Juustukook aeglases pliidis ilma küpsisteta. Juustukoogi kutse

Itaalia magustoit alates liiva alus ja võikreem Isegi valivamad gurmaanid jäävad rahule. Ülesande lihtsustamiseks peaks perenaine proovima aeglases pliidis juustukooki küpsetada. "Nutikas pann" säästab aega ja hoiab köögi puhtana.

Klassikaline juustukook aeglases pliidis

Sellise maiuse jaoks tuleb kindlasti valida kvaliteetne raske koor. Sobiv toode vahustamiseks (80 ml). Kasutatav ka: 130 g muretaigna küpsised, pool pakki head võid, 2 tervet kana munad ja 2 munakollast, sidrunikoor, 10 g maisitärklis, 1 spl. suhkur, 620 g võid pehme juust, ½ väike supilusikatäit soola, suur lusikatäis sidrunimahla.

Multikeetja mahutisse asetatakse paber. See võimaldab teil maiuse tervikuna välja võtta.
Küpsised muutuvad väikesteks puruks, valatakse võiga. Koostisosad segatakse põhjalikult.
Saadud "märg liiv" valatakse paberile.
Puru tihendatakse anuma põhjas.
Juust segatakse tärklise, suhkru, soola ja koorega. Ükshaaval segatakse massi hulka munad, valatakse koor ja tsitruseliste mahl. Komponente pole vaja peksa.
Juustukreem valatakse põhjale. Küpsetusprogrammis küpsetatakse rooga 80 minutit.

Valmis delikatessi keskosa väriseb kergelt ja servad on tihedad. Külmkapis säilib see 6-7 tundi.

Kohupiima magustoit küpsistega

Magustoiduks mõeldud kalli toorjuustu asemel võib võtta tavalist pehmet kodujuustu. See võtab 380 g Lisaks kodujuustule võetakse: 320 g suhkruküpsis, 3 suurt muna, 190 g hapukoort, 5 suurt lusikatäit suhkrut, pool pakki võid.

Või sulatatakse mikrolaineahjus ja kombineeritakse küpsistega, purustatakse puruks.
Alus asetatakse multikookeri kaussi ja tasandatakse.
Täidise jaoks ühendatakse kõik ülejäänud komponendid. Nende muutmiseks on soovitav kasutada blenderit homogeenne mass. Segu jääb vedel, aga sellest pole midagi. Küpsetusprotsessis taheneb.
Täidis laotakse alusele. Programmis "Küpsetamine" küpsetatakse aeglases pliidis kodujuustukooki 45 minutit.

Terve delikatessi väljavõtmiseks tuleb lasta sellel ahjukausis täielikult jahtuda.

Kodus mascarponega

Tänapäeval pole müügiks mascarpone leidmine keeruline. Seda müüakse peaaegu igas supermarketis. Pealegi õrn juust(450 g) kasutatud: 3 suurt muna, 190 ml raske koor, 120 g võid, 240 g liivaküpsiseid, 140 g tuhksuhkrut.

Küpsisepuru segatakse sulavõiga ja asetatakse kaussi. Sellest saab vundament. Peate tegema väikesed kaitserauad.
Mascarpone kombineerib pulbriga. Järk-järgult lisatakse massi koor ja kanamunad (ükshaaval).
Pärast põhjalikku segamist laotakse täidis alusele.

Magustoit on kaunistatud piparmündilehtede ja marjadega.

marmorist juustukook

Selline magustoit osutub eriti ilusaks ja isuäratavaks. See sisaldab pehmet kodujuustu (330 g) ja tumedat šokolaadi (80 g). Lisaks peate toiduvalmistamiseks võtma: 2 suurt supilusikatäit koort ja kvaliteetset võid, 130 g rasvane hapukoor, suur lusikatäis võid, sama palju granuleeritud suhkrut ja maisitärklist, 2 kanamuna, näpuotsaga soola, 110 g tuhksuhkrut, 10 tk. muretaigna küpsised.

Küpsised hõõrutakse peenele riivile, segatakse suhkru ja sulavõiga.
Multikeetja kauss on vooderdatud küpsetuspaberiga. See paneb aluse. Mahuti saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
Šokolaad sulatatakse veevannis koores.
Kodujuust vahustatakse pulbri, soola ja hapukoorega. Mikseri aeglaseimal kiirusel lisatakse massi munad ja tärklis.
1/5-le saadud massist lisatakse šokolaadisegu.
Nüüd valatakse tume ja hele osa külmast eemaldatud ahjukaussi. Need segatakse kergelt puupulgaga.
Programmis "Küpsetamine" küpsetatakse rooga 55 minutit, seejärel hoitakse seda veel pool tundi soojas.

Valmis magustoit saadetakse ööseks külmkappi.

Maasikatega

Kui tavalisel juustukoogil on aega igavleda, võib hakata valmistama maasikaversiooni. Lisaks marjadele (650 g) võetakse talle: 210 g küpsiseid, väikseid. lusikatäis pektiini, 30 g jahu, 550 g toorjuustu, 80 g võid, 2 suurt lusikatäit sidrunimahla, näpuotsaga soola, 2 munakollast ja 3 tervet muna, 360 g granuleeritud suhkrut.

Küpsised hõõrutakse peenele riivile ja praetakse kergelt sulavõis. Multikookeri kausis olevast massist moodustub väikeste külgedega põhi.
Koore, juustu, suhkru (240 g) jaoks Nisujahu. Munad ja munakollased lisatakse aeglaselt ükshaaval massi. Kõige lõpus lisatakse 500 g püreeks jahvatatud maasikaid.
Kreem asetatakse alusele.
Vastav programm küpsetab 120 minutit.
Täidiseks lõigatakse ülejäänud maasikad peeneks, kaetakse ülejäänud suhkruga ja jäetakse paariks tunniks seisma.
Pulberpektiin segatakse väikese koguse liivaga ja valatakse marjadele.
Madalal tulel pliidil olev mass aetakse keema. Sinna valatakse ka sidrunimahla.
Täidis jäetakse tulele, kuni see tumeneb ja näeb välja nagu vedel marmelaad. Ta valas valmis juustukooki.

Enne serveerimist saadetakse maiustus paariks tunniks külmkappi.

šokolaadi maiuspala

Magustoit šokolaadiga on eriti maitsev ja originaalne. Selle valmistamiseks võetakse: 120 g küpsiseid, 3 suurt lusikatäit kakaod, 90 g võid, 570 g kohupiima toorjuust, 10 g kartulitärklis, 2 tervet muna ja 2 munakollast, 80 ml koort, näpuotsaga soola.

Ahi on vooderdatud küpsetuspaberiga. Sellele laotakse küpsisepurust põhi, suur lusikatäis kakaod ja sulavõi.
Juust, jahu, tärklis, suhkur, munad, munakollased, koor segatakse sügavas kausis. Parim on seda teha segistiga minimaalse kiirusega. Kakao lisatakse viimasena.
Saadud mass pannakse alusele.
Maiust küpsetatakse vastava programmiga 80 minutit.

Juustukook on soovitav veel 15-20 minutit kuumutada ja alles pärast seda külma panna.

Banaanidega aeglases pliidis

Suurepärane kreemiks arutlusel olevale banaanile. Lisaks 2 puuviljale läheb kasutusse: pool pakki võid, 280 g küpsiseid, 350 g kodujuustu, 3 suurt muna, 2 spl. lusikad jahu, 5 spl. l. granuleeritud suhkur.

Koogi jaoks segatakse küpsisepuru sulavõiga ja laotakse aeglasesse keedusse.
Täidise jaoks vahustatakse banaanid kodujuustuga.
Vahusta suhkur ja munad eraldi.
Mõlemad massid on omavahel seotud. Neisse valatakse manna.
Kreem vahustatakse korralikult ja valatakse põhjale.

Programmis "Küte" soojendatakse võid ja segada küpsisepuruga. Saadud massist moodustub delikatessi alus.
Kreemi jaoks kombineeritakse juust ja pulber. Järgmisena lisatakse ükshaaval munad, vanilje ja sidrunikoor.
Jääb üle koor sisse valada ja koor korralikult läbi kloppida.
Kreemjas mass laotakse põhjale.
Suletud kaane all küpsetatakse magustoitu sobival režiimil 65 minutit.

1001 multikeetja retsepti

juustukook multikookeris

3 tundi

309 kcal

5 /5 (1 )

traditsiooniline magustoit ameerika köök, mis koosneb pehmest kohupiimasufleest, mis asetseb tugeval alusel, jõudis Euroopa kööki juustukoogi või nime all juustukook. See valmib tavalises ahjus, kuid aja säästmiseks kasutan köögiabilist - aeglast pliidi.

Selle magustoidu populaarsus on ilmne. See on maitsev, kergesti valmistatav ja organismile väga kasulik, kuna sisaldab kaltsiumi. Aeglase pliidi kasutamine lihtsustab toiduvalmistamise protsessi veelgi, isegi laps saab sellega hakkama.

Köögitehnika ja -riistad: multikooker, blender, mikser.

Nõutavad tooted

Aluse jaoks:

Suflee jaoks:

Tootevaliku omadused

Suflee juustu ostes pöörake tähelepanu järgmisele. Parim sobivus kõrge rasvasisaldusega mittehappeline kodujuust. Maitseainetena võid kasutada vanilliini või vanilje suhkur, kaneel, sidrunikoor jne. Ärge kasutage kõiki vürtse korraga. Peaksite teadma mõõdet ja tuginema alati isiklikele maitse-eelistustele.

Juustukoogi ajalugu

Nüüd on kodujuustukook levinud kõigis riikides ja selle retsepti kasutatakse Euroopas, Ameerikas, Lähis-Idas ja Jaapanis. Nimi ise tuli Ameerikast ja suure tõenäosusega Euroopa asunikest, kes küpsetasid toorjuustu baasil pirukaid. Magustoidud on saavutanud laialdase populaarsuse ja samal ajal uue kodumaa.

Mainimine kodujuustu magustoidud pärit Kreekast. Samose saarel VIII-VII sajandil eKr. e. Selle maiusega austati olümpiasportlasi. Julius Caesar armastas seda rooga Vana-Roomas.

On ilmne, et kõik rahvad kasutasid kodujuustu magustoitude valmistamiseks. Seetõttu kristalliseerus kulinaarse evolutsiooniprotsessi tulemusena juustukoogi retsept, mida kasutame sageli kodus koos kodujuustu lisamisega.

Kuidas valmistada juustukooki kodus aeglases pliidis

Mõelge, kuidas valmistada aeglases pliidis kodujuustukooki ja selle retsepti koos fotoga samm-sammult:

Kõik tooted, mida kodus juustukooki valmistama hakata, tuleks kuumutada toatemperatuuril, seega võtke need kaks tundi enne külmkapist välja.

Valmistame alust ette. Jahvata küpsised segisti või hakklihamasinaga.
Purustatud maksale lisatakse pehme või ja muna ning sõtkuda tainas.
Määri multikookeri vorm võiga. Laotame taigna mööda põhja, teeme "küljed" 2-3 cm.
Valmistame ette täidise. Jahvatage kodujuust segistiga homogeenseks konsistentsiks.
Lisamine tuhksuhkur, vanilliin, sool.
Lisa ükshaaval vispliga segades.
Seejärel lisa hapukoor ja sega ühtlaseks.
Riivi sidrunikoor ja lisa kohupiimamassile. Koori kogus määratakse alates maitseomadused ja isiklik kogemus. Kui teil pole kogemusi, siis on parem mitte üle pingutada ja panna 1-2 tl.
Lõika sidrun pooleks ja pigista ühest poolest mahl tainasse.
Vala tainas põhjale ja pane 60 minutiks aeglasesse pliiti režiimile “Küpsetamine”.
Pärast programmi lõppu tuleb küpsetatud pirukat hoida tund aega suletud kaanega multikeetjas, seejärel avada multikookeri kaas ja jätta pirukas sinna, kuni see täielikult jahtub, umbes 40 minutit.
Võtame aeglasest pliidist välja kodujuustukoogi, kaunistame selle ja paneme külmkappi täielikult jahtuma.

Selleks, et juustukooki saaks mugavalt multikookerist eemaldada, on vaja anum katta küpsetuspaberiga. See ei pruugi hõlmata kogu vormi pinda. Piisab kahest ristikujulisest pikkade servadega ribast.

Kuidas juustukooki kaunistada ja serveerida

Magustoidu saate originaalselt kaunistada abiga värsked marjad või puuviljatükid. Saate need peal täita. puuviljatarretis.
Selles kompositsioonis on kaunistuseks kasulik sulatatud šokolaad või keedetud šokolaadi fudge.

Lihtsa juustukoogi kaunistamiseks aeglases pliidis võite kasutada fondanti. Selleks kolm artiklit. l. kakaopulber segada kolme spl. l. suhkur, lisa kolm spl. l. hapukoor ja pane väikesele tulele. Aja lahus pidevalt segades keema. Pärast jahutamist kasutada kaunistamiseks.

Omapärane ja väga maitsev on kaunistuseks kasutada vahukoort. Neid saab kondiitritoodete süstlaga erinevate mustritena välja panna. Näidake oma kujutlusvõimet ja koos suurepärane maitse magustoit näeb esinduslik välja.

Kui otsustate valmistada juustukooki, peaksite seda retseptis teadma klassikaline versioon kasutatud toorjuust"Philadelphia". See on väga pehme, nii et sõtku juustu mass pole palju väärt. See protsess võib olla isegi kahjulik, kuna täidise õhuga küllastumine võib põhjustada kooki pragude tekkimist.

Saadaval on toiduvalmistamise võimalused omatehtud juustukook multikeetjas. Banaani võib asendada sidruniga. Ta kinnitub ainulaadne maitse nõu. Sobivad ka vaarikad või virsikud.

Juustukook. Kuidas süüa teha maitsev juustukook aeglases pliidis, juustukoogi retsept, juustukook. Juustukoogi tainas.
RETSEPT: ALUS: 300 GRAMMI – LÜHIKÜPSISED, 100 GR. - VÕI, 1 - MUNA.
TÄIDIS: 500 GR. – KOHUPIIMAJUUST (RICOTTA), 80 ML. - KOOR (20%), 3 - MUNA, 150 GR. - TULHKSUHKU, 2 PAKTI - VANILLIN (2 GR).
Kõik tooted võetakse toatemperatuuril. Jahvata küpsised blenderis, lisa 1 muna ja pehme või. (Sellest sai juustukoogi alus). Sega juust, tuhksuhkur, vanilliin, koor, sega vispli või kahvliga (mikserit ei saa kasutada, sest täidis küllastub õhuga ja siis küpsemise ajal praguneb). Lisa vähehaaval 1 muna ja sega. Pange 2 riba multikookeri pannile küpsetuspaber, sellele - lao põhi välja, jaota alusele ja tee küljed 4-5 cm kõrguseks.Vala täidis ja pane “küpsetus” programm 1 tunniks küpsema, küpsetuspaberi otsad jäta multikookerist välja. Programmi lõppedes jäta valmis juustukook aeglasesse pliidisse 1 tunniks kl suletud kaas, seejärel avage kaas, jätke 40-50 minutiks. Seejärel avage kaas täielikult ja 10 minuti pärast. Võtame juustukoogi aeglasest pliidist välja, tõstes seda küpsetuspaberi ribadest. Kaunista apelsiniviiludega. Soovi korral võid juustukoogi pealt täita tarretisega.(tarretise valmistamine: vala 1/2 spl želatiini külmaga keedetud vett 1/2 tassi, lase tõmmata 40 minutit, kui želatiin paisub - segage, pange tulele, keetke, oodake täielikku lahustumist, kurnake, suurendage vedelikku kuni klaasini, võite lisada mahla, mahla või lihtsalt vesi.). Vala teelusikaga veidi jahtunud tarretis ja pane juustukook 3 tunniks külmkappi.

Oleme Vkontakte'is: http://vk.com/multivarka_video
Oleme Odnoklassnikis: http://ok.ru/multivarka.video
Oleme Instagramis: http://instagram.com/multivarka_video/

Retseptide videojaotus kanalil: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

SEDA VIDEORETEPTI VÕIB KOHALDADA IGA MÄRKI MULTIKOHAIDELE.

Multipliit, Retseptid, Maitsev retsept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Elektriline survepliit. Multikeetja Polaris PMC 0517AD retsept. Marina maiuspala

https://i.ytimg.com/vi/CM3B0XjweAk/sddefault.jpg

https://youtu.be/CM3B0XjweAk

2014-03-22T18:39:09.000Z

Juustukoogi kutse

Küpsetage kodujuustukooki ja jagage oma kodus aeglases pliidis valmistatud piruka täiustusi ja retsepte. Jäta kommentaaridesse tagasiside. Naudi oma einet.

Suurbritanniat peetakse juustukoogi sünnimaaks, kuigi ameeriklased armastavad tõestada, et just nende rahvus kinkis maailmale selle hämmastava magustoidu. Tegelikult pole ei ühel ega teisel õigus, sest küsimust, kuidas valmistada juustukooki (seda kutsuti siis muidugi teisiti), esitasid Vana-Kreeka koduperenaised üksteisele.

Miks peaksite õppima juustukooki valmistama

Tänapäeval on magustoidu populaarsus suur mitmel põhjusel.

Esiteks on see kasulik, kuna sisaldab pehmet juustu(meie riigis asendati ta enesekindlalt kodujuust) ja varustab keha vajaliku kaltsiumiga. Juustukoogi kasuks võib andeks anda magustoidu kalorisisalduse (see on 321 Cal).
Teiseks on see maitsev, mille eest armastame nii lapsi kui ka nende emasid. Me ei pea enam muretsema, kuidas last kodujuustuga toita!
Kolmandaks on aeglases pliidis kodujuustukoogi valmistamine muutunud uskumatult lihtsaks. Kui see võib ahjus põleda, siis aeglases pliidis seda ei juhtu. Mõned koduperenaised proovivad isegi mikrolaineahjus juustukooki küpsetada (selline retsept “laiskadele”), kuid selles sisalduv kohupiimamass on üsna kapriisne, mistõttu magustoit alati ei õnnestu.
Ja neljandaks saab rooga koos maksapasteediga kasutada "kohustusena", kui külalised ootamatult teie peale laskuvad või soovite midagi maitsvat.

Klassikaline juustukoogi retsept

Klassikast rääkides oleme veidi eelarvamuslikud, kuna eurooplased kasutavad täidises pehme Philadelphia juustu või mascarpone sorte. Meie aeglases pliidis valmistatava juustukoogi retsept sisaldab kodujuustu, sest see on odavam ja kättesaadav igale perenaisele.

Niisiis, kodujuustukook - retsept. Sa vajad:

Kokkamine

Purusta küpsised puruks. Peale tihedasse kotti küpsiste täitmist võid kasutada köögikombaini või tavalist köögihaamrit.
Sulata või, vala saadud puru hulka ja sega läbi.
Lõigake küpsetuspaberist ring välja, määrige see mõlemalt poolt võiga, asetage multikookeri põhjale. Lõika paberist lai riba, õli ja vooderda vormi küljed.
Laota küpsised paberile, suru võimalikult tihedalt alla. Tihedast põhjast saab kook ja aeglases pliidis olev kodujuustukook ei lähe laiali.
Sega suhkur ja toorjuust, klopi ükshaaval sisse munad. Seejärel lao välja hapukoor, koor ja vanillisuhkur. Kui kasutate kombaini, tehke kõike madalal kiirusel, kuid parem on kasutada tavalist visplit. Kuna kui mass toidab õhku (automaatse sõtkumise ajal), läheb teie kodujuustukook küpsetamise ajal lihtsalt pragu.
Vala valmis mass küpsisepõhjale vormi.
Kui valmistate juustukooki Redmondi aeglases pliidis, valige 50 minutiks režiim "Küpsetamine". Teistes aeglastes pliitides võib küpsetamine kauem aega võtta.
Küpsetamise lõppedes ärge avage multikeetja kaant vähemalt tund aega. Seejärel eemaldage vorm multikookerist, laske toatemperatuurini jahtuda ja sulgege otse pannile toidukile, pane 3 tunniks külmkappi ja soovitavalt ööseks.
Hommikul eemalda kook, aja noaga ettevaatlikult mööda vormi külgi, kui mass on küpsetuspaberist kõrgemale kerkinud. Ja keerake see taldrikule, seejärel keerake see teise plaadiga uuesti.
Roa saab kaunistada koore, šokolaadi, karamelliga ja serveerida!

Maitsev banaani juustukook

Banaanijuustukook kodujuustuga on väga õrna aroomiga ja õrn struktuur. Lastele see kindlasti meeldib ja tee jaoks on selline magustoit lihtsalt võrreldamatu!

Valmistuma banaani juustukook aeglases pliidis vajate:

Kokkamine

Tükelda küpsised.
Sulata või, vala puru hulka ja sega läbi.
Katke multikookeri kauss pärgament paber või pintselda võiga. Vala sisse küpsised ja tambi see tassi (klaasi) põhjaga alla.
Valmista täidis: tükelda banaanid blenderis, lisa neile sidrunimahl. Eraldi sega kodujuust, munad ja hapukoor, lisa suhkur. Sega banaani ja kohupiima mass.
Vala täidis põhjale. Sulgege kaas ja seadke režiim "Küpsetamine". Kui küpsetate juustukooki Polarise multikookeris, peaks küpsetusaeg olema 1 tund 10 minutit, Panasonicus - 65 minutit.
Jätke valmis kook kinnises multikookeris vähemalt tunniks seisma ning eemaldage seejärel vormist ja serveerige!

Magustoidu õrn maitse meeldib palju rohkem, kui kaunistate selle originaalsel viisil. Kaunistuseks banaani muffin sobivad banaanitükid, laotud lehtedena, sulatatud tume šokolaad. Kui kasutada magustoidus puuvilju (vaarikaid või virsikuid), võib neid kasutada ka kaunistuses, samuti katta pealt küpsisepuruga, panna kondiitrisüstla või varrukaga vahukoort. Näidake pisut kujutlusvõimet ja teie magustoit on unustamatu!

Mida ma küpsetatud juustukook aeglases pliidis ... On lihtne hulluks minna. Kui mitte üks "aga": liivapõhi on tihedalt kausi põhja ja seinte külge kinni. Tõsi, keegi mu perest ei ärritunud – nad relvastasid end labidatega ja kraapisid kõik viimse puruni. Kuid arusaadavatel põhjustel see olukord mulle ei sobinud. Nii küpsetasin paar päeva hiljem aeglases pliidis juustukoogi uudsel viisil - seekord panin kausi küpsetuspaberiga välja. Lõikamise ja voltimise oskusi pidin pisut meenutama algklasside talgutundidest.

Koostis:

Aeglases pliidis kasutame juustukoogi jaoks klassikalist koostisosade komplekti.

1 pakk küpsiseid (120 g)
80 g võid

Juustu osa:

600 g toorjuustu
200 g suhkrut
10 g tärklist või 20 g jahu
1 sidruni koor
2 muna
2 munakollast
80 g rasket koort
1/2 teelusikatäit soola

Märkus. Toorjuustu puhul võtke ideaaljuhul Philadelphia. Kuid see on üsna kallis ja seda ei müüda kõikjal. Otsustasin proovida demokraatliku hinnaga ja laialt levinud Almette juustu. Kinnitan, et valminud juustukook maitseb klassikalisest versioonist eristamatult.

Kuidas valmistada juustukooki aeglases pliidis

Nii et alustame kõigepealt paberist. Joonistasin ringi, tegin lehe mõlemale küljele kaks lõiget.

Nüüd ei punni paber enam lainetena, vaid voldib enam-vähem sujuvalt. Painutage servad nii, et saate omamoodi pabervorm. Olen nõus, ma olen ideaalist veel kaugel. Aga praegu on minu vaheeesmärk saada juustukook tervelt multikeetjast välja.

Uff. Raskeim osa on seljataga. Nüüd teeme lihtsa ja lihtsa – juustukoogi tegeliku valmistamise.

Küpsised tuleb purustada. Mõni teeb seda kombainis. Selle puudumisel hõõrun küpsised lihtsalt peenele riivile.

Sulata või, vala hulka liivapuru ja segada.

Selgub märja liivaga sarnane aine. Valame selle juba küpsetuspaberiga kaetud multikookeri kaussi.

Nüüd mängime natuke Ameerika kondiitreid. Võtame klaasi ja hakkame puru tampima. Pange tähele, et protsessi käigus toimub liivapõhja täiendav niisutamine. See pressitakse tihedaks tahkeks alusele.

Siin on tulemuseks selline tasane ja sile pind. Liigume edasi meie juustukoogi juustuosa valmistamise juurde. Temaga on kõik äärmiselt lihtne. Pidage meeles peamist reeglit: te ei pea midagi piitsutama! Klassikaline juustukook on tiheda kreemja-juustu struktuuriga. Üleliigsed õhumullid rikuvad asja ainult ära – nende tõttu lähevad juustukoogid küpsetamise ajal tavaliselt pragu. Üldiselt relvastame end lusikaga ja jätkame.

Võta toorjuust pakendist välja. Lisa suhkur, tärklis, sool ja koor. Me segame. Tuleb mõnus kergelt õline mass.

Kuid täiuslikkusele pole piire. Lisa sidrunimahl ja koor. Nüüd on peaasi, et keegi ei prooviks. Muidu ei pruugi asi juustukoogile jõuda.

Vala välja juustu koor multikookeri kaussi. Silu pind lusikaga ühtlaseks.

Sulgeme kaane. Lülitame sisse režiimi "Küpsetamine". Küpsetame 1 tund 20 minutit. Tahaksin selles veenduda erinevad kaubamärgid multikookerid, võib see aeg olla vähem või rohkem - kõik sõltub programmide sätetest. Minu aeglases pliidis on küpsetusprogrammi kestus piiratud 65 minutiga, nii et pärast märguannet panen juustukoogi veel 15 minutiks küpsetama.

On väga lihtne viis kontrollida, kas on aeg juustukook aeglasest pliidist välja võtta. Ava kaas ja raputa potti veidi. Kui juustukoogi servad on juba tihedad ja keskosa veel kergelt väriseb, tähendab see, et see on küpsetatud täpselt nii, nagu peab. Kook saavutab külmkapis soovitud seisukorra.

Noh viimistlus. Saadame jahutatud juustukoogi 5-8 tunniks külmkappi. Tänu meie küpsetuspaberi konstruktsioonile oli juustukooki aeglasest pliidist väga lihtne välja võtta.

Nii ta välja kukkus. Juustu-juustu. Juustukoogi kaunistamine on samuti väga lihtne. Minu jaoks piisas 6 väikesest maasikast ja peotäiest mandli kroonlehtedest.

Viimane märkus. Paksendaja kohta. Proovisin mõlemat varianti: esimesel korral küpsetasin juustukooki jahuga, teisel tärklisega. Maitses on vahe. Jahuga juustukook on tekstuurilt täiesti eristamatu nendest juustukookidest, milles serveeritakse ketikohvikud. Tärklise versioon on õrnem.

500 g värsket kodujuustu;
100 g (pool tassi) koort;
180 g (klaas) granuleeritud suhkrut;
30 g (st. Lusikas slaidiga) valge jahu / s;
2 muna pluss 2 munakollast;
1 st. lusikatäis sidrunimahla;
1 sidruni koor;
näputäis soola;
120 g küpsiseid (mis tahes);
80 g (pool pakki) pehmet võid.

Küpsetusprotsess:

Võta või ja kodujuust külmkapist välja, et need soojeneksid toatemperatuurini.
Pane küpsised kilekotti ja purusta taignarulli abil aeglaselt peeneks puruks.

Tõsta puru väikesesse kaussi ja sega hästi võiga.

Määri multipanni põhi ja seinad õliga, kata põhi küpsetuspaberiga ja vala kaussi ettevalmistatud küpsisepuru. Suru puru sõrmedega korralikult kinni (mugavuse huvides pane käele kilekinnas), et multipanni põhja tekiks tihe väikeste külgedega purukiht.

Sega kodujuust suures kausis näpuotsatäie soola ja sidrunikoorega ühtlaseks massiks. Seda saab teha esmalt kahvliga ja seejärel vispliga. Võib ka segada köögitehnika- nagu soovite. Peaasi, et kodujuust tuleks nagu või - väga sile ja ühtlane - sellest sõltub meie juustukoogi kvaliteet.

Seejärel lisa kohupiimale suhkur ja jätka segamist.

Nüüd lisa kaussi munad ja munakollased, jätkates segu hoogsalt vahustamist, et juustukoogi tainas oleks kohev.

Vala segusse koor ja sidrunimahl, jätka segamist.

Viimasena lisa jahu ja jätka juustukoogitaina vahustamist veel vähemalt 5 minutit. Nüüd on tainas valmis.

Õrnalt ja ettevaatlikult (umbes 5 cm kõrguselt) vala kohupiimasegu multikeetja kaussi pakitud küpsistele.

Asetage kauss ettevaatlikult multikeetjasse, vältides seda raputamist.

Lülitage režiim "Küpsetamine" 80 minutiks sisse. Pärast programmi lõpu signaali kontrollige juustukooki valmisolekut.

Tikuga kontrollimine siin ei tööta. Parim on multikookeri kaussi kergelt raputada. Koogi servad peaksid olema tihedad ja paigal ning juustukoogi keskosa peaks veidi võdisema. Kui see on teie jaoks nii, on juustukook valmis.

Jätke see veel 10 minutiks kaane alla, seejärel eemaldage see koos kausiga multikookerist ja laske täielikult jahtuda. Pärast seda saatke multipott juustukoogiga vähemalt 6 tunniks külmkappi.

Ja alles pärast seda eemaldage see pannilt ja serveerige lauale, kaunistades mis tahes marjade või maasikamoosiga.
Naudi oma einet!

Märge

Ärge ostke juustukoogi jaoks kohupiima mass võrgutatud tema ühtsest välimusest. Parim on osta rasvast naturaalset kodujuustu turult usaldusväärsetelt müüjatelt.