Kodune jõhvika vahukomm. Jõhvika vahukomm - väga ilus ja tervislik magustoit

Hämmastav jõhvikas. Iseenesest on jõhvikad hapud ja mõrkjad, kuid lisavad roogadele erilise maiuse, olgu need siis magusad, soolased, liha, joogid või kastmed. Lisaks algsele maitsele sisaldab jõhvikas palju kasulikke aineid nagu kõik hapud marjad.

Kättesaadavus ja madal hind on meie retseptide peamiste koostisosade põhikomponendid. Seetõttu peab isetehtud jõhvikavahukommide retsept meie magustoitude kollektsioonis olema.

Püree koostisained

• Jõhvikapüree - 85 g
• Õunakaste - 45 g
• Munavalge - 1 tk.
• Suhkur - 70 g

Siirupi jaoks

• Vesi - 80 ml
• Suhkur - 130 g
• Agar-agar - 6 g (2,5 tl slaidiga)
• Tuhksuhkur - puistamiseks

Vahukommipüree valmistamine

Jõhvika vahukomm, nagu ka teised ebatavalised vahukommi maitsed, sisaldab õunakastet. Õunad on peamine pektiini allikas ja selles retseptis pehmendavad need kibedate jõhvikate maitset. Kuidas kodus õunakastet valmistada, oleme juba varem postituse avaldanud.

85 g jõhvikapüree valmistamiseks läheb vaja 230-250 g värskeid jõhvikaid.

Püreesta jõhvikad blenderiga.

Aseta jõhvikapüree keskmisele kuumusele, aja aeg-ajalt segades keema. Pärast püree keetmist jätkake keetmist 10 minutit. Püreest peab aurustuma maksimaalne niiskus, vastasel juhul osutub vahukomm ka seest märjaks, vahukommi mass ei hoia hästi vormi.

Selline näeb vahukommipüree alguses välja.

Ja see näeb välja nagu keedetud paks kartulipuder. Nagu näha, jääb lusikaga mööda põhja laskmisel jälg, mis tähendab, et mittevajalik osa vedelikust on aurustunud.

Keedetud jõhvikapüree tuleb läbi sõela ajada, sest see sisaldab väikseid konte.

Sega kokku õunakaste ja jõhvikapüree.

Asetage püreesegu kastrulisse, lisage sinna 70 g suhkrut ja saatke väikesele tulele.

Aja püree keema ja hoia paar minutit. Selles etapis vajame suhkru lahustumist.

Valage valmis püree jahtuma puhtasse kuiva kaussi, kuhu plaanite kloppida vahukommimass.

Lase püreel toatemperatuurini jahtuda ja seejärel jahuta veidi. Õigesti keedetud kartulipuder on pärast jahutamist paks nagu marmelaad.

Lisa püreele valk ja hakake mikseriga kloppima, lisades järk-järgult kiirust.

Vahusta püreed 5-7 minutit. Püree muutub heledamaks, suureneb, muutub kohevaks ja kergeks.

Püree ei tohiks visplilt maha kukkuda.

Kui püree on vahustatud, võite hakata siirupit keetma.

Vahukommi siirupi valmistamine

Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja agar-agar. Pane koostisained tulele.

Kuumuta siirup keemiseni ja keeda 5-7 minutit.

Kui siirup on keema läinud, hakkab see vahutama ja kerkib ülespoole, seega valmista ette vastav kauss. Pärast keetmist peate siirupit puulusikaga aktiivselt segama, et agar-agar jaotuks ühtlaselt ja ei satuks kastruli põhja.

Siirupi valmidust näete selle konsistentsi järgi. See kukub väga aeglaselt paksu niidiga lusika küljest lahti.

Valage valmis kuum siirup õhukese joana vahukommi massi, samal ajal mikseriga kõrgetel pööretel vahustades.

Kas olete proovinud süüa teha vahukommid kodus? Kõige soodsamate koostisosade ja vähese tähelepanuga saate selle erakordselt maitsva lihtsalt valmistada. Kodused vahukommid valmistatakse õunakastme, jõhvikamahla, suhkrusiirupi ja vahustatud munavalgega, paksendajaks on agar-agar. Et mitte sattuda külmutamata magustoidu probleemi, järgige kindlasti samm-sammult fotoga jõhvika vahukommi valmistamine. Kui sa ei klopi massi lõpuni või on marjapüree liiga lahja, saad heal juhul maitsva kreemi, seega ära vahukommidest kõrvale kaldu. Siirupi kuumenemise täpseks mõõtmiseks on kasulik omada köögitermomeetrit. Kui sellist mõõturit pole, määratakse siirupi kuumutamine 110 kraadini järgmiselt: kasta lusikas keevasse siirupisse ja proovi siis tagasi valada, kui lusika taha venib paks ja tihe siirupi niit, siis selle temperatuur on juba 110 kraadi. Samal ajal jääb siirupi niiskuse sisaldus vaid 15%. See on optimaalne temperatuur jõhvikamaitseliste õunavahukommide vahustamiseks.

Koostisained jõhvika vahukommi valmistamiseks

Fotoga jõhvika vahukommi samm-sammult valmistamine

Koduseid vahukomme säilitatakse plastnõus, kuivas kohas. Head isu!

Lõika õunad pooleks, lõika südamik välja. Aseta ahjuvormi või ahjuplaadile.

Panime 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 15-20 minutit, kuni õunad on pehmed. Võtke välja ja laske veidi jahtuda. Seejärel kraabime viljaliha kestadelt ja jahvatame ühtluse tagamiseks segistiga.

Püreesta jõhvikad blenderiga.

Pane kastrulisse ja lase keema. Eemalda ja hõõru läbi sõela.

Tulemuseks peaks olema 125 g õuna- ja jõhvikapüreed. Me ühendame need ja jahutame.

Kui jõhvikapüree ei ole piisavalt paks, keeda seda veidi alla. Kuid pidage meeles, et vajame 125 g valmis jahtunud püreed.

Sega 50 g suhkrut agariga. Panime kõrvale. Sega ülejäänud suhkur veega, pane pliidile ja keeda keemiseni. Seejärel valage pidevalt segades õhukese joana keevasse siirupisse agar-agari ja suhkru segu. Keeda siirup 110 kraadini.

Paralleelselt lisa püreele valk ja klopi mikseriga, kuni saadakse kohev mass.

Vispeldamist lõpetamata valage järk-järgult õhukese joana agarsiirup. Vahusta, kuni saadakse beseetaoline mass.

Nihutame massi otsikuga kondiitrikotti ja asetame vahukommid küpsetuspaberile või silikoonmatile.

Jätame vahukommi ööseks või vähemalt 5 tunniks toatemperatuurile - selle aja jooksul peaks see tuulduma ja kuivama.

Puista vahukommi pooled tuhksuhkruga, seejärel eemalda pärgamendist ja ühenda paarikaupa.

Head teed!

Kook eksprompt. Gluteenivaba šokolaadibiskviidi kook (valmistatud mandli- ja kookosjahust). Kompott maasika-ananassi. Ganache tumeda šokolaadiga. Vahustatud ganache tumeda šokolaadiga. Värsked maasikad ja ananass.

