Adjika kodus õuntega retsept. Keedetud porgandi ja äädikaga

1. Peske peterselliga tilli, kuivatage ja lõigake pulgadest välja, igaüks 15 grammi lehti.

9. Järgmine on väga oluline punkt ja vastus küsimusele: "Mis on parim viis adžika valmistamiseks - jahvatada segistis või lasta läbi hakklihamasina?" Vastus on ühemõtteline – läbi hakklihamasina! Siis on see tänu väikestele köögiviljatükkidele paksem ja maitsvam. Ja segistis saate homogeense vedeliku. See pole ainult minu kinnitus reaalsusele, kuna paljud vastavad ega soovita seda blenderis teha.

12. Peske purgid, steriliseerige kaanega ja rullige tomatitest ja õuntest talveks adžikat ja mitte ainult ühte, nagu see on lahe koht(kelder) säilib kuni 2 aastat!

Head isu! Ja neile, kes soovivad kõige rohkem süüa teha vürtsikas adžika traditsioonilise järgi Abhaasia retsept vaata allolevat videot.

Sinu jaoks - adžika õuntega. keedetud adžika õuntega talveks meie retsepti järgi selgub nagu paks kaste. Teie soovil see adžika retsept võite lisada veidi teravat pipart, siis tuleb see lisada samaaegselt küüslauguga. Suures koguses kooritud ja ettevalmistatud köögiviljade tükeldamiseks on mugav kasutada köögikombaini, see saab kogu tööga kiiresti hakkama.

Adjika retsept talveks õuntega

5 arvustust 1-st

Adžika õuntega talveks

Ettevalmistusaeg

Söögitegemise aeg

1 tund 29 min

Aeg kokku

1 tund 29 min

Roa tüüp: Ettevalmistused

Köök: Ukraina

Koostisained

• Viie liitri kohta:
• Tomatid - 2,5 kg,
• paprika (punane või punakaskollane) - 1 kg,
• porgandid - 1 kg,
• kõik õunad - 1 kg,
• lauaäädikas 9% - 1 spl.,
• Taimeõli 1 spl.
• suhkur - 1 spl.,
• sool - 60 g,
• kooritud küüslauk - 200 g

Kokkamine

1. Kõigepealt loputa tomatid hästi, haki jämedalt, eemalda vars ja haki püreeks.
2. Seejärel valage tomatipüree suurde kastrulisse, lisage tükeldatud õunad koos koorega, ilma südamikuta.
3. Loputa paprika, eemalda seemned ja varred, tükelda ja lisa kogumassile.
4. Järgmisena peske porgandid, koorige, tükeldage mitte väga suureks, kuid mitte peeneks, mitte pudruks. Lisa kastrulisse.
5. Keemise hetkest alates küpseta 1 tund. Seejärel lisa õli, sool, suhkur, äädikas, hakitud küüslauk. Sega ühtlaseks.
6. Pärast seda lagundage adžika steriilsed purgid ja sulgeda.
7. Steriliseerida suletud pangad pole tarvis.
8. Hoida kapis.

Adjika sobib ideaalselt keedetud riis, tatrapuder ja kartul mis tahes kujul.

Väga hea retsept teile - adžika õuntega. Meie retsepti järgi talveks õuntega keedetud adžika osutub paksuks kastmeks. Teie soovil sisse see retsept adjika, võite lisada veidi kuuma pipart, siis tuleb see lisada samaaegselt küüslauguga. Suures koguses kooritud ja ettevalmistatud köögiviljade tükeldamiseks on mugav kasutada köögikombaini, see saab kogu tööga kiiresti hakkama. Adžika retsept talveks õuntega 5 1 arvustusest Adjika talveks õuntega Prindi Valmistamisaeg Küpsetusaeg 1 tund 29 min Koguaeg 1 tund 29 min

Kas sulle meeldib adžika? Vürtsikas, lõhnav, hapukas või magus, maitsev, maitsev? Ilma milleta tundub praeliha maitsetu ja hautatud kartulid ja kõik muud toidud. Kui jah, siis meie tänane artikkel on teie jaoks!

taimne nauding

Sellel adžikal, mida me talvel nii hea meelega sööme, on tegelikult vähe ühist algallikaga - põletava soolase maitseainega, mille kodumaa on Kaukaasia. Mägirahvad valmistavad seda küüslaugust maitsetaimed, kreeka pähklid. Maitseaineid tasuks roogadesse loomulikult veidi panna ja leivale sellist hõrgutist määrida ei saa. Teine asi on adžika õunte ja tomatitega! Suurepärane suupiste, sobib nii salatiks kui ka borši, suppide, kastmete kastmeks. Peamine tingimus on, et kõik tooted peavad olema ainult Kõrge kvaliteet: paprika hästi küpsenud, lihavad, ilma kibeduseta. Kui valmistate adžikat õunte ja tomatitega, siis võtke ainult suhkrurikkaid sorte, õhukese koorega tomateid ja hapusid või magushapuid puuvilju. Kasutage kindlasti ürte ja vürtse. Mis puudutab vürtsikust, suhkrut ja soola, siis siin saate juba katsetada ja valida sellise komponentide suhte, tänu millele muutub teie õunte ja tomatitega adžika tõeliseks naudinguks ja rikkalikumaks vitamiiniallikaks.

Seitsmes retsept

Retsepti nimi pole juhuslik. Siit saate teada, kuidas valmistada keerdkäike kõige täiuslikumast köögiviljade ja vürtside komplektist. Sellise õunte ja tomatitega adžika hulka kuuluvad ka sibul, küüslauk, paprika ja terav paprika, porgand. Ja sool, suhkur, äädikas, taimeõli. Aromaatsetest ürtidest võite lisada nii kuiva tilli, koriandrit kui ka jahvatatud koriander või kaneeli. Retseptis ettenähtud äädikat ei tohiks võtta laualt, vaid puuvilju, looduslikku. Niisiis, võtke 3 kg tomatit, eemaldage varred ja kerige läbi hakklihamasina. Järgmiseks - poolteist kg õunu, porgandit ja paprikat - samuti koorige, eemaldage seemned, samuti kerige. Samamoodi tükelda 1 kg sibulat ja küüslauku, 500 g teravat pipart (paprika). Haki hunnik tilli või peterselli peeneks. Sega saadud mass korralikult läbi ja pane tulele. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades umbes 3 tundi. Seejärel pange vaagen kõrvale ja alustage päeva pärast uuesti küpsetamist. Keetke uuesti, pange 3 spl soola ja 5 suhkrut, valage klaasi taimeõli ja hautage uuesti 2 tundi. Kõige lõpus valage pool klaasi äädikat, segage. Ilma tulelt eemaldamata pakkige steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku. Kui saadud eelroog tundub teile liiga magus, võtke vastu retsept "Adjika õunte ja tomatitega ilma porgandita".

Kiirtoidu retsept

Kulinaarsed giidid pakuvad erinevad koostised kirjeldatav roog. Nagu ka kogenud koduperenaised selle valmistamiseks on alati 3-4 võimalust. Ja kui teid huvitab, kuidas valmistatakse adžikat õunte ja tomatitega ilma porgandita, siis tehakse seda sel viisil. Aja 1 kg tomateid läbi hakklihamasina, poolteist kg paprikat, 400 g õunu ja sama palju sibulaid. Valage sisse poolteist tassi õli ja lisage soola. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 50 minutit, sega kõrbemise vältimiseks. Selle aja jooksul tükeldage küüslauk (300 gr), pange see adžikasse. Vala peale 100 g äädikat, lisa näpuotsaga hakitud koriandrit Loorberileht või "humala-suneli" segu. Hauta veel 5-7 minutit ja laota otse tulelt purkidesse. Rullige see kokku, keerake tagurpidi, keerake keerd kokku ja pange päeva pärast sahvri riiulile. Kui selline adžika tundus teile hapu (tomatid, paprika, õunad annavad vähe magusust), lisage veidi suhkrut, kuigi see pole retseptis ette nähtud.

Adžika rohelistest õuntest

Nagu juba mainitud, on eelroa sisse soovitatav panna magusaid õunu, seda enam, et konservide säilitamiseks tuleb roale lisada äädikat. Kuid toiduvalmistamisel on hapude puuviljade kasutamiseks palju retsepte. Tänu neile saab perenaine äädika kogust oluliselt vähendada või isegi retseptist välja jätta. Näiteks siin on selline tomatitest, õuntest, porganditest valmistatud adžika. Tema jaoks on vaja: 2 kg tomateid, Bulgaaria magusat või salat pipar- kilogramm, sama kogus porgandit, sibulat ja rohelisi, hapud õunad. Vürtsikuse saamiseks lisa 2-3 kauna teravat pipart (punast). Soola, pane pliidile, keeda, mitte keema, 40 minutit. Seejärel pane küüslauk (piisab 100 g tükeldatud), keeda veel 5 minutit ja keera julgelt rulli, säilivus seisab terve talve ja ei rikne!

Adžika tomatitest ja paprikatest

See kaste on peaaegu täiuslik ja asendamatu, kui peate valmistama esimest või teist rooga. Retsept on väga lihtne: kerige hakklihamasinas võrdsetes kogustes paprikaid (eelistatavalt punaseid) ja tomateid. Vala 2,5-3 supilusikatäit soola, saate ja slaidiga. Samuti pool teelusikatäit. sidrunhape, peotäis vürtspipart ja teravaid pipraterad. Keeda segu 10-15 minutit. Pange jahvatatud küüslauk (200-250 gr), segage, asetage kuumalt purkidesse ja sulgege.

Ma armastan adžikat tomatitest ja õuntest, valmistan seda alati selle retsepti järgi talveks ja annan teile nõu. Küüslaugu ja kuuma pipra kogus kodu adžika saab kohandada oma maitse järgi. Retsept on 5 kilogrammi tomati jaoks.

Koostisained

Adjika valmistamiseks õuntest ja tomatitest vajate:

tomatid - 5 kg;

paprika - 3 kg;

õunad - 1 kg;

kuum pipar - 300 g;

küüslauk - 300 g;

päevalilleõli - 0,5 liitrit;

suhkur - 200 g;

sool - 2 spl. l.

Toiduvalmistamise sammud

Valmistage koostisosad ette. Pese ja koori õunad, eemalda südamik, koori bulgaaria ja terav paprika, küüslauk, pese ja tükelda tomatid. Laske kõik adžika jaoks ettevalmistatud koostisosad läbi hakklihamasina ja valage kastrulisse.

Lisa suhkur, sool ja taimeõli. Pane tulele ja hauta 30 minutit. Kui soovite paksemat adžikat, peate küpsetama umbes tund.

Asetage tomatitest ja õuntest keedetud adžika steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Pöörake purgid ümber ja mähkige need sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Selle retsepti järgi talveks valmistatud õuntest ja tomatitest omatehtud adžika osutub väga maitsvaks ja vürtsikaks.

Head isu!

Igas köögis on rühm ägedaid vürtse ja suupisteid, mis sobivad suurepäraselt lihatoidud. Paljud neist on valmistatud köögiviljade baasil, kuumad vürtsid ja vürtsid. Kaukaasias on adžika üks neist vürtsidest. Siin valmistatakse see kuumast paprikast, küüslaugust ja soolast, see osutub paksuks ja õliseks. See maitseaine meeldis paljudele meie kaasmaalastele, kuid mõne jaoks tundub see ebatavaliselt vürtsikas ja soolane. Selle tulemusena kohandasid osavad koduperenaised tema retsepti, lisades tomatid. Adžika tomatite ja küüslauguga osutub õrnemaks ja mahlasemaks kui traditsiooniline abhaas ning see on omal moel hea. Seda saab serveerida ka liha kõrvale või selle asemel kasutada. soolane suupiste või isegi võileivale määrida.

Toiduvalmistamise omadused

Adžika tomatite ja küüslauguga võib olla toores, st keedetud ilma kuumtöötlemiseta ja keedetud. Seda saab sisestada täiendavad koostisosad. Kõige sagedamini on see Bulgaaria pipar, sibul, õunad. Muidugi selliste järgi tehtud maitseained erinevad retseptid, erineb, kuid saate tuvastada ka selle roa valmistamise üldised omadused.

• Adjika jaoks peate valima küpsed, võite isegi üleküpseda tomatid. Lubatud on, et viljad on pragunenud. Peaasi, et need ei oleks mäda, rikutud.
• Maitseaines leiduvad tomatikoorte tükid muudavad selle vähem maitsvaks. Seetõttu ei pea tomateid enamasti mitte ainult segistiga tükeldama või hakklihamasinas läbi kerima, vaid ka koorima. Kui te ei tea väikseid peensusi, võib see protsess võtta palju aega. Kuid tegelikult on tomatite koorimiseks lihtne viis ja seda teades saate hakkama minutit. Keeda vett. Tee tomatitele risti-rästi lõiked. Kastke köögiviljad paariks minutiks keevasse vette. Tõsta lõhikuga lusikaga kaussi külm vesi. Mõne minuti pärast eemaldage tomatid külm vesi ja haarates naha mahajäänud otstest, eemaldage see.
• Peaaegu alati on tomatite ja küüslaugu adžika koostisesse lisatud kuum paprika. Samuti tuleb see purustada. Seda saab teha ilma paprikat seemnetelt koorimata või pärast nende ekstraheerimist. Esimesel juhul on maitsestamine palju teravam.
• Küüslaugu ja kuuma paprika käsitsemisel kaitske käsi kinnastega. Vastasel juhul võite saada põletushaavu. See on eriti tõenäoline, kui küpsetate adžikat suurtes kogustes.
• Küüslauk kaotab keetmisel palju oma teravust. Kui sa tahad, et ta endale jääks vürtsikas maitse, lisa see alles 10 minutit enne suupiste valmimist.
• Kindlasti steriliseerige purgid, millesse plaanite adžikat valada. Vastasel juhul rikneb see kiiresti, olenemata valmistamisviisist.

Küpsetamiseta valmistatud adžikat saab hoida ainult külmkapis. Kui maitsestamine on olnud pikaajaline kuumtöötlus Seda saab säilitada ka toatemperatuuril.

Adjika tomatitest ja küüslaugust ilma keetmata

Koostis (4 l kohta):

• tomatid - 3 kg;
• paprika- 1,2 kg;
• küüslauk - 150 g;
• vürtsikas paprika- 100 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 150 ml;
• sool - 40 g.

Küpsetusmeetod:

• Pese tomatid, kuivata ja tükelda. Kastke mõneks minutiks keevasse vette, seejärel jahutage, pannes koos anumasse jäävesi. Selge.
• Lõika välja varred koos nende kõrval olevate tihenditega. tomati viljaliha lõigata suurteks tükkideks.
• Koori küüslauk.
• Pese paprika. Lõika varred ära ja eemalda seemned. Loputage uuesti, kuivatage ja lõigake suurteks piklikeks tükkideks.
• Pese kuumad paprikad. Eemaldage varred. Lõika iga kaun mitmeks tükiks. Kui soovite maitseainet vürtsikamaks saada, ärge eemaldage seemneid, muidu on parem neist lahti saada.
• Kerige kõik koostisosad läbi hakklihamasina. Võite kasutada ka blenderit, kui tunnete end mugavamalt.
• Koht köögiviljade seguühisesse konteinerisse. Soola, vala äädikas. Sega hästi. Jäta tund aega tõmbama.

Kuni adžika on infundeeritud, on teil piisavalt aega purkide ettevalmistamiseks. Siis saavad need täis lõhnav maitseaine, sulgege tihedalt ja jahutage.

Klassikaline adžika tomatite ja küüslauguga

Koostis (5 l kohta):

• tomatid - 2 kg;
• küüslauk - 0,5 kg;
• paprika - 3 kg;
• kuum paprika - 0,3 kg;
• taimeõli - 100 ml;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 40 ml;
• suhkur - 40 g;
• sool - 40 g.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage tomatid ette, koorides need ja lõigates tükkideks.
• Pese ja puhasta mõlemad paprikad.
• Eraldage küüslauguküüned, koorige need.
• Eraldi jahvatage läbi hakklihamasina tomatid, paprika ja küüslauk.
• Sega tomati- ja piprapüree, küüslaugumass kõrvale.
• Pane kastrul koos tomatipüreega tulele. Kuumuta kuni keema hakkab.
• Vala sool ja suhkur, vala äädikas ja õli. Hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades poolteist tundi.
• 10 minutit enne küpsetamist lisage küüslauk, segage.

Valmis suupiste tuleb ainult ettevalmistatud purkidesse panna ja kokku rullida. See adžika püsib hästi toatemperatuuril.

Lihtne retsept adžika valmistamiseks tomatitest ja küüslaugust

Koostis (4 l kohta):

• tomatid - 2 kg;
• küüslauk - 5 pead;
• kuum pipar - 2 kg;
• sool - 40 g.

Küpsetusmeetod:

• Koorige tomatid, ajage läbi hakklihamasina.
• Eemaldage pipralt seemned. Jahvatage pipar hakklihamasinaga ja segage tomatipüree.
• Purusta kooritud küüslauk segisti või hakklihamasinaga.
• Pane kastrul tomatipüree ja pipraga tulele ning lase keema.
• Lisa sool ja küüslauk. Keeda 7-8 minutit.
• Valage steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt.
• Pöörake ümber ja keerake purgid kokku, jättes need jahtuma.

Hoidke seda väga vürtsikat maitseainet jahedas kohas. See ei pea olema külmkapp – sobib ka kelder või kütmata sahver.

Adjika tomatite, küüslaugu ja õuntega

• tomatid - 2,5 kg;
• küüslauk - 0,2 kg;
• paprika - 150 g;
• paprika - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• õunad - 1 kg;
• sool - 60 g;
• suhkur - 150 g;
• taimeõli - 150 ml;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja puhasta köögi- ja puuviljad.
• Kerige need kaks korda läbi hakklihamasina. Jahvatage küüslauk eraldi.
• Tõsta küüslauk kõrvale, sega ülejäänud köögiviljad. Õunakaste tuleks ka köögiviljadega segada.
• Pane saadud püree paksupõhjalisse kastrulisse.
• Pane selga nõrk tuli ja küpseta tund aega.
• Vala õli ja äädikas, lisa suhkur ja sool ning küüslauk. Segage.
• Jätkake küpsetamist 10 minutit.
• Asetage ettevalmistatud purkidesse, korgige need ja hoidke sahvris.

See retsept ei tööta liiga hästi. vürtsikas maitseaine nii et seda saab serveerida ka eraldi eelroana.

Adžika tomatite ja küüslauguga on üks populaarsemaid maitseaineid. Seda saab serveerida liha kõrvale või eraldi roana.