Comment faire cuire la confiture de poire en morceaux. Confiture de poires aux fruits entiers

Les tranches, cuites sans eau, peuvent gagner le cœur de n'importe quelle dent sucrée. Dessert parfumé, délicieux, beau et sucré - qui peut résister ? La confiture de poires est idéale non seulement pour boire du thé, mais aussi comme garniture dans diverses tartes.

Les avantages et les inconvénients de la poire

Ce fruit est l'un des plus nutritifs, alors que sa teneur en calories est si faible que, même après avoir mangé un kilo de ces beaux fruits, vous n'avez pas à vous soucier de ce que cela affectera votre silhouette.

La poire contient des vitamines A, C, PP, ainsi que des vitamines B. Une faible teneur en sucre et la présence de fructose font du fruit un fruit idéal pour l'alimentation des diabétiques. De plus, la poire est riche en oligo-éléments tels que le zinc, le soufre, le fer, le cobalt, le potassium et autres.

Mais, avec toutes ses qualités positives, l'utilisation de poires est contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac. Mais ils peuvent se faire chouchouter avec ce fruit sous forme de fruits secs, de compotes et, bien sûr, de confiture. Des hôtesses expérimentées ont mis au point plus d'une recette de confiture de poires en tranches, considérons la meilleure et la plus facile à préparer.

Préparation de fruits

Pour la préparation de la confiture de poire, on utilise généralement des variétés dans lesquelles la pulpe est dense, par exemple la duchesse ou le citron. Mais à partir de toute autre variété de confiture de poire en tranches, cuite sans eau, elle ne s'avérera pas moins savoureuse. L'essentiel est que les fruits ne soient pas trop mûrs ou non mûrs.

En raison de la longue période de maturation de ce fruit, vous pouvez essayer différentes recettes.

Avant la cuisson, les fruits doivent être soigneusement lavés, les tiges et le noyau doivent être retirés, coupés en tranches, alors qu'il est impératif de couper les taches sombres ou les endroits pourris existants.

Le goût de la confiture de poires peut être légèrement modifié en ajoutant d'autres baies ou fruits à la recette.
Il est préférable de cueillir des fruits pour faire un dessert pendant la journée, par une chaude journée ensoleillée. A cette époque, les poires sont aussi parfumées que possible.
La confiture de poire aime beaucoup brûler, c'est pourquoi le processus de cuisson doit être particulièrement surveillé. Il est idéal d'utiliser des plats en fonte : le goût sera plus riche, et il y a beaucoup moins de chances que la masse sucrée colle au fond du récipient.
Si la peau du fruit n'est pas tendre, mais plutôt rugueuse et dense, il est préférable de la couper, sinon la confiture ne deviendra pas si savoureuse.
Suivez les instructions de cuisson détaillées pour garder les quartiers intacts et pas trop cuits.

Confiture de poire classique

Une recette similaire est probablement connue de nombreuses femmes au foyer expérimentées. Mais certains sont trop paresseux pour cuisiner une délicieuse gâterie en raison de la nécessité de faire bouillir plusieurs fois. Cette option a été simplifiée, vous pouvez désormais cuisiner un dessert à la poire en une seule fois.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de deux kilogrammes de poires, deux kilogrammes et demi de sucre cristallisé.

Préparation:

Préparez les fruits : lavez, épluchez, coupez. Placez-les dans une marmite.
Utilisez un cure-dent pour piquer chaque quartier à plusieurs endroits.
Saupoudrer de sucre cristallisé sur les fruits, mettre la casserole de côté pendant quelques heures dans un endroit frais. Pendant ce temps, le sucre fondra et les poires donneront du jus.
Si les poires n'étaient pas très juteuses, vous devez ajouter deux verres d'eau aux composants dans le récipient avant la cuisson.
Porter la confiture à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter le dessert à feu le plus doux pendant 40 minutes. N'oubliez pas de remuer toutes les cinq minutes, sinon les fruits pourraient coller au fond.
Verser la confiture dans le récipient préparé, fermer hermétiquement, refroidir et conserver.

Si vous aimez les agrumes, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin. Au lieu du citron, vous pouvez également utiliser une orange, mais vous devrez alors prendre 500 grammes de sucre en moins.

Préparez les aliments suivants : deux kilogrammes de poires, deux et demi - sucre, trois citrons.

Préparation:

Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en tranches et mettez-les dans un récipient dans lequel vous allez cuire.
Rincez également le citron, frottez soigneusement le zeste et coupez les extrémités. Passer au hachoir à viande et ajouter aux poires.
Verser le sucre dans le mélange de fruits, mettre au frais pendant trois heures pour infuser. Pour que la poire libère du jus pendant ce temps, percez-la à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une fourchette.
Remuez délicatement cette confiture en essayant de ne pas écraser les tranches de fruits.
Cuire à feu doux en écumant périodiquement la mousse formée, environ 45 minutes.
Versez la confiture finie chaude dans un récipient stérile, fermez le couvercle.

Confiture de poires aux amandes

Et que se passe-t-il si vous ajoutez des amandes et de la vanille à la confiture de poire classique ? Vous ne gâcherez certainement pas le goût avec ces composants, mais donnerez seulement au dessert une touche de quelque chose d'inhabituel et de très intéressant. Et l'arôme qui flottera dans l'appartement pendant la cuisson et à l'ouverture d'un pot de confiture toute prête donnera envie à tout le monde de l'essayer au plus vite.

