Klassikaline maasika-juustukoogi retsept. Juustukook maasikatega: omatehtud retseptid

Juustukook- kohupiima (juustu) pirukas, roog Euroopa ja Ameerika köök, mille üheks peamiseks koostisosaks on toorjuust (või kohupiim). Tavaliselt kasutatakse juustukookide valmistamiseks toorjuust Philadelphia (Philadelphia). Kasutasime seda oma retseptis kohupiim Arla Natura. Kasutada võib ka selliseid kohupiimajuustusid nagu: Buko, Almette jne, peaasi, et see on ilma lisanditeta ja ei sisalda taimseid rasvu.

Koostisained

Aluse jaoks

muretaigna küpsised 300 g
võid 80 g

Täidise jaoks

toorjuust 500 g
koor 33-35% 200 ml
suhkur 150 g
värsked maasikad 400 g
želatiin 18 g

Tarretise jaoks

maasika mahl 250 ml
želatiin 10 g

Ettevalmistus

Täidise želatiin (18 grammi) vala 100 ml külma keedetud vett ja jäta tunniks seisma.

Valage tarretise jaoks mõeldud želatiin (10 grammi) maasikamahlaga ja laske tund aega seista. Maasika asemel võib kasutada mis tahes muud punast mahla (näiteks kirsimahla), kuid maitsvam on see, kui tarretis on maasika maitsega.

Jahvata küpsised blenderis, võid ka läbi hakklihamasina lasta või lihtsalt taignarulliga lahti rullida.

Tulemuseks peaks olema homogeenne vabalt voolav mass, ei tohiks jääda suuri purustamata küpsisetükke.

Sulata või mikrolaineahjus või pliidil. Kui soojendate õli mikrolaineahjus, siis olge ettevaatlik, et õli ei kuumeneks üle ega keeks, vastasel juhul peate hiljem mikrolaineahju pesema. Lisa sulatatud võid küpsistesse ja sega kätega hoolikalt ühtlaseks massiks.

Tõsta saadud mass 22-24 cm läbimõõduga vedruvormi (võid kasutada ka suurema läbimõõduga panni, aga siis jääb juustukook madalam). Jaotage see ühtlaselt kogu vormi alale ja tihendage see hästi. Aseta pann täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Pese maasikad. Maasikaid on parem pesta koos vartega, kui need enne pesemist maha rebida, imavad varteta marjad endasse niiskust ning muutuvad vesiseks ja maitsetuks.

Eraldi 200-250 gr. kõige rohkem ilusad marjad kaunistamiseks eralda ülejäänud maasikad vartest ja lõika väikesteks tükkideks.

Kuumuta täidise jaoks mõeldud želatiin pliidil, kuni see on täielikult lahustunud. Lahe.

Vahusta koor suhkruga, kuni moodustuvad stabiilsed piigid. Selleks, et koor vahuks saaks, peab see kõigepealt muidugi olema hea kvaliteediga, ja teiseks peab kreem olema väga hästi jahutatud. Veelgi parem on, et ka visplid ja anum, milles klopsite, on jahutatud.

Lisa toorjuust, sega korralikult läbi.

Valage saadud massi želatiin, segage hästi.

Lisa tükkideks lõigatud maasikad ja sega segu väga ettevaatlikult vispliga läbi. Ärge kasutage mikserit, muidu võite marju kahjustada ja need annavad mahla. Peate segama, kuni maasikad on kogu massis ühtlaselt jaotunud.

Määri segu küpsisepõhjale.

Tasandage mass ja asetage vorm 7-10 minutiks sügavkülma. Segu peaks lihtsalt veidi tarduma, et saaks maasikaid kaunistamiseks peale panna ja see ei vajuks ära.

Kuumutage massi tardumise ajal pliidil mahlas leotatud tarretise jaoks, kuni see on täielikult lahustunud, kuid ärge laske keema. Lahe.

Lõika kaunistamiseks ülejäänud maasikad õhukesteks viiludeks.

