Recette de soupe aux champignons. Les meilleures recettes de soupe aux champignons frais avec pommes de terre

Je propose de cuisiner une soupe aux champignons légère et végétarienne à partir de champignons. Si vous le souhaitez, et pour la satiété, vous pouvez ajouter n'importe quel bouillon de viande, si disponible. Les épices et les herbes peuvent également être utilisées au goût.

Nous aurons besoin des produits suivants :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau, salez et faites bouillir. À ce stade, vous pouvez ajouter du bouillon de viande prêt à l'emploi. J'avais du boeuf congelé - 250 ml et je l'ai juste ajouté au pot avec des pommes de terre. Et également ajouté un mélange de légumes séchés - 1 cuillère à soupe. l.

Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez et hachez les champignons.

Faites-les frire jusqu'au degré de roux désiré dans de l'huile végétale. Saler légèrement et saupoudrer de houblon senelli. Les champignons sont des champignons de serre, ils ne poussent pas en pleine terre et ne nécessitent donc pas de traitement thermique à long terme.

Couper les carottes et les oignons en petits morceaux.

Ajouter aux champignons frits et faire revenir jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient dorés.

Lorsque les pommes de terre sont cuites et deviennent molles, vous pouvez ajouter des champignons frits avec des légumes à la soupe. Faire bouillir encore 7 à 10 minutes. En option, vous pouvez ajouter des petites pâtes.

Cette soupe présente de nombreux avantages, ce qui explique sa popularité. La disponibilité et la simplicité de l'ingrédient principal font de ce premier plat l'un des favoris de nombreuses ménagères. L'arôme est inoubliable et la recette de la soupe est très simple, et il y a toujours la possibilité d'expérimenter les ingrédients à votre goût.

Comment faire une soupe aux champignons

Il y a tellement d'options de cuisson que vous pouvez utiliser chaque jour une nouvelle recette de cuisine. Les champignons peuvent être coupés ou râpés, frits ou jetés frais dans la poêle, utilisez un bouillon, comme du poulet. La particularité est que les champignons ne seront jamais crus, car ils peuvent être consommés sans traitement thermique. Il vous suffit de choisir les champignons les plus frais.

Un bon champignon est celui dans lequel la surface du capuchon est mate, élastique au toucher et la jambe est sans vide. L'odeur doit être prononcée champignon. Ce produit, bien que satisfaisant, n'est pas hypercalorique, il est donc considéré comme un aliment diététique. Avant de faire de la soupe aux champignons, ils doivent être préparés. Bien peler, puis traiter selon la recette.

Combien de temps faire cuire les champignons dans la soupe

Cette question se pose souvent parce que vous ne voulez pas les digérer ou les cuire insuffisamment. Le temps dépend de la méthode de préparation préliminaire avant que les champignons n'entrent dans la casserole commune. Si des produits frais sont utilisés, vous ne devez pas cuire plus de 5 minutes, s'ils sont congelés - environ 10. Ajoutez uniquement à de l'eau bouillante, afin que tout le goût reste dans les champignons et n'entre pas dans le bouillon.

Soupe aux champignons - recette avec photo

Même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner ce plat léger. Son avantage est que la recette de la soupe aux champignons avec des champignons peut être modifiée à votre guise, en ajoutant les produits dont vous aimez le plus le goût. Ainsi, vous pouvez au moins chaque jour choyer vos proches avec quelque chose de savoureux, de nouveau, d'inhabituel et des instructions étape par étape avec une photo ne feront que faciliter ce travail. Vous trouverez ci-dessous des recettes sur la façon de cuisiner une soupe aux champignons.

Purée de soupe

À partir de champignons frais, vous pouvez facilement cuisiner une soupe de purée spéciale. Les produits ne nécessitent pas de préparation minutieuse, par exemple, ils ne peuvent pas être coupés dans une belle assiette ou mis en conserve. De plus, si vous n'ajoutez pas de pommes de terre, sa teneur en calories diminuera et l'arôme restera à son meilleur. Les gourmets apprécieront certainement. La soupe aux champignons crémeuse aux champignons avec de la crème peut devenir un plat signature.

Ingrédients:

champignons - 300 g;
tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
oignons - 2 pièces;
crème - 0,5 l;
sel poivre.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre.
Hacher l'oignon.
Pelez les champignons, coupez-les en lamelles.
Faites revenir l'oignon dans l'huile, il est préférable d'utiliser du beurre, puis ajoutez les champignons. Frire jusqu'à cuisson complète, n'oubliez pas de remuer.
Jeter les champignons sur les pommes de terre, verser la crème, saler et poivrer le mélange. Mixez le tout avec un mixeur. Si la masse est épaisse, vous pouvez ajouter un peu de décoction de pommes de terre. Servir avec des croûtons.

soupe à la crème

Une autre version de la recette, comment faire cuire la soupe aux champignons. Contrairement au précédent, celui-ci a une texture plus uniforme et crémeuse. Personne ne refusera ce plat, même l'enfant le plus pointilleux demandera certainement des suppléments. Si la soupe à la crème de champignons avec de la crème est cuite non pas sur du poulet, mais sur du bouillon de légumes, elle peut être consommée en toute sécurité pendant la période de jeûne.

Ingrédients:

bouillon de poulet - 600 ml;
huile de tournesol - 2 c. l. ;
farine - 2 c. l. ;
crème - 200 ml;
champignons frais - 0,5 kg;
oignons - 2 pièces;
beurre - 40 g;
sel poivre.

Méthode de cuisson :

Lavez les champignons et les oignons, hachez-les, faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce que les champignons soient tendres, remuez. Salez et poivrez à la fin.
Mettre le mélange dans un blender, verser un tiers du bouillon et battre.
Faites fondre le beurre préparé, faites-y revenir la farine. Ajouter les champignons hachés, verser le bouillon qui reste et cuire pendant 5 minutes maximum.
Verser la crème 20%, porter à ébullition, retirer du feu.
Assaisonner de sel, poivre. Servir la soupe à la crème avec des croûtons.

