Erinevatest rahvustest saiakesed. Rahvustoidud kogu maailmast

Just üleeile, 14. märtsil tähistati ülemaailmset Pi päeva. Sellise sündmuse auks tuntud sait pinterest koostas Internetis kõige nõutumate ja populaarsemate pirukate reitingu.

Kutsume teid hindama 8 kõige kuulsamat maiuspala meie planeedi erinevatest osadest.

Saksamaa - maasikapirukas

Taigna koostisosad:

1 l keedetud sooja piima
4 muna
1 kg jahu
200 g margariini või võid
1 tass suhkrut
näputäis soola
1 pakk kuivpärmi
taimeõli

Täitmiseks:

500 g maasikaid
vahukoor
geelistuv pulber

Kokkamine:

Küpsetame biskviittaigna, painutades selle servadest ümber, et täidis hiljem välja ei valguks. Saate osta valmis tainast.
Valmista tarretistäidis: vala väikesesse kastrulisse 250 ml vett, tarretuspulbrit ja 30 g suhkrut. Segades küpseta keemiseni.
Laota tainale maasikad ja täida tarretistäidisega.
15 minutit paksendamiseks - ja kook on valmis! Soovi korral vahukoorega.

Mehhiko - sidrunipirukas

Koostis:

1 purk kontsentreeritud piima
1 purk kondenspiima
1 suur sidrun

Kokkamine:

Purgid avame kontsentreeritud ja kondenspiimaga - segage purkide sisu tassi.
Järgmisena pigista sidrunist mahl ja vala see piima hulka. Mida vähem sidrunimahla, seda vedelam on kreem lõpuks. Segame. Piim kalgendub – see on normaalne, ärge muretsege.
Vormi põhja paneme kihi küpsiseid (selle alla on parem panna foolium), peale - rikkalik kiht kreemi, küpsised - koor ja nii edasi, kuni kreem otsa saab.
Panime ööseks külmkappi. Hommikul saab juba nautida ideaalselt immutatud sidruniküpsisetorti.

Austraalia – Prantsuse siidikook

Koostis:

15 tk. Oreo küpsised (või šokolaadiküpsised)
5 st. l. sulatatud või
1,5 tassi koort
200 g šokolaadi
1 tass koort
1/2 tl vanilje ekstrakti
1 st. l. Sahara
šokolaaditükid

Kokkamine:

Sega murendatud küpsised sulavõiga ja määri vormi põhja. Panime külmkappi tahenema.
Teeme šokolaadikihi: vala koor kaussi ja pane 1,5–2 minutiks mikrolaineahju. Lisa kuumale koorele šokolaaditükid ja sega vispliga ühtlaseks. Aseta vähemalt tunniks külmkappi, et kreem jahtuks ja veidi pakseneks.
Vaniljekihi jaoks sega koor vanilli ja suhkruga. Kata segu toidukilega ja aseta 30 minutiks külmkappi. Pärast seda, kui me peksime.
Järgmisena saame oma tahenenud massi küpsistega. Selle peale määrime esmalt šokolaadikreemi, seejärel vaniljekreemi. Panime tunniks külmkappi. Kaunista šokolaaditükkidega ja serveeri.

Hispaania – Apple Chimichanga

Koostis:

8-10 jahutortillat (tortillat)
5 õuna
1/2 tassi vett
1/4 tassi maisitärklist
1/2 tassi suhkrut
1/2 tl kaneeli
1 st. l. sidrunimahl

Kokkamine:

Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, kaneel, sidrunimahl, näputäis soola ja tärklis. Kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda umbes 3 minutit.
Puhastame õunad ja lõikame väikesteks kuubikuteks, lisame siirupile, alandame temperatuuri ja keedame veel 10 minutit (kuni õunad muutuvad pehmeks). Jahtume maha.
Määrime tortilla koogile õunatäidise, keerame pannkoogi kokku ja praeme taimeõlis.
Sega 0,5 tassi suhkrut 1 spl. l. kaneeli. Veereta praetud chimichangat suhkru-kaneelisegus - ja õunamagustoit ongi serveerimiseks valmis! Soovi korral võid chimichangale peale valada karamelli, kondenspiima või jäätist. Tortillakoorikute asemel võid kasutada ka isetehtud praepannkooke.

Bostoni koorekook

Biskviidi koostisosad:

125 g jahu
1 tl küpsetuspulber
150 g suhkrut
4 muna, eraldatud munakollasteks ja valgeteks
1 tl sidrunimahl
3 art. l. taimeõli

Kreemi jaoks:

2 muna
30 g tärklist
100 g suhkrut
500 ml piima
50 g võid
1 kotike vanilliini

Glasuuri jaoks:

200 g tumedat šokolaadi
50 g koort

Kokkamine:

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja 50 g suhkrut.
Hõõruge munakollased sidrunimahla ja taimeõliga.
Vahusta munavalged ülejäänud 100 g suhkruga pehmeks vahuks. Seejärel lisage munakollastele kolmandik valkudest, peksake; siis ülejäänud kaks kolmandikku, peksid.
Lisa jahusegu vähehaaval munadele ja sõtku spaatliga õrnalt ühtlaseks.
Laotame vormi põhja küpsetuspaberiga ja määrime kergelt taimeõliga (v.a. küljed). Küpsetame biskviiti 175 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 30-40 minutit. Jahutame vormis - nii et biskviit ei setti ega vähene läbimõõt.
Valmis biskviidi lõikasime kolmeks koogiks. Kaks alumist paneme kreemiga kihiti ja paneme koogi sisse.
Valmistame glasuuri: pane purustatud šokolaad ja koor veevanni ning sega segades homogeense konsistentsini.
Vala glasuur koogi pealmisele koorele ja külgedele. Ja saate kohe serveerida!

UK - lambakook

Koostis:

1 suur vibu
2,5 st. l. võid
700 g kartulit
2 porgandit
1 tl jahvatatud koriander
1 küüslauguküüs
0,5 st. l. jahu
300 ml veiselihapuljongit
500 g lambahakkliha
1,5 tl kurkum
roheline hernes
100 g parmesani juustu
1 muna

Kokkamine:

Puhastame kõik köögiviljad. Lõikasime kartulid suurteks tükkideks, sibula kuubikuteks, porgandid õhukesteks ribadeks. Haki küüslauk.
Keeda kartulid soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks, seejärel püreesta. Lisa 1,5 spl. l. või, koriander ja sool, segage. Lase veidi jahtuda, seejärel lisa muna ja sega uuesti läbi. Katke ja asetage kõrvale.
Kuumuta pannil ülejäänud õli, prae sibulat, porgandit ja küüslauku 2-3 minutit. Lisa hakkliha, sega ja küpseta keskmisel kuumusel lusikaga tükke purustades 6-7 minutit.
Nõruta pannilt liigne õli. Lisa kuival pannil kuldpruuniks praetud jahu ja küpseta 1 minut. Valage puljong, segage ja keetke pärast keetmist 1 minut. Seejärel vähenda kuumust ja hauta 10 minutit. 4 minutit enne lõppu lisa rohelised herned.
Kuumuta ahi 190°C-ni. Asetame hakkliha ahjuvormi, paneme kondiitrikotiga peale kihi kartulipüreed, puistame peale riivjuustu ja küpsetame 50–60 minutit.

Prantsusmaa – lahtine pirukas suvikõrvitsa ja kitsejuustuga

Koostis:

250 g valmis muretainast
2 kg suvikõrvitsat
120 g värsket kitsejuustu
2 keskmise suurusega sibulat
100 g muredat rasvast kodujuustu
4-5 st. l. oliiviõli
värskelt jahvatatud musta pipart
10 kirsstomatit
1 hunnik tilli
2 muna

Kokkamine:

Hõõrume 3 suvikõrvitsat jämedale riivile, lisame 1 spl. l. soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Pigista liigne mahl välja.
Rulli tainas lahti ja pane vormi. Torgi kahvliga ja pintselda munakollasega. Jahuta külmkapis 15 minutit. Seejärel küpsetame seda ahjus 180 ° C juures kuni kuldpruunini.
Lõika ülejäänud suvikõrvits õhukesteks ringideks, blanšeeri minut ja kuivata.
Valmista täidis: prae tükeldatud sibulat ja tomatipoolikuid õlis 3 minutit. Lisa sellele riivitud suvikõrvits ja küpseta 5 minutit. Jahuta, sega kodujuustu, muna, hakitud tilli, soola ja pipraga.
Määrime täidise tainasse, paneme peale kattuvusega suvikõrvitsaringid punktist 3. Küpseta 15 minutit 180°C juures. Puista peale kitsejuust ja küpseta veel 10 minutit. Valmis!

Brasiilia - maasikakook

Koostis:

500 g maasikaid
400 ml maasikakohupiima
500 g kuivi küpsiseid (nagu "Jubilee")
vahukoor

Kokkamine:

Laotame purustatud küpsised taldrikule põhjaks. Või võite valada klaasidesse - väikseid portsjoneid tuleb palju.
Määri maasikakohupiim ühtlase kihina põhjale.
Magustoidu kaunistamiseks kasutame maasikaid ja vahukoort.
Asetame tulemuse immutamiseks külmkappi. See on kõik, head isu!

Reisid

Pirukate retseptid kogu maailmast

Pirukad on miski, mis ühendab väga erinevate maitse-eelistustega gurmaane. Pakume Teile teha väike gastronoomiline teekond ja uurida, kuidas valmivad pirukad erinevates riikides.

Rõõm lihasööjast

Kreeka hakklihapirukas, mille retsepti oskavad meisterdada ka algajad, meeldib neile, kes armastavad liha- ja lehttaignapiruka retsepte. Kõik on väga lihtne: prae sibul 500 g veisehakklihaga, lõika kuubikuteks 200 g juustu ja tükelda rohelised. Kui hakkliha on jahtunud, lisame juustu ürtidega ja 2 lahtiklopitud muna. Rullime osa lehttaignast lahti, tõstame pärgamendiga küpsetusplaadile ja jagame täidise ühtlaselt laiali. Suleme selle teise taigna poolega, kinnitame servad ja määrime õliga. Seda lihtsat ja maitsvat pirukaretsepti soovitatakse küpsetada 30 minutit 180 °C juures.

Kala - sea seltsimees

Soome kokad pakuvad meile. Sõtku tainast 3 spl. l. nisujahu, 2 spl. l. taimeõli, 3 spl. l. vesi ja sool. Rullime kihi välja ja paneme keskele 1 spl. l. toores riis ja peal - kalatükid (siig, lõhe või ahven) kahes kihis, maitsestades neid soola ja pipraga. Suleme kala peekoniga ja keerame taigna servad kokku, moodustades piruka leivapätsi kujul. Piserdage see rukkijahuga, määrige õliga ja saatke 30 minutiks 225 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel võtame koogi välja, mässime selle fooliumisse ja paneme tagasi veel 4-5 tunniks, vähendades temperatuuri 120 ° C-ni. See looming võib teie ahjupirukate retseptide kollektsiooni täiendada. Enne serveerimist võid pirukat maitsestada juustuga.

Kartuliõpetus

Sellel Iiri kartulipiruka retseptil on südamlik täidis. Valmistame taigna 225 g jahust, 150 g võist, toorest munast ja 1-2 klaasist veest, mähime kilega ja paneme pooleks tunniks külmkappi. Tõsta sügavasse ahjuvormi 255 g tükeldatud keedukartulit ürtidega, seejärel kiht 3 keedumuna, 500 g praetud sealiha ja veel üks kartulikiht. Rullime taigna lahti ja katame sellega täidise, moodustades küljed. Panime koogi 20-25 minutiks ahju temperatuurile 200 ° C. Ja nii, et see pealt ära ei põleks, katame 10 minuti pärast fooliumiga. Lase koogil jahtuda ja kummuta taldrikule.

Õnn on kapsas

Vene köök on rikas maitsvate pirukate poolest. Need sisaldavad selgelt fotoretsepte, mille leiate meie veebisaidilt. Talle sobib pärmitainas, mis on valmistatud 1 kg jahust, 400 ml piimast, 40 g pärmist, 300 g võist ja 2 tl. Sahara. Kuni tainas kerkib (30-40 minutit), hoolitseme täidise eest. Haki kapsapea peeneks, tõsta kastrulisse, lisa soola ja pipart ning vala peale 150 ml koort. Hauta kapsast pehmeks, seejärel lisa veidi võid ja 5 tükeldatud keedumuna. Rullime osa taignast kihiks, paneme küpsetusplaadile ja jagame täidise laiali. Katame selle teise kihiga ja kinnitame servad. Määri munakollasega ja pane tunniks ajaks 180°C ahju.

Improvisatsioonid klassikaga

Prantslaste leiutatud Charlotte on igavene kulinaarne hitt. Mõnes mõttes meenutab see meie pirukat õunte ja moosiga,. Klopi sügavas kausis mikseriga lahti 3 muna 3 spl. l. suhkur, lisa 3 spl. l. mis tahes moos, 2 spl. l. hapukoor ja klopi kõik koostisosad uuesti läbi. Järk-järgult lisage 200 g jahu ja lõpus pange veidi soodat. Tainas tuleb üsna vedel. Vala osa sellest õliga määritud ahjuvormi ja vala samasse kohta 3-4 tükeldatud õuna. Seejärel valage taigna teine osa ja pange charlotte 35 minutiks ahju temperatuuril 200 ° C.

kirsipuhkus

Üks parimaid lisandeid teele on kirsipirukas, retsept, mida igaüks saab teha. Ja erilistel puhkudel saate teha Viini struudli kirssidega. Sõtku tainas 150 g jahust, 1 spl. l. taimeõli, 80 ml vett ja näpuotsaga soola, seejärel veereta palliks ja lase 30 minutit puhata. Seejärel rulli jahuga ülepuistatud laial rätikul laiaks õhukeseks kihiks. Määri see sulavõiga, puista peale 3 spl. l. jahvatatud kreekerid, 100 g suhkrut, 50 g purustatud mandleid ja määri 500 g kirsse. Keerame taigna rulli, kinnitame servad külgedelt, tõstame küpsetusplaadile ja määrime munaga. Struudlit on soovitatav küpsetada 40 minutit temperatuuril 180 ° C.

Vene stiilis juustukook

Ameerikas väga populaarset juustukooki saab kodus valmistada ka lihtsamas variandis. Lõppude lõpuks on see tegelikult nii. Sellise juustukoogi keskmes on muretaignapiruka, täpsemalt purukoogi retsept, mitte täielikult küpsetatud, vaid kuldpruuniks. Valmistame 250 g jahust, 125 g margariinist ja 1 spl. l. Sahara. Pühkige 500 g kodujuustu ja klopige lahti 2 muna, 125 g hapukoore ja 3 spl. l. Sahara. Nüüd asetame poolvalmis koogi ahjuvormi, paneme peale kohupiimatäidise ja tampime maha. Saadame juustukoogi tunniks ahju temperatuuril 160 ° C. Enne serveerimist võid kaunistada marjade või kreemiga.

Muidugi ei piirdu kogu maailmast pärit pirukate retseptid pakutavate võimalustega. Kui teil on midagi meie retseptikogu täiendada, oleme väga õnnelikud.

Traditsioonilised pirukad Venemaal ja Ukrainas on pirukad. Need on lahtise ülaosaga küpsetatud pirukad. Sellest ka nimetus nn "nööbimata" keskkohale. Varem lisati pirukatele kõige sagedamini veiseliha. Tänapäeval võib täidis olla kõige mitmekesisem, samuti koogid tellimisel meie pagariäris.

Teine Ukraina rahvusroog on muna-riisipirukas. Jah, jah, selle hämmastavalt maitsva täidise autorsus kuulub Ukraina perenaistele. Püüdsime selle täidise puhul säilitada vana retsepti. Ja regulaarselt meie pagaritöökodades sarnane pagaritooted. Osta pahvid sibula ja munaga leiad ka meie pagariäri kodulehelt, kui soovid tunda ehtsa Ukraina köögi hõngu.

Teine populaarne pirukatüüp on kulebyaka.. See on traditsiooniline vene köögi roog, mida eristab keeruline täidis. Iidsetel aegadel valmistati kulebyaki tainas pärmiga ning täidisena kasutati kana, tatrahelbeid ja peterselli. Täna koogid tellimisel on valmistatud täidisega, mis sisaldab minimaalset toodete koostist, kuid mõnikord saate siiski nautida traditsioonilise vene täidisega saiakesi.

Ka usbekkidele meeldib täidist tainasse mähkida. Seega on Usbeki köögis väga populaarne Yupka roog, mis on veiseliha täidisega hapnemata taignast valmistatud mitmekihiline (umbes 12 kihti) vormileib.

Tšiili elanikud hindasid maitsva täidise ja taigna kombinatsiooni ilu. Pastel de choclo sarnaneb vormiroaga, kuid seda rooga on ikka kombeks pirukaks nimetada. Tšiili piruka tainas on valmistatud maisijahust, piimast ja taimeõlist. Ja täidis on juba traditsiooniline - kana ja oliivid.

Päris huvitav on Šotimaalt pärit jõulukook. Kokki likki on valmistatud lehttaignast ning selle täidiseks on kana (“kokki”) ja porru (”likki”). Mis seletab piruka üsna originaalset nime.

Šveitsi küpsetis võib meid üllatada originaalse virsikupirukaga. See valmistatakse üsna lihtsalt - muretaigna tainas ja virsikud ilma nahkade ja süvenditeta. Muide, Prantsusmaal armastavad nad ka magusaid pirukaid. Niisiis on väga populaarne ploomidega piruka retsept, kus täidisena pannakse karamelliseeritud puuvilju.

Kui aga soovid proovida mõne ebatavalise täidisega pirukat, siis pead minema Inglismaale. Veise ja lamba neerude mahlane täidis krõbeda kondiitrikaane all kuiva tüümiani lisandiga - kõlab väga isuäratavalt ja kindlasti uskumatult maitsvalt!

Jätkates juttu huvitavatest täidistest, võib mainida ka Iirimaa traditsioonilisi pirukaid, millesse on lisatud sealiha ja sellerit.

Nagu näete, võib sellise pealtnäha tavalise roa nagu pirukas retsept olla tegelikult väga mitmekesine! Võite ka proovida koogid tellimisel alates pagariäri "Pekarushka" väga erinevate täidistega! Ela maitsvalt ja mitmekesiselt!

Venemaal küpsetati pirukaid põhjusega või ilma. Pulmalaual oli alati kanakuut. Selle aluseks oli rammus ehk hapnemata tainas ning täidiseks oli tatrapuder, kana, seened, hapukapsas ja palju muud. Kalinnakut küpsetati sageli nimepäevade auks. Spetsiaalselt selleks kuivatati viburnumi marjad, seejärel jahvatati need pulbriks, segati rukkijahuga ja valmistati selle segu põhjal tainas. Sellel pirukas ei olnud lisandit. Argipäeviti võis laual näha vekoshnikut, mida küpsetati “ülejääk on magus” põhimõttel: kõik, mis õhtusöögist järele jäi - köögiviljad, liha, segati, laoti pärmitaignale ja küpsetati ahjus. .

Nad teavad, kuidas ja armastavad Kaukaasias pirukaid valmistada. Seal hakkavad tüdrukud seda kunsti õpetama peaaegu hällist peale. Juustupirukas Achma perenaiselt erilisi oskusi ja oskusi ei nõua. Kubdari - lihapiruka küpsetamiseks tuleb aga proovida: täidis peab olema mahlane, et tüki ära hammustades voolaks puljong üle käte. Meie riigis laialt tuntud Osseetia pirukad hämmastavad erinevate täidistega. Juust, rohelised, peedilehed, liha, kartul – kasutatud on absoluutselt kõike.

Tatari Gubadiya on väga raske esitada. Seda on ette valmistatud mitu päeva. Peamine raskus seisneb kyrtis – ühes täidise komponendis. Selle saamiseks valatakse rjaženka kastrulisse ning lisatakse kodujuust ja suhkur. Lase keema tõusta ja seejärel keeda umbes kaks ja pool tundi. Järgmisena laotakse peaaegu valmis kyrt küpsetusplaadile ja võetakse päevaks värske õhu kätte kuivama. Täidises on lisaks kodujuustule riis, rosinad ja munad. Kõik on kihiti laotud ja mitte mingil juhul segatud.

Eurooplased, kes pole harjunud kaua pliidi ääres seisma, ei küpseta meie moodi pirukaid. Muidugi on prantslastel quiche lauren ja itaallastel calzone. Ja vastavalt valmistamise tehnoloogiale võib neid klassifitseerida pirukateks, kuigi neid eristab meie kulebjakkidest ja pirukatest teostamise lihtsus. Võite hakata nendega küpsetama õppima ja pärast väikese tipu vallutamist tahate minna kaugemale, eks?

6 inimesele: jahu - 4 spl. l., sealiha (filee) - 700 g, või - 150 g, porgand - 3 tk., sibul - 1 tk., seller - 3 juuri, munad - 1 tk, sool, jahvatatud must pipar

Lõika või tükkideks, pane kastrulisse, vala peale 100 ml vett. Aja segu keema, tõsta tulelt. Vala sisse jahu. Sõtku, kuni saadakse homogeenne ühtlane tainas. Tõsta tainas jahusel pinnale, lase jahtuda. Koori sibul ja porgand, haki peeneks. Jahvatage seller. Pese liha, lõika kuubikuteks, soola ja pipraga. Prae koos köögiviljadega. Rulli 2/3 tainast ringiks ja kata see võiga määritud vormiga. Lõika üleliigne tainas ära. Laota täidis. Rulli järelejäänud tainas õhukeseks kihiks, kata pirukas ja näpi servad kinni. Pintselda lahtiklopitud munaga. Küpseta tund aega. Eemaldage ahjust ja jahutage pannil 20 minutit.

Kalorid portsjoni kohta 290 kcal

Söögitegemise aeg alates 60 minutist

7 punkti

6 inimesele: lehttaigen - 400 g, lõhe (või lõhe) filee - 500 g, spinat - 250 g, juust (kõva, riivitud) - 200 g, munad - 1 tk, sidrunid - 1 tk, sool, jahvatatud must pipar

Pane pott vett tulele, lase keema ja lisa kiiresti spinat. Tõsta tulelt, pigista vesi välja, tõsta kõrvale.

Rulli tainas õhukeseks kihiks. Pane ühele osale riivjuust, spinat ja filee, sool, pipar, kata teise osaga. Määri servad lahtiklopitud munaga. Painutage ja pigistage neid. Määri küpsetis ülejäänud munaga ja küpseta umbes 30 minutit. Kui tainas hakkab liiga küpsema, katke see fooliumiga. Eemalda, jahuta, lõika portsjoniteks, vala üle sidrunimahlaga, serveeri.

Kalorid portsjoni kohta 270 kcal

Söögitegemise aeg alates 60 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti

2 inimesele: pärmitainas - 500 g, tomatikaste - 4 spl. l., mozzarella - 100 g, tomatid - 1 tk, kanafilee - 2 tk, sibul - 1 tk, juust (kõvad sordid) - 200 g, päevalilleõli

Loputage kanafilee, lõigake väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks. Prae kõik päevalilleõlis. Viiluta tomat ja mozzarella.

Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika sellest välja kaks ühesugust ringi. Määri pool kummastki tomatikastmega, pane sellele poolele täidis. Voldi tainas pooleks, pigista servad kinni. Küpseta 20 minutit 180°C juures. Võta välja, puista peale riivjuust. Serveeri lauas.

Kalorid portsjoni kohta 240 kcal

Söögitegemise aeg 40 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti

4 inimesele: jahu - 3 tassi, õunad (suured) - 4-5 tk., suhkur - 1,5 tassi, või - 120 g, taimeõli - 1 spl. l., kaneel - 1 tl, tuhksuhkur, sool

Sega jahu soolaga, lisa suhkur (1 tass) ja taimeõli. Seejärel valage vette (0,5 tassi), sõtke tainas. Jaga see kaheks osaks, pane külmkappi. Lõika õunad viiludeks. Sulata või, lisa õunad ja suhkur. Küpseta 15 minutit. Tõsta õunad kaussi. Keeda kastrulisse jäänud mahla veel 15 minutit, seejärel vala õuntega kaussi. Lisa kaneel, sega. Pane üks kook vormi, tee küljed. Lisa õunatäidis. Kata pirukas ülejäänud taignaga, näpi servad kinni. Küpseta tund aega, puista üle tuhksuhkruga.

Kalorid portsjoni kohta 310 kcal

Söögitegemise aeg alates 50 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti

6 inimesele: jahu - 6 tassi, piim - 3 tassi, kuivpärm - 2 spl. l., juust - 1 kg, või - 100 g, sink - 100 g, suhkur - 1 spl. l., taimeõli, sool

Valage jahu lauale, tehke süvend, valage sisse soe piim, lisage pärm, suhkur, sool ja sõtke keetmata tainas. Pange 2 tunniks sooja kohta, seejärel segage. Sega juust peeneks hakitud võiga, sõtku. Lisa segule tükeldatud sink. Jaga tainas kaheks osaks, sõtku kumbki kätega koogiks. Pange täidis keskele, määrige see ühtlaselt laiali. Tooge taigna servad keskele ja näpistage. Vormi peopesaga umbes 1,5 cm paksune kook Küpseta 15 minutit võiga määritud ahjuplaadil.

Kalorid portsjoni kohta 390 kcal

Söögitegemise aeg alates 70 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti

6 inimesele: lehttaigen - 500 g, kalafilee - 500 g, riis - 50 g, sibul - 1 tk, koor - 50 g, munad - 1 tk, sidrunid - 1 tk, taimeõli, sool

Pese riis, keeda. Jahvata kala ja sibul, vala üle sidrunimahlaga, sega ja jäta 30 minutiks seisma, seejärel lisa riis, koor, sool, sega.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota taignakiht, lõika sellest välja kala kuju (moodusta jääkidest saba). Laota täidis. Määri servad munaga. Kata ülejäänud taignaga, näpi servad kinni. Joonista noaotsaga kalasoomused, määri taimeõliga. Küpseta 20 minutit.

Kalorid portsjoni kohta 220 kcal

Söögitegemise aeg 80 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti

6 inimesele: jahu - 1 kg, või (sulatatud) - 400 g, suluguni juust - 1 kg, munad - 5 tk., hapukoor - 200 g, sool

Klopi lahti munad, lisa vesi (200 ml), jahu ja sool. Sõtku tainas. Jagage see kaheksaks osaks. Tehke igaühest pall. Rulli need õhukeseks suurteks ringideks. Pane üks kiht õlitatud pärgamendile, määri osa sulavõiga. Riivi juust, sega hapukoore ja poole ülejäänud võist. Toortaigna kihile pane kuhja neli keedetud kihti, igaüks õliga määritud. Aseta peale veel kolm kihti tainast, pintselda need samuti õliga üle. Laota peale ülejäänud täidis. Murra toore taigna servad üles.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Kata achma viimase kihiga. Aseta peale fooliumileht. Küpseta ahjus 15 minutit, seejärel alanda temperatuur 180 °C-ni, eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit.

Kalorid portsjoni kohta 320 kcal

Söögitegemise aeg 60 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti

6 inimesele: jahu - 200 g, või - 150 g, koor - 200 g, munad - 3 tk., juust (kõvad sordid) - 150 g, brokkoli - 200 g, sool

Sega või jahuga, lisa 3 spl. l. jäävesi, sõtku tainas. Vormi palliks ja pane tunniks ajaks külmkappi. Keeda brokkolit 5 minutit. Jaga õisikuteks. Juust riivida jämedale riivile. Klopi munad koorega lahti, lisa sool, pool juustust, sega. Jaotage tainas vormi, tehke küljed. Puista põhi ülejäänud juustuga. Pange brokkoli, valage munasegu. Küpseta 30 minutit.

Kalorid portsjoni kohta 290 kcal

Söögitegemise aeg 40 minutit

Raskusaste 10-pallisel skaalal 4 punkti

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Erinevates riikides aset leidvad ajaloosündmused, nende geograafiline asukoht, kultuur, traditsioonid, rahvuslikud iseärasused ja rahvaste usulised tõekspidamised on avaldanud suurt mõju rahvuslikele kulinaarsetele retseptidele.

Paljude roogade valmistamise meetodeid on täiustatud paljude sajandite jooksul ja tihtipeale kasutame tänapäeval eneselegi teadmata erinevate roogade valmistamisel retsepte ja toiduvalmistamisvõtteid, mis on tuntud juba väga pikka aega.

Erinevate roogade valmistamise meetodite kasutamine, köögiriistade ja -nõude mitmekesisus, erinevate vürtside kasutamine sõltub suuresti riigi geograafilisest asukohast. Nii on näiteks Aasia riikides toidu valmistamisel tavaks kasutada suures koguses erinevaid vürtsikaid rohelisi, pilafi (mis on erinevates Aasia köökides väga levinud) keetmiseks - pada. Euroopa riikide, Ameerika, Austraalia ja Uus-Meremaa köökide jaoks, mida iseloomustavad üsna kiiresti valmivad toidud, on väga populaarsed võileivad, võileivad, pitsa, suupisted.

Toiduvalmistamisviisid sõltuvad suuresti teatud rahvaste kultuurist ja traditsioonidest. Sageli võib eri rahvaste köökidest leida sarnaseid roogasid, mis erinevad erinevat tüüpi liha, vürtside ja ürtide kasutamise poolest.

Iga riigi köök on huvitav ja mitmekesine. Kutsume teid tegema lühiekskursiooni maailma riikide köökide ajalukku, tavasid ja rahvustraditsioone.

Aserbaidžaan on iidne maa, kus on hämmastavalt ilus ja mitmekesine loodus, töökad ja külalislahked inimesed, omapärane kultuur ja sajanditepikkused traditsioonid. Aserbaidžaani köök on üks huvitavamaid Kaukaasia riikides ja naudib teenitult laialdast populaarsust ...

Araabia köögist võib rääkida kui üldnähtusest, mis on omane kogu "araabia mandrile". On ju nii kultuuril kui ka keelel Marokost Pärsia laheni ühised juured. Üle tuhande aasta pole seda ühtsustunnet piirid proovile pannud...

Armeenia köök on üks vanimaid Maal. Muinasajast pärineb tänapäeval selline populaarne roog nagu šašlõkk (khorovats). Kalaroa kutapi valmistamise tehnoloogia on tänapäeval peaaegu sama, mis 1500 aastat tagasi. Armeenia köögi toidud eristuvad omapärase vürtsika maitse ja vürtsikuse poolest…

Balkani poolsaare rahvaste köögis on erilisi spetsiifilisi elemente, nagu sõltuvus sealihast, pipramaitseained ja supi asendamatu olemasolu igal toidukorral. Balkani poolsaare geograafiline asukoht on toonud kaasa ühiste elementide olemasolu Balkani riikide kulinaarsete traditsioonide ja naaberkultuuride köökide vahel ...

Valgevene köögil on sajandeid vana, rikkalik ja huvitav ajalugu. Valgevenelased on pikka aega hoidnud tihedaid majandussidemeid venelaste, poolakate, ukrainlaste, lätlaste ja leedulastega. Ja on täiesti loomulik, et Valgevene köök on mõjutanud naaberrahvaste kööke. Nende rahvaste köögid omakorda mõjutasid suurel määral Valgevene ...

Briti kaasaegse gastronoomia arengupõhimõtted on väga sarnased Vahemere omaga. Britid püüavad kasutada kohalikke, eelistatavalt mahepõllumajanduslikult kasvatatud tooteid, ja samal ajal tutvustada uusi koostisosi, mis on saabunud kaugetelt maadelt - eelkõige Kagu-Aasiast ja Vahemere kaldalt pärit vürtse ja ürte ...

Nagu iga teine rahvusköök, on ka Vietnami kööki mõjutanud riigi geograafiline asukoht ja ajalugu: riigi lõunaosas kasutatakse toiduks rohkem teravat punast paprikat, kuivatatud ürte ja vürtse. Riigi põhjaosa elanikud eelistavad suppe ja praadi…

Kreeka köök põhineb suhteliselt piiratud hulgal põllumajandustoodetel. Kuigi eelroog serveeritakse, koosneb see sageli ainult oliividest, leivast, fetast ja tzatzikist - jogurtist, mis on segatud riivikurgi ja murulauguga ...

Gruusia köök - originaalne ja originaalne - on saavutanud suure populaarsuse mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal. Paljud Gruusia toidud, nagu šašlõkk, kharcho supp jne, on muutunud tõeliselt rahvusvaheliseks. Vaatamata asjaolule, et Gruusia on suhteliselt väike, mõjutab selle erinevate piirkondade põllumajandustootmise suuna erinevus köögi iseloomu ...

Juudi köögist rääkides peame silmas: esiteks toitu, mis on valmistatud vastavalt rituaalse puhtuse rangetele reeglitele - "kashrut" ja teiseks juutide poolt armastatud roogade komplekti, mis erineb teiste rahvaste roogadest: ju traditsioonilised retseptid. põlvest põlve edasi antud, sisaldab ainult esialgseid tooteid, mida Shulchan Aruch, juudi seaduste koodeks, lubab ...

India inimesed peavad toidule erilist tähtsust – see on midagi enamat kui lihtsalt toiduvalmistamise või kalorite söömise protsess. See on nii rituaal, tervendav vahend kui ka naudingu allikas. Iidsel India kulinaarsel traditsioonil olid oma reeglid ja tavad, mis reguleerisid toiduvalmistamise kõiki aspekte ...

Hispaania territooriumil on raske välja tuua üht rahvuskööki. Riigis on tohutult palju piirkondlikke kulinaariakoole, traditsioone ja suundi ning igaüks neist võib märkimisväärselt erineda Hispaania köögi üldtunnustatud ideest ...

Itaalia oli Rooma ajal gurmaanide meka ja tänapäevani pole Itaalia köök oma kunagisest hiilgusest kaotanud. Toitude loomisel toetuvad Apenniini poolsaare kulinaarsed võlurid oma eelkäijate sajanditepikkusele kogemusele…

Kasahstani köögi iseloomulik tunnus on liha, piima, jahutoodete laialdane kasutamine. Suvel küpsetab peaaegu iga Kasahstani pere ayrani - veega lahjendatud hapupiima. Seda juuakse karastusjoogina, sellega maitsestatakse erinevaid teraviljahautisi ...

Hiina köögi kvaliteeti võrdsustatakse sageli prantsuse köögiga. Toiduvalmistamist on siin alati peetud tõeliseks kunstiks, luuletajad ja filosoofid kirjutasid toiduteemalisi traktaate ja koostasid retsepte. Seetõttu saame iidsete kirjutiste ja piltide kaudu jälgida Hiina roogade tuhandeaastast ajalugu ...

Korea köögil on Jaapani köögiga palju ühist. Ka sealiha, munad, riis, sojaoad, köögiviljad on ülekaalus, olulisel kohal on kala ja mereannid, toiduvalmistamisel kasutatakse palju vürtse. Korealaste toitumises on olulisel kohal supp, ilma milleta ei saa peaaegu ükski söök hakkama ...

Malaisias, kus sajandite jooksul on kokku kasvanud nii palju kultuure, pole rahvuskööki kui sellist. See on oskuslik põimimine kõigi kunagi siia tulnud rahvaste parimatest kulinaarsetest traditsioonidest. Kuid kõigil Malaisia rahvaste traditsioonilistel köökidel on üks ühine joon - riis või malai keeles "nasi" ...

Mehhiko köök on kogu maailmas kuulus oma ainulaadse maitse poolest. See on originaalne ja originaalne, ühendab endas India hõimude kööki, Hispaania ja Prantsuse kulinaarseid traditsioone. Mehhiko köögi eripäraks on maisi või maisi, kastmete ja maitseainete rohkus. Tulised-vürtsikad salsakastmed (tšillist ja tomatist) on midagi, ilma milleta on võimatu ette kujutada Mehhiko kööki ...

Moldova traditsiooniline köök on kuulus oma mitmekesisuse ja keerukuse poolest, kuna see kujunes paljude erinevatel aegadel riigis elanud rahvaste (ukrainlased, venelased, kreeklased, juudid, sakslased jne) kultuuride mõjul. ) ...

Saksa kööki eristavad lai valik roogasid erinevatest köögiviljadest, sealihast, linnulihast, ulukilihast, vasikalihast, veiselihast ja kalast. Väga palju kulub köögivilju, eriti keedetud kujul, lisandina - lillkapsas, oakaunad, porgandid, punane kapsas jne.

Baltimaade köökidel – Eesti, Läti ja Leedu – on loodusolude sarnasusest ja balti rahvaste ajaloolisest arengust tulenevalt mitmeid ühiseid jooni ...

Nagu iga teine rahvusköök, on ka vene köök arenenud erinevate looduslike, sotsiaalsete, majanduslike ja ajalooliste tegurite mõjul. Vene rahvusköögi põhijooneks on toiduvalmistamiseks kasutatavate toodete rohkus ja mitmekesisus ...

Peaaegu võimatu on välja tuua Norra, Taani, Islandi või Rootsi kööki, kuna neid lihtsalt ei eksisteeri. Kuid on üks ühine Skandinaavia köök, mis ühendab kõiki. Selle moodustasid looduslikud tingimused, milles selle Euroopa piirkonna elanikud pidid elama ...

Tai köök on üks vanemaid, kuna selle alused rajati nendel aegadel, mil iseseisvat Tai riiki ei eksisteerinud ja tailased olid üks Lõuna-Hiina provintside rahvusest. Seetõttu on paljud kaasaegse Tai köögi koostisosad ja vürtsid pärit Hiinast. Samuti mõjutas Tai köögi kujunemist Indo-Lanka kulinaarne traditsioon ...

Algne tatari köök kujunes välja etnilise rühma sajanditepikkuse eksisteerimise ajaloo ning selle suhtlemise ja igapäevaelus naabritega - venelaste, maride, tšuvašide ja mordvalaste, kasahhide, türkmeenide, usbekkide, tadžikidega. .

Türgi köök ei jäta kedagi ükskõikseks - siin on toitvaid liharoogasid, õrnaid köögiviljaroogasid, hämmastavaid magustoite ning kuumi idamaiseid vürtse ja vürtse. Türgi köögi traditsioonid põhinevad ühel postulaadil - põhitoote maitse peaks roas olema tunda, seda ei tohiks segada erinevad kastmed ega maitseained ...

Usbeki pidusööki täielikult nautida eurooplase jaoks on võimatu ülesanne. Vähe sellest, Usbeki köök on rasvane ja rahuldav. Siin on kombeks süüa aeglaselt, kaua ja maitsekalt. Pikk roogade seeria rabab dieetidega harjunute ette valmistamata kujutlusvõimet. Usbeki tavapärane külalislahkus on kuni kümme rooga toidukorra kohta...

Ukraina köögi toidud on saavutanud väljateenitud kuulsuse nii meil kui ka välismaal. Ukraina borš, erinevad jahutooted (pampushki, pelmeenid, pelmeenid, koogid jne), lihatooted ja -toidud (ukraina vorstid, külmad eelroad, ulukiliha, linnuliha jne), köögivilja- ja piimatooted (rjaženka, juustukoogid) , igasugused puuviljadest ja meest valmistatud joogid on väga populaarsed ...

Prantsuse köök jaguneb tinglikult kolme ossa: tava-, regionaal- ja kõrgköök, mille näiteks oli Prantsuse kuningate õukonnaköök. On selge, et see jaotus on väga meelevaldne: näiteks Burgundia roog, mida Pariisis peetakse piirkondlikuks, Burgundia endas klassifitseeritakse tavaliseks ...

Jaapani köögi kujunemist mõjutas suuresti Hiina, kust imporditi osa tooteid, näiteks sojaoad, tee ja nuudlid, ning Euroopa. Algselt oli Jaapani köök ise väga lihtne, kui mitte primitiivne, kuid samal ajal väga mitmekesine ...