Jaapani küdoonia - kasulikud omadused ja kuidas maitsvalt süüa teha. Jaapani kudoonia moos - lihtne delikatess

IN põhjapoolsed piirkonnad tavaline küdoonia ei ole
kasvav. Kuid Uuralites on hariliku küdoonia huvitav aseaine hästi juurdunud - küdoonia
Jaapani või teaduslikult Chaenomeles. Tõsi, tegelikkuses
Sellel taimel pole küdooniaga midagi pistmist, kuid see on ka märkimisväärne
huvi nii ilutaimena kui ka viljataimena - seda nimetatakse
rahvasuus tuntud kui "põhja sidrun". Loodan, et see teema on kasulik mitte ainult virmalistele.

Jaapani küdoonia, mis on pärit mägedest
Jaapani piirkonnad. Kevadel see väike laiuv põõsas, tihedalt
lilledega üle puistatud, annab inimestele rõõmsameelsust ja elurõõmu. See levib
1–3 m kõrgune põõsas.
Kasvab kiiresti. Vastupidav. Lehed on õitsemise ajal tumerohelised, läikivad
punakas. Õitseb mais lehtede õitsemisega samal ajal. Lilled erinevad sordid erinevad värvi ja kuju poolest, läbimõõduga 3-5 cm, kogutud sisse
pintslid 2-6 tk.

2016. aastaks suurendasime 3 sorti
dekoratiivne küdoonia:

Küdoonia karmiinpunane ja kuld koos
tumepunased õied ja erekollased tolmukad.

Kudoonia Cameo virsiku-roosaga
topeltlilled.

Küdoonia Yukigoten suure froteega
lumivalged lilled.

Nende sortide viljad on söödavad,
valmivad oktoobri alguses. Kudoonia on põuakindel. Hästi talutav
juukselõikus Külmakindel, kuid karmidel talvedel võivad võrsete otsad külmuda. Fotofiilne,
kuid talub heledat varju. Eelistab kerget, haput, rikkalikku
mulla huumus. Kasutatakse ühe- ja rühmaistutamiseks,
piiride, servade ja kiviste küngaste loomine.

Selle õitsemine, erinevalt tavalisest
viljataimed, kauakestvad – nautida saab kuni kaks-kolm nädalat
soojade värvide mäss.

Nende armaste vaieldamatu eelis
tulnukad - nende erakordne tagasihoidlikkus: nad on põuakindlad, ei karda
külmad, õitsevad ja kannavad vilja igal aastal. Jaapani küdoonia tugevdab suurepäraselt
nõlvadel, võib kaunistada aia kõige ebasobivamaid alasid põlluharimiseks.

Sügisel, kui juba
kõik lehed on maha kukkunud, paljastel peenikestel okstel põlevad kollased laternad
Jaapani küdoonia "õunad". Ja muutub koheselt heledamaks sumedal pilves päeval ja
harvadel päikesepaistelistel päevadel võistlevad vilja eredad tuled kõige selgematega
päikeseline! Puuviljad
kogumist saab alustada septembri lõpust (või varem – olenevalt piirkonnast).
selle kasvatamine), kui nad omandavad täielikult oma spetsiifilise värvi.
Neid hoitakse pikka aega külmkapis, nad võivad oodata uut saaki. Aga see on parem
söö ikka tervislikke puuvilju. Suur kogus sidrunhape annab
hävimatu hapu maitse, seega sisse värske Neid on raske süüa. Parem
kokkama maitsvad ettevalmistused– suhkrustatud puuviljad, marmelaad, tarretis, kompotid, toormoos
ja vahukomm.

Kõik küdoonia viljad on söödavad, kuid vähesega
erinevas koguses C-vitamiini ja karotiini (oranž). Lisaks puuviljades
palju orgaanilisi happeid, suhkruid, pektiinained, R-vitamiin.

Nad on küpsena väga lõhnavad -
kollane ja kollakasroheline. Kuid need on hapud, nagu sidrun, mistõttu nad said
"Põhja sidrunite" nimi. Neid on täiesti võimatu värskelt süüa -
liiga kõva ja liiga hapu. Siiski teevad need hämmastavaks
toorikud. Räägime neist.

Külmmoos on väga lihtne ja uskumatult tervislik lahendus, lisaks veel küdoonia
- suurepärane hapu lisand konserveeritud värsketele marjadele või puuviljadele. Võtke 500 g Jaapani küdooniat, 500 g suhkrut

Pese küdoonia ja lase vesi nõrguda.
Hõõruti peale jäme riiv või segage viilutatud küdoonia võrdsetega
suhkru kogus. Asetage purkidesse ja katke plastmassi või muuga
kaaned (seda moosi hoitakse ilma rullimata). Hoiame seda külmkapis.
Sellel kujul hoiab ta kogu oma kasulikud omadused ja aitab tugevdada
meie tervis ja meie laste tervis. Üks või kaks lusikatäit seda preparaati sisse
päev – ja sina terve inimene. Suhkruga küdoonia maitseb nagu sidrun,
hapukas-hapukas puuvili, rikas sidrun- ja õunhappega, mis võib olla
lisage julgelt kuum tee või küpsetage. Jam
külmvalmistatud Jaapani küdoonia sidruni asemel teega.

On veel üks sarnane retsept.

Toores küdoonia suhkruga

1 kg jaapani küdooniat, 1 kg suhkrut. Puhtad puuviljad lõigatakse viiludeks,
asetatakse kihiti suhkruga purkidesse, kaetakse kile või muuga
kaaned ja hoida külmkapis. Serveeri sidruni asemel teega.

Jaapani kudoonia tarretis

1 kg jaapani küdooniat, 400 g suhkrut, 2 klaasi vett.
Puuviljad pestakse
lõika koos seemnetega viiludeks, pane pannile ja täida veega.
Keedetud all suletud kaas sisse madal kuumus kuni täieliku pehmenemiseni. Saadud
mass filtreeritakse, kuid mitte purustada. Mahl valatakse teisele pannile,
kuumuta, lisa suhkur ja keeda paksenemiseni.

Jaapani küdoonia suhkrustatud

1 kg jaapani küdooniat, 1,5 kg suhkrut, 3 tassi
vesi. Alates valmis
moos, tuleb küdoonia viljad eemaldada, kurn panna ja siirupil nõrguda.
Kuivatage puuviljad taldrikul või nõudel, puistake üle suhkruga ja säilitage suletud anumas.
pakkimine millal toatemperatuur.

Jaapani küdoonia ja suvikõrvitsa suhkrustatud

600 g jaapani küdooniat, 400 g suvikõrvitsat, 1,3 kg suhkrut, 3 tassi
vesi. Valmistage ette
küdoonia, koorides selle seemnetelt ja lõigates viiludeks. Värske suvikõrvits kuni 15 cm pikk, koorida ja
seemned, lõigatud tükkideks. Keedu sisse suhkrusiirup pane valmis
küdoonia ja suvikõrvits ning keeda nagu tavaliselt moos. Eemalda keedetud küdooniad ja suvikõrvits.
lase siirupil nõrguda, kuivata puuviljad, puista üle suhkruga ja säilita suletuna
pakendamine toatemperatuuril

Jaapani kudoonia marmelaad

1 kg jaapani küdooniat, 500 g suhkrut, 2 klaasi vett.
Pestud põhjalikult
Lõika puuviljad viiludeks, pane kastrulisse, lisa vesi. Eelsoojendage all
Kata madalal kuumusel, kuni see on täielikult pehmenenud. Kuni kuum, hõõru läbi
sõela. Saadud püreele lisa suhkur ja keeda tasasel tulel segades.
kuni valmis. Tõsta kuum segu seguga pulbristatud ahjuplaadile.
tärklis ja tuhksuhkur või vooderdatud pärgament paber. Mass põhjalikult
määri 1,5–2 cm paksuseks kihiks, kui marmelaad on jahtunud ja kaetud
koorige, lõigake see vormitud tükkideks ja laske neil kuivada. Hoidke
marmelaad kuivas ja jahedas kohas.

Jaapani kudoonia marmelaad ja kudoonia moos
jaapanlane

Marmelaadi jaoks kasutatakse rohkem kui ühte
väikesed ja rohekad puuviljad, samuti lõigatud kestad ja seemned, eemaldatud
moosi valmistamisel. Pese puuviljad ja lõika viiludeks ilma nahka ära lõikamata
ja seemnekaunasid eemaldamata, kuna need sisaldavad kõige rohkem pektiini.
Valage tükeldatud puuviljadele vett, kuni see neid vaevu katab, ja küpseta pehmeks.
Kurna saadud mahl läbi marli, puuvilju vajutamata, et mahl oleks
läbipaistev. Iga saadud mahla liitri kohta lisage 800 g suhkrut ja keetke kuni
vajalik paksus. Mõni minut enne tulelt võtmist lisage 5 g sidrunhapet 1 kg suhkru kohta. Kuum marmelaad
vala väikestesse purkidesse või plastanumatesse, et hiljem mugavalt saaks
lõigatud. Marmelaadi läbipaistvamaks muutmiseks võib iga 2 kg küdoonia kohta lisada 2 kg hapukaid õunu.

Ülejäänud viljaliha,
hõõruda läbi sõela, et eemaldada vilja seemned ja kivised osad, kasutada
moosi valmistamiseks. 2
kg puuviljapüreed peate lisama 1 kg suhkrut ja küpseta kuni ostmiseni
soovitud paksus. Vala kuum moos purkidesse ja sulge need
hermeetiliselt, kui segu pole piisavalt keedetud. Hoida jahedas kohas.

Üks moosi valmistamise retsept: lõika viljad pooleks, eemalda südamik,
lõika õhukesteks viiludeks, hauta väheses vees pehmeks.
Lisa suhkur (üks kuni poolteist kilogrammi kooritud puuviljade kilogrammi kohta), keeda
kuni paksenemiseni. Moos pakseneb kiiresti, kuna puuviljades on pektiini.

Kõrvitsast ja jaapani küdooniast - kõrvitsast valmib imeline moosiduo
lahjendab happesust ja küdoonia muudab selle maitsva roa paksemaks. Kivise rakke on vähe. Hästi küpsenud kollased puuviljad põhjalikult pesta,
koori ja eemalda südamik, lõika viiludeks. Valmistatud küdoonia
Aseta keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja jäta mitmeks tunniks seisma.
Lase uuesti keema tõusta ja lase jahtuda. Tehke seda veel kaks korda
ja seejärel küpseta kuni valmis. Et küdooniaviilud ei küpseks üle, perioodiliselt
raputa anumat moosiga ringjate liigutustega. Pakkige kuumalt.

Jaapani kudoonia moos (teine ​​võimalus)

1 kg jaapani küdooniat, 1,2 kg suhkrut, 2 tassi
vesi. Puuviljad
koorida, lõigata viiludeks, panna kaussi koos külm vesi ja seisa sisse
orgaaniliste hapete sisalduse vähendamiseks seda 2-3 tundi. Pärast seda küpseta
nagu tavaliselt, mitmes etapis (vt eelmist retsepti).

Kodune tinktuur Jaapani kudooniast

Jaapani kudoonia (chaenomeles) - 1 kg;

Viin - 1 l;

Suhkur - 400
G;

Jahvatatud nelk - 1 g;

jahvatatud koriander - 1 g;

Jahvatatud kaneel - 1 g;

jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 g

Lõikamine
pestud jaapani küdoonia viljad neljaks osaks ja kõik seemned noaga välja raputada ja
lõika vaheseinad välja. Seejärel tükeldame puuviljad juhuslikult. Saate lihtsalt
lõika õhukesteks viiludeks või jahvata köögikombainis jämedal riivil. Niisiis
chaenomeles annavad alkoholile rohkem maitset ja aroomi ning tinktuura osutub maitsvamaks.
Aseta sisse tükeldatud Jaapani küdoonia tavaline purk. Vala nendega vürtsid
tinktuura maitseb paremini. Küdoonia täidis Jaapani viin. Võib kasutada
mis tahes - odav või kallis. Kuid maitsvam on osta toode, mille võtate
tavaliselt pidude jaoks. Sulgege tavalise kaanega, segage hästi ja
raputada nii, et viin oleks chaenomeles hästi jaotunud, ja ka nii
maitseained ei jäänud peale ja osalesid ka leotises. Me lahkume
purk tulevikuga omatehtud tinktuur nädalaks pimedas kapis. Perioodiliselt
jätame selle meelde ja raputame, et tooraine ei jääks seisma. Nädala pärast
Tinktuura paneme kurni (kurna), viska kook minema, seda pole vaja.
Kuigi kui teil on asjatundjaid, võite viljaliha kasutada täidisena
"purjus" pirukad.

Nii palju
Dekoratiivküdooniast saab valmistada erinevaid ja maitsvaid asju!

Jaapani küdooniast valmistatud omatehtud valmistised on parim ja peaaegu ainus viis selle söömiseks eksootilised puuviljad- uskumatult hapu maitse ja kõva viljaliha tõttu ei saa Chaenomeles toorelt süüa.

Küdoonia vilju, millel on palju kasulikke omadusi, töödeldakse maitsvad tooted, mis on rikas vitamiinide, pektiinide, kiudainete ja paljude muude tervisele vajalike ainete poolest.

Mahlad, ekstraktid, siirupid, moos, moos, marmelaad, tarretis, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad samal ajal on need nii lõpptooted kui ka pooltooted, millest saab hiljem valmistada mitmesuguseid maitsvaid ja tervislikud toidud ja joogid.

Jaapani küdooniast või Chaenomelesist valmistatud preparaatide retseptid

Chaenomeles mahl

Puuviljadest saadakse mahl pressi, elektripressi või mahlapressi abil. Seejärel lisatakse paberimassile vesi – 120 ml vett 1 kg paberimassi kohta – ja kuumutatakse temperatuurini 60-70°C. Seejärel pressitakse mahl uuesti välja. Esimese ja teise pressimise mahl kombineeritakse, mahl valatakse pudelitesse või purkidesse, pastöriseeritakse 85°C vees 15-20 minutit ja suletakse.

Kasutatakse sidrunhappe ja äädika asendajana boršis, salatites, liha- ja kalatoidud, jookide valmistamiseks.

Jaapani kudoonia siirup

1 liiter chaenomeles mahla
1,5-1,9 kg suhkrut

Lisa mahlale suhkur, kuumuta kuni täieliku lahustumiseni ja keeda 5 minutit, koorides vahu. Kurna kuum siirup läbi paksu sõela steriilsetesse pudelitesse või purkidesse ja sule.

Toores küdoonia suhkruga

1 kg jaapani küdooniat
1 kg suhkrut.

Lõika puhtad puuviljad õhukesteks viiludeks ja aseta kihiti purkidesse, piserdades iga kihi suhkruga üle.

Chaenomeles võid panna läbi hakklihamasina ja teha püree.

Kata plast- või muu kaanega ja hoia külmkapis. Serveeri sidruni asemel teega.

Jaapani kudoonia moos

1 kg jaapani küdooniat
1,5 kg suhkrut
3 klaasi vett

Pese hästi küpsed kollased viljad, koori, eemalda südamik ja lõika viiludeks.

Valmistatud küdoonia aseta keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja jäta mitmeks tunniks seisma.

Lase uuesti keema tõusta ja lase jahtuda. Tehke seda veel kaks korda ja seejärel küpseta, kuni see on valmis. Et küdooniaviilud üle keeks, raputage anumat moosiga aeg-ajalt ringjate liigutustega. Pakkige kuumalt.

Jaapani küdoonia suhkrustatud

1 kg jaapani küdooniat
1,5 kg suhkrut
3 klaasi vett.

Alates valmis moos peate eemaldama küdoonia viljad, asetage need kurn ja laske siirupil nõrguda. Kuivatage puuviljad soojas ahjus või elektrikuivatis, puistake suhkrustatud puuviljad üle suhkruga ja säilitage suletud pakendis toatemperatuuril.

Jaapani kudoonia ekstrakt

1 kg Chaenomeles'i vilju
1-1,5 kg suhkrut

Pese puuviljad, eemalda seemned, tükelda väikeste tükkidena, puista üle suhkruga. jäta üheks kuni kaheks päevaks jahedasse kohta. Nõruta saadud ekstrakt ja vala hulka klaasnõud, hoida jahedas kohas.

Sest pikaajaline ladustamine Lase nõrutatud ekstrakt keema ja sulge metallkaanega.

Kasutada erinevate jookide ja magusate roogade valmistamiseks.

Chaenomeles kompott

chaenomeles - valikuline
1 klaas suhkrut 1 liitri vee kohta
vesi - vastavalt vajadusele

Pese Chaenomelesi viljad, blanšeeri 2 minutit (pane kurn koos puuviljadega keevasse vette), täitke steriilne purk poolenisti ja täitke see keeva siirupiga.

Keera purgid kokku ja keera tagurpidi.

Jaapani kudoonia tarretis

1 kg jaapani küdoonia vilju
0,8 kg suhkrut
2 klaasi vett

Tarretise jaoks võid kasutada pehmemaid ja rohekamaid vilju, aga ka lõigatud kestad ja seemned, mis moosi valmistamisel üle jäid.

Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks, lisa vett nii, et see neid vaevu kataks ja küpseta pehmeks. Kurna saadud puljong ilma puuvilju vajutamata, et mahl oleks selge.

Iga liitri mahla kohta lisa 800 g suhkrut ja keeda paksemaks. Et hiljem oleks lihtsam lõigata, on parem valada kuum tarretis madalatesse purkidesse.

Jaapani kudoonia preparaadid on väga mitmekesised, tasub öelda, et chaenomeles saab kuivatada, samuti säilivad värsked jaapani küdoonia viljad külmkapis tihedalt seotud kottides kuni mitu kuud.

Mõelgem välja – mis on Jaapani küdooniad? kasulikud omadused on retseptid selle valmistamiseks, kuidas seda talveks säilitada ja milliste haiguste puhul on näidustatud. Samuti selgitame välja, keda küdoonia võib kahjustada, ja kaalume erinevaid valikuid kudooniatoidud. Peate mõistma, et kõik küdoonia kohta on kasulik, mitte ainult viljaliha - seemned, nahk, lehed, oksad, kõik läheb toiduks, kõik on kasulik ja meie esivanemad kasutasid seda puud kõigest väest oma vajaduste rahuldamiseks.

Kudooniaseemneid võetakse lahtistavana, õrna katjana köha ja bronhiaalhaiguste korral. Juba iidsetest aegadest on vilju välja kirjutatud aneemia, hemorroidide puhul, selle mahlast tehti kompresse, kõigi aegade fashionistas kasutasid mahla ja viljaliha nahka parandava vahendina ning lehtede keetmine on hea võitluses selle vastu. varajased hallid juuksed.

Kudoonia on täis vitamiine, sisaldab palju meile vajalikke mineraalaineid, tal on tugev antioksüdant ja tugevad viirusevastased omadused. Kudooniamahl tugevdab ja leevendab oksendamist, viljadel on diureetilised ja hemostaatilised omadused.
Kasulik retsept:.

Küdoonia kasulikud omadused

Chaenomeles'i vilju, mida C-vitamiini rikkuse tõttu õigustatult nimetatakse põhjapoolseks sidruniks, säilitatakse edaspidiseks kasutamiseks aastaringselt. Nende mahl on puuviljahapete rikkuse tõttu veega lahjendatud. Parim retsept Kasutamine – koori, tükelda ja puista üle suhkruga. Piisab, et tarbida paar teelusikatäit keedetud vett. Samuti on hiina küdoonia, mis aitab eriti radikuliidi, reuma, spasmide ja kõrgvererõhutõve korral.

Külmal perioodil - parimad vahendid loomulik viirustest.
Puuvilja viljaliha ja mahl vähendavad kolesterooli.
Kõik vilja osad avaldavad soolestikule soodsat mõju;
Mahl parandab meeleolu ja leevendab astma sümptomeid.
Kasutatakse kõrvade, pärakulõhede, gastroenterokoliidi ja meteorismi raviks.
Keedetud küdooniapüree aitab võidelda maksahaigustega ja isegi leevendab tuberkuloosi seisundit.
Aneemia ja aneemia korral on kudooniatinktuur väga kasulik.
Silmade jaoks on seemnetest valmistatud keetmine oluline leevendus, samuti põletikuvastane ravim.
Diabeetikutel on hea juua lehtedest keedist (võib võtta ka noori oksi).
Küdooniaseemnete keetmised aitavad kiiresti maopõletiku ja kõhulahtisuse korral. Purustatud seemned valatakse keeva veega (10g seemneid/1 klaas vett), keedetakse 15 minutit, filtreeritakse ja juuakse pool klaasi kolm korda enne sööki (aitab ka köha korral).
Lehed valatakse keeva veega (5g/klaasi keeva vee kohta), hoitakse 15 minutit veevannis, filtreeritakse jahtudes ja valatakse keeva veega esialgse mahuni. Piisab 2 supilusikatäit enne sööki kolm korda päevas.
Raske menstruatsiooni ja emakaverejooksu vastu võitlemiseks vala 12 seemnetükki 1,5 klaasi vette, keeda 3 minutit ja joo päeva jooksul, jagades 3 annuseks, enne sööki.
Kudoonia on kasulik inimestele, kes töötavad ohtlikes tööstusharudes ja elavad ka keskkonnasõbralikes piirkondades. Moosid ja küdooniahoidised on kõhule väga kasulikud.
Kudooniamahla tuleks tarbida kehvveresuse, südamehaiguste, vitamiinipuuduse, astma, peavalude ja soolehäirete korral.

Kudoonia kosmetoloogias

Kell rasusele nahale kasulikud on aurutatud puuviljadest valmistatud maskid, need aitavad akne vastu ja kuivatavad nahka. Rasusele nahale puhtal kujul peale, tavaliste või kombineeritud jaoks – sega kaerahelbepudru ja munakollasega. Koorijana toores küdoonia hõõruda, segada soolaga ja õrnalt masseerida nägu.

Kudooniakreem ületab kallid ostetud tooted - segage kudooniamahl võrdses vahekorras meditsiinilise alkoholi ja kamperalkoholiga, klopige lahti ja lisage muna, segage lahusega, hoidke külmkapis. Käte jaoks saad vedela krepi valmistada, kui valad küdooniatükid viinaga ja hoiad pool kuud pimedas. Kurna, vala sisse lusikatäis glütseriini – ja imeline kreem ongi valmis, käed rõõmustavad!

Kudoonia retseptid

Küdoonia valmistamiseks tuleb esmalt eemaldada kohev kate märja lapiga. Seejärel loputage, koorige nahk (kui küpsetate pikka aega, võite nahalt lahkuda), koguge seemned eraldi ja kuivatage, need on kasulikud keetmiseks. Ja siis - retseptide järgi.

Kudooniaviilud siirupis

Kudooniaviilud on väga maitsvad - magusad, läbipaistvad ja tihedad. Koori nagu ülal, keeda 20 minutit, kurna, kurna puljong, lisa suhkur (klaas suhkrut klaasi puljongi kohta), lase keema tõusta ja keera kuumus kohe maha, lisa küdooniatükid, lase neil seista, leota veel. paar tundi, aja uuesti keema, lisa veidi sidrunhapet ja keeda veel veidi.
Kasulik ka:.

Kudoonia meega

Küdoonia kasulikkust suurendab veelgi mee lisamine, muutes toote asendamatuks ravivahendiks. Kasulik aneemia, naiste probleemide korral, tõstab immuunsust, parandab ainevahetust, on antimikroobse toimega, segu on hea vanadele inimestele ja lapseootel emadele, vaimse tööga inimestele ja sünnitusjärgsel perioodil, emadele.
Küpseta 3 küdooniat ja söö iga päev koos meega. Või pigista mahl, lisa mett ja joo see ära, jagades kolmeks osaks.

Kudoonia mahl

Pigista Chaenomelesist mahl välja kõigile, kes sulle meeldivad ligipääsetaval viisil, tüvi. Ära viska kooki ära, lisa sellele keedetud vesi (1 kg/120 ml) ja kuumuta, pigista mahl uuesti välja. Segage mahlad, valage anumatesse, pastöriseerige (t-80-85g) 15 minutit, sulgege.

Kudooniasiirup

1 liitrile kudooniamahlale lisada 1,6-1,8 kg suhkrut, keeta 5 minutit (eemaldada vaht), kurnata ja sulgeda steriilsesse nõusse.
Loe lähemalt:.

Kudoonia moos

Pestud küpsed puuviljad Eemalda koor ja seemned, lõika viiludeks, pane siirupisse (1,5 kg suhkrut/3 kl vett), keeda, tõsta kõrvale. Mõne aja pärast tehke seda uuesti ja kolmandal korral lõpetage küpsetamine, pakendamine ja sulgemine.

Sukaad puuviljad

Korraga saab teha kahte retsepti – osast moosist, lase jahtuda, tõmba välja küdooniaviilud, kuum ahi kuivata, puista üle suhkruga ja suhkrustatud puuviljad ongi valmis.

Tarretis

Küdooniast saab maitsev tarretis küpseta nii:
Tarretisse lähevad kõik mittelikviidsed kaubad - küpsed viljad, tükeldatud seemned ja varred. Viiluta, täida ääreni veega ja küpseta pehmeks. Kurna ilma pigistamata, lisa suhkur (1 liiter mahla/800 g suhkrut) ja keeda, kuni see pakseneb.

Vastunäidustused

Sellel tervendaval puuviljal on väga vähe vastunäidustusi - kõhukinnisus, allergiad ja pleuriit - võib-olla on see kõik, toode on kasulik ja soovitatav pidevaks kasutamiseks.
Vaata lähemalt: .

14.07.2017 1

Erinevalt teistest puuviljadest tarbitakse küdooniat selle hapuka maitse ja kõvaduse tõttu harva värskelt. Seetõttu kasutatakse seda sageli toorikutes. Eriti hea on kudoonia meega. Retseptid talveks, mille järgi saab seda meega küpsetada tervislik puuvili, näete allpool, kuid kõigepealt räägime teile selle kasulikest omadustest.

Kasulikud omadused

Jaapani küdoonia ehk Chaenomeles kasvab Kaukaasias, Lõuna-Ukrainas ja Kesk-Aasias. Loodus on andnud sellele hapukale ja hapukale puuviljale ainulaadse koostisega. Selles leiduvad vitamiinid ja mineraalid:

1. B-grupp
2. Suur kogus askorbiinhapet.
3. Nikotiinhape (PP).
4. Raud.
5. kaalium.
6. Kaltsium.
7. Vask jne.

Lisaks C-vitamiinile on selles rohkesti orgaanilisi happeid, nagu õun- ja sidrunhape, pektiinid ja eeterlikud õlid.

Kiudainete ja pektiinide olemasolu aitab parandada mao ja soolte tööd. Küdoonia on raua ja vase olemasolu tõttu asendamatu aneemia vastu võitlemisel. Sellel on antioksüdantsed omadused, mis aitab puhastada veresooni, maksa ja neere.

See aitab külmetushaigustega kiiremini toime tulla ja tugevdab immuunsüsteemi. Selle hapu maitse leevendab iiveldust, oksendamist ja suurendab söögiisu.

Kudoonia ja mesi

Küdooniat, mida nimetatakse ka valeõunaks, tarbitakse värskena harva. Kuidas valmistada puuvilju, et nende kasulikud omadused võimalikult palju säiliksid? See võib olla moos, mahl, suhkrustatud puuviljad või kuivatatud viilud kompoti jaoks.

Üks neist parimad viisid saavutada maksimaalne kasu ja saada maitsev roog- see on küpsetatud küdoonia meega. Kõik teavad mesindustoodete, sealhulgas mee kasulikke omadusi. Sellel on põletikuvastane, rögalahtistav, antioksüdantne toime organismile ning see aitab tugevdada immuunsüsteemi. Küdoonia ja mesi täiendavad toiduvalmistamise ajal üksteist, suurendades vastastikku nende kasulikke omadusi.

Küdoonia küpsetatud mee ja pähklitega on suurepärane delikatess ja suurepärane asendus kondiitritooted. Seda võivad süüa väikesed lapsed, nõrgestatud patsiendid ja rasedad naised. Chaenomeles valmistatud magustoit kiirendab külmetusest paranemist ja parandab seedetrakti tööd. Küpsetatud puuviljadel on kasulik mõju maksale ja neerudele.

Küpsetusmeetodid

Siin on mõned lihtsad retseptid küdooniad meega.

Ahjus

Puuvilju tuleb pesta ja põhjalikult pühkida, et eemaldada koorelt kiud. Lõika kaheks pooleks ja eemalda seemned. Asetage auku väike kogus mett. Muide, võite kasutada kristalliseerunud mett. Peal võid puistata veidi suhkrut.

Asetage ettevalmistatud puuviljad küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju umbes pooleks tunniks. Ahju temperatuur - 180 kraadi. Valmisoleku astme määrab puuvilja pehmus.

Mikrolaineahjus

Kaasaegne tehnoloogia muudab toiduvalmistamise lihtsamaks, et lühendada küpsetusaega. vale õun"Koduperenaised küpsetavad seda mikrolaineahjus. Puuviljade valmistamise protsess on sarnane eelmisele retseptile. Küpseta puuvilju mikrolaineahjus 5-8 minutit.

Chaenomele saab küpsetada mitte ainult tervena, vaid ka ülaosa ära lõigates või kaheks pooleks lõigates. Viiludeks lõigatud puuvili pannakse tulekindlasse anumasse või anumasse. mikrolaineahi, kata pealt väikese koguse meega (paar supilusikatäit).

Siirupi saamiseks võite lisada veidi suhkrut. Serveerimisel puista peale tuhksuhkur või vala üle saadud siirupiga.

Chaenomeles mee ja pähklitega

Idamaades populaarne magustoit on valmistatud küdooniast mee ja pähklitega. Siin on selle maiuse retsept. Viie tüki "valeõuna" jaoks vajate 150 grammi mett, 120 grammi kooritud kreeka pähklid, 50 grammi võid. Pähklid röstitakse esmalt kergelt ja purustatakse, kuid mitte kõige väiksemaks puruks.

Sega kindlaksmääratud kogus mett ja pähkleid, kuni moodustub pastataoline mass. Pühkime pestud puuviljad, eemaldades karvad, ja lõikame need pooleks. Pärast seemnete eemaldamist täitke süvendid väikese koguse või ja pähkli-mee pastaga.

Asetage ettevalmistatud puuviljad ahjuplaadile, valage põhjale väike kogus vett ja asetage kuumutatud ahju. 30-40 minuti pärast on roog valmis, puuvilju võib peale puistata tuhksuhkruga.

Küpsetamisvõimalusena esitame populaarse idamaine retsept. Selles ei lõigata küdooniat kaheks pooleks, vaid lõigatakse pealt ära, jättes selle kaaneks. Eemaldage seemned ettevaatlikult, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada koort.

Süvend täidetakse mee ja hakitud pähklimassi seguga. Võid lisada veidi pestud ja kuivatatud rosinaid. Sulgeme lõigatud kaane peal ja mähime iga puuvilja fooliumisse. Asetage küpsetusplaat puuviljadega pooleks tunniks ahju.

Küdoonia mee ja kõrvitsaga, õunad

Jaapani küdoonia sobib ahjus küpsetatuna hästi õunte ja kõrvitsaga.

Siin on paar retsepti.

Retsept nr 1

Selle retsepti jaoks sobivad väikesed kõrvitsad, mis ei kaalu rohkem kui poolteist kilogrammi. Kõrvitsa viljad valime sellise kujuga, et need seisaksid ahjuplaadil stabiilselt. Lõika pestud kõrvitsal pealt ära ja eemalda seemned. Järgmisena peate võtma küdoonia ja õuna, lõigake väikesteks viiludeks.

Täida kõrvitsa seest puuviljade, mee, pähklite ja rosinatega ning pane peale väike kogus võid. Kata kõrvits lõigatud kaanega ja pane 30 minutiks ahju. Peen magustoit ilma suurema vaevata valmis ja sellest saadav kasu on suurem kui kookidest ja küpsetistest.

Retsept nr 2

Selle roa valmistamiseks vajate kahte õuna ja küdooniat ning pool kilogrammi kõrvitsa viljaliha.

Kõik koostisosad lõigatakse tükkideks või väikesteks viiludeks. Teeme fooliumist korvid ja täidame need hakitud puuviljadega. Võite kasutada valmisvorme. Aseta täidetud korvid ahju. Jahvata valmis pehmenenud komponendid mikseriga, lisa supilusikatäis sidrunimahla ja mett.

Püreed võib kasutada hommikusöögiks, nälja kustutamiseks või magusaisu kustutamiseks. See lisab jõudu ja parandab tuju.

Kaalu langetamiseks

"Valeõun" meega, mille retseptid on ülaltoodud, vähendab suurepäraselt vajadust maiustuste järele, mida kaalulangetajad sageli kogevad. Isegi väike kogus küpsetatud puuvilju täiendab mineraalide ja muu kaotust kasulikud ained, mis on dieetide puhul vältimatud.

Tuleb märkida, et sada grammi küdooniat sisaldab vaid 40 kcal, seega võib päevas süüa ühe meega küpsetatud puuvilja. See ei kahjusta teie figuuri.

Talveks valmistumise meetodid

Küdooniat saab talveks valmistada mitmel erineval viisil.

Valmistada saab hoidiseid, moose, suhkrustatud puuvilju ja konserveerida mahla.

Kudooniamahla retsept

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• pigista küdooniast mahl, kurna;
• lisada koogile keedetud vett kiirusega 120 ml kilogrammi kohta, kuumutada keemiseni;
• pigista vedelik välja ja sega mahlaga;
• valage purkidesse, steriliseerige viisteist minutit;
• sulgeda kaantega.

Siirup talveks

Pressitud mahlale (liitri mahla kohta) lisatakse poolteist kilogrammi suhkrut.

Keeda viis minutit, kurna, vala purkidesse ja keera rulli.

Jam

Aromaatset moosi valmistatakse järgmise retsepti järgi valmistatud küdooniast:

1. Küpsed viljad kooritakse, eemaldatakse seemned ja lõigatakse viiludeks.
2. Küdooniatükid pannakse 1,5 kilogrammist suhkrust ja kolmest klaasist veest eelnevalt valmistatud siirupisse ning keedetakse.
3. Korrake keetmist ülepäeviti, keetke kolmandat korda pehmeks ja jagage purkidesse.

Sukaad puuviljad

Kui keedetud viilud siirupist välja võtta, soojas ahjus kuivatada, suhkruga üle puistata, siis on suhkrustatud puuviljad talveks valmis.

Need pannakse purkidesse, suletakse tihedalt kaanega.

Tarretis

Küdoonia on vili, mis välimuselt meenutab õuna või pirni. Värskelt neid reeglina ei sööda. Aga toorikud alates sellest tootest Need osutuvad uhkeks, maitsvaks ja aromaatseks.

Alates värsked puuviljad Talveks saab valmistada mahlasid, hoidiseid, moose, suhkrustatud puuvilju, püreesid. Vaatame kuldseid retsepte kudoonia ettevalmistamiseks talveks.

Vitamiinravi

Kombinatsioon pähkel ja küdooniaviil võimaldab teha maitsev magustoit, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele. Koostis on rikas vitamiinide ja kasulike ainete poolest. Eriti väärtuslik viirus- ja nakkushaiguste epideemiate ajal.

Tooted:

• kudoonia - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• filtreeritud vesi - 350 ml;
• kreeka pähklid - 100 g.

Protsess ise on järgmine:

1. Peske põhikoostisosa, lõigake kaheks osaks ja eemaldage seemnekast. Lõika viiludeks ja aseta emailnõusse. Vala üle keeva veega ja kurna läbi sõela. Pane kõrvale.
2. Liigume edasi siirupi valmistamise juurde. Selleks vala vajalik kogus vedelikku eraldi anumasse, lase keema ja lisa väikeste portsjonite kaupa regulaarselt segades. Alanda kuumutustemperatuur miinimumini ja keeda siirupit 10-15 minutit.
3. Valmis magus siirup alanda viilud ja kuumuta veel veerand tundi. Eemaldage pinnalt kindlasti vaht. Tõsta tulelt, kata kaanega ja jäta 3-4 tunniks köögilauale seisma.
4. Sorteeri ja koori pähklid. Hoidiste hapnemise vältimiseks tuleb neid kuival pannil veidi praadida ja seejärel jahutada. Jahvata noa või blenderiga. Lisa valmis koostisosa viiludele, sega läbi, pane pliidile ja küpseta 5 minutit 3-4 korda, tehes pooletunnise pausi.
5. Asetage puhtale steriilsed purgid, sulgege tihedalt. Pärast jahutamist hoida keldris.

Kange alkohol

Küdoonia saak oli edukas ja te ei tea, mida sellega peale hakata? Pole vaja heita meelt, sest saate maitsvalt valmistada alkohoolne jook, mis kaunistab iga pidu. Mõelge Jaapani kudooniast talveks kange likööri valmistamise retseptile.

Tooted:

• kvaliteetne viin- 1,5 l;
• kudoonia - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

1. Loputage küdoonia, eemaldage seemnekarp ja lõigake viiludeks. Aseta kihiti sobivale pannile, puista üle ohtralt suhkruga. Kata marliga ja jäta 8-10 tunniks seisma. Sest antud aega osakesed peaksid täielikult lahustuma ja tulemuseks peaks olema haiglaselt magus siirup. Kurna sisse klaaspudel ja pane see külmkappi.
2. Valage ülejäänud viilud alkoholi sisaldava koostisosaga, segage ja eemaldage lahe koht 7 päevaks. Aeg-ajalt anuma sisu segades.
3. Tõsta küdooniaviilud sõelale ja oota, kuni need täielikult ära nõrguvad. Ühendage alkohoolne osa magusa siirupiga ja segage. Vala sobivasse anumasse, pane kappi ja oota, kuni sisu muutub läbipaistvamaks välimus.
4. Kui küdooniaviilud täidetakse uuesti alkoholiga, siis 20 päeva pärast saate kange alkohoolne jook. Teadjad võrdlevad selle maitset õuna-Calvadosega.

Marmelaad

Delikatessi valmistamine on üsna lihtne ja lihtne. Sisaldab tohutu summa pektiin. Mida teha küdooniast kõigile pereliikmetele? Maitsev aromaatne marmelaad, mis säilib suurepäraselt külmkapis ja pealegi kaua aega.

Meie puhul on tooted peaaegu sarnased:

• kudoonia - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• pulber.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage põhikoostisosa ja eemaldage seemnekast. Aseta puuviljad küpsetusplaadile ja küpseta ahjus pehmeks. Optimaalne temperatuur- 180-200 kraadi.
2. Asetage valmis puuviljad segisti kaussi ja jahvatage püreeks. Kui teil köögiabilist pole, võite selle läbi hakklihamasina jahvatada ja ühtlasema püree saamiseks lisaks läbi sõela hõõruda.
3. Asetage segu paksu põhjaga kastrulisse. Lisage granuleeritud suhkur väikeste portsjonitena, regulaarselt segades. Sel ajal on äärmiselt ebasoovitav pliidilt lahkuda, vastasel juhul põleb koostis ja maitse lihtsalt ära valmistoode rikub ära. Niipea, kui mass on muutunud viskoosseks, niisutage küpsetusplaati külma veega ja määrige saadud segu sellele.
4. Lase jahtuda ja seejärel lõika tükkideks jaotatud tükid. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga. Marmelaadi on soovitatav hoida puhastes steriilsetes purkides nailonkaane all.

Sukaadvilju valmistatakse lõunapoolsetes riikides, kus need peamiselt kasvavad hämmastav puuvili V suured kogused. Tavaliselt serveeritakse hõrgutist külalistele rohelise teega ning mõned gurmaanid kasutavad seda pilafi valmistamisel. Selline keeruline retsept võimaldab teil iseseisvalt välja mõelda, kuidas talveks suhkrustatud Jaapani küdooniat valmistada.

Tooted:

• kudoonia - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,6 kg;
• Keetmine - 600 ml.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Peske põhikoostisosa, eemaldage seemnekast. Lõika viiludeks, aseta kastrulisse, täitke veega. Asetage pliidile ja keetke pärast keetmist veerand tundi. Asetage viilud kurni ja kuivatage.
2. Saadud keetmist kasutatakse siirupi valmistamiseks. Valage see kastrulisse, lisage osade kaupa granuleeritud suhkur. Küpseta keskmisel kuumusel 15-20 minutit.
3. Pärast aja möödumist asetage viilud ettevaatlikult kuuma, magusa puljongi sisse. Pärast keetmist tõsta tulelt, kata marliga ja jäta 8 tunniks köögilauale seisma. Seejärel keeda uuesti 5 minutit ja seista 10 tundi. Seda protseduuri tuleb korrata veel 4 korda.
4. Aseta kurn ja lase siirupil täielikult nõrguda. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta sellele küdooniaviilud ja pane eelkuumutatud ahju (150 kraadi). Kuivata seda veidi ja puista peale granuleeritud suhkur.

Lihtne moos ilma keetmiseta

Jaapani küdoonia talveks ettevalmistamise retseptide jaoks on palju võimalusi. Kollastest hapudest viljadest valmistatakse erinevaid siirupeid, moose, tarretisi, vahukomme, vahukomme ja palju muud. Aga millal kuumtöötlus tootest kaob suurem osa toitaineid ja vitamiine. Täna juhime teie tähelepanu moosi valmistamise meetodile ilma keetmiseta.

Tooted:

• kudoonia - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Protsess ise on selline:

1. Loputage põhikoostisosa põhjalikult. Koduperenaised soovitavad kleepuva loodusliku hambakatu eemaldamiseks kasutada hambaharja. Eemaldage seemnekaun ja muud mittesöödavad osad.
2. Kasutades riivi köögiviljasalatid, haki toode väikesteks ribadeks. Valmis mass Asetage granuleeritud suhkruga kaetud emailnõusse. Segage plastikust spaatliga, katke kaanega ja jätke 8 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul eraldub puuviljasegust mahl.
3. Sega panni sisu. Asetage puhastesse steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt plastkaantega ja hoidke jahedas.

Valmistatud roa põhjal saate valmistada mitmesuguseid jooke, tarretist või veeta õhtut kruusi sooja tee ja purgi maitsva hõrgutisega.