Kuidas keeta kuuma peeti. Peedisupi retsept kodus

Väga maitsev supp, mis on valmistatud kahes versioonis: külm ja kuum. Külm on suvel hea, sest sellel on väljendunud värskendav toime. Kui te aga külmade esimeste roogade fänn ei ole, siis soovitame valmistada kuuma peedisuppi – klassikalise retsepti leiate altpoolt.

Arvatakse, et sellel roal on Ukraina, aga ka Leedu-Valgevene juured. Kuid kes iganes oli selle hämmastava roa leiutaja, kinkis ta maailma kulinaarsele maailmale igaveseks tõelise meistriteose.

Nagu ikka, on kuuma peedisupi valmistamisel üsna palju variatsioone, iga koostisosa annab supile eriline maitse ja värvi. Kuid alustame traditsioonilise klassikalise retseptiga. Niisiis, kuidas keeta kuuma peedisuppi - klassikaline retsept koos fotodega.

Klassikaline kuuma peedisupi retsept

Kõigepealt peate valmistama järgmised koostisosad:

lihapuljong - 2,5 liitrit;
Peet - 2 tükki;
Porgand - 1 tükk;
Kartul - 5 tk;
Sibul - 1 tk;
Taimeõli - 2 supilusikatäit;
Äädikas 6% - 2 teelusikatäit;
granuleeritud suhkur - 2 teelusikatäit;
Petersell - 1 kamp;
Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
Loorberileht, jahvatatud must pipar, sool.

Küpsetusprotsess:

Valmistame köögiviljad ette: puhastame peedi ja porgandi ning riivime jämedale riivile, sibulad lõigatud väikesed kuubikud, Koorime ka kartulid ja lõikame need keskmise suurusega kuubikuteks.

Kuumuta pann hästi ja prae sibulad esmalt taimeõlis, kuni need omandavad kuldse värvuse.

3 minuti pärast maitsesta kõik tomatipastaga, sega korralikult läbi ja jäta tulele veel minutiks.

Vahepeal lase lihapuljong eraldi kastrulis keema. Seejärel lisa tükeldatud kartulid ja keeda pehmeks.

Pärast seda lisage pannile meie röstitud köögiviljad, lisage loorberilehed ja küpseta veel 5 minutit.

Kui meie kuum peedisupp on valmis, vala see portsjonitena taldrikutele, puista peale petersell ja maitsesta hapukoorega.

Ülalkirjeldatud retsepti saate veidi mitmekesistada, ilma seda radikaalselt muutmata. Näiteks keeta peedisuppi kuum retsept klassikaline, aga topsidega ehk siis peedilehtedega. Sel juhul vajate mitte ainult juurvilja juuri, vaid ka selle lehti, mis on samuti rikkad toitainete ja vitamiinide poolest.

Peate ette valmistama:

Veiseliha puljongiks (või valmispuljongiks);
Punapeet (juured ja pealsed);
Kartul;
porgand;
Sibul;
Roheline sibul;
Taimeõli;
Jahvatatud musta pipart, soola, loorberileht;
Hapukoor.

Esmalt keeda keedetud veiselihast lihapuljong.
Koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks või riivige jäme riiv peet ja porgand.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Koori ja tükelda ka kartulid.
Haki peeneks roheline sibul ja peedipealsed.
Edasi kuumal praepannil koos lisandiga taimeõli Prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele porgandid.
Vahepeal lisa kartulid keevale puljongile ja keeda, kuni need on peaaegu valmis.
10 minutit enne kartulite valmimist lisa supile riivitud peet ja mõne aja pärast ka pealsed.
Keeda veel 10 minutit ning lisa supile röstitud köögiviljad, roheline sibul, loorberilehed, pipar ja sool. Jäta veel 5 minutiks podisema.
Pärast seda lülitage gaas kinni ja laske peedipruulil mõnda aega kaane all seista.
Nagu näete, ei pea te kuuma peedisuppi valmistamiseks klassikalist retsepti palju muutma.

Samuti soovime teile siinkohal esitada kuuma peedisupi lihaga retsepti. See on retsept neile, kes ei kujuta ette esimesi roogasid ilma lihata ja usuvad, et supid peaksid olema toitvad ja kaloririkkad.

Niisiis, teil on vaja:

Veiseliha kondiga;
Peet - 2 tk;
Porgand - 1 tükk;
Sibul - 1 tk;
Kartul - 4 tükki;
Äädikas - 15 ml;
Loorberileht, sool, pipar.

Liha tuleb põhjalikult pesta, panna kastrulisse ja katta veega. Asetage sinna loorberilehed ja keetke puljong pärast umbes pooleteisetunnist keetmist, eemaldades pinnale tekkiva vahu.

Eemaldage liha, jahutage ja tükeldage väikeste tükkidena.

Pange kõik köögiviljad, välja arvatud kartul, praepannile, valage veidi päevalilleõli ja hauta keskmisel kuumusel pehmeks.

Vahepeal pane kartulid puljongisse keema.

Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, valage neisse äädikas, segage ja seejärel valage kõik kartulitele mõeldud puljongiga kastrulisse.

Kui supp on valmis, lisage liha, maitse järgi soola ja pipart, sulgege pann kaanega ja laske meie roogil vähemalt 15 minutit tõmmata.

Pärast seda võib supi valada kaussidesse ja soovi korral peale panna lusikatäis hapukoort.

Nii saate valmistada peedisuppi - klassikalist lihaga retsepti.

Väikesed nipid

Kõik loetletud retseptid on uskumatult maitsvad. Nagu näete, ei erine peedisupi valmistamine, eriti lihaga, praktiliselt borši valmistamisest, ainult kapsast sellele supile ei lisata.

Kuid selleks, et muuta see roog veelgi maitsvamaks ja meeldivamaks vaadata, peate teadma mõnda väikest saladust.

Kõige tavalisem küsimus on: kuidas küpsetada punapeeti nii, et see jääks punaseks. Tõepoolest, väga sageli kaotab see roog toiduvalmistamise ajal oma rikkaliku värvi. Et seda ei juhtuks, kasutage toiduvalmistamisel kindlasti äädikat.

Samuti sära säilitamiseks rikkalik värv paljud koduperenaised lisavad sellele roale tomatipasta. Samuti ei lase see meie supil oma säravat tooni kaotada.

Kui olete taimetoitlane, kuid soovite, et supp oleks rammusam, siis valmistage see punaste või valgete ubade ja seente lisamisega. Need on looduslikud valguallikad, mis võivad liha kergesti asendada.

Kui te ei saa mingil põhjusel praetud toite süüa, võib selle supi valmistada ilma praadimiseta, asetades köögiviljad lihtsalt otse puljongisse.

Kui soovite proovida midagi ebatavalist, siis see roog võite sisestada madala rasvasisaldusega valge kala, nagu Aasia rahvastele meeldib.

Rääkisime teile, kuidas valmistada kuuma peedisuppi. Eespool näidatud samm-sammult retsept aitab teil kindlasti kõike õigesti teha.

Maitsev peedisupp külmade ja kuumade retseptide järgi

See artikkel räägib borši kuulsast “sugulasest” – peedisupist. Paljud koduperenaised ei tea nende kahe roa erinevusi, kuigi tegelikult on need sarnased ainult värvi poolest. Punane värvus tuleb peedi lisamisest. Valmistatakse sõltuvalt aastaajast erinevat tüüpi supid Suvel naudivad paljud külma peedisuppi ja talvel aitab sooja hoida kuum.

Kasutades erinevaid koostisosi, saad vähemalt dieetroog, vähemalt rohkem kaloreid.

Kuidas keeta peedisuppi? Allpool on mõned retseptid ja näpunäited selle maitsva ja tõeliselt täidlase roa valmistamiseks.

Ajalugu ja kasulikud omadused punapeet

Assüürlased proovisid esimestena peediroogasid, 2 tuhat aastat eKr. Kasutatakse toiduvalmistamiseks rohelised pealsed, seda kasutati ka ravimina.

Peedi juurvilju hakati toiduna kasutama 150 sajandi pärast. Venemaal ilmus peet alles 9.-10. sajandil ja saavutas üsna suure populaarsuse. Talupojad külvasid sellega terveid põlde ja hakkasid peagi pidama seda puhtalt kohalikuks taimeks.

Just sel perioodil ilmusid esimesed peedi retseptid. Peedisupp, mida valmistati peediga, sai lemmikroaks Ukrainas, Valgevenes, Poolas jt. slaavi rahvad. Oma koostise tõttu on see roog soovitatav inimestele, kes kannatavad selle all ülekaaluline, tänu oma madala kalorsusega sisaldus ja võimet parandada soolestiku tööd.

Ajaloolased ei tea, kes ja millal valmistas esimest korda peedisuppi. Kuid peedikalja esmamainimine pärineb 9. sajandist pKr. Kuid peedisuppi ei valmistatud alati sarnasel alusel. Selle valmistamiseks kasutati ka hapendatud piimatooteid.

Kõige maitsvamad peedi retseptid

Punapeedisuppi nimetatakse rahvasuus kholodnikuks. Selle valmistamiseks kasutatakse peedipuljongit või porgandi-peedipuljongit. Samuti meeldib paljudele koduperenaistele lisada sellisele roale kalja, kergelt soolatud kurgid või mis tahes fermenteeritud piimatooted. Köögiviljadest lisatakse peedisupile redist, kurki, rohelist sibulat.

Peedisupi keetmisel on palju erinevatel viisidel. Seda saab valmistada ka liha baasil ja isegi kalatooted. Põhimõtteliselt on sarnased toidud levinud Kaukaasias ja Aasias. Sellest roast on isegi variante koos vähiga. Allpool on peedisupi põhiretseptid: külm, kuum, marineeritud peediga.

Kõige sagedamini valmistatakse Venemaal külma peedisuppi, kuid kuum peedisupp lihaga pole vähem maitsev. See peedisupi versioon on kaloririkkam ja toitvam. Roa retsept sarnaneb veidi tavalise boršiga, kuid kapsast ja tomatit selle valmistamisel ei kasutata. Ka roa esitusviis laual on erinev. Klassikaline borš serveeritakse pampushkiga ja sisse peedisupp lisa muna.

Kuuma peedisupi klassikaline retsept valmistatakse järgmistest toodetest:

noored peet koos roheliste pealstega 2 tk;
veiseliha 500 gr.
porgand;
kurgid 2 tk.;
üks sibul;
tomatimahl;
äädikas, suhkur, sool;
rohelised ja hapukoor maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Peedisupi keetmine lihaga pole keeruline. Puljongi jaoks lõigatakse veiseliha väikesteks tükkideks ja pannakse pannile. Liha võid küpsetada terve tükina ja siis hiljem osadeks jagada. Pann asetatakse kõrgele tulele, keemise ajal tekkiv vaht eemaldatakse kas lusika või spetsiaalse lusikaga. Keeda puljongit umbes 1,5 tundi. Kui küpsetamiseks kasutatakse noort liha, võib küpsetusaega lühendada.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. See lisatakse ja keedetakse, kuni juurvili pehmeneb umbes 20 minutit. Järgmisena haki porgandid kõige jämedamal riivil ja haki sibul. Köögivilju praetakse kergelt helekuldpruuniks. Peet riivitakse ka, lisatakse pannile ja hautatakse all suletud kaas umbes 10 minutit, kuni see on pehme. Võid lisada pannile mõne tilga äädikat, mis aitab peedil oma ilusat värvi säilitada.

Hautatud köögiviljad lisatakse puljongile, kui kartul on keedetud. Küpseta kõike koos veel umbes viisteist minutit. Roog soolatakse, pipraga ja lisatakse loorberileht. Kaks minutit enne lõppu lisa pannile hakitud ürdid. Pärast seda lülitage gaas välja ja laske supil umbes pool tundi tõmmata. Soe toit valatakse taldrikutesse ja serveeritakse hapukoorega.

Kasulikud nõuanded! Peedisuppi saate hoida külmkapis mitte rohkem kui päeva. Pärast määratud aja möödumist muutub roog hapuks ja viskoosseks. Seetõttu on soovitatav köögiviljade segu ja hoidke puljong eraldi ning segage see taldrikusse.

Peedisupi valmistamine pole sugugi keeruline. Valmistatud peet kooritakse, hakitakse peeneks või purustatakse riiviga. Noori peete saab küpsetada koos ülaosaga. Tükeldatud köögivili valatakse veega, säilitamiseks lisatakse veidi äädikat särav värv tulevane supp. Küpseta toodet umbes pool tundi. Peedipuljong jahutatakse, peet purustatakse ja pann asetatakse külmkappi. Paar tundi enne serveerimist võta roog välja ja lisa vajalikud ained.

Kuni puljong jahtub, valmista ette köögiviljade kaste. Selleks haki roheline sibul ja till peeneks, lisa soola ja pipart. Redis ja kurk lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Kõik ettevalmistatud köögiviljad segatakse, lisatakse purustatud küüslauk. Vahetult enne serveerimist segage puljong ja kõik hapud piimatoode. Isegi tavaline keefir sobib. Proportsioonid vedelad osad maitse järgi valitud.

Peedisupi retseptis kasutatakse supis marineeritud peeti suurema happesuse ja maitse erksuse saavutamiseks. Marineerige see eelnevalt. Selleks valage terved peet veega, lisage suur lusikatäis suhkrut, seejärel keetke 1 tund. Järgmisena puljong kurnatakse, peet jahutatakse, valatakse külm vesi. Pärast jahutamist jahvatatakse see riivis, kastetakse nõrgasse äädika lahusesse, umbes 1:3, ja lisatakse ka rohkem suhkrut. Kõik see jäetakse umbes üheks päevaks kl toatemperatuur.

Serveeri niimoodi peedisuppi. Tõsta taldrikule köögiviljakaste, vala peale segatud külm puljong fermenteeritud piimatoode, lisa pooleks lõigatud kõvaks keedetud muna. Aseta muna kõrvale lusikatäis hapukoort. Peedisuppi serveeritakse leiva, küüslaugu riivsaiaga ja veel parem koos noorte keedukartulitega.

Tähtis! Peedipuljong segatakse tavaline keefir või muu fermenteeritud piimatoode ligikaudu vahekorras 1:2.

Peedisupp keefiri lisandiga on leedulane traditsiooniline köök. See roog on suureks kergenduseks suvekuumuses ning on vitamiinide ja oluliste mikroelementide allikas.

Külma peedisupi õige valmistamine

Peedisupi valmistamine tähendab kuumal suvepäeval end millegi maitsvaga lubada. köögiviljaroog. Seda populaarset külma rooga on üsna lihtne valmistada.

Selleks vajate järgmisi tooteid:

kartul;
porgand;
petersell ja selleri juured;
porrulauk;
peet;
sidrun;
kurk;
roheline.

Kuidas süüa teha:

Peedisupi keetmine kõigi reeglite järgi pole sugugi keeruline. Vala kastrulisse vesi, aseta sinna kooritud kartulid ja terved porgandid, lisa seller ja petersell ning hakitud porru. Küpseta madalal kuumusel – küünla all umbes 20 minutit. Sool ja pipar. Kui kartulid on täielikult valmis, sõtke need põhjalikult läbi ja eemaldage juured.

Supi küpsemise ajal tuleb teises kastrulis keeta kolm keskmise suurusega peeti ja porgandit “mundris”. Need hakitakse riivi suurimal poolel ja lisatakse supile. Järgmisena pigistage sidrunist mahl välja, valage see pannile, seejärel lisage sinna veidi suhkrut. Valmistatud, hästi pestud rohelised seotakse kimpudeks, pannakse pannile ja kaetakse kaanega. Niipea kui supp keeb, võite selle tulelt eemaldada.

Jahuta valmis peedisupp, viska rohelised välja ja pane kogu pann külma. Enne taldrikule serveerimist lõika väikesteks tükkideks värske kurk ja täida see peediga. Seejärel puista supp üle tilliga ja lisa suur lusikatäis hapukoort. Eraldi serveeritakse mustast või teraleivast valmistatud küüslaugukreekereid.

Kasulikud nõuanded! Selle asemel sidrunimahl happe jaoks võite lisada kurgi hapukurk või vedelik hapukapsast.

Peedisupi jaoks saate valida peaaegu igasuguse liha. See retsept kasutab kana rinnatükk. Valmista peedisupp koos kana lihaüsna lihtne.

Lisaks kanalihale peate valmistama järgmised tooted:

kartul;
porgand;
peet;
tomatimahl;
sool, küüslauk, pipar;
roheline;
taimeõli.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Valmistatud peet lõigatakse ribadeks, sibul hakitakse üsna peeneks, porgandid riivitakse jämedalt.
Valage multikookeri kaussi 2 supilusikatäit taimeõli ja valage ettevalmistatud köögiviljad. Valige programm köögiviljade praadimiseks. Kui tavalist praadimisprogrammi pole, saate kasutada küpsetusrežiimi. Taimer on seatud 30 minutiks.
15 minutit enne selle programmi lõppu valage tihnikusse klaas tomatimahl ja hauta kuni lõpusignaalini.
Selle aja jooksul peate kartulid koorima ja tükeldama. Kartulid ja liha pannakse kaussi ja valatakse vajalik kogus vesi. Tavaliselt on vaja umbes 2,5 liitrit.
Selles retseptis kasutatakse kuuma vett, kuna küpsetusrežiim on "hautis". Tegelikult ei lähe supp selle programmiga keema, vaid ainult podiseb. See meetod aitab ka küpsetusaega lühendada.
Roog peab hauduma umbes 1,5 tundi.
Peedisuppi serveeritakse hapukoore, hakitud küüslaugu ja ürtidega.

meeldib köögiviljasupp võib anda lastele. Peeti ei soovitata küpsetada alla 8 kuu vanustele lastele, kuid alates aastast on see roog imikutele üsna sobiv.

Lasteaiaealised lapsed räägivad seda sageli oma emadele lasteaed Nad küpsetavad paremini kui kodus. Proovime valmistada peedisuppi samamoodi, nagu valmistavad seda lastekokad.

Kartul ja peet pestakse kraani all ja keedetakse “vormiriietuses”. Selleks asetage peet esmalt kastrulisse, keetke 1 tund, seejärel lisage kartulid ja keetke 40 minutit. Valmis köögiviljad tükeldatakse, peet riivitakse, kartul hakitakse väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Keeda kaks muna eraldi anumas.

Valage vesi väikesesse kastrulisse, keetke, soolage kergelt. Peet pannakse kõigepealt keevasse vette, pärast keetmist pannakse kartul, samuti väike loorberileht. Pärast keetmist lisa hakitud munad ja peeneks hakitud ürdid. Lapsed saavad keedetud peedist ja porgandist figuure välja lõigata.

Peedisupi keetmine, nagu näete, on üsna lihtne. Kuid tõeliselt maitsva ja rahuldava peedisupi valmistamiseks peate kasutama mõningaid näpunäiteid. Kuna peeti peetakse peamiseks koostisosaks, on oluline teada nende valmistamise keerukust.

äädika asemel võid peedisupile lisada sidrunimahla, et säilitada selle särav ja ilus punane värv;
tavaline lauapeet tuleks asendada Bordeaux' sordiga, see on maitsvam ja annab särava kauni värvi;
kõigi peedis leiduvate vitamiinide säilitamiseks võite neid esmalt ahjus küpsetada, selle asemel, et neid "jopes" keeta;
kui värsket peeti pole, võite kasutada konserveeritud või marineeritud peeti;
Peedisupi kuuma versiooni valmistamisel asetage esmalt pannile kartulid ning pärast keetmist lisage ülejäänud köögiviljad ja peet.

Peet talveks purkidesse

Peedikastme ettevalmistamine talveks pole absoluutselt keeruline. Selle abil saate külmal talvel töölt tulles kiiresti maitsva ja isuäratava supi keeta.

See täitmine võimaldab koduperenaistel üsna palju aega säästa.

Selle valmistamiseks vajate tomateid, peeti, porgandit ja sibulat. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina, riivitakse porgand ja peet, hakitakse sibul ja paprika. Kõik köögiviljad valatakse kastrulisse, lisatakse soola, suhkrut, veidi taimeõli, äädikat ja jäetakse, kuni mahl väljub. Umbes pooleteise tunni pärast pannakse köögiviljasegu koos mahlaga purkidesse, mis asetatakse suurde nõusse. Vett tuleb valada nii palju, et purgid oleksid kaelani kaetud.

Asetage suur anum pliidile, lasege kõik keema ja jätke küünla peale - madalal kuumusel 20-30 minutit. Keera purgid nagu tavaliselt rulli ja lase jahtuda, keerates need kaane peale. Valmis riietus hoitakse sahvris või keldris.

Suurepärane viis oma perele rõõmustamiseks on süüa rikkaid kuum peedisupp (samm-sammult retsept) pakume edasi), mida saab serveerida mitte ainult külmalt, vaid ka kuumalt.

See roog rõõmustab teid külmadel talve- või sügisõhtutel, aitab soojendada ja tunda kogu kolde soojust.

Allpool on mõned näited kuuma peedisuppi valmistamise kohta.

Klassikaline retsept

Klassikaline peedisupp kuum

Klassikaline variatsioon Peedisupp meenutab mõneti borši, kuid on terviklik juurviljaroog ja seda keedetakse liha lisamata. Peedisuppi on üsna lihtne valmistada ja selle roa kuum versioon on sama maitsev kui külm.

Kuuma peedisupi valmistamiseks (samm-sammult retsept allpool) vajate:

2-3 tükki peeti
1 sibul
1 keskmine porgand
2 tomatit (võib asendada tomatipastaga)
roheline sibul, sool ja vürtsid maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Keeda peet- aseta kooritud ja jämedalt tükeldatud juurvili veega kastrulisse (võid panna terve peedi ilma tükeldamata).
Samal ajal kui peet küpseb, haki sibul peeneks, riivi porgandid, segada ja praadida taimeõlis.
Eemalda tomatitelt koor ja riivi need. Kui kasutate tomatipastat, lisage see lihtsalt köögiviljadele. On aeg peedid supist välja võtta ja riivida.
Tulemuseks on esimene samm peedipuljong tuleb veega lahjendada- lisage umbes liiter. Saadud köögiviljapuljong lisa sibul, porgand ja peet.
Supp jäetakse podisema umbes kakskümmend minutit, pärast mida tuleb see taldrikutesse valada. Soovi korral kaunista iga portsjon peeneks hakitud ürtidega.

Peedisupp lihalisandiga

Kuum peedisupp sealihaga (võib asendada vorstid)

Kui tahad õhtusöögiks peedisuppi, aga köögivilja valik on teie jaoks liiga kerge ja te ei saa piisavalt täiskõhutunnet, soovitame proovida keeta kuuma peedisuppi sealihaga, allpool leiate samm-sammult retsepti.

Maitsva supi kiireks valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

300-400 grammi sealiha kondiga
2-3 peet
1 porgand ja 1 sibul
3-4 väikest kartulit
sool, pipar, loorberileht maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Esimene samm - lihapuljongi valmistamine. Vala liha 2-3 liitri veega, lisa soola ja küpseta tulel.
Sel ajal kui sealiha küpseb, keeda peet, lõika kartulid, prae õlis peeneks hakitud sibul ja porgand.
Riivi keedetud peet. Lisa kartulid supile, kui liha on küpsenud.
Niipea kui kartulid on keedetud, peate seda tegema lisa pannile peet ja muud köögiviljad.
Lase supil 5-10 minutit podiseda ja hauta veidi, siis kaunista maitseainetega või roheline sibul vastavalt soovile ja vala portsjoniteks.

Kui teil pole aega lihaga jännata, kuid soovite süüa rikkalikku ja kaloririkast suppi, siis Sealiha võid asendada mis tahes vorstidega . Tükelda vorst, karbonaad või frankfurdid ja lisa supile keetmise lõpupoole. Võib kasutada kui keeduvorst ja suitsutatud tooted.

Kuum peedisupp kanaga (samm-sammult retsept)

Kuum peedisupp kanaga

Seda suppi saab keeta mitte ainult taimetoidu või lihaga, vaid ka linnulihaga. Kõige sobivam sisse antud juhul kana, kuna see ei küpse kaua, kuid Supp tuleb õrn ja kerge . Allpool räägime teile, kuidas valmistada kuuma peedisuppi kanaga (samm-sammult retsept), millest piisab pereõhtusöögiks mitmele inimesele.

Valmistamiseks vajate:

Kana - 0,5 kg
Punapeet - 0,5 kg
Mitu kartulit
Sibul ja roheline sibul, porgand maitse järgi
Tomatipasta - 20 g

Küpsetusprotsess:

Kana tuleb keeta, mugavuse huvides eelnevalt tükkideks lõigatud umbes 2-2,5 liitris vees.
Kui kana on küpsenud, lisa puljongile kooritud peet täielikult. Samal ajal prae pannil sibul ja porgand.
Kui peet on keedetud, lisa supile kooritud ja tükeldatud kartulid.
Eemaldage valmis peet puljongist, tükeldage või riivige ja praadida tomatipastaga. Lisa supile, sega porgandi ja sibulaga.
Lase supil podiseda sõna otseses mõttes veel kümme minutit ja eemaldage pann tulelt. Valmis peedisupile lisa hakitud roheline sibul.

Kuuma peedisuppi võib varieerida seentega

Kõik ülaltoodud samm-sammult retseptid kuum peedisupp ei ole muidugi ranged ja on täiesti võimalik eemalduda täpsustatud koostisained ja lisage midagi oma .

Üsna sageli punapeet tee seda ilma kartulita , aga lisa kõvaks keedetud munad .

Suurepärane võimalus supile veidi vaheldust lisada on lisada praetud šampinjone või muid seeni.

Et supp oleks veelgi maitsvam ja rikkalikum, lisa maitseained – must pipar, koriander, köömned sobivad hästi.

Kuumale peedisupile lisatakse sageli keedetud mune.

Punapeedi retseptid

Kas soovite toita oma peret maitsva ja tervisliku toiduga? Valmistage kuum peedisupp, samm-sammult klassikaline retsept, ilma igasuguste raskuste või "abstruktsiooniliste" koostisosadeta.

1 h 10 min

230 kcal

5/5 (3)

Külma peedipannkooke armastavad kõik - need sobivad suurepäraselt lõunasöögiks suvekuumuses, samuti madala kalorsusega ja on väga kasulikud nii täiskasvanute kui ka laste kehale.

Siiski on ka teine maitsev sort sellest maitsvast supist on kuum peet, millega sageli segamini aetakse Ukraina borš, kuigi nende vahel on rohkem kui piisavalt erinevusi. Peedisupp on vähem rammus, on valmistatud tailihast ja ei sisalda kapsast, samuti mõningaid muid borši jaoks vajalikke koostisosi, mistõttu on see võimalikult kerge ja õrn roog.

Täna tutvustan teile oma vanaema klassikalist kuuma peedisupi retsepti, mis on minu peret rõõmustanud juba mitukümmend aastat. Nii et alustame.

Kööginõud

Nõud, nõud ja tööriistad, mida peedisupi valmistamisel vajate, tuleb valmistada, mida varem, seda parem:

mittenakkuva kattega ja paksu põhjaga kastrul või pann mahuga 4 liitrit või rohkem;
mitu sügavat kaussi mahuga 200–950 ml;
supilusikatäit;
mõõteriistad või köögikaalud;
lai pann läbimõõduga 24 cm;
skimmer;

teelusikatäit;
puuvillased ja linased rätikud;
peen ja keskmine riiv;
lõikelaud;
puidust spaatliga;
terav nuga;
köögi ahjukindad.

Lisaks hoidke oma blender või hakkijaga köögikombain valmis, et saaksite kiiresti valmistada mõned koostisosad supile lisamiseks.

Koostisained

lõime

See kuuma peedisupi retsept hõlmab roa valmistamisel klassikaliste koostisosade kasutamist "nagu lasteaias". Mõned muudatused loendis on siiski lubatud. taimsed koostisosad- koos porgandi, sibula ja peediga lihapuljong Magusad paprikad, petersell ja juurselleri juur, aga ka värsked tomatid, punased paprikad või maapirnid näevad suurepärased välja. Kõik need komponendid tuleks lisada ainult siis, kui olete täiesti kindel, et need teile sobivad.

Lisaks

1 hunnik tilli;
2-3 küüslauguküünt;
20 ml päevalilleõli;
3-4 loorberilehte;

6 g jahvatatud musta pipart;
7 g lauasoola;
6 g jahvatatud punast pipart.

Kui sulle ei meeldi terav punane pipar, asenda see paprika või isegi kurkumiga – sa ei pea suppi valmistama nagu kõik teised. Lisaks must jahvatatud pipar kergesti asendatav pipratera ja küüslauk kuivatatud ürdiseguga liha jaoks.

Toiduvalmistamise järjekord

Ettevalmistus

Viimasel ajal valmistan koos küüslauku ja ürte suppide jaoks, tükeldan neid köögikombainis ja vahel kallan sinna sisse. tomatikaste või pasta, kui nende koostisosade lisamine on retseptis ette nähtud. See on suurepärane kaste absoluutselt iga supi või borši kõrvale – nii aromaatne, et isegi küüslauguvihkajad jooksevad lauda.

Esimene etapp

Praadimine on iga kuuma supi aluseks ja selle valmistamisse tuleks suhtuda võimalikult vastutustundlikult, eelistatavalt ilma, et teid segaks protsessis esinevad kõrvalised asjaolud. Kindlasti jälgi, et praekomponendid ei jääks panni külge kinni, muidu võivad need kõrbema minna ning sinu peedis hõljuvad mustaks muutunud sibula ja porgandi killud.

Teine etapp

Punapeet on üllatavalt õrn ja aromaatne aeglases pliidis! Selle õigeks valmistamiseks valmistage praadimine programmiga "Hautamine" või "Küpsetamine" ja täitke segu seejärel puhastatud veega. Niipea kui vedelik keeb, lisa valmis sealiha ja keeda peedisuppi umbes pool tundi režiimis “Supp” või “Küpsetamine”. Pärast aja möödumist lisage oma roale ülejäänud koostisosad, soola ja pipart ning laske sellel samas programmis veel veidi küpseda – mitte rohkem kui kümme kuni viisteist minutit.

Valmis! Suurepärane kuum peedisupp on teie kingitus kannatavatele pereliikmetele.

Serveerimiseks vala see serveerimiskaussidesse. veenduge, et igaüks sisaldab mitut lihatükki, ja puista seejärel värske sibula, peterselli või tilliga. Ärge unustage lisamaitseainena pakkuda ka oma perele hapukoort või majoneesi - näiteks mu mees ei kujuta punapeeti ette ilma supilusikatäie rikkaliku hapukooreta.

Lisaks saab kuuma peedi kurnata ja kannu kallata, et saada imeline köögiviljakompott- See ebatavaline lahendus, kuid kogub meie laiuskraadidel juba populaarsust. Suppi tuleks hoida külmkapis. seinale lähemale, kus hoitakse alati enam-vähem stabiilset temperatuuri.

Kuum peedisupp lihaga videoretsept

Kui teil on endiselt küsimusi kuuma peedisupi valmistamise kohta, vaadake kindlasti videot, mis räägib teile, kuidas koostisosi õigesti valmistada ja täiuslikku rooga valmistada.

Vähesed inimesed teavad, et kõigile kättesaadavatest toodetest saate valmistada madala kalorsusega ja väga kasulik kõigepealt roog - peedisupp. Seda saab serveerida külmal aastaajal kuumalt, kuumal hooajal ka külmalt. Roog tuleb loomulikult kõige rikkalikum talvel ning koostisained leiab kindlasti poe või supermarketi iga köögiviljaosakonna riiulitelt.

Klassikaline retsept

Kuumaid suppe peetakse inimese toitumises vajalikuks komponendiks. Nemad on need, kes taastavad vee tasakaal organismis, on kergesti seeditavad ja toovad massi kasulikud ained.

Kuuma peedisuppi ehk peedisuppi on üsna lihtne valmistada ja see on ka sama borš, kuid ilma kapsata. Esimese täiuslikult soojendava ja rahuldava roa valmistamiseks vajate:

3 peet;
2 porgandit
3 sibulat;
50 g rohelisi;
1 loorberileht;
3 liitrit vett;
15 ml äädikat 9%;
4 küüslauguküünt;
10 g suhkrut ja soola;
30 ml taimeõli.

Lõhnava kuuma supi valmistamiseks kulub nelikümmend minutit. 100 g kuumas peedis ilma lihata sisaldab vaid 17 kilokalorit.

Küpsetamist tuleks alustada peedi puhastamisest. Seejärel lõigatakse see õhukesteks ribadeks, valatakse pannile, täidetakse veega ja saadetakse kakskümmend minutit küpsetama.

Sel ajal kooritakse ja tükeldatakse ka ülejäänud köögiviljad oma maitse järgi - porgandid riivitakse jämedalt, sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küüslauk purustatakse pressi all. Praepannile valatakse õli ja kuumutatakse. Sellele lisatakse porgand ja sibul. Köögiviljad viiakse kuldpruuniks, neile lisatakse soola, äädikat, küüslauku ja suhkrut. Kõik segatakse, keedupeedile lisatakse praadimine ja loorberilehed. 5 minuti pärast eemaldatakse peedisupp pliidilt ja jäetakse veel 15 minutiks seisma.

Serveeri kuum roog hakitud ürtide, hapukoore ja peale puistatud kõvaks keedetud munaga.

Kuum peedisupp lihaga

Kõige aromaatsem ja rikkalikum on peedisupp lihaga. Tavaliselt serveeritakse seda kuumalt, see võib keha imeliselt soojendada ja küllastuda. Samal ajal lihatoode saab valida oma äranägemise järgi ja köögivilju sellises koguses, mida perenaine eelistab.

Aga luua klassika kõigepealt nõud, mida vajate:

sealiha (tselluloos) - 0,5 kg;
peet - 0,3 kg;
sibul, porgand - igaüks 100 g;
kartul - 0,4 kg;
taimeõli - 30 ml;
vürtsid, sool - igaüks 10 g;
sidrunimahl - 20 ml;
tomatipasta - 100 g;
vesi - 3 l.

Peedisupp valmib pooleteise tunniga ning sellise maitsva ja kauni supi kalorisisaldus on 45 kcal 100 grammi kohta.

Liha pestakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse keevasse vette.

Keemise ajal kooritakse köögiviljad ja lõigatakse eraldi anumatesse. Ühesuurused kartulid lihaga, peet peenikestes kangides.

Sibul poolrõngasteks, porgand väikesteks ribadeks.

Pärast seda, kui liha on umbes nelikümmend minutit keenud, lisatakse sellele peet ja kartul. Sel ajal peate praadimise ette valmistama. Selleks kuumuta õli ning prae porgandeid ja sibulaid, kuni need omandavad kauni kuldpruuni värvuse.

Tomatipasta lahjendatakse klaasi puljongis ja valatakse pannile koos köögiviljadega. Köögivilju hautatakse kakskümmend minutit, valatakse pannile koos keeva peediga. Pärast seda peate supi soolama, lisama valitud vürtsid ja laskma kuumal roal veel viis minutit podiseda.

Punapeedisuppi pole vaja kaua tõmmata, et see maha ei jahtuks, sest seda tuleb serveerida kuumalt, hapukoore ja ürtidega maitsestatuna.

Peedisupp kanaga

Kõige õrnem ja üllatavalt maitsvam supp on valmistatud kanast. Kuum peedisupp pole erand. Kana lisamine muudab selle kergemaks ja soodsamaks hinnakategooria, sest see linnuliha on kõige populaarsem. Koduseks peedisupi valmistamiseks vajate:

kana (kinnipulk, rind, tiivad teie äranägemise järgi) - 0,5 kg;
kartul - 0,4 kg;
peet - 300 g;
porgand, sibul - 1 tk. (150-200 g);
tomatipasta - 30 g;
roheline sibul - 50 g;
päevalilleõli - 50 ml;
sool, vürtsid - igaüks 10 g;
vesi - 3 l.

Kuum ja südamlik roog valmib tunniga ja 100 g sisaldab 43 kcal.

Kana pestakse, lõigatakse vastavalt soovile tükkideks ja keedetakse vees. Sel ajal peedid kooritakse ja pärast puljongi keemist saadetakse need kolmkümmend minutit tervelt koos lihaga küpsetama.

Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Porgandi nahk kaabitakse noaga maha ja nahk ise hõõrutakse riivis jämedalt. Köögiviljad praetakse pannil kuumutatud õlis ja pannakse kõrvale. Keedetud peet eemaldatakse puljongist, lõigatakse kuubikuteks ja praetakse eraldi koos tomatipastaga. Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse puljongile.

Kui punapeet on kümme minutit keenud, prae peet, porgand ja sibul, sool ja maitseained. Suppi keedetakse veel kümme minutit, kuni täielik valmisolek kartulid ja alles siis lisa hakitud roheline sibul.

Esita maitsev roog peaks olema kuum, koore või hapukoorega, ürtide ja musta leivaga.

Tegelikult pole sellel roal valmistamisel selgeid piire. Seega võid soovi korral kartulid asendada eelkeedetud või konserveeritud oad, lisa praetud seened, maitsetaimed, aromaatsed vürtsid ja rohelised. Ainus märkimisväärne punkt roa loomisel on puljongile rikkaliku erkpunase värvi andmine, mis saavutatakse peedi keetmisel tervikuna. Aga kogenud kokad nõu anda:

Vali peamine köögivili punased nõud "Bordeaux", "Silinder";
Kõigi kasulike ainete säilitamiseks ärge praadige köögivilju, vaid küpsetage neid ahjus;
Sidrunimahla lisamine aitab säilitada roa erksat värvi;
Kui keeldute kartulit ja porgandit kuumas supis kasutamast, on vaja peedi kogust kahekordistada;
Just hapukoore lisamine roa serveerimisel muudab peedisupi nii rikkalikuks ja õrnaks, nii et sellest ei tasu kahju tunda.

Vorstisupp on üks lihtsamaid ja kõigepealt kiiresti nõud.

Lugege meie artiklit, kuidas valmistada aromaatset šarlotti banaanidega.

Frikadellisupi retsept kanahakkliha- see roog sobib hästi lastemenüüsse.

Roog muutub kõige maitsvamaks alles teisel päeval, kui kõik köögiviljad on üksteise mahlaga küllastunud. Seda on oluline meeles pidada hapukoorega täitmisel klassikaline peedisupp Seda ei säilitata pikka aega isegi külmas kohas.

Peedisupp on veel üks külm suvine supp, lisaks okroshka, mis päästab meid suvine kuumus. Kuigi seda valmistatakse mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Ja muidugi talvesupp See osutub rikkalikuks ja väga isuäratavaks ning serveeritakse kuumalt.

Tõenäoliselt on selle roa valmistamise võimalusi ja meetodeid sama palju, kui on seda valmistavaid perenaisi. Kuid me võime siiski esile tõsta selle ettevalmistamise põhireegleid.

Supi aluseks on peet ning olenevalt retseptist lisatakse ka muid komponente, kõige sagedamini kurk, kartul, ürdid, harvem ka redis. Kuumades versioonides sisaldab see ka sibulat ja porgandit, mis on eelnevalt hautatud.

Tihti maitsestatakse keetmist äädika või sidrunimahlaga ning leidub külmvalmistamise võimalusi, kus vedela alusena kasutatakse keefirit.

Põhimõtteliselt on lahja supp, kuigi on retsepte, mis kasutavad liha, linnuliha ja vorste nii kuumas kui ka külmas versioonis.

Täna proovisin koguda ühte artiklisse erinevaid viise paljude poolt armastatud supi valmistamine. Kui olete neid tundma õppinud ja põhitõdesid selgeks saanud, saate hõlpsalt valmistada mitte ainult mõnda neist, vaid luua ka oma retsepti.

See retsept nõuab vedela alusena hapendatud peedipuljongi kasutamist. Nii valmistasime selle ette külm supp vanasti valmistati seda ka praegu.

Omapära on see, et me ei sega kõiki komponente üheks seguks. Ja roa vormime otse serveerimisel.

Toodete arvutus on antud kahe liitri vee kohta.

Meil on vaja:

peet - 3 tk (keskmise suurusega)
kurk - 4 tk.
keedetud kartul - 4-5 tk.
pehme keedetud muna - 4 tk
roheline sibul - 70 gr
redis - 60 gr
till - 40 gr
suhkur - 0,5 spl. lusikad
sool - 0,5 spl või maitse järgi
äädikas 9% – 2–3 spl. lusikad (või maitse järgi)
serveerimiseks hapukoort
serveerimiseks keedetud muna

Kui armastad rohkem vürtsikad toidud, siis valmista ka 2 - 3 küüslauguküünt ja veidi sinepit.

Ettevalmistus:

Kõigepealt valmistame keetmise, milles peedid kergelt marineerime. See on ka külmsupi aluseks.

1. Vala kastrulisse 2 liitrit vett ja aja keema. Lisa sool ja suhkur. Kui eemaldate tulelt, valage äädikas. Kõik need komponendid tuleks maitse järgi lisada. Kirjutasin, kui palju ma lisan antud veekoguse põhjal, aga igaühe maitse on erinev, nii et lähtuge sellest rohkem.

Pärast segamist maitse ja kui arvad, et midagi on puudu, võid lisada. Vee maitse peaks olema ühtaegu mõõdukalt hapukas, soolane ja magus. Peaaegu sama maitse omandab valmis roog.

2. Kuni vesi keeb, koori ja lõika kõik peedid väikesteks kuubikuteks.

Kui võtate vee tulelt ja lisate äädika, on aeg see pannile panna.

3. Pane pann koos sisuga uuesti tulele ja aja vesi keema. Keeda madalal kuumusel üks või kaks minutit, mitte rohkem.

4. Valage osa kuumast puljongist eraldi kaussi, kuid ärge seda välja valage, seda läheb meil ikkagi vaja. Köögiviljakuubikud peaksid jääma umbes 1 cm veega kaetud.

Asetage pann koos sisuga tagasi tulele ja keetke tasasel tulel pehmeks. Valige see olek ise, mõned inimesed eelistavad oma roas pehmeid köögivilju, teised, vastupidi, meeldivad neile veidi krõmpsuvaks.

5. Pärast köögivilja valmimist eemaldage pann tulelt ja lisage vedelik, mille tühjendasime. Laske segul jahtuda, seejärel asetage see külmkappi. Põhi peaks muutuma külmaks.

6. Kuni põhi jahtub, lõika kurgid, munad ja kartulid kuubikuteks või ribadeks, tükelda roheline sibul ja till. Kui soovite tilli asemel kasutada muid ürte, siis oleks ka see sobiv. Sobivad ka petersell, basiilik ja isegi koriander (keda selle lõhn ei häiri).

Soovi korral võid lisada veidi hakitud küüslauku. Lisan 2 nelki, aga see jääb peaaegu märkamatuks, annab ainult kerge lõhn. Seetõttu otsustage selles küsimuses ise, kas lisada see või mitte.

Aseta segu samuti külmkappi.

7. Kui puljong ja segu on jahtunud, võid vormi vormida. Vala külm põhi taldrikule, seejärel lisa tükeldatud köögiviljade, ürtide ja munade segu. Lisa pool keedetud muna ja maitsesta hästi hapukoorega.

Soovi korral võid igasse kaussi lisada ka veidi sinepit. Proovige, paljudele meeldib!

Serveeri ja söö mõnuga.

Kõiki komponente saab hoida külmkapis; neid saab vastavalt vajadusele kombineerida. õiged proportsioonid. Väga mugav!

Samas ei lähe punaseks ei kartul, muna ega kurk ning roog näeb teisel päeval välja samasugune kui esimesel. Lisaks ei vaheta siin kõik komponendid maitseid ette ja igaüks neist täidab üldises ansamblis oma rolli. Neid kõiki on tunda.

JA välimus kütkestav, kõik on värske ja korralik.

Kholodnik keedetud peedi ja redisega

Mulle väga meeldib redise lisamine. See annab kerge meeldiva kibeduse. Koos temaga valmistame ka väljapakutud külmsupi retsepti.

See retsept, kuigi mitte oluliselt, erineb siiski esimesest. Ja valmis roa maitse on täiesti erinev.

Meil on vaja:

keedetud peet - 150 g
kurgid - 150 gr
redis - 100 gr
keedetud kartul - 150 g
keedetud muna - 3 tk
roheline sibul - 3 sulge
till, petersell - igaüks 3 oksa
sidrunimahl - 1,5 spl. lusikad
sool - 0,5-1 tl
suhkur - 0,5 tl
keedetud vesi - 500 ml

Ettevalmistus:

1. Vala vesi sobivasse kaussi. Seda tuleks keeta ja jahutada toatemperatuuril. Vala sinna sool, suhkur ja sidrunimahl. Segage kõiki koostisosi, kuni need lahustuvad, ja proovige kindlasti.

Vesi peaks olema kergelt hapukas, mõõdukalt soolane ja veidi magus. Igal juhul peaks maitse meeldima.

Kui soovite lisada midagi, millest teie silmad puuduvad, saate seda teha.

2. Riivi eelnevalt keedetud, jahutatud ja kooritud peet keskmisele riivile. Asetage see ettevalmistatud vette. Samal ajal kui me kõik ülejäänud koostisosad lõikame, marineerub see kergelt.

3. Lõika kartul kuubikuteks, seejärel kurk. Proovige kurgi nahka, kui see on paks ja kare, siis on parem see enne viilutamist koorida.

Kartuleid on parem võtta noorelt, nad annavad erilise õrn maitse valmis roog.

4. Lõika redised ja munad samadeks kuubikuteks. Kui sul on munalõikur, võid selles munad hakkida – see tuleb täpsemalt välja.

Üldiselt proovige teha kõik lõiked ühtlasteks, identseteks tükkideks. Valmis roog näeb väärikam välja. Lihvimismeetodiks saab valida ka ribadeks lõikamise.

5. Lõika ka rohelised mitte väga suureks.

6. Seejärel sega kõik komponendid üheks üldiseks seguks.

7. Asetage vedel rubiinipõhi ja köögiviljasegu külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Serveerimisel tõsta taldrikule vajalik kogusüks ja täitke vedela komponendiga.

Serveeri kindlasti hapukoorega. Ja nüüd on muutunud populaarseks serveerida sellist rooga jogurtiga, see on vähem kaloreid rasvane hapukoor. Ja muide, külm liha osutub mitte vähem maitsvaks.

Ja mu abikaasa armastab seda rooga lisandiga süüa keedetud liha või vorstid. Nii et soovi korral võib sel puhul sisse tuua ka lihakomponente.

Külm peedisupp küüslaugu ja keefiriga

See keefiriga tehtud suvine supp on uskumatult värske ja maitsev. Kui väljas on palav, on see roog tõeline pääste.

Ja saate seda ette valmistada nii ette kui ka kl kiire lahendus. Teisel juhul peate lihtsalt põhikomponendil olema juba keedetud ja keedetud vesi, mis on külmkapis jahutatud.

Meil on vaja:

peet - 2 tk (350 g)
kurgid - 3 tk (350 g)
roheline sibul - 40-50 g
till, petersell - 30-40 g
küüslauk - 2 nelki
keefir - 1 liiter
keedetud vesi - 250 ml
sool, jahvatatud must pipar maitse järgi
serveerimiseks keedetud muna (pool portsjoni kohta)
serveerimiseks hapukoort

Ettevalmistus:

1. Keeda peet pehmeks. Liiga pika küpsetamise vältimiseks võite kasutada seda meetodit. Keeda 35–40 minutit, seejärel kurna kuum vesi ja täitke külma veega. Jätke veidi aega, seejärel tühjendage vesi uuesti ja koorige köögiviljad.

Nii saate küpsetada keskmise suurusega isendeid, mis kaaluvad umbes 150 grammi.

Samuti saate köögivilju küpsetada ahjus või mikrolaineahjus. Kui mässida need fooliumisse, ei kaota nad mahla. Küpsetusprotsess võib kesta umbes 50–60 minutit.

2. Riivi köögiviljad keskmisel või peenel riivil või võid lõigata väikesteks kuubikuteks. Lihvimismeetod ei mängi erilist rolli maitseomadused ei kajastu.

3. Pane kõik valmistatu kastrulisse, kuhu me oma supi “kogume”. Valage sellesse klaas külm vesi, praegu sellest piisab. Ja ka kogu keefir sisse.

Selle rasvasisaldus võib olla ükskõik milline. On selge, et mida rasvasem see on, seda suurem on valmisroa kalorisisaldus. Mulle meeldib paksem ja seetõttu maitsestan ka hapukoorega.

Kuid võite võtta ka täiesti madala rasvasisaldusega piimatoodet. See on eriti kasulik neile, kes peavad dieeti.

4. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Esmalt lisage veidi ja küpsetamise lõpus, pärast valmis roa maitsmist, saate neid koostisosi alati lisada.

Ja lisa ka läbi pressi purustatud küüslauk. Seda saab ka peeneks hakkida.

5. Võta veidi erinevat rohelist ja haki need väiksemaks. Vala pannile koos ülejäänud koostisosadega.

6. Lõika kurk kuubikuteks või väikesteks ribadeks ja saatke see sinna. Nüüd ei jää muud üle, kui segu segada ja vaadata, kas olete lisanud piisavalt soola ja pipart.

Kui kõik on korras, siis pane pann külmkappi jahtuma. 3 tunni pärast supp jahtub ja muutub uskumatult maitsvaks. Serveerida võid niisama või keeta munad eelnevalt kõvaks, lõika kaheks pooleks ja tõsta taldrikule.

Mulle meeldib kogu sellele hiilgusele lisada veidi hapukoort. No vahet pole, et keefir on..., hapukoort pole isegi tänase supi jaoks kunagi liiga palju.

Ja kui selles retseptis märkasite, siis me ei lisanud ei äädikat ega sidrunimahla. Seetõttu võid sidrunist lihtsalt viiludeks või pooleks lõigata ja need serveerimisel kas taldrikule või otse külmsupi taldrikule asetada.

Sel juhul ei pea te enam muna lisama. Supp on juba ilus ja näeb 100% välja.

Suvine jahutatud supp peedi ja keedetud vasikalihaga

Ma tahan teile pakkuda seda retsepti ühe portsjoni jaoks. Ja selle koguse kohta antakse ka koostisosade koostis. Seda tehakse mugavuse huvides.

Selle toiduvalmistamismeetodi eripära on see, et me ei sega midagi. Kõik komponendid asetatakse eraldi ja puljong valatakse kohe serveerimisel.

Meil on vaja:

keedetud peet - 40 g
peedipuljong - 1 tass
keedetud vasikaliha - 30 g
värske kurk - 30 g
redis - 20 g
keedetud muna - 1 tk.
till - 1 oks
roheline sibul - 1 sulg
soola, pipart maitse järgi
hapukoor - 1 tl
sinep - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peame punase köögivilja pehmeks keema ja valmistama sellest keetmise. Selleks peate tühjendama värske toode, lõika see kuubikuteks või õhukesteks ribadeks ning keeda soola ja ürtide lisamisega pehmeks. Ja maitse järgi lisa ka soola, suhkrut ja äädikat.

Kurna puljong läbi marli ja lase jahtuda, esmalt toatemperatuuril, seejärel külmkapis.

Jahuta ka peedid ise külmkapis.

2. Samuti peame liha eelnevalt keema. IN valmis vorm see peaks olema piisavalt pehme, et kiudusid saaks kergesti üksteisest eraldada. On soovitav, et liha oleks nagu hautis.

Et see kuivaks ei muutuks, andke sellele võimalus lebada valmistatud puljongis ja seal täielikult maha jahtuda. Ja veel parem, kui see seal terve öö lebab.

Lõika liha õhukesteks ribadeks.

3. Lõika ka kurk ja redis väga väikesteks ribadeks. Viimase alternatiiviks võib olla daikon. Asetage iga koostisosa taldrikule, kus serveerime suppi eraldi, ilma midagi segamata.

4. Valmista supikaste. Selleks purusta kausis keedetud munakollane, lisa sellele hapukoor ja sinep ning jahvata kõik ühtlaseks.

Aseta kaste taldriku keskele, poolel teel kõigi teiste koostisosade vahele.

Lõika valge õhukesteks ribadeks ja tõsta koos ülejäänud koostisosadega taldrikule.

Ja lisa peeneks hakitud peet.

5. Ja loomulikult on meil veel rohelisi alles. Haki sibul ja till peeneks ning lisa roale.

6. Vahetult enne serveerimist vala kõik koostisained valmis vaarikavärvi puljongiga ja puista peale maitseaineid. Selleks võid kasutada näpuotsatäie jahvatatud paprikat.

Kuumal suvepäeval võib seda rooga täiendada jääkuubikutega. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka muljetavaldav.

Kuum klassikaline peedisupp nagu lasteaias

Retsept jaoks see retsept päris lihtne. Seda maitsvat suppi valmistatakse nii lasteaias.

Meil on vaja:

liha- või köögiviljapuljong - 1,5-2 liitrit
peet - 150 g (1 tk)
sibul - 1 tk.
porgandid - 100 g (1 tükk)
kartul - 2-3 tk.
sool, suhkur maitse järgi
taimeõli - 3 spl. lusikad
värsked ürdid - 40 g
hapukoor - 3 spl. lusikad (valikuline)

Ettevalmistus:

1. Pese peedid ja keeda koos koortega piisavalt suured kogused vesi. Küpseta umbes üks tund. Köögivili on selleks ajaks valmis ja noaga läbitorkamisel peaks see olema üsna pehme.

2. Eemaldage see veest ja laske täielikult jahtuda, seejärel lõigake väikesteks ribadeks.

3. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori porgandid ja lõika väikesteks ribadeks või võid riivida jämedale riivile.

4. Kuumutage õli pannil ja praege sibul läbipaistvaks. Lisa porgandid ja vala koos sellega veidi puljongit, hauta tasasel tulel, kuni porgandid muutuvad pehmeks. Lisa pool tl suhkrut.

5. Köögiviljade podisemise ajal koori ja lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.

6. Asetage hautatud köögiviljad ja kartulid ülejäänud puljongisse ning keetke kõike madalal kuumusel, kuni kartulid on valmis. Selleks kulub umbes 10–15 minutit.

Nagu retseptis märgitud, võite süüa köögivilja- või lihapuljongiga. Kuid mõnikord valmistatakse see roog lihtsalt veega.

7. Aseta puljongisse tükeldatud peet ja hakitud ürdid. Ja ka, kui otsustate lisada hapukoort, lisage ka see. Lasteasutuste jaoks on soovitav, et kõik koostisosad läbiksid kuumtöötluse.

Seejärel lisage puljongile maitse järgi soola. Pärast seda keedetakse madalal kuumusel 5 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja laske veel 10 minutit tõmmata.

Seejärel võid kuuma supi kaussidesse valada ja serveerida.

Siin on nii lihtne viis maitsva supi valmistamiseks nii, nagu seda kõige enam valmistatakse lihtsal viisil lasteaedades.

Kuum peedisupp lihaga (samm-sammult retsept)

Autor sarnane retsept Valmib ka kuum klassikaline peedisupp lihaga. Koostisosade koostis on siin aga mõnevõrra erinev, aga ka protsess ise.

Kuum supp on maitsev. Kui olete selle vähemalt korra ette valmistanud, soovite kindlasti varsti korrata tulemust, mis teile meeldis.

Protsess ei ole kiire, ma ütlen teile kohe. Aga ta on seda väärt.

Meil on vaja:

kalkuniliha või mõni muu - 500 g
peet - 500 gr
kartul - 350 gr
porgandid - 250 gr
sibul - 2 tk.
tomatipasta - 2 spl. lusikad
selleri juur - 25 g
peterselli juur – 0,5 tk (võib kasutada pastinaagijuurt)
keedetud munad - 2 tk
suhkur - 1 teelusikatäis
sool - 0,5 spl. lusikad
taimeõli - 2-3 spl. lusikad
värsked ürdid - 40 g
loorberileht - 2-3 tk
pipraterad - 7 tk
piment - 3-4 hernest

Juured lisavad igale supile hämmastav maitse. Kui leiate need oma köögist, siis küpseta nendega, kui ei, siis võite need retseptist välja jätta.

Ettevalmistus:

1. Lase lihal kohe küpseda. See on pikim protsess, mistõttu on see meie seas esikohal. Kasutame kalkuniliha, kuid põhimõtteliselt võite kasutada absoluutselt igasugust liha. Rasva jaoks on soovitatav, et sellel oleks luu.

Pese liha, vala peale külm vesi ja lase keema. Eemaldage vaht selle moodustumise ajal.

2. Lisa puljongile kaks kooritud tervet sibulat ja terve sellerijuur, peterselli või pastinaagijuurt hakkimata. Või võite võtta natuke mõlemat.

Lisa pipraterad ja lase täielikult küpseda. Kalkun küpseb umbes 1,5 tundi ja muu liha olenevalt selle tüübist. Peame seda küpsetama, kuni viljaliha luu küljest lahti tuleb.

3. Samal ajal lase munadel keema tõusta. Vajame neid pehmeks keedetud kujul.

4. Vahepeal haki ka sibul väikesteks kuubikuteks. Kolm porgandit ja peeti riivis.

5. Kuumuta praepann korralikult läbi ja vala sinna õli. Lisa sibul, prae keskmisel kuumusel läbipaistvaks.

Seejärel lisa peet ja hauta 10–12 minutit.

Lisa porgandid ja hauta kõik koos veel 10–12 minutit.

6. Seejärel lisa suhkur ja tomatipasta. Muide, selle saab asendada läbi sõela hõõrudes. värsked tomatid, või koju tomatipüree. Võid võtta 3-4 tomatit olenevalt suurusest ja 6 lusikatäit püreed.

7. Vala sisse klaas puljongit, selleks ajaks peaks liha valmis olema. Sega läbi, kata pann kaanega ja hauta kõike koos 5–7 minutit.

8. Eemaldage liha puljongist. Eemalda ka sibul ja juurvili ning kurna puljong läbi marli. Seejärel pange see pannile tagasi. Saatke sinna kontidest puhastatud ja tükkideks lõigatud liha.

Lõika juurviljad õhukesteks ribadeks ja aseta need tagasi pannile.

Asetage sinna kartulid, lõigake väikesteks tükkideks. Nüüd ei sule me panni enam kaanega, küpsetame selle lahti.

9. Kui kartulid on 10–15 minutit keenud, pange praad pannile.

Lase keema tõusta ja keeda 3 minutit, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud munad.

10. Haki rohelised ja pärast munade 2-3-minutilist keetmist lisa need ja loorberileht. Keeda kõike koos 5 minutit, seejärel eemalda kõik lehed. Lülitage kuumus välja ja katke pann kaanega.

Lase supil tõmmata ja puhata umbes 10 minutit, seejärel vala kaussidesse ja söö mõnuga.

Kuuma suppi võid serveerida musta leiva, värske rohelise sibula ja küüslauguga. Ja pange ka sinepit lauale, see sobib peediga väga hästi.

Peedisupi retsept Dukani järgi

Pierre Dukani dieet on viimasel ajal üks populaarsemaid. See erineb teistest selle poolest, et piirab rasvade ja süsivesikute tarbimist ning valke arvestatakse rangelt vastavalt dieeti järgiva inimese kehakaalule.

Lisaks kõige arenenumale dieedimeetodile avaldas ta ka mitmeid raamatuid retseptidega. erinevaid roogasid. Ma pole neid raamatuid ise näinud, aga internetis ja erinevates naisteajakirjad neid käib palju ringi. Ja meie tänase teema jaoks on ka retsept olemas. Soovitan seda kasutades valmistada külma suverooga.

Meil on vaja:

kanafilee - 1 tk
peet - 1 tk
kurk - 1 tk.
muna - 3 tk
küüslauk - 1 nelk
till - 20 gr
keefir - 500 ml
sidrunimahl - 1 tl
sool, jahvatatud must pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Selle retsepti jaoks küpsetame peamist punast köögivilja. Ja selleks, et kogu mahl sees püsiks, teeme seda ahjus fooliumis. Küpsetustemperatuur on 200 kraadi ja selleks kulub 30–40 minutit.

2. Kanafilee vala külm vesi, lase keema tõusta ja keeda pehmeks, koorides vahu.

3. Keeda munad kõvaks, keeda neid 8 minutit.

3. Riivi valmis peet. Riivi ka munad ja kurk või võid hakkida väga peeneks ribadeks.

4. Lõika filee väikesteks kuubikuteks või võta kiududeks lahti. Aja küüslauk läbi pressi ja haki till.

5. Tõsta korralikult ettevalmistatud ained ühele pannile, vala peale keefir, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sidrunimahla. Sega kõik läbi. Puista peale hakitud till.

Nüüd peab supp keema ja jahtuma. Selleks kulub 2-3 tundi, mitte vähem. Selleks asetage see külmkappi. Supp läheb tõmbama, kurgid imbuvad sidrunimahlast ja keefirist kergelt “hapukust” ning kõik koostisosad muutuvad üheks.

Söö nii külmalt dieetsupp nauding. See on nii kerge kui ka väga maitsev. Ideaalne kuumaks suvepäevaks.

Video Leedu külma borši keefiriga keetmise kohta

Sellel retseptil, hoolimata selle sarnasusest valmistamisel teiste tänaste võimalustega, on üks terav erinevus, mis on tegelikult selle visiitkaart.

Ja see omadus on järgmine: borš ise tuleb külmkapis jahutada, kuid kartul tuleb serveerida kuumalt. Ja kui sa sööd ühte asja teisega segatuna, saad sa ütlemata naudingu.

Just sellisel kujul ja sellises koosluses saab seda maitsvat rooga süüa igas Leedu kohvikus ja restoranis ning just nii valmistavad seda kohalikud perenaised. Olles neilt õppinud, teeme ka hea meelega süüa.

Kallid sõbrad, meil on täna nii suurepärane valik. Ausalt öeldes, kui ma peaksin täna valima, mida nendega süüa teha, oleksin segaduses. Nad on kõik liiga head. Ja kuigi kõik supid erinevad maitse poolest, on neil üks ühine joon - nad on kõik nii maitsvad, et neist on võimatu küllalt saada, ei hakka igav ja on alati oodatud.

Nii et võite vabalt valida mis tahes retsepti. Õnneks on neid saadaval nii kuuma kui külma ilma jaoks. Seetõttu ei jää me oma lemmikroast ilma.

Kokka ja söö oma tervise nimel! Ja head isu!