Comment remplacer le papier sulfurisé pour la cuisson. Quel est le meilleur substitut au papier sulfurisé ? Sans appareils supplémentaires

Qui n'aime pas s'offrir des pâtisseries fraîches pour le dîner ? Meringue légère et aérée, choux moelleux aux framboises, tartes, sucré et salé - tout ce que votre cœur désire. Chaque hôtesse a son propre secret culinaire. L'un utilise du papier sulfurisé pour la cuisson et la cuisson au four, l'autre utilise du papier huilé ou du papier d'aluminium. Le goût des plats préparés dépend également de la façon de recouvrir la plaque de cuisson. Bien sûr, le moyen le plus pratique est le papier sulfurisé. Mais si tout à coup il n'y a plus de papier à portée de main, vous pouvez trouver un remplaçant.

Qu'est-ce que le papier sulfurisé

Le papier sulfurisé, ou, son autre nom, le papier sulfurisé, est un matériau unique qui présente de nombreux avantages. Il ne brûle pas, ne trempe pas et ne s'effrite pas, est ingraissable et résistant aux températures élevées, et conserve également la forme des produits de boulangerie et son arôme, empêchant les odeurs étrangères de pénétrer. Le parchemin est imprégné d'une solution d'acide sulfurique traité (pendant le processus de fabrication, après l'application de la solution, le parchemin est immédiatement lavé), et il est absolument inoffensif pour la préparation de confiseries et de tout autre produit dessus, il peut être utilisé à plusieurs reprises, peut-être une fois, selon la qualité des feuilles de parchemin.

Comment utiliser du papier cuisson

Ce papier est placé sur une plaque à pâtisserie, recouverte d'un plat allant au four et d'un plat allant au four. Il sert de couche entre une plaque à pâtisserie, une poêle à frire ou une forme spéciale et le plat qui y est préparé. Ainsi, le produit ne brûlera pas, ne collera pas et n'abîmera pas la vaisselle, ce qui est également un avantage indéniable. Il faut se rappeler que le parchemin ne doit pas toucher les parois ou la porte du four, il ne doit entrer en contact qu'avec la plaque de cuisson elle-même, la forme et le plat. Aussi, le papier sulfurisé peut être utilisé dans la préparation de produits de confiserie à froid, comme les cheesecakes, dans ce cas sa fonction principale est de préserver la forme du produit.

Parchemin et papier sulfurisé - y a-t-il une différence

Il y a une différence, mais elle est assez insignifiante. Le parchemin est plus dense et convient bien aux produits à base d'huile de cuisson, tandis que le papier sera mouillé par la graisse libérée.

Le parchemin est destiné à la fois à la cuisson des produits et à leur conservation. Il stocke généralement des aliments très gras ou très humides tels que du beurre, de la pâte à tartiner, de la margarine ou des produits caillés. Les produits de confiserie et de boulangerie sont cuits en parchemin. Si le parchemin est en outre recouvert d'un film de silicone sur le dessus, ses propriétés hydrofuges et anti-graisse augmentent, il est alors utilisé pour la cuisson de produits à base de beurre à partir de pâte.

Le papier sulfurisé convient généralement à la cuisson et au stockage de produits à teneur moyenne en matières grasses - ceux-ci incluent, en plus des confiseries, des fromages à pâte dure.

Important : Le papier sulfurisé, parchemin, est uniquement destiné à la cuisson et vous ne devez pas y cuire de viande, de poisson ou de légumes. À ces fins, il existe un manchon de cuisson qui ne se mouille pas, ne se déchire pas et ne gâche pas l'apparence du produit.

Faut-il les huiler ?

Le papier sulfurisé pour la cuisson des produits gras n'est pas lubrifié, et pour la cuisson des produits faibles en gras et non gras, une lubrification supplémentaire est nécessaire. Le papier a moins de propriétés dégraissantes que le parchemin, et pour éviter que des produits n'y adhèrent, il faut le lubrifier.

Par quoi remplacer le papier sulfurisé pour la cuisson ?

