Lehttaignas kodujuustuga ahjus. Lehttaignas kodujuustuga valmis lehttaignast ilma pärmita - retsept rosinatega

1. samm: valmistage tainas.

2. samm: valmista muna.

3. samm: vormi lehttaignad.

4. samm: küpseta lehttaignaid kodujuustuga.

5. samm: serveeri lehtküpsetisi koos kodujuustuga.

Kohupiimamassi asemel võid kasutada tavaline kodujuust, segage see lihtsalt granuleeritud suhkruga. Sel juhul lisan aroomi ja maitse jaoks veidi rohkem vanillisuhkur, sõna otseses mõttes, 10 grammi.

Enne küpsetamist võib lehttaigna määrida ka taimeõli või veega lahjendatud munaga üks-ühele.

Mõnes retseptis lisatakse kohupiimamassi täidisele ka hakitud või jahvatatud juustu. kreeka pähklid. Kuid minu maitse jaoks osutub see mandlitega palju huvitavamaks.

Muidugi, lehttaigna valmistamiseks võite võtta pärmitainas, kuid pidage meeles, et siis tulevad need õhulisemad ja suuremad.

Lehttaigna lehttaignad - väga maitsev suupiste tee jaoks. Lehttainakesed magusate ja magustamata täidis võib saada mitte ainult rõõmsaks suupisteks teel, tööl või koolis, vaid ka suurepäraseks maitsev hommikusöök või õhtusöök kogu perele. Lehttaina võib esimese retsepti järgi ette valmistada ja väikeste portsjonitena külmutada sügavkülmik. Võite kasutada ka valmis poe toodet.

Õuna-lehttaigna puhmad

Õuna-lehttainast valmistatud lehttaignad on üks populaarsemaid täidiseid.

• 200 g margariini;
• 2 muna taignaks ja 1 lehttaigna määrimiseks;
• 3,5 virna jahu;
• 1 virn paks hapukoor;
• suhkur;
• 1 tl. sidrunimahl.

Kõigepealt sulata margariin aurusaun. Võite selle koos jahuga hakkida ka segistiga.

Klopi munad blenderis lahti, kuni munamass muutub heledaks. Sõelu neisse vähehaaval jahu ja lisa hapukoor. Sega korralikult läbi. Viimasena lisa margariin.

Sõtku tainas. Lõika võrdseks 20 tükiks. Aseta taldrikule ja saatke külmkapp tunniks või veerand tunniks sügavkülma.

Lõikasime õunad väikesteks kuubikuteks - esmalt 5 mm paksusteks viiludeks, seejärel kuubikuteks ja kuubikuteks. Õuna viljaliha Mõned sordid tumenevad õhuga kokkupuutel kiiresti. Selle vältimiseks asetage tükeldatud õunatükid anumasse koos sidrunimahl, lahjendatud veega. Seejärel lihtsalt kurnata.

Rulli jahutatud taignatükid õhukeseks, lisa 1,5 lusikatäit õunatükid ja teelusikatäis suhkrut.

Tõsta lehttaignad õliga kaetud ahjuplaadile, määri pealt munaga ja puista üle suhkruga. Saab küpsetada 200 kraadi juures. 20 minuti jooksul.

Lihtsalt märkus. Parem on võtta mahlaseid, magusaid ja hapusid õunu.

Juustuga

Nii täiskasvanutele kui lastele meeldib küpsetistes sulatatud juust. Juustupahvad osutuvad väga õrnaks ja rahuldavaks. Soovitatav on serveerida kuumalt, veniv juust on palju maitsvam kui jahutatud juust.

• valmis lehttainas (omatehtud või poest ostetud) - 300 g;
• TV juust - 150 gr;
• sulanud juust - 2 tabelit. l.;
• muna;
• piim - 1 laud. l.;
• seesam - 1 tabel. l.

Täidise jaoks sega riiv kõvaks ja pehmeks sulatatud juust. Rulli rullitud taignakiht lahti ja lõika ruutudeks.

Aseta igasse ruutu 1-2 supilusikatäit täidist, näpi servad kokku, et moodustada ümbrikud. Klopi muna piimaga lahti ja pintselda sellega lehttaignaid. Piserdada seesamiseemned. Küpsetamiseks piisab veerandtunnist - niipea, kui tainas omandab isuäratava kuldse värvi, võib kuklid lugeda valmis.

Kodujuustuga

Kodujuustuga lehtsaiakesed on maitsvad ja tervislikud. Kodujuustuga täidis võib soovi korral saada kas magusaks (nagu allolevas retseptis) või magustamata, kui suhkru asemel lisada näiteks ürte ja veidi soola.

• lehttaigna pakend - 500 g;
• granuleeritud kodujuust - 300 gr;
• suhkur - 2 tabelit. l.;
• muna täidiseks ja muna pintseldamiseks.

Sulatage tainas eelnevalt. Kui see muutub kergelt pehmeks ja hakkab veidi istuma, on see kasutusvalmis. Aseta sulatatud tainas lauale.

Valmista täidis: kombineeri muna kodujuustu ja juustuga. Hõõru kahvliga. Soovi korral võid lisada veidi vanilliini.

Rulli tainas lahti ja lõika ristkülikuteks. Aseta taignatüki ühele poolele paar lusikatäit täidist, kata teisega ja pigista ääred kinni, et täidis välja ei valguks. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 190-200 kraadi juures. kolmandiku tunni jooksul.

Lihtsalt märkus. Kui täidist blenderiga kloppida, on konsistents ühtlasem ja õrnem.

Krõbedad lehttaignad ilma täidiseta

• pärmivaba lehttainas - 500 g;
• peotäis jahu taigna rullimiseks;
• tuhksuhkur;
• muna.

Jätke valmis tainas eelnevalt toatemperatuurile sulama. Seejärel rulli see õhukeseks lahti, puista tööpind enne seda jahuga üle. Lõika tainas ruutudeks ja paeladeks. Pöörake ruudud nii, et need moodustaksid "vibud", keerates pool keskelt ümber. Koo ribad palmikuteks. Aseta kõik ettevalmistatud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga nagu tavaliselt. Küpseta 15 minutit.

Lihaga

• pärmi-lehttainas - 600 g;
• seahakkliha - 300 gr;
• sibul - 1 ühik;
• munad - 2 ühikut;
• sool, pipar, humal-suneli.

Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks. Sega hakkliha ühe munaga, lisa soola ja pipart, lisa veidi maitsetaimed, hakitud sibul. Sega kõik korralikult läbi, prae pidevalt segades umbes kümme minutit õlis, et täidis jääks murenema.

Aseta täidis taignaruutudesse. Voldi need ümbrikute moodustamiseks kokku ja torka hambatikuga peale mõned augud, et aur küpsetistest välja pääseks. Küpseta 180 kraadi juures. poole tunni jooksul.

Kirsiga

• klaas kirsse;
• 4 spl tärklist;
• ¾ virn. Sahara;
• munakollane;
• valmistatud lehttaigna leht.

Kirsid on vaja eelnevalt ette valmistada: loputada ja eemaldada kaevud.

Järgmisena rulli tainas lahti ja lõika ruutudeks. Asetage teekann iga ruudu keskele. lusikatäis tärklist, mis imab endasse marjade mahla ja ei lase paisul küpsemise ajal laiali laguneda. Aseta peale mõned marjad, puista peale üks (natuke) teelusikatäis suhkrut. Olenevalt sellest, kuidas sa tahad, et pahvid välja näeksid – avatud või suletud –, oleneb pahvide liimimise meetod. Kui need on lahti, suru taigna nurgad kergelt kokku, et lehttaigen jääks keskelt lahti. Kui see on suletud, kasutage ülaltoodud retseptides kirjeldatud meetodit. Küpseta 180 kraadi juures. kolmandiku tunni jooksul.

Kuidas šokolaadiga süüa teha?

Väga lihtne viis kiirete magusate pahvide tegemiseks – šokolaadiga. See retsept töötab juhul, kui külalised juba tormavad teie juurde ja te ei tea, mida tee jaoks pakkuda.

• 500 g lehttainast pärmivaba tainas;
• muna;
• 2 šokolaaditahvlit.

Valmis taigna standardpakend sisaldab tavaliselt kahte taignakihti. Ja see on väga kasulik, kui soovite oma külalistele meeldida lihtne magustoit, ja küpsetamine koos erinevate täidistega. Soovitame muuta ühe kihi tumeda šokolaadiga ja teise piimašokolaadiga, täidetud rosinate ja pähklitega. Soovi korral saate asendada valikud oma lemmikutega.

Niisiis, peate alustama taigna rullimisest. Kiht sisse antud juhul pole vaja lõigata, saab hiljem tükkideks lõigata valmis lehttaigen. Leht peaks säilitama oma nurgad ja olema kaks korda suurem rohkem šokolaadi. Asetage plaat keskele ja tehke noaga paralleelsed kaldus lõiked piki taigna ülejäänud väljaulatuvaid servi. Järgmisena katame šokolaadi lühemate taignatükkidega ja põimime ükshaaval viltu paelad, kattes selle täielikult.

Korrake sama ülejäänud taigna ja teise šokolaaditahvliga.

Klopi muna korralikult lahti ja pintselda sellega saiakesed. Jälgime küpsetiste servi, need peavad olema hästi suletud, muidu võib šokolaad välja lekkida. Küpseta 200 kraadi juures. 20-25 minuti jooksul.

Lihtsalt märkus. Banaan sobib hästi šokolaadiga. Selle saab ka ribadeks lõigata ja lehttaigna kokkupanemise ajaks šokolaaditahvli alla panna.

Lehttaignas seentega

• seened - 400 gr;
• punnis tainas - 500 gr;
• till - hunnik;
• sibul - 1 ühik;
• keedetud kartul - 3 ühikut;
• kõva juust - 100 gr;
• munad - 2 ühikut;
• sool, õli, pipar.

Esmalt valmista täidis: pese seened, lõika viiludeks ja prae õlis, peale kõrge tulekahju. Vahepeal lõika sibul neljandikku. Kui vedelik on seentelt aurustunud, lisa neile soovi korral ka sibulat, õrnuse ja maitse lisamiseks võid lisada lusikatäie ploome. õlid Prae kõik koos, aeg-ajalt segades, lisa soola. Eemaldage tulelt pärast seda, kui sibul ja šampinjonid on muutunud isuäratavalt kollakaks.

Peske rohelised, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks. Lõika eelkeedetud kartulid kuubikuteks.

Juust kolmele jäme riiv. Kombineeri kõik valmistatu ühes kausis.

Klopi lahti muna ja vala sisse kogu täidis. Sega kõik läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika umbes 10-12 cm ruutudeks Klopi lahti teine ​​muna ja kata sellega ruutude servad, et need paremini kokku jääksid. Aseta igasse ruutu diagonaalselt umbes lusikatäis täidist. Mähi see väikestesse kottidesse. Aseta ahjuplaadile ja kata ülejäänud lahtiklopitud munaga. 180 kraadi juures. Kottide küpsetamiseks kulub umbes 20 minutit.

Kanaga

• 500-600 grammi omatehtud või ostetud lehttaigna;
• 2 poolikut kana rinnatükk ilma luu ja nahata;
• 2 keskmist kartulit;
• 1 väike sibul.

Koori sibul ja kartul ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Loputage rinnad ja lõigake väikesteks kuubikuteks, mis on köögiviljatükkidega sarnased.

Rulli tainas lahti ja lõika umbes 10 cm pikkusteks ja 20 cm laiusteks ristkülikuteks. Aseta täidis ühele poolele, jättes ääred vabaks. Pigistamine. Torkame pealt mitmest kohast kahvliga läbi, et aur välja pääseks ja küpsetised seest märjaks ei läheks. Küpseta 30-35 minutit 200 kraadi juures.

Singi ja juustuga

Kui teil on vaba aega, küpsetage uskumatult palju maitsvad lehttaignad kodujuustuga valmis lehttaignast. Täidise valmistamiseks kulub veel 5 minutit. Siis jääb üle vaid ahju vaadata ja oodata, et neid proovida.

Ma hoiatan teid kohe! Valmista mitu portsjonit, sest lehttaignad kaovad laualt hetkega. Õrn lehttainas aromaatse kohupiima täidisega kaneeliga on lihtsalt võimatu mitte meeldida! Seetõttu varuge kodujuustu ja kiirustage kööki – teeme maagiat!

Koostis:

• 500 g lehttainast ilma pärmita
• 300 g kodujuustu
• 2 spl. l. Sahara
• 2 kana muna
• näputäis vanilliini
• 0,25 tl jahvatatud kaneel
• 1-2 spl. l. nisujahu tolmu pühkimiseks

Kuidas valmistada lehttaignast kodujuustuga lehttainast:

Teeme süüa kohupiima täidis lehttaigna jaoks. Sega sügavas anumas pastataoline kodujuust ja granuleeritud suhkur. Aroomi saamiseks lisage vanilliini (võite asendada vanillisuhkur) Ja jahvatatud kaneel. Eralda munakollane valgest ja lisa munakollane täidisele.

Sega täidis ühtlaseks. Kui kasutate granuleeritud kodujuustu, võite selle jahvatada läbi sõela või kloppida täidise homogeensemaks ja õrnamaks muutmiseks mikroskoopiga.

Võta lehttaigen eelnevalt külmkapist välja ja sulata juhendi järgi, kuni see muutub elastseks. Rulli tainas jahusel tööpinnal 3-4 millimeetri paksuseks ristkülikuks. Teeme igale toorikule lõiked, et luua kujuline võrk.

Tõsta 1-2 spl kohupiimatäidist tükkide teisele poolele. Määrige töödeldavate detailide servad munavalge et valmis lehttaignast valmistatud kodujuustuga maitsvad lehttaignad hästi vormi hoiaksid.

Kata täidis teise taignapoolega. Kinnitage kahvli abil ettevaatlikult lehttaigna servad ja lõigake need lokkis noaga.

Tõsta vormitud tooted vooderdatud ahjuplaadile pärgament paber. Klopi lahti kanamuna ja pintselda kondiitripintsliga tootele.

Pane lehttaignad 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame neid keskmisel tasemel kuni valmis, umbes 20 minutit. Valmis küpsetised Eemaldage küpsetusplaadilt ja jahutage täielikult.

Lehttaignas on üks mitmekülgsemaid taignaliike. See sobib ideaalselt sarvesaiade, kurnikute, rullide, khachapuri ja loomulikult kõikvõimalike täidistega lehtküpsete valmistamiseks.

Sellest saad teha marjade või salati korvi, rullida lilleks või veeretada oma lemmiku “Napoleoni” kookideks. Imelised krõbedad lehttaignad kodujuustu ja juustuga - lihtsad, kuid erakordsed maitsev magustoit To õhtune tee.

Pärmita lehttaignast kodujuustuga lehttaignad

Kööginõud: suur kauss – 2 tk.; keskmine kauss; kauss; mõõtetops; riiv; vispelda; silikoonist spaatliga; silikoonpintsel; toidukile; küpsetus pärgament; suur rullplaat või silikoonmatt; küpsetusplaat

Koostisained

Toiduvalmistamise järjekord

Taigna valmistamine

Tähtis! Lehttaignas säilib hästi sügavkülmas.

Täidise valmistamine

Lehttaignate vormimine

Retseptis olevad kookoshelbed võib asendada rosinate, kuivatatud aprikooside, hakitud pähklitega, mandli kroonlehed, kaneeli või mitte liiga suuri suhkrustatud puuvilju.

Video

Toiduvalmistamise peensused

Valmis tainas on väga mugav valik. Aga kui palju säilitusaineid see sisaldab ja millist margariini sõtkumiseks kasutati, seda võib igaüks arvata. Seetõttu tasub selle valmistamine ikkagi ise meisterdada.

Olenevalt tehnoloogiast liigitatakse lehttaigen klassikaliseks või lihtsustatud taignaks. Autor klassikaline retsept sõtkumine toimub ilma õlita. Seejärel rullitakse või taignakihiks, pakitakse kõik kokku, jahutatakse, rullitakse uuesti uue portsu võiga lahti, jahutatakse uuesti ja nii 10-12 korda. Protsess on töömahukas. Võib-olla just seetõttu ei tule ihaldatud croissant’id nii õhulised kui kohvikus. Masinad teevad seal ju kogu töö ära.

Lehttaina peamine koostisosa on või. Sellepärast peab külm olema ja valmis tainas peaks külmikus seisma vähemalt tund aega. Küpsetamisel aurustab või niiskust, mis tekitab tainasse tühimikud. Kui teil on taigna sõtkumiseks spetsiaalne protsessor, on parem seda kasutada. Siis on õli kokkupuude kätega minimaalne.

Kokadel on veel mõned toiduvalmistamise näpunäited:

• Võtke lihtsalt jahu lisatasu ja sõelu kindlasti vahetult enne segamist. Lisahapnik muudab taigna kohevaks.
• Sool ja äädikas või sidrunhape tuleb lisada. Sool lisab krõmpsu ja happesus tõstab taignas gluteeni kvaliteeti. Seejärel rullub see purunemata suureks õhukeseks kihiks.
• Vee võib asendada piimaga, kuid vedelik ei tohiks olla jäine, vaid väga külm.
• Margariiniga ei saa kokku hoida, osa võib asendada võiga – mida suurem on rasvasisaldus, seda parem. Margariin peaks olema väga külm, kuid mitte külmunud, vastasel juhul murduvad kõvad tükid taignast läbi ja rikuvad selle struktuuri.
• Taigna kihilisust saad parandada täiendava rullimisega. Selleks tõsta tainas lauale või lauale, rulli kihiks, voldi neljaks ja pane 30 minutiks külmkappi. Rulli uuesti lahti (ära mingil juhul sõtku), voldi uuesti kokku ja jahuta.
• Tainas tuleb väga terava noaga osadeks lõigata, muidu lähevad servad kortsu ja struktuur puruneb.
• Kui tainast kasutatakse kooriku või pitsapõhjana, tuleb see enne küpsetamist kahvliga korralikult läbi torgata. Siis ei kerki see küpsetades suurte mullidega.
• Määrige valmistooted enne küpsetamist parem munakollasega ja ainult ülalt annab see neile võimaluse tõusta.
• Küpsetamise optimaalne temperatuur on 220 kraadi. Lehttaignal on aega kerkida, kuid see ei moodusta kõva koorikut.

Saate hellitada oma lähedasi muud tüüpi omatehtud küpsetistega.

• Lopsakas, punakas omatehtud retsept toob kõik pereliikmed rõõmsasse tuju. Muidugi on kodused juustukoogid palju maitsvamad kui poest ostetud.
• - mitte kõige kasulikum, kuid see on maitsev maiuspala. Nad valmistuvad nii kiiresti, et neist saavad suurepärane variant hommikusöögiks või kiire magustoit ootamatute külaliste jaoks.
• Aroom on ihaldatuim aroom lapsepõlvest. Kõik armastavad kirsse ja kõik armastavad ka pirukaid.
• Pehmed, aromaatsed joogid tuleb maha pesta ainult piima või kakaoga. Kuidas saakski teisiti, sest need on järjekordne meenutus külas veedetud suvepuhkusest.

Loodame, et meie retsept kiire pahh koos kodujuustuga aitab teil omandada kõik töötamise nõtked lehttaigen. Jagage kommentaarides, kui teile meeldis lõhnavad küpsetised vastavalt teie majapidamise maitsele.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kui sa ei tea, mida õhtuseks teeks valmistada, pane kirja kohupiimamassi ja rosinatega täidetud valmis leht-lehttaignast valmistatud suurepäraste küpsetiste retsept. Valmis kodujuustupahvad osutuvad väga pehmeks, kuna tainas ise on väga meeldiv ja sellega on üldiselt hea töötada. Ja selline täidis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, sest kodujuust sisaldab palju kaltsiumi, mis on meie kehale ja eriti meie lastele nii vajalik.
Kohupiimatäidise valmistamiseks võite võtta mis tahes kodujuustu - loomulikult on omatehtud konkurentsitu, kuid alates poest ostetud kodujuust see läheb ka korda maitsev täidis. Kodujuustule lisame aurutatud rosinaid, suhkrut, maitsestamiseks võib lisada ka vanilliini, kohviekstrakti ja peeneks hakitud pähkleid. Siin mõtled ise välja, mida sisse panna, lähtudes oma eelistustest ja sellest, mis sul parasjagu käepärast on.
Täidise jaoks on kõige parem osta suuri seemneteta rosinaid, näiteks rosinaid, sest vastasel juhul krõmpsuvad teie küpsetised ja peate hiljem neilt seemned eemaldama.
Mulle üldiselt meeldib see idee – töötada valmis tainas, hoolimata sellest, et ma oskan ja armastan süüa teha, kuid kahjuks ei jätku alati kõigeks aega. Aga tööl peab olema ka aega, et kõik õigel ajal sisse anda ja majapidamine ja lapsed ning kõige selle taga me sageli unustame iseenda. Aga vajame aega ka ilusalongi külastamiseks, sõbraga kohvitassi taga kohtumiseks, endale veel ühe pluusi ostmiseks ja lihtsalt pargis ringi uitamiseks, nautides kaunist loodust ja head tuju.
Seetõttu on lehttainas minu köögis just nagu elupäästja. Ilma eriline pingutus ja ajainvesteeringuga saate alati õhtusöögiks midagi maitsvat valmistada.



Koostis:

- lehttainas - 500 g,
- kodujuust - 300 g,
- magusad rosinad(seemneteta) - 50 g,
- granuleeritud suhkur - 2 spl. l.,
- kanamunad - 2 tk.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Pese rosinad sisse sooja vett, siis vala see peale keeva veega ja jäta pooleks tunniks auruma. Seejärel tühjendage vesi ja laske rosinatel kuivada.




Jahvata kodujuust suhkruga ja üks kana muna, lisa rosinad ja meie täidis on valmis.




Sulatage tainas, et saaksite sellega töötada. Laota see kihiks ja rulli taignarulliga veidi lahti.
Järgmisena lõika tainas terava noaga ruutudeks.




Aseta kohupiimatäidis poolele igast taignaruudust ja tee teisele mitu väikest sisselõiget.

Nüüd kata täidis taignaga, voldi ruudud pooleks. Saame ristküliku. Suru kahvli abil ettevaatlikult kolmest küljest taigna servad kinni.

Määri lehttaignad lahtiklopitud munaga ja aseta paberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta lehtküpsetisi 15-20 minutit 200 kraadi juures.




Samuti soovitan teil õppida, kuidas süüa teha