Soupe aux champignons

Les champignons peuvent être achetés à tout moment de l'année. Ces champignons sont absolument sans danger car ils sont cultivés dans des conditions de serre. La soupe aux champignons peut être un vrai salut, car elle est économique et rapide à préparer. Le premier plat plaira aux petits comme aux grands. Avant de préparer une soupe à partir de champignons frais, vous devez être préparé, car cette soupe deviendra un "must have" de votre alimentation.

Ingrédients:

champignons - 300 g;
beurre - 2 c. l. ;
petites carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
pommes de terre - 3 pièces;
riz - 1 cuillère à soupe. l. ;
épices, crème sure à volonté.

Méthode de cuisson :

Rincez les champignons, versez de l'eau, de préférence froide, laissez reposer 10 minutes, puis coupez.
Rincer le riz, mélanger avec les champignons, y ajouter le beurre et l'eau bouillante. Éteindre.
Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes, faites revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-les au riz, versez un peu d'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes, jetez-les dans la poêle. Ajouter de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. À la fin, assaisonnez avec du sel, du sucre et d'autres épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger un peu de pâte de tomate. Cela ajoutera un peu de piquant au plat.

ringard

On sait depuis longtemps que les champignons se marient bien avec un goût crémeux. Cependant, cela peut être réalisé non seulement en ajoutant un produit laitier. Le fromage fondu est un excellent substitut à la crème, et beaucoup moins cher. Cependant, vous ne devriez pas en faire trop, car de cette façon, vous pouvez obstruer l'arôme des champignons. La soupe aux champignons et au fromage fondu est la nourriture parfaite pour les amateurs de plats délicieux.

Ingrédients:

filet de poulet - 200 g;
champignons - 300 g;
pommes de terre moyennes - 3 pièces;
fromage fondu - 2 pièces;
tomate, oignon, carotte - 1 pc .;
sel, poivre, herbes.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le filet de poulet, le volume d'eau est d'environ 1,5 litre. Salez seulement après ébullition. Lorsque le poulet est prêt, coupez-le en petits cubes.
Hachez l'oignon, faites-le revenir, ajoutez-y la carotte râpée, faites cuire environ 5 minutes. Versez ensuite les champignons préparés et laissez mijoter jusqu'à l'évaporation finale de l'humidité.
Coupez les pommes de terre en cubes et versez-les dans le bouillon. Laisser bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez-y une tomate entière. À la fin, retirer, peler et réduire en purée. Remettre dans le bouillon avec les pommes de terre ainsi que le mélange de légumes. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes maximum.
À la fin, ajouter le filet de poulet, le fromage à la crème râpé. Servir avec des légumes verts. Vous pouvez ajouter de l'ail au plat de fromage.

aux pommes de terre

Cette recette est souvent utilisée par les personnes pendant la période de jeûne. Cependant, il s'avère qu'une telle soupe aux champignons et aux pommes de terre est très savoureuse. S'il s'agit d'un plat de tous les jours, un bouillon de poulet ou de viande peut être utilisé comme base. La friandise n'en profitera que. Le bouillon soulignera favorablement la saveur originale des champignons.

Ingrédients:

eau - 2 litres;
champignons - 10 pièces;
pommes de terre - 4 pièces;
oignons, carottes (moyens) - 1 pc .;
ail - 3 dents;
sel, poivre, herbes.

Méthode de cuisson :

Coupez les pommes de terre, versez de l'eau froide et mettez le feu.
Lavez les champignons, coupez-les en lamelles. Ajouter aux pommes de terre après ébullition. Cuire environ 10 minutes.
Hacher les oignons et les carottes, les faire revenir. Ajouter à la casserole avec la soupe de pommes de terre. En fin de cuisson, ajouter l'ail et le poivre. Faire bouillir un peu. Servir saupoudré de verdure. Pour rendre un plat maigre plus nutritif, vous pouvez ajouter séparément ou de l'orge.

Poulet

Une nourriture légère mais copieuse plaira aux filles qui surveillent attentivement leur silhouette. Le plat est capable de diversifier l'alimentation quotidienne et d'apporter du piquant. De plus, il ne faut pas beaucoup de temps et d'efforts pour surprendre ses proches avec une soupe au poulet et aux champignons. Même en venant après le travail, en prenant quelques minutes, vous pouvez nourrir tous les membres de la famille et les invités. Si vous ajoutez également du brocoli, ce ne sera qu'une suralimentation. Pour les enfants, les aliments peuvent être colorés en ajoutant différents légumes.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 0,5 kg;
eau - 2 litres;
oignons, carottes - 1 pc .;
pommes de terre - 2 pièces;
champignons - 5 pièces;
vermicelles minces - 70 g;
sel poivre;
verts à volonté.

Méthode de cuisson :

Rincez la poitrine, séchez-la, retirez la peau et le cartilage. Remplir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire et cuire environ 30 minutes. sur les faibles.
Éplucher les légumes, rincer à l'eau courante froide. Hachez ensuite, coupez les champignons en lamelles. Faites de même avec les pommes de terre.
Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon dans la poêle, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient moyennement tendres. Les champignons font frire séparément, puis mélangent avec des oignons. Vous pouvez ajouter du bacon fumé ou des crevettes pour relever le tout.
Retirez la poitrine du bouillon, mettez-y les pommes de terre et les feuilles de lavrushka. Faire bouillir 10 minutes. Démontez la poitrine en fibres ou coupez-la simplement en portions.
Lorsque la friandise est presque prête, ajoutez du sel, du poivre, de la viande de poulet, des vermicelles et des légumes sautés. Apportez tous les ingrédients à la préparation.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez même faire cuire des tartes dans une mijoteuse, alors y préparer une soupe aux champignons est aussi simple que d'écaler des poires. Le plat s'avérera certainement riche, savoureux et vraiment appétissant. Quoi de mieux que de rentrer chez soi après le travail, de passer quelques minutes à couper les aliments et d'appuyer sur quelques boutons, puis de déguster une délicieuse soupe aux champignons dans une mijoteuse.