Vous aurez besoin de : deux kilogrammes de poires, la même quantité de sucre semoule, deux pincées de vanille, des noix d'amandes frites (prenez la quantité en fonction de votre goût, dans l'original vous devez prendre un verre), un litre et demi de l'eau.

Préparation:

Préparez le composant principal de la confiture - une poire. Lavez, épluchez, retirez le noyau, si nécessaire - retirez la peau, coupez les fruits en tranches.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole pour faire de la confiture, plongez-y les tranches de poires préparées.
Faites bouillir de l'eau, puis versez-la dans une casserole séparée, ajoutez du sucre au sirop obtenu. Cuire jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.
Verser le sirop sur les poires, laisser refroidir environ trois heures.
Lorsque la confiture a refroidi, la faire bouillir à nouveau, puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Refroidissez-le.
La dernière fois que la confiture devra être bouillie après avoir bouilli pendant 20 minutes, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la vanille et les noix hachées avec un mixeur.
Versez le dessert chaud dans les bocaux, fermez-le hermétiquement. Conserver après refroidissement complet.

Vous savez maintenant cuisiner de la confiture de poires en tranches. Tout est assez simple et rapide. Bon appétit!

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Peu de femmes au foyer n'aiment pas la confiture de poire. De plus, c'est sûr, chacun de nous sait faire de la confiture de poire. Nous partagerons avec vous les meilleures recettes de confiture de poire.

Très probablement, ce sera une recette de confiture classique. Cette belle masse aromatique et sucrée est capable de captiver n'importe qui avec son goût inoubliable. La confiture de poires est idéale à la fois pour boire du thé et pour garnir une tarte.
On sait que la poire est le fruit le plus nutritif, qui est également faible en calories. Au cours du traitement thermique, la poire ne perd pas ses propriétés utiles et, sous forme de confiture, elle deviendra donc une merveilleuse et précieuse réserve d'hiver.
Les poires sont riches en vitamines A, qui régulent la fonction hépatique et la vision.
La vitamine C renforce les vaisseaux sanguins et améliore l'immunité.
Les vitamines B et PP ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système immunitaire humain. Renouveler les cellules et rajeunir le corps dans son ensemble.
La faible teneur en sucre de la poire et la présence de fructose dans celle-ci font de ce fruit une partie intégrante de l'alimentation des diabétiques.
La poire contient des oligo-éléments tels que la pectine, le soufre, le zinc, le cobalt, le fer et bien plus encore. La pectine aide à réguler le tube digestif et le fer rétablit les niveaux normaux d'hémoglobine dans le sang.
Le potassium dans les poires a un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire.
La consommation régulière de poires est indiquée pour les personnes en surpoids.
Malgré toutes ses propriétés positives, la poire a aussi des contre-indications : il n'est pas recommandé de l'utiliser crue pour les personnes qui souffrent d'ulcères d'estomac. Cependant, ils peuvent également utiliser la poire sous forme de compotes, de fruits secs et de confiture.
Et aujourd'hui, nous allons vous ouvrir quelques recettes inhabituelles pour faire de la confiture de poire.

Comment préparer des poires pour la confiture

Pour la cuisson de la confiture, en règle générale, il est recommandé de prendre les variétés de poires dont la pulpe est assez dense. Le plus souvent, ils utilisent du citron ou du duchesse. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre poire, à condition qu'elle ne soit pas trop mûre. Pour la confiture, vous devez récolter des fruits entiers avec une peau élastique.
Certaines femmes au foyer expérimentées recommandent de prendre des variétés de poires de fin d'automne pour la confiture.
Il vaut la peine de dire que vous pouvez choisir vous-même la période de récolte de la poire et sa variété. Heureusement, la période de maturation de ce fruit est assez longue, il y a donc de la place pour l'imagination.
Lavez soigneusement les poires, retirez le noyau et les tiges et coupez-les en cubes ou en tranches de la taille désirée. Toutes les taches sombres et les taches pourries à la surface de la poire doivent être coupées.

Plats dans lesquels la confiture de poire est cuite

Il est préférable de cuire la confiture de poires dans un bol en cuivre ou en aluminium. Dans un tel récipient, la confiture de poires au miel ne collera pas et ne brûlera pas.
Les pots de confiture de poires doivent être soigneusement lavés et ébouillantés à l'eau bouillante. Peut être stérilisé à la vapeur ou chauffé au four à micro-ondes.
Pour faire de la confiture de poires, vous aurez besoin d'une spatule en bois et d'une écumoire.

Conseils de femmes au foyer expérimentées sur la façon de cuisiner de la confiture de poires

La saveur de la confiture de poire peut être variée en y ajoutant divers ingrédients sous forme d'épices ou d'autres fruits et baies.
Il est préférable de cueillir des fruits pour faire de la confiture par une journée ensoleillée, lorsque les poires sont saturées de l'énergie du soleil et révèlent leur arôme au maximum.
Lorsque vous préparez de la confiture de poires, vous devez surveiller de près le processus. La confiture de poire aime beaucoup brûler.
Si la peau de la poire s'avère trop dense, il est préférable de la couper. Sinon, la confiture s'avérera grossière.
Si vous souhaitez que les quartiers de poires restent intacts dans votre confiture, il est préférable de les cuire en trois étapes de 20 minutes chacune, au lieu d'une heure.

Recette classique de confiture de poires

Cette recette simple pour faire de la confiture de poires est connue de presque toutes les femmes au foyer. Cependant, vous pouvez contourner les étapes d'ébullition réutilisables et cuire la friandise en une seule fois. Cette confiture deviendra un favori parmi votre ménage en raison de son arôme d'été et de sa consistance de miel.
Ingrédients:
Poire - 2 kg.,
Sucre - 2,4 kg.,
Eau - 2 cuillères à soupe.
Comment faire de la confiture de poires :
Préparez les poires, coupez et mettez dans un bol pour faire de la confiture.
Versez-y du sucre et lissez-le sur la surface des morceaux de fruits. Il est bon de piquer la poire avec une fourchette à de nombreux endroits. Laisser reposer deux à trois heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Il peut arriver que la variété de poire ne soit pas très juteuse. Dans ce cas, il est recommandé d'ajouter de l'eau aux fruits dans la quantité spécifiée. Maintenant, nous mettons la bassine sur la cuisinière et portons la confiture à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter la masse sucrée pendant une heure, en remuant de temps en temps. Verser la confiture chaude dans des pots et fermer hermétiquement avec des couvercles. La confiture est prête ! Bon appétit et bon hiver !

Recette de confiture de poire et de citron

Si vous ajoutez du citron frais à de la confiture de poire, la délicatesse acquiert un léger goût et un arôme d'agrumes. Et la couleur d'une telle confiture ressemblera à une belle journée ensoleillée. Vous allez adorer ce délice !
Ingrédients:
Poire - 2 kg.,
Citron - 3 pièces,
Sucre - 2,5 kg.
Comment faire de la confiture de poire et de citron :
Rincez soigneusement les poires, retirez le noyau, les tiges et les taches brunes sur la peau. Coupez la poire en gros cube ou en quartier et mettez-la dans un récipient pour faire de la confiture.
Nous passons le citron dans un hachoir à viande avec la peau et l'envoyons là-bas. Couvrir tout le mélange de fruits avec du sucre et laisser reposer au moins trois heures. Il est conseillé de poignarder la poire avec une fourchette à plusieurs endroits, afin qu'elle fasse démarrer le jus plus rapidement.
Une fois que le sucre est bien saturé de jus, vous pouvez remuer le mélange et mettre la confiture sur le feu. Porter la confiture à ébullition et laisser mijoter environ une heure. Assurez-vous de remuer la confiture et d'en retirer la mousse parfumée.
Verser la confiture chaude dans des pots préparés chauds et fermer hermétiquement avec des couvercles. Nous retirons les boîtes sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. La confiture parfumée est prête. Bon appétit et bonnes journées d'hiver !

Recette de confiture de poires et d'amandes

Ce sera intéressant si de la vanille et des amandes sont ajoutées à la confiture de poire. Le goût de cette confiture est inhabituel et très attrayant. Cette délicatesse servira d'excellent dessert pour le thé d'hiver.
Ingrédients:
Poires - 2 kg.,
Sucre - 2 kg.,
Vanille - 0,5 cuillère à café
Amandes - 100 gr.,
Eau - 1,5 litre.
Comment faire de la confiture de poires aux amandes :
La poire doit être préparée, épépinée et coupée en tranches.
Dans un récipient pour la cuisson de la confiture, il est nécessaire de faire bouillir de l'eau et d'y plonger la poire préparée. Faire bouillir pendant environ trois minutes. Ensuite, vous devez vider l'eau dans un récipient séparé et, en y ajoutant tout le sucre, faire cuire le sirop.
Versez des morceaux de poires avec du sirop sucré prêt à l'emploi et laissez-les sous cette forme pendant trois à quatre heures.
Passé ce temps, nous mettons la confiture sur le feu et portons à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter la confiture environ 10 minutes. Maintenant, nous insistons à nouveau pendant environ quatre heures.
La prochaine fois, faites cuire la confiture pendant 20 minutes et 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez la vanille et les amandes hachées au mixeur dans la confiture.
Versez la confiture chaude dans les pots et roulez les couvercles. Il est nécessaire d'envelopper la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Une confiture intéressante en hiver est prête. Bon appétit!

Confiture de poires et pommes à la menthe

Et dans cette recette, nous vous suggérons de combiner des poires et des pommes, et d'y ajouter un peu de menthe. Vous verrez que vous ne pouvez pas tirer les membres de votre ménage par les oreilles d'un tel dessert. L'arôme de cette confiture attirera également les invités dans votre maison.
Ingrédients:
Poires - 1 kg.,
Pommes - 1 kg.,
Sucre - 2 kg.,
Acide citrique - 1 cuillère à café
Menthe fraîche - 2-3 brins.
Comment faire de la confiture poire menthe :
Rincez soigneusement les pommes et les poires et enlevez les tiges, les noyaux et les zones pourries. Coupez les fruits en cubes ou en tranches et mettez-les dans un récipient pour faire de la confiture.
Remplissez les fruits de sucre et, après avoir mis une bonne fourchette à plusieurs endroits, mettez-les de côté pour la nuit.
Pendant ce temps, la pièce doit faire démarrer le jus et y dissoudre le sucre. Si cela ne se produit pas en raison de la sécheresse du fruit, vous pouvez ajouter un peu d'eau au fruit. Mélanger la masse et mettre le feu.
Porter la confiture à ébullition, puis cuire à feu doux en remuant constamment. Nous allons cuire la confiture pendant une heure et demie. 20 minutes avant la préparation, mettez de l'acide citrique dans la confiture et mélangez bien. Vous devez également y mettre les brins de menthe lavés, mais ne les laissez pas se noyer dans la confiture. Il faudra les retirer avant de verser la confiture dans les pots.
Alors, sortez la menthe bouillie de la confiture et versez-la dans des bocaux chauds et secs. Fermez hermétiquement avec des couvercles et placez-le sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
La confiture est prête pour l'hiver. Bonne humeur et bonne santé à vous !

Confiture de poires à l'orange Recette

Et dans cette recette, nous vous suggérons d'utiliser de l'orange fraîche comme additif à la saveur principale de poire. La confiture deviendra belle, épaisse et très, très aromatique et savoureuse.
Ingrédients:
Poire - 2 kg.,
Orange - 3 pièces,
Sucre - 2,2 kg.
Comment faire de la confiture d'orange poire :
Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en tranches ou en cubes. Nous étalons les fruits préparés dans un récipient pour faire de la confiture.
Peler et épépiner l'orange, la couper en cubes et l'envoyer en tranches de poire.
Recouvrir toute la masse de fruits d'une couche de sucre et bien la coller avec une fourchette. Nous laissons la pièce dans cet état pendant toute la nuit. Le fruit doit être abondamment pressé. Si tout à coup la poire s'avère sèche et ne donne pas de jus abondant, alors il sera possible d'ajouter un ou deux verres d'eau dans le récipient avec les fruits.
Nous mettons la confiture sur le feu et, en la portant à ébullition, cuisons à feu doux pendant une heure et demie. N'oubliez pas de remuer constamment la confiture et de l'écumer. Versez la délicatesse finie dans des bocaux chauds et secs et fermez-les hermétiquement avec des couvercles. Une préparation parfumée pour l'hiver est prête. Bon appétit et bonne santé !
Comment faire de la confiture de poire, a expliqué Violetta Londareva.

Vous pouvez préparer les recettes de confiture de poires les plus populaires et les plus appréciées aujourd'hui. Ils ont gagné en popularité en raison de leur goût inhabituel et de leur arôme agréable.

Ces merveilleuses recettes occuperont une place respectable dans votre livre de cuisine personnel, car tous les membres de la famille supplieront de cuisiner une délicieuse gâterie encore et encore !

La confiture de poires merveilleuse est une masse incroyablement aromatique et sucrée qui captivera tous les amateurs de délices avec son goût merveilleux et inoubliable. Cette confiture convient non seulement pour le thé, mais aussi comme garniture de tarte pour les invités de bienvenue.

La poire est le fruit le plus nutritif et ne contient pas beaucoup de calories. Sous l'influence du traitement thermique, la poire ne perd pas, par conséquent, la confiture de poire deviendra un trésor indispensable en hiver - au moment des rhumes.

La confiture de poires classique, dont nous vous proposons la recette ci-dessous, deviendra clairement l'une des préférées de toute votre famille !

Préparer:

2 kilogrammes de poires;
2,5 kilogrammes de sucre;
2 verres d'eau.

Préparation:

Il est nécessaire de préparer le fruit de la poire. Ils doivent être soigneusement coupés en petits morceaux et placés dans une casserole pour faire bouillir votre confiture. Versez ensuite le sucre sur toute la surface du fruit.
Laissez reposer les fruits enrobés de sucre pendant environ quatre heures dans une pièce sombre et fraîche. Avant cela, n'oubliez pas de faire de petites piqûres dans les morceaux de poire pour qu'elle donne du jus plus rapidement. Si vous avez acheté une variété de poire peu juteuse, vous devez ajouter un peu d'eau - dans la quantité indiquée ci-dessus.
Lorsque la poire est infusée, vous pouvez en toute sécurité mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition les fruits confits.
Réduire le feu et mettre la confiture à feu doux - cuire pendant une heure.

De temps en temps, vous devez remuer la masse obtenue et, une fois le temps imparti écoulé, verser dans les pots et fermer les couvercles.

Confiture de poires aux pommes

Ci-dessus, nous avons examiné la recette classique de la confiture de poires, et maintenant nous allons expliquer à nos chères hôtesses comment faire de la confiture de poires et de pommes, qui a un goût délicieux et une odeur non moins merveilleuse.

Ingrédients:

1 kilogramme de poires;
1 kilogramme d'acide;
1 jus de citron;
1,5 kilogramme de sucre.

Avoir:

2 kilogrammes de poires;
2,5 kilogrammes de sucre.

Préparation:

Tout d'abord, rincez les poires et retirez le noyau. Il est nécessaire d'enlever toutes les tiges et les endroits sombres pour que la confiture ne dégage pas une odeur de pourriture.
Vous devez couper les fruits en petits cubes ou en quartiers et les mettre dans la casserole dans laquelle vous allez faire la confiture.
Prenez un citron et émincez-le sans le peler. Nous l'envoyons après le fruit - la peau donnera à la confiture un goût délicat.
Mélanger le citron avec la poire et ajouter du sucre à tout. Laissez reposer le mélange de fruits dans un endroit frais et sombre pendant environ trois heures. Percez plusieurs fois tous les morceaux de poire pour qu'elle s'imprègne et absorbe le sucre plus rapidement.
Dès que le délai arrive à son terme, vous pouvez mettre le mélange sur le feu et porter à ébullition. Cuire ensuite environ une heure à feu doux. N'oubliez pas de remuer périodiquement la confiture et d'en retirer la mousse.
Vous pouvez maintenant verser la confiture en toute sécurité dans les pots préparés et serrer les couvercles.
Il est nécessaire de mettre les contenants sous une couverture chaude pour qu'ils n'éclatent en aucun cas !

La confiture de poires, une recette que l'on retrouve dans toutes les familles, est appréciée pour son arôme et son goût. Les adultes et les enfants sont heureux de manger cette gâterie aux fruits juteux en hiver. Les femmes au foyer qui aiment expérimenter ajoutent diverses épices, citrons, oranges et même noix aux poires. Selon l'ensemble d'ingrédients obtenu, le goût de la confiture prend une nouvelle teinte, parfois assez inattendue. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de cette délicatesse parfumée.

Confiture de poires (recette classique) : ingrédients

La version pure de la gâterie est le plus souvent préparée avec la conservation de morceaux de fruits entiers. La confiture de poires en tranches, dont la recette est décrite ci-dessous, est mieux préparée à partir de fruits durs. Les fruits mous peuvent perdre leur forme : ils peuvent être laissés en confiture. Dans le même temps, vous ne devriez pas prendre de poires non mûres, car elles ont un goût et un arôme moins prononcés.

Les recettes demandent souvent d'éplucher les poires. Il est pratique de le faire après le blanchiment. Les fruits entiers sont d'abord immergés dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis dans de l'eau glacée. Après cette procédure, la peau est très facile à enlever.

La quantité de sucre varie en fonction de la douceur du fruit. En règle générale, prenez de 0,5 à 1,5 kg par kilogramme de poires. Si la confiture est censée être conservée dans un réfrigérateur ou un sous-sol, la quantité de sucre peut être réduite au minimum spécifié. Pour que la pièce ne disparaisse pas à température ambiante, il est préférable de prendre au moins 1 kg de sucre.

Recette classique : cuisiner

Une recette simple de confiture de poire suppose la même quantité de sucre et 150 ml d'eau supplémentaires par kilogramme de fruit. Les fruits doivent être lavés, épluchés si désiré, puis débarrassés des pépins et coupés en morceaux. Il est préférable que les tranches ne soient pas trop fines - environ 1 à 2 cm. Dans ce cas, elles conserveront leur forme pendant la cuisson.

Le sirop d'eau et de sucre est cuit séparément. Le mélange est chauffé jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. Dans le processus, vous devez retirer la mousse. Ensuite, les tranches préparées sont abaissées dans l'eau. Les poires sont bouillies dans du sirop jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. La confiture finie est disposée dans des pots stérilisés et recouverte de couvercles. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais.

C'est ainsi que la confiture de poires rapide est cuite en tranches. La recette peut être légèrement modifiée. Les tranches doivent être recouvertes de sucre et laissées toute la nuit. Pendant ce temps, les poires donneront suffisamment de jus et vous n'aurez pas besoin d'utiliser d'eau. Comme dans le cas précédent, la gourmandise est considérée comme prête lorsque les tranches deviennent transparentes.

Poire + pomme

L'une des options de confitures mélangées les plus populaires est faite avec des pommes et des poires. Pour une gâterie, vous aurez besoin de :

poires - un kilogramme;
pommes - un kilogramme;
sucre - un kilogramme.

Les fruits sont nettoyés des feuilles et des brindilles, lavés et, si nécessaire, pelés. Les graines doivent également être enlevées. Pommes et poires sont coupées à volonté, grandes ou petites, recouvertes de sucre. Il est préférable de préparer les ingrédients le soir pour que le fruit ait le temps de donner du jus pendant la nuit.

Préparation

La confiture de poires et de pommes est une recette qui consiste à cuisiner de deux manières. Le premier vous permet de terminer le processus en une seule fois. Dans ce cas, la friandise est cuite pendant 40 minutes. Il est considéré comme prêt si la goutte ne s'étale pas sur la surface de la soucoupe. Dans la deuxième version, la délicatesse est cuite trois fois, environ 5 à 7 minutes après l'ébullition. Dans l'intervalle entre les approches, il devrait complètement refroidir. Habituellement, il est laissé faire cela pendant huit ou dix heures.

La confiture finie est disposée dans des pots stérilisés. Il peut également être conservé à température ambiante. En hiver, la délicatesse est bonne à utiliser comme dessert indépendant ou comme garniture pour tartes, crêpes et petits pains.

Avec des additifs aromatiques

La recette de la confiture de poires au citron n'est pas moins populaire. Parfois, seul le jus d'agrumes parfumés est ajouté à la délicatesse, souvent le zeste et la pulpe sont également utilisés. Le citron combiné à la cannelle est un excellent compagnon pour la confiture de pommes et de poires. La pulpe d'agrumes est ajoutée juste avant de placer le mélange sur la cuisinière.

Si la confiture est préparée en plusieurs étapes, il est préférable d'ajouter de la cannelle avant la dernière. De plus, l'option idéale est de moudre l'épice juste avant utilisation. De cette façon, la cannelle sera plus visible, elle ne se perdra pas derrière la poire et le citron. Les épices moulues prêtes à l'emploi du magasin perdent la majeure partie de leur arôme pendant le processus de cuisson. Il ne s'agit pas que de cannelle. Vous pouvez ajouter du gingembre, de la vanille et même du poivre à la confiture de poire, dont la recette est donnée ci-dessus.

Avec orange et noix

Quels autres ingrédients pouvez-vous ajouter à une délicieuse confiture de poires ? La recette ci-dessous se distingue par un ensemble inhabituel de produits. En plus des poires, du sucre et du citron, il utilise de l'orange et des noix, ainsi que des raisins secs. Cette combinaison de saveurs ravira tous ceux qui se lassent des plats traditionnels pendant l'hiver.

Par kilo de poires vous aurez besoin de :

citron - 1 pièce;
orange - 2 pièces;
sucre - environ 1 kg ou un peu plus (la quantité exacte sera claire après avoir préparé les ingrédients principaux);
noix (amandes ou noix) - 200 g;
raisins secs - 200 g (il est préférable de prendre des raisins légers).

Faire de la confiture avec des noix

Les poires doivent être lavées, pelées et hachées grossièrement. Le citron et les oranges doivent d'abord être arrosés d'eau bouillante. Cela les rendra plus savoureuses. Les agrumes sont également coupés en morceaux assez gros, puis toutes les graines en sont retirées. Les ingrédients préparés doivent être passés dans un hachoir à viande ou hachés avec un mélangeur.

Le mélange obtenu est pesé. Ensuite, la même quantité de sucre est mesurée. Il doit être mélangé avec de la purée de pommes de terre et laissé toute la nuit.

Le lendemain matin, vous devez préparer les raisins secs. Il est versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant un certain temps. Les raisins secs préparés sont ajoutés à la purée de pommes de terre et tout est mis au feu. La confiture est agitée et portée à ébullition. Ensuite, le feu est réduit et la friandise est poursuivie à cuire pendant environ quarante minutes. Le bourrage ne doit pas être laissé sans surveillance. Remuez-le périodiquement, retirez la mousse de sa surface.

Hacher les noix à l'état désiré. Plus la taille des pièces est grande, plus leur présence sera perceptible. Les noix sont ajoutées à la confiture trois minutes avant la cuisson. La friandise chaude est disposée dans des bocaux stérilisés et fermés.

Confiture de poires pour l'hiver : une recette aux graines de pavot

La délicatesse acquiert un goût non moins intéressant et inhabituel lors de l'ajout de pavot. Pour un demi-kilo de poires, on prend :

environ 125 g de sucre;
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe bombée de graines de pavot.

Si les poires ont la peau épaisse et rugueuse, il est préférable de les éplucher. Le fruit est coupé en cubes ou en quartiers. Pendant la cuisson, la moitié des poires est écrasée en purée de pommes de terre et l'autre moitié reste sous forme de gros morceaux.

Faire de la confiture de pavot

Les poires sont recouvertes de sucre, une cuillerée de jus de citron leur est ajoutée et laissée pour donner du jus. Ensuite, le mélange est mis au feu. À ce stade, vous pouvez ajouter une demi-gousse de vanille à la friandise : cela rendra le goût encore plus intéressant.

Le pavot doit être frit dans une poêle sèche avant d'être ajouté. Il sera prêt dans trois minutes. Pendant ce temps, le pavot doit être remué.

Après 20 minutes, la moitié des poires sont hachées de manière pratique (à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande). La purée obtenue, ainsi que les graines de pavot et une autre cuillerée de jus de citron, sont remises dans la casserole. Encore 10 minutes sur le feu et la confiture de poires prête à l'emploi peut être versée dans des pots préparés. La recette, comme toutes les précédentes, est assez simple et ne demande pas beaucoup d'efforts.

Base pour les sauces

Les poires peuvent être l'ingrédient principal de bien plus que de simples plats sucrés. Comme les pommes, elles se marient bien avec les plats de viande. La purée de poire est utilisée comme base pour les sauces. Leur goût, parfumé aux épices, donne un nouveau son aux seconds plats habituels.

Une des options pour la préparation, qui peut devenir la base de la sauce en hiver, consiste à ajouter du poivre aux poires. Elle se prépare de la même manière que la confiture de poires en rondelles (recette pour l'hiver). La quantité de sucre peut être réduite à 0,5 kg voire 0,3 à 0,2 kg par kilogramme de fruit. Dans ce cas, vous devrez conserver la pièce au réfrigérateur.

Vous aurez besoin d'une cuillère à soupe d'épices par kilogramme de poires. Il est préférable d'utiliser du poivre rose ou un mélange de blanc, rose et noir. Vous devez broyer les épices juste avant de les ajouter - de cette façon, elles conserveront leurs propriétés pendant la cuisson. Versez du poivre quelques minutes avant la cuisson.

La confiture résultante peut être coupée en purée. En hiver, sur sa base, vous pouvez préparer des assaisonnements pour la viande ou des desserts épicés au goût inhabituel.

Entièrement

De nombreuses femmes au foyer préfèrent ne pas couper de petites poires. La confiture de fruits entiers est préparée à peu près de la même manière que la confiture de fruits hachés. Pour que les poires deviennent molles et donnent un peu de leur arôme et de leur goût au sirop, il faut les percer à plusieurs endroits avec un couteau, un cure-dent ou une fourchette.

Pour une telle confiture, le sucre est pris dans la même quantité que l'ingrédient principal. Pour éviter les brûlures, de l'eau est ajoutée dans la casserole (environ 0,5 à 1 verre par kilogramme de fruit). Vous pouvez ajouter des épices à la gâterie pour la saveur. L'œillet se marie très bien avec les poires (il suffit d'ajouter deux ou trois boutons).

La confiture peut être cuite en une ou trois étapes. Il est important de se rappeler que les fruits ne doivent pas être mélangés trop activement, car cela peut leur faire perdre leur forme. Les poires entières en hiver peuvent être non seulement un dessert séparé, mais aussi une excellente décoration pour les gâteaux ou les pâtisseries.

Confiture de poires à l'orange, recette d'une friandise parfumée au citron, préparations mixtes avec ajout de pommes - les options sont nombreuses. Vous pouvez ajouter du melon, des pêches ou des bananes à la composition classique. Parmi les épices, les poires sont "aimées" en plus de la cannelle, de la vanille et du poivre, et du safran, du curcuma, du gingembre et de l'anis. Une combinaison de saveurs intéressante est obtenue lorsque la menthe est ajoutée à la confiture. Il existe même des recettes de flans de poire à base de lait. En un mot, il n'y a pratiquement rien pour limiter le fantasme ici. Cependant, vous pouvez faire autrement : préparer la confiture classique pour l'hiver, et y ajouter d'autres ingrédients déjà en train de manger. Ainsi, vous pourrez découvrir de nouvelles saveurs et faire le plein de confitures selon vos propres recettes l'été prochain.

La confiture à base de poires n'est pas très populaire, ce qui est le plus souvent dû à la méconnaissance des bienfaits du produit. La composition sucrée et aromatique est capable d'améliorer le processus de digestion, de renforcer le système immunitaire et de soulager la toux et la fièvre. Le dessert, cuit en tranches, préserve les nutriments en volume maximum. Ceci est responsable de ses effets analgésiques, antiseptiques et diurétiques. S'il est cuit sans sucre, il peut être une excellente option de traitement pour les personnes souffrant de diabète.

Les points importants

Lors de la fermeture d'un produit pour l'hiver, vous devez respecter un certain nombre de règles. Bien que les poires ne soient pas un ingrédient capricieux, il existe des moyens d'améliorer la qualité de la composition finale.

Nous choisissons des fruits mûrs, mais pas mous. Les poires non mûres se transforment en confiture inexpressive sans arôme ni goût. Les trop mûrs sont très mous et le produit perd sa texture.
Si vous envisagez de cuire le produit en tranches, vous devez prendre des fruits du même degré de maturité et exclusivement de la même variété.
Quelle que soit la recette utilisée, avant de couvrir les fruits pour l'hiver, ils doivent être épluchés de la boîte à graines et de l'écorce.
Les morceaux épluchés sont placés dans de l'eau légèrement salée et y sont conservés jusqu'à ébullition. Cela empêchera les composants de s'assombrir et conservera leur couleur attrayante.
Les petites poires peuvent être cuites en moitiés ou en quartiers. Les gros fruits sont coupés en tranches d'une épaisseur maximale de 2 cm.
La confiture de fruits sucrés n'a pas besoin de beaucoup de sucre. Pour 2 parties de ces variétés de produits, il suffit de prendre 1 partie de sucre cristallisé.
Peu importe combien le composant principal est traité, il peut brûler. Par conséquent, la masse devra être régulièrement mélangée avec une spatule en bois ou en silicone.

Le risque de détérioration du produit peut être considérablement réduit si vous faites cuire le blanc pour l'hiver plus d'une fois pendant une longue période, mais en adoptant plusieurs approches à court terme.

Recettes de confiture de poires en une pièce

Faire de la confiture de poire de haute qualité et saine n'est pas si difficile. Il vous suffit de choisir une recette adaptée et de suivre scrupuleusement ses recommandations :

Option avec bouillon de poire. Pour 1 kg de fruits, on prend 1 kg de sucre. Coupez les fruits épluchés en tranches, remplissez-les d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que les produits ramollissent (mais ils ne doivent pas se désagréger). Versez le bouillon dans un bol séparé, nous avons besoin de 2 verres du produit. Dans un récipient de cuisson, mélanger le bouillon préparé avec le sucre, remuer et porter à ébullition. Tremper les poires dans le sirop obtenu, attendre que la masse bout. Vous devez le faire cuire jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes. Nous mettons le produit refroidi dans des banques et fermons pour l'hiver.

Astuce : S'il reste des spécimens ridés ou trop mûrs après le tri des fruits, ne les jetez pas. C'est à partir de ces fruits que l'on obtient une confiture de poire délicieuse et aromatique. Il suffit de faire bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en y ajoutant un peu de sucre et d'épices au goût (vanilline, cardamome, cannelle).

La version classique. Nous prenons des poires et du sucre en quantités égales. Coupez les fruits épluchés en cubes ou en tranches. Nous mettons les blancs dans un récipient de cuisson, saupoudrons de sucre et laissons reposer 6 à 8 heures pour que le jus apparaisse. Nous mettons la masse sur le feu, portons à ébullition, cuisons pendant une demi-heure en retirant régulièrement la mousse. Ensuite, nous refroidissons le produit, insistons encore 6 à 8 heures, après quoi nous cuisons à nouveau pendant une demi-heure. Nous déposons la confiture dans des bocaux et la roulons pour l'hiver.

La saveur du produit variera considérablement selon le type de produit et la quantité de sucre utilisée. Par conséquent, il est d'abord recommandé de faire bouillir une petite quantité de la composition afin de déterminer les proportions des composants.

Options pour faire des desserts à partir de poires et d'agrumes

Les poires douces se marient bien avec les citrons, les oranges et les limes. Le résultat est la confiture la plus délicate avec un arôme délicat et discret et une agréable acidité.

Délicatesse aux poires et au citron. Pour 1 kg de poires nous prenons 1 kg de sucre, du citron et un verre d'eau. Coupez les poires épluchées en tranches, le citron en tranches avec la peau, mais sans pépins. Verser le citron avec de l'eau bouillante et laisser reposer 3 minutes à feu très doux. Nous filtrons la masse, nous n'avons besoin que d'un bouillon de citron. À partir de celui-ci et du sucre, nous préparons un sirop épais avec lequel nous versons les tranches de poire et laissons reposer pendant 2 heures. Après cela, la pièce doit être mise à feu moyen et cuite jusqu'à tendreté, c'est-à-dire la transparence des tranches et l'épaisseur du sirop. Nous mettons le produit en banque et fermons pour l'hiver.

Une variante du dessert poire et orange. Pour 1 kg de tranches de poire, prenez 1 kg de sucre, un verre de foyer presque plein et une demi grosse orange. Nous cuisinons du sirop à partir d'eau et de sucre, avec lequel nous versons des tranches de fruits préparés. La masse ne doit pas être cuite plus de 5 minutes, après quoi nous refroidissons le produit et insistons pendant au moins 8 heures. Ensuite, nous faisons bouillir la pièce pendant 5 minutes supplémentaires et insistons pendant 8 heures supplémentaires. Nous répétons à nouveau tout le cycle, après quoi nous mettons l'orange dans la composition, coupée en morceaux avec la peau (retirez les graines). On garde la confiture presque finie une demi-heure à feu doux en remuant régulièrement. Nous déposons le dessert dans des banques et l'enroulons.

En prenant ces recettes, n'abusez pas du sucre. Il est clair qu'il doit être présent dans les préparatifs de l'hiver, remplissant les fonctions de conservateur, mais sa présence excessive peut interrompre tout le charme du dessert.

Friandises aux poires délicieuses et insolites

Pour préparer non seulement un dessert délicieux, mais aussi un dessert exquis et extraordinaire, vous devriez essayer ces recettes :

Confiture de poires aux amandes. Nous prenons 2 kg de poires et de sucre, une demi-cuillère à café de vanille, un demi-verre d'amandes, 1,5 litre d'eau. Nous nettoyons les poires et les coupons en tranches ou en cubes, les mettons dans un récipient de cuisson, les remplissons d'eau et cuisons pendant 3 minutes. Après cela, égouttez le bouillon, mélangez avec le sucre et préparez le sirop. Versez des tranches de fruits avec et laissez la masse pendant 3-4 heures. Cuire la pièce pendant 10 minutes, insister encore 4 heures. Maintenant, la composition doit être cuite pendant 20 minutes, 10 minutes avant de s'éteindre, nous introduisons les noix hachées et la vanille, mélangeons bien le tout. Versez la confiture dans des pots et roulez-la.

Quartiers de fruits à la menthe. Nous prenons 1 kg de poires et de pommes douces, 1,5 kg de sucre, une cuillère à café d'acide citrique et quelques brins de menthe. Nous nettoyons les fruits de la peau et des graines, coupés en tranches égales. Nous perçons chaque morceau le long de la pulpe avec une fourchette, en essayant de ne pas gâcher la forme des flans, et le recouvrons de sucre. On laisse la masse toute la nuit, pendant laquelle les fruits doivent donner du jus, qui va dissoudre le sucre. Si le fruit est trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la composition. Mélangez le produit, mettez-le sur la cuisinière et, en portant à ébullition, faites cuire à feu doux pendant au moins 1,5 à 2 heures en remuant régulièrement. Environ une demi-heure avant d'éteindre la confiture, mettez de l'acide citrique dans le mélange. Et 10 minutes après cela, nous avons étalé la menthe à la surface de la masse, l'empêchant de se noyer. Il ne reste plus qu'à retirer les brindilles lorsque le dessert est prêt et à le verser dans les bocaux.

Habituellement, la confiture de poire n'est pas enrobée de sucre ou cristallisée. Mais, si cela se produisait néanmoins, il est recommandé de faire bouillir à nouveau le produit sans ajouter de sucre ou de le réchauffer au bain-marie jusqu'à ce que la masse revienne à la consistance souhaitée.