez pas une recette claire. Les instructions d'utilisation disponibles sont imprimées sur l'emballage de l'épaississant.

Comment postuler et qu'est-ce qui est inclus?

Maintenant que l'offre répond à la demande, l'assortiment de zhelfix est présenté dans deux types de ce produit. Ils diffèrent les uns des autres par le rapport (fruits / sucre) "1: 1" et "2: 1", et maintenant dans les magasins, vous pouvez trouver et "3: 1".

Ils s'appellent ainsi: zhelfix "1: 1", "2: 1" et "3: 1". Qu'est-ce que ça veut dire? Dans le premier cas, lorsque vous préparez de la confiture, de la confiture ou d'autres mets délicats, prenez des parts égales de baies et de sucre, par kilogramme de fruit - un kilogramme de sucre. Dans le second cas, un kilogramme de fruits - une livre de sucre, dans le troisième, la consommation de sucre sera de 350 grammes par kilogramme de fruits - une nette économie.

L'épaississant naturel contient :

zhelfix "1: 1" - acide citrique (régulateur d'acidité), dextrose (glucose) et pectine;
zhelfix "2: 1" - sucre en poudre, acide citrique, acide sorbique (un conservateur naturel qui assure la sécurité des aliments) et, bien sûr, la pectine.

Que peut-on utiliser à la place de cet épaississant

Si vous n'avez pas vu de gelée d'épaississant naturel dans les rayons des magasins et des supermarchés et que vous réfléchissez à la façon de remplacer ce composant dans vos chefs-d'œuvre culinaires pour vos ménages bien-aimés, la pectine elle-même, un épaississant naturel d'algues ou, si vous n'êtes pas une gélatine végétarienne, standard et pas chère, viendra à la rescousse.

Information pour ceux qui suivent la figure

Calories et nutriments en gélifiant naturel pour 100 grammes de produit :

zhelfix "1: 1" - 109,2 kcal. Teneur en éléments nutritifs : 0,9 gramme de protéines, 26,4 grammes de glucides, sans matières grasses ;
zhelfix "2 : 1" - 305,2 kcal. Nutriments : 0,5 gramme de protéines, 75,8 grammes de glucides, sans matières grasses.

Étant donné que l'épaississant est constitué d'un composant naturel - pectine et éléments simples auxiliaires, il est absolument sans danger.

Blancs avec zhelfix

Parlons maintenant du plus intéressant et du plus délicieux - les recettes. Les fabricants recommandent de mélanger les baies et les fruits nécessaires avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée, puis d'y ajouter une petite quantité de sucre avec une poudre épaississante, mélanger. Ensuite, mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition et versez-y le sucre restant, portez à nouveau à ébullition et éteignez. Tout, délicieuse gelée ou confiture est prêt. Vous pouvez le manger juste après qu'il ait refroidi ou le rouler dans des bocaux. Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un multicuiseur, vous pouvez essayer de faire de la confiture en y ajoutant de la gelée.

Recette de confiture de pommes et raisins à l'aide d'un épaississant

Il semblerait que ce soit l'hiver à l'extérieur et non la saison pour faire de la confiture, mais en ce moment, notre famille utilise activement les flans de l'été dernier, alors je voulais écrire cette critique. De plus, la charrette, comme vous le savez, est préférable pour cuisiner en hiver, et c'est justement le cas, car en saison Zhelix par le Dr Oetker pas trouvé dans tous les magasins.

INFORMATIONS DE BASE SUR LE PRODUIT - QU'EST-CE QUE GELFIX ?

En général, Zhelfix se positionne comme un moyen de faire de la gelée, car son constituant principal est la pectine, un gélifiant naturel présent en grande quantité, par exemple dans les pommes.

Mais je ne suis pas un fan particulier de la gelée, et Zhelfix ne m'a pas du tout attiré par la possibilité de la cuisiner, mais par le fait qu'en utilisant Zhelfix, vous pouvez réduire la quantité de sucre utilisée dans la mise en conserve des fruits et des baies, c'est-à-dire rendre les confitures, confitures et gelées plus diététiques.