Laota maasikad ettevaatlikult kogu juustukoogi pinnale. Kalla supilusika abil ettevaatlikult marjade vahele õhuke kiht toatemperatuurini jahtunud tarretist ja aseta vorm mõneks minutiks tagasi sügavkülma. See on vajalik selleks, et marjad tarretuksid ja ei ujuks, kui valame kogu tarretise koogile.

Vala peale ülejäänud tarretis ja pane juustukook 3-4 tunniks või veel parem üleöö külmkappi.

Juustukoogi ühtlaste servade tagamiseks soojendage vedruvormi enne avamist fööniga.

Maasika juustukook valmis. Head isu!

Maitsvat maasikatega juustukooki pole proovinud vähesed, kuid vaid vähesed perenaised julgesid seda ise valmistada. Kuid sellise magustoiduga saate oma majapidamist meeldivalt üllatada ja rõõmustada, oluline on ainult teada kõiki erinevate retseptide peensusi.

Klassikaline juustukook maasikatega

Ühele inimesele klassikalise retsepti järgi magustoidu valmistamiseks vajate:

Kana munad – 4 tk.
Suhkur - 250 g.
Jahu - pool klaasi.
Kurnata. või - 30 g.
Kodujuust 10% - 0,5 kg.
Maasikad - 300 g.
Tärklis - 2 teelusikatäit.
Hapukoor - 400 ml.
Vanilliin - 1 teelusikatäis.
Vanillsuhkur - 1 spl. lusikas.

Vahusta munad suhkruga vähemalt 10 minutit, kuni need on ühtlased valge. Tulemuseks peaks olema õhumass. See on väga oluline punkt. Sõelutud jahu valatakse ettevaatlikult taignasse koos sulatatuga võid.

Küpsetusvormi põhi on kaetud spetsiaalse paberiga, määritud õliga. Biskviit küpsetatakse 15-20 minutit ahjus 180 kraadi juures. Seejärel jätame jahtuma.

Juustukihi jaoks vahustatakse (mitte vahustatakse!) munad lusika või kahvliga koos suhkruga. Järgmisena lisa kodujuust, vanilliin ja tärklis.

Aseta biskviidile tükkideks lõigatud maasikad. Ülevalt täidetakse see saadud ainega kohupiima mass ja küpseta ahjus veel 5 minutit 180 kraadi juures ning seejärel langeta 140 peale umbes 40 minutiks.

Järgmise dekoratiivkihi jaoks segatakse hapukoor ja suhkur. Biskviit on määritud. Pane uuesti ahju 5 minutiks ja 180 kraadi, aga mitte rohkem. Seejärel jahutatakse juustukook täielikult ja asetatakse ööseks külmkappi. Valmis magustoit on kaunistatud maasikatega.

Küpsetusretsept puudub

Kas teadsite, et küpsetamata maasika-juustukook on sama hea kui maitseomadused traditsioonilisel viisil? Proovige seda varsti, valmistades selle järgmise retsepti järgi!

Mida vajate:

Ilma lisanditeta ja täidiseta küpsised – 300 g.
Kurnata. magus juust - 0,5 kg.
Kreem 30% - 200 ml.
Kurnata. või - 150 g.
Želatiin - 20 g.
Suhkur - 150 g.
Maasikad - 100 g.

Želatiin valatakse külma keedetud veega ja asetatakse tunniks külmkappi. Seejärel hakkame valmistama juustukoogi põhja. Küpsised purustatakse ja murendatakse, või sulatatakse. Nad segunevad üksteisega. Võid lisada paar teelusikatäit kakaod, et anda põhjale ilus toon.

Meie peres armastame juustukooke ning marjade või puuviljade lisamisega on need eriti maitsvad ja aromaatsed. Täna on juustukoogi retsept, mida ma teile tutvustan, no-bake, millele on lisatud värskeid maasikaid ja maasikaželee. Selle juustukoogi põhjaks võib olla toorjuust või rasvane kodujuust. Seda on lihtne valmistada, tahkumine võtab aega.

Toiduvalmistamiseks maasika juustukook küpsetamata valmistage tooted vastavalt nimekirjale.

Jahvata küpsised blenderi või taignarulli abil puruks. Lisa kergelt sulatatud või ja sega läbi.

