Kõige maitsvamad koogikreemid - uhke valik! Retseptid maitsvate kreemide jaoks küpsiste ja muude koduste kookide jaoks. Koogikreemid: fotodega retseptid

Ilma kooreta pole kooki. Magustoidu maitse ja tüüp sõltuvad suuresti kihist. Isegi kõige tagasihoidlikumast koogist võib saada uhke tort, kui see on väärikalt kaunistatud.

Kõige maitsvamad koogikreemid - valmistamise üldpõhimõtted

Hea kreemi kriteeriumid: magus, ühtlane, paks. Selliseks muutmiseks peate teadma iga toote lähenemisviisi.

Kreemide valmistamise põhireeglid:

Suhkur. Sageli asendatakse see pulbriga. See lisatakse kreemile maitsestamiseks. Kui on näidatud pulber, ei saa seda liivaga asendada.

Õli. Soovitav on kasutada looduslikku kreemjat toodet, mille rasvasisaldus on 72%. Tavaliselt tuleb see vahustada, nii et võtame selle eelnevalt külmkapist välja ja laseme toatemperatuuril pehmeneda. Ärge sulatage ja kuumutage enne vahustamist.

Kondenspiim. Kasutatakse tavalist kondenspiima suhkruga või keedetud. Teises versioonis on toode paksem, tumedat värvi ja meenutab karamelli. Tavaline kondenspiim on valge ja kreemja maitsega. Eelnev ettevalmistus pole vajalik.

Kreem. Kreemi jaoks kasutatakse vähemalt 33% rasket koort. Vastasel juhul ei muutu toode lopsakaks vahuks.

Kakao. Suhkruvaba pulbrit kasutatakse rikkaliku šokolaadimaitse saamiseks. Enne kogumassi lisamist tuleb see sõeluda.

Kreemide valmistamiseks vajate ka kaussi ja mikserit. Mõnel juhul saate vispliga hakkama, kuid protsess on aeganõudvam ja töömahukam.

Maitsva võiga mascarpone koogikreemi retsept

Maitsva kreemi retsept käsnkoogi või mõne muu pehme koogi jaoks. Mascarpone täidis muudab need veelgi õrnemaks, magustoit sulab suus.

Koostisosad

Pakk võid 70% ja üle selle;

500 g mascarpone;

2 klaasi pulbrit;

Näputäis soola.

Ettevalmistus

1. Pane pehmendatud või mikserikaussi või suvalisse vahustamiseks sobivasse kaussi. Me kastame segisti ja hakkame vispeldama. Kvaliteetne õli muutub 5-7 minutiga heledaks, suurendab mahtu.

2. Hakkame sellele järk -järgult pulbrit lisama. Maitse saamiseks lisage näputäis soola.

3. Niipea kui kogu pulber on lahustunud, seadke mikser madalaimale kiirusele.

4. Lisa mascarpone osade kaupa. Kui poja konsistents on heterogeenne, siis enne seda on parem seda eraldi segada.

5. Sõtku kreemi madalal kiirusel ja ongi valmis!

Maitsev käsnkoogikreem (võine)

Selle kõige maitsvama koore jaoks on vaja mitte ainult kvaliteetset võid, vaid ka head kondenspiima. On hea, kui purgil on GOST -märgised või vähemalt pole koostises mingeid kõrvalisi koostisosi.

Koostisosad

Kondenspiima pank;

350 g võid;

Vaniljakott;

1 tl konjak.

Ettevalmistus

1. Pange või, kastke segisti vispel, pekske hoolikalt kohevaks.

2. Lisa vanilje, sega.

3. Ava purk kondenspiima, hakka võid lisama. Kuid me teeme seda väikeste portsjonitena, peksame iga kord hästi. Mass peaks muutuma homogeenseks, kihistumine on vastuvõetamatu.

4. Vahusta koor korralikult läbi, lülita mikser välja ja saad biskviidi kohe määrida!

Kõige maitsvam kreem mascarpone koogi jaoks koorega

Mascarponega õhukreemi retsept, mida tuleb palju. Kõik lisades vahukoort, mis peab kindlasti olema rasvane. Vastasel juhul ei õnnestu midagi ja mass voolab.

Koostisosad

200 ml koort;

200 g mascarpone;

1 tass tuhksuhkrut;

Vanilje või mis tahes maitse, mis teile meeldib.

Ettevalmistus

1. Sega mascarpone kaussi, sa ei pea juustu eelnevalt külmkapist välja võtma. Sellele saate kohe lisada vanilliini või muid maitseaineid.

2. Nüüd tegeleme kreemiga. Valage need puhtasse kaussi, kastke vispel ja hakake mikseriga peksma.

3. Niipea kui koor on kolmekordistunud, lisa pulber. Me ei lõpeta piitsutamist.

4. Niipea kui pulber on valmis, lülitage mikser välja.

5. Võtame spaatli kätte, hakkame kreemile mascarpone'i lisama, segame õrnalt, et mitte vahtu istutada.

6. Viige koor ühtlaseks. Valmis! Võid määrida koogikihid.

Keedetud kondenspiimaga koogi maitsva kreemi retsept

Selle maitsva koogikreemi eripära on selle konsistents. See osutub alati paksuks, kuna see on valmistatud keedetud kondenspiimast. Saab kasutada lihtsate figuuride, lillede, tordiservade väljapressimiseks.

Koostisosad

Kondenspiima pank;

1,5 pakki õli;

Vanilje, kakao, liköör või konjak.

Ettevalmistus

1. Tõsta keedetud kondenspiim kaussi, sõtku ühtlaseks.

2. Teises kausis klopi või, mis tuleks pehmendada.

3. Lisa järk -järgult võile kondenspiim, klopi kokku.

4. Aroomi saamiseks pane vanilje, võid lisada kakao- või šokolaadisiirupit, konjak annab erilise maitse.

Maitsev kreem käsnkoogi "Šokolaad" jaoks

Väga õrn, kerge ja õhuline šokolaadikreem, mis sobib ideaalselt küpsiste jaoks. Maitse sõltub suuresti kakaost. Ideaalis peaks see olema tume ja rikkalik, ilma lisatud suhkruta.

Koostisosad

2 lusikat kakaod;

380 g paksu kondenspiima;

280 g võid;

1 g vanilliini.

Ettevalmistus

1. Sõelu kakao nii, et sellesse ei tekiks tükke.

2. Lisage väikeste portsjonitena pulbrile kondenspiim, segage hästi.

3. Pane pehmendatud või eraldi kaussi. Vahusta mikseriga.

4. Lopsaka või hulka lisa šokolaadist kondenspiim, klopi pärast iga lusikatäit piima korralikult läbi.

5. Lisa vanill, sega veel viimane kord ja šokolaadikreemi saab kasutada!

Kõige maitsvam koor Charlotte koogi jaoks

Ideaalne versioon kõigi Charlotte tüüpi kõige maitsvamast koogikreemist. Nõuetekohase valmistamise korral osutub mass paksuks, kujuga, lehed ja väikesed lilled saab sellest kergesti istutada. On võimatu mitte esile tuua kreemi maksumust, mis on suhteliselt eelarveline.

Koostisosad

250 ml piima;

400 g võid cl;

350 g suhkrut.

Ettevalmistus

1. Valmista piimasiirup. Sega piim ja suhkur, lase keema tõusta.

2. Piima kuumutamise ajal raputa mune.

3. Vala kuum piim suhkruga munadesse, jätka vahustamist.

4. Viige mass pliidile, segage ja küpseta, kuni see pakseneb. Jahutage see maha. Jahtudes muutub siirup veelgi paksemaks.

5. Vahusta või kohevaks.

6. Lisa järk -järgult keedetud siirup. Asetage väikeste portsjonitena ja segage hoolikalt.

7. Valmis koorele võib lisada värvainet, kakaod, vanilli. Külmikus seisab see 2 päeva pärast valmistamist imeliselt, kuid mass tuleb üle kanda õhukindlasse anumasse.

Želatiiniga koogi maitsva kreemi retsept

See koor on valmistatud hapukoorest, kuid tänu želatiini lisamisele tahkub see hästi, ei lähe laiali ja sobib ideaalselt mahlaste ja pehmete biskviiditaoliste kookide jaoks.

Koostisosad

15 g želatiini;

250 g kondenspiima;

400 g hapukoort;

Vanilje või kakao;

50 ml vett.

Ettevalmistus

1. Leota želatiin kohe. Vett pole vaja kasutada, samamoodi võite piima võtta, kreemi jaoks on see veelgi parem.

2. Kuigi želatiin paisub, peate segama kondenspiima hapukoorega. Neile saate lisada vanilli, kakaod. Või kasutage šokolaadikohvi kondenspiima.

3. Maitse tulevast koort. Kui vajate rohkem magusust, lisage suhkur või pulber, segage, kuni terad lahustuvad.

4. Paisutatud želatiin lahustatakse vesivannil, lisatakse kreemile, segatakse.

5. Pane mass 15 minutiks külmkappi, kuid ära lase sellel taheneda.

6. Määrige kook rasvaga, kaunistage, saatke see 3-4 tunniks tahenema.

Maitsev kreem käsnkoogi jaoks kodujuustuga

Kodujuustuga koogi kõige maitsvama kreemi variant. Valige kreemjas ja pehme toode, et kreem oleks pehme ja sile.

Koostisosad

10 supilusikatäit kondenspiima;

400 g kodujuustu;

200 g hapukoort;

200 g võid;

0,5 spl. pulber.

