Kuidas valmistada tõelist Ukraina borši. Marineeritud peet maitsvaks boršiks

Borši retseptid

borš Ukraina retsept

2 tundi 15 minutit

60 kcal

5 /5 (1 )

Nad ütlevad: "Mitu kokka, nii palju borši retsepte" ja see on tõesti tõsi, sest omatehtud borš, mis on valmistatud oma kätega või lähedase kätega ja isegi hingega, on kindlasti kõige maitsvam!

Allpool tutvustan teile tõelise Ukraina borši valmistamise retsepte, kus ma räägin teile samm-sammult, kuidas valmistada borši ubadega, aga ka pelmeene. Valige, millist neist täna küpsetate, ja laske oma boršil loomulikult olla kõige maitsvam, mida teie ja teie lähedased olete kunagi maitsnud!

Kuidas valida õigeid koostisosi

Borši maitsestamiseks kasutatakse sageli tomatipastat, kuid mõned eelistavad selle asendada tavaliste tomatitega ja minu ema valmistas borši alati tomatikaste, mida mu isa ilmselt tahtis. Lechot saab kasutada ka boršikastmena.

Klassikaline Ukraina borši retsept (koos fotoga)

Köögitehnika ja -riistad: köögi pliit; kastrul, supilusikatäis, lõhikuga lusikas, köögi lõikelaud, nuga, riiv, pann, spaatel.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Asetage veega kastrulisse searibid. Pane tulele, lase keema, lisa maitse järgi loorberilehte ja pipraterad, lisa soola ja keeda puljongit umbes 1,5-2 tundi, vajadusel eemalda vaht.
   
   
2. Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad: koori ja loputa kartul, porgand, sibul ja peet.
3. Lõika kartulid suhteliselt suurteks kuubikuteks ja kata veega, et need enne pannile saatmist ei tumeneks.
   
   
4. Lõika porgand ja peet ribadeks või riivi jämedale riivile või lõika ribadeks.
   
   
   
   
5. Lõika sibul kuubikuteks.
6. Haki kapsas peeneks.
   
   
7. Valage pannile õli, kuumutage see, hautage sibulat veidi, seejärel lisage sellele ükshaaval porgand ja peet, aeg-ajalt segades. Vajadusel lisa veidi õli.
   
   
   
   
8. Nüüd lisage tomatipasta, valage pannile suur hulk vesi või puljong ja hauta kaane all umbes 20-30 minutit.
   
   
9. Lisa keedetud puljongile kartulid, seejärel valmis kaste, soola ja maitsesta panni sisu oma maitse järgi.
   
   
10. Järgmine samm on ubade ja kapsa lisamine. Sega kõik läbi, lase keema ja keeda, kuni kapsas on valmis. Enne väljalülitamist lisage peeneks hakitud ürdid.
    
    

Video retsept

Ülaltoodud fotodega samm-sammult retsept toob välja ühe tõelise Ukraina borši versiooni, mida õppisin küpsetama, laenates osa oma ema ja osa oma vanaema retseptist. Ja allolev video näitab teile kõige rohkem maitsev retsept Ukraina borš oliiviõliga!

Oma sort paks supp paljudel on see peediga Euroopa riigid, aga täpselt Ukraina borš sai tõeliselt populaarseks väljaspool oma kodumaad. Ukrainas ei ole borš ainult üks ainulaadne retsept, aga kümneid erinevaid, eri piirkondade traditsioonilisi. FOOD TV valmistab ette universaalset võimalust.

Ukraina borš || TOIT TV ümber maailma Ukraina õhtusöök Maidanil

Koostis:
Punapeet 300 g
Keedetud valged oad 200 g
Searibid 1 kg
Porgand 160 g
Sibul 150 g
Kartulid 200 g
Valge kapsas 400 g
Küüslauk 3 küünt
Tomatipasta 2 spl.
Petersell 10 g
Hapukoor 100 g
Loorberileht 2 tk
Suhkur 10 g
Soola maitse järgi
Oliiviõli 40 ml

Ettevalmistus:
Valage kastrulisse 4 liitrit vett, lisage ribid, sool, loorber ja pange tulele. Kui vesi keeb, vähendage kuumust, lülitage müra välja ja küpseta 1,5-2 tundi. Tükelda sibul, porgand, peet ja kapsas ribadeks.

Prae sibul ja porgand keskmisel kuumusel pehmeks, lisa peet, suhkur ja äädikas. Prae, kuni peet on pehme. Lisa tomatipasta ja prae samuti, seejärel lisa vesi ja alanda kuumust. Küpseta 20-30 minutit.

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja pane koos puljongiga kastrulisse. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa kapsas, praetud oad ja küüslauk. Maitsesta maitse järgi. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.
Serveeri sõõrikute, hapukoore ja peterselliga.

Kulinaariakanal Food TV on saidi iCookGood.ru parimate retseptide videoversioon

Kõik retseptid on korduvalt testitud ja populaarsete restoranide professionaalsete kokkade poolt kasutatud.

Iga päev esmaspäevast reedeni - uus retsept suurepärane kvaliteet!

Telli Food TV: http://goo.gl/x85tDz
Liituge Facebookiga: https://www.facebook.com/cook.goood
Olge sõbrad VKontakte'is: https://vk.com/cook_good
Jälgige uuendusi Instagramis: https://www.instagram.com/cook_good/
Oleme ka teenuses Google+: https://plus.google.com/104350952483285530009

https://i.ytimg.com/vi/UeSp67Uif1k/sddefault.jpg

https://youtu.be/UeSp67Uif1k

2014-01-25T13:57:07.000Z

Pelmeenidega Poltava borši retsept

• Küpsetusaeg: 1,5-2 tundi.
• Portsjonite arv: 6-8.
• Köögitehnika: köögi pliit; 2 panni, supilusikatäis, lõhikuga lusikas, lõikelaud, nuga, riiv, 2 panni, 2 teelusikatäit, spaatel.

Koostisained

Galushki

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Lase lihapuljongil 1-1,5 tundi podiseda. Ärge unustage pärast keetmist lisada soola ja koorige vaht perioodiliselt maha.
   
   
2. Koori kartulid, porgandid, peet ja ka sibulad.
3. Lõika kartul kuubikuteks, porgand õhukesteks veeranditeks, kapsas väikesteks kuubikuteks.
4. Peedid võid lõigata ka õhukesteks ruutudeks või ribadeks või riivida jämedale riivile.
5. Haki sibul.
6. Vala sibul õliga kuumutatud praepannile, prae veidi, lisa porgandid ja prae samuti.
   
   
7. Lisa üks eelnevalt riivitud tomat, prae niiskuse aurustumiseni ja tõsta tulelt.
   
   
8. Teisel pannil õliga praadige peet koos ülejäänud tomatitega, lisage väike kogus vett või puljongit ja hautage, kuni peet on pehme.
   
   
9. Valmis puljongile lisa tükeldatud kartul, lase keema tõusta, seejärel lisa kapsas.
10. 10 minuti pärast lisa praetud sibul ja porgand.
    
    
11. Kui kartul ja kapsas on keedetud, lisa hautatud peet, lase keema tõusta, siis lülita välja ja lase kaane all umbes pool tundi tõmmata.
    
    
12. Valmista pelmeenid: pane vesi keema ja vahepeal vala kolmandikule kogu jahust keev vesi, sega korralikult läbi ning klopi muna juba jahtunud jahusegu hulka ning sega uuesti. Seejärel lisa ülejäänud jahu, sõtku tainast ning vormi kahe teelusika abil pelmeenid ning lase soolaga maitsestatud keevasse vette. Küpseta paar minutit.
    
    
    
    
    
    

Head isu!

Video retsept

Mulle isiklikult meeldib kastet teha ühel pannil, lisades ükshaaval. vajalikke koostisosi. Võib-olla on teile sobivam Ukraina borši maitse, kus retseptis valmistatakse tomatipasta peediga sibulast ja porgandist eraldi:

• Oad tuleb eelnevalt ette valmistada. Selleks leotatakse seda vees umbes 8-10 tundi, võimalusel vett vahetades iga 3-4 tunni järel, ja seejärel keedetakse 40 minutit, seejärel keedetakse pehmeks.

Kuidas serveerida

• Soovi korral lisa sooja borši taldrikusse värskeid, keskmise suurusega hakitud ürte ja lisa lusikatäis hapukoort. Ukraina borš on mis tahes retsepti järgi suurepärane seltskond aromaatsete küüslauguga pelmeenidega, kuid see pole vähem maitsev ka tavalise valge või musta leiva tükiga. Selle esimese roa kõrvale võid lisada ka hakitud soolapeki.
• Võimalikud muud valmistamise ja täitmise võimalused
• Iga koduperenaine leiab lõpuks või isegi mõtleb välja oma parim retsept borš ukraina keeles. Minu isa sama borši retsept ei sisalda ube, kuna talle need ei maitse.
• Seal on ka väga retsepte südamlik borš, millesse on lisatud seapekk. Küüslauku võib soovi korral lisada ka boršile isiklikult, kui meil pole vaja lähiajal avalikku kohta käia, siis väga meeldib seda koos searasvaga näksimiseks süüa või asendada; roheline sibul. See on nii rõõm!

Järeldus

• Lisaks veiselihale ja kasutatakse ka tänased retseptid sealiha ja pardiliha, saate valmistada mitte vähem maitsvat ja isegi kiiremini

Ukraina borš sõõrikutega on kuulus rahvusroog. Kuid on võimatu leida klassikalist retsepti, mille järgi seda kogu Ukrainas ühtemoodi valmistataks. Ainulaadne perekond traditsiooniline retsept Igal koduperenaisel on üks. Maitsev borš keedetakse lihapuljongis, milleks seda kasutatakse veiseliha luud või searibi.

Infoks! Ukraina borši kalorisisaldus 100 g kohta: 570 kcal.

Ukraina borš osutub sellest valmistatud puljongist väga maitsvaks kodukukk. Kohustuslik koostisosa on kartul, seda täiendavad sibul, porgand, kapsas, paprika, peet, ürdid. Traditsiooniline roog serveeritakse mitte leivaga, vaid lopsakate võiste sõõrikutega (ukraina keeles pampushki), mis on heldelt küüslaugu ja ürtidega määritud. Pane kirja kõige maitsvam Ukraina borši retsept!

Ukraina borš küüslaugusõõrikutega

Ukraina borši retsept, mida arutatakse allpool, on valmistatud searibidega, ei sisalda peeti ja sisaldab mõõdukas koguses kapsast. Serveeriti sellega lõhnavad küpsetised ja searasva tükid.

Borši retsept põhineb lihapuljongil. Selle valmistamiseks on parem valida külmutamata liha. Retseptis nimetatud searibisid ei klassifitseerita tailiha. Selle ostmisel on parem valida tükk, mis pole liiga rasvane roosa värv. Mida tumedam on liha, seda kauem selle küpsetamine aega võtab.

Ukraina roa teine ​​komponent on köögiviljad. Kevadel ja suvel valitakse noor kartul ja kapsas, saab kasutada suvist saaki ja varusid. See ei muuda borši maitset.

Kolmas komponent, mis määrab maitse, on köögiviljade või kastme praadimine. See annabki sellele ainulaadse aroomi ja maitse. Ukraina roog.

Lihapuljong

Tõelise Ukraina borši valmistamiseks vajate 4-liitrist panni.

Selle võimsuse põhjal võtke järgmised tooted:

• puhastatud vesi - kolmandiku mahuti uksed (umbes 2,5 liitrit);
• sealiha - 600 g;
• kartul - 500 g;
• kapsas (hakitud) - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• omatehtud tomat - pool liitrit;
• keedetud oad - 150 g;
• sool - 1 spl. l. ilma liumäeta;
• hapukoor - maitse järgi;
• rohelised - kaunistamiseks;
• loorberileht - 2 tk.
• borši küüslaugukuklite jaoks: jahu - 400 g;
• seerum - 150 ml;
• alkoholi pärm- 15 g;
• keskmine kanamuna - 1 tk;
• sool - teelusikatäie otsas;
• suhkur - 1 kuhjaga teelusikatäis;
• taimeõli - 10 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• till (võib kasutada peterselli) – väike hunnik.

Borš ubade ja küüslauguga pampushki ukraina keeles - samm-sammult retsept koos fotodega:

Lihapuljongi valmistamine borši jaoks. Liha pestakse hästi voolavas vees, eemaldades väikesed purustatud kondid ja verevalumid, ning jäetakse tunniks vette ligunema.

See protseduur vähendab puljongis olevat katlakivi mitu korda. Vett vahetatakse mitu korda tunni jooksul. Leotatud liha, lõigatud jaotatud tükid, kastetakse keevasse vette.

Enne puljongi keetmist peab teil olema aega tekkinud katlakivi eemaldamiseks. Kui sealiha hakkab keema, soola vesi ja lisa üks pestud loorberileht. Tulekahju vähendatakse. Liha küpsetatakse umbes tund.

Märkus! Et lihapuljong oleks paks ja rammus, pannakse sinna koos sealihaga kolm tervet kartulit. Seda keedetakse tund aega puljongis koos lihaga. Enne põhiosa tükeldatud kartulite pannile panemist eemaldatakse puljongist terved mugulad. Püreesta need kahvliga korralikult läbi ja pane tagasi.

Köögiviljade ettevalmistamine Ukraina borši valmistamiseks. Sealiha küpsemise ajal koorige ja tükeldage kõik köögiviljad:

• kartul - kuubikud;
• pipar - kuubikud;
• sibul - peeneks;
• porgandid - riivitud jämedale riivile;
• kapsas - lõika terava noaga või purustajaga.

Kui liha on valmis, peate loorberilehe eemaldama. Seda ei lähe enam vaja. Pange tükeldatud kartulid kastrulisse, laske keema tõusta ja keetke 15 minutit. Järgmine lisamine keedetud oad ja küpseta veel 10 minutit.

Kartuleid testitakse, kas need on valmis. Kui see on hästi keedetud ja kahvliga kergesti sõtkuv, võite lisada kapsa, teise pestud loorberilehe ja kaks tükki värsket paprikat. Kui kapsas keeb, lisage puljongisse hautatud köögiviljad või hautatud köögiviljadest valmistatud kaste (retsepti kirjeldatakse allpool). Laske boršil 2 minutit podiseda, segage hästi, maitsestage soola ja lülitage välja.

Ukraina keeles maitsva borši tomatikaste

Peamine borši kaste valmistatakse liha küpsemise ajal. Ehk siis toidu valmistamise alguses. Selleks vajate peeneks hakitud sibulat, riivitud porgandit, hakitud paprikat, rafineeritud õli ja tomat.

Märkus! Kui sul seda käepärast pole omatehtud tomat, võta värsked tomatid. Kummagi tagaküljele tehakse madal lõige ja blanšeeritakse. Pärast vee keetmist saab tomatite naha kergesti eemaldada. Need pannakse segistisse ja muudetakse tomatiks.

Hautamise ettevalmistamiseks valage pannile rafineeritud taimeõli. Sellel pruunistatakse sibulaid. Kui sibul on valmis, lisa sellele porgandid. Prae sibul ja porgand kergelt läbi, lisa pipar ja tomat.

Segu aurutatakse madalal kuumusel paksemaks, pidevalt segades puidust spaatliga. Kui kaste on valmis, tõsta see tulelt. Saate selle paigutada eraldi anumasse, et see pliidil ära ei põleks.

Kuidas valmistada pampushki küüslauguga borši jaoks

Saate süüa teha Ukraina sõõrikud boršiks 20 minutiga.

Retsept on väga lihtne: kasutades kõiki eelnevalt loetletud tooteid, välja arvatud küüslauk ja ürdid, sõtke kuklite tainas.

Kui leivamasinat on võimalik kasutada, asetage kõik koostisosad anumasse ja valige "taigna" režiim. Tainas sõtkub ja kerkib ahjus umbes 1 tund 20 minutiga. Pärast seda laotakse tainas lauale ja lõigatakse tükkideks.

Nendest veeretatakse pallid, veidi suuremad. pähkel, asetage küpsetusplaadile.

Et kuklid kerkiksid, lastakse neil 15 minutit soojas kohas seista, seejärel 20-25 minutiks ahju. Kuumad saiakesed määritakse küüslauguga ja puistatakse üle peeneks hakitud ürtidega Borši jaoks mõeldud küüslaugupelmeenid on valmis!

Märkus! Küüslaugu hõlpsamaks jaotumiseks küpsetistes lastakse see läbi pressi, seejärel segatakse väikese koguse veega (veerand teelusikatäit).

Kuidas serveerida kaunist Ukraina borši pampushkiga

Borši serveeritakse lõunaks esimese roana sügaval taldrikul. Tõsta taldrikule kuuma borši peale oksake ürte ja lusikatäis hapukoort. Serveeritakse eraldi taldrikul küüslaugu kuklid ja seapekk. Head isu!

Ukraina borš - klassikaline retsept

Retsepti koostisosad 3 liitri kohta. vesi:

• kartul - 2-3 mugulat;
• veiseliha kondid - 2-3 keskmise suurusega;
• toores peet - 2 keskmist pead;
• valge sibul - 2 sibulat;
• porgandid - 1 tk;
• värske kapsas - 200 g;
• rohelised, väike tükk seapekki, pipraterad, sool, loorberileht;
• paar küüslauguküünt;
• tomatid - 2-3 tk;
• tomatipasta - 2-3 spl.

Klassikalise Ukraina borši valmistamine:

Liha küpsetamine rikkalik puljong veiseliha luudest. Peske neid hästi ja lõigake vastavalt vajadusele. Täida külm vesi ja pane see pliidile. Kuumuta keemiseni, lisa puljongile terve sibul ja pipraterad. Alanda kuumust ja hauta liha pehmeks, umbes tund aega.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage sibul, lisage sool ja lisage eelnevalt lõigatud kartulid. Vajadusel lisa pannile vett.

Ukraina borši praadimise ettevalmistamine. Haki sibul ja kapsas peeneks, riivi porgand ja peet. Koori tomatid ja lõika kuubikuteks.

Pange tähele: roa valmistamisel paned alati ainult toores peet!

Prae kõik loetletud köögiviljad pannil madalal kuumusel. suured kogusedõli umbes 5-7 minutit. Lahjenda tomatipasta veega ja lisa praadida. Hauta 2-3 minutit. Postita hautatud köögiviljad kastrulisse koos boršiga. Järgmisena lisa hakitud kapsas.

Eraldi prae pannil tükkideks lõigatud seapekk, kuni see muutub krõksudeks. Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi. Lisa krõksud koos rasvaga 5-10 minutit enne keetmise lõppu. Valmis kuumale Ukraina boršile lisa loorberileht, peeneks hakitud ürdid ja küüslauk. Kata tihedalt kaanega ja lase 20-30 minutit seista.

Video: Ukraina borši retsept peediga

Ehtne Ukraina borš on selle poolest tuntud kogu maailmas ainulaadne maitse ja aroom. Ukraina borši esimene reegel on, et see peaks olema rikkalik ja paks. Teiseks tõeline retsept eeldab alusena lihapuljongit. Paastuajal või taimetoitlastel on veel üks alus - oa puljong. Aga ka rikas. Tõelise Ukraina kuulsa borši valmistamiseks peate teadma mõnda lihtsat reeglit.

Haki puljongi jaoks luud väikesteks tükkideks, liha viljaliha ise lõika keskmisteks tükkideks. Lisage kõik need koostisosad juba keedetud vette, keetke 10 minutit, seejärel tühjendage esmane puljong. Loputage liha põhjalikult jooksva vee all ja küpseta tavalisel viisil. Miks see vajalik on? Nii et lihast ei tekiks vahtu ja seda ei pea pidevalt eemaldama. Samuti tuleb sool lisada kohe, et puljong oleks võimalikult rikkalik, mitte keetmise lõpus.

Kui vesi keeb, lisa terve paprika ja mõned musta pipraterad, veel 10 minuti pärast terve kooritud sibul. Pärast liha küpsetamist eemaldage paprika ja sibul, mida pole enam vaja. Ukraina borši alus on valmis.

Nõutavad koostisosad
Borši peamine koostisosa on burak (vene keeles peet). See on valmistatud erilisel viisil:

• koorige peet, riivige üks osa, lõigake teine ​​väikesteks tükkideks;
  
• prae riivitud peeti pannil taimeõliga 2 minutit;
  
• lisada veidi äädikat 9%, näputäis sidrunhapet, suhkrut, kulp puljongit;
  
• hauta peeti kaane all 15 minutit.
  

Kartulid lisatakse vastavalt klassikaline retsept, kaks korda. Esimesel korral lisage puljongile peeneks hakitud kartul 15 minutit enne valmimist, seejärel ärge unustage boršile paksust lisada. Teine on otse kõigi koostisosade lisamisel. Kartul lisatakse alati peale hakitud punapeedi.

Ukraina borši jaoks mõeldud sibul ja porgand praetakse eraldi. Esmalt riivi sularasvas või võis porgand, seejärel sibul. Tomatipasta lisatakse boršile pärast selle kuumutamist pannil koos puljongiga.

Klassikalise retsepti järgi lisatakse kapsas värskelt, eelnevalt püreestatud ja peeneks hakitud. Mõnes Ukraina majas eelistatakse hapukapsas, mis kuumutati esmalt pannil koos puljongiga.

Ukraina borši viimane lihv on seapekk. Seda tutvustatakse viimasena, olles eelnevalt purustatud pipra, soola, ürtide ja küüslauguga.

Koostisosade lisamise järjekord
Ukraina borši koostisained lisatakse järgmises järjekorras:

1. Peeneks hakitud kartulid poolvalmis puljongiks.
   
2. Buraki kuubikud.
   
3. Tükeldatud kartul.
   
4. Hautatud riivitud punapeet.
   
5. Kapsas.
   
6. Porgand.
   
7. Sibul.
   
8. Tomatipasta.
   
9. Salo.
   

On legendaarseid roogasid ja on populaarseid roogasid. Aga kui klassika ja populaarsus langevad ühes asjas kokku, siis on see juba rahvuslik aare. See on "Ukraina borši searasvaga" retsept. See on kõige populaarsem ja laialt levinud roog, Ukraina rahva uhkus.

Seda suurepärast esimest rooga valmistatakse mitte ainult kodus, vaid ka paljudes riikides üle maailma. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, iga koduperenaine ja iga restoran küpsetab borši omal moel. Toodete lõikamise viis ja maitse võivad erineda, kuid siiski jääb borši põhikomponent alati alles - peet. See annab supile iseloomuliku maitse ja erkpunase värvuse. Ja loomulikult ei saa tõeline Ukraina borš ilma selle koostisosata eksisteerida! Ülejäänud koostisosad varieeruvad sõltuvalt toiduvalmistamistehnoloogiast. esitleb tõelise Ukraina borši retsepti - samm-sammult retsept koos fotodega.

Ukraina borši valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Liha – 400 grammi (igasugune liha võib olla: sealiha, veiseliha, lambaliha, küülik, kana jne. Samuti võib kombineerida mitut liiki liha.)

Kartul – 2 tk (kui soovid paksemat borši, lisa 3-4 mugulat)

Peet - 1 tk (suur)

Valge kapsas - 250 grammi

Sibul - 1 tk

Tomatipasta - 2-3 supilusikatäit

Küüslauk - 2-3 nelki

seapekk - 150 grammi

Äädikas - 1,5 supilusikatäit (saab asendada sidrunhape)

Loorberileht - 2-3 tk

Piparherned - 5-6 tk

Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Sool - maitse järgi

Kuidas valmistada retsepti "Ukraina borš"

1. Pese liha, lõika ära membraanid ja lõika sibulad umbes 3 cm suurusteks tükkideks. Asetage 3-liitrisesse kastrulisse liha, sibul, piment ja loorber. Täida toit veega ja aseta pann pliidile puljongi keetmiseks. Pärast keetmist eemaldage tekkinud vaht, alandage kuumust madalaks ja keetke puljong olenevalt liha tüübist pehmeks (vähemalt 1 tund ja kui liha on kondiga, siis kauem - 1,5 - 2 tundi).

2. Koori peedid, pese ja riivi. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võite kasutada köögikombaini.

3. Nüüd on peamine ülesanne säästa särav värv peet, kuna peet muutub küpsetamise ajal heledamaks. Selle vältimiseks kuumutage pann väikese koguse taimeõliga (1 tl). Aseta sinna peet, lisa äädikas ja kalla peale üks kulp vett või puljongit. Lase kõik keema tõusta, alanda kuumust ja hauta peete suletud kaanega umbes 20 minutit. Lisa aeg-ajalt vähehaaval vett (puljong).

Just lisatud äädikas, mille saab asendada sidrunhappega, aitab peedil säilitada erksat mahlast Burgundia värvi.

4. Sel ajal, kui puljong keeb ja peet haudub, valmista ette ülejäänud ained. Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks ning haki kapsas peeneks. Seda saab teha ka köögikombaini abil.
5. Seejärel langeta kartulid puljongisse keema.
6. Võta sibulad pannilt ja viska minema. Oli vaja, et ta annaks välja ainult oma maitse ja aroomi.
7. Kui kartulid on peaaegu valmis, pane pannile hautatud peedid koos leemega, milles neid hautati.

8. Pärast peet kasta kapsas kohe borši sisse.
9. Sega kõik ained kokku ja maitsesta borš tomatipastaga. Pigista kooritud küüslauguküüned ja seapekk läbi pressi. Kui teil on raske pekki läbi küüslauguveski pigistada, siis jahvata see hakklihamasinas või tambi koos küüslauguga uhmris.

10. Reguleeri roa maitset mustaga jahvatatud pipar ja soola. Keeda kõiki koostisosi koos umbes 5 minutit ja nüüd saad panni pliidilt eemaldada.
11. Lase borštil umbes 10 minutit tõmmata ja serveeri.

Head isu!

PS: Väga maitsev lisand Ukraina borši searasva ja küüslauguga lisatakse lusikatäis hapukoort ja peeneks hakitud tilli, peterselli või koriandrit.

Parem on, kui kapsas boršis on veidi alaküpsenud, siis see säilib maksimaalne kogus kasulikud vitamiinid.

Ukraina borš on maitsev mitte ainult pampuškiga, vaid ka küüslauguga riivitud musta leivaga.

Täiendavad koostisosad, mida saate oma maitse järgi boršile lisada: porgand, tomat, punane magus pipar, oad, kõik rohelised ja isegi õun.

Iga kord, kui borši kuumutad, võid sinna panna veidi riivitud toorest peeti – see on tervisele väga kasulik.
Kui sul endal peeti pole, vaata videost, kuidas poest õigeid juurikaid valida.

Borš on üks kuulsamaid maailmas slaavi toidud. Tõelise Ukraina borši retsept- seda peaks teadma iga koduperenaine. Tema erinevaid valikuid leidub Poola, Valgevene ja Vene köögis.

Loomulikult kuulub meistritiitel Ukraina borš . Ajaloolased usuvad, et see roog leiutati Kiievi-Vene territooriumil. Esialgu oli see toiduks elanikkonna madalamatele kihtidele, sellele ei lisatud liha, asendades selle soolatud searasvaga, jahvatatud sibula ja küüslauguga.

Me ütleme teile kuidas borši valmistada, mille retsepti on paljude sajandite jooksul kulinaarse ajaloo jooksul täiustatud. Seda rooga serveeritakse parimates Ukraina ja Venemaa restoranides ning isegi maailma kulinaarsetes pealinnades ei ole gurmaanid sellega vastumeelsed.

Ukraina borši retsept

Inimeste arv 5

Koostisained

1. Punane peet või, nagu ukrainlased neid kutsuvad, peet - 1-2 tükki;
2. Liha puljongi jaoks - 0,8 kg;
3. Kapsas - väike pea, mis kaalub umbes 300-400 grammi;
4. Porgand - 2 keskmise suurusega tükki;
5. Kartul - 5 väikest mugulat;
6. Sibul - 2 pead;
7. Pool sidrunit;
8. päevalilleõli - 30-40 ml;
9. soolatud seapekk - umbes 50 grammi;
10. Rohelised (till ja petersell);
11. Küüslauk (paar nelki);
12. Tomatid, kooritud - 3-4 tükki.

Juhised

1. Keeda puljong, koorides vahu. Liha jaoks võite julgelt kasutada nii sea- kui veiseliha. Ärge kartke rasvast fileed, borš on kõhutäide ja mittedieetne roog. Veiseliha küpsetamiseks kulub umbes 2 tundi. Sealiha küpseb veidi kiiremini.
2. Lõika porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks, hauta õlis 5 minutit, seejärel lisa tomatid ja hauta veel 5 minutit.
3. Kolm peeti keskmisele riivile, pane need eraldi kaussi, lisa soola, pigista peale poole sidruni mahl (võid asendada lauaäädikaga). Laske 20 minutit seista, lisage seejärel praetud köögiviljadele ja hautage 15 minutit. Soovitame valida väikesed peedid – neil on vähem jämedaid sooni.
4. Kurna keedetud puljong, lisa sellele kuubikuteks lõigatud kartulid. Haki liha puljongist väikesteks tükkideks. Keeda puljongit umbes 10 minutit, seejärel lisa peeneks hakitud kapsas ja tükeldatud liha, keeda kõrge tulekahju veel 5-7 minutit. Slava kapsas sobib selle roa jaoks suurepäraselt - see muutub toiduvalmistamise käigus väga pehmeks.
5. Valmista seapekist maitseained. Selleks haki peekon peeneks, lisa sellele küüslauk ja peenesta uhmris. Boršis oleva searasva üle on palju vaidlusi. Mõned gurmaanid usuvad, et see peaks olema võimalikult vana, juba kolletunud. Võite seda kasutada, kuid soovitame siiski head seapekki koos vürtsidega.
6. Kaks minutit enne valmisolekut lisage boršile hautatud köögiviljad.
7. Tõsta supp tulelt ja maitsesta searasvamaitseainega.
8. Lase boršil tõmmata vähemalt 6 tundi – seda ei serveerita kohe pärast keetmist. See peaks infundeerima pannil, mähitud rätikuga. Loe lähemalt:.

Ukraina borši retsept

Vaatamata erinevatele erimeelsustele ja vaidlustele on Ukraina borš ehtne ja algupärane ukraina roog. Selle koostis sisaldab kahte peamist tunnust, mis näitavad selle roa rahvust: esimene on peedi rikkalik olemasolu peaaegu peamise koostisosana.

Teiseks köögiviljade eelnev hautamine enne boršile lisamist, mis pole sugugi vene rahvusköögi eripära, vaid selleks. Ukraina köök see on tavaline. Vaidlused Ukraina borši õige valmistamise üle on lõputud ja on juba ette määratud ebamõistlikkusele, kuna seda pole ega saagi olla ainus retsept Ukraina borš. Nende tohutu summa, sest iga pere valmistab seda erinevalt.

Peaaegu kõigil Ukraina piirkondadel on borši valmistamiseks oma retseptid ja need erinevad alati üksteisest suuresti. Peedi kasutamine on levinud kõigis retseptides, need annavad küpsetamise lõpupoole ühtlaselt punase varjundi.

Kõik teavad, kuidas Ukraina borši õigesti valmistada. kogenud kokk. Ja igal koduperenaisel on selle imelise roa valmistamiseks oma retsept. Üks perenaine eelistab kõik köögiviljad enne pannile panemist hautada, teisele meeldib kasutada ebatavalisi ürte ja vürtse, kolmas küpsetab borši üldiselt ainult selleks. kana puljong, mis võimaldab saada originaalse ja maitsva borši retsepti.

Mõnikord pole noored koduperenaised üldse teadlikud, kuidas õigesti teha küpseta Ukraina borši, ning seetõttu on nende abikaasadelt võetud võimalus nautida selle roa hämmastavat lõhna ja maitset.

Nüansid ja näpunäited traditsioonilise Ukraina borši valmistamisel

Kuna borši valmistamise retsepte on tohutult erinevaid, siis järgmisena räägime traditsioonilisest Ukraina boršist. Kui võtame aluseks see retsept, siis saad lihtsalt fantaasiale vabad käed anda ja iga kord uue maitsega borši valmistada.

Punapeet annab boršile rikkaliku punase värvuse. Peet on peaaegu kõigis borši retseptides. Borši on tavaks keeta kana- või lihapuljongis ning paastupäevadel lisatakse boršile üldiselt seeni, tänu millele. see roog omandab hämmastava uue maitse.

Kui plaanite süüa teha veiseliha puljong, siis tuleb varuda kannatust, sest küpseb umbes kaks tundi. Nii palju pikka aegaüle poole veest keeb ära ja seetõttu tuleks jälgida küpsetusprotsessi ja lisada perioodiliselt vett, kuid mitte väga külm, kõige parem on keev vesi, et veiselihapuljong ei kaotaks oma värvi ja maitset.

Nelikümmend minutit enne keetmise lõppu lisage puljongile loorberileht, kuus kuni seitse musta pipra tera ja neli pipart. Kui kogemata jäi keetmise alguses koorimise hetk vahele, siis tuleb valmis puljong läbi sõela kurnata, nii muutub see läbipaistvaks.

Klassikalise Ukraina borši retsept

Puljongi keetmise ajal peate valmistama köögiviljad - peet, sibul, porgand. Need tuleks lõigata õhukesteks ribadeks, sibul koorida ja põhjalikult tükeldada ning pannile taimeõli prae kuldpruuniks koos peedi ja porgandiga.

Viisteist minutit enne valmimist lisa tomatipasta või peeneks riivitud tomatid, millelt on eelnevalt koored eemaldatud.

Asetage väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid ettevaatlikult koos leemega pannile, kui kartulid on peaaegu valmis valge kapsa peeneks hakkima.

Kümne minuti pärast lisa pannilt hautatud köögiviljad ja küpseta veel kümme minutit. Küpsetamise lõpus lisa hakitud ürdid ja küüslauk. Laske borštil kolmkümmend minutit tõmmata ja seejärel valage see taldrikutesse ning saate oma lähedasi kostitada. Teate juba, kuidas Ukraina borši õigesti valmistada, nüüd peate õppima, kuidas seda õigesti serveerida.

Kuidas korralikult valmistada Ukraina borši ubadega?

Kui enamus eelistab süüa teha Paastuaja borš st ilma liha ja puljongita, siis proovitakse boršile ube tõrgeteta lisada. Just tänu ubadele omandab borš tervikliku ja rikkalik maitse liha täielikul puudumisel. Traditsiooniliselt on peaaegu kõigis Ukraina külades kombeks borši keeta paksus lihaleemes ja rohkete ubadega.

Nõutavad koostisosad:

1. Veise rinnatükk viissada grammi;
2. Kartulid kuus tükki;
3. Nelisada grammi ube;
4. Kolm peeti;
5. Üks suur porgand;
6. Üks sibul;
7. Valge kapsas viissada grammi;
8. Kaks punast paprikat;
9. Tomatipasta nelikümmend grammi;
10. Äädikas nelikümmend ml.

Küpsetusprotsess

1. Õhtust kuni külm vesi leotage pestud oad maksimaalseks pehmendamiseks. Järgmisel päeval keeda ube rohkes vees ligi kaks tundi kuni täielik valmisolek.
2. Keeda veise rinnatükist puljong madalal kuumusel, kui puljong on peaaegu valmis, lisa hakitud valge kapsas.
3. Pärast kapsaga puljongi keemist lisa õhukesteks ribadeks lõigatud kartulid.
4. Prae sügaval pannil taimeõlis peeneks hakitud või riivituna jäme riiv peet. Kergelt praetud peet valatakse keskmise koguse veega, lisatakse tomatipasta ja äädikas ning hautatakse viisteist minutit tihedalt. suletud kaas.
5. Porgand ja sibul praaditakse eraldi taimeõlis. Kui peet on tükeldatud, siis on soovitatav lõigata porgand ja kui peet on riivitud, siis tuleks riivida ka porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks.
6. Kolm minutit enne kartulite täielikku küpsemist lisage puljongile eelnevalt keedetud oad, õhukesteks ribadeks lõigatud paprika, hautatud peet, porgand ja sibul. Selles etapis peaksite boršile lisama soola, lemmikvürtse ja pipart. Tavaliselt on see kaks loorberilehte, neli hernest piment ja kuivatatud ürte.
7. Pärast järgmist keetmist keedetakse borši tihedalt suletud kaane all seitse minutit põhjalikult. Seejärel eemaldage tulelt ja laske seista umbes kolmkümmend minutit.
8. See on see õige järjestus Kuidas korralikult valmistada Ukraina borši ubadega. Valmis rooga serveeritakse kuumalt hapukoore, värskete ürtide, mõne küüslauguküüne ja värskelt küpsetatud leivaviiludega.

Kuidas punast Ukraina borši õigesti valmistada?

Üsna sageli ei anna isegi ülalkirjeldatud juhiste range järgimine sada protsenti garantiid, et teie valmistatud borš on helepunane. rikkalik värv. See juhtub ainult seetõttu, et mõnda nüanssi täheldati valesti. Kasulikud näpunäited Ukraina boršile punase värvi lisamiseks:

1. On üldtunnustatud, et kui köögivilju ei riivita, vaid lõigatakse õhukesteks ribadeks või väga väikesteks kuubikuteks, siis osutub borš erkpunaseks.
2. Valmis borši värvus sõltub otseselt peedi värvist. Swela peab olema paaris tumedat värvi. Kui peedil on valged sooned, siis borš on hiljem kahvaturoosa või üleni oranžikas. Lisaks ei mõjuta see borši maitset hästi.
3. Peete soovitatakse borši jaoks pigem hautada kui praadida, et nad edaspidi pärast puljongisse kastmist oma värvi ei kaotaks. Hautamisel tuleb olla ettevaatlik. Suure kogemusega kokad soovitavad peeti hautada mitte rohkem kui kümme minutit. Tegelikult pole kõik borši valmistamise retseptid nii keerulised. Peate lihtsalt oma tuju ja jõupingutused sellesse panema ning maitsva boršiga üllatab teid meeldivalt.
4. Tõelist Ukraina borši keedetakse tavaliselt rangelt lihapuljongis. Kõige sagedamini kasutatakse veise rinnatükki. Võid kasutada ka ilma kontideta lihatükke ja soovitavalt kondiga, sest puljong jääb rammusam.
5. Esiteks on soovitatav borši jaoks pannile valada kaks korda rohkem vett, kui on plaanis saada rammusat puljongit. Borši valmimine võtab üsna kaua aega ja seetõttu jõuab pool veest aurustuda.
6. Liha tuleks kohe vette panna. Kui pannil olev vesi keeb, tuleb seda vähendada ja hautada madalal kuumusel kolm tundi. Eemaldage kindlasti vaht. Kui puljongiks kasutatakse suuri konte või isegi konte, siis võib keetmisaega julgelt kahekordistada. Selle aja möödudes eemaldatakse liha puljongist. See lisatakse lõpus, kui roog on peaaegu valmis. Peeneks hakitud või terve tükk. Hetkel, kui liha pannilt ja puljongilt eemaldatakse, tuleks seda oma maitse järgi soolata.
7. Puljongi keetmise ajal on soovitatav kõik köögiviljad ette valmistada. Ukraina borši kõige põhilisemad koostisosad on: kapsas, kartul, sibul, porgand ja palju peeti. Peaaegu kõik kulinaarspetsialistid nõustuvad, et tõelise Ukraina borši valmistamiseks on vaja kasutada peterselli juurt. Kolme liitri puljongi jaoks on vaja järgmisi koostisosi: kolm suurt kartulit; kolm keskmist peeti, üks suured porgandid, üks sibulapea, üks petersellijuur, üks keskmine valge kapsa pea. Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult puhastada.
8. Kartul lõigatakse kuubikuteks, petersell ribadeks, porgand ja peet riivitakse jämedal riivil, sibul hakitakse, kapsas peeneks.
9. Pärast puljongi keetmist saadetakse sinna tükeldatud kartul ja viieteistkümne minuti pärast peeneks hakitud kapsas.
10. Kartuli ja kapsa küpsemise ajal prae peet sulatatud searasvas.
11. Röstimise ajal puistatakse peeti ohtralt üle sidrunimahl või äädikas. Nii säilitab see erksa värvi ka edaspidi. Lisa ka kaks teelusikatäit suhkrut. Peet praetakse teistest köögiviljadest eraldi.
12. Ülejäänud köögiviljad praetakse samaaegselt teisel pannil, sibul, porgand, petersellijuur, searasvas või võis.
13. Kolm supilusikatäit tomatipastat lisatakse peedile hautamise ajal või muudele köögiviljadele.
14. Viisteist minutit pärast kapsa kartuliga puljongisse kastmist saadetakse sinna ka hautatud peet ja praetud juurviljad. Ka sel ajal võid borši sisse panna tükeldatud liha.
15. Kui borš on viis minutit keenud, lisa kaks loorberilehte ja neli musta pipratera.
16. ukrainlane tõeline borš mõeldamatu ilma erilise täitmiseta. See valmistatakse järgmiselt: seapekk Koos küüslauguga jahvatatakse see põhjalikult, lisatakse hakitud petersell. See kaste lisatakse kaks minutit enne borši valmimist.
17. Valmis borš peab mõnda aega istuma. Pärast toiduvalmistamise lõpetamist tuleb see kõige rohkem asetada aeglane tuli või eemaldage see pliidilt ja keerake kahekümneks kokku.
18. Valmis borši jaoks on vaja hapukoort.

Kuidas valmistada tõelist Ukraina borši?

Ukraina borši sortide valmistamise huvitavad omadused:

Tšernigovi borš Tavapärane on süüa teha veise- ja sealihapuljongiga. Sellele lisatakse ka õunu ja suvikõrvitsat. Peeti tuleks hautada ilma sidrunimahla või äädikat lisamata. Kogu vajalik hape võetakse suvikõrvitsast ja hapud õunad, mida lisatakse tavaliselt koos tomatitega küpsetamise lõpus. Lisaks lisatakse Tšernigovi boršile ube, mis keedetakse eelnevalt ära.

Odessa või Poltava borš Alates puljongist on tavaks valmistada linnuliha. Kana, part, hani on suurepärased. Poltava borši maitsestatakse tingimata ka pelmeenidega, mis tuleb eelnevalt tatrajahust valmistada ja borši lõplikuks valmistamiseks keeta.

Kiievi borš erineb selle poolest, et koos köögiviljadega lisatakse sellele tavaliselt peeneks hakitud praetud lambaliha ja keetmise lõpus kolm haput õuna.

Ukraina borši retsept

Paljud inimesed on kuulnud, kuidas Ukraina borš maitseb - särav ja rikkalik ning kui seda serveerida koos pampushkiga, siis võib seda kõike pidada täielikuks toidukorraks. Seda esimest rooga keedetakse tavaliselt lihapuljongis ja eriliseks teeb selle värvus – rikkalik punane. To valmis roog selle värvi omandanud, peate teadma mõningaid saladusi.

Pakume teile mitmeid võimalusi, kuidas valmistada Ukraina borši samm-sammult koos fotodega retsept aitab teil luua maitsvat ja maitsev roog. Proovige seda rooga valmistada, teie pere imetleb seda maitseomadused värskelt valmistatud borš. Lisaks serveerige aromaatseid pelmeene küüslauguga, need paljastavad selle maitse.

Ukraina punane borš

Sellise borši valmistamiseks vajate veidi inspiratsiooni ja kindlasti õnnestub suurepärane roog Ukraina köök. Valmistamisel pole erilisi raskusi, peate lihtsalt järgima iga toiduvalmistamisetappi.

Koostis:
1 kg sealiha;
3 kartulit;
1 porgand;
1 spl. oad;
peterselli juur;
1 punane peet;
3 küüslauguküünt;
1 magus pipar;
1 sibul;
½ pea kapsast;
3 loorberilehte;
65 gr. tomatipasta;

Kuidas valmistada Ukraina borši:

Võtke umbes 6-liitrine kastrul. Valage pannile vett, see peaks täitma nõude umbes 2/3 ulatuses. Aseta nõud pliidile ja aja sisu keema. Vee keemise ajal loputage liha ja lõigake see siis suurteks tükkideks. Asetage lihatükid keevasse vette. Pärast keemist eemaldage vaht.

Lisa loorberilehed, juured, vürtsid koos soolaga. Võid kasutada ka paprika segu, need rikastavad maitset. Valmistage rikkalik puljong; selleks kulub umbes 1 tund. Selle aja jooksul muutub sealiha üsna pehmeks. Kui kasutad ribisid, eraldub liha kergesti kontidest. Seejärel lisa pannile eelnevalt vees leotatud oad.

Ootame, kuni panni sisu keeb, siis keera kuumus minimaalseks ja keeda kõike 20 minutit. Pärast määratud aja möödumist on oad peaaegu valmis. Pärast seda pane puljongisse tükkideks lõigatud porgandid, samuti paprika ja sibul. Järgmisena lisa küüslauguküüned, mis olid eelnevalt peopesaga purustatud. Keeda kõike 15 minutit.

Koori peedid, riivi, võid ka ribadeks lõigata. Aseta tükeldatud peet borši sisse ja sega kõik korralikult läbi. Ukraina borš peediga omandab vastavalt erksa värvuse. Keeda kõiki koostisosi 10 minutit, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui kartulid on valmis, lisa need boršile vajalik kogus tomatipasta. Maitsesta puljongit, soovi korral võid lisada veidi rohkem või vähem pastat.

Pärast pasta lisamist keeda esimest rooga 10 minutit. Viiluta kapsas õhukeselt ja küpseta kõike 5 minutit. Seejärel lisage maitseained ja sool maitsva Ukraina borši valmistamiseks. Selle roa küpsetamise lõpus peate lisama hakitud rohelisi. Serveeri valmis roog hapukoorega, parem, kui see on omatehtud. Sobib suurepäraselt boršiga värske küüslauk ja sibula suled. Nüüd saate oma majapidamist kostitada imelise õhtusöögiga.

Ukraina borš, samm-sammult retsept koos fotodega

Selles borši retseptis kasutatakse seapekki ja see lisatakse borši valmistamise lõpus. Tänu sellele koostisosale omandab roog eriline maitse ja aroom.

Koostis:
600 gr. searibid;
3 keskmist kartulit;
1 peet;
2 porgandit;
paar pead sibulad;
3 keskmist tomatit;
60 gr. tomatipasta;
1 paprika;
väike kapsapea;
väike tükk searasva;
1 küüslauguküünt.

Ukraina borši valmistamine:
Peseme ribid, paneme pannile ja täidame veega. Küpseta neid kuni valmisolekuni. Lõika kartulid kuubikuteks ja aseta keevasse lihapuljongisse. Prae peedid pannil, mille me eelnevalt ribadeks lõikasime. Lisa peedile hakitud sibul ja hakitud porgand.

Prae kõik koostisosad kuldseks. Seejärel lisa pannile magusad kuubikud paprika. Ukraina borši valmistamisel on fotol näha, et köögivilju tuleb hautada, kogu protsess võtab aega 10 minutit. Kuni köögiviljad hautuvad, alusta kapsa purustamist. Kui kartulid on valmis, lisa pannile praesegu, samuti hakitud ürdid.

Tõelise Ukraina borši retsept sisaldab spetsiaalset koostisosa - see tuleb purustada uhmris koos küüslauguküünega ja viia kohe panni sisusse. Lülitage pann esimese roaga välja ja laske boršil haududa. Seejärel vala kuum roog taldrikutesse ja serveeri värske hapukoorega.

Maitsekas Ukraina borš, samm-sammult retsept

Kas soovite toita maitsvat ja rikkalik borš kogu pere? Proovige valmistada aromaatseid ja südamlik esimene roog roog vastavalt allpool toodud retseptile.

Koostis:
820 gr. veise rinnatükk;
2,6 l. vesi;
5 kartulit;
2 keskmist peeti;
paar porgandit;
320 gr. kapsas;
2 sibulat;
40 gr. tomatipasta;
35 ml sidrunimahla;
35 ml päevalilleõli;
50 gr. soolatud seapekk;
2 küüslauguküünt;
soola ja tilli.

Kuidas valmistada Ukraina borši:

Kõigepealt peate liha ette valmistama, selleks peseme selle. Aseta rinnatükk veepannile ja aseta pliidile. Kui panni sisu keeb, eemalda vaht. Pärast seda keera kuumus minimaalseks, kata anum kaanega ja küpseta liha 2 tundi.

Liha küpsemise ajal koori kartulid. Lõikame selle vormi väikesed tükid. Tõsta valmis liha pannilt ja kurna puljong. Aseta kartulitükid koos puljongiga pannile ja küpseta 20 minutit. Koori ja loputa sibul ja porgand. Lõika sibul kuubikuteks ja tükelda porgandid riiviga.

Kuumuta pann ja lisa selle pinnale päevalilleõli. Pane porgand ja sibul kuumutatud õlisse. Prae köögivilju 3 minutit. Pärast seda peate pannile lisama vajaliku koguse tomatipastat. Prae kõike 5 minutit. Koorige peet, peske, riivige jämeda riiviga. Valage peedile sidrunimahl ja asetage need koos köögiviljadega pannile. Hauta kõike madalal kuumusel 15 minutit.

Järgmiseks Ukraina borši valmistamiseks vastavalt retseptile tükeldage kapsas. Lisa pannile praetud ja hautatud köögiviljad. Kui panni sisu keeb, lisa kapsas. Keeda borši kapsaga 7 minutit. Lõika keedetud liha tükkideks ja pane tagasi pannile. Koori küüslauk ja soolapekk kuubikuteks lõigata.

Jahvata uhmris pekk küüslauguküüntidega. Tõsta borš tulelt, maitsesta hakitud searasva ja küüslauguga. Maitse rooga ja vajadusel lisa soola. Lase boršil 4 tundi tõmmata ja lisa seejärel peeneks hakitud till. Kui soovite rohkem teada saada, kuidas Ukraina borši samm-sammult küpsetada, demonstreerib video kogu toiduvalmistamisprotsessi algusest lõpuni. Nüüd on borš valmis ja seda saab serveerida. Head isu!

Ukraina borš pampushkiga

Seda kuuma esimest rooga tuleb serveerida pampuškiga, sest just nendega saab maitsta, kuidas maitseb Ukraina borš. Samm-sammult retsept Esimese käigu valmistamine ja küpsetamine on soovitatud allpool, proovige seda kõike küpsetada.

Borši koostisained:

320 gr. veiseliha;
½ pea kapsast;
1 keskmine peet;
6 kartulit;
1 porgand;
sibula pea;
4 küüslauguküünt;
5 tomatit;
20 gr. nisujahu;
25 gr. granuleeritud suhkur;
110 gr. hapukoor;
sidrunimahl (½ sidrunist);
mitu loorberilehte;
vürtsid ja sool;

Koostis sõõrikute jaoks:
300 gr. jahu;
11 gr. kuivpärm;
160 ml piima;
25 gr. Sahara;
3 küüslauguküünt;
75 ml kvassi.

Kuidas valmistada Ukraina borši, samm-sammult retsept:

Puhastage liha kiledest, täitke see veega ja küpseta, kuni see on keedetud. Koori peedid, lõika ribadeks, puista peale soola ja piserda peale sidrunimahla. Sega tükeldatud peet ja aseta sügavale paksupõhjalisele pannile. Lisage eelnevalt puljongist kogutud rasv praepanni pinnale. Asetage tükeldatud tomatid, suhkur ja hautage kõike poolküpseks.

Sibulaga ettevalmistatud juured tuleb tükeldada ja rasvalisandiga praadida. Kurna valmis lihapuljong ja lõika liha tükkideks. Aseta puljongisse kartuliviilud, lase kõik keema tõusta, lisa hakitud kapsas. Keeda kõiki koostisosi 15 minutit. Lisa pannil hautatud köögiviljad, jahukaste ja vajalikud maitseained. Viime kõik valmisolekusse.

Maitsesta valmis roog searasva ja küüslauguga, esmalt tambi kõik uhmrisse. Lase boršil keema tõusta, lisa ürdid. Enne serveerimist lisa liha ja hapukoor. Pampushki valmistamiseks lahjendage kuivpärm soojendatud piimaga. Lisa suhkur ja sool, päevalilleõli ja jahu. Sõtku tainas ja jäta käärima. Valmis pärmitainas jaga tükkideks, veereta need pallideks ja aseta võiga määritud ahjuplaadile, lase tainal kerkida.

Küpsetame sõõrikud ahjus 190 C. Küpsetamine küüslaugukaste. Purusta küüslauk, lisa sool ja päevalilleõli. Vala kalja ja sega kõik hästi läbi. Valage valmis sõõrikud saadud kastmega ja serveerige neid kuumalt koos boršiga. Valmistage oma perele Ukraina borši, fotodega retsept näitas samm-sammult kogu selle valmistamise protsessi maitsev roog. Nüüd saad nautida borši ja küüslaugusõõrikute maitset.

Tõeline Ukraina borš

Mu mehel on kauged sugulased, kes elavad Ukrainas. Paar korda käisime neil külas, kus proovisime rahvustoidud. Üks neist on “Ukraina borš”! Perenaine valmistab selle sama tõestatud retsepti järgi, mida antakse edasi põlvest põlve, emalt tütrele.

Borscht osutub maitsev, rikkalik ja väga rikkalik! Ehtne Ukraina borš, mida valmistan nüüd koduses Valgevenes! Minu pere on selle borši üle lihtsalt rõõmus!

Koostis 3 l kohta. vesi:

• 1-2 väikest veise konti
• 2 keskmist peeti
• 2 keskmist kartulit
• 1 väike porgand
• 2 keskmist sibulat
• 100-150 g värsket valget kapsast
• tilli ja peterselli
• 20-30 g värsket seapekki
• 1-2 küüslauguküünt
• 2 spl. l. tomatipasta või 2 värsket tomatit
• 4-5 pipratera
• loorberileht.

Tõelise Ukraina borši keetmine:

Peske luud ja asetage need külma veega pannile. Kuumuta keemiseni. Veise kondid peseme ja asetame puhtale pannile, valades nii palju vett, et kõik kondid oleksid kaetud. Kui vesi keeb, lisa üks terve kooritud sibul, pipraterad ja keeda tasasel tulel täpselt tund aega.

Tunni aja pärast võta keedetud sibul välja, lisa 2 tl. soola ja viska sisse kooritud kartulid, lõika ribadeks.

Lisa vett nii, et kokku jääks kolm liitrit! Kartulite küpsemise ajal koorige ülejäänud köögiviljad. Riivi porgand ja peet, lõika sibul ja kapsas väikesteks ribadeks. Pange tähele, et tõeline Ukraina borš sisaldab toorest peeti!

Prae köögiviljad kergelt taimeõlis (lisa veidi õli) ja hauta 5-7 minutit, lisades veidi vett või supist saadud puljongit ning lisa 2 spl. lusikad tomatipastat või kahe värske tomati viljaliha.

Aseta köögiviljad borši sisse ja haki pekk. Lõikasime selle peeneks väikesteks ruutudeks, seejärel praeme madalal kuumusel, kuni tekivad sellised krõbinad.

Koori küüslauk ja haki peeneks.

Lisa supile koos kõrnetest saadud rasvaga. Viska sisse veel üks loorberileht ja küpseta 5 minutit. Valmis Ukraina boršile lisa peeneks hakitud ürdid ja lase supil kaane all veel 15 minutit podiseda.

See on kõik, tõeline Ukraina borš on valmis. Võib serveerida.

Koostis:

• peet - 2 tükid
• porgandid - 1 asi
• sibul - 1 asi
• kartul - 4 tükid
• kapsa pea - 0,5 tükid
• tomatid - 4 tükid
• või - 1 supilusikatäis
• suhkur - 1 supilusikatäis
• 3% äädikat - 1 teelusikatäis
• küüslauk - 3 nelk
• seapekk - 3 tükk
• petersell
• loorberileht
• must pipar
• Nõu kalorisisaldus: 176,55Kcal
• Valgud: 3,015
• Rasv: 8,475
• Süsivesikud: 23,495

Ettevalmistus:

Väljumine: 5 liitrit borši, see tähendab umbes 10 portsjonit.
Haki või riivi peet ja porgand peeneks, haki sibul. Pange kõik väikesesse kastrulisse. Pange sinna: 1 spl suhkrut, 1 spl võid, veidi puljongit või vett, 1 tl äädikat. Hauta kõike umbes 20 minutit, seejärel lisa tomat ja hauta veel 20 minutit.

Suures kastrulis koos valmis lihapuljong lisa tükeldatud kartul ja hakitud kapsas ning küpseta peaaegu valmis (10 minutit). Seejärel vala sisse hautatud köögiviljad, lisa pipraterad ja loorberilehed ning küpseta veel 10 minutit.

Purusta 3 küüslauguküünt ja sega 3 tükki peeneks hakitud searasva küüslauguga ning lisa koos peterselliga boršile. Kui teil on paprikat, hautage neid koos köögiviljadega.
Serveeri borši hapukoore ja küüslaugu sõõrikutega.

Päris asi maitseb paremini järgmisel päeval. Kuumutamisel tuleb jälgida, et borš üle ei keeks, sest nii kaob värvus ja halveneb borši maitse.