Ingrédients:

boeuf haché - 250 g;
oignons - 2 pièces;
champignons - 200 g;
céleri-rave - 70 g;
carottes - 1 pc .;
fromage fondu - 3 pièces;
persil, oignons verts;
huile végétale - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Épluchez et coupez les légumes en cubes, râpez les carottes.
Sélectionnez le mode Multi-cook, activez la température de 160 degrés. Versez de l'huile végétale dans le fourré, faites frire le bœuf en remuant constamment. Ajoutez ensuite les champignons et les légumes avec un intervalle de 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas faire frire la viande hachée, mais faire des boulettes de viande.
Versez 1,5 litre d'eau, attendez qu'elle bout, ajoutez les pommes de terre dans le bol. Assaisonner la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. A la fin, ajouter le fromage fondu râpé. Saupoudrer la soupe au fromage d'herbes avant de servir.

Aux champignons surgelés

Parfois, il n'y a peut-être pas de champignons frais dans le réfrigérateur et vous voulez vraiment vous offrir une soupe incroyable. Ensuite, les légumes surgelés viendront à la rescousse, dont l'arôme n'est pas pire que celui des frais. Il est beaucoup plus pratique de les cuisiner, car ils n'ont même pas besoin d'être décongelés, mais la torréfaction est toujours nécessaire. Chaque femme au foyer peut nourrir une soupe aux champignons avec des champignons surgelés, une recette avec une photo l'aidera.

Ingrédients:

bouillon de poulet avec de la viande - 2 l;
carottes, oignons - 1 pc .;
pommes de terre - 3 pièces;
champignons surgelés;
huile végétale - 2 c. l. ;
sel, assaisonnement.

Méthode de cuisson :

Les champignons ne décongèlent pas, mettez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
Hacher finement l'oignon. Râper les carottes sur une râpe grossière. Ajouter les légumes aux champignons et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Dans une casserole séparée, porter le bouillon à ébullition, mettre les champignons et les pommes de terre. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

aux vermicelles

Pour les amateurs de pâtes, cette option avec photo sera utile. Il n'y a rien de plus facile qu'une recette de soupe aux champignons avec champignons et vermicelles. Ces deux produits sont juste le match parfait. Si vous le souhaitez, au lieu de vermicelles, vous pouvez ajouter des nouilles maison ou aux œufs, ce qui rendra la soupe encore plus originale.

Ingrédients:

champignons - 200 g;
pommes de terre - 4 pièces;
vermicelles (nouilles) - 70 g;
cube au goût de champignon (pour bouillon) - 1 pc .;
eau - 1,5 l;
oignons, carottes - 1 pc .;
huile de tournesol - 2 c. l. ;
crème sure (crème) - 4 c. l. ;
sel, poivre - à discrétion;
Feuille de laurier.

Méthode de cuisson :

Bien laver les champignons, les couper en fines lamelles.
Couper les pommes de terre en cubes. Oignons et carottes - facultatif. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les légumes à tour de rôle, sauf les pommes de terre.
Dissoudre le cube de bouillon. Mettre les pommes de terre dans l'eau bouillante.
Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, jetez les vermicelles et les légumes dans la soupe. Saler et poivrer, ajouter les épices. Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Au bouillon de volaille

La soupe aux champignons est considérée comme un plat populaire dans tout le pays. Les champignons sont vendus dans presque tous les magasins. Pour rendre le plat plus satisfaisant, il est recommandé de cuisiner sur du bouillon de poulet. C'est délicieux. Si vous suivez les photos étape par étape de la cuisson de la soupe aux champignons avec du bouillon de poulet, le plat se révélera très savoureux.

Ingrédients:

champignons - 200 g;
filet de poulet - 200 g;
pommes de terre, oignons - 1 pc .;
sel, thym, piment de la Jamaïque, laurier.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le filet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis égoutter l'eau. Versez de l'eau propre dans une casserole, hachez le filet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela rendra le bouillon moins gras.
Couper les pommes de terre en gros cubes. Hacher l'oignon, vous pouvez demi-anneaux. Ajouter les légumes au bouillon bouillant.
Épluchez les champignons, coupez les pattes, coupez les chapeaux en tranches ou mettez-les directement dans la soupe entière. Couper les jambes en cercles. Mettez les champignons dans une casserole au bout d'un quart d'heure, après les légumes. N'oubliez pas d'assaisonner la soupe avec du sel, du poivre, du thym. Laissez la soupe infuser un moment.

Vidéo

Les champignons ont toujours été considérés comme les champignons les plus délicieux et les plus parfumés, faciles à cuisiner. Vous pouvez cuisiner beaucoup de plats à partir de ces champignons, mais les soupes sont particulièrement appréciées des connaisseurs de champignons.

Outre le fait que les champignons libèrent facilement leur saveur dans le bouillon, ils conservent également leur utilité dans les soupes.

Les champignons contiennent des substances biologiquement actives et des acides aminés. De plus, ils sont produit diététique, car 100 g de ces champignons contiennent 25 kcal. Mais, néanmoins, les champignons sont considérés comme des champignons nutritifs en raison de leurs fibres et de leurs protéines.

Les soupes aux champignons sont préparées non seulement avec de l'eau ordinaire, mais également avec des bouillons de légumes, de viande et de poulet. De ces champignons, y compris la préparation de soupe de purée, qui est bouillie dans du lait, de la crème sure ou de la crème.

Soupe aux champignons à partir de champignons - principes généraux de préparation

Ne lavez pas trop soigneusement les champignons avant la cuisson, sinon la soupe se révélera moins aromatique.

Coupez les champignons en tranches pour qu'ils soient beaux dans la soupe.

Ajouter les pommes de terre à la soupe si désiré.

Si vous préparez une soupe à partir de champignons séchés, faites-les tremper dans de l'eau pendant deux heures à l'avance. Ne versez pas le bouillon obtenu, mais ajoutez-le à la soupe.

Ajouter les crevettes, les épinards et les haricots aux soupes aux champignons si désiré.

Soupe aux champignons aux champignons - une recette classique

Ingrédients:

390 g de champignons;

Un arc;

deux pommes de terre ;

Une gousse d'ail jeune;

Un litre de bouillon de poulet gras;

Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée;

Verts séchés.

Méthode de cuisson :

1. Mettez les champignons dans une passoire et rincez, laissez l'eau s'écouler. Coupez les champignons propres en couches, en coupant les taches sombres.

2. Épluchez les pommes de terre en enlevant les yeux des racines. Lavez-les et coupez-les en bâtonnets.

3. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Mélanger l'ail avec la quantité de sel nécessaire.

4. Ajoutez de l'huile de tournesol raffinée dans une poêle chaude et faites-y revenir l'oignon haché. Ajouter ensuite les champignons et faire revenir pendant huit minutes. Mélangez ensuite les champignons et les oignons avec la vinaigrette à l'ail.

5. Faites bouillir le bouillon de poulet fini et trempez-y les pommes de terre et les champignons frits.

6. Ajoutez du poivre aux herbes séchées à la soupe et faites cuire pendant 35 minutes. La soupe est prête lorsque les pommes de terre sont tendres.

7. Servir la soupe bien chaude, accompagnée d'un demi-œuf dur.

Soupe aux champignons et carottes

Ingrédients:

510 g de champignons ;

2 pommes de terre;

Deux poignées de cornes ;

un oignon ;

Une grosse carotte;

Huile végétale;

Aneth et persil (une branche chacun).

Méthode de cuisson :

1. Rincer les champignons frais sous l'eau courante du sable. S'il y a des taches sombres, coupez-les.

2. Coupez les champignons au hasard.

3. Mettez les champignons dans une casserole, salez et versez dessus avec de l'eau. Faire bouillir 9 minutes. Transférer les champignons cuits dans une passoire.

4. Coupez les excroissances des pommes de terre et épluchez-les avec un couteau spécial. Couper le légume-racine en petits cubes.

5. Rincer et éplucher les carottes. Broyez ensuite avec une râpe.

6. Coupez l'oignon pelé en cubes.

7. Rincez et secouez l'aneth et le persil frais. Hacher les herbes avec un couteau de cuisine pointu.

8. Tremper les pommes de terre dans le bouillon laissé par les champignons et cuire quelques minutes.

9. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le rôti. Tremper les carottes et les oignons dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire revenir pendant 4 minutes. Ensuite, ajoutez les champignons bouillis dans la poêle et laissez mijoter pendant 6 minutes.

10. Transférez la friture finie dans le bouillon avec le poivre et les herbes. Ajouter plus de sel à la soupe si nécessaire.

11. Porter le bouillon à ébullition et ajouter les cornes. Faire bouillir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

12. Laissez la soupe finie avec le couvercle fermé pendant 13 minutes.

13. Servir la soupe aux champignons et aux carottes comme plat principal avec de la crème sure.

Soupe aux champignons de champignons dans une mijoteuse

Ingrédients:

280 g de champignons;

Une carotte et un oignon ;

quatre pommes de terre ;

Persil;

Huile raffinée;

Deux oignons verts.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les champignons sous l'eau tiède et placez-les sur une planche à découper.

2. Nettoyez les champignons des endroits grossiers.

3. Épluchez les carottes et les oignons, rincez à l'eau, transférez sur une planche à découper et hachez au hasard.

4. Épluchez les pommes de terre avec un coupe-légumes et rincez-les sous l'eau. Transférer le légume sur une planche à découper et couper en lanières.

5. Lavez le persil et hachez-le finement au couteau.

6. Rincez les oignons verts et coupez-les en cercles.

7. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle multicuiseur et réglez le mode "Friture". Mettez les champignons tranchés dans le bol préchauffé et faites cuire pendant 11 minutes.

8. Un peu plus tard, ajoutez l'oignon aux champignons et faites revenir quelques minutes de plus. Mettez ensuite les carottes dans le bol du multicuiseur et faites cuire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Après cela, mettez les pommes de terre dans la technique et remplissez d'eau de manière à en recouvrir tous les ingrédients.

10. Fermez le couvercle de l'équipement et réglez le mode "Soupe". Faire bouillir le plat pendant une heure.

11. Après le signal, ajoutez les oignons verts et le persil à la soupe. Laisser infuser la soupe encore 9 minutes.

12. Servir le plat avec des tranches de pain brun.

Soupe aux champignons avec vermicelles et champignons

Ingrédients:

325 g de champignons;

deux carottes ;

Un verre de vermicelles vaporeux;

Huile de tournesol;

2,5 litres d'eau purifiée.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les carottes et rincez-les à l'eau tiède. Coupez le légume en fleurs. Pour ce faire, faites quelques rainures le long de la carotte et coupez-la en cercles.

2. Retirez l'enveloppe de l'ampoule et coupez les extrémités inutiles. Couper le légume en cubes. Plus ils sont petits, mieux c'est.

3. Coupez le brunissement des champignons et rincez les champignons. Couper le composant en tranches.

4. Allumez la cuisinière à feu moyen et faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Trempez-y les champignons et faites-les frire pendant 12 minutes. Transférer l'ingrédient fini dans une assiette séparée.

5. Dans la même poêle, ajouter à nouveau de l'huile. Y faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et versez-y tous les ingrédients de la friture.

7. Mélangez le tout et ajoutez les assaisonnements. Faire bouillir pendant environ 14-16 minutes.

8. Ajoutez ensuite les pâtes à la soupe aux champignons et faites cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits à la vapeur.

9. Servir la soupe chaude en la garnissant d'herbes fraîches et d'une cuillerée de mayonnaise.

Soupe aux champignons avec champignons et poulet

Ingrédients:

Une poitrine de poulet;

330 g de champignons;

Un oignon et une carotte ;

cinq pommes de terre;

feuille de laurier;

poivre moulu;

Deux litres d'eau;

Persil;

Huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Prenez un filet de poulet frais et lavez-le. Séchez avec une serviette et placez sur une planche à découper. Retirez le film inutile et l'excès de graisse du sein.

2. Envoyez le poulet dans la casserole, ajoutez de l'eau et du sel. Porter le bouillon à ébullition et retirer la mousse obtenue. Baissez le feu et laissez cuire une demi-heure.

3. À l'aide d'un autre couteau, épluchez l'oignon, les pommes de terre et les carottes. Retirez les racines des champignons. Rincez tous ces produits.

4. Coupez les pommes de terre en rondelles. Couper l'oignon en quartiers. Couper les carottes en longues lanières.

5. Divisez chaque champignon en cinq parties. Hacher finement les verts.

6. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et abaissez-y l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajouter les champignons. Cuire ensemble encore 17 minutes.

7. Retirez le poulet fini du bouillon avec une écumoire et laissez-le refroidir. Au lieu de cela, envoyez les pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

8. Coupez le poulet refroidi dans n'importe quelle forme et ajoutez-le aux pommes de terre.

9. Après quelques minutes, ajoutez les carottes et les champignons frits avec des oignons au même endroit.

10. Assaisonnez la soupe avec du poivre, du laurier et du sel. Faire bouillir pendant un quart d'heure.

11. Ajoutez les légumes verts à la soupe finie et insistez pendant trois minutes.

12. Servir la soupe avec des cornichons, des salades de légumes et des croûtons.

Soupe aux champignons aux champignons

Ingrédients:

185 g de champignons;

Le sel;

un poireau;

Trois branches de céleri ;

un oignon ;

65 g de beurre ;

Trois cuillères de farine tamisée;

370 ml de crème 15% matière grasse ;

Un cube de poulet "Maggi"

550 ml d'eau.

Méthode de cuisson :

1. Pelez les oignons. Coupez les racines des poireaux. Le tout, avec le céleri, rincer et sécher.

2. Coupez les champignons en excès et rincez.

3. Mettez tous les ingrédients un par un sur une planche à découper et hachez. Champignons - en couches, le reste est en cubes.

4. Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre. Jeter ensuite les cubes d'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

5. Ajouter le céleri, les champignons et le poireau aux oignons cuits. Laisser mijoter 6 minutes.

6. Écrasez le cube Maggi dans une assiette séparée et ajoutez-le dans la poêle.

7. Après quelques minutes, trempez la farine de blé au même endroit et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

8. Ensuite, versez la crème mélangée avec de l'eau, du sel et du poivre moulu dans la casserole. Mélangez à nouveau le tout et laissez cuire pas plus d'une demi-heure.

9. Refroidissez la soupe finie de moitié et versez-la dans le bol du mélangeur. Mélangez le tout à la vitesse la plus élevée.

10. Reversez la purée obtenue dans la casserole, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez la soupe tranquille pendant cinq minutes.

11. Servez le plat en le versant dans des assiettes et en le décorant de chapelure blanche.

Soupe de champignons aux champignons avec du fromage

Ingrédients:

425 g de champignons portobellos ;

25 g de beurre ;

Une demi-cuillerée de noix de muscade;

Deux fromages fondus;

45 ml de crème;

Deux litres d'eau.

Méthode de cuisson :

1. Rincez les champignons et transférez-les sur la planche. Séparez leurs chapeaux de leurs jambes.

2. Retirez tout excès de l'oignon et coupez-le en tranches.

3. Mettez les cuisses de champignons dans une casserole et couvrez d'eau courante. Dès que l'eau commence à bouillir, salez-la et laissez cuire à feu doux pendant quarante minutes.

4. Filtrez le bouillon préparé et coupez les cuisses, plongez-y à nouveau.

5. Faire revenir les chapeaux de champignons hachés au beurre dans une poêle. Un peu plus tard, ajouter l'oignon et cuire ensemble pendant encore 16 minutes. Retirez une petite partie de la friture dans un bol séparé et transférez le reste dans la poêle jusqu'aux cuisses. Faire bouillir 15 minutes.

6. Ajoutez la crème dans la casserole et faites bouillir la soupe avec eux pendant quelques minutes de plus.

7. Transformez la masse obtenue en purée. Vous pouvez le faire avec un mixeur.

8. Remettez la marmite sur le feu. Ajoutez-y le sel, les champignons réservés, le poivre, le fromage fondu haché et la noix de muscade.

9. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

10. Servez le dîner fini en le décorant de brins de légumes verts.

11. Aussi, pour la beauté, mettez des cercles d'oignons dans des bols de soupe.

Soupe aux champignons aux champignons et au sarrasin

Ingrédients:

Quatre gros champignons;

assaisonnements;

Trois poignées de sarrasin;

Carotte;

Tomate;

Deux tubercules de pomme de terre ;

Huile végétale;

Méthode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile.

2. Coupez les carottes en demi-cercles et ajoutez-les à l'ail et aux oignons.

3. Mettez-y les champignons lavés et hachés.

4. Rincez et épluchez la tomate. Ensuite, râpez-le sur une râpe et ajoutez-le aux légumes.

5. Versez de l'eau chaude dans le mélange de légumes et portez la soupe à ébullition. Trempez ensuite les pommes de terre et les assaisonnements dans le bouillon. Cuire les légumes avec les champignons pendant 20 minutes.

6. Triez le sarrasin, rincez et versez dans la soupe. Cuire jusqu'à ce que le sarrasin soit prêt.

7. Verser la soupe et ajouter le maïs en conserve dans les bols.

8. Servir la soupe au sarrasin avec du pain.

Soupe aux Champignons Champignons - Trucs et Astuces Utiles

La soupe est beaucoup plus riche avec du bouillon de poulet qu'avec de l'eau.

Au lieu de l'huile de tournesol, si désiré, utilisez du beurre.

Si vous ajoutez du fromage fondu ordinaire à la soupe, cela deviendra beaucoup plus appétissant.

Ajoutez aux soupes toutes les herbes et épices séchées qui conviennent aux plats de champignons.

Ne faites pas trop cuire la soupe pour que les champignons ne deviennent pas durs.

Les champignons sont de jolis champignons blancs arrondis vers l'extérieur. Ils sont massivement cultivés dans des serres et vendus dans presque tous les magasins. La possibilité de se transformer en plat cuisiné en 10-15 minutes en fait une véritable bouée de sauvetage pour les femmes au foyer qui reçoivent souvent des invités ou qui n'ont pas le temps de faire leurs devoirs. Les champignons sont souvent cuits avec des oignons et des pommes de terre, ajoutés aux sauces, mais la première chose dans leur bouillon s'avère appétissante et parfumée.

La soupe aux champignons à base de champignons peut être préparée de nombreuses façons avec une variété d'additifs souvent inattendus. Connaissant les préférences gustatives des membres de la famille, il est facile de choisir l'option la plus souhaitable et de l'inclure dans le menu familial.

Le bouillon de champignons remplace avec succès le bouillon de viande. Certaines personnes aiment encore plus son arôme spécial.

La soupe aux champignons est préparée avec des légumes et des ingrédients copieux comme du fromage fondu, des céréales et du poulet.

Une recette relativement simple et des résultats appétissants en font un plat maison préféré. Il est de coutume de le servir avec des croûtons ou de saupoudrer de légumes verts hachés.

Les champignons sont arrivés en Russie depuis la France, où ils sont cultivés depuis le 17ème siècle. Ces jours-ci, ce sont des champignons sûrs qui ne peuvent pas être confondus avec un homologue toxique. De plus, ils ne sont pas affectés par une mauvaise écologie, qui fait que les champignons sauvages accumulent des agents cancérigènes dans leurs chapeaux.

Bien sûr, vous souhaitez cuisiner un repas sain pour vos proches, et inclure des champignons dans votre alimentation est une bonne solution.

Rôtir les oignons, les carottes et les champignons donne à la soupe un goût riche et les épices ajoutent du piquant. L'option diététique implique l'ajout de légumes crus et de champignons.

Tout plat est préférable de préparer à partir d'ingrédients frais. Les chapeaux de jeunes champignons sont enveloppés à l'intérieur (fermés). Habituellement, les champignons et les légumes sont coupés en morceaux de même taille. Si la soupe doit être préparée rapidement, les légumes sont râpés et les champignons sont divisés en tranches très fines.

La soupe aux champignons sortira épaisse et vous procurera une sensation riche lorsque vous écraserez les pommes de terre. La même chose peut être faite avec les courgettes et le céleri. Lorsque la soupe est préparée pour un festin, des décorations doivent être placées sur le dessus de l'assiette: feuilles vertes et assiettes de champignons frits ou croûtons.

Les plus délicieuses recettes de soupe aux champignons

Les plats à base de champignons plaisent aussi bien aux végétariens qu'aux carnivores. Les premiers l'aiment pour sa satiété, tandis que d'autres l'aiment pour sa tendreté et son goût crémeux, car les champignons sont souvent associés à de la crème sure, de la crème ou des fromages. Dans le même temps, le poivre et d'autres assaisonnements donneront à la soupe ou au rôti aux champignons une netteté et une expressivité.

La soupe aux champignons est souvent préparée à partir de champignons frais, bien que certains cuisiniers recommandent des champignons salés et marinés. Il convient de noter que les champignons préalablement transformés nécessiteront des ajustements de la dose de sel et d'assaisonnement. Il est préférable pour une jeune femme au foyer d'utiliser une recette standard et, au moment de servir, d'ajouter une cuillerée de crème sure dans les bols à soupe.

Composé:

300 g de jeunes champignons;
1 oignon;
2 petites carottes;
3 pommes de terre moyennes;
2 cuillères à soupe huile végétale;

L'ordre de cuisson est le suivant.

Versez 2 litres d'eau dans une casserole et mettez les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux.
Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, les retirer de l'eau et les réduire en purée.
Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile. Après 5 min. disposer les champignons coupés en 4 assiettes.
Remettre la purée de pommes de terre dans l'eau, ajouter le rôti, le sel, les épices et cuire 15-20 minutes.
Verser la soupe dans des bols, ajouter la crème sure, garnir de feuilles de persil.

aux pommes de terre

Cette soupe appétissante est bonne avec de l'eau et du bouillon de poulet. Cela s'avérera satisfaisant en raison de la présence d'un grand nombre de pommes de terre.

Les légumes n'ont pas besoin d'être écrasés. Au contraire, il faut s'assurer qu'ils ne bouillent pas, mais deviennent mous.

Composé:

300 g de jeunes champignons et pommes de terre;
1 oignon;
1 carotte;
3 cuillères à soupe huile végétale;
sel et épices préférées (poivre, laurier).

C'est l'ordre de cuisson.

Versez de l'huile végétale dans le fond de la casserole et passez-y les oignons et les carottes hachés.
Après 5-6 min. ajoutez-y les champignons et laissez mijoter encore 7 minutes.
Verser le rôti avec de l'eau ou du bouillon, ajouter les pommes de terre coupées en fines lanières et cuire 15-20 minutes. Saler au goût.

Du fromage à pâte dure râpé est également ajouté à la soupe aux champignons, mais avec du fromage fondu, le plat devient un mets délicat. Il est plus difficile à râper, donc le caillé peut être mis pendant 15 à 20 minutes. au congélateur et sortir juste avant la cuisson pour hacher.

Composé:

300 g de jeunes champignons;
300 g de fromage fondu;
2 petites carottes;
3 pommes de terre moyennes;
2 cuillères à soupe huile végétale;
5 brins de persil frais;
sel et épices préférées (poivre, laurier).

C'est l'ordre de cuisson.

Mettez les champignons coupés en 4 assiettes dans une poêle sans huile et faites revenir à feu doux pendant 4-5 minutes.
Versez-y de l'huile végétale et ajoutez l'oignon haché. Passer ensemble environ 10 minutes.
Mettez la casserole sur le feu, versez-y 2 litres d'eau et jetez-y les pommes de terre coupées en petits cubes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.
Ajouter le rôti à la soupe et après 3 minutes, en remuant, verser le caillé haché. Cuire 10-15 minutes.
Parsemer de persil haché avant de servir.

Soupe de purée de champignons à la crème

Les premiers plats à la crème sont souvent préparés par les peuples du Nord. Ils passent beaucoup de temps dans le froid, ils soutiennent donc leur force avec des aliments gras riches en calories. Le goût de la soupe-purée sur crème est exceptionnellement tendre. Un avantage supplémentaire est la rapidité de préparation.

Composé:

300 g de jeunes champignons;
2 oignons;
2 cuillères à soupe farine de blé;
25 g de beurre ;
3 gousses d'ail;
300 ml de crème épaisse;
500 ml de bouillon de poulet;
sel et épices préférées (poivre, laurier).

L'ordre de cuisson est le suivant.

Mettez la casserole sur le feu, mettez-y le beurre et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés.
Après 4-5 min. verser la farine et les champignons coupés en 4 assiettes. Frire 7-9 minutes.
Versez le bouillon et la crème dans le contenu, mélangez, salez et laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes.
Mettre les croûtons à l'ail dans des bols de soupe.

Dans la liste des produits que l'on peut toujours trouver en cuisine, les vermicelles seront en tête. Les pâtes sont ajoutées à la plupart des types de premiers plats. Comme les vermicelles cuisent très rapidement, les mettre dans la poêle devrait être la dernière chose à faire.

Composé:

300 g de jeunes champignons;
2 oignons;
2 petites carottes;
4 pommes de terre moyennes;
150 g de vermicelles;
4 cuillères à soupe huile végétale;
un bouquet d'oignons verts;
sel et épices préférées (poivre, laurier).

C'est l'ordre de cuisson.

Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole et mettez le feu. Trempez-y les pommes de terre coupées en fines lanières et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Faire revenir les carottes et les oignons hachés dans l'huile, après 5 minutes. ajoutez-y des champignons émincés.
Ajouter le rôti à la soupe, cuire 7 minutes, puis verser les vermicelles.
Une demi-minute avant la préparation, mettez l'oignon haché.

Avec du poulet

Le bouillon de poulet est délicieux en soi. Lors de la cuisson sur sa base de tous les composants, il les imprègne et les rend plus juteux et plus doux. Les champignons ne font pas exception. Les odeurs de champignons et de poulet ne «disputent» pas non plus, mais se fondent en un seul arôme appétissant.

La soupe peut être rendue plus épaisse en ajoutant plus de champignons, ou vous pouvez faire un bouillon avec des morceaux de champignons individuels.

Composé:

300 g de jeunes champignons;
grosse poitrine de poulet;
1 oignon;
1 carotte;
3 pommes de terre moyennes;
50 g de beurre ;
sel et épices préférées (poivre, laurier).

L'ordre de cuisson est le suivant.

Faites bouillir 2 litres d'eau et mettez-y de la viande de poulet. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons et les carottes hachés. Après 5 min. ajoutez-y des champignons émincés.
Retirez le poulet du bouillon et versez-y le rôti. Couper le poulet en petits cubes.
Dans 10 minutes. ajouter les pommes de terre coupées en fines tranches dans la poêle, saler.
Une minute avant qu'il ne soit prêt, remettez le poulet dans la soupe.

Les branches de céleri sont ajoutées aux salades et aux ragoûts de légumes. Accompagnés de courgettes, ils créent une base sous forme de bouillon de légumes. Peu importe ce que vous voulez obtenir : une soupe en purée ou la première habituelle. En raison des champignons, le plat sera copieux et conviendra aux végétariens ou aux jeûneurs. La variété d'épices qu'il contient est la bienvenue.

Composé:

300 g de jeunes champignons;
1 courgette moyenne;
4 branches de céleri;
1 oignon;
1 tomate;
100 ml de crème épaisse;
2 cuillères à soupe huile végétale;
sel et épices préférées (poivre, laurier).

L'ordre de cuisson est le suivant.

Hacher grossièrement l'oignon et le céleri, les faire revenir pendant 5-7 minutes. dans une poêle huilée.
Mettez les plaques de champignons dessus et laissez cuire encore 10 minutes.
Versez 2 litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition et mettez-y le rôti et les morceaux de courgettes.
Dans 10 minutes. ajouter les tomates en dés, les épices, le sel.
Lorsque les légumes sont tendres, réduire la soupe en purée, verser la crème et cuire encore 2 minutes.

Soupe maigre au chou-fleur

Le chou-fleur est vendu toute l'année. En hiver, il est important de renforcer l'organisme et de privilégier les aliments contenant des vitamines.

De plus, la composition de la soupe plaira aux adeptes de l'idée de combiner des produits de la même couleur. Presque tous les ingrédients du premier plat sont blancs.

Composé:

300 g de jeunes champignons;
250 g de chou-fleur;
1 oignon;
2 petites carottes;
4 pommes de terre moyennes;
3 cuillères à soupe huile végétale;
2 rondelles de piment fort;
sel et épices préférées (paprika, curcuma, laurier).

C'est l'ordre de cuisson.

Versez de l'huile végétale dans une casserole et faites-y revenir l'oignon haché et le piment fort.
Après 4 min. ajoutez-y les champignons et laissez cuire 10 minutes.
Tout en remuant, mettez les cubes de pommes de terre, les carottes râpées et les courgettes, versez les épices, salez.
Lorsque les légumes sont légèrement frits, versez 2 litres d'eau dessus et mettez le chou-fleur divisé en inflorescences.
Cuire encore 15-20 minutes.

Ces dernières années, en raison de l'expansion des liens avec la Chine, les produits de la cuisine chinoise, y compris le riz, sont en forte demande. De toutes les variétés de riz, le riz à grains ronds sera le meilleur choix pour la soupe aux champignons. Cela prend 10-12 minutes. devient moelleux et ne retardera pas la préparation du premier.

Composé:

0,3 kg de jeunes champignons;
60 g de riz;
50 g de beurre ;
1 oignon;
2 petites carottes;
2 pommes de terre moyennes;
20 ml de pâte de tomate;
sel et épices préférées (poivre, laurier).

C'est l'ordre de cuisson.

Versez 1 litre d'eau dans la casserole et versez les champignons coupés en assiettes et le riz lavé. Faire bouillir 5 mn.
Mettez de l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes râpés pendant 5-6 minutes.
Ajouter le rôti dans la marmite et ajouter encore 1 litre d'eau.
Couper les pommes de terre en cubes et tremper dans la soupe.
Diluer la pâte de tomate dans l'eau et ajouter à la poêle avec les autres épices, le sel. Lorsque le riz devient mou, la soupe est prête.

Avec de l'orge

L'orge est l'une des céréales les plus utiles, mais sa cuisson est longue. Compte tenu de cette caractéristique, vous devez respecter attentivement le temps de cuisson indiqué dans la recette, sinon le reste des produits s'effondrera et les céréales resteront dures.

Il y a plusieurs siècles, l'orge perlé était considérée comme un mets de choix, mais aujourd'hui, elle a injustement perdu son ancien statut. Elle a un goût agréable et lorsqu'elle est prête, les grains ressemblent vraiment à des perles ou des perles.

