Tarte à la crème sure au four. Pâte à la crème sure, tendre et douce, adaptée à tous les besoins

Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie délicieuses à base de pâte à la crème sure. Cette pâte est généralement facile et rapide à préparer. La crème sure lui donne un goût très délicat et la confiserie elle-même est belle et vermeille. Cette base convient à une variété de garnitures - de la viande aux baies. Vous pouvez ainsi faire preuve d'imagination et compléter les recettes présentées ici avec vos produits préférés.

Cette recette de pâte à la crème sure est universelle. À partir d'une telle base, vous pouvez faire tout ce que votre cœur désire. Des biscuits et gâteaux à la grande tourte à la viande hachée.

Vous pouvez le diversifier en ajoutant différents ingrédients au goût, par exemple, du poivron rouge ou du fromage râpé pour les biscuits salés ou des noix pour les bonbons.

Utilisez une approche créative, cependant, n'oubliez pas l'essentiel - tout doit être modéré.

crème sure - un verre;
beurre (peut être remplacé par de la margarine) - pack;
farine - 2,5 tasses;
sel;
un soda.

Le processus de cuisson ressemble à ceci :

Le beurre doit être utilisé mou ou fondu dans une poêle.
Versez-le dans un récipient avec de la crème sure et mélangez.
Versez le sel et le soda dans la farine, remuez, puis mélangez progressivement avec le mélange de crème sure. Bien broyer les grumeaux.

La pâte obtenue est lisse, élastique. Il doit bien rouler et ne pas coller. Vous pouvez le maintenir un certain temps sous une serviette ou un film alimentaire pour que la composition acquière les propriétés souhaitées. Et puis - il n'y a pas de limite à votre énergie créatrice, créez ce que vous voulez à partir de cette fondation. Le résultat est sûr d'être génial.

Pour les tartes

Une pâte rapide à la crème sure pour les tartes est l'occasion de gagner du temps et des efforts, tout en régalant vos délicieuses choses faites maison. Vous pouvez prendre n'importe quelle garniture - viande hachée, œufs avec des flèches oignons, baies, pommes, fromage cottage, fruits secs.

Vous devez prendre les produits suivants :

un demi-verre de kéfir et de crème sure;
un verre de farine et un peu plus à ajouter;
Oeuf;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
une cuillerée de sucre cristallisé;
sel;
un soda.

Algorithme des actions :

Mélanger les produits laitiers, mélanger avec le sucre et le sel, ajouter le soda.
Maintenant, vous devez attendre quelques minutes pour que la réaction commence et que les bulles disparaissent. Ensuite, la pâte lèvera très bien au four.
Ensuite, vous devez commencer lentement à ajouter de la farine, en formant une pâte tendre, molle et collante. Au total, il ne faudra pas plus de quinze minutes pour le cuire.

Lors de la découpe, cette pâte doit être saupoudrée d'un peu de farine pour qu'elle ne colle pas aux mains. Il devrait être divisé en morceaux séparés, et déjà à partir d'eux, les gâteaux au fromage devraient être sculptés. De telles tartes sont autorisées à la fois à cuire et à frire dans une poêle à l'huile.

Avant de mettre les produits au four, il serait bon de les graisser avec un œuf pour qu'ils deviennent roux et très jolis en apparence.

Base de pizza

Pizza rapide - quoi de mieux si les invités sont sur le pas de la porte ? C'est une collation délicieuse et copieuse que les enfants adorent particulièrement. Il existe de nombreuses options pour la pizza, vous pouvez utiliser tout ce qui est à portée de main - champignons, sauces et fromages de différentes variétés et, bien sûr, tomates. Cependant, l'un des principaux composants d'une délicieuse pizza est, bien sûr, la pâte. Voici une merveilleuse recette pour une base de crème sure très agréable et tendre.

Vous devez prendre les produits suivants :

crème sure - un peu moins qu'un verre, environ 180 g;
farine - 400 g;
huile végétale - 3 c. cuillères;
sucre - une cuillère à café;
Un peu de sel;
levure sèche.

Cuisson de la pâte à la crème sure pour pizza:

Vous devez d'abord faire une pâte. Versez de l'eau tiède dans un verre, ajoutez un peu de farine, une cuillère à café de sucre et versez-y la levure. Sur l'emballage de la levure, il y a toujours une instruction sur la quantité de cette poudre à prendre par kilogramme de farine. Par conséquent, le calcul doit être effectué sur la base de la moitié de la dose.
Mettez la pâte préparée dans le feu pendant dix minutes. Si de la mousse apparaît et que le mélange commence à grossir, cela signifie que la levure a commencé à agir.
Pendant ce temps, dans un autre récipient approprié, mélangez la crème sure, l'huile végétale et le sel. Il convient de noter que la crème sure doit être à température ambiante ou légèrement plus chaude.
Lorsque tout est prêt et que la levure est déjà venue, nous la combinons avec le gros de la future pâte.
Ajouter la farine en petites portions. La pâte est tendre, pas collante. Maintenant, il doit être recouvert d'une serviette (ou mieux, d'un film) et placé dans un endroit chaud pour se reposer.