Varsti algab kool. Ameerikas käivad lapsed enamikus linnades koolis, mis asub teie elukohas. Mida parem piirkond, seda parem kool. Lapsed lähevad esimesse klassi 7-aastaselt, aga ... koolis võib hakata käima ka varem, sest. enne esimest on veel kaks tundi. Kõige-kõige esimene on Preschool ja sinna lähevad lapsed 5-aastaselt, aga ... saab minna ka varem ja õppida Eelkooli klassis 2 aastat. Peale eelkooli tuleb lasteaiatund ja alles siis esimene tund. Sel aastal läheb Makar teise klassi ja Rodion lasteaeda. Eelmisel õppeaastal käisid Makar ja Rodion erinevates koolides, sest. Makari koolis (Greenfield – see on tema kooli nimi) puudub üldse eelkooliklass. Kooliaasta lõpus ei olnud mul aega Rodionit Greenfieldi kooli lasteaeda registreerida. Nädalaga alates lindistamise algusest värvati lasteaeda 90 last (3 klassi peale) ja sain Rodioni kirja panna, kuid ainult ootenimekirja juhuks, kui keegi enne õppeaasta algust koolist keeldub. . Olime ootenimekirjas kaheksandad. Aeg-ajalt käisin ja küsisin administratsioonist, kas on liikumist või lootust, et lapsed lähevad samasse kooli. Aga ootenimekirjas olime ikkagi kaheksandad. Ütlesid ka, et kui uudiseid on, siis helistavad. Ja ennäe imet, eile helistas meile Greenfieldi kooli direktor härra Lazar ja ütles, et Rodion on lasteaeda kirjutatud! Ahhh, see on lihtsalt ebareaalne, super, mega imeline, et lapsed hakkavad koos ühes koolis käima. Oooh, oleksite pidanud nägema Rodioni rõõmsaid silmi, kui ta sellest teada sai! Siin on meil suurepärane uudis! Hurraa!

Postituste ja lugudeta nädal on möödas. Lubage mul teile natuke rääkida, kuidas Ameerika meditsiin töötab. Käisin juba enne Ameerikasse minekut standarduuringul naistearsti juures ja tegin rindade ultraheli. Ukrainas on see küsimus lihtne. Käisin elukohajärgses sünnieelses kliinikus või panin end kirja erakliinikusse suvalisele vastuvõtule, tegin laboris mis tahes analüüse ja kõik see laheneb enamasti mõne päevaga. Kuidas on lood Ameerikas? Otsustasin panna aja mammoloogi juurde. Ja mis sa arvad? Ma ei olnud registreerunud. Ütlesid, et saavad seda fikseerida alles peale naistearsti juures käimist ja ainult siis, kui temalt on saatekiri. Ja kas sa tead, miks? Sest ma pole 40-aastane. Suudad sa ettekujutada? Ameerikas saab mammograafiat teha omal soovil saatekirjata alles 40 aasta pärast. Ja veel üks asi... Helistasin haiglasse, et günekoloogile aeg kirja panna, aga mulle pandi aja alles 2 nädala pärast. Käisin günekoloogi juures, tema andis saatekirja mammoloogile. Ja mis sa arvad? Mammoloogile sain ka registreeruda alles 2 nädala pärast .. juba septembris. Nii kiire on siin kõik. Muide günekoloogi vastuvõtust. Kosmos! Privaatsuse küsimusele pööratakse ebarealistlikku tähelepanu. Tundsin end nagu mõnes Ameerika filmis. Mitte midagi võrreldes Ukraina sünnituseelsete kliinikute või mõne erakontoriga kontoritega. See on kõik. Ja tüdrukud: günekoloogi ja mammoloogi juures käimine kord aastas on kohustuslik, isegi kui kaebusi pole. Hoolitse enda ja oma tervise eest!

See on eilse rannareisi eredaim foto. ❤ Eelmine kord, juunis, kui ookeani ääres käisime, oli vesi väga külm. Nii külm, et sain vette minna vaid pahkluuni. Seekord oli ookean palju soojem, aga need lained... Nii et kaasa võetud maskidest ja snorklitest polnud meile kasu. 😄 Slavik käis mitu korda ujumas, kuid ütles, et vool on väga tugev. Seetõttu ei julgenud ma ujuda, me ei lubanud Makarit ja Rodion ise ei tahtnud. 😄 Aga see-eest lainetes, kaldal, lapsed punnitasid südamest. Täielikult sulav liiv. 😄 Vaatamata lärmakale ookeanile on kindlasti vahva veeta päev kogu perega linnast eemal, rannas on väga lahe. ❤

Niisiis, me vajame:

• 160 grammi jõhvikaid - võtsin külmutatud
• 1 valk
• 70 grammi suhkrut

Suhkrusiirupi jaoks:

• - 8 gr
• suhkur - 200 gr
• vesi - 75 ml
• Seda läheb vaja ka valmis vahukommide rullimiseks.

Kokkamine: