Maitsev ja lihtne retsept pirnimoosi valmistamiseks. Kuidas valmistada pirnimoosi viiludeks - samm-sammult retsept

Õigesti valmistatud pirnimoos võtab sära merevaigu varjund ja suussulava konsistentsiga. Pirnidest valmistatud magustoit on eriti maitsev ja maitsev. looduslikud sordid. Üldiselt aga mis tahes pirni delikatess on neutraalse ja õrna maitsega. Seetõttu paljud inimesed teda nii väga armastavad. Soovitame proovida vähemalt ühte retsepti, mille oleme teie jaoks välja valinud. Pealegi pole see mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik.


Kasulikud omadused ja kahju

Pirn on üks tervislikumaid puuvilju. Selles on palju toitaineid, mille ta osaliselt moosiks ära annab.

Pirn võib olla kasulik paljude vaevuste korral, näiteks:

  • aneemia;
  • südamehaigused;
  • probleemid kõhunäärmega;
  • põiepõletik;
  • neerukivid.

Mõnikord soovitatakse pirni palavikuvastaseks, köha- ja külmetusrohuks. Toores vormis on see kasulik maole, aga ka koletsüstiidi, igat tüüpi gastriidi ja kõrvetiste korral. Lisaks on see puu suurepärane diureetikum.



Kuid keetmise ajal lisatakse tavaliselt keetmine suur hulk Sahara. Sel põhjusel võib see kehale vähe kahju tekitada ja te ei tohiks seda palju süüa. Kui diabeetikutel on lubatud süüa tooreid puuvilju (mõõdukalt), kuna see sisaldab vähem suhkrut, siis tuleks moosiga olla ettevaatlik.

Inimesed, kes oma kaalu jälgivad, peaksid samuti olema ettevaatlikud. Suhkur mitte ainult ei soodusta rasva ladestumist, vaid mõjutab negatiivselt ka hammaste seisukorda ja stimuleerib söögiisu. Mida rohkem magusat sööd, seda rohkem tahad rohkem ja rohkem.

Lisaks ei tohiks naised raseduse ajal suhkru-pirni magustoiduga liialdada. See võib kaasa aidata allergiate tekkele vastsündinul. Alla seitsmeaastastele lastele palju moosi ei soovitata. Jällegi suure suhkruannuse tõttu.

Oluline märkus: puuviljades sisalduvad happed toovad teile kasu ainult täiskõhu korral. Midagi sellist tühja kõhuga süüa ei soovita. Vastasel juhul võivad tekkida probleemid seedetraktiga.

Muudel juhtudel toob selline delikatess inimesele erakordset kasu. Seetõttu tuleks talveks varuda pirnidesserti – et saaksid sealt vitamiine kogu kolme külma kuu jooksul.

Maitsev moos pärineb Siberi pirn või kuivatatud puuviljad.


Kalorite sisaldus ja koostis

Pirnimoosi kalorite arv 100 grammi kohta on 273 kcal.

BZHU indikaatorid:

  • valgud - 0,3 grammi;
  • rasvad - 0,2 grammi;
  • süsivesikud - 70,8 grammi.


Eelised hõlmavad suur summa parkimis-, lämmastiku- ja mineraalid, samuti vitamiine. Siin on põhikomponent:

  • vitamiinid C, B ja P;
  • foolhape (isegi rohkem kui sõstardes);
  • fütontsiidid;
  • pektiin;
  • flavonoidid;
  • jood (seda on seemnetes palju).

Kõik see säilib moosis. Tõsi, veidi väiksemates kogustes, kuna küpsetamise ajal kasulikud ained kipub “aurustuma”. Siiski on oluline märkida, et kuumtöötlemise ajal isegi kõrgendatud temperatuurid kasulikud omadused See puuvili säilib peaaegu täielikult.



Puuviljade valik preparaatide jaoks

Pirnimoosi maitsvamaks ja toitvamaks muutmiseks peaksite teadma selle valmistamise saladusi ja nüansse. Siin on peamised nüansid, millele peaksite tähelepanu pöörama.

  • Moosi jaoks mõeldud puuviljad peaksid olema küpsed ja veidi tihedad. Pehmed ei sobi.
  • Üleküpsenud puuviljad, samuti kahjustatud ja kuivanud osadega puuviljad rikuvad pruuli maitset.
  • Parem on mitte võtta rohelisi pirni vilju. Nendest valmistatud moos on kahvatu värvusega, äärmiselt nõrga aroomiga ja üldiselt ebaatraktiivse välimusega. Mõned inimesed leiavad, et see maitseb ka toorelt.
  • Pirnid ei tohiks olla üleküpsed. Muidu pole moos, vaid puder.
  • Vaja on sama sorti ja küpsust. See on vajalik selleks, et puuviljatükid küpseksid samal ajal.
  • Enne küpsetamist koorige puuviljad ja eemaldage seemned koos seemnekambritega.
  • Enne küpsetamist tuleks pirni vilju hoida kergelt hapendatud vees, et need ei muutuks tumedaks.
  • Väikseid puuvilju saab keeta tervena – ilma viiludeks lõikamata.
  • Suured puuviljad on soovitav jagada 2 sentimeetri paksusteks viiludeks.



Samuti peaksite pirne enne küpsetamist maitsta. Kui need on magusad, võite kasutada 2 korda vähem suhkrut kui retseptis. Näiteks mõnikord piisab 400-500 grammist suhkrust 1 kilogrammi puuvilja kohta.

Parem on aga sorti valida enda maitse-eelistustest lähtuvalt. Tavaliste lihtsate retseptide jaoks sobivad aga pigem magusad puuviljad.

Õrn, aga vürtsikas maitse on hertsoginna moos. “Limonka” on pärast kuumtöötlust aromaatsem. Pirnisordid nagu “Bergamot” ja “Conference” annavad magustoidule kordumatu magususe ja hoiavad hästi vormi ka pärast pikemat küpsetamist.

Kokkuvõtteks: pirnid peaksid olema elastsed ja keskmiselt pehmed. Nahk peaks olema puhas ja sile. Enne küpsetamist pestakse puuviljad põhjalikult. Lõika pirnid viiludeks või väikesed kuubikud. Esimesed hoiavad suurepäraselt oma kuju, teised võivad muutuda pehmeks ja sobivad tarretiseks või moosiks.


Retseptid

Siin on kõige rohkem maitsvad retseptid pirnimoos, mida peaks proovima iga koduperenaine.

"Viis minutit"

Sa vajad:

  • pirnid - 400 g;
  • granuleeritud suhkur - 400 g;
  • vesi - 100 ml.



Toiduvalmistamise juhised:

  1. Jagage nahalt kooritud ja keskosaga puuviljad väikesteks viiludeks ja asetage kastrulisse;
  2. vala sinna vett;
  3. pane pann gaasile ja aja segu keema;
  4. pärast keetmist hoia gaasil umbes 5 minutit - viljad peaksid muutuma pehmeks;
  5. eemaldage puuviljad puljongist (võite kurnata) ja lisage sellele kogu valmistatud suhkur;
  6. tuua suhkru segu keemiseni ja jätkake küpsetamist veel 5-6 minutit.