Katame vormi küpsetuspaberiga. Paigaldage ja tihendage liivapõhi. Panime vormi külmkappi.

Pese maasikad (2/3), eemalda tupplehed ja täida veega. Kuumuta suhkruga (0,5 tassi) keemiseni ja lase jahtuda.

Kurna maasikakompott; me ei vaja marju.

Vala želatiin külma keedetud veega ja jäta pooleks tunniks paisuma.

Jahvatage kodujuust suhkruga (1 tass) pastaks.

Kuumuta želatiin ja sega läbi. Lisa koor, 2/3 valmistatud želatiinist ja klopi läbi.

Postitamine kohupiima ja koore mass liivaalusele ja pane 1 tunniks külmkappi.

Pese ülejäänud maasikad ja lase marjadel kuivada. Lõika viiludeks ja aseta kohupiimapõhjale.

Kombineeri ülejäänud želatiin maasikakompott, sega korralikult läbi ja vala sisse maasikad, nii et see oleks veidi kaetud. Lase külmkapis taheneda ja seejärel vala sisse ülejäänud kompott koos želatiiniga. Kõvenemiseks kulub veel umbes 2-3 tundi.

Seejärel vabastage juustukook ettevaatlikult vedruvormist ja serveerige.

Meie maasika-juustukook tükkideks lõigatud.

juustukook - juustu (kohupiima) pirukas, inglise keelest tõlgitud, populaarne roog Ameerikas ja Euroopas. Juustukoogi peamine koostisosa on Philadelphia toorjuust. Kuna head Philadelphiat on raske leida ja hind pole soodne, siis meie retseptis on kasutatud Bon Cream juustu, võib kasutada ka toorjuustu Almette, Hochland, Buko jne. Peaasi, et see ei sisalda taimseid komponente. Juust peaks olema kreemjas või kohupiimjas, kuid mitte sulanud.

Kodujuustu või mascarponega võid teha kodus juustukooki. Lihtsalt asendage toorjuust samades proportsioonides või osaliselt. Kodujuustuga juustukook saab aga nimeks vatrushka ja mascarponega meenutab see ähmaselt tiramisut.

Alustame küpsetamiseta juustukooki želatiiniga.

22 cm vormi jaoks

Võttis…

Muretaiaküpsised – 300 g
Või - 80 g
Toorjuust - 500 g
Kreem 33 – 35% – 200 ml
Maasikad - 400 g
Suhkur - 150 g
Želatiin - 18 g (juustukoogi jaoks) ja 10 g (želee jaoks)
Maasikamahl - 250 g

... ja me teeme

Tõsta toorjuust eelnevalt külmkapist välja ja lase toatemperatuuril soojeneda. Kuid kreem, vastupidi, peaks olema külm, laske sellel külmkapis oodata.

Vooderdage vormi põhi pärgament paber ja servad küljeteibiga. Kui neid pole, saate seda teha nii.

Vala 18 g želatiini 100 ml veega ja 10 g želatiini maasikamahlaga. Jätke 40 minutiks.

Pese marjad all külm vesi ja aseta sõelale või rätikule nõrguma ja kuivama.

Kui värskeid marju pole, võite kasutada külmutatud või konserveeritud marju ja puuvilju. Peate lihtsalt üleliigse mahla (siirupi) neist välja voolama. Näiteks sobivad nad hästi selliseks ülesandeks. konserveeritud virsikud. Ja purgisiirupist saab tarretist teha.

Valmista juustukoogi põhi.

Sulata või veevannis või mikrolaineahjus, ära lase keema minna, muidu pead enne pensionile jäämist mikrolaineahju puhastama.

Jahvata liivaküpsised köögikombaini või taignarulliga, see on oluline suured tükid ei jäänud ühtegi. Sega sulatatud või küpsisepuruga. Parem on seda teha oma kätega, peaksite saama homogeense massi. Asetage saadud põhi sisse vedruvorm, jaotage ühtlaselt ja kompaktselt. Aseta vorm külmkappi.

Valmista juustukoogi täidis.

Maasikate kogumassist vali 200–250 g suured marjad kaunistamiseks. Koori ülejäänud maasikad ja lõika keskmise suurusega tükkideks.

Kuumuta pliidil juustukoogi želatiin (18 g 100 ml vees) ilma keemiseni.

Kui želatiin jahtub, vahusta külm koor 33% suhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Lisa koor toorjuustukreemile ja sega kätega õrnalt läbi. Valage saadud massi želatiin (see peaks olema vedel).

Lisage tükkideks lõigatud maasikad ja segage ettevaatlikult, kui teete seda hooletult, annavad marjad mahla. Maasikad peaksid olema ühtlaselt jaotunud kogu juustukoogile.

Võtame vormi koos põhjaga külmkapist välja ja valame sinna oma segu maasikatega. Jaotage ja tasandage ühtlaselt. Asetage 10 minutiks sügavkülma, et juustukook saaks veidi taheneda. Siis saate maasikad kaunistuseks julgelt välja panna ja ärge kartke, et need upuvad.

Tarretise valmistamine juustukoogile.

Tõsta želatiin ja mahl pliidile ning kuumuta, kuni see on täielikult lahustunud, kuid ära lase keema. Tõsta kõrvale jahtuma toatemperatuurini.

Mahla asemel võid juustukoogi kaunistamiseks kasutada püreed. See tarretis ei ole läbipaistev, kuid mitte vähem tõhus. Pürees on vaja sama palju želatiini kui mahla jaoks.

Kaunistuseks lõika maasikad õhukesteks viiludeks ja aseta koogi pinnale.

Vala supilusikaga marjade vahele želatiin ja aseta 5 minutiks sügavkülma. Tarretis hangub veidi ja marjad ei uju, kui valame suurema osa tarretisest juustukoogile. Kalla kogu tarretis ettevaatlikult juustukoogile ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Juustukoogi servade ühtlaste tagamiseks kuumutage panni küljed fööniga ja avage pann julgelt.

Tarretist saab valada mitte ainult peale, vaid ka juustukoogi keskele.

Ja veel üks idee: kuidas kaunistada uusaasta kook juustukook...

Kuidas kodus marmorist juustukooki valmistada.

See on väga lihtne. Peate võtma želatiini mahla, moosiga või marjapüree(kui teed juustukooki küpsetistega). Määri püree teelusikaga ühtlaselt juustukoogi pinnale. Ja siis tee noaotsaga ringikujuliste liigutustega marmorist muster keskelt servadeni spiraalselt.

Head isu!

Juustukook on miljonite lemmikdelikatess. Ja mõjuval põhjusel! Lõppude lõpuks on see täielik nauding, alustades valmistamisest ja lõpetades maitsmisega, ja isegi kui kedagi nii kohelda, on see lihtsalt muinasjutt. Sest see uskumatult õrn, maitsev ja väga ilus magustoit võidab igaühe, isegi kõige nõudlikuma, magusasõbra südame. Ja kui sellel on ka maasikad... – no kuidas sa vastu pead?!

Loe klassika kohta lähemalt vastavatelt linkidelt, kust leiad ka infot, millise juustuga Philadelphia juustu asendada saab.

Ja täna on meil päevakorras maasika-juustukook: krõbe liiva alus ja õrn kreemjas täidis maasikatega – see on täiusliku suvise magustoidu valem!

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Enne otse retseptide juurde asumist käsitleme põhipunkte, millele tasub tähelepanu pöörata.

Maasika juustukook kodus, mida peate teadma:

Parem on võtta lahtivõetav vorm, nii on valmis magustoidu kättesaamine lihtsam. Lisaks võite küpsetamata juustukoogi valmistamisel kasutada isegi poolitatud koogirõngast. Aseta plaadile küpsetuspaber ja aseta peale rõngas. Küpsetamise ajal toimib küpsisekoor omamoodi "põhjana". Või võite selle asetada otse serveerimisnõule, milles serveerite valmis maasikamagustoitu;
Üldiselt võib juustukooki valmistada kas küpsisekoorega või muretainas alusega või ilma (ehk ilma aluseta, aga sel juhul kasuta “põhjaga vormi”);
Võite kasutada mis tahes lemmikpoest ostetud küpsiseid (eelistatult purukooki) või valmistada tainast kodus (mureleib või küpsis – mis iganes teile meeldib);
Nagu ma juba eespool kirjutasin, sisse kreemjas põhi võite võtta juustu või kodujuustu;
Peaasi, mida meeles pidada: küpsetistega juustukoogi jaoks on vaja Philadelphia juustu (Almette, Unagrande jne) ja ilma küpsetamiseta on vaja mascarponet;
Kui teil on kodujuust, siis mida rasvasem see on, seda parem. Lisaks tuleb see jahvatada läbi sõela või purustada segistiga ühtlaseks massiks. homogeenne mass;
"Kuum juustukook": juustu massÄrge pekske, peate kõik koostisosad hoolikalt segama (ilma liigse õhuta - vastasel juhul võivad küpsetamise ajal tekkida praod). Lisaks on oluline järgida temperatuuri režiim nii küpsetamise kui ka jahutamise ajal;

Juustukooki pole vaja kohe ahjust välja võtta, jätke see 30-60 minutiks paokile, seejärel veel tunniks toatemperatuur, ja seejärel pane see 5-8 tunniks külmkappi.

"Külm": vastupidi, see on valmistatud alusel, proteiini kreem jne. Mida õhulisem mass, seda õrnem on valmis magustoit. Selle põhjuseks on erinev valmistamistehnoloogia - otse želatiini või agar-agari kasutamine ja mõnes retseptis lisatakse lihtsalt tsitrusviljade mahl (apelsin või sidrun);
Järgige kindlasti želatiini pakendil olevaid juhiseid.

Kuidas kaunistada juustukooki maasikatega

Teoreetiliselt on maasika-juustukook tavaline klassikaline juustukook, millele on ühel või teisel kujul lisatud maasikaid.

Maasikad võib püreestada ja koorele lisada, siis on tulemuseks “roosa juustukook”.
Või määri ülaosale tilgad marjapüreed ja tee puidust vardast kaunid triibud;

Muide, samamoodi saab teha ka juustukoogile südameid. Tehke süstlast ringikujuliselt väikesed tilgad, seejärel ühendage need hambatikuga ettevaatlikult kokku. See tehnika töötab ühtviisi hästi juustukoogil koos küpsetamisega või ilma. Muide, suurepärane!

Jaotage tilgad üksteisest võrdsel kaugusel, mitmes reas (keskel on üks tilk). Asetage hambaork selle tilga keskele ja liigutage seda eemaldamata spiraalselt külgnevate tilkade suunas. See annab teile korraliku joonise. Soovi korral saate selle "kaootiliseks" muuta.

Või võid maasikad lihtsalt tükkideks lõigata ja ettevaatlikult, marjade tekstuuri rikkumata, segada need kreemja massi hulka, siis näed lõikes ilusaid kandiseid maasikatükkide kujul;

Kui soovite täiesti valget toppi. Enne maasikatega segamist pange väike osa kõrvale. kreemjas täidis. Aseta küpsistele maasikakreem ja lõpuks eelnevalt kõrvale pandud “valge” kreem. Lõpptulemusena jääb valminud juustukook pealt ideaalselt valge ja lõikes kaunid marjad.

Lisaks näevad kaunid välja vormi perimeetri ümber paigutatud marjad: lõikega seina poole. Ja sees saab terveid marju alusele “istutada”.

