Kiire sõstrapirukas. Pirukas sõstramoosiga

Marjapirukas sügisel, talvel, kevadel? Lihtsalt! Saate süüa külmutatud sõstardega erinevad küpsetised meenutada suve igal aastaajal. Marjatäidis sobib hästi erinevat tüüpi tainas ja iga sõstrapirukas tuleb eriline. Kas teeme süüa?

Pirukas külmutatud sõstardega - valmistamise üldpõhimõtted

Täidiseks mõeldud sõstraid ei pea alati täielikult sulatama. Mõned retseptid nõuavad ainult marjade loputamist ja vett hästi nõrgumist. Sõstardele lisatakse suhkrut, kaneeli, kodujuustu, vanilli, muid marju, erinevaid puuvilju. See muudab küpsetamise huvitavamaks ja suurendab täidise kogust.

Pirukad valmistatakse suletult, lahtiselt, aspikselt, poolkinniselt. Toote tüüp ja kuju sõltuvad suuresti taignast. Pärmipirukad külmutatud sõstardega on need enamasti kinnised või poolkinnised. Valmistatakse muretaignast ja lehttaignast erinevaid tooteid, küpsetised täidetakse sageli magusate segudega. Alates taigna Valmistatakse enamasti segapirukaid. Valmistatud marjad ühendatakse lihtsalt kogumassiga ja saadetakse ahju.

Retsept 1: Pärmipirukas külmutatud sõstardega

Variant pehme ja õhukook aastast külmutatud sõstardega pärmitainas piima peal. Võtame marjad eelnevalt sügavkülmast välja, laseme kurnis sulada ja loputame.

Koostisained

400 ml piima;

Jahu 0,7-0,8 kg;

50 ml õli;

15 grammi pärmi;

Munad 2 tk;

4 supilusikatäit suhkrut;

1 tl. soola.

Piruka täitmiseks läheb vaja umbes 700 grammi sõstraid, 4 lusikat kartulitärklis ja klaas suhkrut. Kui marjad on magusad, võite võtta veidi vähem liiva.

Ettevalmistus

1. Murdke munad kaussi, visake üks munakollane piruka määrimiseks ära.

2. Lisa suhkur, lisa retseptisool ja klopi lusikaga läbi.

3. Vala sisse sooja piima ja lisa pärm ning sega läbi. Jätke kümme minutit.

4. Lisa või ja retseptijahu. Koguse reguleerime vastavalt taigna paksusele. See ei tohiks vedelaks osutuda.

5. Kata kinni ja aseta 2,5 tunniks sooja kohta.

6. Sorteerime sõstrad ja ühendame need suhkruga.

7. Saime aru paks koorik, jagame selle kaheks erinevaks osaks. Üks tükk peaks olema kolmandiku võrra suurem. Rullime selle põhjaks lamedaks koogiks ja teeme küljed.

8. Piserdage tärklisega ja asetage sõstrad.

9. Kata ülejäänud taignast lahti rullitud lameda koogiga. Surume servad kokku.

10. Teeme peal väikesed augud, võid taignast kaunistusi teha.

11. Lisa munakollasele teelusikatäis piima või tavaline vesi, segage.

12. Määri pirukas ja küpseta.

Retsept 2: Pirukas külmutatud sõstardega “Krõbe”

Selle külmutatud sõstrapiruka teeb eriliseks lahtisest purust valmistatud krõmpsuv kate. Küpsetamine on valmistatud muretainas.

Koostisained

Klaas suhkrut;

Kolm klaasi jahu;

Õlid 200 grammi;

2 tl. küpsetuspulber;

0,6 kg sõstraid;

70 grammi suhkrut täidiseks;

Natuke kaneeli.

Ettevalmistus

1. Sega sõela jahu vanilli ja küpsetuspulbriga, sõelu kokku.

2. Lisa pehmendatud või koos retseptisuhkruga, hõõru kätega puru. Kõik võib kombaini visata ja tükeldada.

3. Löö tainasse üks muna ja sega läbi. Sa saad lahtiselt puru.

4. Eralda kaks kolmandikku purust ja vala ahjuvormi. Läbimõõt on umbes 24-25 sentimeetrit. Teeme purust väikesed küljed ja patsutame peopesadega kergelt põhja.

5. Sega sulatatud sõstrad suhkruga, lisa 1-2 spl tärklist ja veidi kaneeli, sega läbi.

6. Aseta pirukale sõstrad.

7. Puista peale ülejäänud taignapuru.

8. Küpseta kuldpruuniks ja pealt krõbedaks. Me ei tee temperatuuri alla 200.

Retsept 3: külmutatud sõstardega pirukas valmis taignast (lehttainas)

Kõige lihtsama piruka variatsioon külmutatud sõstardega ja lehttaigen. Võtame tavalise paki, kaaluga 0,4-0,5 kg.

Koostisained

1 munakollane;

0,3 kg sõstraid;

1 pakk tainast;

100 grammi suhkrut;

Täidises maitseks kaneeli, vanilli.

Ettevalmistus

1. Sulata marjad, lase vedelikul hästi nõrguda ja sega suhkruga.

2. Laota tainas välja, lõika kolmandik ära. Rulli mõlemad kihid lahti.

3. Lao suur kiht pirukapõhjaks, aseta sellele marjad.

4. Asetame teise kihi enda ette ja teeme palju läbi vertikaalsed lõiked malemustris.

5. Venitage lõigatud taignatükk pirukale, et moodustuks mingi võrk.

6. Suru servad kokku.

7. Määri pealt munakollasega.

8. Küpseta 220 kraadi juures kuni kuldne koorik.

Retsept 4: Biskviit külmutatud sõstardega

Selle piruka jaoks on vaja väga vähe mustsõstrat. Marjad lisatakse otse tainale. Retsepti eeliseks on see, et sõstraid ei pea eelnevalt üles sulatama.

Koostisained

1 tl. küpsetuspulber;

1 tass jahu;

1 lusikas õli;

2 supilusikatäit manna;

1 klaas suhkrut;

0,5 tassi külmutatud sõstraid.

Ettevalmistus

1. Lülitage ahi kohe 180 kraadini sisse.

2. Määri vorm õliga ja puista paksult üle manna. See annab pirukale mõnusa ja krõbeda kooriku.

3. Võtke marjad välja, loputage jooksva vee all, raputage maha kõik tilgad. Lase kurnis istuda.

4. Vahusta retseptimunad ja suhkur tihedaks ja tihedaks vahuks.

5. Lisa jahu, mis tuleb koos ripperiga läbi sõeluda.

6. Vala sõstrad tainasse, sega läbi ja tõsta segu eelnevalt mannaga üle puistatud vormi.

7. Küpseta kuni valmis, ära tõsta temperatuuri.

Retsept 5: Pirukas külmutatud sõstarde ja keefiriga

Teine versioon taignast valmistatud külmutatud sõstardega pirukast. See segatakse keefiri ja soodaga. Kui marjad on kontrollitud ja puhtad, ei pea te neid eelnevalt üles sulatama. Kui ei, siis võtke see välja, loputage, laske sulada ja tühjendage liigne vedelik.

Koostisained

0,25 liitrit keefirit;

Suhkur 0,2 kg;

0,2 kg jahu;

0,5 tl. sooda;

kaks muna;

Õlid 50 ml;

1 klaas marju.

Ettevalmistus

1. Vispli abil peate vahustama retseptimunad suhkru ja näputäie soolaga.

2. Järgmisena lisa keefir. Selle piruka jaoks võite võtta jogurtit, kääritatud küpsetatud piima või segada hapukoort piimaga.

3. Lisa retsepti sooda ja taimeõli. Klopi tainas uuesti vispliga läbi.

4. Lisa jahu. Tainasse võid visata veidi kaneeli või vanilli, siis tuleb maitsvam.

5. Vala üks teine osa tainast võiga määritud vormi.

6. Puista peale sõstramarju.

7. Vala peale ülejäänud tainas.

8. Küpseta valmis, kontrolli puutikuga. Pärast küpsetiste keskosas läbitorkamist peaks see kuivaks jääma. Temperatuur 190.

Retsept 6: Pirukas külmutatud sõstarde ja kodujuustuga

Piruka variant koos suur hulk mahlane täidis kodujuustust marjadega. Retsept sobib mitte ainult sõstarde, vaid ka mustikate, kirsside ja jõhvikate jaoks.

Koostisained

Õlid 150 grammi;

Jahu 200 grammi;

100 grammi suhkrut;

1 tl. ripper.

Täidise jaoks:

Kodujuust 0,5 kg;

kaks muna;

Suhkur 100 grammi;

300 grammi sõstraid;

100 ml hapukoort.

Ettevalmistus

1. Purukoogi jaoks jahvata või suhkru ja jahuga, lisa küpsetuspulber ja muna. Sõtku ja aseta mõneks ajaks sügavkülma.

2. Lülitage ahi 180 kraadi juurde.

3. Täidise jaoks vahusta toorjuust suhkru, hapukoore ja munadega. Mass peaks muutuma homogeenseks ja kreemitaoliseks.

4. Parem on võtta eemaldatav vorm. Määri kergelt õliga ja puista peale jahu, et kooki saaks pärast valmimist sellest kergesti eraldada.

5. Võtame eelnevalt sügavkülma saadetud taigna välja ja paneme vormi, tehes head küljed. Kui tainas on külmunud ja muutub jäigaks, võid selle taignarulliga lahti rullida.

6. Asetage kiht välja kohupiima täidis.

7. Puista peale külmutatud sõstrad.

8. Aseta ahju. Küpseta pirukat umbes 35 minutit.

Retsept 7: Pirukas külmutatud sõstarde ja hapukoorega

Võimalus lahtine pirukas väga õrna täidisega marjadest ja hapukoorest. Sulatage sõstrad eelnevalt ja laske mahlal hästi nõrguda. Muretaigna tainas.

Koostisained

1 klaas marju;

2/3 tassi suhkrut;

0,3 kg täisrasvast hapukoort;

kaks muna;

margariin 50 grammi;

1,5 tassi jahu;

1 tl. ripper;

Ettevalmistus

1. Margariin tuleb sulatada, võid lihtsalt mikrolaineahju pista.

2. Lisa üks muna, lusikatäis suhkrut ja kaks lusikat hapukoort, jahvata kokku.

3. Lisa jahu, ära unusta küpsetuspulbrit ja sega.

4. Asetage tainas suvalisse külgedega vormi.

5. Valmista koor hapukoorest, ülejäänud munast ja lusikast suhkrust, klopi korralikult läbi.

6. Aseta sõstrad taignale, puista peale ülejäänud suhkur ja vala üle hapukoor.

7. Aseta ahju. Seadsime temperatuuri umbes 180 kraadi peale.

8. Varsti hakkab kook kerkima, seejärel settima. See on hea. 35 minuti pärast saab selle eemaldada. Enne viilutamist jahutage kindlasti.

Sõstrad võib sisse sulatada mikrolaineahi, kuid sel juhul eralduvad nad palju mahla ja muutuvad maitsetuks. Kõige targem on panna see anumasse ja jätta külmiku alumisele riiulile.

Kui külmutatud sõstrad sulavad, jääb sageli mahl alles. Seda saab kasutada kompottides, kookide leotamiseks, lisada teele, tarretisele, erinevad magustoidud.

Marjatäidised lasevad palju mahla sisse ja teevad pirukapõhja läbimärjaks. Et seda ei juhtuks, võid enne sõstarde lisamist kihi tärklisega üle puistada.

Armas marja mahl lekib sageli koogist välja, põleb küpsetusplaadile ja raskete plekkide mahapesemine pakub harva rõõmu. Aja ja vaeva raiskamise vältimiseks treenige end lina alati katma küpsetuspaber või silikoonmatt.

Kook ei kleepu panni seinte külge, kui pannile mitte ainult määrida, vaid ka jahu puistata. Sel eesmärgil võib võtta manna, riivsai.

Neile, kellel on tõeline maiasmokk, pakun välja maitsva ja lihtsa sõstrapiruka retsepti. kiire lahendus kondenspiimaga. See delikatess meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Marjadega küpsetamine on alati väga maitsev. Ja kui marjadele midagi krõmpsuvat lisada muretaigna tainas Ja lemmik maiuspala Paljude jaoks - kondenspiim, saate kodus tõelise maitsva - kiire sõstrapiruka.
Portsjonite arv: 6-8
Lihtne retsept kiireks sõstrapirukaks kodune toiduvalmistamine samm-sammult fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunniga Sisaldab vaid 26 kilokalorit.

Valmistamisaeg: 16 minutit
Küpsetusaeg: 1 tund
Kalorite kogus: 26 kilokalorit
Portsjonite arv: 8 portsjonit
Sündmus: lastele

Keerukus: Lihtne retsept
Rahvusköök: Kodu köök
Roa tüüp: Küpsetamine, pirukad

Koostisosad kolmeks portsjoniks
Margariin - 200 grammi
Muna - 2-3 tükki
Jahu - 500 grammi
Suhkur - 200 grammi (+ täidiseks)
Vanilliin - 1 näputäis
Küpsetuspulber - 1 näputäis
sõstrad - 200-300 grammi
Kondenspiim - 1 maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine
Pange suhkur, vanilliin ja küpsetuspulber sügavasse kaussi. Lisa munad ja purusta kõik ühtlaseks. Sulata margariin, jahuta veidi ja vala kaussi. Alustage järk-järgult sõelutud jahu lisamist.
Sõtku elastne tainas. See ei jää käte külge ja sellega on meeldiv töötada, mis tähendab, et kiire sõstrapiruka valmistamise retsept võib saada üheks teie lemmikuks.
Valmistage ette kuumuskindel vorm. Laota tainas välja ja sõtku seda kätega nii, et see kataks mitte ainult põhja, vaid ka külgi.
Pese ja kuivata marjad. Kasutada võib nii punaseid kui ka musti sõstraid. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest.
Peale marjade koorikule asetamist puista need üle suhkruga või tuhksuhkur. Kogus sõltub marja magususest, soovi korral ei pea suhkrut üldse lisama.
Suurema magususe saamiseks võib kodus kiire sõstrapiruka peale panna kondenspiima. Seejärel asetage pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 30 minutit, kuni koorik on valmis.

Tõelistele maiasmokkadele pakun välja maitsva ja lihtsa kondenspiimaga kiire sõstrapiruka retsepti. See delikatess meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Marjadega küpsetamine on alati väga maitsev. Ja kui lisada marjadele krõbe muretaigna ja paljude lemmikhõrgutis - kondenspiim, saate tõelise maiuse - kodus kiire sõstrapiruka.
Portsjonite arv: 6-8
Lihtne vahustatud sõstrapiruka retsept kodus, samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunniga Sisaldab vaid 79 kilokalorit.

Valmistamisaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 1 tund
Kalorite kogus: 79 kilokalorit
Portsjonite arv: 10 portsjonit
Sündmus: lastele

Keerukus: Lihtne retsept
Rahvusköök: Kodu köök
Roa tüüp: Küpsetamine, pirukad

Koostisosad kuue portsjoni jaoks
Margariin - 200 grammi
Muna - 2-3 tükki
Jahu - 500 grammi
Suhkur - 200 grammi (+ täidiseks)
Vanilliin - 1 näputäis
Küpsetuspulber - 1 näputäis
sõstrad - 200-300 grammi
Kondenspiim - 1 maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine
Pange suhkur, vanilliin ja küpsetuspulber sügavasse kaussi. Lisa munad ja purusta kõik ühtlaseks. Sulata margariin, jahuta veidi ja vala kaussi. Alustage järk-järgult sõelutud jahu lisamist.
Sõtku elastne tainas. See ei jää käte külge ja sellega on meeldiv töötada, mis tähendab, et kiire sõstrapiruka valmistamise retsept võib saada üheks teie lemmikuks.
Valmistage ette kuumuskindel vorm. Laota tainas välja ja sõtku seda kätega nii, et see kataks mitte ainult põhja, vaid ka külgi.
Pese ja kuivata marjad. Kasutada võib nii punaseid kui ka musti sõstraid. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest.
Pärast marjade koorikule asetamist puista neile maitse järgi suhkrut või tuhksuhkrut. Kogus sõltub marja magususest, soovi korral ei pea suhkrut üldse lisama.
Suurema magususe saamiseks võib kodus kiire sõstrapiruka peale panna kondenspiima. Seejärel asetage pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 30 minutit, kuni koorik on valmis.

Marjade küpsetamine on kohustuslik iga perenaise arsenalis. See pole mitte ainult maitsev maiuspala, aga ka väga tervislik, tänu marjade sisaldusele suur kogus inimorganismile vajalikud ained.

Ideaalis on parem küpsetada värskete marjadega. Pole vaja seda sulatada, oodata, kuni liigne mahl välja voolab jne.

Siiski tahan täna soovitada kasutada külmutatud toodet ja kummutada müüti, et see on tülikas ja aeganõudev. On ka retsepte, kus marju kasutatakse ilma otsese sulatamata.

Kuna sõstrad on omas kategoorias lemmikud C-vitamiini ja teiste kasulike mikroelementide ja mineraalainete sisalduse poolest, soovitan täna küpsetada mustsõstrapirukas.

Valmis lehttaignast valmistatud marjapirukas: retsept sõstardega

Sõstrapiruka jaoks läheb vaja: pakend tainast (külmutatud) – 400-500 g; 300 g marju; 5 spl. granuleeritud suhkur; ühe munakollane; vanilliin; jahvatatud kaneel.

See lihtne küpsetamisvõimalus võimaldab lühikese aja jooksul valmistada tõelise maiuse. Peate lihtsalt ostma valmis külmutatud taigna ja sõstrad.

Niisiis, külmutatud mustsõstrapirukas, retsept koos fotoga:

Ma jätkan külmutatud sõstardega järgmiselt. Panin kurn toatemperatuuril sulama ja liigne vesi oleks võinud ära voolata.
Puistan marjad üle granuleeritud suhkruga, lisan vanilliini ja kaneeli.
Rullin kolmandiku tainast lahti ja panen kõrvale - see on piruka pealmine osa. Sellele on vaja noaga lõiked teha, et venitamisel tekiks mingi võrk.
Rullin suurema tüki tainast lahti ja asetan ahjuvormi põhja.
Jaotan marjad ühtlaselt.
Pealt katan resti kujul taignaga ja näpin ääred kinni.
Kloppisin lahti munakollase ja pintseldan sellega taigna.
Asetan piruka 220 kraadini eelsoojendatud ahju. ahju ja küpseta, kuni tainas omandab kauni kuldse tooni. Head isu!

Sõstrapirukas: retsept pärmitaignaga

Pärmitaigen sobib hästi iga marjatäidisega, eriti sõstardega.

Piruka jaoks vajame:

taigna jaoks: nisujahu - 0,8 kg; piim - 0,4 l; munad - 2 tk; õli - 50 ml; kuivpärm - 1 kotike; granuleeritud suhkur- 4 spl; soola.
täidiseks: 0,7 kg musti sõstraid; 1 spl. granuleeritud suhkur; 4 spl. tärklis.

Küpsetusprotsess on lihtne:

Sega kahe muna ja ühe munakollase valged granuleeritud suhkru ja näpuotsatäie soolaga ning klopi lahti.
Lisan soojendatud piima koos selles lahustatud pärmiga. Segage ja jätke 10 minutiks.
Valan õli.
Sõelun jahu ja lisan järk-järgult saadud segule, sõtkun ja panen 2-3 tunniks sooja kohta.
Mina hoolitsen sõstarde eest. See tuleb sulatada, asetades selle kurni ja loputades veega.
Puistan sõstrad üle granuleeritud suhkruga.
Jagan pärmitaigna ebavõrdsteks tükkideks: üks on 1/3 võrra suurem kui teine.
Rullin suurema taignatüki kihiks ja asetan ahjuvormi, moodustades küljed.
Selle peale laotasin tärklise ja mustad sõstrad.
Rullin teise tüki lahti ja katan täidisega, näpistan ääred kinni.
Teen kahvli abil väikesed torked, et kook ühtlaselt kerkiks.
Piruka pealmise kaunistuste tegemiseks kasutan taignajääke.
Määrin taigna ülejäänud munakollasega (see tuleb lusikatäie vee või piimaga läbi kloppida).
Aseta sõstrapirukas eelsoojendatud ahju, kuni see on valmis. Nautige oma teed!

Biskviidi kook musta sõstardega

Marju kasutatakse selles küpsetamise versioonis mitte täidisena, vaid taigna komponendina. Seetõttu on nende kogus oluliselt väiksem kui eelmistes retseptides.

Täiendav eelis on see, et pirukas küpsetatakse otse külmutatud marjadega. See tähendab, et võime julgelt öelda, et seda küpsetusvõimalust kasutatakse kiireks toiduvalmistamiseks.

Sõstrapiruka küpsetamiseks valmistage järgmised koostisosad:

jahu - 1 spl; granuleeritud suhkur - 1 spl; marjad - 1/2 tassi; munad - 4 tk; küpsetuspulber.

Retsept on järgmine:

Vahusta munad ja granuleeritud suhkur mikseriga, kuni moodustub paks ja stabiilne vaht.
Sõelun jahu ja segan küpsetuspulbriga. Lisan väikeste portsjonitena.
Pesen marjad ja lasen vee nõrguda. Lisa tainale ja sega korralikult läbi.
Määrin ahjuvormi võiga ja puistan peale manna. Täidan selle taignaga.
Panin 180 kraadini eelsoojendatud ruumi. ahjus ja küpseta kuni valmis.

Imeline käsnkoogid sõstardega tuleb see suurepärane. Võite mind laua taha kutsuda.

Pirukas musta sõstra marjadega: muretaigna retsept

Avatud marjapirukas, üle puistatud krõbeda muretaigna puruga - tõeline tervislik ja maitsev maius.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

taigna jaoks: jahu - 3 spl; granuleeritud suhkur - 1 spl; äravoolu või - 200 g; muna - 1 tk; küpsetuspulber; vanilliin;
täidiseks: 600 g külmutatud marju; tärklis - 2 spl; granuleeritud suhkur - 3,5 spl; jahvatatud kaneel.

Retsept võimaldab teil kiiresti ja maitsvalt valmistada muretaigen musta sõstraga:

Sõelun jahu, segan vanilli ja küpsetuspulbriga.
Õli toatemperatuur Hõõrun seda kätega granuleeritud suhkruga.
Lisan muna ja jahvatan uuesti. Tulemuseks on liivapuru.
Tõstan veidi üle poole muretaigna mahust ahjuvormi ja surun kätega kinni. Ma moodustan küljed.
Segan eelnevalt sulatatud marjad granuleeritud suhkruga, lisan tärklise ja jahvatatud kaneeli.
Taignale määrisin mustsõstraid.
Määri ülejäänud tainas täidisele.
Saadan marjapiruka eelkuumutatud 200 gr-ni. ahju.

Valmis pirukas saab isuäratava kuldpruuni ja krõbeda kooriku ning imelise aroomi.

Muretaiapirukas külmutatud mustsõstra ja kodujuustuga

Täidisena kasutatakse marju ja kodujuustu, nii et pirukas pole mitte ainult maitsev, vaid ka topelttervislik. See pirukas võiks olla täiuslik hommikusöök või pärastlõunane suupiste kõigile teie pereliikmetele.

Sõstrapiruka valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

taigna jaoks: jahu – 0,200 kg; võid– 0,150 kg; suhkur - 0,100 kg; muna; küpsetuspulber;
täidiseks: kodujuust – 0,500 kg; marjad - 0,300 kg; granuleeritud suhkur - 0,100 kg; hapukoor - 0,100 l; munad - 2 tk.

Retsept on järgmine:

Jahvata või suhkruga.
Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber.
Murran muna, sõtkun taigna ja asetan sügavkülma.
Vahusta kodujuust mikseriga hapukoorega kreemjaks.
Lisa granuleeritud suhkur ja munad.
Jaotan taigna ahjupannile ja teen kõrged küljed.
Jaotan peale kohupiimatäidise.
Puista peale marju.
Asetan piruka 180 kraadini eelsoojendatud ahju. ahju. Küpsetusaeg ahjus on umbes 30-40 minutit.

Mustsõstrapirukas sai maitsev, ilus ja väga tervislik.

Avatud marja-hapukoorepirukas: muretaigna retsept

See küpsetamisvõimalus nõuab vähe ettevalmistav etapp mis koosneb mustsõstra marjade sulatamisest. Ülejäänud küpsetusprotsess ei tekita probleeme.

Hapukooretäidisega sõstardega piruka küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

jahu - 1,5 spl; sõstrad - 1 spl; granuleeritud suhkur - 2/3 spl; kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 300 ml; munad - 2 tk; margariin - 50 g; küpsetuspulber; vanilliin.

Retsept koos fotodega muudab valmistamise lihtsaks maitsev pirukas marjadega:

Murra muna sulatatud margariini hulka, lisa 1 spl suhkrut ja 2 sl hapukoort. Jahvatan massi.
Sõelun jahu ja lisan küpsetuspulbri. Lisan väikeste portsjonitena ja sõtkun taigna.
Jaotan taigna vormi ja valmistan küljed.
Sega hapukoor 1 spl granuleeritud suhkru ja munaga. Vahustasin blenderiga.
Taignale panen marjad ja puistan üle suhkruga. Valan peale hapukoore.
Saadan piruka 180 kraadini eelsoojendatud ahju. ahju. Küpsetusaeg ahjus on 30-40 minutit. Küpsetamise ajal kook kerkib ja settib. See on normaalne protsess.

Enne serveerimist tuleb marjapirukas maha jahutada. See saab väga maitsev!

Marjatarretisega pirukas keefiri baasil musta sõstraga

Pirukas valmib väga kiiresti, sest seda saab küpsetada otse külmutatud marjadega. Ja tainas sõtkutakse lihtsalt keefiriga ja valatakse vormi.

Ei mingit taigna pikaajalist puhkamist, lahtirullimist ega muid protseduure. See retsept sobib ideaalselt algajatele koduperenaistele.

Süüa teha keefiri pirukas võtke järgmised tooted:

keefir - 1 spl; sõstrad - 1 spl; nisujahu - 200 g; granuleeritud suhkur - 200 g; munad - 2 tk; taimeõli - 50 ml; sooda - 1/2 tl.

Küpsetusprotsess on järgmine:

Vahusta munad suhkruga kuni paks vaht, lisan veidi soola.
Valan välja keefiri, õli, sooda (pole vaja kustutada). Vahustasin mikseriga.
Sõelun jahu ja lisan väikeste portsjonitena. Lisan veidi vanilli. Sõtkun taigna.
Täida ahjupann poole taigna mahust.
Jaotan marjad ühtlaselt.
Täidan järelejäänud taignaga.
Asetan piruka 190 kraadini eelsoojendatud ahju. ahju. Valmisolekut kontrollin hambatikuga.

Nii saate ilma täiendava tülita suurepärased küpsetised sõstardega.

Ja nagu ikka, on kogumiku lõpus minu näpunäited, kuidas mustsõstrapirukat veelgi maitsvamaks muuta.

Marjade õigeks sulatamiseks tuleb need panna anumasse, asetades selle külmiku alumisele riiulile. Kui sulatamine toimub mikrolaineahjus, eralduvad külmutatud sõstrad liiga palju mahla, mis võib küpsetustulemust negatiivselt mõjutada;
pärast sulatamist võib sõstramahla kohe juua või lisada kompottidele, puuviljajookidele ja magustoitudele;
Täidisena marju kasutades tuleb need segada tärklisega. See hoiab ära selle, et alumine taignakiht küpsedes läbimärjaks ei muutuks;
Silikoonist küpsetusvormid ei vaja määrimist. Tavaliste vormide kasutamisel määri need võiga ja puista peale jahu või manna. Kui pirukat küpsetatakse otse ahjuplaadil, katke see fooliumi või küpsetuspaberiga.

Minu video retsept

Seda pirukat saab küpsetada igasuguste marjade, vaarikate, kirsside, murakatega, kuna minu omale meeldib hapu, siis mina küpsetan mustsõstardega. Marjad võivad olla värsked või külmutatud – valik on sinu.

5 muna
1 tass granuleeritud suhkrut
2 tassi jahu (200 g tassi)
2 tassi külmutatud mustsõstraid
Veidi võid panni määrimiseks

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks (mida rohkem mune vahustad, seda kohevam kook tuleb),

lisa jahu ja sõtku tainas.

Vala sõstrad tainasse (ilma sulatamata!)

sega korralikult läbi, aseta võiga määritud vormi (võid ka vormi põhja vooderdada küpsetuspaberiga)

ja pane 35-40 minutiks 180-200 C-ni eelsoojendatud ahju. Taigna kokkutõmbumise vältimiseks proovige koogi küpsemise ajal esimesed 20-25 minutit ahju mitte avada. Kontrolli valmisolekut kuiva puidust hambatiku või tikuga.

Retsept 2: kohupiimapirukas musta sõstraga

kuju – Ø 25 cm

200 g jahu
1 tl. küpsetuspulber
150 g võid
100 g suhkrut
50 ml hapukoort

400 grammi kodujuustu (mida rasvasem, seda parem)
100 g suhkrut
80 ml hapukoort
1 kotike vanilje suhkur
1-2 spl. spl tärklist (võib asendada jahuga)
300 g musti sõstraid
3-4 spl. lusikad suhkrut
tuhksuhkur puistamiseks
Mustsõstrapiruka retsept:

Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisa tükeldatud külm või ja hõõru kätega puruks.
Lisa suhkur ja hapukoor ning sõtku pehmeks tainaks.
Asetage see 30 minutiks külmkappi.
Sel ajal valmista täidis. Jahvata kodujuust ja suhkur kohe blenderis. (Või kui sul blenderit pole, siis jahvata läbi sõela ja sega siis suhkruga.) Lisa hapukoor, tärklis, vanilje suhkur ja segage. Kui kohupiima mass See osutus paksuks, piisab 1 spl. l. tärklis, muidu lisa kaks.
Pese mustsõstrad ja nõruta kogu vesi põhjalikult.
Määri Ø 25 cm ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. kasutasin malmist praepann ilma käepidemeta. Kas ma võin selle võtta? silikoonvormid koogikeste jaoks - piruka asemel saad väikesed korvikesed.
Laota tainas kätega mööda panni põhja nii, et küljed oleksid 4 cm kõrgused. Torka kahvliga mitmest kohast.
Aseta kohupiimatäidis.
Puista peale mustad sõstrad ja suhkur.
Pane 25-30 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.

Lõika sõstrapirukas alles siis, kui see on täielikult jahtunud! Maitseb suurepäraselt külmalt, isegi järgmisel päeval. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Retsept 3: mustsõstra-lehttaignapirukas

See magustoit tuleb nii maitsev, suus sulava krõbeda kooriku ja meeldiva magushapu täidisega.

Testi jaoks

Jahu - 500 grammi
Või - 400 grammi
külm vesi - 200 grammi
Sool - 0,5 tl.
Sidrunimahl - 1 spl.

Täidise jaoks

sõstar
Õunad - 2 tk.
Suhkur maitse järgi

Kõigepealt peame valmistama pirukapõhja ja selleks küpsetame lehttaigen kohene toiduvalmistamine. Kes soovib, saab teha lihtsamalt ja osta poest valmis tainas ning asuda kohe pirukat tegema.

Valage väga palju tassi külm vesi. Esmalt võite hoida vett külmkapis. Lisa veele muna, sool, sidrunimahl ja segage mass korralikult läbi.

Vala jahu lauale ja riivi sinna või, seejärel sega kätega puruks.

Tee puru keskele süvend ja vala sinna väikeste portsjonitena vedelik, pidevalt kätega segades. Tainast pole vaja sõtkuda, see tuleb käsitsi koguda homogeenseks massiks.

Pärast seda mässige tainas kotti ja asetage see külmkappi vähemalt 2 tunniks. Nagu näete, küpseb tainas tõesti väga kiiresti, kuid peate selle siiski eelnevalt ette valmistama. Seda tainast saate hoida külmkapis umbes nädala.

Nüüd hakkame pirukat valmistama.

Jaga lehttainas 2 osaks ja rulli üks osa lahti ning aseta pannile, eemaldades servadest üleliigse taigna.

Vala oad tainasse, tasanda ja pane 8 minutiks ahju.

Sel ajal koorige õunad ja lõigake need väikesteks viiludeks. Lisa sõstardele maitse järgi suhkur ja 2 spl tärklist ning sega läbi.

Rulli teine osa taignast õhukeseks ja lõika õhukesteks ribadeks.

Eemaldage koorik ahjust, laske veidi jahtuda ja eemaldage oad. Aseta peale õunaviilud ja puista kergelt üle suhkruga.

Vala sõstrad marjadele ja jaota need ühtlaselt laiali.

Aseta peale võrgusilma kujul taignaribad. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale veidi suhkrut.

Küpsetame oma pirukat õunte ja sõstardega 200C juures umbes 20 minutit. Kui pirukas on valmis, lase jahtuda ja võid serveerida tee kõrvale.

Retsept 4: lahtise pinnaga mustsõstra purukook pirukas

Must sõstar (300 g)
Kana muna (3 tk.)
nisujahu (260 g)
Või (120 g)
kartulitärklis (2 supilusikatäit)
Hapukoor 15% rasva (210 g)
Suhkur (170 g)
vanillisuhkur (10 g)

Põhimõtteliselt võib mustsõstra asemel kasutada mistahes marju, nende segu või ka muid puuvilju ning alati saad maitsva aromaatse piruka, mille eest tänatakse kindlasti.

Kõigepealt peate valmistama pirukapõhja, see võtabki suurema osa küpsetusajast (välja arvatud küpsetamine ise). Selleks sõelu jahu suurde kaussi või nõusse. Lisa 75 grammi suhkrut ja kotitäis vanillisuhkrut (10 grammi. Võib asendada vanilje, vanilje maitseainega).

Lõika külm või kuubikuteks. Lisa jahule või ja sega peeneks puruks. Mugavam on seda teha segistiga, kuid ma pidin kätega sõtkuma.

Lisa muna ja 1 spl jahu. Sega ja sõtku tainas, mis ei tohiks käte külge kleepuda. Vajadusel lisa veidi jahu. Mähi saadud tainas sisse toidukile ja asetage külmkappi vähemalt 30 minutiks. Minu tainas seisis külmas veidi üle tunni.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage tainas. Rulli lahti ja pane vormi. Mina tegin teisiti: rebisin taignast tükid ära ja “vormisin” pirukapõhja tainas välja nagu pehme plastiliin; Tehke väikesed küljed (muidugi on seda parem ja mugavam kasutada vedruvorm, aga mul pole seda ikka veel). Torka saadud kooki kahvliga ja küpseta umbes 10 minutit 180 kraadi juures.

Pese mustsõstrad, sorteeri need, eemalda üleliigsed oksad. Jaga sõstrad kaheks osaks. Sega üks osa supilusikatäie suhkruga.

Valmista täidis. Selleks sega vispliga 200 milliliitrit hapukoort, 2 muna, tärklis ja 60 grammi suhkrut.

Laota poolvalmis koogile esmalt suhkruga segatud marjad. Aseta peale ülejäänud sõstrad.

Puista marjadele 3 spl suhkrut.

Vala peale valmistatud täidis. Küpseta pirukat umbes 25 minutit 180 kraadi juures.

Eemaldage valmis pirukas ahjust ja laske jahtuda. Täidis peaks olema külmunud, mitte vedel.

Serveeri pirukat soojalt või külmalt. Selline sai ilus aromaatne pirukas, marjad on kõik terved, seega on pirukas mõnus hapukus. Mõõdukalt magus, väga õrn ja kaob väga kiiresti 🙂 Head isu!

Retsept 5: mustsõstrapirukas aeglases pliidis

Kana muna (3 tk.)
Suhkur (1 tass)
Premium nisujahu (1 tass)
Must sõstar (100 g)
kartulitärklis (1 spl)
Või (1 tl)

Pirukas sai hämmastavalt maitsev. Tainas on lihtne, minimaalselt koostisosi, maksimaalset kasu ja naudingut. Tainas valmistatakse nagu šarlotipirukas.

Vahusta kolm muna mikseriga kaks minutit. Järgmisena lisage klaas suhkrut, lisage järk-järgult ja vahustage 7-10 minutit.

Kindlasti sõelu jahu. Meil on pirukas ilma küpsetuspulbrita, nii et me küllastame jahu hapnikuga. Tänu sõelutud jahule ja hästi lahtiklopitud munadele muutub tainas õhuliseks.

Sõstramarjad, mul on need sügavkülmas, veereta tärklises või võid asendada jahuga. Tegin seda selleks, et sõstrad ei vajuks põhja, vaid oleks piruka peal.

Asetage tainas võiga määritud kaussi. Puista taigna peale mustsõstraid.

Lülitage režiim "küpsetamine" ja küpseta 45 minutit

Pärast küpsetusaja möödumist on sõstrapirukas valmis. Head isu.

Retsept 6: mustsõstrapirukas keefiriga

Kana muna (3 tk.)
Keefir (1 tass)
Suhkur (1,5 tassi)
Või (100 g)
Söögisoodat (1 tl)
nisujahu (2 tassi)
vanillisuhkur (10 g)
Must sõstar (200 g)

Olen seda pirukat küpsetanud juba mitu aastat. Kui on vaja kiiresti midagi tee jaoks valmis teha, aitab see alati. Lihtne valmistada, üks enim tavalised tooted, mis reeglina on alati majas. Sõstrad võib asendada mis tahes marjade või puuviljadega. Mulle meeldib kõige rohkem kirsside või aprikoosidega.

Vala keefir kaussi, lisa suhkur. Sega.

Sulata või.

Lisa keefirile ja suhkrule või ja munad. Lisa tasane teelusikatäis söögisoodat ja vanillisuhkrut.

Ja sõelutud jahu. Sega tainas korralikult läbi.

Aseta taignasse mustad sõstrad.

Vooderda ahjuvorm paberiga ja vala tainas välja. Mul on vedruvorm, nii et kui ma seda pärgamendiga ei vooderda, hakkab tainas välja lekkima. Ühes tükis vorm koos mittenakkuva kate pole vaja seda paberiga vooderdada. Kui olete selles kindel, võite selle lihtsalt õliga määrida või üldse mitte.

Küpsetame pirukat ahjus temperatuuril 175-180 kraadi 40-45 minutit. Kõik oleneb ahjust.

Eemalda kook vormist, lase jahtuda ja lõika osadeks. Aseta kaanega kastrulisse. See ei lähe nädalaga vanaks – kontrollitud.