Retsept latika ahjus küpsetamiseks. Kuhoman appi

Nagu teate, on latikas ainulaadne mageveekalad mida saab valmistada erinevatel viisidel. Väga sageli küpsetatakse seda ahjus. Ahjus küpsetatud latikas, retseptid koos fotodega kinnitavad seda, tundub alati väga isuäratav. Sobib nii igapäevaseks menüüks kui ka pidulikule lauale.

Nagu teate, on latikas ainulaadne mageveekala, mida saab küpsetada mitmel viisil. Väga sageli küpsetatakse seda ahjus. Ahjus küpsetatud latikas, retseptid koos fotodega kinnitavad seda, tundub alati väga isuäratav. Sobib nii igapäevaseks menüüks kui ka pidulikule lauale. Kuid mis veelgi olulisem, selline toode säilitab kõik oma loomulikud omadused ja on väga kasulik. Sellisel viisil kala küpsetamisel on teatud nüansid, mistõttu on oluline teada, kuidas latika ahjus küpsetada.

Erinevad küpsetusretseptid

Latikaroad ahjus on väga mitmekesised. Pealegi on märkimisväärne, et see kala valmistamise meetod pole keeruline, seega on see juurdepääsetav isegi kogenematutele koduperenaistele. Kuid samas nõuab latika ahjus küpsetamine väga hoolikat suhtumist. Ainult selle lähenemisviisiga saate maitsvat kala küpsetada. Tuleb meeles pidada, et selleks, et ahjus latikas, mille retsepti leiab igalt kulinaarselt saidilt, oleks maitsev, tuleb kala korralikult ette valmistada.

Küpsetamiseks peate kasutama ainult värsket kala. Külmutatud latikas kaotab oma loomuliku maitse ja seda ei saa maitsvalt küpsetada. Ostetud või püütud kala tuleks esmalt põhjalikult pesta ja alles seejärel puhastada. Peaksite teadma, et latika soomused on väga tihedad ja seetõttu pole teda kuigi lihtne puhastada. Puhastusprotsessi hõlbustamiseks võite kala riivida jämesool ja lase tal umbes veerand tundi puhata. Latikas puhastatakse sabast soomuste kasvu vastu suunatud liigutustega. Järgmisena lõigatakse ära uimed ja eemaldatakse kõik siseküljed. Kui küpsetame latikat ahjus peaga, siis lõpused ja silmakoopad võtame kindlasti välja. Puhastamise lõpus pestakse latikas põhjalikult jooksva veega ja kuivatatakse salvrätikuga. Ja alles pärast seda on rümp edasiseks kasutamiseks valmis.

Ahjus küpsetamiseks on lubatud kasutada erineva suurusega koopiaid. Sel juhul võid ahjus küpsetada terve latika või tükeldada kala. Roale on lubatud lisada erinevaid tooteid, näiteks seeni, kartulit või tomateid. Ahjus küpsetatud latikat saab küpsetada lahtiselt ja suletud viisil. Teisel juhul eeldatakse fooliumi või küpsetushülsi kasutamist. Kui on tehtud otsus võtta valmis retsept latika küpsetamine ahjus, siis saab seda veidi muuta, et saada uus originaalroog.

Hapukoore või majoneesiga küpsetatud latikas

Latika retsept ahjus kasutades hapukoort või majoneesi kaste, viitab traditsioonilised toidud. Kala valmib kiiresti ja näeb väga kena välja. Seetõttu saab seda kasutada kui igapäevane menüü, ja valmistage süüa mis tahes piduliku sündmuse puhul. Teisel juhul kasutatakse küpsetamiseks reeglina suurt koopiat, mida küpsetatakse peaga. Selle roa valmistamisel vajate lisaks järgmisi koostisosi:

Üks suur sibul;
200 g kõrge rasvasisaldusega majoneesi või hapukoort;
Sidrun;
Sool ja maitseained maitse järgi;
Kaunistuseks rohelus.

Varem valmistatud kala, nagu eelnevalt kirjeldatud, tuleb riivida spetsiaalse seguga, mis koosneb hapukoorest või majoneesist, millele on lisatud värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja erinevaid vürtse. maitseomadus. Hõõru maitsestatud mass rümba sisse väga ettevaatlikult igast küljest, vältides vahesid. Pärast seda tuleks kala pooleks tunniks kõrvale panna lahe koht et ta leotaks. Kui see pole külmkapp, tuleb toodet kaitsta kärbeste või muude putukate eest. Sel ajal saate lõigata sibula poolrõngasteks ja segada väikese koguse majoneesi või hapukoorega.

Järgmine toiduvalmistamise etapp on järgmine:

Küpsetusplaat määritakse väikese koguse taimeõliga;
Marineeritud latikas asetatakse küpsetusplaadi keskele;
Latika kõhtu pannakse sibul;
Küpsetusplaat asetatakse eelsoojendatud ahju.

Latika küpsetamine ahjus peaks toimuma veerand tundi temperatuuril 180–200 ° C. Ja siis peate seda veidi vähendama ja hoidma rümba ahjus veel umbes 10 minutit. Selline latikas ahjus, fotoga retsept kinnitab seda, võib saada piduliku laua tõeliseks kaunistuseks. Kõrvale sobib sel juhul hästi kartul, mida saab erineval moel küpsetada. Seda on lubatud kalaga küpsetada. Enne serveerimist kaunistatakse hapukoores või majoneesis küpsetatud latikas tingimata rohelistega.

Suletud viisil küpsetatud latikas

Väga maitsev on küpsetatud latikas, mille retseptis kasutatakse fooliumi. See tähendab, et kala küpsetatakse suletud viisil. Sel juhul ei saa ettevalmistatud isendeid täiendavalt marineerida, seetõttu võtab küpsetusprotsess vähem aega. Fooliumis küpsetamiseks tuleks kasutada väikseid kalaproove - kuni 500 g Latikad tuleb hoolikalt ette valmistada: pesta, puhastada ja eemaldada sisemus. Sel viisil saate küpsetada tervet kala, kuid paljud eelistavad pea ära lõigata. Sel viisil latika küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

Paar küüslauguküünt;
Supilusikatäis toiduäädikat;
Sidrun;
Petersell;
Sool ja vürtsid;
Kolm supilusikatäit oliiviõli.

Kala küpsetamisel kasutatav kaste valmistatakse järgmiselt:

Küüslauk lõigatakse noaga väga väikesteks tükkideks;
Valitud vürtsid valatakse eraldi anumasse, lisatakse äädikas, oliiviõli ja hakitud küüslauk.

Valmistatud rümbad määritakse saadud seguga igast küljest. Kõige parem on seda teha pintsliga. Pärast seda peate võtma küpsetusplaadi ja katma selle fooliumiga, nii et servade ümber jääks veeris. Jäänused lõhnav kaste tuleks valada ahjuplaadile ja määrida pintsliga. Seejärel asetatakse sellele küpsetamiseks ettevalmistatud kala. Ülevalt kaetakse roog fooliumikihiga ja asetatakse eelsoojendatud ahju.

Latikad küpsetatakse fooliumis 20 minutit temperatuuril 185ºС-190°С. Selleks, et kala peale tekiks isuäratav koorik, tuleb eemaldada pealmine fooliumikiht ja lisaks hoida nõu 10 minutit ahjus lahtiselt. Enne serveerimist see roog peate laskma sellel veidi jahtuda. Selline küpsetatud latikas näeb laual suurepärane välja, kui see on kaetud kaunilt hakitud köögiviljadega ja puistata peeneks hakitud rohelistega.

Tükkidena küpsetatud latikas

Suuri isendeid saab lõigata jaotatud tükid ja küpseta ahjus. Selline latikas on esitatud selle ahjus küpsetamise retseptid tohutu mitmekesisus ideaalne igapäevaseks dieediks. Eriti populaarne on roog, mis näeb ette kartulite kasutamise. Küpsetamiseks mõeldud kala valmistatakse ette tavalisel viisil. See tähendab, et seda tuleb põhjalikult pesta, puhastada ja puhastada seest. See meetod küpsetamine hõlmab tingimata pea, uimed ja sabade lõikamist ning rümp ise lõigatakse seejärel osadeks. Pooleteise kilogrammi ettevalmistatud kala jaoks peate kasutama järgmisi lisatooteid:

1 kg kartuleid;
Kolm keskmist sibulapead;
50 g taimeõli;
50 g võid või pool klaasi hapukoort;
Mittetäielik klaas täisrasvast piima;
Pool klaasi jahu.
Rohelised;
Sool ja vürtsid maitse järgi.

Esiteks tuleks kalatükid veerand tundi valada soolatud piimaga. Sel ajal peate sibulat praadima poolrõngasteks. Selleks on oluline kasutada üsna vähe taimeõli. Samuti peate kartulid koorima ja tükeldama väikesed kuubikud. Järgmisena määritakse küpsetusplaat rasvaga taimeõli ja eelnevalt kastetud kalatükke ei asetata sellele tihedalt. Iga kalatüki ümber asetatakse viilutatud kartulid. Kala ja kartulikiht soolatakse ja maitsestatakse pealt maitse järgi lõhnavate maitseainetega. Pärast seda laotakse sellele poolrõngastes ühtlaselt praetud sibul ja kogu roog valatakse sulatatud võiga.

Ahjus küpsetatud latikaviilud peaksid küpsema umbes 25-30 minutit. Oluline on asetada küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Seda rooga valmistatakse avatud teed, nii et ahjus küpsetatud latikas, mille retsepti koos fotoga võib näha igal kulinaarsel saidil, on alati väga isuäratav koorik. Serveerige selline roog lauale, peate olema kuum ja kõigepealt peate selle ürtidega kaunistama.

Täidisega küpsetatud latikas

Retsept: täidetud latikas ahjus erinevaid tooteid- loe alati kui meistriteost kokakunst. Seetõttu nõuab selline roog tähelepanu ja võtab palju aega. Sel juhul on oluline teada, kui maitsev on latikat ahjus küpsetada. Kala täidiseks saab kasutada palju erinevaid tooteid. See võib olla seened, tomatid või muud köögiviljad. Üsna sageli latikas ja pidulik laud, ja nagu igapäevane söök täidetud riisiga. Sellise roa jaoks kasutatakse suurt isendit, mis kaalub üle 15 kg.

Küpsetusprotsess algab kala ettevalmistamisega. Seda tuleb pesta, puhastada ja rookida. Seejärel loputatakse kala jooksva vee all ja kuivatatakse salvrätikuga. Järgmiseks hõõrutakse latikas soola ja aromaatsete vürtsidega üle ning jäetakse marineeruma. Sel ajal valmistub riisi täidis. Täitmiseks suur latikas piisab, kui kasutada 200 g riisi. Lisaks peate roa valmistamiseks kasutama:

Paar keskmist sibulapead;
üks porgand;
50 g taimeõli;
100 g kõrge rasvasisaldusega majoneesi;
20 g võid;
Sool ja maitseained maitse järgi.

Valmistuma maitsev täidis küpsetatud kala puhul tuleb eelnevalt eraldi pannil praadida hakitud sibul ja peale riivida jäme riiv porgand. Selleks peate kasutama veidi taimeõli. Praetud kujul köögiviljade segu valas pestud riisi. Pärast seda tuleks praadimist veel paar minutit jätkata, maitse järgi soolata ja lisada lõhnavad maitseained. Seejärel tuleb segu valada veega ühe sentimeetri kõrgusel pinnast ja keeta, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Latikas tuleks täita jahtunud riisi- ja köögiviljatäidisega. Pärast protsessi lõppu tuleb kala kõht hambaorkidega kinnitada. Top täidisega latikas on kaetud majoneesiga. Kala laotatakse taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Täidisega latika tagaküljel tuleb teha mitu sügavat sisselõiget ja panna neisse taldrik võid. Valmistatud roog asetatakse eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse tund aega temperatuuril 180 ° C - 190 ° C. Pärast ahju väljalülitamist peaks roog selles veel kümmekond minutit seisma ja alles siis saab seda lauale serveerida.

Samamoodi võite kasutada retsepti: küpsetatud latikas ahjus seentega täidetud. Sel juhul tuleks täidise jaoks praadida seentega kuubikuteks lõigatud sibul ja porgand. Parim variant on šampinjonid, mis valmivad väga kiiresti ja jäävad pehmeks.

Ükskõik, millist retsepti latika küpsetamiseks kasutatakse, on igas sellises kalas maitsev ja tervislik roog. Latikaliha on kergesti seeditav toode, nii et sellised toidud ei koorma üle seedeelundkond. Seda tüüpi kalade koostises esinemise tõttu suur hulk aktiivsed komponendid, sealhulgas polüküllastumata happed oomega-3 ja oomega-6, küpsetatud latikas aitab kaasa rakkudevaheliste protsesside normaliseerumisele. Nende enda järgi toiteomadused, küpsetamise teel küpsetatud kala ei jää lihale alla.

Latikas on tunnistatud mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka äärmiselt maitsvaks kasulikud kalad mis on kergesti seeditav Inimkeha tekitamata pärast tarbimist raskustunnet maos.

Kahjuks pole kaugeltki alati võimalik valmistada maitsvat, mahlast ja õrn roog, sest paljud arvavad ekslikult, et sellist kala on parem latikana kasutada ainult jäära jaoks. Täna räägime teile, kuidas latikat ahjus küpsetada, sest ainult nii saate nautida selle ainulaadset maitset.

Latika ahjus küpsetamisele peaks eelnema esialgne ettevalmistus see kala, mis tuleb esmalt soomustest puhastada ja sisikonnast lahti saada. Pärast seda on äärmiselt oluline kala põhjalikult loputada, et selle sisepinnale ei jääks musta kilet. Vastasel juhul on oht, et küpsetatud roas tekib kibedus.

Oluline samm on lõpuste ja uimede eemaldamine spetsiaalsete kalade lõikamiseks mõeldud kääridega või tavalise noaga. Iga rümba külgedel on soovitatav teha väikesed lõiked ja võimalusel eemaldada kõik väikesed luud, mis on iga jõekala kohustuslik kaaslane.

Lihtsa ja arusaadava retsepti järgi saate ahjus küpsetada üsna maitsvat kala. See roog on valmistatud järgmistest materjalidest:

latikas - 1 kg;
sibul - 1 tk;
tomatid - 2 tk;
majonees - 70 g;
hunnik rohelisi;
taimeõli vormi määrimiseks;
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Eelnevalt puhastatud ja jooksva vee all põhjalikult pestud kala tuleks hõõruda soola ja musta pipra seguga. Pärast seda tuleb kala sisse panna spetsiaalne vorm pintseldades seda vähese taimeõliga. Kooritud sibul tuleb lõigata rõngasteks ja panna rümba peale. Sama tuleks teha tomatitega, lõigates need õhukesteks rõngasteks.

Viimane lihv on kalale majoneesi pealekandmine ja 180 kraadini eelsoojendatud ahju asetamine. Reeglina ei kulu latika ahjus küpsetamiseks rohkem kui pool tundi ning ilmub iseloomulik lõhn ja kuldpruun.

Tavalist kalarooga on võimalik mitmekesistada, täiendades latikat teatud toodetega. Niisiis on kalade ja seente tandem üsna ebatavaline ja maitsev. Valmistada südamlik ja lõhnav roog Peaksite kasutama:

latikas - 1,5 kg (peate kasutama ainult tervet rümpa, mitte tükkideks lõikama);
šampinjonid - 500 g;
sibul - 3 tk;
sidrun - 1 tk;
soola ja musta jahvatatud pipart maitse järgi.

Pipar tuleks segada koriandri ja soolaga ning saadud seguga hõõruda puhastatud, pestud ja kuivatatud kala, jättes tunniks marineeruma.

Kooritud sibul tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks ja praadida pannil väikese koguse taimeõliga, kuni ilmub iseloomulik kuldne koorik. Pärast seda tuleks sibul valada eraldi anumasse.

Pestud ja viilutatud šampinjonid tuleb ka pannil taimeõlis pehmeks praadida, seejärel segada praetud sibulaga ja täita latikas saadud täidisega. Et seened kala seest välja ei pudeneks, võib kõhu niitidega kinni õmmelda või kasutada kinnitusena tavalisi hambaorke.

Kala tuleb asetada spetsiaalsesse vormi, eelnevalt taimeõliga määritud. Soovitatav on panna üks sidruniviil rümba lõpuste alla. Pärast seda võib vormi kalaga ahju panna, kuumutades 180 kraadini ja küpsetada 15 minutit.

Pärast määratud aja möödumist tuleks kala eemaldada ja määrida väikese koguse majoneesiga. Jääb kala küpsetada veel 15 minutit. Viis minutit enne küpsetamise lõppu on soovitatav rümp piserdada värskelt pressitud sidrunimahlaga, mis annab roale ainulaadse aroomi ja pikantne maitse. Latikas seentega on valmis!

kleepides lihtsad reeglid, Olenemata sellest, millist retsepti selleks kasutatakse, saate valmistada üsna mahlase ja õrna latikapõhise roa. Niisiis, oluline tingimus on ristlõike moodustamine, mille kaudu saab rümp paremini küllastuda soola, musta pipra, sidrunimahla ja vürtsidega.

Vürtside puhul võite kasutada spetsiaalseid maitseaineid kalatoidud mis täidavad kala meeldiva aroomiga ja ainulaadne maitse. Kuid värskelt pressitud sidrunimahl aitab toime tulla ebameeldiva lõhnaga, mida jõekalades sageli esineb.

Järgige selle artikli retsepte ja näpunäiteid ning rõõmustage oma perekonda ja sõpru ahjust võetud mahlase ja lõhnava latikaga.

Ahjus küpsetatud latikas hapukoorega

Nagu paljudel teistel küprinide esindajatel, on tavaks küpsetada latikat hapukoores. Pärast küpsetamist ei saa kala mitte ainult atraktiivset helekuldset värvi, vaid omandab ka kerge kreemjas maitse.

Koostis:

paprika, köömned, koriander - igaüks 1 tl;
hapukoor - 115 g;
hunnik värsket tilli.

Kokkamine

Enne küpsetamist valmista kala puhastades ja rookides. Loputage kõht ja täitke see värske tilliga, kinnitage seinad vardas. Hõõru rümbad soolaga ja valmista kaste, mille all kala küpsetatakse. Sellise kastme retsept on elementaarne, lihtsalt sega hapukoor paprika, köömnete ja koriandriga ning ongi valmis. Levitada hapukoorekaste kala pinnale ja jäta kõik 180 kraadini küpsema. Kui palju latikat ahjus küpsetada, määrab selle suurus. Keskmiselt võtab protsess 20-25 minutit.

Ahjus fooliumis küpsetatud täidisega latikas

Latikat saab toppida mitte ainult söödavate täiteainetega, vaid ka lõhnavad ürdid, tsitruselised ja küüslauk. Viimaste kutsumus on kõrvaldada iseloomulik kalalõhn ja tuua roale oma maitse.

Koostis:

latikas (keskmise suurusega) - 2 rümpa;
sidrun - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
sibul - 85 g.

Kokkamine

Riivi roogitud ja pestud latikas soolaga. Asetage kõhuõõnde sibula poolrõngad, sidruniviilud ja lõigatud küüslauguküüned. Kinnitage kõhu küljed kokku ja mähkige iga kala fooliumisse. Jäta kõik 20 minutiks 200 kraadi juurde küpsema.

Ahjus küpsetatud latikas kartulitega

Koostis:

Kokkamine

Kata valitud vorm pärgamendiga ja hakka kala ette valmistama. Pärast rümba ettevalmistamist hõõruge see soolaga. kõhuõõnde täida sidruniviilude, hakitud küüslaugu, või ja rosmariiniga. Pane kala vormi ja lase 180 kraadi juures küpseda, peale ladumist rümba ümber pooleks lõigatud kartulimugulad. Viimased piserdatakse enne küpsetamist üle õliga ja maitsestatakse.

Juba ammu on teada, et kala on väga kasulik. Kuid kasu saab värskest kalast, mitte poest ostetud külmutatud fileest, kuna aegumiskuupäeva on väga raske kindlaks teha.

Näiteks võite osta elusat latikat ja seda kodus küpsetada. Kuigi latikas on väga kondine kala, on selle lihal imeline maitse. Parim on seda toodet küpsetada ahjus või hautada koos maitseainete ja köögiviljadega. Selle toote ahjus küpsetatud liha säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Ühend:

taimeõli - 50 g
tomatid - 0,5 kg
latikas - 0,5 kg
sibul - 1 pea
jahvatatud pipar, sool, petersell - maitse järgi
sidrun - 1 tk. (väike)

Kokkamine:

Rookige kala, eemaldage soomused, loputage ja kuivatage, seejärel hõõruge soola ja pipraga.
Pese tomatid, lõika viiludeks.
Haki sibul peeneks, pigista sidrunist mahl välja.
Asetage küpsetusvormile foolium, määrige see taimeõliga, pange peale mõned tomatid ja petersell, asetage sellele ettevalmistatud rümp ja seejärel jälle ülejäänud tomatid ürtidega.
Pange foolium tagasi ja asetage ahju. Seda roogi küpsetatakse 25-30 minutit.
Kõrvale võib keeta kartulit.

Ühend:

sibul - 3 tk.
latikas - 1 tk.
petersell, till, jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi

Kokkamine:

Rookige latikas välja, puhastage, peske, kui kaaviar sees, siis võtke välja ja pange kõrvale, lõpused tuleb ka eemaldada.
Seejärel tuleb rümbale teha sisselõiked (sabale ja harjale) läbi 5 mm.
Pärast rümba tuleb seda soola ja pipraga hõõruda (väljast ja seest), kui kaaviari oli, tuleb see ka soolata ja uuesti rümba sisse panna.
Latika sisse tuleb panna ka varem rõngasteks hakitud sibul, till ja petersell.
Ühendage rümba servad puidust hambaorkidega ja asetage eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Küpseta roogi ahjus 150 ° C juures 40 minutit.
Selle aja möödudes saab roogi taldrikule üle kanda ja serveerida, kuid kõigepealt tuleb kaaviar, sibul ja ürdid välja tõmmata. Viimase võib ära visata, aga kaaviari saab koos sibulaga lauale serveerida.

Ühend:

jahu - 4 spl.
latikas - 1 kg
või - 4 spl. l.
jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi
piim - 125 ml
petersell - maitse järgi
taimeõli - maitse järgi

Kokkamine:

Loputage rümp, lõigake mööda katuseharja ja lõigake see keskmise suurusega tükkideks.
Valage piim tassi, seejärel lahustage selles sool. Pärast seda tuleks latikatükke 15 minutit piimas leotada.
Seejärel tuleks kalatükid jahus veeretada ja taimeõliga kastrulisse tõsta, kõik sulatatud võiga üle valada ja eelsoojendatud ahju panna.
Küpseta rooga 15 minutit, pärast keetmist pane kõik taldrikule ja kaunista pealt peterselliga.

Latikas ahjus kartulitegaja hapukoor

Seda kala ei saa küpsetada ainult ahjus eraldi, vaid küpsetada koos lisandiga, näiteks kartulitega.

Ühend:

latikas - 0,5 kg
kartul - 3 tk.
jahu - 2 spl. l.
hapukoor - 30 g
sool - maitse järgi

Kokkamine:

Puhastage ja loputage rümp, lõigake tükkideks, seejärel soolage ja rullige jahus.
Koori ja pese kartulid, lõika kuubikuteks.
Määri küpsetusplaat taimeõliga ja pane sinna kala, pane kartulid peale.
Kuumuta ahi 180 °C-ni ja aseta küpsetusplaat koos töödeldava detailiga sinna 25 minutiks.
Seejärel eemaldage anum, valage hapukoor ja pange veel 15 minutiks tagasi ahju.
Enne serveerimist piserdage sidrunimahlaga.

Selline roog nagu täidisega küpsetatud latikas saab suurepäraseks lauakaunistuseks. Selle valmistamisel ei pea te tohutult pingutama, kuid roog ise ei meeldi mitte ainult sellele välimus aga ka oma maitse järgi!

Ühend:

sibul - 4 tk.
oliivid - 60 g
võid- 15 g
taimeõli
sool - maitse järgi
loorberileht - maitse järgi
latikas - 1 kg
küüslauk - 3 nelki
sidrun - 1 tk.
jahvatatud must pipar - maitse järgi
koor või hapukoor - 70 g

Kokkamine:

Puhastage kala, eemaldage sisemus ja uimed, loputage hästi, tehke rümbale põikilõiked, seejärel tõmmake väikesed luud välja, soolake rümp. Nirista seest ja väljast sidrunimahlaga ning riivi peale musta pipraga.
Siis tuleb kala täita järgmised tooted: haki sibul peeneks ja aseta ½ sellest kalasse, seejärel peeneks hakitud petersell, veidi sidrunikoor, sisse pannakse või ja tükeldatud oliivid.
Ülejäänud sibul tuleb segada taimeõli, soola, lisada küüslauku ja panna küpsetusnõusse.
Asetage ettevalmistatud rümp segu peale, määrige see taimeõliga, katke fooliumiga ja küpsetage ahjus 5 minutit madalal temperatuuril, seejärel eemaldage foolium.
Latikas tuleks määrida taimeõliga ja küpsetada veel 15 minutit, kuid temperatuuri tuleks veidi tõsta.
Valmis kala saab kaunistada apelsini- või õunaviiludega.

Ühend:

latikas - 2 kg
taimeõli - 1 spl. l.
kuiv tatar - 1 tass
sibul - 2 pead
või - 70 g
kanamunad - 3 tk.
kuivatatud seenepulber - 1 spl. l.
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Kuivast tatrast peate küpsetama rabedat tatrapuder ja lisa seenepulber.
Haki sibul peeneks ja prae pannil pruunikaks, sega tatrapudruga, lisa 50 g pehmet võid.
Keeda kõvaks keedetud ja tükeldatud kanamunad, seejärel lisa need koos sibulaga pudrule.
Peale segu, pipar, sool ja jahuta.
Puhastage kala ja rookige see üle pea, et mitte rümpa ära lõigata. Seejärel loputage ja kuivatage, eriti seest. Pärast seda tuleb see soolata ja pipardada.
Kuumuta ahi 200°C-ni. Täida rümp pudruga, kuid mitte väga tihedalt. Kõhuosa saab kinnitada niidi või puidust hambaorkidega.
Pane ahjuplaadile küpsetuspaber, määri ja seejärel puista üle riivsaiaga.
Aseta peale täidisega rümp, vala peale sulavõi ja pane kõik 15 minutiks ahju.
Seejärel alanda kuumust 160°C-ni ja küpseta veel 30 minutit. Lisandiks sobivad toored juurviljad.

Ühend:

latikas - 1,5 kg
soolatud peekon - 100 g
küüslauk - 1 pea
tilli ja peterselli
taimeõli

Kokkamine:

Puhasta latikas seest ja soomustest. Tehke seljale lõiked, soola.
Haki pekk peeneks, purusta küüslauk, haki till ja petersell peeneks, sega.
Täida kala rümp saadud seguga.
Pärast seda tuleb rullida jahus, praadida keevas taimeõlis ja seejärel panna ahju kuni täielikult valmis nõud.

Üksikasjad

Latikas on soodne, aga samas väga maitsev kala. Latikast saab palju süüa teha erinevaid roogasid. Üks maitsvamaid ja lihtsaid viise kokk latikas on küpsetada see tervena. Täidist saab teha kõige mitmekesisema. Maitse oleneb täidise maitsest. valmis söök. Proovige küpsetada küpsetatud latikat ühe alloleva retsepti järgi.

Oliividega täidetud latikas ahjus küpsetatud

Nõutavad koostisosad:

latikas - 1 tk;
sibul - 4 tk.
küüslauk - 2-3 nelki;
petersell - 1 kamp;
sidrun - 1 tk;
Loorberileht;
must pipar - maitse järgi;
oliivid - 60 gr .;
või - 20 gr .;
taimeõli - 70 gr .;
sool - maitse järgi;
hapukoor või koor.

Küpsetusprotsess:

Keetmine algab latika ettevalmistamisega. Esmalt puhastage latikas, seejärel võtke seest välja, lõigake uimed ja peske kala väga hästi. Seejärel tõmmake luud ettevaatlikult välja, tehes seljale ja külgedele väikesed sisselõiked.

Pärast seda soola ja pipart kala ning nirista peale sidrunimahla.

Nüüd valmista täidis. Koori kaks sibulat ja seejärel haki peeneks. Lõika ka oliivid väikesed tükid. Haki petersell. Sega sibul, oliivid ja ürdid. Lisa pehmendatud või ja veidi sidrunikoort. Sega kõik läbi.

Täida latikas valmis täidisega.

Haki peeneks ka ülejäänud kaks sibulat. Lisa sibulale hakitud küüslauk, sool ja pipar. Määri ahjuplaat õliga, laota peale sibula ja küüslaugu segu, vala peale ka veidi õli.

Lülitage ahi 250 kraadini sisse. Aseta latikas sibulapadjale. Määri kalad taimeõliga, kata fooliumiga ja pane viieks minutiks ahju.

Seejärel eemaldage foolium, valage uuesti taimeõli ja asetage latikas 15 minutiks tagasi ahju, vähendades temperatuuri 180 kraadini.

Tõsta valmis latikas tassile ja serveeri kaunilt. Küpsetusplaadile tekkinud mahlast. Valmista kaste. Lisage mahlale veidi puljongit, soola, pipart, sidrunimahl, samuti hapukoort või koort. Sega ja kasta latikas.

Tatrapudruga täidetud latikas, ahjus tervelt küpsetatud

Nõutavad koostisosad:

latikas - 1 tk;
riivsai;
sibul - 2 tk .;
keedetud tatrapuder - 1 plaat;
taimeõli - praadimiseks;
sool ja vürtsid - pool maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Puhasta latikas soomustest, sisikonnast, eemalda lõpused ja pese korralikult. Seejärel hõõru latikas soola ja pipraga.

Seejärel alusta täidise valmistamist. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumutage pannil taimeõli, saatke hakitud sibul õliga praepannile. Prae sibul kuldpruuniks.

Seejärel lisa sibulale värske keedetud tatrapuder. Sega kõik läbi ja prae veidi koos. Pärast seda keera kuumus maha ja lase täidisel jahtuda.

Täida latikas sibulaga tatrapudruga. Õmble või kinnita hambaorkidega. Puista kala igast küljest riivsaiaga.

Saada latikas 20-30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni see on täielikult küpsenud.

Ahjus fooliumis küpsetatud latikas

Nõutavad koostisosad:

latikas - 1 tk;
sibul - 1-2 tk;
tilli;
petersell;
sool - maitse järgi;
vürtsid - maitse järgi;
taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt puhastage ja rookige kala põhjalikult. Eemaldage luud ettevaatlikult. Hõõru hästi pestud kala soola ja vürtsidega.

Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks. Latika sisse lao sibularõngad. Nagu ka tilli ja peterselli oksi. Torgake kala hambaorkidega.

Aseta latikas fooliumile ja vala peale veidi taimeõli. Mähi latikas igast küljest fooliumiga. Laota küpsetusplaadile ja saatke kuuma ahju.

Küpseta latikat umbes 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.