Pain de viande au poulet. Comment faire cuire un rouleau de viande de poulet à la maison - recettes étape par étape avec photos

Si vous voulez faire un rouleau de volaille, la principale chose à faire est de le couper. Et choisir une garniture et préparer un tel roulé est aussi simple que décortiquer des poires ! Je vous propose d'apprendre à faire ce plat simple mais très savoureux.

1. Ainsi, la première étape de la préparation est la préparation de l'oiseau.

Il est nécessaire de couper le poulet de manière à ce qu'il se transforme en une "feuille" plate - une couche de viande sur la peau.
C'est un moment difficile, car le plus important dans le processus de découpe d'un poulet est de ne pas endommager la peau.

Pour retirer la colonne vertébrale, vous devez couper soigneusement le poulet le long de celle-ci. Vous devez d'abord faire une coupe d'un côté.

Puis - de l'autre.

Le résultat était un "cadre" à partir duquel vous devez libérer la viande.

Attention à ne pas couper la peau avec le couteau.

Séparez la colonne vertébrale et le sternum, en continuant à nettoyer la viande avec un couteau, les tendons - tout ce qui empêche le retrait des os.

Vous devrez peut-être déployer des efforts et des compétences pour retirer les os sans arracher la peau et, de préférence, l'excès de viande.

Retirer 2 phalanges d'ailes.

C'est ce que vous devriez obtenir après la coupe.

Afin d'enlever les os tubulaires, il est nécessaire de couper les tendons autour du cartilage avec un couteau bien aiguisé.

Ensuite, vous devez soigneusement «retirer» progressivement l'os de la viande, en coupant, si nécessaire, les tendons.

Sortez l'os.

Couper les pattes dans le sens de la longueur jusqu'à l'os.

Retirez l'os de la viande en utilisant la même méthode, en coupant les tendons.

Retirez les petits os, la graisse inutile. Le rouleau est prêt.

Après avoir coupé l'oiseau, vous pouvez commencer à cuire le rouleau.

Je vous conseille de laisser libre cours à votre imagination et de farcir le rouleau de poulet avec ce que vous aimez vous-même. Après tout, presque tout est combiné avec du poulet - des pruneaux à l'ail.

Faisons un rouleau aux champignons.

Ce rouleau est un apéritif froid idéal, et le lendemain après la cuisson, il devient le plus délicieux. Le bouillon imbibant le rouleau est gélifié et le plat devient plus juteux et parfumé.

Ingrédients:
. Poulet (environ 1,7 kg) - 1 pc.,
. Poivre bulgare (rouge ou orange) - 1 pc.,
. Champignons - 150g,
. Oeuf - 1 pc. (ou 100-200 g de fromage),
. Sel, poivre, basilic,
. huile végétale (pour la friture)
. Miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
. Sauce soja - 1 c. une cuillère.
Aplatir le poulet dépecé de manière à obtenir un rectangle.

Sur les parties sur lesquelles la couche de viande est trop fine, mettez des "pièces" de viande blanche coupées de la poitrine. L'épaisseur de la couche doit être aussi uniforme que possible. Sel poivre.

Mettez le poulet sur une planche recouverte de film alimentaire, recouvrez de film alimentaire, battez avec un marteau légèrement plat.

Coupez les champignons en 4 parties, coupez le poivron en lanières. Frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.

Mettez les champignons frits, le poivron et le basilic dans un bol, versez dessus l'œuf battu, salez et mélangez.

Vous pouvez remplacer l'œuf par du fromage râpé - c'est encore plus savoureux. Répartir la farce au milieu du poulet.

Les feuilles de laitue peuvent être utilisées comme substrat.

Rouler le rouleau, en partant du côté large, envelopper de plusieurs couches de film alimentaire. Attachez les extrémités.

Attachez le rouleau lui-même avec un fil ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium.

Placer dans une casserole d'eau bouillante.

Réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Refroidissez le rouleau bouilli, exempt de film, mettez-le dans un plat allant au four et graissez avec un mélange de sauce soja et de miel.

Cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Couper le rouleau en tranches. Peut être servi en entrée ou en plat principal.

Côtelette de poulet avec croûte de fromage

Peu de gens savent que vous pouvez faire cuire des côtelettes non seulement à partir de porc ou de bœuf, mais qu'elles sont beaucoup plus juteuses, plus douces et plus savoureuses à partir de viande de volaille. De plus, un tel plat est préparé à la hâte. Par conséquent, si vous n'avez pas assez de temps, cette recette deviendra une véritable bouée de sauvetage.

Nous aurons besoin:
. Filet de poitrine de poulet - 3 pcs.,
. Tomates - 2 pièces,
. Fromage - 100 g,
. Yaourt nature - 200 g,
. Feuilles d'aneth - 1 bouquet,
. Sel poivre.

Coupez le filet de poulet le long du morceau, mais pas complètement, agrandissez les deux parties. Obtenez un morceau 2 fois plus grand. Mettez-le sur un film, couvrez d'un film sur le dessus et battez légèrement. Salez et poivrez un peu.

Couper les tomates en fines rondelles. Moudre le fromage sur une râpe. Couper les verts.

Mettez les escalopes de poulet sur une plaque à pâtisserie, mettez les tomates dessus, saupoudrez d'herbes. Saler et poivrer les tomates au goût. Étendre le yogourt uniformément sur les tomates et les herbes, puis saupoudrer de fromage râpé.

Mettre au four chauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Le plat est prêt.

Rouleaux de poitrine de poulet

Viande diététique tendre avec une sauce délicieuse... Rapide et savoureuse - les recettes de tels plats sont les préférées des hôtesses!

Nous aurons besoin:
. Poitrines de poulet (gros filet) - 2 pcs.,
. Feuilles de persil - 1 bouquet,
. Ail (grosse tête) - 1 pc.,
. Fromage - 150 g,
. Courgettes - 1 pc.,
. Yaourt nature - 125 g,
. Huile végétale,
. Sel poivre.
Ce qu'il faut faire:
Pour la sauce, hacher 3-5 brins de persil, 2-3 gousses d'ail. Mélanger l'ail, les herbes, le yogourt nature, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

Pour la garniture, hachez les légumes verts, broyez l'ail avec du sel, hachez le fromage sur une râpe grossière. Combinez le tout dans un bol et mélangez bien, un peu de poivre.

Coupez la poitrine en deux, mais pas complètement, et battez-la à travers le film alimentaire. Salez et poivrez un peu. Mettez la garniture sur la poitrine, roulez-la et laissez-la ainsi pendant 30 minutes.

Épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les frire dans l'huile des 2 côtés.

Mettez les rouleaux de poulet dans une poêle chauffée avec de l'huile, cousez-les, faites-les frire à feu vif des 2 côtés pendant 2-3 minutes. Apportez à la préparation sous le couvercle ou au four.

Servir les rouleaux avec des courgettes frites, en les versant avec la sauce préparée. Garnir le plat d'un brin de persil.
Bon appétit!!!

La viande de poulet tendre a un goût délicieux et est peut-être le type de viande le plus utile et le plus diététique.

Rouleau de poulet

Il contient beaucoup de protéines précieuses, de vitamines et d'oligo-éléments et relativement peu de matières grasses. La viande de poulet est présente dans notre menu du jour, généralement des escalopes de poulet, du poulet bouilli, frit ou cuit au four. Bien sûr, ces plats sont déjà très savoureux et faciles à préparer, mais parfois on a envie d'un peu de variété.

Alors pourquoi ne pas faire plaisir à vos proches et préparer un chicken roll, idéal aussi bien pour les tables de tous les jours que pour les fêtes.

Un rouleau de poulet délicieux et tendre est préparé très simplement et, une fois tranché, il a l'air tout simplement délicieux. De plus, il est aussi savoureux chaud que froid. Il existe plusieurs façons de préparer un rouleau de poulet: à partir de filet de poulet ou de viande hachée, cuit au four ou bouilli.

Dans ce cas, vous pouvez utiliser toutes sortes de garnitures à base de légumes, champignons, fruits, œufs, herbes et épices. Nous vous proposons l'une des recettes de rouleaux de poulet les plus délicieuses, sur la base de laquelle vous pouvez faire de nombreux rouleaux différents, simplement en changeant les garnitures.

Comment faire cuire un rouleau de poulet

Ingrédients pour rouleau de poulet : carcasse de poulet, 100 g de champignons, 1 œuf dur, 1 petit oignon, fromage, mayonnaise, sel, poivre, ail.

Vous devez d'abord préparer le poulet - couper les cuisses et les ailes, retirer la peau, couper la poitrine dans le sens de la longueur et la retourner. Maintenant, avec précaution, afin de ne pas nuire à l'intégrité de la viande, nous retirons tous les os. Le résultat devrait être une couche presque carrée de filet de poulet, d'environ 20x20 cm, bien battre la viande, saler la couche intérieure, poivrer et enrober d'ail écrasé.
Nous lavons les champignons, les passons dans un hachoir à viande et les faisons frire dans une poêle avec de l'huile végétale avec des oignons finement hachés. Étalez maintenant les champignons et les oignons en une couche uniforme sur le filet de poulet. Au milieu, en une bande, disposez les quartiers d'œufs durs et saupoudrez de fromage râpé.
Maintenant, vous devez rouler soigneusement le filet de poulet en un rouleau et le fixer avec des cure-dents en bois ou l'attacher avec un fil afin que le rouleau ne se retourne pas. Lubrifier le rouleau avec de la mayonnaise sur le dessus, également saler, poivrer et enrober d'ail. Vous pouvez envelopper le rouleau dans du papier d'aluminium ou simplement le déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de mayonnaise. Cuire au four chauffé à 200-220 degrés jusqu'à cuisson.
Le rouleau fini doit être placé dans un plat profond, recouvert d'un couvercle et laissé reposer pendant un moment. Après cela, retirez les fils, les cure-dents et coupez-les en grosses tranches. Un délicieux rouleau de poulet est prêt !

Le rouleau de poulet peut non seulement être cuit, mais aussi bouilli. Pour ce faire, il doit être enveloppé dans un film plastique ou une feuille et plongé dans de l'eau bouillante. Cuire ensuite à feu doux environ 35 minutes.

Les rouleaux de filet de poulet farcis sont un plat gastronomique qui peut être préparé en une heure seulement. Cet apéritif a fière allure sur la table des fêtes. Vous pouvez le servir à vos invités aussi bien chaud que froid.

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire une farce aux champignons, au fromage et aux légumes. De plus, vous apprendrez qu'un tel plat peut non seulement être frit dans une poêle, mais également cuit au four.

Rouleaux de filet de poulet avec farce: une recette de cuisine étape par étape

En parlant d'un apéritif au poulet, beaucoup de gens pensent que sa préparation nécessite une expérience et des compétences culinaires particulières. Mais ce n'est pas. Pour obtenir un plat savoureux et tendre, il n'est pas nécessaire d'être un chef expérimenté. Après tout, cela se fait très facilement et rapidement.

Alors, de quels produits avez-vous besoin pour faire de délicieux rouleaux de filet de poulet farcis ? Une recette étape par étape pour cet apéritif implique l'utilisation des ingrédients suivants:

poitrines de poulet (frais) - 4 pièces;
huile raffinée - 3 grandes cuillères;
champignons frais de taille moyenne - 230 g;
bulbe - une grosse tête;
gousses d'ail - 2 pièces;
jus de citron - une grande cuillère;
vin blanc sec - ½ tasse;
persil frais - quelques branches;
bouillon de poulet - un verre plein;
moutarde grossière - une petite cuillère;

Nous transformons la viande

Les rouleaux de filet de poulet farcis ne doivent être préparés qu'à partir de poitrines larges et jeunes. Il doit être rincé, et la peau et les os enlevés. La pulpe restante doit être coupée en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement. En conséquence, vous devriez obtenir une sorte de "toile". Il doit être recouvert et soigneusement battu avec un maillet culinaire. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir une couche de viande dont l'épaisseur ne sera pas inférieure à six millimètres.

La poitrine de poulet cuite doit être assaisonnée de poivre et de sel, puis mise de côté pendant que la farce est faite. Passons à l'étape suivante.

Préparation de remplissage

Les rouleaux de filet de poulet farcis aux champignons sont très satisfaisants et parfumés. Mais avant leur formation, tous les composants doivent être traités.

Les champignons frais doivent être rincés et coupés en fines tranches. Ensuite, ils doivent être mis dans une casserole avec du beurre et faire frire après que toute l'humidité a bouilli jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres (pendant 8 à 9 minutes). De plus, l'oignon haché et l'ail râpé doivent être ajoutés aux champignons. Poivrez et salez tous les ingrédients, ils doivent être conservés sur la cuisinière pendant encore 4-5 minutes.

Après avoir fait frire les produits, ils doivent être placés dans un bol mélangeur, ajoutez-y du persil frais et du jus de citron. Battre les champignons de préférence jusqu'à consistance pâteuse.

Nous formons des produits

Les rouleaux de filet de poulet farcis se forment très facilement. Pour ce faire, les poitrines battues et épicées doivent être disposées sur une surface plane, puis graissées en laissant les bords propres. Après avoir enveloppé le filet dans un rouleau serré, il doit être attaché à 3-4 endroits.

processus de friture

Comment faire frire des rouleaux de filet de poulet farcis? Vous pouvez trouver une photo de ce plat dans cet article.

Une fois les produits semi-finis prêts, il est nécessaire de les réchauffer dans une grande casserole, puis de disposer tous les produits. Faites-les frire de tous les côtés pendant 3-4 minutes. En conclusion, il est recommandé d'ajouter du vin blanc aux petits pains. Sous cette forme, le plat doit être cuit sous le couvercle pendant 18 minutes.

Faire de la sauce

Une fois le temps écoulé, les rouleaux de poulet finis doivent être retirés de la casserole et placés sur une assiette. Quant au bouillon restant, il faut y ajouter de la moutarde grossière et bien mélanger. Il est souhaitable de faire cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle diminue de volume et devienne plus épaisse.

Enfin, ajoutez un peu de beurre et de persil haché au bouillon.

Servir juste pour le dîner

Après le traitement thermique des rouleaux, il est nécessaire d'en retirer les fils culinaires, puis de les couper en morceaux. Il est recommandé de verser généreusement la sauce aromatique sur le produit. Il est souhaitable de servir un tel plat avec une tranche de pain et un plat d'accompagnement.

Faire des rouleaux de filet de poulet farcis au fromage

Les poitrines de poulet au fromage serviront d'excellent apéritif chaud pour la table de fête. Pour le préparer, nous avons besoin de:

poitrines de poulet - 4 pièces;
huile raffinée - 5 grandes cuillères;
bacon - environ 130 g;
gousses d'ail - 2 pièces;
jus de citron - une petite cuillère;
eau potable - ½ tasse;
persil et aneth frais - en bouquet;
crème sure - ½ tasse;
fromage à pâte dure - 200 g;
mayonnaise faible en gras - 2 grandes cuillères;
poivre noir moulu et sel de mer - appliquer au goût.

Préparation mammaire

Les poitrines destinées à ces produits sont toujours traitées selon le même principe. Ils sont lavés, nettoyés, légèrement coupés et bien battus jusqu'à l'obtention d'une couche fine et large. Après cela, le filet est parfumé aux épices et laissé de côté pendant un moment.

Cuisiner la farce

La farce au fromage pour les rouleaux de poulet est assez facile à préparer. Le bacon est finement haché puis mélangé avec de l'aneth et du persil hachés. Ensuite, on y ajoute des gousses d'ail écrasées, du fromage à pâte dure râpé, du jus de citron, des épices et de la mayonnaise. En conséquence, vous devriez obtenir une garniture épaisse semblable à une bouillie.

Nous formons des rouleaux et les faisons frire dans une poêle

Pour former des produits, le filet battu est placé sur une surface plane, puis enduit de farce, laissant les bords propres. Après cela, les seins sont enveloppés dans un rouleau serré et attachés avec des fils. Sous cette forme, ils sont disposés dans une casserole avec de l'huile et frits de tous les côtés pendant 6 à 12 minutes.

À la fin, des rouleaux dorés sont versés avec de l'eau potable et recouverts de crème sure. Sous cette forme, le plat est cuit sous le couvercle pendant environ ¼ d'heure.

Servir à table

Après avoir préparé des rouleaux de fromage à la crème sure, ils sont placés sur une assiette, débarrassés des fils et coupés en morceaux. Un tel plat est servi à table avec un plat d'accompagnement ou en entrée chaude avec un morceau de pain.

Cuire les petits pains au four

Les rouleaux de filet de poulet farcis au four s'avèrent tout aussi savoureux que dans une casserole. Pour préparer un tel plat, nous avons besoin de:

poitrines de poulet - 4 pièces;
huile raffinée - 4 grandes cuillères;
grosse carotte - 4 pièces;
oignons - 4 grosses têtes;
gousses d'ail - 2 pièces;
crème sure épaisse - 100 g;
mayonnaise sur un œuf de caille - 100 g;
persil frais et aneth - quelques branches;
fromage à pâte dure - 200 g;
beurre - 2 grandes cuillères;
poivre noir moulu et sel de mer - appliquer au goût.

Préparation de remplissage

Les poitrines de poulet pour ces produits sont traitées exactement de la même manière que dans les recettes précédentes. Quant à la garniture, pour sa préparation il faut laver et éplucher les carottes et les oignons. Le premier légume doit être râpé et le second finement haché. À l'avenir, ils doivent être frits dans de l'huile raffinée additionnée d'épices. De plus, dans la garniture finie, vous devez mettre des légumes verts hachés et des gousses d'ail râpées.

Le processus de formation et de cuisson

Après avoir fait la garniture, les poitrines de poulet sont placées sur une surface plane, puis les légumes frits leur sont généreusement appliqués. À l'avenir, le filet est enveloppé dans un rouleau. Il n'est pas nécessaire de l'attacher.

Sous cette forme, les produits sont placés dans un plat de cuisson graissé (crémeux). Tous les rouleaux sont aromatisés avec une sauce à base de crème sure et de mayonnaise, puis recouverts de fromage râpé. Sous cette forme, le plat est placé au four. Il est recommandé de le faire cuire pendant 40 minutes à une température de 195 degrés.

Servir pour le dîner

Une fois les rouleaux de filet de poulet fourrés aux carottes cuits au four, ils doivent être retirés et répartis sur des assiettes. Si vous le souhaitez, ils peuvent être préparés séparément en accompagnement sous forme de pommes de terre frites ou d'autres légumes.

Les rouleaux de poulet sont toute une gamme de plats unis par un nom commun, mais avec des technologies de cuisson différentes. Ils sont unis par le fait que le plat est toujours très savoureux, bien que parfois pas trop facile à faire à la maison.

Les rouleaux sont fabriqués à partir d'une carcasse de poulet entière, d'un filet de poitrine, de cuisses, de cuisses. De la viande hachée est utilisée, enveloppée dans du pain pita, la viande est coupée en morceaux et tordue avec un film alimentaire. Il existe des recettes de cuisson en bouteille, ou à partir d'un filet entier, dans lesquelles la garniture est enveloppée.

J'ai rassemblé diverses options pour préparer un plat délicieux. Choisissez et préparez.

Rouleau de poulet - une recette étape par étape au four à la maison avec de la gélatine

C'est la version la plus simple du rouleau, pourrait-on dire - la version de base. Selon la technologie de sa préparation, vous pouvez en faire d'autres, avec ou sans garnitures.

Vous aurez besoin de deux rouleaux :

Viande de poulet - 1,3 kg. (j'ai 2 gros seins + cuisses).
Ail - 4 gousses.
Assaisonnement pour poulet - une pincée.
Gélatine - 10 gr.
Sel poivre.

Recette pas à pas :

Lavez et séchez les morceaux de viande avec une serviette en papier. Retirez les os des cuisses, ne laissant que la viande.

Poser sur du film alimentaire, couvrir avec l'extrémité libre pour que les éclaboussures ne volent pas. Frapper avec un marteau.

Mettez les parties de cuisses dans un bol, salez. Saupoudrer d'assaisonnements, verser un peu de gélatine. Écraser les gousses d'ail. Mélangez avec votre main. Laisser mariner une demi-heure.

Divisez la grosse poitrine en deux. Commencez à trancher au centre de la viande, en commençant par la partie la plus large, en vous déplaçant vers la partie la plus étroite.

Ne coupez pas complètement. Dépliez la pièce comme un livre.

Mettez du film alimentaire, recouvrez également de film alimentaire. Battez des deux côtés en essayant de donner à la pièce la même épaisseur sur toute la surface.

La poitrine n'est pas toujours un morceau égal. Si vous devez couper une partie, battez-la également et attachez-la à la grande partie. Couvrez de film alimentaire et tapotez avec un marteau pour rapprocher les morceaux.

Disposez la pièce à usiner. Saler, saupoudrer d'assaisonnements. À ce stade, vous pouvez ajouter n'importe quel remplissage. Ce sera dans les recettes suivantes, mais ici, comme vous vous en souvenez, la recette la plus simple est la base des autres. Par conséquent, la garniture sera de la viande marinée des cuisses.

Poser les cuisses sur le livre de poulet déplié. Rouler la viande. Dans le processus, le film vous aidera bien, il est plus facile de presser la viande avec. Notre tâche est de rendre le rouleau serré, sans lacunes ni vides. Tourner lentement. Enveloppez la torsion finie avec une autre couche de film.

Saisissez les extrémités des deux côtés et roulez la pièce plusieurs fois afin que la viande soit bien tassée.

Attachez les extrémités de la pièce afin que le jus ne s'écoule pas.

Enveloppez deux feuilles de papier d'aluminium (en alternance) en tordant les extrémités comme un bonbon. Ensuite, rabattez-les et placez les rouleaux dans le moule.

Versez un peu d'eau dans le moule en remplissant jusqu'à la moitié de la hauteur de la pièce.

Envoyer cuire au four à 180 ° C. Réglez la minuterie sur 1 heure. Refroidissez les rouleaux finis, placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures, laissez infuser et "mûr".

Rouleau de poulet dans une bouteille

En plus d'une bouteille en plastique, un rouleau peut être préparé dans un sac à jus, la technologie est la même.

Tu auras besoin de:

Viande de poulet - 1,3-1,5 kg.
Gélatine - 30 gr.
Feuille de laurier - 3 pièces
Sel - ½ petite cuillère.
Eau - 1,5 litre.
Poivre à goûter.
Ail - 2-3 gousses.
Pour une portion festive, ajouter 100 gr à la liste. noix.

Préparation pas à pas :

Si le poulet est entier, coupez-le en morceaux, mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau. Mettez immédiatement le persil, le poivre, le sel.
Cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir la viande directement dans la poêle, elle sera plus juteuse.
Retirer la viande de la poêle, sélectionner les os, hacher la viande en petits morceaux.
Filtrez le bouillon après cuisson, retirez les épices.
Verser la gélatine, remuer. Attendez que les cristaux se dissolvent.
Si vous décidez d'ajouter des noix, écrasez-les, versez-les dans le bouillon. En même temps, écrasez les gousses d'ail, envoyez-les au gras. À ce stade, assurez-vous de goûter le bouillon pour le sel et d'ajuster au besoin.
Coupez la gorge de la bouteille, repliez les morceaux de poulet, versez le bouillon. Laissez la pièce refroidir légèrement, puis placez-la verticalement sur l'étagère du réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.
Le rouleau fini est très facile à retirer de la bouteille. Couper les côtés et retirer délicatement. Il reste à couper le plat en morceaux et à servir magnifiquement.

Rouleau de poulet aux champignons et fromage sans gélatine

La meilleure viande pour un plat est une poitrine ou toute autre longe. Cela vous fera gagner du temps lors de la cuisson.

Tu auras besoin de:

Poitrines - 600 gr.
Champignons (de préférence des champignons traditionnels) - 250 gr.
Oeufs de caille - 6 pcs.
Fromage - 100 gr.
Gousses d'ail - un couple.
Verts - quelques branches.
Poivre noir, huile de tournesol, sel.

Cuisine:

Si la poitrine est sur l'os central, coupez-la. Diviser en 2 filets. Sur chaque partie, faites une coupe nette au centre, mais sans atteindre les bords. Ouvrez le filet comme un livre.
Battre les morceaux en laissant une épaisseur de 0,5 cm Assaisonner d'épices. Maintenez la position pendant 20 à 30 minutes pour faire tremper la viande.
En même temps, faites le remplissage. Les champignons émiettent les assiettes, les font frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient agréablement vermeils.
Hacher finement les gousses d'ail et les herbes (je prends de l'aneth).
Retirez les champignons du feu, ajoutez-y de l'ail et des herbes, remuez. Salez un peu, poivrez. Laissez refroidir un peu.
Frotter le fromage en petites miettes, verser sur les champignons. Remuer.
Pour chaque filet battu, disposez la garniture aux champignons, lissez-la. Assurez-vous que la garniture n'atteint pas les bords de la pièce.
Placer 3 œufs cuits la veille au centre.
Préparez le second magret de la même manière.
Rouler le filet en un rouleau serré. Pour le garder en forme, enveloppez-le de papier d'aluminium en deux couches.
Déplacez les blancs sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200°C pendant environ 25-30 minutes. Laisser refroidir et commencer la dégustation.

Recette vidéo de rouleau de poulet au poulet entier farci aux champignons et au fromage - étape par étape

Couper une carcasse de poulet entière pour un rouleau nécessite une certaine habileté. Il est très difficile de décrire avec des mots comment faire cela rapidement et facilement. Regardez la vidéo dans laquelle l'auteur parle en détail de toutes les nuances.

Rouleau de poulet entier fait maison - Recette facile

Une recette d'apéritif simple avec une garniture légère. Comment couper la carcasse, voir la vidéo ci-dessus.

Aurait besoin:

Carcasse de poulet entière.
Ail - 5-6 gousses.
Sel - une cuillère à café.
Moutarde - une cuillère à café.
Un mélange de piments.
Crème sure - 2 grandes cuillères.

Comment cuisiner:

La carcasse doit être découpée. Comme je l'ai dit, il vaut mieux regarder une vidéo avec des actions étape par étape, alors tout deviendra clair pour vous.
La couche de viande résultante doit être graissée avec de la sauce.
Mélanger la crème sure avec l'ail écrasé et les assaisonnements. Prenez ce que vous voulez, ne vous limitez pas à une seule saveur.
Enroulez la pièce du bord vers le centre. Fixez avec des cure-dents ou attachez avec de la ficelle.
Enveloppez la pièce dans plusieurs couches de film alimentaire.
Ensuite, le rouleau doit être caché dans le manchon pour la cuisson.
Le rouleau est cuit au four à 180 o C.
Cuire 40 minutes. Ensuite, sortez-le, coupez le manchon, augmentez la puissance du four à 200 o C. et terminez la cuisson en maintenant encore 10-15 minutes.
Si vous décidez de faire cuire la saucisse et de ne pas la faire cuire au four, placez quand même la pièce dans le manchon. Faire bouillir à feu moyen pendant 1,5 heures. Refroidir le plat sans le retirer du film.
Placer ensuite au froid pendant 5 à 6 heures.