Il y a des situations où vous voulez vraiment faire cuire quelque chose, mais il n'y avait pas de papier sulfurisé à portée de main. Comment il peut être remplacé - considérer dans le tableau.

Tableau : avantages et inconvénients des différentes options de remplacement du papier sulfurisé.

Options de remplacement	avantages	Les moins	La lubrification est-elle nécessaire	Que peut-on cuire ?	Qu'est-ce qui ne peut pas être cuit?
Papier calque pour dessin (ou couture)	Peut être acheté dans n'importe quel magasin de papeterie; Abordable.	Trop mince; Trempe à partir de jus de produits; La cuisson peut brûler; Adhère au fond et aux côtés des produits de boulangerie ; Fissures à des températures supérieures à 200 degrés.	Obligatoire	Convient pour la cuisson à haute teneur en matières grasses (par exemple, pâte sablée ou pâte levée) et pour la cuisson à froid (cheesecakes).	Vous ne devez pas l'utiliser pour faire des biscuits et des muffins, ainsi que d'autres produits contenant une petite quantité de graisse - il y collera simplement, même s'il est bien huilé; N'oubliez pas que le papier calque est un matériau fin qui peut facilement être mouillé, de sorte que les tartes aux baies ou aux fruits ne sont pas cuites dessus.
Ne brûle pas; Absorbe l'humidité libérée; Il est possible de postuler jusqu'à six fois ; Convient pour congeler des préparations.	Chauffe rapidement.	Non requis	Le papier absorbant l'humidité convient à la cuisson de produits à teneur moyenne en matières grasses - produits à base de fromage cottage, pain, cuisson au kéfir. Même sans lubrification de ces papiers, ils ne collent pas.	Il est impossible de cuire des produits très gras sur un tel papier, tels que des biscuits à la crème sure ou des sablés, une cuisson au beurre.
Papier de bureau uni imprégné d'huile		Brûlures de cuisson ; Les produits collent au papier de bureau ; Ne laissez pas au four pendant longtemps; Peut commencer à s'effriter ; S'il n'est pas imprégné d'huile, à des températures élevées (250 à 300 degrés), un incendie est possible.	Obligatoire	Le papier de bureau graissé convient à la cuisson de produits sans prétention et simples, tels que le fromage cottage de Pâques ou les biscuits.	Ne convient pas à la cuisson de macarons français, strudel.
N'a pas peur de la chaleur; Autorisé à utiliser plusieurs fois.		Non requis	Un tapis en silicone est un appareil universel, vous pouvez y cuire tout ce que vous voulez, sa surface n'endommagera pas la forme des produits et n'affectera pas leur structure.
Papier enduit de silicone	Réutilisable (jusqu'à huit fois) ; Ne dessèche pas la pâte.		Non requis	Le papier enduit de silicone tombe facilement des produits de boulangerie, il peut donc être réutilisé plusieurs fois et convient à tout type de pâte (pour les biscuits fantaisistes, ne l'utilisez qu'une seule fois, sinon il commencera à coller).
Sac de cuisson	Ne laisse pas les aliments brûler.	Ne peut pas être utilisé à des températures supérieures à 200 degrés.	Non requis	Les biscuits sablés peuvent être cuits sur un sac de cuisson	Vous ne pouvez pas faire cuire des tartes et des tartes juteuses
Déjouer		La cuisson peut brûler du fait que la feuille augmente sa température; Vous devez suivre le processus - retournez la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium.	Obligatoire	Les biscuits peuvent être cuits sur du papier d'aluminium brillant, mais il y a un risque élevé qu'ils brûlent.	Le papier d'aluminium en tant que matériau convient mieux à la cuisson de choses juteuses qu'à la cuisson.
Les produits ne collent pas à ces formulaires ; Les pâtisseries prêtes à l'emploi en sont retirées sans difficulté; Résistant à la chaleur (résistance maximale à 250 degrés) ; Ils sont faciles à laver.		Non requis	Tout type de pâte est également cuit dans des moules en silicone, il est important de se rappeler qu'ils ne sont remplis qu'au tiers, car la pâte augmente considérablement de volume pendant la cuisson.
Moules en papier pour la cuisson	Les produits ne brûlent pas ; La cuisson est portionnée; Vous pouvez utiliser des formes lumineuses.		Non requis	Les moules en papier conviennent à la cuisson de muffins, muffins, gâteaux de Pâques et cupcakes.	Ne convient pas aux pâtes telles que les éclairs et les profiteroles

Vous ne pouvez pas utiliser la couche intermédiaire sous la forme d'une variété de papiers, mais simplement graisser la plaque à pâtisserie avec de la margarine, de la pâte à tartiner ou du beurre. Il y a une option pour s'arrêter là ou pour remplir la couche d'huile avec de la semoule, de la farine ou de la chapelure sur le dessus. Attention, la farine peut brûler.

Une plaque à pâtisserie huilée peut être utilisée pour faire des tartes, des tartes, des casseroles. Vous ne pouvez pas faire cuire de la meringue tendre ou des macarons français sur une telle plaque à pâtisserie - ils vont certainement brûler.

Sur une plaque à pâtisserie huilée avec saupoudrage, des couches de gâteau sont préparées et des biscuits sont cuits.

De plus, l'une des options pour remplacer l'utilisation de papier sulfurisé est la cuisson sur des plaques à pâtisserie antiadhésives, auquel cas elles n'ont pas besoin d'être lubrifiées avec de l'huile.

Certaines ménagères utilisent un mélange antiadhésif, lubrifient ses plats de cuisson ou ses plaques de cuisson. Voici sa recette :

Nous prenons un demi-verre de farine de toute sorte, d'huile végétale et de graisse de cuisson (confiserie). Le ghee et même le saindoux peuvent être utilisés comme graisse, tout sauf la margarine. La graisse doit être froide.
Mélangez tous les "ingrédients", commencez à battre au batteur à petite vitesse, à petite vitesse.
Augmentez progressivement la vitesse de fouettage jusqu'à ce que le mélange blanchisse et grossisse.
Dès que le mélange antiadhésif prend une couleur argentée, nous éteignons le mélangeur et pouvons l'utiliser.
Le mélange est appliqué sur le fond et les côtés des plaques à pâtisserie et des plats de cuisson avec une brosse spéciale en silicone.

Un tel mélange est préparé plus d'une fois et peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un an et utilisé non seulement pour la cuisson, mais également à d'autres fins culinaires - par exemple, rôtir de la viande, du poisson ou des légumes.

Vidéo : comment faire un mélange de cuisson antiadhésif

En utilisant du papier sulfurisé, vous pouvez faire cuire des meringues, des éclairs et des crèmes anglaises, cuire des gâteaux - les bonbons délicats et fragiles ne colleront pas à la plaque à pâtisserie, et leur forme et leur structure ne seront pas perturbées. Le parchemin aide également lors de la cuisson à partir de pâte à levure avec des garnitures - baies ou fruits, qui impliquent la libération de jus de fruits sucrés, sans parchemin, il peut fuir et se transformer en caramel de fruits directement sur la plaque à pâtisserie, et il peut être très difficile de le laver à l'arrêt. Des choses aussi capricieuses qu'un biscuit, qui aime coller, sont également cuites sur du parchemin.

Substituts de papier sulfurisé: exemples sur la photo

Le papier calque a une très faible densité Papier absorbant l'humidité adapté à la cuisson du fromage cottage et des produits à base de kéfir Tapis de cuisson en silicone - polyvalent Le papier enduit de silicone est réutilisable Obtenir des pâtisseries prêtes à l'emploi à partir de moules en silicone est très simple - il vous suffit de les démouler Les cookies dans des moules en silicone sont très beaux La cuisson dans des moules en papier s'avère portionnée et belle Les moules en papier sont parfaits pour la cuisson des cupcakes et des muffins.

Quand le remplacement sera inégal

Malgré la variété des "substituts", il est important de se rappeler ces choses qui sont absolument impossibles à utiliser pour la cuisson. C'est par exemple :

Journaux - premièrement, le risque d'incendie est élevé et deuxièmement, lorsqu'ils sont chauffés, ils libèrent des substances toxiques et toxiques contenues dans l'encre d'imprimerie, qui peuvent devenir une source d'empoisonnement.
Feuilles de cahier griffonnées - l'encre contient également des substances qui deviennent dangereuses pour la santé lorsqu'elles sont chauffées.
Papier de bureau non huilé - peut facilement s'enflammer.
L'huile végétale - ne protège pas le produit de la combustion, est fumée et, de ce fait, gâche le goût du plat et lui donne une odeur peu appétissante.
Sacs en plastique - fondent à des températures élevées et libèrent des substances toxiques.

Les bonnes ménagères connaissent de nombreux secrets intéressants, dont nous avons maintenant partagé beaucoup avec vous. Cuisinez avec plaisir et rappelez-vous que l'absence de papier cuisson n'est pas une raison pour ne pas vous faire plaisir ou faire plaisir à votre famille !

Options pour remplacer le papier sulfurisé pour la cuisson.

Il existe de nombreuses façons de remplacer le papier sulfurisé pour la cuisson par autre chose. Dans cet article, nous vous dirons ce qui peut servir d'alternative à ce produit.

Par quoi remplacer le papier cuisson ?

L'option la plus simple consiste à acheter un tapis en silicone. Parce qu'il est réutilisable, il peut être utilisé plusieurs fois, tandis que la tâche est grandement simplifiée. Parce que là-dessus, vous pouvez non seulement cuire, mais aussi déployer des produits. C'est-à-dire que pour effectuer de telles manipulations, il est nécessaire de dérouler le produit de la forme requise et de le transférer directement sur un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie.

Si vous ne l'avez pas, le papier fin de bureau, qui doit être huilé avec de l'huile végétale, convient comme papier parchemin ordinaire. Ne vous inquiétez pas, il ne brûlera pas car l'huile empêchera la carbonisation. Convient également et papier calque de dessin. Il est très fin et ciré et fait parfaitement le travail.

Par quoi peut-on remplacer le papier sulfurisé ?

Mais le papier de bureau n'est pas la seule option pour remplacer le parchemin. Presque chaque femme au foyer a du papier d'aluminium pour la cuisson dans son arsenal. Il peut facilement être utilisé à la place du papier sulfurisé. Veuillez noter qu'il est placé avec le côté mat sur la plaque à pâtisserie et que le produit lui-même est placé sur le côté brillant, c'est-à-dire brillant. Si vous mettez le produit du côté brillant, alors pendant le processus de cuisson, ce côté peut s'oxyder, ce qui modifiera considérablement le goût du produit.

Veuillez noter que si vous faites cuire des produits à base de pâte, vous devez lubrifier le papier d'aluminium avec de l'huile végétale. Si vous faites cuire du poisson et des produits à base de viande, la feuille n'est lubrifiée par rien, c'est-à-dire qu'elle est utilisée complètement sèche.

Comment remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson ?

Avec l'aide de papier d'aluminium, il n'est pas facile de faire une plaque à pâtisserie, mais la forme nécessaire. Pour ce faire, pliez le papier d'aluminium en environ 3 couches. Obtenez une couche épaisse. Mettez des pâtisseries ou tout ce que vous allez cuire à l'intérieur. Ainsi, la feuille gardera sa forme et rendra le processus de cuisson, de cuisson des aliments assez simple et rapide.

S'il n'y avait pas de papier calque, pas de papier à lettres dans la maison, vous pouvez utiliser une méthode non standard : il suffit de saupoudrer la plaque à pâtisserie de semoule. En effet, dans ce cas, les aliments collent assez mal. De plus, nous vous recommandons, pour éviter que les aliments et les produits de boulangerie ne collent à la plaque de cuisson, de la chauffer et de mettre les aliments sur la plaque de cuisson chaude.

Cette méthode convient s'il n'est pas nécessaire de pré-placer des petits pains ou des tartes pour que la levée lève. De plus, vous pouvez également utiliser un manchon de cuisson. Si vous faites souvent cuire du poulet, mais que cette fois vous avez besoin de faire cuire des pâtisseries ou des petits pains, vous pouvez simplement couper le manchon de cuisson en couches régulières, les mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire de la même manière qu'avec du papier sulfurisé. Les aliments n'adhèrent pas bien au manchon de cuisson et sont bien en retard après la cuisson.

Il existe un grand nombre d'options pour remplacer le parchemin pour la cuisson. Le plus accessible est l'utilisation de papier calque ou de papier à lettres.

VIDÉO : Papier sulfurisé

Les femmes au foyer adorent cuisiner des petits pains ou des biscuits faits maison. Dans ce cas, souvent, vous ne pouvez pas vous passer de papier sulfurisé. Mais que se passe-t-il si c'est fini et qu'il n'y a aucun moyen de courir au magasin? Nous allons découvrir ce qui peut remplacer le papier sulfurisé, et ce qu'il ne faut en aucun cas utiliser.

Caractéristiques du papier sulfurisé

Cet outil est conçu spécifiquement pour la cuisson au four. Bien que ce matériau soit très fin, il est assez résistant. De plus, il résiste aux températures élevées, il peut donc être utilisé pour une cuisson longue à +200 ... +230 °C. Le papier sulfurisé est imperméable à l'eau et à la graisse, de sorte que la plaque de cuisson reste propre et ne nécessite pas de nettoyage en profondeur après utilisation. Les produits n'entrent pas en contact avec la base métallique et ne brûlent pas. La cuisson ne se dessèche pas, a une jolie couleur dorée.

La composition du papier sulfurisé ne contient aucun composant nocif, il peut donc être utilisé lors de la cuisson pour les petits enfants. Les aliments ainsi préparés n'absorbent pas les odeurs étrangères.

Papier-calque

L'un des matériaux disponibles qui peuvent remplacer les feuilles de parchemin est le papier calque. Il s'agit d'un papier fin et transparent utilisé pour créer des dessins et des motifs. Il peut être acheté dans les départements du bureau.

Ce papier est idéal pour faire des pâtisseries riches en matières grasses telles que des petits pains et des tartes à la levure, des biscuits sablés, des gâteaux au fromage et du tiramisu. Le papier calque s'utilise de la même manière que le papier sulfurisé. La différence est qu'avant la cuisson, le papier calque doit être bien graissé avec du beurre ou de la graisse des deux côtés.

L'inconvénient d'un tel substitut est qu'il est moins résistant aux hautes températures, par conséquent, lorsqu'il est exposé à plus de +200 ° C, le papier s'assombrit et s'affaisse. Parfois le papier calque colle à la pâte et il est difficile de la séparer sans toucher les bords du produit.

Formes en silicone

Le papier sulfurisé pour la cuisson peut être remplacé par des moules en silicone spécialement conçus. Les appareils de ce type les plus courants sont pour les cupcakes ou les cookies. Depuis peu, vous pouvez même acheter des tapis en silicone pour confectionner des confiseries volumineuses.

Il est intéressant que de tels formulaires soient destinés à une utilisation réutilisable. Vous pouvez choisir parmi une variété de produits bouclés. Ils résistent jusqu'à +300 °C. Les formulaires n'ont pas besoin d'être graissés. Après la cuisson, les produits de boulangerie traînent facilement derrière les bords en silicone. Il suffit d'attendre quelques minutes que le gâteau ou le cookie refroidisse, de le soulever avec une spatule et de tapoter sur le fond en silicone. Après utilisation, le formulaire doit être lavé et séché, ce qui garantira la commodité d'une utilisation ultérieure.

Le papier siliconé devient de plus en plus populaire de nos jours. Il est produit sous forme de rouleaux ou de feuilles coupées, qui peuvent être utilisés 5 à 8 fois.

Déjouer

Par quoi d'autre pouvez-vous remplacer le papier sulfurisé? Bien sûr, feuilleter. Ce n'est pas la meilleure option, vous devez donc y recourir en dernier recours. Le papier d'aluminium est assez fragile, ce qui peut casser lors du transfert de pâte dessus. Ce matériau chauffe également rapidement, de sorte que certains produits peuvent brûler. Pour éviter cela, il est recommandé de préchauffer le four uniquement à +100 … +170 °C. La feuille préserve efficacement le jus et la saveur des aliments cuits. Les aliments n'absorbent pas les odeurs étrangères.

Autres moyens

Le papier sulfurisé pour la cuisson peut être remplacé par un sac de farine ordinaire. En règle générale, un tel sac est fait de papier sulfurisé épais. Découpez la forme désirée et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Le parchemin peut être graissé avec du beurre. Si vous préparez des biscuits ou un gâteau à haute teneur en matière grasse, la pâte peut même être étalée sur du papier sec.

Si vous utilisez d'autres produits à la place du papier sulfurisé, assurez-vous que la température dans le four n'est pas trop élevée.

Certains utilisent une feuille A4 ou A3 standard selon la taille du moule. Avant la cuisson, ce papier doit être soigneusement imbibé de beurre végétal ou fondu. Mais le risque de brûlure est toujours très élevé. Par conséquent, cette méthode n'est pas recommandée lors de la cuisson à haute température pendant une longue période.

Si vous n'avez pas chez vous de matériel pouvant remplacer le papier sulfurisé, utilisez de la semoule, de la chapelure ou de la farine de blé. Si possible, faites cuire la pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Assurez-vous de graisser le fond et les côtés avec de l'huile ou de la graisse.

Ce qui ne peut pas être remplacé

En aucun cas, il n'est recommandé d'utiliser du papier journal pour la cuisson. Bien que le matériau en feuille ressemble beaucoup au papier sulfurisé, il adhère à la surface de la confiserie. Lorsque le journal est trempé dans l'huile, l'encre se dissout et s'imprime sur les produits de boulangerie. Cela gâche non seulement son apparence, mais nuit également au corps, car l'encre contient beaucoup de substances toxiques.

Ne pas étaler la pâte sur du papier à lettres sec. Si les feuilles ne sont pas trempées dans l'huile, elles colleront aux produits de boulangerie. Le papier sec ordinaire est sensible aux changements de température. Par conséquent, lors de la cuisson, il peut brûler et dégager une odeur spécifique, imprégnée d'un produit de confiserie.

N'utilisez jamais de polyéthylène. Il diffère des sacs de cuisson spécialement conçus et peut fondre lorsqu'il est exposé à des températures élevées. Cela gâchera non seulement l'apparence du produit, mais également son goût. Il existe également un risque d'endommagement des équipements de cuisine.

Avant de choisir un matériau de cuisson spécifique, faites une petite expérience : mettez-le dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes. S'il ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne dégage pas d'odeur désagréable, il est alors permis de l'utiliser. Ainsi, vous pourrez régaler votre famille avec de délicieuses brioches parfumées, même si vous n'avez pas de papier sulfurisé à portée de main.

Une histoire est arrivée à chaque femme au foyer au moins une fois quand on a découvert que le papier sulfurisé pour la cuisson manquait au bon moment. Et le magasin, selon la loi de la méchanceté, n'a pas été apporté. Que faire? Il y a une sortie. Lisez comment remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson, ainsi que tous les avantages et inconvénients des méthodes connues.

Papier

Bien sûr, tout le monde ne conviendra pas. Seul bureau ou à partir d'un ordinateur portable. Assurez-vous qu'il n'y a pas de texte ou de dessins sur le papier. Sinon, toutes ces images seront imprimées sur vos pâtisseries. Pas esthétique et peu utile.

Condition sine qua non : le papier à lettre doit être huilé des deux côtés ! Si cela n'est pas fait, il est fort possible qu'il adhère fermement au produit. L'enlever sera très difficile.

Avantages. Il y a une feuille de carnet dans chaque foyer.

Les moins. Cette méthode n'est pas adaptée à la cuisson de produits légers : meringue, macaron, soufflé.

Papier-calque

Rappelez-vous, à l'école, dans les cours de dessin, ils utilisaient du papier fin et transparent? C'est ce que c'est, un digne substitut du parchemin lors de la cuisson. Eh bien, les couturières n'ont pas besoin d'expliquer. Ils savent très bien ce que c'est.