Või võite valmis juustukoogi ilma tarbetute probleemideta lihtsalt maasikatega kaunistada:

Samal ajal tahad marjad tarretisega täita või lihtsalt maitsvat katet peale valada;
Kui soovid juustukoogi ülaosa kaunistada maasikatega, aga tead kindlalt, et see sinu laualt korraga ei kao, on parem marjadele peale valada tarretis (iga lõike kohta vähemalt natuke). Nii säilib see palju kauem, säilitades magustoidu esindusliku välimuse. Mis on eriti oluline, arvestades tõsiasja, et kuumtöödeldud juustukook avaldab oma maitse täielikult kolmandaks päevaks;

Tarretisekihi paksus võib olla ükskõik milline, olenevalt teie maitse-eelistustest;

Üks oluline detail: kui otsustate maasikaid sisse lõigata õhukesed tükid Kauni kujunduse väljapanekuks ja tarretise täielikuks täitmiseks peate selle täitma kahes etapis. Laota marjad endale meelepärase mustriga juustukoogile ning kalla lusikaga ettevaatlikult peale tarretis, pöörates tähelepanu marjade vahedele. Aseta 20 minutiks külmkappi (või piisavalt kauaks, et tarretis tarretuks). Seejärel valage ülejäänud tarretis välja ja asetage see tunniks külmkappi;

Seda tehakse nii, et marjad ei ujuks üles, vaid lamaksid vaikselt väljapandud mustris.

Täidiseks võib teha ka tarretist maasikapüreega;

Noh, neile, kellel on tulemas suuri asju pidulik pidu vastupidi, enne serveerimist saab marjad ilusti sättida, neile maitsvat katet peale valada ja kohe lauale serveerida, muretsemata marjade ohutuse pärast. Selline hõrgutis läheb ilmselt kohe minema;

Lisaks võite ilma tarretiseta versioonis asetada marjade alla kihi, hapukoor või võikreem. Sega marjad ise meega, aseta ettevaatlikult kreemi peale ja vala peale šokolaadikate ning puista peale hakitud šokolaad, pähkleid, küpsisepuru vms. (kellele rohkem meeldib);

Või tee kate marjadest ise: püreesta maasikad, lisa maitse järgi suhkrut, keeda, lase jahtuda ja vala valmis juustukoogile.

Võimalusi on palju – laske oma fantaasial lennata!

Juustukook maasikate ja küpsetistega

Vaatame vaid paari võimalust, sest võid valmistada klassikalise juustukoogi küpsetistega oma lemmikretsepti järgi ja lisada sellele lihtsalt maasikaid (ülal olen andnud palju võimalusi maasikatega juustukoogi kaunistamiseks).

Juustukook toorjuustuga biskviitpõhjal

Tavaline täidise retsept, aga siin on põhi pärit rullbiskviidi, serveeritud maasikatega.

Maasika-juustukook tarretise ja puuviljadega

Lahe kaunistuse idee! Asjakohane küpsetistega juustukoogi valmistamisel. Kuna pärast jahutamist see “tõmbub” veidi kokku ja vormi ümber on tühimikud, mida saab tarretisega täita.

Ja veel üks küpsetamise retsept, millele tahan teie tähelepanu juhtida: tagurpidi juustukook ehk minijuustukook toorjuustu ja streuseli taignapuruga.

“Vastupidi”, sest peale puistame küpsisepuru.

Kui kasutate mascarpone juustu (Philadelphia või selle analoogide asemel), siis koort pole vaja. Võtke lihtsalt 100 g rohkem mascarpone juustu (st 400 g)

Üksikasjalik valmistamisprotsess videoretseptis ja kui soovite näha rohkem retsepte Sarnaste "portsjonite" juustukookide jaoks vaadake järgmist.

Maasika-juustukook ilma küpsetamiseta

Küpsetamiseta retsepte võib julgelt nimetada kõige kiiremateks, kuna küpsetamisega ei teki muret.

Juustukook mascarpone ja maasikatega

Niisiis, esimene retsept on toorjuust vahukoorega ja külmutatud marjadest valmistatud tarretise täidis.

Lisaks on videoõpetuses selgelt näha lõhestatud rõnga kasutamist koogi jaoks.

“Külma juustukoogi” ettevaatlikuks vormist eemaldamiseks soojendage seinu tavalise fööniga.

Teine võimalus on välimuselt sarnane eelmisega. Kuid siin sisaldab täidis lisaks “kondenskoort” ja jogurtit.

Top sai ka kaunistatud maasikaželee püreestatud marjadega. Samal ajal keedeti osa püreest suhkruga, osa jäeti värskeks. Üldiselt vaata üksikasjalikud juhised videos.

Valge šokolaadi juustukoogi retsept

Oleks kuritegu mainimata jätta ühtki valge šokolaadiga maasika-juustukoogi retsepti – see on uskumatult maitsev. Maasikad, toorjuust ja valge šokolaad- mis võiks olla ilusam? Ja mis peamine, kogu see ilu on ilma küpsetamiseta (sest ilma munata) ja pealegi ilma želatiinita, s.t. Tulemust saad nautida peaaegu kohe!

Kuigi loomulikult on parem lasta sellel vähemalt tund külmkapis seista - aitäh apelsinimahl see muutub veidi tihedamaks.

Allpool leiate samm-sammult juhised koos fotodega.

Tegelikult on kõik elementaarne ja lihtne:

Kui ootate külalisi ja nad saabuvad hiljem kui tund hiljem, ei pea te maasikaid kohe ära lõikama – et need mädanema ei läheks. Ja kaunista vahetult enne serveerimist. Või vala marjadele väike kogus tarretist – niimoodi valmis pirukas säilitab oma esindusliku välimuse kauem.

Maasika-juustukook kodujuustuga

Nagu ma juba eespool kirjutasin, saab juustukooki teha kodujuustust. Vaatame mõnda lõiget allpool erinevad retseptid ja serveerimisvalikud.

Esimene võimalus lihtsast tootekomplektist: kodujuust + hapukoor.

Muide, juustukook maasikamoosiga saab sama hea. See on nii-öelda talvine variant, kui päeval värskeid marju ei leia, aga tahaks maasikatega juustukooki.

Neile, kes vihkavad želatiini, on siin küpsetamisvaba juustukoogi retsept agar-agariga.

See kohupiima juustukook valmistatud küpsisepuru lisamisega täidisele endale - miks mitte? - See on maitsev!

Noh, valik kaunistustega üle kogu pinna.

Lisaks saab portsjonit juustukooki valmistada ilma küpsetamiseta ja serveerida soovi korral purgis.

Rohkem sarnaseid retsepte leiate artiklist: "juustukook purgis".

Ebatavaline juustukook - originaalsed retseptid

Maasika juustukook on klassikaline juustukook + maasikad. Kuid saate koostisosadega mängida ja midagi uut lisada. Lisage mõni oma "salajast koostisosa" või valmistage ebatraditsiooniline juustukoogi põhi. Ärge kartke eksperimenteerida! Ja rohkem inspiratsiooni saamiseks pakun teile paar ideed.

Avab meie valiku ebatavalised retseptid– juustukook vaarikatäidisega.

Tegelikult antud juhul erilist tähelepanu väärib videot ennast – toiduvalmistamise helid – muusika kulinaarsetele asjatundjatele!

Järgmine variant on originaalne nii vormilt kui esitusviisilt. Ristkülikukujuline, kihiga maasikamoos koos värsked marjad juustukook, mis on ka sügavkülmas “küpsetatud” - tegelikult saame jäätist! Allpool on juhised samm-sammult fotodega.

Juhised:

Sulata valge šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatlas. Tõsta kõrvale ja lase veidi jahtuda;
Vahepeal asetage toorjuust ja suhkur mikseri kaussi ning vahustage 3 minutit;
Vahusta koor eraldi tugevaks vahuks;
Kombineeri: lisa juustusegule koor ja šokolaad, sega õrnalt;
Aseta hakitud maasikad kaussi koos maasikamoosi/hoidisega ja sega läbi;
Vooderda ristkülikukujuline pann toidukile. Ja laota kihiti: pool toorjuustu, peale segu maasikamoos marjade, ülejäänud kreemi ja küpsisekihiga - mis iganes sulle meeldib, võid proovida kasvõi savoiardit (eriti tiramisusõpradele);
Aseta 4 tunniks sügavkülma.

Valmis magustoidule kalla peale maasikamoos/moos.

Juustukook basiiliku ja brownie põhjaga

Brownie on šokolaadi brownie, maasika-juustukooki see kindlasti ära ei riku. Sest maasikad sobivad šokolaadiga hästi.

Pruunide jaoks:

Kuumuta šokolaad koos võiga vesivannil (5 minutit), sega muna suhkru ja näpuotsatäie soolaga (lihtsalt sega - pole vaja kloppida);
Lisa üks supilusikatäis mandlit ja tavaline jahu, segada. Ja vala hulka suhkruga segatud muna. Sega ühtlaseks massiks ja tõsta pärgamendiga kaetud pannile. Küpseta 5-10 minutit 160°C juures.

Täidise jaoks:

Aseta blenderisse: munad + basiilik + ¾ tassi suhkrut + sidrunimahl(segada maksimaalsel kiirusel kuni täieliku homogeensuseni);
Järgmisena lisa vanilje, kodujuust (kodujuustu võib esmalt läbi sõela jahvatada või sukeldatava segistiga töödelda);
Asetage saadud segu brownie koorikule, koputage pannil lauale, et eemaldada liigne õhk;
Küpseta 45-50 minutit 175°C juures.

Jahuta vähemalt tund, kaunista maasikatega ja vala tarretisele.

Täpsemalt vaata videoretseptist.

Juustukook basiiliku ja maasikavahuga

See retsept sisaldab oluliselt rohkem basiilikut kui eelmises kasutatud tarretis. Ja maasikad valmistati vahu kujul - nõustute, väga erakordne retsept, mis väärib tähelepanu.

Juustukook koos vaniljevaht, maasikad ja šokolaad.

Arendades ideed vahuga, pakun teile järgmist lihtsat tibakoogi retsepti ( vajalikke koostisosi vaata ülalt fotot).

Valmista põhi nagu tavaliselt: jahvata küpsised puruks ja sega sulavõiga. Aseta küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhjale ja vajuta korralikult. Pange see praegu külmkappi;
Sega täidise ained omavahel: esmalt toorjuust suhkru ja vaniljega, seejärel lisa ükshaaval munad. Valage homogeenne juustu segu küpsisekoorele ja asetage eelsoojendatud ahju;
Küpseta 180°C juures 45-50 minutit;
Lase valmis juustukoogil täielikult jahtuda: 30 minutit ahjust välja võtmata, seejärel 30-60 minutit toatemperatuuril ja veel vähemalt 2 tundi külmkapis (mida kauem, seda parem - ideaalis üleöö);
Kui see on täielikult jahtunud ja tardunud, kata juustukook vaniljevahu või juustukreemiga (kummale moodi eelistad seda nimetada). Seda on veelgi lihtsam valmistada: vahusta koor eraldi, sega juust suhkru ja vaniljega. Seejärel ühendage need lihtsalt kokku;
Tõsta peale värskete maasikate viilud ja vala kogu see ilu peale sulatatud šokolaadi. Mmm rõõm!

Küpsetusvaba juustukook piparmündi ja muretaignapõhjaga

See retsept on võib-olla jätk eelmisele, sest see lihtsalt " juustu koor– mousse” sisse triigitud liivakorv– kiire ja lihtne suvine magustoit.

Väga mugav, kui külalised on ukse ees. Muretaigna asemel võid põhjaks kasutada võiga segatud küpsiseid, sega juust kiiresti vahukoorega. Kuna see ei sisalda želatiini, ei pea ootama, kuni see taheneb – võid kaunistada marjade ja pähklitega ning serveerida!

Üldiselt vaata üksikasjalik video retsepti, siis läheb seda kindlasti vaja.

Pange tähele: tainast tuleb enne küpsetamist 1 tund jahutada. Võtke seda selle magustoidu valmistamise aja arvutamisel arvesse.

Lisaks tasub kaaluda vegan juustukooki maasikatega, aga kuna olen teid juba infoga üle koormanud, siis huvi korral lugege sellest eraldi artiklist.

Lisaks neile, kel katastroofiline ajapuudus, soovitan meie valikut kiireid ja mitte nii kiireid, aga mega lahedaid ja enamjaolt lihtsad retseptid maasika magustoidud inspireeritud maasika-juustukoogist.

Ja see on minu jaoks kõik. Kulinaarsed võidud teile!