Délicieux rouleaux de poitrine de poulet enrobés de bacon

Il s'agit d'un apéritif festif, délicieusement préparé et servi de manière originale. Fabriqué sans gélatine.

Prendre:

Poitrine - 500 gr.
Bacon - 200 gr.
Poires - 2 pièces
Vin blanc sec - 150 ml.
Romarin.

Pour la marinade :

Huile d'olive - 3 grandes cuillères + 2 cuillères pour la friture.
Jus de citron - 3 cuillères à soupe.
Paprika doux - une pincée.
Ail - quelques clous de girofle.

Comment faire:

Lavez et séchez les seins. Couper comme décrit dans la recette étape par étape, mais ne pas ouvrir avec un livre, mais faire une poche.
Mettre dans un bol et verser dessus la marinade.
Pour la marinade, mélanger les ingrédients indiqués dans la recette.
Tenez la viande pendant 10-15 minutes.
Pelez la poire, coupez-la en plusieurs tranches.
Couper le bacon en lanières.
Insérez les tranches de poire dans les poches de poitrine. Enroulez les tranches de bacon sur le dessus. Fixez avec des cure-dents. Une bande peut ne pas suffire, ajoutez-en une seconde.
Faire frire les flans dans de l'huile bien chauffée jusqu'à l'obtention d'une belle croûte sur le lard.
Versez ensuite le vin dans la casserole, jetez-y un brin de romarin (ou ajoutez de l'herbe sèche).
Réduire la puissance du feu au minimum. Faites cuire les rouleaux à la vapeur sous le couvercle pendant 10 minutes.

Rouleaux de poulet maison juteux aux abricots secs dans un film alimentaire

Une combinaison très intéressante de poivre amer et d'abricots secs doux. La recette est également destinée au service festif.

Prenez 4 filets de poitrine de poulet.

Pour chaque rouleau :

Abricots secs - 4-5 pcs.
Sauge - 2 feuilles.
Poivre amer - 3 anneaux.
Sel, assaisonnements - facultatif.

Cuisine:

Faire tremper les abricots secs un quart d'heure à l'avance. Égouttez le liquide, séchez les fruits.
Préparez les poitrines selon la technologie décrite dans la première recette. Repousser.
Salez, étalez la garniture d'abricots secs, de sauge, de rondelles de piment hachées.
Rouler la viande en rouleaux.
Étalez du film alimentaire sur la table (de préférence en deux couches qui se chevauchent).
Posez le rouleau sur le bord du film, enveloppez-le fermement et roulez la pièce. S'il reste des morceaux de poulet, ajoutez-les avant de rouler.
Attachez les extrémités de la saucisse. Faire bouillir dans une casserole en remplissant d'eau (juste au-dessus des blancs). Temps de cuisson 45 minutes. Attendez qu'il refroidisse et essayez.

Rouleau de lavash au poulet mexicain

Au Mexique, un tel rouleau est considéré comme un plat traditionnel de la cuisine locale. Ça s'appelle des enchiladas. Le point culminant est la sauce très épicée dans laquelle les flans sont cuits. Mais dans notre cas, la recette est adaptée, car dans le vrai mexicain, on utilise des tortillas spéciales - les tortillas. C'est assez difficile d'en trouver ici, alors je les remplace par du pain pita.

Poulet haché - 800 gr.
Pita.
Gousses d'ail - 4 pcs.
Piment fort - 2 pcs.
Grosse ampoule.
Tomates dans leur propre jus - 400 gr.
Fromage cheddar (ou autre fromage à pâte mi-dure) - 300 gr.
Sel - 1,5 petites cuillères.
Huile de tournesol - 80 ml.
Sucre - 10 gr.
Poivre noir, piment moulu - ½ cuillère à café chacun.
Origan, coriandre, zira - une cuillère à café chacun.
Coriandre (séchée) - 100 gr.

Comment cuisiner:

Épluchez les légumes, hachez-les finement.
Frire dans l'huile pendant cinq minutes.
Ajouter les tomates concassées aux légumes. Ajouter le sucre, le poivre, le sel.
Faites chauffer la sauce pendant 5 à 7 minutes.
Dans le même temps, faire revenir le poulet haché dans une autre poêle. Remuer, le casser en petites fractions.
Au bout de 15 minutes, lorsque l'essentiel du liquide s'est évaporé, versez le cumin, la coriandre, le piment. Salez le contenu. Cuire, en remuant, pendant encore cinq minutes.
Râpez grossièrement le fromage. Coriandre, si les brins sont frais, hacher finement.
Étalez une feuille de pain pita, répartissez la garniture sur un bord. Saupoudrer de fromage, de coriandre. Enroulez le tube. Combien de pain pita vous laisserez, je ne peux pas dire. Dépend de la quantité de farce. Donnez généreusement sans regret.
Préchauffer le four à 180°C. Transférer le pain pita dans le moule.
Verser la moitié de la sauce sur le fond. Couler les blancs avec le reste.
Cuire environ 20-30 minutes.

Rouleau de poulet marbré à la maison

Ingrédients:

Filet de poulet - 700 gr.
Gélatine - 30 gr.
Gousses d'ail - 5-6 pcs.
Paprika, herbes de Provence, autres assaisonnements au choix, sel, aneth.

Cuisine:

Couper la viande de poulet en petits cubes. Transférer dans un bol.
Hacher les gousses d'ail, hacher l'aneth. Ajouter à la viande. Sel, jeter les assaisonnements, la gélatine. Remuez la masse.
Pour former un rouleau, vous aurez besoin d'un manchon de cuisson. Transférer la masse sur le manchon en tassant fermement avec une cuillère. Façonner en boudin épais. Fixez les bords avec du fil.
Cuire à 180°C pendant 50 minutes. enveloppez le rouleau fini avec du papier d'aluminium et maintenez-le pendant au moins 2-3 heures pour qu'il mûrisse.

Comment faire cuire une roulade de poulet aux pruneaux

Vous devrez bricoler un peu avec la formation de la torsion, mais cela en vaut la peine. Ce n'est pas une honte de servir un apéritif sur la table de fête, en surprenant les invités avec un goût exquis, car la viande aux pruneaux est toujours une option gagnant-gagnant.

Prendre:

Filet - 500 gr.
Pruneaux - 50 gr.
Mayonnaise, un mélange de tous les poivrons et assaisonnements.
Le fromage est un morceau.
Ail - quelques clous de girofle.

Technologie de cuisson :

Faites cuire les pruneaux à la vapeur pendant un quart d'heure avec de l'eau bouillante. Sécher, hacher finement.
Couper le filet de poitrine en assiettes, battre. Saupoudrer d'assaisonnements, saler. Frottez les épices avec vos mains.
Verser la mayonnaise sur un côté du morceau, lisser. Répartir les pruneaux tranchés et l'ail haché sur le dessus.
Enroulez la viande avec un rouleau, fixez avec des cure-dents (fils).
Lubrifiez le formulaire, disposez les blancs. A une température du four de 180°C, cuire environ 30 minutes.
Ensuite, sortez le formulaire, saupoudrez les rouleaux de fromage râpé. Remettre au four et terminer la cuisson. Le fromage fondra après 5-7 minutes - c'est un signal qu'il est temps d'éteindre le poêle.

Rouleau d'omelette au poulet entier

Si vous essayez vraiment, vous pouvez cuisiner un véritable chef-d'œuvre à partir de viande de poulet. En plus des ingrédients indiqués dans la recette, vous pouvez compléter la garniture avec des champignons, des pois verts. Mettez ce que votre chéri veut.

Tu auras besoin de:

Poulet entier.
Oeufs - 6 pièces
Lait - 6 cuillères à soupe.
Ail - au goût.
Paprika, sel.

Comment cuisiner:

Découpez la carcasse de poulet. Retirez tous les os. Battez le filet obtenu, mettez-le dans un bol, saupoudrez de paprika et de sel. Ajouter l'ail écrasé. Bien mélanger la viande en répartissant les assaisonnements sur toute la viande. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
Ensuite, posez un film sur le plateau, disposez les morceaux de viande. Couvrir d'une autre couche de film. Battre le poulet de bonne foi. Vous obtiendrez une côtelette plate.
Battre les oeufs, éclabousser le lait et saler. Faites frire les omelettes.
Déposer une omelette sur chaque côtelette. Si vous décidez de faire un ajout à la garniture, il est temps de l'étaler.
Twist la structure avec une saucisse épaisse. Emballer dans une feuille de papier d'aluminium (ou deux, pour être sûr, afin que le jus ne coule pas).
Envoyer au four pendant 60 minutes. Température de cuisson 180°C.

Vidéo de recette de rouleau de poulet fumé

Enfin, je partage une curieuse option de collation. Je n'ai pas de fumeur, mais je vais certainement essayer de fumer le rouleau dans un gril à air. Si ça marche, j'écrirai certainement. Bon appétit.

Les hôtesses se creusent souvent la cervelle - qu'est-ce qu'une telle chose serait cuite à partir de poulet pour surprendre agréablement tout le monde?! En même temps, je ne veux pas y consacrer beaucoup de temps et d'argent. Vous pouvez cuisiner très savoureux et rapide. Nous avons déjà discuté de ces recettes.

Aujourd'hui, je voudrais parler d'un plat non moins savoureux et très original - des rouleaux de filet de poulet farcis, cuits au four. Si dès les premiers mots cela vous a semblé difficile à préparer, lisez simplement l'article jusqu'au bout. De chaque recette, vous apprendrez que c'est assez simple.

Vous pouvez trouver une vaste sélection de pain de viande dans le magasin, mais je me méfie des produits fabriqués en usine. Il vaut mieux sortir de votre chemin et tout cuisiner de vos propres mains. Faisons le ensemble. Après tout, aujourd'hui je viens de vous préparer 5 recettes étape par étape avec photos. En bonus, je joins 2 vidéos plus intéressantes sur ce sujet !

Je vous propose par exemple une recette de délicieux mini roulés de filet de poulet farcis aux fruits secs. C'est la meilleure recette selon moi ! Ils peuvent être préparés pour un dîner en famille ou même servis sur une table de fête. Mais comment postuler, c'est à vous de décider. Peut être servi chaud ou en entrée froide. Ce sera délicieux de toute façon.

La préparation du plat n'est pas du tout difficile. Les produits inclus dans la composition sont simples et abordables. Assurez-vous de l'essayer - vous ne le regretterez pas!

https://www.youtube.com/watch?v=esjLOpQDwAk

Filet de poulet réfrigéré - 900 g.
Ail - 1 gousse (ou au goût)
Abricots secs - 100 g.
Pruneaux - 100 g.
Verts au goût
Crème sure - 100 ml.
Assaisonnement pour saveur de poulet
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
Fromage à pâte dure - 100 g.

1. Préparez le poulet. Nous retirons la peau et les films supérieurs du filet, si tout cela est présent.

2. Une moitié de la poitrine, vous devez la couper en 2 parties. Donne 2 assiettes.

3. Nous lavons soigneusement les fruits secs. Nous les mettons dans un bol, versons de l'eau bouillante dessus. Sous cette forme, laissez reposer 15 minutes, afin qu'elles gonflent un peu.

4. Sans perdre de temps, revenons au filet de poulet. Chaque pièce, individuellement, doit être battue. Dans le même temps, je recommande de couvrir le dessus avec un sac ou un film afin que les particules de viande ne se dispersent pas dans des directions différentes lors du battement. Bien battre avec un marteau, des deux côtés.

5. Saupoudrer de chaque côté de poivre, de sel et de vos assaisonnements préférés. Vous pouvez collecter vous-même un bouquet d'épices ou acheter du prêt-à-porter. Ensuite, nous frottons, mettons dans un bol les uns sur les autres. Laisser mariner ainsi quelques minutes.

6. Frottez le fromage avec une râpe fine. Mettre dans un bol profond. Ajouter l'ail à travers la presse. Hacher finement les verts, transférer dans un bol commun. Vous pouvez prendre absolument tous les légumes verts, à votre goût. Coriandre, persil, aneth - un peu de tout ou une chose.

7. Pruneaux secs et abricots secs après trempage dans l'eau. Couper en petits morceaux. Nous envoyons à un mélange de fromage et d'herbes. Nous mélangeons. Avec cette masse nous remplirons les rouleaux.

8. Pour chaque morceau de viande, disposez environ 2 cuillères à soupe de garniture. Nous nous retirons un peu de tous les bords, de sorte qu'il serait commode de tout enrouler plus tard.

9. Enveloppez soigneusement les rouleaux. Disposez-les couture vers le bas dans un plat allant au four. Vous n'avez pas besoin de le lubrifier avec quoi que ce soit, car nous allons tout remplir de sauce.

10. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate. Saler, poivrer au goût. Saupoudrez quelques épices pour poulet. Diluer avec de l'eau tiède jusqu'à un état plus liquide. Tout ce dont vous avez besoin est d'environ un verre de cette sauce. Verser uniformément sur nos rouleaux.

11. Nous les envoyons dans un endroit chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Vous pouvez servir immédiatement ou laisser infuser une demi-heure dans le four éteint.

Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Rouleaux de filet de poulet diététiques farcis au four

Un plat dans lequel il n'y a rien de superflu. L'auteur de cette vidéo propose une recette pour un plat diététique et très savoureux - des rouleaux de poulet aux champignons. Les principaux ingrédients qui composent la composition - champignons et filet de poulet - sont riches en protéines. Ceci est très apprécié des sportifs et des connaisseurs d'une alimentation saine.

Le plat est très facile à préparer, mais il s'avère incroyablement délicieux. Je vous conseille fortement de le préparer. Surtout si vous surveillez votre alimentation et votre silhouette.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Filet de poulet - 0,5 kg.
Feuilles de laitue - 6 pcs.
Champignons frais - 150 g.
Oignon - 2 pièces
Crème 10% - 200 ml.
Aneth - botte
Cure-dents ou brochettes - 4 pcs.
Carottes de taille moyenne - 1 pc.

Apprenez-en plus grâce à la vidéo :

C'est ainsi que vous pouvez facilement diversifier votre alimentation avec des plats intéressants.

Rouleaux de filet de poulet au four avec bacon

Plat parfumé, tendre, épicé et tout simplement incroyablement savoureux. Préparé à partir de produits simples et abordables en seulement une demi-heure. Peut être servi chaud ou en entrée. Excellente option pour une table de fête.

Le point culminant de ce plat est la combinaison gagnant-gagnant de poulet, ananas, fromage et bacon.

https://www.youtube.com/watch?v=oPFNhP8zoSE

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Filet de poitrine de poulet - 2 pcs.
Bacon ou jambon - 50 g.
Épices au goût
Fromage à pâte dure - 100 g.
Huile végétale au goût
Ananas en conserve - 50 g.

1. Mon filet de poulet. Vous aurez besoin de 2 moitiés d'un sein entier. Après le lavage, séchez la viande avec du papier absorbant.

2. Coupez chaque filet en 2 parties de travers. Maintenant, coupez chaque morceau le long des fibres en 2 assiettes.

Nous les disposons en une seule couche, les unes à côté des autres sur le tableau. Couvrir de papier d'aluminium ou de pellicule plastique. Nous avons bien battu. Retournez ensuite de l'autre côté et battez à nouveau. Le sac protégera non seulement votre cuisine des restes de viande, mais gardera également les morceaux intacts.

3. Saupoudrez chaque morceau de sel, vos épices préférées. Vous pouvez utiliser un bouquet d'assaisonnements prêt à l'emploi "Pour le poulet".

Bacon coupé en fines tranches. Déposer sur chaque morceau de viande. Il devrait y avoir un peu d'espace libre sur les bords. Ananas coupé en cubes. Mettre 3 petits morceaux au milieu.

4. Coupez le fromage en lanières, étalez-en un peu dessus. Vous pouvez le frotter avec une râpe.

5. Nous roulons les produits en rouleaux serrés. S'il ne tient pas bien sa forme, vous pouvez le fixer avec un cure-dent. Mettre dans un plat allant au four. Il n'est pas nécessaire de lubrifier avec de l'huile s'il s'agit de verre. Il est préférable de graisser les autres plats avec de l'huile.

6. Saupoudrer l'assaisonnement pour poulet sur le dessus. Arroser d'un peu d'huile végétale.

7. Nous chauffons le four à 200 degrés. Nous envoyons des rouleaux ici pendant 30 à 40 minutes. Quand ils sont bien rougis, vous pouvez les sortir, les mettre dans des assiettes pour servir.

Recette de rouleaux de filet de poulet au four aux champignons

De tels rouleaux peuvent être préparés à partir de produits simples, littéralement pressés, lorsque les clients sont à la porte ou veulent simplement quelque chose de savoureux. Ils vous aideront sur la table de fête. Après tout, le temps de cuisson, en règle générale, est toujours limité.

Le point culminant de ce plat est la combinaison de poulet, de champignons et d'œufs, il s'avère très doux et harmonieux.

https://www.youtube.com/watch?v=JQoR0cWSV_k

La recette est simple, même une hôtesse novice s'en sortira. Mais en même temps, le plat lui-même est impressionnant et semble être un chef-d'œuvre culinaire. Alors je recommande !

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Poitrine de poulet - 2 pièces (ou 4 filets prêts à l'emploi)
Ail - 3-5 gousses, au goût
Ampoule - 1 pièce.
Champignons frais - 250 g.
Adjika au goût
Huile végétale
Poivre, sel au goût
Oeufs durs - 2 pcs.
Moutarde de table au goût

1. Lavez les champignons, nettoyez le chapeau de la couche supérieure. Coupez-les en petits morceaux.

2. Nous nettoyons l'oignon, le hachons. Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Ensuite, nous envoyons un faisceau ici. Frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ensuite, nous déplaçons les champignons ici. Nous remuons. Ils commencent presque immédiatement à donner de l'humidité. Quand il s'est évaporé, salez et poivrez-les. Je ne recommande pas d'en faire trop avec les assaisonnements, afin de ne pas interrompre la saveur naturelle des champignons. Faites-les dorer encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient de couleur appétissante.

3. Écalez les œufs, coupez-les en petits cubes.

4. Coupez le filet de poulet en deux. Coupez d'abord la moitié de la poitrine entière le long des fibres en 2 longs morceaux, puis coupez-les en 2 autres morceaux. Nous les avons battus avec un marteau. Vous devez d'abord envelopper la viande avec un film ou simplement la recouvrir d'un sac.

Frotter avec du sel et du poivre moulu. En option, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. Lubrifiez chaque côtelette avec une demi-cuillère à café de moutarde.

5. Pressez 1 gousse d'ail sur chacun. Nous le distribuons. Avec une bande, en retrait de tous les bords, nous commençons à disposer le remplissage. Les œufs d'abord, les champignons sur le dessus. N'en mettez pas trop, sinon le rouleau ne sera pas facile à rouler. Il doit être suffisamment enroulé. En même temps, nous rentrons les bords latéraux de la viande vers l'intérieur.

6. Nous attachons chaque rouleau avec un fil. Peut être fixé avec un cure-dent.

7. Mélangez environ une cuillère à café d'adjika avec une petite quantité d'huile végétale. Avec ce mélange, nous enduirons chaque produit par-dessus. Ensuite, la délicatesse finie acquerra une apparence rougeâtre très appétissante. Nous les envoyons au four, préchauffés à 180-200 degrés. Cuire jusqu'à cuisson complète, environ 40 minutes. Le temps exact dépend de votre four. Dès que les produits acquièrent une croûte dorée, vous pouvez éteindre le four.

Vous pouvez servir immédiatement. Mais je préfère laisser le plat infuser un peu. Après tout, la viande libère son jus pendant le processus de cuisson. Et après qu'il soit resté dans le four éteint pendant au moins une demi-heure, il reprendra tout. Et en plus, ça va refroidir un peu. Ces rouleaux peuvent même être consommés complètement refroidis ou réfrigérés.

De délicieux rouleaux de filet de poulet au four avec du fromage

Parfois, vous voulez quelque chose de savoureux, différent des plats habituels que nous cuisinons tous les jours. En même temps, bien sûr, vous ne voulez pas toujours y consacrer beaucoup de temps et d'argent. Alors des recettes simples et savoureuses viennent à la rescousse. Par exemple, celui-ci. Les principaux produits sont le filet de poulet, le fromage et les légumes verts.

https://www.youtube.com/watch?v=MdqaPWUHOXI

Régalez la famille avec de délicieux petits pains, car il n'est pas difficile de les cuisiner. Toujours dans le doute ? Voir par vous-même!

