Pirnimoos aeglases pliidis - valik huvitavaid retsepte. Pirnimoos aeglase pliidi retseptis

Pirnid ka pärast kuumtöötlus säilitada enamus kasulikud ained. Küpsed puuviljad küllastunud kaaliumi, kaltsiumi, C-vitamiiniga. Nendest puuviljadest valmistatud moosi võib süüa tee, teraviljade, võileibade, kodujuustu, isegi liha kõrvale. Iga roog on maitsva magustoiduga tervislikum.

Toiduvalmistamise omadused

Moosi saab valmistada mis tahes pirnidest, kuid parem on võtta suviseid magusaid sorte. Sobivad ka üleküpsenud, “raiskavad” viljad. Veenduge, et puuviljad oleksid mustusest, mädanemisest ja hallitusest vabad. Viska ära kõik ilmselt kahjustatud koopiad.

Suhkru kogust võib sõltuvalt retseptist muuta. Kõik sõltub isiklikest eelistustest ja pirni tüübist. Hapud, kokkutõmbavad, tihedad puuviljad on parem granuleeritud suhkruga heldelt katta. Nii imbuvad nad kiiremini ja vabastavad mahla. Mahlane lõhnavad puuviljad Magusta säästlikult. Sama kehtib ka vee kohta. Vesised pirnid ei vaja lisavedelikku. Kuivatatud puuvilju on soovitatav lahjendada veega.

Kui kõik on välja arvutatud ja arvesse võetud, võite hakata küpsetama. Teil on vaja järgmisi seadmeid ja riistu:

  • pott;
  • puidust või silikoonist spaatliga;
  • terav nuga;
  • köögiviljakoorija;
  • lõikelaud;
  • masher või automaatne köögihakkija;
  • kaalud;
  • mõõtetops;
  • õmblusvõti;
  • kaanega mahutid ladustamiseks;
  • rätik.

Enne sulgemist tuleb purgid pesta, kuivatada ja steriliseerida. Pärast küpsetamise lõpetamist keerake kaaned peale ja keerake anumad tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad. Piisab moosi keetmisest keskmiselt üks tund, siis saab hõrgutist säilitada poolteist kuni kaks aastat. Lõhna ja maitse saamiseks võite retseptile lisada:

  • mandel;
  • zest;
  • vanilliin;
  • alkohol (konjak, brändi, liköör);
  • puuviljad;
  • hapud marjad;
  • jahvatatud kondiitritoodete vürtsid.

Erinevalt moosist, mis võimaldab tahkeid elemente, tihedaid tükke ja terveid marju, peaks moos osutuma pehmeks ja suus sulama. Seetõttu kooritakse pirnid enne viilutamist. Kasutage ainult kuubikuteks või viiludeks lõigatud viljaliha.

Valik retsepte

Magustoit poolt järgmised retseptid valmistatud ilma steriliseerimiseta. suhkur, sidrunimahl, alkohol, paksendaja mängivad looduslike säilitusainete rolli. Enne moosi laotamist põletage anumaid mitu korda veega ja kuivatage. Et mitte kahelda maiuse pikaealisuses, on soovitatav anum steriliseerida mis tahes sobival viisil.

Klassikaline

Kirjeldus . Traditsioonilist moosi valmistatakse puuviljadest ja suhkrust, millele on lisatud sidrunimahla või hapet. Maitsestamiseks võite lisada näputäie vanilliini või koort.

Mida vajate:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 500 g;
  • vesi - 400 ml;
  • sidrunimahl - teelusikatäis.

Kuidas süüa teha

  1. Peske puuviljad ja lõigake nahk ära.
  2. Lõika neljaks osaks ja lõika südamikud välja.
  3. Keeda vesi.
  4. Asetage puuviljaviilud kastrulisse ja katke keeva veega.
  5. Lase keeda veerand tundi.
  6. Lisa suhkur, sega hästi.
  7. Alanda kuumust, purusta segu lusika või pudruks.
  8. Jäta umbes 20 minutiks podisema.
  9. Vala sisse sidrunimahl.
  10. Keeda veel 20 minutit madal kuumus, aeg-ajalt segades.
  11. Asetage anumatesse ja sulgege.

Apple

Kirjeldus . See õuna- ja pirnihõrgutis valmib kiiresti ja lihtsalt. Puuviljad täiendavad üksteist hästi ja loovad ideaalse konsistentsiga moosi. Segu paksemaks muutmiseks lisatakse vajadusel paksendajat. Soovi korral lisatakse magustoidule peeneks hakitud pähkleid või suhkrustatud puuvilju.

Mida vajate:

  • pirnid - 500 g;
  • õunad - 500 g;
  • suhkur - 500 g;
  • vedel pektiin - 150 ml;
  • jahvatatud kaneel - pool teelusikatäit;
  • sidrunimahl - 50 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Pese ja koori puuviljad.
  2. Lõika suvalisteks tükkideks.
  3. Kuumutage keemiseni, ärge unustage segamist.
  4. Lisa vürts, mahl, paksendaja.
  5. Keeda pärast keetmist umbes pool tundi madalal kuumusel.
  6. Olles saavutanud soovitud konsistents, eemaldage kuumusest, valage anumatesse.

Paksendaja asemel võib kasutada värsket õunamahla. Täida pirni viilud suhkur, jäta päevaks külmkappi seisma. Vala sisse õuntest pressitud mahl (klaas kilogrammi pirnide kohta), keeda tasasel tulel. Liigne vedelik keeb ära, jättes pannile tarretiselaadse moosi.

Küdoonia

Kirjeldus . Õuna-pirni kombinatsiooni täiendavad suurepäraselt küdoonia viljad, mida tavaliselt toorelt ei tarbita. Puuviljad on õrna aroomiga ning sobivad ideaalselt moosi ja marmelaadi valmistamiseks.

Mida vajate:

  • pirnid - 500 g;
  • rohelised õunad - 500 g;
  • kudoonia - 500 g;
  • suhkur - 500 g;
  • vesi - 100 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Peske puuviljad ja eemaldage nahk.
  2. Lõika suurteks kuubikuteks.
  3. Aseta kastrulisse, lisa vesi.
  4. Lisa pool suhkrust.
  5. Keeda madalal kuumusel, kuni puuviljad on pehmed.
  6. Lisa ülejäänud granuleeritud suhkur, segage.
  7. Oodake keemiseni, keetke veel viis minutit.
  8. Jahvatage suvalise kodumasinaga kuni püreestamiseks.
  9. Keetke segu ja valage ettevalmistatud anumatesse.

Kui puuviljamassi jahvatamiseks kasutatakse hakklihamasinat, on soovitatav segu kaks korda pöörata, et saavutada pudrutaoline konsistents. Viljad võid kurnata ka läbi peene sõela.

Banaani ja kiiviga

Kirjeldus . Paksendajad, olenevalt tüübist, annavad magustoidule erineva tihedusega konsistentsi. Et moos sarnaneks tarretisele, on kõige lihtsam lisada želatiinigraanulid. Keetmine ei võta palju aega ja moos omandab vajaliku paksuse.

Mida vajate:

  • pirnid - kolm tükki;
  • banaan - kolm tükki;
  • kiivi - kolm tükki;
  • suhkur - 200 g;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • želatiin - 10 g.

Kuidas süüa teha

  1. Eemaldage banaani nahk ja lõigake viljaliha ringideks.
  2. Pane paksupõhjalisele pannile, vala sisse mahl.
  3. Koori pirnid ja kiivid.
  4. Lõika kuubikuteks.
  5. Lisa suhkur ja lase keeda.
  6. Peale keetmist lisa želatiinigraanulid.
  7. Sega ja küpseta, kuni liigne niiskus on aurustunud (protsess võib kesta tund aega).
  8. Valage anumatesse.

Ploom

Kirjeldus . Ploomiviljad sobivad suurepäraselt moosi, marmelaadi ja marmelaadi valmistamiseks. Magustoit saab meeldiva veinipunase värvi. Soovi korral võite võtta erinevas koguses puuvilju.

Mida vajate:

  • pirn - 500 g;
  • ploom - 500 g;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 50 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Pese puuviljad, lõika välja südamikud, eemalda seemned.
  2. Asetage ploomid kastrulisse, valage vette.
  3. Pärast keetmist küpseta viis minutit madalal kuumusel.
  4. Eemalda pirnidelt nahk ja lõika viiludeks.
  5. Lisa pannile, sega läbi.
  6. Kuumuta keemiseni, aeg-ajalt puuviljasegu segades.
  7. Lisa suhkur.
  8. Keeda minut pärast lahustumist pidevalt segades.
  9. Lülitage põleti välja.
  10. Segage umbes viis minutit, eemaldades tekkiva vahu.
  11. Asetage anumatesse, sulgege ja laske tihendil jahtuda.

Virsik

Kirjeldus . Ilus "päikseline" moos on õrna aroomiga, meeldiv maitse. Selle retsepti jaoks sobivad küpsed nektariinid ja hapud pirnid.

Mida vajate:

  • pirn - neli tükki;
  • virsik - neli tükki;
  • suhkur - 400 g.

Kuidas süüa teha

  1. Eemalda pirnidelt nahk ja lõika välja südamikud.
  2. Lõika väikesteks tükkideks.
  3. Eemalda virsikutelt kivid.
  4. Jahvata puuviljad köögikombainis või mõnes muus köögiseadmes.
  5. Lisa suhkur ja pane pliidile.
  6. Keeda pärast keetmist madalal kuumusel, kuni moos pakseneb.
  7. Jaotage purkide vahel ja rullige kokku.

sidrunhape

Kirjeldus . Saate hakkama ainult koore või mahlaga. Delikatess on aromaatne, kerge, meeldiva hapu maitsega. Aga tõeline gurmaan lihtsaid viise ei näe välja, seega on soovitatav teha moosi sidruni viljalihaga.

Mida vajate:

  • küpsed või üleküpsenud pirnid - 1 kg;
  • sidrun - üks;
  • suhkur - kaks klaasi.

Kuidas süüa teha

  1. Loputage puuviljad ja kuivatage salvrätikuga.
  2. Eemaldage sidrunilt nahk ettevaatlikult, kasutades köögiviljakoorijat või mõnda muud mugavat meetodit.
  3. Lõika puuviljad viiludeks.
  4. Lõika terava noaga iga viil pikuti ja eemalda kile.
  5. Eemaldage seemned.
  6. Asetage eraldatud viljaliha kastrulisse.
  7. Lisa suhkur.
  8. Koori pirnid.
  9. Lõika suvalisteks viiludeks.
  10. Lisa sidruni viljaliha ja suhkur ning sega.
  11. Asetage pann pliidile ja keetke tasasel tulel keemiseni.
  12. Keeda pirnitükid segamist lakkamata pudruks (see võtab umbes tund aega).
  13. Lülitage pliit välja ja lahkuge avatud toorik kolm kuni neli tundi.
  14. Pane see uuesti tulele, küpseta pidevalt segades.
  15. Pärast paksuse saavutamist pane moos purkidesse ja rulli kokku.

Oranž

Kirjeldus . Retsepti võib nimetada "viieks minutiks", kuna see valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Sõltuvalt puuviljade sordist ja pehmusest võtab valmistamine ja küpsetamine aega 30–60 minutit.

Mida vajate:

  • pirn - 1,5 kg;
  • oranž - üks;
  • suhkur - 500 g.

Kuidas süüa teha

  1. Lõika kooritud pirni viljaliha pooleks.
  2. Lõika südamikud välja.
  3. Haki õhukesteks viiludeks.
  4. Koori apelsin ja tükelda peeneks.
  5. Pigista viljalihast mahl välja.
  6. Aseta pirniviilud pannile.
  7. Lisa suhkur, koor ja mahl.
  8. Lase tasasel tulel podiseda.
  9. Pärast keetmist keedetakse 15 minutit.
  10. Asetage anumatesse ja rullige kokku.

Mint-laim

Kirjeldus . Peene piparmündimaitsega magustoidu valmistamiseks on mitu võimalust. Võite keeta puuviljasegu koos roheliste okstega, kasutada kuivi purustatud lehti või valmistada piparmündi keetmine, milles keedetakse puuviljaviile. Pirnid võib jahvatada pudruks, jätta viiludeks või purustada puruks. Võid lisada ka paksendajat, et anda moosile tarretise konsistents. Allpool on kõige lihtsam viis piparmündi magustoidu valmistamiseks.

Mida vajate:

  • pirnid - 2 kg;
  • lubi - viis tükki;
  • suhkur - 700 g;
  • piparmündi lehed;
  • vanilje suhkur- teelusikatäis.

Kuidas süüa teha

  1. Koori pirnid ja eemalda seemned.
  2. Lõika väikesteks viiludeks.
  3. Aseta paksu põhjaga kastrulisse.
  4. Lisa suhkur ja jäta mõneks ajaks seisma, et mahl väljuks.
  5. Riivi laimikoor peenele riivile.
  6. Lõika valge kiht õhukese noaga ära.
  7. Eemaldage igalt viilult kile ja eemaldage seemned.
  8. Haki piparmündilehed.
  9. Lisa pirnidele laim, koor ja ürdid.
  10. Laske õrnalt segades keeda.
  11. Keeda madalal kuumusel, kuni puuviljad on pehmed.
  12. Kui tekib vaht, koorige see ära.
  13. Pärast soovitud konsistentsi saavutamist valage anumatesse.

Et vältida laimi pikaajalist koorimist, tükelda köögikombaini abil terve puuvili. Lisage saadud roheline viljaliha pirnidele.

Ingver

Kirjeldus . Ingveri moos täiendab harmooniliselt talvine teepidu, eriti külmetushaiguste ajal. Võite kasutada kuivmaitseainet, kuid värske juur on mahlasem ja maitsvam.

Mida vajate:

  • pirn - 1,5 kg;
  • suhkur - 0,8 kg;
  • värske ingver - juur 3 cm pikk;
  • sidrun - pool puuvilja.

Kuidas süüa teha

  1. Eemalda pirnidelt nahk ja lõika seemned välja.
  2. Lõika kuubikuteks.
  3. Koori ingverijuur ja riivi peeneks.
  4. Eemalda sidrunilt koor ja pigista mahl välja.
  5. Aseta pirniviilud, koor, ingverilaastud kastrulisse, vala juurde mahl.
  6. Lisa suhkur ja jäta kuueks tunniks seisma.
  7. Asetage pliidile ja keetke pärast keetmist 15 minutit.
  8. Jahutage, keetke pärast jahutamist veel kaks korda.
  9. Vala purkidesse.

Šokolaad

Kirjeldus . Šokolaadipirni koostis meeldib neile, kellel on magusaisu. Vaatamata toodete erinevale olemusele, on see täiuslik kombinatsioon. Suhkru kogust võib oma maitse järgi vähendada. Selle asemel šokolaaditükid võite kasutada kakaod (50 g pirnide kilogrammi kohta). Valmis magustoitu soovitatakse tarbida külmalt. See osutub omapäraseks šokolaadimääre pirni maitsega.

Mida vajate:

  • magusad pirnid - 1,2 kg;
  • suhkur - 750 g;
  • sidrunimahl - 50 ml;
  • 60% tume purustatud šokolaad - 250 g.

Kuidas süüa teha

  1. Eemaldage viljadelt nahk.
  2. Lõika ja lõika seemned välja.
  3. Viiluta õhukeseks.
  4. Pane kastrulisse, lisa suhkur.
  5. Vala sisse sidrunimahl.
  6. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb.
  7. Lülitage pliit välja, lisage šokolaaditükid.
  8. Sega hästi ühtlaseks.
  9. Katke kinni pärgament paber, pane 12 tunniks külmkappi.
  10. Kuumuta keemiseni, keeda kõrgel kuumusel viis minutit.
  11. Vähendage kuumust, küpseta kümme minutit, pidage meeles segamist, et mass ei jääks seintele kinni ega põleks.
  12. Vala purkidesse ja sule.

Proovige retseptile lisada tsitruselisi. Tükelda apelsinikoor ja tükelda. Pigista viljalihast mahl ja sega sidruniga. Enne küpsetamist lisa koos koorega.

Pohla

Kirjeldus . Ilusa helepunase värviga sügismagustoit. Pirne saab lõigata suured viilud või väikesed kuubikud - olenevalt soovitud konsistentsist. Kui puuvilja- ja marjamass läbi sõela jahvatada ning paksendajat lisada, saad tihke, marmelaadi meenutava moosi. Soovi korral võid maitset vürtsidega täiustada.

Mida vajate:

  • pirnid - 3,5 kg;
  • pohlad - 1,5 kg;
  • suhkur - 3 kg;
  • vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Eemalda pirnidest koor ja seemnekaunad.
  2. Lõika suvalisteks viiludeks.
  3. Pese marjad ja lisa puuviljadele.
  4. Lisa suhkur.
  5. Vala vesi ja kuumuta kõrgel kuumusel keema.
  6. Keeda viis minutit, koori vaht ära.
  7. Lase tõmmata kuus tundi.
  8. Keeda segu ja keeda segades veerand tundi.
  9. Jätke mitu tundi, keetke uuesti 15-20 minutit.
  10. Kui paksus teile sobib, valage see purkidesse, kui mitte, korrake protseduuri.

Rosmariin

Kirjeldus . Lõhnav moos, mis sarnaneb puuviljavõile, sobib hommikusöögiks, juustudele ja lihale. Kui viljad on piisavalt viskoossed ega ole vesised, võite lisada mis tahes paksendajat või ilma selleta hakkama saada.

Mida vajate:

  • pirnid - 2,5 kg;
  • sidrun - üks;
  • rosmariin - filiaal;
  • suhkur - 550 g;
  • vesi - 100 ml;
  • paksendaja zhelfix - 40 g.

Kuidas süüa teha

  1. Koori pirnid ja lõika seemned välja.
  2. Lõika suvalisteks tükkideks.
  3. Aseta paksupõhjalisse kastrulisse.
  4. Valage vette ja keetke madalal kuumusel.
  5. Riivi sidrunikoor peenele riivile.
  6. Segage pehmendatud pirnid.
  7. Lisa rosmariinioksad ja koor.
  8. Oodake keemiseni, keetke viis minutit.
  9. Lisage 500 g suhkrut ja segage hästi.
  10. Võtke roheline oks välja.
  11. Sega ülejäänud suhkur paksendajaga ja lisa kogu massile.
  12. Jahvata mass blenderiga.
  13. Kuumuta keemiseni, vala purkidesse.

Ei mingit suhkrut

Kirjeldus . Moosi kalorisisaldust saate vähendada, kui eemaldate retseptist suhkru. Delikatess on vähem magus, kuid säilitab puuviljase aroomi. Enne säilitamist on soovitatav purgid steriliseerida, kuna magustoit valmistatakse ilma peamise säilitusaineta.

Mida vajate:

  • pirnid - 0,9 kg;
  • vesi - 250 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Eemaldage viljadelt koor ja seemned.
  2. Lõika väikesteks tükkideks.
  3. Aseta kastrulisse, lisa vesi.
  4. Hauta 40 minutit madalal kuumusel.
  5. Jahvata köögikombainis või purusti abil ühtlaseks massiks.
  6. Keeda veel viis minutit.
  7. Valage anumatesse ja sulgege.

Alkoholiga

Kirjeldus . Algne ettevalmistus moos või marmelaad. Maiuse konsistents sõltub paksendaja kogusest. Paksuse jaoks lisage lihtsalt teelusikatäis. Tarretise valmistamiseks lisage kaks lusikat, marmelaadi - neli lusikat. Alkohol ei ole ainult üksteist täiendav maitseaine, aga ka suurepärane säilitusaine. Alkoholis leotatud pirnid omandavad hapuka maitse. Kuidas aromaatsem vein(võib võtta poolmagusat), seda maitsvam moos tuleb.

Mida vajate:

  • pirnid - 1 kg;
  • valge kuiv vein- 75 ml;
  • vaniljekaun - üks;
  • kaneelipulk - üks;
  • agar-agar - kaks kuni kolm teelusikatäit;
  • liköör või rumm (valikuline) - kolm supilusikatäit.

Kuidas süüa teha

  1. Eemalda pirnilt nahk ja seemned.
  2. Lõika neljaks osaks.
  3. Vala pannile vein, lisa vanillikaun ja kaneelipulk.
  4. Asetage puuviljad veini sisse, hautage 20 minutit madalal kuumusel segades.
  5. Eemaldage viljad lusikaga ja asetage need ettevalmistatud anumatesse.
  6. Eemalda kaun ja torka veinipuljongist välja.
  7. Lisa paksendaja.
  8. Keeda keemiseni ja seejärel üks minut.
  9. Lisa liköör.
  10. Tõsta tulelt ja vala pirnidele.

"Täiskasvanutele" mõeldud moosi saab valmistada vermutiga. Täida pirni tükid, piserdatud sidrunimahlaga, suhkruga paksendajaga (kilogrammi pirnide kohta võib võtta 25 g gelfixi “2:1”). Keeda paksuks, lisa 200 ml alkoholi. Keeda kaks kuni kolm minutit, vala purkidesse.

Aeglases pliidis

Kirjeldus . Seade saab seadistatud režiimis toidu valmistamisega ise hakkama. Jääb vaid puuviljad ette valmistada. Kui moos osutub vedelaks, peate kaane avama ja programmi mõneks minutiks uuesti seadistama.

Mida vajate:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 100 ml.

Kuidas süüa teha

  1. Eemalda pestud pirnidelt koor ja seemnekaunad.
  2. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
  3. Pange kaussi, valage kuuma veega.
  4. Lisa pirnitükkidele suhkur ja sega kuni lahustumiseni.
  5. Sulgege multikooker.
  6. Seadistage programm "Kustutamine" kaheks tunniks.
  7. Iga 20-30 minuti järel avage multikooker ja segage sisu.
  8. Programmi lõpus valage valmis moos anumatesse.

Magustoitu on leivamasinas lihtne valmistada, kui seadmel on funktsioon “Jam”. Aseta pirniviilud anumasse, puista peale sama palju suhkrut (või võta maitse järgi veidi vähem), lisa teelusikatäis sidrunhapet. Seadistage sobiv režiim umbes tunniks. Võtke see välja ja pange konteineritesse.

Igasugune retsept pirnimoos saab oma äranägemise järgi parandada. Katsetage vürtside, puuviljalisandite ja paksendajatega. Küpseta väikeste portsjonitena. Kui saak on suur, saab magustoidu teha vastavalt erinevad retseptid ja seejärel valige parim. Sulgege väikestesse purkidesse, et maius kiiresti süüa ilma hallitust tekitamata.

Aeg: 60 min.

Portsjonid: 4-6

Raskusaste: 2/5

Kuidas valmistada multikookeri abil maitsev moos pirnidest

Pirnimoos on imeline ettevalmistus talveks. Paljud koduperenaised säilitavad selle emadele ja vanaemadele kuulunud maiuse retsepte.

Kuigi nüüd valmistatakse seda rooga sageli aeglases pliidis. Jam on väga sarnane confiture'iga. Neil on sarnased maitsed, tekstuur ja toiduvalmistamisviisid. See pole üllatav, kuna neid kahte rooga ühendavad peaaegu perekondlikud sidemed. Juhtub, et nende pirniroogade retseptid on isegi segaduses.

Peamine erinevus moosi vahel on see, et selle valmistamisel keedetakse vilju siirupis pikka aega. Samal põhimõttel on hõrgutiste küpsetamine aeglases pliidis. Aga kui nad küpsetavad pirni konfituur talveks, siis aja lühendamiseks lisatakse roale tarretusaineid.

Paljud koduperenaised valmistavad talveks pirnimoosi aeglase pliidi abil ning selle roa retsepte täiendatakse perioodiliselt mõningate täpsustuste ja nüanssidega. On retsepte, milles pirnitükid hõljuvad tarretises, ja teisi, kus moos on homogeenne mass.

Kui hoolitsed oma talviste ettevalmistuste eest juba ette, siis külmadel talveõhtutel saad end rõõmustada suvise maitsega roogadega. Pealegi võib pirnihõrgutist täidisena pirukatesse panna.

Pirni aroomi tugevdamiseks lisatakse retseptidesse apelsinikoort, samuti võib kasutada kaneeli ja nelki. Muide, aeglases pliidis osutub roog alati veidi maitsekamaks.

Need puuviljad on suurepärased energiajoogid. Lisaks, nagu kõik aias elavad puuviljad, on need rikkad pektiini, kiudainete ja toidu kiudaineid. Just see seletab tõsiasja, et pirnidel on tööle suurepärane mõju seedesüsteemi ja aitab soolestikku puhastada.

Pirnide abil saate isegi kaalust alla võtta, kuna need sisaldavad vähe sahhariide, millel on positiivne mõju vere koostisele ja see omakorda aitab kehal kaotada liigseid kilosid.

Neid puuvilju võib ka sisse süüa värske ja pärast kuumtöötlust. Muide, kui valmistate pirnimoosi aeglase pliidi abil, siis säilib üsna palju puuviljas sisalduvaid kasulikke aineid.

Kuid peale moosi võib neid puuvilju lisada puuviljasalatid, pastill, kompott ja isegi mõned lihatoidud valmistatud pirni lisamisega.

Selleks, et moos oleks rikkalik ja soovitud konsistentsiga, on parem seda keeta aeglases pliidis. See võlupott mitte ainult ei säilita peaaegu kõiki maiuse vitamiine, vaid hõlbustab oluliselt ka valmistamisprotsessi.

Koostis:

Küpsetusprotsess

1. samm

Viljad peaksid olema küpsed ja pehmed. Kuid nad vajavad ka suurt tihedust, et nad saaksid kergesti nahast ilma jätta. Kui puutute kokku muljutud või tumenenud puuviljadega, ei ole soovitatav neid moosi sisse panna. Need mõjutavad negatiivselt lõpliku roa värvi. See ei näe isuäratav välja.


2. samm

Pese pirnid hästi ja kuivata rätikuga. Lõika nahk ära ja vabane sabadest.

Nüüd lõigake iga puu pooleks ja eemaldage seemned.

3. samm

Nüüd tõstame tükid aeglasele pliidile ja valame need üle kaussi jäänud mahlaga. Valage kaussi vesi ja sidrunimahl. Vett on vaja selleks, et need hästi küpseksid ja kergesti laiali laguneksid. Moos tuleb paks ja ühtlase konsistentsiga.

4. samm

Piserdage kõike suhkruga ja seadke multikooker programmile "Hautis". Küpsetusaeg on viiskümmend minutit, võib-olla tund. See režiim ei lase toidul kõrbeda, see lihtsalt läheb podisema õige temperatuur. Tänu multikeetjale ei pea te moosi keetma mitmes partiis.

5. samm

Pärast piiksu tuleb toidul lasta jahtuda ja serveerida teega. Kui plaanite säilitada, tuleks kuum toit valada steriliseeritud anumatesse ja katta steriilsete kaantega.

Hoidke purke pimedas lahe koht. Kuid pidage meeles, et parem on sel talvel moosi süüa ja mitte hoida seda üle aasta.

Vaadake selle roa teist versiooni allolevast videost:

Talveks mõeldud pirnimoos on lihtne retsept, mis võimaldab valmistada üht maailma populaarseimat hõrgutist. Tänu spetsiaalsele valmistamistehnoloogiale hoiab tarretisesarnane puuviljasiirup ideaalselt vormi, ei valgu laiali, katab ühtlaselt röstsaia, pannkoogid ja küpsised ning annab toodetele suurepärane maitse ja lisab serveerimisele isuäratavat.

Kuidas teha pirnimoosi?

Talveks mõeldud pirnimoos on suurepärane võimalus anda üleküpsenud viljadele uus elu, muutes need nendeks aromaatne preparaat. Pealegi on manipulatsioonid lihtsad: pirnid kooritakse, tükeldatakse peeneks, puistatakse üle suhkruga ja keedetakse pehmeks. Maitsesta sidrunimahlaga, hoia tulel 30 minutit, püreesta ja aseta puhastesse anumatesse.

  1. Maitsvat pirnimoosi saab vaid mahlastest ja üleküpsenud viljadest. Kui soovite saada puuviljatükkidega moosi, ei pea te puuviljadelt nahka eemaldama, et mass oleks ühtlane, vili tuleb koorida.
  2. Moosi valmistamise tehnoloogia põhineb vahelduval kuumutusvõimsusel, nii et massi kõrbemise vältimiseks kasutatakse toidu valmistamiseks paksu põhjaga nõusid.
  3. Kaneelipulgad, ingver, sidrunimahl ja koor aitavad moosi maitset mitmekesistada.
  4. Delikatessi valmisoleku määramine on lihtne: valmis moos peaks lusikast voolama õhukese niidina.

Mitte ainult algajad, vaid ka kogenud koduperenaised Nad eelistavad lihtsat talveks mõeldud pirnimoosi kõigile teistele toiduvalmistamisvõimalustele. Selle eeliseks on see, et pirnid koos suhkruga purustatakse hakklihamasinas, nii et neid saab töödelda tohutu summa puu, säästa aega ja muutuda siledaks homogeenne mass on veel ettevalmistusetapis.

Koostis:

  • pirnid - 850 g;
  • suhkur - 450 g;
  • sidrunimahl - 40 ml.

Ettevalmistus

  1. Aja pirnid ja suhkur läbi hakklihamasina.
  2. Talveks mõeldud pirnimoos on lihtne retsept, milles preparaati keedetakse 40 minutit, maitsestatakse mahlaga ja pannakse purkidesse.

Sellest saab valmistada talveks mõeldud pirnimoosi erinevad sordid puuviljad Söömiseks kõlbmatust metspirnist saab mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku maiuse. Selle viljad on erinevad kõrge sisaldus pektiin, mis toiduvalmistamise käigus aitab saavutada soovitud paksust ja sisse valmis vorm- Toimib loodusliku ravimina seedehäirete korral.

Koostis:

  • metsik pirn - 1,5 kg;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • vesi - 150 ml.

Ettevalmistus

  1. Eemalda pirnilt seemned ja lõika õhukesteks viiludeks.
  2. Puista tükid üle suhkruga ja tõsta 4 tunniks kõrvale.
  3. Lisa vesi, sega ja küpseta keskmisel kuumusel 45 minutit.
  4. Moos alates metspirnid talveks - lihtne retsept, milles mass rullitakse sisse steriilsed purgid ja mähkida kuni jahtumiseni.

Armastajatele gurmeeküpsetised Väga soovitatav on valmistada pirn. Tsitrusviljade komponent lisab moosile värskust, õrn aroom ja meeldiv maitse, ja selle suurenenud happesus võimaldab pirni viljalihal säilitada oma esialgse värvi ja aktiveerida pektiini tootmist, mis mõjutab toote paksust.

Koostis:

  • pirnid - 1,5 kg;
  • suhkur - 650 g;
  • sidrun - 1 tk.

Ettevalmistus

  1. Koori sidrun, eralda viiludeks ja puista üle suhkruga.
  2. Lisa kooritud pirniviilud ja tõsta pliidile.
  3. Küpseta segades umbes tund.
  4. Eemaldage kuumusest ja asetage 3 tunniks kõrvale.
  5. Tõsta tagasi tulele ja küpseta veel 20 minutit.
  6. Laota välja paks moos pirnidest steriilsetesse purkidesse ja säilita.

Pirnimoosi valmistamist saad mitmekesistada erinevate marjade ja puuviljadega. Kõige lihtsam ja kõige rohkem huvitav magustoit saadud koos õuntega. Viimased lahjendavad pirnide magusust, täites delikatessi meeldivaga magus-hapu maitse, puuviljase aroomiga ja toimib suurepärase tarretava komponendina.

Koostis:

  • pirnid - 900 g;
  • õunad - 700 g;
  • sidrunimahl - 40 ml;
  • suhkur - 800 g;
  • kardemon - 5 g.

Ettevalmistus

  1. Eemalda puuviljadelt koored ja seemned.
  2. Riivi õunad jäme riiv, ja lõika pirnid tükkideks.
  3. Lisa sidrunimahl, suhkur ja pane madalale tulele.
  4. Pärast segu keemist lisage kardemon.
  5. Keetke segu 30 minutit, asetage steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Pirn on särav näide ekstravagantsetest, atraktiivsetest ja tervislikud maiused. Tarretava aine kasutamine võimaldab kiiresti saavutada soovitud paksuse, vähendades nii küpsetusaega kui ka suhkru kogust, mille tulemuseks on maitsev, looduslik ja madala kalorsusega toode.

Koostis:

  • pirnid - 800 g;
  • suhkur - 450 g;
  • vesi - 50 ml;
  • želatiin - 10 g;
  • sidrunimahl - 20 g;
  • võid- 30 g.

Ettevalmistus

  1. Vala sisse želatiin külm vesi ja jäta 15 minutiks.
  2. Lõika kooritud pirnid tükkideks, sega suhkruga ja püreesta.
  3. Keeda 7 minutit madalal kuumusel.
  4. Lisa mahl, või, sõtku uuesti, vala sisse želatiin ja sega.
  5. Valage moos steriilsetesse purkidesse, keerake kokku ja keerake pakki.

Pirn on veel üks võimalus värskendavaks, aromaatseks ja vitamiinirikkaks maiuspalaks. See maagiline juur ei paranda mitte ainult maitset ja aroomi magus valmistamine, vaid tõstab ka tema väärtust rollis kasulik toode, kuna selle koostises olevad ained tugevdavad immuunsüsteemi ja on külmetushaiguste raviv ravim.

Koostis:

  • pirnid - 1,5 kg;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • ingver - 50 g;
  • sidrunimahl - 60 ml;
  • kaneelipulgad - 2 tk.

Ettevalmistus

  1. Sega kooritud ja viilutatud pirnid suhkru ja sidrunimahlaga.
  2. Tõsta pliidile ja küpseta segades 20 minutit.
  3. Lisa ingveriviilud, kaneelipulgad ja hauta 15 minutit.
  4. Eemalda kaneelipulgad ja püreesta segu.
  5. Keetke moosi veel 3 minutit, valage purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Suhkruta pirnimoos on abiks tervisliku eluviisiga inimestele. See preparaat pole mitte ainult maitsev, kalorivaene ja tervislik, vaid ka paksu konsistentsiga, mis on saadud pikaajalise kuumtöötlemise tulemusena, mille käigus hautatakse puuvilju vedelikus 40 minutit, millest piisab nende pehmendamiseks ja keetmiseks. .

Koostis:

  • pirnid - 900 g;
  • vesi - 250 ml.

Ettevalmistus

  1. Tükelda kooritud pirnid, lisa vesi ja keeda tasasel tulel 40 minutit.
  2. Püreesta ja tõsta 5 minutiks tagasi pliidile.
  3. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Nutikad koduperenaised on õppinud kasutama ükskõik millist kodumasinad teie enda heaks. Niisiis ei maksa leivaküpsetamiseks mõeldud seade kaneeliga pirnimoosi valmistamiseks midagi. Lisaks säilitab õhukindel kauss ideaalselt populaarse aroomi idamaine vürts, ja õrn “Jam” režiim hoolitseb aedpirnide mahlakuse eest.

Koostis:

  • pirnid - 1,5 kg;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • jahvatatud kaneel - 10 g;
  • sidrunhape - 5 g.

Ettevalmistus

  1. Asetage viilutatud pirnid leivamasina anumasse, segage suhkruga, sidrunhape ja kaneeli.
  2. Lülitage programm "Jam" 80 minutiks sisse.
  3. Pakkige valmis pirnimoos kaneeliga steriilsesse anumasse, keerake kokku ja pakkige, kuni see täielikult jahtub.

Neile, kes soovivad delikatessi ilma raskusteta saada, on parem pirni küpsetada. Kaasaegne vidin säilitab kõik vajalikud vitamiinid, saavutab soovitud paksuse ja kaotab toiduvalmistamise vajaduse mitmes etapis. Peate lihtsalt alla laadima vajalikud komponendid kaussi, seadke režiim "Kustutamine" 50 minutiks ja oodake, kuni töö lõpetab signaali.

Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Pirn confiture on lihtne ja tõhus viis pirnide talveks säilitamiseks. Minimaalne küpsetusaeg ja minimaalne suhkrukogus kompositsioonis võimaldavad säilitada ja rõhutada pirnide loomulikku aroomi ja magusust. Täiendatud lõhnavad vürtsid, pirni koostis osutub mõõdukalt magusaks, vürtsikaks ja väga aromaatseks.

Paks, viskoosne ja läikiv, selle konsistents meenutab väga paksu moosi või tarretist. See preparaat sobib ideaalselt tassi kuuma tee ja värskete kuklite, küpsetiste ja magustoitude kõrvale. Proovi seda!

Pirnide talveks valmistamiseks valmistage koostisosad vastavalt loendile.

Valmistage eelnevalt ette kaaned ja konservipurgid. Peske soodapurgid põhjalikult ja seejärel steriliseerige need aurutamise, ahju või mikrolaineahju abil. Keeda kaaned 3-5 minutit.

Pese pirnid ja sorteeri need. Sorteeri pool või 2/3 pirnide kogumahust, eraldades suuremad isendid.

Koori ja tükelda suured pirnid väikeste tükkidena. Tihedama viljalihaga pirnid tuleks lõigata väiksemaks, et neil jõuaks konfituuri valmistamiseks kuluva lühikese aja jooksul küpseda.

Lõika teine ​​pool pirnidest suured tükid, ilma koorimata, kuid eemaldades seemnekauna. Kõik pirnid võib muidugi koorida, aga see on lisatöö, sest pooled neist jahvatame ikkagi puuviljapüreeks.

Kaaluge saadud puuviljamaht ja mõõtke proportsionaalne suhkru kogus vastavalt pektiinitootja soovitustele.

Jahvata pool ettevalmistatud pirnidest (koorimata) blenderis.

Tulemus puuviljapüree asetage kastrulisse.

Lisa viilutatud pirnid ja pektiin. Pakendil olevaid juhiseid järgides segasin pektiini eelnevalt kokku 2 spl. Sahara.

Koori pool sidrunit suurteks ribadeks ja lisa pannile.

Lisa ka maitseained: vanillisuhkur, 2 nelki, veidi jahvatatud muskaatpähkel ja kaneeli.

Sega kõik korralikult läbi ja aja segades keskmisel kuumusel keema.

Kui segu keeb, lisa suhkur ja 1 spl. sidrunimahl.

Segades lase segu uuesti keema ja keeda 3 minutit. Lülitage kuumus välja ja eemaldage nelk ja sidrunikoor.

Valage pirnikonfituur steriliseeritud purkidesse. Sulgege ettevalmistatud kaantega ja keerake kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja jätke 5 minutiks seisma. Seejärel pöörduge tagasi algasendisse, mähkige ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Pirn confiture on talveks valmis! Head isu!


Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata


Kui magus ja aromaatne konsistents pärineb pirnidest! Ja kui lisate neile veidi rohkem apelsinikoort, on teie magustoidust ainult kasu: tsitruselised noodid annab pirnidele selle "koore", mille puudumises mõned süüdistavad. Sellise konfituuri saab valmistada ka pliidil, aga kuna tema on minu köögi eest vastutanud, siis usaldan sellise säilitamise tema hooleks - see on väga mugav ja veidi kiirem.

On otsustatud, et valmistame aeglases pliidis apelsinikoorega pirnikonfituuri.




Koostis:
- 1 kg pirne;
- 200 g suhkrut;
- 3 g sidrunhapet;
- 2 supilusikatäit kuivatatud apelsinikoort.

Retsept koos fotodega samm-sammult:





Pirnide valimine moosi jaoks. Me peseme neid.




Pirnide koorimine. Lõika pikuti pooleks ja eemalda seemnekaunad. Lõika sisse väikesed tükid(Üritan teha kuubikuid, mille külg on umbes 1 cm, kuid tegelikult võib tükke olla erinevad kujud, kuid eelistatavalt ligikaudu sama suur).




Aseta tükeldatud pirnid kohe sisse külm vesi- siis nad ei tumene.




Kui kõik pirnid on lõigatud, tühjendage vesi. Kõige mugavam on selleks kasutada kurni.










Lisa kuivatatud pirnid apelsini koor.




Seejärel lisa sidrunhape.




Ja vala peale suhkur.






Sulgege multikooker kaanega, seadke režiim "Hautis", aeg - 1 tund. 20 minuti pärast vabanevad pirnid piisavalt suur hulk mahla Avage ettevaatlikult multikookeri kaas (et mitte auruga ära kõrbeda) ja kasutage pirnide segamiseks spetsiaalset spaatlit, mis ei kriibi multikookeri kausi seinu. Multikookerit ei ole vaja segamise ajal välja lülitada – kogu protsess võtab teil väga vähe aega. Sulgeme kaane uuesti ja multikooker jätkab tööd ülejäänud 40 minutit, valmistades hämmastavalt maitsev kujundus apelsinikoorega pirnidest.




Tund pärast hautamist muudavad pirnid oluliselt värvi, muutuvad pehmeks ja eritavad palju mahla (seekord oli mul väga magus ja mahlased pirnid, nii et mahla oli isegi rohkem kui tavaliselt). Kui seda eraldunud mahla keeta, läheb päris palju aega (vähemalt 3 tundi). Kui teie, nagu mina, ei taha nii kaua oodata, teeme järgmist.








Seejärel püreesta pirnid blenderiga.




Vajadusel lahjendage riivitud pirne kurnatud mahlaga, et saavutada soovitud konsistents. Asetage pirnid uuesti multikeetjasse ja küpsetage režiimil "Hautis" 30 minutit.




Aeglases pliidis pirni ja koore valmistamisel valmistame ette purgid ja kaaned. Peske kaaned ja purgid vee ja soodaga ning loputage hoolikalt. Keeda kaaneid 4-5 minutit ja steriliseeri purgid (aurutatult või ahjus).




Pärast hautamisaja möödumist kontrollige kontuuri paksust. Kui olete saadud konsistentsiga rahul, lülitage multikooker välja ja täitke steriliseeritud purgid konsistentsiga lõpuni. Kui soovite saada rohkem paks konsistents, küpseta seda veel 30 minutit.




Suleme purgid hermeetiliselt kaanega (lihtsad metallist - õmblusmasina või kruvidega). Pöörake purgid tagurpidi ja jätke need nii, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel paneme purgid tagasi normaalsesse asendisse ja hoiame neid jahedas ja pimedas kohas.




Näpunäiteid ja nippe:
Valime aeglases pliidis moosi jaoks pirnid, mis on mahlased, küpsed, kuid mitte üleküpsed. Üleküpsenud pirnide sisemus muutub pudruseks. See on muidugi väga magus, aga mitte nii mahlane. Kuid ka mitte päris küpsed pirnid ei sobi - need ei ole piisavalt lõhnavad ja on vähem magusad. Ja mõnikord on need lihtsalt maitsetud. Nii et esmalt veenduge, et valitud pirnid sobivad konserveerimiseks, ja seejärel valmistage konfituur.
Selle retsepti jaoks kasutasin kuivatatud apelsinikoort. Ma küpsetan seda ise, nii et see on mul alati käepärast. Kuid värskete apelsinide koor sobib suurepäraselt.
Enne koore lisamist eemaldage see lihtsalt riiviga ettevaatlikult puhtalt apelsinilt. Peaasi, et peate meeles pidama üht reeglit - eemaldame ainult koore ja jätame valged alad. Vastasel juhul maitseb koor kontuuris ebameeldivalt mõru. 1 kg pirnide jaoks vajate 1 keskmise suurusega apelsini koort. Kuid ärge jätke tähelepanuta koort kui sellist – see annab kontuurile hapukust, mis väga magusatel pirniviljadel selgelt puudub.
Kui sul on ka väga mahlased pirnid, siis pärast blenderiga püreestamist jääb päris korralik kogus alles. pirnimahl. Mitte mingil juhul ei tohi seda välja valada: see osutub väga maitsvaks ja saate seda hiljem suure eduga kasutada. Kogutud mahl kurna läbi peene sõela. Lisa paar teelusikatäit suhkrut (vajadusel maitse järgi: kui pirnid on väga magusad, ära suhkrut lisa). Vala siirup kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 4-5 minutit. Seejärel vala siirup kuumadesse kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja sulge kohe tihedalt. Seega on tulemus lisaks moosile ka aromaatne, kergelt oranži noodiga, pirnisiirup, mis on küpsiste leotamiseks lihtsalt asendamatu: see on parajalt magus, ei muuda kookide värvi ja on väga aromaatne.
Autor – Natalia Tištšenko
Samuti soovitame ette valmistada

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded