Kodune lihavõttekook rosinate ja glasuuriga. Pärmikoogid

Me kõik austame pühade ülestõusmispüha ja iga koduperenaine soovib sel päeval oma peret rõõmustada omatehtud lihavõttekookidega, millega nende poekaaslased ei saa kunagi võrdselt. AT omatehtud koogid perenaise hing ja pühademeeleolu on panustatud ning uskuge, enda tehtud lihavõttekook on täiesti eriline!

Igaühel on erinev maitse, keegi tahab lihtsat, kiiret ja maitsev retsept. Keegi eelistab lihavõttekookide taigna valmistamisel mitte kasutada pärmi, jahu ega mune. Seetõttu oleme oma artiklis valinud väga suur hulk ja pange mõned täielikult kokku erinevad retseptid nii et saate valida selle, millest saab teie lemmik.

Lihavõttekookide samm-sammult retseptid lühikesed, selged ja ilma liigne vesi. Alustame!

Lihtne lihavõttekook pärmiga ahjus

klassikaline retsept, Lihavõttepühade küpsetamine see osutub väga maitsev, lopsakas ja pehme, lõhnav.

Testi jaoks

• Jahu - 560 gr.
• Piim - 170 ml.
• Suhkur - 150 gr.
• Või - ​​140 gr.
• Munad - 2 tk. + 2 munakollast
• Rosinad - 60 gr.
• Pärm - 30 gr.
• vanillisuhkur - 8 gr.
• Sool - näputäis

Glasuuri jaoks

• Munavalged - 2 tk.
• tuhksuhkur - 140 gr.
• Sidrunimahl - 1 tabel. lusikas.

Valmistame oma koostisained ette. Rosinaid tuleb üleöö leotada, et need pehmeks muutuksid. Sulata või ja jahuta kuni toatemperatuuril.

Soojas piimas (40 kraadi) lahustame pressitud värske pärm, segage hoolikalt.

Panime poole sinna sisse. määratud kogus suhkur ja järk-järgult, nii et tükke ei jääks, poolteist klaasi jahu. Sega korralikult läbi. Katame saadud taigna toidukile ja pane sooja kohta kerkima.

Taigna kerkimise ajal klopi ühes anumas 2 tervet muna ja 2 munakollast (ilma valkudeta) vanillisuhkur. Klopitud munade konsistents peaks olema nagu mitte väga paks hapukoorühtlaselt kollast värvi. Valage lahtiklopitud munad ettevalmistatud tainasse, lisage näputäis soola ja segage.

Saadud segusse lisage järk-järgult segades ülejäänud jahu ja sulatatud võid(see ei tohiks olla kuum). Saadame sinna teise osa suhkrust.

Sõtkume taigna, mis kaetakse uuesti kilega ja asetatakse sooja kohta.

Taigna maht kahekordistub. Avage see ja lisage rosinad, segage uuesti.

Valmista küpsetusvormid. Kui teil on korduvkasutatav, määrige see õliga. Ärge määrige ühekordselt kasutatavaid vorme. Laotasime taigna umbes poolel teel laiali. Kata rätikuga ja oota tainas teeb ära kolmandat korda vormi servani. Nii paneme tulevased koogid ahju.

Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit, olenevalt sinu ahjust. Jälgi, et küpsised pruunistuksid ühtlaselt.

Nii tulevad need pehmed, lõhnavad ja lõhnavad. Jääb üle vaid need glasuurida.

Puista lihavõttekoogid peal värviliste puistadega. See on nii ilus!

Pärmita lihavõttekook keefiril

Mitte igaüks ei pea pärmi kasulikuks ja õige lisand, kuid kõik tahavad saada suurepäraseid küpsetisi. Kuidas olla? Siin tulebki appi keefir. Tänu temale tuleb tainas ka pehme ja lopsakas. AT see retsept suhkrut ei kasutata. Ja kui võtta tervislik täistera ja kaerajahu, siis on selline ülestõusmispüha kõige kasulikum nii lastele kui ka täiskasvanutele, kes hoolivad oma tervisest.

Küpseta meiega koos keefiril lihavõttekooki lihtne retsept. Taigna kogus on mõeldud kahe väikese koogi jaoks.

Meil on vaja:

• 2 muna
• 300 ml keefirit
• 280 g jahu (võib olla kaerahelbed või täistera)
• 2 pakki looduslikku magusainet (stevia)
• vanilje ja kaneeli maitse järgi
• 0,5 tl sooda
• 100 g rosinaid
• 5 g piimapulbrit

Kokkamine:

Vala keefir kaussi ja vala sinna sooda.

Valmistage ette kuivained. Valage jahu hulka magusaine, vanill ja kaneel, segage kuni homogeense konsistentsini.

Järgmisena eraldage valged munakollastest. Kollased lähevad tainasse ja valged glasuuri sisse. Segage munakollased keefiriga ja segage. Samas konteineris valage järk-järgult jahu. Sega pidevalt, et ei jääks tükke.

Asetage rosinad saadud tainasse ja segage uuesti.

Laotasime massi küpsetusvormidesse kuni pooleni, sest ahjus küpsedes tainas ikka kerkib.

Asetame vormid ahju ja küpsetame 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Ja kuni lihavõttekoogid küpsevad, valmistage glasuur: vahustage munavalged suurel kiirusel magusaine ja piimapulbriga (see koostisosa on valikuline). Valmis koogid katame glasuuriga ja puistame üle kaunistustega.

Kinnitamiseks sega lihavõttekooke veel 20 minutit 100 kraadises ahjus. Sellest muutub glasuur tihedaks ega lähe laiali. Valmis!

Need on nii maitsvad ja tervislikud lihavõtted.

Alexandria kook samm-sammult

Aleksandria tainas lihavõttekookide jaoks pälvis erilise tunnustuse. See on valmistatud küpsetatud piima baasil, küpsetised on õrnad, pehmed nagu kohev ja väga maitsvad. Me ei saanud sellest retseptist mööda.

Seda tasub öelda Aleksandria tainas ei valmistata kiiresti ja see pole kindlasti retsept kiirustades. Aga ta on seda väärt!

Meil on vaja:

• küpsetatud piim - 0,25 l
• või - 125 g
• muna - 3 tk
• suhkur - 250 g
• värske pärm - 50 g
• sool - 1 tl
• munakollased - 2 tk
• vanill - 1 pakk
• konjak - 2 spl. l.
• jahu - 800 g
• rosinad - 200 g

Glasuuri jaoks

• oravad - 2 tk
• suhkur - 1 spl
• toidukaunistused

Kokkamine:

Soojas küpsetatud piim purustage pärm ja lahustage see selles. Panime sinna suhkrut.

Klopi lahti munad, kombineeri need pehme või ja meie piimaga. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Kata toidukile ja rätikuga ning jäta toatemperatuurile 8-12 tunniks, üleöö seisma.

Sellist tainast peaksime saama pärast 12-tunnist infusiooni:

Vanill, sool, konjak, rosinad, kaks munakollast ja jahu saadetakse taignaga anumasse. Tainas sõtkutakse põhjalikult. Ja pane 1,5-2 tunniks sooja kohta.

Sel ajal valmistame küpsetusnõud, määrime need õliga.

Kerkinud taigna jagame vormide vahel ära, neid täielikult täitmata, jättes kerkimisruumi.

Panime sooja ahju ja küpsetame 180 kraadi juures. Väike pasca küpseb umbes poole tunniga, suurtel kulub umbes tund.

Kui näete, et pealmine osa pruunistub tugevalt, kuigi põhi pole veel küpsenud, katke pealt niiske rätikuga küpsetuspaber ja alanda kuumust 150 kraadini.

Valmistame glasuuri nagu tavaliselt: vahusta munavalged suhkruga mikseriga mitu minutit tihedaks vahuks. valge kreem. Määrime lihavõttekoogid ja kaunistame, nagu fantaasia ütleb.

Kes suudab sellisele ilule vastu panna? Ja lõhn on lihtsalt vapustav!

Seest on lihavõttekoogid pehmed, magusad, rikkalikud, väljast elegantsed, pidulikud ja väga kaunid!

Lihavõttekook rosinate, suhkrustatud puuviljade ja pähklitega aeglase pliidi videos

Veel üks väga maitsev retsept Redmondi aeglases pliidis, kuid seda saab ka mis tahes muu jaoks kohandada. Imeline lopsakas, pikk ja maitsev kook Selgub.

Meil on vaja:

• 1,5 tassi piima (300 ml)
• 6 muna
• 300 gr. võid
• 2 tassi - suhkur
• 16 grammi kuivpärmi (3,5 teelusikatäit või 1,5 pakki)
• 3/4 tl - sool
• 1 gramm - vanilliin
• 100 gr rosinaid
• 100 gr kreeka pähkleid
• 50 g suhkrustatud puuvilju
• 1 kg jahu

1 koogi glasuuri jaoks:

• 100 g tuhksuhkur
• 4-6 tl sidrunimahla
• vajadusel lisa 1-2 tl vett (olenevalt saadud glasuuri konsistentsist).

Kokkamine:

Samm 1. Kuumutame piima aeglases pliidis Multicook režiimis 35 kraadi juures 6 minutit. Vala pärm ja osa jahust (300 g) sooja piima sisse, sega läbi. Sellest ei tule väga paks tainas. See on tuleviku aur. Panime seekord 30 minutiks 35 kraadi juurde Multicook režiimile.

Etapp 2. Kuni tainas kerkib, hoolitseme munade eest: eraldame valged munakollastest. Jahvata munakollased suhkruga, vahusta valged stabiilseks vahuks.

Samm 3. Hakkame tekkinud tainale lisama ülejäänud koostisosi: soola, sulavõid, suhkruga riivitud munakollasi, vanilliini ning vaheldumisi lisama ka jahu (jäta vaid 100 g) ja vahustatud valke. Kõik see on hästi sõtkutud.

4. samm. On aeg tainast veelgi tõsta. Teeme seda kahes etapis, nii et kook osutub suurepäraseks. Esmalt seadke 30 minutiks Multicook režiimile 40 kraadi, pärast seda lööme taigna alla. Ja jälle seatud samale temperatuurile, kuid tund aega.

Samm 5. Tainas on kerkinud, see peaks tõusma peaaegu multikookeri ülaossa. Puista laud jahuga (3 supilusikatäit), laota tainas, puista tainas peale jahu (3 spl), lisa sõtkumise ajal 4 spl taimeõli, lisa hakitud pähklid, suhkrustatud puuviljad, pestud, kuivatatud ja jahus rullitud. rosinad. Sõtku tainas korralikult läbi.

Samm 6. Sellest taignakogusest piisab 2 lihavõttekoogile. Määrige multikookeri kauss taimeõli. Meie tainas peaks võtma 1/3 kausist. Jällegi panime Multicook režiimi 1 tund temperatuuril 40 kraadi. Selle aja jooksul tõuseb tainas uuesti.

7. samm Ilma tainast eemaldamata käivitage kohe küpsetusrežiim 1 tund 20 minutit.

Samm 8. Võtame koogi rätikule välja ja jahutame seejärel auruti korvile (et oleks õhuringlus ja kook ei saaks niiskeks). Kanna jahtunud koogile sidruni suhkruglasuur kui kasutate valgu glasuur, siis tuleb see kanda soojale koogile. Kõige peale puista kommid.

Lisateavet lihavõttekoogi küpsetamise kohta aeglases pliidis leiate sellest videost:

Maitsev retsept koogi valmistamiseks leivamasinas

Uskumatult lihtne ja maitsev retsept ühele koogile, mis ei nõua palju aega ja taignaga askeldamist. Kõik koostisained valatakse lihtsalt leivamasina kaussi ja mõne tunni pärast on laual juba punakas kook!

Meil on vaja:

• 340 g jahu
• 2 muna
• 17 g pärmi
• 1 tl soola
• 1 st. l. kondenspiim
• 1 st. l. hapukoor
• 30 g pehmet võid
• 130 g piima
• 5 st. l. Sahara
• 50 g rosinaid

Kuidas süüa teha:

Lihtsalt pange kõik tooted kaussi. Kõigepealt mine vedelad koostisosad, alustades piimaga, seejärel vabalt voolav (v.a rosinad). Rosinad tuleb eelnevalt aurutada. Ja lisame veidi hiljem, kui tainas on juba sõtkutud.

Panime kausi leivamasinasse tavalisel põhirežiimil Leib. Esmalt toimub programmi järgi taigna sõtkumine, hetkel lisame rosinaid. Ja siis küpsetatakse kooki ilma meie osaluseta.

25 minutit enne programmi lõppu, kui kook on peaaegu valmis, määri see vahustatud munavalgetega. Sulgeme. Veel 20 minutit küpseb glasuur koos koogiga ja taheneb hästi.

Kulitš on kõrge, pehme ja maitsev. Ja retsepti valmistamise lihtsus on lihtsalt muinasjutt!

Kui teil on toiduvalmistamise kohta küsimusi, vaadake seda üksikasjalikku videot:

Lihavõttekook koore ja hapukoorega

Koogid koorel on eriti õrna tekstuuri ja maheda rikkaliku maitsega. Siin on teile veel üks suurepärane retsept!

Meil on vaja:

Alustame pärmi aktiveerimisega:

Sega koor ja pärm.

Valmistan auru ette.

Lisa ülejäänud koostisosad:

Selline peaks tainas välja nägema:

Hakkame kokkama.

Külmutamiseks valmis.

Me kastame iga kooki.

Koogid koorel ja hapukoorel on valmis!

kulich panettone

Vapustavalt ilus tort Itaalia retsept. eriline maitse ja ebatavaline maitse sellele koogile lisavad sõstrad, aga ka jogurtit, mis on retseptis sisalduvad.

Koostis:

• Jahu - 600 gr
• Kuivpärm - 1 spl.
• Soe vesi - 200 gr
• Suhkur - 100 gr
• Kollased - 2 tk.
• Magustamata jogurt - 0,5 tassi
• Vanilje ekstrakt - 1 tl
• Sidruni koor - 1 spl.
• Rosinad - 100 gr
• Kuivatatud sõstar - 100 gr
• Või - ​​1 spl.
• tuhksuhkur - 50 gr

Kuidas süüa teha:

Pärm aretatakse sisse soe vesi suhkruga. Ja pange see tainas 20 minutiks sooja kohta.

Niipea, kui pärm hakkab käärima, lisage neile munakollased, jogurt, sulatatud või (mitte kuum), vanill, sidrunikoor, näputäis soola. Ja kõige selle külluse juurde hakkame lõpus jahu segama.

Tainas on elastne ja pehme. Samuti tuleb see kuumaks panna, et see hästi kerkiks.

Kuivatatud puuviljad lähevad taignasse viimastena. Me segame kõik põhjalikult. Pane tainas võiga määritud vormidesse.

Jäta pooleks tunniks seisma, et tainas uuesti üles kerkiks. Küpseta 175 C juures 45 minutit.

Rohkem videos:

kulich krafiin

Väga ebatavaline lihavõttekook, mis hämmastab kõiki mitte ainult oma maitse, vaid ka keeruka pitsilise välimusega.

Taigna koostisosad:

• 350 g jahu 80 ml piima (+30 ml piima, kui passionimahla ei kasutata)
• 6 g kuivpärmi
• 80 g suhkrut
• ½ tl soola
• 1 muna
• 2 munakollast
• 40 g võid (sulatatud)
• 30 ml passionimahla (apelsinimahl) - kui mahla maitsestamiseks ei kasuta, asenda 30 ml piimaga

Pakume teile helgeks lihavõttepühaks oma kätega valmistada rosinatega munakollaste lihavõttekooki. Uskuge mind, omatehtud lihavõttekoogid, mis on valmistatud kõigest värske toit, kogu soojuse ja armastusega tulevad need palju maitsvamad kui poest ostetud! Need ei vedele nädalaid poeriiulil, vaid valmivad pühade eel, seega pikka aega püsi pehme ja kohev!

Jah, tootmisprotsess ei ole kiire, kuid kui teil on veel võimalus, proovige oma sugulasi vähemalt korra üllatada. Oleme kindlad, et soovite neid maitsvaid munakollasest lihavõttekooke uuesti valmistada! Lisaks pole siin midagi arusaamatut: taigna sõtkumine, kuigi pikk, pole sugugi keeruline. Ja teie mugavuse huvides oleme teile ette valmistanud üksikasjalik retsept Lihavõttekook rosinatega, kaasas samm-sammult fotod.

Koostis:

Testi jaoks:

• piim - 0,5 l;
• või - 200 g;
• munakollased - 8 tk. taignasse (+1 munakollane lihavõttekookide määrimiseks);
• kuivpärm - 20 g;
• suhkur - 350 g;
• sool - 1 teelusikatäis;
• vanillisuhkur - 20 g;
• jahu - umbes 800-1000 g;
• taimeõli (rafineeritud) - 50 ml.

Täitmiseks:

• rosinad - umbes 200 g;
• konjak (valikuline) - 2-3 spl. lusikad.

Fondandi jaoks:

• munavalge- 1 arvuti;
• suhkur - 100-150 g.

Kaunistuseks:

• kondiitritoodete katted või kõik vahvlikaunistused.

Lihavõttekoogi retsept rosinatega munakollastel fotoga

Kuidas sõtkuda lihavõttekookide jaoks tainast kuivpärmiga

1. Kõigepealt segame taigna. Mõõdame välja 200 g jahu, sõelume läbi peene sõela ja segame kuivpärmiga. Kuumutage kohe veidi kogu piimakogust (vedelik peaks olema soe, kuid mitte kuum), lisage supilusikatäis suhkrut, segage. Lisame jahu ja pärmi segu soojale piimale, segame ettevaatlikult, kuni kõik jahutükid kaovad.
   
2. Valmistatud tainast puhastame kuumuses 30-50 minutit - selle aja jooksul peaks mass oluliselt kasvama. Võid panna kausi teise kuumutatud veega anumasse, panna radiaatorile või mähkida lihtsalt teki sisse – vali ükskõik milline mugav viis.
   
3. Vahepeal valmistame rosinad ette. Peseme põhjalikult, asetame kurnisse ja asetame mugavasse nõusse. Maitsestamiseks vala konjak kuivatatud marjad, sega läbi ja jäta tiibadesse ootama (soovi korral võid alkoholiga sammu vahele jätta).
   
4. Munakollased (8 tükki) eraldatakse valkudest, magama jääme lihtsa ja vaniljesuhkruga, lisame slaidita teelusikatäis soola. Jahvata sumblendriga ühtlaseks massiks (blenderi puudumisel võid massi suure lusikaga hoogsalt jahvatada). Mis puutub valkudesse, siis selles retseptis me neid ei vaja (välja arvatud 1 tk fudge jaoks), kuid need võib jätta muude roogade, näiteks besee, küpsetamiseks, Kiievi kook, suur omlett jne. Ja valgud taluvad rahulikult külmumist, nii et need saab lihtsalt kaanega plastmahutisse valada ja sinna panna. sügavkülmik kuni need kasuks tulevad.
   
5. Tõsta suurde kastrulisse või muusse taigna sõtkumiseks sobivasse anumasse kerkinud tainas ja suhkruga uhmerdatud munakollased, sega läbi.
   
6. Vala täpselt 500 g jahu, sõtku lusikaga usinalt paksenenud massi.
   
7. Lisa või, mis peab olema väga pehme. Selleks peate selle eelnevalt külmkapist välja võtma või mikrolaineahjus veidi soojendama (kuid ärge sulatage). Segame massi.
   
8. Mõõdame välja soovitud osa neutraalse aroomiga taimeõli, valage see mugavasse nõusse. Puista tööpind jahuga ja laota sellele veel vesine tainas. Alustame käsitsi sõtkumist, niisutades peopesasid perioodiliselt õliga. Taimeõliga valmis lihavõttekoogid osutuvad muredamaks ja maitsvamaks ning säilitavad ka oma värskuse kauem. Lisaks lihtsustab õli sõtkumisprotsessi, kuna tainas on käte külge vähem kleepuv.
   
9. Lihavõttekookide taigna sõtkumine võtab kaua aega - võite teha puhkepause, kuid igal juhul peate sõtkumisele kulutama vähemalt 30 minutit. Vajadusel puista väikeste portsjonitena jahu (võib-olla vajate rohkem või vähem jahu kui retseptis märgitud - see sõltub suuresti selle kvaliteedist). Konsistentsi järgi peaks munakollaste lihavõttekookide tainas osutuma üsna pehmeks, kuid mitte vedelaks (see ei tohiks olla tihe ja väga tihe!). Töötamine pole eriti mugav, kuna tainas on üsna kleepuv, kuid võimalusel on parem mitte täita seda liigse jahuga: mida rohkem seda lisate, seda tihedamad on valmis koogid.
   
10. Lisa maitsestatud rosinatele supilusikatäis jahu, et marjad jaotuksid ühtlaselt taignale. Segage ja saatke jahu massile lisandid. Jätkake sõtkumist veel 5 minutit.
    
11. Paneme taigna tagasi anumasse, eelnevalt pestud, kuivaks pühitud ja kergelt taimeõliga määritud.
    
12. Panime 2-3 tunniks sooja kohta - selle aja jooksul peaks tainas tugevalt kerkima. Me purustame peopesadega lopsaka massi, vabastades süsinikdioksiid, ja seejärel eemaldage anum uuesti 2-3 tunniks (kuni maht uuesti suureneb).
    
13. Sõtku “puhanud” tainas kätega uuesti läbi ja jaga seejärel vormidesse. Ühekordne pabervormid ei vaja õlimäärimist, kuid tavalised korduvkasutatavad anumad tuleb õlitada ja jahuga “pulbristada” või katta küpsetuspaberiga. Täidame vormid taignaga mitte rohkem kui poole võrra.
    
    
14. Jätke toorikud umbes 2-3 tunniks soojaks (enne kerkimist). Punase tooni saamiseks määrige tulevaste lihavõttekookide pind toorega munakollane, raputatakse ühe supilusikaga joogivesi. Saadame vormid kuuma ahju.
    
15. Küpsetame oma lihavõttekoogid rosinatega munakollastel 180 kraadi juures 20 minutist kuni 1 tunnini, olenevalt suurusest. Väiksemad küpsised tuleb varem välja võtta, sest need küpsevad palju kiiremini kui suured. Valmisolekus kastke puidust varras koogi keskele. Kui tikk jääb kuivaks, on kook valmis!
    

    Kuidas teha rosinatega lihavõttekoogile fondanti

16. Nüüd on kogu töömahukas protsess läbi, jääb vaid fudge'i ettevalmistamine. Selleks vahusta jahutatud munavalge mikseriga valgeks vahuks. Ärge unustage, et vahustamiseks mõeldud anum peab olema täiesti puhas ja kuiv, sest isegi tilk vett või väikseimad täpid võivad protsessi häirida!
    
17. Lisage järk-järgult suhkur, ilma mikserit peatamata. Selle tulemusena peaks mass oluliselt suurenema, muutuma valgeks ja paksenema. Valmisolekus veendumiseks võid visplile panna väikese koguse fondanti. Õige konsistentsiga mass jääb "jääpurikaga" alla rippuma, samas hoiab see tihedalt ega nõrgu.
    
18. Kandke õhuke kiht fondanti täielikult jahtunud kookide pinnale. Kaunistamiseks piserdage saiakesi värviliste puistega või kaunistage vahvlitega kaunistustega lillede või erinevate kujundite kujul. Ladustame tooteid tihedalt seotud kotis või suletud anumates.
    
19. Lihavõttekook rosinatega munakollastel on täiesti valmis!
    

Kristus on tõusnud! Ja head joomist!

Vaata allpool oleva fotoga roa retsepti.

Täna on puhas neljapäev - see tähendab, et varsti tuleb see meie kodudesse Püha puhkus Kristuse ülestõusmine! Õigeusu traditsiooni järgi viimane kiire nädal enne lihavõtteid - kõige rangem. Teda kutsutakse ka paastunädal. Nendel päevadel on soovitatav hoiduda igasugusest toidust. Enne lihavõtteid on kombeks valmistada traditsioonilisi pühadetoite - lopsakaid kooke ja koogikesi, värvilised munad(pysanky), kodujuustu lihavõtted jne. Täna jagan ühe väga maitsva lopsaka rosinatega koogi retsepti, mille mu ema lihavõttepühadeks küpsetas.

Retsept on kerge ja võib öelda, et dieetne - neile, kes armastavad magusat, kuid hoiavad samal ajal oma figuuril silma peal. Nii et siin on üksikasjalik retsept. omatehtud kook.

Lihavõttepühade omatehtud retsept

Toiduvalmistamiseks kerge pärm magus tainas meil on vaja:

• 1 klaas piima;
• 1 klaas vett;
• 3 kanamuna;
• 3 art. lusikad suhkrut (ilma ülaosata);
• 1 tl sool (ilma slaidita);
• 1 st. lusikatäis kuivpärmi;
• 150 grammi margariini;
• 1 klaas rosinaid;
• jahu nii palju, et tainas jääb kergesti nõude külgede taha.

Glasuuri jaoks:

1. 1 munavalge;
2. ½ tassi tuhksuhkrut;
3. ½ tl sidrunimahl;
4. kaunistuseks kondiitripritsid või mooniseemned.

Taigna keetmine omatehtud koogi jaoks

Esiteks asetatakse hele tainas. Selleks segatakse toasoe piim vee, pärmi ja suhkruga, lisatakse veidi jahu, umbes 1,5 tassi. Tainas segatakse ja asetatakse sooja kohta kerkima. Vahepeal pese rosinad kuum vesi. Puhtad rosinad tuleb rätikuga kuivatada ja puistata üle liigse niiskuse eest jahuga. Sulata margariin veevannis või mikrolaineahjus. Vahusta munad mikseriga (kollased eraldi, valged eraldi).

Niipea, kui meie tainas on kerkinud, klopime selle puulabidaga lahti ja lisame rosinad, sulatatud margariin ja eraldi vahustatud valge munakollastega. Segame taigna spaatliga ja lisame jahu (umbes 1,5 - 2 tassi) nii palju, et tainas sõtkuks ja oleks nõude seintest kergesti eraldatav.

Nüüd meie võitainas lihavõttekoogi puhul peaks see soojas kohas kerkima vähemalt 2 korda. Taigna valmistamiseks kulub umbes 3 tundi. Pärast viimast kerkimist võite hakata lihavõttekooke küpsetama. Selleks võite kasutada erinevaid vorme - metallist, silikoonist või ühekordsest paberist. See pole oluline

Kuidas küpsetada omatehtud lihavõttekooki

Määri küpsetusvormid õliga ja puista üle jahuga (veidi), laota tainas igasse sisse. Pidage seda meeles pärmitainast kerkib hästi, seega jäta vormi tõstmiseks ruumi. Määri iga kook munakollasega ja keeda 30-40 minutit. Seejärel panime vormid eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub vormide suurusest. Lihavõttekoogid küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 15-30 minutit (15 - kõige väiksemates vormides muffinite jaoks, pool tundi - suuremates vormides).

Kuidas teha koogile glasuuri

Sel ajal kui meie omad lahku lähevad pühade koogid, valmista valguglasuur. Ühendame ühe muna valgu ühe supilusikatäie tuhksuhkruga ja hakkame segistiga peksma. Lisage järk-järgult sidrunimahl ja ülejäänud pulber, samal ajal vahustades. Sul peaks olema paks valge härmatis.

Niipea kui koogid on küpsetatud, võtame need ahjust välja ja laseme 15 minutit puhata. Seejärel võtame kõik vormid välja ja määrime peale glasuuri, puistame üle kondiitripritsmete või mooniseemnetega. Meie pidulikud lihavõttepühade omatehtud koogid rosinate ja glasuuriga valmis! Häid munadepühi kõigile!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

See retsept on mõeldud 4-5 keskmise vormi jaoks. Lihavõtted on väga õrnad ja õhulised. Peaasi on tainas õigesti sõtkuda. Retsept on väga sarnane sellele lihavõttekoogi retseptile, ainult veidi lihtsam ja lihavõtted osutuvad lahtisemaks ja õrnamaks.

Koostis:

• 0,5 l. piim;
• umbes 0,5 kg (vaatame konsistentsi);
• 1 st. Sahara;
• 1 st. lõhnatu taimeõli;
• 3 muna (1 valk glasuuri jaoks, ülejäänud taigna jaoks);
• 6 tl kuivpärm;
• 200 g rosinaid;
• 1 spl hapukoore slaidiga;
• näputäis vanilli või 1 kotike vanillisuhkur;
• näputäis soola;
• 2-3 spl tuhksuhkur;
• pulber lihavõtteks.

Lihavõttepühade retsept rosinatega

1. Lihavõttepühade taigna keetmine

Kuumutame piima 30-40 kraadini (see peaks olema soe, kuid mitte kuum, pärmile meeldiv). Mahuti on parem võtta klaasist või emailitud. Vala pärm piima hulka ja sega hoolikalt, kuni pärm lahustub.

Vala sisse 1 spl. jahu ja 2 spl. Sahara. Me segame. Hõõruge tükke kätega, kuni need moodustuvad homogeenne mass. Selles etapis lisan tavaliselt paar tilka püha vett. Nad ütlevad ka, et tainas armastab klassikalist muusikat ja hea tuju nii et hakkame valmistuma puhkuseks :).

Kata anum taignaga rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta. Sellistel puhkudel panen kausi tainast või tainast taburetile kerise või radiaatori kõrvale.

2. Vajalike koostisosade ettevalmistamine

Pese rosinad ja immuta kuum vesi.

Eralda oravad munakollastest, vala 1 valk glasuuri jaoks kruusi ja pane külmkappi.

Jahvatage munakollased suhkruga, lisage 1 spl. hapukoor, segage.

3. Lihavõttepühade taigna keetmine

Kui tainas kerkib, tõsta see sooja kastrulisse.

Esmalt lisa 3 kl jahu, lisa suhkruga püreestatud munakollased ja hakka tainast sõtkuma. Taigna konsistents peaks olema veidi paksem kui biskviidi puhul ja ilma tükkideta. Vajadusel lisa veel jahu. Taigna sõtkumine on pikim samm, mis võtab tavaliselt 30-40 minutit, nii et tehke end mugavalt. Samal ajal peavad käed olema soojad, et pärm jätkaks oma tööd.

Kui mass muutub homogeenseks ja ilma tükkideta, on aeg valada taimeõli. Jätkake taigna sõtkumist.

Jäta tainas paariks minutiks seisma, samal ajal vahusta mikseriga 2 munavalget kohevaks vahuks.

Lisa tainale munavalged ja sõtku tainas uuesti läbi. Valmis tainas peaks muutuma õrnaks, elastseks ja jääma veidi käte ja pannide taha.

Kuivata rosinad paberrätikul ja veereta jahus, et need küpsemise ajal ei settiks. Tilgutage kätele veidi taimeõli ja hõõruge seda. Kalla rosinad tainasse ja sega kätega õrnalt 2-3 korda läbi.

Kata pott rätikuga ja lase tainal soojas kohas kerkida. Umbes 1-1,5 tunni pärast purustame taigna taimeõlisse kastetud kätega. Kordame protseduuri veel 1-1,5 tunni pärast.

Puista vormid jahuga üle. Laotasime taigna umbes poolele vormi kõrgusele. Lase uuesti soojas kohas 30 minutit kerkida, kuni tainas kerkib vormide äärteni.

Saadame kerkinud pasochki umbes 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsust kontrolli hambatikuga. Kui hambaork jääb pärast augustamist puhtaks, on lihavõtted valmis.

4. Pasta jaoks glasuuri ettevalmistamine

Võtame eraldatud valgu külmkapist välja ja hakkame mikseriga madalatel pööretel peksma. Vala sisse tuhksuhkur, jätka mikseriga madalal kiirusel vahustamist, kuni moodustuvad piigid.

Võtame pasta vormidest välja, määrime pealt glasuuriga ja puistame kohe üle valmis pulbriga. Jäta küpsetis kuni glasuur tahenema (vähemalt 1 tund). See on kõik. Meie kõige maitsvad lihavõtted valmis! Naudi oma einet ja häid helgeid pühi!

Õigeusu kristlaste kõige olulisem püha on Kristuse ülestõusmine. Traditsiooniliselt üritavad kõik inimesed selle alguses osta või ise lihavõttekooke ja lihavõttekooke küpsetada. Kuid poe küpsetisi paljuski halvem kui kodus. Paljud perenaised kardavad lihavõtteid küpsetada, kardavad, et midagi ei õnnestu, lihavõtted ei tõuse, põlevad või midagi muud ei õnnestu. Pakume teile ahjus küpsetatud kuivpärmi ja rosinatega lihavõttekoogi retsepti.

Maitseteave Kulichi

Koostisained

• piim 0,5 liitrit
• kuivpärm - 1 spl. lusikas;
• munad - 4 tk. tainas ja 1 glasuuri jaoks;
• margariin - 150 g;
• või - 50 g;
• granuleeritud suhkur- 1 ja 1/4 klaasi;
• hapukoor - 2 spl. lusikad;
• sool - 1/3 spl. lusikad;
• suhkur - 1 mittetäielik klaas glasuuri jaoks;
• taimeõli - 2 spl. lusikad
• jahu - vastavalt vajadusele, umbes 700-800 grammi;
• rosinad - mitte rohkem kui 100 g;
• vanilliin ja spetsiaalne pulber.

Kuidas valmistada maitsvat kooki kuivpärmiga

Kõigepealt tegeleme auruga. Selleks segage suures topsis pärm ja teelusikatäis suhkrut. Lisame veidi sooja piima ja segage.


Poole tunniga tainas kerkib.
Nüüd teeme testi. Selleks võtke munad ja eraldage munakollased valkudest.


Vahusta 4 munavalged suhkruga kuni paks vaht, lähevad need tainasse.


Kuumutame piima. Sulata margariin ja või, margariini asemel võid kasutada võid. Me ühendame need, seejärel lisame hapukoore ja soola, segame kõike.


Valage tainas välja ja segage saadud mass. Lisa 4 muna lahtiklopitud valged ja kollased.

Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. Seda tuleb väga hoolikalt segada. Parimaks maitse kvaliteet lisa vanilje. Kui see on keskmise konsistentsiga ja kleepub hästi käte külge, võid taigna kõrvale panna.


Panime nõud temaga sooja kohta ja mähime (katta). See peaks tulema kaks korda, iga kord umbes 2 tundi. Sõtku tainast iga kord pärast seda.
Pasta sisse soovitan lisada rosinaid, mis tuleb eelnevalt sorteerida ja pesta.
Valmistame ülestõusmispühadeks erineva suurusega erivormid. Võite võtta ka väikseid koogikesi. Alates pärgament paber lõika välja lehed, mis asetatakse kohe vormide sisse. Määrige neid taimeõliga. Kui tainas kerkib taas hästi, lõika see tükkideks ja laota ettevalmistatud vormidesse. Tainas peaks võtma ainult poole neist. Kui te ei soovi pärgamenti vormidesse panna, täitke tainas kolmandiku võrra.
Panime eelsoojendatud ahju umbes 1 tunniks (180 kraadi). Tassikoogid valmivad varem, vaata, kui nad on punetavad, võta välja.
Selleks, et lihavõtted hästi küpseksid ja ei kõrbeks, tuleb ahju põhja panna anum külma veega.


Valmis koogid võtame välja ja laseme jahtuda. Ja vahepeal vahustage üks valk mittetäieliku klaasi tuhksuhkru või suhkruga. Valame oma lihavõtted saadud suhkrumassiga. Piserdage spetsiaalse kattega.


Korraldame need taldrikutele. Kristuse ülestõusmise tähistamise põhiroog on valmis!