Keedetud õunakook. Lehttaignast valmistatud õunakook ahjus

Õunakook on klassikaline sügismagustoit. Tema täiuslik retsept Kohustuslik iga koka jaoks. Algajad kokad on selle küpsetamise üle eriti rahul värsked õunad Valmistatakse võimalikult lihtsalt.

Kõige maitsvam ja kiireim õunakoogi retsept

Arutluse all oleva piruka klassikaline retsept sisaldab minimaalselt kõige rohkem saadaolevad tooted. Lisaks puuviljadele (3-5 õuna) peate võtma: 3 muna, 270 g suhkrut ja sõelutud jahu, näputäis söögisoodat (kustutada pole vaja).

Alustuseks pestakse puuviljad põhjalikult, kooritakse, puhastatakse südamikust ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Valmistatud õunad asetatakse mis tahes õliga määritud vormi. Selleks on kõige parem valida kreemjas.
Vahusta mikseriga munad suhkruga ühtlaseks vahuks.
Magusale munamassile lisatakse järk-järgult jahu ja sooda. Kõik komponendid segatakse põhjalikult.
Tainas tuleb paks, kuid valgub hästi.
Õunad on üleni magusa seguga kaetud.
Pirukat küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus 25 minutit.

Valmis küpsetised tuleks heldelt puistata tuhksuhkruga.

Õuna charlotte

Pakkumine magus charlotte tavaliselt valmistatakse keefiriga. Sellise maiuse jaoks peate võtma 220 ml. rasv piimatoode. Ja lisaks: 280 g jahu, 220 g suhkrut, 2 kana munad, 5 õuna, 5 g küpsetuspulbrit, 160 g võid.

Õli pehmendab sisse mikrolaineahi ja segatakse granuleeritud suhkruga. Pärast seda lisatakse segusse munad ja komponendid segatakse põhjalikult.
Segusse valatakse soe keefir ning seejärel sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Valmis tainas See peaks osutuma isegi veidi paksem kui tavaliselt keefiripannkookide jaoks.
Õunad kooritakse, pestakse ja asetatakse mis tahes õliga määritud vormi.
Tainas valatakse puuviljadele.
Magustoitu küpsetatakse 185 kraadi juures, kuni sellel on isuäratav koorik.

Valmis pirukas on kaunistatud kaneeli ja kakao seguga.

Ava õunakook

Avatud õuntega pirukad näevad välja väga ilusad ja isuäratavad. Selline maius näeb suurepärane välja isegi pühadelaual. Selle valmistamiseks on vaja kasutada: 360 g jahu, peotäis kooritud kreeka pähklid, 3 muna, 170 g rasvast võid, 7 g küpsetuspulbrit, 160 g suhkrut, 3 hapud õunad, näputäis vanilliini ja paar teelusikatäit sidrunimahl.

Segage vispliga pehmendatud võid suhkru ja vanilliiniga, kuni mass on lumivalge ja homogeenne.
Lisa saadud segule ükshaaval munad. Igaüks segab tulevast tainast paariks minutiks väga intensiivselt. Tulemusena granuleeritud suhkur lahustub täielikult ja mass on vedelam.
Lisa eelnevalt segatud koostisainetele küpsetuspulbriga sõelutud jahu.
Viimasena saadetakse kooritud ja riivitud koostisosad ülejäänud komponentidele. jäme riivõun.
Kui puuviljad osutuvad väga mahlakaks, võite lisada veel veidi jahu ja segada massi uuesti. Selleks võite kasutada köögikombaini.
Laota tainas märgade kätega määritud pannile. Ülejäänud õunte suured viilud asetatakse peale.
Jääb vaid tulevane pirukas puistata üle suhkru ja hakitud pähklitega ning küpsetada 45 minutit. eelsoojendatud ahju.

Õunakook - retsept maitsva ja lihtsa õunakoogi valmistamiseks aeglases pliidis. Eriti asjakohane õunapirukas alates lihtne retseptõunahooajal, sest isetehtud õunad muudavad küpsetised eriti aromaatseks. Soodne ja kiirelt valmiv küpsetis igaks päevaks. Selles artiklis me ütleme samm-sammult retseptõunakoogid ja toiduvalmistamise juhised.

Lihtne ja maitsvad retseptidõunakoogid

Raske on kahelda, et kõige maitsvam kodune maius on õunatäidisega pirukas. Eriti kui tegu on oma aia saagiga. Klassikaline variant Seda tüüpi küpsetamist peetakse charlottiks, kuid valikuid pole õuna maiuspala tegelikkuses palju rohkem. Õunakook aeglases pliidis on maitsev, tervislik ja väga lihtne.

Laske oma kodus alati lõhnama maitsvalt õunakoogi järele ja tee joomine selle lemmikmagustoiduga on teie jaoks sobiv perekondlik traditsioon. Õunapirukad meelitavad koduperenaisi oma lihtsuse ja valmistamise kiiruse, koostisosade kättesaadavuse, kasulikkuse, aga ka maitse ja esteetiliste omaduste poolest. Õunapirukatel on mitukümmend valmistamisvõimalust: õunakook ahjus, aeglasel pliidil ja isegi pannil, lehttaigna, pärmi ja biskviittaignaga.

Kuidas teha õunakooki

Üldine skeem näeb välja lihtne:

Kombineerige retseptis märgitud koostisosad;
Saavutada taigna homogeensus;
Lisa täidis ja küpseta.

Siiski isegi kõige põhivalikud Sellised hõrgutised tekitavad koduperenaiste seas palju küsimusi - alates kahtlustest ahju temperatuuri osas kuni teatud toodete tutvustamise järjekorra reegliteni. Kuidas valmistada õunakooki maitsvalt ja vigadeta?

Enamiku retseptide puhul kehtivad järgmised tingimused:

Lisa soodat, mis kustutatakse äädikaga (kui taignas ei ole kääritatud piima komponenti), muidu tekib katkine taignaklomp;
Aseta õunakook keskele ahju;
Kõrged saiakesed Soovitav on katta fooliumiga (kuni pool tundi algusest), vastasel juhul ei lase täidise niiskus täies paksuses küpseda.

Õunapirukad (või nagu neid ingliskeelsetes riikides nimetatakse, õunapirukas) süüakse alati ja igal pool – see on maitsev, tavaliselt kiire ja odav ning pealegi ilus. Kõige lihtsam õunakook on nn šarlott: selle valmistamine võtab veidi aega rohkem kui tund, komplekt on minimaalne: õunad ise, suhkur, jahu, munad. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu ja veidi kustutatud soodat. Vürtsid - jahvatatud kaneel, riivitud muskaatpähkel- sobivad suurepäraselt charlotte'iga, need toovad esile õunte maitse.

Taigna konsistents peaks olema sarnane vedela meega. Õunad (arv on kaks kuni seitse, olenevalt õunte enda ja küpsetusvormi suurusest) tuleks lõigata umbes 1 cm paksusteks viiludeks (aga see pole ka range, saab paksemaks, õhemaks, suuremaks, väiksemaks). - nagu soovite), pange võiga määritud ahjuvormi, täitke need taignaga ja asetage ahju.

Hoopis teine asi on struudel õuntega, mida polegi nii lihtne valmistada. Lisaks õuntele sisaldab struudel tavaliselt rosinaid ja kreeka pähklid ja serveeritakse vanillijäätisega. Ja üldse kuulus õunakook Tatin naljakas lugu. Mõned prantsuse noored daamid, õed Tatinid, küpsetasid kunagi pirukat - nad küpsetasid seda õigesti, nagu peab: tainas - põhjale, õunad, lõigatud korralikeks viiludeks - peal.

Õunakook on üks lemmikumaid magustoite, mille valmistamist naudivad nii kogenud kui ka algajad perenaised. Õunakoogi retseptid on atraktiivsed oma lihtsuse ja valmistamise kiiruse, koostisosade kättesaadavuse, kasulikkuse, aga ka maitse ja esteetiliste omaduste poolest.

Kuid täiesti juhuslikult lõid nad oma piruka ümber. Ja selgus, et ka vastupidi - ehk siis õunad põhjas ja tainas peal - on ka maitsev ja ka harjumatu. Sellest ajast alates on pirukat, milles õunad muretaigna kihi all, nimetatakse tarte Tatiniks. Selle piruka taignaks võib aga mitte ainult purukook, vaid ka pärm ja lehttaigen.

Ja õunad võivad olla suurepärane asendaja kõvad pirnid, mangot, rabarberit ja isegi tomatit ja punast sibulat. Parem on võtta pirukaks tihkeid ja mitte liiga magusaid õunu, millel on tunda hapukust. Ideaalne variant- klassikaline Antonovka.

Retsept 1 – Lehttaignast õunakook

Lehttainapirukas õuntega

Kiireim ja maitsvad küpsetised saadud lehttaigna külmutatud kihtidest. Pooltoode jäetakse pooleteiseks tunniks tuppa ja rullitakse ühes suunas lahti ning seejärel lisatakse valitud täidis. Koduperenaisele, kes hindab oma aega või kohtub ootamatuid külalisi, meeldib see kiire õunakook koos lehttaigen nagu käiguvahetaja.

Koostis:

Õunad - 3 tk .;
Või - 40 g;
0,5 kg. lehttaigen;
Valged rosinad - 1 peotäis;
Suhkur - 5 spl.

Küpsetusmeetod:

Piserdage määritud vormi põhja suhkruga;
Lõika õunad õhukesteks viiludeks ja aseta “soomused” väga tihedalt peale. Nende peal on võitükid;
Venitage lahtirullitud taignakiht üle õunakihi, asetades servad selle ja vormi külgede vahele;
Küpseta 30 minutit, ahju temperatuur – 190 kraadi. Pöörake kuumalt ümber, kuid serveerige soojalt. Sellele pirukale võid lisada lusikatäie jäätist. Head isu!

Tänapäeval pole õunakoogi valmistamine probleem: õunu ei pea ootama saagikoristuseni, neid müüakse kauplustes aasta läbi, mis tahes: valige, mida teie süda ihkab. Ja kui sul on käepärast maagiline multikeetja, siis võid õunakooki küpsetada kasvõi iga päev. Loomulikult on sellisel laialt levinud roal palju toiduvalmistamisvõimalusi: õunakook ahjus, aeglane pliit ja isegi pannil, lehttaigna, pärmi ja biskviittaignaga.

Lisaks pakub see tegevus täielikku naudingut nii algajatele perenaistele kui ka kogenud küpsetusmeistritele. Aeglases pliidis õunakooki on ju ülilihtne valmistada, koostisosad on täiesti lihtsad ja mis kõige tähtsam, uskumatult maitsvad nagu lapsepõlves.

Retsept 2 – õunakook aeglases pliidis

Õunakoogi retsept aeglases pliidis

Aeglases pliidis õunakooki pole keeruline valmistada - selle roaga saab hakkama igaüks, isegi kõige noorem või algaja "kondiitri kokk".

Tänu oma lihtsusele, lihtsale tootekomplektile ning minimaalsetele moraalsetele ja materiaalsetele kuludele saab aeglases pliidis olevast õunakoogist teie lemmikroog, mida saab serveerida nii külalistele puhkuseks kui ka tööpäeviti pereõhtusöögiks. Samas tänu tohutu hulk retseptide järgi on teie pirukas iga kord erinev - ebatavaline, kuid maitsev!

Aeglases pliidis küpsetatud õunakook on kasulik selle poolest, et see ei põle ega kuiva;
Piruka jaoks peate valima magushapu või isegi hapu sorti õunad. See on hapu täidise ja magusa taigna kombinatsioon, mis muudab magustoidu pikantseks;
Piruka valmisolekut saab kontrollida kuiva tiku või kiluga. Kui tainas kleepub tiku või kilu külge, tähendab see, et pirukas pole valmis – küpseta veel 10 minutit, seejärel kontrolli pirukat uuesti;
Õunad, mis möödusid kuumtöötlus aeglases pliidis nad praktiliselt ei kaota kasulikud omadused– pealegi jäävad need sama aromaatsed ja maitsvad;
Enne küpsetusaja määramist peate arvestama multikookeri võimsusega. Kui see on madal, ei pruugi kook teie seatud minutite jooksul küpseda;
Kui teie multikeetjal ei ole kuumutuskaane funktsiooni, on piruka pealmine osa kahvatu. Selle probleemi lahenduse saab lahendada väga lihtsalt – keera pirukas tagurpidi.

Koostis:

Jahu - 1,5 tassi;
Sool - maitse järgi;
Toidumood - 1 tl;
Munad - 2 tk.;
Hapukoor - 1/2 tassi;
Õunad - 600-700 g (4-5 keskmist õuna);
tuhksuhkur valmis koogi puistamiseks;
Või - 100 g;
kivisool - 1/2 tl;
Sidrunimahl - 2-3 tl;
Granuleeritud suhkur - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

Sügavas konteineris ühendage sulatatud võid, granuleeritud suhkur ja vanillsuhkur;
Sega. Lisage kreemjale massile üks muna korraga, vispli või mikseriga pidevalt segades, kuid madalal kiirusel homogeenseks massiks;
Seejärel lisage hapukoor ja segage uuesti hästi;
Eraldi kaussi sõelu jahu (nii et tainas oleks kohev). Sõelutud jahule lisa sool ja söögisooda, segada.
Lisa kreemisele munasegule vähehaaval jahu, sool ja sooda, vispli või mikseriga pidevalt segades (madalal kiirusel), et ei tekiks tükke ja tainas oleks homogeenne. Ärge sõtke tainast kaua!;
Valage ettevalmistatud tainas aeglases pliidis õuntele. Tasandage kõik hoolikalt spaatliga;
Lülitage multikookeris režiim "Küpsetamine" 1 tunniks. Pärast õunakooki küpsetamist peate selle jätma aeglasesse pliidi alla suletud kaas Jäta veel umbes 15-20 minutiks, et kook ei vajuks ja jääks õhuline.
Pärast seda valmis pirukas eemaldage multikookerist, keerake see ümber ja laske täielikult jahtuda;

Enne serveerimist puista juba jahtunud õunakook tuhksuhkruga, võid kasutada valmis šabloone (võid proovida ka ise tavalisest paberist šablooni välja lõigata). Kui šablooni pole, piserdage aeglase pliidi õunakook lihtsalt läbi sõela tuhksuhkruga.

Soovi korral võid kaunistada ka näiteks piparmündioksa või värskete õunaviiludega. Üllata ja rõõmusta oma perekonda ja sõpru mitte ainult suurepärane maitse, aga ka küpsetamise disainilahendustega. Me sööme silmadega, mitte ainult seedesüsteemiga!

Nüüd, kui kõik meeldib, saab piruka tükkideks lõigata ja kuuma teega serveerida! Head isu!

Retsept 3 – Õunakook keefiriga

Õrn pirukas koos õunatäidis keefiri peal

Koostis:

Keefir - 1 klaas;
päevalilleõli - 50-60 g;
Munad - 2 tk.;
Suhkur - 1 klaas;
Õun - 2-3 tk.;
1 kotike vanilje suhkur;
Jahu 1,5 tassi;
0,5 tl sooda;
Kaneel - valikuline;
Tuhksuhkur - puistamiseks.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkru, vanilli, keefiri ja võiga;
Seejärel lisa sooda ja jahu (sõelutud) ning klopi korralikult ühtlaseks;
Määri vorm võiga ja kalla pool tainast välja, seejärel laota viiludeks lõigatud õunad ning soovi korral puista peale kaneeli ja suhkrut;
Seejärel valage taigna teine pool ja küpsetage pirukat 40 minutit 180 kraadi juures;
Jahuta pirukas ja puista üle tuhksuhkruga. Head isu!

Retsept 4 – Tsvetajevski õunakook

Tsvetajevski õunakook: samm-sammult retsept

Küpsetustehnoloogia järgi kuulub see maitsev küpsetis muretaigna kategooriasse. Armastame lahtise näoga Tsvetajevski pirukat selle kerguse ja selle pärast, et järgmisel päeval maitseb see jahtunult palju paremini kui ahjust võetuna. Täidiseks soovitavad professionaalid kasutada viljapuuaiast pärit hapukaid keskmise suurusega õunu.

Pirukad õuntega igale maitsele: šarlottid, pirukas, struudel. Pärmi- ja lehtõunapirukad, šarloti retseptid, kohupiimapirukadõuntega ja isegi õunakoogi retsept aeglases pliidis. Õunakook on elupäästja ootamatute külaliste puhul.

Koostis:

hapukoor - 275 g;
Jahu - 1 klaas;
Suhkur - 1 klaas;
Õunad - 2-3 tk;
Muna - 1 tk;
Või - 100 g;
Küpsetuspulber - 4 g.

Küpsetusmeetod:

Laske õlil soojeneda ja pehmeneda;
Lisa sellele jahu (jäta 2 spl ja ülejäänu taignasse), küpsetuspulber;
Lisa 75 g hapukoort;
Sõtku elastseks painduvaks tükiks ja pane lühikeseks ajaks külma – siis on kergem lahti rullida;
Tsvetaeva õunakook on ilma võimatu õrn kreem: hapukoor vahustatakse mikseriga, kombineeritakse suhkru ja munaga. Seal peate lisama ülejäänud jahu;
Lõika õunad viiludeks, mõni puista neid kaneeliga;
Asetage tainas "korvi" ümara kujuga, tehes kindlasti paksu külje. Määri sisse õunatäidis. Täida koorega;
Küpseta 175 kraadi juures. Küpsetusaeg - 45-50 minutit;
Eemaldage alles pärast jahutamist. Head isu!

Retsept 5 – Õunabiskviidi

Klassikaline rullbiskviidiõuntega

Koostis:

Suhkur - 1 klaas;
Jahu - 1 klaas;
Õun - 1-2 tk;
Muna - 3 tk.;
Või - 150 g;
vanillisuhkur - maitse järgi;
Sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Murra munad sügavasse kaussi, lisa sool, suhkur ja vanillisuhkur;
Vahusta segu segistiga maksimaalsel kiirusel umbes 5 minutit, kuni selle maht suureneb;
Lisa munasegule sõelutud jahu ja sega;
Lõika kooritud ja südamikust puhastatud õunad parajateks viiludeks;
Määri multikookeri kauss võiga ja vala sinna pool tainast;
Aseta peale pooled viiludeks lõigatud õuntest, seejärel täida õunad ülejäänud taignaga, ülejäänud aseta peale õunaviilud ja lülitage 60 minutiks sisse režiim "Küpsetamine". Head isu!

Mõnele meeldib süüa teha, teistele mitte nii väga, kuid iga perenaise jaoks on oluline leida retsept, mille valmistamine poleks väga keeruline ja mille tulemus ületab kõik ootused.

Õunakook: mis on selle saladus? Õunakook on lihtne ja armastatud magustoit, mis pole populaarne mitte ainult oma erakordse maitse, vaid ka valmistamise lihtsuse tõttu, sest sellist pirukat ei saa valmistada ainult professionaalne kondiiter, aga ka algaja.

Taga pikka aega selle olemasolust, see maitsev magustoit on läbi teinud mõningaid muudatusi, kuid tänaseni on see jäänud samaks lihtsaks ja armastatud roaks.

Video "Õunakoogi retsept lihtne ja maitsev"

Tõenäoliselt pole sellist inimest, kellele ei meeldiks maitsvat õunakooki nautida. Ja mis kõige tähtsam, selle valmistamise retseptide mitmekesisus on meeldivalt üllatav. Avatud õunakook – milline imeline maiuspala! Täna räägime sellest. Vaatame selle piruka jaoks mitut võimalust.

Õunapirukapõhi

Õunakoogi põhi on alati tainas. Reeglina ei nõua see spetsiaalsete toodete kasutamist. Seetõttu saate õunakooki valmistada mitte ainult pidulik laud, aga ka igapäevaseks teejoomiseks toodetest, mida oma külmkapist leiad.

Lihtne õunakook

Selle põhjal soovitame teha lihtsa õunakoogi aromaatne tainas ja mis kõige tähtsam, väga maitsev täidis. Selle ettevalmistamiseks vajame:

poolteist tassi jahu;
150 g margariini;
pool klaasi hapukoort;
1/3 tassi Sahara;
teelusikatäis vanillisuhkrut, kaneeli (jahvatatud) ja küpsetuspulbrit;
kaks õuna.

Nii et alustame. Alustame muidugi taigna valmistamisest. Pehmendatud (veidi sulanud) margariinile lisa hapukoor, suhkur ja suhkur. vanilje suhkur, samuti jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik korralikult läbi, et moodustuks homogeenne kleepuv tainas.

Nüüd teeme täidise, võtame õunad, lõikame need viiludeks, mille peale puistame kaneeliga.

Tainas ja täidis on valmis. Viimane samm on panna kõik koostisosad vormi. Võime kasutada nii metalli, klaasi kui ka silikooni. Määrime seda. Panime taigna sinna sisse ja kleepime õunaviilud ühtlaselt ringikujuliselt, samal ajal veidi süvendades.

Küpseta seda lahtine pirukasõuntega, mida vajate ahjus, eelkuumutatud 180 kraadini, umbes 30-40 minutit. Tulemuseks on maitsev, aromaatne magustoit.

Pärmitaigna baasil õunakook

Selline pirukas saab hämmastav maitse tänu paksule karamellile, mis saadakse suhkru, õunamahla ja kaneeli segust ning küllastab põhja suurepäraselt.

Õuntega pärmipiruka valmistamiseks vajame:

võitainas(vaatame allpool, kuidas seda valmistada);
õunad;
kaneel;
suhkur;
taimeõli.

Muidugi võite kasutada mis tahes pärmitainas, kuid magusa piruka jaoks oleks parim variant võine.

Avatud piruka valmistamine on väga lihtne. Rulli ettevalmistatud tainas lahti, võttes arvesse küpsetusplaadi kuju. Määri küpsetusplaat hästi taimeõliga ja laota tainas välja.

Täidise osas pese esmalt õunad korralikult puhtaks. Lõika need tükkideks. Võite naha koorida, kuid see on teie enda maitse. Lisa õuntele suhkur ja kaneel. Sega korralikult läbi, et kaneel ja suhkur jaotuks ühtlaselt.

Küpsetamise lõpus asetage meie õunad taignale. Jäta 20 minutiks seisma, et kook kerkiks. Selle aja jooksul kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta pirukas ja küpseta kuldpruuniks.

Nüüd naudime unustamatut maitset.

Võitainas lahtise õunakoogi jaoks

Kõik teavad, et magusad küpsetised on palju maitsvamad, kui neid küpsetada võitainast kasutades. Õunakook pole erand. Vaatame selle taigna valmistamise retsepti.

Kasutame järgmisi tooteid:

vesi (piim või kalgendatud piim) - üks klaas;
presspärm - 25-30 g;
sool - ½-1 tl;
suhkur - ¼ tassi;
munad - 2 tk;
või (taimne) õli - 60-80 g;
jahu - umbes 600 g.

Kõigepealt paneme taigna analoogselt tavalise pärmitaignaga. Kuid võid tuleb eelnevalt sulatada. Kui tainas on valmis, peaks õli temperatuur olema 30-40 kraadi.

Valmistatud tainasse lisame küpsetised, nimelt munad võiga. Ja lisa ülejäänud koostisosad: sool, suhkur, osa jahust. Oluline on, et taigna konsistents oleks õige. Tavaliselt soovitatakse teha selline, mis ei jää käte külge. Seda peetakse aga juba liiga järsuks ja raskeks. Seetõttu tuleks saavutada konsistents, kus tainas kleepub endiselt ja tundub katsudes “kerge”. Kõigil ei õnnestu esimesel korral. Kuid pole vaja meelt heita. Katsetage ja mis kõige tähtsam, proovige meeles pidada, kui palju jahu panid; võib-olla peate järgmisel korral kogust suurendama või vähendama.

Pärast taigna sõtkumist tuleb see panna sooja kohta kerkima, kattes samal ajal rätikuga. Kui tainas on 2-3 korda kerkinud, löö see maha ja jäta uuesti kerkima. Seda protseduuri tuleks korrata 2-3 korda.

Nüüd saad küpsetada lahtise õunakoogi!

Soolane õunakook

Valmistame aeglases pliidis õunakooki Meie poolt kaalumiseks pakutav retsept on valmistatud krõbeda taigna ja õhulise täidisega. See annabki pirukale erilise pikantsuse.

Noh, vaatame, milliseid koostisosi me vajame. Valmistame taigna:

rukkijahu - umbes 180 g;
oliiviõli (maitseta) - 50 g (5 spl.);
külm vesi - 3-5 spl. l.;
munad - 55 g või 1 tk;
mooniseemned - 18 g (2 supilusikatäit);
sool - näputäis;
või - 3-5 g.

Täidise jaoks läheb vaja 200 g õunu (üks suur või 2 keskmist) ja täidis valmistatakse:

munad - 110 g või 2 tk;
looduslik jogurt (rasvasisaldus 2,5-4%) - 200 ml;
pruun suhkur (mesi) ja kaneel - ½ tl kumbki.

Niisiis, oleme koostisosad kokku kogunud, nüüd valmistame aeglases pliidis õunakooki.

Klopi muna vispliga lahti. Sega jahu mooniseemnete, soola, muna ja võiga. Sega tainas. Lisa vähehaaval üks supilusikatäis külm vesi kuni tainas moodustab palli. Keerake tainas kokku toidukile ja pane see vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Määri multikeetja kauss võiga.

Lõika alates pärgament paber kaks umbes 12 cm laiust ja umbes 15 cm pikkust riba. Asetage need risti multikookeri kaussi. Need on vajalikud koogi mugavaks väljatõmbamiseks, et mitte tagurpidi keerata.

Rulli tainas kettaks, mille läbimõõt on ligikaudu võrdne kausi põhja läbimõõduga. Asetame selle ettevaatlikult maha ja jaotame piki põhja, moodustades umbes 2,5 cm kõrgused küljed mööda seinu.

Soovi korral koori õunad, lõika pooleks, eemalda südamik ja lõika viiludeks.

Täidise valmistamiseks klopi munad vispliga lahti, sega need jogurti, suhkru (mee) ja kaneeliga.

Aseta õunaviilud taignale ning kalla peale muna-jogurtisegu. Seadistasime programmi "Küpsetamine". Lülitage multikooker 1 tunniks ja 5 minutiks sisse.

Kui aeglases pliidis olev õunakook on valmis, eemaldage kauss. Laske pirukal jahtuda, seejärel eemaldage see ettevaatlikult ja asetage ettevalmistatud taldrikule.

Lehttaignast valmistatud õunakook

Teine maitsev õunakoogi variant on õunakihikook. Seda on väga lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam, uskumatult kiire.

Meil on vaja:

üks muna;
moos;
500 g lehttainast;
suhkur;
3 õuna;
sidrunimahl.

Valmis seadma kihiline kookõuntega kell kaks lihtsad sammud. Kõigepealt pange külmutatud välja lehttaigen paberil lase sulada, lõika kogu perimeetri ulatuses ära väikesed paelad, mille lõikasime mõlemalt poolt noaga. Määri taigna servad lahtiklopitud munaga. Nendele servadele paneme paelad. Määri taigna keskosa moosiga, seejärel laota välja kooritud ja viilutatud õunad.

Teises etapis piserda õunad sidrunimahlaga, puista üle suhkruga ja pintselda paelad munaga. Ülejäänud paelad võib panna piruka peale, aga siis tuleb ka need munaga üle määrida. Aseta pirukas ahju (temperatuur 180 kraadi) umbes 25-30 minutiks. Kui pirukas on valmis, lase jahtuda ja kutsu külalised teele.

Teine versioon õunakoogist

Mõelge veel ühele avatud õunakoogi retseptile. Selle piruka eripära on see, et seda saab teha ilma suhkruta!

Valmistame ette järgmised tooted:

või - 100 g + küpsetusplaadi määrimiseks;
suhkur - pool klaasi + õunte puistamiseks;
sool - üks näputäis;
jahu - 3 tassi. ülaosaga;
piim - 1 tass;
söögisooda;
õunad - 10-11 tk;
tuhksuhkur.

Võtke või ja jahvatage see suhkruga, lisage ükshaaval munad, lisage sool, soodaga segatud jahu ja valage piim. Sõtku tainas korralikult läbi. Rulli see kihiks ja aseta ahjuplaadile. Eelnevalt õlitatud. Kata tainas ühtlase kihi kooritud õhukeste õunaviiludega. Piserdage neid suhkruga. Küpseta pirukat tund aega ahjus (mõõdukalt kuum).

Puista valmis kook tuhksuhkruga.

Õrn õunakook

Artiklis postitatud fotode abil saate retseptidest selgemalt aru.

Niisiis, võtame

testi jaoks:

või - 50 g (toatemperatuur);
suhkur - 70 g;
üks muna;
pool tl sooda;
jahu - 170 g;
üks tl. kakao;

kreemi jaoks:

üks muna;
suhkur - 50 g;
hapukoor - 100 g;
jahu - üks spl. l.;
õunad - 2 tk. (keskmine).

Sega jahu soodaga, sõelu sellesse kakao. Jahvatage või muna ja suhkruga. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas.
Asetage see 30 minutiks külmkappi. Vahusta koor kahvliga. Lõika kooritud õunad kuubikuteks. Asetage tainas vormi. Vees niisutatud kätega tehke külg. Jagame õunad laiali.

Täida need koorega. Küpseta umbes 50 minutit 180 kraadi juures. Jahuta vormis hästi. Me võtame selle välja ja ravime oma sugulasi.

Õunakoogi edu saladus

Kui soovite, et teie avatud õunakook avaldaks kõigile muljet, peate valima õige tainas. Ja selle õigsus sõltub teie pere või külaliste eelistustest. Piruka valikud põhinevad erinevat tüüpi esitlesime testi oma artiklis. Nii et vali, küpseta ja naudi.

Õunad pole mitte ainult suurepärane viis näksimiseks, vaid ka universaalne tooraine moosi, marmelaadi, kompoti, kuivatamise ja küpsetamise jaoks. Kui soovite küpsetada õunakooki, retseptid kiire käsi oleks väga asjakohane.

See on puuviljade kõige lihtsam ja maitsvam esindaja, mis sümboliseerib omatehtud, vanaema küpsetamist. Vaatamata pirukate retseptide mitmekesisusele õnnestub see alati, võludes oma aroomiga täiskasvanuid ja lapsi.

Kuidas valmistada lihtsat ja kiiret õunakooki – peamised põhimõtted

Lihtsate roogade asjakohasus on eriti märgatavaks muutunud tänapäeval, mil naine on peaaegu täielikult köögist tööle kolinud, mõnikord keerulise graafikuga ja teda pole kedagi asendada. Me kõik teame, kui raske on valmistada toitu enne südaööd ja koostada menüü hommikul. Aga ka siis tahad endale midagi erilist ja uut toita. Tundub, kuidas saab lapsepõlvest tuttavasse õunakoogi sisse tuua midagi uut, näiteks esimest “omatehtud” maiust emale?

Sest ainulaadne retsept Piisab, kui lisada põhikomponentidele täiendavaid komponente, mis võivad parandada mitte ainult taigna konsistentsi ja maitset, vaid ka mitmekesistada ja esile tuua täidise, nimelt õunte maitset.

Nendega tervislikud puuviljad Kreeka pähklid ja lõhnav kaneel on täiuslikus harmoonias. Suurema maitsevaliku saamiseks võite lisada muid puuvilju ja marju, suhkrustatud puuvilju, püreestatud kodujuustu või šokolaadi.

Kuna pirukas pole ilma taignata täielik, on kokaraamatus retseptid küpsetatud õunte jaoks maailmale teada taigna tüübid ja isegi kuivad.

Pirukaõunad läbivad tavaliselt sama eeltöötlus- need puhastatakse seemnetest ja nende kestadest ning jagatakse viiludeks. Kõige edukam maitseomadused, õunad pirukaks on Antonovka või Valge täidis. Need õunad küpsevad suurepäraselt ja muutuvad pirukas pehmeks, nagu püree.

Piruka valmisolekut on hambatikuga väga lihtne kontrollida - poole tunni või 40 minuti pärast küpsetamise algusest tuleb see 5-10 sekundiks tainasse torgata ja eemaldada. Kui tainas on küpsetatud, ei lähe hambaork märjaks ja tainas ei jää selle külge kinni.

Püüame katta kõik kõige lihtsamad ja erinevaid retsepte seda aastaringset hõrgutist, et saaksid oma kiire argipäeva maiustada või ootamatuid külalisi väärikalt tervitada.

Lihtsaim õunakook

Juhtudeks, kui aega on väga vähe, on tsivilisatsioon leiutanud pooltooted, mille hulka kuulub ka külmutatud tainas. See pole üllatav, sest kõige rohkem aega kulub taigna ettevalmistamisele. Teeõhtu kiireks korraldamiseks tuleb lihtsalt poodi joosta.

Kui eeldad, et magustoitu võib ootamatult vaja minna, siis lehttaigen või pärmiga lehttaigen tuleks alati valmis teha.

Ühe taignalehe saab rullida keskmise ahjuplaadi suuruseks tavapärane ahi. Kui teie ahi on suurem või väiksem, on mõistlikum tainas õhemaks või paksemaks muuta.

Rulli sulatatud tainas lahti rullimata puhtal jahusel pinnal lahti.
See peaks olema küpsetusplaadist veidi suurem, et saaksite selle täpselt mõõtu lõigata. Tee lisatükkidest küpsiseid nagu “Kõrvad suhkrus”, et tainas raisku ei läheks. Täidise valmistamise ajal on parem hoida tainast külmas kohas.

Puista kooritud õuntele suhkrut, lõika sentimeetristeks viiludeks.

Nüüd läheme tagasi testi juurde ja valmistame selle ette. Tagamaks, et valmis piruka servad oleksid täidisest kõrgemal ega laseks mahlal välja voolata, teeme järgmist: äärtest veidi tagasi astudes eraldame piruka külje madala lõikega piki piki serva. perimeeter noaga.

Kogu keskosa, välja arvatud “ära lõigatud” pool, tuleb korralikult munakollase ja vee seguga määrida ning õunad kergelt peale suruda. Lisa mahlasuse saamiseks paar viilu magusat koorevõid. Nagu lehttaignad, tuleb ka selline pirukas laadida 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Poole tunni pärast saad teada, et kook on valminud kerkinud külgede kuldse värvuse järgi. Valage valmis pirukale peale vedel õunamahl aprikoosimoos ja söö soojalt!

Mida me vajame:

Ostetud lehttainas - 200 g
esmaklassiline nisujahu - 2 spl.
magusad ja hapud õunad - 0,5 kg
valge suhkur - 0,5 spl.
kana munakollane
külm vesi - 2 spl.
või - 50 g.
õunamoos (aprikoos) - 3 spl.

Neile, kes peavad lugu isetehtud küpsetamisest, saame pakkuda lihtne idee kuulsa nime all oleva piruka jaoks. Ärge koonerdage õuntega ja saate piruka, mis ületab teie kujutlusvõime. Neid ei pea pealt koorima, koorega oleks isegi sobivam.

Määri vorm õliga ja puista üle riivsaiaga, täida õunaosakestega ja sõtku tainas.

Pane anumasse jahu, suhkur, munad ja vanill, sega mikseriga ühtlaseks massiks, vala sisse kustutatud sooda ja segage uuesti. Tainas tuleb vedel, tuleb see ühtlaselt vormis olevate õunte peale valada. Väga mugav kasutada paksuseinaline pann Nõukogude stiilis, selle läbimõõt on umbes 30 cm.

Peate küpsetama umbes 40 minutit 180 kraadi juures, seejärel jahutage ja eemaldage vormist. See pirukas on pärast jahutamist maitsev tee ja piimaga.

Mida me vajame:

suured õunad - 6 tk.
magus koor või - 1 tl.
riivitud valged kreekerid - zhmenya
nisujahu ja valge suhkur - kumbki üks klaas
kanamunad C0 - 3 tk.
vanilje noa otsas
söögisoodat - 0,5 tl.
9% äädikat - 1 tl.

Kiire õunašarlott keefiriga

Kui sulle meeldib pehme ja õrn tainas keefiri peal, siis saad sellega edukalt õunakooki küpsetada. Kaneel sobiks selle tootekombinatsiooniga väga hästi, kuid ilma selleta saab see suurepärane (nendele, kes kaneeli ei armasta).

Piruka valmistamise algus on sama, mis eelnevalt käsitletud retseptides – õunte valmistamine, mis tuleb koorida ja tükeldada. Vorm tuleb üleni õliga määrida ja riivsaiaga üle puistata ning pealt täita õuntega. Soovi korral puista neid kaneeliga.

Taigna valmistamine on väga lihtne - segage keefir eelnevalt vahustatud munade ja suhkruga, lisage söögisoodat, mida pole vaja kustutada; seda funktsiooni täidab keefir. Nüüd lisa segu segades järk-järgult jahu ja vala see ühtlaselt vormis olevatele õuntele. Seda pirukat küpsetatakse 190 kraadi juures 30 minutit, pärast mida tuleb see maha jahutada ja alusele ümber pöörata.
Ja nii, mis on meile kasulik:

esmaklassiline nisujahu - 2 spl.
valge suhkur ja keefir 2,5% - 1 spl.
kanamunad C0 – 3 tk.
keskmised õunad - 4 tk
sooda - 1 tl.
kaneelipulber - 0,5 tl.

Lihtne ja kiire pirukas õunte ja hapukoorega

Õuntega pirukat aitavad hõlpsalt valmistada kiirretseptid, mille osavad perenaised on ammu välja mõelnud. Veel üks selline retsept, kuid paljude poolt armastatud hapukoore kasutamine on sama kiiresti kasutatav. Hapukoor muudab piruka muredaks ja hapukoore täidis muudab magustoidu oluliselt mitmekesisemaks.

Alustame taigna sõtkumisega, sest see peab pool tundi külmas seisma. Tainas ei ole suhkrut, kuid see sisaldab jahu, küpsetuspulbrit, võid ja õrn hapukoor. Peate hakkima või jahuks ja seejärel lisama sellele segule hapukoor, segama, saama palli elastne tainas ja pakkige see kotti.

Kuni tainas jahtub, on teil aega õunte ja täidise valmistamiseks. Kooritud õunte viilud võid piserdada vähese sidrunimahlaga, et vili jääks heledaks. Jahu, suhkru, tervete munade ja järelejäänud hapukoore põhjalikult segades saame oivalise täidise.

Sest hapukoore pirukas Parim on võtta kokkupandav vorm ja määrida see õliga. Kui seda pole, joondage kogu vorm. küpsetuspaber. Tainas on väga tihe, seega tuleb see sõrmedega kohe vormi panna, küljed teha, vorm õuntega täita ja täidis sisse valada. Kooki tuleks küpsetada mitte rohkem kui 1 tund 180 kraadi juures. Ja kaneeli, nagu pulbrit, võite puistata kohe pärast keetmist.
Ja nii, mis on meile kasulik:

punased õunad - 1 kg
esmaklassiline nisujahu - 250 g (taigna jaoks)
2 spl. (täidise sisse)
rasvane hapukoor - 0,5 spl. (taignas)
1 spl. (täidise sisse)
magus koorevõi - 150 g
valge suhkur - 250 g
kanamuna C0 - 1 tk.
ammooniumi küpsetuspulber - 0,5 pakki.
kaneelipulber - pool tl.

Lihtsa õunakoogi retsept aeglases pliidis

Õunakoogi küpsetamine aeglase pliidiga on väga populaarne, kuna see lihtsustab oluliselt ülesannet. Nii küpsetatud lihtne pirukas erineb tavapärasest vähe ja on sama maitsev.

Enne multikeetja kausi täitmist valmistage tainas. Munadega suhkru vahustamiseks kasutage turborežiimil mikserit ning seejärel segage madalaimal kiirusel jahu, küpsetuspulber ja sool. Sega pooled kooritud õuntest kuubikutena tainasse.

Määri multikeetja kauss ja vala selle põhja suhkur, et moodustuks karamell. Aseta sinna ülejäänud kaunilt lõigatud õunad ja vala peale tainas. Multikookeris peate tunniks ajaks sisse lülitama küpsetusfunktsiooni ja kui see on valmis, ärge kiirustage ja laske koogil 5–7 minutit seista, enne kui selle eemaldate ja restile keerate. Oluline on mitte lasta koogil seadmes jahtuda, sest muidu jääb karamell jäädavalt kausi külge kinni.

See kook tuleb niiske ja karamell muudab selle külaliste vastuvõtmiseks eriti kauniks.

Ja nii, mis on meile kasulik:

esmaklassiline nisujahu - 1 spl.
valge suhkur - 1 spl. ja 2 spl. (karamelli jaoks)
kanamuna C0 - 4 tk.
suur õun - 4 tk.
ammooniumi küpsetuspulber - 0,5 kotikest
sool - 0,5 tl.

Õunakook keefiriga aeglases pliidis

Pirukas aeglases pliidis on valik laiskadele ja hõivatud, see tähendab enamikule kokkadele. Teil on vaja segisti ja tavalisi koostisosi.

Alustuseks klopi lahti suhkur ja munad ning lisa sulatatud keefir ja või auruvann, sega kõik lusikaga läbi. Vala kõik kuivained vedelasse segusse ja sega tainakonksuga läbi.

Valmista õunad nagu tavaliselt – lõika ilma südamikuta tükkideks ja aseta õliga määritud multikeetja kaussi. Täida tainaga ja installi programm Cupcake. Eemaldage kook 50 minuti pärast, keerake see kausist restile ja kaunistage pulbriga.

See lihtne kolmas käik sobib suurepäraselt tassi kohvi kõrvale.
Ja nii, mis on meile kasulik:

nisujahu - 1,5 spl.
suur õun - 3 tk.
keefir - 1 spl.
valge suhkur - 0,5 spl.
kana muna - 2 tk.
magus koorevõi - 50 g,
söögisoodat - 0,5 tl.
Vanilliin ja sool noa otsas.

Pirukas õunte ja mannaga

Mannaga magustoit muudab tiheduse ja muutub maitsvamaks kui jahuga ning sellel on teenitult palju fänne. Selle valmistamine pole keerulisem, kuid on üks omapära - mannal tuleks lasta umbes pool tundi vedelikus imbuda, et kook hammaste peale ei “kriiksuks”.

Seetõttu koorime õunad hiljem ära ja esmalt sõtkume mikseriga taigna - kombineerime manna suhkru ja keefiriga, purustame munad, lisame küpsetuspulbrit, samuti vanilliin.

Hoidke tainast kaetult ja külmkapis, kuni pesete mikserit ja valmistate õunu ette. Me ei lõika neid, vaid riivime peenele riivile. Saadud õunakaste sega tainasse, mis valatakse õli ja mannaga töödeldud vormi. Kõike seda tuleks küpsetada 40 minutit, hoides 180 kraadi.

To magus pirukas Kui teie külalistele see liiga kuiv ei tundu, katke see laual olevasse vormi puhas rätik ja oodake, kuni see jahtub.
Mida me vajame:

manna - 1 spl.
peedisuhkur - 1 spl.
keefir - 1 spl.
keskmiselt magus ja hapu õun - 4 tk.
suur kana muna - 2 tk.
ammooniumi küpsetuspulber - 1 tl.
vanilliin
sidrunimahl

Kiire õunastruudel

Struudel on samasugune kihiline kook, aga ainult rulli kujul, mida on ülimugav süüa. Struudel võib olla mis tahes interjööriga, kuid me valmistame selle õunaga. Poest ostetud tainas muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks.

Täidis sisaldab viilutatud õunu, mis on segatud küpsisepuru, suhkru ja jahuga. Segu peaks seisma umbes 15 minutit ja seejärel minema rullitud taignale. Segu ja tainast jätkub kahe rulli jaoks, mis tuleb enne küpsetamist diagonaalselt lõigata, munakollasega üle pintseldada ja seejärel pulbriga kaunistada.
Ja nii, mis on meile kasulik:

ostetud lehttainas - 1 leht
suured õunad - 3 tk.
mis tahes küpsiste puru - 0,5 spl.
valge suhkur- 5 spl.
nisujahu - 2 spl.
suur kanamuna
tuhksuhkur

Muretaignast valmistatud kiire õunakook

Muretaigna armastajad hindavad kahtlemata seda õrna ja kaalutu pirukas. Minimaalne koostisosade kogus võimaldab teil valmistada üsna maitsvat delikatessi.

Muretaigna tainas tuleks teha pehmest võist, suhkrust, jahust ja vaniljest ning lasta alla poole tunni jahedas seista, vahepeal koorida ja lõigata ca 6 õuna koos koorega keskmise suurusega viiludeks. Kas rullige tainas kõigepealt lahti või sõtke see otse vormi ja kuivatage ahjus 17 minutit. Õunad tuleb asetada kuivatatud taignale, võite proovida teha ilusaid ridu ja küpsetada veel 40 minutit, jahutada ja serveerida tee jaoks, puistatuna pulbriga.

Mida me vajame:

esmaklassiline nisujahu - 1,5 spl.
valge kristalliline suhkur - 0,5 spl.
magus koorevõi - 200 g,
magusad õunad - 1 kg.
tuhksuhkur - 100 g,
vanilje

Lihtne õunakook pärmitaignaga

Suurepärane magusus Pärmitaignast on tee jaoks lihtne küpsetada, mis sobib hästi õuntega.
Magustoidu pärmitaigna valmistamiseks vajame õunakastet. See valmistatakse nii: küpseta 1 kg õunu ja püreesta.

Sega piim veega, lisa pärm. Sega püree, lahtiklopitud muna suhkruga, paar supilusikatäit jahu ja pehme soe või, vala juurde pärmivedelik ja lisa vähehaaval jahu, et tainas ei kleepuks enam käte külge. Taigna kerkimiseks kulub umbes 40 minutit.

Aega raiskamata tuleb õunte teine pool koorida ja väikesteks viiludeks lõigata ning kodujuustu maitse järgi suhkrustada ja püreestada või jahvatada.

Peate kerkinud taigna madalamaks laskma ja rullima jahule ristküliku, mis on kahe küpsetusplaadi suurune. Pirukas peaks välja nägema selline - taigna sees on õunad, õunte sees kodujuust. Näpi piruka ääred tihedalt kinni ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Lõika viiludeks alles pärast jahutamist.

Mida me vajame:

esmaklassiline nisujahu - 1,5 spl.
1 kana muna
pakendatud kuivpärm - 1 tl.
soe keedetud vesi - 4 spl.
valge suhkur - 3 spl.
soe keedetud piim - 0,5 spl.
õunad - 2 kg
madala rasvasisaldusega pehme kodujuust - 100 g,
magus koorevõi - 50 g,
Lisasool - pool tl.

Pirukas õunte ja kodujuustuga

Tervena püsimiseks on hea toituda mitmekülgselt ja tarbida rohkelt looduslikud tooted. Meie roog aitab kogu perel maitsvaid vitamiine saada.

Õunad kodujuustuga on tervislik vitamiiniduo. Ja pirukas meeldib see kombinatsioon ka fännidele tervisliku toitumise, ja magusaisu. See retsept sisaldab rohkem koostisosi, kuid seda on lihtne valmistada.

Taigna sõtkumine: tuleb kloppida 3 munakollase, pehme või ja klaasi suhkru segu, lisada vanilje ja jahu küpsetuspulbriga. Saad pehme taigna, mis tuleb kile alla ja külmikusse peita.

Eraldage uuesti 3 munakollast, jahvatage need, lisades klaasi suhkrut ja vaniljet. Sega järk-järgult juurde kohupiim, kuni see saavutab pudingu konsistentsi. Valmista õunad tavalisel meetodil – lõika ilma südamikuta ja koorega viiludeks.

Sõtku tainas külgedega näppudega ühtlaseks määritud vormi ja aseta sellele. kohupiimapuding ja tasanda pind ning aseta peale õunaviilud. Saada pann koos koogiga 180 kraadini küpsetama ja 40 minuti pärast võta välja.

Vahusta ülejäänud munavalged ja suhkur ning vormi lusikaga koogile palju tippe, millest juba ühe öö pärast muutuvad maitsvad krõbedad tilgad.
Ja nii, mis on meile kasulik:

magus koorvõi - 300 g,
esmaklassiline nisujahu - 2,5 spl.
valge suhkur - 2,5 spl.
kuiv madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,5 kg
suur õun - 5 tk.
kanamunad C0 - 6 tk
vanilje
ammooniumi küpsetuspulber - 2 tl.

Maitsev ja kiirelt valmiv õunakook piimaga

Sellel õunapiima magustoidul on madala kalorsusega koostis, mida hindavad nii õiglane sugu kui ka need, kes peavad kinni põhitõdedest dieettoitumine. Selle nõude tainas on kuiv ja koosneb jahust, mannast, suhkrust ja kuivast küpsetuspulbrist. Õunad tuleb jämedalt riivida ja tumenemise vältimiseks puista peale sidrunit.

Kõige sobivam kuju ei tohiks olla suurem kui 20 x 25.

Nüüd peate esmalt valama 1 tassi jahusegu ja asetama sellele kolmandiku riivitud õuntest ning kordama seda kolm korda.

Vala kuumutatud piim aeglaselt koogi peale, lase täielikult leotada, tehes noaga augud ja saada vorm küpsema 50 minutiks tavalisel temperatuuril - 180. Enne kui saab noaga eraldamiseks kasutada, tuleb see täielikult jahtuda. servad vormist välja ja tõsta vormist välja. See teepirukas meeldib kogu perele.

Niisiis, mis on meile kasulik:

magusad õunad - 0,8-1 kg
manna ja esmaklassiline nisujahu - 1 spl.
valge suhkur - 250 g,
piim - 250 ml,
ammooniumi küpsetuspulber - 1,5 tl.
0,5 sidrunit.

Raske on kahelda, et kõige maitsvam omatehtud emmet meenutav maius on õunakook. Eriti kui tegu on oma aia saagiga. Charlotte on tunnustatud selliste küpsetiste klassikalise versioonina, kuid tegelikult on õunahõrgutiste jaoks palju rohkem võimalusi. Mille poolest retseptid erinevad ja kumb maitseb paremini?

Kuidas teha õunakooki

Üldskeem näeb välja lihtne: kombineeri retseptis märgitud koostisained, saavuta taigna homogeensus, lisa täidis ja küpseta. Kuid isegi sellise delikatessi kõige elementaarsemad versioonid tekitavad koduperenaiste seas palju küsimusi - alates kahtlustest ahju temperatuuri kohta kuni teatud toodete tutvustamise järjekorra reegliteni. Kuidas valmistada õunakooki maitsvalt ja vigadeta? Enamiku retseptide puhul kehtivad järgmised tingimused:

Lisa soodat, mis kustutatakse äädikaga (kui taignas ei ole hapendatud piima komponenti), muidu tekib katkine taignaklomp.
Aseta õunakook ahju keskele.
Kõrged küpsetised on soovitav katta fooliumiga (kuni pool tundi algusest), vastasel juhul ei lase täidise niiskus täies paksuses küpseda.

Retsept õunakoogi valmistamiseks

Taigna ja küpsetiste kujundamisel pole palju võimalusi: professionaalid jagavad kõik puuvilja- ja marjapirukad suletud, avatud ja üleujutatud. Viimase puhul segatakse kõik ained täidisega, ülejäänute puhul laotakse täidis eraldi. Õunakoogi tainas võib olla:

lehttaigen;
biskviit;
pärm;
liivane;
keefir

Charlotte aeglases pliidis

Kiire, laisk, maitsev - see retsept on enamiku koduperenaiste kokaraamatus olemas. Neile, kes soovivad teada, kuidas küpsetada õunakooki aeglases pliidis ilma selle peale lisapingutusi kulutamata, on see valik ideaalne valik. Fotol näeb ta välja selline klassikaline küpsetamine ahjust: kohev, seest õhuline, koos kuldne koorik eespool.

Koostis:

õunad (hapud sordid) - 0,4 kg;
jahu ja tuhksuhkur - kumbki klaas;
munad 1 kass. - 3 tk.;
sooda - 1/2 tl;
äädikas - kustutamiseks;
kaneeli.

Küpsetusmeetod:

Klopi kiiresti lahti munad, lisades tuhksuhkur.
Lisa sõelutud jahu.
Koori õunad, lõika poolringikujulisteks viiludeks või kolmnurkadeks.
Lisa söögisoodat (kustuta), kaneeli.
Vala tainas kaussi.
Multicookeris oleva õunakoogi šarloti jaoks on soovitatav kasutada režiimi "Küpsetamine", kuigi mõned koduperenaised küpsetavad "Multicookeril", seadistades soovitud temperatuur. Aeg - umbes tund.
Enne magustoidu eemaldamist peate avama multikookeri kaane 9-10 minutiks.

Tsvetajevski õunakook

Koostis:

jahu - slaidiga klaas;
või 82,5% – 100 g;
küpsetuspulber - 4 g;
hapukoor - 275 g;
suhkur - klaas;
muna (keskmise suurusega) - 1 tk;
õunad - 2-3 tk.

Küpsetusmeetod:

Laske õlil soojeneda ja pehmeneda. Lisa sellele jahu (jäta 2 lusikat ja ülejäänud tainasse), küpsetuspulber. Lisa 75 g hapukoort.
Sõtku elastseks painduvaks tükiks ja pane lühikeseks ajaks külma – siis on kergem lahti rullida.
Tsvetaeva õunakook on võimatu ilma õrna kooreta: hapukoor vahustatakse segistiga, kombineeritakse suhkru ja munaga. Sinna tuleb lisada ülejäänud jahu.
Lõika õunad viiludeks, mõned koduperenaised puistavad neid kaneeliga.
Asetage tainas ümmarguse kujuga "korvi", tehes kindlasti paksu külje.
Määri sisse õunatäidis. Täida koorega.
Küpseta 175 kraadi juures. Küpsetusaeg - 45-50 minutit.
Eemaldage alles pärast jahutamist.

Muretaignast

Seda magustoitu eristab ülaltoodud Tsvetajevski magustoidust see, et see on suletud ja vedelikuga mahlane täidis. Ameerika õunakook koos muretainas iseloomustab munade puudumine, mis muudab selle biskviidi sarnaseks - krõbe, magus, kerge. Sellist küpsetamist ei saa aga nimetada dieediliseks, nii et proovige mitte sellest liiga vaimustuda. Absoluutselt “ameerikaliku” maitse jaoks on soovitatav võtta Greney Smithi õunu.

Koostis:

jahu - 2 tassi;
või - 180 g;
sidrun;
valge suhkur - 120 g;
pruun suhkur(roog) - 2 spl. l.;
kaneel;
sool;
jäävesi - 20 ml;
tärklis - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Sega pehme või jahuga, lisa sool, vesi, supilusikatäis sidrunimahla, valge suhkur.
Eemaldage tihe taignatükk jahtuma.
Tükelda kooritud õunad ja kuumuta pannil. Pigista sidrunist mahl välja, lisa fariinsuhkur. Kui viimane muutub karamelliks, lisa tärklis ja lülita pliit välja.
Venitage pool tainast kõrge küljega korviks. Täida täidisega.
Rulli ülejäänud tainas ringiks ja kata pirukas, näpistades serva. Tee peale kahvliga mitu torke.
Küpseta õunakooki tund aega 190 kraadi juures. Lõika pärast jahutamist.

Lehttaignast

Kõige kiiremad ja maitsvamad küpsetised valmivad külmutatud lehttaignakihtidest. Pooltoode jäetakse pooleteiseks tunniks tuppa ja rullitakse ühes suunas lahti ning seejärel lisatakse valitud täidis. Perenaine, kes hindab oma aega või võtab vastu ootamatuid külalisi, armastab seda kiiret õunakooki tagurpidi lehttaignaga.

Koostis:

lehttaigna pakend (0,5 kg);
õunad (keskmised) - 3 tk;
suhkur - 5 spl. l.;
või - 40 g;
valged rosinad - peotäis.

Küpsetusmeetod:

Puista võiga määritud vormi põhi suhkruga üle.
Lõika õunad õhukesteks viiludeks ja aseta “soomused” väga tihedalt peale.
Nende peal on võitükid.
Venitage lahtirullitud taignakiht üle õunakihi, asetades servad selle ja vormi külgede vahele.
Küpseta pool tundi, ahju temperatuur – 190 kraadi.
Pöörake kuumalt ümber, kuid serveerige soojalt. Võite lisada lusikatäie jäätist.

Kodujuust ja õun

Jahu ja/või tärklise kogus sellest roast varieerub vastavalt kasutatud kodujuustu rasvasisaldusele. Kui ostate seda hulgi, maalähedane, on suur tõenäosus, et see on 18%, seega suurendage oma kuivaine mahtu. Olles välja mõelnud, kuidas selle skeemi järgi teha kodujuustuga õunakooki, saate sarnaseid küpsetisi valmistada mis tahes puuvilja/marjaga.

Koostis:

munad (suured) - 3 tk;
kodujuust 5% või kohupiim- 185 g;
suhkur - klaas;
või - 30 g;
jahu - 140 g;
hapukoor - 1 spl. l.;
suur õun;
küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Sega kodujuust hapukoorega, lisa suhkur. Vahusta see segu köögikombainis.
Lisa ükshaaval munad pehme või.
Sõeluge jahu väikeste portsjonitena, koos viimasega peate lisama küpsetuspulbrit.
Valmis tainas peaks olema peaaegu homogeenne ja lusikast väga aeglaselt voolama.
Tükelda õun ja lisa sinna.
Vala tainas sisse silikoonvorm, küpseta 45 minutit 200 kraadi juures. Ärge lülitage konvektsiooni sisse.

Pärmitaignast

Õrn, maitsev, ideaalne isegi perenaistele, kes väldivad koostööd võitainas pärmi baasil. See tõuseb alati ja selle struktuur on nii õhuline, et pärast esimest on raske vastu panna paari tüki söömisele. Sellel pärmitaignast valmistatud õunakoogil on võimalus saada teie lemmikuks ja tunnuseks, mida antakse edasi põlvest põlve.

Koostis:

margariin - 70 g;
piim - 300 ml;
munad - 2 tk;
sool;
kuivpärm - 8 g;
jahu - umbes 550 g;
õunad - 2 tk;
õunamoos või moos - klaas.

Küpsetusmeetod:

Soojenda piim, lisa joana kiiresti segades pärm.
Lisa veidi jahu, lahtiklopitud munad, sool.
Vala juurde sulatatud ja veidi jahtunud või ning sega läbi.
Lisa vähehaaval jahu ja jälgi taigna seisukorda: see on veidi kleepuv, kuid selge kujuga ja ei tundu “katki”.
Paari tunni pärast, mille jooksul tainas peaks kerkima, rulli pool sellest tükist ettevalmistatud pannile.
Aseta peale õunaviilud, peale vala moos/moos.
Kata järelejäänud taignast “restiga”, lõika paeladeks.
Küpseta 10 minutit 20 kraadi juures, siis veel pool tundi 160 kraadi juures.

Keefiri peal

Peal kulinaarsed fotod See magustoit meenutab täielikult šarlotti, kuid ristlõikes on see pärmine. Teatud sarnasusi retseptis on, kuid maitse on oluliselt erinev, millele aitab kaasa taigna koostis. Kui selle keefiriga õunakoogi jaoks kasutate ainult nisujahu, seda tuleks kasutada 2-3 spl. l. rohkem kui speltaga kokku - viimane imab väga hästi vedelikku.

Koostis:

keefir - klaas;
munad - 2 tk;
keskmised õunad - 2 tk;
nisujahu - klaas;
speltajahu - pool nisujahust;
tuhksuhkur - klaas;
või - 25 g;
sooda - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad kõigi kuivainetega, välja arvatud söögisooda ja nisujahu.
Lisa tükeldatud kooritud õunad ja keefir.
Lisage järk-järgult nisujahu, unustamata seda sõeluda.
Kui ahi soojeneb 180 kraadini, lisa taignale sooda.
Sega korralikult läbi, vala vormi ja küpseta. Õunakoogi orienteeruv küpsetusaeg on 40 minutit.

Mannaga

Selle küpsetamise jaoks pole seda vaja. vedelad koostisosad, nii et tainast ei sõtku. Pirukas osutub helbeliseks või mahuliseks, üldse mitte rasvane. Soovitav on küpsetada vedruvorm magustoidu eemaldamise hõlbustamiseks. Mannaga õunakoogi tipphetk on struktuur, mis ähmaselt meenutab muretaigna tainas, aga palju pehmem, nagu pagaritooted.

Koostis:

suhkur - klaas;
jahu - 2/3 tassi;
manna - klaas;
sidrunhape - 0,5 tl;
kaneel;
sooda - näputäis;
või - 85 g;
õunad - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

Sega kõik kuivained kokku ja loksuta mitu korda.
Riivi õunad jämedalt, nagu salati puhul.
Vala pool saadud segust seest korralikult õliga töödeldud vormi.
Tasandage see kuiv kiht ja määrige pool õunasegust.
Järgmisena aja “tainas” uuesti laiali ja laota peale riivitud õunad.
Riivi külm või ja proovi viljad ühtlaselt katta.
Seda ebatavalist õunakooki küpsetatakse veidi alla tunni, temperatuuril 185-190 kraadi.

Charlotte ilma munadeta

See hea variant maitsev magusad küpsetised taimetoitlastele. Tänu õige kombinatsioon koostisainetest ei kaota tainas oma elastsust, mis on klassikalised retseptid pakkuda mune. Konsistentsi õrnus tuleneb olemasolust taimeõli- spetsialistid soovitavad võtta päevalille. Kui olete mõelnud, kuidas valmistada õunakooki ilma munadeta, on see retsept teie jaoks.

Koostis:

jahu, manna ja suhkur - igaüks klaas;
õunad - 0,8 kg;
keefir - 220 ml;
taimeõli - pool klaasi;
sooda - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Segage kõik tooted kiiresti ilma segistita, välja arvatud sooda - see lisatakse viimasena.
Lõika õunad kuubikuteks ja lisa sinna.
Peale ahju kuumutamist 180 kraadini lisa tainale sooda.
Määri vorm kindlasti õliga. Võite puistata jahuga.
Vala tainas, küpseta 45-50 minutit, kontrollides valmisolekut kiluga.

Hapukoore täidisega

See magustoit on oma tekstuurilt ebatavaline – krõbe muretaigna tainas (kuigi professionaalid nimetavad seda tükeldatud) ja õhuline niiske täidis. Pirukas kuulub avatud kategooriasse, paljuski sarnane Prantsuse tort Tatin – nii fotodel kui elus. See valmib kiiresti ning õunte ja pähklite kombinatsioon muudab selle eriti maitsvaks. Kokad soovitavad kasutada hapukoort, mille rasvasisaldus on 20–25%, võite selle pool ja pool kombineerida koorega.

Koostis:

või (82,5%) - 100 g;
jahu ( lisatasu) - 5 spl. l.;
muna - 1 tk;
jäävesi - 4 spl. l.;
õunad - 3 tk;
hapukoor - 250 g;
vanilliin - noa otsas;
tuhksuhkur - 2 spl. l.;
riisitärklis - 1 spl. l.;
mandlid - peotäis.

Küpsetusmeetod:

Haki või peeneks ja sega kätega kiiresti jahuga (see on oluline!).
Vala juurde vesi ja lahtiklopitud muna.
Sõtku, mähi kilesse ja pane külmkappi.
Koori õunad (maaõunad võib jätta koorega), lõika viiludeks.
Jahutatud tainas Aseta paksu kihina vormi, täida õunatäidisega.
Valmista täidis: klopi hapukoor lahti, lisa tärklis, tuhksuhkur ja vanilliin.
Kata õunakiht selle seguga, kontrolli esmalt selle magusust.
Puista peale hakitud mandleid.
Küpseta esmalt fooliumi all 35 minutit, seejärel eemalda see ja jätka magustoidu küpsetamist veel 20 minutit.

Kõige maitsvam õunakook - toiduvalmistamise saladused

Spetsialistid soovitavad kauni läikiva kooriku saamiseks taigna ülaosa munaga pintseldada. Millised muud nüansid aitavad seda väga teha maitsev pirukasõuntega? Mõned koka soovitused:

Tahtma kiire ravi? Küpseta õunakooki mikrolaineahjus 1000 W juures – roog valmib 7 minutiga.
Kui küpsetate ahjus, laske sellel esmalt saavutada soovitud temperatuur ja alles seejärel asetage pann koos taignaga. Vastasel juhul võib õunakoogi sisemus olla toores.
Keraamiline vorm tuleks katta niiske pärgamendiga ja panna külma ahju.
Kas kardate, et roog kõrbeb pealt ära? Asetage sellele tühi küpsetusplaat.