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Fromage à pâte dure - 200 g.
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Filet de poulet - 1 kg.
Aneth frais - un tas
Sel - environ 1 cuillère à café
Persil frais - 1 botte
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
Beurre - 80 g.
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Ail - 3-6 gousses, au goût

1. Je suggère de commencer par les verts. Mon persil et mon aneth, secouez l'eau, légèrement sec. Couper le plus finement possible avec un couteau. Moins il est écrasé, mieux c'est.

2. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage - dur ou semi-dur. La seule condition est qu'il soit naturel et bien fondant. Nous le frottons avec une râpe. Nous déplaçons la moitié de la masse résultante vers les verts et ajoutons du sel, du poivre moulu. Passez l'ail dans la presse. Mettez du beurre mou. Nous aurons besoin de la seconde moitié du fromage un peu plus tard.

3. Mélangez soigneusement le fromage avec les herbes. Sur ce, la garniture pour les rouleaux est prête. L'arôme de celui-ci est à couper le souffle.

4. Préparez la base - filet de poulet. Nous enlevons la peau, l'excès de graisse, les os (le cas échéant), coupons tous les films. Couper chacun en 2 assiettes le long des fibres. Ensuite, nous coupons chacune de ces longues plaques en 2 parties. Ne coupez pas les filets congelés - ils pourraient se casser. Nous plaçons chaque pièce dans un sac ou l'enveloppons d'un film. Nous avons battu des deux côtés avec le côté émoussé du marteau. Vous pouvez le faire avec un rouleau à pâtisserie ordinaire, par exemple.

5. Salez la viande, poivrez des deux côtés, frottez.

6. Pour chaque morceau, disposer environ une cuillère à soupe de garniture. Nous nous tournons vers le côté opposé, assez serré. Nous rentrons les bords latéraux libres vers l'intérieur.

7. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Nous envoyons nos produits aux plats chauffés au rouge, coutures baissées. Lorsqu'ils sont légèrement dorés sur le fond, les bords seront imprimés, vous pouvez les retourner du côté opposé. À ce stade, il n'est pas nécessaire de se préparer. Il suffit de les faire frire pendant 5-6 minutes de chaque côté à feu moyen. Le but est juste de les dorer.

8. De la casserole, nous transférons nos tubes dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure ensemble, dans un bol séparé. Napper chaque produit avec cette sauce.

Parsemer du fromage préalablement râpé.

9. Nous chauffons le four à 180 degrés. Nous envoyons le formulaire au four chauffé au rouge pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ils peuvent être servis immédiatement ou refroidis en premier.

Recette de rouleaux de filet de poulet au four avec champignons et fromage

Il est tout à fait possible de préparer une délicieuse friandise sans abîmer votre porte-monnaie et votre temps libre. Le plat est cuit dans une sauce au lait et à la crème sure, de sorte que les rouleaux sont doux, juteux et au goût crémeux. Et nous utiliserons des champignons marinés pour la garniture.

Alors avec toute la simplicité de préparation, le résultat est impressionnant. Assurez-vous d'essayer!

https://www.youtube.com/watch?v=jB3kX8Vr3Mo

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Poitrine de poulet - 2 pièces
Verts au goût
Champignons marinés (ou autres champignons) - une demi-boîte
Tranches de fromage au goût
Ampoule de taille moyenne - 1 pc.
un peu de farine

Lait - 1 verre
Oeuf cru - 1 pc.
Herbes de Provence - 1 cuillère à café
Ail - 1 gousse
Sel, poivre au goût
Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale

1. Commençons par préparer le poulet. Mon filet, séchez-le. Nous coupons tout ce qui est superflu - peau, films, graisse, restes d'os, etc. Nous le coupons le long des fibres en 2 fines plaques.

2. Mettez-les au tableau. Nous couvrons avec un sac d'emballage régulier. D'en haut, nous avons battu avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie. Vous n'avez pas besoin de frapper fort. Notre objectif est simplement de rendre les pièces plus douces et plus plates. Il doit être facile d'y envelopper la farce.

3. Saler et poivrer des deux côtés. Nous les frottons. Sur chacune de ces couches, nous mettons une tranche de fromage. Vous pouvez l'acheter déjà sous cette forme ou couper n'importe quel fromage qui n'est pas trop dur afin qu'il ne se casse pas lors du pliage. Champignons marinés finement hachés. Étalez dessus. Saupoudrer d'herbes finement hachées.

4. Nous roulons nos produits de manière serrée afin qu'ils ne s'effondrent pas. Vous pouvez les faire glisser avec un fil ou les fixer avec un cure-dent. Mais ils gardent assez bien leur forme, s'ils sont battus, comme il se doit. Versez la farine dans un bol large et haut et roulez-y chaque produit, de tous les côtés.

5. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Réchauffez-le bien. Ici, nous mettons nos rouleaux. Ne posez que la couture. Frire de chaque côté à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pendant ce temps, la couture elle-même sera scellée - le produit conservera sa forme. D'autre part, faites frire de la même manière.

Immédiatement de la casserole, nous les envoyons sous une forme résistante à la chaleur, en une seule couche.

6. Versez le lait dans la même casserole où les tubes ont été frits. Ajouter la crème aigre, le sel, le poivre, les herbes de Provence et l'ail sauté par le pressoir. En remuant constamment, laissez mijoter quelques minutes. A part, mélanger l'oeuf cru.

En un mince filet, pour qu'il ne s'enroule pas, versez la sauce au lait en remuant constamment. Nous remplissons nos produits avec le mélange obtenu.

7. Nous chauffons le four à 200 degrés. Nous y faisons cuire le plat pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Ces tubes peuvent être servis en portions ou coupés en morceaux.

Rouleaux de poulet au fromage et légumes

La deuxième vidéo promise. C'est une recette très originale. De tels mini-rouleaux appétissants, auxquels il est impossible de résister. Une solution délicieuse et rapide à la fois pour une table de buffet et une table de fête et juste pour un déjeuner décontracté. La composition ne comprend que 5 produits que vous avez peut-être déjà en stock.

Alors pourquoi ne pas les cuisiner tout de suite ?!

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Filet de poulet - 800 g.
Tomates fraîches - 2 pcs.
Mayonnaise - 50 g.
Fromage à pâte dure - 150 g.
Sel - une demi-cuillère à café

Apprenez-en plus grâce à la vidéo :

Peut-être que chaque femme au foyer a ses recettes de signature de la catégorie "Rapide, originale et savoureuse". Je vous propose de remplir votre tirelire avec nos recettes du jour. En plus d'eux, sur notre site, vous trouverez beaucoup plus de choses intéressantes.