Cuisson du saumon rose à la maison au four. Saumon rose en papillote au four - les meilleures recettes originales pour cuire du poisson pour les vacances et pas seulement

Saumon rose au four, juteux et tendre, cuit dans son jus en papillote - quoi de plus savoureux ? On sait que le saumon rose est un poisson savoureux et sain que les femmes au foyer du monde entier adorent cuisiner. Outre le fait que, comme tout poisson rouge, le saumon rose contient de l'iode, du potassium, des oméga-3 et d'autres substances bénéfiques, ses avantages incontestables incluent également la disponibilité et le prix relativement bas.

Vous ne surprendrez probablement personne avec du saumon rose frit, alors la cuisson du poisson entier au four sera assez originale. De cette façon, le poisson rouge conservera sa saveur et restera juteux.

La recette du saumon rose juteux au four est assez simple, mais en même temps, ce plat convient parfaitement à la table de fête et sera très impressionnant. De plus, cette méthode de cuisson convient à ceux qui suivent la silhouette ou suivent un régime, car aucune huile n'est utilisée lors de la cuisson.

Recette de saumon rose juteux entier cuit au four en papillote au citron

Ingrédients:

saumon rose 600-700 g;
oignon - 1 pièce;
racine de gingembre - 2-3 cm;
sauce soja 50 g;
un demi-citron;
herbes épicées (origan, thym, basilic)

Comment faire cuire du saumon rose juteux au four dans du papier d'aluminium - une recette étape par étape avec une photo:

Lavez le poisson sous l'eau froide courante, videz-le, nettoyez-le des écailles. Coupez la tête, la queue et les nageoires. Séchez la carcasse avec une serviette en papier.

Le secret de la recette est une marinade épicée avec des notes de gingembre, qui empêchera le poisson de se dessécher.

Pressez le jus d'un demi citron dans la sauce soja, ajoutez les épices. Trois sur une râpe fine ou passer un morceau de racine de gingembre dans un presse-ail et ajouter à la marinade. Vous n'avez pas besoin de saler le mélange car la sauce soja contient déjà une quantité suffisante de sel.

Sur la peau du poisson, nous effectuons des coupes transversales à une distance de 3 à 4 cm. Ainsi, pendant la cuisson, il ne collera pas au papier d'aluminium et ne se fissurera pas, et le poisson sera mieux saturé d'épices.

Mettre du papier d'aluminium dans un plat de cuisson en verre au fond. Versez un peu de marinade, mettez le poisson dessus.

Avec le reste de la marinade, frotter la carcasse de saumon rose à l'extérieur et à l'intérieur. Couper les oignons en rondelles et farcir le poisson avec.

Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et fixer les bords.

Nous cuisons le poisson dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium du dessus pour qu'une croûte rougeâtre apparaisse sur le poisson. Nous cuisons encore 10 minutes.

Préparez un délicieux saumon rose et servez chaud et froid. Vous savez maintenant comment faire cuire du saumon rose juteux au four, la recette étape par étape pour laquelle nous vous avons expliqué. Il reste une petite nuance : comment servir du saumon rose délicieusement cuit sur la table avec une marinade au citron.

Le poisson rouge peut être placé entier sur un grand plat et garni d'un accompagnement. Des pommes de terre sautées, bouillies ou en purée accompagneront idéalement un délicieux plat de saumon rose.

Vidéo de recette de cuisine

Secrets et subtilités de la cuisson de délicieux poissons

Pour la cuisson au four, le saumon rose peut être utilisé aussi bien frais que surgelé. Le plat de poisson sera tout aussi délicieux.

Comment choisir le saumon rose surgelé pour la cuisson au four ? Examinez attentivement le poisson congelé :

les écailles du saumon rose congelé doivent avoir une couleur argentée et s'adapter parfaitement à la carcasse;
les branchies doivent être rose vif;
la queue et les nageoires du poisson ne doivent pas être endommagées ou pliées; dans un poisson de haute qualité adapté à la cuisson au four, ils seront uniformes et lisses;
si l'apparence du saumon rose présente des égratignures, des plis et des signes de vent, le poisson a été décongelé à plusieurs reprises. Un tel poisson ne vaut pas la peine d'être acheté pour cuisiner;
si vous prenez du saumon rose éviscéré dans le magasin, faites attention à la cavité interne de l'abdomen. Il doit être de couleur rose pâle. Souvent dans les magasins, le poisson est décongelé et, lorsqu'il est recongelé, la cavité interne de la carcasse se décolore et acquiert une couleur jaunâtre. Après la cuisson, ce poisson aura un goût de rouille. Le saumon rose congelé ne sera pas juteux et le plat en conséquence ne sera pas savoureux.

Les subtilités de la cuisson au four. Pour cuisiner délicieusement du saumon rose, il faut tout d'abord savoir comment se répartissent la graisse et la viande dans une carcasse de poisson. A ce titre, il n'y a pas beaucoup de gras dans le saumon rose, c'est pourquoi il fait partie des produits diététiques. On le trouve principalement près des nageoires et à l'intérieur, dans le péritoine du poisson. Une fine couche uniforme de graisse se trouve également sous la peau.

C'est exactement le secret de la cuisson de délicieux poissons juteux au four. Il est recommandé de cuire le saumon rose entier. Ensuite, il s'avère plus tendre et très juteux. Si vous achetez un filet de poisson coupé prêt à l'emploi sans peau, dans ce cas, il sera dépourvu d'huile de poisson et s'avérera un peu sec.

C'est pourquoi, si vous aimez le poisson moelleux et juteux, il doit être cuit au four complètement avec la peau. Si vous ne souhaitez pas faire cuire de saumon rose avec la peau pour certaines de vos préférences, essayez de l'enlever vous-même, tout en essayant de laisser la couche grasse sous la peau.

Sur les propriétés bénéfiques du saumon rose et les contre-indications

Le poisson a un certain nombre d'avantages pour la santé qui non seulement aident à saturer votre tube digestif, mais bénéficient également d'une portion. Tout poisson est apprécié pour sa teneur élevée en protéines, et le saumon rose ne fait pas exception. Elle est nécessaire au renforcement des vaisseaux sanguins et des articulations, et joue un rôle dans l'obtention d'énergie.

Les avantages du saumon rose sont d'améliorer la fonction cérébrale.
Restaure les hormones chez les femmes.
Il est inclus comme ingrédient principal dans les régimes alimentaires. Il est facilement absorbé par le corps, a une faible teneur en calories.
Protège les organes de la vision des influences négatives.
Améliore la digestion.
Les avantages du saumon rose résident également dans l'amélioration du processus de digestion.
Fournit une circulation sanguine normale, renforce les parois des vaisseaux sanguins.
Améliore le fonctionnement de la glande thyroïde
Les bienfaits du poisson rouge, en plus de son goût extraordinaire, font du saumon rose un produit alimentaire bien connu. Cependant, un effet nocif sur le corps est également possible.

Teneur en calories du saumon rose

La valeur énergétique (teneur calorique) de ce produit alimentaire n'est pas élevée, par conséquent, même avec l'utilisation d'une grande quantité de poisson rouge, l'apparition d'un excès de poids ne menace pas. La teneur en calories dépend de plusieurs facteurs. Plus le poisson est gras, plus il aura de valeur énergétique.

Empiriquement, la valeur approximative de la quantité d'énergie obtenue après avoir pris un produit alimentaire particulier est établie.

La valeur du saumon rose est de 140 kcal.
Les protéines contiennent 82 kcal, les lipides 58 kcal.

Le choix parfait pour les cuisines modernes !!

Éprouvé au fil des années et adoré par des millions de femmes au foyer, le modèle d'un coupe-légumes au design moderne : il dispose désormais d'un maximum de possibilités grâce à des innovations de pointe et des matériaux de haute technologie. Choisissez parmi 12 types de coupe : cubes, pailles, anneaux , copeaux, tranches, bâtonnets de différentes tailles et épaisseurs. Bortsch, ragoûts, méli-mélo, salades - vous pouvez couper tout cela instantanément !

Les besoins du corps en protéines sont de 2 à 3 g pour 1 kg. poids. Il est possible de collecter la quantité requise uniquement lorsque le lait fermenté, les produits à base de viande et de poisson, les noix et les œufs sont inclus dans le régime alimentaire.

Bien que la teneur en calories du saumon rose soit faible, la sensation de satiété ne laisse pas une personne longtemps. Ils attribuent cela à la présence d'une grande quantité de protéines et de graisses.

Les méfaits du saumon rose se manifestent en présence de maladies du foie et de l'estomac. Même s'il ne faut pas totalement exclure le poisson, il faudra en limiter la consommation si une exacerbation est possible.

Des dommages sont infligés à l'organisme même s'il est contre-indiqué d'utiliser des produits contenant de l'iode et du phosphore.
Les dommages causés par l'utilisation du saumon rose sont faibles et il n'y a pratiquement aucune contre-indication. Cela s'applique principalement aux réactions allergiques au poisson et aux fruits de mer.

Pour les bébés, le saumon rose ne sera pas inclus dans l'alimentation, quelle que soit son utilité. Tous les cas individuels doivent être discutés avec votre médecin traitant.

Valeur nutritive du poisson, vitamines et minéraux

La valeur nutritionnelle du saumon rose prêt à l'emploi varie en fonction du moment où le poisson a été préparé. Par exemple, lors de la ponte, sa teneur en matières grasses diminue, ainsi que la teneur en acides gras insaturés et saturés.

Les bienfaits du saumon rose sont principalement apportés par la teneur en vitamines et minéraux. Leur combinaison donne l'effet qui est significatif pour le corps. Le saumon rose contient les vitamines suivantes : (la quantité est indiquée en mg.)

Rétinol (Vitamine A) 0,03
Tocophérol (E) 1,5
Thiamine (B1) 0,2
Riboflavine (B2) 0,16
Acide pantothénique (B5) 0,75
Pyridoxine (B6) 0,611
Cobalamine (B12) 0,00415
Vitamine D 0,0109
Acide ascorbique (C) 0,9
Vitamine PP 4.5
Vitamine K 0,00004
Choline (B4) 94,6

Quant aux minéraux, le poisson contient des micro- et macroéléments tels que l'iode, le fer, le sélénium, le manganèse, le chlore, le chrome, le phosphore, le zinc, le cuivre, le nickel, le sodium, le fluor. Ils sont impliqués dans la circulation sanguine, la formation et le fonctionnement du cartilage et des articulations, les processus de régénération et de digestion.

Pour un métabolisme minéral à part entière, la nutrition doit être variée et suffisante. Cela signifie consommer de la viande maigre ou du poisson tous les jours. Le saumon rose s'intègre parfaitement dans l'alimentation en plat principal.

On peut conclure que le saumon rose appartient aux poissons qui peuvent être inclus dans le régime alimentaire de toutes les catégories de la population.

Ses bienfaits sont dus à la présence de vitamines et de minéraux. Dans le même temps, le saumon rose a une faible teneur en calories et une probabilité minimale de nuire au corps.

Le saumon rose cuit au four en papillote s'avère toujours savoureux, aromatique et juteux, ce qui est très important compte tenu des caractéristiques de ce poisson. En utilisant une bonne recette éprouvée, en connaissant certaines des subtilités lors de la préparation d'une carcasse, chaque spécialiste culinaire aura un excellent régal qui mérite une place particulière pendant les vacances.

Comment faire cuire du saumon rose au four en papillote ?

Ayant acheté une carcasse entière ou un filet, de nombreuses femmes au foyer ne savent pas combien cuire au four du saumon rose en papillote, et cela reste la question principale. Ce poisson n'est ni capricieux ni gras, et il ne prendra donc pas beaucoup de temps à cuire.

Le saumon rose entier est cuit dans du papier d'aluminium au four pendant quarante minutes maximum. 10 minutes avant la cuisson, ouvrez l'enveloppe pour former une croûte dorée.
Les steaks sont cuits encore plus rapidement - 20-25 minutes et les friandises en portions originales s'afficheront sur la table.
La façon la plus rapide de cuire. A 200 degrés, le plat sera prêt en 15-20 minutes.

Saumon rose en papillote au four au citron

Le citron a toujours été considéré comme le meilleur ajout aux plats de poisson, donc le saumon rose cuit au four dans du papier d'aluminium, complété de tranches d'agrumes, plaira certainement à tout le monde. Si vous prenez un filet, il n'est pas nécessaire de le faire mariner à l'avance. Il suffit de badigeonner la pièce de sel et d'épices avant la cuisson.

Ingrédients:

filet de saumon rose - 500 g;
huile d'olive - 20 ml;
citron - ½ pc.;
sel, épices pour poisson.

Préparation

Frotter le poisson avec du sel et des épices, badigeonner d'huile d'olive.
Placez le morceau dans du papier d'aluminium, étalez les quartiers de citron dessus, fermez l'enveloppe.
Cuire au four 15 minutes à 200 degrés.

Une solution idéale pour une table de fête est une recette de saumon rose au four en papillote avec un accompagnement. Traditionnelle pour de nombreuses familles, les pommes de terre sont un ajout aux plats principaux. Le poisson est également combiné avec d'autres légumes, de sorte que les oignons marinés, les poivrons et les tomates peuvent être mis dans une enveloppe en aluminium.

Ingrédients:

saumon rose (steaks ou filets) - 700 g;
pommes de terre - 5 pièces;
piment doux - 1 pc.;
oignons marinés au vinaigre - ½ pcs.;
tomate - 1 pièce;
jus de citron et huile d'olive - 20 g chacun;
sel, poivre, branche de romarin.

Préparation

Frotter le poisson avec du sel, des épices, un mélange d'huile et de jus de citron, mettre dans du papier d'aluminium.
Hacher grossièrement les pommes de terre et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée.
Placer les pommes de terre, les oignons marinés, les rondelles de poivrons et les rondelles de tomates avec le poisson, parsemer d'aiguilles de romarin.
Sceller l'enveloppe. Le saumon rose avec des pommes de terre est cuit dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes à 200 degrés.

L'ensemble de légumes pour ce plat peut être en plusieurs parties. Ne vous limitez pas à une seule pomme de terre, ajoutez des haricots verts, des aubergines, des poivrons, des oignons, des carottes et un tel saumon rose en papillote avec des légumes ne laissera personne indifférent. Faites mariner les oignons au vinaigre à l'avance, et retirez l'amertume des aubergines par le sel et rincez.

Ingrédients:

poisson (filets ou steaks) - 600 g;
aubergine, poivron, carotte, tomate - 1 pc.;
champignons - 6 pièces;
oignons marinés avec rondelles - ½ pièces;
haricots verts - 100 g;
huile d'olive - 20 ml;
ail 2 gousses;
romarin - 1 brin;
sel.

Préparation

Écraser l'ail, le romarin, le sel et l'huile.
Mettez le poisson dans le papier d'aluminium, répartissez les légumes et les tranches de champignons, qui ne sont pas hachées grossièrement.
Assaisonner avec du sel et de l'eau, sceller l'enveloppe.
Le saumon rose avec des légumes en papillote est cuit au four pendant 15 minutes. Dépliez l'enveloppe et enfournez encore 5 minutes.

Saumon à bosse entier cuit au four en papillote

- la recette n'est pas compliquée. Préparez la carcasse à l'avance, rincez, séchez, retirez les entrailles et les pellicules, coupez les branchies pour que le goût ne soit pas amer. Lors de la cuisson d'un poisson entier, il est préférable de le faire mariner un peu dans des épices et de l'huile d'olive, afin que le plat en ressorte plus juteux.

Ingrédients:

saumon rose - 1 pièce;
huile d'olive - 50 ml;
ail - 2 gousses;
sel poivre;
persil, aneth - 30 g chacun;
romarin - 1 brin;
citron ½ pc.

Préparation

Ecraser l'ail et le sel, ajouter le poivre et verser l'huile.
Râper le poisson entier avec la sauce obtenue, laisser reposer 40 minutes.
Rassemblez les herbes et le romarin et placez-les dans le ventre.
Faites des entailles sur le dessus et insérez-y des rondelles de citron.
Fermez l'enveloppe, enfournez 30 minutes à 200 degrés.
Dérouler le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.

Le saumon rose au four en papillote avec de la crème sure s'avère très savoureux, tendre et pas du tout sec. Le plat peut être préparé à la fois avec une garniture de légumes et indépendamment, en ajoutant votre plat d'accompagnement préféré au moment de servir. Choisissez de la crème sure grasse, elle ne laissera pas le poisson se dessécher. Toutes les épices sont utilisées, idéalement le thym, l'ail et les herbes.

Ingrédients:

filet de saumon rose - 400 g;
ail - 2 gousses;
crème sure - 100 g;
sel, thym, poivre noir;
persil et aneth.

Préparation

Mélanger l'ail en purée, le sel, le thym sec et le poivre avec la crème sure, ajouter les herbes hachées.
Frotter le poisson avec ce mélange, laisser reposer 20 minutes aux conditions ambiantes.
Le saumon rose est cuit dans du papier d'aluminium au four pendant 15 minutes à 200 degrés.

Vraiment festif s'avère saumon rose au four en papillote en morceaux, cuit sous un "bouchon" de fromage. N'ajoutez pas de légumes, céréales et autres ingrédients au plat ; préparez le plat d'accompagnement séparément. Pour ce délice appétissant, une marinade parfumée et un délicieux fromage de haute qualité suffisent.

Ingrédients:

morceaux de saumon rose - 1 kg;
huile d'olive - 50 ml;
moutarde aux céréales - 50 g;
ail - 2 gousses;
romarin haché - 10 g;
mélange sel, poivre;
oignons marinés en demi-anneaux - 1 pièce;
fromage à pâte dure - 250 g.

Préparation

Écrasez la purée d'ail avec le sel, le romarin, le mélange de poivre, ajoutez l'huile et la moutarde, remuez.
Enrober les filets et laisser reposer 30 minutes.
Transférer les tranches dans du papier d'aluminium, étaler une couche d'oignons sur le dessus, couvrir de fromage râpé.
Fermez l'enveloppe et enfournez 15 minutes à 200 degrés.
Dépliez le paquet et faites cuire encore 10 minutes.

C'est une bonne idée de faire cuire des steaks de saumon rose en portions dans du papier d'aluminium au four. Chaque paquet contient un morceau de poisson, complété par une tomate, si vous le souhaitez, vous pouvez l'écraser avec du fromage. Le plat se prépare très rapidement, et se mange encore plus vite, car du coup, chaque morceau est imbibé d'épices et de jus de légumes.

Ingrédients:

steaks - 4 pièces;
tomate - 2 pièces;
verts - 50 g;
ail - 4 gousses;
fromage - 200 g;
citron - 4 tranches;
huile d'olive - 50 g.

Préparation

Assaisonner chaque steak de sel et de poivre, badigeonner d'un mélange d'huile d'olive et d'ail en purée.
Divisez chaque morceau dans un morceau de papier d'aluminium séparé et formez des bateaux.
Mettez 2 tasses de tomates sur le dessus, frottez avec des herbes et du fromage.
La portion de saumon rose est cuite dans du papier d'aluminium au four pendant 20 minutes.
Garnir chaque rouleau d'un quartier de citron au fur et à mesure que vous servez.

Il s'avère être exceptionnellement savoureux. Une sauce marinade parfumée est préparée à partir d'agrumes, ce qui imprègne le poisson d'un goût extraordinaire. Aucune épices spéciales n'est requise, suffisamment de sel et de poivre, et la moutarde aidera à ramollir les fibres de la pulpe et à rendre le plat juteux.

Ingrédients:

steaks de saumon rose - 2 pièces;
citron - 1 pièce;
orange - 2 pièces;
sel poivre;
huile d'olive et moutarde - 1 cuillère à soupe chacun

Préparation

Pressez le jus d'une orange et d'un citron, ajoutez la moutarde, remuez.
Frotter les steaks avec du sel et du poivre, transférer dans un bol et couvrir de marinade, laisser reposer 15 minutes.
Couvrir le moule de papier d'aluminium, badigeonner d'huile, étaler les tranches d'orange sur le fond.
Poser le poisson dessus, verser avec la marinade.
Cuire le plat 15 minutes à 180.

Le saumon rose délicieux et juteux au four en papillote est obtenu par chaque chef. Il est presque impossible de gâcher le plat, vous ne pouvez que le transformer pour le mieux en ajoutant de nouveaux composants intéressants. Essayez de faire preuve de créativité et faites un délicieux rouleau avec une garniture aux champignons à partir de saumon rose émincé.

La dernière recette utilise une vidéo qui ne provient pas du savoir traditionnel.

Le saumon rose est un poisson plutôt sec et maigre. Pour le rendre juteux, vous pouvez le faire cuire au four en utilisant une sauce grasse ou de l'huile végétale. Vous pouvez également pré-mariner le filet, il se révélera alors plus doux et plus aromatique. Pour préserver tous les jus et arômes du poisson, vous pouvez l'envelopper dans du papier aluminium ou utiliser des sacs de cuisson spéciaux.

Le saumon rose cuit très vite, ne le surexposez donc pas au four, sinon vous devrez vous contenter de poisson sec. Selon la taille, ce poisson est cuit au four pendant 20 à 40 minutes en moyenne. Aujourd'hui, je vais partager avec vous mes recettes de cuisson du saumon rose et vous expliquer comment le faire cuire au four pour qu'il soit tendre et juteux.

Recette avec une photo de saumon rose juteux avec des légumes au four

Ustensiles de cuisine: planche, couteau, poêle, spatule, plaque à pâtisserie, tapis en silicone.

Ingrédients

Cuisine pas à pas

Commençons d'abord par préparer le poisson. On prend un saumon rose de 850 g, on enlève les écailles et on rince bien. Ensuite, nous avons coupé la tête, la queue et les nageoires. Ensuite, nous coupons le poisson avec un couteau tranchant et coupons les filets en morceaux moyens.
Hacher finement 150 g d'oignon et râper 180 g de carottes. Couper le poivron (120 g) en cubes ou en lanières.
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Filet de saumon, poivrer et remuer pour que le sel et le poivre soient uniformément répartis sur tous les morceaux.
Pour la sauce dans laquelle sera cuit le poisson, mélangez 35 g de mayonnaise et 150 ml de kéfir. Si vous n'utilisez pas de mayonnaise, vous n'avez pas besoin d'en ajouter. Dans ce cas, mélangez le kéfir avec 1 c. moutarde. Ajouter du sel au goût à la sauce et mélanger.
Lorsque l'oignon est légèrement doré, mettez les carottes et les poivrons dans la poêle. À ce stade également, les légumes peuvent être légèrement salés.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone. Nous divisons le poisson en deux parties pour obtenir 2 filets. Nous étalons la première partie du poisson sur une plaque à pâtisserie, en humidifiant les morceaux dans la sauce.
Disposez dessus une couche de légumes frits.
Nous râpons 50 g de fromage. Saupoudrer le poisson et les légumes de la moitié du fromage. Mettre la deuxième couche de saumon rose dans la sauce et saupoudrer de la deuxième partie du fromage.
Nous envoyons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 190 degrés.

Le saumon rose au four se marie bien avec des pommes de terre ou du riz. Il peut également être servi avec du sarrasin ou d'autres céréales. Des quartiers de citron et de l'aneth frais peuvent être utilisés comme décoration.

Recette vidéo

J'espère que la recette vidéo vous aidera dans la préparation de ce plat. Assurez-vous de le vérifier!

Recette de saumon rose au four en papillote

Temps de cuisson: 55 min.
Portions : 4.
Teneur en calories (pour 100 g): 130 kcal.
Ustensiles de cuisine: planche, couteau, bol, plaque à pâtisserie, papier d'aluminium.

Ingrédients

Cuisine pas à pas

Nous nettoyons et coupons le saumon rose pesant 1,9-2 kg en morceaux de 2-3 cm.Le poisson doit être frais, sans odeur étrangère. Il est préférable de prendre une carcasse réfrigérée qui n'a pas été congelée.
Frotter les darnes de saumon rose avec du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix.
Coupez 160 g d'oignons épluchés en fines demi-anneaux. Prenez 4 pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
Mettez les pommes de terre et les oignons dans un bol puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive (35 ml). Vous pouvez également utiliser d'autres épices qui se marient bien avec les pommes de terre. Mélanger tous les ingrédients pour que les épices et l'huile soient uniformément réparties.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y placer les darnes de poisson à une courte distance les unes des autres.
Mettre l'oignon et les pommes de terre dessus.
Prenez 1 citron et coupez-le en fines tranches.
Répartir le citron uniformément sur le poisson.
Couvrir le saumon rose de papier d'aluminium et bien replier les bords pour que tout le jus reste à l'intérieur pendant la cuisson.
Nous envoyons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et cuisons à 180 degrés pendant 40 minutes.

Ce poisson peut être servi en plat séparé ou accompagné de légumes frais.

Recette vidéo

Regardez la vidéo pour voir à quel point ce joli poisson est facile à préparer.

Recette avec une photo de filet de saumon rose juteux cuit au four avec du fromage

Temps de cuisson: 45 minutes.
Portions : 4-5.
Teneur en calories (pour 100 g): 152 kilocalories
Ustensiles de cuisine: planche, couteau, presse-ail, plaque à pâtisserie, papier d'aluminium.