Après 40 à 50 minutes, son volume augmentera considérablement et vous pourrez ensuite travailler avec : saupoudrez-le de farine, sortez-le du bol et commencez à dérouler la meilleure pizza du monde.

Pâte à la crème sure pour tarte

Les tartes sont toujours appropriées comme dessert ou comme plat principal. Vous pouvez emporter un morceau de tarte délicieuse avec vous au travail, l'emporter sur la route, à la datcha. Cette pâtisserie copieuse est toujours bien accueillie par les invités, quelle que soit la garniture - poisson ou fraise. Une bonne hôtesse est celle qui a toujours des pâtisseries moelleuses, rouges et inhabituellement savoureuses. C'est un tel gâteau, qui deviendra facilement le "point culminant du programme" pour votre table, que vous pouvez faire cuire à la crème sure.

Vous devez prendre les produits suivants :

crème sure - un demi-verre;
farine - 300 g;
huile végétale - trois cuillères à soupe. cuillères;
sel.

Vous pouvez pétrir la pâte sur la crème sure pour une tarte très rapidement, ce qui est important en cas de manque de temps.

Vous devez d'abord mélanger le beurre avec de la crème sure et dans un autre récipient - farine et sel. Ajoutez ensuite lentement la farine au mélange de crème sure, en pétrissant la pâte petit à petit. N'ajoutez pas trop de farine tout de suite, même si la pâte vous paraît grasse et collante.
Couvrir le bol de pâte avec un torchon et laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Ensuite, légèrement saupoudré de farine, vous pouvez le retirer du récipient et commencer à dérouler la base du gâteau.

Cette pâte fait d'excellents produits de boulangerie avec n'importe quelle garniture. Vous pouvez utiliser des fruits secs, des pommes, des baies, du fromage fondu, un œuf avec des oignons et même des morceaux de poulet finement hachés avec des oignons et des épices.

Pour les cookies

Les biscuits en vrac et fondants dans la bouche sont appréciés de tous, en particulier des enfants. Il est bon de donner à votre enfant un sac de biscuits maison à l'école avec lui pour qu'il n'achète pas de bonbons douteux avec de l'argent de poche. Il n'y a rien de mieux que les cookies "de maman" faits maison. Et vous pouvez faire cuire une telle joie sur une bonne crème sure de la ferme.

Vous devez prendre les produits suivants :

crème sure - un demi-verre;
farine - une livre;
beurre - un demi-paquet;
quelques gros œufs;
un verre de sucre cristallisé;
un soda;
sel.

Algorithme des actions :

Le beurre doit d'abord être fondu dans une poêle.
En attendant, ça fond, vous pouvez préparer la base de la pâte : battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la crème sure, une pincée de sel et de soda sur la pointe d'un couteau, verser le beurre. Mélangez le tout et ajoutez un peu de farine.
La pâte à biscuits doit être molle, lisse et non collante.

Maintenant, vous pouvez étaler la pâte en une couche, appeler les enfants et découper avec eux de très beaux biscuits avec des moules. Ce sera un jeu amusant qui apportera beaucoup de plaisir à toute la famille. Et avec quelle impatience les petits attendront quand, enfin, leurs merveilleux biscuits, qu'ils ont confectionnés avec leur maman, seront cuits !

Base de sable pour la cuisson

La pâte brisée pour tartes et biscuits peut être préparée à l'avance pour une utilisation future et congelée.

En semaine, lorsqu'il n'y a pas de temps pour une longue histoire aux fourneaux, vous pouvez sortir une partie de la pâte, la décongeler et la "mettre en action" rapidement. Il est très pratique, économise beaucoup d'énergie et permet en même temps de faire plaisir à votre maison avec de délicieuses pâtisseries. Une base de sable peut être faite avec de la crème sure.

Pour ce faire, vous devez prendre les produits suivants :

crème sure - 70 g;
beurre - 75 g;
Oeuf;
farine - un verre;
sucre - quelques cuillères à soupe;
sel;
poudre à pâte ou bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau (poudre à pâte - selon les instructions sur l'emballage).

Algorithme des actions :

Nous sortons l'huile du réfrigérateur et la râpons. Versez-y du sucre, de la farine et commencez à moudre tout le mélange, d'abord avec une cuillère en bois, puis avec vos mains, afin d'obtenir une petite miette.
Maintenant, mettez la crème sure dans un bol, cassez l'œuf et commencez à pétrir la pâte. S'il s'avère liquide, ajoutez un peu de farine.

La pâte ne doit pas être homogène, des morceaux de beurre, parsemés de crème sure, y seront visibles et à certains endroits, il y aura des points jaunes du jaune.

Après la cuisson, une telle pâte sera tendre, friable, mais ne s'effritera à aucun contact. Et maintenant, vous pouvez mettre la pâte «pour l'avenir» au congélateur ou la laisser au réfrigérateur pendant quelques heures, puis en faire cuire tout ce que votre cœur en désire.

Pâte levée à la crème sure

Sur la crème sure, vous pouvez faire une pâte à levure étonnamment tendre, douce et "moelleuse". Il est parfait pour les petites tartes et les petits pains, et pour un grand gâteau sucré. La pâte est excellente, la crème sure rend son goût plus riche et plus brillant. Par conséquent, tout ce que vous en faites "s'envolera" de la table en quelques minutes.

Vous devez prendre les produits suivants :

crème sure - deux cuillères à soupe pleines;
lait - un verre;
sucre - trois cuillères à soupe;
beurre - 50 g;
Oeuf;
levure - comme indiqué sur les instructions sur l'emballage;
farine - 600 g (environ trois verres);
sel.

Tous les produits doivent être chauds, le lait doit donc être légèrement réchauffé et le beurre et la crème sure doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance.

Dans du lait chaud, ajoutez de la levure, une cuillère à café de sucre et mettez la composition obtenue dans un endroit chaud. Ensuite, vous devez attendre une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse à sa surface du liquide.
Tant que la levure va bien, travaillons avec d'autres produits. L'œuf doit être secoué avec le sucre restant, y ajouter du beurre mou et de la crème sure, du sel. Et bien mélanger le tout pour obtenir la masse totale.
Verser le lait avec la levure dans ce mélange et bien agiter. Ajouter graduellement la farine et pétrir la pâte tendre. S'il est liquide, ajoutez de la farine jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains et devienne plastique.
Nous fermons le récipient avec la pâte avec du film alimentaire et le mettons dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la pâte doit au moins doubler.

Tout est prêt, vous pouvez commencer à couper la pâte - tartes, tartes, petits pains, petits pains se révéleront très savoureux. N'oubliez pas de les prouver.

La recette parfaite pour le kurnik

Ce gâteau a des centaines d'années. Un plat traditionnel russe a une longue histoire. Dans différentes régions de la Russie, il a été préparé à sa manière. En effet, dans chaque famille, de génération en génération, le secret de ce gâteau étonnamment délicieux et, surtout, d'une recette unique de pâte, s'est transmis.

Par exemple, dans certains villages, un incroyable kurnik de mariage a été préparé, dont le remplissage consistait en des couches de morceaux de poulet, de céréales et de légumes, recouverts de crêpes. Kurnik était cuit à la fois pour les grandes vacances et pour l'arrivée des invités.

Ce gâteau est toujours populaire aujourd'hui. Cette gâterie maison préférée peut être préparée avec de la pâte à la crème sure.

Vous devez prendre les produits suivants :

crème sure - 3 cuillères à soupe pleines et bombées;
beurre ou graisse de poulet fondue - 70 g;
lait - un demi-verre;
farine - environ 3 verres, en tenant compte de l'ajout périodique;
soda - un quart de cuillère à café ou de levure chimique (selon les instructions sur l'emballage);
sucre - une cuillère à café;
Oeuf.

Algorithme des actions :

Faire fondre l'huile ou la graisse de poulet dans une poêle, puis mélanger avec de la crème sure et du lait.
Versez le soda (ou la levure chimique), le sucre, le sel dans la farine et mélangez.
Verser ensuite le mélange de farine dans le mélange lait-crème aigre et pétrir en une pâte molle. Il faut ajouter un peu de farine et pétrir en brisant soigneusement tous les grumeaux. La pâte doit être lisse, lisse, molle et non collante.
Après cela, couvrez le récipient avec la pâte avec un chiffon ou un film et laissez reposer pendant une demi-heure, afin que la farine absorbe l'humidité, commence à gonfler et que la pâte devienne élastique et facile à utiliser.

Vous avez une boîte de crème sure inutilisée dans votre réfrigérateur et vous ne savez pas où la mettre ? Faites plaisir à vos proches - préparez un dessert. La pâte à la crème sure pour la tarte s'avère très tendre et aérée. Voici quelques recettes de pâtisserie.

tarte aux pommes

Pour préparer une friandise, vous aurez besoin de trois œufs, soda, 250 ml. crème sure, un verre de sucre, vinaigre, 250 ml. farine. Vous aurez également besoin de trois grosses pommes.

Préparation

pâte sur crème sure pour la tarte. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la crème sure et trempée avec du vinaigre, du soda à la masse. Remuer. Ajouter la farine progressivement. Lavez les pommes. Epluchez-les, coupez le cœur. Beurrer le moule et saupoudrer légèrement de chapelure. Couper les fruits en gros quartiers. Disposer les pommes uniformément dans le moule et les recouvrir de pâte. Cuire le pain environ 45 minutes. dans un four chaud.

Tarte à la viande

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de trois œufs, 250 ml. mayonnaise et la même quantité de crème sure. Prenez également une tasse et demie de farine de blé, 400 gr. pommes de terre, 300 gr. viande, levure, oignons, sel et poivre.

Préparation

Tout d'abord, pétrir la pâte avec de la crème sure pour la tarte. Battre les œufs. Nous mélangeons de la mayonnaise et, de préférence, de la crème sure épaisse. Ajouter les œufs battus et le sel et mettre la levure et la farine dans la masse. On mélange tout. La pâte doit être assez liquide. Cuisson de la garniture. Couper l'oignon en demi-rondelles. Pommes de terre - en cubes, viande - en petits morceaux. Nous mélangeons tous les ingrédients. Sel et poivre. Graisser le moule avec du beurre et étaler la moitié de notre pâte. Répartir uniformément la garniture à la viande sur le dessus. Remplissez le gâteau avec le reste de pâte, égalisez et enfournez. Le plat est cuit pendant environ une demi-heure.

cheesecake

Pour le préparer, vous aurez besoin d'un demi-verre de sucre, de deux œufs, d'un verre de crème sure, de soda, de beurre - 2 cuillères à soupe, deux verres standard de farine. Pour la garniture : ½ tasse de sucre, une cuillerée de semoule, 500 gr. du fromage cottage, des baies fraîches et trois œufs.

Préparation

Cette recette utilise une pâte à biscuits à la crème sure. Battre les œufs avec le sucre. Nous ajoutons de la crème sure, de la farine, du soda et du beurre fondu à la masse. Pétrir une pâte homogène, plutôt liquide. Ensuite, nous préparons la garniture. Battez avec un mélangeur tous les composants nécessaires. Lubrifiez la forme résistante à la chaleur avec de l'huile, saupoudrez de chapelure hachée ou de farine. Versez la pâte. Mettez la garniture et quelques baies fraîches sur le dessus. Nous mettons la forme dans un four non chauffé pendant une demi-heure, la température de cuisson est de 180 C. Attention, le gâteau fini doit refroidir un peu. Ce n'est qu'alors qu'il peut être retiré du four. Grâce à cette astuce, la pâte à la crème sure pour la tarte ne "tombera pas", mais restera luxuriante et belle.

sables

Pour faire des bonbons, vous aurez besoin de deux verres de farine, 1/3 d'un paquet de beurre, 150 grammes de sucre et de crème sure.

Préparation

Les biscuits sont à base de pâte sablée à la crème sure. Bien frotter le sucre et le beurre. Ajouter la crème sure et bien mélanger le tout. Ajouter la farine progressivement. Lorsque la pâte épaissit, posez-la sur la table, pétrissez bien avec vos mains et roulez-la en une couche. Découpez différentes figures avec des emporte-pièces spéciaux. Cuire les biscuits au four sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 15 minutes maximum. Le repas est prêt.

Profitez de votre thé.

La pâte à la crème sure est la base des êtres chers dans notre pays et à l'étranger, des tartes et des gâteaux à la crème sure. Mais vous pouvez en faire d'autres produits de boulangerie, car la recette de la pâte à la crème sure est universelle. En effet, tout ce qui est mis au four sous forme de pâte peut être cuisiné avec ce produit laitier : tartes et brioches, tartes et tartes, crêpes et cheese cakes au four, muffins et pâtisseries, manniki et cocottes.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de pâte à la crème sure sont :

Pâte à la crème sure, liquide ou raide ?

La principale caractéristique de la pâte à crème sure est qu'une fois terminée, elle s'avère rarement sèche. Si la recette contient de la graisse ou de l'huile, les produits de boulangerie vous raviront presque certainement avec leur jutosité, leur faste et leur tendresse. L'essentiel est de choisir la bonne recette pour la pâte à la crème sure.

La pâte à la crème sure est idéale pour les tartes en gelée, les beignets frits à l'huile, les muffins et les gâteaux à la crème sure. Il n'a pas besoin d'être roulé ou aplati avant la cuisson. N'importe quelle charge peut être ajoutée à l'intérieur : légumes et champignons, fruits et baies, confiture et crème. Et vous pouvez le faire avant et après l'envoi au four. Variétés : biscuit, aspic, levure molle.

La pâte à la crème sure raide est la base des tartes frisées, des biscuits structurés. Il peut être sableux, feuilleté, levure. Les deux premiers sont refroidis avant la cuisson, le dernier, au contraire, est maintenu au chaud pour la levée.

Les cinq recettes les plus rapides pour la pâte à la crème sure :

Conseils :

la crème sure ne doit pas être liquide ou stratifiée
la crème sure stratifiée doit être pesée avant utilisation - mise dans une étamine et suspendue de manière à ce que le verre ait un excès d'humidité

Délicat, moelleux et aéré, friable et croquant, sucré et salé - cela peut être des produits de boulangerie avec de la crème sure. Outre la grande variabilité des produits de boulangerie sur pâte à la crème sure, il existe un autre avantage important dans la vie dynamique d'une femme au foyer moderne: tartes, gâteaux, gaufres et bagels à base de ce produit laitier fermenté sont préparés très rapidement.

Liste des ingrédients :

jusqu'à 200 ml de crème sure;
100g de sucre ;
4 g de soude;
250 - 350 g de farine.

La cuisson étape par étape :

Tamisez un mélange lâche de farine et de soda à travers un tamis. Battez l'ingrédient laitier fermenté directement du réfrigérateur avec du sucre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous. Combiner les deux masses jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse mais pas dure.
Abaisser la pâte pétrie en un gâteau plat dont l'épaisseur sera de 5 mm et en extraire des morceaux ronds avec un verre jusqu'à 6 cm de diamètre.
Pliez-les en colonne par deux en hauteur. Maintenez les blancs résultants pendant 10 à 13 minutes à 210°C.

Tarte aux pommes à la crème sure

Les proportions de produits utilisés pour la cuisson :

210 ml de crème sure;
1 oeuf;
180 g de sucre ;
6 g de soude;
160 g de farine ;
400 - 500 g de pommes à pulpe ferme et au goût aigre-doux.

Processus de travail :

Mettez le four à chauffer jusqu'à 180 degrés. Épluchez les pommes, coupez le cœur et coupez la chair en tranches.
Combinez le soda avec de la crème sure pour qu'une réaction de neutralisation ait lieu.
Faites mousser le mélange d'œufs avec du sucre, ajoutez-y de la crème sure et de la farine pour obtenir une pâte épaisse mais fluide.
Mettez la moitié des tranches de pomme au fond du moule graissé, versez ½ partie de la pâte sur le dessus, les pommes à nouveau et la dernière couche est la moitié restante de la base de crème sure.
La tarte aux pommes feuilletée sera cuite pendant 35 à 40 minutes. Un fondant avec des fruits confits, des noix ou des pépites de pâtisserie peut être une décoration de ces produits de boulangerie.

Gâteau au fromage cottage et à la crème sure

Composition du cupcake :

220 g de fromage cottage;
100 ml de crème sure (15% de matière grasse);
180 g de sucre ;
2 oeufs;
2 g de vanilline ;
30 ml de beurre fondu;
5 g de levure chimique;
160g de farine.

Séquençage :

Presser le fromage cottage à travers un tamis à mailles fines, mélanger avec du beurre. Versez-y un mélange pré-battu de sucre, de crème sure et d'œufs, mélangez. Ajouter ensuite la vanille, la levure chimique et la farine à la pâte.
Remuer la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux soient retirés dans un moule à gâteau graissé (en métal ou en silicone) et cuire au four pendant une demi-heure ou un peu plus à 180 - 200 degrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits ou des zestes d'agrumes au gâteau.

Gaufres à la crème sure dans un gaufrier électrique

La pâte à crème sure convient non seulement aux pâtisseries molles, mais aussi aux gaufres croustillantes.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

4 œufs;
195 g de sucre ;
240 g de beurre ou de margarine pour la cuisson ;
120 ml de crème sure;
4 g de soude;
3 g de sel;
250g de farine.

La séquence des processus technologiques:

Battre les œufs avec une pincée de sel et de sucre en une masse légère et crémeuse. Incorporer ensuite le beurre fondu et la crème sure, tamiser le soda avec la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et épais.
Versez une cuillère à soupe de pâte sur un gaufrier électrique préchauffé et enfournez pour environ 3-4 minutes. Les gaufres chaudes peuvent être roulées dans un tube ou un cône et remplies de n'importe quelle crème.

Tarte rapide avec mayonnaise ajoutée

Pour une tarte rapide, il vous faut :

2 oeufs;
75 ml de crème sure;
75 ml de mayonnaise;
120 g de farine ;
45 g d'amidon;
3,5 g de sel;
4 g de soude.

De plus, des œufs de poule bouillis, des oignons verts et des épices sont nécessaires pour la garniture.

Comment cuisiner:

Fouetter ensemble les œufs crus, la crème sure et la mayonnaise. Tamisez ensuite les composants en vrac dans ce mélange pour obtenir une pâte suffisamment épaisse.
Pour la garniture, râpez les œufs, mélangez-les avec des oignons verts finement hachés et des épices.
Divisez la pâte en deux moitiés. Versez le premier dans un moule préparé, répartissez la garniture dessus et remplissez-le d'une autre partie de la pâte. La cuisson de ce gâteau prendra environ 25 à 30 minutes, la température de cuisson est de 180 degrés.

Cuisson au poulet et à la crème sure

Des produits:

1 oeuf;
200 ml de crème sure;
3 g de sel;
7 g de levure chimique;
160 g de farine ;
300 g de viande de poulet bouillie;
100 g de tomates;
200 g de fromage à pâte dure;
herbes et épices au goût.

Méthode de cuisson :

Pétrir la pâte en vrac à partir de l'œuf, de la crème sure, de la farine et de la levure chimique.
Coupez la viande de poulet, les tomates et le fromage en petits cubes, salez, mélangez et assaisonnez à votre guise.
Après avoir tapissé le plat de cuisson de papier sulfurisé, formez un gâteau : ½ partie de la pâte, garniture, ½ de la quantité totale de pâte. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Faire une tarte aux choux

Composants d'une tarte fourrée au chou et à la crème sure:

500 g de chou blanc;
100 g de beurre fondu ;
50 g d'herbes fraîches;
2 oeufs;
200 ml de crème sure;
120 g de farine ;
5 g de levure chimique;
5 g de sucre ;
5 g de sel.

La séquence des processus de cuisson :

Couper le chou en petites lanières, saupoudrer de sel et bien pétrir avec les mains, ajouter les légumes verts finement hachés et verser avec du beurre. Mélangez soigneusement la garniture.
Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel, ajouter la crème sure et un mélange de farine et de levure chimique. Vous devriez obtenir une pâte assez épaisse, mais coulée.
Mettez la garniture au fond du moule à cake et versez toute la pâte dessus. Ensuite, pendant 30 à 40 minutes, mettez le gâteau au four, dont la température est déjà réglée à 180 ° C.

Biscuit délicieux

Pour la pâte à biscuits sur crème sure, préparez :

6 œufs ;
200 g de sucre ;
200 ml de crème sure;
20 g de beurre fondu ;
3 g de soude;
260g de farine.

Algorithme de travail :

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Ajoutez-y de la crème sure et du beurre fondu, puis de la farine tamisée avec du soda.
Battre les blancs dans un bol séparé jusqu'à ce que des pics forts et les mélanger dans la pâte en trois à quatre étapes.
Préparez une « chemise française » pour le biscuit, graissez un plat allant au four avec du beurre et saupoudrez de farine. Versez-y la pâte et enfournez le gâteau biscuit à température normale (180°C) pendant 40 à 45 minutes.

Tarte au Saury en gelée

Ratio d'ingrédients pour la garniture et la pâte :

250 ml de crème sure;
250 ml de mayonnaise;
3 oeufs;
4 g de sel;
4 g de soude;
180 g de farine ;
1 boîte de balaou à l'huile;
100 g d'oignons;
200 g de pommes de terre crues.

Étapes de cuisson :

Envoyez les œufs, la mayonnaise, le sel, le soda et la crème sure dans le récipient pour pétrir la pâte. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Tamisez ensuite la farine et remuez avec une cuillère. La pâte deviendra comme de la crème sure liquide.
Pour la garniture, écrasez le balaou avec une fourchette, coupez l'oignon en petits cubes et râpez les pommes de terre sur une râpe grossière. Si beaucoup de jus est libéré pendant le broyage des pommes de terre, il doit être pressé.
Verser une demi-partie de la pâte dans un moule graissé et saupoudré saupoudré de semoule, égaliser à l'aide d'une cuillère. Ensuite, étalez les pommes de terre râpées, les oignons hachés et le poisson en conserve en couches. Verser le reste de pâte sur la garniture.
A 170 - 180 ° C, le gâteau sera prêt en 30 - 40 minutes, ce qui sera éloquemment indiqué par une croûte dorée.

Beignets parfumés et moelleux avec glaçage

La cuisson avec de la crème sure et du kéfir vous permet d'obtenir un équilibre entre le goût crémeux et de réduire la teneur en calories des produits finis. Un exemple de ceci est la recette de beignet ci-dessous.

Liste d'ingrédients:

2 oeufs;
200 ml de crème sure;
50 ml de kéfir;
120g de sucre ;
4 g de soude;
350 g de farine ;
sucre glace et lait pour glacer;
huile végétale pour les graisses profondes.

Instructions de cuissons:

Battre les œufs avec le sucre. Pour l'arôme, vous pouvez en remplacer une partie par de la vanille. Ajouter le kéfir et la crème sure, puis ajouter la farine et le soda. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit pas serrée, mais suffisamment élastique.
En recouvrant d'une serviette pour ne pas avoir de vent, laissez reposer la pâte. Roulez-le ensuite en un gâteau de 10 mm d'épaisseur et découpez des beignets avec ou sans trou au milieu.
Dans de l'huile végétale chauffée, faites frire les blancs des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les sur une serviette en papier afin d'enlever l'excès de graisse.
Mélanger le sucre en poudre avec le lait jusqu'à la consistance souhaitée et y tremper les beignets chauds d'un côté. Si vous le souhaitez, le fondant peut être teint avec du jus de betterave ou du colorant alimentaire, et les beignets recouverts de celui-ci peuvent être bien saupoudrés de noix concassées ou de pépites de confiserie.

Muffins à la crème sure et au kéfir

Composants de la pâte nécessaires à la préparation :

2 oeufs;
200 g de sucre ;
100 ml de kéfir;
100 ml de crème sure;
80 ml d'huile végétale;
100 g de raisins secs;
100 g de noix;
3 g de sel;
5 g de soude;
2 g de vanille en poudre;
350g de farine.

Comment faire de délicieux muffins :

Hachez les noix avec un couteau et faites cuire les raisins secs à la vapeur en versant de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes. Envoyez tous les ingrédients de la pâte (sauf la farine) dans un récipient d'une capacité appropriée et mélangez en un mélange homogène avec un fouet ou un mélangeur.
Ensuite, tamisez la farine aux composants liquides et mélangez la pâte avec une cuillère. Les derniers à entrer dans la masse totale sont les noix et les raisins secs cuits à la vapeur.
Placer la pâte dans des moules à muffins en silicone ou en papier. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.

Crème sure à la hâte

Afin de boire du thé avec un délicieux gâteau fait maison sur de la crème sure en 40-50 minutes, vous aurez besoin pour le test:

3 oeufs;
180 g de sucre ;
5 g de soude;
5 g de sucre vanillé ;
250 ml de crème sure;
240g de farine.

Pour faire de la crème à partir de crème sure, vous devez prendre:

350 g de crème sure;
200g de sucre.

Pour la pâte à la crème sure, un produit de n'importe quelle teneur en matières grasses convient, mais pour la crème, il est préférable de choisir de la crème sure maison ou pesée. Pour le préparer, vous devez suspendre la crème sure dans un sac de plusieurs couches de gaze pendant la nuit.

Séquençage :

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que tous les grains se dissolvent. Ensuite, incorporer la crème sure et la farine, écrasées avec du soda. À partir de la pâte obtenue, faites cuire une génoise haute.
Battre la crème sure refroidie avec le sucre. Si la crème est trop fine, vous pouvez utiliser un épaississant.
Dissoudre le gâteau à la crème sure en plusieurs couches plus fines, les enrober généreusement de crème. Décorez le dessert avec des miettes de biscuits, des pépites de chocolat ou des fruits frais - selon votre fantaisie.

Beignets au four

Les beignets comprennent les produits suivants et en telle quantité :

2 oeufs;
100 - 120 g de sucre;
250 ml de crème sure;
5 sels ;
5 g de soude;
400 - 450 g de farine;
1 jaune d'oeuf pour lubrifier les crumpets.

Préparation:

Nous combinons systématiquement tous les composants de la pâte, pour finir en mélangeant de la farine. Pétrir la pâte, non obstruée par la farine, mais aussi qui ne colle pas aux mains. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante sous un torchon.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm et en former des crumpets. Ceux-ci peuvent être ronds ou rectangulaires, tournés d'un côté à travers une coupe au centre.
Placer les blancs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graisser avec le jaune. Au four, les produits doivent passer jusqu'à 20 minutes à 190 degrés jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Bagels simples pour le thé

Pour cuire des bagels farcis de confiture épaisse ou de lait concentré bouilli, mettez dans la pâte :

250 ml de crème sure;
150 g de margarine ;
1 oeuf;
100 g de sucre glace ;
350 - 390 g de farine.

La recette des bagels pas à pas :

Broyez la margarine en miettes avec de la farine, puis ajoutez-y de la crème sure, du sucre glace et un œuf. Pétrir une pâte pas très dure.
Abaisser les pâtons en couches de 5 mm d'épaisseur et les découper en triangles pointus. Mettez la garniture sur leur côté étroit et roulez-les en bagels.
Les billettes sont cuites pendant 20 à 25 minutes à 200 degrés. Ce serait bien de saupoudrer de sucre glace sur les pâtisseries chaudes.

"Zèbre" dans un multicuiseur

Pour un gâteau marbré cuit avec un gadget moderne, il vous faudra :

4 œufs;
200 ml de crème sure de toute teneur en matières grasses ;
250 g de sucre cristallisé blanc;
50 ml d'huile végétale;
10 g de levure chimique;
300 g de farine ;
40 g de cacao en poudre.

Étapes de travail :

Bien battre les œufs pendant au moins cinq minutes à vitesse moyenne. Ensuite, mélangez le beurre et la crème sure, puis en plusieurs étapes mélangées à la farine de levure chimique.
La pâte doit être versée également dans deux récipients différents. Colorez une portion de chocolat avec du cacao.
Verser la pâte claire et foncée au centre du bol multicuiseur graissé en alternance avec une cuillère. À la fin, à partir du centre, dessinez un cure-dent sur les bords de la bande pour un motif plus orné.
Cuire "Zebra" en mode "Cuisson" pendant environ 60 minutes. Mais il est possible que le temps de cuisson doive être ajusté en fonction de la puissance de l'appareil et des préconisations du fabricant.

Comment faire cuire la manne avec de la crème sure

Mannik n'est peut-être pas une cuisson aussi rapide avec de la crème sure, mais si vous réservez du temps pour faire tremper la semoule, le processus de cuisson prend très peu de temps.

Produits de boulangerie requis :

160 g de semoule;
200 ml de crème sure;
3 oeufs;
180 g de sucre ;
5 g de soude;
130 g de farine ;
vanilline au goût.

Nous préparons la manne comme suit :

Mélanger les gruaux avec un produit laitier fermenté et laisser reposer une demi-heure à plusieurs heures. Plus la semoule gonfle longtemps, plus le gâteau sera savoureux.
Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse avec le sucre, ajouter la semoule gonflée, la vanilline et la farine avec le soda. De plus, diverses charges (fruits confits, raisins secs ou noix) peuvent être ajoutées à la pâte.
Envoyez la pâte sous une forme graissée et écrasée avec de la chapelure pendant 20 à 30 minutes au four, qui doit être réchauffé à l'avance à 180 - 200 degrés Celsius.

Tarte à la crème sure

Recette

Pour faire une tarte à la crème sure, vous aurez besoin de :

Jaune (3 pièces);

Sucre (un demi-verre ou un verre - pour les gourmands);

Crème sure (un verre);

Farine (un verre);

- (une cuillère à soupe);

Soda (un quart de cuillère à café).

Comment faire une tarte à la crème sure.

La recette est simple. Vous devez d'abord battre l'œuf, le sucre et la crème sure. Après cela, mélangez la farine avec du soda et versez-la progressivement dans le mélange œuf-crème aigre obtenu. Bien mélanger. Préparez le moule en le graissant avec de l'huile. Verser le mélange dans un moule. Cuire au four environ 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Après cela, faites une couche de crème ou de confiture. Comme vous pouvez le voir, la tarte "Sour cream", dont la recette est très simple, est facile à préparer !

Cupcake : recette

La crème sure est également nécessaire pour cuisiner ce plat. Un cupcake à la crème sure est très facile à préparer. Voici les recettes les plus connues.

Première recette

Les ingrédients sont dimensionnés pour 30 petites portions.

Pour le test:

Trois verres de farine ;

Deux cuillères à soupe de cacao;

300 grammes de sucre;

Trois oeufs;

300 ml de crème sure;

Une cuillère à soupe de vinaigre;

Une cuillère à café de bicarbonate de soude ;

Colorant rouge ou jus de betterave (100 ml);

Une pincée de sel.

Pour préparer la crème, vous aurez besoin de :

400 ml de crème 30-36%;

100 grammes de sucre en poudre;

Un sachet de vanilline ;

Une grenade ;

3 cuillères à soupe de confiture (sirop).

Vous devez d'abord mélanger le sucre et le beurre, puis ajouter la vanille et l'œuf au mélange. Ajoutez maintenant la peinture ou le jus de betterave, suivi de plus de cacao, de farine et de sel. Battre au batteur jusqu'à ce que le mélange soit uniformément coloré et que le sucre se dissolve. Verser la crème sure et mélanger. Battre à nouveau au mixeur.

Préparez les moules et versez la pâte dans les 2/3 des moules. Cuire dans un four chauffé à 170-190 degrés. Attendez 20-30 minutes.

Vérifiez si le cupcake est prêt. Sortir et réfrigérer. Fouetter la crème glacée pour la crème. Incorporer le sucre glace et la vanilline. Utilisez une seringue ou pour décorer des cupcakes avec de la crème. Épluchez la grenade et saupoudrez les graines de grenade sur le dessus de la crème. Le cupcake peut être arrosé avec n'importe quelle confiture rouge et fleur de cerisier.

Deuxième recette

Pour cuisiner il vous faudra :

Trois oeufs;

Crème sure (250 grammes);

Une demi-boîte de lait concentré ;

Sucre (un verre);

Farine (deux verres);

Soda (une cuillère à café);

Cacao en poudre (une demi à une cuillère à soupe);

- (une cuillère à soupe).

Tout d'abord, battez la crème sure et le lait concentré, puis ajoutez plus d'œufs. Après cela, vous devez ajouter progressivement du sucre, de la levure chimique (ou du soda) et de la farine. Divisez souvent la pâte en deux. Ajouter la poudre de cacao à l'une des parties.

Beurrer un moule et disposer les couches de pâte comme suit : d'abord deux cuillères à soupe de blanc, puis deux cuillères à soupe de brun, et alterner jusqu'à la fin de la pâte. Chauffer le four à 180-200 degrés. Placez un cupcake dedans. Après 20-30 minutes, vérifiez son état de préparation avec un cure-dent. Pendant que le gâteau est chaud, retirez-le du moule.

Tarte aux pommes (crème aigre)

Pour préparer la crème sure, vous aurez besoin de:

200 grammes de crème sure;

5 œufs de poule ;

200 grammes de sucre cristallisé;

100 grammes de margarine ou de beurre;

Un paquet de levure chimique ;

300 grammes de farine de blé;

Un sachet de sucre vanillé

Deux ou trois pommes.

Battez d'abord les œufs et le sucre. Ajouter ensuite la crème sure, la margarine fondue. Ajoutez-y ensuite la levure, le sucre vanillé et la farine. Bien fouetter. Lavez les pommes et, après les avoir épluchées, râpez-les sur une râpe grossière. Prendre une plaque à pâtisserie, y déposer la moitié de la pâte, les pommes râpées et le reste de la pâte. Préchauffer la pâte avant de la mettre au four. Cuire au four 40-50 minutes. Sur une plaque à pâtisserie, il est conseillé de déposer une feuille alimentaire graissée au beurre. Utilisez un cure-dent pour vérifier si votre tarte est prête.

Bon appétit!