Kuidas valmistada maasikaželatiini tarretist. Kuidas teha maasikaželee

Igasugused maasikapreparaadid on alati olnud väga populaarsed, kuna sellel imelisel marjal on suurepärane maitse ja palju vitamiine, nii et vähesed inimesed keelduvad imelisest võimalusest talvel maasika maitset nautida. Näiteks talveks mõeldud maasikatarretis võib olla väga hea valik, kuna tarretist saab kasutada mitte ainult iseseisva tootena, vaid ka kookide, jäätise ja mitmesuguste kulinaarsete retseptide lisandina.

Tuleb märkida, et talveks mõeldud maasikatarretise valmistamise protsess erineb tavalisest maasikatarretisest. Tavalist maasikatarretist, mida ei tohiks kaua säilitada, on ülilihtne valmistada, piisab, kui segada želatiin maasikamahlaga ja lasta taheneda. Mis puutub talveks maasikatarretisse, siis on kõik veidi keerulisem. Kuna selline tarretis peaks oma maitset üsna kaua säilitama, on selle valmistamisele palju tõsisem läheneda. Kuid ärge muretsege, sest selleks, et valmistada talveks maitsvat maasikatarretist, pole vaja olla kuulus kokk, peamine on teha kõike retsepti järgi.

Maasikatarretis säilitab oma maitse üsna pikka aega

Väärib märkimist, et maasikaželee valmistamiseks on üsna palju retsepte. Mõned neist retseptidest lubavad kasutada želatiini, on ka retsepte, mis võimaldavad valmistada maitsvat tarretist ilma selleta, nii et saate alati valida endale sobivaima retsepti ja selle järgi süüa teha. Allpool on kõige populaarsemad ja tuntumad retseptid maasikaželee valmistamiseks.

Seda retsepti kasutades saate alati valmistada maitsvat želatiiniga talvist maasikatarretist, mis rõõmustab teid oma imelise maitse ja suurepärase aroomiga. Sellise tarretise valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad: 1 kg maasikaid, 1 kg granuleeritud suhkrut ja 20 g želatiini.

Enne sellise tarretise valmistamise alustamist peaksite ette valmistama maasikad. Selleks peate selle välja sorteerima ja loputama, seejärel kuivatama ja ka marjad vartest vabastama. Järgmise sammuna sõtkuge marjad emailkausis, katke suhkruga ja segage. Saadud mass tuleb keema ajada, kuid seda ei tasu keeta, tuleb see kohe tulelt eemaldada. Seejärel oodake, kuni panni sisu on jahtunud, ja oodake uuesti keemiseni, seejärel eemaldage väli tulelt ja oodake, kuni see jahtub. Järgmisena peate keedetud veele lisama želatiini ja ootama, kuni see paisub. Seejärel tuleks maasikad koos suhkruga uuesti keema ajada ja lisada želatiin, segada kogu see segu ja keerata kuumus maha.

Tarretis on valmis. Jääb üle valada see purkidesse (mis tuleb enne seda steriliseerida), rullida kokku ja seejärel ümber pöörata, et jahtuda.

Riivitud maasikaželee

See talveks mõeldud maasikaželee retsept võib meeldida väga paljudele, kuna sellist tarretist hoitakse suurepäraselt ja sellel on sama suurepärane maitse. Selle tarretise jaoks vajalikud koostisosad on täpselt samad, mis eelmises retseptis, see tähendab, et vajate 1 kilogrammi maasikaid, 1 kilogrammi suhkrut ja 20 grammi tarretist.

Selle retsepti järgi tarretise valmistamise alustamiseks tuleb marjad esmalt loputada ja kuivatada ning eemaldada ka varred. Seejärel aseta maasikad blenderisse ja klopi ühtlaseks. Saadud maasikamass tuleb valada kastrulisse, lisada sellele tarretis ja suhkur ning lasta keema tõusta, kõige parem on seda teha keskmisel kuumusel. Pärast tarretise keemiseni ootamist hoidke seda veel paar minutit tulel ja ärge unustage segada. Selle aja möödudes tuleks kuum tarretis valada hästi steriliseeritud purkidesse, seejärel rullida ja keeta veevannis veel 3-5 minutit.

Selline talveks tarretises maasikate retsept rõõmustab teid alati väga maitsva ja aromaatse tarretisega isegi kõige külmematel talvepäevadel, seda saab kasutada toiduna iseseisva tootena ning igasuguste täiteainete ja lisanditena erinevatele roogadele. , küpsetised ja kõik muu.

Maasikaželee ilma želatiinita

Kui olete juba ammu huvi tundnud, kuidas valmistada talveks ilma želatiinita maasikatarretist, mis on samal ajal sobiva konsistentsiga ja rõõmustab teid suurepärase maitsega, siis see retsept on teie jaoks.

Selle retsepti koostisosad erinevad pisut eelmisest kahest. Ilma želatiinita maitsva maasikatarretise valmistamiseks tuleks võtta 1 kg maasikaid, 1 kg granuleeritud suhkrut, samuti 500 g üleküpsenud õunu.

Enne sellise tarretise valmistamisega alustamist tuleks õunad ja maasikad loputada, õuntelt koor ja seemned eemaldada ning maasikad vartelt eemaldada. Seejärel jahvatage eraldi, segisti abil õunad ja maasikad kartulipudruks, segage need eraldi kausis ja katke suhkruga. Saadud mass tuleks keema ajada. Keeda tarretist, kuni see pakseneb, seda tuleb teha madalal kuumusel, unustamata seejuures pidevalt segamist. Pärast massi paksenemist tuleb see panna purkidesse ja siis kokku rullida, purke tuleks muidugi ainult steriliseerida.

Suvistest maasikatest saab valmistada mitmesuguseid maiustusi.

Näiteks maasikaželee. See on väga kerge ja fantastiliselt maitsev magustoit, mida saab nautida nii suvel kui talvel.

Toiduvalmistamiseks kulub minimaalselt aega ja isegi algaja saab retseptidega hakkama. Valmis maasikatarretist võib serveerida teega või kasutada magusate küpsetiste koostisosana.

Maasikaželee - valmistamise üldpõhimõtted

Magustoidu põhikomponendiks on küpsed maasikad. Võite kasutada isegi kortsutatud ja mitte väga ilusaid marju. Tarretis eeldab ühtlast konsistentsi, milles on esikohal maitse ja aroom, mitte aga sugugi marjade kuju säilimine.

Maasikad tuleb vabastada rohelistest sabadest, loputada külma veega ja kuivatada kuival paber- või riiderätikul. Marjast lõigatakse olenevalt retseptist viilud, pressitakse välja või kasutatakse tervelt.

Retsepti olemus on äärmiselt lihtne: sega marjamass ja mahl paisunud želatiiniga. Just see komponent annab delikatessile iseloomuliku konsistentsi. Mõned retseptid võimaldavad valmistada tarretist ilma želatiinita. Sel juhul kasutatakse massi paksendamiseks näiteks looduslikku õunapektiini või agar-agarit.

Tarretise lisakomponendid - suhkur, vesi Kui tarretis korjatakse talveks, on vaja steriilseid purke. Steriliseerimiseks kasutatakse keeva vee auru või ahju kuumust. Suletud purke tuleb jahutada samamoodi nagu iga kuuma töödeldavat detaili: keera kaas alla, kata see paksu vana teki, teki, kasukaga jne.

Maasikatarretis "Pleasure"

Lihtsaim traditsiooniline maasikatarretis ei vaja palju koostisosi. Maitse on hämmastav, tekstuur on marjatükkide lisamisega õrn. Ja aroom ajab maasikasõpru lihtsalt hulluks!

Koostis:

Kolm klaasi maasikaid;

Supilusikatäis želatiinipulbrit;

pool klaasi suhkrut;

poolteist klaasi kuuma vett;

Pool klaasi külma keeva vett.

Küpsetusmeetod:

Vala želatiinipulber külma veega ja jäta pooleks tunniks paisuma.

Pese, kuivata ja jaga maasikad kaheks osaks.

Laota pooled tervetest marjadest osade kaupa kaussidesse. Väga suuri isendeid saab lõigata 2-4 tükiks.

Lõika teine ​​pool maasikatest väikesteks tükkideks ja pigista neist mahl välja.

Asetage järelejäänud viljaliha väikesesse kastrulisse.

Vala sisse kuum vesi.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta viis minutit.

Kurna segu läbi peene sõela.

Vala sinna mahl, lisa paisunud želatiin ja suhkur.

Kuumuta madalal kuumusel, keetmata ja aeg-ajalt segades.

Kui želatiin lahustub, eemaldage lahus tulelt ja laske jahtuda.

Valage jahtunud mahl ettevalmistatud portsjoniteks anumatesse ja hoidke külmkapis, kuni tarretis on täielikult tahkunud.

Serveerimisel eemalda tarretis kausidest, keerates taldrikule ümber.

Kaunista piparmündilehtedega.

Maasikatarretis "Talvejutt"

Talveks maasikatarretist on väga lihtne valmistada. Teil on vaja ainult kolme koostisosa ja mõnda purki.

Koostis:

kilogramm granuleeritud suhkrut;

kilogramm marju;

Kakskümmend grammi želatiini.

Küpsetusmeetod:

Pange valmistatud marjad klaas- või emailkaussi.

Katke liivaga.

Püreesta maasikad ja suhkur puruga.

Tõsta kastrulisse ja pane madalale tulele.

Kui maasikamahl keeb, keera kuumus maha, eemalda pann.

Oodake, kuni mass jahtub.

Korrake kuumutamist ja pärast moos keemist eemaldage see tulelt.

Leota želatiin veega vastavalt juhistele.

Kuumuta jahtunud marjamass kolmandat korda, pane peale paisunud želatiin, sega kõik läbi ja keera kuumus maha.

Lasta tarretisel jahtuda, pane see purkidesse, sule ja jahuta.

Maasikaželee "Prelest"

Fantastiliselt õrn vahustatud maasikaželee on üks talvise ettevalmistuse variante. Seda on väga lihtne valmistada. Talvel võib sellise purgi kaasa võtta väikese, kuid väga maitsva kingitusena.

Koostis:

kilogramm maasikaid;

Klaas suhkrut;

Kakskümmend grammi želatiinipulbrit.

Küpsetusmeetod:

Püreesta marjad.

Pane maasikamass kastrulisse.

Kata suhkruga.

Lisa želatiin, sega.

Lülitage väike tuli sisse.

Kuumuta massi pidevalt lusikaga segades, et suhkur ja želatiin lahustuksid.

Kui pinnale tekib vaht, tuleb see eemaldada.

Pärast keetmist keeda tarretist pidevalt segades umbes viis minutit.

Lülitage tuli välja.

Vala tarretis kuumalt purkidesse.

Lisaks hoidke veevannis, sulgege ja jahutage.

Hoida külmas.

Talveks maasikatarretis õuntega

See maasikaželee versioon on valmistatud ilma želatiinita. Soovitud konsistentsi massi saamiseks lisatakse sellele üsna palju õunu.

Koostis:

kilogramm maasikaid;

nael õunu;

Kilogramm valget suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Valmistage maasikad tavalisel viisil.

Pese õunad, eemalda koor ja südamik.

Püreesta marjad ja õunad eraldi.

Sega marja- ja puuviljapüree, pane kastrulisse.

Kata kõik suhkruga ja kuumuta segades keskmisel kuumusel.

Kui segu keeb, keeda tasasel tulel, kuni tarretis pakseneb. Sega pidevalt, et mitte kõrbeda.

Pane kuum mass purkidesse, sule, jahuta.

Maasikaželee "Lakomka"

Värsked maasikad pole ainsad, mis võivad olla tarretise aluseks. Maasikamoosist võid valmistada ka hõrgutist, kui talvel tõesti tekib soov end või last mõne imelise maiusega hellitada.

Koostis:

Kakssada grammi maasikamoosi;

sada grammi suhkrut;

kolm klaasi vett;

25 grammi želatiinipulbrit.

Küpsetusmeetod:

Valage vastavalt juhistele želatiiniteradele portsjon külma vett ja jätke tund aega rahule.

Lahjenda osa moosist kuuma veega, kurna saadud puuviljajook.

Tõsta marjad taldrikule.

Lisage siirupile suhkur, pange tulele ja oodake, kuni see keeb.

Niipea kui siirup keeb, eemaldage see tulelt ja jahutage veidi.

Lahusta paisunud želatiiniterad tule kohal, aga ära keeda. Sega pidevalt, et želatiin paremini lahustuks ega kõrbeks.

Valage želatiinlahus temperatuurini 50 °C jahutatud siirupisse, segage.

Pane vormide põhjale moosist maasikad ja vala peale želatiinne segu.

Pane mitmeks tunniks külma, et želatiin taheneks.

Tõsta portsjonitena taldrikutele, kaunista ja serveeri.

Maasikaželee "Natuke romantikat"

Mõnus romantiline kohting on põhjus, miks valmistada oma armastatule eriline maiuspala. Värskeid maasikaid võid loomulikult serveerida šampanjaga. Kuid palju huvitavam on demonstreerida mitte ainult oma romantikat, vaid ka vihjata kulinaarsele andele. Kõik targad naised teavad ju, mis läheb mehe südamesse.

Koostis:

Kolmsada grammi maasikaid;

Sidruni viil;

Kaks supilusikatäit suhkrut;

Supilusikatäis želatiini;

Klaas brut või poolmagusat šampanjat.

Küpsetusmeetod:

Lõika pestud ja kuivatatud marjad suurteks tükkideks, pooleks või veerandiks.

Piserdage marjaviilud sidruniviilu mahlaga.

Kata granuleeritud suhkruga, jäta pooleks tunniks seisma.

Leota želatiin külmas vees ja jäta samuti pooleks tunniks seisma.

Sega potis maasikatest eraldunud mahl želatiiniga, vala juurde šampanja ja kuumuta tasasel tulel kuni želatiin lahustub.

Vala veidi želatiinist põhja vormi või kausi põhja ja jahuta, kuni see tahkub.

Laota maasikatükid külmutatud tarretisele peale ja kalla peale ülejäänud lahus.

Pane külmkappi tahenema.

Maasikaželee "Vkusnyashka" agar-agariga

Õrn ja väga lihtsalt valmistatav maasikaželee - kingitus taimetoitlastele. Želatiini asemel kasutatakse suurepärast köögiviljapaksendajat agar-agarit. Suhkrut retseptis ei täpsustata, aga kui ilma selleta mugav ei ole või maasikad on hapud, võib seda maitse järgi lisada.

Koostis:

Kolmsada grammi maasikaid;

Tl agar-agarit.

Küpsetusmeetod:

Valmista maasikad ja seejärel püreesta blenderiga või saumikseriga.

Valage agar-agari pulber pooleks tunniks veega, seejärel lahustage tulel ja keetke kümme minutit.

Kalla agar-agar maasikamassi hulka, sega läbi.

Kui tarretis tundub paks, võid sellele lisada veidi vett.

Tõsta maasikatarretis pooleks tunniks külmkappi.

Serveeri valmis tarretis, kaunistades seda vastavalt soovile.

Maasika ja vaarika tarretis "Suvine duett"

Väga maitsev on kombineerida maasikaid teiste marjadega. Aiasõber – vaarikad – on talle ideaalne paar.

Koostis:

kakssada grammi maasikaid;

kakssada grammi vaarikaid;

Kolm supilusikatäit valget suhkrut;

Rikkalik supilusikatäis želatiini (instant);

Kaks klaasi vett.

Küpsetusmeetod:

Aja vesi keema, pane sinna puhtad marjad ja keeda kompotti kümme minutit.

Kurna, tõsta ülejäänud terved marjad kõrvale.

Lisa puljongile suhkur, maitseks võid sisse valada lusikatäie sidrunimahla.

Lahusta segades suhkur.

Lisa koheselt želatiin ja lahusta.

Imege lahus, valage vormidesse, lisades terveid marju.

Tõsta 3 tunniks külmkappi.

Imeline, kuid tagasihoidliku välimusega maasikatarretis nõuab must have dekoori. Saate seda kaunistada mitte ainult värskete piparmündilehtedega, vaid ka vahukoore, tuhksuhkru ja maasikatükkidega. Väga maitsev ja ebatavaline serveerimine – pane tarretisele kõige õrnema toorjuustu läbipaistvad viilud.

Talveks valmistatud maasikatarretis on suurepärane idee magusate võileibade, kookide ja pirukate katteks. Väga maitsev on lisada tarretist kodujuustule, pudrule või serveerida koos pannkookide ja pannkookidega.

Tarretise hõlpsaks vormidest eemaldamiseks tuleb anum sõna otseses mõttes mõneks sekundiks kuuma vette kasta ja seejärel kiiresti serveerimistaldrikule pöörata.

Värske maasikatarretis on hämmastavalt maitsev, suvine ja väga kerge magustoit. Nüüd on supermarketites tohutu valik erinevaid tarretisi, mida saab valmistada igal ajal aastas, kuid kodus värsketest marjadest valmistatud tarretist ei saa võrrelda ühegi poe tarretisega. Proovige seda kindlasti, seda enam, et sellise magustoidu valmistamine pole üldse keeruline.

Koostisained

Tarretise valmistamiseks vajame:

värsked maasikad - 400 g;

želatiin - 10 g;

vesi - 350 ml;

suhkur - 3 spl. l.

Toiduvalmistamise sammud

Valage želatiin väikesesse kaussi ja lisage sellele 50 ml külma keedetud vett, segage ja jätke 20 minutiks seisma.

Valage ülejäänud 300 ml vett kastrulisse, lisage suhkur ja laske keema tõusta. Seejärel lisage klaas maasikaid, eemaldage kuumusest ja laske kaane all 10 minutit tõmmata.

Kurna saadud jook (joogis olnud marju me ei vaja).

Lisage joogile paisunud želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jäta jahtuma.

Selle aja jooksul lõika ülejäänud värsked maasikad 4 osaks ja pane kaussidesse.

Vala värsked maasikad vedelal jahtunud tarretisega ja pane 2-3 tunniks külmkappi tahenema.

Serveeri magustoiduks maitsvat värske maasika tarretist, soovi korral võid peale lisada vahukoort, siis on magustoit toitvam.

Head isu!

Mis on valmistatud ainult looduslikest koostisosadest. Tavaliselt on see magus ja puuviljane roog suvel väga populaarne. Tõepoolest, just sel ajal püüavad paljud inimesed säilitada oma saledat vormi, loobudes kõrge kalorsusega kookidest ja küpsetistest.

Kuidas teha maasikaželee kodus

Nõutavad koostisosad:

• värsked maasikad (võite võtta külmutatud) - 300 grammi;
• tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• želatiin - 2 suurt lusikat või 2 kotikest;
• värsked piparmündilehed - 3-4 tükki;
• vanilliin - 1 kotike;
• maasikas - 100 milliliitrit.

Toiduvalmistamise omadused

Maasikatarretist soovitatakse teha paar tundi enne serveerimist. Selline magustoit peab ju tingimata neli-viis tundi külmkapis seisma. Selle aja jooksul želatiin kõvastub ja roog on täiesti sobiv edasiseks kasutamiseks.

Želatiini lahjendamine

Maasikat, mida arutatakse allpool, saab valmistada pektiini, agar-agari või želatiini abil. Viimane variant sobib meie lihtsa magustoiduga kõige paremini. Lõppude lõpuks saab želatiini osta igast supermarketist väga mõistliku hinnaga.

Seega tuleb 2 supilusikatäit puistetoodet valada kahe klaasitäie jahutatud keedetud veega, seejärel hoolikalt segada ja lasta 60 minutit paisuda. Pärast aja möödumist tuleb želatiin valada metallkaussi, panna tasasele tulele ja pidevalt segades kuumutada, kuni paisunud toode on täielikult lahustunud. Pärast seda on soovitatav vedel soe mass kurnata läbi peene sõela ning seejärel valada eelnevalt valmistatud maasikapõhjale.

Magustoidu põhja valmistamise protsess

Maasikaželee valmistamise alustamiseks tuleks marju töödelda. Selleks tuleb värske või sügavkülmutatud toode pesta (sulatada), koorida vartelt, seejärel panna blenderi kaussi ja hakkida pudruks. Pärast seda lisa maasikatele tuhksuhkur, värsked piparmündilehed, vanilliin ja naturaalne jogurt.

Kõik ülaltoodud koostisained tuleks uuesti blenderiga vahustada ja seejärel maitsta ning vajadusel lisada tuhksuhkrut või marju.

Toiduvalmistamise viimane etapp

Valage valmis maasikamassi sisse kaks klaasi jahutatud vedelikku želatiiniga ja segage kõik korralikult läbi. Järgmisena tuleb saadud segu valada vormidesse, mida soovitatakse võiga määrida. Maasikatarretist võid kaunistada ka värskete marjatükkide ja piparmündilehtedega. Pärast seda tuleks täidetud vormid ettevaatlikult külmkappi panna ja hoida seal vähemalt neli tundi.

Õige esitus tabelisse

Kui värskete maasikate tarretis on täielikult tahkunud, tuleb see vormidest välja võtta (ümber keerates) ja asetada eraldi alustassidele. Edasi on soovitav magustoit kaunistada marjade, magusa siirupi või jäätisega ning seejärel külalistele serveerida.

Magusad, mahlased, aromaatsed maasikad on kõigile tuttavad ja paljudele armastatud. Just tema avab koos metsasugulase maasikatega suvehooaja ja mõned sordid ka sulgevad selle, kandes vilja kuni septembri keskpaigani. Piisavalt aega, et süüa ohtralt erksaid marju ja teha ettevalmistusi talveks: kompotid, hoidised, moosid, konfituurid, tarretised... Eriti tarretis! See on tihe, kuid samal ajal õrn. See võib olla nii magusalt magus kui ka kergelt hapukas. Ja selle küpsetamine pole keeruline, peaasi, et hea retsept käepärast oleks.

Konservmaasikate keetmise peensused

Kodune marjatarretis erineb oluliselt läbipaistvatest magustoitudest, millega aeg-ajalt hellitame oma lähedasi ja iseennast. Need on valmistatud mahlast, piimast ja mõnikord ka puhtast veest, lahustades selles lihtsalt värvilise želatiiniga kottide sisu. Selliseid hõrgutisi saab lihtsalt noaga lõigata, neid saab küpsetada ilma suhkruta - kui olete näiteks dieedil - ja ... ei saa säilitada üle 3-4 päeva.

Talveks valmistatud omatehtud tarretis on hoopis teine ​​asi. Esiteks ei pea see olema väga tihe. Piisab, kui võileivale määrides ei libise lõhnav marjamass igas suunas. Teiseks ei saa te toiduvalmistamise ajal ilma suhkruta hakkama: magus koostisosa mitte ainult ei paranda oluliselt tulevase delikatessi maitset, vaid pikendab ka teie toorikute säilivusaega ja aitab kaasa ka tarretumisele. Viimane asjaolu on eriti oluline, kuna maasikad sisaldavad vähe looduslikku pektiinipaksendajat (alla 0,5 g 100 g viljaliha kohta), mille puudumise kompenseerib suhkur.

Võta kork maha ja suvised lõhnad mässivad sind lõhnapilvesse.

Marjade ja suhkru proportsioonid varieeruvad sõltuvalt sellest, kus kavatsete oma suvist magustoitu säilitada ja kui kiiresti kavatsete seda kasutada.

Kuumalt keedetud ja hermeetiliselt suletud kaanega purkidesse pakitud tarretis ootab probleemideta tund ja aasta ning poolteist või isegi kaks tundi. Pealegi ei pea te külmkapi riiuleid hõivama: pangad kobivad kapis või garderoobi tagaseinas. Peaasi, et hoida neid akust eemal ja mitte korraldada järske temperatuurimuutusi neid toast rõdule ja tagasi tirides. Iga perenaine määrab suhkrukoguse, mida on vaja sellise delikatessi valmistamiseks iseseisvalt. Klassikalised retseptid soovitavad suhet 1: 1 (1 kg suhkrut iga kilogrammi marjade kohta). Aga kui sai väga magusa maasika, võib magusaine sisaldust vähendada 800-500 g-ni ja kui marjad on vesised ja kohati küpsed, siis suurendada 1,5 kg-ni.

Nüanss: kui võtate suhkrut retseptis näidatust vähem (kuid mitte vähem kui 500 g 1 kg marjamassi kohta), tuleb želatiini, pektiini ja muude sarnaste ainete annust suurendada või valmis toode osutub liiga vedelaks. Täpsetest proportsioonidest räägime allpool.

Külmvalmistatud tarretist – teisisõnu suhkruga jahvatatud maasikaid – on kõige parem hoida külmkapis. Pange tähele, et sellistes tingimustes on tarretuma võimelised ainult kõige tihedamad ja küpsemad kõrgeima klassi marjad. Kui maasikas on üles pumbatud, osutub vesiseks või rohekaks, siis soovitud konsistents ei toimi. Mis aga ei mõjuta kuidagi teie isetehtud preparaatide maitset.

Suhkrut on parem mitte säästa, kuna magus koostisosa täidab peaaegu täielikult säilitusaine rolli: suurendage selle kogust 1,5–2 kg-ni 1 kg marjade kohta. Ja et valmistatud delikatess kindlasti ei kääriks, täitke valmistatud maasikad lisaks 10-12 mm paksuse suhkrukihiga, luues hapnikust omamoodi "korgi". Varustage iga purk tihedalt suletava nailonkaanega ja kuni kevadeni ei pea te muretsema selle sisu ohutuse pärast.

Mõned koduperenaised jagavad sellise želee osadeks ja saadavad sügavkülma.

Metsmaasikad on veidi suuremad, tihedamad ja heledamad kui nende maasikasõde

Kuigi aedmaasika-magustoit osutub tõeliselt suurejooneliseks, ärge jätke kasutamata võimalust valmistada aeg-ajalt purk või paar metsmaasikatarretist (mitte segi ajada maasikatega!) Sellel on täiesti eriline maitse, ainulaadne aroom ja maitse. pikk loetelu selle koostises olevatest vitamiinidest. Tõsi, mõned perenaised usuvad, et metsamarjadest valmistatud maius on kergelt mõrkjas, nii et ärge koonerdage suhkruga – see kompenseerib kibeduse.

Retseptid teie hoiupõrsas

Maasikaželee jaoks on palju retsepte, mis muudavad teie talveõhtud säravaks ja meenutavad paljudeks kuudeks sooja suve. Tervete ja purustatud marjadega, želatiini ja pektiiniga, tarretava komponendina õunakastmega on valikuid küllaga. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib?

Magustoit talveks tervetest marjadest želatiiniga

Koostis:

• 1 kg värskeid maasikaid;
• 1 kg suhkrut;
• 20 g želatiini.

Ettevalmistus:

1. Pese maasikad, sorteeri need välja, eemalda rohelised sabad. Pole hirmutav, kui mõni mari on kergelt mõlkis, kui neil pole mädaplekke.

   

   Marjad peavad olema küpsed ja värsked

2. Pane marjad kastrulisse, soovitavalt emailiga, kata suhkruga ja lase 1-2 tundi seista.

   

   Maasikad lasevad mahla välja ja pliidil olles ei põle.

3. Asetage pott madalale tulele. Laske lõhnav pruun keema, ärge unustage seda regulaarselt segada, ja laske veidi jahtuda.

   

   Segage pruuli õrnalt, et marju mitte purustada.

4. Leota želatiin külmas vees. See paisub 30–40 minutit, nii et teil on piisavalt aega maasikate täielikuks jahutamiseks ja uuesti keetmiseks.

   

   Kasutage külma keedetud vett

5. Lülitage pliit välja, lisage kuumale maasikamassile paisunud želatiin, segage ettevaatlikult, kuid õrnalt.

   

   Kui te ei lase želatiinil "õitseda", ei avalda see täielikult oma omadusi.

6. Valage tarretis steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage üksildasse nurka, kus keegi ei sega hõrgutist, kuni see täielikult jahtub. Algajatele koduperenaistele tuletame meelde: kombeks on purgid tagurpidi panna ja hoida paksu teki all, kuni need täielikult jahtuvad. Kindlasti veendute, et kaas ei leki kuskilt, tekitate sellele survet paremaks tihendamiseks ja steriliseerite veel kord, kuni toorikud aeglaselt jahtuvad. Alles seejärel saab valmistoote tagasi oma tavalisse asendisse ja ladustamiseks ära panna.

   

   See magus maius meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele

Hoidke toorikuid toatemperatuuril elektriküttekehadest ja akudest eemal. Kasutage ära aasta või kahe jooksul.

Marju sorteerides proovige tagasi lükata liiga suured ja liiga väikesed. Nii võid olla kindel, et need küpsevad kõik ühtlaselt ning Sinu tarretis säilitab meeldiva konsistentsi ja välimuse.

Võimalus püreestatud marjadest pektiiniga

Kuigi želatiin on koduperenaisi truult teeninud juba mitu aastakümmet, pole kõik sellega rahul. Orkaanidele ei meeldi leotamiseks aega raisata, taimetoitlastele ja paastujatele ei meeldi toote loomne päritolu. Õnneks ei maksa probleemi lahendamine midagi, piisab, kui osta poest pektiin. See väljendunud kleepumisomadustega polüsahhariid ei toimi halvemini kui želatiin, kuid seda ei pea pool tundi vees või mahlas "lahustama", vaid pektiini saadakse eranditult taimsest materjalist: õuna- ja peedijääkidest, päevalillest ja tsitrusviljadest.

Maasikapektiinželee jaoks vajate:

• 500 g maasikaid;
• 250 g suhkrut;
• 5 g pektiini.

Kokkamine.

1. Pese marjad, sorteeri välja, eemalda sabad.

   

   Veenduge, et marjadel poleks mädanemist ja hallitust

2. Jahvata maasikad blenderiga või vanaviisi purustiga.

   

   Kui te ei soovi crushiga jamada, kutsuge appi tehnik

3. Asetage kastrul maasikapüree madalale tulele.

   

   Ärge unustage marjapüreed kleepumise vältimiseks segada.

4. Sel ajal, kui tulevane magustoit hakkab aeglaselt soojenema, ühendage suhkur pektiiniga ja segage hoolikalt.

   

   Pektiin sisaldub paljude geelistavate ainete koostises: Zhelfix, Quittin, Confiture

5. Valage saadud segu sooja marjamaassi ja jätkake segamist katkestamata kuumutamist.

   

   Pektiin peaks olema kogu kastrulis ühtlaselt jaotunud.

6. Aja tarretis keema, lase veel 4–5 minutit podiseda, tõsta tulelt, vala steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku.

   

   Tarretist võib julgelt lisada küpsetistele, segada kodujuustuga või juua tee kõrvale.

Pektiini koguhulk talvisel koristusel sõltub marjade ja suhkru vahekorrast. Kui võtta 1 kg maasikate kohta 0,5 kg magusainet, kulub selle jaoks 10 g pektiini. Kui võtta sama koguse maasikate kohta pool suhkrut (250 g), suureneb pektiini kogus 15 g-ni Ja magusaineteta dieetmaius nõuab umbes 20 g pektiini iga kilogrammi marjade kohta. Kõigist proportsioonidest ja tehnoloogiast kinnipidamisel säilib tarretis hermeetiliselt suletud purkides toatemperatuuril vabalt aasta.

Pektiini asemel võib küpsetada õuntega

Kuna pektiini valmistatakse õuntest, siis miks mitte proovida seda ise valmistada? See annab teie kodustele toodetele täiendavaid puuviljaseid noote ja säästate poodides küürimise vaeva (alati pole võimalik osta ostetud pektiini).

Koostis:

• 1 kg maasikaid;
• 500 g küpseid, isegi üleküpseid (aga mitte mädanenud!) õunu;
• 1 kg suhkrut.

Kokkamine.

Hermeetiliselt suletud tarretis säilib jahedas ruumis terve talve. Parem on valada see väikestesse purkidesse, nii et pärast ühe avamist see istuks enne, kui lõhnav magustoit hakkab kuivama või käärima.

Mõnusa hapukuse eelistajad võivad õunad asendada sõstardega, mis sisaldavad samuti palju pektiini. Või valmistage marja-puuvilja-potpurri, kombineerides õuna-, sõstra- ja maasikapüreed vahekorras 1:1:2.

Mets- ja aedmaasika kiirretsept

Mida vähem aega maasikad kuumtöötlevad, seda rohkem vitamiine nad säilitavad. Ja säästate jõudu ja head tuju, kuna te ei pea paar tundi pliidi ääres võluma. Seetõttu muutub "kiire" tarretise retsept paljude koduperenaiste jaoks tõeliseks leiuks.

Koostis:

• 1 kg tihedaid, küpseid maasikaid;
• 1,5-2 kg suhkrut.

Kokkamine.

Kui marjad olid korraliku kvaliteediga, hakkab püree tarretuma 1-2 kuu pärast. Kes aga soovitud konsistentsi ei saavuta, pole millegi pärast muretseda – nii vitamiinid kui ka suurepärane maitse säilivad riivitud maasikas suurepäraselt, olgu see kuitahes tihe. Hoia magustoitu külmkapis ja see serveerib sind kevadeni. Kui soovid ilma õhukindlate kaanteta hakkama, paki kartulipuder portsjonitena kotikestesse ja külmuta.

Eksperdid kinnitavad, et koos metsmaasikatega omandab see delikatess täiesti fantastilise aroomi ja maitse. Igast teie teeõhtust saab miniekskursioon suvemetsa!

Tarretis leivamasinas

Uued tehnoloogiad on saanud meie elu osaks. Paljud ei suuda enam oma kööki ette kujutada ilma mikrolaineahjude, multikeetja, topeltboileriga ... Ja see on suurepärane! Miks muidu on tehniline progress, kui mitte inimelu mugavamaks muutmiseks? See kehtib ka toiduvalmistamise kohta.

Koostis:

• 500 g maasikaid;
• 300 g suhkrut
• 5 g pektiini;
• sidrun.

Kokkamine.

Madalatel temperatuuridel säilib tarretis hermeetiliselt suletud purkides kuni suveni ja kauemgi. Parem on mitte hoida seda avatud anumas üle kuu. Siiski ei jää see niikuinii vanaks!

Video: maasikatarretis želatiiniga

Nüüd on sul kõik olemas, et vastu tulla järgmisele maasikahooajale täies relvastuses ning varuda kogu talveks vitamiine, õrnaid marjamagustoite ja sooje suvemälestusi. Jääb vaid valida soovitud retsept. Võib-olla peaksite neid kõiki proovima?