Ungari kurgi salat. Talveks mõeldud kurgisalat sibula ja taimeõliga

Paljud inimesed valmistavad talveks kurgisalatit. Väga populaarne roog, mille retseptid on suurepärased.

Õige varsti saabub aeg nende maitsvate ja tervislikud köögiviljad, kuigi ehk on kellelgi need juba kasvuhoonetes olemas.

Kurgid ei sisalda mitte ainult palju vitamiine, mikro- ja makroelemente, vaid on ka ülimadala kalorsusega, nii et võite süüa suurtes kogustes ja kartmata oma figuuri ja tervise pärast.

Muidugi saab väga maitsev tulemus, aga küpsetamise juures on hea see, et see on valmis roog, tõsta taldrikule ja serveeri lauale.

Saate selle teele kaasa võtta, sest tavaliselt valmistatakse need pooleliitristes ja liitristes purkides, avatakse, süüakse ja edasise ladustamisega pole muret.

Nii et olge kannatlik, lugege neid imelised retseptid ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib

Kurgisalat talveks "Lenda ära"

Koostis:

  • 4 kg. kurgid
  • 1 tass 9% äädikat
  • 1 klaas taimeõli
  • 1 tass suhkrut
  • 3 küüslaugu pead
  • 2 spl soola
  • 1 tl musta pipart

Kokkamine:

  1. Minu kurgid ja lõika keskmisteks ribadeks

2. Eraldi kausis oleva marinaadi jaoks lase küüslauk läbi pressi

3. Vala äädikas, õli, vala suhkur, lisa sool ja pipar, sega hoolikalt

4. Lisa marinaadile küüslauk, sega korralikult läbi

5. Vala marinaad kurkidele, sega korralikult läbi ja jäta üleöö külmkappi seisma

6. Me paneme valmis salati steriliseeritud purkidesse

7. Lao suure poti põhi rätikuga ja pane välja salatipurgid

8. Valage pannile ääreni külm vesi, katke kaane keeramata

9. Pane pott tulele ja lase keema

10. Olenevalt purkide mahust, kui need on näiteks väikesed, siis pärast keetmist vähenda kuumust ja keeda 5-7 minutit

11. 2-3 liitrised purgid pärast keetmist keeda mitte rohkem kui 10 minutit, muidu ei jää kurgid krõbedad

12. Me võtame purgid pannilt välja ja keerame need kuumalt tihedalt kokku

13. Pöörake purgid tagurpidi, katke kaanega ja laske täielikult jahtuda

Kurgisalat ilma steriliseerimiseta

Sa vajad:

  • 2,5 kg kurki
  • 4 suurt sibulat
  • 1 spl soola
  • 2,5 supilusikatäit suhkrut
  • 50 ml lauaäädikat 9%
  • pipraterad

Kokkamine:

  1. Peseme kurgid, valame külm vesi ja jäta 1 tund

2. Poolringideks lõigatud kurgid

3. Pangad tuleb steriliseerida

4. Lõika sibul poolrõngasteks

5. Lisage soola, segage hoolikalt ja jätke 30 minutiks

6. Valage pannile maitse järgi pipart, suhkrut ja äädikat, segage

7. Valage kurgid kastrulisse, segage hoolikalt

8. Pane pann väikesele tulele ja kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni

9. Keemisaeg 30-40 minutit, keemisaeg 1 minut

10. Tõsta tulelt ja pane kohe purkidesse, sule tihedalt kaanega

Pöörake purgid tagurpidi, katke ja laske täielikult jahtuda.


Koostis:

Kokkamine:

  1. Leota kurgid sisse külm vesi 2 tunniks
  2. Kurgid lõigatakse õhukesteks ringideks, suured võivad olla poolringid
  3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks
  4. Lisage peeneks hakitud rohelised, sool,
  5. Segage kõik hästi ja jätke 40 minutiks
  6. Lisa suhkur, pipraterad, äädikas, sega kõik korralikult läbi
  7. Pane tulele ja kuumuta segades keskmisel kuumusel keemiseni
  8. Pärast keetmist küpseta kurke 3-5 minutit
  9. Laotame kuuma salati purkidesse ja keerame, keerame tagurpidi, suleme ja jätame täielikult jahtuma

Kurgisalat sinepiga

Koostis:

  • 4 kg keskmisi kurke
  • 1 pirn
  • 1 küüslaugu pea
  • 1 hunnik värsket tilli
  • 1 porgand
  • 4 loorberilehte
  • 6 musta pipart
  • 4 supilusikatäit kuiva sinepit
  • 4 supilusikatäit soola
  • 1 tass suhkrut
  • 1 tass 9% äädikat
  • 1 klaas taimeõli

Kokkamine:

  1. Leota kurke 2 tundi külmas vees
  2. Kurgid lõigatakse mitte väga õhukesteks viiludeks või ribadeks
  3. Asetage viilutatud kurgid suurde kaussi.
  4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks
  5. Küüslauk kooritud ja läbi pressitud
  6. Riivi porgandid
  7. Till peeneks hakitud
  8. Lisa loorberileht, pipar, sinep, sool, suhkur, äädikas
  9. Sega kõik korralikult läbi, pane peale raske raskus ja jäta üleöö seisma
  10. Pange suure kastruli põhjale spetsiaalne ring või rätik
  11. Pange purgid kastrulisse nii, et need ei puutuks kokku, valage vett ja pange tulele
  12. Kui vesi keeb, alandage kuumust ja steriliseerige 15 minutit - 500 ml purgid ja 30 minutit - 1 liitrised purgid
  13. Eemaldage pannilt ja keerake steriliseeritud kaaned peale.
  14. Pöörake tagurpidi, katke ja laske täielikult jahtuda.

Kurkide ja tomatite salat talveks

Vajalik:

  • 1 kg tomateid
  • 1 kg kurki
  • 3 sibulat
  • 2 liitrit vett
  • 2 kuhjaga supilusikatäit soola
  • 4 supilusikatäit suhkrut
  • 160 ml 9% äädikat

Kokkamine:

  1. Kurgid lõigatakse 5 mm paksusteks viiludeks

2. Lõika tomatid 4 viiluks

3. Sibul lõigatakse rõngasteks

4. Pange salat steriliseeritud purkidesse

6. Marinaadi jaoks vala pannile vesi, pane tulele, lase keema

7. Lisage sool, suhkur, segage kuni täieliku lahustumiseni, valage äädikas

8. kuum marinaad vala salatiga purkidesse

9. Vooderda suur anum rätikuga, vala vesi ja keeda

10. Katame purgid kaanega salatiga ja paneme need ettevaatlikult anumasse, pärast keetmist steriliseerime 15 minutit

11. Eemaldage ettevaatlikult ja pingutage kaaned

12. Pöörake purgid ümber, katke paksu riidega ja laske täielikult jahtuda

Kurgisalat tomatikastmes

Koostis:

Kokkamine:

  1. Purusta tomatid blenderis püreeks ja vala kastrulisse
  2. Pange tulele, keetke ja keetke segades 10 minutit
  3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks
  4. Purusta küüslauk ja haki peeneks
  5. Kurgid lõigatakse poolringideks, paksusega 7 mm
  6. Lisa püreele sibul ja küüslauk ning küpseta 4 minutit.
  7. Lisa kurgipüree, sega
  8. Lase salatil keeda ja keeda segades 20 minutit.
  9. Lisa sool, suhkur ja äädikas, sega
  10. Laotame salati steriliseeritud purkidesse ja sulgeme tihedalt steriliseeritud kaantega.
  11. Lase toatemperatuuril jahtuda

Vajalik:

  • 12 kurki
  • 425 ml vett
  • 200 gr. Sahara
  • 75 gr. tilli
  • 65 ml 6% äädikat

Kokkamine:

  1. Loputage kurgid ja lõigake väga õhukesteks ringideks
  2. Lisa kurkidele suhkur, vesi, äädikas ja hakitud till
  3. Sega kõik korralikult läbi
  4. Laota valmis salat steriliseeritud purkidesse
  5. Katke steriliseeritud kaanedega ja steriliseerige purke 30 minutit
  6. Keera kaaned kokku, keera purgid ümber, keera tihedasse materjali
  7. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud

Tomati kurgi salat

Koostis:

  • Kurgid - 1,5 kg.
  • Tomatid - 1 kg.
  • Küüslauk - 6 nelki
  • Till - 4 vihmavarju
  • Sool - 1,5 spl. l.
  • Suhkur - 1 spl. l.
  • Äädikas 9% - 3 - 4 tl.

Kokkamine:

  1. Peske kõik köögiviljad hästi
  2. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse
  3. Lisa sool, suhkur ja pidevalt segades keeda tasasel tulel 5 minutit
  4. Jahvatame keedetud massi läbi sõela ja küpsetame veel 20 minutit
  5. Steriliseerime purgid ja paneme iga põhja 1 tilli vihmavarju
  6. Kurgid lõigatakse ringidesse ja pannakse purgi kaela alla
  7. Lõika küüslauk viiludeks ja laota peale
  8. Lisa 1 tl äädikat
  9. Vala peale kuum tomatitäidis ja keera kaaned kokku
  10. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Säästlik kurgisalat

Tihti juhtub, et tulete suvilasse ja teie kurgipeenral ei ripu mitte kurgid, vaid tõelised ülekasvanud kurgid ja paljud neist visatakse lihtsalt minema, kuid saate teha armas salat ja säästa - ja tooteid ja nende tööjõudu.

Koostis:

  • Kurgid - 4 kg.
  • Loorberileht- 5-6 tk.
  • Pipar ja must pipar - igaüks 12 hernest
  • Küüslauk - 12 nelki
  • Tšilli
  • Till - vihmavarjud
  • Kirsi ja musta sõstra lehed
  • Tomatipasta - 3 spl. l.
  • Suhkur - 1 spl.
  • õunasiidri äädikas - 250 ml.
  • Vesi - 2 liitrit.

Kokkamine:

Nendest koostisosadest saab 5–6-liitriseid salatipurke

  1. Peseme kurgid hästi ja leotame 2 tundi vees
  2. Lõika otsad ära ja lõika sõrmejämedused ringid.
  3. Peseme purgid soodaga korralikult puhtaks ja paneme iga põhja 1 vihmavari tilli, loorberilehte, 2 pipratera, väike tükk tšillipipar, tšillileht ja must sõstar
  4. Laotame tükeldatud kurgid tihedalt üles.
  5. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele
  6. Lisamine tomatipasta, äädikas, suhkur, sool
  7. Täida purgid keeva lahusega ja kata need kaanega.
  8. Paneb steriliseeritavad purgid 15 minutiks keevasse vette (vesi peaks ulatuma 2/3 purkidest)
  9. Seejärel keerame purgid kaanega kokku, keerame tagurpidi, katame tekiga ja jätame jahtuma.

Köögiviljasalati video retsept

Talvel on mõnus salatipurke avada, et meenutada päikeselist ja sooja suve.

Soovin teile seda võimalust rohkem, sest need salatid pole mitte ainult hämmastavalt maitsvad, vaid ka väga kasulikud meie tervise hoidmiseks, eriti talvel.

Raske on leida inimest, kellele ei meeldiks kurgipõhised salatid. Ja nii kasvatatakse seda köögivilja nüüd taludes aasta läbi. Osta see poest igal ajal aastas ei ole raske.

Kasvatame seda ka oma suvilates. Ja see köögiviljasaak väga viljarikas. Kahe-kolme suve- ja sügiskuu jooksul kingib ta oma vilju heldelt omanikele, kes tema eest igati hoolitsevad.

Ja kui neid on liiga palju, püüame säästa kogu oma kasvatatud saaki, koristades selle talveks ja rullides purkidesse. Oleme juba igasuguseid asju läbi ajanud ja kirjutasime sellest palju oma ajaveebi lehtedel.

Kuid seni on nad väga vähe tähelepanu pööranud salatitele, kuigi nad on juba valmistanud ja. Kuid see on paljude perede lemmik säilitusviis. Selle jaoks pole valikuid. Ja nende hulgast on väga raske valida kõige väärilisemat - nad kõik on nõudlikud ja maitsvad.

Maitsev kurgisalat ilma steriliseerimiseta - retsept "Lakkuge sõrmi"

See valik on tõesti maitsev. Ja kui küpsetate seda vähemalt korra, valmistate seda kindlasti igal hooajal. Tegelikult nimetatakse seda ka letšoks, selle põhjuseks on tomatite ja paprikate rohkus.

Minu blogis on juba artikkel pühendatud . Seega, kui teile meeldivad sellised külmad road, siis järgige linki ja vaadake, neid on mitu.


Ja täna pakun ühte neist maitsvad valikud, ilma milleta oleks see artikkel palju kaotanud.

Meil on vaja:

  • kurgid - 2 kg
  • paprika- 650 gr
  • tomatid - 700 gr
  • küüslauk - 30 gr (soovi korral võite lisada veidi rohkem)
  • kuum paprika - 0,5-1 tk.
  • taimeõli - 4 spl. lusikad
  • äädikas 9% - 4 spl. lusikad
  • sool - 1 spl. lusikas või maitse järgi
  • suhkur - 2/3 tassi (klaasimaht 250 ml)

Sellest koostisosade kogusest saate 2,5 liitrit lõpetatud toode, ja proovi võtmiseks ja söömiseks on veel natuke aega.

Kokkamine:

1. Vala puuviljadele külm vesi ja lase neil selles veidi aega tõmmata. See võtab 1 kuni 3 tundi, olenevalt puuviljade koristamise ajast. See määrab, kui krõmpsuv suupiste osutub.


2. Seejärel loputage neid jooksva vee all ja lõigake kuni 0,5 cm paksusteks viiludeks, et neil oleks aega meiega keema tõusta.


Otsustasin teha valmis roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks ja seetõttu tegin köögiviljakoorija abil sellised imelised “lilled”.


Lõigatud põhku me välja ei viska, see läheb ka tegevusse.

3. Vahepeal on viljad veega küllastunud, hoolitseme tomatite eest. Need tuleb hakklihamasina, köögikombaini või segisti abil tomatiks keerata. Ja saate neid keerata nahaga või ilma. Valige oma valik.

Nagu te ilmselt juba aru saite, teeme suupisteid tomati kaste.


Kui otsustate koore eemaldada, on parem teha tomatitele ristikujuline sisselõige ja valada need 5 minutiks keeva veega, seejärel proovige see eemaldada. Kui see on raske, võid puuviljad 4 minutiks külma vette valada, kurnades eelnevalt kuuma vee. Siis tuleb see aina kergemini lahti.

4. Seejärel löö need tomati sisse. Haki küüslauk koos nendega.


5. Bulgaaria ja vürtsikas paprika saab lõigata või ka püreeks jahvatada. Minu jaoks isiklikult on see variant eelistatavam. Minu arvates on köögiviljad paremini küllastunud mahla ja erinevate maitsetega.


6. Vala tomati- ja piprapüree suurde kastrulisse ning pane segu tulele. Oodake, kuni see keeb, ja küpseta segades 15 minutit.


Keemise algusaega arvestatakse hetkest, mil aktiivsed mullid katavad kogu keeva segu pinna.

7. 15 minuti pärast lisa sool ja suhkur. Lisa ka õli ja äädikas. Ja ettevalmistatud "lilled" saate kohe välja panna.


Sega õrnalt puidust spaatliga, jälgides, et köögiviljad ei puruneks.


8. Kata kaanega ja oota, kuni segu uuesti keeb. Alguses on vedelat komponenti väga vähe, seda on isegi raske segada. Aga asjata ei hoidnud me puuvilju vees. Väga kiiresti hakkavad nad mahla eralduma ja see katab kõik pannile saadetud köögiviljad.

9. Pärast aktiivset keetmist tuleb viilutatud ringe kaane all 15–20 minutit küpsetada.

Selle aja jooksul muudavad nad värvi ja muutuvad pehmemaks. Kuid ärge seedige neid nii palju, et need võivad puruneda, kõik lõigatud tükid peaksid jääma terved ja ilusad.


10. Oleme juba steriliseerinud purgid ja kaaned. Steriliseerin anumad mikrolaineahjus ja keedan kaaned. Valida saab ka

11. Täitke esimene anum ilma gaasi panni all välja lülitamata, vaid vähendades seda miinimumini. Proovige seda teha etappide kaupa, veenduge, et mullide kujul ei oleks õhutaskuid. Kui näete neid, vabastage need sisule õrnalt alla vajutades.


Täitke anum kaela all ja keerake kohe, kattes steriilse kaanega.

12. Seejärel alusta järgmise purgi täitmist.

13. Pöörake valmis hoidis ümber, asetage see rätikule ja katke sooja tekiga. Jäta päevaks seisma. Seda protsessi nimetatakse pastöriseerimiseks. Erinevalt steriliseerimisest säilitab toode kuumuse pikka aega.

Ja isegi kui toiduvalmistamise ajal midagi ei tulnud, tuleb kõik siia, nagu peab. Ka mikroorganismid surevad, kui nad pärast üsna pikka keemist kuidagi imekombel ellu jäid.

Lisaks on selle meetodiga võimalik kontrollida, kas me keerasime konteineri tihedalt kokku. Vastasel korral võib vedelik põrandale imbuda.


Päeva pärast saab säilituse pimedas eemaldada. lahe koht ladustamiseks. Sellist toorikut hoitakse hästi korteris, kuid hoidke seda akust eemal.

Kui on tume sahver, on see ideaalne koht.

Kõige maitsvam salati retsept krõbedatest kurkidest sinepiga

Seda meetodit hindavad kindlasti need, kellele meeldivad vürtsikad toidud. Kompositsioonis kasutame mitte ainult sinepit, vaid ka kuuma paprikat. Ja sellel suupistel on hapu maitse. Seetõttu meeldib see valik neile, kes armastavad nõukogude ajast alates.

Kuigi kui sisu meeldib ja ei taha hapu maitse on võimalik hammustust vähendada. Kirjelduses ütlen teile, kuidas seda teha.


Vajame (valmistoote saagis 2-liitrise ja ühe 750-grammise purgi kohta):

  • kurgid - 2 kg
  • Bulgaaria pipar - 200 gr
  • kuum tšillipipar - 0,5-1 tk.
  • sinepiseemned - 1 spl. lusikas (võite kasutada ka kuiva sinepit, see tähendab pulbrit)
  • küüslauk - 3-4 nelki
  • suhkur - 0,5 tassi (klaas 250 ml)
  • taimeõli - 0,5 tassi
  • äädikas 6% - 0,5 tassi (100 ml võib kasutada happesuse vähendamiseks)
  • sool - 2-3 spl. lusikad ilma slaidita (parem maitse järgi)
  • jahvatatud must pipar - 1 tl

Üldiselt võib maitse järgi lisada soola, suhkrut ja äädikat. Köögiviljad tõmbuvad kauaks ja seetõttu on võimalus seda mitu korda proovida.

Kokkamine:

Tegelikult on see meetod väga lihtne. Kuigi juurviljade tõmbamine võtab veidi aega. Kuigi ma endast ette ei jõua, näete ise.

1. Nagu alati, vajame kurke, mida tuleb hoida vähemalt tund aega külmas vees. See minimaalne aeg. Kui ostsite köögivilju poest või turult, siis hoidke neid 3 tundi vees.


Seejärel loputa köögiviljad külma jooksva vee all ja lõika otsad ära.

2. Lõika iga puuvili pikkade pulkade kujul 4 - 8 - 12 osaks, olenevalt nende suurusest. IN sel juhul võid kasutada nii suuri kui ka kõveraid vilju, peaasi, et sees ei oleks suuri seemneid.

Muidu me ei saa ilus lõige, ja vrakk pudru kujul.


3. Pange need suurde vaagnasse või muusse mugavasse suuremahulisse nõusse.

4. Lõika paprika suurteks ribadeks. Parem on määrata suurus sama, mis juba tükeldatud köögiviljade puhul, võib-olla veidi väiksem. Parem on, et see oleks erksat kontrastset värvi. Nii et meie suupiste näeb positiivsem välja.


5. Ja ka kuum paprika lõika väikesteks rõngasteks. Lisa maitse järgi ja vastavalt sellele, kui vürtsikas see on. Pooliku kauna lõikasin otsa küljest ära, seal pole nii terav kui saba juures.


6. Jahvatage küüslauk. Võid selle läbi pressi lasta või võid lihtsalt noaseljaga viilud purustada ja laual mureneda.


7. Pange kõik, mis olete valmistanud, basseini. Lisa kohe sool, suhkur, jahvatatud pipar, sinepiseemned, taimeõli ja äädikas.

Kui kasutate kuiva sinepit, see tähendab pulbrit, osutub soolvesi häguseks. Kuigi see saab olema väga maitsev!

Lisage kõik komponendid vastavalt koostisosade koostisele. Kuid kõigepealt lisage soola ainult kaks supilusikatäit ilma slaidita ja 100 ml äädikat. Siis köögiviljad seisavad, tõmbavad ja proovivad. Kui sellest ei piisa, lisage ülemine väärtus.


8. Sega kõik puulabida või plastlusikaga läbi. Laske tõmmata 3–3,5 tundi. Selle aja jooksul eraldub köögiviljadest mahl ja saame täidise ehk marinaadi.

Selle aja jooksul segage segu iga poole tunni järel või isegi veidi sagedamini, et nii ülemine kui ka alumine osa ühtlaselt marineeriks.


9. Selle aja jooksul steriliseerige purgid ja kaaned.

10. Kui infusiooniaeg on täis, on võimalik näha, et palju mahla on eraldunud.


Täitke anum esmalt tahke sisuga. Seejärel vala marinaadiga üle. Kolmanda, 750-grammise purgi jaoks jäi mul umbes pool klaasi marinaadist puudu. Mul oli marinaadist üle jäänud ja täiendasin seda.

Tuletan meelde, et liitri vee kohta lisati 1 spl. lusikatäis soola, 4 spl. lusikad suhkrut ja 1 spl. lusikas 9% äädikat.

Seega, kui sul on samuti marinaadist puudus, siis tee kiirelt poolik portsjon. Seda pole vaja väga kaela alla valada. Kütmise ajal eraldub rohkem oma mahl. Seetõttu võite jätta tühja ruumi 5 millimeetrit.

11. Ja selles versioonis vajame kindlasti steriliseerimist. Kuumtöötlust ju polnud üldse.

Tema jaoks vajame suurt panni. Vooderdage selle põhi rätikuga ja valage palju külma vett. Külma vett on vaja, sest meie täidetud anumad on külmad. Ja kui langetate selle sisse kuum vesi klaas võib puruneda.

Pange purgid sisse ja katke steriliseeritud kaantega.

12. Lase vesi keema ja steriliseeri 20 minutit. Seda hetkest, mil pannil olev vesi hakkab intensiivselt keema. Pärast 20-minutilist kuumutamist peaksid kurgid muutma värvi meeldivaks oliiviks. Kui kõik puuviljad sellega hakkama ei saanud, suurendage soojenemisaega veel 5 minuti võrra.

Ja ka purgi sees on näha, kuidas õhumullid tekivad ja üles tõusevad. See on hea, see tähendab, et küte läheb nii nagu peab.

Ärge avage kaant kogu steriliseerimise ajal!!!

13. Võtke purgid ükshaaval välja ja keerake need kohe tihedalt kokku. Lülitage kaas sisse ja katke millegi soojaga. Jätke sellesse asendisse 24 tundi.


Seejärel pange ladustamiseks ära.

Salat "Talvekuningas" sibula ja ürtidega (steriliseerimine pole vajalik)

Seda retsepti armastavad paljud selle valmistamise lihtsuse ja loomulikult hämmastav maitse. Need, kes armastavad kurkide kombinatsiooni sibula ja ürtidega, küpsetavad seda kindlasti talveks.


Kahtlematu eelis on ka asjaolu, et säilitamine ei vaja steriliseerimist. See tähendab, et säästetakse väärtuslikku aega.

Muide, seda tüüpi salatitel on kaksikvend ja seda nimetatakse "Nezhinskiy". Teise erinevus seisneb selles, et koostisosade osana lisatakse taimeõli. Selle koostisosade koguse jaoks vajate 50 gr.

Kuigi mõnikord võite leida retsepti kirjelduse, kus õli pole. Just sarnastel roogadel on kaks nime, sellest ka segadus.

Vajame (kahe pooleliitrise purgi jaoks):

  • kurgid - 1 kg
  • sibul - 200 gr
  • till - pool kimp
  • suhkur - 1 spl. lusikas
  • sool - 0,5 spl. lusikad
  • must pipar - 10 hernest
  • äädikas 9% - 20 ml

Kokkamine:

1. Alustuseks leotame puuviljad uuesti. Need peavad olema niiskusega küllastunud, et need seejärel muutuksid maitsev mahl. Kuna meil selle valiku puhul lisatäidist ei tule, saame loota vaid enda kurgimahla peale.

Peate neid vees hoidma vähemalt tund ja eelistatavalt kaks tundi või isegi veidi rohkem.


2. Seejärel loputa köögiviljad jooksva vee all ja lõika otsad ära, lõika õhukesteks umbes 2 mm paksusteks ringideks. Sel juhul on oluline paksus. Kuumtöötlus toode on minimaalne, seega on oluline, et iga tükk selles jõuaks hästi ja kiiresti soojeneda.


Lõika õhukesed ringid koheselt sobivasse nõusse, milles me neid küpsetame.


Sel juhul võid kasutada erinevaid vilju – nii suuri kui väikseid ja ühtlasi ja kõveraid... Peaasi, et suurte isenditega kontrollida, kas need on kibedad.

Aga mulle meeldib valmistada salatit väikestest puuviljadest, millel pole veel seemneid valminud. Minu arvates osutub roog neist kõige õrnemaks ja maitsvamaks.

3. Samuti peame sibula koorima ja lõikama õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks. Samuti, mida õhemaks lõikad, seda parem, maitsvam ja ühtlasem on taju.


Valage rõngad kaussi.

4. Jahvata till ja lisa ka see üldmassile. Üldiselt on valikuid, kus lisatakse ainult sibulat ja ainult tilli. Ja ka kohanud viise, kus tilli asemel kasutatakse peterselli.


Aga mulle isiklikult meeldib just selline kombinatsioon, kus on õrn noor sibul ja peenikesed tillioksad, andes valmistoit hämmastav lõhn.

5. Lisa sool ja sega sisu.


6. Nüüd peate laskma köögiviljadel pruulida ja laskma mahlal voolata. See võtab aega 40-45 minutit.Selle aja jooksul tuleb sisu segada umbes iga 10 minuti järel. See abi aitab tema haridusele suuremal hulgal kaasa.


7. Pärast soovitud ajavahemikku lisa suhkur, musta pipraterad ja vala äädikas. Sega kõik läbi ja pane pann keskmisele kuumusele.

Kui valmistate "Nežinski" versiooni, lisage õli. Lubage mul teile meelde tuletada, et selle koguse jaoks on vaja ainult 50 ml.


8. Nüüd on käes oluline etapp. Peame kõik tükid põhjalikult keetma, ilma neid üle küpsetamata. Seetõttu on parem mitte sellel ajal pliiti pliidist kaugele jätta.

Köögivilja massi tuleks segada sageli ja õrnalt. Oluline on mitte purustada õhukesi ringe ja soojendada neid kõiki ühtlaselt.

9. Üldiselt on retseptis sellele etapile antud selline omadus, et peate ootama, kuni mass keeb, ja küpseta 5 minutit. Tegelikult on üsna raske näha, millal mass keeb. Aur läheb, aga pole üldse selge, kas sisu keeb või veel mitte.

Seetõttu jälgime seda kaudselt.

  • Küpseta köögivilju kaane all, iga kord segades, avage see ja seejärel sulgege uuesti. Mõnda aega avades on auru üsna vähe, ja mingil hetkel eemaldati kaas ja aur läks kolonni - see on keemise hetk.
  • Teine kriteerium on see, et lõikeringid muudaksid oma värvi. Nad saavad kena oliivivärvi. See ei juhtu kohe, vaid järk-järgult. Kõigepealt muudab värvi üks osa, seejärel teine. Ja mõni tükk jääb ikka roheliseks. See tähendab, et nad pole veel soojaks läinud.

Niisiis, kui kõik ringid muudavad värvi ja pannist voolab aur välja, on keemise hetk kätte jõudnud. Edaspidi peaksite küpsetama 5 minutit.


Ja siin on vaja segada iga 30–40 sekundi järel. Parem on hoida kaas vahepeal suletuna, et mitte kaotada hinnalist täidist.

10. See on põhimõtteliselt kogu toiduvalmistamise protsess. Nüüd jääb sisu lagundada steriliseeritud purkidesse. Parem on see väikeste portsjonitena laiali laotada ja lusikaga kergelt alla suruda, et täidis pääseks kõikidesse pragudesse ja nurkadesse.

Sain täpselt kaks pooleliitrist purki, mul ei jäänud isegi midagi proovimiseks.

Üldiselt valmistan sellise salati kohe 3-4 kg köögiviljadest. Kuid selle artikli ettevalmistamisel olen juba valmistanud palju kurgi hõrgutisi ja kuni täna Kasvuhoones suutsin koguda vaid kilogrammi.


11. Kata täidetud klaasanumad kohe kaanega ja keera korralikult kinni.

12. Ja sellest ajast peale kuumtöötlus oli minimaalne ja me ei steriliseerinud anumat, pastöriseerime selle enne. See tähendab, et sisuga purgid tuleb lihtsalt ümber pöörata ja rätikule panna. Ja katta pealt sooja teki või kahega.

See on suurepärane, kui pärast päeva on säilitus endiselt soe.

Kuid üldiselt piisab, kui seista üks päev “kasuka all” ja siis saab selle hoiule panna.

Kui avate sellise nami talvel, maitsestage see kindlasti taimeõli. See saab veelgi maitsvam! Ja kui valmistasite ette "Nezhinskiy" versiooni, siis ärge seda lisage, kõike on juba piisavalt.

Video selle kohta, kuidas valmistada salatit "Winter King"

See retsept on väga lihtne salat otsustasime selle ka filmida. Ja see pole juhus, paljud inimesed valmistavad selle jaoks toorikut. On juba öeldud, et valmistamine on uskumatult lihtne ega nõua palju aega.

Kui aga talvel purki avad, täida sisu õliga, saad sellist talvist naudingut serveerida vähemalt lõunaks, vähemalt õhtusöögiks.

Ja külalised ei keeldu kunagi söömast.

See retsept kordab täielikult eelmist, ainult videoformaadis filmitud. See on mugavuse huvides, kellelgi on lihtsam süüa teha, nagu kirjutatud, ja keegi vaatab ainult korra ja mäletab juba kogu järjestust.

Nende jaoks on video mugavam. Mis iganes see oli, küpseta ja söö oma tervise nimel!

Korea salat Korea porgandi maitseainetega

Korea salatid on talveks valmistumisel võtnud tugeva positsiooni. Ja me pole sellest kaugel, oleme need juba ette valmistanud.


Ja loomulikult on need valmistatud meie rohelistest köögiviljadest. Kõik need osutuvad uskumatult maitsvaks. Ja siin on üks neist imelistest viisidest.


Vajame (saagis 3 liitrit):

  • kurgid - 2 kg
  • porgandid - 300 gr
  • kuum paprika - 0,5 - 1 kaun
  • küüslauk - 40 gr (1 pea)
  • sool - 2 spl. lusikad
  • suhkur - 0,5 tassi
  • jahvatatud must pipar - 0,5 spl. lusikad
  • jaoks valmis segu Korea porgandid- 1 spl. lusikas
  • õunasiidri äädikas 6% - 0,5 tassi
  • taimeõli - 0,5 tassi

Kokkamine:

1. Vala kurgid 2 - 3 tunniks külma veega. Seejärel kurna vesi, loputa köögiviljad ja lõika otsad ära.


Lõika need kuubikuteks, lõigake iga puu umbes 4 osaks või 6-8 osaks, kui proov on üsna suur.


Proovige vilju kindlasti sabapoolsest küljest, et need ei maitseks kibedaks. Ja kui vili on kibe, siis tuleb nahk selles kohas ära lõigata.

2. Korea porgandi valmistamiseks riivi porgandid. Püüdke hoida õled puhtad ja pikad.

3. Haki küüslauk väiksemaks. Selleks võite kasutada pressi või nuga, olenevalt sellest, kumb teile mugavam on.

4. Haki kaun peeneks kuum pipar. Lõikamine võib olla ka meelevaldne. Otsustasin lõigata õhukesteks rõngasteks. Algul lõika ainult pooleks, siis proovi ja vajadusel saab alati lisada.

Pidage meeles, et pipra vürtsikus sõltub selle sordist. Seetõttu on selles küsimuses alati parem keskenduda oma maitsele.

5. Murra tükeldatud pulgad kaussi, liiguta sinna porgandid.

Lisa küüslauk ja punane paprika.


6. Kuna vajame köögivilju marineerimiseks, lisa neile kohe sool, suhkur, jahvatatud must pipar ja korea porgandi maitseaine.


7. Me segame nii, et vürtsid ja maitseained hajuvad, ja valage lõhnatu õli ja äädikas. Happe tugeva lõhna ja maitse vältimiseks on parem kasutada 6% õunasiidri äädikat.

Kui soovid lisada vähem, kui retseptis on antud, siis võid kurgid väiksemaks lõigata. Või hõõruge need Korea porgandite jaoks riivile.

Mul on selline toiduvalmistamisviis (ja on ka muid võimalusi).

8. Sega köögiviljad uuesti kõigi lisatud maitseainetega ja jäta 3 tunniks tõmbama. Teil ei ole vaja eelrooga kuskilt külmalt välja võtta, isegi kui see on otse köögis. Sel perioodil segage perioodiliselt vaagna sisu, justkui vannitades iga tükki mahlases marinaadis.


Iga korraga tuleb mahla rohkem ja rohkem ja lõhn levib kogu korteris üha enam.

Pärast umbes tunni möödumist proovige näha, kas kõik on piisav. Ja kui teile tundub, et sellest ei piisa, soola, suhkrut, teravust või hapet, võite lisada veidi.

Minu arvates sellest piisab. Aga igaühe maitsed on erinevad!

9. Täida saadud eelnevalt steriliseeritud purkidesse köögiviljade segu. Täida nii, et sisse ei jääks õhumulle. Seetõttu ärge postitage kõike korraga ja osade kaupa. Laotasime veidi välja, võtame lusikaga kergelt, laseme marinaadil tungida kõikidesse pragudesse.

Seega täitke ülaosani, jättes umbes 0,5 cm ruumi. Kuumutamise ajal moodustub mahl, jätke selle jaoks vaba ruumi.


10. Steriliseerime suupiste. Sel juhul on see kohustuslik! Selleks pane pannile veidi külma vett ja vooderda põhi rätikuga, aseta sellele täidetud anumad. Küpsetasin spetsiaalselt erinevate kaante all, et kontrollida ohutust ja maitset.

Ja nendes ja teistes konteinerites on kõik suurepäraselt hoitud ja sama maitsev!

11. Lisa vett nii, et see ulatuks purgi õlgadeni ja süüta tuli. Kui vesi keeb, märkige kellaaeg. Steriliseerin liitriseid purke 30 minutit, pooleliitriseid purke 15 - 20 minutit, 750 - grammi 25 minutit.


12. Keerake kaaned peale ja asetage need kaante alla, pannes need tagurpidi. Jätke see sinna, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel pange ladustamiseks ära.


Korea salat on väga maitsev. Kui külalised tulevad ja lauale panevad, süüakse kogu purk kohe jäljetult ära. Sellepärast keeran nii nami liitristesse purkidesse.

Ja sa keerutad ja sööd tervisega.

Salat "Teschin tongue" tomatikastmes ilma steriliseerimiseta, koristamiseks liitristesse purkidesse

See toiduvalmistamisviis on väga sarnane lecho valikuga. Kuigi lõpptootel on hoopis teine ​​maitse. See on väga populaarne, sellel on isegi oma nimi - "Teschini keel" ja seda valmistatakse mitte ainult meie roheliste lemmikutega, vaid ka suvikõrvitsaga.


Need, kes armastavad kurkide ja tomatite kombinatsiooni, hindavad seda võimalust kindlasti. Näiteks mul on vähemalt üks pidu. aga ma valmistun. Pealegi on retsept nii lihtne kui kaks või kaks.

Vajame (4-liitriste purkide jaoks):

  • kurgid - 3 kg
  • paprika - 400 gr
  • kuum paprika - 0,5-1 kaun (maitse järgi)
  • sibul - 200 gr
  • tomatid - 1,5 kg
  • küüslauk - 50 gr (suur pea)

Marinaadi jaoks:

  • suhkur - 150 gr
  • sool - 2 spl. lusikad
  • taimeõli - 150 gr
  • äädikas 6% - 100 ml

Kokkamine:

1. Töö algab taas puuviljade leotamisega. Ilma selle etapita ei ole soovitatav teha, kui soovite, et need muutuksid krõbedaks.


2. Lõika sibul poolrõngasteks või kui pea on suur, võid lõigata rõngaste neljandikku.

Vala pannile retsepti järgi vajalik kogus õli ning seejärel hauta selles madalal kuumusel sibul. Seda pole vaja praadida, on vaja, et see muutuks ainult veidi pehmemaks.


3. Sel ajal, kui viljad on niiskusest küllastunud, pese ja tükelda ka tomatid ja terava pipra kaun. Võtke seda maitse järgi ja vastavalt sellele, kui kibe see on.

Koori küüslauk. Teeme süüa tomati kaste kuuma pipra ja küüslauguga.


4. Kõiki neid komponente saate jahvatada mis tahes olemasoleval meetodil - läbi hakklihamasina, blenderis, kombainis.

Kõik, mis on valmistatud - püreesta ja saatke pannile. Seejärel pange see tulele ja lülitage gaas sisse.


5. Pärast kastme keemist lisa sibul koos õliga ja kuumuta segu 15-20 minutit, et liigne vedelik lahti saada.

6. Lõika paprika mitte väga suurteks ribadeks. Parim on võtta seda teisiti erksad värvid. Seejärel valage sisse kõik komponendid, mille jaoks oleme ette valmistanud maitsev marinaad. Me ei vala sisse ainult äädikat, jätke see oma tegevuse lõppu.


7. Tomatite küpsemise ajal on meil kurkide lõikamiseks aega 20 minutit. Lõikasime need väga õhukesteks ringideks või pooleks, kui viljad on üsna suured.


Üldiselt, kui köögiviljad on suured, kontrollige kindlasti nende kibedust. Ja kui on, siis lõigake nahk kindlasti õigetest kohtadest ära.

Lõikasin puuviljad mitte rohkem kui 3 mm paksusteks ringideks.


8. Ja kui tomatikaste on küpsenud, laota peale hakitud pipar ja sega.


9. Seejärel vala pannile üsna korralik kogus viilutatud ringe. Valage need sisse paremad osad ja segage iga osa, et see oleks lihtsam.


Lisage koos viimase partiiga sool ja suhkur ning segage uuesti. Et katta kaanega.


10. Pärast sisu keemist kulub küpsetamiseks 30 minutit, muidugi aeg-ajalt segades!


Algul pole vedelikku palju. Kuid siis vabastavad köögiviljad mahla, samal ajal kui nad ise settivad ja mahla on rohkem kui piisavalt.

11. Pärast 30-minutilist pidevat, mitte väga ägedat keetmist valage äädikas ja segage. Pärast lisamist kulub küpsetamiseks veel 5 minutit. Selle aja jooksul on aega veel paar korda segada, et see kogu massis ühtlaselt hajuks.


12. Meie purgid on juba valmis, pestud ja steriliseeritud, samuti kaaned. Täitke esimene purk järk-järgult, kattes ühtlaselt nii köögiviljad kui ka täidis. Veenduge, et sees poleks õhumulle. Selleks vajutage iga saki juures lusikaga sisu.

Panni all ei ole vaja tuld välja lülitada, saate tulekahju ainult miinimumini vähendada. Mida kuumem on salat, seda parem, sest sisse see retsept Me ei steriliseeri teda.

13. Olles klaasanuma kaelani täitnud, keerake see kohe kaanega kinni.


14. Samamoodi täitke ja keerake kõik ülejäänud anumad.

Ja nagu ikka, eemaldame säilivuse “kasuka all” ehk teki alt pastöriseerimiseks Lase aeglaselt jahtuda. Kui see on hästi pakitud, võib see ka 24 tunni pärast soojaks jääda.

Pärast täielikku jahutamist hoida jahedas ja pimedas kohas.


Talvel saab suurepärane täiendus lõuna-, õhtu- või pidulauale!

Video selle kohta, kuidas valmistada kõige maitsvamatest köögiviljadest köögiviljasalatit "Kuban".

Kui kogu saak peenardes valmib, on aeg küpsetada Kuban salat. Vaadake, kui mahlane ja särav see välja tuleb. Ja see ei saa olla teisiti, sest siin on kapsas ja tomat ja särav porgand lõhnava paprikaga ja loomulikult värskete omatehtud kurkidega.

See on lihtsalt lummav maitse ja aroom. "Ilu ja maitse" - ühesõnaga!

Kui valmistate talveks toorikuid, ei saa te ilma selleta hakkama! Valmistage kindlasti ette.

Muide, saate seda küpsetada lihtsalt söömiseks, isegi purkidesse rullimata. See lahkub, teil pole aega seda kaussi panna. Nii et proovige seda kindlasti. Väga maitsev ja tervislik!

See ei jää kunagi järgmiseks hooajaks ja süüakse alati esimesena!

Kihiline salat kurkidest ja tomatitest sibulaga õlikastmes

Suvel küpsetame sageli oma lemmiksalatit kurkidest ja tomatitest, millele on sageli lisatud sibulat ja paprikat. Ja paljud ei taha seda harjumust talvel jätta, nii et nad teevad ettevalmistusi sellise roa jaoks.


Muidugi on see teistsuguse maitsega ja marinaadiga tehtud, aga seda huvitavam.

Vajame: (kolme 650-grammise purgi jaoks)

  • kurgid - 400 gr
  • tomatid - 400 gr
  • paprika - 200-250 gr (eelistatavalt hele)
  • sibul - 200-250 gr
  • taimeõli - 1 spl. lusikas purki
  • mustad pipraterad - 5 tk purgi kohta

Marinaadi valmistamiseks 1 liitri vee jaoks:

  • sool - 1 spl. lusikas
  • suhkur - 1 spl. lusikas
  • õunasiidri äädikas - 12 spl. lusikad

Kui õunasiidri äädikat polnud, tuleb 9% äädikat valmistada 8 spl. lusikad liitri vee kohta.

Kokkamine:

1. Pese tund-kaks enne küpsetamist leotatud kurgid ja lõika ringideks. Selle tooriku jaoks saate kasutada erineva suuruse ja kaliibriga puuvilju. Kõik saab lõigatud ja maitsev.

Seega, kui meie rohelised köögiviljad on liiga suured, võite need lõigata pooleks ringideks.


2. Meil ​​peaks olema juba pestud ja steriliseeritud purgid. Valage igasse neist õli ja lisage pipar. Seejärel asetage kõik lõigatud ringid võrdsetes osades igale purgile.

3. Pane järgmisesse kihti viilutatud tomatid. Mida mahlasemad, punasemad ja maitsvamad viljad, seda maitsvam on lõpptulemus.

Muide, saate valida endale kõige meeldivama lõikamismeetodi.

4. Lõika sibul rõngasteks, kui pea on väike, või poolrõngasteks ja pane kolmandasse kihti. Saame selle lihtsalt keskele, nagu valge valgusriba.

5. Seejärel paprika. Mul on seda kahes värvitoonis ja see paistab silma ereda mahlase laiguga koos tomatitega.


6. Lõpuks saab viimase kihi välja panna sibularõngad. Või jäta selleks paar ringi kurki. See tähendab, et sellel teemal on võimalik ja isegi vajalik fantaseerida.


7. Valmista marinaad. Selleks valage kastrulisse vesi ja laske keema tõusta.

Vala sool ja suhkur ning kui see uuesti keeb, vala äädikas. Laske 3 minutit keeda ja valage vedelik ettevaatlikult igasse purki, täites kuni kaelani.


Esmalt täitke purgid kuuma marinaadiga ainult kolmandiku, siis veel kolmandiku võrra ja alles kolmanda täidisega saate valada kuni ääreni.

Kui köögiviljad olid tihedalt pakitud, peaks liitrist marinaadist piisama kõigi olemasolevate täidetud anumate jaoks.

8. Steriliseerime oma tooriku. Muidu on see võimatu – panime ju kõik komponendid toorelt maha.

Selleks võtke suur kastrul, katke põhi riidega ja valage veidi sooja vett. Pange purgid, katke need kaanega. Kui need kõik on oma kohtadele paigaldatud, lisage sooja vett, nii et see jõuaks purgi õlgadele.

Lülitage tuli sisse ja laske vesi keema. Kui see keeb, märkige kellaaeg. See on iga helitugevuse puhul erinev. Kell on selline:

  • 0,5 liitrit - 10 minutit
  • 0,65 liitrit - 15 minutit
  • 1 liiter - 20 minutit

9. Eemaldage anumad ükshaaval ja keerake kaaned peale. Seejärel keerake need ümber, asetades need rätikule. Ja ka peate need katma millegi soojaga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.


Seejärel pange ladustamiseks ära.

Sellises salatis pole maitsev mitte ainult sisu, vaid ka marinaad. Seetõttu ei kesta avatud purk kaua. Seda süüakse kohe, kas lõunaks, õhtusöögiks või õhtusöögiks pidulik laud- see pole enam nii oluline.

Lihtne salati retsept talveks krõbedaks hapukurgiks

Ja tänase artikli lõpus tahaksin teile öelda, kuidas valmistada väga lihtsat hapukurgi salatit. Puuduvad täiendavad koostisosad ja tarkust. Nad lihtsalt soolasid köögivilju ja pakkisid need purki.


Ütle, et sa ei ole huvitatud! Võib-olla nii, aga kiiresti, lihtsalt ja eelarvega. Ja eelroog osutub krõbedaks, mis paljusid väga meelitab.

Vajame: (8-9 pooleliitrise purgi jaoks)

  • kurgid - 4 kg
  • küüslauk - 1-2 pead
  • sool - 100 gr
  • suhkur - 250 gr
  • taimeõli - 1 tass
  • äädikas 9% - 1 tass
  • musta pipraterad iga 5 tüki purgi kohta

Kokkamine:

1. Eelnevalt leotatud ja niiskusega küllastunud, lõika viljad pikkadeks pulkadeks. Selleks lõigake igaüks neist olenevalt suurusest 4–6 osaks.

2. Laota need kohe suurde vaagnale või sobivale pannile.


3. Vala sool, suhkur, lisa õli ja äädikas. Sega köögiviljad ja jäta 3 tunniks tõmbama. Selle aja jooksul eraldavad nad piisava koguse mahla. See on tegelikult meie kõhutäide.

Vahepeal toimib mahl marinaadina.

Selle aja jooksul tuleb sisu segada iga 30–40 minuti järel, et kõik oleks ühtlaselt soolatud.

4. Seejärel pane köögiviljad purkidesse ja kalla peale välja paistnud mahl. Lõika peale 3-4 väikest küüslauguküünt ja 5 musta pipra tera.


Veenduge, et kõigi anumate jaoks oleks piisavalt mahla. Vajutage lusikaga sisu, et anum tihedamalt täita.

5. Kata täidetud anumad kaanega ja steriliseeri. Pooleliitriseid purke tuleb steriliseerida 20 minutit, 650 grammi purke - 30 ja liitriseid purke - 40 minutit.

Nagu tavaliselt, keerake pärast steriliseerimist purgid kaanega ja asetage need "kasuka" alla, kuni need täielikult jahtuvad, unustamata neid ümber pöörata ja kaanele panna.


Talvel avage ja serveerige mis tahes teise käigu eelroana.

Sõbrad, selle artikli ettevalmistamisel valisin oma retseptiraamatust kõige maitsvamad valmistised. Valmistasin need kõik ette, sest igal aastal valmistan neid natuke ja nüüd jagan ka teiega.

Loodan, et igaüks teist leiab endale meelepärase variandi. Ja ta teeb ka hiljem igal aastal selle peal süüa.

Kokkuvõtteks tahan öelda, et ärge küpsetage palju korraga. Igas kirjelduses püüdsin märkida, mitu purki teatud kogusest koostisosadest saadakse. Seetõttu küpseta algul veidi, proovi ja kui roog sulle maitseb, siis küpsetad nii palju kui soovid.

Lõppude lõpuks on kõigil erinev maitse ja nagu teate, "maitse ja värvi jaoks pole kaaslasi". Mõnele meeldivad magusad maitsed, teistele hapud, kolmandatele soolased. Seetõttu on tänapäeval palju võimalusi kõigile meeldida.

Üldiselt soovin kõigile maitsvaid ettevalmistusi.

Kokkake alati mõnuga ja sööge tervislikult!

Kurgisalat talveretseptide jaoks

Oleme ette valmistanud parimad retseptid teie jaoks, et saaksite läheneda kõigi oma relvadega talvine külm. Õmblusi hakkab igaüks muidugi kõige rohkem varuma juba suvest saadik kuum hooaeg august sept. Pärast seda saab rahulikult hingata ja külmatalguid nautida. talveõhtud. Et tulemus ei valmistaks teile pettumust, oleme välja valinud parimad ja maitsvamad kurgiretseptid, proovige neid valmistada ja veenduge ise!

Purgis talveks mõeldud kurgisalatite retseptid:

Kurgi, porgandi ja sibula salat talveks:

  • Kurgid - 8 kilogrammi;
  • Sibul - pool kilogrammi;
  • Porgand - 5 tükki;
  • Päevalilleõli - 1 klaas;
  • Kolmeprotsendiline äädikas - 1 tass;
  • pool klaasi suhkrut;
  • Sool - üks klaas;
  • Lavrushka - leht;
  • Pipraterad.
  1. Talveks kurgisalati valmistamiseks peame kurgid oma maitse järgi lõikama.
  2. Lõika porgand ribadeks.
  3. Lõika sibul poolrõngasteks, sega kõik läbi.
  4. Nüüd valmistame marinaadi.
  5. Selleks peame kausis või kastrulis segama: õli, äädika, suhkru, soola, pipra ja peterselli.
  6. Kuumuta see kõik keema, seejärel eemalda pannilt ja jahuta.
  7. Sega marinaad köögiviljadega ja vala purkidesse.
  8. Järgmisena tuleb purgid steriliseerida. tee seda nii:

Kui sulgete pooleliitrised purgid, kulub selleks 8 minutit, 1-liitristele purkidele 10 minutit.

Panime purgid veepotti ja laseme keema tõusta ning jätame need ülaltoodud ajaks sinna seisma.

Sügise kurgi retsept talveks:

  • kurgid 3 kilogrammi;
  • paprika 1 kg;
  • Kapsas 1 kilogramm;
  • Tomat 1 kilogramm;
  • Porgand 1 kilogramm;
  • Sibul 1 kilogramm;
  • Pool kilogrammi taimeõli;
  • Äädikas 3% kaks klaasi;
  • Sool maitse järgi;

Kuidas valmistada selle retsepti järgi talveks maitsvat kurgisalatit:

  1. Õhkköögiviljad, pane kõik ühte nõusse, lisa sinna õli, sool ja äädikas.
  2. Järgmisena paneme salati steriliseeritud purkidesse, steriliseerime purgid ülalkirjeldatud viisil ja keerame seejärel kaanega kokku.

Marineeritud kurgi salat talveks:

  • Nõutavad koostisosad:
  • Kurgid kümme kilogrammi;
  • pool kilogrammi sibulat;
  • Köömned või till (seemned) kaks teelusikatäit;
  • täita;
  • Vesi kuus liitrit;
  • lauaäädikas kaks liitrit;
  • musta pipraterad, kuni 20 hernest;
  • Granuleeritud suhkur 3 klaasi;
  • Sool maitse järgi umbes 5 tassi;

Kuidas sellist marineeritud kurgisalatit valmistada:

  • Kurgid viiludeks lõigatud.
  • Panime kurgid emailnõusse, katame kõik soola ja köömnetega, lisame pipart, hakitud sibulat.
  • Lasime sellel kõigel kaks tundi tõmmata ja panime pankadesse.
  • Peame segama kõik vajalikud koostisosad ja laskma keema.
  • Valage marinaad kurkidega purkidesse ja steriliseerige purgid.

Talveks mõeldud kurgisalati videoretsept:

Ja oleme varustanud neid teie jaoks retseptidega, valige endale sobivaim ja küpsetage mõnuga. Soovime teile õnne, kõik saab korda, täname, et lugesite meid, teie tähelepanu on meile oluline, näeme meie veebisaidil - talunik ilma probleemideta!

Kurgisalat sibulaga talveks

Hämmastav maitse, hoolimata koostisosade odavusest ja valmistamise lihtsusest.

  • Kurgid - 5 kg.
  • Sibul - 1 kg.
  • Till - 300 gr.
  • Äädikas 9% - 100 ml.

Pese kurgid hästi. Tükeldame need poolrõngasteks.

Kurkide värskuse taastamiseks võite need 6 tunniks veega katta.

  1. Koori ja pese sibul, haki ka poolrõngasteks.
  2. Vala need koostisosad ühte kaussi, puista peale soola ja lase pool tundi seista, et salat hakkaks mahlama.
  3. Pese tilli ja haki peeneks.
  4. Sega suures kastrulis äädikas, suhkur, pipar. Lisa maitsestatud köögiviljad, sega korralikult läbi.
  5. Keeda segades, kuni kurgid muudavad värvi.
  6. Seejärel pange purkidesse, keerake, keerake ümber, pakkige.

Köögiviljasalat"

Erinevad köögiviljad sulavad suus, jättes meeldiva suvise järelmaitse.

  • Suvikõrvits - 1 kg
  • Sibul - 1 kg
  • Pipar - 1 kg
  • Porgand - 1 kg.
  • Kurgid - 1 kg.
  • Tomatid - 2 kg.
  • Taimeõli - 300 ml.
  • Sool - 3 spl. l.
  • Suhkur - 6 spl. l.
  • Pipraterad - 10 tk.
  • Äädikas (70%) - 1 tl
  1. Puhastame suvikõrvitsa koorest ja seemnetest, tükeldame väikesteks tükkideks.
  2. Pese pipar, eemalda seemned, tükelda ribadeks.
  3. Pese kurgid, tükelda poolrõngasteks.
  4. Puhastame sibula, tükeldame ka poolrõngasteks.
  5. Koori porgandid, riivi jämedale riivile.
  6. Vala peale õli, puista peale suhkur ja sool, pane peale pipraterad ja loorberilehed.
  7. Sega, pane 10 minutiks pliidile. Seejärel vala juurde äädikas ja jäta veel 5 minutiks seisma.
  8. Sel ajal steriliseerime purgid. Keeda kaaned 5 minutit.
  9. Laotame kuuma salati kuumadesse purkidesse, rullime kokku.

Valmis. Ilusat talve jätku!

Kurgi ja porgandi salat

Kerge, madala kalorsusega salat. See on maitselt harmooniline, valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt!

  • Värsked kurgid - 5 kg.
  • Sibul - 1 kg.
  • Porgand - 1 kg.
  • Taimeõli - 1 spl.
  • Äädikas - 1 spl.
  • Sool - 4 spl. l.
  • Suhkur - 1/2 spl.
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • Pipar - maitse järgi
  1. Pese kurgid hästi, kuivata. Kärbi otsad, tükelda rõngad, ära puuduta nahka.
  2. Koori porgandid, pese sisse soe vesi, arutage. Purusta köögikombainiga või kasuta jämedat riivi.
  3. Koori sibul, lõika üleliigne ära, loputa külmas vees. Tükelda sulgede või poolrõngastega.
  4. Sega köögiviljad suures kausis, puista peale suhkur, sool, vala sisse äädikas, õli, lisa maitseained. Me segame. Jätame 2,5-3 tunniks.
  5. Pakkige tihedalt purkidesse, pastöriseerige 10-15 minutit. Sulgege kaaned, keerake täielikult jahtuma.

Pidulik roog või suupiste talvepühadeks on valmis!

Maitsvad kurgisalatid talveretseptide jaoks

Levinud viis kurkide säilitamiseks on valmistada neist salateid. Selliseid maitsvaid salateid serveeritakse lisandina või suupistena, kasutatakse muude roogade (näiteks hapukurgi) valmistamiseks. Pakume teile retsepte maitsvad salatid kurkidest talveks - talve kuningas, Nežinski ja Toorsalat.

Kurgisalat talveks "Talvekuningas"

Paljud koduperenaised küpsetavad seda väikeste variatsioonidega, seda leidub ka all erinevad nimed, kuid selle olemus ei muutu. Ja sellise salati valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

kurgid - 5 kg

till - 300 g

sibul - 1 kg

äädikas - 100 ml

sool - 2 spl. l.

must pipar (herned)

suhkur - 4 spl. l.

Pese kurgid hästi, lõika pikuti kaheks pooleks, lõika kumbki pool õhukesteks viiludeks. Haki till peeneks, sibul tükelda õhukesteks poolrõngasteks. Me segame seda kõike ja jätame pooleks tunniks, kuni kurgid lasevad mahla välja.

Valage suurde kastrulisse sool, pipar, suhkur, valage samasse kohta äädikas, seejärel lisage infundeeritud kurgid ja segage hoolikalt. Lase madalal kuumusel pidevalt segades keema.

Kui kurgid muudavad veidi oma erkrohelist tooni, eemaldage salat tulelt ja pange see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Purgid tuleb täielikult täita, nii et marinaad kataks kurgid ülaosaga, mille järel rullime kokku ja laseme jahtuda. Sellise salati valmistamisel ei vaja see steriliseerimist.

Maitsev kurgisalat "Nežinski"

See salat võlgneb oma nime Ukraina linnale Nižõnile, mis on kuulus oma kurkide mitmekesisuse poolest. See retsept sarnaneb Winter Kingi retseptiga, kuid Nežinskile lisatakse taimeõli.

Salati valmistamiseks vajate:

kurgid - 2 kg

päevalilleõli - 100 ml

sibul - 2 kg

must pipar (herned)

Peseme kurgid ja lõikame väikesteks viiludeks, lõikame sibula poolrõngasteks. Lisage pipar, suhkur, sool ja laske tõmmata, kuni kurk vabastab mahla. Pärast seda pange tulele ja segage hästi, laske keema. Kümne minuti pärast vala kurkidele äädikas ja õli ning lase uuesti keema. Seejärel laotame salati steriliseeritud purkidesse ja rullime kokku.

Talveks "toores" kurgisalat

Paljudele ei meeldi talvised salatid tavaline "keedetud" toiduvalmistamise viis, sest. kurkide maitse muutub ja kurgid ise muutuvad pehmeks. Nii et siin on teile suurepärane retsept maitsev salat, kus kurgid maitsevad värskelt ja jäävad krõbedaks. Selle salati ainus puudus on suur kogus küüslauku. Vähem küüslauku ei saa kasutada, ühel lihtsal põhjusel toimib küüslauk säilitusainena, takistades bakterite kasvu.

Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

kurgid - 3 kg kurki

sibul - 200-250 g

rohelised (maitse järgi)

jäme sool - 100 g

must pipar (jahvatatud)

suhkur - liiv - 250 g

äädikas (6-9%) - 150 g

Kurgid peseme ja lõikame mitte üle 1 cm laiusteks ringideks.Haki sibul õhukesteks ribadeks, aja küüslauk läbi pressi. Segame kõik läbi ja maitsestame soola, suhkru, pipra, äädika ja ürtidega. Panime 10 tunniks jahedasse kohta. Selle aja möödudes pange salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Suleme purgid nailonist või keeratava korgiga. Soovi korral soovitame paremaks säilivuseks igasse purki lisada umbes üks supilusikatäis taimeõli.

Seda salatit on kõige parem hoida keldris, keldris või külmkapis.

Kurgisalatid talveks Retseptid maitsvate salatite valmistamiseks talveks

Peaaegu kõige levinum ja nõutuim konservitoode on kurk. Kõigile meeldib kurkide kallal krõmpsutada, eriti kui need näevad välja nagu värsked! Tee salat värsked kurgid talveks suvalise perenaise võimu all.

Kõigiga juhtus, et järgmise konserveerimise käigus jäid teatud tooted alles ja neid polnud kuhugi panna. Talveks on palju värske kurgi salati retsepte ja selliste retseptide koostisosade komplekt on mitmekesine. Nii et sellise salati valmistamisel ei teki kunagi küsimust: "Kuhu ülejäänud tooted panna?".

Nii et äsja korjatud kurgid talveks palun rikkalik maitse, aroom ja mahlasus, on väga oluline jälgida iga konserveerimisetappi. Allpool on mõned lihtsad juhised.

Kõige tähtsam on valida noored ja värsked kurgid. Pole tähtis, kust te kurke ostsite, turult või oma aias - seda peate tegema ainult hommikul. Nii säilitate maksimaalse värskuse ja eelised.

Kurgi terviklikkust ei tohiks rikkuda. Vastasel juhul ei söö te tulevikus krõbedaid kurke. Kvaliteetne toode peaks olema tugev, mitte loid. Kollased laigud ei tohiks olla. Mida heledam on kurk, seda noorem. Säilitamiseks sobivad ainult tumerohelised kurgid. Suurus on samuti oluline. 6–12 cm pikkused kurgid on maitselt õrnemad, õhukese koorega, mis suurendab oluliselt marinaadi imendumist kurgi poolt. Ja sellistes kurkides on väga väikesed seemned. Purgis marineerimiseks vali alati tumedate ogadega kurgid.

Kuidas valmistada talveks värske kurgi salatit - 15 sorti

Salat osutub tõeliselt värskeks, kurgid tunduvad just aiast tulnud. Ainus erinevus värsketest on see, et need tulevad välja vürtsika ja kergelt vürtsika noodiga!

Koostis:

  • Kurgid - 4 kg.
  • Suhkru liiv - 1 spl.
  • Rafineeritud õli- 1 spl.
  • Äädikas 9% - 1 spl.
  • Sool - 3 supilusikatäit
  • Jahvatatud must pipar - 1 spl.
  • Riivitud küüslauk - 1 tl

Kokkamine:

Kurkide valmistamine. Peseme ja lõikame mõlemalt poolt nende otsad ära. Kõigi koostisosade arvutamiseks tuleb kurgid kaalul kaaluda.

Sel ajal keetke kaaned ja peske purgid hoolikalt (parem on võtta 0,5-liitrised purgid). Tükeldame või tükeldame kurgid, kuid eelistatav on tükeldada need ringidena. Saadud ringidesse lisage suhkur, taimeõli, 9% äädikat, soola, jahvatatud musta pipart ja pressitud küüslauku.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta 1-2 tunniks tõmbama. Seejärel pane saadud lagunenud purkidesse, lisades välja paistnud mahla, ja kata kaantega.

Panime purgid 10 minutiks steriliseerima. Rulli kokku ja pane tagurpidi teki alla täielikult jahtuma. Me eemaldame jahedasse kohta.

Salati jaoks kurke valides on parem eelnevalt kurkide kibedust kontrollida, vastasel juhul võite töödeldava detaili kogemata rikkuda.

Sellise tooriku ettevalmistamine on väga lihtne, kuid tundub üsna muljetavaldav! Selline lihtne valmistamine toimib suurepärase suupistena iga roa jaoks.

Koostis:

  • Arvutatud 0,5 liitri kohta.
  • Porgand - 1 tk.
  • Kurk - 1-2 tk.
  • Loorberileht - 2 tk.
  • Pipar herned - 3 tk.
  • Nelk pungades - 2 tk.
  • Sool - 0,5 spl.
  • Petersell - 1 kamp
  • Õunaäädikas- 2 supilusikatäit
  • Till - 1 kamp

Kokkamine:

Valmistame ette purgid ja kaaned - steriliseerime. Kasutame 0,5-liitriseid purke. minu sisse puhas vesi kurgid, pühkige rätikuga. Lõikasime paksude ringidega tagumiku ja režiimi ära. Lõikasime porgandid pärast pesemist ja koorimist samade ringidena.

Panime oma rohelised puhastesse purkidesse, igaüks 1 tilli ja peterselli oksa. Laota peale mõned vürtsid – herned, nelk ja paar loorberilehte. Puista peale soola ja lisa õunaäädikat.

Alustame purki täitma. Lao kihtidena välja kurgid ja porgandid. Täida purgid keeva veega ja steriliseeri 10 minutit. Keerame purgid kokku ja paneme kaante alla, kuni need jahtuvad. Kõik on meie oma ebatavaline suupiste valmis.

Veel üks retsept lihtsaks salatiks talvelauale.

Koostis:

  • Kurgid - 4 kg.
  • Sool - 100 gr.
  • Suhkur - 200 gr.
  • Rafineeritud päevalilleõli - 200 ml.
  • Äädikas 9% - 250 ml.
  • Must sinep - 2 spl. l.
  • Must jahvatatud pipar - 1 spl.
  • Küüslauk - 2 keskmist pead.

Kokkamine:

Pese 4 kg kurke, lõika mõlemalt poolt hobusesabad ära. Jahvatame kurgid 4 osaks - viiludeks.

Kui kurgid on lõigatud, maitsesta need soola, suhkru, 9% äädikaga. Ja lisa vürtsid - must sinep, must pipar ja küüslauk. Ühtlaseks segunemiseks loksuta kõik korralikult läbi.

Jätke kurgid 15 minutiks seisma. Pärast määratud aja möödumist eralduvad kurgid mahla.

Laotame ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse valmis salat ja valage saadud mahl. Kata kaanega ja steriliseeri 15 minutit. Rullime oma salatid kokku ja paneme talveni keldrisse.

Lihtsa koostisosade komplektiga salat võimaldab teil valmistada valmistise, millest vähesed keelduvad.

Koostis:

  • Värsked kurgid - 3 kg.
  • Sibul - 1 kg.
  • Rohelised (petersell, till) - 3 kimpu
  • Suhkur - 110 gr.
  • Sool - 1 spl.
  • Jahvatatud koriander - 2 spl.

Kokkamine:

Minu kurgid, haki peeneks. Sibul lõika rõngasteks ja võta lahti. Pane kõik tooted suurde kaussi või pannile, lisa hakitud ürdid, sool, suhkur ja koriander. Lisage vett mitte palju, umbes 2 tassi. Panime vaiksele tulele, keetke sõna otseses mõttes 15 minutit. Pakime salati purkidesse ja rullime kokku.

Traditsiooniline salat, mille valmistab peaaegu iga koduperenaine.

Koostis:

  • Kurgid - 1 kg.
  • Porgand - 2 tk.
  • Küüslauk - 4 nelki
  • Sool - 20 gr.
  • Suhkur - 50 g.
  • Äädikas 9% - 50 ml.
  • päevalilleõli - 50 ml.
  • Must jahvatatud pipar - 0,5 tl
  • Koriander - 0,5 tl
  • Sinepiterad - 1 spl.
  • Kuuma pipra kaun - 1 tk.

Kokkamine:

Valmistame eelnevalt ette purgid ja kaaned, peseme ja steriliseerime.

Tükeldame kurgid ribadeks. Me hõõrume porgandeid korea keeles. Haki küüslauk väikesteks tükkideks.

Lisa hakitud köögiviljadele - sool, suhkur, äädikas, päevalilleõli, jahvatatud must pipar, koriander, sinepiseemned, peeneks hakitud terav kaun pipar. Sega läbi ja jäta 1,5-2 tunniks seisma.

Panime salati 0,5-liitristesse purkidesse, katke kaanedega ja saatke 15 minutiks steriliseerima. Pärast seda, kui me rullime toorikud kokku ja paneme need kasuka alla, kuni need jahtuvad.

Selleks, et toorikud edaspidi hästi seisaksid ja hea maitsega oleks, on vaja suurepäraseid konservatiive. Seetõttu pöörake ostmisel alati tähelepanu äädika, suhkru ja soola kvaliteedile. Ja kui te pole nende kvaliteedis täiesti kindel, tehke esmalt mõned proovitoorikud.

Kiire salat kiirustades kui koostisosi on käepärast vähe.

Koostis:

  • Kurgid - 4 kg.
  • Sibul - 1,5 kg.
  • Küüslauk - 1 pea
  • Rohelised (till, petersell) - igaüks 1 hunnik
  • Sool - 2 spl.
  • Suhkur - 1 spl
  • Taimeõli - 1 spl.
  • Sinepi terad - 1 tl
  • Äädikas 9% - 150 ml.

Kokkamine:

Tükeldame kurgid poolrõngasteks, sibula poolrõngasteks. Haki küüslauk õhukesteks viiludeks.

Lisa koostisosadele hakitud ürdid, suhkur, sool, päevalilleõli, sinep. Ja jäta salat tund aega seisma.

Panime tooriku peale gaasipliit, lase keema tõusta ja vala sisse 9% äädikas. Keeda veel paar minutit ja paki purkidesse. Pangad kerkivad kokku.

Tänu suur hulk vürtsid, salatitoorikul on rikkalik aroom ja särav maitse!

Koostis:

  • Kurgid - 600 gr.
  • Tomatid - 300 gr.
  • Sibul - 2 tk.
  • Petersell - 1 kamp
  • Küüslauk - 4 nelki
  • Loorberileht - 4 tk.
  • Vihmavarju tilli - 4 tk.
  • Mädarõika juur - väike
  • Sool - 0,5 tl (0,5 l kohta)
  • Suhkur - 1 tl (0,5 l kohta)
  • Must jahvatatud pipar - 1/3 tl
  • nelk ja jahvatatud koriander- maitse
  • Äädikas 9% - 1 dl (0,5 l kohta)
  • päevalilleõli - 1 spl. (0,5 l kohta)

Kokkamine:

Kui kurgid on noored, siis koort me ei koori. Lõikasime nii tomatid kui ka kurgid ligikaudu samamoodi - kuubikuteks.

Sibul ribadeks lõigatud. Jahvata petersell ja sõtku kätega salatit, kuni mahl eraldub.

Lõika ettevalmistatud puhastesse purkidesse küüslauk viiludeks (1 nelk purgi kohta). Lao 1 loorberileht ja tilli vihmavari. Lisa veidi mädarõikajuurt.

Laotame valmis salati, täites purgid poolenisti, ning lisame soola, suhkrut, musta pipart, nelki, koriandrit, äädikat ja päevalilleõli. Täidame purgid lõpuni salatiga ja katame kaanedega. Seadke steriliseerima 15 minutit. Rulli kokku ja meie salat on valmis!

Salat, mis on kõige paremini täidetud kihtidena - see on selle erinevus ja omadus.

Koostis:

  • Kurgid - 1,3 kg.
  • Roheline pipar- 1 kg.
  • Sibul - 0,5 kg.
  • kivisool - 2 spl.
  • päevalilleõli - 220 g.
  • Suhkur - 5 supilusikatäit
  • Äädikas 9% - 50 g.
  • kuum pipar

Kokkamine:

Pese kurgid, lõika ära tuharad, lõika pikuti 2 pooleks ja tükelda poolrõngasteks või ringideks. Pane viieliitrisesse kastrulisse.

Koori roheline paprika varrest ja seemnetest, murenda ribadeks.

Koori teravad paprikad, lõika ribadeks ja tõsta koos kurkidega kastrulisse.

Koori tomatid keskelt, lõika viiludeks, pane kastrulisse. Haki sibul poolrõngasteks, tõsta ülejäänud köögiviljadele, soola, lisa äädikas, õli, suhkur.

Sega läbi ja pane pliidile, kata kaanega. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Laota steriilsetesse purkidesse, keera kaaned kokku.

Sellist salatit saab valmistada isegi väga küpsest, suured kurgid ja selle maitse ei halvene üldse.

Koostis:

  • Kurgid - 4 kg.
  • Sibul - 3 tk.
  • Tomatid - 3 tk.
  • Porgand - 3 tk.
  • Riivitud küüslauk - 2 spl.
  • päevalilleõli - 1 spl.
  • Suhkur - 1 spl.
  • Sool - 3,5 spl.
  • Äädikas 9% - 150 ml.
  • Musta pipraterad
  • Loorberileht

Kokkamine:

Kurgid poolrõngasteks, sibul rõngasteks, tomatid viiludeks, kolm porgandit korea keeles. Jahvatage küüslauk igal sobival viisil. Panime kõik saadud suurde kaussi ja lisame maitseained ükshaaval.

Vala sisse päevalilleõli, äädikas, pane suhkur, sool, pipar, loorberileht. Ja segage kõik hoolikalt.

Lase salatil 2 tundi tõmmata.

Panime salati pooleliitristesse purkidesse, katame kaanedega ja asetame 15 minutiks steriliseerima. Me keerame pangad ja paneme need jahedasse kohta.

Mõnikord juhtub, et kõik ilusad kurgid juba ärisse läinud ja neid lihtsalt ei jäänud. Seal olid kurgid – ülekasvanud, kollakad ja näotud. Ärge heitke meelt, sellised isendid sobivad meie White Crow salatisse kõige paremini. Ja see ei muutu lihtsamaks!

Koostis:

  • Kurgid - 3 tk.
  • päevalilleõli - 1 spl.
  • Petersell
  • Sibul - 1 tk.
  • Äädikas 70% - 1/3 tl
  • Vesi - 1 l.
  • Sool - 1 spl.
  • Suhkur - 3 supilusikatäit
  • Nelk - 3 punga
  • Loorberileht, mustad herned.

Kokkamine:

Puhastame kurgid nahast ja lõikame keskmise paksusega ringideks. Peseme ja steriliseerime pooleliitrised purgid.

Valage igasse purki 1 spl. päevalilleõli ja lisa veidi peterselli. Täidame purgi kurkidega keskele ja laotame seejärel välja hakitud sibularõngad. Kõige peale tõsta kurgid.

Valmistame marinaadi: 1 l. vesi, lahustage sool ja suhkur, pange loorberileht ja mustad pipraterad. Keeda kõike 5 minutit. ja vala purkidesse.

Panime salati steriliseerimisele - 10 minutit. Pärast seda, kui võtame purgid välja ja valame iga kaane alla 1/3 tl. 70% äädikat.

Keera kohe kokku ja pane kasuka alla.

Veel üks salat tulevikuks, milles saab kasutada inetuid kurke.

Koostis:

  • Kurgid -
  • Loorberileht
  • Küüslauk
  • värske till
  • Suhkur - 5 supilusikatäit (1,5 l kohta)
  • Sool - 2 spl. (1,5 l kohta)
  • Äädikhape 70% - 0,5 tl (750 g kohta)

Kokkamine:

Puhastame kurgi koore ja kuubiku režiimi. Vürtsid panime puhastesse purkidesse. Panime tükeldatud kurgi ja valame peale keeva veega. Jätke purgid kaanega kaetult jahtuma.

Nõruta jahtunud vesi kastrulisse ning laota peale sool ja suhkur. Kuumuta soolvesi keemiseni ja vala kohe purkidesse. Valage iga kaane alla äädikhape, 0,5 tl. Keera kaaned kokku.

See salat lisab vaheldust talvised ettevalmistused ja pidulik laud.

Koostis:

  • Sibul - 1 kg.
  • Küüslauk - 2 pead
  • Lillkapsas - 1 pea.
  • Kurgid - 2 kg.
  • Porgand - 1 kg.
  • Bulgaaria pipar - 1 kg.
  • Loorberileht
  • Magus hernes
  • Äädikas 9% - 300 ml.
  • Suhkur - 2 spl
  • Sool - 2 spl.

Kokkamine:

Lõika sibul rõngasteks, haki küüslauk peeneks viiludeks. lillkapsas võta õisikuteks lahti, lõika pipar kuubikuteks, kurgid ringideks, riivi porgandid. Segame kõik koostisosad. Jaga salat purkidesse.

Lisa maitse järgi purki vürtse. Valmistage soolvesi 3 liitrist veest, äädikast, suhkrust, soolast ja keetke. Vala marinaad salatile ja pastöriseeri 20 minutit. Pangad rullitakse üles ja keeratakse tagurpidi ja mähitakse.

Imeline mahlane salat talveks, laua ja meeleolu kaunistamiseks!

Koostis:

  • Arvuta 6 tk. 0,5 l. konservid.
  • kurgid
  • Tomatid
  • paprika
  • sõstra lehed
  • Petersell
  • Suhkur - 2 spl
  • Sool - 1 spl.
  • Kaneel - 1 tl
  • Nelk
  • Loorberileht
  • Äädikhape 70% - 0,5 tl
  • Vürtsid (maitse järgi)

Kokkamine:

Ringideks lõikamiseks võtame mitte suuri tomateid ja kurke. Haki sibul õhukesteks viiludeks. Haki pipar ribadeks.

Laotame puhastesse purkidesse aurutatud sõstralehed ja oksake peterselli. Lisa teelusika otsas musta jahvatatud pipart, pipraterad, 3 tk. nelgid.

Laota köögiviljad kihiti purkidesse. Esimene kiht on kurgid, teine ​​​​sibul, kolmas on tomatid, neljas on paprika. Lisa igasse purki leht sõstrat, peterselli ja loorberileht.

Valmistan soolvee. Ühe liitri vee kohta - 2 spl. suhkur, 1 spl. sool, 1 tl kaneel, nelk, pipraterad, petersell, sõstraleht ja loorberileht. Kuumuta soolvesi keemiseni ja vala purkidesse. Valage iga kaane alla 0,5 tl. äädikhape.

Panime purgid 15 minutiks steriliseerima. Sulgege ja keerake tagurpidi jahtuma.

Proovige marinaad valmistada nii, et kõik lahtised maitseained oleksid selles täielikult lahustunud. See annab rohkem pikaajaline ladustamine.

Rõõmustav suupiste igal aastaajal.

Koostis:

  • Valge kapsas - 0,8 kg.
  • Kurgid - 1,5-2 kg.
  • Porgand - 1 kg.
  • Sibul - 1 kg.
  • Tomatid - 1,2 kg
  • Marinaadi jaoks: päevalilleõli - 250 g, 9% äädikas - 100 g, suhkur - 8 spl. ja 6 spl. soola.

Kokkamine:

Rebi kapsas salati jaoks peeneks. Haki porgand ja sibul peeneks pikkadeks ribadeks. Tomatid - õhukesed viilud. Kurkide režiim ringides. Segame kõik läbi ja valame keemiseni viidud marinaadi.

Panime salati puhastesse purkidesse ja saadame 40-55 minutiks steriliseerimiseks. Pangad on suletud.

Salatil on väljendunud magus ja hapu maitse.

Koostis:

  • Sibul - 3 tk.
  • Tomatid - 3 tk.
  • Magus pipar - 2 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Petersell - 1 kamp
  • Küüslauk - 2 küünt
  • Kurgid - 2 tk.
  • 1 purgi 0,5 liitri kohta:
  • Sool - 0,5 tl
  • Suhkur - 1 tl
  • Äädikas 9% - 1 spl.

Kokkamine:

Lõika sibul poolrõngasteks, pipar ribadeks, peeneks petersell, küüslauk väikesteks kuubikuteks, kolm porgandit Korea riiv, kurgid - poolrõngad, tomatid - viilud.

Kõik valmistatud koostisained panna purkidesse lõikamise järjekorras, st. kihtidena.

Paneme soola, suhkru, äädika purkidesse ja valame keeva veega. Panime kaanega kaetud purgid 15 minutiks steriliseerima.

Selle aja möödudes keerame purgid ümber ja keerame tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Kõigi kurkide valmistamisel on parem neid leotada vähemalt 1 tund. Nii ei kaota kurgid kunagi niiskust ja krõmpsuvad.

Tere pärastlõunast sõbrad!

Kurgisalat on segu värvilistest, lõhnavad köögiviljad imelise marinaadiga, aga nii maitsev, et lakub näppe. Sügisel tuleb juurviljade paradiis ning omatehtud ettevalmistuste ettevalmistamisel talveks on palju ruumi improvisatsiooniks. Eelmises artiklis, muutes koostisosade vahekorda ja koostist, saame selle populaarse roa jaoks väga palju retsepte.

Kurk sobib hästi paljude teiste köögiviljadega, mis võimaldab meil teha talvesalateid kurgi ja porgandi, tomati, sibulaga. Lisades veel piment, küüslauk, till, koriander, basiilik. Talvel avatud purk on hea suupiste või lisandina. Sobib hästi keedetud kartulid, puder.

Talveks salatite valmistamise tehnoloogia näeb ette koostisosade steriliseerimise purkides, keevas vees, garanteeritud ladustamiseks. Kuigi on palju tõestatud retsepte, mida saab teha ilma steriliseerimiseta.

Kurgisalat talveks. Tõeline moos!

See on üks kõige enam maitsvad retseptid. Ma näitan teile koos samm-sammult küpsetamine ja foto, et saaksite ka seda nautida maitseomadus, värv ja aroom.


Koostis:

  • kurgid - 2 kg
  • küüslauk - 1 pea
  • seesam - 2 spl. l.
  • sool - 50 gr.
  • suhkur - 1/2 spl.
  • taimeõli - 1/2 spl.
  • 9% lauaäädikas- 1/2 spl.
  • punane jahvatatud pipar - 1 tl.
  • jahvatatud must pipar - 1 tl.
  • sinepiseemned - 1 tl

Kokkamine:


Valime kurgid vistrikuga ja õrn nahk Sa ei pea nahka koorima. Peate lihtsalt jälgima, et see ei põleks. Lõika suurteks ribadeks või ringideks.


Võtame jahvatatud punast ja musta pipart samades proportsioonides, lisame kurkidele. Salati maitsebuketi suurendamiseks lisa oma maitsele veidi vürtse või maitseaineid. Tilli ja koriandri rohelised on suurepäraselt ühendatud.


Laseme noore küüslaugu läbi pressi.


Veel üks väike puudutus, mis muudab meie valmistamise palju maitsvamaks, on seesam. Prae kuldpruuniks ja lisa kaussi.


Valage sinna taimeõli ja äädikas, lisage sool, suhkur.


Sega kõik hästi ja õrnalt. Salat näeb lihtsalt suurepärane välja! Lasime 2 tundi seista, marinaad leotab köögivilju järk-järgult. Seejärel laotame need väikese mahuga kuumadesse steriliseeritud purkidesse, kaetakse pealt puhta kaanega.

Laotasime selle kaelale, jättes ruumi marinaadile, mis steriliseerimisel silma paistab.


Steriliseerime purke mahuga 0,650 grammi 45 minutit, seejärel rullime need kokku, keerame kaaned allapoole ja kaante alla. Pärast täielikku jahutamist hoida jahedas pimedas keldris.

Salat talveks talvekuningaks ilma steriliseerimiseta

Maitsev talvine retsept. See salat on lihtsalt õnn, selle valmistamiseks kulub ilma steriliseerimiseta 1 tund.

Koostis:

  • kurgid - 2 kg
  • küüslauk - 400 gr.
  • sool - 2 spl. l.
  • suhkur - 1 spl. l.
  • 9% lauaäädikas - 40 ml.
  • piment - 8 hernest

Korea kurgi salat purkides

Seda retsepti on üsna lihtne valmistada. See osutub väga isuäratavaks, põletades vürtsikas marinaad. Suurepärane taimne suupiste"kuuma" armastajatele.


Koostis:

  • kurgid - 1 kg
  • porgandid - 250 gr.
  • küüslauk - 3-4 nelki
  • sool - 2 spl. l.
  • suhkur - 1 spl. l.
  • 9% lauaäädikas - 50 ml
  • taimeõli - 50 ml


Kokkamine:

Selles retseptis kasutame kõige rohkem lihtsad koostisosad. Igal neist on midagi oma ja kui me neid kombineerime, tuleb see väga-väga välja maitsev ettevalmistus. Seda saab kasutada eelroana või lisandina.

Hõõrume porgandid riivis õhukesteks ribadeks.

Kurgid kuubikuteks lõigatud.

Lase küüslauk läbi pressi.

Segage need sügavas kausis.

Lisa sool, suhkur, taimeõli ja äädikas. Me segame.

Sulgege kauss toidukile ja jäta päevaks marineeruma, külmkapi riiulile.

Laotame steriliseeritud purkidesse tihedamalt, katke metallist kaaned ja steriliseerige 15 minutit. Üles kerima.

Talveks mõeldud Korea stiilis kurgisalatit hoitakse jahedas ruumis, päikesevalguse kätte saamata.

Kurgisalat tomatipastaga talveks

See retsept ei nõua salati steriliseerimist, mis säästab palju küpsetusaega.


Koostis:

  • kurgid - 1,5 kg
  • sibul - 4 tk.
  • küüslauk - 1 pea
  • tomatid - 1,5 kg
  • must pipar - 10 hernest
  • piment - 8 hernest
  • nelk - 2 tk.
  • basiilik - 1 oksake
  • petersell - 1 kamp
  • sool - 2 spl. l.
  • suhkur - 50-70 gr.
  • 9% lauaäädikas - 2 spl. l.

Kokkamine:

Selle retsepti järgi valmistatakse salat tomatipastaga. Soovitan asendada see isetehtud ketšupiga. See osutub palju maitsvamaks. Teeme siis ketšupit.


Tomatid kooritakse, tükeldatakse ja pannakse kastrulisse. Tomatid on juba hakanud mahla eritama. Panime tulele, keetke ja keetke madalal kuumusel 8-10 minutit. Tomatid peaksid muutuma pehmeks.


Jahvata need segistiga konsistentsini tomatimahl ja seejärel aurustada ketšupi tiheduse ja tiheduseni.


Lisa sool, suhkur, kõik vürtsid ja ürdid. Te ei saa seda purustada, vaid asetage see otse kimpudesse. Sega kõik õrnalt läbi, lisa äädikas ja keeda 10 minutit.


Aja kuum tomatikaste läbi sõela.


Ketšup osutus paksuks, homogeense ja õrna tekstuuriga. Me üritame. Maitsev! Vürtsid ja maitseained andsid oma maitse ja aroomi.

Liigume nüüd salati valmistamise juurde.

Lõikasime sibula õhukesteks poolrõngasteks, kurgid 5-7 mm paksusteks ringideks.

Purusta küüslauk noa lameda poolega ja haki peeneks. Saadame kõik koostisosad ettevalmistatud tomatipastasse, keetke ja küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades. Vajadusel lisa soola ja suhkrut.

Laotame kuuma salati kuumadesse steriliseeritud purkidesse, suleme ja keerame kohe tihedalt puhta kaanega kinni.

Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Hoiame seda keldris.

Nežinski salat sibula ja taimeõliga

Kui see väga lihtne kurgisalat segada tomati ja porgandiga, mitmekesistada tilli ja basiilikuga, kaunistada oliividega, võtab see pidulaual oma õige koha.

Koostis:

  • kurgid - 400 gr.
  • sibul - 100 gr.
  • sool - 2 näputäis
  • suhkur - 2 näputäis
  • taimeõli - 150 ml.
  • 9% lauaäädikas - 80 ml.
  • piment - 8 hernest
  • loorberileht - 4 lehte

Kas sa armastad kurgi salatid? Võib-olla on teil oma allkirja retseptid? Jagage neid ajaveebi lugejatega.

Jaga sõpradega:
Sarnased postitused