Ettevalmistus

1. Vahusta kohupiim ühtlaseks. Parim on kasutada segisti. Kui ei, siis võite esmalt toote läbi sõela pühkida.

2. Löö pehmeks sl. või koos pulbriga, tutvustame kõigepealt kondenspiima ja seejärel hapukoort.

3. Lisa pehmenenud kodujuust, valikuline vanilje, kakao, ükskõik milline essents.

4. Vahusta uuesti ja saada õrn mass koogi sisse.

Kõige maitsvam banaanikoogikreem

Banaanikreem sobib hästi igasuguse šokolaadi ja vanillikoorega. Kiht on aromaatne, õrn ja annab magustoidule eksootilise maitse. Soovi korral lisa kookoshelbeid.

Koostisosad

2 banaani;

10 ml sidrunimahla;

200 g hapukoort;

1 klaas pulbrit;

150 g võid.

Ettevalmistus

1. Vahusta või. Valage järk -järgult pulber. Lõpus lisa lusikale hapukoor. Hapukoorepulbri saate asendada kondenspiimaga. Sel juhul peaks see olema paks.

2. Koori banaanid, sõtku püreeks ja lisa kohe sidrunimahl. Kui seda ei tehta, muutub viljaliha kiiresti tumedaks, kreem on kole.

3. Jääb segada mõlemad massid. Kreemi kasutame kookide kaunistamiseks. Massi ei soovitata pikka aega säilitada.

Suhkur ja pulber vedeldavad massi. Seetõttu ei tohiks te neid kreemile lisada rohkem, kui retseptis märgitud.

Kui kreemi konsistents ei sobi, osutus mass nõrgaks, ei pea te kooke määrima. Kook hõljub, magustoit on lootusetult rikutud. Võite lisada spetsiaalseid paksendajaid või kasutada improviseeritud vahendeid. Želatiin aitab. Võite lisada veidi küpsisepuru, kookoshelbeid. Nad paksendavad massi ideaalselt.

Kui segate erineva temperatuuriga tooteid, koor koorub, mass on terad ja vesi võib välja pääseda.

Magustoidu maitsestamiseks ei ole vaja kasutada ainult vanilli. Saate osta mitmesuguste lõhnadega essentse: rummi, komme, puuvilju, šokolaadi, marju.

Kreem on kohev mass, mis valmistatakse või, munade, suhkruga koore ja muude toodete vahustamisega.

Kreem võimaldab oma kõrge toiteväärtuse, suurepärase maitse ja plastilisuse tõttu luua kõige keerukamate vormidega ehteid.

Kuid koos eelistega on kreemil ka suur puudus - see halveneb kiiresti ja on väga tundlik igasuguse bakteriaalse saastumise suhtes.

Hoidke kreemi jahedas kohas, arvestades, et temperatuuril 2-5 ° mikroobide paljunemine aeglustub.

Bakteriaalselt saastunud koor võib olla haiguste ja mürgistuste allikas. Mikroobe saab kreemi sisse viia toorainega, nõude või kätega. Kreemi ei tohiks tulevikus kasutamiseks ette valmistada.

Kreemiga tooteid ei saa säilitada kauem kui 36 tundi ja vanillikreemiga tooteid kauem kui 3 tundi temperatuuril 5 °. Seetõttu on soovitav vahetult enne kasutamist valmistada küpsetised ja koogid koorega.

Kreemi valmistamisel on vaja jälgida käte, nõude ja seadmete puhtust. Kreem on valmistatud ainult kvaliteetsetest ja värsketest toodetest.

Retseptide selgitused

Sidrunhapet leidub sidrunis ja mõnedes teistes puuviljades ja marjades, kuid seda saadakse peamiselt suhkrute kääritamisel. Sidrunhapet müüakse kristallidena. 1 lusikatäis kristalset sidrunhapet lahustatakse 2 supilusikatäis kuumas vees ja saadud lahust kasutatakse toorikute valmistamiseks, väljastades selle tilkade või teelusikatäitega (1 tl happelahuses 50-55 tilka). Ühe sidruni mahl vastab umbes 5 g kristalsele happele või 2 tl selle lahusele.

Toiduvärvid

Kreeme, glasuure ja muid toorikuid saab toonida kahjutute looduslike ja kunstlike värvainetega. Värvid halvenevad valguse, õhu ja niiskuse mõjul kiiresti, seetõttu tuleb neid väikeste portsjonitena lahjendada ja hoida tumedates klaaspudelites. Toorikute ja toodete värvimisel tuleb arvestada, et toidu liiga hele ja ebaloomulik värvimine tekitab ebameeldiva tunde. Lahustage värvid soojas keedus vees, määrake soovitud annus.

Valge värvimine anna tuhksuhkrut, huulepulka, piima, koort, hapukoort, valgeid kreeme.

Kollane värvus selgub: safranist, lahjendatud soojas vees, viinas või alkoholis; sidrunikoorest; porgandimassist, mis on valmistatud võrdsetest osadest võid ja riivitud porgandist, praetud 3-5 minutit, kuni see on pehmenenud ja kurnatud läbi marli või sõela; tartrasiini ja safloori pulbrist või pastast, vees kergesti lahustuv.

Roheline värvimine saadud kollase segamisel sinisega või spinatist rohelise mahla pressimisel.

Pruun värv anda tugevat kohvi infusiooni, väga tugevat teepruulimist või põletatud suhkrut.
Zhzhenka valmistatakse järgmiselt. Vala pannile 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut ja segades kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur muutub tumepruuniks ja suits hakkab paistma. Segamist jätkates lisage järk -järgult 0,5 tassi kuuma vett ja segage, kuni tükid lahustuvad.
Saadud kummine tumepruun lahus filtreeritakse läbi marli või sõela ja hoitakse pudelis.
Sega õrnalt pika spaatliga või pulgaga, et vältida kuuma põletatud suhkru pritsimist. Suhkru ebapiisava põletamise korral on värv nõrk ja põletatud suhkur kõvastub kõvaks tükiks ja põleb vähe.

Punane ja roosa värvimine saadud lisades: vaarikamahlad, maasikad, jõhvikad, koerpuu, pohlad, sõstrad, kirsid; punased siirupid, moosid, vein; punane kapsas või peet, mis on peeneks hakitud, valatakse sama koguse hapendatud veega, viiakse peaaegu keemiseni ja nõrutatakse; karmiin, mis lahustatakse ammoniaagiga ja keedetakse pärast vee lisamist, kuni alkoholilõhn kaob.

Oranž värv annab punase ja kollase värvi segu, samuti apelsini- või mandariinikoore mahla.

Sinine värv saadakse värvainest indigokarmiin, mis on sinakasmust pasta, mis lahustub vees. moodustab puhta sinise lahuse.

Pistaatsia värvimine moodustub kollase värvi segamisel väikese koguse sinisega.

Šokolaadi värvimine saab šokolaadi või kakaopulbri lisamisega või põlenud suhkru ja punase värvi segamisega.

I. Põhilised õlikreemid

Kõige tavalisemad on õlikreemid, mis võtavad väga kergesti erinevaid leevendusvorme ja hoiavad neid stabiilselt.
Allpool on viie põhikreemi retseptid (erineva annusega võid): kondenspiima, suhkrusiirupi, tuhksuhkru, piima ja munade ning munadega.
Või, mis on võikreemide aluseks, peab olema soolata, saastamata, võõraste maitsete ja lõhnade vaba.
Põhikreemid erinevad toote koostise, tootmismeetodite, säilivusaja ja maitse poolest.
Mis tahes põhikreemile saab anda aroomi või lõhna- ja maitseaine lisamisega erineva maitse ja aroomi.
Koos põhikreemide retseptidega sisaldab raamat erinevate maitsekreemide retsepte.

1. Või baaskreem kondenspiimaga

Tooted / kogus
(SELETUS: järk -järgult, st kui võtate 50 g tühjendusõli, peate sellele lisama 2 supilusikatäit kondenspiima, saate väljundis 110 g koort)
Magus või, g
50
100
200
Kondenspiim, art. lusikad
2
4
8
Kreemi väljund, g
110
220
440

Kuumutage kastrulis õli paksu hapukoore konsistentsiks ja pekske seda metallharja või puust spaatliga, kuni saadakse kohev elastne valge mass. Seejärel valage piitsutamist peatamata väikeste portsjonitena või sisse kondenspiim ja pekske 10-15 minutit, kuni saadakse kohev homogeenne mass.
Kui kondenspiim on suhkrustatud, tuleb see kõigepealt keeta ja jahutada toatemperatuurini.
Kui koor on "ära lõigatud" (muutub punaseks), peate seda veidi soojendama ja peksma. Kui see ei aita, tuleb koor jahutada, segada, visata tagasi peenele sõelale ja pärast vedeliku eraldamist veidi soojeneda ja uuesti kloppida või lisada veidi pehmenenud võid.
Soojast kreemist valmistatud kaunistustel on ilus läikiv pind, kuid sellisest kreemist tehtud joonised ei ole reljeefsed; külma koorega kaunistused - matt, reljeefsed joonised.

2. Või põhikoor suhkrusiirupiga

Magus või, g
50
100
200
Granuleeritud suhkur, art. lusikad
1,5
3
6
Vesi, kunst lusikad
2
4
8
Kreemi väljund, g
110
220
440

Valage granuleeritud suhkur kastrulisse, valage vette, segage lusikaga, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud, eemaldage vaht. Jahutage valmis suhkrusiirup toatemperatuurini.
Vahusta või, nagu on näidatud retseptis 1, ja vahustades vala väikeste portsjonitena järk -järgult jahtunud suhkrusiirup.
Vahusta kohevaks.

3. Või põhikoor tuhksuhkruga

Tooted / kogus (selgitus "Või baaskreem kondenspiimal")
Magus või, g
50
100
200
Tuhksuhkur, art. lusikad
2
4
8
Kreemi väljund, g
100
200
400

Kreem on valmistatud samamoodi nagu võikreem kondenspiimal (retsept 1), ainult selle vahega, et vahustades lisage sellele väikeste portsjonitena peent, hoolikalt sõelutud tuhksuhkrut.
Piitsutamise lõpus kiirendage protsessi.

4. Või baaskoor piimal ja munadel (Charlotte)

Tooted / kogus (selgitus "Või baaskreem kondenspiimal")
Magus või, g
50
100
200
Granuleeritud suhkur, art. lusikad
1
2
4
Munad, tk
1/2
1
2
Piim, art. lusikad
1
2
4
Kreemi väljund, g
100
200
400
Valmista piimasiirup suhkrust, piimast ja munadest. Selleks valage kastrulisse piim, pange suhkur ja segage segu keemiseni. Eraldi kastrulis klopi luud kergelt munadeks ja vahustamist katkestamata vala siia õhuke vool kuuma piima suhkruga. Kuumuta kogu segu peaaegu keemiseni, seejärel jahuta piimasiirup toatemperatuurini.
Kuni siirup jahtub, klopi võid, nagu on kirjeldatud retseptis 1.
Lõpetamata või vahustamist, valage sellesse väikeste portsjonitena järk -järgult jahutatud piimasiirup ja pekske, kuni saadakse kohev koor.

5. Õline baaskreem munadele (glasuur)

Tooted / kogus (selgitus "Või baaskreem kondenspiimal")
Magus või, g
50
100
200
Granuleeritud suhkur, art. lusikad
1
2
4
Munad, tk.
1/2
1
2
Kreemi väljund, g
100
200
400

Pange granuleeritud suhkur ja munad potti. Soojendades segu 45 ° -ni, peksake seda luudiga, kuni maht suureneb 2,5–3 korda. Seejärel jätkake peksmist jätkates mass toatemperatuurini.
Kuumutage eraldi kastrulis võid kuni paksu hapukoore konsistentsini, peksake valgeks ja jätkake peksmist, valage järk -järgult munade ja suhkru segu.
Vahusta kogu segu, kuni moodustub kohev kreem.

Lõhnavad õlikreemid

Retseptide 1-5 järgi valmistatud baaskreemi vahustamise lõpus võib lisada erinevaid aineid, mis annavad kreemidele erinevaid maitseid ja aroome.
Esitatud maitsestatud kreemide retseptides on lisandid arvutatud 100 g õlist valmistatud baaskreemi portsjoni kohta.
Kui tegelikult jääb baaskreemi osa enam -vähem, siis tuleks vastavalt muuta ka maitseainete hulka.

6. Aprikoosiõli kreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis aprikoosilikööri või aprikoosilikööri või aprikoosimoosisiirupit. Toonige kreem oranžiks (vt lehe algus).

7. Ananassiõli kreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis konserveeritud ananassisiirupit, toonige kollaseks (vt lehe algus) ja segage hästi, kuni saadakse ühtlane värv.

8. Apelsiniõli kreem

Peamisele võikreemile (retseptid 1-5) lisage mahl% apelsinist (retsept 129) ja apelsinikoore mahl (vt lehe alguses), võite lisada 1 spl. lusikatäis apelsinilikööri. Toonige kreem oranžiks (vt lehe algus).

9. Benediktiini õlikreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis benediktiini likööri, värvige kreem pistaatsia värviga (vt lehe alguses) ja segage hästi.

10. Vanillivõikreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis vanilje likööri või 2 g vanillisuhkrut või 2-3 tilka vanilje essentsi. Kreemi värvus on valge.

11. Kirsiõli kreem

Lisage 1-2 supilusikatäit peamisele võikreemile (retseptid 1-5). supilusikatäit kirsimahla (retsept 138), mis on pressitud kirssidest või 1 spl. lusikatäis kirsilikööri või kirsilikööri või kirsimoosisiirupit. Toonige kreem roosaks (vt lehe algust).

12. Maasikaõli kreem

Lisage 1-2 supilusikatäit peamisele võikreemile (retseptid 1-5). lusikad maasikatest pressitud mahla (retsept 150) või maasikamoosisiirup. Toonige kreem roosaks (vt lehe algust).

13. Maasikaõli kreem

Lisage 1-2 supilusikatäit peamisele võikreemile (retseptid 1-5). supilusikatäis maasikatest pressitud mahla või siirupit maasikamoosist või 1 spl. lusikatäis maasika likööri. Toonige kreem roosaks (vt lehe algust).

14. Konjakiõli kreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis brändit ja segage hästi.

15. Kohvivõikreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis kohvilikööri või kohvilikööri (vt lehe algus). Kui kreem osutub samal ajal heledaks, lisage põletatud aineid (vt lehe alguses).

16. Sidruniõli kreem

Peamisele võikreemile (retseptid 1-5) lisage 1/2 sidruni mahl ja riivitud sidrunikoor või 1 spl. lusikatäis sidrunilikööri või sidrunitinktuuri või 2-3 tilka sidruniessentsi. Toonige kreem kollaseks (vt lehe algus).

17. Vaarikaõli kreem

Lisage 1-2 supilusikatäit peamisele võikreemile (retseptid 1-5). supilusikatäis värsketest vaarikatest pressitud mahla (retsept 165) või vaarikamoosisiirupit. Toonige kreem roosaks (vt lehe algus) ja lisage maitse järgi sidrunhapet (vt lehe algus).

18. Mandariiniõli kreem

Lisage 1-2 supilusikatäit peamisele võikreemile (retseptid 1-5). supilusikatäis mandariinist pressitud mahla (retsept 169) ja ühe mandariini koore mahl. Toonige kreem oranžiks (vt lehe algus) ja lisage maitse järgi sidrunhapet (vt lehe algus).

19. Koorevõi mesi

Lisage 2 tl looduslikku mett peamisele võikreemile (retseptid 1-5) ja segage hästi.

20. Mandliõli kreem

Lisage peamisele võikreemile 2 spl (retseptid 1–5). supilusikatäit röstitud kooritud peeneks jahvatatud mandleid või 3-4 tilka mandli essentsi. Sega koor hästi.

21. Või pähklikreem

Lisage peamisele võikreemile 3 spl (retseptid 1–5). supilusikatäit kooritud röstitud peeneks jahvatatud pähkleid. Lase praetud pähklid läbi hakklihamasina. Sega koor hästi. Kreemi maitse parandamiseks võite lisada 1 spl. lusikatäis likööri "Aromaatne" või "Uus aasta". Värvige koor põletatud pähklivärviga (vt lehe alguses).

22. Pralineeõli kreem

Lisage peamisele võikreemile 2 spl (retseptid 1–5). supilusikatäit pralineemassist ja klopi spaatliga ühtlaseks.
Pralineemassaadi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
1 spl. lusikas pähkleid, 2 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut, 1 spl. lusikatäis mandleid, 1 tl kakaopulbrit.

Valmistage pralineemass järgmisel viisil:
Rösti pähklid (tuum) ja kooritud mandlid ahjus kuldpruuniks; eemaldage kest, hõõrudes pähkleid peopesade vahel.
Pange röstitud pähklid, mandlid ja suhkur väikesesse (konserveerimata) potti, pange aeglasele tulele ja segage puust spaatliga, kuni suhkur sulab ja muutub helekollaseks. Asetage kuum, kleepuv segu õrnalt kergelt õlitatud küpsetusplaadile või -plaadile ja jahutage.
Pärast jahutamist muutub segu kõvaks klaasjaks tükiks, mis tuleb uhmris purustada ja mitu korda peene võrgusilmaga hakklihamasinast läbi lasta. Jättes massi eelviimaseks ajaks vahele, lisage sellele kakaopulber.
Viige peeneks purustatud pralineemass tihedalt suletud klaaspurki, kust vajadusel massi võtta.

23. Kreemjas õli roosa

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis roosilikööri või tilk roosiõli. Segage kreem hästi ja värvige roosaks (vt lehe alguses).

24. Rummivõikreem

Lisa 3-4 tilka rummiessentsi või 1 spl põhivõikreemile (retseptid 1-5). lusikatäis rummi ja segage hästi.

25. Pistaatsiaõli kreem

Lisage peamisele võikreemile 2 spl (retseptid 1–5). supilusikatäit kooritud peeneks hakitud pistaatsiapähkleid ja segage hästi.

26. Teeõli kreem

Lisage peamisele võikreemile 2 spl (retseptid 1–5). supilusikatäit tee infusiooni (vt lehe alguses) ja segage hästi.

27. Mustsõstraõli kreem

Peamisele võikreemile (retseptid 1-5) lisage peksmise lõpus 1-2 spl. supilusikatäis mahla, mis on pressitud värsketest mustsõstra marjadest (retsept 182) või 1 spl. lusikatäis mustsõstra likööri või likööri. Lisage maitse järgi hapet ja värvige kreem roosaks (vt lehe algus).

28. Chartreuse õlikreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikat likööri "Chartreuse" ja värvi pistaatsia värviga (vt lehe alguses).

29. Šokolaadivõikreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis sõelutud kakaopulbrit või 50 g šokolaadi. Kuumuta šokolaad tasasel tulel vedelaks ja sega kiiresti koorega.

30. Õunaõli kreem

Lisage peamisele võikreemile 1 spl (retseptid 1–5). lusikatäis õunatinktuuri või 2 spl. supilusikatäit looduslikku mahla (retsept 187). Lisage maitse järgi toiduhapet ja segage hästi.

II. Valgukreemid

Valgukreemide aluseks on suhkruga vahustatud munavalge. Valgukreeme kasutatakse kookide ja saiakeste pinna määrimiseks ja kaunistamiseks, samuti torude ja valtsitud vahvlite täitmiseks.
Nende õrna ja koheva struktuuri tõttu ei sobi need kreemid vahekihtideks, see tähendab küpsetatud kihtide liimimiseks.
Lõhna- ja maitseaineid saab lisada põhilistesse valgukreemidesse, et toota maitsestatud valgukreeme.
Nende ainete annus, mida soovitatakse õlikreemidele 100 g õlist, sobib ka kolmest munavalgest valmistatud valgukreemidele.

31. Toorvalgu kreem(põhiline)

Tooted / kogus (selgitus "Või baaskreem kondenspiimal")
Munavalged, tk.
2
3
4
6
8
Tuhksuhkur, art. lusikad
4
6
8
12
16

3
5
6
9
12
Kreemi väljund, g
140
210
280
420
560
Valage valged kastrulisse, pange jääle või külma vette ja pekske metallist luudadega 10-15 minutit, kuni saadakse paks kohev valge vaht, mida tuleks ülestõstetud luudal hoida. Vahustamist peatamata lisage järk-järgult väikeste portsjonitena vahustatud munavalgele ettevaatlikult sõelutud tuhksuhkur (1/3 portsjonit) ja jätkake vahustamist veel 2-3 minutit.
Seejärel võtke luud välja, lisage ülejäänud tuhksuhkur, aroomid, värvid, sidrunhape ja segage kiiresti koor.
Kasutage kreemi kohe pärast tootmist, kuna see kaotab ladustamise ajal oma hiilguse.

32. Keedukreem valgu kreem(põhiline)

Tooted / kogus (selgitus "Või baaskreem kondenspiimal")
Munavalged, tk.
2
3
4
6
8
Granuleeritud suhkur, art. lusikad
4
6
8
12
16
Vesi, klaasid
1/8
1/4
1/2
3/4
1
Lahjendatud sidrunhape, tilgad
3
5
6
9
12
Kreemi väljund, g
150
225
300
450
600

Pange granuleeritud suhkur kastrulisse, valage vesi, segage hästi ja keetke, kuni proov on paksu niidi peal. Vala munavalged teise potti, pane külma vette või jääle ja klopi metallharjaga, kuni tekib paks kohev valge vaht, mis peaks tõstetud luudast kinni hoidma. Vahustamist peatamata valage valmis kuum suhkrusiirup õhukese joana valgetesse, seejärel peksake veel 1-2 minutit, segades kiiresti kogu massi.
Kui valate valkudesse väheküpsetatud siirupit, osutub koor nõrgaks, ebamääraseks, kui üleküpsetatud, siis karamellitükkidega; tükid võivad tekkida ka kuuma siirupi paksu vooluna valkudesse valamisest ja koore halvast segamisest kuumas olekus.
Vahetult pärast keetmist, vahustamise lõpus, lisage sidrunhape ning värvimiseks ja maitseks - värvid, puuviljamahlad ja muud võikreemide jaoks kasutatavad aromaatsed ained.
Kreemi tuleb kasutada kohe pärast valmistamist.

33. Valk-puuviljakreem (vahukomm)

Koostisosad 240 g koore jaoks: 3 munavalget, 2 spl. lusikad moosi, moosi või moosi, 3 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut, 1 tl želatiini.
Kuumutage pestud ja leotatud želatiini 1/4 tassi vees, kuni see on täielikult lahustunud. Vahusta valged, kuni saadakse paks kohev mass. Kuumuta moosi, moosi või marmelaadi veidi, hõõru läbi sõela, lisa suhkur ja keeda 5-10 minutit.
Sega kuum keedetud puuvilja mass lahustunud želatiiniga ja vala järk-järgult hästi vahustatud valgete hulka, pidevalt vahustades. Seejärel lisage maitse järgi aroome.
Kasutage kreemi kohe soojas vormis, sest jahtudes muutub see želatiinseks massiks.

34. Valgukreem Antonovi õuntest

Koostisosad 450 g koore jaoks: 4 munavalget, 1 klaas granuleeritud suhkrut, 300 g Antonovi õunu.
Pärast südamiku eemaldamist seemnetega küpsetage õunu praepannil ahjus, kuni need on täielikult pehmenenud, hõõruge need läbi peene sõela. Lisage saadud püreele suhkur ja keetke 3-5 minutit. Vala mass kuumalt vahustatud munavalgetesse.
Kasutage kreemi kohe soojas vormis.

III. Põhikreemid

Keedukreemid muutuvad kiiresti hapuks ja riknevad, eriti kui neid hoitakse soojas kohas.
Keedukreemi põletamise vältimiseks tuleb seda paksu põhjaga kastrulis madalal kuumusel kuumutada ja segada mitte harja või lusikaga, vaid puidust spaatliga, mis sobib tihedalt vastu panni põhja.
Pärast keetmist jahutatakse koor külmkapis umbes 10 ° -ni. Kui külmkappi pole, pane pann koorega külma vette või jäätükkide vahele, kata see teise panniga (kraanikauss), millele ka jää (lumi) paned ja puista soolaga üle. Sellistes tingimustes jahtub kreem kiiresti.
Selleks, et kreemi pinnale ei tekiks tihedat koorikut, puista see suhkruga või sega jahtumise ajal koort perioodiliselt. Jahutatud koort kasutatakse kiiresti toodete valmistamiseks.
Keedukreemi ei tohiks kasutada kookide ja saiakeste pinna kaunistamiseks, kuna need ei tekita reljeefseid mustreid.
Neid kreeme kasutatakse torude, korvide, valtsitud vahvlite täitmiseks, samuti pärmitoodete pinna kaunistamiseks ning harvemini vahekihtideks ning kookide ja saiakeste määrimiseks.
Asendades retseptides kreemid üksikutele toodetele või lisades uusi, saab erineva maitse ja aroomiga maitsestatud vanillikreeme.

35. Keedukreem munadel(põhiline)

Tooted / kogus (selgitus "Või baaskreem kondenspiimal")
Piim, koor või vesi, klaasid
1/2
1
1,5
2
Granuleeritud suhkur, art. lusikad
2
1/2
1
1,5
2
Munad, tk.
1,5
3
4,5
6
Kreemi väljund, g
180
360
540
720

Munade asemel võite võtta kaks korda rohkem munakollasi.
Pange suhkur, tärklis väikesesse kastrulisse (eelistatavalt emailiga) ja valage munad; pärast 1-2-minutilist segamist lisage piim, pange pliit ja kuumutage puidust spaatliga segades peaaegu keemiseni (kuni 80–85 ° C), st kuni see pakseneb (mitte mingil juhul koor kuumutatakse üle või lastakse keema tõusta, vastasel juhul lõigatakse see ära).
Tõsta pliidilt ja pane koor jahtuma.

36. Vanillikreem jahuga(põhiline)

Koostisosad 350-400 g koore jaoks: 1 klaas piima, koort või vett, 1 muna, 5 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut, 2 tl jahu.
Sega potis muna ja jahu, kuni tükid kaovad, lisa 1/4 retseptis ettenähtud piimast, sega uuesti.
Keeda eraldi kastrulis ülejäänud piim ja suhkur, segades puust spaatliga. Vala keev piimasegu õhukese vooluna spaatliga segades muna-jahu massi, seejärel tõsta kogu segu pliidile ja pidevalt segades tõsta paksenemiseni, kuid ära keeda.
Maitse parandamiseks ja nisujahu steriliseerimiseks prae see kergelt küpsetusplaadil; saate selle asendada tärklisega (nisu, mais, riis).
Jahuta keedetud koor.

37. Keedukreemi õhukreem(põhiline)

Koostisosad 400 g koore jaoks: 1 klaas piima või koort, 4 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut, 4 muna.
Eraldage munakollased valgetest. Jahvatage munakollased suhkruga potis, valage piim ja aeg -ajalt segades laske segu keema tõusta. Teises kastrulis klopi valged külmaga korralikult läbi, sega kiiresti kuuma seguga. Kuumuta kogu segu segades veel 2-3 minutit.
Kreem osutub õhuliseks ja pärast jahutamist on see kergelt želatiinjas, nii et seda tuleks kasutada toodetes soojana.
Jahutage valmistooted koorega külmas kohas.

Maitsestatud keedukreemid

38. Aprikoosikreemi kreem

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid kasutage terve klaasi piima asemel 1/2 tassi piima ja 1/2 tassi aprikoosimarmelaadi (retsept 119) või püree, hõõrudes läbi peene sõela .
Kartulipudru asemel võite põhikoorele lisada 1 spl. lusikatäis aprikoosilikööri või likööri.

39. Ananassikreem

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid terve klaasi piima asemel kasutage 1/2 tassi piima ja 1/2 tassi ananassimahla konserveeritud ananassist või värskest ananassist.
Kreemile võib lisada peeneks hakitud värsket või konserveeritud ananassi.

40. Apelsinikreemikreem

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid lisage veel 1 spl. lusikatäis suhkrut ja terve klaasi piima asemel võtke 1/2 tassi piima ja 1/2 tassi apelsinimahla (retsept 129) või lisage pärast keetmist ja jahtumist ühe apelsini koorest mahl.

41. Vanillikreemikreem

Lisage põhikreemile (retseptid 35–37), mis on valmistatud 1 klaasist piimast, 1-2 g vanillisuhkrust või 1 spl. lusikatäis vanilje likööri.
Täidiseks mõeldud kreemi jaoks võite kasutada vaniljet kiirusega 1/4 pulka klaasi piima kohta. Enne keetmist valage vanilje piima ja eemaldage pärast seda.

42. Sidrunikeedukreem

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid lisage 1 spl. lusikatäis suhkrut ja võtke 3/4 tassi terve klaasi piima asemel. Pärast kergelt keetmist ja jahtumist lisa poolelt sidrunist pressitud mahl ja koor.
Võite lisada ka 1 spl pärast keetmist, vähendamata piima. lusikatäis sidrunilikööri või tinktuuri.

43. Mandariinikreemikreem

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid kasutage terve klaasi piima asemel 1/2 tassi piima ja 1/2 tassi mandariinimahla ning kahe mandariini koorest saadud mahla.

44. Mesi vanillikreem

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid võtke 2 spl 1 klaasi piima kohta. supilusikatäit suhkrut ja 2 spl. lusikad mett.

45. Mandlikreemikreem (pähkel)

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid lisage keetmise alguses 2 spl iga klaasi piima kohta. supilusikatäit röstitud peeneks hakitud mandleid, pähkleid, maapähkleid.
Kasutage kreemi ainult täidise jaoks.

46. ​​Šokolaadikreemikreem

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid lisage keetmise alguses 2 spl iga klaasi piima kohta. supilusikatäit suhkrut ja 2 tl kakaopulbrit või üks 50 grammine šokolaaditahvel (ilma lisatud suhkruta). Murra šokolaad väikesteks tükkideks.

47. Õunakreemikreem

Valmistage samamoodi nagu põhikreem (retseptid 35–37), kuid kasutage terve klaasitäie piima asemel 1/2 tassi piima ja 1/2 tassi õunamahla (retsept 187) või heledat õunakastet koos meeldiva maitsega maitsta. Suurendage samaaegselt suhkru annust 1 spl. lusikas.

IV. Põhilised võikreemid

Vahukoorekreem on tähelepanuväärne oma hiilguse, õrnuse ja kerguse, kõrge toiteväärtuse ja suurepärase maitse poolest. Selle kreemi valmistamine nõuab mitmete tingimuste kohustuslikku järgimist.
Värsket vedelat koort tuleks kuumutada madalal kuumusel 20-30 minutit temperatuuril 80 ° (pastöriseeritud), misjärel surevad koore riknemist ja hapnemist põhjustavad mikroobid. Seejärel jahutage koor temperatuurini 3-4 ° ja hoidke sellel temperatuuril 24-36 tundi.Selle aja jooksul koor valmib, muutub paksemaks ja vahutavamaks.
Parim temperatuur kreemi vahustamiseks on 2-3 ° ja juba 10-13 ° juures vahustab koor halvasti, kohupiim ja muutub võiks. Seetõttu tuleks koort, nõusid ja luudasid võimalikult palju jahutada. Ümbritsev õhk peaks olema külm ja puhas, kuna kreem tajub kergesti võõraid lõhnu.
Raske koor, 35% rasva, piitsutab hästi; 20% rasvasisaldusega koorest saab kreemi saada ainult želatiini lisamisega.
Vahusta kreemi luudiga, alguses aeglaselt, siis kiiremini, kuni saadakse paks kohev vaht. Kui koor vahustub vahustamise ajal (moodustub ebaühtlane plekiline mass), lõpetage vahustamine, asetage koor puhtale sõelale ja tühjendage vedelik, seejärel jätkake vahustamist. Korduv ebaõnnestumine näitab, et kreem oli vedel või soe ja ei saa kreemitada. Võite jätkata selle kreemi peksmist puust spaatliga, kuni saate või.

Kreem tuleb enne kasutamist ette valmistada. Selle kreemiga tooteid saab hoida külmas kohas mitte kauem kui 2-3 tundi.
Vahukoor ilma želatiinita kaotab kiiresti oma kuju ja levib; kreem želatiiniga säilitab oma kuju paremini ja kauem, kuid selle struktuur ei ole õhuline, vaid želatiinne.
Kreemjaid kreeme kasutatakse saiakeste ja kookide pinna kaunistamiseks, samuti torukeste, korvide ja rullitud vahvlite täitmiseks. Vahekihi jaoks kasutatakse võikreeme ainult biskviitkookides ja küpsetistes.
Nende kreemidega ei ole soovitatav liivaseid ja ketendavaid kihte vahele panna, kuna kreem "istub" ülemise kihi raskuse all ja pigistatakse lõikamise ja söömise ajal välja.

48. Kreemjas koor ilma želatiinita(põhiline)

Tooted / kogus (selgitus "Või baaskreem kondenspiimal")
Kreem 35% rasva, klaasid
1/2
1
1,5
2
Tuhksuhkur, teelusikatäis
1/2
1
1,5
2
Vanillisuhkur, g
1
2
3
4
Kreemi väljund, g
135
270
405
540
Selle kreemi jaoks kasutage ainult 35% rasvasisaldusega koort. Vala jahtunud koor külma kastrulisse, pane külma vette, jäässe või lume sisse ja klopi luugiga, kuni saadakse paks kohev vaht. Vahustamist peatamata lisa korralikult segades veidi vanillisuhkrut ja tuhksuhkrut.
Valmis vahustatud vahukoort hoitakse ülestõstetud sagedasel harjal.
See koor on ladustamise ajal väga ebastabiilne, kiiresti hapukas ja hiilib.
Pärast peksmist tuleb kreem kohe ära kasutada ja selle kreemiga tooted külma panna. Seda kreemi ei tohi toonida, maitsestamiseks võib kasutada ainult vanillisuhkrut.

49. Kreemjas koor želatiiniga(põhiline)

Koostisosad 400 g koore jaoks:
- 1,5 tassi koort 20-35% rasva,
- 1/2 tl želatiini
- 1,5 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut.

Loputage želatiin vees ja visake peenele sõelale, pange klaasi, lisage 1/2 tassi koort ja segage. 2 tunni pärast, kui želatiin paisub, asetage klaas kuuma vette ja segage sisu, kuni želatiin on täielikult lahustunud, seejärel jahutage želatiinilahus veidi (temperatuurini 40-50 °).
Vahusta ülejäänud jahtunud koor harjaga madalal temperatuuril, kuni saadakse paks kohev vaht. Vahustamist peatamata lisage järk -järgult tuhksuhkrut ja valage õhukese želatiinilahusega.
Toonige kreemi toiduvärvidega (vt lehe alguses), kuni see muutub želatiinseks, ja maitsestage seda kindlasti, et želatiini maitse häviks. Täidiseks kasutatud kreemile võib lisada hakitud pähkleid või puuviljatükke. Kasutage kreemi kohe pärast želatiini lisamist.

50. Kreemjas munakreem želatiiniga(põhiline)

Koostisosad 400 g koore jaoks:
- 1 klaas 20–35% rasva koort,
- 3 muna,
- 2 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut
- 1 tl želatiini.
Valmistage želatiin-kreemilahus, nagu on kirjeldatud retseptis 49.
Jahvatage munad põhjalikult suhkruga harjaga, kuumutage pann koos seguga veevannil temperatuurini 40-50 °, samal ajal segu vispeldades. Eemaldage pott veevannilt, asetage see külma vette ja jätkake vahustamist, kuni külma vee temperatuurini jahutades tekib kohev mass.
Vahusta eraldi kastrulis jahtunud koor paksuks ja kohevaks. Seejärel sega vahukoor lahtiklopitud munadega, lisades sooja želatiinilahuse (40-50 °).
Maitsesta kreemi, nagu on kirjeldatud allpool toodud retseptides, tõmba kokku ja kasuta kiiresti toodetesse, kuni see muutub želatiinseks.

Maitsestatud või kreemid

Põhilisi želatiinkreeme, mis on valmistatud retseptide 49 ja 50 järgi, saab maitsestada ja maitsestada, et saada erinevaid maitsestatud kreeme.

51. Kreemjas aprikoosikreem

Enne želatiini lisamist lisage 2 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). supilusikatäit aprikoosilikööri või tinktuuri või 2 spl. supilusikatäit peeneks riivitud aprikoosipüreed.

52. Kreemjas ananassikreem

Enne želatiini lisamist lisage 2 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). supilusikatäis ananassisiirupit või mahla või peeneks riivitud ananassipüreed. Toonige kreem kollaseks (vt lehe algus).

53. Kreemjas apelsinikreem

Enne želatiini lisamist lisage baaskreemile (retseptid 49, 50) ühe apelsini mahl (retsept 129) ja selle koor. Kreemi saab toonida oranžiks (vt lehe alguses).

54. Kreemjas vanillikreem

Lisage 5 g vanillisuhkrut aluskoore kreemile (retseptid 49, 50) vahustamise alguses või enne želatiini lisamist - 2 spl. lusikad vanilje likööri.

55. Kreemjas kirsikreem

Enne želatiini lisamist lisage 1 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). lusikatäis kirsilikööri või tinktuuri või 2 spl. supilusikatäis mahla, mis on pressitud värsketest kirssidest (retsept 138) või kirsimoosisiirupit (retseptid 140, 141).

56. Kreemjas maasikas, maasikas, vaarikas

Enne želatiini lisamist lisage 1/2 tassi mahla, moosi või värskeid maasikaid, maasikaid, vaarikaid (retseptid 49, 50) (retseptid 150 või 165).
Toonige kreem roosaks (vt lehe algust).

57. Kreemjas konjakikreem

Enne želatiini lisamist lisage 2 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). lusikad brändit.

58. Kreemjas kohvikoor

Enne želatiini lisamist lisage 1 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). lusikatäis kohvilikööri või 2 spl. lusikad tugeva kohvi infusiooni, mis on valmistatud 1 tl looduslikust kohvist.

59. Kreemjas sidrun

Enne želatiini lisamist lisage põhikoorele (retseptid 49, 50) 1/2 sidrunist või 1 spl mahl ja koor. lusikatäis sidrunilikööri või 3-5 tilka lahjendatud sidrunhapet (vt lehe algust) või sidruniessentsi.
Toonige kreem kollaseks (vt lehe alguses).

60. Kreemjas mandariin

Enne želatiini lisamist lisage põhikoorele (retseptid 49, 50) ühe või kahe mandariini mahl ja koor (retsept 169) või 1 spl. lusikatäis mandariinilikööri.

61. Kreemjas mesi

Enne želatiini lisamist lisage 2 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). lusikad natuke soojendatud looduslikku mett.

62. Kreemjas mandlikreem(pähkel)

Lisa 1/2 tassi röstitud ja hakitud pähkleid või mandleid baaskreemile (retseptid 49, 50) enne želatiini lisamist, võid lisada 1 spl. lusikatäis likööri "Aromaatne" või "Uus aasta".

63. Kreemjas pralineekreem

Enne želatiini lisamist lisage 2-3 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). lusikad retsepti pralinee täidisega 22.

64. Kreemjas roosa või rumm

Enne želatiini lisamist lisage 2 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). supilusikatäit likööri "Pink" või 4-5 tilka rummi essentsi või 2 spl. lusikad rummi või 1 tilk roosiõli.

65. Kreemjas teekreem

Enne želatiini lisamist lisage 2 spl põhikreemile (retseptid 49, 50). lusikad tugevat infusiooni, mis on valmistatud 1 tl kuivast teest.

66. Kreemjas šokolaadikreem

Enne želatiini lisamist lisage põhikoorele (retseptid 49, 50) kakaopulbri ja tuhksuhkru segu (igaüks 1 supilusikatäis) või 50 g eelsoojendatud šokolaadi.

67. Kreemjas õunakreem

Enne želatiini lisamist lisage 1-2 supilusikatäit põhikreemile (retseptid 49, 50). supilusikatäis õunatinktuuri või 2-3 spl. supilusikatäit õunamahla (retsept 187), kartulipüree või peeneks hakitud värskeid (konserveeritud) õunu.

V. Hapukoor ja kreemjas-hapukoorekreemid

Kreemi valmistamiseks mõeldud hapukoor peaks olema värske, ilma kääritamisjälgedeta, ilma terava happesuseta. Parem on kasutada esmaklassilist hapukoort, mis sisaldab 30% rasva.
Nii nagu koort, tuleb ka hapukoort enne vahustamist tugevalt jahutada, vahustamist tuleks teha madalal õhutemperatuuril.
Hapukoor ja kreemjas hapukoor on ladustamise ajal ebastabiilsed, nendega kaasas olevaid tooteid saab hoida külmas kohas mitte kauem kui 2-3 tundi.

68. Hapukoor ilma želatiinita

Koostisosad 350 g koore jaoks:
- 1 klaas hapukoort,

- 5 g vanillisuhkrut.
Pane kastrul hapukoorega külma vette, jääle või lumele ja klopi hapukoort luudiga, kuni tekib paks kohev vaht, mis peaks tõstetud luudast kinni hoidma.
Sõelu tuhksuhkur, sega vanillisuhkruga ja sega vahukoore vahukoorega.

69. Hapukoor želatiiniga(põhiline)

Koostisosad 350 g koore jaoks:
- 1 klaas hapukoort,
- 4 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut,
- 1 tl želatiini.
Valmistage koor vastavalt retseptile 68, kuid vahustamise lõpus valage sinna õhuke sooja (40 °) želatiinilahus, mis on valmistatud 1/2 klaasi vees (retsept 49) või piimas. Maitsesta koor erinevate ainetega, mis lisatakse vahustamise lõpus enne želatiini lisamist.
Lõhnaainete annus on toodud eelmistes retseptides.

70. Kreemjas hapukoor

Koostisosad 400 g koore jaoks:
- 1 klaas 20 või 35% rasva koort,
- 2 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut,
- 4 spl. lusikad hapukoort 30% rasva,
- 5 g vanillisuhkrut.
Kalla kastrulisse jahtunud koor ja hapukoor, aseta külma vette, jääle või lumele ja klopi sisu luudadega, kuni tekib paks kohev vaht. Vahustamist peatamata lisa sõelutud tuhksuhkru ja vanillisuhkru segu ning sega.

71. Kaymak kreem

Koostisosad 400 g koore jaoks:
- 3/4 tassi 20% koort,
- 1 klaas granuleeritud suhkrut,
- 100 g võid,
- 1 g vanillisuhkrut.
Suhkrut ja koort pidevalt segades keetke õhukese niidi prooviks, lisage vanillisuhkur ja jahutage temperatuurini 15-18 °, peksake võid 10-12 minutit ja lisage järk-järgult, 5 sammu, piimasiirup. Sega hästi.

Vi. Erinevad kreemid

72. Kreemjas margariinikreem

Koostisosad 200 g koore jaoks:
- 100 g kreemjat margariini,
- 3 spl. supilusikatäit kondenspiima
- 2 tl moosisiirupit,
- 2 tl brändit või veini,
- 2 g vanillisuhkrut.
Keetke kondenspiim ja jahutage. Kuumuta margariin potis paksu hapukoore konsistentsiks ja klopi seda luud või puidust spaatliga, kuni saadakse kohev mass; seejärel, ilma vahustamist peatamata, lisa kondenspiim, siirup, konjak, vanillisuhkur ja sega korralikult läbi.

73. Maapähklikreem

280 g kreemi koostisosad:
- 100 g võid või margariini,
- 1,5 spl. supilusikatäis röstitud maapähkleid, peeneks jahvatatud,
- 1 tl kakaopulbrit
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
- 2 g vanillisuhkrut.
Vahusta või, nagu on kirjeldatud retseptis 72. Vahustades lisa maapähklid ning tuhksuhkru, kakaopulbri ja vanillisuhkru segu, sega korralikult läbi.

Koogikreem on kulinaarse tipptaseme erikategooria. Peenelt kaunistatud kook koos õrna kreemiga muutub tõeliseks meistriteoseks. Esmapilgul on küsimus, kuidas valmistada koogile koort, mis on esmapilgul keeruline, üsna teostatav, kui järgite lihtsaid reegleid ja järgite lihtsaid soovitusi.

Keedukreem

Ekleeride ja krõbedate keedukreemide maitse on kõigile tuttav lapsepõlvest. Selle delikatessi klassikaline retsept pole aastaid muutunud, kuid selle valmistamisel on palju variatsioone: karamell, šokolaad, võikreem, munad puuduvad jne. Keedukreem sobib leht- ja muretainakookide, rullide ja saiakeste jaoks.
Niisiis, traditsiooniline retsept.

Koostis:
... 1/2 tassi suhkrut
... 1 klaas piima;
... 2 munakollast;
... 1 spl nisujahu;
... kott vanillisuhkrut või vanilliini.

Ettevalmistus:
1. Pane piim madalale tulele ja lase keema tõusta.
2. Piima keemise ajal sega eelnevalt eraldatud munakollased jahu, suhkru ja vanillisuhkruga. Hõõruge põhjalikult.
3. Kalla munakollastele veidi jahtunud piim. Segage kogu aeg ja ärge laske tükkidel koguneda.
4. Pane pliidile piim koos munakollastega ja keeda paksuks. Protseduur kestab tavaliselt 5-6 minutit.
Ärge mingil juhul jätke koort järelevalveta, segage kogu aeg ja eraldage nõude seintest.
Šokolaadikreemi valmistamiseks piisab, kui sulatada pool tahvlit tumedat šokolaadi koos piimaga ning piima lisamisel munakollastele segada kõik pikemalt ja põhjalikumalt.

Või kreem

Võikreem sobib hästi igat tüüpi kookidega, kuid on eriti õrn biskviitkookidega. Pakume sellest kreemist 2 versiooni: Charlotte ja kondenspiimaga.
Charlotte kreemi jaoks vajate:
... 2/3 tassi granuleeritud suhkrut;
... 1 klaas piima;
... 1 spl nisujahu;
... 250 g või.

Märkus: õli tuleb võtta koos GOST -iga; te ei saa seda asendada määrde või margariiniga.
Ettevalmistus:
1. Pane või külmkapist välja ja lase veidi sulada. Õli peaks olema sõrmega lihtne vajutada, kuid mitte libiseda ega lekkida.
2. Valmista keedukreemipõhi - keeda piim, lahusta selles suhkur ja jahuta. Väheses koguses külma piima lahjendage jahu tükkideta pudru olekusse ja valage see keedetud piima hulka. Kuumuta segu uuesti pidevalt segades keemiseni.
3. Lase kreemipõhjal jahtuda, lõika või kuubikuteks ja pane sügavate külgedega kaussi.
4. Me lööme või mikseriga aeglasema režiimi abil homogeenseks massiks (sõna otseses mõttes paar sekundit).
5. Nüüd lisa 1 supilusikatäis võile vanillikreemi põhi ja vahusta koor mikseriga suurel kiirusel maha.

Kreemjas kreem kondenspiimaga

Kondenspiimakreemi on palju lihtsam valmistada. Kõik, mida vajame, on pakk võid ja 1 purk kondenspiima.

Ettevalmistus:
Valmistamispõhimõte sarnaneb Charlotte kreemiga, ainult vanillipõhja asemel lisame homogeensele võimassile kondenspiima. Kreem on valmis, kui seda saab seintest kergesti eraldada ilma jälgi jätmata.
Võikreemi maitsestamiseks võite kasutada teelusikatäit rummi, likööri, konjakit, puuvilja essentsi. Kui tavalise kondenspiima asemel võtate keedetud piima, saate tõelise õrna kuldse tooniga kreembrulee.

Valgukreem

Paljud kreemiliigid, milles kasutatakse ainult munakollaseid, jätavad valged pärast valmistamist külmkappi. Soovitame neid kasutada kondiitritoodete kaunistamiseks õrna ja kerge valgukreemi või besee kujul.
Koostis:
... 4 oravat;
... 1 tass tuhksuhkrut
... sidrun.
Kui teil on rohkem valke, võtke koostisosad proportsionaalselt.

Ettevalmistus:
Ideaalis, kui valgud on varem näiteks päeva külmkapis seisnud. Kuid piisab, kui neid enne kasutamist hästi jahutada. Kontrollige, kas teie valgetes on tilk munakollast, sest see tühistab kõik pingutused.
1. Vala oravad kõrgete äärtega kaussi.
2. Lisage mõni tilk sidrunimahla.
3. Vahusta paks vaht. Lihtsaim viis seda teha mikseriga, kuid kahvliga teatava hoolsusega pole tulemus halvem.
4. Määrake valkude valmisolek: neis on lusikas ja see ei lange ja kui me nõusid pöörame, ei voola mass seintest alla.
5. Nüüd saate lisada tuhksuhkrut: lisage pulber valkudele väikeste portsjonitena teelusikatäis. Jätkame löömist ja jälgime järjepidevust. Valmis besee muutub paksuks, viskoosseks ja läikivaks, haakub kindlalt segisti velgedega.

Hapukoor

Hapukoorega koort peetakse dieettoiduks, selles pole võid ega rasket koort. Kerge ja väga maitsev, sobib kõikide kookidega, asendamatu lastele küpsetamisel.
Koostis:
... 0,5 kg hapukoort;
... 1 tass suhkrut.

Parem on võtta hapukoort 15% rasvast, ideaalis 20–25%, nii et koor osutub suurepärasemaks. Saate hapukoorelt eemaldada liigse vedeliku ja suurendada selle tihedust lihtsal vanaema moel: katke sõel puhta rätikuga ja visake hapukoor sinna sisse, siduge see sõlme ja jätke ööseks külmkappi.
Ettevalmistus:
1. Pane hapukoor kaussi.
2. Lisa suhkur ja klopi korralikult läbi. Hapukoore sisse peaksid tekkima õhumullid ja tõstma selle mahtu mõne sentimeetri võrra. Mikseriga võtab see protseduur vähemalt 15 minutit, kahvli või vispliga, palju rohkem.
Kui määrida kook hapukoorega ja panna külmkappi, muutub mõne tunni pärast koor glasuuriks.

Pähklikreem

Sarapuupähklikreem sobib mee ja biskviitkookide jaoks.

Koostisosad :
... 250 g kreeka pähklid;
... 400 ml rasket koort (mitte vähem kui 30%);
... 1 purk kondenspiima (keedetud).

Ettevalmistus:
1. Vahusta kreemi mikseriga umbes 3 minutit (oluline on mitte katkestada).
2. Lisa väikeste portsjonitena kondenspiim, jätka segamist.
3. Eelkuivatatud pähklid pannil, jahvatage uhmris ja lisage koorele.
4. Vahusta koor ühtlaseks 2 minutit ja pane 30 minutiks külmkappi.
Kreem on valmis. Soovi korral ei saa pähkleid peenestada, vaid lõigake need mitmeks viiluks või jätke terveks.
Nagu näete, on koogikreemi valmistamine kodus väga lihtne, vajate ainult täpset retsepti ja oma soovi. Palun oma lähedasi maiustustega, edu teie kulinaarses töös!

Mõnikord otsime mõnda küpsetist. Kuid samal ajal tahame valmistada suurepärase magustoidu. Siin aitavad meid küpsetuskreemid.

Kiire kreem

Mõnikord on aegu, kui peate kiiresti valmistama kreemi või valmistama kiire magusa pudru. See tähendab, et mõne minuti jooksul peate valmistoote hankima ja see retsept aitab teid selles.

Koostis:

Kondenspiim - 4 supilusikatäit.
Kakao maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pange kondenspiim taldrikule, valage välja kakao, peate arvestama sellega, et mida suurem on kakaokogus, seda paksem on koor ja seda rohkem „šokolaadi”.
Segage kondenspiim ja kakao hoolikalt ja õrnalt, kuni saate sama konsistentsiga homogeense massi.
Serveeri fondantina küpsiste, muffinite jaoks, kui lisad kreemile võid ja segad, siis võid nendega koogid määrida.

Keedukreem

Maitsev õhuline kreem, mis sobib suurepäraselt nii ekleeride täitmiseks kui ka igale marja- ja puuviljapirukale. Lihtsad küpsetuskreemid aitavad alati keerulistes olukordades.

Koostis:

Piim - 500 ml
klaas suhkrut (200 grammi)
50 gr jahu
neli munakollast
kott vanilliini

Ettevalmistus:

Jahvatage munakollased vanilli, suhkru ja jahuga.
Keetke piim.
Eemaldage see tulelt ja segage munasegu. Pane uuesti tulele ja keeda väga madalal kuumusel, aeg -ajalt segades.
Kreem on valmis, kui see pakseneb.

Mesi kreem

Hämmastav kombinatsioon aromaatsest magusast meest, pehmest võid ja kreeka pähklite peenest maitsest - tõeliselt mitmekülgne kreem.

Koostis:

Tabel. lusikas mett
tuhksuhkur - 100 gr.
poole sidruni mahl
üks munakollane
kreeka pähklid - 100 gr.
äravool. õli - 100 gr.

Ettevalmistus:

Pehmenda või, lisa suhkur, munakollane, mesi, sidrunimahl, klopi kõik paksuks. Tutvustage pähkleid. Jahuta kreem enne koogile kandmist.

Kondenspiimakreem

Klassikaline küpsetuskreem, mis sobib mitte ainult igasuguse rullbiskviidi, vaid ka kookide, korvide ja pähklite jaoks, mida lapsed nii armastavad.

Koostis:

Või - ​​200 gr.
kaks munakollast
vanilliin (võib kasutada likööri)
kondenspiim - 100 gr.

Ettevalmistus:

Pehmenda või (ära sulata!), Vahusta kondenspiimaga, lisa munakollased, peatamata koore vahustamist, lisa vanilliin või liköör. Kondenspiimakreemile võib lisada hakitud kreeka pähkleid.

Kreemi kreem

Kõige õrnem, õhuline koor on suurepärane koogikaunistus, kuid see võib olla ka iseseisev magustoit, kui lisada näiteks värskeid marju.

Koostis:

Klaas koort (parem kui 35%)
10 gr. želatiin
vanilliin
pool tassi tuhksuhkrut

Ettevalmistus:

Aseta kreem väga külma vette mahutisse, klopi, kuni vaht kindlalt vispli külge kleepub. Lisage aeglaselt tuhksuhkur, vanilliin, valage sisse želatiin, mis on eelnevalt leotatud umbes 20 minutit ja lahustatud veevannis. Vahusta kõik koos umbes 15 minutit.
Selleks, et kreemjas koor oleks tugev, peate vahustama vahetult enne koogile kandmist, suurendades järk -järgult kiirust.

Šokolaadikreem

See imeline šokolaadikreem on hämmastav selle poolest, et jääb pehme ja mahlane ning samal ajal ei levigi, seega sobib see suurepäraselt küpsetiste ja kookide jaoks. Pakume kõige populaarsemaid šokolaadikreemi valmistamise võimalusi.

Koostis:

Šokolaad (mis tahes, nii must kui ka piim ja valge) - 200 gr.
piim või koor - 100 grammi
õli äravool. - 20 gr.
kaks munakollast või purk kondenspiima (olenevalt toiduvalmistamise võimalusest)

Ettevalmistus:

Niisiis, peamine retsept: sulata šokolaad vesivannil, lisa või ja piim. Seejärel võite lisada vahustatud munakollased (selline kreem on kohevam) või kondenspiim (neile, kes hindavad rikkalikku maitset). Keetke mass paksuks, lõpetamata segamist.

Või kreem

Vahukoort nimetatakse sageli "kreemjaks". Kuid klassikalises retseptis võetakse aluseks värske õrn õli, mis segatakse erinevate koostisosadega, muutudes maitsvaks maiuspalaks.

Koostis:

Tuhksuhkur - 300 gr
konjak - 2 supilusikatäit. lusikad (võib asendada magustoiduviiniga)
õli äravool. - 500 gr.
vanilliin

Ettevalmistus:

Pehmendage või, peksake (eelistatavalt segistis). Sõeluge tuhksuhkur, segage konjaki või veiniga, lisage tuhksuhkur (võite võtta suhkrut, kuid koos sellega osutub koor mitte nii õrnaks) ja peksake, kuni moodustub homogeenne mass.

Võikreemi variatsioonid - lisades kondenspiima, kohvi, šokolaadi, hakitud pähkleid.

Kohupiimakreem

Nagu iga teine ​​koor, hõlmab ka kohupiimajuust palju toiduvalmistamise variante. Pakume teile klassikalise aluse retsepti, mida saate soovi korral täiendada pähklite, marjade, rosinatega.

Koostis:

Kodujuust - 400 gr.
suhkur - 100 gr.
munakollased - 4 tk.
pähklid, rosinad, marjad (maitse järgi)
vanilliin

Ettevalmistus:

Sega munakollased suhkruga, jahvatage hästi. Hõõru kodujuust läbi sõela, sega munakollaste ja suhkru, marjade või pähklitega. Lisa segule vahukoor.
Kohupiimakreemi valmistamise võimalused: võiga (200 gr., Kreemi asemel) või želatiiniga (juhul, kui plaanite koort mõnda aega säilitada).

Hapukoor

See kreem on väga ebastabiilne, seetõttu kasutatakse seda peamiselt kookide valmistamiseks. Kvaliteedilt on see väga hea - kook muutub pehmeks ja mahlaseks peaaegu mõne minutiga.

Koostis:

Kaks klaasi hapukoort (35% rasva)
klaas suhkrut
vanilliin

Ettevalmistus:

Hapukoort valmistatakse väga lihtsalt - hapukoor segatakse suhkruga, see mass vahustatakse väga hästi, lõpus lisatakse vanilliin. Kooke soovitatakse kohe katta, kuni kreem on settinud.
Kreemile võite lisada marju, moosi, moosi, pähkleid - maitse järgi.

Klassikaline vanillikreem

Keedukreemi saavad alati isegi algajad koduperenaised. Õrn, väga lihtne valmistada, kreem sobib hästi kookide, küpsetiste, ekleeride, korvide ja muude maiustustega.

Koostis:

Kaks muna
klaas suhkrut
kaks klaasi piima
kolm lauda. supilusikatäit jahu

Ettevalmistus:

Sega juurde klaas piima, jahu ja munad. Eraldi kausis ühendage teine ​​klaas piima suhkruga, keetke madalamal kuumusel, unustamata pidevalt segada. Valage sellesse segusse piim munade ja jahuga, niipea kui see keeb, lülitage see välja, lõpetamata sekkumist. Kreem on valmis, kui see pakseneb.

See retsept on klassikaline, toiduvalmistamisel on sellest palju erinevaid variante. Näiteks saate lisada 2 tabelit. lusikad kohvi või brändit, vanilje.

Transdanubia õunakreem

Kas soovite midagi erilist, ebatavalist ja maitsvat? Pealegi, kas korjasite dachas õunu? Proovige Doonau küpsetuskreemi - ungarlaste originaalne delikatess!

Koostis:

165 g õunu
50 g suhkrut
1 muna
15 g mandleid
40 g koort

Küpsetusviis:

Koorige õunad, tükeldage, keetke veega, pühkige. Võtke muna, eraldage valge kollasest, peksake. Kombineeri õunad ja suhkur, lisa valk ja klopi lahti. Seejärel tuleb tassi jahutada. Serveeri, laota kreem püramiidi kujuliseks, kaunista mandlitega. Vahukoort tuleb serveerida eraldi.

Lihtne glasuur

Klassikaline valge glasuur kookidele, purukookidele ja rummibabadele.

Koostis:

Klaas tuhksuhkrut
sidrunimahl

Ettevalmistus:

Vala pulber kaussi, lisa segu paksendamiseks sidrunimahl. Glasuur kõvastub kiiresti, seega kasutage seda kohe pärast valmistamist.

Apelsini kreem

Teenib 4:
3 munakollast
150 g tuhksuhkrut
3 apelsini mahl
2 tükki želatiini (valikuline)
2 tl jahu
0,25 l rasket koort

Küpsetusviis:

Jahvatage munakollased tuhksuhkru, jahu ja apelsinimahlaga. Keetke pidevalt segades mitte väga paks koor ja jahutage. Lahustage želatiin soojas vees, segage hoolikalt ja lisage kreemile. Seejärel lisa pool vahukoorest, pane koor kompotti, kaunista pealt kergelt magustatud vahukoor ja aseta külmkappi. Võib kaunistada apelsiniviiludega.

Viimistluskreem (kondenspiimast).

Koostis:

250 g võid
1 tass kondenspiima
1/3 vanillisuhkru pulbrit
1 tee lusikatäis likööri

Küpsetusviis:

Soolamata võid sõtkutakse kausis ja jahvatatakse valgeks. Kondenspiim valatakse väikeste portsjonitena (mitte rohkem kui üks teelusikatäis) püreevõi sisse, lõpetamata massi lusikaga peksmist, valmis koorele lisatakse vanillisuhkur ja liköör. Seda kreemi saab valmistada kohvi või kakao lisamisega.

Kookide, saiakeste, rullide kreemide valmistamiseks on palju retsepte. Siin on rohkem kreemide retsepte, mis sisaldavad sellist kasulikku toodet nagu mesi.

Kreemjas karamell.

Toiduvalmistamiseks vajame: 100 g mett, 250 g võid, 150 g suhkrut, 200 ml piima, 3 spl. supilusikatäis jahu, 100 g musta kohvi.

Valage väikesesse potti suhkur ja keetke madalal kuumusel, kuni see on karamelline. Veendume, et suhkur ei kõrbeks ja karamell oleks meeldivalt kollakas. Sega jahu kohvi ja piimaga, vala segu järk -järgult pidevalt segades karamelli sisse, kuumuta madalal kuumusel paksemaks. Jahutage segu ja lisage sellele meega segatud või. Ja nüüd klopi segu kreemjaks ja leota koogid.

Munakreem.

Selle ettevalmistamiseks võtke: 1 spl. lusikatäis mett, 250 g võid, 4 muna, 150 g suhkrut, 30 g šokolaadi.

Vahusta aurusaunas munad suhkru ja šokolaadiga tugevaks vahuks. Sega mesi võiga ja lisa need järk -järgult jahtunud munasegule. Vahusta kõik ühtlaseks.

Pähklikreem.

Me vajame: 1 spl. lusikatäis mett, 100 g võid, 100 g tuhksuhkrut, 1 munakollane, pähklid, sidrun.

Hõõru või suhkru, mee ja munakollasega. Lisa jahvatatud pähklid ja sidrunimahl. Vahusta segu vahuks ja jahuta.

Kuid milliseid kreeme saab rullide jaoks valmistada.

Šokolaadikreem.

Selle ettevalmistamiseks vajame: 120 g mett, 120 g võid, 3 munakollast, 60 g šokolaadi, vanillisuhkrut, pähkleid, kaneeli.

Sega mesi vanillisuhkru, kaneeli ja munakollastega, lisa tükeldatud šokolaad ja järk -järgult segades hoia madalal kuumusel. Kui šokolaad on sulanud ja segu pakseneb, eemaldage see tulelt. Lisa soojale segule või ja pähklid, klopi korralikult läbi ja jahuta vähemalt pool tundi.

Vanillikreem.

Me vajame: 1 spl. lusikatäis mett, 80 g võid, 200 ml piima, 2 munakollast, 1 spl. lusikatäis maisijahu, vanilliin.

Sega munakollased vanilje- ja maisijahuga, klopi korralikult läbi ja pane tasasele tulele. Keeda pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Eraldi jahvatage mesi ja või, lisage see soojale segule ja klopi vahuks.

Soovitan valmistada koort kodujuustu ja banaaniga. See kreem on mitmekülgne. Seda saab kasutada kookide ja küpsetiste kihina, samuti iseseisva magustoiduna. Banaanikohukreem on mõõdukalt rasvane, mõõdukalt magus ja mis peamine - väga maitsev.

banaan, kodujuust, või, sidrunimahl, suhkur, tuhksuhkur

Varem küpsetasin Honey kooki erinevate retseptide järgi, kuid see versioon meeldis mulle ja mu perele kõige rohkem. Õrnade ja pehmete meekookide, õhulise või-hapukoore ja keedetud kondenspiima kooslus ei saa kedagi ükskõikseks jätta!

või, suhkur, nisujahu, munad, mesi, sool, sooda, kondenspiim, hapukoor, koor, tuhksuhkur, vanilliin, rumm

Kook "Ladies Fingers" - õrn magustoit, mis on valmistatud vanillikookidest ekleeridest ja hapukoorest. Kook Eclairs sobib koduseks teejoomiseks ja pidulauale.

või, jahu, munad, sool, vesi, hapukoor, tuhksuhkur, vanilje, must šokolaad

Seda maitsvat ja õrna halvaakooki hindavad kõik magusasõbrad. Lõhnava halvaa, biskviitkookide ja pähklikreemi kombinatsioon annab sellele maitsva ja ainulaadse maitse.

munad, suhkur, halvaa, jahvatatud kreekerid, jahu, küpsetuspulber, tärklis, kreeka pähklid, piim, või, suhkur, jahu, vesi, suhkur, sidrunimahl, konjak

Kergesti valmistatav kaerahelbekook neile, kes soovivad oma figuuri hoida või püüavad suhkru tarbimist piirata.

munad, kaerajahu, küpsetuspulber, piim, kuivatatud aprikoosid, ploomid ilma kottideta, kodujuust, hapukoor, kodujuust, marjad

Šveits on porgandipirukate sünnikoht. Nad teavad küpsetamisest palju. Sellist niisket, aromaatset, murenevat ja samas kergesti valmistatavat biskviiti pole ma ammu söönud. Lihtne, maitsev ja pidulik - see on Šveitsi porgandikook. Maitsepüha lõpetab mahe kreemjas kreem mascarpone juustuga.

jahu, porgandid, munad, suhkur, küpsetuspulber, kreeka pähklid, sidrun, kaneel, mascarpone juust, tuhksuhkur, kaneel, suhkur

Pannkoogirullikook võikreemiga on stiilne ja originaalne magustoit, see võidab lihtsalt magusasõprade südamed. Ettevalmistamisel on kõik lihtne, kuigi peate natuke aega varuma. Kuid uskuge mind, see mõõdukalt magus, unustamatu šokolaadikreemjas maitse on seda väärt.

jahu, piim, munad, või, suhkur, kakaopulber, küpsetuspulber, sool, koor, tuhksuhkur, taimeõli, kakaopulber

Tahan teile pakkuda ebatavalise, kuid väga maitsva apelsinist meekoogi retsepti. Mee ja tsitruseliste aroomid on täiuslikus harmoonias. Mascarpone, vahukoore ja apelsinikreemi kreem muudab meekoogi õrnaks ja pehmeks.

nisujahu, suhkur, või, mesi, munad, sooda, sidrunimahl, sidrunikoor, apelsin, mascarpone juust, koor, munad, suhkur, tuhksuhkur, nisujahu ...