Gâteau sablé au fromage cottage et aux fraises. Tarte en vrac au fromage cottage et aux fraises

Avec des fraises, il s'avère tendre, savoureux et nutritif. Ce dessert est parfait pour un petit déjeuner copieux qu'aucun enfant ne refusera.

Tarte aux fraises : une recette pour un plat simple et rapide

Ingrédients nécessaires pour la pâte :

beurre frais - 150 grammes;
sucre cristallisé - 100 grammes;
bicarbonate de soude avec vinaigre de cidre de pomme - une demi-petite cuillère chacun;
levure chimique - 2 cuillères à dessert ou un petit sac;
farine de blé - 350 grammes.

Processus de pétrissage de la pâte

La tarte aux fraises est faite à base d'ingrédients simples et abordables. Pour préparer la pâte, vous devez prendre 150 grammes de beurre mou et fondu, y ajouter du sucre cristallisé, 3 gros œufs de poule et 2 cuillères à dessert de levure chimique. Tous les ingrédients doivent être frottés avec une fourchette, puis, en ajoutant progressivement de la farine de blé, en mélanger une base molle et plastique. Pour que la tarte aux fraises lève bien et cuise au four, vous devez également ajouter un peu de bicarbonate de soude, trempé avec du vinaigre de cidre de pomme, à la pâte. Après cela, la base doit être recouverte d'un couvercle ou enveloppée dans un film alimentaire, puis procéder à la préparation de la garniture aux baies sucrées.

Ingrédients requis pour la garniture

sucre cristallisé - 150 grammes;
gros œufs de poule - 3 pièces;
fromage cottage gras à grain fin - 600 grammes;
sucre vanillé - 2 cuillères à dessert;
crème 10% ou 20% - 200 millilitres;
fécule de pomme de terre - 50 grammes;
fraises fraîches - plus le dessert sera savoureux et juteux.

Le processus de fabrication du remplissage

La tarte au caillé avec des fraises ne doit être formée qu'une fois que la pâte et la garniture sont complètement prêtes. Étant donné que la base a déjà été mélangée, il est nécessaire de procéder à la préparation de la masse de caillé sucré. Pour ce faire, mettez les 600 grammes de fromage cottage gras à grain fin dans un petit bol, ajoutez-y du sucre cristallisé, de la vanilline et des œufs de poule fouettés avec de la crème. Tous les produits doivent être mélangés avec un mélangeur, puis procéder à la préparation directe du dessert.

Tarte Ouverte

La pâte élastique finie doit être étalée en une couche de taille égale à la plaque à pâtisserie. Ensuite, il doit être déplacé sur une plaque à four, qu'il est conseillé de graisser un peu avec de l'huile. Après cela, sur la base, il est nécessaire de disposer les fraises en une seule couche, qui ont été préalablement bien lavées et coupées en morceaux. À la fin, les baies doivent être complètement remplies de masse de caillé liquide et sucré.

Traitement thermique

La tarte au caillé aux fraises doit être cuite au four pendant environ cinquante minutes. Après cela, le dessert doit être retiré, refroidi à l'air froid directement dans une plaque à pâtisserie, puis coupé en petits carrés, qui doivent être disposés sur un beau plat à gâteau et servis au petit-déjeuner avec un thé chaud et fort.

Il convient de noter qu'une telle tarte doit être coupée à froid, car la non refroidie s'étalera rapidement sur la feuille du four et le dessert ne sera pas très attrayant.

Je n'ai pas oublié que j'ai un mini-marathon "10 desserts d'une même pâte" J'ai tellement envie de cuisiner, et il y a si peu de temps dans cette vie pour mettre en œuvre tous nos plans. Cela fait donc longtemps que je n'ai rien contribué à ce marathon. Mais je vais mieux aujourd'hui J
Mais ce n'est pas tout! Maintenant, c'est merveilleux. L'activité sur le flash mob est assez élevée, car le sujet est fertile, et il y a beaucoup d'amoureux de la fraise... il est encore plus juste de dire que les "non-amoureux" de cette baie magique peuvent être comptés sur un seul main. Et je t'attends aussi ! J
Et aujourd'hui, j'ai ma pâte de fromage cottage préférée et ma fraise préférée dans un seul plat.
Un gâteau avec un petit secret qui rend la couleur des baies à la surface du gâteau si invitante.
Beaucoup de gens savent qu'avec un traitement thermique prolongé, la couleur des fraises passe du rouge vif au lilas rose pâle. Mais j'ai trouvé comment contourner ce J

À propos du goût... Il est difficile d'écrire longtemps et longuement sur lui. Pâte juteuse délicate avec des baies en couche et des baies en surface. L'arôme, la jutosité et le goût sont les trois ingrédients principaux de ce gâteau. Pas un morceau de tarte laissé en moins d'une journée dans une famille de 2 bouches adultes J

Ingrédients:
Pâte:
150g de farine de blé (qualité premium - 10,3% de protéines)
75g de beurre
165 g de sucre semoule
130 g de fromage cottage 15%
2 petits œufs (environ 80 g)
1/2 cuillère à café levure chimique

Remplissage:
600g de fraises
2 cuillères à café sucre glace
__________________
Forme ø23cm

Mode de cuisson :
Pâte:
Battre le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient combinés, le mélange ressemblera à du sucre granulé humide - de si grosses miettes.
Ajouter le fromage cottage (il est préférable de l'essuyer d'abord à travers un tamis) et battre jusqu'à consistance lisse.
Versez maintenant les œufs et remuez bien avec un mélangeur.
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Verser la pâte dans un moule.

Remplissage:
Rincez les baies, passez au tamis, laissez égoutter l'eau. Déposer 400 g de baies sur la surface de la pâte. Pendant le processus de cuisson, la pâte va lever et les baies seront au milieu du gâteau.

Boulangerie:
Dans la première étape, cuire au four à 170 degrés pendant 20-30 minutes jusqu'à coloration dorée. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent - il doit rester sec.
Pendant que le gâteau cuit, préparez les baies restantes pour la deuxième étape. Coupez-les en fines tranches le long des baies.
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir légèrement. Mettez le four en mode "gril" (ou chauffage par le haut).
Disposer les tranches de fraises, saupoudrer de sucre glace. Envoyez la tarte sous le "gril" pendant quelques minutes, afin que les baies soient légèrement cuites.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

Servir tiède ou complètement frais. Profitez de votre thé J

Est un délicieux morceau d'été sur votre table. Il est préparé très simplement - il vous suffit de pétrir la pâte, de la mettre dans un moule, d'ajouter la garniture de caillé et les fraises. Alternativement, vous pouvez utiliser d'autres baies ou fruits.

Pour le test:

150 g de beurre ou margarine
150 g) sucre
2 cuillères à café sucre vanillé
1 oeuf
200-250g de farine (300gr)
2 cuillères à café levure chimique (ou 1 cuillère à café de soda éteint)

Remplissage:

600 g de fromage cottage (1-20%) (fromage cottage à pâte molle en tube, 11%)
4 œufs
150 g) sucre
100 g de fécule (pomme de terre)
300 g de baies (malheureusement, je n'en avais que 230 g, car la couche de baies s'est avérée mince)
sucre glace pour la décoration

Préparation:

Moudre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l'oeuf, remuer. Ajouter la levure et la farine, pétrir une pâte pas très dure.
Beurrez un moule amovible d'un diamètre de 26 cm.
Sortez la pâte, faites les côtés. Lire la suite:
Préparez la garniture. Séparez les blancs des jaunes. Broyer les jaunes avec le sucre. Ajouter le fromage cottage, bien mélanger (si le fromage cottage est grossier, le passer au tamis).
Ajouter la fécule, mélanger.
Battez les blancs avec une pincée de sel. Ajouter les protéines à la masse de caillé, mélanger doucement (pas avec un mélangeur). Mettre la masse de caillé sur la pâte, aplatir.
Laissez quelques baies pour la décoration.
Ajouter 1 cuillère à soupe au reste de la baie. sucre, battre dans un mélangeur (ou bien mélanger).
Mettez le mélange de baies sur la masse de caillé (vous pouvez faire des motifs avec une fourchette) **. Mettez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant une heure.
Si le dessus du gâteau commence à brûler, couvrez-le de papier d'aluminium.
Saupoudrer le gâteau fini de sucre glace et garnir de baies.
Refroidissez complètement la tarte et coupez-la en portions.

Ingrédients pour trois portions :

fromage cottage - 250 grammes (plus 250 g dans la garniture)
beurre - 250 grammes
oeufs - 2 Pièces
sucre - 100 grammes
levure chimique - 2 cuillères à café
farine - 400 Grammes
vanilline - Au goût (garniture)
sucre en poudre - Garniture au goût (à partir de 100 g de sucre)
fraises - 400 grammes (garniture)
amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère (remplissage)

Cuisine pas à pas :

Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le beurre fondus au bain-marie.
Ajouter la levure chimique et la farine. Pétrir une pâte pas très dure.
Préparez la garniture. Incorporer le fromage cottage, le sucre à glacer et la vanilline. Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrez un plat allant au four et tapissez-le de papier sulfurisé. Mettez la pâte dans un moule et faites des pare-chocs sur les bords. Vous pouvez laisser un peu de pâte pour décorer le gâteau.
Mettez la garniture au caillé sur la pâte, puis les fraises. Saupoudrer d'amidon.
Décorez le gâteau avec les bandes de pâte restantes.
Cuire la tarte au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ingrédients nécessaires pour la pâte :

beurre (72%) beurre - 150 g;
sucre - 40 g;
œufs - 2 pièces;
farine - 250-260 g;
eau - 1,5 c. cuillères;
Un peu de sel.

Pour remplissage:

fraises fraîches et denses - 250 g;
chocolat (noir) - 1 barre (100 g);
crème sure (21%) - 100 g;
sucre en poudre - 5 c. cuillères;
fromage cottage fait maison - 250 g.

Cuisine pas à pas :

Préparation de la pâte hachée pour la base de notre tarte estivale. Pour ce faire, coupez le beurre froid en morceaux et jetez-le dans un mixeur. Ajoutez-y de la farine et du sucre. Nous mélangeons le tout avec un attachement de couteau. Il s'avère une mie si crémeuse.
Ajoutez-y de l'eau froide et rallumez le mélangeur avec le même mode de coupe.
Ajoutez les jaunes. Mélangez à nouveau.
Éteindre. La pâte hachée est prête.
Nous le collectons dans une boule dense. Nous couvrons de papier d'aluminium et envoyons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Ensuite, étalez-le délicatement sur une table saupoudrée d'une petite couche de farine. Il doit avoir un diamètre plus grand que votre plat de cuisson.
Graisser légèrement le moule avec de l'huile végétale (inodore). La pâte roulée est soigneusement enroulée sur un rouleau à pâtisserie et transférée dans un moule. Nous le distribuons pour qu'il s'adapte bien sur les côtés. Couper le bord excédentaire de la pâte.
Mettez une feuille de papier cuisson à l'intérieur du moule avec la pâte et versez les haricots dessus. Nous mettons dans un four préchauffé pendant 15 minutes (température standard - 180 degrés).
Après cela, retirez les haricots et le papier et continuez à cuire la base sans rien. Quand il est doré, on le sort.
Faites fondre 60 g de chocolat noir avec une cuillerée de crème sure au bain-marie.
Lubrifiez le fond de tarte refroidi avec (on saisit également les côtés), qui doit être préalablement démoulé.
Mélanger (battre) le fromage cottage avec la crème sure et le sucre en poudre.
Ajouter le chocolat haché avec un couteau (40 g). Nous mélangeons.
Nous remplissons la base de sablé avec du fromage cottage et une garniture au chocolat.
Lavez les fraises et séchez-les bien. Nous le coupons en quartiers. Décorez le gâteau avec des fraises et des feuilles de menthe.

Ingrédients:

Fraises - 300 gr.;
Crème sure - 150 gr.;
Fromage cottage (pâtes) - 150 g;
Sucre vanillé - sachet;
Sucre cristallisé - 230 gr.;
Farine de blé - 350 g;
Sel - une pincée;
Poudre à pâte - sachet;
Oeufs - 2 pièces;
Beurre - 100 gr.

Recette:

Mélanger les œufs avec le sucre (prendre 130 gr.), Beurre ramolli, sel avec un mixeur.
Tamiser la farine, l'ajouter dans un bol commun avec la levure chimique, pétrir la pâte.
Pour ce gâteau, vous pouvez prendre des fraises surgelées et fraîches. Si la baie est congelée, vous devez la décongeler et égoutter tout le jus. S'il est frais, il est alors nécessaire d'enlever les tiges, de le laver et de le sécher.
Placer la pâte dans un plat allant au four et l'étaler sur les côtés et le fond. Placez la baie entière sur le dessus.
Placez le moule dans le four, qui est chauffé à 200 degrés, faites cuire la pièce pendant environ une demi-heure.
Pendant ce temps, fouettez la crème sure, 100 gr. sucre, sucre vanillé et fromage cottage ensemble. Vous obtiendrez une crème caillé-crème aigre délicate et parfumée.
Nous remplirons le gâteau de cette crème après l'avoir sorti du four. Et puis, après l'avoir refroidi un peu, on le cachera au réfrigérateur pour la nuit.
Le matin, réveillez-vous rapidement, car un merveilleux petit-déjeuner vous attend - une tarte au fromage blanc et aux fraises, dont la recette vous a obligé à rester au réfrigérateur toute la nuit avec des assiettes de tout le monde à la maison.

Bon appétit!

Ingrédients pour 7 portions :

fromage cottage 600 g
fraise 200g
farine 1 c.
margarine (ou beurre) 100 g
oeufs de poule 1 pc.
sucre 0,5 c. + 6 cuillères à soupe. l.
pincée de vanilline
un peu de levure chimique

Pas à pas:

Pour la préparation de ce gâteau, des ingrédients frais (fromage cottage et fraises) et des baies congelées et du fromage cottage légèrement aigre, qui reposent au réfrigérateur, conviennent.
Par conséquent, la recette convient aux femmes au foyer qui n'aiment pas jeter de la nourriture et aide également à merveille lorsque vous devez préparer rapidement un délicieux plat à partir de produits improvisés.
Préparez la pâte sablée.
Mélanger la margarine avec le sucre, ajouter l'oeuf, la farine avec la levure chimique, la vanilline.
Vous obtiendrez une pâte molle, que vous pourrez étaler à la fourchette au fond d'un moule fendu de diamètre moyen (environ 20-25 cm).
Cuire la base dans un four chauffé à 200-220 degrés pendant environ 10-15 minutes.
Pendant la préparation de la base, vous pouvez réaliser la garniture au caillé : mélangez le caillé et 6 cuillères à soupe de sucre.
Si vous ajoutez de la crème sure à la garniture ou 0,5 c.
kéfir (à partir du 1/1, h.
soda), la garniture se révélera particulièrement tendre.
Garnir de fraises fraîches ou surgelées coupées en deux et presser dans la garniture de caillé.
Si les fraises sont petites, vous pouvez les mettre entières.
Cuire au four pendant 30-40 minutes à 220 degrés.
Lorsque le gâteau a refroidi, retirez-le délicatement du moule.
La tarte est plus savoureuse lorsque la garniture de caillé est déjà froide.
Saupoudrer de sucre glace sur le dessus du gâteau fini.

Bon appétit!

Produits requis pour le test :

Margarine - 1 paquet (200 g).
Oeufs - 2 pièces
Vanilline - 5 g.
Sucre cristallisé - 50 g.
Farine - 800 g.
Poudre à pâte - 1 cuillère à café.
Soda éteint - un peu moins d'une demi-cuillère à café.

Afin de préparer une délicieuse garniture au fromage cottage, nous avons besoin de :

Fromage cottage sans gras - 300 g.
Oeufs - 3 pièces
Sucre granulé - 70 g.
Confiture de fraises - 1 verre.

Préparation:

Ajouter le sucre à la margarine fondue à feu doux, mélanger, refroidir et ajouter les œufs à la vanille. Bien mélanger à nouveau tous les ingrédients et ajouter la farine en plusieurs passages, ajouter le soda éteint à la fin.
Après cela, nous procédons au pétrissage de la pâte. On le pétrit jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Si le produit s'avère liquide, ajoutez un peu plus de farine. Nous envoyons la pâte divisée en trois parties au congélateur. Nous laissons une partie.
Mélanger les œufs avec le sucre et le fromage cottage, battre pendant 1 minute avec un mélangeur. Etalez le reste de la pâte à la dimension du moule, étalez sa forme de cuisson et faites des petits côtés. Saupoudrer la pâte de confiture, puis saupoudrer de pâte râpée sur une râpe grossière. La couche suivante sera à partir de la masse de caillé, puis saupoudrez à nouveau de pâte râpée. Nous mettons la tarte au four pendant 25 minutes. Température de cuisson - 200 degrés. Nous sortons les produits de boulangerie finis, les coupons en beaux morceaux et les laissons refroidir. Un gâteau de sable avec de la confiture de fraises et du fromage cottage peut être servi avec du thé ou de la compote.

Pour une telle cuisson, nous avons besoin de:

Pâte feuilletée - 2 feuilles.
Fraises surgelées - 300-400 g.
Fromage cottage faible en gras - 1 paquet (200 g).
Sucre granulé pour la garniture - au goût.

Préparation:

Décongeler la pâte et les fraises. Mélanger les fraises décongelées avec du fromage cottage et du sucre. Abaisser une feuille de pâte légèrement plus grande que la taille du moule. Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie, mettons la masse caillé-fraise sur le dessus.
Étalez la deuxième feuille de pâte et recouvrez la garniture avec cette couche. Nous pinçons les bords et perçons la pâte à certains endroits avec une fourchette. Nous envoyons la pièce au four pendant une demi-heure. La température optimale pour la cuisson est de 180 degrés.
La pâte feuilletée fraise-caillé sans beurre peut être servie dès qu'elle refroidit.

Celles-ci sont assez simples et en même temps étonnantes, elles deviendront très savoureuses si vous utilisez des fraises fraîches pour la garniture.

Composants requis :

Lait aigre - 170 ml.
Fromage cottage - 270 g.
Sucre granulé - 170 g.
Sel ½ cuillère à café.
Oeufs - 3 pièces
Poudre à lever - 1 sachet.
½ jus de citron.
Vanilline au goût.
Farine - 500 g.

Préparation:

Nous mélangeons tous les ingrédients et les battons avec un mélangeur. Graisser généreusement une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre, puis saupoudrer de chapelure. Versez la masse épaisse dans un moule et mettez dessus des fraises lavées et séchées.
Après que les fraises se soient "noyées" dans la pâte, saupoudrez le dessus d'amandes hachées et de biscuits sablés. À 180 degrés, le gâteau va cuire pendant environ une heure.
La tarte aux fraises et au kéfir peut être cuite dans une mijoteuse. Pour ce faire, définissez l'option "Cuisson" pendant 50 minutes.

Ingrédients pour la pâte :

Farine - 1,5 tasses.
Sucre - 120 g.
Beurre - 170 g.
Le zeste d'un citron.
Un œuf de poule.
Pâte à pâtisserie - 1 sachet.

Pour le remplissage, vous aurez besoin de :

Fromage cottage 9% MG - 3 paquets (600 g).
eggsufs de poule - 2 pcs.
Sucre - 50 g.
1 sachet de sucre vanillé.
400 g de fraises fraîches, 100 g de sucre semoule et un peu de vanilline pour l'odeur - produits à verser.

Préparation:

Battre le sucre avec un œuf avec un mixeur ou un mixeur. Coupez le beurre refroidi en petits morceaux et ajoutez-le au mélange d'œufs. Ici on met le zeste de citron râpé sur une râpe fine. Battez à nouveau le tout pendant 1 minute. Ensuite, nous tamisons la farine, y ajoutons la levure chimique.
Verser la masse sèche dans le mélange de beurre fouetté. Bien pétrir la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au froid pendant 40 minutes. Lubrifiez le plat de cuisson avec un morceau de beurre.
Étalez la pâte refroidie et mettez-la sur une plaque à pâtisserie de manière à obtenir des petits côtés. Nous cuisons la pâte au four pendant 10 minutes à une température de 200 degrés.
Pendant ce temps, battez le cottage cheese avec un mixeur. Nous mélangeons la masse de caillé avec des œufs, du sucre et de la vanille. Bien battre à nouveau. Nous distribuons une masse d'œufs caillés uniformément parfumée sur la surface de la pâte cuite et réfrigérée.
Nous renvoyons la pâte avec le caillé au four pendant 10 minutes supplémentaires, mais abaissons le régime de température à 180 degrés. Mélanger les fraises lavées et séchées avec le sucre et la vanille.
Nous avons mis de côté pendant une demi-heure pour que les baies laissent le jus commencer. Nous mettons le sirop à feu doux, portons à ébullition et refroidissons.
Sortez la tarte cuite avec la garniture au caillé du four. Une fois refroidi, versez-le avec la sauce aux fraises et servez.

Je vous suggère d'essayer une tarte exceptionnellement tendre et délicieuse avec du fromage cottage et des fraises. Il est vraiment extraordinaire, brillant et intéressant. Il peut être cuit pour le thé du soir, vous pouvez servir ces pâtisseries aux invités. La tarte au fromage cottage et aux fraises plaira sûrement aux adultes et aux enfants. Recommander!

Pour faire une tarte au fromage blanc et aux fraises, vous aurez besoin de :

Pour le test:

beurre de margarine ou beurre) - 75 g;
œuf de poule - 1 pièce;
sucre - 2 c. je .;
poudre à pâte - 0,5 c.
sel - une pincée;
farine - 150-160 g.

Pour la garniture au caillé :

fromage cottage 9-15% - 250 g;
sucre - 2-3 c. je .;
crème sure épaisse - 2 c. je .;
sucre vanillé - 0,5 sachet;
fécule de pomme de terre - 1,5 c. je .;
oeuf de poule - 1 pc.

Pour la mousse aux fraises :

fraises - 300 g;
sucre - 4 c. je .;
amidon - 1,5 c. l.

Préparation:

Pour préparer la pâte, ajoutez du sucre et du sel à la margarine ou au beurre ramolli.
Broyer soigneusement avec une cuillère ou un mélangeur. Ajouter l'oeuf.
Bien mélanger le tout et ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.
Pétrir une pâte tendre et molle. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
L'étape suivante consiste à préparer la mousse aux fraises. Pour ce faire, ajoutez du sucre aux fraises.
Réduire en purée le sucre et les fraises avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
Verser la fécule dans la purée de fraises et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Le mélange doit être homogène, il est préférable de remuer avec un fouet.
Mettez le plat avec le mélange de fraises sur le feu et, en remuant constamment avec un fouet, faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Vous devriez obtenir la consistance d'une gelée, mais n'en faites pas trop, une mousse trop épaisse sera difficile à étaler sur la garniture de caillé. Refroidissez la mousse de fraise finie.
Pour préparer la garniture au caillé, ajoutez du sucre, du sucre vanillé et un œuf au caillé.
Remuer et ajouter la crème sure.
Ajoutez de l'amidon à cela et mélangez bien la masse.
Étaler la pâte réfrigérée sur le fond du moule, j'ai un petit moule fendu d'un diamètre de 18 cm, pour les moules plus grands la quantité de produits doit être doublée), formant des côtés d'une hauteur de 3-4 cm.
Ensuite, étalez la garniture de caillé, lissez.
Versez ou versez délicatement la mousse aux fraises préparée sur la garniture de caillé.
Faites cuire une tarte exceptionnellement délicieuse et délicate avec du fromage cottage et des fraises dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Refroidissez la tarte finie et placez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis coupez-la en morceaux avec un couteau tranchant et servez.

L'autre jour, notre petite famille a apporté une si grosse prise de fraises de la forêt que nous avons dû réfléchir sérieusement à l'endroit où attacher les baies avant que cela ne se détériore. Après réflexion, il a été décidé de préparer un dessert au fromage cottage délicieux, sain et pas trop calorique pour le thé. En rassemblant quelques-unes de mes recettes préférées en un tout cohérent, je me suis retrouvé avec un croisement entre une tarte, un gâteau au fromage et une casserole de caillé aux baies. Mais le nom du plat n'est pas si important, l'essentiel est que sur la table il y avait des pâtisseries très délicates et aromatiques avec un riche goût de caillé et une note de fraise rafraîchissante.

La tarte au fromage cottage et aux fraises peut être consommée en cocotte, froide ou tiède, avec de la crème sure, de la confiture, du sirop ou de la sauce aux baies. En l'absence de fraises, il est tout à fait possible de la préparer à l'aide de fraises, framboises, myrtilles ou cerises, et pas seulement pendant leur période de maturation, mais aussi tout au long de l'année à partir de baies décongelées. Faites cuire les pâtisseries au caillé aussi souvent que possible, car c'est l'un des meilleurs desserts qui allie bon goût et avantages évidents pour une consommation de thé des plus correctes !

Informations utiles

Comment faire une tarte au fromage cottage avec des fraises - recette de tarte à la pâte brisée farcie au fromage cottage et aux baies avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

200g de farine
70 g de beurre froid
1 cuillère à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
une pincée de sel

500 g de fromage cottage 9 - 18%
3 gros oeufs
125g de sucre
50 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe. l. amidon
300g de fraises

MÉTHODE DE CUISSON :

Pâte brisée

1. Pour faire un gâteau au caillé délicat avec des fraises, commençons par faire une pâte brisée. Pour ce faire, tamisez la farine et le sel dans un grand bol.

2. Ajouter le beurre froid, coupé en petits cubes, à la farine.

3. Broyez rapidement le beurre et la farine avec vos mains à un état grossier. Il est important de ne pas chauffer la pâte pendant le pétrissage, sinon le beurre pourrait commencer à fondre.

4. Ajouter la crème sure et le sucre à la pâte à tarte au caillé.

5. Pétrissez une pâte dense avec vos mains et roulez-la en boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Remplissage de caillé

6. Pendant que la pâte atteint l'état souhaité, préparons la garniture de caillé pour la tarte. Pour ce faire, divisez les œufs refroidis en blancs et jaunes. Battre les blancs au batteur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et stable et mettre de côté pendant un moment.
7. À l'aide du même fouet, battre le beurre ramolli et le sucre dans un bol séparé.

8. Ajouter les jaunes d'œufs au beurre et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

9. Mettez le fromage cottage et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse homogène.

Conseil! Les tartes et gâteaux au fromage cottage les plus délicieux sont obtenus à partir de fromage cottage gras, car un tel produit a un goût riche et crémeux et la texture la plus délicate. Mais si le régime ne vous permet pas de manger du fromage cottage gras, ce gâteau sans gras convient également. Il est préférable de pré-essuyer le fromage cottage à travers un tamis ou de passer au mélangeur pour assurer une structure lisse de la garniture sans grumeaux.

10. Dans la masse de caillé résultante très soigneusement, par petites portions, ajoutez les blancs fouettés et mélangez avec une spatule en bois ou en silicone. La garniture au caillé pour la tarte aux fraises est prête!

Tarte à la fraise

11. Abaisser la pâte refroidie finement sur une surface farinée et la mettre dans un moule en formant des petits côtés. J'avais un moule à manqué rond de 24 cm de diamètre, il n'y a pas besoin de graisser le moule car la pâte brisée contient suffisamment d'huile.

12. Mettez la moitié de la garniture au caillé sur la pâte.

13. Étaler les fraises sur le dessus avec une couche uniforme et les presser légèrement dans la masse de caillé.

Conseil! Vous pouvez également utiliser des fraises coupées en deux ou en quartiers au lieu de fraises. Les cerises, les framboises, les myrtilles ou les cassis sont également bons pour cette tarte au caillé.

14. Mettez le fromage cottage restant sur les baies et lissez la surface de la tarte.

15. Cuire une tarte au fromage cottage et aux fraises dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 45 à 50 minutes. En fin de cuisson, il faut s'assurer que le dessus du gâteau ne brûle pas et, en cas de danger, recouvrir la forme de papier d'aluminium.

Avant utilisation, il est conseillé de refroidir complètement la tarte afin que la structure correcte se forme à l'intérieur, comme un cheesecake ou une casserole de caillé. Vous pouvez servir une tarte au fromage cottage délicate et très parfumée avec des fraises avec de la crème sure ou une sauce aux baies, bien que sous sa forme naturelle, elle soit aussi incroyablement belle. Profitez de votre thé !

Pour préparer la pâte, ajoutez du sucre et du sel à la margarine ou au beurre ramolli.

Broyer soigneusement avec une cuillère ou un mélangeur. Ajouter l'oeuf.

L'étape suivante consiste à préparer la mousse aux fraises. Pour ce faire, ajoutez du sucre aux fraises.

Le mélange doit être homogène, il est préférable de remuer avec un fouet.

Mettez le plat avec le mélange de fraises sur le feu et, en remuant constamment avec un fouet, faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Vous devriez obtenir la consistance d'une gelée, mais n'en faites pas trop, une mousse trop épaisse sera difficile à étaler sur la garniture de caillé. Refroidissez la mousse de fraise finie.

Pour préparer la garniture au caillé, ajoutez du sucre, du sucre vanillé et un œuf au caillé.

Étaler la pâte refroidie sur le fond du moule (j'ai un petit moule fendu d'un diamètre de 18 cm ; pour les moules plus grands, il faut doubler la quantité de produits), en formant des côtés d'une hauteur de 3-4 cm.

Versez ou versez délicatement la mousse aux fraises préparée sur la garniture de caillé.

Faites cuire une tarte exceptionnellement délicieuse et délicate avec du fromage cottage et des fraises dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Refroidissez la tarte finie et placez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis coupez-la en morceaux avec un couteau tranchant et servez.

Bon appétit!