Pourquoi réduire le sucre ? Premièrement, tout le monde connaît les méfaits du sucre - excès de poids, risque de diabète, etc. Deuxièmement, en principe, je ne suis pas une dent sucrée, et certains types de confitures classiques, notamment celles à base de baies sucrées comme les framboises, me semblent sucrées. J'aime même les confitures et les conserves aigres. En général, pour moi tout est en faveur de mettre moins de sucre, la seule question est que de tels flans peuvent être conservés longtemps et sans réfrigérateur, car le sucre dans la confiture classique joue le rôle de conservateur. Et c'est précisément cette tâche que Zhelfix m'aide à résoudre.

Zhelfix est disponible en trois types, ils diffèrent par la quantité de sucre que vous devez ajouter pour 1 kg de fruits :

1 : 1, c'est quand vous devez prendre 1 kg de sucre pour 1 kg de baies/fruits.
2: 1 - pour 1 kg de baies/fruits 0,5 kg de sucre.
3: 1 - pour 1 kg de baies/fruits 350 g de sucre.

Vous pouvez facilement identifier le type de Zhelix par emballage, j'ai maintenant 1: 1 et 3: 1 en stock:

Mode d'application (recettes de confiture / confiture et gelée) du fabricant, composition, poids, valeur nutritionnelle de Zhelfix sont indiqués au dos de l'emballage :

Veuillez noter que le temps de cuisson n'est que de 3 minutes !!! Cela vous permet d'économiser plus de nutriments et de vitamines dans les fruits. Eh bien, votre temps est également économisé.

EN SAVOIR PLUS SUR LA COMPOSITION DE GELFIX

La composition de Zhelfix comprend:

Pectine (épaississant)

La pectine est le même gélifiant, c'est tout à fait naturel, car il est obtenu à partir de pommes et d'agrumes.

Acide citrique (régulateur d'acidité)

Une substance bien connue, il n'y a rien de spécial à commenter.

Il s'agit de sucre de raisin, essentiellement du glucose ordinaire.

Acide sorbique (conservateur).

C'est un conservateur naturel et est considéré comme sûr. Il n'est contenu que dans Zhelfix 3: 1 et 2: 1, mais dans Zhelfix 1: 1 ce n'est pas le cas! Voici la réponse à la question pourquoi Zhelfix 3: 1 et 2: 1 permet de réduire la quantité de sucre pendant la conservation.

PRIX ET O ACHETER ZHELFIX

Le prix dépend du magasin, environ :

1: 1 - 40-45 roubles.
2: 1 - 55-60 roubles.
3: 1 - 65-70 roubles.

Un sac est conçu pour 1 kg de fruits / baies, il est donc clair de combien le coût des préparations augmentera.

À Moscou et dans la région de Moscou, Zhelfix peut être acheté dans les magasins Perekrestok, dans les magasins en ligne (par exemple, Utkonos), dans l'hypermarché Globus (Krasnogorsk).

À PROPOS DE MON EXPÉRIENCE EN CUISSON DE CONFITURE AVEC GELFIX

Je ne penserais même pas à écrire une critique si je faisais tout selon les instructions du fabricant :) Je partagerai mes recettes / secrets d'utilisation de Zhelfix.

J'utilise Zhelfix depuis 8 ans et je cuisine de la confiture classique, peut-être 1 litre par saison (généralement cerise, parfois fraise). Tous les autres blancs (pommes, poires, groseilles, framboises, prunes) je ferme uniquement avec Zhelfix.

Lors de la cuisson de la confiture, je mets encore moins de sucre que selon les instructions. Lorsque j'utilise Zhelfix 1: 1, je mets du sucre dans 1,5 à 2 fois moins qu'il ne devrait l'être. Lors de l'utilisation de Zhelfix 2: 1 - J'ajoute du sucre quelque part 2,5 fois moins que les fruits / baies, et non 2 fois. Si j'utilise 3: 1, j'ajoute du sucre selon les instructions, mais uniquement parce que sinon même je peux être acide. Tout est parfaitement mis en conserve et se tient sans réfrigérateur pendant un an et demi (je ne l'ai plus vérifié, car il se mange, mais je suis sûr qu'il tiendra aussi longtemps que vous le voudrez).
Je ne broie pas trop les fruits, par exemple, je coupe les pommes et les poires en gros cubes, j'épluche les prunes et je ne les coupe pas. La seule chose, lors de la cuisson, je vérifie que les fruits sont bouillis, parfois cela prend un peu plus de 3 minutes. Toutes les baies sont bouillies sans problème en 3 minutes.

Un lecteur avisé peut se demander pourquoi j'utilise Zhelfix 1: 1, et je mets 2 fois moins de sucre, n'est-il pas plus facile de prendre Zhelfix 2: 1 ? La réponse est simple - 1: 1 est moins cher et ne contient pas d'acide sorbique, qui, bien que sûr, reste un conservateur. La deuxième question - pourquoi acheter le Zhelfix 3: 1 le plus cher, si vous pouvez acheter Zhelfix 2: 1 et mettre moins de sucre? Voici la réponse - ce qu'il y avait dans le magasin, je l'ai pris :)

Quel type de confiture avec Zhelfix est obtenu:

Très savoureux car en 3 minutes, les baies et les fruits n'ont pas le temps de perdre leur goût naturel. Le groseille sort très parfumé, semblable au goût frais. Les pommes sont un chef-d'œuvre, je peux manger avec une grosse cuillère jusqu'à ce que le bocal soit retiré.
La consistance n'est pas la même que la confiture classique, dans laquelle les baies flottent dans du sirop de sucre. Ici, vous obtenez plutôt des baies/fruits en gelée. La densité d'une telle "gelée" dépend du type de fruit et du Zhelfix utilisé - par exemple, la confiture 3: 1 est plus épaisse qu'avec 1: 1; un autre exemple, les groseilles sont plus juteuses que les pommes, et donc la confiture sort plus liquide.

Voici un exemple, ce sont des pommes, des framboises et des groseilles :

Il est difficile de décrire le goût avec des mots, il faut essayer !

JE MONTRERAI AVEC UNE PHOTO COMMENT JE CUISINE UNE POMME

Il est préférable de faire cuire des pommes de variétés d'été, car ils conservent leur forme (morceaux). Les pommes d'automne et d'hiver peuvent "flou".

Comme je l'ai écrit ci-dessus, lors de la conservation, je coupe les pommes en gros cubes d'environ 2 * 2 cm J'ajoute souvent de la cannelle ou d'autres épices (par exemple, des clous de girofle).

Alors, je coupe les pommes, ajoute selon les instructions Zhelfix (ici 1: 1), mélangé avec 2 cuillères à soupe de sucre, mélange.

Je le mets sur le feu, interfère constamment, attends que le sifflement apparaisse (il y a encore peu de jus, mais on entend que les pommes sont en train de bouillir). J'ajoute le sucre restant (seulement 0,5 kg).

Je continue de remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le jus apparaisse. Le feu est maximal, mais peut être réduit à volonté. Si vous vous gênez, rien ne brûlera.

À ce stade, les pommes sont déjà en train de bouillir. J'attrape 3-4 minutes. Vous n'avez plus besoin de remuer, la future confiture est en ébullition active, la mousse se dégage.

J'écume la mousse, la verse dans des bidons, la retourne.

Prêt! A partir de 1 kg de pommes et 0,5 kg de sucre, on obtient 1,1-1,2 litres de confiture (selon la variété de pommes). Je prépare habituellement 2 pots de 0,7 l et 0,4-0,5 l (je n'aime pas les grosses canettes).

ET ENCORE DE LA POMME AVEC JELFIX FAITES UNE MAGNIFIQUE REMPLISSAGE POUR UNE TARTE OUVERTE

Et des poires, d'ailleurs, aussi. Le reste des confitures de tarte, à mon avis, sera liquide.

En savoir plus sur la tarte. Je prends la pâte, j'ai de la pâte levée sur les jaunes, la mets dans un moule, fais les côtés :

Il est préférable de graisser la pâte avec des protéines afin qu'elle ne soit pas mouillée par la garniture.

Sur le dessus, j'ai étalé les pommes bouillies avec Zhelfix.