Tõeline paprikast valmistatud letšo. Lecho valmistamiseks vajate

Tere sõbrad!

Nüüd on käes järjekord, kui aed on köögivilju täis. Ja mis kõige tähtsam, tomatid ja paprika on küpsed. Kas saate aru, kuhu ma selle vestlusega lähen? Täna teeme ühe laheda ja uskumatult maitsva ettevalmistuse talveks. Nimelt teeme, sest see salat on kuulus üle maailma. Ja on võimatu üles lugeda, kui palju tõlgendusi on juba leiutatud.

Muide, sellel Ungari toidul pole täpseid proportsioone. Paljudes riikides valmistatakse seda omal moel, kasutades igaüks oma köögivilju ja maitseaineid. Muidugi on kuningas paprika, mida koostises nõutakse, aga ka tomatid või paprikaga tomatipasta. Aga kõik muu, nagu sibul või porgand, on maitse asi ja nagu öeldakse, mitte omandatud maitse.

Lihtsalt vaadake sorti, letšo retseptide kaleidoskoopi paprika on olemas, kurkide ja ubadega ja isegi ilma äädikata. Loe, ära loe. Kas mäletate, kuidas koomiksis Maša ja karu ütles tüdruk: "See on maitsev, kuid mitte piisavalt." Nii et igal aastal peame minema keldrisse suur hulk ettevalmistusi ja siis palun oma kõhtu).

Ma tean, et teil on sellest ka oma parimad variandid kuulus suupiste. Ehk saad jagada? Mul on hea meel.

Muide, mitte nii kaua aega tagasi kuulsin, et seda nimetatakse ka Doonau salat. Kõlab lahedalt. Nii et saate täna seda rooga oma majapidamises õhtusöögiks valmistada ja öelda, et tegite midagi erilist.

Kõige maitsvam paprika letšo talveks - näpulakkumise retsept

Ükskõik kui palju Internetis surfate ja igasuguseid retsepte otsite, taandub need kõik ühele asjale, mis on meie, venelaste seas juurdunud. Jah, see on lihtne ja sugugi mitte keeruline, võib-olla mitte päris see, mis algselt anti, vaid muudetud. Umbes selle sama kohta kirjeldan kogu toiduvalmistamise protsessi lähemalt. Ja nüüd soovitan teil tutvuda selle väikese brošüüriga, võib-olla saab sellest teie abiline ja sõber või elupäästja.

Saate selle foto kohe alla laadida või selle postituse postitada, klõpsates nuppu sotsiaalvõrgustikud artikli allosas. See on väike luuletus, mis näitab ja räägib kogu protsessi huvitav vorm. Üldiselt on seda lihtne meeles pidada ja mis kõige tähtsam, korrata. Pange tähele, te pole kunagi varem midagi sellist näinud).

Külalised on rahul ja teie proovite hea meelega. Liigume otse üksikasjaliku kirjelduse juurde, kui keegi sellest aru ei saa.

Meil on vaja:

• tomatid - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• suhkur - 1 spl
• sool - 1 spl
• küüslauk - 3 nelki
• äädikas 9% - 1 spl
• taimeõli - 1 spl

Etapid:

1. Kõigepealt peate tomatite kallal võlu tegema. Peske neid hästi veega ja eemaldage vars. Lõika tükkideks mis tahes mugaval viisil, pole vahet, kuidas need lõigatakse. Kuna kohe laadige need kombaini või hakklihamasina tassi, nii et saate tomatipüree. Pealegi tuleb see välja paksu konsistentsiga.

Kõige parem on panna hakklihamasinale spetsiaalne mahlapressi kinnitus. Siis tulevad kõik nahad ise maha ega satu üldmassi. Lisa kohe suhkur ja sool. Sega läbi ja pane tulele. Niipea, kui segu keeb, lisage peeneks hakitud küüslauk, pluss taimeõli ja äädikas. Küpseta umbes pool tundi.

Äädikat võib lisada kogu protsessi päris lõpus ja mitte just sel hetkel, nagu luuletuses kirjas.

2. Vahepeal hoolitsege selle roa peamise kuninga eest. Pese paprika ja lõika ära vars, eemalda vilja seest seemned ja sooned. Lõika ristkülikukujulisteks tükkideks.

3. Ja nüüd on aeg võtta ja lisada hautatud punasele segule köögiviljad, mis on juba väga aromaatne ja maitsev. Maitske seda kindlasti, kui see on hapu või, vastupidi, magus, siis lisage oma äranägemise järgi lahtiselt. Küpseta veel 40 minutit ja kui otsustate kohe äädikat lisada, siis tehke seda vaid 5 minutit enne väljalülitamist.

4. Pärast jahuta valmis salat pole vaja. Võtke puhtad steriilsed purgid ja asetage toorik kohe sellesse. Keerake peale metallkaas ja keerake anum tagurpidi. Mähi rätikusse ja oota, kuni see täielikult jahtub.

Tähtis! Pöörake purgid kindlasti ümber, sest sel juhul torkab steriliseerimine purgi veel kord läbi ning kontrollib ka kaane tugevust ja tihedust. Kõike võib juhtuda, mõnikord tuleb kaanepartii vastu defektiga, kummipael puruneb või õhuke metall tõmbub kuumusest kokku.

Üldiselt on parem oodata umbes päev ja alles siis viia see keldrisse jahedasse päikesevalguseta kohta.

Kurgilecho talveks - uskumatult maitsev preparaat

Kes oleks võinud arvata, aga just letšo kurkidega on viimasel ajal meie igapäevase toidulaua varjutanud. Muidugi teeme hea meelega ka suvikõrvitsa ja baklažaaniga, täidlasemaks lisame vahel isegi riisi;

No kui tahad veel rohkem mahlasust ja veidi krõmpsu, siis võta see variant oma hoiupõrsasse.

Vanemad inimesed ütlevad alati seda: kui soovite, et teie pere oleks alati tugev, küpseta rohkem letšot ja kasutage seda võimalust. Selles näib olevat mingi müstilisus. Ma ei usu sellesse kõike, aga kuulan ikkagi, kuidas see teisiti saakski olla.

Ühesõnaga, mees istub mõnuga ja lakub sõrmi ning lapsi lihtsalt ei saa kõrvadest eemale tõmmata. Mida koduperenaine veel vajab? Tõesti hea ja maitsev retsept.

Meil on vaja:

• paprika (magus) - 1 kg
• tomatid - 1 kg
• kurgid - 1 kg
• porgandid - 0,5 kg
• sibul - 3 pead
• küüslauk - 10 nelki
• till - 1 spl
• loorberileht– 2 tk.
• äädikas (70%) - 1,5 tl
• sool - 0,5 spl
• suhkur - 1 spl
• taimeõli - 1 spl.

Etapid:

1. See valik on huvitav, sest kõigepealt peate paprika taimeõliga pannil praadima. Selleks võtke hea, eelistatavalt paksu põhjaga pann, valage sisse veidi õli ja asetage see pliidile. Niipea, kui õli muutub soojaks, lisage paprika rõngad. Kõigepealt muidugi loputa ja eemalda seemned, tükelda originaalsel viisil, võite kasutada lihtsalt õhukesi ribasid.

Prae keskmisel kuumusel segades umbes 20 minutit. Ja seejärel viige see (ilma õlita) anumasse, milles jätkate ülejäänud küpsetamist.

2. Nüüd võta ülejäänud köögiviljad, tükelda sisse tomatid väikesed tükid, eemaldades naha või mitte, saate seda teha nii ja naa. Lisa kõik paprikatele.

3. Seejärel tükeldage rohelised õhukesteks viiludeks ja asetage need ka anumasse, kus on juba kaks köögivilja.

4. Prae pannil, milles paprika praaditi, porgand uuesti läbi (riivi jäme riiv). Pigista küüslauk läbi pressi aroomi ja pikantsuse saamiseks. Prae 15-20 minutit pehmeks.

5. Pärast porgandit praadige samal praepannil eraldi. sibulad, lõika rõngasteks. Kui see muutub läbipaistvaks, eemaldage see tulelt ja lisage kõigile teistele koostisosadele.

6. Nüüd jääb alles kõige tähtsam – sega kõik koostisosad ühes suures kastrulis. Lisage veel veidi taimeõli (1-2 spl), suhkrut ja soola. Proovi seda. Hauta tasasel tulel suletud kaane all umbes 1 tund, et tomatimahl aurustuks ja letšo nii vedel ei oleks.

Küpsetamise ajal tuleb puust spaatliga sageli segada ja jälgida, et midagi ei kõrbeks, vastasel juhul tekib ebameeldiv järelmaitse.

Enne lõpetamist lisa äädikas ja sega. Ja lisage loorberileht 5 minutit enne väljalülitamist.

Kui salat on valmis, asetage see steriilsetesse klaaspudelitesse ja keerake rauast kaane alla. Pöörake töödeldav detail ümber ja pange selga kasukas, et see püsiks soojas terve päeva. Ja siis hoidke see sisse lahe koht. No see tuli vapustavalt ilus ja väga maitsev. Head isu!

Baklažaani, pipra ja tomati lecho - kõige maitsvam retsept

Vaatame nüüd teist eelarve valik, kes asus meie kööki elama. Köögiviljahooajal võite võtta siniseid ja lisada need sellele eelroale. Aga kui sa oled fänn klassikalised valikud, seejärel minge artikli algusesse. Igal juhul ootab teid edu, kui teete kõike nii, nagu ette nähtud.

Huvitav! See koostisosade kombinatsioon võib teile või kõigile meelde tuletada tuntud ilusat meest

Üldiselt jätke nimekiri meelde ja hakake tegutsema.

Meil on vaja:

• suvikõrvits ja baklažaan - igaüks 1 kg
• magus pipar bulgaaria - 4 tk.
• tomatid - 1,5 kg
• küüslauk - 13 nelki
• sibul - 4 tk.
• suhkur - 1 spl.
• sool - 1 spl
• päevalille taimeõli - 1 spl.
• äädikas 9% - 1 spl
• musta pipraterad - näputäis

Etapid:

1. Valmistage kõik purgid eelnevalt ette, peske nendega söögisoodat ja seejärel steriliseerida. Peske kõik köögiviljad voolavas vees. Ja hakake tegutsema.

Võtke tomatid ja lõigake need väikesteks viiludeks, kuid ärge võtke neid kõiki, jätke umbes 9 tükki kõrvale. Lisage tükeldatud tomatitele taimeõli, lisaks kogu suhkur ja sool. Ja kohe äädikas. Segage.

Aseta kauss pliidile ja lase segul välja tulla palju vedelikku.

Lõika suvikõrvits ja baklažaan kuubikuteks, kui sulle ei meeldi väikeste kibedus, võid neid pärast lõikamist 30 minutit soolases vees leotada ja seejärel vedelikust kurnata. Kui suvikõrvits on vana, siis on vaja nahka eemaldada, kui võtate noori, siis pole see vajalik.

Noh, tomatid on täitsa keemas, too suvikõrvits ja baklažaan. Hauta madalal kuumusel 10-15 minutit.

2. Järgmisena tükeldage parajateks ribadeks peamine ja juhtiv komponent - pipar. Pane sisse köögiviljade segu, segage ja küpseta veel 9 minutit.

Seejärel haki sibul tükkideks või poolrõngasteks. Tehke seda oma äranägemise järgi. Lase küüslauk läbi pressi. Küpseta uuesti sama kaua (9 minutit).

Nutu vähendamiseks pane sibulapead vähemalt paariks tunniks külmkappi.

3. Nüüd haki need puuviljad (tomatid) väikesteks tükkideks ja lisa siia, sega läbi ja küpseta 15 minutit.

4. Kõige lõpus lisage musta pipraterad, et saada lõhnav lõhn. Või võite kasutada maapinda.

5. Jaotage kuum tõmmis purkidesse ja keerake keeratavad kaaned peale või kasutage õmblusmasinat ja metallist kaaned. Need on võluvad meistriteosed, mis ilmusid, ärge unustage neid tekiga katta ja täielikult jahtuda. Ja hommikul kontrollige iga purki, et näha, kas see ei leki. Hoida pimedas kohas ja mitte kuumas.

See kõik võttis aega tund aega, mis tähendab, et retsept on ka kiire. See tuleb eredalt välja ja pereliikmetel palutakse üht purki mitte liiga kaugele panna. Noore kartuliga läheb ju selline suupiste aastatega ära, üldiselt järjekordne viitsütikuga pomm. Palju õnne!

Kuidas valmistada letšo tomatist, paprikast, porgandist ja sibulast

Arvan, et vastus on ilmne, kui te ikka ei tea, kuidas seda teha. Siis on sul väga vedanud))). Abi saamiseks võite pöörduda selle loo poole, milles autor kõike üksikasjalikult selgitab ja näitab.

Protsessi kiirendamiseks kasutatakse siin blenderit, seega ei kasutata ainult tomatipastat ega mahla mahlased tomatid. Üldiselt soovitan teil seda vaadata, vajutada nuppu ja nautida. Lõppude lõpuks meeldib see toodete kombinatsioon teile kindlasti, tunnete seda väga vajalikku maitset. Mida kõik meie Venemaal kutsuvad... arvake ise).

Lecho pole midagi maitsvamat ja seda süüakse lennates talve ootamata. Retseptipomm

Kas soovite teha kaks ühes? Lõppude lõpuks on ravi väga universaalne roog, mida saab kohe süüa salatina või näiteks maitsestada supiga. Mida arvate ideest?

Sellegipoolest loen ma palju kasulikku teavet ja leidis täpselt ungarikeelse versiooni preparaadist, mille esitas Károly Gundel (see on mees, kes pani aluse sellele ungari stiilis pommi suupistele). Üldiselt küpseta seda ja sa armud sellesse, kui julged vähemalt korra seda meistriteost teha.

Aga vanasti ei tehtud letšot talveks, vaid sõid kohe ära. Just siis algas NSV Liidus mood selle talveks hoidmiseks. Noh, nüüd me ei muutu ja oleme selle särava ja värvilise purgisnäki lemmikud.

Seetõttu teen seekord ettepaneku teha see salat ja punuda see kohe mõlemale põsele. Kirjeldasin seda piisavalt üksikasjalikult.

Meil on vaja:

• tomatid - 3-4 tk., kui suured või 6 tk., kui väikesed
• magus pipar - 3 tk.
• sibul - 3 pead
• porgandid - 2-3 tk.
• küüslauk - pea
• tomatimahl - 1 spl. 200 ml või veega lahjendatud tomatipasta
• paprika - 2 tl
• seapekk (parem kui poolsuitsutatud) - 25-30 g
• sool - 1 spl
• vesi - 2 spl

Etapid:

1. Pese kõik köögiviljad põhjalikult vees, lõika paprikal ja tomatil vars ära. Koorige sibul ja küüslauk. Seejärel lõika kaalikas poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.

Sibul tuleb kohe kombineerida hakitud sibulaga väikesed tükid seapekk Prae pannil, kuni sibul on pehme ja peekon läbipaistev. Vau, lõhn juba tuleb.

2. Muide, nagu nende aastate raamatus kirjeldatud, saab ka teisiti, esmalt praadida peekon pannil läbipaistvaks ning seejärel lisada sibul ja praadida edasi.

3. Vahepeal eemalda pipralt seemned ja tükelda see endale sobival viisil. Või nii, nagu sellel pildil näha.

4. Lisa paprika sibulale ja hauta keskmisel kuumusel kuni kuldpruun koorik ja see ei muutu pehmeks.

6. Kõige parem ja kiirem on porgandeid tükeldada riiviga.

7. Pange see anumasse, segage ja alustage soola ja suhkru lisamisega. Ja et maitse oleks veelgi pikantsem ja ebatavalisem, lisage jahvatatud pipar pluss paprika, ilma selleta ei saavuta te kindlasti soovitud efekti.

8. Niipea, kui näete, et porgandid on muutunud pehmeks, lisage tomatimahl. Kui te ei ole konsistentsiga rahul, võite siia lisada rohkem vett. Kuigi nüüd peate aurustuma sellise paksuseni, mida soovite saada. Püüa mitte teha liiga vedelat, aga ka mitte liiga paksu, sest parim maitse on loomulikult mahlas ja paprikas.

9. Noh, see on kõik, teie kulinaarne kunstiteos on valmis. Söö koos kartulipuder ja vorstid. Rõõmsaid avastusi!

Kuidas valmistada letšo riisiga - väga maitsev ja lihtne retsept

Noh, kui teie aasta pole olnud väga viljakas, võite sellele eelroale lisada riisi, et muuta see suuremaks ja rahuldavamaks. Üldiselt võib nii öelda, see retsept on jumala õnn, oh, jah, imepann.

Üliõpilaste jaoks on see ökonoomne variant lihtsalt vajalik, sest see ühendab kaks ühes, lisandi või maitsva salati.

Seega, kui teie peres on selliseid teismelisi või otsustasite lihtsalt selle katse teha, siis tehke kindlasti suurem partii.

Meil on vaja:

• küpsed ja mahlased tomatid - 3 kg
• sibul, porgand, paprika - igaüks 500 g
• riis - 300 g
• taimeõli - 1,5 spl.
• granuleeritud suhkur- 1 spl.
• sool - 1 spl
• jahvatatud must pipar - näputäis

Etapid:

1. Niisiis, sorteerige tomatid ja lõigake need pooleks. Kui tomatid on liiga suured, tuleb need lõigata 6-8 tükiks. Teie otsustada, kas eemaldada nahk või jätta see peale. Pärast lõikamist puista neid soolaga. Küpseta madal kuumus 30-40 minutit, eemalda tekkinud vaht lusikaga.

Seejärel lisa kohe riivitud porgand ja kuubikuteks lõigatud sibul. Sega ja hauta 30 minutit.

Seejärel lisage, nagu juba arvasite, paprika plastikusse, segage ja jätkake küpsetamist.

2. Kohe, kui oled salati struktuuri ja konsistentsiga rahul, maitsesta, lisa suhkur ning võid lisada ka soola ja musta pipart.

3. Noh, ja muidugi, eelnevalt keedetud riis, segage. Keeda segu ja vala juurde äädikas.

4. Võtke suur kulp, on oluline, et see oleks nagu purgid steriilne. Paki köögiviljamass anumatesse, sulge võtmega kaaned ja aseta anumad teisele poole. Mässige end mittevajalike esemete sisse ja oodake 24 tundi.

Suvikõrvitsa letšo tomatipasta ja küüslauguga

Ma arvan, et millal sügishooaeg selle kõrgusel peate suvikõrvitsast lahti saama. Muidugi saab neid säilitada või. Ja võite selle hea meelega sellele eelroale lisada. Ära salatit ära riku, see on kindel!

Meil on vaja:

• suvikõrvits - 1 kg
• punased või kollased tomatid - 0,5 kg
• paprika - 0,3 kg
• sibul - 250 g
• küüslauk - paar nelki
• ketšup või tomatipasta - 200 g
• taimeõli - 2 spl
• äädikas 9% - 1 spl
• suhkur - 3 spl
• jahvatatud must ja punane pipar, valikuline
• sool - 1 spl

Etapid:

1. Valmistage see kõige elementaarsematest koostisosadest. köögiviljapüree. Selleks koori tomatid ning vabasta paprikad seemnekaunast ja varrest. Tükeldage kõik koostisosad, ükskõik kuidas, ja visake need blenderi kaussi. Töötle ühtlaseks massiks ning lisa kohe suhkur ja sool.

Alustage keetmist pliidil kohe, kui segu keeb, koorige vaht spetsiaalse lusikaga. Kui olete selle eemaldanud, jätkake järgmise sammuga.

2. Sisestage omatehtud ketšup või hea tomatipasta. Segage ja lisage veel üks koostisosa, see on taimeõli.

3. Asetage peeneks hakitud suvikõrvits plastmassidele keevasse aromaatsesse segusse. Saate need lõigata mis tahes kujuga, isegi ringidesse. Pärast aktiivset mullitamist valmivad nad kiiresti umbes 10 minutiga.

Ja siis pole vaja teha muud, kui hakkida sibul ja küüslauk ning lisada see siia ning küpsetada peaaegu pehmeks (veel 10 minutit). Kõige lõpus (minuti või paar enne) vala sisse nagu alati, kui teeksid seda vastavalt sellele klassikaline retseptäädikas.

4. Võtke pool liitrit või liitrised purgid ja tuvastage neis olev salat. Keerake kaaned peale ja keerake teine ​​pool ümber. Mähi teki sisse, et see täielikult jahtuks. Hoida sahvris või muus jahedas kohas.

Selle pealtnäha lihtsa retsepti saate valmistada ka suvikõrvitsa lisamisega ja seda ilma täiendava steriliseerimiseta.

Klassikaline lecho retsept ilma äädikata talveks

Noh, ärgem kaldugem klassikast kõrvale, sõbrad, me võtame selle ja valmistame selle sama vana tehnoloogiaga ja ka ilma säilitusaineta. Arvan, et see valik meeldib paljudele rohkem kui kõigile teistele. Kõik ei ole äädikaessentsile kuidagi lojaalsed.

Võtke tomateid ja paprikat võrdses vahekorras, see osutub veelgi lahedamaks ja paremaks. No muidugi võta need oma aiast või aiamaa krunt, ja mitte poest ostetud, kus on kemikaale ja kõikvõimalikke mittevajalikke “vigasid”.

Meil on vaja:

• paprika ja tomatid - igaüks 1 kg
• sibul - 0,5 kg
• taimeõli - 1 spl
• sool - 1 spl
• suhkur - 1,5 spl

Etapid:

1. Tomatite kiireks lahendamiseks lõigake need kaheks osaks, kuid mitte võrdsetes osades. See muudab varre eemaldamise lihtsamaks; Seejärel laske need läbi hakklihamasina. Ja pange anum tomatipüreega tulele ja see hakkab teie silme all keema, küpseta keskmisel kuumusel.

Vahepeal tükelda nelja erinevat värvi paprikat super. Lõika see ribadeks. Haki sibul poolrõngasteks.

Niipea, kui püree on veidi vähenenud, lisage sibul, paprika, sool, suhkur ja taimeõli.

2. Kata pann kaanega ja lase keskmisel kuumusel keema. Ja seejärel keedetakse segu 10–20 minutit, olenevalt köögiviljade tükeldamisest. Ärge unustage segada.

Köögivilju ei tasu üle küpsetada, aga üldiselt on see maitse asi!

3. Asetage kuum letšo koos paprikaga steriliseeritud purkidesse. Kõige mugavam on selleks kasutada lehtrit.

Ja asetage noatera purgi põhja alla, et anum temperatuurimuutuste tõttu ei lõhkeks.

Kata purgid kaanega ja pane kastrulisse (põhja rätik), kalla peale vesi ja lase keema ja vulisema ehk keeda 5–15 minutit. Vee temperatuur peaks olema sama, mis salatil, valage see õlgadeni.

4. Ja pärast purki võta see spetsiaalsete tangidega välja ja keera kaaned peale. Ja siis keera see ümber toatemperatuur ja riietuda mittevajalikesse asjadesse. Niipea kui tükid on jahtunud, viige need jahedasse kohta.

5. Väljund on koguni 2 liitrit. Saate teha rohkem, seejärel korrutage koostisosade arv kahega. Nautige!

Pipar salat "Bulgaaria Globe" nagu varem NSV Liidus

Varem müüdi selliseid konserve igal pool poelettidel, kui neid oli nõukogude aeg. Ja kui meenutate nende preparaatide maitset, hakkab suu vett jooksma.

Selgus, et retsepti ja küpsetustehnoloogiat polegi nii lihtne hankida. Aga siiski leidsin. See toiduvalmistamisviis meeldib teile väga ja tunnete täpselt seda maitset, lapsepõlve maitset.

Meil on vaja:

• tomatid - 3 kg
• taimeõli - 1 spl.
• sool - 2 spl
• porgandid - 0,5 kg
• pipar - 1,5 kg
• sibulad - 2-3 tk.
• äädikas 9% - 1,5 spl.

Etapid:

1. Haki tomatid, lisa sool ja taimeõli. Keeda segu 15 minutit.

2. Riivi porgandid jämedale riivile, haki paprika ribadeks ja sibul kuubikuteks. Nüüd lisa keevale tomatisegule porgand ja 1,5 tassi äädikat. Küpseta veel 15 minutit. Nüüd lisage paprika ja sibul. Kui teile meeldivad vürtsikad lisandid, võite nelki lisada oma äranägemise järgi, kuid see on puhtalt kõigile, seda NSV Liidus varem ei lisatud.

3. Üldjuhul keeda veel 30 minutit, kui maitseks jääb väheks soola, siis lisa veel veidi.

4. Jääb vaid steriilsed purgid kuumalt täita ja raudkaane alla rullida. Tõstke purgid üles ja keerake need teisele poole. Mähi need kokku ja jäta üheks päevaks seisma. Selline ime juhtus, valmistage letšo edaspidiseks kasutamiseks ja teil on uhke pühadelaud.

Onu benz paprikast ja porgandist

Piisavalt huvitav nimi, aga kõik teavad. Vaatleme ühte võimalust. Kasutage selleks seda videot. Lõppude lõpuks paneb see maius mitte ainult sõrmi lakkuma, vaid ka purki).

Kui aus olla, siis toiduvalmistamise retsepte on lihtsalt tuhandeid, valisin kõige eelarvesõbralikuma ja lihtsaima variandi, loodan, et ka teile meeldib.

Lecho talveks - parim retsept ilma steriliseerimiseta

Noh, me oleme peaaegu jõudnud artikli lõpuni ja lõpuks otsustasin teile näidata veel ühte ägedat toiduvalmistamismeetodit. Siin pole vaja palju köögivilju lisada, letšo saab ilma porgandita ja sibulata ja isegi ilma tomatita, selle asemel on tomatipasta.

Kuid uskuge mind, see on ka väga-väga maitsev. Ja edasi kiire lahendus mõnikord päästab. Jah, ja ka siis, kui aasta lahjaks osutub, tuleb retsept üldiselt appi.

Meil on vaja:

• magus pipar - 2 kg
• küüslauk - 4 nelki
• tomatipasta - 600 g
• kuum pipar - 1 tk.
• nelk valikuline
• jahvatatud pipar - näputäis
• taimeõli - 4 spl

Etapid:

1. Valige turult tomatipasta, mis on teistsugune kõrge kvaliteediga. Tavaliselt müüvad aserbaidžaanlased seda oma telkides. Või kasutage oma looduslikku pasta.

2. Niisiis, viska kohe pannile tomatipasta, mis peaks olema paksu konsistentsiga. Lisa musta pipraterad ja nelk. Asetage anum pliidile ja laske keema tõusta.

Kui see juhtus, lisage kuubikuteks lõigatud paprika ja segage. See peaks langema otse sellesse kastmesse. Niipea kui segu keeb, eemalda vaht. Valage sisse päevalilleõli, pane granuleeritud suhkur ja sool.

3. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit. Selle aja jooksul muutub pipar pehmeks. Nüüd lisa hakitud küüslauk ja kuum pipar(panage seda nii palju kui soovite, oma äranägemise järgi).

4. Paar minutit enne valmimist vala segusse äädika essents. Ja siis võtke kiiresti purgid ja asetage toorik neisse. Need peaksid olema puhtad ja ilma pragudeta, samuti kaaned. Sulgege tihedalt ja hermeetiliselt ning kandke peale mantel. Ja päeva pärast langetage see auku või hoidke keldris.

See on nii meeldiv, ebatavalise nelgi ja vähese vürtsiga. Nautige!

Eelroog ubade ja tomatitega talveks

Tõestatud ja väga maitsev variant, mis on valmistatud eranditult oa "kangelase" lisamisega. Üldiselt peaksite seda ka proovima! See on seda väärt, uskuge mind. Aga ma tahan teile lihtsalt soovida ja öelda, et söö oma terviseks!

Meil on vaja:

väljund 5 l

• magus pipar - 1,5 kg
• Lima oad - 500 g
• tomatid - 3,5 kg
• granuleeritud suhkur - 1 spl.
• lauasool - 2 spl
• taimeõli - 1 spl.
• äädikas 9% - 150 g

Etapid:

1. Võtke ükskõik milline valged oad, mitte tingimata Lima sorti, ja hoidke seda kõigepealt kogu öö vees. Ja hommikul tõused, kurnad vee välja ja valad uue vee sisse, keedad selles ube. Oluline on seda mitte üle küpsetada, et see pudruks ei muutuks.

Tomatid tuleb lasta köögikombainis või läbi hakklihamasina või segisti. Üldiselt kasutage seda, mis teil on. Kui tomatipüree on valmis, tükelda paprika. Seda saab teha mis tahes kujuga, näiteks ruutude või ribadena.

2. Kui kõik on töövalmis, võta suur kõrgete servadega kastrul ja hakka looma. Kõigepealt lase tomatipüree keema ning seejärel lisa suhkur ja sool. Segage. Lisa paprika ja küpseta madalal kuumusel segades 15-20 minutit.

Seejärel lisa oad ja hauta veel 8-10 minutit ning seejärel vala juurde äädikas ja hauta veel 2 minutit.

3. Ja siis, nagu alati, võta puhtad purgid ja kaaned ning saatke valmis pruulima. Pöörake konteinerid teisele küljele ja mähkige need tekiga. Kui salat on täielikult jahtunud, kontrollige kõiki ettevalmistusi lekete suhtes. Noh, jääb üle vaid keldrisse laskuda. Palju õnne!

See on kõik mu sõbrad. Paprikatest valmistatud letšo retsepte on nii palju, te pole ilmselt kunagi varem nii palju näinud. Lõppude lõpuks valmistasime selle porgandi ja sibulaga ja isegi ilma nende koostisosadeta. Ettevalmistused tegime suvikõrvitsa või baklažaaniga, sest ka need köögiviljad sobivad siia suurepäraselt. Ja kõige ahnasematele näitas ah-ha isegi riisi ja ubadega valikuid. Üldiselt, nagu öeldakse, vali ja tee ära!

Ja siis ärge unustage jagada oma arvamust, arvustusi, klõpsata klassil ja meeldida artikkel. Kõike head ja positiivset soovi kõigile. Näeme hiljem, hüvasti!

Sellest artiklist leiate, kuidas valmistada talveks pipart letšo - retseptid koos fotode ja videotega: letšo pipart ja tomatist, letšo tomatist talveks pipraga, letšo tomatipastaga, letšo tomatitest ilma äädikata, letšo tomatist suvikõrvits

Piparlecho talveks - kõige maitsvamad retseptid

Sellest artiklist saate teada:

Isetehtud ettevalmistused pole lihtsalt maitsvad talvevarud, vaid ka klaaspurki peidetud soojad mälestused suvest.

Üheks lihtsaks, kuid talveks täiesti isemajandavaks pöördeks on letšo Seda võib tarbida koos leivaga salatina ning lisandina putrudele ja liharoogadele.

See on valmistatud väga lihtsalt, kasutades tooteid, mida on lihtne leida poest või kasvatada oma aias.

Paprika ja tomati letšo – Väga maitsev retsept

Selle eest kõige maitsvam preparaat me vajame:

• 4 suurt tomatit (umbes kilogramm)
• 20-30 tükki mittetuli paprikat (seemnetest kooritud köögiviljade kaal on poolteist kilogrammi)
• Üks suur sibul (kaalu ekvivalent - umbes 500 grammi)
• 2-3 keskmist porgandit (500 grammi kohta)
• Pool klaasi päevalilleõli (100 milliliitrit)
• 5 supilusikatäit suhkrut (100 grammi)
• 2 supilusikatäit soola (umbes 50 grammi)
• 5 lusikatäit 9% lauaäädikat (40 milliliitrit)

• Kuumuta tomatid kuumas vees, et nahk oleks kergesti eemaldatav. Tükeldage kooritud tomatid peeneks ja visake need pannile, kuhu eelnevalt valasime päevalilleõli. Samal ajal kui tomatid küpsevad madalal kuumusel 20 minutit, oma mahl, valmistage ette ülejäänud koostisosad.
• Tükeldame vartest ja seemnetest kooritud paprikad, nagu meile meeldib: ribadeks või kuubikuteks. Tükkide suuruse määravad ka teie eelistused, kuid mida väiksemad paprikad, seda kiiremini valmivad ja siis on neid palju mugavam süüa.
• Riivi kooritud ja pestud porgand keskmisel riivil ning lõika suur sibul rõngasteks või kuubikuteks.
• Lisa keevale tomatisegule tükeldatud paprika, sibul ja porgand. Valame selle sinna määratud kogus sool, suhkur ja lisa äädikas. Maitse saamiseks võite valmistatud roale lisada paar pipratera ja peeneks hakitud peterselli.

• Pärast keetmist peaks kogu köögiviljamass madalal kuumusel veel 30-40 minutit podisema, kuni pipar muutub veidi pehmeks.
• Valage valmis letšo ilma jahutamata steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned peale ja jätke tagurpidi päevaks sooja teki alla seisma. Sellest koostisosade kogusest saadakse umbes 3-liitrised purgid hämmastavat vürtsikat letšot.

Paprika letšo

Koostis:

1 kg. paprika

1 kg. tomatid

0,6 kg. Luke

200 ml. taimeõli

7 spl. l. Sahara

5 tl. soola

1 spl. l. äädikas 70%

Ettevalmistus:

Koori pipar ja lõika ribadeks. Vala tomatid keeva veega, lase seista 5 minutit, seejärel eemalda nahk ja lõika kuubikuteks. Lõika sibul poolrõngasteks.

Vala pannile õli. Asetage kõik köögiviljad. Lisa suhkur ja sool. Kuumuta köögiviljad keema ja keeda veel 10 minutit tasasel tulel. Pärast keetmise lõpetamist lisa äädikas.

Asetage kuum letšo steriliseeritud purkidesse ja katke keedetud kaantega.

Paprika letšo talveks äädikaga

Koostis:

• 3 kg punaseid tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 1 kg paprika;
• 1 spl. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Lase tomatid läbi hakklihamasina.
2. Lisa sool ja suhkur, tükelda sibul, lisa tomatitele ja keeda veel 3 minutit.
3. Lõika pipar õhukesteks viiludeks, lisa letšole ja keeda veel 3 minutit.
4. Valage keevasse segusse äädikas ja eemaldage kohe tulelt.
5. Rulli kokku. Hoida jahedas.

Talveks tomatilecho pipraga

Koostis:

• 4 kg paprikat;
• 2 kg punaseid tomateid;
• 0,5 spl. taimeõli;
• 0,5 spl 9% äädikat;
• 7 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja aja läbi hakklihamasina.
2. Pese ja koori paprika, lõika ribadeks.
3. Pane tomatid tulele, lisa sool, suhkur, taimeõli, kuumuta keemiseni ja keeda 2-3 minutit.
4. Lisage pipar, segage, katke, eemaldage tulelt ja laske seista
   3 minutit.
5. Vala äädikas ja keeda veel 5 minutit.
6. Pane steriilsetesse purkidesse, keera kokku, keera kaante peale ja jahuta teki all.
7. Hoida külmkapis.

Lecho tomatipastaga

Lihtsaim viis letšo valmistamiseks.

Koostis:

• 1,5 liitrit vett,
• 1,5 kg paprikat,
• 200 g taimeõli,
• 1 spl. Sahara,
• 1 spl tomatipastat,
• 1 spl. l. soola vähese ülaosaga.

Ettevalmistus:

1. Pane vesi, õli, tomatipasta, sool, suhkur kõrgele tulele.
2. Sel ajal peske, eemaldage paprika varred ja seemned ning lõigake ribadeks.
3. Niipea kui lahus keeb, asetage pipar sinna, vähendage kuumust ja keetke 15–20 minutit.
4. Eemaldage kuumusest, valage 1 tund. l. 9% äädikat, vala steriilsetesse purkidesse, keera kokku ja jahuta teki all.
5. Hoida külmkapis

Talveks näppu lakkuv maiuspala

Koostis:

• 3 kg paprikat,
• 2 kg punaseid tomateid,
• 150 g küüslauku,
• 1 tükk kuuma pipart,
• hunnik tilli,
• kamp,
• taimeõli,
• pool klaasi suhkrut,
• 2 spl. l.sool,
• pool klaasi 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Lõika paprika pikkadeks ribadeks.
2. Tõsta tomatid keevasse vette, eemalda koored ja aja koos küüslaugu ja terava pipraga läbi hakklihamasina.
3. Haki rohelised peeneks.
4. Valmistage kaste taimeõlist, soolast, suhkrust ja äädikast.
5. Sega köögiviljad, vala sisse täidis ja keeda 20–30 minutit.
6. Pane purkidesse, keera kokku, kata ilma ümber keeramata tekiga ja jahuta.
7. Hoida jahedas kohas.

Lecho on Ungari köögi roog. See on püsinud populaarsuse tipus aastaid koos konserveeritud tomatid ja kurgid. Lõppude lõpuks valmistavad koduperenaised tomatite ja paprikate hooajal esimesena seda eelrooga.

Ettevalmistamiseks pole letšo vaja kallid köögiviljad ja muud kallid tooted. Peamised koostisosad on tomatid, paprika ja sibul. Selle Ungari suupiste valmistamisel on ka palju variatsioone. Sageli lisatakse sellele porgandit ja värske sibul asendatakse praetud sibulaga.

Saksamaal serveeritakse letšot lihatooted- vorst, liha. Ja Ungaris vorstid ja muud suitsuliha lisatakse letšole küpsetusprotsessi käigus. Ja siis saab sellisest eelroast iseseisev südamlik roog.

Kuid enamasti valmistatakse lecho talveks konserveeritud köögiviljade kujul.

Lecho paprikatest ja tomatitest talveks: valmistamise nüansid

• IN valmis vorm lecho on rikkaliku punase või oranži värviga, väikeste roheliste ja kollaste pritsmetega. See varjund on antud küpsed tomatid, punane paprika ja jahvatatud paprika. Seetõttu lähenetakse selle suupiste köögiviljade valikule kogu vastutusega.
• Letšo jaoks valitakse ainult küpsed, kuid tugevad, riknemistunnusteta köögiviljad. Oranži varjundiga paprikat võib võtta veidi küpsena. Kuid on soovitav, et see oleks lihav, õhukese nahaga.
• Paljud koduperenaised kasutavad tavalisi Roheline pipar, ja siis on letšo rohekaspruun värv. Valmistamisel ei tohiks pipart keeta, nii et seda ei purustata, vaid hakitakse suured tükid: pikad ribad, ruudud, laiad õled. Kui paprika ei ole väga suur, lõigatakse see pikuti neljaks osaks, seemnekambrid eemaldatakse ja edasine kuumtöötlemine toimub sellisel kujul.
• Lecho jaoks peate võtma tiheda viljalihaga lihavad tomatid. Just nendest tomatitest saadakse paks püree, mis ei vaja keetmist. Neid pestakse hästi, ristmik varrega lõigatakse välja.
• Tomatid purustatakse segistis või hakklihamasinas. Nahkade ja teradest vabanemiseks hõõrutakse mõnikord purustatud tomatid läbi sõela.
• Tomateid saab valmistada järgmiselt. Asetage suured, lihavad puuviljad 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel valage üle külm vesi ja eemaldage nahk kiiresti. Pärast seda lõigake pooleks ja eemaldage seemned (vähemalt enamik neist). Sellistest tomatitest valmistatud tomatipüree on sile ja maitsev.
• Vürtside valimisel peate olema läbimõeldud, et need ei ületaks paprika loomulikku maitset. Klassikaline komplekt Sellised lisandid on küüslauk, jahvatatud paprika, loorberileht, sool ja äädikas. Pealegi ei tohiks äädikas domineerida. Seda lisatakse säilitusainena ja roale marinaadile iseloomuliku maitse andmiseks.
• Klassikaline letšo valmistatakse searasvas. Kuid seapekk ei ole tulevaseks kasutamiseks mõeldud preparaatide jaoks eriti sobiv, seetõttu on inimeste seas juurdunud võimalus valmistada letšo taimeõliga. See peaks olema lõhnatu ja võõra maitsega. Rafineeritud päevalilleõli on suurepärane.
• Paljudes kokaraamatud Kirjas on, et letšo tuleb valmistada steriliseerimisega. Kuid nagu praktika näitab, hoolika järgimisega sanitaarnõuded ja hea kuumtöötlus Kõiki lecho tooteid saab suurepäraselt säilitada ilma steriliseerimiseta.
• Letšo purgid pestakse hästi soodaga ja seejärel steriliseeritakse, nagu ka kaaned. Täitmise hetkel peavad need olema täiesti kuivad, muidu võib konservi sattunud vesi põhjustada kaante pommitamist.
• Nõud, milles letšo küpsetatakse, peavad olema puhtad, köögiviljad tuleb põhjalikult pesta.
• Valmis lecho valatakse keemiseni ja suletakse kohe. Purgid keeratakse ümber, asetatakse kaaned allapoole pehme lapiga kaetud tasasele pinnale ja mähitakse ettevaatlikult teki sisse. Sellise improviseeritud rõiva sees olevad purgid püsivad kaua kuumana, mis on omamoodi pastöriseerimine. Avage need alles pärast täielikku jahtumist.

Paprikatest ja tomatitest tehtud magus letšo talveks

Koostis:

• punased tomatid - 3 kg;
• magus punane paprika - 0,7 kg;
• roheline paprika - 0,3 kg;
• suhkur - 6-7 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• taimeõli - 100 ml;
• äädikas (9 protsenti) - 50 ml.

Küpsetusmeetod

• Pese liitrised või põrandapudelid eelnevalt liitrised purgid. Steriliseerige teile sobival viisil. Keeda kaaned.
• Pese pipar põhjalikult. Kärbi varred osa viljalihaga. Lõika viljad pooleks ja eemalda seemned. Lõika pipar ruutudeks umbes 3? 3 cm.
• Pese küpsed lihavad tomatid. Lõika mitmeks tükiks ja aja läbi hakklihamasina. Hõõru läbi sõela. Valage püree laiale kastrulile, asetage mõõdukale kuumusele ja hautage, kuni selle maht väheneb umbes kolm korda.
• Kaalu saadud püree. Lisage soola kiirusega 1 spl. l. 1 liitri tomatimassi kohta. Vala õli ja äädikas.
• Pane püree uuesti tulele. Lisa hakitud pipar ja suhkur. Keeda mõõdukal kuumusel 10 minutit. Vajadusel lisa veel veidi soola.
• Kui see on kuum, asetage letšo purkidesse, jälgides, et paprika oleks tomatiseguga kaetud. Et purgid temperatuurimuutustest ei lõhkeks, ei tohiks need olla külmad.
• Katke kaanedega. Asetage purgid laia anumasse. Vala kuum vesiõlgadele. Steriliseerige liitriseid purke 25 minutit, pooleliitriseid purke 30 minutit.
• Eemaldage need ettevaatlikult veest ja sulgege kohe tihedalt. Pöörake tagurpidi. Laske neil täielikult jahtuda.

Lecho paprikatest ja tomatitest küüslauguga talveks

Koostis:

• punased tomatid - 1,5 kg;
• punane paprika - 0,5 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• suhkur - 1,5 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• taimeõli - 50 ml;
• äädikas (9 protsenti) - 25 ml.

Küpsetusmeetod

• Pese küpsed punased tomatid. Lõika pooleks, lõigake välja ühenduskoht varrega. Keerake läbi hakklihamasina. Valage püree kastrulisse ja asetage mõõdukale kuumusele. Lisa soola ja pipart. Lisa õli ja äädikas. Küpseta 20 minutit.
• Tomatisegu küpsemise ajal pese paprika. Lõika see pooleks, eemalda seemned ja seemneseinad. Kärbi varred. Lõika paprika laiadeks ribadeks või lõika lihtsalt pikuti mitmeks tükiks.
• Aseta paprikad pannile koos tomatiseguga. Kuumuta segades keemiseni ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
• Koori küüslauguküüned, pese ja haki peeneks. Lisa letšole ja küpseta veel 10 minutit.
• Valmis suupiste asetage ettevalmistatud purkidesse, täites need ülaosaga. Sulgege tihedalt steriilsete korkidega. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need teki sisse ja jätke need sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Lecho paprikatest ja tomatitest porgandiga talveks

Koostis:

• küpsed tomatid - 1 kg;
• punane paprika - 1 kg;
• magus porgand - 1 tk;
• kuum punane pipar - 1 väike kaun;
• küüslauk - 3 nelki;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1 mittetäielik spl. l.;
• äädikas 5 protsenti - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Valmistage ette steriilsed purgid. Pöörake need ümber ja jätke need rätikule, et vesi välja voolaks. Keeda ka kaaned.
• Pese küpsed tomatid, lõika varrega ühenduskoht välja. Aja läbi hakklihamasina või jahvata segistis.
• Pese pipar. Lõika varred ja eemalda kõik seemned. Lõika see suurteks tükkideks.
• Koori porgandid ja pese need. Lõika viiludeks, mis ei ole liiga õhukesed.
• Koorige küüslauk, peske, tükeldage noaga või ajage läbi kulinaarse pressi.
• Vala tomatipüree kastrulisse ja pane tulele. Niipea kui see keeb, lisage sool ja suhkur. Kuum pipar pesta ja tükeldamata kasta keevasse tomatipüreesse.
• 5 minuti pärast lisage paprika ja porgand ning keetke mõõdukal kuumusel 30 minutit.
• 10 minutit enne valmimist lisa hakitud küüslauk.
• Asetage valmis letšo kuumalt purkidesse. Sulgege kohe kaanega. Keera põhjad tagurpidi ja jahuta niisama.

Lecho paprikatest ja tomatitest loorberilehtedega talveks

Koostis:

• küpsed tomatid - 1,5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 5 spl. l.;
• loorberileht - 1-2 tk;
• pipraterad - 4 tk;
• taimeõli - 100 g;
• 5% äädikat - 40 ml.

Küpsetusmeetod

• Valmistage eelnevalt ette steriilsed kaanega purgid.
• Pese tomatid, lõika varrega ristmik ära. Lõika tomatid mitmeks osaks ja aja läbi hakklihamasina. Vala saadud püree laiasse kastrulisse. Asetage see peale aeglane tuli ja küpseta 20 minutit.
• Pese pipar, lõika pooleks, eemalda seemnekambrid koos seemnetega. Lõika suurteks tükkideks.
• Aseta keevasse tomatimassi hakitud pipar, suhkur, sool ja vala taimeõlisse. Küpseta 15 minutit. Lisa loorberileht ja äädikas. Kuumuta segu veel 5 minutit.
• Asetage letšo steriilsetesse purkidesse. Sulgege kohe steriilsete kaantega. Pöörake tagurpidi, mässige teki sisse ja jahutage.

Märkus perenaisele

Letšot küpsetades proovige pipart mitte üle keeta, muidu saate tavalise köögiviljamaitseaine. Kui soovite letšole sibulat lisada, lisage need koos paprikaga. Sibula võib peeneks hakkida, et see ei tunneks, või ribadeks lõigata.

Hoidke letšot jahedas, valguse eest kaitstult.

Kuidas lechot kodus valmistada? See küsimus muutub eriti aktuaalseks suve lõpus. Lõppude lõpuks küpseb aiapeenardes just sel aastaajal kõik. vajalikud köögiviljad, millest saab teha väga maitsev kaste talveks. Kui te ei tea, kuidas letšot valmistada, juhime teie tähelepanu mitmele retseptile selle valmistamiseks.

Üldine teave

Nimi "lecho" hakkas meie riigis tohutult populaarseks saama üsna hiljuti. See juhtus 90ndate alguses, kui poelettidele ilmusid esimesed purgid aromaatsete ja väga maitsvate suupistetega. Tuleb märkida, et lecho on rahvusroog ungarlased

Selle preparaadi retsepte on edasi antud põlvest põlve. Iga koduperenaine tõi selle ettevalmistamisse aga omad muudatused. Selle tulemusena on täna enneolematu arv mitmel erineval viisil luues selle maitsva ja lihtne roog. Seoses traditsiooniline retsept Ungari letšo, see hõlmab pannil praetud peekoni kasutamist. Kui soovite kasutada Bulgaaria viis toiduvalmistamiseks, siis peaksite jääma minimalismi juurde. Selle osariigi elanikel läheb ju väga maitsev letšo eranditult paprikatest ja küpsetest tomatitest.

Meie riigis eelistavad koduperenaised sellist preparaati valmistada mitmesugustest mitmesugused köögiviljad. Niisiis kasutatakse sageli baklažaane, porgandit, kurki, sibulat ja isegi suvikõrvitsat. Samuti tuleb märkida, et peaaegu igal vene koduperenaisel on selle maitsva suupiste valmistamiseks oma isiklik retsept.

Lisandiks valmista kiire letšo

Reeglina valmistatakse selline roog edaspidiseks kasutamiseks. Lõppude lõpuks, sisse talveaeg vahel tahaks tõesti purgi avada aromaatne letšo ja naudi maitset mahlased köögiviljad tomatis. Kuid sageli kasutatakse seda rooga ka tavalise lisandina. Selleks hautatakse köögivilju madalal kuumusel, lisades kõik vajalikud vürtsid, jaotatakse seejärel kohe taldrikutele ja serveeritakse koos liha või vorstidega.

Nii et süüa teha tomati letšo lisandina peaksite ostma:

• küpsed pehmed tomatid - 4 tk;
• kuum pipar - 2 kauna;
• suured sibulad - 2 tk;
• värske paprika - 10 tk;
• värsked rohelised (petersell, till) - väike hunnik;
• must pipar ja peen lauasool – kasuta maitse järgi.

Toote töötlemine

Enne lecho keetmist peaksite kõik ettevalmistatud köögiviljad hoolikalt töötlema. Selleks tuleb värsked paprikad ja sibulad koorida ning seejärel õhukesteks ribadeks tükeldada. Järgmisena peate lõikama värsked tomatid sisse väikesed kuubikud. Seoses paprika, siis tuleks see peeneks hakkida.

Kuumtöötlus

Pärast koostisosade ettevalmistamist peate võtma sügava praepanni, panema sinna sibulad, kuumad ja paprikad ning seejärel valama umbes 100 ml vett ja hautama suletud kaane all 10-11 minutit. Järgmisena peate köögiviljadele lisama tükeldatud tomatid, peen sool, maitse järgi värskeid hakitud ürte ja musta pipart. Pärast kõigi koostisosade segamist tuleks neid hautada veel täpselt pool tundi.

Õige serveerimine lauale

Nüüd teate, kuidas lechot valmistada maitsev lisand. Pärast köögiviljade täielikku jahtumist tuleb neid hoida suletud kaane all ¼ tundi ja seejärel serveerida. Tuleb märkida, et see roog sobib ideaalselt praetud vorstid, pasta ja liha.

Lecho ettevalmistamine talveks

Kui sulle tõesti meeldib vürtsikas suupiste, mida saab igal aastaajal avada ja lauale esitada, soovitame ise valmistada. Selleks vajate:

• rafineeritud taimeõli - 250 ml;
• värske paprika - 3 kg;
• puder värsked tomatid- 1 l;
• lauaäädikas 6% - 1 klaas;
• keskmise suurusega värske porgand - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - umbes 250 g;
• peen lauasool - 2 spl. lusikad (maitse järgi veidi rohkem).

Koostisosade valmistamine

Porgandiga letšo valmistamiseks peske tomatid hästi ja jahvatage need segisti või hakklihamasina abil viljalihaks. Selle tulemusena peaks teil olema umbes 1 liiter paksu tomatimahla. Järgmisena peate puhastama paprika vartest ja seemnetest ning seejärel lõikama need väikesteks tükkideks. suured viilud. Mis puutub porganditesse, siis need tuleks koorida ja riivida suurele riivile.

Küpsetusprotsess

Pärast kõigi koostisosade töötlemist peaksite alustama talveks otse lecho keetmist. Selleks peate segama lauaäädikas, taimeõli ja tomatipüree sügavasse kastrulisse ning seejärel lisage granuleeritud suhkur ja Kõik koostisained tuleb segada ja keeta. Järgmisena pane kaussi tükeldatud paprika ja peeneks riivitud porgand.

Viimane etapp

Pärast köögiviljade keetmist umbes 10-14 minutit peate hakkama neid steriliseeritud purkidesse panema. Järgmisena tuleks anum kaanedega kokku keerata, tagurpidi keerata ja teki sisse mässida. Pärast toorikute täielikku jahtumist tuleb need keldrisse viia. Sellist suupistet ei soovitata kohe avada. Vürtside maitsest ja aroomist küllastumiseks peaksid köögiviljad ju seisma kaetult umbes 1,5-2 kuud.

Lecho tomatipastaga

Kui te ei soovi värskete tomatitega vaeva näha, saate letšo preparaate valmistada tavalistest.

• tomatipasta - 800 ml;
• värske paprika - 2 kg;
• peen granuleeritud suhkur - 5 suurt lusikat;
• lauasool - suur lusikas ilma slaidita.

Küpsetusprotsess

Bulgaaria lecho peab sisaldama paprikat. Seda tuleb hästi pesta ja seejärel vars ära lõigata, eemaldada seemned ja vaheseinad. Järgmisena on soovitatav lõigata köögiviljad suurteks ruutudeks või viiludeks.

Pärast põhitoote töötlemist peaksite võtma tomatipasta ja lahjendama seda võrdse kogusega joogivesi ja seejärel lisage lauasool ja Saadud mass tuleb suures kastrulis keema ajada. Järgmisena peate kaussi panema hakitud paprika. Kõiki koostisosi tuleb keeta 20 minutit, seejärel valada steriliseeritud klaaspurkidesse ja suleda õhukindlalt. Pärast seda tuleb täidetud anumad tagurpidi pöörata ja üheks päevaks teki sisse mähkida. Seda preparaati saab säilitada hiliskevadeni. Soovitatav on kasutada 1,5 kuud pärast valmistamist.

Lecho baklažaaniga

Veel üks lemmik retsept selline toorik on baklažaani letšo. See osutub paksemaks. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• värske paprika - 1 kg;
• võimalikult noored baklažaanid - 4 kg;
• värske porgand - 1 kg;
• küüslauguküünt - 10 tk;
• pehmed tomatid - 2 kg;
• sibul - umbes 10 pead;
• lauaäädikas - 250 ml;
• rafineeritud taimeõli - 500 ml;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• lauasool - 4 suurt lusikad.

Komponentide töötlemine

Selle letšo valmistamiseks peate töötlema kõik ostetud köögiviljad:

Letšo keetmine pliidil

Sest ise keetmine talveks tuleks võtta suur emailiga bassein, pane sinna tomatipüree, rafineeritud taimeõli, suhkur ja sool. Pärast koostisosade keetmist peate lisama paprika, sibula, aga ka baklažaanid ja porgandid. Pärast toodete segamist tuleks neid hautada keskmisel temperatuuril umbes 30-35 minutit. Kõige lõpus lisa köögiviljasegule riivitud küüslauguküüned.

Testamendi staadium

Valmis letšo tuleks jaotada steriliseeritud purkidesse ja keerata kohe kokku. Järgmiseks tuleb anumad tagurpidi keerata ja päevaks teki alla jätta. Pärast seda tuleb toorik keldrisse viia. Seda saab kasutada alles 1-1,5 kuu pärast.

Lecho kurkidega

Lecho kurkidega on üsna populaarne eelroog, mida võib julgelt serveerida söögilaud. Tuleb märkida, et eristav omadus See letšo preparaat seisneb selles, et seda süües tunned, kuidas mahlased ja aromaatsed kurgid väga mõnusalt krõmpsuvad suus.

Niisiis, talve ettevalmistamiseks taimne suupiste meil on vaja:

Maitsva suupiste valmistamine

Enne selle letšo keetmist pliidil tuleks värsked tomatid ja paprika hakklihamasinas jahvatada. Järgmisena lisage saadud massile lauaäädikas, taimeõli, lauasool ja granuleeritud suhkur. Kõik koostisained tuleb segada, panna pliidile, keema ja keeta täpselt 15 minutit. Pärast määratud aja möödumist peate tomati viljalihale lisama värsked kurgid, eelnevalt rõngasteks lõigatud. Pärast köögiviljade keetmist veel 10 minutit lisa neile riivitud küüslaugupea.

Serveeri letšo lauale

Pärast lecho valmimist tuleb see jaotada steriliseeritud mahutitesse ja seejärel hermeetiliselt sulgeda. Pärast preparaati umbes poolteist kuud keldris hoidmist võib seda julgelt serveerida. Selleks tuleb eelroog väikesesse kaussi panna. Saate seda süüa leivaga või lisada erinevaid roogasid nagu aromaatne kaste. Näiteks spagetid osutuvad väga maitsvaks, kui see on keedetud kuum toode sega letšoga ja serveeri siis kohe koos vorsti või vorstiga.

Jätkame purkide kokkurullimist. Täna on meil talveks Lecho. Letšo retsepte on palju, mõnele meeldib see porgandiga, mõnele sibulaga ja mõnele lihtsalt tomatimahlaga või lihtsalt tomatid (tomatid) paprikaga. Kui palju inimesi, nii palju maitseid. Valige ükskõik milline retsept! Pipralecho valmistamine on väga lihtne ja kiire! Ja talvel on nii tore avada lõhnav purk ja nautida suupisteid, mis säilitavad suve maitse!

Paprika letšo talveks

2:4

Pipralecho valmistamine on väga lihtne ja kiire! Ja talvel on nii tore letšo lahti teha ja seda nautida maitsev ettevalmistus, kartulite või pasta juurde.

Meil on vaja:

4 liitri kohta:

Tomat - 2 l

Paprika - 2-2,5 kg

Sibul - 1 kg

Taimeõli - 150 g

Sool - 1,5-2 spl. l.

Suhkur - 2 spl. l.

Küüslauk - 4 suurt nelki

Ettevalmistus:

Pese pipar, eemalda seemned, lõika pikuti 2-4 osaks. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Sega kõik läbi, vala sisse tomat, pane letšo madalale tulele.

Kui see keeb, lisa sool ja suhkur ning sega õrnalt. Hauta tasasel tulel 10 minutit, seejärel lisa hakitud küüslauk, sega ja rulli kohe steriliseeritud purkidesse.

3:4

Pipralecho on valmis!

Lecho porgandiga talveks

See retsept on minu arvates kõige maitsvam. Soovitan teil see ette valmistada. Häda on vähe, pipra kulu on hea (istutame palju ja ei teagi, kuhu seda praegu panna), pole vaja selle letšoga purke steriliseerida.

Niisiis, me vajame:
1 liitri tomatimahla kohta
1 spl. - sool
2 spl. - suhkur
5-6 suurt porgandit
1 pea - küüslauk
8 dets. lusikad - 9% äädikat
magus pipar

Ettevalmistus:
Valmistage tomatimahl teile sobival viisil. Valmistan mahla nii, et panen tomatid läbi mahlapressi. Seejärel keedan tomatimahla 20 minutit.
Keevale mahlale lisan soola ja suhkru.
Kolm porgandit keskmisel riivil ja ka tomatimahlas.
Küüslauk läbi pressi ja ka pannile.
Lisa äädikas ja küpseta 25 minutit.
Koorige paprika ja lõigake ribadeks.
Kui tomatimahl ja porgand keevad 25 minutit, lisa nii palju pipart, kui mahub.
5 liitri mahla jaoks kulub mul 2 ämbrit pipart.
Küpseta pipart 8-10 minutit.
Pane purkidesse ja keera kokku rauast kaaned ja “kasuka all”, kuni see jahtub.

5:4

Lecho suvikõrvitsast ja baklažaanist talveks

Meil on vaja:
1 kg baklažaane
1 kg suvikõrvitsat
1 kg pipart
1 kg porgandit
hunnik tilli, hunnik peterselli

kastme jaoks:
2 kg tomateid
2 küüslaugu pead
1/2 tassi 6% äädikat
1,5 tassi taimeõli
1,5 tassi suhkrut
1/3 tassi soola
4 hernest piment
5 tera musta pipart
2 loorberilehte
1 tl koriander (valikuline)

Ettevalmistus:
1. Lõika baklažaanid ja suvikõrvits viiludeks, pipar rõngasteks, riivi porgandid, haki rohelised
2. Kastme valmistamiseks keera tomatid kokku. Lisa riivitud küüslauk, äädikas, õli, sool ja suhkur. Sega kõik läbi
3. Vala kaste köögiviljadele, lisa maitseained ja hauta keskmisel kuumusel 40-60 minutit.
4. Asetage köögiviljad purkidesse, keerake rulli, keerake tagurpidi ja katke millegi soojaga. Jäta paariks päevaks toatemperatuurile. Hoida jahedas kohas.

Lecho magusa pipraga talveks

Aastate jooksul tõestatud letšo retsept. Valmistan igal aastal 2 portsjonit – sellest ei piisa kunagi. Letšo osutub magusaks, lastele meeldib see eriti.

Meil on vaja:

3 kg tomatit
1,5 tassi suhkrut
1 tass taimeõli
8-10 tera musta pipart
2 spl soola
3 loorberilehte
2 supilusikatäit 9% äädikat
3 kg magusat pipart

Ettevalmistus:

1) jahvatage tomatid läbi hakklihamasina, laske keema, lisades suhkrut, võid, musta pipart, soola, loorberilehte, äädikat.

2) keeda 30 minutit, seejärel lisa eelnevalt tükeldatud pipar

3) keeda veel 5-10 minutit

4) rulli purkidesse, keera ümber, mähki, kuni see on täielikult jahtunud

Ma võtan alati pankadest keeratav kork, steriliseerin need ahjus (panin külma, et nad ei lõhkeks ja steriliseerin 30 minutit).

Kaaned saab steriliseerida lihtsalt 2-3 minutit keetes.
Letšot saate hoida kogu talve ilma külmkapita.

Letšot saab süüa järgmisel päeval.

Lecho sibulaga talveks

Meil on vaja:

1,3 kg paprikat,

1 kg tomateid,

250 g sibulat,

15-20 g soola,

jahvatatud must pipar maitse järgi

2-3 spl. lusikad vett.

Ettevalmistus:

Pese küpsed paprikad, eemalda seemned, lõika 5–8 mm laiusteks ribadeks või tükkideks.

Lõika tomatid 3-4 mm paksusteks viiludeks.

Koori ja tükelda sibul. Sega valmis köögiviljad, lisa maitse järgi soola ja musta pipart ning tõsta peale emailitud pann. Lisage 2-3 spl. supilusikatäit vett ja hauta kaane all 10 minutit. Täida purgid tihedalt, ilma õhutühjadeta köögivilja mass(juurviljad tuleks pealt mahlaga katta). Steriliseerige keevas vees: liitrised purgid - 45 minutit, kolmeliitrised purgid - 60 minutit.

Lecho porgandiga talveks

Meil on vaja:

2,5 kg magusat paprikat,
3 liitrit tomatimahla,
3 porgandit,
1 kaun kuuma pipart,
1 küüslaugu pea,
1 hunnik peterselli,
1 hunnik tilli,
3/4 tassi taimeõli,
8 tl 9% äädikat
100 grammi suhkrut,
2,5 spl. soola

9:4

Ettevalmistus:
Lõika paprika ribadeks, riivi porgand jämedale riivile, tükelda rohelised. Jahvatage terav pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina kokku. Pane kastrulisse paprika ja mõru paprika, porgand, küüslauk, ürdid, sool, suhkur ja taimeõli, vala naturaalne tomatimahl ja küpseta 30 minutit. Lisa äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu. Asetage letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja keerake kaante peale, kuni see jahtub.

Lecho ilma õlita talveks

Meil on vaja:

3 kg tomateid,
1,5 kg paprikat,
7 suurt küüslauguküünt,
1 klaas suhkrut,
1 spl. soola ülaosaga

Ettevalmistus:
Lõika pooled tomatid ja küpseta 10-15 minutit, lisa ribadeks lõigatud paprika, peale seemnete eemaldamist kooritud ja hakitud küüslauk, ülejäänud tükeldatud tomatid, sool, suhkur ja küpseta 40 minutit. Seejärel pane letšo steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Lecho porgandiga ilma äädikata talveks

Meil on vaja:

3 kg tomatit,

2 kg kooritud paprikat (koorimata 2,3 kg),

0,5-1 kg porgandit,

2 supilusikatäit soola (täis)

1 spl granuleeritud suhkrut,

1 supilusikatäis taimeõli.

11:4

Ettevalmistus:

Tomatid läbi hakklihamasina, porgand ribadeks, paprika ribadeks. Pärast keetmist küpseta tomateid ja porgandeid 30 minutit. Seejärel lisa pipar ja küpseta veel 30 minutit, kuni pipar on pehme. Täitke ja sulgege purgid, keerake need ümber ja keerake kokku.

Väljumine:- 6 purki 650 g või 5 purki 750 g.

Talveks paprika letšo ja baklažaan

Lecho on üks maitsvad suupisted talveks. Seda on lihtne ja kiire valmistada.

Sellest kogusest on saagis 4 liitrit.

Meil on vaja:

Tomatimahl -4 l

Ilus paprika – 1,5 kg

Baklažaanid - 1,5 kg

Sibul - 1 kg

Taimeõli - 150 g

Sool - 1,5-2 spl. l

Suhkur - 2 spl. l.

Äädikas 9% - 2 spl. l.

Küüslauk - 4 suurt nelki

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaanid viiludeks, puista peale soola, lase 30-50 minutit seista, et kibedus välja tuleks. Seejärel loputa külmas vees.

2. Koori letšo jaoks mõeldud paprika seemnetest, lõika pooleks või neljaks, sibul õhukesteks rõngasteks.

3.Pane kõik letšo jaoks suurde kastrulisse, vala sinna tomatimahl, kata kaanega ja pane madalale tulele.

14:4

Kui tomat on väga kuum, on köögiviljad oluliselt settinud, saate kuumust lisada.

Lisa letšole suhkur, sool, või ja aja korralikult keema. Vala äädikas ja keeda 15 minutit. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk. Valage letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige.

Paprika ja baklažaani letšo on valmis!

Paprika letšo talveks

Meil on vaja:

Tomatid - 5 kg

Paprika - 2 kg

Porgand - 200 g

Punapeet - 200 g

Sool - 3 spl. lusikad

Suhkur - 1 klaas

Taimeõli - 1,5 tassi

Ettevalmistus:

Kõigepealt peseme tomatid, blanšeerime ja koorime. Seejärel jahvatage läbi hakklihamasina kuni püreestamiseks. Pane püree kastrulisse ja pane tulele.

Kui püree keeb, lisage sellele sool, suhkur ja taimeõli, keetke kastet umbes 20 minutit.

Vahepeal riivi porgandid ja peet jämedale riivile, seejärel pane köögiviljad koos kastmega kastrulisse ja küpseta veel 10 minutit.

Puhastame pipra varrest ja seemnetest, lõikame väikesteks tükkideks.

Lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile ja hauta tasasel tulel 25-30 minutit.

Pane valmis letšo steriliseeritud purkidesse (letšo peaks saama 7-8 liitrit) ja keera kaaned kokku. Siin on üsna lihtne retsept, head isu!

Suvikõrvitsa letšo talveks

Koostis:

Suvikõrvits - 1 kg

Tomatid - 1 kg

Paprika - 1 kg

Porgand - 0,5 kg

Sibul - 0,2 kg

Küüslauk - 2 nelki

Taimeõli - 150 g

9% äädikat - 1 spl. lusikas

Sool - 30 grammi

Granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

Valmistage köögiviljad ette, peske neid põhjalikult. Koori porgandid ja lõika väga õhukesteks ribadeks, lõika suvikõrvits viiludeks, lõika sibul poolrõngasteks, paprika lõika ribadeks.

Kuumuta tomatid ja eemalda neilt nahk. Järgmisena lase läbi lihaveski või segisti.

Valage kuumutatud pannile viiendik taimeõli, lisage sibul ja porgand.

Kui köögiviljad on pehmenenud, lisa paprika ja suvikõrvits. Lisa sool ja hauta keskmisel kuumusel 5 minutit.

Nüüd vala tomatid, lisa suhkur ja küüslauk. Hauta madalal kuumusel 15-20 minutit. 5 minutit enne valmisolekut valage letšo segades äädikat.

Asetage valmis letšo steriliseeritud purkidesse. Purgid tuleb ümber pöörata ja tekiga katta, kuni need täielikult jahtuvad.

Lecho tomatitest ja paprikatest talveks

18:4

Meil on vaja:

Paprika - 3 kg

Tomatid - 3 kg

Sool - 4 spl. lusikad

Suhkur - 1,5 tassi

Loorberileht - 2 tk

Potipaprika - 8 tk

Taimeõli - 200 g

9% äädikat - 80 g (mulle meeldib kasutada õunasiidri äädikat)

Ettevalmistus:

Valmistage ette peamised koostisosad. Loputage köögiviljad põhjalikult vee all.

Haki tomatid ja paprika jämedalt. Eemaldage kõik mittevajalikud osad.

Jahvatage tomatid hakklihamasinas. Asetage saadud mass kastrulisse.

Keeda tomateid madalal kuumusel 15 minutit, lisa pipar, suhkur, sool ja taimeõli. Küpseta 20 minutit. Kõige lõpus lisa pipraterad, loorberilehed ja äädikas. Keeda veel 5-7 minutit.

Purgid tuleb steriliseerida ahjus.

Pange letšo purkidesse ja sulgege kaaned. Pöörake tagurpidi ja mässige teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Lecho ubadega talveks

19:4

Koostis:

Kuivad oad - 500 g

Tomatid - 3,5 kg

Magus pipar - 2 kg

Kuum pipar - 1 tk

Suhkur - 1 klaas

Taimeõli - 1 klaas

Sool - 2 spl. lusikad

9% äädikas - 2 spl. lusikad