Kuum moos asetatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse - kuivatatakse ja steriliseeritakse. Keera ettevaatlikult kokku ja oota jahtumist.


"Klassika"

Kõige ajasäästlikum toiduvalmistamisviis. Ideaalne algajatele.

Retsepti jaoks vajate:

  • puuviljad - 1000 g;
  • granuleeritud suhkur - 1200 g;
  • vesi - 150-200 ml.


Protsess samm-sammult:

  1. puuviljad valmistatakse ette, kooritakse, jagatakse viiludeks ja pannakse pannile;
  2. katke kõik suhkruga, mis seejärel ühtlaselt pinnale jaotatakse;
  3. osa puuviljatükke torgatakse kahvliga läbi - nii annavad nad rohkem mahla ja moos jääb aromaatsemaks;
  4. segul lastakse seista 4-5 tundi, kuni mahl väljub, aga kui sort pole liiga mahlane, võib lisada vett;
  5. siis pannakse segu tulele ja oodatakse keemiseni, misjärel tuleb gaasi vähendada ja segu aeg-ajalt segades umbes tund aega podiseda.
  6. Pärast seda lülitage moos välja, oodake, kuni see jahtub, ja valage kõik purkidesse.


Merevaigu moos “Precious”

Peaksite võtma:

  • puuviljad - 1000 g;
  • suhkur - 1000 g;
  • sidrunhape - 1/4 teelusikatäit;
  • kaneel - 1 supilusikatäis.



Selle moosi saate valmistada retsepti järgides.

  1. Tükelda töödeldud puuviljad ja kata valmis granuleeritud suhkruga.
  2. Seejärel võite asetada segu rõhu alla ja oodata 8-12 tundi. Seda on mugav teha õhtul, et järgmisel hommikul annavad viljad mahla ja saaks hakata moosi valmistama.
  3. Kui pirn annab mahla, pange segu gaasile ja oodake, kuni see keeb.
  4. Pärast keetmist hoitakse segu gaasil veel 2-3 minutit. Kui hoiate seda kauem, muutuvad pirnid pehmeks.
  5. Seejärel eemaldatakse pruul gaasist ja lastakse uuesti 8–12 tundi seista. "Rituaali" korratakse kaks korda.
  6. Kolmandal korral keedetakse segu 15-20 minutit. See peaks muutuma paksuks. Kontrolli seda tilgaga – kui tilk ei levi tasasel pinnal, on roog valmis.

Selle retsepti viilud osutuvad tihedalt elastsed ja mahlased. Saadud siirupit on võimalik eraldi maitsta - see on mõnevõrra sarnane paksu meega. Seda siirupit on hea kasutada kookide ja muffinite leotamiseks. Valmistamisprotsess on üsna aeganõudev, kuid tulemus on elastne-tihe pirni tükid merevaiguvärvi imelise maitsega siirupis.


Moos “Ingveri delikatess”

Peate ette valmistama:

  • pirni puuviljad ja suhkur - igaüks 1000 g;
  • sidrunimahl/hape – üks vili;
  • riivitud ingver - 1 spl. lusikas;
  • nelkimaitseaine - maitse järgi.



Retsept:

  1. Enne küpsetamist saate säilitada puuvilja varred, eemaldades ainult keskmise osa;
  2. puuviljaviilud valatakse mahlaga ja lastakse 20-30 minutit seista;
  3. seejärel pange see 10 minutiks madalale gaasile, lülitage see välja ja laske jahtuda;
  4. viilud võetakse välja, ülejäänud siirup segatakse granuleeritud suhkru, vürtsidega ja keedetakse;
  5. lisa keevale segule puuviljatükid ja keeda 3–5 minutit;
  6. lülitage välja ja jätke 6-8 tundi;
  7. algoritmi korratakse veel kaks korda – võrdsete ajavahemike järel.

See moos täiendab suurepäraselt magustoite. Ja asjatundjad saavad seda keedetud lihale lisada.


Moosimagustoit aeglases pliidis

Sa vajad:

  • puuviljad - 1000 g;
  • granuleeritud suhkur - 700 g;
  • vesi - 200 ml;
  • sidruni või apelsini koor- üks puuvili.
  1. Eemaldage puuviljadelt koor ja südamik koos seemnetega.
  2. Lõika väikesteks kuubikuteks.
  3. Sega tükeldatud pirnid, granuleeritud suhkur ja riivitud sidrunikoor, pannes multikeetmisnõusse. Kui kasutate apelsini, on moos pikantsema maitsega.
  4. Seadke automaatne kustutusrežiim ja unustage see 15 minutiks.
  5. Pärast aja möödumist segage segu ja lülitage režiim küpsetamiseks. Oodake 25-30 minutit.
  6. Segu tuleb aeg-ajalt segada. Selleks on parem kasutada puidust spaatlit.

Enne protsessi lõpetamist tasub magustoidule suurt tähelepanu pöörata, sest 5-7 minutit enne lõppu võib segu kõrbeda. Valmis moos valatakse eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse.


Metspirni moos

Mänguhooaeg algab augustis ja lõpeb umbes oktoobri keskpaigas. Sel perioodil võib pirne leida põldudelt ja metsadest. Teine võimalus on osta teistelt turul olevatelt inimestelt.

Peate ette valmistama:

  • puuvilju metspirnid- 1 kg;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • pirni keetmine - 2,5 tassi.


Ettevalmistav protsess:

  1. eemalda viljalt koor ja südamik ning lõika pirnid pooleks;
  2. asetage puuviljad 10 minutiks kergelt hapendatud vette (pool tl sidrunihapet 1 liitri vedeliku kohta);
  3. lõika mäng kitsasteks viiludeks;
  4. asetage need keedunõusse ja valage külm vesi, see peaks pirne kergelt katma;
  5. asetage gaasile ja küpseta umbes 10 minutit, kuni see on pehme;
  6. asetage uluk sõela või kurn, jälgides, et viilud oleksid terved;
  7. võta määratud kogus pirnipuljong ja lahustage seal suhkur;
  8. viige siirup pidevalt segades keemiseni, keetke 2–3 minutit ja laske seejärel puuviljad sellesse;
  9. keetke segu madalal kuumusel umbes 14-15 minutit;
  10. eemaldage kuumusest ja laske 24 tundi tõmmata;
  11. korrake protsessi (koos viimase infusiooniga) veel 2 korda;
  12. küpseta kuni pehme - 10 minutit;
  13. lase jahtuda ja vala purkidesse.


Toores vormis on metsloomad peaaegu mittesöödavad. See on tihke, tugevalt hapu maitse ja kokkutõmbava viljalihaga. Sellegipoolest osutub sellistest puuviljadest valmistatud moos või moos suurepärane ja vaatamiseks uskumatult ilus. Kõrval maitseomadused see on palju ilusam kui aia omad pirnisordid. Ainus asi on see, et moosist normaalseks saamiseks tuleb seda pikka aega keeta ja infundeerida mitmes etapis. Kõik see on vajalik puuviljade pehmuse ja siirupiga piisava küllastumise saavutamiseks. Iga keetmisega muutub moosi värvus ja muutub lõpuks tumepunaseks. Elegantne, ilus ja mis kõige tähtsam, maitsev!


Mängujämm “Hertsoginna”

Siirupiosa saab üsna tugeva ja rikkaliku aroomi. Selle siirupi põhjal on võimalik luua erinevaid jooke nagu kompott või tarretis.

See magustoit on maitsev igat tüüpi pirnidega. Kuid maitse on erinev - igal sordil on oma omadused. Selle variandi jaoks sobivad kõige paremini kõvemad sordid. Vastasel juhul läheb viljaliha keema ja muutub pudruks. Ja me vajame ilusaid merevaiguvärvi viile.

Valmistamiseks peate võtma:

  • puuviljad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • vesi - 2 klaasi;
  • sidrun - 1 tükk.


Valmistamine on üsna lihtne, nagu nimigi ütleb.

  1. Loputage puuviljad põhjalikult. Eemaldage keskosa koos seemnete ja vartega.
  2. Lõika väikesteks tükkideks.
  3. Segage sügavas anumas suhkur ja vesi.
  4. Pange tulevane siirup keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui vaht tekib, tuleb see eemaldada.
  5. Kasta saadud siirupisse pirni viilud ja pange võimalikult madalale kuumusele. Küpseta, kuni pirnid muutuvad läbipaistvaks.
  6. Kuni kõik küpseb, riivi peenele riivile sidrunikoor.
  7. Keeda segu veel 2 tundi, aeg-ajalt õrnalt segades.
  8. Keetmise viimastel minutitel lisa moosile sidrunikoor. See on vajalik kleepumise vältimiseks.

Moos on valmis. Saate selle valada purkidesse või muudesse anumatesse. Ja naudi õrn maitse külmadel talveõhtutel.

Kui teele lisada moosisiirupit, omandab see ebatavalise pirni maitse.


Selle kohta, kuidas süüa teha merevaigu moos pirnidest viiludeks, vaata järgmist videot.

Pirnimoosi peetakse õigustatult maitsvaks ja ebatavaliseks delikatessiks. Magus mass pole mitte ainult tervislik, vaid ka madala kalorsusega. Pirnimoosi võib tarbida ühe maiuspalana või lisada küpsetiste täidisena.

Terve pirnimoos

  • küpsed pirnid - 5 kg.
  • suhkur - 3 kg.
  • vesi - 1,5 l.
  • sidrunhape - 8 gr.
  1. Steriliseerige purgid, peske pirnid ja tehke kudumisvardaga igasse pirnisse mitu torke. Lisa eraldi pannile joogivesi ja suhkur. Aseta segu pliidile ja keeda siirup.
  2. Niipea, kui liiv on täielikult lahustunud, visake ettevalmistatud pirnid sisse. Vajadusel lisa veidi vett. Keeda moosi 10-15 minutit. Lülitage pliit välja ja laske segul täielikult jahtuda.
  3. Korrake seda manipuleerimist kolm korda. Viimases etapis lisage sidrunhape. Segage koostisosi õrnalt. Pärast aja möödumist lülitage põleti välja ja pakendage moos puhtasse anumasse.
  4. Keerake purgid tavalisel viisil kokku, keerake ümber ja mässige tekiga. Järgmisel päeval aseta maius keldrisse või muusse sarnaste tingimustega ruumi.

Pirnimoos apelsiniga

  • suhkur - 1 kg.
  • pirn durum- 1 kg.
  • vesi - 200 ml.
  • oranž - 1 tk.
  1. Osta sügissordi pirnid, pese ja tükelda koos koorega väikesteks viiludeks. Keskosa koos luudega tuleb välja lõigata.
  2. Täida tass veega ja lisa veidi soola. Aseta pirniviilud anumasse mõneks ajaks ligunema. Alusta siirupi keetmist.
  3. Asetage pann põletile, lisage suhkur ja vesi. Valmistage magus segu. Võtke viilud välja ja oodake, kuni need ära voolavad. Lisa siirupile pirn ja sega.
  4. Keetke toodet 10 minutit pliidi minimaalsel võimsusel, seejärel lülitage kodumasin välja. Kata pann marliga ja jäta maius 8 tunniks seisma.
  5. Mõne aja pärast eemaldage riie, keetke kompositsioon ülalkirjeldatud viisil ja jätke uuesti umbes 7 tunniks. Kokku tehakse manipulatsioone 3-4 korda.
  6. Järgmisena lõika pestud apelsin koos koorega õhukesteks viiludeks ja lisa kuumale segule. Keeda moosi veel 25-35 minutit.
  7. Pärast tähtaega pakendage pirnimoos nailonist kaanega steriilsetesse anumatesse.

Pirnimoos laimiga

  • sooda - 6 gr.
  • kõvad pirnid - 1,2 kg.
  • suhkur - 750 gr.
  • vesi - 0,9 l.
  • lubi - 2 tk.
  1. Võtke pirnid, lõigake õhukesteks viiludeks, eemaldage südamik. Asetage puuviljad veekaussi ja segage söögisoodaga. Leotage viilud lahuses mitte rohkem kui 20 minutit. Aseta kurn ja loputa jooksva veega.
  2. See manipuleerimine viiakse läbi nii, et hiljem puuviljade küpsetamisel oleksid viilud merevaiguvärvi ja läbipaistvad. Asetage ettevalmistatud viilud tassi ja segage suhkruga. Haki laim pealt rõngasteks.
  3. Jätke segu 5 tunniks. Järgmisena peaksite selle paksupõhjalisse anumasse teisaldama. Hauta moos sisse oma mahl kolmandik tunnist. Vajadusel lisa väike kogus joogivett.
  4. Pange anum kõrvale ja oodake, kuni see jahtub. toatemperatuuril. Korrake küpsetamist kolm korda, seejärel jahutage. Küpsetamise ajal tekkiv vaht tuleb eemaldada kuiva spaatliga.
  5. Steriliseerige purgid standardmeetodil ja jagage nende vahel värskelt valmistatud maiused. Keera kaaned kokku ja isoleeri. Hoidke moosi keldris või külmkapis.

  • sidrun - 1 tk.
  • suhkur - 1,7 kg.
  • pirn - 2,4 kg.
  • vanillisuhkur - 20 gr.
  • õunasiidri äädikas - 45 ml.
  • vesi - 400 ml.
  1. Valige kõvad pirnid, loputage ja poolitage. Vabane seemnetest ja koortest. Eraldi konteineris lahjendage 2 liitrit äädikat. puhastatud vesi. Asetage pirn lahusesse 25-35 minutiks.
  2. Lõika pooled 4-5 tükiks. Eraldi keetke pirn 1 liitris. keev vesi Küpseta puuvilju 8 minutit. Järgmisena aseta pirn sõelale ja oota, kuni kogu vedelik ära voolab.
  3. Alusta siirupi keetmist. Koori sidrun ja riivi see. Sega kastrulis 400 ml viljaliha. vesi, tavaline ja vanillisuhkur.
  4. Niipea, kui segu keeb, lisage tükeldatud pirn ja keetke koostisosi 10-12 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske segul jahtuda.
  5. Pange segu uuesti tulele, oodake, kuni tekivad mullid, ja keetke moosi 40 minutit. Järgmisena keeratakse aromaatne delikatess üle klassikaline tehnoloogia.

Pirnimoos ploomiga

  • kõvad pirnid - 1,9 kg.
  • ploom - 1,1 kg.
  • suhkur - 1,3 kg.
  • vesi - 0,2 l.
  1. Pese pirnid ja kuivata rätikuga. Lõika viiludeks, eemalda kogu liigne. Asetage viilud kaussi, lisage pool suhkrust, segage. Kata viljad rätikuga ja jäta 9-11 tunniks seisma.
  2. Nõruta saadud pirnimahl eraldi tassi. Tükelda pestud ploomid ja visake kivid ära. Lisage puuviljad pirnile. Lisage saadud mahlale 200 ml. vesi ja ülejäänud granuleeritud suhkur. Aseta segu pliidile.
  3. Segage segu ja oodake, kuni see keeb. Vala kuum segu puuviljadele ja jahuta. Pärast seda tuleb komponente keeta umbes 45 minutit. Segage koostisained hoolikalt ja eemaldage vaht.
  4. Jaga valmis moos portsjoniteks puhtad pangad, katta nailoniga. Järgmisel päeval pange maius selleks sobivasse kohta pikaajaline ladustamine. Džemmi peetakse üsna kasulikuks, kuna see sisaldab looduslikku antibiootikumi - arbutiini.

Pirnimoos banaaniga

  • pirnid - 1,5 kg.
  • ploomid - 250 gr.
  • banaanid - 350 gr.
  • suhkur - 1,1 kg.
  • vesi - 220 ml.
  1. Valmistage puuviljad ette, lõigates need väikesteks tükkideks. Asetage ühisesse tassi ja lisage pool suhkrust. Kata rätikuga ja jäta üleöö seisma.
  2. Järgmisel päeval keeda siirup. Segage järelejäänud liiv filtreeritud veega. Lisa keedetud puuviljad ühtlaseks vedelikuks.
  3. Keeda segu 3 korda 12 minutit. Vahepeal peab mass täielikult jahtuma. Järgmisena lastakse maius läbi blenderi või köögikombaini.
  4. Jaotage moos steriilsetesse anumatesse. Üles kerima rauast kaaned, pärast jahutamist hoida külmkapis või sahvris.

  • vesi - 420 ml.
  • suhkur - 1,5 kg.
  • küpsed ploomid - 350 gr.
  • kõvad pirnid - 950 gr.
  • punased õunad - 450 gr.
  1. Tükelda pestud pirnid ja õunad, eemaldades südamikud. Enne moosi valmistamist asetage puuviljad kaussi koos soolane vesi. Järgmisena alustage siirupi keetmist klassikalisel meetodil.
  2. Suhkru kogus sõltub puuvilja liigist. Kurna soolalahus ja tõsta tükid kuumakindlasse anumasse. Vala kuum siirup toidule. Keeda moosi 12 minutit, eemalda vahust.
  3. Tõsta pann pliidilt, jäta 6 tunniks seisma, ettenähtud aja jooksul ained tõmbuvad. Seejärel pese ploomid ja eemalda seemned, aja puuviljad läbi blenderi. Segage valmistatud puder põhitoodetega.
  4. Keeda segu uuesti pliidil umbes 50 minutit. Pange tähele, et põleti võimsus peaks olema minimaalne. Asetage valmistatud sortiment purkidesse ja sulgege kaaned. Pöörake anum tagurpidi ja mähkige see teki sisse. Hoida pimedas kohas.

Pirnimoos mandlitega

  • suhkur - 1,8 kg.
  • pirnid - 1,9 kg.
  • vanilliin - 6 gr.
  • mandlid - 110 gr.
  • vesi - 1,6 l.
  1. Valmista pirn tavalisel viisil, tükelda viiludeks. Keetke vesi ja asetage puuviljad mõneks minutiks. Kurna puljong ja tõsta pirn taldrikule.
  2. Vala kuuma vedeliku hulka suhkur ja aseta pliidile. Valmistage siirup klassikalise tehnoloogia abil. See kõikuv magus põhi vala pirnitükid sobivasse anumasse.
  3. Jätke toode mitmeks tunniks seisma. Pärast seda tuleb paksu põhjaga pannil olev kompositsioon uuesti keema ajada ja madalal kuumusel vähemalt 8 minutit hautada.
  4. Jätke moos uuesti 3 tunniks toatemperatuurile. Pärast kõlblikkusaja lõppu keeda delikatessi veerand tundi. 7 minutit enne manipuleerimise lõppu lisa jahvatatud mandlid ja vaniljepulber.
  5. Mugavuse huvides võib pähklid lasta läbi segisti või kohviveski. Edasi valmis moos valage steriilsesse anumasse, katke nailoniga. Kui see on jahtunud, viige see külmkappi.

Pirnimoos piparmündiga

  • pirnid - 1,2 kg.
  • õunad - 1,1 kg.
  • suhkur - 2,3 kg.
  • sidrunhape - 12 gr.
  • värsked piparmündilehed - 20 gr.
  1. Pese puuviljad, lõika üleliigne välja, tükelda väikeste tükkidena ruudu kuju. Saada komponendid aadressile ühine pann paksu põhjaga. Valage viiludele granuleeritud suhkur, segage ja jätke 11 tunniks seisma.
  2. Suhkru lahustamiseks valage veidi vett (umbes 150 ml). Segage segu uuesti. Järgmisel päeval tõsta pann puuviljadega pliidile, lase keema tõusta madal kuumus. Segage, küpseta 1,5 tundi.
  3. 25 minutit enne keetmise lõppu lisa sidrunhape ja sega tooted korralikult läbi. Aseta peale piparmündilehed. Lülitage pliit välja ja eemaldage rohelised. Vala moos purkidesse ja keera kokku.
  4. Mähi roog maiusega sooja jope sisse. Kui moos on jahtunud, asetage anum päikesevalguse eest kaitstud sahvrisse. Magusat massi saate tarbida mõne päeva pärast.

Valmistage ette originaalne maiuspala pirnidest. Lisatooted saate seda oma maitse järgi segada. Proovige moosi keeta kiivi ja teistega eksootilised puuviljad. Lisa erinevaid pähkleid või vürtsikad maitseained. Asenda tavaline suhkur pilliroog Moosi saab valmistada ka mett kasutades. Viskoosse koostise kogust võetakse 15-25% vähem.

Video: pirnimoos talveks

Pirnimoos on üks maitsvamaid, ilusamaid ja lõhnavamaid magusaid preparaate talveks. Lõhnav delikatess päikese käes hõõguvate viiludega suudab vallutada ka kõige keerukama gurmee. Suve-sügisperiood on pirnide küpsemise aeg, seega ärge jätke kasutamata võimalust valmistada nendest suurepärastest puuviljadest maitsev magustoit.

Maailma tervislikumat magustoitu ei tasu leida kondiitripoodidest, vaid talveks ise valmistada. Pirnimoosist saab teie jaoks hindamatu vitamiiniallikas, see päästab teid külmetushaigustest ja haigustest ning muudab iga teeõhtu eriliseks.

Konkreetse roa valmistamisel peaksite järgima teatud soovitusi, et lõpptoode oleks võimalikult maitsev. Nii et moosi valmistamiseks peaksite võtma neid pirnisorte, mis erinevad tiheduse poolest, näiteks sidrun või hertsoginna. Võite valida mis tahes muid sorte, kuid veenduge, et viljad ei oleks üleküpsed. Ideaalne variant tahe terved pirnid hilissügiseste sortide elastse koorega. Enne otsest küpsetamist tuleks puuviljad pesta, vabastada südamikust ja varrest, lõigata kuubikuteks või viiludeks, eemaldades riknenud kohad.

Edasi oluline punkt Pirnimoosi valmistamine sõltub õigete riistade valikust. Magusat on parem küpsetada vask- või alumiiniumkausis. Sellise inventuuri korral segu ei põle ega kleepu põhja. Parem on segada puidust spaatliga ja koorida vaht taldrikule. Purkide steriliseerimine on preparaatide pikaajalise säilitamise peamine tingimus talveks.

Pirnimoosi maitsvaks ja aromaatsemaks muutmisel on mitu saladust:

  • Delikatessi saab lisamisega mitmekesistada erinevaid koostisosi, nagu sidrun, apelsin, õun, banaan, piparmünt, mandlid või vürtsid.
  • Parem on koristada toiduvalmistamiseks päikesepaistelisel päeval, ainult sel juhul suudab vili oma aroomi hästi paljastada.
  • Pirnimoos põleb tugevalt, nii et kogu protsessi tuleks jälgida.
  • Pirnilt koore hõlpsaks eemaldamiseks tuleb see keeva veega üle keeta ja seejärel kohe külma vette kasta.
  • Liiga pingul olev koor on soovitav ära lõigata, et delikatess liiga karedaks ei tuleks.
  • Terveid viile saab ainult kolmeastmelise toiduvalmistamise teel, millest igaüks kestab kakskümmend minutit.

Kuidas valida ja valmistada pirne moosi jaoks

Et moos oleks silmale ilus ja maitsev, tuleb need enne keetmist välja sorteerida. Kõige peetakse parimateks puuviljadeks need, mis on juba valminud, kuid pole veel jõudnud üleküpseda. Pirnide mitmekesisus ja nende suurus võivad olla mis tahes. Kuid siiski on kõige parem valida mahlased puuviljad, millel on magus aroom, siis kulub moosi valmistamiseks vähem suhkrut. Kui perenaine soovib moosile mingit erilist maitset või lõhna anda, siis võib sellele lisada muid puuvilju. See võib olla sidrun või sidrunhape, mandlid, apelsin ja muud tooted.

Aga iga kord retsept nende koostisosadega muutub, seega peaksite katsetega ettevaatlik olema. Kui lisada moosile veidi sidrunhapet, siis pirnimoos enam ei suhkrustu ja on hapuka maitsega. Enne toiduvalmistamise alustamist peate täitma järgmised sammud:

Kui kaua peate sellist moosi keetma, sõltub puuvilja sordist ja küpsusastmest, kuid enamasti on see umbes 1-1,5 tundi. Parem on maitsvat delikatessi küpsetada kahes etapis, tagades, et see vahepeal täielikult jahtub.

Milliseid riistu on vaja pirnimagustoidu valmistamiseks? Selle kohta, kuidas moos maitseb, Isegi nõud võivad avaldada mõju milles seda keedetakse. Parim on alumiiniumist või vasest kööginõud, eelistatavalt laiad. See võimaldab moosil mitte kõrbeda ega seinte külge kleepuda ning säilitada selle loomulikkuse mee aroom. Parem on siiski säilitada moosi purkides, mis tuleb hästi pesta, keeva veega maha keeta või põhjalikult steriliseerida.

Tavaliselt suvalise moosi keetmisel selle pinnale ilmub vaht, mis eemaldatakse spetsiaalse puidust spaatli või lusikaga. Juba mahavalgunud moos on vaja sulgeda tiheda kaanega purkidesse. Parem on hoida seda pimedas ja lahe koht, kuna pirnimoos kipub värvi muutma ja käärima.

Lihtne retsept pirnimoosi valmistamiseks talveks

Pirnimoosi valmistamiseks on palju retsepte:

  1. Klassikaline.
  2. Viiludeks.
  3. Läbipaistev.
  4. Merevaik.
  5. Viis minutit.
  6. Täielikult.
  7. Sidruniga.
  8. muud.

Aga ikkagi alati järgige toiduvalmistamise juhiseid iga retsepti järgi säilitage proportsioonid, mis aitavad soovitud tulemust saavutada. Paljud koduperenaised tahavad teada, kuidas lihtsa retsepti abil valmistada talveks pirnimoosi. Selle küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

Puuviljad eelnevalt sorteeritakse, kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Nad volditud üheks panniks, milles nad küpsevad, ja teisel pannil valmistage siirup: valage suhkur veega ja pange mõõdukale kuumusele. Sellelt eemaldatakse pidevalt vahtu ja see on valmis alles siis, kui suhkur on täielikult lahustunud. Jääb üle vaid see siirup puuviljadele peale valada ja uuesti keema lasta ning seejärel purkidesse valada. Isuäratav moos valmis!

Kiire viieminutiline pirnimoos – limpsi sõrmi

Seda mitmekülgset puuvilja saab kasutada mis tahes toiduvalmistamismeetodil. Kui arvate, et pirnimoosi tuleks teha viiludeks mitu tundi keetes, siis eksite. Maitsev delikatess valmib kõigest viie minutiga ning viljalt pole üldse vaja nahka eemaldada.

Vürtsikat pirnimoosi saab hõlpsasti kasutada liharoa vedela kastmena.

Koostisosad viieks minutiks:

  • pirnipuu viljad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • vesi - 0,5 spl.

Marmelaadi maius valmistatakse järgmiselt:

Töötleme pirnipuu viljad ja lõikame need väga õhukesteks viiludeks. Eraldi keetke siirup: lahustage suhkur vees, koorige peale keetmisel tekkiv vaht. Aseta pirniviilud ettevalmistatud magusa segu sisse ja küpseta, kuni konsistents muutub läbipaistvaks. Vala marmelaadimoos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keera rulli.

Merevaigu moos kõvadest pirnidest viiludeks - retsept koos fotoga

Selle fotoga retsepti järgi talveks valmistatud pirnimoos osutub välimuselt väga atraktiivseks. Kolmekordsel keetmisel omandab siirup merevaigukollase värvuse ja meeldiva paksuse ning tihedad viilud küllastuvad põhjalikult suhkruga ja muutuvad sarnaseks suhkrustatud puuviljadega. Samm-sammuline juhendamine kirjeldab üksikasjalikult loomisprotsessi omatehtud maiuspalad, ja video kirjeldab selgelt iga tegevust ja aitab teil omandada moosi valmistamise meetodi kõvad pirnid viilud isegi algajatele koduperenaistele.

Merevaigupirnimoosi retsepti jaoks vajalikud koostisosad

  • pirnid - 1,5 kg
  • suhkur - 1,5 kg
  • vesi - 400 ml

Samm-sammult juhised kõvadest pirniviiludest merevaigumoosi valmistamiseks

  1. Peske pirnid hoolikalt, kuivatage, eemaldage vars, jagage pooleks, eemaldage seemnekapsel ja lõigake tükid ühesuurusteks viiludeks.
  2. Vala suhkur sügavasse kastrulisse, lisa vesi ja vahusta vispliga kergelt vahule, et kiiremini lahustuks. Asetage mõõdukale kuumusele ja küpseta, regulaarselt segades, et vältida kõrbemist, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
  3. Kui siirup muutub selgeks ja homogeenseks, vala see pirniviiludele ja sega väga ettevaatlikult, et vedelik kataks puuviljatükid. Jahuta toatemperatuurini.
  4. Seejärel tõsta anum jahtunud pooltootega tagasi pliidile, kuumuta keemiseni ja keeda 5-6 minutit.
  5. Jahutage uuesti ja korrake keetmist uuesti.
  6. Keeda kolmandat korda keenud moosi 10–45 minutit (olenevalt soovitud paksusest). Kuumana pakkida steriliseeritud purkidesse, sulgeda tihedalt kaanega, keerata ümber ja katta vannirätikuga, lasta ööpäevaks jahedas seista. Seejärel vii lauta või keldrisse.

Läbipaistva pirnimoosi retsept

Toiduvalmistamiseks selge moos eritooteid pole vaja. Läbipaistev pirnimoos võib olla hoida igas jahedas kohas, isegi köögikapi või sahvri riiulil. Peamine ladustamise tingimus on see, et selles pole erinevusi temperatuuri tingimused. Maitse poolest on see moos kõige aromaatsem ja maitsvam. Seda saab serveerida ka iseseisva magustoiduna, mis on kõige kaunima välimuse ja maitsega ning sobib suurepäraselt ka tee või kohvi kõrvale.

Pirniviiludest läbipaistva moosi valmistamiseks peate eelnevalt valmistama järgmised tooted:

Sellest toidukogusest piisab täpselt 2 liitri moosi valmistamiseks. Alustuseks sobivad hästi pirnid pestakse jooksva vee all, veenduge, et kõik viljad oleksid tugevad ega oleks üleküpsenud. Pirnid lõigatakse viiludeks ja pannakse pannile. Sinna lisatakse ka suhkrut. Selleks, et pirnid vabastaksid mahla, peate pirnimassi jätma mitmeks tunniks toatemperatuurile. Asetage pann koos infundeeritud seguga tulele ja laske keema.

Niipea kui moos keeb, vähendage kuumust ja keetke veel 10 minutit. Siis lülitub välja ja lahkub ööseks et mass korralikult maha jahtuks. Hommikul keedetakse jälle moos nagu enne ja jäetakse nüüd terveks päevaks õhtuni seisma. Õhtul keeda uuesti ja jäta üleöö jahedasse. Iga kord, kui viilud muudavad oma värvi, muutuvad tumedamaks. Hommikul hauta segu madalal kuumusel 50 minutit. Nii muutub mass paksemaks ja viilud omandavad läbipaistva värvi. Jääb üle vaid purkidesse valada ja kokku keerata.

Lihtsad retseptid kodus paksu ja magusa pirnimoosi valmistamiseks

Selleks, et pirnimoos oleks tihe ja paks konsistents, tuleb see valmistada ilma veeta. Kõrgema magususe annab delikatessile suhkur, mida retsepti järgi tuleb võtta 1/3 võrra rohkem kui puuvilju.

Vajalikud koostisosad kodus paksu pirnimoosi valmistamiseks

  • pirnid - 1 kg
  • suhkur - 1,3 kg

Samm-sammult juhised lihtsa retsepti jaoks paksu pirnimoosi valmistamiseks

  1. Küps, kuid kõva, mitte riknenud, peske, kuivatage, koorige, eemaldage südamik koos seemnetega ja lõigake viljaliha mis tahes sobiva kujuga tükkideks.
  2. Aseta töödeldud puuviljad keedunõusse, piserdades igale kihile osa suhkrut ja jäta 8-10 tunniks seisma, et segu mahla vabastaks.
  3. Seejärel aseta anum tulele, lase keema tõusta ja keeda 35-30 minutit, eemaldades kindlasti pinnale tekkiva vahu.
  4. Eemaldage kraanikauss kuumusest ja laske üleöö korralikult jahtuda.
  5. Hommikul keeda moosi uuesti 35-40 minutit, vala kuumalt purkidesse, keera peale plekist kaaned, keerake see ümber ja mähkige paksu sooja riide sisse.
  6. Pärast päeva hoidke seda sahvris või muus kuivas, pimedas ja jahedas kohas.

Kuidas valmistada pirnimoosi sidruni ja apelsiniga - retsept koos fotoga aeglase pliidi jaoks

Üksikasjalik fotodega retsept ütleb teile, kuidas kodus aeglases pliidis valmistada originaalset ja ebatavalist pirnimoosi sidruni ja apelsiniga. Valmistamiseks vajate kõige magusama sordi puuvilju tiheda, elastse viljalihaga. Kui võtta liiga pehmeid pirne, muutuvad need töötlemisel märjaks ja kaotavad oma kuju. Tsitrusviljade olemasolu lisab maitsele pikantset hapukust ja immutab roogi ereda, rafineeritud ja meeldejääva aroomiga.

Vajalikud ained apelsinide ja sidrunitega pirnimoosi jaoks

  • pirnid - 1 kg
  • sidrun - 1 tk.
  • oranž - 1 tk.
  • suhkur - 1,5 kg
  • vesi - 150 ml

Samm-sammult juhised pirnide, apelsini ja sidruniga moosi keetmiseks aeglases pliidis

  1. Peske puuviljad ja tsitrusviljad põhjalikult voolavas vees ja kuivatage paberrätikul. Koorige pirnid, eemaldage vars ja seemned ning tükeldage viljaliha väikesteks viiludeks või kuubikuteks, kui viljad on tihedad ja veidi küpsed.
  2. Lõika sidrun ja apelsin koos nahaga väikesed tükid. Eemaldage töödeldud tsitrusviljadest seemned.
  3. Valage multikeetja kaussi vesi, lisage pool kogu suhkruportsjonist, seadke seadme ekraanile programm "Hautis", ilma kaanega katmata, lase keema. Keeda, kuni suhkrugraanulid on vees täielikult lahustunud.
  4. Kui siirup muutub veidi paksuks ja muutub homogeenseks, lisage tükeldatud pirn ja keetke seadeid muutmata 10 minutit.
  5. Seejärel lülitage välja kodumasinad ja jahutage pooltoode toatemperatuurini. Tavaliselt kulub selleks 3 kuni 4 tundi.
  6. Pärast vajaliku aja möödumist aktiveerige uuesti režiim "Hautis" ja lase siirupis leotatud pirnid keema.
  7. Lisa ülejäänud suhkur, lisa peeneks hakitud sidrun ja apelsin ning keeda veel 1 tund, moosi regulaarselt segades, et see põhja ei jääks.
  8. Valmis magus toode Paki kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera plekkkaante alla, keera ümber, mässi sooja teki sisse ja jahuta korralikult. Hoida keldris või keldris, vältides otsest päikesevalgust purkidele.

Hämmastav pirnimoos talveks- See on omaette suurepärane magustoit. isetehtud või sama hämmastav lisand lopsakatele küpsetistele. Seda on nii lihtne valmistada, et selle tehnoloogia lihtsus hämmastab koduperenaisi, kes selliste asjadega alles tutvuvad. kulinaarsed retseptid. Maitse on üsna ilmekas ja samas õrn. Üsna sageli kombineeritakse konserveerimiseks mõeldud pirne teiste marjade ja puuviljadega: vaarikad, õunad, maasikad ja muidugi tsitrusviljad. Sellised variatsioonid pakuvad uusi originaalseid lahendusi!

Milliseid puuvilju selle valmistamiseks kasutatakse? Sortide “Duchess”, “Limonka” jne puhul on soovitatav valida elastsemad ja tihedamad, kergelt kõva koorega viljad. Kuid põhimõtteliselt võite kasutada mis tahes. Peaasi, et need poleks riknenud ega üleküpsenud. Mõned inimesed eelistavad süüa teha Pirnimoos talveks. Retseptid-fotod"mahlastest hilissügise viljadest. Kuigi kokal on õigus valida konkreetne sort ja küpsetusperiood individuaalselt ja iseseisvalt. Ja seda kõike tänu viljade pikale küpsemisajale!


Mis puutub pirniroogade keedunõusse, siis vajate alumiiniumist või vasest anumat, milles mass kindlasti ei kõrbeks ega jää põhja külge kinni. Lisaks vajate puidust spaatlit või lusikat. Sulgemiskonteiner – klaaspurgid- üle andma kohustuslik steriliseerimine mikrolaineahjus, ahjus või aurusaunas.


Klassikaline pirnimaitse retsept

Klassikaline meetod paljastab kõik pirni ainulaadsed maitsed kogu selle hiilguses. Kuid need puuviljad on madala kalorsusega ja samal ajal toitvad ning ei kaota kuumtöötlemisel oma omadusi. väärtuslikke omadusi. Seega absoluutselt kõike "Pirnimoos talveks" retseptid V talvine periood muutuvad koduse sahvri asendamatuteks komponentideks koos tarvikutega. Kavandatav meetod ei hõlma korduvat keetmist, vaid valmistatakse ühe hooga. Rullimise koostisosad on järgmised:

  1. 2 kilo lihavaid pirne,
  2. 2 klaasi filtreeritud vett ja
  3. 2,3-2,4 kg granuleeritud suhkur.

Niisiis läbivad puuviljad esialgse ettevalmistuse, lõigatakse mugavateks viiludeks ja kantakse keedunõusse või basseini. Viilud on kaetud suhkruliivaga, mis tasandatakse üle pinna. Seejärel torgatakse toorik sageli läbi suure terava noa või puupulgaga ja jäetakse tuppa 2-3 tunniks, kuni ilmub siirup. Kui retsepti jaoks on valitud puuviljad, mis ei ole mahlased, lisatakse neile retseptis märgitud kogus vedelikku.


Leotatud ja mahlatud tükid asetatakse mõõdukale kuumusele ja keedetakse. Mille järel tule tugevus väheneb ja magus segu Keeda regulaarselt segades umbes 1 tund. Valmistoode pannakse koos siirupiga kuumutatud purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.


Pirnimoos talveks: retsept kaneeliga

Üks edukamaid oli kombinatsioon jahvatatud kaneeliga. Sellega on kombineeritud isegi kergelt kokkutõmbavad, varajaste sortide tihedad viljad, millel on hämmastav merevaik. Magus isuäratav mass köidab kõiki unustamatute maitsenootidega ja sobib suurepäraselt perekondlik teepidu. Peal “Talveks mõeldud pirnimoos” lihtne retsept see on vajalik:

  1. 1 kg pirne,
  2. 15 g jahvatatud kaneel,
  3. 10 g pektiini,
  4. 0,5 kg liiva-suhkrut,
  5. pool sidrunit.

Koristamiseks mõeldud pirnid pestakse hästi sisse külm vesi, kooritakse kõvast südamikust ja kõvast koorest (vajadusel) ning seejärel lõigatakse parajateks õhukesteks viiludeks. Seejärel asetatakse puuviljad laiasse keedunõusse, puistatakse üle granuleeritud suhkruga ja valatakse üle poole sidruni mahlaga. Tulevase delikatessi komponente segatakse hoolikalt, et viilud ei puruneks, ja infundeeritakse 8-10 minutit, kuni vabaneb rikkalik mahl.


Järgmisena keedetakse viilud omas mahlas (õigemini siirupis) puulusikaga segades mitte kauem kui 10 minutit. Joogile lisatakse pektiin ja kaneel ning keetmine jätkub veel 3 minutit, tõstes pirnitükid alt üles. Kuigi pektiiniga võid aja maha võtta, lisa vaid kaneeli ja vaata massi konsistentsi. Kui on liiga vedel, siis ainult sel juhul lisatakse pektiini, millega keedetakse moosi veel paar minutit. Pektiiniga pakseneb roog kindlasti pärast tulelt võtmist ja lühikest seismist.


Valmistamisel klaasist mahutid. See täidetakse kuuma massiga ja suletakse keeratava või plekk-kaantega. Lõpuks tuleb konservi steriliseerida veerand tundi. Pärast seda kuumtöötlus säilitatakse kauem kui üks aasta.


Pirnimoos talveks: retsept sidruniga

Sidrun lisab roale kerge tsitruse maitse ja värske aroomi. Ja tooriku värv muutub ilusamaks, päikesepaistelisemaks. Selle tsitrusviljadega delikatessi valmistamiseks peate võtma:

  1. 2 kilo mahlaseid ja tihedaid pirne,
  2. 2,5 kg granuleeritud suhkrut,
  3. 3 keskmist sidrunit.

Vett on vaja ainult siis, kui soovite rullis rohkem siirupit saada" Pirnimoos sidruniga talveks».


Seda kulinaarset meetodit kasutades pestakse viljad põhjalikult ning eemaldatakse südamikud ja seemned. Samuti eemaldatakse tumedad laigud ja varred. Viljaliha lõigatakse viiludeks või väikesteks kuubikuteks, mis pannakse küpsetamiseks pannile. Sidrunid purustatakse sisse homogeenne mass hakklihamasinas (koos koorega) ja vala see pirniviiludesse. Segu puistatakse üle granuleeritud suhkruga, segatakse ettevaatlikult (mahla eraldumise kiirendamiseks) ja jäetakse segamata umbes kolmeks tunniks. Selle aja jooksul peaks eraldunud mahl leotama ja võimalusel suhkruterad lahustama.

Infundeeritud mass asetatakse pliidile ja keedetakse segades. Moos peaks tasasel tulel podisema umbes tund aega, koorides maha regulaarselt tekkiva vahu ja segades tükid. sõna otseses mõttes kallati keema steriliseeritud purkidesse ja keerati kokku. Enne jahtumist pannakse see "kasuka alla" ära ja viiakse talveni jahedasse sahvrisse.


Retsept mandlitega

Huvitav variatsioon peal klassikaline retsept see toimib, kui lisad pirnimassile vanilli või mandleid. Sellise preparaadi maitse muutub koheselt atraktiivsemaks, muutudes ebatavaliseks ja isegi salapäraseks. Paljud, kes end pakutava hõrgutisega kostitavad, püüavad ära arvata pirnide algse lisandi; kuid mitte kõigil ei õnnestu ja mitte esimene kord. Sest kombinatsioon on tõesti suurepärane! Peal kodune retsept « Pirnimoos talveks koos fotoga"peate ette valmistama:

  1. 2 kilo mahlaseid ja lihavaid pirne ja granuleeritud suhkrut,
  2. 100 g mandleid (soovitavalt jahvatatud, kuid sobib ka väikesteks tükkideks hakitud)
  3. 1,5 liitrit vett
  4. Ja? tl vanilje.

Vanillil on üsna tugev kontsentreeritud lõhn; seega, kui soovid täielikult kogeda puuviljade aroome koos mandlitega, siis võib vanilli retseptist välja jätta.


Niisiis, pirni viljad kooritakse välisest koorest, sabadest ja südamikest ning lõigatakse väikesteks portsjoniteks. Eraldi anumas keedetakse vett ja sinna tilgutatakse pirniviilud. Pärast puuviljade 3-4-minutilist keetmist kurnatakse neist vedelik sisse emailitud pann, kuhu valatakse ka kogu suhkruliiv. Magus siirup keedetakse, valatakse veidi pehmenenud viiludeks ja jäetakse mitmeks tunniks täidisesse ligunema.

3-4 tunni pärast asetatakse aromaatse sisuga nõud mõõdukale kuumusele ja soojendatakse. Pärast joogi keetmist vähendatakse kuumust ja roog hautatakse pliidil 10 minutit. Ja jälle on neljatunnine poolvalmis moosi infusiooni ja jahutamise vahe. Teisel korral kestab keetmine 20 minutit ning poole küpsetusaja pealt “maitsestatakse” mass hakitud mandlite ja vaniljega. Valmis mandli-pirni moos pannakse purkidesse ja suletakse kaanedega. Säilitatud toit peaks jahtuma teki sisse mähituna.


Retsept piparmündilehtedega

Järgmine meetod soovitab kombineerida pirne õuntega ja mitmekesistada seda tandemit piparmündilehtedega. See saab korda suurepärane magustoit: kerge ja värskendav. Peamised komponendid blokeerimiseks " Pirni- ja õunamoos talveks"on:

  1. 1 kg mõlemat puuvilja,
  2. 2-3 piparmündioksad,
  3. 2 kg granuleeritud suhkrut,
  4. 1 osaline tl. sidrunhape.

Kui teie pere armastab moosipirukaid ja kooke, siis tõenäoliselt teie märkmik Talveks on sidruniga pirnimoosi retsept juba olemas. Pole saladus, et sidruniga pirnimoosi saab teha nii paksu, et siirupi konsistents meenutab mett. Ja ärge kartke selle hoidise koostisainetes sisalduvast veest. See on vesi, mis muudab siirupi viskoosseks ja homogeenseks ning aitab ka suhkrul kiiremini lahustuda.
Pidage meeles, mis on moos, kuidas seda saab säilitada kas talveks või lihtsalt plastkaanega purgis. Kuid samal ajal peate ikkagi nõud ette valmistama ja steriliseerima.

Sidruniga pirnimoosi koostisained:

  • Pirnid - 1 kg;
  • Suhkur - 1 kg;
  • Vanilliin - 1/3 tl;
  • Lauavesi - 200 ml;
  • Sidrun - 1/2 puuvilja või sidrunhapet (1/2 tl).

Kuidas valmistada pirnimoosi viiludeks:


1. Selle magustoidu puhul pole vaja pirne koorida, vaid tuleb eemaldada seemned. Niisiis, eemaldame südamiku, saba ja õitsemiskoha. Lõikasime pirni enda õhukeseks maitsvad viilud. Asetage viilud emailimata kaussi.

2. Nüüd vala vesi panni põhja. Niisiis, pirnimoosi keetmisel muutuvad puuviljalõigud vee aurustumisest pehmeks ja hakkavad mahla eritama.

3. Vala peale kogu suhkur ja pane tulele. Kõigepealt silu lihtsalt suhkur üle pinna. Oodake, kuni vesi hakkab keema, ja segage pirnimoos esimest korda ilma sidrunita viiludeks. Näete seda sisse kuum vesi suhkur hakkab koheselt sulama ja tekib vedelik selge siirup. Kuigi sellel ei ole veel pirnide värvi ega maitset. Seetõttu keeda moosi 20 minutit ja tõsta kõrvale jahtuma.
Näete, et pirniviilud moosis on endiselt valged, nagu oleksid nad värsked. Oodake, kuni moos täielikult jahtub. Tõsta pann uuesti pliidile, lase siirupis pirniviilud keema ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.

4. Eemaldage sidrunilt koor spetsiaalse riiviga. See peaks olema täis supilusikatäis. Pigista umbes sama palju sidrunimahla selle koguse pirnide kohta. Sidrunhapet võid kasutada ka juhul, kui oled kogemata sidruni ostma unustanud, aga siis ei jää maitse nii eksootiline. Sidrunimahl lisab hapukust ja koor lisab maitsvat aroomi.

5. Nüüd on peaaegu lõpp. Kui pirnimoos teist korda jahtub, muutuvad puuviljalõigud läbipaistvaks ja siirup merevaiguvärvi. Vana põhimõtte järgi lase segu keema ja lisa sidrunimahl ja sidrunikoor. Sega lusikaga ja hauta magustoitu veel 12 minutit.

Oleme juba kirjeldanud, kuidas purgid talveks steriliseerida. Samuti sisse steriilsed purgid Valmista maitsev pirni- ja sidrunimoos merevaiguvärvi viiludega. Homme, kui purgid on jahtunud, näeb, kui paks sisu on. Head isu!

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded