Lest ahjus küpsetatud köögiviljadega. Maitsev lest fooliumis sibulaga

Ahjus küpsetatud lest sibula, porgandi ja juustuga ehk lest “taimse kasuka” all. Tänu sellele “karvale” jääb kala mahlane, õrn ja samal ajal juurvilja maitsest läbi imbunud. Lisaks on küpsetatud lest madalam kalorsusega kui praetud lest.

Seda kala ei aja te segamini ühegi teisega. Ebatavaline välimus – kala lapik keha ja kaks silma ühel kehapoolel muudavad selle ainulaadseks. Hämmastav fakt, kuid neid kalu sünnib kõige rohkem normaalne välimus, ja siis, kui see kasvab, keha tasapisi tasaneb ja üks silm liigub ühelt küljelt teisele ja mõnikord peatub see ülaosas. Seda kala on umbes nelikümmend liiki. Leidub mere- ja magevee lestaliike. Veel üks huvitav fakt on see, et see kala võib muuta värvi, kohanedes põhja värviga. See juhtub tänu spetsiaalsele ensüümile ja matkimisvõimele.

Mis on lestale kasulik, kalorisisaldus ja toiteomadused?

Lesta peetakse dieediliseks selle õrna tailiha tõttu (1,8 g 100 g toote kohta), mis ei sisalda suur hulk sidekude ja kergesti seeditav valk. Värske kala kalorisisaldus ei ületa 90 kcal 100 grammi kaalu kohta, keedetud kala on 103 kcal, praekala aga umbes 190 kcal.

• Lest on rikas vitamiinide poolest: rühmad B, A, D, E, PP
• Makro- ja mikroelemendid: naatrium (umbes 297 mg), kaalium (161 mg), kaltsium, magneesium, fosfor, raud, mangaan, vask, seleen, tsink
• Küllastumata rasvhapped: Omega 3
• Afrozodiaces
• Kõrge joodisisaldus - tänu sellele aitab selle kala liha teid säästa krooniline väsimus ja parandada jõudlust.
• Lüotroopse toimega aminohape metioniin aitab rasva põletada.

Ahjus küpsetatud lest sibula, porgandi ja juustuga retsept

Koostis:

Lest 1 kg

Sibul 1-2 keskmist tükki

Porgand 2 tk

Maitseained "Kala jaoks"

soola, pipart

Taimeõli või või

Küpsetatud lest “taimse mantli all” Samm-sammult retsept koos fotodega:

1. Puhasta kala soomustest, rooki see välja, eemalda lõpused, lõika ära uimed ja pese kala hästi jooksva veega.

2. Hõõru kala maitseainete ja soolaga, jäta 20 minutiks seisma ja lase kalal marineerida.

1. Kasta kala tunniks ajaks piima sisse.

2. Eemalda koor.

3. B Kui valite hautamisviisi, on võimalik seda hautada valge veini või sidrunhappe lisamisega.

3. Vahepeal asume teiste koostisosade juurde: peske porgandid, koorige ja riivige jämedale riivile. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Riivi juust jämedale riivile.

4. Määri küpsetusplaat õliga. Asetage kala. Kala peale paneme nn “taimse kasuka”: sibularõngad, porgandid ja katame riivjuustuga. Asetage küpsetusplaat ahju. Küpseta 200 kraadi juures valmimiseni. Küpsetusaeg 35-45 minutit.

Võid kala fooliumi all küpsetada esimesed 20 minutit (temperatuur 220 kraadi), seejärel eemaldada foolium, vähendada temperatuuri 200 kraadini ja lasta roogil pruunistuda.

Kas lesta on võimalik küpsetada?

Viitamiseks: on eksiarvamus, et küpsetamine on üks kasulikud viisid kala keetmine. Jah, see on tõsi, kuid ainult mitterasvaste kalaliikide puhul, sest millal kuumtöötlusüle saja kraadise temperatuuriga (ja küpsetamine toimub palju kõrgemal temperatuuril) muutuvad rasvhapped mürgisteks aineteks. Et oleks selgem: sõna otseses mõttes üle 110 kraadi kuumutamise esimestest minutitest alates muutuvad küllastumata rasvhapped sõna otseses mõttes kuivatavaks õliks.

Tere!
Täna räägin teile, kuidas küpsetada ahjus lesta köögiviljadega ilma lisakaloriteta. Tegin süüa kolmele inimesele. Kui pöörate tähelepanu fotole, näete, et lesta suurus varieerub väikesest suureni (minu, mu abikaasa ja mu tütre jaoks)
Ja nii on meil vaja: kolm lesta, 2 keskmist tomatit, 1 suur porgand, 2 keskmist sibulat (või nagu mul on 3 väikest), 4-5 väikest kartulit, 1-1,5. suvikõrvits (olenevalt suurusest kasutasin noort suvikõrvitsat), soola, pipart ja muid maitseaineid, päevalilleõli panni määrimiseks, fooliumi.
1. Puhasta ja pese köögiviljad, sel ajal lest sulab (muidugi, kui see oli külmunud)

3. Sibularežiim poolrõngastes.

4. Porgand, tomat, kartul, suvikõrvits väikeste ruutudena. Nagu fotol porgandiga.

5. Sega köögiviljad, lisa maitse järgi soola ja pipart. Kärbi lesta uimed, maitse järgi soola ja pipart. Peamine on siinkohal mitte üle pingutada, pea meeles, et lisasid vürtse nii segule kui kalale.

6. Määri küpsetusplaat õliga
7. Lao välja köögiviljakiht
8. Asetage lest
9. Peal veel üks kiht köögivilju

10. Kata ahjuplaat fooliumiga ja suru ääred tihedalt kinni. Aseta 30 minutiks ahju. (pidage meeles, et küpsetuskiirus sõltub eelsoojendatud ahju temperatuurist ja sellest, millisele kõrgusele küpsetusplaat asetatakse)

11. Saime aru. Eemaldage foolium ja meie lest koos köögiviljadega on valmis.

Lest – piisab väärtuslikud kalad, kuna selle liha on õrn maitse ja väga abivalmis. Eelkõige sisaldab see palju joodi ja muid kehale vajalikke elemente. Kuid mitte kõik toiduvalmistamismeetodid pole selle kala jaoks võrdselt head. Kui seda praadida, saab sellest pealegi kaloririkas roog praetud toidud ei peeta kahjutuks. Keedetud ja hautatud lest ei ole piisavalt maitsev. Niisiis parim viis lesta keetmine - küpsetamine. Ahjus küpsetatud lest on maitsev, tervislik ja näeb väga isuäratav välja. Selle roa eelised hõlmavad selle valmistamise lihtsust.

Toiduvalmistamise omadused

Selleks, et teha maitsev roog lestast, leidmiseks ei piisa hea retsept. Peate teadma mõnda väikest saladust, mis aitavad teil saavutada täiusliku tulemuse.

• Lestal võib olla ülitugev joodilõhn. Piim aitab seda neutraliseerida. Selleks peate kala sellesse umbes tunniks kastma, seejärel eemaldama, loputama ja kuivatama.
• Värsket kala tuleks alati eelistada külmutatud kalale. Esiteks on selle kvaliteeti ja värskust lihtsam hinnata. Teiseks jääb see küpsetades mahlane. Enamasti peavad koduperenaised siiski külmutatud kalaga rahule jääma. Enne selle ostmist tuleks veenduda, et jääkoorik ei oleks liiga suur ning selle all olev kala näeks sile ja kahjustamata. Lest tuleks sulatada külmkapis – ainult sel juhul ei kaota see oma mahlasust.
• Enamasti võib müügilt leida juba roogitud lesta, kuid vahel langeb see vastutus perenaise õlgadele. Kala lõikamisel tuleb eemaldada sisikond, lõigates maha kõhu, lõigates ära uimed ja eemaldades lõpused. Kui kavatsete küpsetada terve kala, ei ole vaja pead ära lõigata. Siis jääb üle vaid rümp pesta ja rätikuga kuivatada. Seda tuleb teha ka siis, kui ostsite juba tükeldatud kala.
• Lestaroa mahlasemaks muutmiseks võid seda küpsetada fooliumis või varrukas. Probleemi aitab lahendada ka rasvane kaste. Näiteks on koduperenaiste seas populaarsed retseptid hapukoorega küpsetatud lesta jaoks. Ka köögiviljad lisavad roale mahlasust.
• Lest on õrnem ja maitselt meeldivam, kui hõõruda seda soola, maitseainetega ja puistata enne küpsetamist. sidrunimahl, jättes vähemalt 20 minutiks marineerima.

Lesta võid ahjus küpsetada tervelt või tükkidena, on retsepte, kus kasutatakse fileed.

Ahjus küpsetatud terve lest

• lest (rümp ilma peata) – 1,5 kg;
• või - 50 g;
• taimeõli - 20 ml;
• sidrun - 1 tk;
• petersell - 10-20 g;
• värske till - 10-20 g;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage sulanud lest jooksva vee all, lõigake uimed ära, kuivatage paberrätikutega ja asetage taldrikule või lõikelauale, kollakas pool üleval. Tehke mitu lõiget üksteisest umbes 2-3 cm kaugusel.
• Hõõru rümp igast küljest soola ja pipraga, piserda peale poolest sidrunist pressitud mahla. Jätke 20 minutiks.
• Eemaldage või külmkapist, mõõtke vajalik kogus. Jäta sooja kohta pehmenema.
• Lõika ülejäänud pool sidrunist poolviilud, mitte liiga õhukesteks.
• Määri pann taimeõli. Aseta lest sellele ja pane 15 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.
• Eemaldage kala. Pista sidruniviilud piludesse. Pane ahju veel 25 minutiks tagasi.
• Haki petersell ja till peeneks, sega need võiga.
• Õlitage lest eemaldades sidruni viilud, jätke see veel paariks minutiks väljalülitatud ahju.

See on küpsetatud lesta valmistamise lihtsaim retsept. Tee maitsvaks ja ilus roog igaüks saab sellega hakkama.

Lest sibulapeenral

• lestafilee – 0,5 kg;
• sibulad- 0,3 kg;
• sidrun - 0,5 tk;
• oliiviõli- 40 ml;
• petersell - 50 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese lestafilee ja kuivata salvrätikuga. Eraldage nahast ja lõigake osadeks.
• Pese sidrun, lõika pooleks, pigista mahl välja.
• Hõõru iga tükk soola ja vürtsidega, piserda sidrunimahlaga. Umbes poolt mahlast pole veel vaja ära kasutada.
• Jäta lest pooleks tunniks marineerima.
• Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Vala keev vesi, minuti pärast tühjendage vesi, pigistage sibul.
• Aseta tulekindla panni põhjale foolium. Määri see hästi oliiviõliga. Asetage sibul fooliumile.
• Haki petersell ja puista sibula peale. Piserda peale ülejäänud õli ja sidrunimahl, sega esmalt.
• Aseta peale lestatükid sibula padi. Kata fooliumiga.
• Pane kala 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta seda 35 minutit. 20 minutit pärast küpsetamise algust alanda ahju temperatuur 180 kraadini ja 10 minutit enne küpsetamist eemalda pannilt foolium, et kala kataks isuäratava koorikuga.

Serveeri küpsetatult vastavalt see retsept kala tatra, riisi või köögiviljade lisand. Asetage sibulad, millel see küpsetati, kindlasti plaatidele.

Hapukoores küpsetatud lest kartulitega

• lestafilee – 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• hapukoor - 0,3 l;
• taimeõli - 30 ml;
• vürtsikas paprika- 1 tükk;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja kuivata lestafilee. Eraldage nahast, lõigake väikesteks tükkideks.
• Pese kartulid ja keeda poolküpseks, koori ja lõika väikesteks viiludeks.
• Lõika pipar väikesteks rõngasteks ja sega kartuliviiludega.
• Koori sibul, tükelda väikesed tükid, vala need peale keeva veega, pigista välja.
• Sega sibul hapukoorega.
• Aseta tulekindla anuma põhjale foolium ja määri õliga. Puista peale soola ja maitseaineid.
• Aseta lestafileed fooliumile, lisa soola ja maitsesta.
• Kata kala hapukoore ja sibula seguga.
• Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit.
• Aseta peale kartulid ja pane ahju veel 20 minutiks.

Selle retsepti järgi valmistatud roog tuleb lihtsalt taldrikuteks jagada.

Köögiviljadega küpsetatud lest

• lest – 1,2 kg;
• porgandid - 0,2 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• sidrun - 1 tk;
• paprika - 0,2 kg;
• tomatid - 0,3 kg;
• sulatatud juust - 120-160 g;
• petersell - 50 g;
• taimeõli - 30 ml;
• maitseained kalale, sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Kui lesta rümp on roogimata, siis rookige see välja ja puhastage. Lõika ära pea ja uimed. Loputage ja kuivatage rümp. Hõõru soola ja maitseainetega üle, piserda korralikult üle tervest sidrunist pressitud mahlaga ja jäta pooleks tunniks marineeruma.
• Koori porgandid ja riivi jämedalt.
• Koorige sibulad ja lõigake väikesteks tükkideks.
• Pese pipar ja eemalda seemned. Lõika see väikesteks ruutudeks.
• Pese tomatid ja lõika kuubikuteks. Soovi korral võib need eelnevalt koorida.
• Haki petersell noaga peeneks.
• Sega köögiviljad ja ürdid.
• Viiluta juust väikesed kuubikud, sega köögiviljadega.
• Asetage pannile risti kaks pärgamendilehte ja määrige need enne seda korralikult õliga.
• Asetage kala vormi.
• Aseta peale juustu ja köögiviljasegu.
• Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta vorm sinna sisse. Küpseta 40 minutit. Esimesed 20 minutit võid küpsetada, kattes panni fooliumiga.

Selle retsepti järgi valmistatud lest saab kaunistada pidulik laud ja tekitada imetlust isegi kõige nõudlikumate külaliste seas.

Ahjus küpsetatud lest näeb alati maitsev ja isuäratav välja. Kui see on õigesti valmistatud, meeldib see peaaegu kõigile, välja arvatud võib-olla inimene, kes üldse kala ei söö.

Lesta saate ahjus küpsetada mitmel viisil: tervena, eraldi tükkidena. Kasutatakse ka alusena välisfilee.

Lest on spetsiifilise maitsega lameda kujuga kala. Väga populaarne toiduvalmistamisel erinevaid roogasid. See pole üllatav, kuna toit osutub pehmeks ja sisaldab suures koguses kasulikud ained ja mikroelemendid, sealhulgas jood.

Täiendava pikantsuse lisamiseks on omatehtud kastmete jaoks palju võimalusi: hapukoore, majoneesi, valge veini, sojakastme baasil. Kõik on ainult piiratud saadaolevad tooted Ja kulinaarne fantaasia.

Kalorite sisaldus

Minimaalse kogusega küpsetatud ahjus küpsetatud lesta kalorisisaldus täiendavad koostisosad ja ilma kastmeta, on umbes 80-90 kcal 100 grammi kohta. Minimaalne rasvakogus aitab luua kõige tervislikumat ja dieettoidud.

Värsked köögiviljad(sibul, tomat, pipar) omavad positiivset mõju kogukalorite vähendamisele. Näiteks tomatite, värskete ürtide ja värskelt pressitud sidrunimahlaga küpsetatud lest sisaldab alla 70 kcal/100 g hapukoore või muu kaloririkka kastmega, mis tõstab selle näitaja 100-110 kcal-ni 100 grammi kohta.

Kasulikud näpunäited

1. Et lest oleks mahlane ja pehme, küpseta seda varrukas või fooliumis.
2. Enne küpsetamist on soovitav hõõruda kala soola või vürtsidega ning piserdada sidrunimahlaga. Marineerimiseks piisab 10-20 minutist.
3. Joodi lõhna neutraliseerimiseks asetage kala sügavale piimaga taldrikule. Jäta 40-60 minutiks. Loputage jooksva vee all ja kuivatage.
4. Lest on suurepäraselt küpsetatud õrna all hapukoorekaste või erinevate köögiviljadega.

Lest ahjus - klassikaline maitsev retsept

Koostis:

• Lest – 1,3 kg.
• Või - ​​50 g.
• Sidrun - 1 tükk.
• Taimeõli - 1 suur lusikas.
• Petersell, till - igaüks mitu oksa.
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Võtan või sügavkülmast välja ja jätan kööki pehmenema.
2. Pese lest põhjalikult. Ma võtan rümba ilma peata. Pärast loputamist lasin vee ära voolata ja pühin õrnalt rätikutega.
3. Panin köögilauale nii, et kollane nahk oleks peal. Teen kööginoaga mitu lõiget diagonaalselt, nagu pannil praadimisel.
4. Ma eemaldan uimed. Puistan igale poole soola. Asetan selle küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud taimeõliga.
5. Lülitan ahju sisse. Kuumutan 220 kraadini. Saadan teid valmistuma.
6. 4-6 minuti pärast võtan välja ja piserdan sidrunimahlaga (pool vilja, mitte rohkem). Panin selle 18-20 minutiks tagasi.
7. Kala küpsemise ajal pesen ja kuivatan rohelised. Hakin ettevaatlikult peterselli ja tilli oksad. Ma võtan seda omatehtud kaste 2 tl peeneks hakitud rohelisi ja tõsta eraldi nõusse. Lisa sulatatud või. Lisan pipart. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne segu.
8. Võtan lesta välja. Panin selle suurele taldrikule. Panin selle peale koorekaste peeneks hakitud ürtidega. Kaunistan õhukeste sidrunitükkidega (ülejäänud pool) ja serveerin.

Video retsept

Suurepärane täiendus Roaks saab krõbedad kuldsed kartulid. Head isu!

Mahlane ja pehme terve lest fooliumis

Peamine omadus Retsept on kasutada valget veini, mis muudab kala väga pehmeks ja mahlakaks.

Koostis:

• Lest – 1 tk.
• Rosmariin - 1 oks.
• Sidrun – pool viljast.
• Valge vein - 100 grammi.
• Jahvatatud valge pipar, sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Ostan poest riietatud lesta rümba. Pesen ja kuivatan korralikult.
2. Veeretan kahe jahvatatud paprika (must-valge) ja soola segus. Ma hõõrun seda seestpoolt.
3. Panen sügavale taldrikule ja valan peale valge veini. Jätan 40-50 minutiks seisma.
4. Pool sidrunist lõikasin õhukesteks viiludeks. Ringid panin kala sisse ja peale. Lisan rosmariini oksi.
5. Mähkin selle ettevaatlikult sisse toidufoolium.
6. Kuumutan ahju 190 kraadini. Keedan 30-40 minutit. Täpne aeg oleneb rümba suurusest ja kaalust.

NÕUANNE! Soovi korral keera kala 2 kihti fooliumi sisse.

Kuidas küpsetada lesta kartulitega

Koostis:

• Lest – 1 keskmise suurusega tükk.
• Kartul - 6 tk.
• Sibul - 2 pead.
• Sidrun - 1 tükk.
• Rohelised (till) - 1 kamp.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valan eraldi kaussi oliiviõli, lisan soola ja pipart ning pigistan sisse sidruni. Pese ja tükelda rohelised peeneks. Lisan selle isetehtud kastme viimase koostisosana.
2. Lesta pesen põhjalikult, eemaldan sisikonna. Tõsta taldrikule ja kalla peale oliiviõlikaste. Jätan 35-45 minutiks marineerima.
3. Sel ajal kui kala “saabub”, liigun edasi sibula koorimise ja tükeldamise juurde. Lõikasin poolrõngasteks.
4. Koori kartulid. Lõikasin õhukesteks ringideks.
5. Rullin fooliumi lahti. Määrin lehe oliiviõliga.
6. Esimese kihi valmistan kartulirõngastest. Sool ja pipar maitse järgi. Soovi korral lisage oma lemmikvürtse.
7. Seejärel laotan välja sibularõngad. Asetan lesta pehmema poolega peale. Ülejäänud vedeliku kallan anumast, mille peal kala lamas.
8. Ma sulgen fooliumi. Panin ahju, eelkuumutatud temperatuurini 180 kraadi.
9. Ma küpsetan mitte rohkem kui 40 minutit, olenevalt kala suurusest.

Video kokkamine

Retsept lestafileega

Koostis:

• Kalafilee - 900 g.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand - 1 juurvili.
• Tomatid - 2 tükki.
• Juust - 70 g.
• Magus pipar - 1 tk.
• Petersell - 1 hunnik.
• Sool, kala vürtsid (segu) - maitse järgi.
• Taimeõli - küpsetusplaadi määrimiseks.

Ettevalmistus:

1. Lesta fileetükid pesen jooksva vee all. Viin selle sügavasse kaussi.
2. Lõikasin sidruni pooleks. Ühest osast pigistan sidrunimahla otse fileele.
3. Puista peale soola ja spetsiaalset segu kala vürtsid. Jätan selle vähemalt pooleks tunniks rahule.
4. Pesen porgandid, koorin ja riivin. Eemaldan kestad ja koorin, lõikan sibula poolrõngasteks. Loputan tomatid ja kallan koore eemaldamise protsessi lihtsustamiseks üle keeva veega. Lõikasin keskmise suurusega kuubikuteks.
5. ma loputan magus pipar. Lõikasin varre välja. Ülejäänud seemned kraabin välja. Lõikasin õhukesteks ribadeks.
6. Juustu tükk durum Riivin jämeda riiviga. Lisan kaussi koos hakitud köögiviljadega. segan.
7. Aseta 2 lehte suurele ahjuplaadile pärgament paber. Puistan peale taimeõli. Postitan lesta. Kõige peale tõsta köögiviljade ja juustu segu.
8. Kala tuleks küpsetada 190 kraadini eelsoojendatud ahjus. Et küpsetatud lest oleks maitsev ja mahlane, piisab 30 minutist.

Roog on kõige parem serveerida kuumalt kohe pärast küpsetamist.

Küpsetamine varrukas

Koostis:

• Lest – 1 keskmise suurusega tükk.
• Sidrun - 1 tükk.
• Loorberileht– 1 tükk.
• Sojakaste - 30 ml.
• Küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus:

1. Lõikasin kalakorjuse. Eemaldan uimed ja lõikan pea ära. Võtan sisemused ettevaatlikult välja.
2. Tõstan selle eraldi nõusse. Kastan sojakaste. Pigistan sidrunimahla välja.
3. Küüslaugu koorin ja hakin peeneks ning lisan kalale. Jätan isetehtud marinaadi alla 20-25 minutiks.
4. Lesta tõstan küpsetushülssi. Lõika ülejäänud pool sidrunist õhukesteks viiludeks. Panin selle kala juurde. Teen varrukasse väikesed augud, et õhk välja pääseks.
5. Kuumutan ahju 200 kraadini. Ma eemaldan kala. Küpsetusaeg – 15-25 minutit (olenevalt rümba suurusest).

Serveeri küpsetatud lesta kuumalt, kaunistatult värsked lehed salat või muud rohelised oksad. Sobib hästi lisandiks keedetud riis või kartulipüree.

Lesta keetmine hapukoores

Koostis:

• Kalafilee - 1 kg.
• Hapukoor - 270 g.
• Sibul - 3 keskmise suurusega pead.
• Kartul - 5 mugulat.
• Taimeõli - küpsetamiseks.
• Kuum tšillipipar - 1/4 kauna.
• Sool, kala maitseainesegu - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kalafilee Loputan jooksva vee all. Kuivatage liigse vedeliku eemaldamiseks.
2. Sibulad koorin, pesen ja valan keeva veega üle, et mõrkjas maitsest lahti saada. Lõikasin poolrõngasteks. Tõstan eraldi kaussi, lisan hapukoore ja segan.
3. Võtan ahjuvormi ja valan sinna taimeõli. Panen kalad. Peale panin soola ja kalamaitseainete segu (oma maitse ja äranägemise järgi).
4. Määrisin filee peale sibula-hapukoore segu. Laotasin ühtlaselt kala pinnale.
5. Kuumutan ahju 180 kraadini. Saadan 25-35 minutiks valmistuma.
6. Kala küpsemise ajal pesen ja koorin kartulid. Lõikasin keskmise suurusega tükkideks.
7. Tõstan selle tassi ja lisan peeneks hakitud tšillipipra. Sega korralikult läbi.
8. 30 minuti pärast võtan vormi välja. Selle peale panin terava pipraga segatud kartulid.
9. Saadan 10-15 minutiks tagasi.

NÕUANNE! Kartuli kiiremaks küpsemiseks keetke need keskmiselt pehmeks.

Lest tomatite ja suvikõrvitsaga

Koostis:

• Kalafilee - 500 g.
• Tomatid - 6 tk.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Sibul - 2 tükki.
• Porgand - 2 tükki.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Valge vein - 100 ml.
• Riivsai- 1 suur lusikas.
• Sool, must ja punane jahvatatud paprika, värsked ürdid- maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Koorin hoolikalt sibula, porgandi ja suvikõrvitsa. Võtan pipralt südamiku ja seemned välja. Seejärel lõikasin selle ja panin sügavale taldrikule. Hakin porgandid õhukesteks ringideks, suvikõrvitsa ja tomatid lõikan neljandikku. Küüslauku ma ei koori.
2. Määri küpsetusplaat oliiviõliga. Lisa must pipar ja sool.
3. Köögiviljad panin ahjuplaadile (küüslaugu panin koorimata). Sega hoolikalt nii, et koostisained seguneksid oliiviõliga. Valan sisse valge veini.
4. Panen ahju tööle ja kuumutan 200 kraadini. Seadistan taimeri 60 minutiks või jälgin kellaaega. Aeg-ajalt võtan köögiviljad välja ja segan. 15-20 minuti pärast alandan temperatuuri 170 kraadini.
5. 15-20 minuti pärast võtan küüslaugu ahjust välja. Ootan, millal see maha jahtub. Seejärel puhastan ja jahvatan mikseris. Lisan riivsaia ja valan peale oliiviõli. Lisan hunniku peterselli ja soola. Lülitan mikseri sisse ja küpsetan homogeenne mass.
6. Lesta lõikasin väikesteks tükkideks. Lisan selle köögiviljadele. Küpsetan 3-5 minutit 180 kraadi juures. Seejärel võtan välja ahjuplaadi praetud köögiviljade ja kergelt pruunistatud kalaga ning määrin peale kastme. Panin veel 5-7 minutiks küpsema.

Mida saab lestast valmistada või õigemini, kuidas seda ise valmistada? Selle valmistamiseks on palju võimalusi - saate seda keeta, hautada, praadida, aurutada või küpsetada. See kala osutub alati väga maitsvaks, õrnaks ja mahlakaks.

Täna räägime selle küpsetamise viisidest ja vaatame retsepte, kasutades erinevaid koostisosi, näiteks hapukoort või köögivilju. Kui teil on endiselt küsimus, kuidas seda kala maitsvaks ja ilusaks küpsetada, siis pakume paar retsepti lesta küpsetamiseks.

Retsept lesta küpsetamiseks ahjus (terve)

Alustame toiduvalmistamist:

1. Peseme kala, puhastame kõik soomused, lõikame ära ja eemaldame sisikonna;
2. Loputame põhjalikult pealt ja seest, seest püüame eemaldada kogu kile ja muud saasteained. Nahka pole vaja eemaldada, selle saab eemaldada pärast küpsetamist, muidu on see ka söödav;
3. Asetage puhastatud lest küpsetusplaadile;
4. Eemaldage sibulalt nahk, lõigake poolrõngasteks ja asetage kala peale;
5. Seejärel teeme täidise. Või tuleb sulatada vedelaks;
6. Täida kuni võid oliiviõli ja segage;
7. Lõika sidrun pooleks ja pigista ühest poolest mahl välja ning vala õlisegusse;
8. Lisa 1 väike lusikas vett ja lisa soola. Sega kõik hästi;
9. Puhastame küüslauguküüned ja laseme need küüslauguküüntega läbi. Asetage küüslauk kastme segusse ja segage;
10. Valage valmistatud kaste kalale;
11. Kuumuta ahi 190-200 kraadini ja aseta vorm koos kalaga. Jäta 20-25 minutiks küpsema.

Ahjus hapukoores küpsetatud lest

Millest me süüa teeme:

• Kilogramm lestafileed;
• 2-3 sibulapead;
• 270 ml hapukoort;
• Vürtside segu kalale - teie maitse järgi;
• Natuke soola;
• Taimeõli;
• kartulimugulad - 5-6 tk;
• Väike tükk kaunast kuum pipar Tšiili.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Toiteväärtus 100 grammi kohta – 120 Cl.

Kuidas teha:

1. 1. Kalafileed tuleb põhjalikult loputada külma veega ja kuivatada paberrätikutega;
   2. Eemaldage sibulalt nahk, peske ja loputage kuum vesi, see aitab vabaneda kibedusest. Lõika sibul poolrõngasteks või ribadeks;
   3. Asetage sibul tassi, lisage sellele hapukoor ja segage;

1. 1. Piserdage küpsetusnõu taimeõliga, puistake soola ja vürtsidega;
   2. Asetage sellele kala, puistake soola ja vürtsidega;

1. 1. Seejärel aseta filee peale sibul ja hapukoor nii, et segu kataks täielikult kogu lesta pinna;

1. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta 30 minutiks küpsema;
2. Vahepeal koorige kartulid, loputage ja lõigake keskmisteks tükkideks. Seda saab eelnevalt keeta kuni keskmise pehmeks;
3. Asetage see tassi ja lisage see väikesed tükid kuum tšillipipar, segage hästi;
4. Poole tunni pärast võta vorm kalaga välja ning pane sinna kartulid ja pipar;
5. Pane uuesti ahju veel 10-15 minutiks.

Kuidas küpsetada ahjus maitsvat lesta köögiviljadega

Mida me vajame:

• Kilogramm lesta;
• Üks porgandijuur;
• 2 sibula pead;
• kaks tomatit;
• Magus pipar - 1 tükk;
• Üks sidrun;
• Juustuviil 70-80 grammi;
• hunnik peterselli;
• Vürtside segu kaladele;
• sool;
• Taimeõli.

Kalorite tase 100 grammi kohta on 125.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage lest, eemaldage soomused ja sisikonnad;
2. Me katkestasime pea koos uimedega; me ei vaja neid osi;
3. Asetage kala sügavasse kaussi;
4. Lõika sidrun ja pigista ühest osast mahl kalale;
5. Piserdage seda soola, vürtsidega ja marineerige 20-30 minutit;
6. Peseme porgandid mustusest ja koorime. Hõõruge riiviga või lõigake õhukesteks ribadeks;
7. Eemaldage sibulatelt nahk ja tükeldage need poolrõngasteks;
8. Loputage tomatid, valage üle kuuma veega, eemaldage nahk ja lõigake väikesteks ruutudeks;
9. Loputage pipar, lõigake vars välja ja eemaldage see koos seemnetega. Lõika pipar väikesteks ruutudeks;
10. Jahvata tükk juustu jäme riiv, lisa köögiviljadele ja sega;
11. Aseta küpsetusplaadile risti kaks küpsetuspaberilehte;
12. Pihustage paberi pind taimeõliga ja asetage marineeritud kala;
13. Seejärel aseta lesta peale köögiviljade ja juustu segu;
14. Aseta küpsetusplaat koos kõigi koostisosadega 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja jäta 25-30 minutiks küpsema;
15. Niipea kui kõik on valmis, serveeri kohe kuumalt.

Lest ahjus fooliumis

Mida vajate:

• Kilogramm lesta (2-3 tükki);
• 150 ml hapukoort;
• Juustuviil 160-170 grammi;
• kaks tomatit;
• Üks sidrun;
• hunnik värsket tilli;
• Näputäis jahvatatud musta pipart;
• Natuke soola.

Kui kaua peaks küpsetama - 1 tund.

Kalorite tase 100 grammi kohta on 115.

Kuidas seda teha:

1. Peseme kala, eemaldame soomused, puhastame sisikonna ja loputame uuesti;
2. Eemaldage pead ja uimed. Asetage sügavasse kaussi;
3. Puista lest soola ja vürtsidega;
4. Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl kalale. Marineerige umbes 30 minutit;
5. Loputage hunnik tilli ja lõigake väikesteks tükkideks;
6. Aseta hapukoor topsi, lisa hakitud till ja hõõru veidi sisse sidruni koor. Sega kõik hästi;
7. Loputage tomatid ja lõigake õhukesteks viiludeks;
8. Jahvatage juustuviil väikesteks laastudeks;
9. Aseta iga kala fooliumile, pintselda hapukoorekastmega, laota peale tomativiilud ja puista peale juustulaastu. Mähi kõik tihedalt kokku;
10. Asetage lest fooliumiga küpsetusplaadile;
11. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 30 minutit;
12. Kui kõik on valmis, võta ahjust välja ja serveeri kuumalt.

Lest juustuga ahjus

Teil on vaja järgmist.

• Lesta rümbad – 2 tk;
• Juustuviil - 80 grammi;
• Magus pipar - 1 tükk;
• Väike kogus vürtse kaladele;
• Natuke soola;
• Taimeõli.

Kui kaua küpsetada - 40 minutit.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Peseme rümbad, eemaldame soomused ja eemaldame sisikonna. Loputage hoolikalt;
2. Asetage suurde tassi, puistake soola ja vürtsidega ning segage;
3. Asetage fritüür gaasile, lisage õli ja soojendage;
4. Aseta lest kuumale õlile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks;
5. Määrige küpsetusplaat õliga ja asetage praetud kala sinna;
6. Jahvatage juust suurteks laastudeks ja valage peale;
7. Kuumuta ahi 180 kraadini ja eemalda seal küpsetusplaat. Jäta 20-30 minutiks küpsema;
8. Peseme paprika, eemaldame seemned ja vars ning lõikame viiludeks;
9. Võtke valmis lest juustuga kaetud, kaunistage paprika rõngastega ja serveerige.

Toiduvalmistamise näpunäited

• Kui kalal on halb lõhn joodi, siis enne keetmist on soovitatav seda tund aega piimas leotada;
• Küpsetada võid koos köögiviljadega – kartuli, tomati, sibula, suvikõrvitsa, porgandi või seentega. Köögiviljad lisavad kalale maitset ja mahlasust;
• Serveerida võib tomati, hapukoore või sojakastmega;
• Lisaks kalale saate valmistada lisandit kartulipuder küüslauguga või hautatud köögiviljad. Sobib hästi ka putrudega – tatar, riis;
• Enne küpsetamist määri lest kindlasti maitseainete ja sidrunimahlaga. Tänu sellele on liha pehme ja sulab suus.

Küpseta lest kindlasti ahjus, sest küpsetades säilib kala kogu oma kasulikud omadused ja vitamiinid. Lisaks saab seda täiendada erinevaid koostisosi ja maitseaineid ning see ainult parandab roa maitset. Ükskõik millise retsepti valite, järgige kindlasti toiduvalmistamise reegleid ja ärge unustage kala enne küpsetamist marineerida, see on tõeliselt õrna ja maitsva roa saamise peamine tingimus!

Head isu!