Road ja valmistised kõrvitsast. Konserveeritud kõrvits apelsiniga

Talveks koristatud kõrvitsast saab tõeline vitamiinide ladu, mida on külmal aastaajal väga raske leida. Kui on aega varuda õigel ajal erinevad toorikud sellest päikesepaistelisest köögiviljast saate hõlpsasti säilitada kogu pere immuunsuse kuni kevadeni. Mitmesugused pakutud retseptid aitavad teil oma retsepti leida ideaalne roog ja magusaisu ja armastajad kuumad suupisted ja ebatavaliste jookide asjatundjad.

Talveks mõeldud kõrvitsat saab teha magusaks või soolaseks. Maiustuste valmistamiseks kasutatakse koos sellega mis tahes muid puuvilju, marju, mett, kaneeli, vanilli, puuviljasiirupeid jne. Sellest saadakse moosid ja hoidised, mahlad ja kompotid, aga ka väga maitsvad suhkrustatud puuviljad.

Mis puudutab soolatud preparaate, siis siin on kõrvitsale lisatud köögivilju, ürte, küüslauku, juurikaid, tomatipastat, erinevaid lõhnavad vürtsid ja maitseained. Koos muutuvad nad hämmastavaks maitsvad salatid, kaaviar või lihtsalt marineeritud eelroog.

Selleks, et kõrvitsatoorikud ei rikneks pikka aega, steriliseeritakse need enne säilitamist keevas vees või lisatakse köögiviljadele. kuum marinaadäädika, taimeõli, soola ja suhkru baasil. Mõningaid roogasid saab ilma täiendava töötlemiseta kohe pärast valmistamist säilitada. Nii võib näiteks moosi või mahla purkidesse valada ja kuumalt kaanega kokku keerata ning sellest piisab pikaajaliseks säilitamiseks.

Kõrvitsa ilu seisneb selles, et see kombineeritakse peaaegu kõigi koostisosadega, nii et saate iga kord luua uusi retsepte, katsetades teatud tooteid. Samal ajal jäävad toorikud väga kasulikuks, säravaks ja maitsvaks.

Kõrvitsa kaaviar sobib suurepäraselt võileibadele ja iseenesest muutub see maitsvaks ja lõhnav suupiste. Porgand täiendab mitte ainult roogi maitset, vaid ka ereoranži värvi. Sidrunimahla tuleks võtta kontsentreeritud, eelistatavalt värskelt pressitud. Sellest saab suurepärane kaaviari säilitusaine ja roogi saab pikka aega säilitada lahe koht. Selle asemel, et kõrvitsat hõõruda, võite selle lihtsalt lõigata väikesed kuubikud.

Koostis:

1 kg kõrvitsat;
3 porgandit;
1 sibul;
1 st. l. tomatipasta;
150 g värskeid ürte;
1 st. l. sidrunimahl;
1 st. l. Sahara;
200 ml taimeõli;
3 küüslauguküünt;
Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Riivi kõrvitsa viljaliha keskmisele riivile.
Koori porgand ja sibul, lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid.
Jahvata rohelised, kuumuta pannil veidi taimeõli.
Prae sibulat 5 minutit, seejärel vala sinna porgandid ja prae veel 10 minutit, köögivilju aeg-ajalt segades.
Lisa pannile kõrvits tomatipasta ja umbes 50 ml taimeõli.
Sega panni sisu korralikult läbi, hauta 10 minutit.
Lisa hakitud ürdid, aja küüslauk läbi pressi ja sega ülejäänud koostisosadega.
Soola ja pipar kaaviari maitse järgi, jätka hautamist veel 10 minutit.
Tõsta pannilt üle valmis söök sügavasse kastrulisse.
Lisa sidrunimahl, suhkur ja ülejäänud taimeõli, tükelda kaaviar segistiga.
Taaskord tuua köögivilja mass keema ja jaga purkidesse.
Rulli kaanega kokku, jahuta kl toatemperatuuril.

Huvitav võrgust

See eelroog osutub väga vürtsikaks ja ebatavaliseks, kuid see meeldib kindlasti ka kõige nõudlikumale gurmaanile. Tulemuseks on vapustav kõrvitsa, õunte ja erinevate vürtside kombinatsioon ainulaadne maitse ja aroom. Selle retsepti jaoks on soovitatav valida magusat sorti kõrvitsat. Koostisosad näitavad kõrvitsa viljaliha kaalu ilma seemnete ja kooreta.

Koostis:

500 g kõrvitsat;
3 õuna;
2 spl. l. õunasiidri äädikas;
1 kaneelipulk;
½ tassi suhkrut;
1 st. l. sool;
3 nelki;
½ tl pipraterad;
0,5 l vett;
1 tšilli.

Küpsetusmeetod:

Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks, õunad viiludeks.
Keeda kastrulis vesi, lahusta selles suhkur ja sool.
Lisa marinaadile tšillipipar, nelk, potipaprika ja kaneel.
Pane õunad ja kõrvits samasse kastrulisse, küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.
Valage ülejäänud koostisosade hulka äädikas, segage ja eemaldage kastrul tulelt.
Tõsta kõrvits koos õuntega kiiresti purkidesse ja vala marinaad kõige peale.
Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi, jahuta.

Kõrvitsa- ja astelpajumoos - väga tervislik maiuspala, millel on palju raviomadusi. Samas on see ka väga maitsev, on vapustava sügise aroomiga ja särav värv see meenutab mulle sooje päevi. Talvel hajub selline moos kiiresti sisse erinevad küpsetised või lihtsalt magustoiduks tee kõrvale. Mõnele meenutab astelpajuga kõrvitsa maitse mõneti ananassi. Säilitamata moos säilib külmkapis kaua, seega pole vaja seda kaanega kokku keerata.

Koostis:

2 kg kõrvitsat;
300 g astelpaju;
1 klaas vett;
5 tassi suhkrut.

Küpsetusmeetod:

Keetke vesi, valage sinna 1 tass suhkrut ja oodake, kuni see täielikult lahustub.
Lisa järgmine klaas suhkrut, nii et kogu suhkur on vees lahustunud.
Loputa astelpajumarjad ja pane saadud siirupisse.
Lõika kõrvits kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele kohe pärast astelpaju siirupi keemist.
Keeda moosi, kuni kõrvits on pehme ja peaaegu läbipaistev.
Tõsta kuum moos purkidesse ja sulge need kaanega (ära keera kokku).

Pole saladus, et kompotid on ammendamatu vitamiinide allikas. Paljudele lastele ei meeldi värsked köögiviljad, aga joogina söövad nad neid hea meelega. Seetõttu peaksid kõik hoolitsevad emad talveks vähemalt paar kompotivarianti tegema. Üks neist võib olla kõrvitsakompott, mis oma noori gurmaane kindlasti meelitab rikkalik värv ja magus-hapu maitse. Kui plaanite jooki pakkuda väga väikestele lastele, on parem nelk välja jätta.

Koostis:

500 g kõrvitsat;
1 sidrun;
1 näputäis vanilli;
1 tass suhkrut;
1 liiter vett;
6 nelki.

Küpsetusmeetod:

Lõika kõrvits kuubikuteks, pane kastrulisse ja kata suhkruga.
Valage köögiviljad veega ja pange keskmisele kuumusele.
Pigista sidrunimahl otse kastrulisse, sega, küpseta 20 minutit.
Lisa kompotile vanill ja nelk, sega uuesti läbi.
Keeda jooki veel 5-10 minutit, kuni kõrvits on täielikult pehmenenud.
Vala kompott koos kõrvitsatükkidega purkidesse.
Keera purgid kaanega kiiresti kokku, keera ümber ja lase täielikult jahtuda.

Köögiviljasalatid rõõmustavad majapidamisi alati, eriti kui selliste maiuste koostisosad poelettidelt kaovad. Lihtsad talvevarud kõrvitsa ja paprika mitmekesistavad igavat talvist dieeti, annavad kogu perele palju vitamiine ning on suurepäraseks lisandiks iga liha või liha kõrvale. kalaroog. Herned tähendavad retseptis konserveeritud, enne salatile lisamist tuleb need pesta ja kuivatada.

Koostis:

1 kg kõrvitsat;
1 tass rohelised herned;
3 paprikat;
6 küüslauguküünt;
50 g soola;
300 g suhkrut;
200 ml äädikat;
50 ml taimeõli;
1 liiter vett;
Rohelised.

Küpsetusmeetod:

Tükelda kõrvitsa viljaliha ja paprika.
Keeda vesi, lahusta selles suhkur ja sool.
Pange kõrvits vette. Küpseta 10 minutit, seejärel lisa paprika.
Jahvatage ürdid ja küüslauguküüned, lisage need köögiviljadele.
Valage sinna välja roheline hernes, vala äädikas ja taimeõli.
Keeda segu madalal kuumusel veel 10 minutit.
Laota salat puhastesse purkidesse ja korgi need kaanega.
Laske purkidel jahtuda, seejärel asetage pikaajaliseks säilitamiseks külmkappi.

Kokad on juba ammu avastanud, et kõrvits sobib ideaalselt kõigi tsitrusviljadega, nii et saate kõigist nendest koostisosadest hõlpsasti valmistada maitsev moos. Seda võib määrida röstsaiale, lisada saiatäidistele või süüa lihtsalt lusikatega. Mett võib lisada oma äranägemise järgi, kohandades sellega roa magusust. Selleks on vaja vedelat mett. Kui see on suhkrurikas, võite selle mikrolaineahjus sulatada.

Koostis:

1,5 kg kõrvitsat;
1 sidrun;
1 apelsin;
1 klaas vett;

Küpsetusmeetod:

Loputa apelsin ja sidrun, lõika tsitrusviljad koos koorega viiludeks (vajadusel eemalda seemned).
lõika kõrvits väikeste tükkidena, purusta blenderis püreeks ja vala kastrulisse.
Järgmiseks tükelda sidruni- ja apelsiniviilud, lisa need kõrvitsale.
Valage kastrulisse vesi, keetke madalal kuumusel 40 minutit.
Jahutage moos, seejärel lisage sellele maitse järgi mett, segage.

Nüüd teate, kuidas valmistada kõrvitsat talveks fotoga retsepti järgi. Naudi oma einet!

Talvekõrvits on loodushoiuprogrammi kohustuslik artikkel kõigile, kes oma pere tervisest hoolivad. Selle roa retseptid ei tekita raskusi, eriti kui olete juba eelnevalt vähemalt mõned ettevalmistused teinud. Kui see on teie esimene konserveerimiskogemus, on parem lugeda järgmisi näpunäiteid kõrvitsa talveks ettevalmistamiseks:
See, kuidas kõrvitsat talvel säilitada, sõltub ainult valitud roast. Nii et näiteks moose, salateid ja moose on kõige parem hoida külmkapis ja mitte kaanega kokku keerata, vaid kaaviar, püree või kompott tuleks konserveerida ja sahvrisse saata;

Paljud on huvitatud mitte ainult kõrvitsaroogade säilitamisest, vaid ka köögivilja enda külmutamisest, sest see on paljude jaoks koostisosa huvitavaid hõrgutisi ja tuleb perenaisele külmal aastaajal kindlasti kasuks. Selleks lõigake köögivili kuubikuteks ja asetage need tasasele ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat sügavkülma, 20 minuti pärast asetage kõrvits kilekotti ja proovige sellest õhku vabastada. Hoidke pakendit sügavkülmas;

Kõrvitsate säilitamine sügavkülmas ei piirdu ainult kuubikutega - saate säästa ja kõrvitsa püree. Selleks on kõige lihtsam kasutada kõige tavalisemaid plasttopse. Pane neisse püree, jättes servani umbes 3 cm;

Moosi või hoidiste puhul võid suhkru asendada meega, et roog oleks vähem kaloririkas ja pealegi veel aromaatsem;

Parim vürts kõrvitsa jaoks on kaneel. See rõhutab suurepäraselt selle köögivilja maitset ja paljastab selle aroomi.

Kõrvitsatoorikud on erinevad: vürtsikas, soolane ja magus. See tuleb hästi välja lihtsalt piment ja nelk. Ja kui lisate küdoonia ( Jaapani küdoonia), siis omandab roog tugeva ananassi aroomi. Vürtsidega katsetades saab maitset modifitseerida, huvitavalt tuleb välja tsitruseliste koorega. Delikatessi saate serveerida ükskõik millisega lihatoidud, lisa salatitele ja küpsetistele. See on tõesti väga ebatavaline ja maitsev, nii et retseptid on stuudios!

Millised kõrvitsasordid sobivad konserveerimiseks?

Sobiv eriline magustoidu sordid, nn Muscat - eriti "Muscat de Provence" ja "Augustina", magus, väga lõhnav, ereoranži viljaliha ja õhukese nahaga. Kui ostate turult kõrvitsat, paluge neil see tükkideks lõigata ja natuke katsetamiseks anda, see peaks olema magus, tiheda tekstuuriga. On väga oluline, et kõrvits oleks küps, vastasel juhul jääb tooriku maitse silmapaistmatuks.

Magus marineeritud kõrvits ilma steriliseerimiseta

Koostisained

kooritud kõrvits - 1 kg
vesi - 500 ml
30% äädikas - 3 spl. l.
nelk - 4 tk.
pipar magus hernes- 3 tk.
mustad pipraterad - 3 tk.
suhkur - 200-250 g
värske ingver - 2 cm
muskaatpähkel riivitud - 2 kiipi.
aniis ja kaneel - valikuline

Kogu küpsetusaeg: 8 tundi
Küpsetusaeg: 10 minutit
Saagis: 1 liiter ja 300 ml

Kuidas süüa teha

Selle retsepti järgi marineeritud kõrvitsat võib kohe süüa või talveks rulli keerata. Puhastasin kõrvitsa, eemaldasin seemned, viljaliha lõikasin 2x2 cm kuubikuks.

Soojas keedetud vett lahjendatud suhkru ja äädika essents. Saadud magushapu marinaad valas kõrvitsakuubikud. Lasin üleöö jahedas seista, nii et apelsini viljaliha oli selle siirupiga läbi imbunud. Marinaadis säilib kauem, kuni 1 päev.

Järgmisel päeval valmistasin kõik maitseained vastavalt nimekirjale: aniisi, kaneelipulga, mõned herned musta ja piment, nelk ja tükk värske ingver. Ta pani need marli kotti ja saatis kõrvitsaga kastrulisse. Hõõrusin muskaatpähklit sinna - parem on muidugi, kui see on terve, kuid ka jahvatatud sobib. Ütlen kohe ära, et tähtaniis ja kaneel on päris tugevad maitseained, annavad oma maitse kõrvitsale täielikult edasi. Kui ei taha, et need tunda jääksid, siis ära lisa, pane kaks korda rohkem nelki ja pimenti, siis jääb maitse ananassile lähedane (eriti kui palju äädikat sisse kallata). Samuti võib soovi korral lisada nt veidi apelsini/sidruni koort või vanilje suhkur. Ühesõnaga, maitseainetega saab lõputult katsetada või nimekirja viia miinimumini.

Panin tulele, ajasin keema ja keetsin madal tuli 5-7 minutit, alati kaane all. Äädikas selles retseptis mängib suurt rolli, kuna see on hape, mis takistab kõrvitsa keetmist, see jääb tihe, ei lagune kiududeks. Võtsin keedetud kõrvitsa tulelt ja jätsin 30 minutiks kaane alla aurustuma. Selle aja jooksul muutuvad tükid läbipaistvaks, kuid jäävad krõbedaks.

Kui plaanid kohe lauale serveerida, siis siin küpsetamine lõppeb, poole tunni pärast võta lihtsalt kott välja ja pane külmkappi marineerima, teisel päeval saad proovi võtta. Talveks valmistumiseks tuleb marineeritud kõrvits 30 minuti pärast lagundada steriliseeritud purkidesse (seni ilma siirupita). Kõige mugavam on laduda keeva veega kõrvetatud lusikaga.

Kastrulisse jäänud marinaad (eemaldage kindlasti vürtsid, eriti kaneel ja tähtaniis, muidu tapavad maitse täielikult), laske uuesti keema tõusta ja seejärel valage marineeritud kõrvits kuni kaelani purkidesse. Proovi siirupit, see peaks olema magushapu piiril, vajadusel lisa veidi suhkrut ja äädikat, need imenduvad pika marineerimise käigus kõrvitsatükkidele täielikult. Konserveerimiseks lisasin siirupile veel 0,5 tl. äädika essents ja 2 supilusikatäit suhkrut, keedetud, valatud purkidesse, korgistatud steriliseeritud kaantega. Ta pööras konservi tagurpidi, mässis selle tihedalt tekiga ja jättis täielikult jahtuma.

Sellist kõrvitsat saab süüa järgmisel päeval. Tiheduse järgi ja poolläbipaistev välimus ta näeb välja nagu ananass. Kui lisasite kaneeli ja tähtaniisi, siis on sarnasus meloni (või aprikoosiga) rohkem tabatud, kuid tihedama ja tihkema konsistentsiga.

Kui valmistate esimest korda, tehke katsetamiseks veidi, pange külmkappi ja reguleerige järgmisel päeval. Soovi korral võite teatud maitseaineid asendada, lisada rohkem äädikat või vähendada suhkru kogust. Mulle meeldib magus-hapu marineeritud kõrvits, nii et ma ei kahetse suhkrut ja äädikat. Hoidke purke keldris või muus jahedas kohas. Naudi oma einet!

Magusad kõrvitsa toorikud talveks

Konserveeritud kõrvits apelsiniga

Retsept meeldib neile, kes armastavad tsitrusvilju ja eelistavad talvised ettevalmistused ilma äädikata. Saate siirupis kõrvitsa, magusa, tugeva apelsini ja aniisi aroomiga (tähtaniis).

Koostis:

kõrvitsa viljaliha - 250-300 g
oranž - 1/2 tk.
vesi - 500 ml
suhkur - 1,5 tassi
jahvatatud kaneel - 0,5 tl.
aniis - 1 täht
nelk - 2-3 tk.
sidrunimahl - 4 spl. l.

Kuidas süüa teha

Koori kõrvits ja tükelda seejärel keskmiseks kuubikuks. Lõika apelsin koos koorega õhukesteks ringideks.
Laota apelsiniviilud steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse, vaheldumisi kõrvitsa ja apelsini kihtidena.
Keeda marinaad veest, suhkrust, maitseainetest ja värskelt pressitud sidrunimahlast. Vala purkide sisu keeva marinaadiga.
Steriliseerige 25 minutit. Jahuta tagurpidi "kasuka" all. Hoida pimedas kohas, temperatuuril mitte üle +10 kraadi.

Marineeritud kõrvits ananassimahlas

Kõrvits maitseb nagu ananass, sest sellest säilib see mahlas eksootilised puuviljad. Teil on vaja tavalist poe mahl tetrapakist täidab see nii suhkru kui ka säilitusaine rolli talvisel koristamisel.

Koostis:

kõrvitsa viljaliha - 700 g
Ananassimahl- 500 ml

Kuidas süüa teha

Vala ananassimahl kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
Eemalda kõrvitsalt seemned ja koor. Lõika viljaliha 2x2 cm kuubikuteks.
Vala tükeldatud köögiviljad keevasse mahla ja keeda 5-7 minutit.
Laota tükid steriliseeritud purkidesse ja täida magusa marinaadiga.
Kork, keera tagurpidi, mässi teki sisse. Pärast jahutamist saab selle keldrisse ladustamiseks üle viia.

Meega marineeritud kõrvits

Preparaat on lõhnav ja vitamiinirikas, vürtsikas, mee aroomiga, magushapu. Maitse tasakaalustamiseks kasuta lille- või pärna mesi(ürdid võivad olla), aga mitte tatart.

Koostis:

kõrvits - 1 kg
vesi - 1 l
mesi - 150 g
õunasiidri äädikas - 150 ml
nelk - 2 tk.
must pipar - 4 tk.

Kuidas süüa teha

Lõika kooritud kõrvits 2 cm kuubikuks.
Asetage köögiviljad koos vürtsidega. puhtad pangad 0,5 l mahuga täita tihedalt, kuid mitte kaelani, vaid õlgadeni.
Lahjendage mett allika- või puhastatud vees, valage äädikaga. Kuumuta keemiseni.
Valage purkide sisu keeva marinaadiga kõige tipuni.
Steriliseerige 15-20 minutit, sulgege võtmed kätte kaantega, mähkige, kuni see jahtub.

Kõrvitsat kasvatati juba kolm tuhat aastat eKr. Hele oranž köögivili hinnatud kui ravim ja maitsev maiuspala. Tänapäeval on kõrvits endiselt maailma lemmik: in meditsiinilistel eesmärkidel ja kulinaarsetes katsetes kasutatakse viljaliha, mahla ja seemneid. Eurooplased küpsetavad meelsasti kõrvitsasupp, vormiroad, kastmed ja isegi kohv; Indiaanlased - õrn halvaa ja Hiinas nad kohtlevad teid hautatud kõrvits soja või sealihaga. Et tervislik punane puuvili meeldiks aasta läbi, koduperenaised säilitavad kõrvitsa edaspidiseks kasutamiseks. Suurepärane variant sellised ettevalmistused talveks võivad olla suhkrustatud puuviljad, moos, moos, kaaviar, moos ja "mesi". Ja marineeritud kõrvits võib olla ideaalne lisand ja vahepala, mille hapukas-magus maitse sobib hästi taime- ja liha menüü. Kõrvitsatoorikud - vitamiini- ja toitvad toidud. Samm-sammult retseptid aitab ette valmistada mis tahes võimaluse selle kauni köögivilja kodus säilitamiseks.

Valitud kõrvitsa retseptid

Parimad retseptid koos fotodega

Viimased noodid

Kodune kõrvitsa pastill pole mitte ainult väga maitsev ja tervislik, vaid ka uskumatult ilus. Erkoranži värvi tükid on suurepärane kommide asendaja. Selle delikatessi valmistamise protseduur on üsna lihtne ja isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama. Juhime teie tähelepanu parim valik kõrvitsa vahukommi retseptid. Siit leiate kindlasti oma isikliku versiooni selle magustoidu valmistamisest.

Selle köögivilja küpsemise ajal koristatud talveks mõeldud kõrvitsasalat võimaldab mitmekesistada toidulauda külmal aastaajal, mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislik roog. Tervendavad omadused kõrvitsad on tuntud juba pikka aega. See pole mitte ainult kergesti seeditav, vaid ka sisaldab suur hulk vitamiinid, bioloogiliselt aktiivsed ained, mikroelemendid.

Kulinaarsest vaatenurgast on kõrvitsa vaieldamatuks eeliseks maitsepehmus, mis võimaldab näidata kasutatud maitseainete täit buketti.

Kui soovid, et kõrvits ja köögiviljad konservsalatis säilitaksid oma tiheduse, tuleksid krõbedaks, lisa äädikat keetmise alguses. Kui sulle meeldib salatis olevate toodete pehme tekstuur – tuleks keetmise lõpus lisada äädikat.

Kõrvits sobib hästi kõigi köögiviljadega. Sellest valmistatud salatid mitte ainult ei eruta isu, vaid võimaldavad teil nautida ka teiste roa koostisainete maitset ja aroomi.

Kuidas valmistada talveks kõrvitsasalatit - 15 sorti

Väga maitsev ja originaal salat milles seente maitse täiendab suurepäraselt kõrvitsa magusust.

Koostis:

Kõrvits - 1 kg.
Suvikõrvits - 1 kg.
Sibul - 0,25 kg.
Porgand - 0,5 kg.
Tomatid - 0,5 kg.
Kukeseened - 0,5 kg.
Roheline basiilik - 50 gr.
Kuivatatud petersell ja till - 5 gr.
Taimeõli - 130 ml.
Sool - 20 gr.
Äädikas 9% - 30 gr.
Suhkur - 35 gr.

Kokkamine:

Lõika kooritud kõrvits suurteks kuubikuteks, sibul viiludeks, porgand õhukesteks viiludeks, suvikõrvitsa viljaliha suurteks kuubikuteks, tomatid viiludeks.

Kukeseened imbuvad eelnevalt sisse külm vesi, selge. Seejärel haki peeneks.

Valage malmi õli ja pange köögiviljad, puistake üle suhkru ja soolaga, kuivatatud maitsetaimed. Hauta 45 min.

5 min. kuni valmis, vala äädikas ja pane tükeldatud basiilik.

Tõsta kuum salat steriliseeritud purkidesse, sule steriliseeritud kaantega ja mähki tagurpidi soojalt.

Pärast jahutamist hoida jahedas.

Maitsev ja südamlik salat, mida saab kasutada nii vahepalana kui ka iseseisev roog, imeline sobib teemasse kes peavad kinni Dukani dieedist või jätkavad paastumist.

Koostis:

Sparglioad - 1 kg.
Kõrvits - 2 kg.
Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
Tomatid - 1 kg.
Sool - 2 supilusikatäit
Küüslauk - 2 nelki
Till - valikuline
Must pipar - valikuline
Suhkur - klaas
Äädikas 6% - 100 gr.

Kokkamine:

Puhasta kõrvits, eemalda koor. Lõika kuubikuteks.

Lõika sparglioad kangideks.

Sega tomatid küüslaugu, suhkru, soola, äädika, taimeõliga.

Pipar lõigatakse poolrõngasteks.

Pane köögiviljad tomatisegusse ja küpseta madalal kuumusel 45 minutit.

Laota steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Roog on maitsev ja vitamiinirikas. Hea lisandiks kala ja liha kõrvale.

Koostis:

Kõrvits - 0,8 kg.
Bulgaaria pipar - 0,4 kg.
Sibul - 0,3 kg.
Porgand - 0,2 kg.
Tomatid - 0,3 kg.
Taimeõli - 100 ml.
Tomatipasta - 50 gr.
Sool - 1 ½ supilusikatäit
Küüslauk - 20 gr.
Petersell - 3 oksa
Must pipar - ½ teelusikatäit
Õunaäädikas- 2 supilusikatäit
Suhkur - 40 gr.

Kokkamine:

Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jäme riiv, pipar - triibud. Haki tomatid jämedalt.

Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks.

Suru küüslauk läbi pressi, haki petersell.

Valage paksuseinalisse nõusse õli ja praege sibul ja porgand, lisage paprika ja tomatid ning hautage 10 minutit.

Lisa suhkur, sool, tomatipasta – hauta 10 minutit. Lisa kõrvits ja hauta 10 minutit.

Seejärel lisa ülejäänud ained ja lase 5 minutit keeda.

Korraldage pankades ja keerake.

See isetehtud erineb maitse ja aroomide originaalsuse poolest. Võib kasutada paastuajal iseseisva roana.

Koostis:

Kõrvits - 1 kg.
Vesi - 0,6 l.
Mesi - supilusikatäis
Tume veiniäädikas - 150 ml.
Oliiviõli - 200 ml.
Küüslauk - 1 pea
piparmünt - 30 gr.

Kokkamine:

Puhasta kõrvits, eemalda koor. Lõika väikesteks kuubikuteks. Puista peale soola ja jäta 12 tunniks seisma.

Pipar lõigatakse väikesteks viiludeks.

Porgand lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Blanšeeri paprika ja porgand keevas vees.

Kurna kõrvitsalt mahl välja.

Keeda vesi äädikaga, võid lisada oma lemmikvürtse. Pane kõrvits, porgand, paprika ja küpseta 5 minutit marinaadis. Lisa läbi pressi lastud küüslauk, hakitud piparmünt, mesi ja küpseta veel 5 minutit.

Kurna marinaad köögiviljadest, tõsta need steriliseeritud purkidesse, vala üle kuumutatud oliiviõliga ja sule.

Köögiviljadega kõrvitsasalateid tuleks hoida jahedas ja tarbida mitte varem kui 2 nädalat pärast valmistamist – selle aja möödudes on köögiviljad üksteise maitsega küllastunud.

See salat meeldib neile, kes armastavad vürtsikaid roogasid.

Koostis:

Kõrvits - 0,5 kg.
Taimeõli - 4 supilusikatäit
Sool - teelusikatäis
Küüslauk - 2 nelki
Must pipar - näputäis
Maitsetaimede segu porgandite jaoks korea keeles - 7 gr.
Äädikas 6% - 2 supilusikatäit
Suhkur - supilusikatäis
Sibul - 1 tk.

Kokkamine:

Haki sibul peeneks ja prae läbipaistvaks.

Puhasta kõrvits, eemalda koor. Riivi eest Korea porgandid. Lase küüslauk läbi pressi.

Kombineeri kõik koostisosad, sega ja pane neljaks tunniks külmkappi.

Laota salat purkidesse ja steriliseeri 25 minutit keetes. Üles kerima.

See kuulus salat lihtne valmistada ja üsna vürtsikas. Seda saab serveerida nii lisandina kui ka iseseisva roana.

Koostis:

Kõrvits - 1,5 kg.
Pipar - 1 kg.
Porgand - 0,5 kg.
Sibul - 0,5 kg.
Tomatid - 1,5 kg.
Kuum pipar - 1 tk.
Küüslauk - 1 pea
Taimeõli- 200 ml.
Suhkur - 100 gr.
Sool - 45 gr.
Äädikas 70% - 6 ml.

Kokkamine:

Lõika paprika keskmisteks ribadeks, kõrvits kuubikuteks, sibul kuubikuteks, riivi porgand jämedale riivile.

Tomatid ja terav paprika - püree.

Vala kastrulisse tomatipüree, või, sool, suhkur, lase keema tõusta, lisa porgand ja sibul – küpseta 10 minutit.

Lisa kõrvits ja küpseta 10 minutit.

Pange pipar, küüslauk ja küpseta 20 minutit.

5 min. enne keetmise lõppu vala äädikas.

Laota salat purkidesse ja keera kokku.

Roog on vürtsikas ja maitsev. Seda saab esitada ja kuidas tavaline salat ja kange alkoholi eelroana.

Koostis:

Kõrvits - 0,6 kg.
Tšilli pipar - 1 tk.
Vesi - 0,3 l.
Paprika kollane - 0,3 kg.
Sool - 3 teelusikatäit
Pipar - 10 hernest
Äädikas 9% - supilusikatäis
Taimeõli - 100 ml.

Kokkamine:

Puhasta kõrvits, eemalda koor. Lõika väikesteks tükkideks.

Lõika paprika ja tšilli väikesteks ribadeks.

Keeda vesi äädikaga, lisa suhkur, piment, sool, taimeõli, äädikas. Keeda 5 min. madalal tulel.

Tõsta kõrvits koos paprikatega purkidesse, vala üle marinaadiga ja steriliseeri 25 minutit keetes. Üles kerima.

Selle roa valmistamiseks on eelistatav võtta kollase tiheda viljalihaga kõrvitsad. Roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka rahuldav. Ideaalne neile, kes hoiavad postitust.

Koostis:

Kõrvits - 0,3 kg.
Kohlrabi - 0,3 kg.
Porgand - 200 gr.
Küüslauk - 1 pea
Seller - 4 oksa
Pipar - 6 hernest
Sool - 1 tl
Suhkur - 3 supilusikatäit
Äädikas 9% - 3 supilusikatäit
Vesi - 0,5 l.

Kokkamine:

Riivi kooritud nuikapsas ja porgand Korea porgandiriiviga. Lõika kõrvits ja küüslauk õhukesteks viiludeks.

Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa suhkur ja sool, vala äädikas, lase keema tõusta ja keera kuumus maha.

Laota köögiviljad koos vürtside ja ürtidega purkidesse, tampi ja vala peale kuum marinaad.

Steriliseerida 25 min. ja rulli kokku.

Roog osutub originaalseks, kõrvitsa ja tomati maitse väljendunud magusate nootidega.

Koostis:

Kõrvits - 2 kg.
Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
Sibul - 0,3 kg.
Porgand - 0,5 kg.
Tomatid - 1 kg
Taimeõli - 200 ml.
Sool - 2 supilusikatäit
Küüslauk - 2 nelki
Äädikas 9% - 270 gr.
Suhkur - 100 gr.

Kokkamine:

Puhasta kõrvits, eemalda koor. Lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika ka porgand ja sibul, paprika - pikkadeks ribadeks. Suru küüslauk läbi pressi. Tomatid - püree.

Valage paja õli, praege sibul ja porgand, lisage kõrvits ja pipar ning küpseta 10 minutit. Vala sisse tomatipüree ja sega läbi. Hauta kuni valmis. Mõni minut enne keetmise lõppu vala äädikas, pane suhkur, küüslauk.

Valmis salat pannakse steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.

Salat osutub väga rahuldavaks, koos särav aroom küüslauk ja meeldib neile, kellele meeldivad tiheda konsistentsiga köögiviljad.

Koostis:

Kõrvits - 0,4 kg.
Keedetud maisiterad - 100 gr.
Seller - paar oksa
Vesi - 0,5 l.
Sool - teelusikatäis
Bulgaaria punane pipar - 0,3 kg.
Sibul - 0,3 kg.
Porgand - 0,2 kg.
Taimeõli - 150 ml.
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Küüslauk - 6 nelki
Pipar - 6 hernest
Veiniäädikas - 2 supilusikatäit
Suhkur - 2 supilusikatäit
kivideta oliivid - 150 gr.

Kokkamine:

Kõrvits, porgand, sibul, oliivid lõigatakse väga väikesteks kuubikuteks, Bulgaaria pipar - väikesteks taldrikuteks. Haki küüslauk peeneks.

Sega köögiviljad maisiga ja pane purkidesse, puista peale pipart.

Keeda vesi, lahusta selles sool ja suhkur, vala õli ja äädikas, kuumuta uuesti keemiseni ja vala köögiviljad marinaadiga.

Steriliseerida 15 min. keemine. Sulgege kaanedega.

seda vürtsikas salat, mida saab serveerida söögiisu ergutava eelroana.

Koostis:

Kõrvits - 2 kg.
Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
Sibul - 0,15 kg.
Porgand - 0,5 kg.
Tomatid - 0,5 kg.
Sool - 15 gr.
Küüslauk - pea
Tšilli pipar - 1 tk.
Oliiviõli - 200 gr.
Veiniäädikas - 40 ml.
Suhkur - 60 gr.

Kokkamine:

Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk viiludeks.

Blanšeerige tomatid, koorige, lõigake suurteks viiludeks.

Haki paprika jämedalt, porgand - ringideks, tšilli - rõngasteks.

Lõika kooritud kõrvits suurteks kuubikuteks.

Vala pannile õli, pane sinna kõik koostisosad (v.a äädikas) ja küpseta mõõdukal kuumusel kaane all 45 minutit. 5 min. kuni valmis äädika sisse valama.

Selles valmistamises kasutatakse peamist köögiviljade komplekti, mis tavaliselt on aluseks erinevaid salateid kõrvitsaga.

Koostis:

Kõrvits - 0,5 kg.
Bulgaaria pipar - 0,15 kg.
Porgand - 0,15 kg.
Taimeõli - 0,25 tassi
Sool - ½ supilusikatäit
Küüslauk - 9 nelki
Äädikas 9% - 2 supilusikatäit
Suhkur - ¼ tassi
Tomatid - 0,7 kg.

Kokkamine:

Puhasta kõrvits, eemalda koor. Lõika väikesteks tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks, pipar viiludeks, porgand ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Blenderda tomatid.

Keeda köögivilju suhkru, või ja soolaga 40 minutit.

Enne keetmise lõppu vala juurde äädikas.

Sega salat ja pane steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Kasutamine toiduvalmistamisel erinevat tüüpi vürtsid muudavad selle roa vürtsikaks ja lõhnavaks.

Koostis:

Kõrvits - 0,45 kg.
Bulgaaria pipar - 0,3 kg.
Kibe Roheline pipar- 3 kauna
Sool - 30 gr.
Küüslauk - pea
Vesi - 1 l.
Loorberileht - 2 tk.
koriander - 4 oksa
Nelk - 6 tk.
Kaneel - 1 pulk
Koriandri seemned - teelusikatäis
Äädikas 9% - 45 ml.
Suhkur - 35 gr.

Kokkamine:

Puhasta kõrvits, eemalda koor. Lõika kuubikuteks. Blanšeerige keevas vees 2 minutit. ja viige kohe külma vette.

rohelised kaunad kuum pipar torgake kahvliga paprika lõika ribadeks. Blanšeeri nagu kõrvits.

Lõika küüslauguküüned pooleks.

Pange koriander steriliseeritud purkide põhja, Loorberileht, küüslauk, vürtsid.

Valmista soolvesi – keeda vesi ning lahusta selles suhkur ja sool.

Pane köögiviljad purkidesse, pane peale kaneeli. Vala äädikas ja vala soolvesi.

Kuumuta potis vesi temperatuurini 50 °C ja pane purgid pastöriseerima. Kuumuta vee temperatuur 85°C-ni ja kuumuta 12 minutit. Seejärel asetage purgid külma vette ümber.

Kui tahad, et salatis olevad köögiviljad oleksid krõbedad, tuleb need pärast konservi pastöriseerimist kiiresti maha jahutada.

Roog meeldib neile, kes hindavad salatites köögiviljade maitset, mitte vürtside lisatud maitsenoote.

Koostis:

Kõrvits - 0,5 kg.
Bulgaaria pipar - 150 gr.
Sibul sibul - 150 gr.
Porgand - 0,15 kg.
Taimeõli - ¼ tassi
Sool - ½ supilusikatäit
Küüslauk - 4 nelki
Äädikas 9% - 2 supilusikatäit
Suhkur - ¼ tassi
Tomatid - 0,7 kg.

Kokkamine:

Puhasta kõrvits, eemalda koor. Lõika väikesteks tükkideks. Haki ka paprika.

Blenderda tomatid, lõika porgandid viiludeks, suru küüslauk läbi pressi.

Pange kõik koostisosad küpsetamiseks ühte kaussi ja keetke madalal kuumusel 45 minutit. pärast keetmist. Küpsetamise viimasel minutil vala juurde äädikas.

Laota valmis salat steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Roog on saadud eristuva mahe maitse kõrvitsad.

Koostis:

Kõrvits, kuubikuteks - 2 kg.
Bulgaaria pipar - 2 tk.
Taimeõli - 100 ml.
Sool - 2 supilusikatäit
Küüslauk, läbi pressitud - 2 pead
Petersell - hunnik
Äädikas - 1 spl lahjendatud 7 supilusikatäit vett.
Suhkur - 10 supilusikatäit
Vesi - ½ l.

Kokkamine:

Vala äädikas, õli kastrulisse, lahusta selles suhkur, sool, pane küüslauk, paprika, hakitud petersell.

Soojendage ja lisage kõrvits. Keeda pool tundi.

Laota valmis salat steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: 50 min

Talveks mõeldud kõrvitsast saate sulgeda mitte ainult või, vaid ka magustamata säilitamise, näiteks salateid.
Talveks mõeldud salat kõrvitsaga, mille retsepti oleme teile täna valmistanud, on väga maitsev ja ei vaja steriliseerimist. Kõik, mida pead tegema, on köögiviljad koorida ja tükeldada, panna röstimispannile, hautada pehmeks, lisada kvaliteetset veiniäädikat ja panna valmis roog steriilsesse nõusse. Selliseid toorikuid saate hoida jahedas keldris või keldris.
Salat osutub uskumatult maitsvaks, kui seda koos küpsetada magus kõrvits ja lihavad punased paprikad.
Valmistamiseks kulub 50 minutit, retseptis märgitud koostisosadest saate 3 purki, igaüks 0,5 liitrit.

Koostis:

- kõrvits - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 500 g;
- porgandid - 500 g;
- tomatid - 500 g;
- sibul - 150 g;
- küüslauk - 1 pea;
- tšillipipar - 1 tk;
- oliiviõli- 200 g;
- veiniäädikas - 40 ml;
- granuleeritud suhkur- 60 g;
- sool - 15 g.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Alustame nagu ikka sibula ja küüslauguga. Sibul lõika õhukesteks poolrõngasteks. Puhastame küüslaugu pea, lõikame nelgi viiludeks.

Pane tomatid minutiks keevasse vette, seejärel jahuta kastrulis koos külm vesi, eemalda nahk, lõika suurteks viiludeks.

Kaabi porgandid, lõika õhukesteks ringideks või väikesteks kuubikuteks.

Puhastame lihava punase paprika seemnetest, lõikame jämedalt. Lõika väike kaun rohelisest tšillist rõngasteks. Kui soovite süüa teha magus salat lastele, siis tšillit ei tasu lisada.

Kõrvitsalt lõikame koore, kraabime lusikaga seemned välja, viljaliha lõikame suurteks kuubikuteks.

Viska sibul ja küüslauk sügavasse ahju. Järgmisena lisa tomatid, paprika, porgand, tšilli ja kõrvits. Vala suhkur ja sool. Seejärel valage ekstra neitsioliiviõli.

Sulgeme ahju tihedalt, küpsetame mõõdukal kuumusel 40 minutit, mõnikord segame õrnalt. 2 minutit enne valmimist vala selle asemel veiniäädikat veiniäädikas võite kasutada õunasiidri äädikat või tavalist 6% äädikat.

Steriliseerime purgid auru kohal. Pakime salati kuumadesse purkidesse, sulgeme kohe tihedalt ja mähime sooja tekiga. Jäta 10 tunniks toatemperatuurile. Seejärel viime jahutatud toorikud ladustamiseks jahedasse keldrisse.

Säilitustemperatuur +2 kuni +8 kraadi Celsiuse järgi.
Proovige maitsvamat ja huvitavamat