Pirnikompott äädikaga. Spetsiaalne pirnikompott talveks

Valmistage see jook kindlasti ette (foto ülal). See osutub väga lõhnavaks ja rikkalikuks. Kompott valmib kiiresti, kuna see ei vaja steriliseerimist ja topelttäitmist. See hetk hõlbustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi ennast ja tänu sellele säästetakse aega.

Koostis ühe 3-liitrise purgi jaoks:

• 3-4 pirni,
• 1 keskmine või suur viinamarjade oks
• kolm liitrit vett (parem on kasutada filtreeritud vett, mitte kraanist),
• klaas granuleeritud suhkrut (150 grammi).

Kuidas kompotti valmistada:

Peske purk hästi, rasvast eemaldamiseks eelistatavalt soodaga. Kuivatage purk, selleks võite selle lihtsalt päikese kätte panna või minutiks mikrolaineahju saata. Seega läbib steriliseerimisprotsessi kolmeliitrine purk. Lõika pirnid suurteks tükkideks, pane need purgi põhja.

Pese viinamarjad, korja oksalt iga mari. Pese ja aseta pirnide peale.

Nüüd lisa suhkur.

Vala vesi kastrulisse, pane peale tugev tuli ja lase keema tõusta.

Valage keev vesi väga ettevaatlikult, et mitte kõrvetada ja valage otse purki. Sulgege purk kohe metallkaanega. Jätke pirnide ja viinamarjade kompott üheks päevaks toatemperatuuril tõmbama ja alles siis viige see pimedasse kohta ladustamiseks.

Kompott pirnide, mee ja apelsiniga

Hämmastav toodete kombinatsioon joogis annab energiat terveks päevaks ja kustutab hästi janu.

Koostis:

• mesi - 1 klaas;
• granuleeritud suhkur- 50 g;
• sidrunimahl - 3 spl. l.;
• nelk - 3 pungad;
• pirnid - 10 tk;
• suured apelsinid - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• vesi - 2 liitrit.

Kokkamine:

Esmalt valmista siirup, sega kastrulis mesi, nelk, vala sidrunimahl, vesi, lisa granuleeritud suhkur, sega kõik, pane peale. aeglane tuli, lase keema tõusta.

Enne suhkru lisamist maitse siirupit, kui see on sinu jaoks piisavalt magus, siis granuleeritud suhkrut ära lisa.

Sorteerige pirnid, jättes ainult tihedad ja kahjustamata viljad, loputage, koorige, lõigake kaheks osaks, eemaldage südamik. Saada siirupis 10 minutiks keema. Koori apelsinid, jaga viiludeks, tõsta pirnidega kastrulisse, küpseta veel 10 minutit. Loputage sidrun hästi jooksva vee all ja hõõruge nahka kõva käsnaga. Lõika õhukeselt poolrõngasteks ja lisa puuviljasiirupile.

Keeda saadud kompotti umbes 10 minutit, vala steriliseeritud purki ja sule kaanega. Rahune maha loomulikult, hoidke ära.

Ja proovige ka ananassi maitsega suvikõrvitsast ja kirsiploomist kompotti valmistada, see osutub väga ebatavaliseks.

Pirnide ja õunte kompott ilma steriliseerimiseta

Neile, kes ei soovi töödelda 3 liitrised purgid steriliseerimise teel, aga tõesti tahab paar liitrit kokku rullida pirnikompott talveks soovitan kasutada just seda retsepti.

Koostis:

• pirnid - 4 tk;
• õunad - 3 tk;
• suhkur - 1 tass;
• vesi - 2,5 liitrit.

Kokkamine:

Peske purgid söögisoodaga. Loputage puuviljad, lõigake viiludeks, eemaldades südamiku ja sabad. Ülekanne pankadesse.

Selleks, et säilitus ei lõhkeks, on vaja valida tiheda koorega puuviljad.

Keeda vesi, vala see hakitud puuviljadega nõusse, kata kaanega ja 20 minuti pärast vala vesi tagasi pannile. Lisa pannile granuleeritud suhkur ja keeda siirupit madalal kuumusel 5 minutit. Täida 3-liitrised purgid pirni ja õunaga keeva siirupiga, keera kaaned kokku, keera ümber ja mähi sooja asja jahtumiseni.

Pirnikompott ja ploomid talveks 3 liitrises purgis

Kas olete kunagi küpsetanud kõige lõhnavamat pirnikompotti? Kui jah, siis teen ettepaneku seda veidi parandada ja lisada veel ploome. Lisaks soovitan sellist jooki talveks kokku keerata ja juba sisse talvine aeg aastat naudi seda hämmastav maitse. Selleks, et puuviljad ja marjad jääksid täiesti terveks, pole vaja pliidil kompotti keeta. Piisab, kui vesi keema ajada ja puuviljad purki valada ning kaane lihtsalt tihedalt kokku keerata. Nagu näete, pole toiduvalmistamise protsessis midagi keerulist, seega soovitan teil kohe minna koostisosade loendi ja alles seejärel toiduvalmistamise protsessi juurde.

Niisiis, valmistage ette järgmised koostisosad:

• pirnid,
• ploomid,
• suhkur maitse järgi
• kolm liitrit filtreeritud vett.

Kuidas süüa teha:

Lisaks loetletud koostisosadele võid kompotile lisada paar sidruniviilu, et sellele veelgi rohkem maitset anda. huvitav maitse. Jah, ja piparmündioksad teevad oma kohandusi, muutes joogi veelgi paremaks. Mõni lisab kompotile ka õhukesi apelsiniviile. Ma arvan, et see oleks ka asjakohane.

Nii et kõigepealt peske pirnid. Lõika need või jäta terveks, lõigates ära ainult sabad. Valage 3-liitrisesse purki.

Sorteerige ploomid, eemaldage kindlasti pehmed ja riknenud ploomid. head marjad pesta ja panna purki ilma konte valimata.

Nüüd lisa suhkur. Lisan sellisele purgimahule 150 grammi suhkrut ja kompott tuleb maitse järgi magus. Võite selle kogust julgelt vähendada, kui teile meeldivad kompotid mitte magusad, vaid magushapud. Valage filtreeritud vesi sobivasse kastrulisse, pange tulele, laske täielikult keeda. Nüüd valage ploomide ja pirnide purki keev vesi.

Sulgege purk tihedalt kaanega, kasutades selleks spetsiaalset õmblusvõtit.

Kompott ei muutu kohe ilusaks, tavaliselt muudab see värvi mitte varem kui päeva jooksul. Jooki on kõige parem hoida sahvris, eemal otsesest päikesevalgusest.

Pirnikompoti retsept piparmündiga talveks

Mulle väga meeldib piparmündi maitse, nii et otsustasin selle joogile lisada. Kõik jäid tulemusega rahule.

Koostis:

• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1 tass;
• vanilliin ja sidrunhape - noa serval;
• vesi - 3 l;
• piparmünt - 2 oksa.

Pirnikompott on üks aktuaalseid preparaate talveks. Looduslik, rikastatud kasulike ainetega, varustatud suurepärane maitse ja aroomiga, merevaigukollane jook ei saa perele külmadel õhtutel meeldida.

Selle säilitamise jaoks on palju retsepte. Suhkrune-magus pirn sobib hästi teiste puuviljade, marjade ja tsitrusviljadega. Hämmastava joogi valmistamine on lihtne isegi algajale kokale.

Pirnijook – maiuspala kogu perele

Pirn on üks kõige enam tervislikud puuviljad suvehooaeg. See on rikastatud orgaaniliste hapete, mikroelementide ja vitamiinidega, mis tugevdavad immuunsüsteemi, ravivad mitmesugused haigused ja parandada keha üldist seisundit. Puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel magustoitude valmistamiseks ja alkohoolsed joogid, seda lisatakse küpsetistele, salatitele ja pearoogadele.

Talipirnisorte säilitatakse kogu külma aastaaja toorelt, teistest sortidest tehakse toorikuid: kuivatatakse, leotatakse, keedetakse ja keedetakse jooke. Konserveeritud pirnikompott on suurepärane võimalus salvestada oma lemmikvilju talveks, säilitades samal ajal enamiku nende kasulikest omadustest. See tervendav jook vajalik neerukividega inimestele, diabeetikutele, rasedatele, eakatele ja väikelastele.

Et valmistatud kompott näeks esinduslik välja, oleks meeldiva maitse ja aroomiga, tuleb konserveerimiseks valida küpsed kõva viljalihaga pirnid, mis pärast kuumtöötlemist või kuuma siirupiga valamist säilitavad oma terviklikkuse. kõige poolt sobivad sordid Limonka, Oktyabrskaya, looduslikult kasvavaid liike arvestatakse kaitse ettevalmistamisel. Puuviljad ei tohi olla mädanenud ega kahjustatud. Kui lootel on liiga tihe koor, on soovitatav see eemaldada.

Pirnil oma hapet praktiliselt pole, nii et selle säilitamine sageli "plahvatab". Sellise ebameeldivuse vältimiseks lisatakse kompotile keetmise ajal sidrunhapet või hapuid puuvilju ja marju.

Konserveeritud kompottide retseptid

Pirnikompottide retsepte on palju. Seda valmistatakse nii üksikult kui ka vürtside ja muude puuviljade lisamisega. Väikeste sortide pirnid pannakse tervikuna purkidesse, suured lõigatakse tükkideks. Kasutades lihtsaid viise kokkamine purgijoogid, saate lihtsalt talveks säästa suvise vitamiinide maiuse.

On üldreeglid:

1. 1. Enne pirnijoogi kokkurullimist kuluta kuumtöötlus puuviljad - blanšeerimine. Selleks kastetakse terved või tükeldatud puuviljad 5-10 minutiks keevasse vette, seejärel viiakse külma vette.
2. 2. Tihendavad kaaned ja purgid tuleb desinfitseerida. Steriliseerimine toimub roogade töötlemisel kuuma auruga.
3. 3. Soovimatute mikroorganismide säilimise täiendavaks vabanemiseks valmis joogiga purgid pastöriseeritakse. Rullimine lastakse vette temperatuuriga 70–80 kraadi ja keedetakse kuni pool tundi (olenevalt purgi suurusest: liiter - 15 minutit, kaheliitrine - 20 minutit, kolmeliitrine - 30 minutit).

Kui pirnidest jäävad alles kooritud pirnid ja lõigatud südamikud, pole vaja neid ära visata. Neid osi soovitatakse lisada siirupi keetmisel, et parandada tulevase joogi maitset.

Sidruni ja piparmündiga

Selle retsepti järgi valmistatud joogil on originaal magus-hapu maitse idamaiste nootidega.

Alates määratud proportsioonid tooted teevad 6 liitrit õmblust:

• pirni viljad - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 tassi;
• sidrun - 2 viilu;
• vanill - maitse järgi;
• piparmündi võrsed - 4 tk;
• vesi - 2 l.

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama: peske, lõigake viiludeks, eemaldage vars ja südamik, koorige (kui see on liiga kare).

Viljad blanšeeritakse ja pannakse purki. Sinna lisatakse ka vanilliini (näputäis), sidrunirõngas, 2 piparmündioksa. Pirnid valatakse kuuma siirupiga, mille valmistamiseks peate vee suhkruga keema.

Jook valatakse purkidesse, kaetakse kaantega, keeratakse ümber, kaetakse sooja tekiga ja lastakse jahtuda. Saate selle hoidise rulli keerata ilma steriliseerimiseta.

Pirni- ja õunajook

Kahe kolmeliitrise kompotipurgi jaoks vajate:

• Õunad - 1 kg;
• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 600 gr;
• vesi - 5 l.

Joogi valmistamiseks järgige samm-sammult retsept:

1. 1. Puuviljad pestakse, lõigatakse pooleks või viiludeks, eemaldatakse südamik ja vars, valatakse külm vesi sidrunhappe lisamisega.
2. 2. Valage pannile vesi, lisage sinna nõutav summa Sahara. Siirup tuleb keema ajada, et kogu suhkur lahustuks.
3. 3. Õunad ja pirnid pannakse purkidesse ja valatakse kuuma siirupiga.
4. 4. Valmis jook võib säilitada ja puhastada jahedas ja pimedas kohas.

Pirn ja ploomid

Ploom täiuslikult täiendab pirni, andes jooki rikkalik maitse ja värvi. Et õmblus ei tumeneks ja oleks läbipaistev, on soovitatav valida all küpsed viljad. Nendest luud ei eemaldata. Kui nad panevad väga magus sort ploomid, siis võib siirupile lisada sidrunhapet.

Koostisosad on vaja ette valmistada:

• pirni viljad - 1 kg;
• ploomi luuviljad - 1 kg;
• vesi - 5 l;
• sidrunhape - 2 gr.

Esimene samm on puuviljade pesemine, puhastamine liigsetest osadest ja lõikamine. Et pirnid ei tumeneks, kastetakse need sidrunhappega hapendatud vette ja hoitakse seal 5 minutit.

Kompoti tulel küpsetamiseks pange sügavad roostevabast või emailitud nõud veega, valage sinna suhkur ja lahustage see täielikult. Vala tükeldatud puuviljad kuuma siirupi sisse ja keeda tasasel tulel, kuni pirnid muutuvad pehmemaks. Valmis puuviljad eemaldatakse keedist ja jaotatakse laiali steriilsed purgid. Siirupit keedetakse veel 10-15 minutit.

Pärast kõigi toimingute tegemist valage puuviljad kuuma vedelikuga ja rullige kokku.

Konserveeritud pirn ja pohl

Sellel joogil on särav rubiinvärv, hea maitse ja palju kasulikke funktsioone.

Säilitamise ettevalmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• pirn - 1 kg;
• pohla marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• vesi - 5 l.

Valmistage pirnid konserveerimiseks ette: peske, eemaldage kahjustatud kohad, lõigake keskosa välja, blanšeerige. Loputage marjad jooksva vee all ja sorteerige läbi, eemaldades riknenud marjad. Pohlaid tuleks keeta 1 tassi vee lisamisega väikeses suletud kaanega nõus, kuni need muutuvad pehmeks.

Sega kõik retseptis märgitud tooted ühes kastrulis, kuumuta keemiseni ja keeda veel 15 minutit. Valmis puuviljakompott valatakse purkidesse ja keeratakse kaantega kokku.

Pirn on vanadele kreeklastele jumalate kingitus, hiinlastele surematuse sümbol ja põhjus, miks me küpsetame tervislikke ja maitsvaid pirnikompotte.

Kes oleks võinud arvata, et see tugeva kollakasrohelise koorega ja tiheda viljalihaga vili on õrna roosi lähim sugulane? Aga see on nii. Fakt on see, et pirn kuulub koos roosi, kibuvitsa, virsiku, mandli ja teiste taimedega Rosaceae perekonda. Kuid see pole ainus põhjus, miks paljud rahvad pirni peavad naissoost loode. Lisaks kaunile õeroosile kinkis Jumal talle ka naiseliku figuuri, helde viljakuse ning kimbu hindamatute vitamiinide ja mikroelementidega, mis tagavad nooruse ja atraktiivsuse.

Samuti pirn dieettoode ja looduslik energiaallikas. Selles on rohkem fruktoosi kui glükoosi ja toitained on välja tõrjutud lisakaloreid. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid kaalulangetamiseks pirnidieeti, rasvumise raviks on ette nähtud suhkruvaba pirnikompott. Kuid vaatamata sellele tõid valvsad tervise- ja figuurikaitsjad pirni "toiduraskekaallaste" kategooriasse. Ja mitte põhjendamatult.

Maol on raske sellega "hästi töötada". Seda ei soovitata kombineerida lihatooted, joo külma vett ja veel enam tühja kõhuga. Idamaa tarkus ei hoiata asjata: "Hommikul on õun südamele roos, hommikul on pirn südamele mürk."

Kuid need puuviljad raskendavad seedimist ainult toores vormis. Seetõttu talv suurepärane sündmus muuta pirnid "kahjutuks" ja kompotid neist ravimiteks. Nõuetekohase kuumtöötluse korral nad mitte ainult ei kaota toiteomadused, vaid hõlbustavad ka kogu seedesüsteemi tööd.

9 pirnikompoti retsepti

Pirnikompoti valmistamiseks on lugematu arv retsepte. Neid aurutatakse, keedetakse, rullitakse kuubikuteks, viiludeks, pooleks ja tervelt. neile eest harmooniline kombinatsioon"asustada" rikkaliku värviga marju ja puuvilju ning valmistada ületamatuid kompotte.

Retsept 1. Lihtne ja kiire kompott pirn

3-liitrise purgi jaoks kulub: viis kuni kuus pirnivilja, kolmsada grammi suhkrut, sidrunhapet noa otsas, kaks ja pool liitrit vett.

Suured viljad värsked, tugevad ja küpsed pirnid peske, saate hobusesabad eemaldada. Pane pirnide arvule vastavasse kastrulisse. Veega täitmiseks toatemperatuuril ja lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta kaane all 20 minutit. Viige valmis pirnid ettevaatlikult eelnevalt steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega. Valage suhkur ja sidrunhape veepotti, kus puuvilju keedeti. Vala pirnidele keev magus siirup ja keera rulli. Pöörake purgid kaante peale, keerake need kinni ja pärast täielikku jahtumist asetage säilituspaika.

Retsept 2. Pirnikompott ilma steriliseerimiseta

3-liitrise purgi jaoks kulub: viis kuni kuus pirnivilja, kolmsada grammi suhkrut, neli grammi sidrunhapet, kaks ja pool liitrit vett.

Täieliku ajapuuduse ajastul aitab steriliseerimata konserveerimine paljusid koduperenaisi. Sellised kiire rada pirnikompoti koristamine säästab aega ja ei kahjusta toote ohutust.

Pane valitud, pestud ja poolitatud kivideta pirnid aurutatud purkidesse. Keeda siirup, milles suhkur on veega põhjalikult segatud. Valage pirnid üles, katke kaanedega ja laske 5 minutit tõmmata. Korrake seda protseduuri uuesti, kuid juba peate keevasse siirupisse panema sidrunhapet. Valage puuviljad nii, et magus vedelik purgist veidi üle voolaks. Keera kompott kaane alla ja pane “kasuka alla” ära. Hoida pakitud ja tagurpidi üle 12 tunni.

Retsept 3. Pirnide ja õunte kompott

3-liitrise purgi jaoks kulub: kolm kuni neli pirni vilja, kaks kuni kolm õuna, kakssada viiskümmend kuni kolmsada grammi granuleeritud suhkrut, kaks ja pool liitrit vett.

Pirni-õunakompott tänu kahe maitse kooslusele - õunahapukus ja pirni maiustused saavad ebatavaliselt meeldiva ja rikkaliku aroomi maitseomadused. Selle joogi pikaajalise säilivuse tagab mitte sidrunhape, vaid looduslik õunhape. Retsept on ette nähtud roheliste pirnide ja õunte ranetki sortide jaoks.

Peske purgid põhjalikult soodaga ja töödelge neid keeva vee või auruga, et kõrvaldada bakterid, mis aitavad kaasa toote kääritamisele. Pese õunad ja pirnid. Lõika iga puu pooleks, eemalda südamik koos seemnetega ja lõika keskmise suurusega viiludeks. Laota puuviljad purkidesse ja alusta täidise valmistamist. Sega suhkur koos joogivesi ja lase tulel keema. Täitke purgid magusa siirupiga lõpuni, jätmata õhuruumi. Kruvige kompott kaanedega. Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need paksu teki sisse. Selles asendis peaks jook seisma ühe päeva.

Retsept 4. Pirni- ja viinamarjakompott

3-liitrise purgi jaoks kulub: kolm kuni neli pirnivilja, oksake, kaks quiche-mish viinamarja, kolmsada grammi granuleeritud suhkrut, kaks ja pool liitrit vett.

Viinamarjad annavad kompotile väga meeldiva aroomi. Sordi on parem valida ilma kivideta.

Suhkru ja vee segust keeda täidis. Siirupi valmistamise ajal sorteerige viinamarjad ja eemaldage kahjustatud, riknenud marjad. Ilus ja terve – eemaldatud ka okstest. Loputage neid hästi voolavas vees ja pange steriliseeritud purkidesse.
Pese pirnid, lõika pooleks ning eemalda sabad ja seemne südamik. Pane puuviljad kurn ja pane paariks minutiks blanšeerimiseks keevasse vette. Keevavannist aurutatud puuviljad kastke kohe mõneks sekundiks vette. jäävesi. Pange pirniviilud 3-liitrisesse purki koos viinamarjadega. Valage sisse magus siirup ja saatke 30 minutiks sügavasse kaussi steriliseerima. Kohe pärast aja möödumist keera pirni-viinamarjakompott kaanega kokku ja keera purgid soojaks. Laske joogil täielikult jahtuda, umbes üheks päevaks. Eemaldage ladustamiseks sahvrisse või muusse konserveerimiseks sobivasse kohta.

Retsept 5. Kompott alates kuivatatud pirnid

3-liitrise purgi jaoks kulub: viissada grammi kuivatatud pirne, kakssada kuni kolmsada grammi granuleeritud suhkrut, viis grammi sidrunhapet, kaks ja pool liitrit vett.

Uzvari jaoks kasutatakse peamiselt kuivatatud pirne. Sageli antakse neid sellises joogis peamist rolli. Maitserikkuse ja mitmekesisuse huvides lisatakse sellele ka kuivatatud õunu ja ploome. Kuid ainuüksi pirnidest saate valmistada talveks uzvari. Sellisest madala suhkrusisaldusega (või üldse mitte suhkrusisaldusega) kompottist saab asendamatu liitlane võitluses lisakilod. Pirni uzvar erineb värsketest puuviljadest valmistatud joogist maitse kontsentratsiooni poolest.

Kuivad pirnid sorteerige ettevaatlikult ja loputage kurnis jooksva vee all. Asetage emailitud kaussi. Vala keevasse vette. Valage kõik suhkruga, segage ja keetke 30-50 minutit, kuni vili omandab vajaliku pehmuse. Küpsetamise lõpus pange sidrunhape, valage kompott steriliseeritud purkidesse. Valmis jooki saab saata täiendavaks steriliseerimiseks, kuid see pole vajalik. Pakkige ja keerake purgid tagurpidi. Pärast täielikku jahutamist viige see jahedasse sahvrisse.

Retsept 6. Pirnikompott vaniljega

3-liitrise purgi jaoks läheb vaja: neli kuni viis pirni vilja, kakssada kuni kolmsada grammi granuleeritud suhkrut, kolm grammi sidrunhapet, kolmandik teelusikatäit vanillisuhkur või vaniljekaun, kaks ja pool liitrit vett.

Konserveeritud pirnid lõhnavad kergelt tuntavate vanilje hõngu järgi. Selle maitse parandamiseks valmistage pirnid vaniljega. Lõhna saamiseks võite võtta maitse järgi vanillisuhkur, vanilje või vaniljekaun. Kõik sõltub kirest selle vanilje-orhidee vilja vastu.

Valmistage suhkrute segust siirup. Keemises magus siirup pane kivikastist kooritud pirniviilud ja koori. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit. Tõsta lõhnavad pirnid eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse. Kurna järelejäänud siirup ja keeda uuesti sidrunhappega. Valage purkidesse ja steriliseerige pirnid sügavas kastrulis 20-30 minutit. Rulli kokku, mähki ja lase vaniljega pirnidel 12-14 tundi soojas kohas seista.

Retsept 7. Pirnikompott viiludeks mee siirup

3-liitrise purgi jaoks läheb vaja: kuus suure pirni vilja, üks klaas mett, teelusikatäis sidrunhapet, kaks ja pool liitrit vett.

Mesisiirup on tervislikum ja maitsvam kui suhkrusiirup. Liiter purk sellist jooki annab kehale päevaraha mikroelemendid ja toitaineid. Lisaks sobib mesi hästi pirni maitsega.

Pestud pirnid kooritakse (õhukese koorega sorte ei saa koorida), lõigatakse 2-4 ossa ja eemaldatakse südamik. Blanšeeri kõvad puuviljad hapendatud vees. See protsess võtab aega 5-7 minutit. Valmisolekut kontrollitakse nõelaga - see peaks pirni keha kergesti läbistama. Pane puuviljad pestud ja steriilsetesse purkidesse, vala peale keev siirup (et võimalikult palju säiliks kasulik materjal, mee marinaad ei tohiks pikka aega pliidil hoida). Katke kaanedega ja saatke 30 minutiks pastöriseerimiseks. Pangad rullitakse kokku ja suletakse maksimaalselt paksu tekiga pikaajaline säilitamine temperatuuri. Valmis pirnid mee siirupis saadame hoiustatuna lahe koht enne kasutamist.

Retsept 8. Pirnikompott rummiga

3-liitrise purgi jaoks kulub: kuus kuni seitse suure kõva pirni vilja, kaks kahesajagrammist klaasi suhkrut, viiskümmend milliliitrit rummi (äärmisel juhul konjakit), kaks ja pool liitrit vett.

Rummipirn on maitsev delikatess täiskasvanutele. Joogi alkoholisisaldus välistab selle kompoti laste dieedist.

Pese pirnid, eemalda vilja vars ja teraline osa. Lõika neljaks viiluks. Keedetud suhkrusiirup lisa pirnid ja küpseta 15 minutit. Pärast aja möödumist kalla juurde alkohol ja keeda veel 3-5 minutit. Pane puuviljad steriliseeritud purki ja vala peale rummimarinaadiga. Rullige 3-liitrine purk kokku ja asetage see tagurpidi teki alla. Lase täielikult jahtuda, misjärel saab “purjus” pirnid sahvrisse viia.

Retsept 9. Pirni-sõstrakompott

3-liitrise purgi jaoks kulub: viis või enam pirnivilja, kolmsada grammi suhkrut, kakssada kuni kolmsada grammi sõstramarju, kaks ja pool liitrit vett.

Pirnikompoti kahvatu värv annab särav värv ja peotäie või kahe musta sõstra õrn aroom.

Aseta pestud ja kuivatatud puuviljad ja marjad hästi steriliseeritud purkidesse. Pirnid saab soovi korral viiludeks lõigata. Vala peale keev vesi ja jäta kaane all seisma 10-15 minutiks. Pirnidele soojust andnud vette vala suhkur, sega läbi ja keeda uuesti. Pärast kaheminutilist keetmist valage siirup "slaidiga" purkidesse. Sulgege metallkaantega ja keerake kohe kokku. Keera ümber ja jäta sooja "kasuka" alla toatemperatuurile jahtuma. Hoida keldris või sahvris sobiva temperatuurirežiimiga.

Pirn, nagu tõeline naine, on ettearvamatu ja võib käituda kapriisselt. Seetõttu peaksite kompoti koristamisel teadma mõningaid nippe.

1. kitkunud veidi graafikust ees väljaspool puud valmivad pirnid muutuvad maitsvamaks ja magusamaks. Kuid kompoti jaoks üleküpsenud puuviljad ei sobi kategooriliselt. Liiga küpsed puuviljad või pehmed sordid sobib rohkem marmelaadi, moosi või marmelaadi jaoks.

2. Pirnide ideaalsust kompoti jaoks saab kontrollida kergelt sõrmega vajutades ülemine osa lootele. Kerge mõlk näitab puuvilja valmisolekut konserveerimiseks.

3. Aasia sortidest on pirnijook aromaatsema maitsega.

4. Teatud tüüpi pirnide tihe ja kõva koor ei võimalda jooki täielikult küllastada iseloomuliku maitsega, seetõttu on parem selliseid puuvilju koorelt koorida.

5. Joogi retseptis sisalduv sidrunhape mitte ainult ei säilita kompotti pikka aega, vaid annab sellele ka meeldiva hapukuse, mis võimaldab puuviljadel ladustamise ajal mitte tumeneda.

6. Kuidas magusam kui pirn, seda vähem on siirupi jaoks vaja granuleeritud suhkrut. Seetõttu tuleks täidise valmistamisel alati arvestada puuviljade mitmekesisusega Õigesti valmistatud pirnikompotis muutuvad puuviljad läbipaistvaks mõne päeva pärast. Vastasel juhul muutub siirup häguseks ja tekib gaasimullidega vaht. Selline jook ei sobi tarbimiseks. Põhjuseid võib olla mitu:

• purkide või kaante ebapiisav steriliseerimine;
• halb kummitihend kaanel;
• pesemata puuviljad;
• vigane lukustusvõti;
• klaasmahutil on defekt.

ei ole mitte ainult tervendav jook, vaid ka maitsev maiuspala. mee maitse läbipaistev merevaigukollane jook kogub pereringi sugulasi ja sõpru, rõõmustab oma maitsega ja tugevdab talveks immuunsust. Ja läbipaistvad, päikese käes helendavad pirniviilud kaunistavad omatehtud kooke, puuviljasalatid või muud magustoidud. Sellised kulinaarsed loomingud on kasulikud ka kõige väiksematele magusasõpradele.

Pirnikompott- See maitsev jook mis värskendab ja küllastab keha vitamiinidega. Ainult ühte tüüpi puuviljadest valmistatud jook näeb kahvatu välja, nii et värvi ja küllastuse huvides sisaldab see erinevaid vürtse ja puuvilju. Punase või roosa värvi saamiseks lisage viburnum, vaarikas, pihlakas, must sõstar jne. Et saada ilusaks merevaiguvärvi pirnid kombineeritakse õuntega.

Pirnikompott talveks

Kolm liitrit vett
- granuleeritud suhkur - 110 g
- pirni viljad - 1,3 kg
- sidrunhape - teie maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

Loputage puuviljad, pange kastrulisse, valage peale vesi, keetke, keetke keskmisel kuumusel mitte rohkem kui 15 minutit. Pange puuviljad steriilsesse anumasse. Valage puljongisse suhkur, sidrunhape, segage, et sisu oleks täielikult lahustunud. Kuumuta magus täidis keemiseni, vala puuviljad purki, korki, keera kaante peale.

Kuidas valmistada pirnikompotti

- "sidrun" - 4 g
- suhkur - 295 g
- liiter puhast vett

Kuidas süüa teha:

Lao viljad lõigatud või terves vormis kuni õlgadeni. Keeda siirup ilma sidrunhapet lisamata. Täida see ülaosani, kata kaanega, jäta viieks minutiks seisma. Äravool magus täidis, keeda, vala uuesti pirnidele. 5 minuti pärast tühjendage vedelik, laske keema tõusta, lisage sidrunhape, valage puuviljad nii, et need voolaksid veidi üle. Rulli kokku, keera ümber.

Pirnikompott: retsept

Suhkur - 495 g
- vesi - üks liiter
- sidrun

Toiduvalmistamise etapid:

Lõika suurtelt viljadelt koor, tükelda viiludeks, eemalda keskosa, pane hapendatud vette. Asetage pirnid steriilsetesse anumatesse (virna õlgadele). Pange igasse purki sidruniring, valage kuum keedetud siirup, seadke steriliseerimiseks, rullige üles.

Värske pirnikompott

Vodicka - 5 liitrit
- sidrunhape - 4,2 kg
- vanillisuhkur - 1/3 tl
- pirnid - 2 kg
- suhkur - ? kg

Toiduvalmistamise etapid:

Suhkrust, veest, vanillisuhkrust ja "sidrunist" küpseta magus täidis. Pane keevasse täidisesse viilutatud puuviljad, keeda sisu, alanda kuumust, keeda 10 minutit. Voldi steriilsesse mahutisse (virna õlgadele). Kurna vedelik, lase keema tõusta, vala purkidesse, aseta 20 minutiks steriliseerimiseks, sule.

Koostis:

Rumm - 50 g
- granuleeritud suhkur - ? kg
- vesi - 1 liiter

Toiduvalmistamise etapid:

Murenda pirnid neljaks, eemalda südamik ja pane pruunistumise vältimiseks hapendatud vette. Keeda siirup väheses koguses veest ja granuleeritud suhkrust, kasta sinna pirniviljad, keeda neid pehmeks. Pakkige puuviljad vastavalt kaltsineeritud klaaspurgid. Keeda siirup, sega rummiga, vala pirnidele. Sulgege, keerake kokku, keerake lahti.

Pirnikompott talveks: retseptid

Nõutavad tooted:

Vaarika, punase ja musta sõstra mahl
- granuleeritud suhkur - 195 g
- liiter vett

Toiduvalmistamise etapid:

Valmista puuviljad, pane õlgadeni purkidesse, kasta külma suhkrusiirupisse. Iga liitri mahuti kohta lisage pool klaasi marja mahl. Seadke kümneks minutiks steriliseerima, sulgege.

Pirnid looduslikud

Sa vajad:

Pirnid - 5 kg
- kuus liitrit vett
- sidrunhape - 6,5 g + natuke blanšeerimiseks

Toiduvalmistamise etapid:

Koori veidi küpsed puuviljad, lõika viiludeks, lõika keskelt välja. Sidrunhape lahjendada keevas vees, blanšeerida 10 minutit pirni viilud. Lase jahtuda, pane töödeldud anumatesse, vala peale keev vesi, lisa 0,5 g "sidrunit". Igaühele liitrine purk, asetage steriliseerima ja jätke 15 minutiks.

Koostis:

Liiter vett
- sidrunhape - väike lusikas
- klaas mett

Toiduvalmistamise etapid:

Koorige puuviljad, lõigake mitmeks osaks, eemaldage keskosa. Blanšeeri kõvad puuviljad keevas vees (selleks kulub umbes 7 minutit). Need peaksid kergesti läbi torgama. Voldi puuviljad töödeldud anumas (ainult õlgadele), vala keev siirup. Katke kaanedega, asetage steriliseerimiseks.

Koostis:

Suhkur - 295 g
- pirnid - 2 kg
- vesi - 750 g
- sidrunhape - 0,25 tl
- suured kibuvitsamarjad

Toiduvalmistamise etapid:

Koori vili koorelt, voldi see kohe "sidruniga" hapendatud vette. See hoiab ära nende tumenemise. Lõika keskosa terava noaga välja (tassi küljelt). Asetage kibuvitsa moodustunud süvendisse. Pakkige lahti ja pitseerige.

Kompotid on tükike suve rulli keeratud armastavad käed purkides. Talvel konteineri avamine puuviljajook saate seda täielikult nautida maagiline maitse ja jumalik lõhn. Omatehtud preparaatide tohutu eelis ostetud mahlade või limonaadide ees seisneb nendes kasulikud omadused. Tõepoolest, isegi pärast töötlemist säilitavad puuviljad ja marjad palju vitamiine, mis on külmal aastaajal nii vajalikud. Ja mis saab ostetud jookidega kiidelda? säilitusaineid ja värvaineid. Kompotid sobivad eriti hästi neile, kellel on väikesed lapsed. Lõppude lõpuks armastavad lapsed nii väga magusaid jooke, kuid tõenäoliselt ei kostita armastavad vanemad last keemiliste "kokteilidega". Kui te pole kunagi talveks kompotte valmistanud, tuleb see valik kindlasti kasuks. suveaja lõpp lõhnavad pirnid millest saab maitsvaid jooke kodutootmine. Pärast nende retseptide uurimist saate teada, kuidas säilitada pirnikompotti talveks puhtal kujul, samuti muude marjade ja puuviljade lisamisega. Uskuge mind, see on väga lihtne ja mis kõige tähtsam, maitsev ja tervislik!

Pirnikompott talveks - lihtne koristamisvõimalus

Täna on meil päevakorras pirnid. Nagu teate, on neil palju sorte ja nad hakkavad valmima kuskil juulis ja lõppevad hilissügisel.

Kui teil on janu maitsev kompott talvel pirnist, suvel hoolitse selle eest.

Te ei pea pettuma meie tõestatud retseptis.

Maitseteave Kompotid, mahlad talveks

Koostisosad 3 liitri kohta

• Pirnid - 1 kg;
• Suhkruliiv - maitse järgi (umbes 12-15 supilusikatäit);
• Sidrunhape - 1 tl;
• Kirss - paar tükki.

Sellest pirnide kogusest saime ühe 2-liitrise ja ühe liitrise purgi maitsvat jooki nimega pirnikompott.

Kuidas valmistada talveks maitsvat pirnikompotti

Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust hea jook ja seda artiklit lugedes saate selle teema kohta täielikku teavet.

Kuid kõigepealt pakume teile kõige rohkem lihtne variant pirnikompoti valmistised, niiöelda kiirendatud meetod - ilma steriliseerimiseta. Just selle retsepti järgi valmistasime oma pirnikompoti talveks.

Milliseid pirne kompoti jaoks valida

Saab valmistada erinevad sordid pirnid, peamine on järgida põhireegleid.

1. Puuviljad ei tohiks olla pehmed (üleküpsed), kompott osutub häguseks ja mitte esinduslikuks ning pirnid ise kaotavad kindlasti oma kuju. rohelised puuviljad ei tasu võtta, need on maitsvad ja veelgi enam lõhnav kompott ei tööta. Küps, kuid tihe viljaliha on edu võti!
2. Pirnid ei tohi olla kahjustatud. Tumedad täpid viitavad puuviljahaigusele, neid on parem mitte võtta. Samuti ei sobi ussiaukude ja pehkinud kohtadega pirnid, neid saab kasutada ainult moosi või marmelaadi jaoks. Noh, parem on mitte kasutada mädanenud puuvilju!
3. Loote suurus ei oma tähtsust. Suured ja keskmised lõikame pooleks või neljaks (eemaldades südamiku) ja väikesed sulgeme täielikult.

Kuidas sulgeda pirnikompott ilma steriliseerimiseta

Meie pirnikompoti retseptis kasutati sordi Forest Beauty vilju. Neil on mahlane magus viljaliha, nahk heleroheline värvid punase tünniga (kui vili küpses päikese käes). Seda tüüpi pirnist saab lihtsalt suurepärase joogi! Pane valmis ja vaata ise!

Alustame sellest, et nagu tavaliselt, peseme konteineri - purgid ja kaaned - põhjalikult. Pärast seda aurutame purgid, torgates veekeetja kaela keeva vee (piisab 2 minutist), ja keedame kaaned (1 minut).

Katame ettevalmistatud purgid kaanega ja jätame mõneks ajaks seisma.

Seejärel peseme kõik säilitatavad puuviljad. Laske vesi ära voolata ja hakake neid lõikama. Meie puhul on need kvartalid. Lõikame puuviljad pooleks ja pärast poolt jagame uuesti kaheks osaks. Seejärel eemaldame südamiku luudega.

Samal ajal kui pirne viilutame, soojeneb pliidil juba vesi kompoti jaoks. Valmistame umbes 2,7 liitrit, kuna meil on 2 ja 1 liitrised purgid, võite need julgelt asendada 3 liitrise purgiga.

Esmalt täitke 2-liitrine purk ettevalmistatud viiludega (umbes 1 kolmandik).

teaser võrk

Sama teeme üheliitrise purgiga. Siin aga tahtsime oma pirnikompotti veidi mitmekesistada ja selle värvi heledamaks muuta. Selleks lisa purki paar kirssi. Lõppkokkuvõttes on kompott rikkalik roosa värv, ja puuviljad ise omandavad huvitava värvi. Kirsside asemel võib võtta ka mustsõstraid.

Purgid täidetakse ja täidame kohe veega, mis on selleks ajaks juba keenud, katame kaanega ja jätame 15-20 minutiks auruma.

Näidatud aeg on möödas. Kallame purkidest vee (kordatult) kastrulisse, sidrunhapet paneme otse purki (2 liitri kohta = 2/3 tl, 1 liitri kohta = 1/3 tl).

Nõrutatavale veele lisada maitse järgi suhkrut (umbes: 2 liitri kohta = 8-9 supilusikatäit slaidiga, 1 liitri kohta = 4-5 supilusikatäit slaidiga). Lasime keema, et suhkur lahustuks, ja valame kohe purkidesse.

3-liitrise purgi pirnikompoti jaoks vajate 12-15 spl. suhkrut või 250-300 grammi suhkrut, olenevalt sellest, kui magusat kompotti sulgeda soovid.

Me rullime kaaned kokku, keerame ümber ja mähkime. Me ei sega päeva. Seejärel saadame oma pirnikompoti talveks eraldatud kohta.

teaser võrk

Muud viisid pirnikompoti valmistamiseks

Ja nüüd, nagu alguses öeldud, räägime muudest pirnikompoti koristamise võimalustest.

Esiteks tahaksin märkida, et pirnid sobivad hästi erinevate vürtsidega: nelk, kaneel, vanill, kardemon. Ja kompoti heledat värvi saab varjutada, kasutades lisandina kirsse, vaarikaid, sõstraid, maasikaid. Õuntega sobivad hästi ka pirnid kompotis. Ja kui neil on väljendunud hapukus, ei ole vaja kompotile sidrunhapet lisada.

Pirnikompott koos blanšeerimisega

Lõika pirnid viiludeks või pooleks, eemalda südamik. Valmistage suhkrusiirup ja asetage pirnid keevasse vette, laske keema tõusta. Keera kuumus maha ja lase pirnidel 5-10 minutit tõmmata.

Tõsta pirnid lusikaga siirupist välja, pane purkidesse, lisa sidrunhape, kalla peale keev siirup, rulli kokku, keera ümber, mässi.

Pirnikompott koos steriliseerimisega

Asetage valmis pirnid 1/3 või poole võrra puhastesse purkidesse, lisage sidrunhape, valage keev suhkrusiirup.

Valmistame veega sügava poti, paneme salvräti põhjale, soojendame vett, paneme sinna kompotipurgi (vesi peaks ulatuma ainult õlgadeni), katame kaanega ja ootame, kuni purki kerkivad mullid. 3-liitrised purgid steriliseerime sel viisil 15 minutit, võtame veest välja, keerame rulli, keerame ümber, soojendame.

Rääkisime teile peamistest pirnikompoti talveks koristamise viisidest. Rakenda see, mis sulle kõige rohkem meeldib. Ja valmista ka segapirnikompotid teiste puuviljade ja marjadega. Fantaseerige!

Pirni- ja ploomikompott talveks

Kas teadsite, et ploom ja pirn loovad hämmastava maitse-, värvi- ja aroomikompositsiooni? Need aiaviljad täiendavad üksteist suurepäraselt, tänu millele saab nende põhjal valmistada imelisi kompotte. Ploomide happega lahjendatud pirni magusus toob kaasa asjaolu, et nendest puuviljadest valmistatud jook on uhke meeldiv maitse. Kompoti õrn helelilla värvus rõõmustab silma ning hämmastav aroom soojendab hinge ja tõstab tuju. Sellise joogi valmistamise lihtsus on ilmne, nii et kui teil on külmkapis ploome ja pirne, ärge kõhelge minutitki! Vähem kui tunniga täiendatakse teie sahver imelise toorikuga.

Koostis:

• Küpsed pirnid - 300 g;
• Sinised ploomid - 250 g;
• Suhkur - 200 g;
• Sidrunhape - 0,5 tl;
• Joogivesi - 3 liitrit.

Kokkamine

1. Kõigepealt valmistage toidud. Klaaspudel, 3 l, pesta hoolikalt söögisooda ja seejärel loputage sama hästi kõrge rõhu all jooksva vee all. Asetage pestud anum peale puhas rätik tagurpidi keerates. Jätke liigne vedelik klaasile.
2. Vahepeal valmista puuviljad. Loputage pirnid ja ploomid hästi jooksva vee all. Niiskuse eemaldamiseks asetage puuviljad kurn.

1. Kuumuta joogivesi mis tahes sobival viisil keemiseni.
2. Kergelt kuivatatud pirnid ilma hobusesabade ja südamiketa ning seejärel tükeldada suured viilud. Jagage ploomid pooleks, eemaldades neilt seemned. Pange ettevalmistatud puuviljad pudelisse.
3. Täida suure purgi sisu keeva veega. Vedelik peaks jõudma pudeli kaelani.
4. Uus metallist kate kõrvetada keeva veega ja seejärel katta sellega anum tulevase kompotiga.
5. Jätke puuviljad 20-30 minutiks keevasse vette. Seda protseduuri nimetatakse blanšeerimiseks, see asendab teie steriliseerimise.
6. Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik pudelist sobivasse kastrulisse. Puuviljatükid peaksid jääma purki. Korgige pudel uuesti kinni.
7. Saatke tulele kastrul puuviljavedelikuga. Lisage granuleeritud suhkur. Segage siirupit, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud. Kuumuta see keema.
8. Lisage puuviljapudelitesse sidrunhapet. Valage anumasse keev siirup.
9. Pärast umbes 2-3-minutilist vees keetmist keerake pudel kaanega kokku.
10. See on kogu talveks mõeldud pirnikompoti lihtne retsept. Jääb vaid pudel ümber pöörata, tekiga mähkida ja rull täielikult jahtuda ning seejärel sahvrisse või keldrisse viia.

Konserveeritud pirnikompott sidruniga

Sellel joogil on peen troopiline maitse. Mõõdukas magusus, kerge hapukus ja unustamatu aroom. Mida veel tõeliseks naudinguks vaja on? Sidruniga talveks mõeldud pirnikompotti saab valmistada esimesel meetodil, see tähendab blanšeerimismeetodil. Kuid on veel üks võimalus, mille kohta saate sellest retseptist teada.

Koostis:

• Keskmine sidrun - 1 tk;
• Vesi - 7,5 l;
• Suhkur - 600 g;
• Pirnid - 1,2 kg.

Kokkamine

1. Esmalt valmistage konteiner ette. Sest määratud kogus tooteid vajate 3 purki mahuga 3 liitrit. Peske igaüks neist soodaga ja loputage jooksva veega.
2. Keeda suures kausis vesi. Asetage keeva veega anumale kurn, sõel või mõni mugav aukudega seade. Pane peale puhtad purgid keerates need tagurpidi. Steriliseerige anumaid auru kohal 10 minutit, seejärel asetage need samas vormis rätikule. Laske purkidel täielikult kuivada.
3. Pese pirnid ja sidrun hästi ning kuivata loomulikult (kurn kasutades).

1. lõigatud pirnid suured tükid, pärast nendelt südamike ja sabade eemaldamist.
2. Vabastage sidrun "tuharalt" ja tükeldage seejärel õhukesteks rõngasteks või poolringideks.

1. Jaga pirnid pudelitesse, täites need 1/5 kogumahust. Lisage igasse anumasse 4-5 sidrunirõngast (8-10 poolringi).
2. Aja vesi (7,5 l) keema. Lisage sellele suhkur ja oodake segades, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Valage siirup puuviljapurkidesse, täites need lõpuni. Rullige steriilsete kaantega anumad hästi kokku.
4. Jahutage toorikuid, keerates need tagurpidi ja mähkides sooja teki sisse. Hoidke pirni- ja sidrunikompotti pimedas, jahedas ja kuivas kohas.

Pirnikompott talveks

Üllataval kombel, aga tõsiasi: esmapilgul silmapaistmatul metspirnil on võrreldamatu maitse. Seetõttu saadakse sellest kõige ilusamad kompotid. Mõõdukalt magus, lõhnav ja kergelt hapukas jook saab kindlasti lemmikuks talvised ettevalmistused. Metsloomakompoti valmistamiseks ei pea kulutama aega puuviljade tükeldamisele, see valmistatakse tervetest pirnidest.

Koostis:

• Metsik pirn - 600 g;
• Suhkur - 1 spl. (ilma ülaosata);
• Joogivesi - 2,5 liitrit.

Kokkamine

1. Nagu alati, peate kõigepealt pesema kolmeliitrine purk soodaga ja seejärel pane see nõrguma.
2. Loputage pirnid jooksva vee all ja asetage pudelisse.
3. Lase vesi keema. Valage pudeli sisu peale keeva veega. Mahuti peab olema täielikult vedelikuga täidetud.
4. Vala kaane peale keev vesi ja kata purk sellega.
5. Jätke pirnid 20 minutiks keevasse vette.
6. Kurna vedelik purgist välja ja aja uuesti keema. Korrake protseduuri, valades uuesti keeva veega purki, katke see kaanega ja jätke see 20 minutiks. Kahekordset blanšeerimist kasutatakse siis, kui viljad on tervikuna kokku rullitud.
7. Vala vedelik tagasi kastrulisse. Lisa suhkur. Saatke nõud siirupiga tulele ja keetke. Vedelikku tuleb aeg-ajalt segada, et suhkruterad oleksid täielikult lahustunud.
8. Valage siirup purki ja keerake see kohe steriilse kaanega kokku. sidrunhape te ei tohiks metsloomade kompotti lisada ja nii saab see magushapu. Kui aga sulle meeldivad hapud joogid, siis vala pudelisse 0,25 tl. sidrunhape.

1. Jahuta kompott tavapärasel viisil toatemperatuurile. Liigutage maitsev jook mängust teile sobivasse ruumi hoiukohta. Head isu!