Il est également souhaitable que le papier calque soit lubrifié avec de l'huile, car il n'a pas de revêtement spécial. Pour le reste, un tel remplacement est utilisé comme d'habitude.

Avantages. Le papier calque ne colle pas aux produits.

Les moins. Tous les foyers ne disposent pas d'un tel papier. Le papier calque ne convient pas à la cuisson de pâte crue lourde, car il a une marge de sécurité beaucoup plus faible que le parchemin.

sac de farine

Faites attention aux emballages dans lesquels la farine est actuellement vendue. C'est presque du parchemin prêt à l'emploi pour la cuisson. Mais lors de son utilisation, il y a quelques nuances:

Il doit encore être huilé.
Déposer sur une plaque à pâtisserie face vers le bas afin que la peinture ne s'imprime pas sur les pâtisseries.
Certains fabricants mettent une couche de plastique à l'intérieur du papier. Ce sac n'est pas adapté à la cuisson.

Avantages. Toujours à portée de main. Vous pouvez cuire des produits à partir de tous les types de pâte.

Les moins. Zone de papier trop petite. Certains types ne conviennent pas à la cuisson.

Conseils. En général, avant d'utiliser l'alternative, essayez de chauffer un petit morceau sur une plaque à pâtisserie au four. 15 minutes suffiront pour déterminer si le matériau est adapté à la cuisson ou non. Ainsi, vous vous protégez des mauvaises surprises et de la détérioration inutile des produits.

Sac de cuisson

Certaines femmes au foyer parviennent à utiliser des sacs de cuisson spéciaux, comme du papier sulfurisé. Pourquoi pas? Il résiste aux hautes températures, n'a pas d'odeur. À propos, il ne peut pas être lubrifié en plus.

Avantages. Vendu partout, est dans presque toutes les maisons. Se sépare facilement de la cuisson. A une grande surface.

Les moins. Nécessite une surveillance pendant la cuisson car il devient cassant.

Papier enduit de silicone

Une véritable merveille de technologie. Il ressemble à du papier sulfurisé ordinaire. Mais il a le film de silicone le plus fin en surface. Un tel papier est depuis longtemps en vente, mais ne s'est pas encore répandu. Mais en vain, car il présente de nombreux avantages et surpasse le parchemin ordinaire à tous égards. Soit dit en passant, c'est assez bon marché.

Avantages. Ne nécessite pas de lubrification ou de poudrage avant la cuisson. Une feuille peut être utilisée plusieurs fois. Ne se déchire pas de la pâte humide. Très facile à séparer des produits de boulangerie.

Les moins. Il n'est pas encore vendu partout.

Déjouer

Certaines sources suggèrent d'utiliser du papier d'aluminium pour cuire la pâte. Peut-être pas une très bonne idée. Ce matériau est idéal pour cuire de la viande, du poisson, des légumes. En un mot, tout ce qui contient son propre jus. La pâte n'a pas cette caractéristique. Par conséquent, il collera parfaitement au papier d'aluminium pendant la cuisson. Et fermement. Même si vous utilisez de l'huile ou de la poudre.

Avantages. Eh bien, nous n'avons pas trouvé de pâte à cuire.

Les moins. Adhère au produit fini.

Semoule, farine et autres comme eux

Parfois, il arrive qu'il n'y ait rien à portée de main de ce qui a été énuméré ci-dessus. Et la pâte est déjà en route, elle n'attendra pas que vous couriez au magasin ou chez les voisins. Que faire?

Utilisez l'ancienne méthode. Il a été testé par plus d'une génération. Tu auras besoin de:

pétrole
la semoule

À propos, la semoule peut être remplacée par de la farine ordinaire. Tout ce dont vous avez besoin est de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile, puis de la saupoudrer de semoule.

Ruse. Pour saupoudrer uniformément, une bonne poignée de céréales est déposée au milieu de la plaque de cuisson. Ensuite, il suffit de l'incliner légèrement pour que la semoule repose uniformément de tous les côtés. L'excédent de céréales est reversé pour ne pas alourdir la cuisson.

Avantages. La farine ou la semoule est dans chaque maison. Vous pouvez poudrer la forme de n'importe quelle configuration.

Les moins. Une pâte épaisse et humide peut brûler.

Conseils. Ne pas utiliser d'huile de tournesol pour la lubrification. Ça alourdit le produit fini, ça peut le rendre brut. De plus, une telle huile brûle et gâte les pâtisseries. Si vous n'avez pas de beurre sous la main, la margarine est tout à fait appropriée. Ne le faites pas fondre, mais réchauffez-le simplement à température ambiante. La margarine liquide trempera fortement n'importe quel papier et peut se déchirer pendant la cuisson.

Tapis silicone

De nombreuses femmes au foyer ont un tapis en silicone à portée de main. Il est généralement marqué de cercles de différents diamètres pour faciliter l'étalement de la pâte. Mais peu de gens savent que vous pouvez immédiatement cuisiner sur un tel tapis.

Assurez-vous simplement que votre assistant de cuisine est exactement en silicone. Parce que certains tapis sont en mousse spéciale ou en plastique alimentaire. Ils ne survivront certainement pas à la cuisson et pourraient même prendre feu.

Avantages. Le matériau ne nécessite aucune lubrification. Peut être utilisé un nombre infini de fois.

Les moins. Toutes les hôtesses n'ont pas un tel tapis.

Conseils. Vous pouvez également utiliser des moules spéciaux en silicone. Ensuite, au lieu d'un gros cupcake, vous en obtenez plusieurs petits. Mais cela n'affectera en rien le goût de la cuisson.

Désormais, vous ne serez plus surpris par les surprises inattendues de la cuisine. Après tout, vous savez comment remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson. Et quoi cuire - il suffit de le comprendre.

Vidéo : comment faire du papier sulfurisé

Que peut remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson de divers plats culinaires au four? Le papier sulfurisé peut-il remplacer les ustensiles de cuisson en silicone ?

Par quoi remplacer le papier cuisson

Le papier sulfurisé d'hôtesses expérimentées est toujours à portée de main et est acheté immédiatement car l'ancien rouleau est déjà épuisé. C'est nouveau de ce qu'il faut faire si vous n'avez jamais utilisé de papier sulfurisé auparavant, puis le four est apparu et le désir de faire cuire des délices est apparu, et la recette indique clairement que vous avez besoin de papier sulfurisé pour la cuisson afin que la pâte ne colle pas au Moisissure pendant la cuisson au four ou s'opposer ? Bien sûr, vous pouvez essayer de remplacer le papier sulfurisé par d'autres ustensiles de cuisine similaires.

Que peut remplacer le papier sulfurisé lors de la cuisson:

Manchon pour la cuisson au four Idéal en remplacement du papier cuisson.
Personnellement, je ne l'ai pas utilisé, mais ils écrivent sur Internet que vous pouvez utiliser à cet effet du papier fax propre ou du papier calque, dont les feuilles doivent être bien huilées avant d'y mettre la pâte - graisser avec de l'huile.
Vous pouvez utiliser des tapis de cuisson antiadhésif en silicone pour four.
Vous pouvez utiliser du papier ordinaire à la place du papier cuisson. moules et moules en silicone, grâce à quoi la pâte ne colle pas lors de la cuisson au four.
Plaque de cuisson régulière vous pouvez bien le graisser avec de l'huile, puis saupoudrer dessus de la semoule, de la farine ou même la chapelure la plus ordinaire, que vous pouvez également cuisiner vous-même à la maison en tordant le pain séché au four à travers un hachoir à viande. Rien ne collera à une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de tels ingrédients - elle a été testée par les années de notre famille depuis trois générations.
Feuille pour la cuisson. D'une manière ou d'une autre, j'ai manqué de papier sulfurisé pour la cuisson et la pâte à biscuits était déjà prête, j'ai dû utiliser du papier sulfurisé ordinaire. Les biscuits se sont avérés, mais collés au papier d'aluminium. Plus tard, des informations ont été trouvées sur Internet selon lesquelles lors du remplacement du parchemin par du papier d'aluminium, ce dernier doit être bien huilé (huilé).