Ingrédients

Cuisine pas à pas

Tout d'abord, nous traiterons de la coupe du poisson. Lavez le saumon rose (2,2 kg) et enlevez les écailles. Ensuite, nous coupons la tête et coupons les filets le long de la crête. Essayez de couper toute la chair autant que possible. Afin de rendre cela plus facile à faire, le couteau doit être bien affûté.
Ensuite, coupez les nageoires et les os des côtes. Les parures de poisson peuvent être utilisées pour faire du bouillon de poisson ou de la soupe de poisson.
Placer le filet sur une plaque à pâtisserie ou une assiette et saupoudrer de sel et de poivre. Nous laissons le poisson mariner 15 minutes et en attendant, procédons à la préparation de la sauce.
Frottez le zeste d'un demi-citron sur une râpe fine.
Mélangez le zeste avec 60 g de mayonnaise, puis pressez-y 2 gousses d'ail. Ajouter un peu de poivre noir et mélanger avec le reste des ingrédients.
Ensuite, hachez finement 3 brins d'aneth frais et ajoutez-les à la sauce. Mélangez à nouveau le tout et laissez infuser un peu pendant que le poisson est mariné.
Nous prenons 70 g d'oignons et coupons en fines demi-anneaux.
Râper le fromage à pâte dure (60 g). Vous pouvez prendre n'importe quel fromage, l'essentiel est qu'il fonde bien lorsqu'il est chauffé.
Lorsque le poisson est mariné, versez-y le jus d'un demi-citron.
Important! Ajoutez du jus de citron juste avant de mettre le poisson au four, sinon l'acide citrique commencera à réduire les protéines.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y mettre les filets.
Lubrifiez-le avec une fine couche de sauce. Ensuite, étalez uniformément les demi-rondelles d'oignon.
Nous enrobons également l'oignon de sauce. Et mettre le fromage râpé sur la dernière couche.
Nous mettons une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faisons cuire le saumon rose pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.

Lorsque le poisson est cuit, laissez-le refroidir légèrement, puis coupez-le en portions et servez avec un accompagnement de riz, de pommes de terre ou de céréales.

Recette vidéo

Vous pouvez regarder la vidéo comment faire cuire du poisson rouge sous une croûte de fromage.

Les secrets de la cuisson du saumon rose au four

Essayez d'utiliser du poisson frais qui n'a pas été congelé. Plus le saumon rose est frais, plus le plat à base de celui-ci sera savoureux.
Le poisson peut être cuit entier, sous forme de filets ou de steaks séparés. Si vous ne prévoyez pas de cuire le poisson entier, vous pouvez acheter un filet tout prêt. Cela vous fera gagner beaucoup de temps, car une certaine habileté est requise pour bien couper le poisson.
Le saumon rose étant un poisson plutôt sec, il peut être pré-mariné. Et pour qu'il ne sèche pas encore plus, faites-le cuire dans du papier d'aluminium.
L'huile d'olive pressée à froid est idéale pour la cuisson du saumon rose. Vous pouvez également utiliser de la crème sure, de la mayonnaise ou de la crème épaisse.
Le basilic, le poivre blanc ou noir, le thym, le romarin, la menthe et la sauge peuvent être utilisés comme épices. Ils se marient bien avec le poisson rouge.

Si vous avez aimé les recettes de poisson au four, je vous conseille de voir comment il est préparé. Essayez aussi ou faites un simple "oho" avec les restes qu'il vous reste. Et enfin, je souhaite proposer une recette de " goberge frite ", que même un cuisinier novice peut gérer. Assurez-vous d'écrire vos commentaires et suggestions de recettes dans les commentaires. Dites-nous comment vous cuisinez le poisson rouge et avec quoi vous aimez manger.

Les experts culinaires s'intéressent à la cuisson du saumon rose au four, juteux et moelleux. Ce n'est pas surprenant, car le plat est copieux, savoureux et facile à préparer à la maison.

Sur les pages du site, j'ai examiné la technologie de cuisson du saumon au four. Si vous préférez le saumon rose, voici 4 recettes étape par étape ci-dessous.

Recette classique

Ingrédients:

Saumon rose surgelé - 2 pcs.
Citron moyen - 2 pcs.
Mayonnaise - 200 ml.
Carottes - 2 pièces
Oignons - 2 pièces
Huile d'olive - 40 ml.
Poivre, sel de mer, aneth et persil.

Préparation:

Tout d'abord, nous traitons le poisson. Nous décongelons, lavons, retirons l'intérieur, retirons la queue, la tête et les nageoires. Cuisson du saumon rose entier selon la recette classique.
Pour rendre le poisson savoureux, juteux et moelleux, je le fais tremper dans la marinade pendant 30 minutes. Pour la marinade, mélanger le jus d'un citron avec de la mayonnaise, du sel de mer, de l'huile d'olive et une pincée de poivre. Après avoir mélangé avec le mélange fini, enrober le poisson et laisser reposer environ une demi-heure. La marinade, c'est un peu comme la cuisson d'un kebab.
La procédure de transformation des légumes est simple. Verser avec de l'eau, nettoyer et couper en cercles. On fait de même avec le deuxième citron.
Commençons à former le plat. Mettez le saumon rose trempé dans la marinade sur du papier d'aluminium culinaire, ouvrez le ventre et remplissez-le de légumes, de quartiers de citron et d'herbes. Saupoudrer des restes de marinade et envelopper dans du papier d'aluminium.
Nous cuisons au four sous une forme peu profonde. Préchauffer le four à deux cents degrés et cuire 45 minutes.

Vous avez appris la recette classique pour cuisiner du saumon rose au four, juteux et moelleux. Le plat se marie bien avec divers accompagnements, du riz ou des pommes de terre bouillies.

Saumon rose au four avec pommes de terre

Poursuivant le sujet de l'article, je vais vous expliquer comment faire cuire du saumon rose au four avec des pommes de terre. Ce plat merveilleux est parfait pour un dîner de famille ou un événement d'entreprise.

Les invités qui ont eu la chance d'apprécier le goût du saumon rose cuit au four avec des pommes de terre ont été ravis. Naturellement, ils louent sincèrement leurs talents culinaires, mais il n'y a rien de compliqué et d'abscons. L'essentiel est la bonne recette.

Ingrédients:

Saumon rose - 2 pcs.
Pommes de terre - 1,5 kg.
Crème - 1 verre.
Fromage - 150 g.
Beurre - 25 g.
Jus de citron, poivre, sel et assaisonnement de poisson.

Préparation:

Préparez les ingrédients. J'utilise des filets dans cette recette. Si vous avez un poisson entier à votre disposition, vous devrez retirer les arêtes vous-même.
Couper chaque filet en portions d'environ cinq centimètres de large. Saupoudrer chaque morceau de sel, assaisonner de poivre, assaisonner et arroser de jus de citron. Après avoir mélangé, laisser mariner 20 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de forme libre. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec l'épaisseur. Les pommes de terre très épaisses ne cuisent pas bien. Assaisonner les pommes de terre hachées et assaisonner de sel.
Graisser les moules avec du beurre et disposer les pommes de terre hachées en une couche uniforme. Garnir de poisson et verser sur la crème. Envoyez le formulaire recouvert de papier d'aluminium au four.
À une température de 180 degrés, le plat est cuit pendant environ 45 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la couche de pomme de terre. Poinçonner les pommes de terre à travers du papier d'aluminium aidera à s'assurer qu'elles sont prêtes. Si le cure-dent rentre facilement, saupoudrez le plat de fromage et maintenez-le au four quelques minutes.

Recette vidéo

Comme vous pouvez le voir, le plat se prépare rapidement et facilement. Reste à déplacer le poisson et les pommes de terre dans une belle assiette et à servir avec une salade de légumes et une bouteille de bon vin. Vous apprendrez comment conserver le vin sur les pages de notre portail.

Comment faire cuire du saumon rose au four en papillote

Le saumon rose est un poisson délicieux, mais tous les cuisiniers novices ne peuvent pas le cuisiner tendre, juteux, doux et aromatique. Le plus souvent, les débutants le dessèchent. C'est pourquoi je vais vous expliquer comment faire cuire du saumon rose juteux au four dans du papier d'aluminium.

En utilisant la recette, vous ravirez vos invités avec un plat merveilleux caractérisé par une jutosité extraordinaire et un goût inégalé. N'hésitez pas à inclure le plat dans le menu du Nouvel An, même s'il est idéal pour une table de tous les jours.

Ingrédients:

Saumon rose - 1 pc.
Tomate - 2 pièces
Citron - 2 pièces
Fromage - 150 g.
Mayonnaise - 150 ml.
Huile d'olive - 4 cuillères à soupe cuillères.
Verts - 1 bouquet.
Sel et poivre.

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez le poisson rouge en filets. Couper en portions.
Laver les tomates et les citrons. Séchez et coupez en fines tranches.
L'étape suivante consiste à préparer le fromage. Couper en larges tranches. Je recommande d'utiliser un fromage à pâte moyenne.
Graisser le papier d'aluminium culinaire avec de l'huile d'olive et mettre un cercle de citron dessus. Mettez un morceau de poisson, un anneau de tomate et du fromage saupoudré de sel et de poivre sur le citron. Le résultat est une sorte de sandwich. Procédez de la même manière avec les morceaux restants.
Enveloppez soigneusement le papier d'aluminium. Assurez-vous qu'il y a un peu d'espace libre à l'intérieur pour le jus et qu'il n'y a pas de trous.
Mettez le poisson enveloppé dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, ajoutez un peu d'eau et mettez au four pendant 30 minutes. Cuire à 200 degrés.
Il reste à sortir le saumon rose fini du four, à le retirer délicatement du papier d'aluminium, à le séparer du citron et à le transférer dans des assiettes. Les herbes fraîches sont parfaites pour la décoration.

Préparation vidéo

J'adore cuisiner selon cette recette, et tous ceux qui essaient le plat sont satisfaits. D'abord, je sers un délicieux bortsch, puis du saumon rose avec des pommes de terre, et pour le dessert quelque chose de sucré et de laitage.

Saumon rose au four avec crème sure

Il est temps de parler de la cuisson du saumon rose au four avec de la crème sure. Le plat, caractérisé par un goût délicat et incomparable, ne laissera indifférent aucun vrai connaisseur de poisson rouge.

Vous pouvez parler de ce chef-d'œuvre culinaire pendant des heures, en énumérant les avantages et en considérant les caractéristiques gustatives. Mais, il vaut mieux cuisiner et profiter. Croyez-moi, même l'agneau cuit au four ne peut être comparé à lui.

Ingrédients:

Filet de saumon rose - 500 g.
Oignons - 2 pièces
Crème sure - 500 ml.
Huile végétale, herbes au goût, sel et poivre blanc.

Préparation:

Rincer les filets et sécher avec une serviette. Placez le poisson sur une planche avec la chair vers le bas, coupez légèrement la peau sur le côté et retirez-la. Couper en morceaux de 2 cm de large et placer dans un bol profond.
Coupez l'oignon épluché en cubes et hachez finement le persil lavé et séché. Répartir les aliments hachés dans des bols séparés.
Faire revenir l'oignon dans une poêle préchauffée dans l'huile. Quand il devient doré, envoyez des morceaux de poisson dans la poêle, qui sont frits de chaque côté.
Transférer le contenu de la casserole dans un plat allant au four, ajouter du poivre, diverses épices, des épices et quelques herbes fraîches. Remplissez le tout de crème sure, mettez le moule au four pendant 15-20 minutes à 180-200 degrés.
Après avoir éteint le four, le poisson doit être infusé pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, les morceaux seront soigneusement imbibés de sauce à la crème sure.

Le poisson ainsi préparé se marie bien avec les salades de légumes, le riz et les pommes de terre. Je recommande de préparer ce chef-d'œuvre juste avant de manger, et de le boire avec du vin sec ou du jus d'orange pendant le repas.

Recette vidéo

Étant donné que la recette prévoit une cuisson minimale, le poisson conserve des oligo-éléments et des substances importantes, les complétant par un goût extraordinaire et un arôme magnifique.

Les bienfaits du saumon rose pour le corps

Le saumon rose a une composition chimique unique. Si vous regardez de près la variété de protéines, de vitamines et d'autres nutriments présents dans le poisson, vous pouvez être très surpris. Il ressemble à un produit ordinaire, mais les bienfaits pour la santé sont difficiles à surestimer.

Naturellement, les poissons sont riches en diverses substances courantes. En plus d'eux, le saumon rose, que l'on appelle saumon rose, contient du cobalt, du chrome, de l'iode et du phosphore. Le saumon rose est une excellente source d'acides gras insaturés.

Malgré la valeur nutritionnelle et la satiété, la quantité de calories dans le poisson est faible. Dans le même temps, la viande est riche en protéines, ce qui contribue à une satiété rapide. Comme le poisson est digéré lentement, vous ne voudrez pas manger pendant longtemps.

Je vais partager quelques astuces qui vous aideront à réussir la manipulation des plats à base de saumon rose.

Si au lieu d'une pulpe tendre et juteuse, vous voulez obtenir une croûte dorée, faites mariner le poisson dans du vin blanc sec. Grâce au vin, le poisson recevra un goût exquis et une légère acidité.
Pour rendre le poisson très juteux, soumettez-le à un traitement thermique minimal. Faire frire le saumon rose de tous les côtés pendant plusieurs minutes et cuire au four pendant 10-15 minutes à 160-180 degrés dans du papier d'aluminium ou un manchon. Placer un quartier de citron sur une assiette avant de servir.
L'huile d'olive de haute qualité est idéale pour la cuisson du saumon rose. L'huile pressée à froid de haute qualité vous permet d'obtenir le goût parfait. La crème sure a une excellente alternative - la crème fraîche.
Anis, sauge, menthe, basilic, romarin, thym et autres se marient idéalement avec le saumon rose. Par essais et expérimentations, il s'agira de trouver la combinaison optimale d'herbes afin d'obtenir un plat au goût unique.

L'article est donc terminé sur la façon de cuisiner du saumon rose au four, juteux et moelleux. Au cours de l'histoire, j'ai partagé les méthodes étape par étape de la cuisson du saumon rose au four. Elle a également donné une liste d'herbes et d'épices avec lesquelles le saumon rose est idéalement combiné. Il reste à acheter du poisson frais et à recréer l'un des chefs-d'œuvre à la maison. À bientôt!

Les salutations! Et aujourd'hui, je vous ai préparé 7 recettes pour cuisiner du saumon rose au four. Nous allons le cuisiner pour qu'il soit le plus juteux et le plus tendre possible. Pourquoi est-ce pertinent ? Parce que ce poisson lui-même est maigre, mais un peu sec. Par conséquent, le plus souvent, il est trop séché.

Par conséquent, aujourd'hui, toutes les recettes visent à garder le jus de poisson à l'intérieur de la viande. Ensuite, il fondra simplement dans votre bouche et se décomposera en fibres.

Et, soit dit en passant, tout cela se fait simplement. Avant de commencer la cuisson, rappelons une règle : il ne faut pas surexposer le poisson au four. S'il est cuit sans accompagnement, le temps de cuisson varie de 20 à 30 minutes. Sinon, nous allons simplement le sécher à l'air chaud, et nous devons juste éviter cela.

L'une des options les plus courantes pour la cuisson du saumon rose est de le cuire sous un "manteau de fourrure" de carottes et d'oignons. Ils saturent aussi le filet, et lui donnent aussi leur jus.

Mais ce n'est pas tout. Pour rendre la viande tendre, nous la tremperons dans une sauce moutarde. C'est incroyablement savoureux, croyez-moi.

Prenons:

900 g de saumon rose,
2 oignons,
2 carottes moyennes,
pâte de moutarde - 1,5 cuillères à soupe,
250 ml de kéfir,
un morceau de fromage - 50 g,
sel poivre,
huile végétale.

On nettoie le saumon rose : on se débarrasse de la tête, des tripes, de la queue et des nageoires. Nous le divisons en fichiers, en retirant la crête et les os. Et puis couper en steaks d'environ 2 cm de large.

Hacher finement l'oignon. Hacher les carottes sur une râpe.

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous revenons au filet de poisson. Il faut du sel et du poivre.

Nous préparons la sauce, et pour cela nous mettons 1 cuillère à soupe dans un plat séparé. moutarde, ajouter un verre de kéfir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mais la sauce n'est pas encore prête. Il doit être salé et goûté.

Mettez des carottes et une pincée de sel sur les oignons frits. Laisser mijoter encore 5 minutes à feu moyen.

Maintenant, nous préparons la cuisson. Mettez un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie. Il est très facile de le laver ensuite. Sinon, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium. Nous allons disposer le saumon rose en couches. Un filet en bas, et dessus nous mettons le deuxième filet.

Nous prenons un morceau de poisson, le trempons dans la sauce et le mettons immédiatement sur le tapis.

Répartir généreusement les légumes sur le dessus.

Râpez un morceau de fromage sur le côté peu profond de la râpe et répartissez-le sur les légumes.

La couche supérieure est le deuxième filet de saumon rose.

Nous le recouvrons également de fromage et l'envoyons cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.

La viande est très tendre et dégage du jus. Séparément, vous pouvez faire bouillir le plat d'accompagnement.

Saumon rose aux légumes en papillote, cuit au four

Cette option est intéressante pour sa présentation. Nous envelopperons chaque morceau dans des morceaux de papier d'aluminium. Ce qui empêchera le jus de poisson de s'évaporer et le maintiendra à l'intérieur des fibres.

Prenez des poivrons, des oignons et des tomates comme légumes. Cette composition n'est pas obligatoire, vous pouvez la modifier à votre guise.

Prenons:

Saumon rose,
sel poivre,
poivron,
une tomate,
Mayonnaise,
2 cuillères à soupe. l. tout assaisonnement
0,5 citron
huile d'olive.

Commençons par préparer le poisson. Pour ce faire, nous le vidons et le lavons. Nous enlevons la tête et la queue. Et nous avons coupé la carcasse elle-même en petits steaks d'environ deux centimètres de large.

Nous les mettons dans une assiette, saupoudrons de sel, de poivre et d'assaisonnement. Saturer avec le jus d'un demi citron. Pendant que nous cuisinons les légumes et préchauffons le four, les steaks vont mariner.

Nous lavons les légumes, nous débarrassons des cosses et des graines. Couper les oignons, les tomates et les poivrons en rondelles. N'hésitez pas à frotter le fromage sur une râpe grossière.

Nous formons des rectangles à partir de papier d'aluminium. Déposez la rondelle d'oignon, salez et poivrez-la. Déposez dessus un morceau de saumon rose. Garnir de mayonnaise pour la teneur en matières grasses.

Au-dessus se trouve un anneau de poivron, sur lequel nous mettons un anneau de tomate.

Nous fabriquons un bateau en enroulant les bords du foil autour de notre "sandwich". Saupoudrer de fromage.

Vous pouvez maintenant mettre le four à préchauffer à 200 degrés.

Nous étalons les bateaux dans une plaque à pâtisserie et ajoutons 1 cuillère à café à chacun. huile végétale.

Nous envoyons cuire au four pendant une demi-heure.

Ensuite, nous sortons et retirons le papier d'aluminium. Servir avec un accompagnement ou des herbes.

Comment faire cuire du saumon rose au four avec du fromage et des tomates (avec de la crème sure)

Lorsque nous cuisons du poisson en morceaux, une croûte de fromage est très souvent utilisée. Il couvre les steaks et évapore moins de jus. Cependant, vous pouvez également les saturer de jus de tomate et de sauce à la crème sure. Il s'avère que c'est un goût assez inhabituel.

Prenons:

900 g de saumon rose,
180 g de fromage à pâte dure
2 tomates,
200 g de crème sure,
2 gousses d'ail
sel, poivre et vos assaisonnements préférés au goût.

Tout d'abord, nous nettoyons les carcasses. Nous faisons une incision le long de la crête et à l'aide de nos doigts, nous retirons tous les os de la pulpe. Nous avons deux filets.

Couper chaque moitié de filet en trois parties égales.

Nous mettons le poisson sous une forme résistante à la chaleur.

À ce stade, nous allumons déjà le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés.
Saler et poivrer les morceaux de poisson et passer à la préparation des légumes et de la sauce.

Nous coupons les tomates en rondelles, en supprimant tous les endroits laids et inutiles.

Trois fromages sur une râpe.

Maintenant, nous préparons la sauce. Pour ce faire, pressez l'ail dans la crème sure et mélangez-le avec des herbes et des assaisonnements.

Nous graissons le poisson avec une sauce à la crème sure.

Mettez des tranches de tomate sur le dessus, que nous graissons également avec de la sauce.

Versez un demi-verre d'eau sur les côtés. Ceci est nécessaire pour garder le saumon rose juteux. Il n'est pas toujours ajouté. Mais seulement quand les tomates sont charnues et presque sans jus.

Saupoudrer de fromage sur l'ensemble du plat.

Maintenant, nous couvrons le formulaire avec du papier d'aluminium en pinçant bien les bords. C'est comme mettre un couvercle sur une plaque à pâtisserie. Et nous le mettons dans un four chaud, chauffé à 200 degrés. Nous allons cuire pendant une courte période, seulement 20-30 minutes.

Une recette simple et délicieuse avec du fromage et de la mayonnaise

Mais dans notre famille, la recette la plus courante est avec du fromage, mais pas de tomate. Nous utilisons de la mayonnaise pour imprégner la viande. C'est cette recette que nous préparons constamment, même si nous aimons expérimenter avec plaisir.

Prenons:

1 kg de saumon rose,
1 oeuf,
120 g de fromage à pâte dure
1 gros oignon
un demi citron
3 cuillères à soupe Mayonnaise,
sel,
huile végétale.

On recommence par éplucher et fileter le poisson.
Nous le coupons en morceaux séparés.

Nous prenons une plaque à pâtisserie, la recouvrons de papier d'aluminium. Sur laquelle on verse un peu d'huile.
Nous déplaçons le poisson sur une plaque à pâtisserie.

Saler un peu, poivrer et verser dessus avec du jus de citron. Laisser mariner 15 minutes. Pendant ce temps, coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans une poêle pendant 5 minutes.

Maintenant, nous préparons la vinaigrette, pour cela nous frottons le fromage sur une râpe fine, le mélangeons avec de la mayonnaise et un œuf.
Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Nous prenons des oignons mous et les distribuons immédiatement de la poêle sur le poisson.

Versez notre remplissage sur le dessus.

Nous allumons le four à 200 degrés et après 10 minutes, nous y mettons du saumon rose pendant 25-30 minutes. Vous n'avez pas besoin de le garder plus longtemps, sinon la viande risque de se dessécher.

Poisson juteux avec pommes de terre au four

Les pommes de terre sont l'un des plats d'accompagnement les plus délicieux pour le poisson. Il peut être bouilli séparément et servi en purée. Ou vous pouvez le faire cuire tout de suite avec du saumon rose. Ensuite, lui aussi sera saturé de jus de poisson et d'assaisonnements. Ce plat est le plus souvent préparé pour les fêtes.

Prenons:

6 pommes de terre
Saumon rose,
oignon,
carotte,
Mayonnaise,
100 g de fromage
citron,
poivre.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles. Elles ne doivent pas être épaisses, sinon les pommes de terre n'auront pas le temps de cuire. Remplissez-les d'eau pour qu'elles ne noircissent pas.

Râpez les carottes et coupez les oignons en morceaux.

Nous coupons le poisson en morceaux. Qui doivent être salées et poivrées. Et pressez-y du jus de citron.
Laisser mariner 15 minutes. Égoutter l'eau des pommes de terre et saler toutes les tasses.

Mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Mettez-y toutes les pommes de terre.

Au-dessus de laquelle il y a des morceaux de poisson.

Maintenant, nous faisons un chapeau de légumes : nous recouvrons le tout d'oignons et de carottes. Garnir de mayonnaise ou de crème sure.

Préchauffer le four à 200 degrés et cuire la cocotte environ 40 minutes. Il est important de ne pas trop sécher le poisson, mais aussi de ramollir les pommes de terre.

Saumon rose entier cuit dans la manche, aussi juteux et tendre que possible

Maintenant, je vais vous dire quelle option existe pour la cuisson du saumon rose entier. Et avant cela, nous l'avons tous divisé en morceaux séparés.

Très peu d'ingrédients sont nécessaires pour la cuisson. Et pour qu'elle cuise dans son jus, on enveloppe la carcasse dans un fourreau à rôtir.

Prenons:

Saumon rose,
citron,
épices,
sel.

Nous nettoyons le poisson des écailles, nous nous débarrassons de la tête, de la queue et des nageoires. Nous enlevons tous les intérieurs. Rincer et sécher avec une serviette en papier.

Coupez le citron en fines tranches.

Frotter le filet d'épices sur le dessus, le dessous et l'intérieur.

Mettez des tranches de citron à l'intérieur. Environ 3 demi-anneaux en haut et en bas. Au total, il a fallu 6 demi-anneaux.

Maintenant, nous retirons la carcasse pour la boire au réfrigérateur pendant 3 heures.

Ensuite, nous sortons le poisson et le mettons dans un sac allant au four. Nous y faisons des piqûres pour que l'air sorte, nous attachons les bords pour que le jus ne s'écoule pas.

Et nous envoyons le saumon rose au four. Après 45 minutes, nous sortons un dîner délicieux et sain.

Ici, nous n'avons utilisé aucune sauce, le plat lui-même s'avère nutritif, mais en même temps diététique.

Comment faire cuire du poisson dans votre propre jus en papillote, recette vidéo

Une autre recette intéressante pour cuisiner du saumon rose dans son propre jus. Il est décrit en détail dans la vidéo.

Très appétissant et savoureux.

Et maintenant, je vous conseille de faire attention aux nuances suivantes.

Tout d'abord, je le répète, mais nous cuisons le filet de saumon rose pendant pas plus de 30 minutes.
Pour garder la viande juteuse à l'intérieur, recouvrez-la d'un « manteau de fourrure » composé de fromage et de sauce ou de légumes.
Si vous n'en avez pas sous la main, utilisez du papier d'aluminium ou une pochette.
En utilisant différents types de fromages, vous obtiendrez des goûts différents. Par exemple, si vous avez du fromage feta salé, vous devez ajouter moins de sel à la carcasse.
Attention aux condiments : ail, moutarde, etc. Afin de ne pas interrompre le goût naturel de poisson.
Tout poisson est plus facile à éplucher s'il est légèrement congelé.

Je vous remercie de votre attention et vous souhaite, à vous et à votre famille, des dîners délicieux et sains.