Kuidas valmistada püreestatud köögiviljasuppi. Köögiviljapüreesupp "Porgand"

Püresupi tehnoloogiline kaart nr 51.

Toiduvalmistamise tehnoloogia ja kvaliteedinõuded.

Kõigepealt pane tulele pann puljongiga või vesi ja lase keema. Haki kapsas peeneks ja lisa keevale puljongile. Küpsetusaeg sõltub kapsa tüübist. Kui värske toit valmib 15 minuti jooksul, siis rohkem talvised sordid saab küpsetada 2 korda kauem.

Tehnoloogia kohaselt peate kuubikuteks lõigatud sibulat eraldi blanšeerima - minut keevas vees hoidma ja seejärel võis praadima - viima madalal kuumusel läbipaistvuseni.

Ja porgandid tuleb hautada õliga, see tähendab madalal kuumusel õlis väikese koguse veega, viia need pooleni. AGA! Teen ettepaneku seda veidi lihtsustada, kedagi kahjustamata.

Kuumuta pann, lisa pool või veidi rohkem võid ja lisa sibul. Prae seda madalal kuumusel paar minutit. Järgmisena lisa porgandid, paar supilusikatäit vett ja hauta veel kolm minutit.

Lisage meie köögiviljad praepannilt kartuli ja kapsaga puljongile ja küpseta kuni täielik valmisolek. Ma arvan, et kõik valmib umbes 5-7 minutiga.

Vala pannilt 200 grammi vedelikku. Jahvatage ülejäänu sukelmiksriga täiesti ühtlaseks massiks. Kui teil seda pole, siis tahaksin öelda - ostke see kindlasti, aga ma ütlen nii: kõigepealt kurnage kogu vedelik ja jahvatage köögiviljad läbi sõela :) Seejärel ühendage kõik.

Tõsta püreesupp uuesti tulele ja lase uuesti keema. Sega ja ära tõsta kuumust maksimumini, sest püreesupid kipuvad kõrbema.

Ja keemisaja jooksul teeme valge kaste. Tehnoloogia järgi valmistatakse nii: prae pannil jahu kergelt kreemjaks. Valage pidevalt segades jahu sulavõisse ja seejärel, lakkamata intensiivselt segamast, hakake puljongit joana sisse valama.

Teen ettepaneku kõike lihtsustada, eriti kuna meil pole muud kui või. Niisiis, lihtsalt vala jahu kruusi, lisa 50-70 grammi puljongit ja sega korralikult läbi, et tükke ei jääks, seejärel lahjenda ülejäänud puljongiga (meie valasime, 200 grammi). See on kõik, kaste on valmis. Kui äkitselt jäävad tükid alles, kurna see läbi sõela. Suppi segades vala kaste pannile.

Lase supp uuesti keema ja keeda minut aega. Järgmisena lisa piim ja ülejäänud pool võist. Lase uuesti keema ja lülita minuti pärast välja. See on kõik, supp on valmis!

Nüüd vaatame, kuidas saate seda suppi muuta nii, et see meeldiks isegi mehele. Lõppude lõpuks ei ole noorel emal sageli palju aega lapsele eraldi süüa teha ning abikaasale ja iseendale eraldi süüa teha.

Nii et kõigepealt lisame loomulikult soola ja pipart. Koorime ka suure küüslauguküüne, laseme läbi pressi ja segame samuti supi sisse. Muidugi on see amatööridele ja seda me olemegi.

Järgmisena võtame kana rinnatükk(näiteks üks pool) ja lõika see väikesteks ribadeks. Lisa veidi soola ja pipart. Kuumuta pann, vala sisse veidi taimeõli ja prae kõrgel kuumusel, sageli segades, kiiresti läbi. kana tükid. Sõna otseses mõttes 2 minutit ja nad on valmis. Proovige järele, kui te neid üle ei küpseta, sulab kana sõna otseses mõttes suus.

Ja lähedal asuval pannil praadige kuubikuteks lõigatud päts ilma õlita, kuivatage, kuni see on kergelt pruunistunud.

Panime endale või abikaasale supi kokku: supp on juba lisaks soolatud ja pipardatud, pane paar supilusikatäit kanatükke, peale krõmpsuvaid krutoone, võib-olla hapukoort ja hakitud ürte. Kõik! Maitsev supp valmis täiskasvanuks! Nagu mu mees ütleb, on nii liha kui ka midagi närida ja krõmpsutada:) Kreekerid asetada vahetult enne serveerimist, need lähevad päris kiiresti läbimärjaks.

Head isu kõigile!

Supid kuuluvad kohustusliku dieedi hulka see on tervislik ja maitsev toit, mis on iga päev iga inimese laual. Mõned söövad neid lõunaks kodus perega, teised aga töösööklas. Kuid üks asi jääb samaks – esimene käik, olenemata sellest, mis see on.

Kaunilt esitletud taldrik esimese käiguga, mille pinnal sädeleb rasv sädelevate tilkadega, segatuna värskete ürtide ja ületamatu aroomiga, äratab mitte ainult isu, vaid ka kujutlusvõimet.

Kuid just püreesupid jõudsid meie toidulauale suhteliselt hiljuti, peamiselt Prantsuse kulinaarsetest traditsioonidest.

Püreesuppide kasulikkus inimorganismile

Tänu kasutatud toodetele on neil kõrge toiteväärtus ja energiaväärtus, samal ajal on neil õrn ühtlane konsistents ilma tükkideta. Tänu millele on need kiiresti seeditavad, samuti kasulikud ained ja erinevad mikroelemendid püüavad täita meie keha oma energia ja jõuga.

Just selle võime tõttu liigitatakse need dieettoiduks ja valmistatakse sageli lastele.

Esimeste roogade valmistamiseks kasutatakse laias valikus roogasid. erinevaid tooteid: köögiviljad ja puuviljad, teraviljad, piim ja koor ning paljud, paljud teised. Isegi nende üldnimetused räägivad nende eelistest. Köögi- ja puuviljad sisaldavad kiudaineid, vitamiine, mikro- ja makroelemente. Teraviljad kaitsevad muu hulgas tänu oma taimsele tärkliserikkale struktuurile meie kõhtu ärrituse eest. Piimatooted annavad loomulikult kaltsiumi, mis on meile lapsepõlves nii vajalik.

Dieetpüreesuppide retseptid

Porgand sulatatud juustuga

See on õrn kõigepealt köögivili roog, millega saab hakkama ka algaja koduperenaine.

Toote koostis:

porgandid - 1 tk (180-200 g);
sibul - 1 pea;
sulatatud juust - 70 g;
petersell - paar oksa;
köögiviljapuljong - 300-350 ml;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
päevalilleõli - 15 ml.

Küpsetusprotsess:

Koorige porgandid ja sibulad, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Sorteeri petersell välja. Valige ainult värsked rohelised lehed, mida tuleks pesta külmas vees ja veidi kuivatada toatemperatuuril.
Koori sulatatud juust pakendist ja lõika kuubikuteks ning tõsta praeguseks kõrvale.
Prae sibulat ja porgandit õlis, kuni need muudavad veidi värvi.
Vala supipotti köögiviljapuljong ja kuumuta peaaegu keemiseni. Kui teil seda pole, võite kasutada tavalist filtreeritud vett. Lisa hakitud juust ja praetud köögiviljad.
Sool ja pipar.
Seejärel oota keemiseni, eemalda kindlasti vaht ja küpseta, kuni sibul ja porgand on valmis. Selleks ajaks peaks juust olema täielikult sulanud.
Seejärel võta raudsõel ja hõõru panni sisu läbi ning keeda uuesti.
Peeneks hakitud petersell lisatakse roale eraldi taldrikutele ladudes. Nii säilivad selles sisalduvad vitamiinid paremini.

Brokkolist

See on ka dieettoiduline; vürtside ja ürtide lisamine on valikuline ja sõltub koka eelistustest. Valmistise ülesehitus on veidi keeruline kahe etapi tõttu: köögiviljade keetmine, seejärel neile kaste.

Toote koostis:

Küpsetusprotsess:

Töötle brokkoli. Lõigake saastunud osad ära ja võtke õisikuteks lahti. Loputa topsis koos külm vesi. Seejärel lõigake iga õisik tükkideks.
Koori ja pese porgandid, lõika kuubikuteks.
Sorteeri petersell ja loputa jooksva jaheda vee all. Kuivatage, tükeldage peeneks ja jätke kaunistamiseks.
Pane brokkoli ja porgand kastrulisse, lisa külm keedetud või filtreeritud vesi ja keeda umbes 10 minutit.
Jahvata tooted sukelmikseriga. Kui see nii ei ole, kurna toit läbi sõela ja püreesta köögiviljad.
Maitsesta soolaga muskaatpähkel ja jahvatatud pipart maitse järgi.
Nüüd võite alustada kastme valmistamist. Aseta või väikesele praepannile ja sulata, lisa jahu ja sega läbi. Prae helepruuniks.
Lisa pannile koor ja hauta paksuks.
Lisa kaste kastrulisse koos supiga. Soovi korral võid uuesti läbi sõela ajada ja mõõdukal kuumusel veidi soojendada. Parem on mitte keema ajada.
Rösti seesamiseemned kuival pannil kuldseks.
Valmis supp Vala taldrikule, puista peale petersell ja seesamiseemned.

Rohelised herned krutoonidega

Valmistamise keerukuse poolest pole see supp eelmisest keerulisem. Siin seda kasutatakse konserveeritud herned, aga võib kasutada ka tavalisi kuiviherneid, kuid sel juhul tuleb herned enne keetmist pesta ja leotada veidi alla tunni. Ka retseptis küpsetatakse kuivast leivast röstsaiad ahjus eraldi. nisu leib. Kui valmistatud supp ei ole mõeldud alla 3-aastastele lastele, võib krutoone riivida väikese koguse värske küüslauguga.

Toote koostis:

Küpsetusprotsess:

Koorige porgandid ja sibulad, peske ja tükeldage peeneks. Seejärel pruunista õlis.
Jaga konservherned kaheks osaks. Keeda pool sellest eraldi ja tõsta valmis supi valmistamiseks kõrvale.
Vala teine osa hernestest praetud köögiviljade hulka, lisa veidi kuumalt keedetud vett ja hauta 2-3 minutit.
Hõõru saadud puljong köögiviljadega läbi sõela või jahvata sumblenderiga, puista maitse järgi soola.
Lõika nisuleib kuubikuteks ja aseta kergelt määritud ahjuplaadile ning küpseta 180°C ahjus paar minutit.
Eraldi väikesel pannil sulatage või ja lisage jahu, hautage segades kuldpruuniks. Seejärel vala see segu supi sisse ja sega läbi. Keeda.
Koori muna ja vala väikesesse kaussi, kus klopi vispliga ühtlaseks. Seda saab teha ka kahe kahvli abil, mis on paigutatud nii, et kahvlite tagaküljed puudutavad üksteist.
Maitsesta supp munaseguga.
Vala osa valmistatud roast taldrikule ja puista peale keedetud herned ja krutoonid.

Kõrvitsasupp seesami ja ingveriga

Seesami kooslus ingveri varjundiga muudab tavalise kõrvitsasupi vürtsikaks ja aromaatseks. pühade roog. Kuna retseptis kasutatakse kuiva ingverit, siis valmistamise keerukus ei suurene. Aga kui kasutad värske ingver, see võtab veidi kauem aega.

Toote koostis:

Küpsetusprotsess:

Koori ja pese sibul. Haki peeneks.
Pese ja koori kõrvits ja kartul, lõika õhukesteks viiludeks.
Sorteeri ja loputa roheline koriander ning haki peeneks.
Kuumuta seesamiseemneid kergelt kuival pannil, kuni värvus muutub krõbedaks.
Prae sibulatükid õlis läbi, seejärel aseta supi keetmiseks ettevalmistatud pannile.
Pruunista kõrvitsaviilud ja lisa sibulale.
Vala kuum keedetud vesi köögiviljadega kastrulisse ja aja keema, seejärel lisa kartulid. Eemalda vaht. Keeda köögiviljad valmis.
Maitsesta soola, kuivatatud ingveri ja pipraga. Lisa koriander. Jahvata segistiga ühtlaseks ja lase keema tõusta.
Vala supp kaussi ja puista üle seesamiseemnetega.

Laste püreesuppide retseptid

Täiendavaks söötmiseks

Peab kohe mainima, et täiendav toitmine puljongitega ja esimeste roogadega tuleks imiku toidulauale lisada alates 6-7 kuu vanusest, alustades ühest lusikaga roogadest alates. keedetud teravilja köögiviljadega.

Kerge köögiviljapüreesupp

Juba nimi räägib selle roa kohta palju! See on kergesti seeditav lapse organismile, kes alles hakkab uusi toite ja roogasid õppima. Imiku paremaks tajumiseks võib piima asendada rinnapiima või imiku piimaseguga, millega noor avastaja on harjunud.

Toote koostis:

Küpsetusprotsess:

Koorige ja loputage köögiviljad põhjalikult, seejärel tükeldage peeneks.
Vala köögiviljad pannile ja aseta madalale kuumusele pliidile. Küpseta, kuni köögiviljad on täielikult küpsed.
Pühkige panni sisu.
Aja eraldi kastrulis või potis piima ja või segu keema. Lisa pannile.
Maitsesta soolaga ja lase keema.

Kartul mannaga

Manna on esimene lisatoit, mis on lubatud lastele alates kuuendast elukuust. Esimesed toidukorrad selle teraviljaga on parim lahendus beebi toitumise mitmekesistamiseks. Nad on samal ajal õrnad, rahuldavad ja terved.

Toote koostis:

manna - 1 spl. l.;
kartul - 1 tükk;
külm vesi - 200 ml;
piim - 80 ml;
sool - maitse järgi;
porgandid - 30 g.

Küpsetusprotsess:

Koori ja pese kartulid ja porgandid, haki peeneks. Pange kastrulisse, lisage vesi ja keetke. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks (9-10 minuti pärast), hõõru läbi sõela.
Vahepeal lisa külmale piimale manna ja lisa soola. Pane tulele ja kuumuta segades. Puder valmib ilma tükkideta.
Vala supp osade kaupa pudru hulka ja aja segades keema.

Lastele vanuses 1 kuni 3 aastat

Magus porgandi- ja riisisupp

Tal on õrn struktuur ja pehme magusa maitsega, ideaalne imikutoiduks. aga, riisi teravilja on kergelt "fikseeriva" toimega ja seda ei tohiks anda, kui teie lapsel on kõhukinnisus.

Toote koostis:

Küpsetusprotsess:

Sorteeri riis ja loputa hoolikalt. Täida veega ja pane pliit mõõdukale kuumusele küpsema.
Koori ja pese porgandid, riivi.
Küpseta eraldi pannil porgandid, lisa või ja suhkur ning sool.
Kui riis on keedetud, eemaldage see ilma seda pesemata puljongist ja asetage porgandiga kastrulisse.
10-12 minuti pärast hõõru supp läbi sõela ja lisa sellele eelnevalt keedetud piim. Kuumuta keemiseni.

Köögivili kanaga

Kana on selles retseptis võimendaja. toiteväärtus nõud. Kuna kasvav beebi vajab rahuldavamat ja toitvamat toitu, sobib see supp üsna hästi lõunapausiks.

Toote koostis:

kanahakkliha- 100 g;
suvikõrvits - 100 g;
lillkapsas või valge kapsas - 50 g;
kartul - 50 g;
kanamuna - 1 tk (vaja on ainult munakollane);
võid- 5 g;
sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Koorige ja peske köögiviljad, lõigake väikesteks tükkideks.
Valage kastrulisse 200-250 g vett ja pange tulele. Viska köögiviljad vette ja küpseta 5-10 minutit.
Seejärel lisa osade kaupa kanahakkliha. Sega ja koori vaht ära. Keeda veel 10 minutit madalal kuumusel.
Jahvata supp läbi sõela ja kuumuta keemiseni. Seejärel lülitage küte välja.
Lisa või, munakollane ja sool. Sega kiiresti läbi ja serveeri.

Üle kolmeaastastele lastele

Kanamaksaga

Kõik lapsed maksa ei armasta, kuid selle toiteväärtuse tõttu peaksid maksaga road mõnikord laual olema. Kana maks Veise- ja sealihast suhteliselt õrnem, võib selle kergesti supi sisse maskeerida ja laps ei tunnegi, millist rooga ta sööb.

Toote koostis:

Küpsetusprotsess:

Loputage kanamaks hästi tassi külmas vees, kui seal on rohelisi või tumedaid osi, visake need ära.
Leota leiba koores.
Pane valitud maks, leib ja koor blenderkaussi ning jahvata ühtlaseks massiks.
Aja köögiviljapuljong keema ja lisa maksasegu. Eemalda vaht ja küpseta 5-10 minutit mõõdukal kuumusel. Kui koostisosade hulk suureneb, pikeneb ka küpsetusaeg.
Hõõru valmis supp läbi sõela, lase keema tõusta ja keera kuumus maha.
Lisa munakollane ja või. Sega.

Lihapallidega

Lühikirjeldus maitseomadused ja ettevalmistamise raskusaste

Toote koostis:

sibul - 1 pea;
veiseliha ilma rasvata - 100 g;
toores kanamuna - 1 tk (vajate munakollast);
petersell - 1-2 oksa;
porgandid - 1 väike;
kuiv nisuleib - 30 g;
riisi teravili - 20 g;
sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pese ja küpseta veiseliha. Eralda puljong ja liha.
Sorteeri petersell välja ja loputa. Haki peeneks.
Koori ja tükelda porgandid ja sibulad. Pane koos puljongiga kastrulisse ja keeda.
Pese riis ja lisa köögiviljadele. Lisa petersell. Sega, koori vaht ära. Keeda madalal kuumusel.
Seejärel jahvatage panni sisu sumblendriga ühtlaseks ja laske mõõdukal kuumusel keema.
Aja veiseliha ja leib läbi hakklihamasina. Lisa sool ja munakollane. Kaks teed või magustoidu lusikad vormi lihapallid (seda saab teha kätega) ja viska need ükshaaval supi sisse.
Küpseta veel 10 minutit.

Lihtne ja maitsev retsept Püreestatud köögiviljasupi leiate järgmisest videost:

Tänapäeval moodustavad püreesuppide retseptid suure raamatukogu, mis ulatub sadadesse eksemplaridesse. Püree esmaroad on universaalne lahendus dieet- ja imikutoiduks. Nende tootmiseks kasutatakse neid tohutu mitmekesisus tooteid, mida vähesed gurmaanid keelduvad seda loomingut proovimast.

Köögiviljapüreesupp - See suurepärane variant teine kursus. See meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele, mõlemale poolehoidjale dieettoitumine ja rikkaliku lõunasöögi austajaid.

Köögiviljapüree supi retsept.

Koostis:
- keskmised kartulid - 2 tk.
- suvikõrvits
- porgandid - 2 tk.
- lillkapsa pea - ¼ osa
- sibul - ½ pead
- oliiviõli
- koor - 2 spl. lusikad
- rohelised (till, koriander, petersell)
- sool

Ettevalmistus:
1. Tükelda kapsas, suvikõrvits ja kartul väikeste tükkidena, keeda soolaga maitsestatud vees.
2. Kui köögiviljad on pehmed, kurna vesi ja keedetud köögiviljad püreesta kahvliga.
3. B köögiviljapüree Valage vette ja pange pann kõrvale.
4. Võtke sibul ja porgand, prae neid oliiviõlis. Kui sulle meeldivad vürtsid, lisa õlile kurkumit ja chambhalat. Esimene annab praadimisele atraktiivse kuldse värvi ja teine parandab soolestiku tööd. Lisa saadud mass köögiviljapüreele, maitsesta koorega ja pane madalale tulele.
5. Kolme minuti pärast lülitage tuli välja, valmis roog puista üle ürtidega, kata kastrul kaanega, mässi rätikusse ja jäta paariks minutiks seisma.

Peedisupp.

Koostis:
- sibul, porgand - 2 tk.
- peet - 520 g
- seller - 2 vart
- õun - 1 tk.
- kartul - 420 g
- köömned - supilusikatäis
- õun - 1 tk.
- sidrunimahl - supilusikatäis
- küüslauk - paar nelki
- oliiviõli - kolm supilusikatäit
- must pipar
- kuivatatud tüümian
- sool
- loorberileht- 2 tk.
- must pipar - mõned herned

Ettevalmistus:
1. Keeda köögiviljapuljong: vala 1,5 liitrit kastrulisse kuum vesi, pane kooritud sibul, kooritud porgand, seller, pane mõõdukale tulele. Poole tunni pärast pane pannile pipraterad ja loorberilehed, keeda veel 10 minutit, lisa sool, kurna.
2. Koori peet ja lõika kuubikuteks.
3. Lõika õun, kartul, ülejäänud sibul ja porgand ribadeks.
4. Koori küüslauk ja tükelda.
5. Kuumuta ahi 190 kraadini. Aseta pannile õun, sibul, porgand ja kartul ning puista üle oliiviõli, pane ahju umbes neljakümneks minutiks.
6. Puista peale köömneid ja küüslauku ning küpseta veel viis minutit.
7. Asetage küpsetatud köögiviljad kastrulisse ja valage köögiviljapuljong, lisage sidrunimahl ja tüümian, küpseta 5-7 minutit.
8. Eemaldage köögiviljad pannilt lusika abil ja asetage need blenderi kaussi.
9. Tõsta püree koos puljongiga pannile tagasi ja kuumuta keemiseni. Valmistage peedisupp madal kuumus 5 minutit.
10. Kaunista valmis peedisupp tilliokstega.

Võite küpsetada ülejäänud peediga.

Kõrvitsasupp- püree.

Koostis:
- porgandid, sibulad - 1 tk.
- kõrvits - 520 g
- küüslauk - üks nelk
- kartul - 2 tk.
- koor - 120 g
- sulatatud juust OK- maitse järgi
- tükk värsket kuum pipar ja näpuotsaga maad
- petersell
- viilud valge leib krutoonide jaoks

Ettevalmistus:
1. Prae tükeldatud kõrvits, porgand ja sibul.
2. Tõsta tükeldatud kartulid keeduleemega kastrulisse ja hauta 20 minutit.
3. Lisa sibul, porgand ja kõrvits ning jätka küpsetamist.
4. Jahvata kõrvitsasupp segisti abil.
5. Lisa must pipar, sulatatud juust, punane kuum pipar, hakitud küüslauk, vala koor. valmis!

Dieet köögiviljapüreesupp läätsedega.

Koostis:
- kartul - 4 tk.
- porgand, sibul - 2 tk.
- punased läätsed - 1,5 tassi
- tomatipasta, jahu - igaüks 2 supilusikatäit
- vesi - 8 klaasi
- taimeõli - 6 supilusikatäit
- vürtsid - maitse järgi
- kuivatatud piparmünt- maitse järgi
- must jahvatatud pipar
- paprika - supilusikatäis
Krutoonide jaoks:
- taimeõli
- must leib
- küüslauk

Ettevalmistus:
1. Loputa läätsed ja kata jaheda veega.
2. Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks.
3. Pese sibul ja porgand, koori ja tükelda.
4. Aseta läätsed kastrulisse, lisa keedetud sibul, kartul, porgand, vala 8 klaasi vett, pane tulele, keeda 1 tund.
5. Jahutage, valage kõik blenderisse, peksake, valage tagasi pannile ja laske keema tõusta.
6. Kuumuta pann, vala sinna taimeõli, lisa sool ja pane kõik kastrulisse.
7. Lisa piparmünt ja maitseained, lase supil 5 minutit podiseda.
8. Serveeri läätsed koos küüslaugukrutoonid ja hapukoor.

Piimapüreesupp kartulist ja kõrvitsast.

Koostis:
- kartul - 320 g
- kõrvits - 620 g
- piim - 1 liiter
- krutoonid - 155 g
- vesi - 220 g
- suhkur - 2 teelusikatäit
- või - 75 g
- sool

Ettevalmistus:
1. Koori kartulid ja kõrvits, pese, lõika viiludeks, pane kastrulisse, lisa keev vesi, sool, lisa suhkur, supilusikatäis võid ja keeda tasasel tulel umbes pool tundi.
2. Hõõru saadud mass läbi sõela, lahjenda kuuma piimaga, maitsesta võiga.
3. Serveeri valmis püreesupp koos krutoonidega.

Brokkolisupp mandli kroonlehtede ja krevettidega.

Koostis:
- koor 33% - 220 g
- brokkoli - 620 g
- kooritud kokteilikrevetid - 125 g
- mandli kroonlehed - 40 g
- must pipar
- sool

Ettevalmistus:
1. Keeda brokkoli vees, millele on lisatud soola.
2. Nõruta vesi, vala kapsale koor ja keeda 2 minutit.
3. Hauta krevetid väheses vees ja keeda 2 minutit.
4. Soola ja pipar kapsas koorega ja aja läbi segisti.
5. Vala taldrikutesse, tõsta peale praetud mandlid ja krevetid.

Kreemjas supp lillkapsaga.

Koostis:
- šampinjonid - 320 g
- lillkapsas - pea
- vesi - 1,5 liitrit
- või, jahu - igaüks 2 supilusikatäit
- sibul - 2 tk.
- sool, must ja valge jahvatatud pipar - maitse järgi
- koor - üks klaas

Ettevalmistus:
1. Sibulad koorida, tükeldada peeneks.
2. Pese šampinjonid ja tükelda.
3. Kuumuta pannil või, lisa seened ja sibul, hauta tasasel tulel.
4. Hautatud seened Pane koos sibulaga kastrulisse, lisa liiter vett ja kuumuta keemiseni.
5. Jaga lillkapsas eraldi õisikuteks, loputa, pane koos seentega kastrulisse, lisa soola ja keeda tasasel tulel, kuni kapsas muutub pehmeks.
6. Pruunista jahu võis, lahjenda koorega, maitsesta jahvatatud pipraga.
7. Klopi supp mikseriga läbi, lisa koor, kuumuta, aga ära lase keema.

Kreemjas supp kartulite, seente ja krutoonidega.

Koostis:
- sibul, porgand - 1 tk.
- kartul - 3 tk.
- seened - 5 tk.
- taimeõli
- piim
- valge leib

Ettevalmistus:
1. Koori ja tükelda sibul, seened, porgand, kartul.
2. Prae õlis sibul, porgand ja seened. Saate seda teha otse kastrulis. Lisa 1,2 liitrit vett, keeda, lisa kartulid.
3. Tõsta supp valmis, püreesta porgandid ja kartulid kahvliga otse pannil. Pärast seda klopi kõik segistiga läbi.
4. Prae krutoonid ahjus või pannil.
5. Kui supp on liiga paks, lisa koort või kuuma piima.

Tomati-kõrvitsasupp sinihallitusjuustuga.

Koostis:
- kartul - 320 g
- kõrvits - 520 g
- sibul, porgand - igaüks 100 g
- küüslauk - suur nelk
- taimeõli - 20 g
- tomat - 250 g
- sinihallitusjuust - 65 g
- hapukoor - 125 g

Ettevalmistus:
1. Lõika kartul ja kõrvits tükkideks, lisa vesi, lisa sool, küpseta köögiviljad pehmeks.
2. Riivi porgandid, tükelda küüslauk ja sibul.
3. Prae kuumutatud pannil porgand, küüslauk ja sibul.
4. Lisa praetud köögiviljad tomati kõrvitsasupp, lase keema tõusta.
5. Vala püreesupp kaussidesse ning lisa iga roa keskele sinihallitusjuust ja hapukoor.

Püreesuppi saab teha ka suvikõrvitsast, valge kapsas. Lisaks võib mõningaid puuvilju lisada köögiviljapüreesuppidesse. Näiteks porgand ja kõrvits sobivad hästi õuntega.

Püreesupp on alati väga õrn, maitsev ja toitev roog. Sellel supil on palju variatsioone – alates lihtsatest ja lihtsatest retseptidest kuni äärmiselt keerukate ja ebatavaliste retseptideni, mis sobiksid igaks pidustuseks. Traditsiooniliselt süüakse seda suppi krutoonidega.

Püree supid on väga kasulikud seedetraktile ja on "õrn" toit, mis ei koorma seedesüsteemi. Need supid sobivad ideaalselt imikutoit, ja noored emad on teadlikud, et püreesupi sisse võib “märkamatult” lisada koostisosi, mida laps loomulikul kujul süüa ei taha, kuid mis on talle väga kasulikud.

Väga sageli sisse dieedi retseptid(seedetrakti haiguste puhul) on erinevaid püreesuppe. Lisaks neile, kes kaalust alla võtavad, on palju retsepte selliste suppide jaoks, millele on lisatud sellerit, sellerit, redist, spargelkapsast jt. tervislikud köögiviljad. Vaatame neid lähemalt.

Peaaegu iga püreesuppi saab muuta dieediliseks ja vastupidi: lihtsalt asenda vesi rasvase puljongiga, kasuta võid ja raske koor. Vastasel juhul peate kasutama tavaline vesi või köögiviljade, madala rasvasisaldusega koore, oliiviõli keetmine.

Kuidas valmistada köögiviljapüreesuppi - 15 sorti

Koduperenaised valmistavad seda lihtsat ja väga tervislikku rooga tavaliselt sügis-talvisel perioodil. Kui sul ei ole toores kõrvits, võite selle sügavkülmast võtta.

Koostis:

Toores kõrvits - 450 g
Õun - pool
Porgand - pool
Kartul - 1 tk.
Seller - pool
Sibul - pool
koor - 100 ml
Või - 10 g
Puljong või vesi - 0,5 l
Röstitud kõrvitsaseemned - peotäis
Koriander - 1/4 tl.
Muskaatpähkel - 1/4 tl.
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Kooritud õun, kõrvits, kartul, pool sibulat lõigata kuubikuteks, pool porgandit ja seller lõigata viiludeks. Paneme kastruli tulele, lisame praadimiseks veidi õli, 10 g võid, kuumutame, lisame sibulad, siis kartulid ja porgandid, õunad, selleri, kõrvitsa, hautame veidi ja täidame puljongiga, ootame juurvilju valmisolekuks lisa maitseained ja püreesta supp blenderiga.

Enne tulelt võtmist lisa koor ja sega. Enne serveerimist võib iga portsjoni peale puistata seemnete ja rukkikreekeritega.

Kui püreesupp osutub liiga paksuks, võid seda puljongi või veega lahjendada.

Kõige õrnem kreemise konsistentsi ja erksa kreemja seenemaitsega supp valmib väga kiiresti ja süüakse sama kiiresti.

Koostis:

Seened (mis tahes) - 400 g
Pirn
Kartul - 1 tk.
koor - 200 ml.
Taimeõli
Baguette - 2-3 tükki
Sool, pipar, ürdid

Ettevalmistus:

Lõika sibul rõngasteks, tükelda kartul, lõika seened õhukesed tükid ja tõsta kõrvale 100 grammi Prae potis sibul õlis, lisa põhiosa seentest, lisa vesi ja keeda 20 minutit.

Lisa sool, pipar, kartulid ja küpseta veel 10 minutit. Vahepeal võid valmistada krutoonid: lõika baguette väikesteks tükkideks ja kuivata ahjus. Valmis supp blenderda, lisa koor ning serveerimisel puista peale krutoone ja ürte.

See retsept on lihtne ja üsna kiire. Kõik, mida vajate, on saadaolevad tooted ja minimaalselt aega. Supi maitse on meeldiv, kreemjas, aroom on väga õrn.

Koostis:

Puljong või vesi - 1,2 l
Sibul - 3 tk.
Porgand
Sulatatud juust - 300 g
Küüslauk - 3 nelki
Õli praadimiseks
Sool ja pipar
Või - supilusikatäis

Ettevalmistus:

Panime panni veega tulele ja vahepeal lõikame kartulid kuubikuteks ja paneme vette. Küpsemise ajal tükelda porgand ja sibul, pruunista õlis (köögiviljad ja või) ning pane koos kartulitega kastrulisse. Lõika juust väikesteks tükkideks, lisa supile ja küpseta segades. Haki küüslauk ja lisa supile, lisa soola ja pipart. Kui juust on lahustunud, blenderda supp. Serveeri riivsaia ja ürtidega.

Maitsev ja südamlik supp lastele, mis on lihtsalt ette valmistatud. Retsepti võib varieerida ja lisada rohkem köögivilju, näiteks sellerit, kapsast.

Koostis:

Porgand - 1 tk.
Vesi - 1 l
Kartul - 3 tk.
Vermicelli - 50 g

Ettevalmistus:

Asetage kuubikuteks lõigatud kartul ja riivitud porgand keevasse vette, kui vesi keeb, lisage vermišellid ja keetke veel 10 minutit. Kui see on valmis, lisa sool ja tükelda supp. Vee asemel võid kasutada rasvast puljongit.

Selliseid suppe kasutatakse lapse toitumise muutmisel teisel eluaastal. Kuigi see pole veel “täiskasvanute” supp, pole see ka püree. Supile ei tohiks lisada koostisosi, mis võivad põhjustada allergiat või mida ei soovitata nii noorelt anda.

ilus suvine supp, mida on väga lihtne valmistada. See roog on ideaalne neile, kes kaalust alla võtavad ja paastuperioodil.

Koostis:

Tomatid oma mahlas või riivitud - 400 g
Tomatipasta - 2 spl. l.
Madala rasvasisaldusega koor - 100 ml
Sibul - 1-2 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Kuivatatud paprika - 1 spl. l.
Sool, petersell, basiilik

Ettevalmistus:

Prae kastrulis hakitud sibul, seejärel lisa hakitud küüslauk. Siis saadame sinna ürdid, kuivatatud paprika ja soola. Siis on kord tomatipasta ja tomatid. Kuumuta keemiseni ja puhasta – kui see on hapu, lisa supile lusikatäis suhkrut. Lisa koor, lase veidi keeda ja tõsta kohe tulelt.

Supp valmib sõna otseses mõttes 45 minutiga. Retsept on ideaalne tervisliku toitumise austajatele.

Koostis:

Kapsa lillkapsas - 550 g
Kartul - 400 g
Piim - 200 ml
Vesi - 0,5 l
Või - 20 g
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Esiteks peate eraldama ¼ lillkapsa vartest ja keetma need eraldi kaunistamiseks. Ülejäänud kapsas ja kartul (viiludeks lõigatud) viska pannile ning lisa vesi, sool ja küpseta 25 minutit. Kui supp on valmis, blenderda ja lahjenda kuuma piimaga. Serveerimisel maitsesta supp koore ja/või võiga, kaunista keedetud tükid lillkapsas.

See supp on lihtne, valmib kiiresti ja vajab minimaalselt koostisosi. Armastajad aromaatne küüslauk Tõenäoliselt mäletavad nad retsepti.

Koostis:

Küüslauk - 4 nelki
Vesi - 0,5 l
Kartul - 4 tk.
Oliiviõli - 1 spl. l.
Päts - 150 g
koor - 500 ml
Värsket tilli

Ettevalmistus:

Kartulite vees keemise ajal haki küüslauk põhjalikult. Lisa keedukartulitele õli ja kui need on keenud, eemalda kartulid. Kuumuta koor, aga ära lase keema, vala kartulite hulka ja blenderda, lisades küüslauku. Serveeri suppi pätsikrutoonidega ja kaunista värske tilliga.

Et supi maitse oleks õrnem, lisa serveerimisele enne serveerimist väike tükk võid.

Suurepärased suppide retseptid taimetoitlane köök. Soovi korral võib vee asendada kana- või veisepuljongiga.

Koostis:

Porgand - 400 g
Riis - 50 g
Või - 15 g
Piim - 250 ml
Suhkur - pool tl.
Vesi - 450 ml
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Lõika porgandid viiludeks, pane kastrulisse, lisa veerand klaasi vett, lisa või, suhkur, sool ja hauta 10 minutit. Lisa ½ tassi riisi (pestud) ja lisa 5 tassi vett, keeda 40 minutit Blenderda suppi ja lahjenda kuuma piimaga, lisa soola. Serveerimisel võid kaunistuseks lisada veidi võid, krutoone ja lusikatäie keedetud riisi.

See supp on väga rammus ja toitev, sest selle peamiseks koostisosaks on läätsed, mille kasulikkusest on ilmselt kõik kuulnud.

Koostis:

Läätsed (eelistatavalt türgi punased) - 1,5 tassi
Kartul - 2 tk.
Porgand - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Või - 30 g
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Pese läätsed, vala kastrulisse ja lisa vett, et see oleks kaetud, keeda 40 minutit. Haki sibul, kartul ja 2 porgandit jämedalt, lisa keevatele läätsedele ja küpseta pehmeks. Blenderda supp, lisa või, piparmünt, pipar ja sool.

Selles retseptis saate kreemi alati asendada kookospiim- ja saate suurepärase vegantoidu.

Koostis:

Porrulauk - 2 vart
Kartul - 0,5 kg
Küüslauk - 4 nelki
Või - 30 g
Puljong või vesi - 1 l
Loorberileht - 2 tk.
Oliiviõli - 1 spl. l.
koor - 80 ml
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Pruunista hakitud küüslauk õlis, lisa viiludeks lõigatud porru, sega läbi. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartul, loorberileht, sool, pipar, lisa puljong ja lase podiseda. Võta loorber välja ja blenderda supp, lisa koor. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Lõhnav ja lihtne retsept olemasolevate koostisosadega.

Koostis:

Kana puljong - 1 l
Sulatatud juust - 100 g
koor - 200 ml
Küüslauk - 2 nelki
Pirn
Porgand - 1 tk.
Noor suvikõrvits - 3 tk. (keskmine)
Muskaatpähkel - ½ tl.
Taimeõli praadimiseks
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Haki sibul, küüslauk, porgand, suvikõrvits tükkideks. Prae kastrulis veidi küüslauku ja sibulat, lisa suvikõrvits ja porgand ning hauta 7 minutit. Lisa puljong ja keeda pehmeks. Lisa juust (tükeldatud), koor ja blenderda supp, lase keema tõusta. Serveeri koos krutoonidega.

See supp meenutab meile lapsepõlve maitset ja on ka väga kõhtutäitev.

Koostis:

Herned - 1,5 tassi
Konserveeritud rohelised herned - 100 g
Rasvapuljong - 1 l
Kartul - 4 tk.
Porgand - 2 tk.
Keedetud liha - 300 g
Pirn
Sool, pipar, loorberileht
Röstsai

Ettevalmistus:

Lisa keeduleemele eelnevalt leotatud herned, loorberilehed, sool ja keeda 50 minutit. Vahepeal tükelda sibul, porgand, kartul ja liha. Panime kartulid supi sisse, praeme sibulad, lisame porgandid ja lisame ka need supile. Seejärel blenderda supp. Enne serveerimist lisa supile herned, lihatükk ja krutoonid.

Seda suppi on mugav valmistada, kui teil on poest valmis juurviljade komplekt - külmutatud porgand, brokoli ja lillkapsas.

Koostis:

Kana kintsupulgad - 2 tk.
Kartul - 2 tk.
Pirn
Porgand - 1 tk.
Külmutatud lillkapsas - 150 g
Külmutatud brokkoli - 150 g
Külmutatud porgandid - 150 g
koor - 200 ml
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Lase kintsudel küpseda. Haki sibul ja prae pannil, lisa viiludeks värsked porgandid. Lõika kartulid kuubikuteks. Võtame kana välja ja eraldame tükkideks. Lisa puljongile külmutatud köögiviljad, keeda pehmeks, prae ja blenderda. Lisa koor ja lase keema. Serveeri lihatükkidega.

Maitsev roog Soome köök mis sobib pidulik laud. See valmib väga kiiresti.

Koostis:

Lõhe - 300 g
Tomat - 2 tk.
Kartul - 3 tk.
Porgand - 1 tk.
Pirn
Värsked rohelised
Lemmik maitseained
koor - 400 ml
Sool, pipar

Ettevalmistus:

Prae hakitud sibul ja porgand pehmeks, lisa tükeldatud tomatid, vala vesi ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Lisa sool ja küpseta kuni valmis. Blenderda supp, lisa koor ja kalatükid, sool, pipar, kuivatatud ürdid ning lase keema tõusta.

Retsept pole sugugi keeruline, supp valmib väga kiiresti ja on kasulik neile, kes soovivad paar kilogrammi kaalust alla võtta.

Koostis:

Brokkoli - suur pea
koor - 100 ml
Sool, pipar
Vesi - 1,5 l

Ettevalmistus:

Võtame kapsa tükkideks, lõikame varre ja keedame kõik vees pehmeks. Soola, pipar ja püreesta, lisa koor ja lase keema.

Püreesupp on väga tervislik. See maitsev roog valmistatud püreestatud koostisosade põhjal. Viimased võivad olla mitmesugused tooted, mis võimaldab alati valmistada originaalse roa. Küpsetusprotsess ei võta reeglina palju aega ja tulemus on hämmastav toitumise meistriteos. Neid on erinevad retseptid supid, mis tulevad appi igale perenaisele.

Puhuvad kõrvits ja krevetid

Köögiviljapüreesupp on tõeliste asjatundjate seas väga populaarne kokakunst. Üks selline võimalus on see retsept, mille peamiseks koostisosaks on kõrvits.

Köögiviljapüree supi valmistamiseks vajate:

kõrvits (pulp) - 500 g;
konserveeritud rohelised herned - 300 g;
krevetid - 400 g;
muskaatpähkel - 50 g;
kõva juust - 80 g;
küüslauk - 2 nelki;
rosmariin - 2 oksa;
tilli rohelised - 2 oksa;
sool - 0,5 tl;
jahvatatud must pipar - 5 g;
oliiviõli - 3 spl. l.

Selleks, et püreesupp osutuks maitsvaks, peate valima magusa kõrvitsa. See tuleb koorida ja lõigata väikesed kuubikud. Peate võtma paksu põhjaga kõrge praepanni, milles on mugav köögivilju hautada. Vala sinna oliiviõli, kuumuta hästi, lisa rosmariinioksad. Seejärel tuleks küüslauk peeneks hakkida ja ka pannile panna.

Pärast seda, kui küüslauk on kergelt praetud, lisa kõrvits. Kõik praetakse kuni kuldpruunini 5-6 minutit. Kõrvale sobib konserveeritud kõrvits rohelised herned, köögiviljad valatakse keeva veega (1 l). Rosmariin tuleb eemaldada, puljong soola-pipraga panna ja lasta 10 minutit podiseda.

Vahepeal küpseta krevetid. Neid tuleb hästi voolava vee all pesta, puhastada kestast ja mustast niidist, mis sees on. Keeda ettevalmistatud krevette väheses koguses kergelt soolaga maitsestatud vees 3 minutit.

Valmis supp tuleks valada kaussidesse, peale pipar ja lisada krevetid. Puista peale riivitud kõva juust, hakitud muskaatpähkel ja kaunista tilliga. Serveeri kuumalt. See püreesupp, mille retsept on lihtne, ei jäta kedagi ükskõikseks.

Maitsekas brokolisupp

Püree supid on väga populaarsed, kuna need on dieedilised ja tervislikud. Paljud inimesed arvavad, et sellised toidud ei saa olla maitsvad, kuid see pole nii. Pärast küpsetamist saate kontrollida vastupidist. järgmine roog, mille jaoks peate ostma järgmised tooted:

brokkoli - 500 g;
forell/lõhe - 700 g;
porgandid (väikesed) - 1 tk;
või - 50 g;
oliiviõli - 2 spl. l.;
seesam (seemned) - 1 spl. l.;
muskaatpähkel (riivitud) - 1 spl. l.;
petersell - väike hunnik;
jahvatatud must pipar - 5 g;
majoraan - 2 g;
sool - 1 tl.

See püreesupp on valmistatud põhjal kerge kana puljong. Esimene samm on forelli ettevalmistamine (võib kasutada lõhet). Selleks võta kalafilee. Seda tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada paberrätikuga. Seejärel lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja nirista peale oliiviõli. Aseta forell sinna ühe kihina, soola ja puista peale musta pipart. Kata kala lõdvalt fooliumiga. Asetage see kõik hästi kuumutatud ahju, kuni see on valmis.

Sel ajal võite hakata valmistama köögiviljapüreesuppi. Alustuseks kurna kanapuljong läbi marli ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Pese brokkoli põhjalikult külmas vees ja võta osadeks. Koori porgandid, pese ja lõika tükkideks.

Valage pannile väike kogus vett, lisage porgandid. Kuumuta keemiseni ja keeda 4 minutit. Pärast seda lisa porganditele brokkoli ja küpseta köögivilju umbes 5 minutit. Seejärel eemaldage see veest. Püreesta porgand ja brokkoli segisti abil. Aseta saadud mass kastrulisse koos kana puljong ja pane põlema. Sega kõik korralikult läbi, lisa sool ja maitseained. Köögiviljapüreesupp pehmeks ja maitsvaks muutmiseks tuleb lisada võid. Lase kõik koostisosad keema.

Valmis püreesuppi serveeritakse portsjonite kaupa, millele on lisatud küpsetatud forellitükke.

Kõige peale tõsta muskaatpähkel, seesamiseemned ja hakitud petersell. Serveeri kuumalt.

Köögiviljade meistriteos

Kreemjasupid on kuulsad oma uskumatu kerguse poolest, kuid samas annavad nad suurepärase täiskõhutunde. Seda tõestab vastavalt valmistatud roog järgmine retsept. Nõutavad koostisosad:

suvikõrvits - 4 tk;
porgandid (väikesed) - 1 tk;
kartul - 1 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
kana puljong - 1 l;
koor (rasvasisaldus 10%) - 200 ml;
oliiviõli - 3 spl. l.;
tilli rohelised - paar oksa;
sool - 1 tl;
jahvatatud must pipar - 5 g.

Püreestatud suppide valmistamiseks peate valima õiged köögiviljad. IN antud juhul Peate ostma väikseid noori suvikõrvitsaid. See muudab roa äärmiselt pehmeks. Valige magus porgand. Köögiviljad keedetakse kõigepealt. Suvikõrvits tuleb pesta, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk. Koorige porgandid ja kartulid, peske ja tükeldage peeneks.

Võtke konteiner koos mittenakkuva kate. Sinna saadetakse oliiviõli ja kuumutatakse. Seejärel lisa küüslauk ja sibul. Massi tuleks praadida kuni heledaks kuldne koorik ja lisa kõik muud köögiviljad. Hauta kaane all 7 minutit.

Seejärel vala segu peale kurnatud kanapuljong. Küpseta köögivilju kuni täieliku küpsemiseni. Et püreesupile erilisus anda õrn maitse, peate lisama olulise koostisosa - koore, mida tuleb veidi soojendada. Nõruta köögiviljadest puljong. Kasutage nende püreestamiseks blenderit. Seejärel lisa uuesti puljong ja koor. Kõik koostisained tuleb segada, lisada vürtsid ja keeta madalal kuumusel 5-7 minutit.

Serveeri kuumalt, kaunistatuna tillioksaga. Sellised püreesupid sobivad suurepäraselt nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Klassikaline versioon

Selle retsepti järgi püreestatud köögiviljasuppi on lihtne valmistada ja roog osutub uskumatult maitsvaks. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

kartul - 3 tk .;
kapsas - 300 g;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
kana puljong - 1 l;
oliiviõli - 2 spl. l.;
sool - 1 tl;
jahvatatud must pipar - 5 g;
petersell - hunnik;
köömned (seemned) - 5 g.

Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks tükkideks. Haki küüslauk, lõika kapsas ribadeks ja sibul poolrõngasteks.

Valige hea põhjaga pann, et köögiviljad ei kõrbeks. Valage sinna oliiviõli ja soojendage. Seejärel lisa pannile küüslauk ja küpseta helekuldpruuniks. Järgmine koostisosa on sibul. Seda tuleb praadida, kuni see on kergelt pruunistunud.

Kapsas lisatakse kahele esimesele koostisosale ja praetakse kaane all poolküpseks. Sega köögivilju kogu aeg. Lisa kartulid viimasena, pärast veidi praadimist. Seejärel vala kanapuljong kõikidele köögiviljadele, lisa sool ja maitseained. Kuumuta keemiseni. Alandage kuumust ja hautage kõiki koostisosi 25 minutit, kuni need on täielikult keedetud.

Püreestatud suppide valmistamise hõlbustamiseks peate kasutama segisti. Keera kõik jahtunud köögiviljad koos puljongiga sisse homogeenne mass. Enne serveerimist kuumuta püreesupp ja kaunista ürdioksakestega. See maitsev roog mis kõigile meeldiks.

Kartuliroog

Kõige lihtsam, kuid mitte vähem maitsev suppide versioon on valmistatud kartulist. Valmistamiseks vajate:

kartul - 500 g;
sibul - 1 tk;
kana puljong - 2 tassi;
koor - 50 ml;
till - hunnik;
sool - 1 tl;
jahvatatud must pipar - 5 g;
loorberileht - 1 tk;
tilli rohelised - 1 kamp;
või - 20 g.

Koori kartulid ja sibulad, haki peeneks. Võtke mittenakkuva kattega ja kõrgete külgedega pann. Kuumuta selles või. Lisa sinna sibul ja pruunista veidi. Pärast seda lisatakse kartulid. Kata köögiviljad kaanega ja prae madalal kuumusel 10 minutit.

Vala peale puljong, lisa sool, lisa maitseained ja lase keskmisel kuumusel podiseda. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage köögivilju kuni täieliku küpsemiseni (20-25 minutit). Jahtunud köögiviljadest ja puljongist keera blender püreesupiks. Enne serveerimist kuumuta ja vala sinna soe koor. Kaunista tilliga.

Köögiviljaroog seentega

Püreesupp ühendab suurepäraselt köögiviljad ja seened. Järgmise roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

kartul - 2 tk .;
kapsas (lillkapsas) - 200 g;
lihapuljong - 1 l;
vesi - 0,5 l;
porgandid (väikesed) - 1 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 3 nelki;
tomat - 3 tk;
seened (šampinjonid) - 500 g;
oliiviõli - 3 spl. l.;
till ja petersell - 1 kamp;
sool - 0,5 spl. l.;
jahvatatud must pipar - 5 g.

Pese, koori ja tükelda seened peeneks. Jahvata küüslauk ja sibul. Pane küüslauk kuumutatud oliiviõliga pannile ja prae kergelt läbi. Seejärel lisa sibul ja küpseta helekuldpruuniks. Lisa neile seened ja prae kuni valmis.

Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Koori ja tükelda porgandid. Püreesupi ideaalse konsistentsi saamiseks tuleb tomatid blanšeerida ja seejärel peeneks hakkida. Selleks tuleks need esmalt 3-4 sekundiks keevasse vette kasta ja seejärel sisse külm vesi. See protseduur aitab teil nahka kiiresti ja lihtsalt eemaldada. Pese lillkapsas ja eralda tükkideks.

Asetage ettevalmistatud köögiviljad kuumutatud oliiviõliga pannile. Esmalt prae lillkapsas kaane all läbi, vala peale 2 spl vett ja lisa pärast vee aurumist järgmine komponent. Pärast seda pange porgandid pannile, praadige kuldpruuniks, seejärel lisage tomatid ja hautage kaanega, kuni see on valmis.