Cuisses de poulet farcies. Recette pas à pas avec photo

Recettes étape par étape pour de délicieux pilons de poulet farcis avec du fromage, des herbes et des légumes dans une sauce à la crème sure et à l'ail, aux tomates épicées et à la mayonnaise dans une casserole, un four et une mijoteuse

2018-06-12 Ioulia Kosich

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Recette

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Temps
(min)

Portions
(gens)

Dans 100 grammes de plat fini

17 grammes

15 grammes

Les glucides

1 gr.

206 kcal

Option 1 : la recette classique des pilons de poulet farcis

Les pilons sont peut-être la partie la plus populaire du poulet parmi de nombreuses femmes au foyer. Ils sont peu coûteux et la cuisine est soumise aux chefs novices. Mais nous avons décidé de compliquer la tâche culinaire et de faire des pilons de poulet farcis. De plus, l'habillage et le lieu de préparation seront différents. Et le résultat plaira dans tous les cas.

Ingrédients:

quatre pilons de poulet ;
80 grammes de fromage;
huit brins d'aneth;
sel / poivre noir au goût;
huile de tibia raffinée.

Recette pas à pas de pilons de poulet farcis

Lavez tous les pilons de poulet. Tirez la peau avec un bas de la partie la plus large vers le haut. Coupez l'os avec la viande juste sous le cartilage.

Coupez soigneusement le poulet. Jetez l'os. Hacher finement la viande restante. Transférer dans un petit bol.

Maintenant, coupez le fromage à pâte dure russe en petits cubes. Aussi, lavez et démontez tous les brins d'aneth. Hachez les verts.

Ajouter le fromage et l'aneth au poulet. Mélanger et ajouter du sel et du poivre. Farcir les bas de viande hachée.

Dans une poêle dans de l'huile chaude, faire revenir toutes les pièces des deux côtés pendant deux minutes.

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie haute. Étalez les pilons de poulet farcis.

Transférer au four. Cuire la volaille à 185 degrés pendant environ 30-32 minutes. Éteindre le feu et servir immédiatement avec la garniture et les cornichons.

Avant de retirer la peau avec un bas, nous vous recommandons d'examiner attentivement sa surface. Il peut rester des morceaux de plumes qu'il est important d'enlever avec des pinces ou des doigts. Il est également préférable de lubrifier les bas préparés avec une fine couche d'huile, de sorte que plus tard, il sera plus pratique d'ajouter le remplissage à l'intérieur.

Option 2 : Une recette rapide de pilons de poulet farcis

Pour accélérer le processus, nous suggérons d'éliminer la friture et de cuire les pilons au four en utilisant des assaisonnements pour poulet pour l'arôme et le goût.

Ingrédients:

quatre pilons (poulet);
79 grammes de fromage râpé;
assaisonnements de poulet dans la garniture;
sel dans la garniture;
huile raffinée pour enrobage.

Comment faire cuire rapidement des pilons de poulet farcis

Coupez le cartilage des tibias lavés. Avec précaution, pour ne pas l'abîmer, retirez la peau avec un bas entier.

Coupez la viande de volaille de l'os et hachez-la. Mélanger avec du fromage râpé grossièrement, du sel et des épices pour poulet.

Farcir la peau en donnant la forme du bas de la jambe. Étalez les blancs obtenus sur une plaque à pâtisserie, finement graissée avec de l'huile.

Cuire les pilons de poulet farcis à 200 degrés pendant 15-18 minutes. Si le poêle a une fonction Top Fire, allumez-le pendant les cinq dernières minutes.

Si vous craignez que la garniture ne coule pendant le processus de cuisson, cousez le haut et le bas de la peau avec du fil réfractaire. Il doit être retiré avant de servir. En ce qui concerne les épices, en plus des assaisonnements pour poulet indiqués, il est permis de prendre des herbes séchées ou fraîches (aneth, coriandre ou persil).

Option 3 : Pilons de poulet farcis à la crème sure et sauce à l'ail

Pour les amateurs de plats de poulet épicés et aromatiques, nous vous recommandons de cuire nos pilons dans une vinaigrette à la crème sure et à l'ail avec du persil frais.

Ingrédients:

six pilons de poulet ;
105 grammes de crème sure;
quatre gousses d'ail;
80 grammes de fromage à pâte dure;
sel haché;
beurre dans une plaque à pâtisserie;
persil frais dans la viande hachée;
poivre facultatif (moulu).

Comment cuisiner

Rincez les tibias et épongez avec des serviettes. Tirez la peau avec un bas jusqu'au cartilage. Coupez l'os.

Retirez la viande avec un couteau et hachez-la immédiatement sur une planche à découper. Placez l'oiseau dans un bol. Saupoudrer de sel. Ajouter le persil haché et le fromage râpé.

Remuer la garniture. Mettez-le dans des bas préparés. Placer les pilons de poulet farcis sur une plaque à pâtisserie haute.

Mélanger la crème sure moyennement grasse et l'ail frais écrasé dans un récipient séparé. Mélanger la vinaigrette avec un fouet.

Versez la sauce obtenue sur les pilons. Transférer immédiatement au four. Cuire la volaille pendant 25-27 minutes, réglage 185 degrés.

Si vous voulez obtenir un goût encore plus brillant, ajoutez non seulement de l'ail à la crème sure, mais aussi du sel, du poivre (noir) moulu et d'autres assaisonnements. Quant aux légumes verts dans la garniture, le persil peut être remplacé par de la coriandre, du basilic ou de l'aneth.

Option 4 : Pilons de poulet farcis dans une vinaigrette épicée aux tomates

Si vous pensez que l'ail n'est pas suffisant pour garder notre apéritif épicé, cuisons les pilons dans de la sauce tomate chili. N'avez-vous pas trouvé une station-service similaire à portée de main? Prenez n'importe quel autre et incluez du piment moulu dans sa composition.

Ingrédients:

105 grammes de sauce chili piquante;
cinq pilons de poulet ;
82 grammes de fromage;
herbes fraîches dans la garniture;
trois gousses d'ail;
huile végétale;
basilic séché en sauce.

Recette pas à pas

Lavez tous les pilons (poulet) à l'eau claire. Tirez la peau jusqu'au cartilage avec un bas. Coupez l'os. Coupez-en la viande et hachez-la finement.

Mélanger la volaille dans un bol avec le fromage finement râpé et les herbes hachées de votre choix. Mélanger.

Mettez la garniture du bol par lots dans les bas préparés. Cousez les bords larges avec un fil (culinaire) si vous le souhaitez.

Faites frire les morceaux des deux côtés dans une petite quantité d'huile chaude sur le fond épais de la poêle. Le temps pour une surface est de 2 minutes.

Déplacez maintenant les pilons de poulet farcis sur une grande plaque à pâtisserie beurrée.

Dans un verre, mélanger l'ail écrasé avec le basilic sec et la sauce chili. Badigeonner généreusement chaque tibia de vinaigrette chaude.

Cuire la volaille juteuse à 185 degrés pendant une demi-heure. Servir immédiatement après avoir éteint le four.

La cuisson complète peut prendre un peu moins de temps. Gardez un œil sur l'état de l'oiseau et éteignez le feu tôt si nécessaire. Mais rappelez-vous, le temps minimum pour cuire le poulet est de 15 à 17 minutes.

Option 5 : Pilons de poulet farcis aux légumes dans une mijoteuse

Habituellement, les pilons de poulet sont farcis de fromage et d'herbes. Cependant, nous proposons de diversifier la composition de la garniture en incluant plusieurs légumes. Mais nous vous recommandons de cuire du poulet farci dans une mijoteuse avec un peu de bouillon.

Ingrédients:

cinq pilons frais;
petits poivrons doux;
50 grammes de fromage à pâte dure;
petits oignons;
cinq brins d'aneth;
trois gousses d'ail;
huile raffinée pour le fond du bol;
un tiers d'un verre de bouillon;
sel/poivre dans la garniture.

Comment cuisiner

Retirez la peau en forme de bas des jambes lavées à l'eau. Couper l'os avec la viande sous le cartilage avec une hache de cuisine.

Hacher le poulet en le séparant de l'os. Frotter finement le fromage immédiatement. Retirez la coque de l'oignon et retirez le dessus du poivron. Broyez les légumes avec l'aneth (rincez tout au préalable).

Mélanger le poulet, le poivre, l'aneth et l'oignon avec l'ail écrasé. Ajoutez du sel et une pincée de poivre moulu.

Remplir les peaux de cartilage hermétiquement avec la viande hachée. Après cela, graissez finement le fond du bol avec de l'huile. Placer les pilons de poulet farcis.

Cuire les blancs en mode "Fry" pendant deux minutes de chaque côté. Versez ensuite le bouillon et refermez le couvercle.

Changez le mode en "Extinction". Laisser mijoter l'oiseau pendant 20 minutes. Ouvrez ensuite le multicuiseur. Continuez le processus jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Cela prendra environ 7 à 8 minutes.

Si vous souhaitez compléter la recette avec d'autres légumes, faites-le. L'essentiel est qu'ils conviennent au poulet. Ceux-ci peuvent être des branches de céleri, divers légumes verts, des oignons verts ou des courgettes.

Option 6 : Pilons de poulet farcis à la mayonnaise dans une poêle

Dans la dernière recette, nous allons faire cuire des pilons farcis dans une poêle. Et comme vinaigrette, nous utiliserons une sauce à base de bouillon et de mayonnaise.

Ingrédients:

quatre pilons (frais, poulet);
un tiers d'un verre de bouillon;
sel / poivre émincé;
trois cuillères à soupe de mayonnaise;
deux gousses d'ail;
quatre branches de persil;
80 grammes de fromage russe;
une cuillerée d'huile raffinée.

Recette pas à pas

Tirez la peau douce de chaque tibia jusqu'au cartilage. Coupez l'os avec une hache. Couper la viande avec un couteau. Jetez-le dans un bol.

Maintenant, frottez le fromage russe et pressez l'ail pelé. Ajoutez du persil haché et du poivre moulu à la volaille avec ces ingrédients. Sel.

Pétrir la garniture. Transférez-la aux bas. Fixez le bord large inférieur avec du fil ignifuge.

Faire chauffer une cuillerée d'huile sur un fond épais à feu moyen. Posez soigneusement les quatre blancs à l'intérieur.

Faites revenir les pilons de poulet farcis pendant deux minutes en les retournant à l'aide d'une spatule. Fouettez le bouillon de poulet avec trois cuillères à soupe de mayonnaise en parallèle avec un fouet.

Verser la vinaigrette dans la poêle. Couvrir avec un couvercle (pas hermétiquement). Réduire la chaleur du brûleur au minimum.

Laisser mijoter le poulet pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe. Servir chaud avec la garniture, saupoudrer d'herbes hachées.

Pour rendre la vinaigrette homogène et ne pas se recroqueviller lors de la cuisson, nous recommandons d'ajouter un mince filet de bouillon chaud à la mayonnaise. Il est important de mélanger activement les ingrédients avec un fouet. Mais il est nécessaire d'éteindre les tibias à une température minimale.

Le poulet est un type de viande très courant, abordable et apprécié. Cependant, un poulet ordinaire au four, qu'il s'agisse d'une carcasse entière dans son intégralité ou de certaines de ses parties séparément, ne surprendra personne. Par conséquent, aujourd'hui, je propose de cuisiner un plat qui, à première vue, ressemble beaucoup aux pilons de poulet cuits au four ordinaires. Mais une agréable surprise attend les invités, car il n'y a pas un seul os à l'intérieur et la garniture est douce, juteuse et très savoureuse. Voici une recette de pilons de poulet farcis. Ce procédé est un peu laborieux, mais avec un bon couteau et une certaine habileté il ne posera pas de difficultés particulières. En plus de la viande des cuisses de poulet, des champignons, des carottes et des oignons frits sont utilisés comme garniture, ce qui donne au plat un goût unique. Assurez-vous donc d'essayer de cuisiner des pilons de poulet farcis pour les prochaines vacances, vos efforts seront récompensés par des visages heureux d'invités et une assiette vide.

Ingrédients:

carottes 2 pièces;
pilons de poulet 8 pcs.;
champignons (cèpes) 200 g;
oignon 1 pièce;
Fromage à pâte dure russe 100 g.;
huile de tournesol 3 c. je .;
sel et poivre au goût.

Procédure de cuisson :

Préparez tout ce dont vous avez besoin. Il est préférable de choisir des tibias plus gros. Faites bouillir des champignons frais au préalable, ou vous pouvez utiliser des champignons marinés. Eplucher et laver les légumes.

Hachez arbitrairement les carottes et les oignons. Trancher les légumes n'a pas vraiment d'importance, tout sera toujours haché, seuls les petits morceaux seront frits plus rapidement.

Verser l'huile de tournesol dans une poêle et porter le tout jusqu'à coloration dorée. Faites revenir les champignons séparément et ajoutez-les aux légumes.

Maintenant, vous devez commencer la partie la plus longue de la recette - le dépeçage des cuisses de poulet. Pour ce faire, vous devez retirer soigneusement la peau de haut en bas, comme un bas.

Utilisez une hache de cuisine ou un grand couteau bien aiguisé pour couper l'os, en prenant soin de ne pas déchirer la peau.

Retirez toute la viande de l'os. Si vous avez de gros tendons, il vaut mieux les couper.

Placez-le dans un bol séparé.

Il n'y aura qu'une "poche" en peau de poulet avec un os au fond.

Faites défiler la viande de poulet dans un hachoir à viande.

Broyer les légumes frits avec les champignons dans un hachoir à viande, saler et poivrer, mélanger.

Remplissez bien les "poches" avec la viande hachée obtenue. Sous cette forme, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une journée, vous pouvez donc faire des blancs à l'avance afin de pouvoir simplement les mettre au four au bon moment.

Placer les cuisses de poulet dans un récipient adapté à la cuisson au four et cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.

Au fil du temps, saupoudrer de fromage râpé sur chaque pilon.

Mettre au four quelques minutes de plus pour faire fondre.

Les pilons de poulet farcis sont bons à servir chauds avec n'importe quel plat d'accompagnement, ou froids comme collation.

La partie la plus pratique de l'oiseau pour le travail, les professionnels et les amateurs appellent les filets prélevés dans la poitrine. Cependant, vous pouvez proposer des recettes non moins étonnantes avec des cuisses de poulet. Comment cuire des cuisses de poulet au four pour réaliser un plat délicieux et insolite digne d'une table de fête ? Farcissez-les !

Comment faire cuire des cuisses farcies

La plupart des ménagères sont habituées au fait que vous ne pouvez mettre la garniture que dans un produit initialement creux: dans du poivre, dont la partie graine est extraite, ou des courgettes épluchées de la même manière. Quand il s'agit de cuisses de poulet farcies, une question naturelle peut se poser : où mettre la garniture ? En réalité, la préparation d'un tel plat est un processus simple si vous connaissez quelques nuances importantes.

Un schéma de travail approximatif étape par étape ressemble à ceci:

Lavez les jambes, enlevez la peau.
Faire une incision longitudinale dans la viande, séparer l'os.
Remplissez le pilon avec la garniture préparée.
Recouvrir de cuir, coudre le produit en peluche.
Cuire, frire ou mijoter - dépend de l'idée du plat.

Cela semble très simple, après quelques répétitions étape par étape, lors de la vérification avec cet algorithme, vous farcirez des cuisses de poulet déjà sur la machine. Cependant, avant cela, vous devez considérer quelques points:

Un plat réussi commence par un choix judicieux du produit principal. Lorsque vous examinez les pattes dans la vitrine, assurez-vous que leur peau est dense et non endommagée. Sinon, lorsque vous commencez à les farcir, toute la garniture tombera.
Choisissez un tibia plus large, sinon il sera difficile de combler l'espace laissé après le retrait de l'os.
Combien cuire les cuisses de poulet farcies? Si la viande a été marinée et que le four est puissant, 20 minutes suffiront. Souvent, les femmes au foyer consacrent 30 à 35 minutes à ce processus.
Si vous avez l'intention de préparer un repas hypocalorique et que vous ne voulez pas utiliser la peau, cousez les bords de la viande crue et enveloppez bien la cuisse dans une pellicule plastique. Ensuite, vous avez besoin d'une couche de papier d'aluminium : la forme sera enregistrée.
Les volailles farcies portent une attention particulière à la garniture : s'il existe des produits qui ne peuvent pas être consommés crus (céréales, champignons, aubergines), ils sont préparés avant le début de la farce.

Cuisses de poulet aux champignons

Une recette idéale pour les ménagères novices qui veulent surprendre leur maison. Le remplissage est très simple et nécessite une préparation préalable minimale. Les champignons peuvent être n'importe lesquels, mais les champignons restent les plus accessibles. Leur goût est complété par du fromage, des herbes et de la crème sure, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel légumes : ils n'ont pas besoin de traitement thermique. Pour 4 pattes farcies il vous faut :

crème sure - 2 c. l. avec un toboggan;
champignons - 210 g;
légumes verts frais;
sel;
huile végétale;
fromage à pâte mi-dure et molle - 70 g chacun

Principe de cuisson pas à pas :

Vous devez d'abord préparer la garniture pour le poulet: hacher les champignons et les faire frire dans l'huile - 5-6 minutes. Retirer du feu, ajouter la crème sure, les herbes hachées, le fromage à pâte molle râpé. Remuer, partir.
Lavez les cuisses, enlevez la peau, coupez la viande de l'os en essayant de garder le morceau intact. Il n'est pas nécessaire de battre, mais il est recommandé pour les grosses couches de viande.
Farcir les cuisses, saupoudrer chacune de fromage à pâte mi-dure râpé, envelopper de cuir. Recoudre.
Enveloppez chacun d'eux dans du papier d'aluminium, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant une demi-heure, température de travail - 175 degrés.
Après avoir retiré le papier d'aluminium, faites frire chaque cuisse dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pilons de poulet farcis aux légumes

La garniture juteuse de poivrons, de tomates et de courgettes est idéale pour toutes les viandes, et le poulet farci aux légumes a longtemps été considéré comme un excellent plat diététique. Il est encore plus facile de remplir les pilons d'un tel mélange qu'une carcasse entière ; il n'est pas non plus nécessaire de la préchauffer. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer un accompagnement de pâtes avec une sauce tomate épicée et ouvrir une bouteille de vin rouge.

Produits pour 4 pilons farcis :

courgettes - 200 g;
grosses tomates - 2 pièces;
poivre bulgare - 2 pièces;
mayonnaise - 1 cuillère à soupe. je .;
carotte;
paprika, marjolaine, poivre blanc, sel.

Les cuisses de poulet farcies aux légumes sont préparées comme suit:

Frottez la viande retirée de l'os avec du sel et de la mayonnaise. Saupoudrer de paprika.
Peler et épépiner la courgette. Râper la pulpe et presser.
Retirez la partie des graines du poivron, hachez le reste.
Ébouillanter les tomates, retirer la peau, écraser la pulpe.
Râper les carottes, mélanger avec le reste des légumes. Ajouter la marjolaine et le poivre blanc.
Remplissez chaque tibia avec cette masse, enveloppez de cuir, cousez. Placer dans un plat en verre hermétiquement, serrer avec du papier d'aluminium, cuire au four à 170 degrés.

Recette de délicieuses cuisses de poulet avec du riz

Un tel plat n'est plus un apéritif, mais un dîner copieux ou le plat principal chaud sur une table de fête. La cuisson prendra environ une heure, mais le résultat en vaut la peine. De délicieuses cuisses de poulet farcies aromatiques avec du riz doré et une garniture exotique se souviendront longtemps de tous ceux qui les goûteront. Liste d'ingrédients:

cuisses de poulet - 5 pièces;
riz long - 170 g;
ananas en conserve - 200 g;
tomates cerises - 10-12 pièces;
curcuma - 1/2 c.
sauce soja - 2 cuillères à soupe je .;
Origan;
huile d'olive;
noix de cajou - 30 g;
miel - 2 c. je .;
poivre noir moulu.

Faire des cuisses farcies exotiques est très simple :

Rincer le riz, le faire revenir dans l'huile d'olive (grains secs !). Ajouter un demi-verre d'eau bouillie chaude. Quand il s'évapore, répétez cette action 3 à 4 fois de plus. La chaleur sous la poêle doit être moyenne. Dissoudre le curcuma dans la dernière portion d'eau.
Retirez délicatement la peau de chaque cuisse de poulet, coupez la viande dans le sens de la longueur, retirez l'os.
Faire une marinade : mélanger la sauce soja avec du miel chauffé, du poivre moulu et de l'origan. Traitez la viande de poulet avec ce liquide, laissez reposer pendant une demi-heure.
Mélanger les cubes d'ananas, le riz préparé et les quartiers de tomates cerises, ajouter les noix de cajou concassées, l'origan. Remplissez les cuisses marinées, enveloppez-les séparément dans du papier d'aluminium. Cuire à 180 degrés.
Au bout de 35 minutes, ouvrez le papier d'aluminium, laissez dorer les pilons farcis ou faites frire dans une poêle.

À partir de la viande de poulet, comme nous le savons tous, vous pouvez cuisiner une quantité incroyable d'une grande variété de plats délicieux. Ils sont très populaires, aussi parce qu'ils sont rapides et faciles à préparer. Aujourd'hui, avec vous, nous examinerons comment cuisiner des pilons de poulet farcis. Nous utiliserons différentes garnitures. Un tel plat est une excellente option pour une femme au foyer novice pour acquérir de l'expérience, car aucun produit spécial n'est nécessaire et les recettes sont simples.

informations générales

Les pilons de poulet farcis sont juteux et tendres, parfaits pour le dîner ou le déjeuner des enfants. Grâce à la variété des garnitures, ils deviennent un plat universel qui conviendra aussi bien en vacances qu'en semaine. La seule difficulté de préparation est le dépouillement. Cela doit être fait pour qu'il ne se brise pas. Mais après quelques entraînements, tout sera facile pour vous. Un conseil : lors de l'achat d'un tibia en magasin, privilégiez un produit à la peau tendue, sans larmes. Ainsi, la peau a été retirée, après quoi vous devez couper l'os du bord de la viande.

Maintenant, nous séparons la viande et commençons à créer. Choisir de la viande hachée : fruits secs, bouillie, légumes ou champignons. Une fois le processus de rembourrage terminé, nous remettons la peau à sa place, vous pouvez la coudre avec des fils. Comment cuisiner? Il existe deux options principales: faire frire dans une poêle et cuire au four. Si les ingrédients de la farce sont frits ou cuits à l'avance, le plat peut être préparé en quelques minutes. Pour améliorer le goût des pilons, il est recommandé de les rouler dans la chapelure avant de les faire frire.

Recette de pilons de poulet farcis aux champignons

Pour dix portions, nous avons besoin des produits suivants: pilons de poulet - dix morceaux, un oignon, huile végétale, champignons - 150 grammes, ail - trois clous de girofle, poivre, sel, mayonnaise - deux cuillères à soupe, aneth, crème sure - 100 grammes. Cuisson des pilons de poulet farcis aux champignons. Hacher finement l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les champignons finement hachés, faites revenir 10 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Nous retirons du feu, laissons refroidir. Ajouter le poivre, le sel, la mayonnaise, l'ail pressé, l'aneth et bien mélanger le tout.

Préparation des tibias : extraire l'os en faisant des incisions autour de celui-ci pour former une « poche ». Mettez la garniture à l'intérieur, coupez avec un cure-dent et mettez-la dans le moule. Mélangez la crème sure avec le poivre, le sel et l'aneth, graissez les cuisses avec dessus et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures. Ensuite, préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 40 minutes.Les pilons de poulet farcis sont prêts.

Une recette similaire, mais plus compliquée

En ajoutant quelques ingrédients, nous obtenons un plat exceptionnellement savoureux et facile à préparer. Produits : huit pilons, un oignon, des champignons - 200 grammes, un œuf de poule, 100 grammes de flocons de noix de coco, une cuillère à café de beurre, du poivre et du sel. Décongelez le bas de la jambe et, en essayant de ne pas l'endommager, retirez la peau. Séparez le filet des os et assurez-vous de le passer dans un hachoir à viande. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher finement les champignons et ajouter à l'oignon dans une poêle, faire frire jusqu'à tendreté. Nous retirons du feu, laissons refroidir. Nous étalons les oignons et les champignons refroidis sur la viande hachée, salez, poivrez, mélangez bien. Nous farcissons le cuir avec le mélange obtenu et l'enveloppons de fils.

Qu'il semble que nous ayons un tibia entier devant nous. Trempez-le dans un œuf battu, puis envoyez-le dans les flocons de noix de coco et plongez-le bien dedans. Après cela, mettez sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et mettez dans un four préchauffé à 220 degrés. Nous cuisons jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante apparaisse. Il faudra 25 minutes pour cuire des pilons de poulet farcis à cet état.

Recette de tibia farci au fromage

Si vous farcissez des pilons de poulet avec du fromage et de l'ail et ajoutez des oignons verts, vous obtenez un plat très savoureux et original. Il va cependant falloir faire une panure assez complexe. Ingrédients : un kilo et demi de pilons, 200 grammes de fromage, deux gousses d'ail, 20 grammes d'oignons verts, deux cuillères à soupe de mayonnaise, une cuillère de ketchup, deux œufs, cent grammes de lait, huile végétale, poivre et sel. Et maintenant des pilons de poulet farcis (recette). Nous frottons le fromage sur une râpe grossière, ajoutons l'ail passé dans une presse, l'oignon vert, le hachons.

Assaisonner avec de la mayonnaise, du ketchup et mélanger. Retirer les arêtes des cuisses, poivrer et saler des deux côtés. Mettez la garniture au fromage au milieu et roulez-la en cercle. De cette façon, nous préparons tous les tibias. Battre les œufs avec le lait, et tremper chaque morceau dans le mélange préparé, puis le rouler dans la farine. Nous chauffons une poêle avec de l'huile végétale et y mettons notre viande. Faire frire jusqu'à coloration dorée, belle croûte des deux côtés à feu vif. Couvrir avec un couvercle, amener à feu doux. Pilons de poulet farcis au fromage cuit. Servir avec un accompagnement et une salade de légumes à table.

Pilons farcis aux pruneaux : l'étape préparatoire

Produits: pilons de poulet - huit morceaux, un oignon, pruneaux - 100 grammes, noix - 40 grammes, fromage à pâte dure - 60 grammes, ail - trois clous de girofle, crème sure ou mayonnaise - quatre cuillères à soupe, persil, beurre - 50 grammes, poivre fraîchement moulu . Alors, on cuisine des pilons de poulet farcis. La recette est la suivante. Nous lavons et séchons les jambes, enlevons la peau. Pressez une gousse d'ail dans une petite assiette, ajoutez un peu de sel, de poivre, ajoutez la mayonnaise et mélangez.

Frotter la peau de tous les côtés avec ce mélange et procéder à la garniture. Versez les pruneaux lavés avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ensuite, nous égouttons le liquide et hachons finement, en retirant d'abord les os. Broyer les noix pas très finement. Épluchez et hachez finement l'ail, frottez le fromage sur une râpe moyenne. Mon persil, sécher et hacher. Hacher finement l'oignon épluché.

Le processus de cuisson des pilons aux pruneaux

Faites chauffer un peu de beurre et d'huile végétale dans une poêle, mettez les oignons, le poivre, le sel et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Séparez la viande des os et broyez-la au mixeur. Mettez le beurre restant sur la viande hachée obtenue et mélangez avec vos mains. Ajouter les noix, les pruneaux, les oignons, l'ail, le persil, le poivre et le sel.

Bien mélanger. Nous remplissons la peau de poulet avec cette garniture, pas très étroitement, fixons le bord libre avec un cure-dent. Lubrifiez les cuisses avec de la mayonnaise / crème sure et mettez-les dans le moule. Nous cuisons les pilons de poulet farcis au four pendant une demi-heure, en les chauffant à 180 degrés. Vous pouvez servir le plat fini à la fois comme entrée froide et comme plat principal chaud.