Maitsev retsept koos samm-sammult fotodega vürtsika squash-kaaviari ettevalmistamisest tomatitega talveks. Suvikõrvitsa kaaviar talveks, maitsev, aromaatne, ülemere, näppu lakkumine hea

Squashi kaaviar valmistatakse vastavalt erinevad retseptid. Ja iga koduperenaine väidab, et tema retsept on parim. Leia oma täiuslik retsept võimalik ainult läbi arvukate katsete. Aga täna ma muudan teie ülesande lihtsamaks. Olen sellesse artiklisse kogunud 5 parimat retsepti. squashi kaaviar(minu maitse järgi) talveks. Kui soovite kaaviari teha ja seda kohe süüa, siis ei pea te sellele äädikat ega sidrunhapet lisama. Need lisandid on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks.

Paljudele meeldib kaaviar, täpselt nagu poes. Kuid isegi kodus saate kaaviari valmistada mitte halvemini kui poest ostetud versioon. Ja ma kirjutan, kuidas seda teha. Samal ajal panen kirja väikesed saladused, mis aitavad teil soovitud tulemust saavutada. Nii et lugege ja valige retsept. Ärge unustage kommentaaridesse kirjutada, mida tegite. See on minu jaoks oluline.

Säilitamiseks on vaja steriliseerida purgid, kaaned ja kulp, millega squashi kaaviar valatakse. Kui purke on palju, on kõige lihtsam need steriliseerida elektriahi. Aseta purgid külma ahju, keera kuumus 140 kraadi peale. Kui ahi on kuum, hoia purke ahjus 10 minutit. Purke võid steriliseerida ka auru kohal (veekeetja kohale, veepanni kohale asetada rest). Purk steriliseeritakse, kui tilgad hakkavad sellest alla voolama. Keeda kaaned 5 minutit.

Selle retsepti kirjutan kõigepealt, sest pean seda lemmikuks. Ka teised retseptid on väga maitsvad, aga minu perele meeldib see rohkem kui teised. Sellesse retsepti panen kirja täiusliku squash-kaaviari valmistamise saladused. Neid saladusi teades valmistate kaaviari, mis kõigile meeldib. See pole halvem kui poes pakutav squashikaaviar ja võib-olla isegi parem. Kõik, kes proovivad, küsivad lisa...

Kõigepealt tuleb valida “õige” suvikõrvits. Pool tulevase kaaviari maitsest sõltub suvikõrvitsa kvaliteedist. Suvikõrvits peab olema värske, see tähendab hiljuti, päev tagasi korjatud. Värskuse määramiseks vaadake varre. See peaks olema roheline ja mahlane. Kui vars hakkab kuivama ja pruunistuma, siis on selline suvikõrvits juba ammu korjatud.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg
• porgandid - 300 gr.
• sibulad- 300 gr.
• tomatid - 300 gr.
• tomatipasta - 1 tl.
• taimeõli - 100 ml
• sidrunhape - 0,5 tl.
• sool - 1 tl.
• suhkur - 1 tl.
• must jahvatatud pipar- 0,5 tl
• till ja petersell - 50 gr. (valikuline)

Kaaviari valmistamise meetod, nagu poes:

1.Kui võtsite noori suvikõrvitsaid, ei pea te neid koorima. Kui leiate, et suvikõrvits on üleküpsenud, lõigake kindlasti nahk ära ja eemaldage seemned. Sel juhul tuleb pärast koorimist mõõta suvikõrvitsa kaal. Lõika valmis suvikõrvits 2x2 cm kuubikuteks.

Lõikamine peaks olema sama, et kõik tükid küpsetaksid samal ajal.

2. Selleks, et kaaviar ei küpseks kaua, kuid samal ajal osutuks paksuks, tuleb tükeldatud suvikõrvits soolata ja segada. 1 kg suvikõrvitsa kohta võta 1 tase supilusikatäis soola. Jätke soolatud suvikõrvits 20 minutiks. Selle aja jooksul tõmbab sool köögiviljadest välja mahla, mida ei ole vaja toiduvalmistamisel kasutada.

3. Porgand annab kaaviari magusa maitsega ja oranž värv. See tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Ärge riivige porgandeid! Kõigepealt lõigake 5 mm paksusteks ringideks, seejärel lõigake need ringid pulkadeks.

4. Lõika sibul 5 mm laiusteks poolrõngasteks.

5.U värsked tomatid Kõigepealt peate nahka puhastama valmistoode tükki sellest polnud. Naha hõlpsaks eemaldamiseks tehke tomati peale ristikujuline lõige. Seejärel vala 30 sekundit keeva veega, nõruta ja jahuta külm vesi. Pärast sellist kontrastset protseduuri saate naha hõlpsalt kätega eemaldada.

Lõika tomatid umbes 1 x 1 cm kuubikuteks.

6.Kui suvikõrvits on seisma jäänud, kurna sellest eraldunud mahl välja ja pigista see kätega nagu käsna välja.

7. Köögiviljad tuleb eraldi praadida, sest neil on erinev struktuur ja erinevad ajad ettevalmistused. Kui teil on majapidamises kolm panni, siis tulevad need nüüd kasuks. Kui ei, siis prae köögiviljad ükshaaval läbi. Kaaviari pole vaja liiga rasvaseks teha, nii et vala pannile 1-2 spl. õlid Oodake, kuni õli soojeneb hästi. Prae kuni täielik valmisolek pole vaja, sest köögiviljad hautuvad ikka koos.

Prae suvikõrvitsat 7-10 minutit, porgandit 10-15 minutit, sibulat ja tomatit 2 minutit.

8.Ühel pannil hakake sibulaid praadima. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa sellele tükeldatud tomatid. Prae neid köögivilju koos veel paar minutit. Teisel pannil prae aeg-ajalt segades suvikõrvits ja kolmandal praepannil porgand.

9.Võtke paksu põhjaga kastrul ja valage sinna taimeõli (umbes 3 spl). Aedviljade kõrbemise vältimiseks määri panni põhja õli. Pange kõik praetud köögiviljad pannile.

10.Kõigi köögiviljade muutmiseks kasutage blenderit homogeenne mass. Võite kasutada ka hakklihamasinat, kuid sel juhul ei jää tekstuur nii ühtlane kui blenderi kasutamisel.

11.Et rohkem särav ja rikkalik värv lisa kaaviarile 1 tl tomatipastat ja blenderda kõik uuesti blenderiga läbi.

12.Pane kaaviar tulele ja lase keema. Vähendage kuumust madalaks. Nüüd tuleb keemisetapp, mil kaaviar tuleb viia soovitud konsistentsini. Hautamise ajal aurustub kogu liigne vedelik. Hauta kaaviari avatud kaanega. Kui sulgete kaane, voolab kondensaat pannile tagasi ja keemisprotsess viibib. Ärge unustage kaaviari aeg-ajalt segada, et see ei põleks.

13. 40 minuti pärast peate kaaviari maitsta tooma. Maitse ja lisa soola (umbes 1 tl soola 1 kg suvikõrvitsa kohta). Lisa ka jahvatatud musta pipart. Kaaviari plahvatuse vältimiseks ja hästi säilimiseks lisa pool teelusikatäit sidrunhape, pluss 1 tl suhkrut tasakaalu tagamiseks. Pikantsuse saamiseks võite soovi korral lisada paar oksa rohelust (peeneks hakitud). Kuid see pole üldse vajalik. Keeda kaaviar, keeda veel 5 minutit ja võid panna steriliseeritud purkidesse. Ära keera kuumust maha, pane purkidesse keev kaaviar!

Küpsetamise lõpus peate kaaviari soolama. Kui kohe soola lisada, siis peale keetmist võib see ülesoolatud, kuna maht väheneb.

Valmis kaaviar tuleb paks. See langeb lusika küljest suurte tilkadena, kuid ei jookse maha. Ärge unustage steriliseerida kaant ja valada keeva veega vahukulp, mida kasutate kaaviari valamiseks.

14. Ei jää muud üle, kui valmis hoidis ümber pöörata ja teki sisse mässida. Lase kaaviaril täielikult jahtuda. See on tõeliselt maitsva kaaviari retsept, paks ja särav. Seda võib julgelt nimetada ka “näpulakkumise heaks”, soovitan.

Squashi kaaviar talveks vastavalt GOST-ile

GOST-i kohane retsept sisaldab minimaalset arvu koostisosi. See on suvikõrvitsa kaaviar, mis tähendab, et suvikõrvitsat peaks olema rohkem kui teisi köögivilju. Lisaks suvikõrvitsatele peate võtma teatud vahekorras ka sibulat ja porgandit (kooritud köögiviljade massi täpseks määramiseks on parem kasutada köögikaalu). Tomateid ei kasutata, vaid lisatakse tomatipastat, mida GOST järgi peaks olema 30%.

Kui paned värsked tomatid, siis tuleb kaaviar vedelamaks, seda tuleb kauem keeta, kuni soovitud konsistents.

Säilitusainena kasutatakse äädikaessentsi või tavalist lauaäädikat 9%. Äädikat kasutades olete kindel, et purgid ei plahvata.

Koostisained(köögiviljad kaalutakse kooritud kujul):

• suvikõrvits - 3 kg
• porgandid - 1 kg
• sibul - 800 gr.
• rafineeritud taimeõli - 300 ml
• tomatipasta - 3 spl. liumäega
• küüslauk - 6 nelki (valikuline)
• petersell või selleri juur - 1 spl. (riivitud)
• sool - 1 spl. slaidi pole
• suhkur - 1,5 spl. (38 gr.)
• äädika essents 70% - 1 spl. (vähemalt 1 tl)
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• piment jahvatatud - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Kaaviari jaoks on parem võtta noor suvikõrvits. Kui õnnestus leida vaid vanu, siis lõika nende koor ära, lõika pikuti pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Noori saab kasutada täielikult ilma midagi eemaldamata.

2.Lõika suvikõrvits kuubikuteks. Koori porgandid ja sibulad. Haki sibul jämedalt, väikesed saab lõigata 8 tükiks, riivida porgandid jämedale riivile või lõigata viiludeks. Haki või riivi petersellijuur peeneks.

3.Valage pool lõhnatu taimeõlist praepannile ja soojendage seda hästi. Aseta kõik suvikõrvitsad pannile praadima. Küpseta suvikõrvitsat keskmisel kuumusel avatud kaanega, aeg-ajalt segades. Köögiviljad kahanevad ja eraldavad mahla, mis osaliselt aurustub. Suvikõrvits jääb lõpuks poolläbipaistev ja pehme.

4.Pane suvikõrvits koos õliga, milles neid praeti, paksupõhjalisele pannile.

5. Valage vabanenud praepannile teine ​​pool taimeõli ja soojendage seda hästi. Lisa tükeldatud porgandid ja prae neid keskmisel kuumusel avatud kaanega 5 minutit. Järgmisena lisa porganditele hakitud petersellijuur, sega läbi ja jätka praadimist veel 5 minutit.

6.Lisage praetud köögiviljadele sibul, segage, katke kaanega ja küpseta veel 20 minutit. Segage köögivilju aeg-ajalt, et need ei põleks.

7.Vala praetud sibul ja porgand koos õliga pannile koos suvikõrvitsaga. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.

8.Pane kaaviar madalale tulele ja hauta suletud kaanega kastrulis 30 minutit. Kindlasti sega aeg-ajalt, muidu läheb kõrbema. Võtke kindlasti paksu põhjaga pann.

9.Kui köögiviljad on koos hautatud, muutke need homogeenseks püreeks sukelmikseri abil. Võite kasutada ka köögikombaini (peate sellesse kaaviari üle kandma) või hakklihamasinat.

10. Lisage maitse järgi soola, suhkrut, jahvatatud musta pipart ja vürtse. tomatipasta, segage.

11.Keeda kaaviari madalal kuumusel aeg-ajalt segades veel 30 minutit. Kaas peaks olema veidi lahti, et vesi kiiremini aurustuks. Kui küpsetate avatud kaanega, eraldub kaaviar välja, mis viib köögi saastumiseni. Keeda kaaviar soovitud konsistentsini.

12. Pigista küüslauk läbi pressi kaaviari sisse ja vala sisse äädikhape. Minimaalne kogus äädika essents selle kaaviari koguse jaoks - 1 tl. Äädikas on vajalik kaaviari ohutuse tagamiseks purkides. Sega ja keeda kaaviari kaane all veel 10 minutit, mitte rohkem. Maitsesta kindlasti soola ja suhkruga ning vajadusel tasakaalusta maitset. Kui see on väga hapu, võite lisada suhkrut. Ärge unustage purke ja kaaneid steriliseerida.

13. Asetage kuum kaaviar purkidesse ja sulgege kuumade steriilsete kaantega. Pöörake ümber ja mässige teki sisse, laske täielikult jahtuda. Nii et tõeline squashi kaaviar on valmis, maitsev, nagu lapsepõlves.

Squashi kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Kaaviar majoneesiga osutub väga maitsev, kuigi veidi rasvane. Kui see teid ei hirmuta, valmistage kindlasti selle retsepti järgi squashi kaaviar.

Koostis (kaala köögiviljad koorituna):

• suvikõrvits - 3 kg
• sibul - 0,5 kg
• tomatipasta - 300 gr.
• majonees - 250 gr.
• lõhnatu taimeõli - 100 ml
• suhkur - 100 gr.
• sool - 2 spl.
• jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.

Squashi kaaviar majoneesiga - valmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja lõika tükkideks, mis mahuvad hakklihamasinasse. Kui suvikõrvits on vana, paksu koorega ja üleküpsenud seemnetega, siis tuleb need koorida ja seemned eemaldada. Selliseid suvikõrvitsaid tuleb pärast koorimist kaaluda.

2. Koorige, peske ja lõigake sibul suvalisteks tükkideks, mille saab läbi hakklihamasina lasta.

3.Nüüd jahvatage suvikõrvits ja sibul läbi hakklihamasina. Pane köögiviljad pannile, milles hautad kaaviari.

4.Lisa köögiviljadele majonees, tomatipasta ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Asetage keskmisele kuumusele, katke ja laske keema tõusta. Selle aja jooksul segage kaaviari kindlasti kaks või kolm korda, et see ei põleks. Kui kogu mass keeb, alanda kuumust ja hauta suletud kaane all tund aega. Squashi kaaviar vajab perioodilist segamist (iga 10-15 minuti järel).

5.Pärast tunnist hautamist lisa kaaviarile suhkur, sool ja punane pipar. Segage ja jätkake keetmist veel tund aega. Sel ajal saate purgid ja kaaned steriliseerida.

6. Pange valmis kuum kaaviar ettevalmistatud purkidesse (need peavad olema kuivad) ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber, asetage kaanega teki peale ja mässige “kasuka alla”, kuni see täielikult jahtub (umbes päev).

7. See on kõik. Kaaviari saab hoida laoruumis. Sellest koostisosade kogusest saab 4 liitrit squashi kaaviari. Väga maitsev!

Vürtsikas squashi kaaviar paprikaga

See retsept sobib neile, kellele meeldib vürtsikas. Selline kaaviar saab olema suurepärane lisand m lihale (nagu adžika) või seda võib serveerida nagu sõltumatu suupiste. Retsept sisaldab rohkelt küüslauku ja teravat pipart. Neid koostisosi võid lisada oma maitse järgi, mitte kõigile ei meeldi liiga vürtsikas toit.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg (eelistatavalt noor)
• magus pipar- 0,5 kg
• porgandid - 0,5 kg
• küüslauk - 2 pead
• jahvatatud punane pipar - 1 spl. Võib purustada värsket pipart Tšiili.
• tomatipasta - 150 gr.
• rafineeritud taimeõli - 100 ml
• sool - 1 spl.
• suhkur - 2 spl.
• äädikas 9% - 3 spl.

Kuidas valmistada vürtsikat squashi kaaviari:

1.Köögiviljad tuleb pesta ja tükeldada. Lõik ei tohiks olla liiga väike, aga ka mitte liiga suur. Lõika suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks, porgand viiludeks, tomatid viiludeks, paprika ribadeks. Tõsta tomatid ja suvikõrvits eraldi kaussidesse.

2. Soola suvikõrvits ja tomatid kergelt mahla vabastamiseks. Võtke soola kogu kaaviari üldisest soolanormist. Sel viisil valmistatud köögivilju on lihtsam keeta.

3. Vala kogu taimeõli paksupõhjalisele pannile ja lisa kõik tükeldatud köögiviljad, välja arvatud tomatid (suvikõrvits, porgand, paprika).

4.Aseta köögiviljad pliidile ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Segage kaaviari perioodiliselt, et see ei põleks. Pärast keetmist vähenda kuumust ja hauta 30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

5.Lisage keedetud köögiviljadele tomatid, segage ja jätkake küpsetamist keskmine-kõrge kuumus kuni liigne vedelik aurustub (umbes 20 minutit, aeg oleneb köögiviljade mahlasusest).

6. Nüüd lisage kõrvitsa kaaviarile küüslauk, lõigake viiludeks ja segage. Järgmisena lisa tomatipasta ja sega uuesti. Soovi korral võite panna rohkem pastasid (200 g). tomati maitse. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha.

7. Nüüd pead andma köögiviljade segu klassikaline välimus kaaviar. Selleks peate selle segistiga lihvima. Kõige mugavam on seda teha sukelmikseriga otse pannil. Kui sul ei ole blenderit, kasuta köögikombaini ja pane kõik köögiviljad kaussi.

8.Valage purustatud kaaviarisse 2 supilusikatäit suhkrut ja ülejäänud sool, kuum pipar maitse järgi, äädikas, sega. Kuumuta saadud segu segades keemiseni ja maitsesta. Nüüd on aeg viia maitse soovitud tasemele, näiteks lisada suhkrut, kui see osutub hapuks, või soola. Samal ajal peate kaaned steriliseerima. Selleks keetke neid lihtsalt 5 minutit. Samuti peavad purgid olema steriilsed.

9.Vala keev kaaviar vahukulbiga ettevalmistatud purkidesse ja keera kuumad kaaned peale. Pöörake kõik purgid ümber ja katke tekiga. Lase purkidel täielikult jahtuda. Ja see võib olla päev või isegi kaks päeva.

10.Naudi sügist ja talve selle vürtsika suvikõrvitsa kaaviariga!

Paks, näppu limpsiv squashi kaaviar

See ebatavaline retsept, sest see sisaldab palju porgandeid. Ja mitte ainult porgandid, vaid eelkeedetud. Kaaviar osutub paksuks, meeldivaks kollane, maitselt sarnane poe versiooni jaoks.

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg
• porgandid - 2,5 kg
• magus pipar - 0,5 kg
• sibul - 1,5 kg
• tomatid - 1 kg
• suhkur - 3 magustoidu lusikad
• sool - 3 magustoidu lusikad
• taimeõli - 350 ml
• jahvatatud must pipar - 1 tl.
• äädikhape 70% - 1 spl.

Squashi kaaviar tomatitega - kuidas süüa teha:

1.Porgand tuleb eelnevalt pooleks keeta. Seda on mugav teha õhtul ja alustada kaaviari valmistamist hommikul. Pese köögiviljad ja lõika tükkideks, mille saab mugavalt läbi hakklihamasina lasta.

Keedetud kaaviar pritsib ja tulistab palju. Seetõttu soovitan pliit katta fooliumiga. See tehnika kaitseb teid köögi edasise puhastamise eest.

2.Esmalt jahvatage suvikõrvits läbi hakklihamasina. See on ilus mahlased köögiviljad, seega tuleb neid kaua keeta, kuni liigne vedelik aurustub. Ülesande hõlbustamiseks aseta saadud suvikõrvitsamass kurn ja lase üleliigsel mahlal nõrguda. Suvikõrvitsa täielikuks kuivamiseks pole vaja mahla lusikaga välja pressida. Laske sellel ise nõrguda.

4.Järgmiseks haki tomatid, sibul ja porgand, asetades kõik eraldi kaussi. Kui peaaegu kogu suvikõrvitsas olev vedelik on aurustunud, lisa saadud segu tomatipüree, segage ja jätkake keetmist.

5.Valage pannile taimeõli (umbes 50 ml), kuumutage see ja lisage hakitud sibul. Prae sibulat aeg-ajalt segades, kuni sibulamahl aurustub. Sibul peaks olema peaaegu kuiv. Lisa praetud sibul suvikõrvitsatele, paprikatele ja tomatitele. Hauta kõik koos.

6.Valage vabanenud praepannile õli (umbes 100 ml) ja asetage porgandid. Prae porgandeid, kuni pannil pole vedelikku.

7.Vala porgandid pannile koos ülejäänud köögiviljadega, sega läbi. Lisage 3 suhkrut ja soola magustoidu lusikad ilma slaidita, must pipar. Vala sisse 200 ml rafineeritud õli ja segage kõik hästi. Kui kaaviar keeb, alanda kuumust ja hauta 1,5 tundi kuni soovitud paksu konsistentsini.

Soola ja suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida.

8. Hüvasti köögiviljade kaaviar Valmistamisel peske ja steriliseerige purgid ja kaaned. 10 minutit enne küpsetamist vala pannile supilusikatäis. äädikhape ja maitse soola järele. Vajadusel lisa soola või suhkrut/pipart.

Kuidas teha ilma oma lemmikkõrvitsa kaaviarita? Ettevalmistuste tegemine talveks parimad retseptid meie valikust - squashi kaaviar paprikaga talveks!

Preparaat valmistatakse suvikõrvitsast tomati, paprika, porgandi, sibula ja küüslauguga. Sama kaaviari retsepti saab kasutada mitte ainult suvikõrvitsa, vaid ka squashi, lagenaria ja baklažaani jaoks.

Kes soovib vürtsikamat kaaviari, võib suhkru kogust vähendada 50 g ja äädikat lisada 50 g võrra rohkem.

Ja veel üks asi: kui soovite õlisemat, võite lisada veel 200 g taimeõli. Saate umbes 10 purki, igaüks 0,5 liitrit.

• Noor suvikõrvits - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Porgand - 1 kg
• punased tomatid - 1 kg
• Sibul - 500 g
• Taimeõli - 500 g
• Küüslauk - 300 g
• Suhkur - 150 g
• Sool - 70 g
• Äädikas 6 protsenti - 50 g
• Petersell - 2-3 kimpu
• Kuum pipar (valikuline) - 1 kaun (maitse järgi)

Pese suvikõrvits, lõika sabad ära, riivi keskmisele riivile. Kui suvikõrvits osutub väga mahlakaks, võid mahla kergelt välja pigistada.

Koori porgandid, pese, riivi keskmisele riivile (kõik eraldi!).

Koori, pese ja haki sibul väga peeneks.

Pese pipar, eemalda seemned, lõika pikuti ja risti 8-10 tükiks, lõika väikesteks ribadeks.

Loputage rohelised põhjalikult.

Pese tomatid, lõika tükkideks.

Koori küüslauk.

Jahvatage tomatid, küüslauk ja ürdid (kõik koos).

konteinerisse ( emailitud pann, kastrul) vala õli (500 ml), kuumuta, alanda sibulat ja prae keskmisel kuumusel segades 10 minutit.

Ja seejärel langetage porgandid, segage ja hautage segades veel 10 minutit.

Valage küüslaugu ja ürtidega tomatitesse sool, suhkur, äädikas, segage.

Seejärel valage tomatikaste praetud sibula ja porgandi hulka, segage hästi ja laske keema tõusta.

Seejärel lisa suvikõrvits ja paprika.

Sega kõik köögiviljad korralikult läbi ja kuumuta keemiseni.

Keeda kaaviari keskmisel kuumusel segades 50-60 minutit. Soovi korral võid keetmise lõpus lisada 1 sl suneli humalat ja 1 tl vürtspipart.

Asetage kaaned kastrulisse, lisage vesi ja laske keema tõusta. Keeda 1 minut.

Peske purgid soodaga. Steriliseerige mikrolaineahjus 2 minutit (või asetage külma veega kastrulisse, keetke, keetke 5 minutit).

Paki valmis kaaviar purkidesse.

Kata munad plekk-kaantega.

Seejärel keera kaaned alla ja soovi korral kata 30 minutiks.

Seejärel jahuta ja vii külma ruumi. Kaaviar pipraga on valmis.

Head isu!

Retsept 2, samm-sammult: squashi kaaviar pipraga talveks

Kui maitsev määrida squashi kaaviar viilu kohta värske leib... Kui olete minuga nõus, siis peate lihtsalt talveks valmistama squashi kaaviari paprikaga, mis on suurepärane lisand nii esimesele kui ka teisele roale. A samm-sammult retsept squash-kaaviari koos paprikaga talveks koos fotodega valmistamine võimaldab teil hõlpsasti omandada selle imelise talvise ettevalmistuse.

• Suvikõrvits 1 kg
• 1 suur paprika (või kaks väiksemat)
• Küüslauk 30 g
• Tomatipasta 160 g
• Taimeõli 85 g
• Äädikas 9% 0,5 spl. l
• Suhkur 2 spl. l
• Sool 1 spl. l
• Jahvatatud punane pipar üks näputäis

Pese salatipaprika ja eemalda seemned. Koori küüslauk. Pese suvikõrvits ja lõika 6-8 tükiks.

Aja läbi hakklihamasina paprika ja suvikõrvits. Järgmisena lisa sool, suhkur ja näputäis jahvatatud punast pipart.

Lisage tomatipasta ja taimeõli.

Sega saadud segu korralikult läbi ja vala paksupõhjalisse pannile või veekeetjasse.

Asetage pann peale aeglane tuli ja aeg-ajalt segades hautada kaane all 30 minutit peale keemist.

Peske ja steriliseerige purke auru kohal 10 minutit. Keeda kaaned 3-5 minutit.

Valage kaaviar puhastesse steriilsetesse purkidesse.

Rullime purgid kokku, keerame kaante peale ja keerame kokku. Talv tuleb maitsev!

Retsept 3: squashi kaaviar paprikaga talveks

• Suvikõrvits - 3 kg (kooritud ja seemned eemaldatud)
• Magus paprika - 8-10 tk.
• Suhkur - 0,5 tassi
• Jäme sool - 2 spl. lusikas
• Tomatipasta - 400 gr.
• Taimeõli - 400 gr.
• Küüslauk - 100 gr.
• Äädikhape 70% - 1 spl. lusikas
• Kuum kuum pipar - maitse järgi

Pese kõik köögiviljad, koori ja tükelda nii nagu meile sobib, hakklihamasina jaoks.

Aja tükeldatud suvikõrvits läbi hakklihamasina.

Ajame ka tükeldatud paprika läbi hakklihamasina. Võite võtta mis tahes värvi pipart. Võtsime punase, et kaaviar oleks heledam.

Vahetult pärast pipart kerige küüslauk läbi.

Sega kõik koostisosad pannil, milles neid küpsetame.

Maitsesta suvikõrvits tomatipasta ja taimeõliga, kumbki 400 g.

Lisa pool klaasi suhkrut ja kaks supilusikatäit soola. Sega kõik korralikult läbi.

Aseta pann pliidile keskmisele kuumusele, lase aeg-ajalt segades keema tõusta, alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta veel 1 tund. Ärge unustage perioodiliselt segada. Lähenege pliidile vähemalt iga 5 minuti järel.

5 minutit enne keetmise lõppu vala pannile supilusikatäis 70% äädikat. Sega kõik korralikult läbi ja lase keeda. Kui sulle meeldib vürtsikas, võid lisada väga peeneks hakitud teravat pipart.

Kui kaaviar on keedetud, valage see kohe steriliseeritud purkidesse. Asetage purgid kas millelegi puidule või rätikule. et need ei puutuks kokku laua külma pinnaga.

Sulgege purgid steriliseeritud kaanega. Kata purgid millegi sooja, rätiku, vana tekiga ja jäta täiesti jahtuma. Pärast seda saadame selle sahvrisse alaliseks ladustamiseks.

Noh, see on kõik. Meie squashi kaaviar on talveks valmis. Kaaviar osutus aromaatseks, värvus on punasele lähemal. See on tingitud sellest, et kasutasime punast pipart ja tomatipastat. Aga loomulikult proovime kohe ära. Loodan, et jätsite mõned testimiseks. Head isu!

Retsept 4: squashi kaaviar paprikate ja tomatitega (koos fotoga)

Vaatame seda retsepti samm-sammult koos fotodega. Selle suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks kasutatakse tomateid ja paprikat. Erilist tähelepanu Peaksime pöörama tähelepanu iga toote maitsele ja värskusele, kuna sellest sõltub otseselt meie kaaviari maitse. Seetõttu peate valima ainult kvaliteetseid koostisosi.

• suvikõrvits - 1 kg (eelistatavalt noored - 4 tükki),
• tomatid - 250-300 g (2-3 tk või 80 g tomatipastat),
• punane paprika - 300 g (2-3 tk),
• porgandid - 200 g (2-3 tk),
• sibul - 150 g (1-2 tk),
• küüslauk - 3 nelki,
• suhkur - 1-1,5 spl. l.,
• sool - 2 tl,
• sidrunhape - kolmandik ühest tl. (parem on lahjendada supilusikatäis vees) või äädikat 9% - 1 tl,
• oliiviõli või muu rafineeritud taimeõli praadimiseks,
• jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• äädikas 70% - paar tilka kaane alla purkide kokkurullimisel.

Peamine komponent on suvikõrvits. Soovitav on võtta noori. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, eemalda südamik, kui suvikõrvits on noor, võib seemned jätta. Koori ja vars, jaga pooleks ja lõika kuubikuteks. Noorelt suvikõrvitsalt ei pea koort eemaldama.

Väga oluline komponent on ka tomatid, mis peavad olema küpsed, maitsvad ja rikkumata. Peame tomatid koorima, selleks teeme peale ristikujulise lõike, paneme need 1 minutiks keevasse vette ja paneme külma vette.

Nüüd saate hõlpsalt naha eemaldada ja südamiku koorida.

Lõika tomatid kuubikuteks.

Samuti peate pipralt naha eemaldama, kuid keeva vee meetod siin ei tööta.

Paprika naha eemaldamiseks on mitu võimalust.

1. Küpseta paprikaid ahjus, asetades need 5 minutiks küpsetuskotti. Seejärel saate naha hõlpsalt kätega eemaldada.
2. Põleta pipar tulel või otse gaasipõletil mustaks ja kraabi noaga nahk maha.
3. Koori köögiviljakoorijaga.

Eemaldage pipralt südamik.

Lõika pipar kuubikuteks. Koori porgandid köögiviljakoorija või noaga ja lõika kuubikuteks. Lõika sibul kuubikuteks. Haki küüslauk peeneks.

Kõiki koostisosi tuleb eraldi väikeses koguses taimeõlis mitu minutit praadida (praadida – praadida madalal kuumusel õlis või muus rasvas).

Seda tehakse nii, et iga koostisosa paljastaks oma maitse ja aroomi. Ärge unustage pidevalt segada.

Hautame paar minutit, kõigel jõuab maitse ära anda. Panime kõik koostisosad ühte sügavasse pannile.

Prae suvikõrvits.

Prae porgandid.

Sama teeme paprika, tomati, küüslaugu ja sibulaga. Sibulat ja küüslauku võib koos praadida.

Ühendame kõik komponendid omavahel. Lisa suhkur (kui suhkrut lisada ei taha, võid lisada rohkem porgandeid, need on magusad), soola, musta pipart, maitse järgi teelusikatäis sidrunhapet, olenevalt sellest, millist kaaviari tahame saada.

Sega kõik läbi, kata kaanega ja hauta vähemalt 40 minutit.

Segage protsessi jooksul mitu korda, et mitte midagi põletada.

Järgmiseks on aeg teha meie koostisosadest üks mass. Seda saab teha sukelsegistiga otse anumas, milles hautasime. Võite selle panna tavalisse blenderisse, kuid ärge kasutage hakklihamasinat, maitse ei jää samaks. Ärge unustage, et meie köögiviljad on kuumad, ärge kõrbege!

Peaaegu valmis kaaviar tuleb keeta soovitud konsistentsini. Kontrolli maitset ja lisa maitseained. Valmis!

Rullime squashi kaaviari talveks säilitamiseks steriliseeritud purkidesse. Või paneme tavalistesse purkidesse, kui tahame lähiajal proovida, aga soovitav on lasta vähemalt üks päev tõmmata, nii saab maitsvam.

Retsept 5: squashi kaaviar paprika ja tomatipastaga

Suvikõrvitsa kaaviari retsept paprikaga, väga hea. Kaaviar osutub mõõdukalt tuliseks, õrnaks ja vürtsikaks.

• suvikõrvits - 3 kg
• sibul - 1 kg
• magus paprika - 1 kg
• tomatid - 1 kg
• tomatipasta - 3 spl. lusikad
• sool - 2 spl. lusikad
• suhkur - 1 spl. lusikas
• vürtsid (paprika, jahvatatud punane pipar) - maitse järgi
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad

Lase pipar ja sibul läbi hakklihamasina, lisa päevalilleõli, hauta 10 minutit.

Lisa hakitud suvikõrvits ja hauta veel 10 minutit.

Jahvatage tomatid ja küüslauk segistis (või läbi hakklihamasina).

Saadud tomatimassile lisa tomatipasta, sool, suhkur ja maitseained.

Lisage tomatisegu vürtsidega hautatud köögiviljad ja hauta 10 minutit.

Lülitage pliit välja, lisage äädikas, segage ja asetage kuum kaaviar steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku ja eemaldage aeglaselt jahtuma.

Retsept 6: suvikõrvitsa kaaviar porgandi ja paprikaga varrukas

• suvikõrvits - 2-3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• paprika - 2 tk.
• tomatid - 2 tk.
• sibul - 2 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 2 tl.
• taimeõli - 3 spl. l.

Selle kaaviari valmistamine on väga lihtne. Me ei viitsi ja lõikame kõik köögiviljad suvaliselt, võib-olla suurteks tükkideks.

Haki sibul.

Haki paprika ja porgand jämedalt.

Haki tomatid ja küüslauk jämedalt.

Jääb üle vaid suvikõrvits tükkideks lõigata.

Nüüd pane kõik tükeldatud köögiviljad küpsetusvarrukasse, lisa sool, lisa suhkur ja vala sisse taimeõli.

Seome varruka kinni, raputame veidi köögiviljade segunemiseks ja paneme ahju. Küpseta umbes 1 tund 180 kraadi juures.

Köögiviljad võtame peale küpsetamist välja, vajadusel lisame soola ja pipart. Kui mahla on liiga palju, kurna üleliigne. Püreesta köögiviljad segisti abil ühtlaseks massiks.

Asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Retsept 7: squashi kaaviar pipraga - ettevalmistus talveks

Kaaviari saab valmistada nii noortest suvikõrvitsatest kui ka üleküpsetest. Sellisest suvikõrvitsast on vaja südamik eemaldada kõvade seemnetega. Alates määratud kogus Tootest saab ligikaudu 3,5–4 liitrit kaaviari. Köögiviljade kaal on märgitud kooritud kujul.

• Suvikõrvits 1,5 kilogrammi
• Porgand 0,5 kilogrammi
• Sibul 0,5 kilogrammi
• Punane paprika (paprika) 3 tk
• Suhkur 2 supilusikatäit
• Sool 0,5 supilusikatäit
• Äädikas 9% 1 spl
• Must pipar (jahvatatud) 1 tl
• Päevalilleõli 1 tass
• Tomatid (tomatid) 600 grammi
• Vesi 0,5 supilusikatäit

Loputage suvikõrvits, eemaldage nahk ja vajadusel ka seest koos seemnetega. Haki peeneks.

Aseta suvikõrvits suurde kastrulisse. Vala pool klaasi vett. Lase keema tõusta ja ilma kaaneta aeg-ajalt segades aurustada 2-3 tundi (!). Pikaajaline kuumtöötlus võimaldab vabaneda liigsest niiskusest ja vähendada kõrvitsa kaaviari “plahvatusohtlikkust”, mis on kuulus oma suurenenud plahvatusvõime poolest.

Hästi aurustunud suvikõrvitsale lisa tükeldatud kooritud porgand.

Lisa ka tükeldatud kooritud paprika, sibul ja tomatid (in antud juhul kasutati päikesekuivatatud tomatitest üle jäänud “keskusi”).

Ilma kaanega katmata hauta köögivilju vähemalt 40 minutit, mullitamine peaks olema keskmise intensiivsusega. Segage köögivilju perioodiliselt. Kui porgandid on pehmed, lisa sool, suhkur ja jahvatatud must pipar.

Jahvatage köögivili sukelmikseri abil homogeenseks massiks. Tomatiseemneid on raske põhjalikult jahvatada, nii et võite neid aeg-ajalt leida. Lisage päevalilleõli peaaegu valmis kaaviarile. Pange see tulele ja hakake uuesti kuumutama, segades, kuni õli "lahustub". Seejärel vala sisse äädikas.

Kaaviar peaks olema keemise äärel, vala kuum kaaviar peale steriilsed purgid ja rulli see kokku. Kata villase tekiga. Hoidke, kuni see on täielikult jahtunud.

Retsept 8, lihtne: squashi kaaviar paprikaga

Suvikõrvitsa kombineerisin aromaatse paprikaga, mis on väga vitamiinirikas, mineraalid ja on väga madala kalorsusega. Paprika peaks toiduvalmistamiseks olema värske ja krõbe. Kasutada võib mis tahes sorti. Küpsetusprotsess on lihtne, valmistamisaeg ca 1-1,3 tundi. See koostisosade kogus on 0,5 liitrine purk. Niisiis, alustame kõige põnevamat protsessi.

• Suvikõrvits 2 tk
• Paprika 2 tükki
• Küüslauk 3 küünt
• 1 porgand
• Sibul 2 tk
• Tomatipasta 3 supilusikatäit
• Lauasool oma maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Rafineeritud taimeõli 3 supilusikatäit

Pese köögiviljad põhjalikult jooksva vee all. Kuivatage paberrätikuga. Riivi suvikõrvits jäme riiv. Ma ei koori nahka. Koori ja riivi porgandid samamoodi. Haki pipar ribadeks. Lõika küüslauk viiludeks. Asetage kõik koostisosad paksu põhjaga anumasse ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumus madalaks. Hauta umbes 40-60 minutit.

Pannil kuumutatud päevalilleõli praadige poolrõngasteks lõigatud sibul helekuldpruuniks. Lisa kõrvitsa segule praetud sibul ja tomatipasta ning sega läbi.

Tõsta kuum segu köögikombaini ja töötle ühtlaseks.

Tõsta kaaviar pannile tagasi, lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Kuumuta keemiseni ja hauta veel 15-20 minutit.

Pärast seda aega on meie maitsev kaaviar suvikõrvits paprikaga on valmis. Jahuta, tõsta sobivasse anumasse ja hoia külmkapis. Selline kaaviar ei seisa minu külmikus kaua, pean seda väga sageli küpsetama. Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Retsept 9: kaaviar suvikõrvitsast ja paprikast (samm-sammult fotod)

Pakun maitsvat ja lihtne retsept, ilma majoneesita, eranditult köögiviljadega. Kui te kaaviari ei säilita, ärge lisage äädikat, kuid kui valmistate seda edaspidiseks kasutamiseks, peate lisama veidi äädikat, et purgid hästi säiliksid. Seda kaaviari saab süüa otse purgist lusikaga, see on nii maitsev ja uskumatult isuäratav.

• noor suvikõrvits - 500 gr,
• paprika - 1 tk,
• sibul - 150 gr,
• porgandid - 100 gr,
• taimeõli - 50 ml,
• sool - 1 tl,
• tomatipasta - 2 spl.,
• suhkur - 1 tl,
• paprika - ½ tl,
• küüslauk - 2 nelki,
• jahvatatud must pipar - 1/3 tl,
• äädikas - 1 tl.

Esimene samm on kõik köögiviljad pesta ja koorida, kuivatada ja tükeldamiseks ette valmistada. Valige noored suvikõrvitsad, et poleks jämedaid seemneid, need tuleb välja kraapida ja ära visata, ka hilisemate suvikõrvitsate koored tuleb eemaldada; Lihtsalt lõigake noor suvikõrvits väikesed kuubikud. Viige viilud üle paksu seinaga pann, milles saate köögivilju küpsetada ilma õli ja veeta. Saada suvikõrvits tulele, kaetud. Hauta suvikõrvitsat 10 minutit pehmeks.

Eraldi riivi porgandid, tükelda tavalisel viisil sibul ja lõika paprika ribadeks. Prae koostisained peale taimeõli.

Mõne aja pärast muutus suvikõrvits pehmeks.

Lisa pannilt pruunistatud köögiviljad.

Jahvata suvikõrvits blenderi või hakklihamasina abil ja prae homogeenseks massiks.

Lisa suvikõrvitsa-juurvilja segule tomatipasta, pressitud küüslauk, paprika, pipar, sool ja suhkur. Tõsta tagasi pliidile ja küpseta kaaviari aeg-ajalt segades veel kümme minutit.

Kõige lõpus lisa äädikas ja võta proov, vajadusel lisa soola. Keeda paar minutit ja tõsta pliidilt.

Paki kuum kaaviar steriilsetesse purkidesse ja keera kohe rulli. Jahuta tagurpidi, kattes purgid tekiga ja jättes päevaks seisma. Seejärel vii kaaviar sahvrisse ja säilita talveni.

Retsept 10: kaaviar porgandi ja suvikõrvitsa vürtsidega

Suvikõrvitsa kaaviar on maitsev ja tervislik suupiste. Aga poest kaaviari ostmine on kahjumlik ja hirmutav :) Kuidas seda valmistatakse, pole teada... Nõukogude toiduainetööstus Usaldasime ikka kuidagi. Ja nüüd on hirmus toidukaupu osta. Ja pole vaja, sest squashi kaaviari retsept on väga lihtne. Seda saab valmistada ka kodus.

• suvikõrvits - 3-4 tk;
• porgandid - 3 tk .;
• sibul - 3 tk;
• paprika - 3 tk;
• sool - 2 spl;
• granuleeritud suhkur - 2 spl;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• karri - maitse järgi;
• kurkum (safran) - maitse järgi;
• taimeõli - 3-4 spl;
• küüslauk - maitse järgi

Kõigepealt tuleb muidugi kõik köögiviljad – paprika, sibul, küüslauk, porgand ja suvikõrvits – põhjalikult pesta ja koorida. Võid lisada tomatipastat või tomateid (eelnevalt koorida või läbi sõela hõõruda). Halvimal juhul võite panna ketšupit.

Riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks.

Prae porgandid ja sibulad taimeõlis.

Lisa hakitud paprika. Te ei pea seda peeneks hakkima; kõik muutub hiljem püreeks.

Järgmine etapp on suvikõrvits. Ja siin saate seda teha erinevalt. Esimesel korral lisasin suvikõrvitsa otse röstitud juurviljadele, täpselt nii nagu minu järgitud retsept ütles. Mulle see variant ei meeldinud, sest suvikõrvits eraldab hautamisel palju mahla. Kaaviari paksuks muutmiseks peate kaaviari pikka aega “aurustama”. Lisaenergiakulu (mul on elektripliit) ja vitamiinid hävivad täielikult.
Seega, kui valmistasin teist kaaviaripartii, praadisin ühel pannil köögiviljad ja teisel pannil hautasin suvikõrvitsat. Seejärel kurnasin suvikõrvitsalt üleliigse vedeliku ja lisasin praetud köögiviljadele. Pole vaja pikalt hautada ega praadida, et köögiviljad liiga pehmeks ei läheks.

Lisa suhkur, sool, maitseained. Segage, laske keema tõusta ja lülitage välja.

Pärast pliidilt võtmist tükelda kõik köögiviljad blenderiga. Seejärel lisa tomatipasta (või värsked riivtomatid) ja pane uuesti madalale tulele, et kaaviarist aurustuks liigne vedelik.

Kui liigne vedelik aurustub, peaks kaaviar muutuma paksuks. Kui lasta lusikaga üle kaaviari pinna, jääb jälg kauaks püsima.

Aurustumisaeg sõltub sellest, kui paksu kaaviari vaja on. Välgufotol muudab kaaviar värvi ja näeb kollane välja.

Tegelikult on see ereoranž, mis on ligilähedane poodides müüdavale. Järgmine foto on ilma välguta.

Jahtunud kaaviari saab rullida steriliseeritud purkidesse. Või konteinerites, kui te ei säilita talveks.

Suvikõrvitsa kaaviari talveks valmistamiseks on üsna palju retsepte. On väga lihtsaid, sealhulgas ainult suvikõrvits, sibul, porgand ja või. Neid koostisosi leidub peaaegu kõigis retseptides. Ja siis lisatakse sellele põhjale muid koostisosi, tomateid või tomatipastat, küüslauku - neile, kellele meeldivad vürtsikad toidud, ürdid, juured. Muidugi soola ja pipart.

Erinevused ilmnevad ainult teatud komponentide koguses. Kuhu pannakse rohkem sibulat, kuhugi porgandit või vastupidi vähendavad. Lisatakse erinevas koguses taimeõli või valmistatakse isegi majoneesiga. Nad lisavad äädikat või küpseta ilma selleta, steriliseerivad või teevad ilma selleta.

Koostisosad on praetud, hautatud, aurutatud. Selleks kasutage paksu põhjaga nõusid, näiteks pada. Või küpseta seda aeglases pliidis. Seejärel püreestatakse või jäetakse tükkideks. Kaaviari süüakse värskelt valmistatuna või säilitatakse talveks.

Seda pole kodus keeruline valmistada. Ja see ei võta liiga palju aega. Sellepärast armastavad paljud inimesed seda süüa teha! Veelgi enam, need, kel on oma suvilad, kasvatavad neid köögivilju alati palju. Mõnikord nad isegi ei tea, mida nendega teha. Oleme juba söönud ja valmistanud, kuid nad kasvavad ja kasvavad.

Kas kõik on suvikõrvitsast kaaviari teinud? Mitte kõike? Teeme seda koos. Tahan teile pakkuda mitmeid retsepte ja saate ise valida, milline teile kõige rohkem meeldib. Või tee nii nagu mina. Valmistage see erinevate retseptide järgi, üks kuni kaks purki. Sa maitsed seda talvel.

Nende retseptide järgi võite selle kohe süüa või võite selle talveks valmistada. Mõlemal juhul saate süües palju maitsenaudingut! Pole juhus, et pealkirjas kasutan väljendit "sõrm lakub hästi!" See on õige, see on kõik tänased retseptid kuuluvad täielikult selle määratluse alla.

Valmistasin seda kaks päeva erinevatel viisidel. Kogu mu pere oli maitsjad. Finaali pääses neli retsepti. Jagan neid täna teiega!

Soovin teile esimesena pakkuda degusteerimisel enim kiidusõnu saanud retsepti. Ta meeldis meile kõigile kõige rohkem. Ja kui me seda tükile mustale leivale määrisime ja mõnuga huuli lüües sõime, siis me lausa lakkusime sõrmi. See oli nii maitsev!

Seda retsepti on väga lihtne valmistada. Ja samal ajal osutub see väga maitsvaks. Pole asjata, et inimesed nimetavad seda "näpuga lakkumiseks heaks!" See osutub õhuliseks, õrnaks, päikeseliseks, ilusaks ja uskumatult maitsvaks!

Meil on vaja:

Koostisosade komplektile on antud kaks tähendust. Esimene väärtus annab teile 5-6 pooleliitrist purki. Teise väärtusega (see, mida kasutasin) saadi kaks 650-grammist purki.

• suvikõrvits - 3 kg (1,5 kg)
• porgandid - 1,5 kg (750 g)
• sibul - 750 gr (400 gr)
• tomatipasta - 3 supilusikatäit (1,5 supilusikatäit)
• taimeõli - 300 ml (150 ml)
• suhkur - 7 spl. lusikad (3,5 spl)
• sool - 3 spl. tasased lusikad (1,5 spl)
• pipar - 1 tl (osaline) 0,5 tl)
• vesi - 3/4 tassi (0,5 tassi)
• äädikas 9% - 70 ml (35 ml)

Minuni jõudnud retseptis ei olnud esialgu äädikat. Aga ma lisan selle. Esiteks maitseb see paremini, teiseks aitab see kaasa valmishoidise paremale säilimisele.

Saate seda lisada vastavalt oma maitsele ja soovile.

Ettevalmistus:

1. Koori kõik köögiviljad. Puhastame suvikõrvitsad seemnetest, kui need on suured. Pange tähele, et nende kaal on retseptis toodud ilma seemnete ja kooreta.

2. Lõika suvikõrvits ja sibul kuubikuteks.

3. Riivi porgandid.

4. Me küpsetame pajas, nii et panime kõik ettevalmistatud köögiviljad sinna. Vala vett. Ja pane tulele hauduma.

Võite kasutada ka suurt paksu põhjaga kastrulit ja küpsetusnõud.

Pärast keetmist jätke 40 minutiks kõrvale, katke kaanega ja alandage kuumust. Selle aja jooksul segage aeg-ajalt.

5. Pärast ettenähtud aja möödumist asetage köögiviljad kurn ja laske liigsel vedelikul nõrguda.

Köögiviljades oli piisavalt mahla. Et töödeldav detail ei muutuks vedelaks, tuleb see tühjendada, kuid ärge valage seda välja. See võib ikkagi kasulik olla.

6. Seejärel pane köögiviljad kaussi ja püreesta need blenderiga ühtlaseks massiks.

7. Seejärel pange see tagasi pada või pannile, lisage taimeõli ja tomatipasta. Mina kasutan Pomodorka tomatipastat, sellel on särav rikkalik maitse ja ilus värv.

Lisa sool, suhkur ja pipar. Segage kõik hoolikalt ja saatke see gaasipliit.

Lisa kõik maitseained kindlasti maitsta. Minu jaoks sobib see sellistes proportsioonides, kellelegi teisele võivad proportsioonid olla erinevad. See ei mõjuta mingil viisil salvestamist!

8. Pärast keetmist laske sellel 30–35 minutit seista. Keemise hetke on üsna raske kindlaks teha, kuna mass osutus tihedaks. Seda mõistan segamisel iseloomuliku "puhutava" heli järgi. Muide, olge praegu ettevaatlik, kaaviar võib "tulistada".

Hauta väga madalal kuumusel kaane all. Ärge unustage perioodiliselt segada.

On vaja, et kaaviar keeks hästi ja oleks läbi keedetud. See osutub paksuks ja raskeks ning seetõttu tuleks seda väga ettevaatlikult aurutada, et pärast keeramist ei algaks purgis käärimisprotsess.

9. Peate sageli segama, et see ei põleks. Kui sellele aimugi hakkab, võid lisada paar supilusikatäit kurnatud mahla.

10. 30 minuti pärast lisage äädikas ja segage. Kata uuesti ja küpseta veel 5 minutit, selle aja jooksul sega veel paar korda, et hape jaotuks ühtlaselt.

Lisage oma maitse järgi kogus äädikat. Kui purgid steriliseerida, saab täiesti ilma selleta hakkama. Lisan täpselt retseptis märgitud proportsiooni. Neile, kes leiavad seda palju, lisage vähem. Selleks vala enne pooleks ja proovi. Vajadusel saab lisada.

Omapära on ka see, et kohe pärast keetmist, kui kaaviar on veel kuum, võib see hapuna tunduda. Aga jahtudes ei jää maitse hapuks. See saab olema üsna tasakaalustatud.

24. Pärast purgi ääreni täitmist katke steriliseeritud kaanega ja keerake see õmblusmasinaga peale. Seejärel keerake see ümber, asetades selle kaanele, ja katke tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel keerake see ümber ja asetage see sisse lahe koht akust eemale.

Nagu näete, ei vaja see retsept steriliseerimist.

Mõnikord lisatakse sellesse retsepti ka värskeid ürte, peamiselt peterselli. Seda saab lisada, kui te ei leia valgeid juuri. Kui teil pole oma maatükki ja te ise juuri ei kasvata, leiate need ainult suurest supermarketist ja isegi mitte täies mahus.

Seetõttu võite juurte asemel lisada rohelisi. Maitset see eriti ei mõjuta. Seda saab valmistada ka purkides. Ainus asi, mida tuleb teha, on see põhjalikult hautada. Petersell on kapriisne ja võib põhjustada käärimist.

Kaaviar poolt see retsept see osutub väga maitsvaks. Mitte asjata sisse nõukogude aeg Nad armastasid nii väga tooteid lühendiga GOST. Ja kõik teavad, mida see tähendab. See on omamoodi kvaliteedimärk, riigistandard. Selle standardi järgi määrasime koostisosade koguse. Seetõttu peaks meie oma osutuma "poest ostetud", mitte millekski muuks.

Järgnev maitsev retsept on väga maitsev ja lihtsalt valmistatav. Soovitan seda teadmiseks võtta. Küüslaugu lisamine annab sellele uue vürtsika noodi.

Lihtne retsept suvikõrvitsa kaaviari jaoks

Meil on vaja:

• suvikõrvits - 3 kg
• sibul - 1 kg
• porgandid - 1 kg
• tomatipasta - 4 spl. lusikad
• küüslauk - 7 nelki
• rohelised - petersell, till - kamp
• sool - 2 spl. lusikad (parem maitse järgi)
• suhkur - 1 spl
• pipar - 0,5 tl
• õli - 200-250 ml
• äädikas 9% - 1/4 tassi (vähem on võimalik, kuid parem maitse järgi)

Ettevalmistus:

Põhimõtteliselt valmistatakse kogu squashi kaaviar sama skeemi järgi. Kõigepealt hautatakse või praetakse kõik koostisosad, seejärel püreestatakse ja seejärel hautatakse uuesti valmis püree. Kuid mitmekesisuse huvides teeme retseptis mõned kohandused ja valmistame seda teisiti. Lihtsamal viisil.

1. Koori kõik köögiviljad. Kui viljad on suured, eemaldage neilt seemned. Nende kaal on antud puhtal kujul, ilma seemnete ja kooreta.

2. Lõika kõik köögiviljad suvalises järjekorras kuubikuteks. Neid saab ka riivida. Kasutada võib mis tahes meetodit.

3. Jahvata kõik köögiviljad ja ürdid sisse värske köögikombainis kuni püreestamiseni.

4. Küpsetame pajas või muus paksuseinalises anumas. Kuumutame pada.

5. Vala õli ja kuumuta seda veidi. Valage valmis püree kuuma õli sisse.

6. Prae ja hauta 45 minutit. Parem on hautada suletud kaas väga madalal kuumusel. Ärge unustage seda perioodiliselt segada, et see ei põleks.

7. Lisa läbi küüslaugupressi tomatipasta ja peeneks hakitud või purustatud küüslauk, sega läbi ja prae 5 minutit.

8. Lisa sool, suhkur, pipar. Võite kasutada jahvatatud pipart või võtta 15 pipratera ja 5 pipart, purustada see uhmris või jahvatada kohviveskis. Sellise pipra lõhn on väga tugev. Lisa äädikas. Sega ja pärast keetmist hauta veel 5–7 minutit.

9. Seejärel asetage see kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege lusikaga, et õhumulle ei jääks. Katke steriliseeritud kaantega ja pingutage. Steriliseerida pole vaja.

10. Pöörake keeratud purgid ümber ja asetage teki alla, kuni need täielikult jahtuvad. Või sööme seda lihtsalt leivale määritult.

See kaaviar osutub väga õrnaks, kergelt vürtsikas maitse. Tekstuur on õhuline ja lihtsalt sulab suus! Tahad seda süüa ja süüa, isegi kui oled juba täis!

Vaatame nüüd teist retsepti. Selle retsepti puhul me köögivilju jahvatama ei hakka. Mulle meeldib see retsept, kõik tükid on käegakatsutavad ja väga maitsvad. Seetõttu püüan koos püreestatud kaaviariga alati vähemalt natuke sellest retseptist valmistada.

Squashi kaaviari tükid

Meil on vaja:

• suvikõrvits - 1,4 kg
• porgandid - 300 gr
• sibul - 300 gr
• tomatid - 5 tk) väikesed)
• küüslauk - 2 hammast
• õli - 100 ml
• sool - 1 spl. lusikas
• suhkur - 2 spl. lusikad
• pipar - 0,5 tl

Sellist kaaviari on hea küpsetada aeglases pliidis. Lihtne, kiire, lihtne ja maitsev. Kuid täna vaatame, kuidas seda katlas teha.

Ettevalmistus:

1. Koori suvikõrvits. Kui ta on noor ja tema nahk on väga õhuke, siis pole vaja seda koorida. Sel juhul ei saavuta me ühtlast värvi, nagu esimeses retseptis, nii et võite selle koore sisse jätta.

2. Kui viljad on suured, peate need seemnetest puhastama. Seda on lusikaga piisavalt lihtne teha. Kaal on antud ilma seemnete ja kooreta.

3. Lõika need kuubikuteks, mille külg on 1 cm.

4. Koori porgandid ja lõika veidi väiksemateks kuubikuteks.

5. Koori sibul ja lõika ka kuubikuteks.

6. Tee tomatitele mõlemale poole ristikujulised lõiked. Valage need 3-4 minutiks keeva veega. Seejärel tühjendage vesi. Eemalda tomatitelt nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks.

7. Me küpsetame pajas. Või võite seda küpsetada teises paksude seintega anumas. Sellises anumas hautub sisu ühtlaselt ega kõrbe. Kuumutame pada. Seejärel vala sinna õli ja kuumuta.

8. Lisa sibul ja prae kuldpruuniks.

9. Seejärel laota porgandid välja ja prae 5-7 minutit.

10. Nüüd on suvikõrvitsate kord. Lisa need ja prae kõik koos 10-15 minutit.

11. Lisa tomatid.

12. Sool ja pipar maitse järgi. Hauta suletud kaanega vähemalt tund. Selle aja jooksul eraldub köögiviljadest piisav kogus mahla. See on hea, kaaviar saab sellega veelgi maitsvam. Ärge unustage perioodiliselt segada.

13. 5 minutit enne valmimist lisa küüslauk.

14. Jahuta või söö kuumalt. Ta on hea igas vormis. Kuid ikkagi on parem lasta sellel veidi tõmmata.

15. Või paneme selle steriliseeritud purkidesse, katame steriliseeritud kaantega ja keerame õmblusmasina abil kokku. Steriliseerida pole vaja.

Sel juhul tuleb see mahlaga välja, nii et paneme purkidesse.

16. Pöörake purk ümber ja asetage see teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Või sööme seda leivaga, pestakse maha magusa teega. Konsolideerimine!

Kõik täna esitatud retseptid on valmistatud ilma steriliseerimiseta. Need säilivad hästi, kui pärast jahutamist paned jahedasse kohta, maa alla, sahvrisse, kütteseadmetest eemale.

Kui see pole võimalik, siis soovitan enne kruvimist purgid steriliseerida. Seda on väga lihtne teha.

Video selle kohta, kuidas valmistada maitsvat squashi kaaviari majoneesiga

Viimasel ajal oleme hakanud sageli kaaviari küpsetama majoneesiga. Nad ütlevad, et see on lihtsalt uskumatult maitsev. Ja loomulikult ei jää me kõrvale. Ja siin on retsept.

Jah, mitte päris nii tavapärasel viisil, saate valmistada oma lemmikpreparaati. Proovige järele ja jagage oma muljeid. Ja kui teil on oma huvitav retsept, jaga seda meiega, palun!

Kuidas toorikutega purke steriliseerida

Kirjutan sellest siin väga lühidalt. Ja kui kedagi huvitab, minge selle teema juurde.

• Valmistage ette suur kastrul ja asetage selle põhjale marli või riidetükk. Valage see sisse kuum vesi, kuid mitte keeva veega, et purk ei lõhkeks, kui selle vette paneme.
• Asetage purgid pannile. Nende kaaned ei tohi kinni keerata;
• lisa vett, see peaks ulatuma purgi õlgadeni.
• Asetage pann gaasipliidile kõrgele kuumusele. Pärast keetmist vähenda kuumust, et vesi keema ei läheks. ja keedeti mõõdukalt.
• steriliseerige põrand liitrised purgid 15 minutit, 650 grammi - 20 minutit ja liiter - 25 minutit.
• seejärel eemaldage purk ettevaatlikult spetsiaalsete tangide abil ja keerake see kinni.
• Pöörake see tagurpidi, katke tekiga ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Täna vaatasime mitmeid maitsvaid squashi kaaviari retsepte. Üritasin teha teile valiku neist kõige populaarsematest. Kõik need retseptid on testitud ja võin teile julgelt öelda, et üks retsept on parem kui teine. Kõiki on lihtne valmistada ja kõik on maitsvad. Ühesõnaga - "sõrme lakkub hästi!"

Neil on ainult üks puudus: niipea, kui avate purgi, kaob kaaviar sealt väga kiiresti. Ja kaob teadmata suunas. No okei! Sellepärast valmistasime selle ette!

Head isu!

Poest saab alati osta squashi kaaviari. Kuid see on palju maitsvam, kui küpsetate seda ise. Allpool ootavad teid talveks kuuma pipraga squashi kaaviari retseptid.

Vürtsikas squashi kaaviar talveks - maitsev retsept

Koostis:

• porgandid - 2 tk;
• noor suvikõrvits - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• köögiviljad - 60 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool;
• – 1 tk.

Ettevalmistus

Lõika suvikõrvits viiludeks, haki küüslauk ja sibul peeneks. Puhastame mõru pipra seemnetest ja seejärel tükeldame. Segage valmis tooted, asetage need pannile, lisage õli, lisage veidi soola ja hautage pehmeks, lisades veidi vett. Pärast seda jahvatage mass blenderiga. Pärast seda asetage see uuesti pliidile ja hautage kuni paksenemiseni umbes 5 minutit. Valmistatud vürtsika kõrvitsa kaaviari paneme talveks purkidesse, steriliseerime umbes 15 minutit ja keerame siis rulli.

Vürtsikas squashi kaaviar talveks tomatitega

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg;
• sibul - 1 kg;
• küpsed tomatid - 3 kg;
• küüslauk - 100 g;
• magus pipar - 5 tk;
• hapud õunad– 3 tk.;
• porgandid - 2 kg;
• kuum pipar - 1 tk;
• sool;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• suhkur.

Ettevalmistus

Valmistame tooted ette: peseme, koorime, eemaldame õuna seemned. Tükeldame selle juhuslikult ja keerame siis kõik läbi hakklihamasina. Tõsta saadud mass kastrulisse pliidile, lisa õli ja küpseta paksuks. Lisa sool, suhkur ja pane purkidesse ning sulge seejärel.

Vürtsika squashi kaaviari retsept

Koostis:

• tomatid - 5 tk;
• noor suvikõrvits - 600 g;
• paprika - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• kuum pipar - 1 tk;
• rafineeritud taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sibul - 200 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• soola.

Ettevalmistus

Lõika tomatid 4 osaks, aseta need kastrulisse, vajuta kergelt, et mahl väljuks. Hauta tasasel tulel, kuni tomatid on pehmed. Seejärel tõsta tulelt, jahuta veidi ja hõõru läbi sõela. Haki kooritud suvikõrvits ribadeks ja aseta kuumutatud õliga pannile. Hauta tasasel tulel kaanega. Pese paprika ja terav paprika, eemalda seemned ja haki peeneks. Lisa see kõik suvikõrvitsale. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Lisa riivitud porgand ja hauta pehmeks. Lisa röst suvikõrvitsale ja hauta valmis. Peaaegu kõige lõpus lisa eelnevalt valmistatud tomatipüree ja lisa maitse järgi soola. Hauta ilma kaaneta, kuni kaaviar saavutab soovitud konsistentsi. Peaaegu kõige lõpus lisage hakitud küüslauk, keetke veel 5 minutit ja pange seejärel purkidesse.