Edukad ettevalmistused: säilitame õunu Valge valamine kogu perele. Õunamahla eelised

Õunamahla valmistamiseks kodus ilma mahlapressita peate varuma palju aega, samuti valmistuma füüsiliseks tööks. Saadud magushapu eliksiir hüvitab kõik selle valmistamise kulud.

Natuke õunamahlast

Kellele ei meeldiks õunamahl? Põhimõtteliselt kõik inimesed jumaldavad seda toodet ja on valmis seda jooma nii hommikul kui ka õhtul. Joogi joomine soodustab suurepärast seedimist, mistõttu on soovitatav seda võtta pärast sööki. Pole ühtegi inimest, kes klaasist keelduks õunamahl. Kuigi meie Aesculapiuse sõnul pole see kõigile kasulik. Mis viga? Vesiniktsüaniidhapeõuntes ei mõju alati inimestele soodsalt ülihappesus kõht. Seetõttu tuleks mahla tarbida äärmise ettevaatusega.

Toiduained õunamahlast

Õuntest pressitud mahl olemasolu tõttu looduslik suhkur, loomulikult magus. Seetõttu pole sellise preparaadi jaoks suhkur alati vajalik. Rohkem koostisosi pole vaja, kuid seoses köögiriistad, siis siin tuleks palju varuda. Talveks ilma mahlapressita õunamahla saamiseks kasutage puuviljapressi. Seal on tohutult tööstuslikke, kruvi- ja hüdraulilisi presse. Kodus võib sellise pressi rolli mängida iga crush.

Õunamahla konserveerimist on kolme tüüpi:

1. tühi soe mahl ilma keetmata. See valik nõuab joogi kuumutamist 95 kraadini, pärast mida saadetakse see kohe purkidesse ja tihedalt korgitakse.
2. Keedetud mahla valmistamine. Vaadeldav juhtum näeb ette mahla keetmist keemise hetkest veel 10 minutit.
3. Toores värskelt pressitud mahla valmistamine. Nimi räägib enda eest: värskelt pressitud mahl pannakse kohe purkidesse. On üks "aga". Õunanektariga klaasanumad nõuavad kohustuslikku steriliseerimist.

On paar võimalust, kuidas õuntest mahla ilma mahlapressita välja pressida. Nende hulka kuuluvad: pressiüksuse töö aastal tööstuskeskkond või masstootmises tööta kodus sõelaga metallipuruga või sõelaga.

Õunamahla retsept Valge täidis

Kokkamine:

punase õuna mahla retsept

Kokkamine:

Kolmeliitrisesse purki mahub 1,5 kg tükeldatud õunu.

Õunamahl teiste aiaviljadega ilma mahlapressita

Õunamahl on liiga kontsentreeritud, eriti viljalihaga, seetõttu on soovitatav seda otse võtmisel lahjendada teiste mahlade või veega. Et mõista, kuidas õunamahla ilma mahlapressita valmistada, peate nägema soovitatavat samm-sammult retseptid allpool. Selline viljalihaga jook töötlemise ajal ei kaota midagi raviomadused, salvestab ka kogu selles pesastatud toodete mahu.

1 kg õuntega tuleb välja 1 liiter viljalihaga mahla.

õuna-kõrvitsamahla retsept

Kõrvitsa maitse on spetsiifiline ja mitte kõigile arusaadav. Ja siin, õunamahlaga segatuna, on see palju meeldivam. Väärtus - õun võetakse puhtalt teie maitse järgi. Võib võtta 1:1 ja kui tahad hapukat maitset ülekaalu, siis õunu võiks rohkem olla.

Kokkamine:

Õuna-porgandimahla retsept

Magusakas järelmaitse sobib suurepäraselt õunahapukusse. Lisaks täiendab karoteeni ja B-vitamiini olemasolu õunte vitamiinipagasit.

Kokkamine:

õuna squash mahla retsept

Pehme magus maitse saab kaasa aidata. Selle orgaanilised happed, kaaliumi rohkus mõjutavad positiivselt närvisüsteem ja kõht. Haige diabeet Samuti on soovitatav kasutada seda köögivilja. Õunamahla kõrvitsaga kodus on üsna lihtne valmistada ilma mahlapressita.

Kokkamine:

Õunamahl kodus ilma mahlapressita sobib hästi teiste marjadest valmistatud mahladega: vaarikad, arooniad, viburnum, maasikad. AT puhtal kujul ja segatuna teiste juur-, puuviljadega, õunamahl toob tervenemist ja maitsev rõõm igasse majja. See on kasulik täiskasvanutele ja lastele, haigetele ja tervetele, peaasi, et see menüüsse panna, et kasu saada.

Artikli sisu:

Valge täidis on erinevaid magushapu imeline aroomõunad. Nad valmivad juuli keskel. Kui viljad on täielikult küpsed, muutuvad nad spetsiifiliselt valgeks, sellest ka vilja nimi. Ja veel üks nende õunte omadus on lõhnav mahl küpsetes viljades seemnekaunades, mille suurus sõltub vanusest. Noorte puude õunad on suured, kaaluvad 120–150 g. Õunapuu vananedes vähenevad need umbes 60 g-ni. See on suvise õunasort, mistõttu on nad populaarsed lõunapoolsed piirkonnad Venemaa ja Ukraina.

Õunte koostis ja kalorisisaldus Valge täidis

Õunad Valge täidis on suurepärane maitse, ja nendest saadav kasu pole väiksem kui teistel õunakuningriigi esindajatel ja võib-olla rohkemgi.

Õunte kalorisisaldus Valge täidis - 47 kcal 100 grammi toote kohta, millest:

• Valgud - 0,4 g;
• Rasvad - 0,4 g;
• Süsivesikud - 9,8 g;
• Orgaanilised happed - 0,8 g;
• Vesi - 86,3 g;
• Dieetkiud - 1,8 g;
• Tuhk - 0,5 g.

• A-vitamiin, RE - 5 mcg;
• Beetakaroteen - 0,03 mg;
• B1-vitamiin, tiamiin - 0,03 mg;
• B2-vitamiin, riboflamiin - 0,02 mg;
• B5-vitamiin, pantoteenhape - 0,07 mg;
• B6-vitamiin, püridoksiin - 0,08 mg;
• Vitamiin B9, folaadid - 2 mcg;
• C-vitamiin, askorbiinhape - 10 mg;
• E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE - 0,2 mg;
• H-vitamiin, biotiin - 0,3 mcg;
• K-vitamiin, fülokinoon - 2,2 mcg;
• PP-vitamiin, NE - 0,4 mg;
• Niatsiin - 0,3 mg.

• Kaalium, K - 278 mg;
• Kaltsium, Ca - 16 mg;
• Magneesium, Mg - 9 mg;
• Naatrium, Na - 26 mg;
• Väävel, S - 5 mg;
• Fosfor, Ph - 11 mg;
• Kloor, Cl - 2 mg.

• Alumiinium, Al - 110 mcg;
• Boor, B - 245 mcg;
• Vanaadium, V - 4 mcg;
• Raud, Fe - 2,2 mg;
• Jood, I - 2 mcg;
• koobalt, Co - 1 ug;
• Mangaan, Mn - 0,05 mg;
• Vask, Cu - 110 mcg;
• Molübdeen, Mo - 6 mcg;
• Nikkel, Ni - 17 mcg;
• Rubiidium, Rb - 63 mcg;
• Seleen, Se - 0,3 μg;
• Fluor, F - 8 mcg;
• Kroom, Cr - 4 mcg;
• Tsink, Zn - 0,15 mg.

• Tärklis ja dekstriinid - 0,8 g;
• Mono- ja disahhariidid (suhkur) - 9 g;
• Glükoos (dekstroos) - 2 g;
• sahharoos - 1,5 g;
• Fruktoos - 5,5 g.

• arginiin - 0,01 g;
• Valiin - 0,012 g;
• Histidiin - 0,007 g;
• Isoleutsiin - 0,013 g;
• Leutsiin - 0,019 g;
• Lüsiin - 0,018 g;
• metioniin - 0,003 g;
• metioniin + tsüsteiin - 0,01 g;
• Treoniin - 0,011 g;
• Trüptofaan - 0,003 g;
• Fenüülalaniin - 0,009 mg;
• Fenüülalaniin + türosiin - 0,02 g.

• Alaniin - 0,017 g;
• asparagiinhape - 0,078 g;
• Glütsiin - 0,014 g;
• Glutamiinhape - 0,042 g;
• proliin - 0,013 g;
• Seriin - 0,016 g;
• Türosiin - 0,006 g;
• tsüsteiin - 0,005 g.

Õunte kasulikud omadused Valge täidis

Milleks on õunte kasutamine valge täidis:

1. Aitab võidelda viiruste ja infektsioonidega. Suur kogus askorbiinhapet pole mitte ainult hapu maitse, vaid ka immuunsüsteemi tugevdaja.
2. Madalam kolesteroolitase organismis. Selle põhjuseks on lahustumatud kiud.
3. Vähendage kõhukinnisuse tõenäosust. Juba mainitud kiudained soodustavad soolte liikumist ja vähendavad ka käärsoolevähi võimalust.
4. Eemaldage kehast toksiinid. Nendes õuntes sisalduvad pektiinid aitavad keha neist lahti saada.
5. Vältige vabade radikaalide toimet. Kooris sisalduv antioksüdant kvertsetiin aitab Inimkeha võitluses nende osakestega, mis on paljude, õigemini peaaegu kõigi haiguste põhjuseks.
6. Vältida aneemia arengut. See on tingitud nendes puuviljades sisalduvast rauast.
7. Vähendage südameinfarkti riski. Mineraalid tugevdab veresoonte seinu, mõjutab soodsalt südame tööd.
8. Tugevdada luid. Sellele aitavad kaasa kaltsium ja fosfor.

Õunte kasutamise kahjustused ja vastunäidustused Valge täidis

Vaatamata toitainete olemasolule ei tohiks neid puuvilju tarbida:

• Seedetrakti haigustega patsiendid. Õunad võivad põhjustada tüsistusi haavandite, kõrge happesusega gastriidi ja koliidiga patsientidel.
• Individuaalse sallimatusega inimesed. On selliseid patsiente, kellele see või teine ​​toode on isiklike terviseprobleemide tõttu vastunäidustatud.

Õuntega roogade retseptid Valge täidis

Õuntega roogade retseptid Valge täidis:

1. Õunamoos Valge täidis. Võtame komponendid vahekorras 1 kg puuvilju ja 400 g suhkrut. Kõigepealt peseme õunad, eemaldame seemned ja hakime jämedalt. Seejärel paneme roogadesse kihiti oma roa komponendid: õunad, suhkur jne. 8 tundi, et mahl väljuks. Seejärel keetke 10 minutit ja nõudke uuesti 8 tundi. Kordame küpsetusprotsessi veel kaks korda. Õunamass muutus paksemaks ja omandas merevaigukollane- moos on valmis, on aeg asetada steriliseeritud purkidesse. Seejärel keerake tagurpidi, kuni see jahtub.
2. Nende õunte moos Valge kallamine. Vajame 2 kg puuvilju ja 1,4 kg suhkrut. Pestud, kooritud ja kivideta õunad lõigata väikesteks kuubikuteks. Puista need üle suhkruga ja jäta mahl terve öö jooksma. Hommikul pane nõud tulele ja küpseta aeg-ajalt segades 10 minutit. Nõuame 5 tundi ja küpseta uuesti 10 minutit. Jällegi jätame 5 tunniks tõmbama. Seejärel küpseta pehmeks ja sega pidevalt. Vedelikku peaaegu pole - moos on valmis. Noh, siis - tavaline purkide rullimise protsess.
3. Moos õuntest Valge täidis. Koostis: 2 kg puuvilju, 1 kg suhkrut ja pool klaasi vett. Esmalt valmista õunad: pese, eemalda seemned ja koori. Seejärel keeda õunakoort 10 minutit vees. Seejärel segage kausis suhkur tükeldatud õuntega ja valage õunte koore valmistamisel saadud vedelik. Moosi tuleks keeta 1,5 tundi. Kõigepealt keetke õunad pehmeks ja seejärel keetke. Kui moosikogus on poole võrra vähenenud, võib moosi panna purkidesse, korgita ja “sooja” jahtuda.
4. Õunakompott Valge täidis. Joogi valmistame 5 kg puuviljast, 1 kg suhkrust ja 1,5-2 liitrist veest. Kõigepealt peseme õunad, vabastame need seemnetest ja tükeldame suured tükid. Siis paneme puuviljad purkidesse, jääme magama õige summa suhkur ja keedetud vesi. Nõuame 15 minutit, kurname vedelikku, laseme keema ja valame selle siirupiga uuesti õunad. Siis korgime ja mähime hommikuni. Siis keldrisse säilitamiseks.
5. Õunapüree Valge täidis. Peseme 1 kg puuvilju, eemaldame seemned ja koorime, lõikame tükkideks. Pange kastrulisse, valage 2 tassi vett ja keetke pehmeks. Tükid on muutunud pehmeks, mis tähendab, et nüüd on õige aeg töötada sukelmikseri või tõukuriga! Nende “mehhanismide” abil muudame õunamassist pudruks, lisame 1 kl suhkrut, laseme keema ja keedame veel 5 minutit 1 purgi kondenspiimaga. Laotame steriliseeritud purkidesse ja steriliseerime 10-15 minutit (olenevalt nõude mahutavusest). Rulli kokku, mässi midagi sooja sisse ja lase püreel jahtuda.
6. Valgest täidisest toorikud pirukate jaoks. 1 liitri konservi saamiseks võta 1 kg puuvilju ja 200 g suhkrut. Pestud ja kivideta õunad lõika viiludeks või tükkideks ning lisa suhkur. Lase mahlal üleöö joosta. Hommikul aja õunamass keema ja pane purkidesse. Ja siis tavaline konteinerite sulgemine konserveerimisega.
7. Pirukas õuntega Valge täidis ja vanilje. Selle roa valmistamiseks peaksite võtma tugevaid puuvilju. Koostis: munad - 4 tükki, suhkur - 2/3 tassi, pehme või- 125 g, jahu - 1 tass. Me ei saa hakkama ilma 1 tl taigna küpsetuspulbrita, poole tl vanilje ja sama koguse jahvatusega muskaatpähkel, sidrunimahl ja loomulikult 3 õuna. Kõige peale jahvata või suhkruga ja seejärel lisa ükshaaval massile, samal ajal vahustades. Seejärel panime tainasse vanilli, jahu, küpsetuspulbrit. Ja nüüd lõikasime ilma kaevudeta pestud õunad viiludeks. Meil on kolmekihiline kook: puuviljad, tainas, puistatud sidrunimahl ja korrake seda kolm korda. Ahju temperatuur - 180 kraadi, küpsetusaeg - 30-40 minutit.
8. Tassikook õuntega Valge täidis. Valmistame taigna järgmistest toodetest: jahu - 2,5 tassi, tärklis - 0,5 tassi, margariin - 200 g (võite võtta mis tahes rasva), suhkur - 1 tass, sooda - 1/4 tl, küpsisepulber - 1 tl a lusikas. Lisaks pane tainasse muna, 1 kl keefirit, 1 tl vanilje suhkur. Täidise jaoks võtame maitse järgi õunu. Peseme, eemaldame luud, lõikame viiludeks ja puistame üle 3 spl suhkruga. Mahl, mille viljad välja lasevad, tuleb kurnata. Sõtkusid taigna, rullisid lahti, panid muffinite vormi, puistasid peale näpuotsatäie manna või riivitud rulle. Seejärel panid nad täidise välja - ja 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 40 minutit.
9. Leotatud õunad Valge täidis. Vajame puuvilju 2 ämbrit ning sõstra- ja kirsilehti. Täidis valmistatakse alates 10 l keedetud vett, 150 g soola, 250–300 g suhkrut ja 50 g linnast või rukkijahu. Peseme õunu ja lehti. Laotame need kihtidena välja: sõstra- ja kirsilehed, õunavarred üles ja nii edasi kuni kõige tipuni. Lisame täidise. Valmistame rõhumist - ja külmas 3 nädalat. Soojas kohas õunad nii kaua vastu ei pea, aga valmivad varem kui jahedas.
10. Kangendatud vein õuntest Valge täidis. Selle valmistamiseks võta 6 kg õunu, 200 g rosinaid, 150 ml viina ja 2,2 kg granuleeritud suhkur. Esimene samm on puuviljadest püree valmistamine. Seejärel auruta ja tükelda rosinad. Seejärel segame õunamassi suhkru (2 kg) ja rosinatega, valame pudelisse ja sulgeme veini tegemiseks kaane või teeme vesisulguri. Jätame 3 nädalaks, filtreerime virre ja lisame 0,2 kg suhkrut. Valage teise pudelisse ja sulgege nüüd tihedalt. 10 päeva pärast tuleb valada alkohol, loksutada ja pudeldada. Veini kang on 13-14 kraadi.
11. õunakaste linnulihale. Selle retsepti jaoks sobivad mitte ainult valge täidise viljad, vaid kõik magushapud õunad. Koostis: 2 puuvilja, 1 punane tomat, 2 cm punast värsket tšillit, 1/8 tl soola, 1/3 tassi vett ja 1/2 tl jahvatatud koriander. Esmalt loputa kastme jaoks mõeldud tooted, eemalda luud ja lõika tükkideks. Koori õunte ja tomatite nahk. Seejärel postitage need sisse emailitud pann, lisa vesi ja sool. Lisa koriander. Keeda 5-7 minutit. Massist valmistame blenderi abil püree.
12. dieedilised küpsetatud õun Valge täidis. Vajame maitse järgi 1 õuna, 1 tl mett ja kaneeli. Kõigepealt peseme puuviljad, siis lõikame südamiku välja ning täidame mee ja kaneeliga. Panime selle 3 minutiks mikrolaineahju.
13. Maitsestatud jook. Koostisosad: õunad - 1 kg, suhkur - 180 g (võite võtta 90 g suhkrut ja 90 g mett), vesi - 2 l, 1 sidruni mahl, 3 nelgi, 1 kaneelipulk, sidrunikoor. Peseme puuviljad, koorime koore (see tuleb meile ikka kasuks), lõika neljaks. Piserda õunaviilud sidrunimahlaga ja tõsta kõrvale. Kalla 1,5 liitrit vett suhkruga õunte koorele ja keeda 7 minutit. Pühime kõik läbi sõela. Pane sellesse siirupisse tükeldatud õunad, sidrunikoor ja vürtsid ning lisa ülejäänud vesi. Kuumuta keemiseni. Jook on valmis! Seda võib juua nii jahutatult kui ka kuumalt.
14. Kalasalat õuntega. Võtke 2 õuna Valge täidis, kobar salat, 250 g suitsuforelli või lõhet, 1/2 salatit, maitse järgi soola ja pipart. Täidame salati 1 sidruni mahlaga, 1 tl sinepi terades. Kõigepealt peseme kõik tooted ja eemaldame õuntelt seemned. Seejärel lõikame puuviljad, kala ja sibula õhukesteks viiludeks ning rebime salati kätega kokku. Laotame komponendid tassile ja valame kastmega.

Seda sorti kasutatakse õunakasvatuses algvormina. Valgest täidisest on loodud 20 uut sorti.

Valgetäidise puud kasvavad madalaks, umbes 4-5 m kõrguseks. Nende oksi tähelepanelikult vaadates meenutavad nad püramiidi, mis lõpuks omandab veidi ümara kuju. Kuid koore omaduste järgi saate täpselt kindlaks teha, et see on selle konkreetse sordi puu.

Esimesed viljad ilmuvad 5-6 aastat pärast seemiku istutamist. Noorelt puult saab koristada ligikaudu 200 kg vilja. Nad valmivad augusti alguses. Parem neid kitkuda kui maast kokku korjata.

Viljad on väga õrnad ja neid on raske transportida. Raputamisel need purunevad, löögid muutuvad pruuniks ja algab mädanemine. Üleküpsenud õuntel on maitsetu puuvillane viljaliha. Kitkutud puuvilju saab säilitada 3 nädalat. Siis kaotavad nad oma kasulikud omadused ja maitse.

Vaata videot valge täidise kohta:

Mis võiks olla maitsvam kui õunamahl? Paljud eelistavad juua seda värskelt. Aga mis siis, kui alati pole sobivad õunad? Parim variant on valmistada mahl talveks. Seda on täiesti võimalik teha kodus. Vaatame kõige rohkem lihtsaid viise ettevalmistused õunamahla talveks.

Õunamahla eelised

Paljud inimesed teavad, kuidas säilitada, kuid mitte kõik ei tea selle eeliseid. Eksperdid on kindlaks teinud: kui juua poolteist klaasi seda jooki päevas, paraneb oluliselt kõigi hingamiselundite töö. Kui valmistate mahla ilma suhkruta, osutub see madala kalorsusega. Selline jook võimaldab hoida oma figuuri saledana.

Õunamahlas on palju C-vitamiini.Kõik teavad, et see komponent on meie organismile vajalik oma töö parandamiseks. immuunsussüsteem. Lisaks sisaldab joogi koostis rauda, ​​fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja palju orgaanilisi happeid, sealhulgas sidrun- ja õunhapet.

Paljud arstid soovitavad selle all kannatavatele inimestele regulaarselt õunamahla tarbida mitmesugused haigused südame-veresoonkonna süsteemist, madala happesusega gastriit, aneemia, sagedane bronhiit. Ei kahjusta jooki ega raskeid suitsetajaid.

Nagu juba mainitud, sisaldab toote koostis rauda. See komponent võimaldab tõhusamalt toime tulla aneemiaga ja aitab eemaldada ka neerudest kive. Väärib märkimist, et valmis jook väga rikas pektiinained mis aitavad puhastada keha toksiinidest.

Paljud inimesed kasutavad õunamahla valmistamiseks mahlapressi. Toode peab aga olema korralikult ette valmistatud. Muidu paljud kasulikud komponendid lihtsalt kaotavad oma omadused. Seetõttu on nii oluline teada, kuidas mahlapressist õunamahla säilitada.

Kumb on parem valida?

Konserveeritud õunamahla maitsvaks muutmiseks peate valima ainult küpsed viljad ei mingeid märke lagunemisest ega ussiaukudest. Ainult neil on tugev aroom. Kõige maitsvama joogi saab nendest õuntest, milles on õige happe ja suhkru vahekord. Seetõttu tuleks valida parim hinne või lõpus sega mahlad. Kui jook osutus hapuks, võib sellele lisada suhkrusiirupit.

Konserveeritud õunamahla ei tohiks valmistada ainult mitte liiga happelistest puuviljadest. Selle tulemusena saate nõrga maitsega joogi. Mis puudutab jahuseid sorte, siis nad toodavad toodet, mida on väga raske heledamaks muuta.

Kuna mahlapressist on õunamahla konserveerimine veidi keerulisem kui mahlapressiga, siis tasub valida tugevad ja mahlased puuviljad. Need sisaldavad talvised sordid: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka jt.

Mahla keetmine: ettevalmistustööd

Kõigepealt tuleks ette valmistada kaaned ja klaaspurgid, millesse mahla valate. Peske konteinerid põhjalikult. Selleks on parem kasutada sooja vett ja söögisoodat. Pärast seda steriliseerige purgid. Võite valada neile keeva veega või soojendada neid ahjus temperatuuril 100 ° C. Asetage steriliseeritud purgid kaela allapoole kuivale ja puhas rätik. See hoiab ära nende kiire külmetuse.

Peske kaaned hoolikalt ja keetke 10 minutit.

Õunte valmistamine

Selleks, et konserveeritud õunamahl, mille retsept on toodud allpool, seisaks kaua ja ei kääriks, on vaja puuviljad töötlemiseks ette valmistada. Selleks tuleb neid põhjalikult pesta, eemaldada igast õunast südamik. Puuviljad tuleb lõigata viiludeks. Pärast seda võib ettevalmistatud toorained lasta läbi mahlapressi.

Mida teha mahlaga?

Õunamahla koristamine sellega ei lõpe. See tuleb veel villida ja kokku rullida. Pressitud mahl tuleks valada kastrulisse. Mahuti tuleb joogiga täita vaid 2/3 ulatuses. See hoiab ära mahla valgumise keemise ajal pliidiplaadile. Poti sisu tuleks soojendada 95°C-ni. Sel juhul tuleb mahla pidevalt segada. Kui joogi valmistamiseks kasutati hapuid puuvilju, siis võib maitse järgi lisada suhkrut. Kui õunad olid magusad, siis saab joogi niimoodi kokku keerata. Suhkrut võib lisada peale purgi avamist.

Mahlale spetsiaalsete säilitusainete lisamine pole seda väärt. Lõppude lõpuks asendavad õuntes leiduv hape ja suhkur neid suurepäraselt. Kui õunamahla steriliseerimine on lõppenud, on vaja tekkinud vaht eemaldada ja valada lõpetatud toode pankade poolt. Täidetud anumad kaetakse kohe kaanega ja keeratakse võtmega kokku.

Iga rulli keeratud purk tuleb ümber pöörata ja kaela panna. Pärast seda tuleks need mässida teki sisse ja lasta täielikult jahtuda.

Mahlade segamine

Enne mahlapressist õunamahla talveks konserveerimist tasub kaaluda, et sisse valmis jook on kontsentreeritud. Selline toode võib tuua probleeme neile, kellel on probleeme seedesüsteemiga. Seetõttu tuleks seda lahjendada või keeta näiteks suvikõrvitsamahlaga. Väärib märkimist, et jook osutub õrnemaks ja loomulikult on see palju tervislikum. Kolme liitri õunamahla jaoks tuleb lisada vaid üks klaas suvikõrvitsamahla.

Õunad sisaldavad palju rauda ja kokkupuutel õhuga hakkab see element oksüdeeruma. Selle tulemusena võib läbi mahlapressi pressimise tulemusena saadud mahl muutuda tumedaks. Et seda ei juhtuks, tasub veidi lisada sidrunhape, aga mitte liiga palju. Enamik parim variant See on sidrunimahl. See toimib õrnemalt ja seguneb kiiresti.

Kogu jääkjäägi saab uuesti läbi mahlapressi lasta. Joogi saamiseks peate lisama 10% vett ümbertöödeldud materjalide massist. Niisiis, kui jääkjääke on alles 2 kilogrammi, tuleb neile lisada 200 milliliitrit vedelikku, mille temperatuur peaks olema 75–80 ° C. Kõik segatakse põhjalikult ja infundeeritakse kolm tundi. Pärast seda võite toorained mahlapressist läbi lasta. Sellest mahlast saab valmistada moosi, marmelaadi või moosi.

Kuidas teha õunamahla ilma mahlapressita?

Kui mahlapressi pole, saate mahla valmistada tavalise hakklihamasina abil. Sel viisil õunamahla koristamine on töömahukas protsess. Esiteks peaksid puuviljad olema täielikult kooritud ja südamik.

Valmistatud õunad tuleb lasta läbi hakklihamasina. Tulemus peaks olema homogeenne mass. See tuleb asetada portsjonitena tihedale kangale või mitmes kihis volditud marlile. Õunamahl pressitakse käsitsi kaussi. Pärast seda tuleks jook keeta, üle valada klaaspurgid ja keera võtmega kokku. Looduslik mahlõuntest on valmis.

Selleks, et sel meetodil valmistatud jook ei tumeneks kiiresti ega omandaks ebameeldivat järelmaitset, tasub kasutada nõusid ja hakklihamasinat. roostevabast terasest või emailitud. See väike nipp võimaldab muuta selle veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks. Lõppude lõpuks säilitab see palju rohkem kasulikke komponente.

Lõpuks

Nüüd teate, kuidas õunamahla mahlapressist säilitada. Järgides kõiki näpunäiteid, saate valmistada toorikud terveks talveks. Sel juhul võib jook osutuda maitsvamaks kui poest ostetud. Peaasi on valida õige õunasort ja arvutada nõutav summa Sahara.

Suure õunasaagi ajal suurepärane mõte säilitab tervisliku õunamahla talveks. Lastega peredes on selline ettevalmistus eriti väärtuslik. Kas teadsid, et isetehtud õunamahlale ei pea suhkrut lisama? Sest õuntes on puuviljahape, mis takistab mahla riknemist.

Lihtsaim õunamahla retsept talveks

Kõige lihtsam viis õunamahla valmistamiseks on mahlapressis. Kui te ei kurna, on mahl viljalihaga. Kirjeldan üksikasjalikult toiduvalmistamise protsessi. Pange tähele, et 3-liitrisesse purki valmis mahla kulub umbes ämber õunu (7-8 kilogrammi).

Valmistage ette õige kogus õunu: parimad on sellised sordid nagu Antonovka ja veidi halvem Simirenko (need on liiga hapud). Valgest täidisest saab suurepäraseid kompotte, kuid mahla on neis vähe, nii et kasuta seda sorti ei sobi mahlapressiga töötlemiseks.

Pese õunad jooksva vee all. Kui märkate viljadel mädanemist, lõigake see kindlasti ära. Pärast õunte pesemist lõigake need tükkideks ja eemaldage südamik. Laske puuviljatükid läbi mahlapressi. Mahlapoti peale jääb tihe vahukork – ära kiirusta sellest lahti saama. Kui viljad otsa saavad, pane mahlapott pliidile ja hakka kuumutama.

Proovige kohe mahla "magususe pärast", magustage oma maitse järgi. Mahla kuumutamise ajal segage seda suure lusikaga. Osa vahust hajub ja mis jääb - eemaldage. Et mahla sisse jääks võimalikult palju vitamiine, ei tohiks seda keema ajada, keetmisest rääkimata. kaua aega. Seetõttu ilmub mahla pinna kohal hele valge aur on signaal, et on aeg pann tulelt eemaldada. Pese mahlapurke koos söögisooda ja steriliseerige auru kohal 10-15 minutit, kastke kaaned mõneks sekundiks keevasse vette. Valage kuum õunamahl purkidesse ja keerake steriilsete kaantega kokku. Pöörake ümber ja mässige tekiga, 25-30 tunni pärast pange õuntest mahl talveks sahvrisse või keldrisse ümber. nagu nii lihtne protsess viljalihaga õunamahla preparaadid.

Selge õunamahl talveks

Kõik on suurepärane, ütlete, aga kuidas teha selget mahla, mis näeb välja nagu pood? Ma ei vaidle vastu, selitatud õunamahla välimus on lihtsalt imeline. Ja seda on lihtne süüa teha.

Tehke kõik nagu eelmises retseptis näidatud, nimelt: peske õunad, eemaldage südamik, lõigake 4 osaks, laske läbi mahlapressi. Ja seejärel kurna läbi väikeste aukudega sõela, kuumuta peaaegu keemiseni, vala steriliseeritud purkidesse ja pinguta töödeldud kaantega. Kindlasti jahuta tagurpidi, sooja teki sisse mässitud.

Suhkruvaba õunamahl pune ja tüümianiga

Valmistage õunad läbi mahlapressi töötlemiseks. Pigista neist mahl välja. Valage väike kogus värskelt korjatud või kuivatatud pune ja tüümiani ürti õunamahlaga, laske keema tõusta, katke kaanega ja jahutage kl. toatemperatuuril. Kurna jahtunud tõmmis läbi tiheda riide, sega ülejäänud mahlaga, kuumuta veel tugev tuli peaaegu keemiseni, vala steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt.

Talveks õuna-viinamarjamahl

Iga 2 kg õunte kohta peate võtma 1 kg valget lauaviinamarjad. Pese õunad ja viinamarjakobarad. Valmistage puuviljad töötlemiseks ja pigistage neist eraldi mahl välja. Kurna õunamahl, kuni see muutub selgeks. Segage kastrulis, soojendage 80-85 kraadini, valage steriilsesse anumasse ja sulgege hermeetiliselt.

Talveks õuna- ja porgandimahl

Teine võimalus õunte töötlemiseks porgandi lisamisega - väga kasulik koostisosa. Nagu teate, sisaldab värske porgand suur hulk karoteen, mis muutub meie kehas vitamiiniks A. Ja see on tugev argument mahla koristamise kasuks õuntest porgandiga.

Õuna-porgandimahl on iseenesest magus, aga kui sellest ei piisa, võid maitse järgi suhkrut lisada.

Pigistatava mahla kogus sõltub otseselt puuvilja mahlasusest. 5 kg õuntest saadakse keskmiselt vastavalt 2 liitrit puhast mahla ja 1,5 kg porgandist 400 ml. Täitma kolmeliitrine purk, võta 7 kg õunu ja 3 kg porgandit. Liigne mahl, kui seda on, joo kohe ära, täites keha vitamiinidega!

Valmistamine on väga lihtne: pese õunad ja porgandid, eemalda porganditelt koor, tükelda õunad ja eemalda seemned. Laske mahlapress eraldi läbi. Kurna läbi peene sõela või läbi puhta marli vooderdatud kurni. Seejärel segage suures kastrulis, laske peaaegu keema, kuid ärge keetke. Valage steriliseeritud purkidesse, sulgege keeva veega eelnevalt töödeldud kaantega. Pöörake ümber ja mähkige päevaks. Talvel klaas sellist mahla - vitamiinikokteil kojutoomisega.

Loodan, et teile meeldivad õunamahla retseptid ja need tulevad kasuks.

Ja milliseid mahlasid talveks varute?

Suure hulga hulgas puuviljajoogidõunamahl on kõige soodsam ja populaarsem. Vitamiini-mineraalide koostise järgi nimetavad teadlased seda “elavaks veeks”, sest see mitte ainult ei noorenda meie keha, vaid ennetab ka erinevaid haigusi, eriti kui jooki tarbitakse värskelt pressitud kujul.

Omatehtud või pakendatud: eelised ja puudused

Supermarketites ja väikepoodides võib näha erinevate tootjate õunamahlu. Kui tutvute nende koostisega, võite jõuda järeldusele, et paljud neist pole kaugeltki looduslikud.

Igas pakendatud joogis peab olema säilitusainet ja suhkrut on lisatud erinevates kogustes, see suurendab joogi kalorisisaldust ja seeläbi lisab lisakilod, ja suure hulga säilitusainete sisaldus võib põhjustada erinevate haiguste teket. Selliseid mahlu saate tarbida väikestes kogustes, ilma et see oleks kehale palju kasulik.
Parim ja õige lahendus on kvaliteetsest kodusest toorainest valmistatud mahl. Selle hankimine võtab aega ja vaeva, kuid see looduslik toode lubab:

• tänu suurele hulgale antioksüdantidele säilitavad südame ja veresoonte normaalse toimimise;
• kiirendada ainevahetusprotsesse ja selle tulemusena aidata võidelda liigsete kilode vastu;
• vanemad inimesed säilitavad meeleselguse ja mälu ning vähendavad Alzheimeri tõve tekkeriski;
• vältida naha- ja juukseprobleeme, kuna sellel on põletikuvastane ja antiseptiline toime;
• last kandvad naised, varustavad keha vitamiinide ja mineraalidega (sisaldab üle 30 mikro- ja makroelemendi) ning vähendavad paljudel rasedatel esinevat toksikoosi;

• vältida probleeme soolte töös. Pektiin, mis on osa õuntest, moodustab tarretise massi, mis imab endasse kõik toksiinid ja parandab soolestiku tööd;
• leevendada astmahooge astmahaigetel;
• puhastada maksa ja sapiteed neisse kogunevatest toksiinidest.

Kaupade kahjustused:

• keemilised lisandid võivad aidata kaasa gastriidi, maohaavandite tekkele;
• kõrge suhkrusisaldus toote regulaarse tarbimise korral võib põhjustada diabeedi teket;
• säilitusained ja stabilisaatorid toimivad antibiootikumide põhimõttel – hävitavad kahjulikke mikroorganisme ega säästa kasulikke, rikkudes soolestiku mikrofloorat.

Kas sa teadsid? Vanasti mõned slaavi rahvad enne pulmi kingiti pruudile õun, mille ta pidi altari taha viskama, et lapsi saada.

Kuidas valida retsepti jaoks õunu

Saamise eest maitsev jook peate valima head mahlased puuviljad ilma kahjustuste ja kahjustusteta. Kõige paremini sobivad augusti lõpus-septembri alguses korjatud õunad. Just sel ajal muutuvad puuviljad kõige mahlakamaks. Sobib: "Anuxis" ja teised. Õunad peaksid olema suured ja tugevad, üleküpsenud õunad ei eralda palju vedelikku.

Samm-sammult retsept omatehtud õunamahla valmistamiseks talveks

Kodus mahla hankimine pole keeruline ja aeganõudev protsess. Kulutatud aeg (6 kg õunu võtab umbes 1,2 tundi) premeerib teid imelise vitamiinijoogiga.

Vaja läheb: köögitehnikat ja tarvikuid

Protsessi lõpuleviimiseks vajate:

• mahlapress;
• konteiner õunte jaoks;
• pott saadud joogi jaoks;
• skimmer;
• köögi termomeeter;
• keeratava korgiga klaaspurgid või -pudelid;
• kulp saadud toote valamiseks.

Nõutavad tooted

1,5 liitri mahla valmistamiseks vajate 5 kg õunu ja suhkrut (maitse järgi). Viljad peaksid olema tugevad ja küpsed, magusa maitsega.

Küpsetusprotsess

Täitmise järjekord:

Tähtis! Kogutud vahust saab suhkrut lisades ja paksemaks konsistentsiks keetes valmistada moosi.

Õunamahla säilitamise reeglid ja tingimused

Kell pikaajaline ladustamine palju kasulik materjal laguneb kiiresti, nii et ideaalne variant- See on värskelt pressitud mahl, mida tarbitakse 15 minuti jooksul pärast valmistamist. Kuid on aegu, kus rikkalikust õunasaagist saadakse palju jooki ja kohe tekib küsimus, kuidas seda kõige paremini säilitada, et edaspidi tootest maksimaalselt kasu saada. Säilitusmeetodeid on mitu:

• jäta värskelt pressitud mahl sisse külmhoone mitte rohkem kui 4 tundi. Hoida tihedalt suletava kaanega klaas- või plastnõus, et õhk välja ei pääseks. Kokkupuutel hapnikuga hävivad mõned õunte vitamiinide ja mineraalide koostise komponendid ning jook omandab pruuni varjundi. Samal ajal muutub värske pika kokkupuute korral pehmemaks, mis on kasulik inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga;
• valage värskelt pressitud toode plastmahutid ja saatke hoiule sügavkülmik. Seda tüüpi ladustamise korral ei ole toote keetmine vajalik ning selle tulemusel säilivad vitamiinid ja mineraalained täielikult ja maitseomadused jäävad muutumatuks. Sulatamine toimub toatemperatuuril ja protsessi kiirendamiseks võib konteineri panna sooja veega anumasse;
• jaoks purgijook pikk ladustamine. See meetod säilitab keedetud toodet koos säilitusaine (suhkru) lisamisega hermeetiliselt suletud anumates. Kuumutamisel hävib teatud kogus vitamiine ja mineraalaineid, kuid sisse talveaeg, nende nappuse korral on liiter mahla päevas hea abiline normaalse immuunsuse säilitamiseks.

Tähtis! Joogis oleva raua oksüdeerumise ja lagunemise aeglustamiseks peate selle hapestama väikese koguse sidrunimahlaga.

Väikesed nipid: kuidas mahla selgemaks muuta

Saadud jooki saab selgeks teha järgmiselt:

• pressitud mahla tuleb veidi kaitsta ja seejärel filtreerida läbi mitme kihi marli, samuti pigistada paks filtrist välja;
• kalla jook väikesesse anumasse ja pane peale veevann. Hoidke pärast vee keetmist 4 minutit ja eemaldage tekkinud vaht lusikaga;
• jahuta kiiresti, pannes kastrulisse koos külm vesi 3 tunniks. Selle aja jooksul eraldub mahl selgeks vedelikuks ja setteks, mis vajub anuma põhja;
• eemaldage õrnalt pealmine läbipaistev kiht. Parema selguse huvides võib protseduuri korrata.

Toote eeliste kohta

Kõige vitamiinirikkama ja mineraalne koostis joogil on madala kalorsusega ja võrdselt kasulik kõigile.

Meeste

Toote eelised tugevale poolele inimkonnast:

• normaliseerib vere koostist, tugevdab luid ja suurendab keha vastupidavust füüsilisele koormusele;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• vähendab astma, vähiprobleemide ja Alzheimeri tõve riski;
• tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi;
• taastab meessuguhormoonid ja potentsi.

Kas sa teadsid? 99 aastat elanud ameeriklase Norman Walkeri igapäevases toidus oli alati 1 klaas õunamahla, mis võimaldas tal säilitada terve südame, hea mälu ja meeleselguse kuni päevade lõpuni.

Naistele

Mitmekesine vitamiinide ja mineraalainete kogus aitab:

• tugevdada immuunsust;
• uuendada verd ja tõsta hemoglobiini;
• vältida depressiooni ja depressiooni;
• valvel olla naiselik ilu- tugevdada hambaid, küüsi, juukseid.

Lastele

Imikud pärast aastast 200 ml värskelt pressitud jooki on soovitatav kasutada iga päev. See võimaldab:

• vältida hüpovitaminoosi ja aneemiat;
• arendada vaimseid võimeid;
• ARI-d on lihtne kaasas kanda.

Veel tervislikest mahladest

Lisaks õunale on organismile kasulikud porgandi-, kõrvitsa-, viinamarjamahlad ja muud mahlad.

porgand

Täiuslikult saadud mahl toniseerib ja tugevdab keha, mõjub hästi nägemisele. Selle kasulikkus püsib pärast ekstraheerimist vaid 30 minutit, seega tuleks seda valmistada sellises koguses, et saaks korraga ära tarbida.

Kõrvits

sisaldab suures koguses kiudaineid, mille põhiülesanne on puhastamine seedetrakti. Samuti aitab igapäevane 0,5 tassi mahla tarbimine kaks korda päevas hoida veresuhkrut õigel tasemel, vähendada “halva” kolesterooli taset, suurendada vere hüübimist, samuti kiirendab ainevahetusprotsesse organismis ja tõstab immuunsust.

Viinamari

Viinamarjamahl on nii kasulik, et seal on isegi terve terapeutiline ala, mida nimetatakse ampeloteraapiaks. viinamarjamahl ravida põletikulisi protsesse neerudes, aneemiat, tuberkuloosi algstaadiumis, samuti närvihäireid ja luukoe põletikku.

õunamahla retsepti video