Kuidas kodus mahla valmistada. Hapukas õunamahl viinamarjadega - kodus konserveerimine

Kodu õunamahl: talvine retsept

Kodune õunamahl talveks: samm-sammult retsept ja parimad kombinatsioonid koos teiste puuviljade ja marjadega. Lihtsad viisid varuge kogu aastaks vitamiine ja hankige neid kõige maitsvamast õunajook. See osutub kasulikuks ja väga lõhnavaks ning maitse poolest on see mitu korda parem kui poe kolleeg.

1. Roa tüüp: jook.
2. Roa alatüüp: õunajook.
3. portsjonite arv väljalaskeava kohta: 5-6
4. Ettevalmistusaeg: .
5. Rahvusköök: vene keel.
6. Energia väärtus:

• valgud - 0,4 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 9,8 g.

Õunamahla saladused

Koostisosad õunamahla valmistamiseks

• õunad (kogus arvutatakse olemasoleva tooraine ja õmblemiseks mõeldud konteinerite põhjal);
• klassikalises retseptis suhkrut ei kasutata, kuid kui puuviljad on väga happelised, võite lisada 50-100 g ühe liitri vedeliku kohta.

Klassikaline õunamahla retsept

Õunamahla valamine pudelitesse

1. Pange anumad tagurpidi ja mähkige tekiga.

Õunamahl talveks läbi mahlapressi

Õunamahla koristamine talveks

Koostis:

• õunad;
• muud köögiviljad, marjad või puuviljad (valikuline);
• vajadusel suhkrut.

Mahlapressi kaudu saadud õunamahl

Kui talus on mahlapress, saab katsetada ettevalmistusi talveks – valmistada segujooke. Suurepärased maitseomadused on need, kus õunad on kombineeritud järgmiste puuviljade, marjade ja köögiviljadega:

• pirnid;
• ploomid;
• suvikõrvits;
• porgandid;
• tomatid;
• kõrvits;
• aroonia;
• astelpaju;
• viinamarjad;
• sõstar.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• õunad;
• pirnid.

1. Peske puuviljad põhjalikult ja lõigake neljaks.
2. Laske need läbi mahlapressi.
3. Valage saadud mass emailitud anumasse ja pange gaasipliidile.
4. Kui vedelik kuumeneb, koguneb selle pinnale vaht. See tuleb eemaldada lusika või lusikaga.
5. Kui magusust pole piisavalt, võib lisada granuleeritud suhkrut.
6. Niipea, kui panni sisu keema läheb, keera kuumus kohe maha ja kurna kiiresti läbi 2-3 kihti marli.
7. Kalla kuumalt ettevalmistatud peale klaaspurgid ja rulli need kokku, keera ümber ja mähki kokku.

Õunamahl: mahlapressi retseptita

Koostis:

• õunad - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkrusiirup - 4 tassi (lahustage 2 tassi granuleeritud suhkrut samas koguses kuumas vees).

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Koori õunad ja mädanenud kohad, eemalda seemnekast.
2. Lõika umbes 1-2 sentimeetri laiusteks viiludeks, tõsta need emailpannile.

Õunte lõikamine mahla saamiseks

1. Valage vette.
2. Lülitage tuli sisse ja oodake, kuni see keeb, küpseta 15 minutit.
3. Eemaldage pott gaasipliit ja püreesta selle sisu. Selleks jätke viljaliha 2 korda läbi hakklihamasina või kasutage segisti.

Õunte muutmine mahla püreeks

1. Segage saadud mass siirupiga ja pange uuesti tulele.
2. Keeda 5 minutit, keera kuumus maha ja jahuta veidi.
3. Hõõru mass läbi peene metallsõela.
4. Pange uuesti tulele, lasege keema ja valage kohe ettevalmistatud soojadesse purkidesse, keerake kokku ja pange kaantega alla.

Kuidas teha õunamahla talveks: video

Õunamahl on lahutamatu osa tervislik toitumine See on rikas vitamiinide, oluliste mikroelementide ja antioksüdantide poolest. Õuntest vabanemiseks on mitu võimalust looduslik mahl kodus.

Kuidas pigistada?

Mahla pressimiseks võite kasutada järgmisi meetodeid:

• mahlapress;
• kurnamine läbi marli;
• purustatud segistiga;
• kasutades keetmist.

Mahlapressiga korralikult pigistamiseks peate tegema järgmised toimingud.

• Valige pudel, mille kael on võrdne mahlapressi ninaga. See välistab valmistoote võimaliku oksüdeerumise. Mahla pikemaks säilimiseks on parem valida pigem klaasist kui plastikust pudel. Metallist anum ei sobi selle oksüdeerivate omaduste tõttu.
• Asetage anum kaela alla. Pange viilutatud õunad mahlapressi süvendisse ja lülitage see sisse.
• Seade võimaldab saada mahla praktiliselt ilma viljalihata, kuigi see sõltub suuresti selle tehnilistest omadustest ja ettevõttest. Mahla pinnal võib olla väike kogus kooki. Sel juhul võite selle segada või eemaldada, filtreerides läbi peene sõela või mitmekihilise marli.
• Pärast kõigi õunte töötlemist peaksite mahlapressi lahti võtma, loputage vee all ja kuivatage hästi. Parem on seadet hoiustada kokkupanemata kujul.

Õunamahla saad marli abil niimoodi.

• Koori viljad, lõika keskelt välja. Jahvatage riivis või läbi hakklihamasina.
• Voldi marli mitmes kihis. Kui marli pole käepärast, võite selle asendada tiheda kangaga.
• Asetage riivitud viljaliha filterkanga keskele. Pärast seda seo marli pealt sõlmega.
• Alustage mahla pigistamist läbi saadud filtri, suurendades pidevalt marli koti kokkusurumist.

Mahla saamiseks segisti abil on järgmine.

• Puuviljatükid (võite koos koorida) jahvatage segistis.
• Pane saadud mass riidest salvrätikule või kotile, seo sõlme, pane koorma alla. Pressina võid kasutada pannile asetatud kurni. Sellesse peate panema koti õuna viljaliha. Pange sellele taldrik ja selle peale - kolmeliitrine pudel vett ja jätke, kuni kogu vedelik ära voolab.

Mahla saate keeta järgmiselt:

• pane tükeldatud puuviljad emailitud keedunõusse;
• täitke need veega;
• keema;
• eemaldage pann tulelt, katke see kaanega;
• pane õunad marliga kaetud kurni ja pigista;
• sega pannil juba jahtunud vedelikuga;
• vala mahl puhtasse anumasse.

Lihtne mahl alates õunakaste, mida saab kodus välja pigistada, sobib suurepäraselt isegi beebidele. Kui valite, on 1 kg õunte toodang suurem õige sort. Kui küpsetate seda mahlapressis, saate seejärel joogi selgemaks muuta. Kuidas selgitada, saate teada allpool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Enne mahla saamist ülalkirjeldatud viisil tuleb õunad kõigepealt ette valmistada. Selleks tuleb neid hästi pesta, eemaldada keskosa. Kui seemneid enne pressimist ei eemaldata, osutub mahl kergelt hapukaks. Mahla valmistamiseks valitakse peamiselt magusad õunad, kuid lubatud on kasutada magusaid ja hapukaid puuvilju. Sordivalik sõltub sellest, kuidas toodet täpselt plaanitakse valmistada – granuleeritud suhkruga või ilma.

Suhkruvaba joogi jaoks sobivad suurepäraselt järgmiste sortide viljad:

• "Antey";
• "Orlovski Sinap";
• "Kovalenko mälestus";
• "Armas Scarlet";
• "Titov";
• "Vabadus".

Ülaltoodud sortide viljad on üsna magusad, nii et neile ei ole vaja granuleeritud suhkrut lisada.

Antey

Kovalenko mälestus

Kui jooki plaanitakse valmistada suhkruga, on parem eelistada selliseid sorte:

• "Antonovka";
• "Auxis";
• "Palm";
• "Auhind";
• "Au võitjatele."

Antonovka

auxis

Nendest saadav mahl on palju happelisem. Suhkur mitte ainult ei paranda maitset, vaid pikendab ka toote säilivusaega. Kui teil on vaja saada teatud kogus mahla, saate puuviljade arvu ligikaudselt arvutada. Kõige sagedamini saadakse mahlapressiga 11–12 kilogrammi puuvilju pressimisel umbes 4–5 liitrit mahla.

Tuleb meeles pidada, et looduslik mahl, mis on saadud otsene pressimine(mahlapressi või riivi ja marlifiltriga) on soovitatav enne kasutamist lahjendada veega vahekorras 2: 1.

Purkide ja õmbluste kaante õigeks steriliseerimiseks toimige järgmiselt.

• kontrollige konteineri terviklikkust, sellel ei tohiks olla defekte, eriti pragusid;
• vanu kaasi ei tohi kasutada ning uutel, aga ka klaasmahutitel tuleb kontrollida defekte;
• kasutamata kemikaalid purkide pesemiseks on vaja neid sooda ja sinepipulbriga hästi loputada;
• temperatuuril 150–160 ° C steriliseerige purgid ahjus, voldides anuma traatrestile;
• lahedad pangad.

Kuidas säilitada talveks?

Seda on oluline meeles pidada mahla puhul, mille jaoks peaks olema konserveeritud pikk ladustamine, ei saa valida magusaid õunu.

Säilitusmeetodeid on mitu:

• soojendama;
• kerge keema;
• suletud pastöriseerimine.

Kuumutamise teel valmistamise tehnoloogia on järgmine: mahl tuleb valada suurde emailitud anumasse, seejärel kuumutada pliidil temperatuurini 88–98 ° C. Kui termomeetrit pole käepärast, saate soojendusastme määrata silma järgi. Peamine sümptom on väikesed mullid mahla pinnal. Toodet ei tohi keeta. Pärast pastöriseerimist tuleb see sisse valada steriilsed purgid või pudelid ja sulgege need tihedalt. Pärast kõiki manipuleerimisi tuleb korgitud mahl mähkida paksu riide sisse (villane sall, sall, voodikate jne). Püsihoiukohta saab pangad viia alles siis, kui see on umbes 12-14 tundi settinud.

Kerge keetmise meetod on mugav, kui puudub täielik usaldus kõrge kvaliteet saanud toorainet. Näiteks kui õunad olid katki või veidi riknenud. Mahla pole vaja pikka aega keeta, kuid viie minuti jooksul keetmine on täiesti vastuvõetav. Loomulikult hävib samal ajal märkimisväärne osa olulistest mikroelementidest ja vitamiinidest, kuid viieminutiline keetmine ei mõjuta maitset. Kõigepealt peate valama mahla paksude seintega kastrulisse, seejärel ootama, kuni vedelik keeb. Viie minuti pärast tuleb see jaotada steriliseeritud anumasse, sulgeda see tihedalt, panna tagurpidi ja mähkida. Jook jahtub 12 tundi, pärast mida tuleb purgid kaanega üles panna ja ära panna kohta, kus puuduvad looduslikud ega kunstlikud valgusallikad.

Pastöriseerimine on mugav, kuna vedelik keedetakse juba anumas. Valmistuma konserveeritud mahl sel viisil tuleb laiale kõrgete seintega pannile panna mahlapurk. Mahuti peab olema suletud, kuid mitte tihedalt suletud. Järgmisena asetage see kastrulisse, valage vett ja pange peale keskmine tuli. Seejärel peate ootama, kuni vesi hakkab keema. Väga oluline on kontrollida vedeliku taset – see ei tohiks tõusta üle purgi "õlgade", muidu võib see praguneda.

Pann tuleb sulgeda kaanega ja kuumutada temperatuurini 85 ° C. Seejärel peate kuumust miinimumini vähendama ja keema umbes pool tundi. Pastöriseerimisprotseduuri lõpus tuleks mahlapurk ettevaatlikult ahjukindaga eemaldada, see kohe korgistada ja tihedalt sooja lapiga katta. 15 tunni pärast mahl jahtub ja pärast seda saab selle viia pimedasse kohta, kus seda saab kogu talve hoida.

Olenemata sellest, milline meetod valitakse, tuleb värskelt konserveeritud toidu käärimise vältimiseks võtta mõned ettevaatusabinõud. Pärast ummistumist tuleks õunamahlaga anumat hoida 12 päeva toatemperatuuril ja jälgida valmistatud joogi seisukorda. Kui mahl on häguseks muutunud, tuleb purgid avada ja valada emailitud anumasse, seejärel keeta viis minutit. Seda toodet tuleks tarbida niipea kui võimalik. Sellest mahlast saab ka veini teha. Sisse saab eemaldada pangad, mille sisu pole vaatluse käigus kuidagi muutunud pime tuba kaheks kuuks. Kui te neid ei liiguta, muutub mahl sel perioodil heledamaks ja läbipaistvaks.

Pärast konserveerimise lõppu tuleb igale anumale teha märgid rullimise kuupäevaga. Sellisel kujul, kui säilitustingimusi pole rikutud, võib mahla säilitada kuni kaks aastat.

Populaarsed retseptid

Isetehtud õunamahl, ise valmistatud, ilma kunstlike lisanditeta on sageli palju tervislikum ja maitsvam kui toode toodetud tööstuslikus mastaabis. Klassikalised viisid jääkjääkidest ja mahla konserveerimisest oli juttu eespool, kuid võite kasutada originaalsemaid retsepte.

Õuna kaneeli retsept

Külmana värskendab see jook suurepäraselt ja kustutab janu ning talvel kuumalt. vürtsikas mahl Aitab hoida soojas pärast pikka jalutuskäiku.

Koostis:

• 20 keskmist õuna;
• kaneel (jahvatatud või terve);
• granuleeritud suhkur (valikuline).

Puuviljad tuleb pesta, keskosa välja lõigata, tükkideks lõigata, seejärel panna kastrulisse ja valada vett. Keeda tasasel tulel umbes 25 minutit. Kurna viljaliha ja pigista sellest võimalikult palju vedelikku välja. Pärast seda tuleb sinna panna kaks kaneelipulka või supilusikatäis jahvatatud vürtsi. Lisa maitse järgi suhkrut.

õuna sidruni variant

Mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, vitamiinirikas jook. Soovitatav on juua seda külmaga.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200 grammi õunamahla, mis on saadud mis tahes pressimise meetodil, koos koore ja seemnetega;
• 2 sidrunit;
• 1 tl mett.

Sidrunimahla saab tsitruseliste mahlapressiga või puu käsitsi pooleks lõigates. Pärast seda peate selle segama õunamahlaga ja lisama mett.

Õuna, kõrvitsa ja porgandi viljalihaga

Õuna-, kõrvitsa- ja porgandi viljalihaga retsept sobib hästi konserveerimiseks.

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 0,5 kg tükeldatud kõrvitsat;
• 1 porgand.

Kõrvits tuleb keeta ja viljaliha pühkida. Apple ja porgandimahl ja see tuleb mahlapressi abil välja pigistada või läbi marli kurnata. Kõik komponendid tuleb segada, panna pliidile emailiga kastrul ja oodake, kuni segu hakkab keema. Tulelt eemaldatud ja jahutatud mahla võib jaotada steriilses anumas ja valmistada talveks või tarbida värskena.

Värskelt pressitud mahl on kehale väga kasulik. Samal ajal valmistage ette tervislik jook mitte ainult mahlapressi omanikud ei saa. Selleks võite kasutada riivi, segisti või hakklihamasinat. Ja väikeste puuviljade ja marjade jaoks sobib mitme kihina volditud sõel või marli. Selles artiklis vaatleme, kuidas mahla ilma mahlapressita valmistada.

Neli võimalust mahla valmistamiseks ilma mahlapressita

1. Hakklihamasin

Igal köögis perenaisel on selline seade nagu hakklihamasin. See on universaalne meetod, mis sobib igasuguste köögiviljade, marjade või puuviljade töötlemiseks. Joogi valmistamiseks puuviljad pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks ning lastakse seejärel läbi hakklihamasina. Saadud mass kantakse marlile ja pigistatakse.

Lihaveski abil saate mitte ainult mahla pigistada, vaid ka vedelikku filtreerida. Selleks pannakse seadmele kangasfilter ja pigistatud mass lastakse uuesti läbi. Seejärel vala vedelik pannile, pane tulele ja ära lase veidi keema. Pärast seda jooki jahutatakse ja kuumutatakse samal viisil veel kaks korda. Valmis kompott valatakse purkidesse ja keeratakse kaantega kokku.

Ärge visake tsentrifuugi marli ära - nad teevad seda maitsev moos. Valmistamiseks segage suhkur ja tsentrifuugige võrdsetes osades. Seejärel keeda kolm-neli korda 15 minutit ja keera purkidesse. Kuidas valida kvaliteetset ja usaldusväärset hakklihamasinat, vt.

2. Blender

Veel üks kasulik tööriist köögis, mis võimaldab teil mahla pigistada ilma mahlapressita. Joogi saamiseks hakitakse tooted peeneks ja purustatakse pudru konsistentsiks. Saadud mass pressitakse läbi marli ja mõne minuti pärast ilmub anumasse värskelt pressitud jook.

Blender sobib suurepäraselt porgandimahla, kartuli- ja õunajookide valmistamiseks. Kuid sel juhul on parem mitte kasutada kapsast, peeti ja sellerit. Sellistest toodetest on raske mahla pigistada.

Kui majas pole varustust, võite kasutada tavalist riivi. Loputage, puhastage ja valmistage köögiviljad või puuviljad ning riivige. Viige saadud segu marlile ja pigistage mahl välja. See on õige töötlemisviis pehmed toidud. Saate hõlpsasti valmistada tomati, virsiku, aprikoosi ja apelsinimahl. Riiv ei sobi aga kõvakapsa ega kõrvitsa jaoks.

4. Marli ja sõel

Sobiv variant marjade töötlemiseks, sh maasikad ja maasikad, kirsid, jõhvikad ja pohlad. Võtke marli ja voltige see kaheks kihiks. Niisutage materjal ja pange ettevalmistatud puuviljad sinna. Seejärel tuleks marjadest vedelik välja pigistada. Protsessi lihtsustamiseks võite puuviljad esmalt läbi sõela jahvatada ja alles seejärel marli sisse panna. Pakume retsepte mahla valmistamiseks ilma mahlapressita.

Värske mahla retseptid

Apple

Õunamahl on kõige populaarsem ja taskukohasem. Jook valmistatakse viljalihaga ja ilma, selitatud ja mitte. Retseptis on parem kasutada selliseid sorte nagu Grushovka, Anis või Antonovka. Valige küpsed ja mahlased puuviljad, loputage ja puhastage viljad hoolikalt, lõigake südamik välja ja eemaldage seemned.

Lõika õunad väikesed tükid ja lihvige ühel neist viisidest ja seejärel lihvige või asetage käsipressi alla. Pressina võite võtta tavalise kolmeliitrise purgi.

Kui õunad enne purustada, muutub mahl häguseks. Joogi selgitamiseks lastakse vedelik läbi tiheda riide ja kuumutatakse, kuid mitte keema. Pärast seda tellitakse mahl purkidesse ja hoitakse 12 päeva ning seejärel puhastatakse lahe koht ladustamiseks üks kuni kaks kuud. Selle tulemusena muutub mahl heledamaks ja muutub läbipaistvaks.

Köögiviljad

Mahla saate valmistada peedist, porgandist, kõrvitsast, tomatist ja isegi kapsast. Köögiviljad pestakse põhjalikult ja kooritakse, seejärel hõõrutakse peenele riivile ja pigistatakse läbi marli. See meetod sobib rohkem tomatite jaoks.

Parem on teha porgandi-, peedi- või kõrvitsa mahla hakklihamasinaga. Pange tähele, et peedi mahl, erinevalt teistest jookidest ei saa te juua kohe pärast valmistamist. Enne joomist infundeeritakse jook mitu tundi külmkapis.

Tsitrusviljadest

Apelsinist saab ilma mahlapressita mahla välja pigistada isegi kätega. Kui jõudu pole piisavalt, kasutage metallist või puidust esemete kujul olevat pressi. Puuviljad on vaja püreestada ja seejärel lõigata auk, mille kaudu mahla valada. See meetod sobib mahla valmistamiseks sidrunist või muudest tsitrusviljadest. Teise võimalusena võite kasutada riivi. Selleks tuleb pestud puuviljad tükkideks lõigata, koorik eemaldada ja seejärel hõõruda.

Virsikud ja aprikoosid

Loputage puuviljad, lõigake ja eemaldage seemned või võtke see tervelt ja pange marli sisse. Keera marli kotti ja tambi toiduvalmistamiseks kasutatava tõukuriga kartuli puder. Seejärel keera marli kõvemini ja võta juua.

Õunamahla peetakse vitamiinide laoks. Tänu mineraalsetele elementidele toode tugevdab immuunsussüsteem, hädas külmetushaigused suurendab elujõudu. Seetõttu soovivad kogenud perenaised mahla konserveerida, et saaksid seda talvel nautida. Oleme teie jaoks kogunud kuldne kollektsioon enamus maitsvad retseptid, mida saab hõlpsasti iseseisvalt reaalsuseks tõlkida. Kaaluge olulisi aspekte korras.

Kuidas õuntest mahla pigistada

Mahla valmistamiseks kasutatakse ainult magusaid õunu, mõnel juhul on lubatud destilleerimine puuviljadest hapuga. Teine võimalus hõlmab granuleeritud suhkru lisamist, mis võib põhjustada kõrvetisi.

Eelistage järgmisi sorte: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Retseptid võimaldavad õunu segada erinevat tüüpi Noh, kõik sõltub isiklikest eelistustest. Loetletud sordid sobivad optimaalselt forsseerimiseks, sest on mõõdukalt magusad, kuid samas on neis omajagu hapukust.

Pärast valimist tuleb viljad välja sorteerida. Oluline on mõista ainult seda tervislikud õunad ilma ussiauguta. Iga puuvili pestakse põhjalikult vahtkäsnaga. Kui karjamaal kasutatakse poest ostetud tooteid, eemaldatakse vaha ja võimalikud kemikaalid söögisoodaga.

Järgmisena asetatakse õunad tasasele pinnale, mähitakse rätikusse. Pärast seda asetatakse need paberrätikule, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Kui viljad kuivavad, lõigatakse südamik välja. Edasi kulgeb toiduvalmistamisprotsess mahlapressi juhiste järgi. Puuviljad purustatakse eelnevalt noaga või saadetakse need tervikuna seadmesse.

Õunamahla valmistamise tehnoloogia

1. Asetage õunad kraanikaussi, peske iga puu all soe vesi, vajadusel kasutada söögisooda. Kui kogu mustus on eemaldatud, sorteeri viljad läbi, lõika välja punnid ja mädad kohad, eemalda lehed ja sabad.
2. Kui metsloomi ei kasutata, eelistage ainult küpseid vilju. Laotage lauale puuvillane rätik, laotage puuviljad vee äravooluks, kuivatage toatemperatuuril.
3. Eemaldage õhukese noaga õuntelt nahk. Proovige nahk lõigata nii õhukeseks, et eemaldataks ainult kõva sile osa. Selle alla koondub kogunemine kasulikud elemendid mis tuleb päästa.
4. Lõigake südamik välja, eemaldage luud ja substraadid, tükeldage puuviljad ühesuurusteks kuubikuteks. Tükkide suurus sõltub otseselt mahlapressi omadustest. Kui seade seguneb hästi suuri tükke, ära raiska aega pisiasjadele, lõika õunad pooleks.
5. Lõpptoote koguse planeerimisel lähtuge järgmistest näitajatest: enamasti 11-12 kg töötlemisel. õuntest tuleb välja umbes 4-5 liitrit mahla. Täpset arvu on raske öelda, sest kõik sordid erinevad küpsuse ja mahlasuse poolest.
6. Valige pudel, mille kaela läbimõõt vastab mahlapressi otsiku suurusele. Selline liigutus hoiab ära lõpptoote võimaliku kokkupuute hapnikuga. Võimalusel vali keraamiline või klaasist anum ja mitte plastikust. Viimane variant vähendab lõpptoote säilivusaega. Samuti ärge kasutage metallist nõud sest see kipub oksüdeeruma.
7. Asendage valitud anum kaela alla, asetage puuviljatükid mahlapressi õõnsusse, lülitage seade sisse. Olenevalt tootjast on mahla väljastamise kiirus oluliselt erinev. Kuna õunad on üsna mahlased, siis jahvatatakse kiiremini kui näiteks porgand. Reeglina piisab 3,5-5 liitri lõpptoote saamiseks seadme 5 minutist tööajast.
8. Lisaks pressimisele puhastab mahlapress vedeliku viljalihast, nagu ka eelmisel juhul, sõltub tulemus otseselt tootjast. Nagu praktika näitab, on mahla peal näha suhteliselt väike kogus kooki. Võite seda segada, et saada viljaliha, või kurnata. Viimase variandi puhul kasuta sõela või tee mitmest kihist marli filter.
9. Mis puudutab kasutatud õuntest kooki, siis sellest on vähe kasu, visake ära või kasutage oma tarbeks. Kõigi manipulatsioonide lõpus võtke seade lahti, peske seda duši all põhjalikult ja kuivatage. Jätke kuni järgmise korrani kokkupandud või lahtivõetud olekus.

Õunamahla talveks säilitamiseks on piisavalt palju võimalusi.

Kõigepealt peate hoolitsema konteineri eest, kuhu toode valatakse. Peske see põhjalikult sooja veega, töödelge õõnsust ja välisseinad söögisoodaga, valage peale keev vesi.

Purke võid ka steriliseerida, pannes need potti vette ja seejärel korralikult keema (umbes 10-15 minutit). Pärast roogade valmistamist valige sobiv säilitusviis ja jätkake protseduuriga.

Valik number 1. Soojendama
Valmistamistehnoloogia on järgmine: mahl valatakse laiale emailkattega pannile, misjärel asetatakse see pliidile ja kuumutatakse ühtlaselt 88-98 kraadini.

Kui teil pole termomeetrit, aitab see soovitud etapi kohta teada saada. visuaalne kontroll. Vedeliku pinnale hakkavad ilmuma väikesed mullid, ärge mingil juhul viige kompositsiooni massi keemiseni.

Õunamahla saab üle kanda kohta pikaajaline ladustamine alles pärast seda, kui see on infundeeritud toatemperatuuril umbes 12-14 tundi.

Valik number 2. kerge keema
Tehnika on mõeldud nendeks juhtudeks, kui õunamahla pressimisel tekib kahtlus kasutatavate puuviljade kvaliteedis. Näiteks pole te kindel, et olete riknenud kohad täielikult eemaldanud või viljad korralikult puhastanud.

Kogenud mahlapressid ei soovita mahla pikka aega keeta, kuid 5-minutiline kuumtöötlus kõrgel kuumusel on vastuvõetav. Loomulikult kaotab selle pastöriseerimismeetodiga enamik kasulikke elemente oma omadused, kuid toote maitse ja üldmulje kasutamisest jäävad muutumatuks.

Vala mahl sisse paksu seinaga pann, lase keema tõusta ja pane kellaaeg kirja. Pärast määratud perioodi (5-7 minutit) valage toode puhastesse (steriilsetesse) purkidesse, korgige, keerake kaelale, mähkige sooja lapiga.

Jahutusaeg toatemperatuuril on umbes 12 tundi, selle aja möödudes tuleb purk ümber pöörata ja panna pimedasse kohta (kelder, kelder, kapp jne).

Valik number 3. Suletud pastöriseerimine
See meetod on hea, sest mahla keedetakse pärast seda, kui see on eelsoojenduseta purki viidud. Protseduuri nõuetekohaseks läbiviimiseks valmistage ette lai kõrgete külgedega kastrul, valage mahl klaasanumatesse, sulgege kaas, kuid ärge keerake seda kokku.

Pange purk kastrulisse, lisage soe vesi, lülitage pliit sisse. Hauta keskmisel kuumusel, kuni hakkavad ilmuma esimesed mullid. Veenduge, et tase valas vett ulatus ainult anuma õlgadeni, muidu võib see lõhkeda. Järgmisena katke pann kaanega, viige mahl temperatuurini 85 kraadi, mitte rohkem.

Pärast seda perioodi vähendage kuumust miinimummärgini, keetke mahlapurki olenevalt selle suurusest 20-30 minutit. Niipea kui pastöriseerimisprotsess on lõppenud, eemaldage anum ettevaatlikult kinnastega, keerake see kohe kokku ja mähkige teki sisse. Lase mahlal jahtuda toatemperatuuril(umbes 12-15 tundi), seejärel viige see pikaajaliseks säilitamiseks pimedasse ruumi.

Tähtis! Pärast mahla valmistamist ja pastöriseerimist allkirjastage iga purk. Märkige kindlasti valmistamise kuupäev, et mitte rikkuda säilitustingimusi. Kokkupuute kestus, mille jooksul toodet võib tarbida, on 22-24 kuud.

Mis puudutab joogile suhkru lisamist, siis see on puhtalt individuaalne asi. Võite segada lahtise koostise kuumutamise ajal või rahulduda õunamahla loomuliku maitsega.

1. Joogi valmistamiseks on oluline jälgida õiged proportsioonid. Kogenud koduperenaised Soovitatav on segada 2 osa õunamahla 1 osa porgandimahlaga, samas võib lisada granuleeritud suhkrut kiirusega 10 gr. 100 ml kohta. lõpptoode.
2. Peske porgandid, koorige, kuivatage paberrätikutega. Haki väikesteks tükkideks, pane sügavasse anumasse, vala peale keev vesi. Oodake umbes 20 minutit.
3. Pese ja koori õunad, eemalda neilt koor õhukese teraga noaga. Eemalda südamik, tükelda viljad ühesuurusteks tükkideks.
4. Sega õun porgandiga, pressi mahlapressiga neist mahl välja, eemalda kook, ajades kompositsiooni läbi sõela. Pastöriseerige ühel ülalkirjeldatud meetoditest ("Kerge keetmine", "Kuumutamine", "Suletud pastöriseerimine").
5. Laval kuumtöötlus lisage mahlale granuleeritud suhkur, oodake, kuni kristallid lahustuvad. Pärast seda valage purkidesse, korgige, jahutage, asetage pimedasse kohta.

Õuna-kõrvitsa mahl

1. Koori kõrvits kõvast koorest, välista õõnsusest kiuline seemnestruktuur. Peske puuviljad, lõigake väikesteks tükkideks, aurutage neid 10 minutit.
2. Pese õunad, eemalda õhukese noaga koor, eemalda südamik. Lõika puuviljad ühesuurusteks tükkideks, keeda keeva veega üle.
3. Kuivatage puuviljad hästi, saatke need segistisse või mahlapressi, seejärel eemaldage kook marlifiltriga, lisage mahlale jahvatatud kaneel, vanilliini ja filtreeritud vett väikeses koguses, et kompositsioon veidi lahjendada.
4. Soovi korral võid saadud segusse veidi valada. sidrunimahl juua andma tsitruseline noot. Kohe pärast mahla saamist pastöriseerige see "Kerge keetmise" meetodil, ainus asi on see, et küpsetusaega tuleb pikendada poole tunnini.
5. Manipulatsioonide lõpus valage kompositsioon steriilsetesse purkidesse, korgige, laske mähitud tekil jahtuda. Viige konteiner pikaajaliseks ladustamiseks kohta.

Õunamahla valmistamine kodus on lihtne, kui on ettekujutus põhilistest töötlemistehnoloogiatest. Peske ja kuivatage puuviljad alati, eraldage viljaliha vedelikust, keetke purgid. Kaaluge õuna-kõrvitsa- ja õuna-porgandimahla valmistamist.

Video: õunamahl ilma mahlapressita