Composé:

300 g de jeunes champignons;
100 g d'orge;
1 oignon;
1 carotte;
3 pommes de terre moyennes;
3 cuillères à soupe huile végétale;
sel et épices préférées (poivre, laurier).

C'est l'ordre de cuisson.

Versez de l'eau chaude sur le gruau, égouttez-le au bout d'une heure et transférez l'orge légèrement gonflé dans la casserole. Versez 2 litres d'eau et laissez cuire 30 minutes.
Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les oignons et les carottes râpés, après 5 minutes. ajoutez-y des lamelles de champignons.
Couper les pommes de terre en petits cubes et verser dans une casserole, ajouter le rôti et saler avec les épices. Faire bouillir environ 15 min. jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Conclusion

La soupe aux champignons est un plat maison populaire. Si la maîtresse de maison apporte du "zeste" à sa recette, il se transformera en un vrai délice. Même la soupe maigre avec l'ajout de crème sure devient plus délicieuse. Croûtons frits à l'ail et au sel, coriandre et abats de poulet diversifieront l'habituel premier plat et le serviront plus élégamment sur la table.

Poursuivant sur le thème tendance de l'alimentation saine, il est à noter que ces dernières années, l'intérêt pour les plats faits maison s'est accru. Sur Internet, les livres de cuisine et les blogs culinaires sont souvent parcourus pour prendre note des plats intéressants. La soupe de purée de champignons mérite l'attention comme une première nutritive et saine.

Je m'appelle Julia Jenny Norman et je suis auteur d'articles et de livres. Je coopère avec les maisons d'édition "OLMA-PRESS" et "AST", ainsi qu'avec des magazines sur papier glacé. Actuellement, j'aide à promouvoir des projets de réalité virtuelle. J'ai des racines européennes, mais j'ai passé la majeure partie de ma vie à Moscou. Il existe de nombreux musées et expositions qui chargent de positif et inspirent. Pendant mon temps libre, j'étudie les danses médiévales françaises. Je suis intéressé par toute information sur cette époque. Je vous propose des articles qui peuvent captiver un nouveau passe-temps ou tout simplement vous donner des moments agréables. Vous devez rêver du beau, alors cela deviendra réalité!

Aujourd'hui, nous avons une soupe aux champignons avec des pommes de terre: une recette étape par étape avec une photo. Tout le monde peut cuisiner à partir de ces photos, alors regardez les instructions étape par étape et cuisinez selon votre santé.

Les premiers plats de champignons se distinguent toujours par leur arôme incroyable et riche, qui stimule l'appétit et la salivation active. Ils sont, comme d'habitude, toujours très épais et riches, avec un goût de champignon incroyable. Mais cela s'applique souvent aux soupes préparées avec des champignons forestiers.

Ce n'est qu'ici que vous pouvez gâter la famille avec une vraie soupe aux champignons le plus souvent uniquement pendant la saison des champignons, lorsque des paniers pleins de beautés forestières fraîchement cueillies se tiennent convenablement sur le porche d'une maison d'été ou d'une maison de banlieue et se délectent. Et maintenant, vous pouvez essayer de collecter les premières morilles, mais d'autres cadeaux forestiers viendront plus tard, vous devez donc cuisiner à partir de ce qui est à portée de main.

Aujourd'hui, je veux surprendre tous les amateurs de soupes aux champignons parfumées avec ma recette secrète - nous allons cuisiner une soupe de champignons frais avec des pommes de terre.

Ingrédients

Pour préparer une soupe aux champignons avec des pommes de terre, il nous faut:

400 g de pommes de terre
500 g de champignons frais
3 cuillères à soupe huile végétale
1 ampoule
1 carotte
1 cuillère à soupe farine (avec une lame)
1 cuillère à soupe crème sure (de préférence maison)
une pincée de sel et de poivre noir moulu

Comment faire cuire une soupe aux champignons et pommes de terre: recette

Tout d'abord, nous devons faire bouillir les pommes de terre. Pour ce faire, on le nettoie, on le rince bien et on le coupe en cubes plus petits que la moyenne. Remplissez ensuite les pommes de terre d'eau et mettez la casserole sur le feu - laissez bouillir. Mais après l'ébullition des pommes de terre, nous réduisons le feu et mettons un peu de sel.
Commençons maintenant le remplissage. Nous le cuisinerons à partir de champignons et de légumes, car notre délicieuse soupe aux champignons sera cuite avec des champignons avec des pommes de terre et d'autres légumes. Pour commencer, nous allons nettoyer et laver les oignons et les carottes - hacher les oignons en cubes et simplement mettre les carottes sur une râpe.
Faites-les frire dans une poêle chauffée à l'huile végétale en remuant de temps en temps.
Nous devons laver les champignons de la manière la plus approfondie sous l'eau courante, puis bien les sécher.
De plus, le plus intéressant - il s'est avéré que le résultat final de l'ensemble du processus culinaire dépend de la méthode de hachage des champignons. Les champignons doivent être placés sur une râpe grossière, puis envoyés dans la poêle aux légumes déjà légèrement frits.
Maintenant, nous mélangeons bien le tout - nous évaporons d'abord l'humidité des champignons hachés, puis nous le faisons un peu dorer.
Je note que de ce nombre suffisamment important de champignons râpés lors du traitement thermique, il ne restera qu'une petite poignée de champignons déjà frits.
Maintenant, nous ajoutons la quantité requise de farine à notre vinaigrette (plus il y en a, plus la soupe sera épaisse à la fin) et à la crème sure. Nous commençons un peu de poivre noir moulu et mélangeons soigneusement le tout.
À ce moment-là, nos pommes de terre étaient déjà cuites - je vous conseille de les écraser un peu avec un pilon à pommes de terre, puis d'ajouter ensuite la vinaigrette finie à ce moment-là.
Après avoir ajouté les champignons aux légumes, bien mélanger, porter à ébullition et goûter le sel - il est temps de l'ajouter si nécessaire.
Encore deux minutes et la soupe aux champignons avec pommes de terre est prête, comme vous pouvez le constater, la recette étape par étape avec photo est simple et abordable. La soupe peut être désactivée.
L'arôme plane tout simplement incroyable - le plat s'avère très savoureux, riche et satisfaisant !