Meekook hapukoorega. Õige söötmine külvilauale

Koduperenaised otsivad sageli internetist retsepti, kuidas kodus meekooki valmistada. hapukoor. See kook on üks soodsamaid ja odavad võimalused magusad küpsetised. Selle ettevalmistamiseks pole see vajalik. suur kogus koostisained. Igal koduperenaisel on alati kõik, mida ta vajab. Kuid õige toodete kombinatsioon teeb maitse valmis roog rafineeritud ja õrn.

Koduse küpsetamise eelistest

Midagi maitsvat küpsetada omatehtud kook hapukoorega ei pea terve päeva pliidi ääres seisma. Peate leidma retsepti, mis muudab küpsetamise kiireks ja lihtsaks. Üks neist võimalustest on kõigi lemmik meekook. See sai oma nime, kuna sellel on õrn mee aroom. Kena kombinatsioon mee tainas Ja õhukreem hapukoor muudab selle magustoidu uskumatult maitsvaks, see sõna otseses mõttes sulab suus. Lisaks meekoogile saab teha muid isetehtud kooke. Näiteks alates nõukogude ajast on kõige populaarsemad võimalused:

Kuid enamasti valmistavad koduperenaised meekooki, sest retsept on väga lihtne ja soovi korral võite osta valmiskooke, maitse see ei kannata. Looduslik mesi, mis on osa valmis magustoidust, muudab selle magusa roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Sama võib öelda hapukoore ja võid, mis sisaldub kreemis: kui need tooted on looduslikud ja sisaldavad mitte taimseid, vaid loomseid rasvu, osutub kook rahuldavaks ja toitvaks.

Pärast selle magustoidu söömist ei saa te kaalus juurde võtta isegi siis, kui soovite. Inimene tunneb end täis juba pärast ühte või kahte tükki ega taha enam. Isuäratav meekook võib olla suurepärane hommikusöök, kuid magustoitu tuleks serveerida tee, kakao või kuuma piimaga. Et kook oleks veelgi tervislikum ja toitvam, kaunistavad paljud koduperenaised selle värskete või kompotist võetud puuviljadega.

Hooliva ema või vanaema valmistatud omatehtud magustoit rõõmustab kindlasti peamisi maiasmokasõpru - lapsi.

Meekook kodus

Iga algaja koduperenaine saab hõlpsasti hakkama meekoogi valmistamise, kookide küpsetamise ja kreemi valmistamisega. Retsepte on palju, peamine on leida kõige lihtsam. Sisuliselt on meekook omatehtud kook hapukoore või muu koorega.

Valmistamiseks vajate:

130 g võid;
klaas suhkrut;
3 supilusikatäit mett;
teelusikatäis soodat;
2 muna;
4 tassi jahu;
500 g hapukoort ja koore jaoks klaas suhkrut.

Koduseks meekoogi valmistamiseks vajate:

Sega sulatatud margariin mee ja granuleeritud suhkruga, kuumuta saadud segu;
Lisa sooda või küpsetuspulber ja kuumuta veevannis, kuni homogeenne mass muutub valgeks;
Klopi munad lahti, sega hästi;
Lisa jahu ja sõtku tainas. See ei pea olema väga lahe, aga ei peagi olema taigna ei tööta ka. Kui see osutub vedelaks, võite lisada veidi rohkem jahu;
Jaga saadud tainas kaheksaks osaks, rulli iga osa taignarulliga õhukeseks ringiks, küpseta kuldpruuniks. Kõik ringid peaksid olema ligikaudu ühesuurused;
Valmis koogid asetage eraldi, et need kokku ei jääks. Võite need asetada mitmesse kihti volditud puhtale valgele riidele või pärgamentpaberile;
Valmista hapukoor, või või vanillikaste mis tahes retsepti järgi;
Määri kõik koogid kreemiga. Lisaks kreemile võib üle puistata ka viimase tordikihi küpsisepuru või riivitud piimašokolaadi, kaunista mis tahes marjade või puuviljadega.

Valmis magustoidu võib panna üleöö külmkappi, et kõik koogid saaksid korralikult täidisega küllastunud.

Hapukoore saladused

Selleks, et kook oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, on kõige parem kreem ise valmistada. Paljud koduperenaised kasutavad selleks vahukoort. Tõepoolest, see on hea valik, sest maitse on väga õrn. Kuid koor on üsna kaloririkas ja toodetes tööstuslik tootmine võib sisaldada kahjulikud lisandid. Sellepärast parim variant koor - hapukoor. Selle klassikaline retsept on üsna lihtne ja nõuab väga vähe koostisosi. Koduse hapukoorega meekoogi retsept - kahtlemata parim retsept selle magustoidu valmistamine.

Hapukoore jaoks on palju võimalusi, millest lihtsaim on granuleeritud suhkruga vahustatud hapukoor. Kuid on rohkemgi huvitav variant kui samadele koostisosadele lisatakse võid ja näpuotsaga aromaatset vanilliini või vanilje suhkur. Siin on mõned maitsva kreemi saladused:

Kreem ei tohiks olla liiga vedel, vastasel juhul pole võimalik sellest suurejoonelisi ehteid teha. Samuti levib kookidele liiga vedel mass ja see ei imendu tainasse.

Tordi kaunistamine

Küpsetamine alates biskviittainas koorega on mugav, kuna seda saab kaunistada erineval viisil, sõltuvalt perenaise soovist ja kujutlusvõimest. Selleks võite kasutada spetsiaalseid kondiitritooteid, millest koor pressitakse koogi pinnale erinevate keerukate kujunditena. Kui perenaine valmistab meekooki hapukoorega, peate leidma samm-sammult retsept, mis pakub võimalikud variandid valmistoote kaunistus.

Siin on mõned huvitavad disainivalikud:

Kaunista valmis magustoit figuuridega, millest on kujundatud toidumastiks või martsipan;
Puista koogi pind riivitud mõru (tume) ja piima (helepruun) šokolaadi seguga;
Tehke olukorrale vastav originaalkiri kreemist, näiteks: “Head pulmapäeva”, “Head inglipäeva”, “Head uut aastat”. Seda saab teha kondiitrituubist kreemi pinnale pigistades;
Sama toru abil kaunista pealmine kook laineliste või siksakiliste joontega “ääristega”, joonista erinevad lokid ja lilled.

Küpsetisi saate kaunistada peeneks hakitud värvilise marmelaaditükkidega või puistata üle dekoratiivsete mitmevärviliste puistatega, mida kasutatakse sageli koogikeste ja lihavõttekookide kaunistamisel.

"Lazy" magustoidu variant

Selleks, et teha maitsev kook, kooke pole üldse vaja ise küpsetada, saab osta valmis. Neid müüakse kõigis kauplustes ja supermarketites, kondiitritoodete osakondades. Hapukoorega maitsva koogi valmistamiseks peate selle kreemi lihtsalt valmistama vastavalt klassikaline retsept ja igatsen sellega valmis koogid, ja seejärel pange roog ööseks külmkappi leotama.

Kui kõik on õigesti tehtud, ei jää see valik maitse järgi kuidagi alla omatehtud taignaga koogile, kuna poest ostetud koogid valmistatud sama retsepti järgi. Ainus erinevus on see, et nendesse on lisatud säilitusaineid, et koogid säiliksid kaua, kuid need lisandid ei mõjuta maitseomadused valmis magustoit.

Enne kookide ostmist peaksite pöörama tähelepanu sellele, et need ei puruneks ega mureneks. Kõige parem on kook vormida tasasel puidust lõikelaual. See peaks olema piisavalt lai. Kui sul sellist tahvlit pole, võid lauapinna lihtsalt puhta tahvliga katta. pärgament paber küpsetamiseks mitmes kihis. Kõigepealt asetatakse esimene kook ettevaatlikult lauapinnale, seejärel kaetakse see hoolikalt kreemiga.

Muidu on vaja katta kogu koogi pind, ka nurgad valmis kook See maitseb veidi kuivalt. Järgmisena asetatakse määritud koogile järgmine ja see töö jätkub. Laotamiseks on kõige parem kasutada lamedat puidust spaatlit või tavalist supilusikatäit. Eelviimane kook on samuti korralikult määritud ja viimase sisse saab murendada väikesed tükid ja puista valmis magustoitu krõbeda maitsva puruga. Vahvlitordid Ei tasu võtta, hapukoorega need nii hästi ei sobi.

Valmis magustoitu saab kaunistada värsked puuviljad, aga ka külmutatud või värskeid metsamarju. Hästi sobivad vaarikad, maasikad või suured punased sõstrad, aga ka apelsini- või mandariiniviilud.

Kodus klassikalise retsepti järgi meekoogi küpsetamine on suurepärane võimalus perele ja sõpradele meeldida. See tort on suurepärane kingitus... Uus aasta või mis tahes perekondlikuks pidustuseks. Peaasi on valida kvaliteetseid tooteid küpsetamiseks ja ärge olge laisk koort vahustama, et see osutuks võimalikult õhuliseks ja sulaks suus. Siis need, kellele hapukoor ei meeldi, selle spetsiifilist maitset praktiliselt ei tunne. Loomulikult võite poest osta meekoogi pappkarbis, kuid tõenäoliselt pole selline kook teie tervisele ja figuurile kasulik.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Pole midagi lihtsamat kui hapukoorest ja suhkrust kõige lihtsama koore valmistamine, kuid miski pole maitsvam kui see immutamine. Enamik maitsev meekook see selgub täpselt hapukoorega, sest see ei lähe mitte ainult hea täiendus mee maitsele, kuid on ka universaalne immutamine. Mitte ainult meekook ei saa kiidelda sellise omadusega nagu tänu hapukoorele paranenud maitse, vaid paljud teised koogid tahaksid hapukoorega kõrvuti olla. Kuulus "Sebra" armastab seda kreemi, Linnukirsikook ei keeldu sellisest naabruskonnast.

Samas, mida õhemad on koogid ja mida rohkem hapukoorega kaetud, seda maitsvam ja mahlasem kook tuleb. See kombinatsioon paneb iga tüki suus sulama ja tekitab tunde, et võiks süüa veel ühe ja siis veel ühe.

Lihtsalt pole inimesi, kellele meekook hapukoorega ei meeldiks, välja arvatud ehk need, kes on mee suhtes allergilised või kes ei talu isegi selle lõhna.

Hapukoore valmistamine on nii lihtne, et iga koolitüdruk saab selle ülesandega hõlpsalt hakkama. Ja kui paljud lapsed ootavad, et pärast meekoogi koorega katmist saavad nad kastruli või kausi ülejäägid ära süüa, torkades sinna lihtsalt lusika või kuuma kuklitüki.

Kõik juba teavad, et meekoogikookide leotamine võtab veidi aega ja neid ei saa kohe sööma hakata, kuid järelejäänud kreemi saab nautida peaaegu kohe. Nüüd pole see nii aktuaalne, kuna poed on jogurteid ja muid magusaid piimatooteid täis, aga kui minna tagasi eelmise sajandi 70-80ndatesse, siis meenuvad pildid, kui kogu pere vaatas himuga kaussi ja ootasin millal midagi saab ja juba panin veekeetja pliidile kui meekook külmkappi kolis. Koorekausi pärast ei tülitsetud, see pandi keset lauda ja käsitseti lusikatega, seejärel rulli või leivatükkidega. Pärast sellist pidu ei olnud vaja isegi nõusid pesta, kuna kreem kadus täielikult.

Klassikaline hapukoor

Klassikaline hapukoore retsept sisaldab ainult hapukoort ennast ja suhkrut või tuhksuhkrut. Sellele pole vaja midagi muud lisada. Aga nagu igaüks piimatoode– hapukoor nõuab vahustamist ainult külmalt, muidu jääb see lihtsalt alles magus hapukoor, mitte koort.

Klassikalise hapukoore valmistamiseks vajate:

Rasvane hapukoor - 0,5 liitrit;
Granuleeritud suhkur - 1 tass.

Ja see on kõik, te ei pea midagi muud lisama, kui selle õigesti valmistate, tuleb kreem nii stabiilne ja paks, et lusikas võib selles peaaegu seista.

Kogu ettevalmistus algab 12 tundi enne hetke, mil on vaja meekoogikoogid katta.

Panime poest ostetud hapukoore, mille rasvasisaldus on 25–30%, kausist, kurnist ja marlist eelnevalt ettevalmistatud struktuuri. Panime kõik selle ööseks külmkappi, kattes kas sama marli või marlilapiga või sobiva suurusega kaanega.

Hommikul tühjendage kausist vadak, millest valmistame hommikusöögiks pannkooke või pannkooke ja paks hapukoor tõsta segamisnõusse. Ärge võtke maalähedast, väga paksu hapukoort, sest mikseriga vahustades saate mitte koort, vaid 0,5 kg. võid.

Segisti suurel kiirusel, kasutades heleda taigna peksmiseks vispli, hakkame töötama külma hapukoorega.

Peate peksma, kuni see muutub väga paksuks, ja kui te seda lusikale kühveldate, moodustub ümar kork. Lisa vähehaaval peenikese joana pidevalt vispeldades suhkur. Esiteks annab suhkur hapukoorele rohkem vedel konsistents, aga siis läheb mikseriga töötades jälle paksuks.

See on kõik – hapukoor on valmis leotamiseks kõige maitsvama ja mahlasema meekoogi sisse.

Meekook klassikalise hapukoorega

Noh, kui kreemi retsept on olemas, siis sellise kreemiga peab lihtsalt olema retsept koogi enda jaoks.

Mida on vaja maailma maitsvaima meekoogi valmistamiseks:

Mesi (eelistatavalt hele) - 2 supilusikatäit;
Jahu lisatasu- 2 klaasi;
Kana muna - 1 tk;
Suhkur - 1 klaas;
Soda - 1 teelusikatäis;
Või – 1 pakk (200 gr.);

Muidugi koor, mida on kirjeldatud ülal ja mis sisaldab klaasi suhkrut ja 500 ml. hapukoor.

Nagu iga kook, alustame kooriku taigna valmistamisest,

Selleks murra muna kaussi ja lisa suhkur, klopi mikseriga või vispliga korralikult läbi ning alusta ülejäänud koostisosade lisamist ja lisamist. Kõigepealt läheb kaussi pehmendatud või, seejärel segage mesi soodaga ja lisage see ka ettevalmistatud tainale. Sega kõik hästi kuni homogeenne mass. Kui mesi on liiga paks, tuleb seda veevannis veidi kuumutada.

Peaaegu kõik koostisosad on kausis, jääb üle vaid läbi sõela sõelutud jahu lisada. See on nüüd kõik kindel. Sõtku tainas ja jaga see viieks võrdseks osaks. Rulli iga osa taignarulliga koogiks, mille paksus peaks olema 1 cm, kuid mitte paksemaks.

Keegi teeb ümmargused koogid, lõigates need alt vedruvorm, mõned küpsetavad otse kandilisel ahjuplaadil. Mõlemad variandid hõlmavad väikeseid taignajääke, mis kogutakse eraldi väikeseks koogiks.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta koogid ükshaaval.

Küpsetusaeg on umbes 10-15 minutit kihi kohta. Me võtame ettevalmistatud osad ükshaaval välja ja lõikame servad nii, et need oleksid ühtlased, siis ärge puudutage neid.

Meekoogile katte saab valmistada allesjäänud taignast, mis jäi enne kihtide ahju panemist alles lõikamisel.

Viis kooki on valmis ja jahutavad vaikselt kl toatemperatuur, jääkidest teeme eraldi kihi, mille saab veidi õhemaks rullida ja kiiremini küpsetada, sest see läheb puruks.

Nüüd valmistame kreemi.

Nagu klassikalises retseptis öeldud, klopi see läbi ja pane siis kohe kook kokku. Koogid peaksid olema paksult kreemiga kaetud ja üksteise peale asetatud. Seejärel kata ka pealt ja ääred. Kuues koogikiht purusta kausis puidust puruks ja puista kooki igast küljest.

Aseta kook 3-4 tunniks külmkappi, et see hästi immitseks, seejärel kata laud ja hauta maitsev tee ja võta küpsetised välja. See maitsev ja mesine magustoit meeldib peaaegu kõigile.

Teine retsept on šokolaadi-meekook.

Selleks vajate:

0,5 pulka võid;
1 klaas suhkrut;
2 spl mett;
2 kana muna;
4 spl kakaod;
1 tl soodat;
4 tassi jahu.

Nendel koostisosadel ei ole immutamiseks piisavalt hapukoort ja suhkrut, kuid nende kogused olid ülalpool märgitud ja neid ei tohiks korrata.
Ainus asi, mida võib vaja minna, on topeltkogus immutamist, kuna kooke saab päris palju.

Kõigepealt teeme aurusauna, on parem, kui majas on nõusid, mis sobivad selle protseduuri jaoks ideaalselt kokku.

Valage suhkur, mesi, kakao ja või tassi, mis on juba keeva vee peal ja pidevalt segades, et saavutada homogeensus.

Seejärel eemalda kauss vannist, jahuta ja lisa munad, sega läbi ja pane uuesti vanni. Nüüd peame uuesti saavutama homogeense massi. Saabub vulkaniseerimise aeg - valage sooda kaussi ja segage, see osutub ilusaks valge vaht, mis rõõmustab teid umbes 10 minutit. Sel ajal peate pidevalt segama ilma tulelt eemaldamata. Vulkaan on rahunenud ja nüüd võtame kausi vannist välja ja lisame jahu. Sõtku tainast, kuni see muutub pehmeks, ei kleepu käte ja seinte külge ning on rullimiseks valmis. Kui see on veel vedel, siis lisa vähehaaval jahu.

Pärast neid protseduure asetage taignakauss üheks tunniks külmkappi.

Jaga valmis mass võrdseteks väikesteks osadeks ja rulli koogid veidi alla 1 cm paksuseks Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus iga koogi puhul umbes 5 minutit. Teeme immutamise ja paneme jahtunud koogi kokku. Võid vooderdada ploomide või pähklitega.

Piserdamiseks tuleks jätta 2-3 kooki, kui selleks on muid tooteid, siis puistamist vajavad vaid küljed.

Pärast koogi täielikku valmistamist pane see 3-4 tunniks külmkappi - lase leotada ja omandada suurepärane maitse.

Lisandid koogile

Kui tuttav maitse Kui standardsest meekoogist on igav, siis ärge kartke katsetada kihtide ja tainakomponentidega.

Mida saab lisada kookide vahele või tainasse:

Leotatud ja tükeldatud ploomid või kuivatatud aprikoosid väikeste tükkidena ja pane see igale koogile leotama;
Sama saate teha rosinate, šokolaadi või mis tahes pähklitega;
Kakaopulber pesitseb kergesti taigna sees, mis mitte ainult ei tee meekoogid tume, aga lisab ka šokolaadi maitse. Tavalise koogi jaoks vajate 4 supilusikatäit kakaod.

Ärge kartke kaunistada oma küpsetisi kõikvõimalike lisanditega. Seda ei ole vaja igalt poolt puruga üle puistada, võite seda kanda ainult koogi külgedele ja kaunistada pealt pähklite ja riivitud šokolaadiga.

Kaunistuseks sobivad ka mesilaste või karupoegade kujulised mastiksikujukesed, kes armastavad mett.

Muide, kõige mugavam on osta hapukoorega kilekotte, kuna hapukoore eemaldamisel keerate kotti lihtsalt kokku, nagu pigistaksite seda ja selgub, et kasutate kogu mahu hapukoorest.

Purkide või plasttopsidega on seda väga raske teha, kuna hapukoort on lusikaga üsna raske eemaldada ilma jääke jätmata.

Kõik teavad ja armastavad õrna, maitsvat ja lõhnavat meekooki, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda valmistada. Poest ostetud variant ei vasta alati meie ootustele, see on tõsi, kuid koduküpsetatud kaupa ei saa millegi muuga võrrelda. Kui te pole kunagi meekooki küpsetanud, on see retsept just teile. Olen palju teinud üksikasjalikud fotod kuidas teha kodus meekooki.

See on klassikaline meekoogi retsept, millel on minu maitse järgi väike keerdkäik. Tordi jaoks valmistan alati kaks kreemi - hapukoore ja kondenspiimakreemi. Hapukoor annab õrnust ja kondenspiimakreem on hämmastav kreemjas maitse. Veelgi enam, see on maitse, mitte tunne, et sööd värvilist võitükki, millest tavaliselt tehakse roosid poetortidel. Minu omast üksikasjalik retseptõpid tegema kondenspiimaga meekooki.

Kui sa ikka tahad klassikaline meekook, tee kook ainult hapukoorega.

Meekookide jaoks:

Munad - 3 tk (100 g)
Suhkur - 300 g (1 klaas + 2 spl)
või - 50 gr
Jahu - 550/600 gr
Mesi - 150 g (4-5 spl)
Soda - 1 tl

Hapukoore jaoks:

Hapukoor 20% - 500 gr
Suhkur - 300 g (1 klaas + 2 spl)

Kondenspiimakreemi jaoks:

Kondenspiim - 360 g (1 purk)
Või - 200 gr

Meekoogi retsept veevannis. Seetõttu vajate kahte panni. Väiksem pann - selles valmistame taigna ja suurem pann, milles valmistame aurusaun. Pannide läbimõõdu vahe peaks olema selline, et pann koos taignaga toetuks veega pannile (ei kuku läbi) ja aur pääseb vabalt välja. Alloleval fotol näete, kuidas aurusauna teha.

Täiuslikult ühtlaste kookide lõikamiseks läheb vaja ka panni kaant. Klaasimaht 250 ml.

Kuidas meekooki küpsetada

Enne taigna valmistamise alustamist soojendage pliidil veevanni.

Parim on keeta vett veekeetjas ja seejärel valada pannile nii palju vett kui vaja (sellest lähemalt allpool).

Alustame oma meekoogi jaoks lõhnava taigna ettevalmistamist.

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.

Mida kohevamaks lööte, seda parem. Suhkur peaks täielikult lahustuma.

Lisa lahtiklopitud munadele mesi, või ja sooda. Soodat pole vaja kustutada.

Asetage pann mee seguga veevanni.

Selleks vala alumisse pannile nii palju vett, et see vaevu puudutaks ülemise panni põhja ega pritsiks keemise ajal üle äärte välja.

Ära tee seda liiga palju tugev tuli. Vesi peaks keema mõõdukalt.

Valmistage ette lõhnav tainas meekoogile kulub meil umbes 15 minutit. Värv hakkab teie silme all muutuma.

Segage segu spaatliga. Väga kiiresti hakkab see kergelt karamellistuma.

Zapaaah - laul! Nii lõhnav mee aroom ilmub kööki! =)

Meemassi pinnale tekivad kaunid karamelliplekid.

Ja järk-järgult muutub meemass heledamaks ja aromaatsemaks.

Samal ajal suureneb mass umbes 2 korda, muutub kohevaks ja õhuliseks.

Kui massi maht suureneb (10–13 minuti pärast), lisage 1 tass jahu, segage spaatliga hoolikalt, et tükke ei jääks, ja pruulige tainas.

Brew - see tähendab, et ärge eemaldage veevannist umbes 2-3 minutit, pidevalt segades spaatliga.

Mass vuliseb kergelt ja omandab kauni varjundi.

Tõsta tainas tulelt ja hakka tainast spaatliga segades vähehaaval lisama ülejäänud jahu.

Ettevaatust, see on kuum!

Kui tainas muutub spaatliga raskesti segatavaks, tõsta see lauale jahu hulka ja sõtku.

Peaksite saama pehme, painduva, mitte liiga sitke taigna.

Jaga tainas 7-8 võrdseks osaks, kata toidukilega ja aseta 30 minutiks külmkappi, et meekoogi tainas veidi jahtuks.

Nüüd küpsetame meekoogile koogid.

Rulli kaane läbimõõdust veidi suurem pall lahti.

Küpseta kooke temperatuuril 170-180 kraadi umbes 2-3 minutit.

Jälgige hoolikalt, koogid küpsevad väga kiiresti.

Lõika kuum kook kaanega otse lehel välja ja tõsta kook tasasele pinnale, kuni see täielikult jahtub, purusta sissekanded ja pane kaussi. Paisunud mullid saab ettevaatlikult noaga ära lõigata.

Tähelepanu

Kohe ahjust võetuna on meekoogid pehmed ja pärast jahtumist tahkuvad. See on normaalne ja nii peabki olema. Kui kook on leotatud, sulab see suus.

Nüüd valmistame meekoogile kaks imelist kreemi: hapukoor ja kondenspiimakreem.

Vahusta hapukoor suhkruga, lisades suhkrut 1 tl kaupa.

Ja klopi kondenspiim võiga lahti. Või peaks olema toasoe, kuid mitte liiga pehme.

Meekordi tordikihid ja kaks kreemi on valmis, jääb üle vaid kook kokku panna.

Nõuanne

Juhtub, et pühade eel on sul väga vähe aega ja pole aega koogi kallal nokitseda, aga omatehtud koogid Ma tõesti tahan. Võin soovitada koogid ette küpsetada (1-2 päeva ette), kreem teha päev enne tähistamist ja kook leotamiseks kokku panna. Eelnevalt ettevalmistatud koogikihte võib säilitada toatemperatuuril (nagu tavalised küpsised) kaane all, avades seda kergelt õhuringluseks, et koogid ei saaks niiskeks.

Vala nõule suvaline kreem ja aseta kook peale – nii jääb alumine kook pehmem, kreemist läbi imbunud.

Teine asi on oluline: rohkem koort tähendab maitsvamat ja õrnemat kooki =)

Jahvata kookide jäägid segisti abil puruks või sõtku taignarulliga.

Puista koogi peale ja külgedele ohtralt puru. Jäta meekook 1,5-2 tunniks toatemperatuurile ja pane 6 tunniks või veel parem ööseks külmkappi.

Meekook kondenspiima ja hapukoorega - minu retsept kulinaarne fantaasia. Igal juhul pole ma sellise meekoogi valmistamise võimalusega varem kohanud. Kuid olles valmistanud mitu aastat tagasi meekoogi klassikalise retsepti järgi kondenspiimakreemi lisamisega, valmistan nüüd ainult nii.

Meekook - kalorisisaldus 100 grammi kohta = 444 kcal

Valgud - 6 g
Rasvad - 18 g
Süsivesikud - 67 g

Ilusat puhkust ja naudi oma teed nii ilusa ja lõhnava meekoogiga! =)

Parimate soovidega, Natalie Lissi

Plaanis on perepuhkus ja sul on näiteks suhkru, säilitusainete, värvainete ja arusaamatu maitsega poetortidest kõrini? Ma mõistan sind suurepäraselt. Samuti ei osteta me alati poest kooke, vaid tellime kulinaarsed meistriteosed Käsitöönaiste jaoks on see löök pere eelarvele.

Alati on väljapääs - küpseta kõige maitsvam kook Peaaegu iga perenaine saab seda kodus teha. Meekook hapukoorega on selle žanri klassika. Niipea kui hakkate tainast valmistama, levib kogu kööki imeline mee aroom. Seetõttu on parem küpsetada seda kooki ajal, mil teie pere on tööl, koolis või lasteaias, vastasel juhul ei pruugi kook lihtsalt lõpptulemust näha.

Klassikaline meekoogi retsept

Koostisained

Testi jaoks:

nisujahu - 350-500 g.
Suhkur - 200 g.
Või - 100 g.
Tatramesi (võib asendada mis tahes meega, aga ma ei soovita! Tatar lisab huvitava aroomi ja rikkaliku mee maitse) - 2 spl. lusikad
Kana munad - 2 tk.
Soda - 1 teelusikatäis

Kreemi jaoks:

Hapukoor - 500 g.
Suhkur - 150 g.

Kuidas valmistada meekooki. Klassikaline retsept samm-sammult fotodega

Pange mesi, suhkur, pehme või kaussi.

Veevann Ehitamine ei saaks olla lihtsam. Valige kaks panni, mille suurus on selline, et ülemine mahub kergesti teise sisse ja hoiab sellest raskusteta kinni. Vala alumisse pannile vesi ja ülemises kausis (või pannil) valmib taignapõhi. Alumises pannil olev vesi ei tohiks ulatuda ülemise kausi põhja. Veevanni tuleks kuumutada keskmisel kuumusel. Alustame tööd, kui vesi keeb.
Aseta segu mee ja suhkruga auruvanni. Kuumutage ja segage segu, kuni see muutub heledamaks ja suureneb.
Suhkur sulab aeglaselt, täielikuks lahustumiseks kulub 7-10 minutit. Segage segu kogu selle aja, kuni granuleeritud suhkur See ei moodustanud tükke ega põlenud.

Kui teile meeldib meega küpsetamine, siis see meeldib teile (järgige retsepti linki).

Kuni suhkur lahustub, sega eraldi kausis kaks muna ühtlaseks massiks. Peate põhjalikult peksma, sest kui valk on halvasti pekstud, ilmuvad tainasse helbed.
Kui suhkruterad on täielikult lahustunud, vala lahtiklopitud munad veevanni kohal olevasse kaussi ja hakka kohe intensiivselt segama, et segu pannil muutuks paksuks ja homogeenseks.

Kui munad on lisatud, kuumuta taignapõhi peaaegu keemiseni ja pane siis 1 tl kaussi. söögisoodat(võid kasutada kuhjaga lusikat), sega tugevalt, sõtku kõik tükid läbi. Kausi sisu hakkab vahutama ja suureneb 2-3 korda, see on õige reaktsioon.

Segu vahutab ja muutub rabedaks. Meepõhja tuleks keeta 20-25 minutit ja seda tuleb pidevalt segada, et mitte kõrbeda. Meekoogipõhja värvus varieerub helepruunist kuldpruunini. Valmis segu jääb viskoosne, kohev ja õhuline.
Eemaldage kauss veevannilt ja laske jahtuda, kuni see on soe.

Taignapõhja jahtumise ajal sõelu koogijahu ja jäta veel veidi jahu ahjuplaadile tolmutamiseks (seda pole vaja sõeluda). Lisa lusikaga segades kaussi veidi jahu Sõtkutakse pehme, kergelt kleepuv tainas.

Kui kausis segamine muutub raskeks, kummuta tainas jahusel pinnal ja sõtku pehmeks. elastne tainas meekoogile vastavalt klassikalisele retseptile. Tainas jääb kleepuv, nii see peabki olema.

Pehmest plastist tainas vormi vorst. Kui mass oma kuju ei hoia, lisa jahu. Ärge laske end jahu lisamisega meelitada, sest liiga palju jahu muudab tainas liiga kõvaks ja te ei saa seda lahti rullida.
Mähi tainas sisse toidukile ja aseta 1 tunniks külmkappi.

Jaga meetainast vorst viieks võrdse suuruse ja kaaluga osaks. Kui soovite täiuslikku täpsust, kasutage köögikaalu. Rulli iga tükk kukliks ja vajuta kergelt alla, saad lihava vormileiva - sellest saab koogi ettevalmistus.
Nüüd rullime ühe koloboki korraga lahti ja ülejäänud paneme külmkappi.
Rullimiseks kasuta jahuga ülepuistatud silikoonmatti või lõikelauda. Kui tainast on raske lahti rullida, võib ka koogi pealispinna jahuga üle puistata.
Pärast seda, kui lahtirullitud kook on 3 mm paksune, pange pannile sobiva läbimõõduga kaas või kauss ja lõigake mööda kontuuri. Tõsta kook taignarulli abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Enne ahju panekut torgake koorik kahvliga läbi – nii väheneb õhumullide hulk.

Pane küpsetusplaat koos koogiga 5-7 minutiks 180 C juurde eelsoojendatud ahju. Kui kook muutub kuldseks, eemaldage see ja jahutage restil.

Kuni kook ei ole täielikult jahtunud ja lõikab hästi, saate seda uuesti lõigata, kasutades sama vormi, millega koogi lõikasime.

Hapukoor meekoogile

Meekoogi hapukoort saab kõige paremini valmistada rikkalikust külahapukoorest. Homogeenne, paks, kergelt hapukas hapukoor sobib suurepäraselt klassikalise retsepti järgi meekoogile. Seetõttu ärge olge laisk, tehke turule tungimine, valige maitsev hapukoor ja kreem tuleb suurepärane.

Vahustades muutub poest ostetud hapukoor vedelaks ja tuleb lisada paksendajaid (želatiin või agar).

Hapukoor tuleb vahustada jahutatult, pärast seda, kui see on mitu tundi (soovitavalt terve öö) külmikus seisnud.
Kolmas tingimus meekoogile maitsva hapukoore puhul on, et suhkur peab olema peen (nii lahustub see kiiremini ja paremini ning saad maitsva, homogeense ja koheva kreemi).
Lisa jahtunud hapukoorele granuleeritud suhkur (mitte kõik, aga pool retsepti järgi kogusest). Vahusta need koostisosad madalal kiirusel. 2-3 minuti pärast lisa ülejäänud suhkur ja tõsta mikseri kiirust. Edaspidi tuleks kogu tähelepanu suunata kreemi konsistentsile: perioodiliselt lülitage mikser välja, et kontrollida paksust ja mitte hapukoort üle peksa. Samal ajal maitse koort. Kui visplite tõstmisel on koor vedel, tundub, et see pole hästi vahustatud, jätka vahustamist. Kui kreem on juba paksenenud, aga õhulisust pole, siis tööta mikseriga veel pool minutit, mitte rohkem. Isegi kui tunnete koores suhkruterasid, lõpetage vahustamine ja laske sellel veidi seista, siis suhkur sulab.
Määri jahtunud koogid hapukoorega.

Proovige kreemi katta mitte ainult pealt, vaid ka kookide külgedelt.

Igal meekoogikoogil on kaks külge: esimene – millega see kokku puutus küpsetuspaber, teine - siledam, ülemine külg. Kreemiga määrides aseta virn kooke poorne pool üleval - nii imbub kook kiiremini kreemist.

Jäta kreemiga kaetud kook 2-3 tunniks külmkappi seisma (võid ööseks seista). Aseta koogijäägid blenderisse ja keera puruks.

Alternatiivne võimalus on panna puru kotti ja pärast korralikult sulgemist taignarulliga lahti lüüa koogikaunistused, muutes need puruks.

Jahtunud koogile puista pealt ja külgedelt puru.

Nii lihtne on valmistada õrnalt magusa maitsega meekooki ja hämmastav aroom. Teie pere tormab selle poole nagu mesilased ega jäta endast maha raasugi.
Meekook hapukoorega on valmis. Head isu!

Kui teil on ettevalmistamise kohta küsimusi või midagi arusaamatust, siis küsige julgelt! Ootan teie vastuseid ja fotosid meekookidest. Aitäh!

Kõik teavad meekooki hapukoorega. Kuid see ei tee teda vähem armastatuks. Tavaline ja mitte nii tavaline kallid tooted, valmistamise lihtsus ja suurepärane maitse muudavad selle koogi populaarseks. Väga pehme, õrn ja lõhnav.

Sellise koogi valmistamiseks vajame: võid, suhkrut, mune, mett, jahu, soodat, sidrunhapet, hapukoort ja tuhksuhkrut.

Sega suhkur munadega.

Jahvatage munad ja suhkur hästi.

Asetage või ja mesi eraldi kaussi.

Sulata või ja mesi.

Aseta kauss tulele, lisa mee ja või hulka munad ja suhkur. Pane sooda ja sidrunhape. Sega pidevalt. Segu hakkab vahutama.

Tõsta kauss tulelt ja lisa järk-järgult jahu.

Sõtku tainas.

Tainas ei tohiks käte külge kleepuda. See saab olema pehme ja elastne.

Jaga tainas 7-9 osaks ja pane kaheks-kolmeks tunniks külmkappi.

Kui tainas on piisavalt tahenenud, võta see külmkapist välja. Rulli küpsetuspaberil õhukeseks kihiks ja lõika šablooniga ring välja.

Minu koogi läbimõõt on 20 cm.

Küpseta kooke ahjus temperatuuril 170-175 kraadi 5-7 minutit. Küpsetasin kaks korraga ja protsess läks väga kiiresti.

Sain 9 kooki. Viimase purustasin puruks ja puistasin koogile.

Kreemi valmistamine. Selleks ühenda hapukoor tuhksuhkruga. Kuidas rasvasem kui hapukoor, seda parem. Kasutasin 21% rasva. Ja ma ei löönud seda, vaid segasin seda õrnalt tuhksuhkur hapukoorega.

Määri iga kook kreemiga.

Teeme seda kõigi kookidega.

Hapukoore ja mee kook on valmis. Laske sellel tõmmata 6-7 tundi või eelistatavalt üleöö.

Serveeri tee, kohviga.