Uusaasta taimetoitlased. Taimetoidu salatid uueks aastaks

Koera-aastal on traditsiooniline valmistamine lihatoidud, kuid need ei sobi kõigile. Seetõttu tasub kaaluda taimetoidu retsepte aastavahetuseks 2018. Aastavahetuse tegemisel taimetoitlane menüü, on vaja tooteid kasutada kollane. Kollane Maa koer hindab seda ja näitab poolehoidu. “Maa” toodeteks loetakse igat liiki pähkleid, seeni, aga ka ürte ja vürtse, nagu kuumad ja vürtsid. piment. Leivatoidud aitavad menüüd täiendada näiteks küüslaugu röstsai Provence'i ürtidega.

Kui arvestada roogasid, mis sobivad aastavahetuse tähistamiseks taimetoitlaste seltsis, siis tuleks need kindlasti menüüsse lisada köögivilja vormiroad, salatid, köögiviljade ja puuviljade assortii, erinevad juustu- ja sojasnäkid. Tähelepanu tasub pöörata ka roogade kaunistamisele ja serveerimisele pidulik laud.

Taimetoidu salati retsept Olivier

Taimetoitlase Olivieri valmistamiseks on palju võimalusi, kuid see retsept on kõige sarnasem traditsiooniline salat maitse, konsistentsi ja välimuse järgi.

Ühend:

• kartul - 4 tk;
• porgandid - 2 tk;
• rohelised herned - 200 g;
• konserveeritud kurk - 3-4 tk;
• pehme juust tofu - 200 g;
• soja majonees- 3-4 supilusikatäit;
• sool ja maitseained - maitse järgi;
• taimeõli- 1 klaas;
• sojapiim - 0,5 tassi;
• sidrunimahl- 10 ml;
• sinep, rohelised - maitse järgi.

Nagu lisakomponendid Taimetoitlasele Olivier salatile võid soovi korral lisada ube, sojavorsti või sojaliha ning puravikke.

Ettevalmistus:

Esmalt valmista kastmiseks sojamajonees. Selleks vahusta blenderis taimne (eelistatavalt oliivi)õli ja sojapiim. Need peaksid veidi paksenema.

Segu peksmist jätkates lisa sool ja sidrunimahl. Juba üsna paksuks massiks, mille konsistents meenutab tõeline majonees, lisa sinep ja maitseained. Kui majonees on valmis, võite jätkata salatiga.

Kartul ja porgand keedetakse, jahutatakse ja kooritakse.

Kõik koostisained (v.a herned) lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse kihiti vaasi. Esimene kiht on porgand, seejärel kartul, kurk ja tofu.

Kata salat rikkalikult majoneesiga ja kaunista rohelised herned, pannes selle välja jõulupuu kujul.

Kui ettevõte on suur, võite Olivierit serveerida portsjonitena, asetades selle klaasidesse või tartlettidesse.

Täidisega köögiviljade assortii

See on kuum taimne suupiste näeb särav ja isuäratav välja. See sobib suurepäraselt pühadelauale. Selleks, et see oleks tõeliselt assortii, on vaja võtta aluseks erinevad köögiviljad. Seega näidatakse koostis iga aluse jaoks eraldi.

Koostisosad baklažaani jaoks:

• põhjaks baklažaanid või suvikõrvits - 3-4 tk;
• kinoa - 200 g;
• tofu või mozzarella - 200 g;
• tomatid - 200 g;
• sojakaste– tankimiseks;
• roheline sibul- 1 hunnik;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kinoa keedetakse. Juust riivitakse. Sibul tükeldatakse. Küüslauk lastakse läbi küüslaugupressi.

Sega kinoa, sibul ja küüslauk ning maitsesta soola ja vürtsidega ning seejärel maitsesta sojakastmega.

Lõika baklažaan või suvikõrvits pikuti ja eemalda südamik. Täidis asetatakse saadud õõnsusse ja köögiviljad asetatakse ahju neljakümneks minutiks.

Tomatite koostisained:

• suured kartulid või tomatid põhja jaoks - 4-5 tk;
• marineeritud šampinjonid - 250 g,
• porgandid - 1 tk;
• suur sibul - 1 tk;
• juust - 20 g.

Ettevalmistus:

Sibul hakitakse peeneks ja praetakse. Porgand keedetakse ja tükeldatakse. Juust riivitakse. Šampinjonid lõigatakse tükkideks väikesed kuubikud. Põhjaks mõeldud köögiviljad lõigatakse pikuti ja eemaldatakse keskelt.

Sega omavahel šampinjonid, sibul ja porgand. Täida põhi saadud seguga.

Puista kõik peale juustuga ja pane 20-25 minutiks ahju küpsema.

Peedi koostis:

• peet aluse jaoks - 3-4 tk;
• õun - 1 tk;
• riis - 100 g;
• rosinad - 2 spl;
• oliiviõli - 5 g;
• rohelised - 1 kamp;
• hapukoor - 2 spl;
• juust - 20 g;
• suhkur, mesi, jahvatatud kaneel- maitse järgi.

Ettevalmistus:

Riis keedetakse. Rosinad aurutatakse keevas vees. Õun riivitakse. Rohelised on peeneks hakitud.

Sega kõik täidise ained ja maitsesta hapukoorega.

Peet puhastatakse, lõigatakse pikuti ja eemaldatakse südamik. Täida täidis sisse ja maitsesta vürtsidega. Puista kõik peale riivjuustuga.

Asetage täidetud peet 40 minutiks ahju küpsema.

Kõik köögiviljad asetatakse tassile. See osutub väga ilusaks ja toitvaks.

Cole Slaw salati retsept

Taimetoitlane pühadesalat “Cole Slow” küllastab keha talvel nii vajalike vitamiinidega. Seda valmistatakse erineval viisil, kuid allolev retsept on kõige mitmekülgsem ja maitsvam.

Ühend:

• väike kapsapea - 1 tk;
• väikesed porgandid - 2 tk;
• keskmise suurusega pea sibulad- 1 tükk;
• omatehtud majonees - 3-4 supilusikatäit;
• jahvatatud must pipar, suhkur ja sool - maitse järgi;
• mittehappeline hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20% - 2 supilusikatäit;
• sinep - 3 teelusikatäit;
• 6% viinamarja või õunasiidri äädikas- 10 ml

Ettevalmistus:

Esmalt valmista salatile kaste, et see jõuaks pruulida. Selleks sega majonees, hapukoor, sinep, äädikas, suhkur ja jahvatatud pipar. Kui mass muutub homogeenseks, lase paar minutit seista ja siis maitse. Kui olete kastme maitsega rahul, võite hakata köögivilju salatiks lõikama.

Porgand kooritakse ja riivitakse jäme riiv. Kapsas hakitakse peeneks ja soolatakse maitse järgi eraldi konteineris. Kuid sekretsiooni vältimiseks ei tohiks seda liiga palju soolata. suur kogus mahla

Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Kombineeri kapsas, porgand ja sibul ning sega kõik kätega läbi.

Maitsesta salat valmis kastmega ja sega korralikult läbi.

Pärast seda, kui salat on 5 minutit infundeeritud, peate seda proovima. Vajadusel võid lisada suhkrut, soola või pipart.

Loetletud komponendid on Cole Slaw salati retseptis põhilised, kuid soovi korral võib sinna lisada muid koostisosi, näiteks rohelisi, paprika, sellerit või rohelist sibulat maitse mitmekesistamiseks ja rikastamiseks. Koos valge kapsas kasuta punast kapsast.

Juustupallide retsept

Mitmekesistada ja kaunistada pühade menüü Abiks on uusaasta taimetoitlaste suupisted, näiteks juustupallid. Nende valmistamiseks peate kulutama veidi rohkem aega kui salatitele - umbes 1,5 tundi.

Ühend:

• rukkileib - 5 viilu;
• võid- 130 g;
• feta juust - 130 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell ja koriander - 5-6 oksa;
• jahvatatud punane pipar - näputäis.

Ettevalmistus:

Juustu juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Rohelised pestakse ja peeneks hakitakse. Küüslauk kooritakse ja lisatakse hapukoorele. Vahusta kõik blenderiga läbi.

Lisage pihusti blenderisse ja segage kõik läbi. Lisage segule rohelised ja paprikad.

Pärast põhjalikku segamist asetatakse segu tunniks ajaks külma kohta.

Lõika saiatükkidelt koorik ära ja riivi peenel riivil puruks.

Vormi segust pallid ja veereta neid purus.

Kaunista pallid seesamiseemnetes veeretades.

Sooja oasalati retsept pähklite ja seentega

Taimetoidu salatid Uusaastapäeval võib ka soe olla. Alloleva retsepti järgi salat tuleb väga maitsev ja valmib ka kiiresti. Määratud kogus Toitu jätkub 4 portsjoni jaoks.

Ühend:

• šampinjonid - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• konserveeritud valged oad– 1 pank;
• konserveeritud herned - 2-3 tk. lusikad;
• kreeka pähklid- 50-70 g;
• rohelised ja roheline sibul - hunnik;
• küüslauk (valikuline) - 1-2 nelki;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• taimeõli kastmiseks - 2 supilusikatäit. lusikad;
• taimeõli praadimiseks - 2 supilusikatäit

Ettevalmistus:

Sibul kooritakse, pestakse ja tükeldatakse peeneks. Valage kuumutatud praepannile taimeõli ja praege selles sibulat paar minutit.

Seened pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Prae neid koos sibulaga madalal kuumusel veel paar minutit.

Konservoad pestakse ja kui vesi on nõrgunud, lisatakse seentele. Hauta kõike koos pidevalt segades 5-7 minutit.

Rohelised pestakse ja peeneks hakitakse. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi küüslaugupressi.

Kreeka pähklid purustatakse igal viisil. Võite need purustada taignarulliga või lõigata need noaga.

Sega kõik koostisosad ja lisa konserveeritud herned.

Salat soolatakse ja pipraga, maitsestatakse taimeõliga ja segatakse. Salati ülaosa saab kaunistada ürtide ja pähklitega.

Klassikalise ratatouille’i ehk köögiviljade retsept prantsuse keeles

Ratatouille ei ole lihtne hautatud köögiviljad, A tõeline varakamber vitamiinid ja väga maitsev roog.

Ühend:

• tomatid - 1 kg;
• baklažaanid - 300 g;
• suvikõrvits - 300 g;
• küüslauk - 4 hammast;
• magus pipar - 300 g;
• taimeõli - kastmiseks;
• rosmariin, tüümian, basiilik - näputäis;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Suvikõrvits lõigatakse 3 mm paksusteks ringideks, eemaldatakse keskosa ja koor.

Samamoodi lõika baklažaanid, soola ja jäta 10 minutiks seisma.

Paprikad asetatakse ahjuplaadile ja küpsetatakse ahjus 30 minutit 200 kraadi juures. Seejärel jahutage ja eemaldage nahk.

Tomatid keedetakse keeva veega ja koored eemaldatakse.

Maitsetaimed purustatakse ja neile lisatakse purustatud küüslauk. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse veidi taimeõlis.

Tomatid lõigatakse tükkideks, hautatakse, lisades pipart.

Tomatite ja paprikate hautamisel saadud kaste valatakse ahjuplaadi põhjale.

Laota kihiti suvikõrvits ja baklažaan. Kata ahjuplaat fooliumiga ja küpseta köögiviljad ahjus 180 kraadi juures.

Rohelised hakitakse peeneks ja juust riivitakse. Valmis roog puista peale ürte ja juustu.

Köögivilja lasanje retsept

Taignast valmistatud uusaasta taimetoidud on rahuldavamad ja neid võib pidada pühademenüü aluseks. Kui soovid, et maius oleks kergem, siis kasuta lehttaigna asemel lavašši.

Ühend:

• lehttainas – 1 pakk;
• porgandid - 1 tk;
• suur paprika - 2 tk;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• oliivid - 0,5 purki;
• suhkur - 10 g;
• Bechamel kaste - 200 ml;
• sool - 5 g;
• pipar, koriander, Provence'i ürdid ja kurkum - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Porgand kooritakse ja riivitakse ning paprika hakitakse peeneks.

Vürtse praetakse keskmisel kuumusel taimeõlis. Lisa pannile paprika ja porgand.

Paari minuti pärast lisa segule tomatipasta ja hauta, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Puista köögiviljadele jahvatatud pipart ja Provence'i ürte. Sel ajal, kui köögiviljad on kaane all infundeeritud, valmistage tainas.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna tainas. Määri tainas kastmega ja aseta sellele kolmandik hautatud juurviljadest. Vala kaste köögiviljadele ja puista peale juust.

Lao mitu sellist kihti, viimasele lisa oliivid ja puista peale ka juust.

Küpseta lasanjet 180 kraadi juures 45 minutit.

Kikerherne Falafeli retsept

Falafelid on friteeritud kikerhernepallid. Tavaliselt serveeritakse neid pita leiva või pita leivaga, lisades majoneesi või tahini kastet.

Ühend:

• kikerherned - 200-250 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• sibul - 200 g;
• petersell ja koriander - igaüks väike hunnik;
• jahu - 0,5 tassi;
• sool - 1 teelusikatäis;
• köömned - 2 teelusikatäit;
• rafineeritud taimeõli - kastmiseks;
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kikerherned keedetakse. Et see kiiremini küpseks, on parem leotada üleöö.

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Küüslauk hakitakse peeneks või purustatakse küüslaugupressis.

Rohelised hakitakse peeneks ja lisatakse kikerhernestele. Sega kõik sibula ja vürtsidega ning aja läbi hakklihamasina.

Saadud hakklihast moodustuvad väikesed kotletid, mis rullitakse jahus. See hoiab ära nende lagunemise küpsetamise ajal.

Aseta kotletid ahjuplaadile või silikoonvormi ja küpseta 180 kraadises ahjus kuni kuldne koorik.

Suurepärane lisand kikerhernekotlettidele on tatar või pärlmutterpuder, samuti värskeid köögivilju.

Uue aasta külmade ja kuumade eelroogade retseptid taimetoidulaudülaltoodud, on lihtsad ja kiiresti valmistatavad. Need aitavad teil täita 2018. aastat, järgides toitumise eripõhimõtteid. Loetletud toidud meeldivad ka neile, kes kavatsevad jõulupüha pidada, kuid soovivad tähistada uusaastapühi väärikalt ja maitsvalt.

Kaunista uusaasta laud kindlasti köögiviljade ja viljapuud. See näeb välja väga muljetavaldav ja šikk.

Vene traditsioonilist pidusööki on raske ette kujutada ilma rohke liha ja lihata kalatoidud, mis pole sageli mitte ainult mittedieetilised, vaid ka ebatervislikud ja ebaökoloogilised. Aga kas tõesti peavad veganid kõiki pühi kasina ja tavalise menüüga tähistama? Muidugi mitte. Neid on palju suurepärased road, mis muudab taimetoitlase pühadelaua maitsvaks, tervislikuks ja dieetlikuks.

Dieettoit

Dieetoitumine on spetsialisti poolt asjatundlikult koostatud menüü, mis on suunatud kehakaalu langetamisele või tervise säilitamisele. Toitumise põhireeglid:

1. Õige toitumisrežiim. Hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi vahele peaks jääma 3-4 tundi.
2. Hiliste õhtusöökide vältimine. Viimane söögikord ei tohiks olla varem kui 3 tundi enne magamaminekut.
3. Toitu tuleb põhjalikult närida.
4. Paastupäev kord nädalas.
5. Praetud, jahuse, kõrge kalorsusega toidust keeldumine.
6. Tasakaalustatud toitumine. Valkude, rasvade, süsivesikute kogus peaks olema normi piires.
7. Piisav kogus vett.

Tähtis!Ärge unustage sporti. Jõusaalis pole vaja end raskete treeningutega kurnata, piisab hommikuvõimlemisest ja rohkem kõndimisest.

Iseärasused

Valmistage dieet ette taimetoidud Pühadelaua jaoks pole see sugugi keeruline. Selleks piisab, kui vabaneda kõrge süsivesikute sisaldusega toiduainetest ja glükeemiline indeksüle keskmise.

Ja kui esimese punktiga on kõik selge ja arusaadav, see hõlmab riisi, kartulit, jahu, kaunvilju, siis teine ​​tekitab raskusi. Üsna dieet- ja tervislikud köögiviljad, näiteks porgand ja peet, kaotavad toiduvalmistamise ajal kõik oma eelised. Selle põhjuseks on asjaolu, et pärast nende köögiviljade kuumtöötlemist suureneb glükoosi, see tähendab süsivesikute kogus, mis suurendab energeetiline väärtus valmis roog.

Huvitav! On toite, mis sobivad suurepäraselt taimetoidu valmistamiseks. dieettoidud. Need on tomatid, kapsas, salat, spargelkapsas. Kõiki neid tooteid saab toiduga töödelda: neid saab keeta, küpsetada, aurutada või aeglases pliidis.

Retseptid

Seal on palju taimetoite, mis sobivad ideaalselt igale pühadelauale. Allpool räägime kõige maitsvamatest, lihtsamatest ja ajaproovitud maiustest.

Avokaado salat

Koostis:

• punane paprika - 1 tk;
• punane sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• roheline sibul - mitu vart;
• oad sisse oma mahl- 150 g;
• petersell - mitu vart;
• konserveeritud mais - 150 g;
• avokaado - 1 tk;
• oliiviõli-1 spl. l.;
• pool sidrunit;
• sool;
• tomatid - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori kõik köögiviljad.
2. Haki peeneks tomatid, paprika, sibul, petersell.
3. Lisa hakitud köögiviljadele oad ja mais ning sega korralikult läbi.
4. Kastme valmistamiseks purusta blenderis avokaado, küüslauk, oliiviõli ja sidrunimahl.
5. Lisa salatile avokaadokaste ja sool ning sega korralikult läbi.

Tarretatud

Koostis:

• porgandid - 1 tk;
• kartul - 1 tk;
• sulatatud või - 2 tl;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 40 g;
• agar-agar - 3 tl;
• Adyghe juust - 70 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad, koori ja keeda, lisades samaaegselt maitseained ja sulavõi.
2. Leota agar-agar väikeses koguses vees.
3. Tõsta keedetud köögiviljad puljongist välja ja kurna puljong ise.
4. Lisa puljongile paisunud agar-agar ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Lahe. Sega kolmandik puljongist hapukoorega ja aseta sügava kausi põhjale.
5. Tükelda köögiviljad ja tõsta peale juba külmunud hapukooresegu.
6. Vala peale järelejäänud puljong ja oota, kuni roog täielikult taheneb.

Sidruni kook

Ilma ühegi sünnipäeva on võimatu ette kujutada sünnipäeva tort. Mida aga teha, kui range dieet ei luba kaloririkkaid maiustusi? Väljapääs on olemas. Kaalulangetajate õnneks on sellel retseptil põhinev roog, mis ei osutu vähem isuäratavaks kui fotol ja kaunistab iga pidu.

Koostis:

• muretaigna küpsised - 400 g;
• suhkur - 6 spl. l.;
• margariin - 150 g;
• munad - 4 tk;
• 1 sidruni mahl;
• laimi koor - 1 spl. l.;
• kondenspiim - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Purusta küpsised tugevasti.
2. Vala küpsistesse sulatatud margariin ja sõtku purutainaks.
3. Tõsta sõtkutud tainas koogivormi ja pane 20 minutiks 200 kraadisesse ahju. Kook peaks saama kuldse tooni.
4. Vahusta blenderis munakollased kondenspiimaga.
5. Lisa kondenspiimale sidrunimahl ja laimikoor ning jätka taigna vahustamist paksuks.
6. Vala valmis segu koorikule ja aseta 15 minutiks samale temperatuurile ahju.
7. Vahusta valged suhkruga korralikult läbi ja tõsta koogile. Seejärel asetage magustoit 5 minutiks ahju.
8. Asetage valmis roog külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Country stiilis lobio

Koostis:

• spargel - 300 g;
• punane sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• mandlid - 70 g;
• utskho-suneli, adžika - 1 spl. l.;
• basiilik, koriander - 1 hunnik;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valmistage ette vajalikke koostisosi. Pese oad ja lõika ära karedad otsad, loputa basiilik ja koriander ning koori küüslauk.
2. Vala ubadele vesi ja aja keema. Keeda 15 minutit, kuni see on pehme.
3. Haki sibul ja küüslauk ning prae pannil pehmeks. Lisage utskho-suneli, basiilik, koriander, adžika, mandlid, sool ja segage hästi.
4. Sega hulka oad ja sega läbi.

Manti kõrvitsaga

Manti kõrvitsaga - ideaalne variant kuumad maiustused pidusöögiks. Neid on lihtne valmistada, väga mahlased, maitsvad ja aromaatsed.

Koostis:

• sõelutud jahu - 300 g;
• kõrvits - 250 g;
• koriander, till - maitse järgi;
• sool;
• tomatid omas mahlas - 200 g;
• tomatid - 2 tk;
• küüslauk.

Ettevalmistus:

1. Sõelutud jahule lisage veidi soola, vett, õli. Sõtkuge tainas põhjalikult, see peaks osutuma väga tihedaks, kuid taimeõli lisamise tõttu elastseks. Valmis tainas jäta köögirätikuga kaetult mõneks minutiks “puhkama”.
2. Haki kõrvits väga peeneks ja prae koos sibulaga kergelt läbi. Valmis täidis pane eraldi kaussi, pipar ja sool.
3. Vormi manti, määri õliga ja aseta auruti põhja. Küpseta 30 minutit.
4. Kastme jaoks peate tomatid segistis omas mahlas jahvatama, värsked tomatid, koriander, sool, 3 küüslauguküünt, taimeõli ja must pipar. Valmis kaste puista üle tilliga.

Iga roa valmistamisel on oma nüansid. Järgides neid soovitusi, saate hõlpsasti valmistada pühadelauale taimetoite:

1. Et manti auruti resti külge ei jääks, tuleks põhi enne küpsetamist kasta taimeõli sisse.
2. Küpsetamisel suureneb manti suurus, nii et kleepumise vältimiseks ärge asetage neid tihedalt grillile.
3. Küpseta spargel väga hoolikalt. Viiest minutist piisab isegi külmutatud toote küpsetamiseks, vastasel juhul riskite köögivilja üleküpsemisega.

Kasulik video: baklažaanirullid

Baklažaanirullide valmistamise õppimiseks vaadake allolevat videot.

Järeldused

Taimetoidud pühadelauale, valmistatud dieedil, on ideaalne kaunistuseks lõunasöögiks mitte ainult erilistel puhkudel, vaid ka igal argipäeval. Saate neid süüa praktiliselt ilma piiranguteta, kartmata lisakilosid.

Kuidas veeta rohkem aega iseendale ja oma perele, selle asemel, et kulutada tunde toiduvalmistamiseks? Kuidas muuta roog ilusaks ja isuäratavaks? Kuidas minimaalsete kogustega hakkama saada köögitehnika? 3in1 imenuga on mugav ja funktsionaalne köögiabiline. Proovi allahindlusega.

Uus aasta on ukse ees ning meeleoluka ja hea puhkuse eel on palju muresid. Lisaks sellele, et peate valima ja ostma kingitusi, mõtle läbi, kus ja kuidas kohtuda Uus aasta, kaunistada korter kaunilt, valmistada riietus, kuid selle kohta tekib endiselt palju küsimusi Uusaasta menüü. Neil, kes söövad "traditsiooniliselt", pole sellega erilisi probleeme, sest Internetis on palju saite, mis pakuvad erinevaid variatsioone Uusaasta menüü. Kuid taimetoitlaste ja veelgi enam veganite jaoks on roogade valiku küsimus palju teravam.

Kui tähistate uut aastat inimestega, kes pole taimetoitlased ega veganid, on see veelgi parem. Valmistades roogasid, millest allpool juttu tuleb, saad näidata oma sõpradele, et veganlus pole mitte ainult kasulik ja tervislik, vaid ka maitsev, ilus ja isuäratav. Nagu öeldakse, on parem üks kord proovida, kui sada korda rääkida ja midagi tõestada.

Üritasin valida retsepte, mida te tõenäoliselt Internetist ei leia. Enamik neist on pärit USA ja Euroopa veganblogidest ning enamik neist on suurepärased, sest olen pidanud neid tegema. Olen kindel, et minu näpunäiteid kasutades muudate oma vegan-pühade laua ainulaadseks, erinevalt kõigest, mis teil varem olnud on.

Jagasin kõik toidud mitmeks tüübiks(kiiresti liikumiseks klõpsake huvipakkuval) :

Uusaasta vegan suupisted

Uusaasta pole esiteks pidulaud, nagu paljud on harjunud nägema, vaid suhtlemine, emotsioonid, muinasjutuliste soovide ja maagia aeg. Seetõttu usun, et laual ei tohiks olla palju rasket toitu, vaid rohkem suupisteid ja kergeid roogasid, mis ei jäta külalisi nälga, kuid ei täida neid nii palju, et oleks raske liikuda.

Esiteks soovitan teil valmistada sushit. Jah, jah, te ei eksinud, sushi saab huvitavaks lisandiks üldisele pühadelauale. Need valmivad kiiresti, ei vaja palju koostisosi ja kõigile meeldivad.

1. - õrn maitse vegan toorjuust (mida saab ise teha) ei jäta kedagi ükskõikseks. Suurepärane variant Sest kerge suupiste.

2. - huvitav kombinatsioon seentest ja erilisest kastmest muudab selle sushi teie uusaastamenüü tipphetkeks.

3. - maapähklikaste koos avokaadoga muudab selle sushi väga rammusaks ja maitsvaks. Vaid paar tükki sushit ja nälga polnud. Mõnus suupiste, mida saab serveerida tund enne pearooga.

4. - üsna huvitav versioon sushist, täiendatud maitsetaimed. Isegi kui te ei vali neid oma pühadelauale eelroaks, salvestage retsept kindlasti, et saaksite seda sushit mõnel teisel päeval proovida.

Teine imeline suupiste oleks hummus. Kes veel ei tea, siis hummus on väga levinud roog kõikjal maailmas. Seda võib leida idamaade (Araabia maailm, Iisrael, Liibanon), Balkani poolsaare riikide (Serbia, Horvaatia), aga ka kreeklaste, itaallaste, hispaanlaste ja paljude teiste kultuuritraditsioonides. . Kutsume teid valmistama teie maitsele vastavat hummust.

1. - vürtsikas ja soolane suupiste, mis kustutab näljatunde, kuid jätab samal ajal külalistele soovi nautida midagi muud maitsvat.

2. - jalapeno pipar Seda hinnatakse, sest selle maitse on mõõdukalt vürtsikas, kuid mitte nii tuline kui punane tšilli. Hummus teeb enne pearoa serveerimist suurepärase aperitiivi.

3. - tema vürtsikas maitse ja peen aroom meeldib isegi neile, kes ei armasta eriti küüslauguseid ja teravaid lõhnu.

Noh, ülejäänud suupisteid, mida ma püüdsin spetsiaalselt piduliku laua jaoks valida, ei tohiks tähelepanuta jätta. Nende hulgas on vürtsikad tacod ja täidetud seened, ja isegi huvitavaid taimseid ümbrikke. Retseptide üksikasjalikud kirjeldused leiate linkidele klõpsates.

1. - see rull võib olla kas eraldi roog, kuna see on üsna kõhtutäitev, või serveerida aperitiivina enne teiste roogade serveerimist.

2. - oleme kindlad, et pärast nende ühekordset proovimist pöördute sageli selle retsepti juurde tagasi. Tacod on mõõdukalt täidlased, aromaatsed ja õrna pähklimaitsega, mis muudab need veelgi huvitavamaks ja ebatavalisemaks.

3. - suurepärane kaste, mis sobib mitte ainult nachode, vaid ka muude suupistete (lavašš, krutoonid, krõpsud jne) kõrvale

4. - võib olla suurepärane aperitiiv enne peamist serveerimist ja serveerida pidustuste lõpus kerge suupistena.

5. - huvitav ja ebatavaline roog, mis lisaks maitseomadused See näeb ka päris kena välja.

6. - küpseb kiiresti, on õhuke kreemjas maitse ja maitse, jäädes samas täiesti vegantoiduks.

Uusaasta vegan esimesed toidud

Esimesed käigud on reeglina igasugused supid. Püüdsin valida huvitavaid valikuid supid, nii et need poleks banaalsed, kergesti valmistatavad, kuid samal ajal võisid üllatada ka kõige keerukamat gurmaani. Olen juba mõnda retsepti proovinud ja kinnitan teile, et need jäävad minu jaoks alles kokaraamat pikka aega.

1. . Kohe, kui me räägime suppidest, meenub esimene asi seenekreem supp. Selle õrn maitse, meeldiv konsistents, hämmastav aroom – see kõik seab kooresupi kõigi minu lemmikute seas esikohale. Kui ma veel piimatooteid sõin, siis tegin suppi koorega. Nüüd asendan need rahulikult vegan hapukoorega või küpsetan taimse piimaga.

3. - Praetud tomatid ja vürtsikas basiilik loovad uskumatu maitse ja aroomi hiilguse.

4. - See supp kaunistab teie lauda, ​​lisades teie igapäevasesse toitumisse värskust, ebatavalisust ja midagi uut.

5. – Miks on kartuli-kapsasupp nii hea? Esiteks on see väga kiire ja lihtne valmistada. Teiseks võib selle supi jaoks vajalikke koostisosi leida peaaegu igast kodust. Kolmandaks on see väga rammus ja maitsev.

6. - peedi ja kookose huvitav kooslus muudab selle supi tõeliselt iga õhtu "tõstepunktiks".

Uusaasta vegan pearoad

Teised käigud valiti samuti põhimõtte järgi - maitsev, ilus, ebatavaline. Neid on ainult viis, kuid ma ei usu, et see on aastavahetus tuleb palju süüa teha erinevaid roogasid ja süüa palju. Nagu näete, panin põhirõhu eelroogadele, salatitele ja jookidele ning läksin esimesest ja teisest käigust veidi mööda, kuid samas ei jätnud ma neid oma uusaastamenüüst täielikult välja.

1. - Internetist leiate palju tortilla veganversioone, kuid nagu praktika näitab, ei tule paljud neist välja soovitud viisil. See saadi katse-eksituse meetodil täiuslik retsept vegan kartulitortilla.

2. - See on suurepärane kombinatsioon toiteväärtusest, maitsest ja aroomist. Tänu sellele, et see sisaldab ube ja otra, on puder väga rammus ja rahuldab nälja ka neile, kes on harjunud palju sööma.

3. Võib olla iga laua kaunistuseks. Selle retsepti kõige hämmastavam asi on see, et selle roa valmistamiseks pole vaja palju teadmisi ja oskusi.

4. - see pole nii klassikalised pannkoogid, nagu oleme harjunud neid nägema, on midagi ilusamat, huvitavamat ja maitsvamat. Uskuge mind, sellised pannkoogid saavad teie laua suurepäraseks kaunistuseks.

5. - retsept on üsna lihtne ega tekita probleeme ka neile kokkadele, kes köögis alles esimesi samme teevad.

6. - toodete kombinatsioon, mida ma pakun see retsept, ei jäta teid ükskõikseks ning sõbrad ja perekond paluvad teil seda pastat kindlasti rohkem kui üks kord keeta.

Uusaasta vegan salatid

Salatid on see, mida peaksite pühadelauale valmistama. Need on kerged, värsked, sisaldavad palju kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Olen teie uusaastamenüüsse valinud mõned päris huvitavad salatid. Olen kindel, et te pole enamikku neist kunagi varem kohanud ega kahtlustanud isegi selliseid kombinatsioone. Salatid on väga maitsvad, rahuldavad, huvitavate tootekombinatsioonidega ja, mis kõige tähtsam, näevad väga ilusad välja, mis võimaldab neil teie lauda kaunistada.

1. Mis on uusaasta ilma Olivierita? Suurepärane vegan retsept, mis pole halvem kui traditsiooniline.

2. ei ole külluslik erinevaid koostisosi, ei nõua ühtegi spetsiaalsed kastmed ja bensiinijaamad. See on üsna lihtne, arusaadav, kuid on huvitav maitse ja väga atraktiivne välimus.

3. - see on suurepärane värskuse ja küllastumise kombinatsioon. Kinoa rahuldab teie nälja ja värske tsitruse aroomi sidrunikaste annab salatile peene aroominoodi.

4. Isiklikult arvan, et see on laiskadele mõeldud salat. See valmib väga kiiresti ja ei nõua mingeid kulinaarseid oskusi ega erilisi koostisosi.

5. - väga lihtne salat, millel on huvitav maitsekooslus

6. on suurepärane maitse ja aroomi kombinatsioon. Ja kui arvestada ka seda, et koostisse kuuluvad kikerherned ja kuskuss, siis ole kindel, et nälga ei jää.

7. - imeline kooslus juurviljade värskusest, ürtide vürtsikusest ja pähklisest maitsest.

8. - huvitav salat, mis on maitsestatud väga maitsva ja aromaatse kastmega.

9. on suurepärane kaunistus igale lauale ja arvestades, et see on korduvtäidetav suurepärane kaste siis on maitse imeline

Vegan uusaasta küpsetamine

Reeglina pole küpsetamine midagi kohustuslikku Uusaasta laud, kuid otsustasin selle lisada meie pühademenüüsse. Miks? Uusaastapühad ei ole ainult öö 31. kuupäevast 1. kuupäevani, vaid mitu nädalat nalja, rõõmu, sõprade ja pere külastamist. Tühjade kätega inimestele külla minna pole hea. Väga tore on kinkida oma kätega tehtud maiustusi. Erinevad küpsised, vahvlid ja koogid pakuvad naudinguhetki neile, kellele neid kingid. Soovitan ette valmistada:

1. - ehtsad vahvlid, mille maitset ei saa võrrelda ühegi poe omaga. Ja kui läheneda küpsetamisele armastuse ja vaevaga, saavad vahvlid lihtsalt imelised.

2. - suurepärane magustoit neile, kellele meeldib kombineerida maitsvat ja tervislikku.

3. on jõuluklassika ja Uusaasta küpsetamine Euroopa riikides ja USA-s.

4. - üsna maitsev ja armas kook, millest võib saada teie lemmik küpsetiste seas.

5. - See suurepärane küpsis ei meeldi mitte ainult magusasõpradele, vaid ka neile, kes on kõige magusa suhtes üsna ükskõiksed.

Joogid uusaasta menüüsse

Aastavahetuse menüüsse saate valida joogid tohutu summa. Püüdsin koguda smuutide, hõõgveini, punši ja lihtsalt erinevate soojendavate kokteilide ja teede retsepte. Mida valida? See on nüüd teie otsustada. Minge jaotisse " " (klõpsake lingil) ja valige paljude seal esitatud retseptide hulgast.

Vegan uusaasta magustoidud

Kõige maitsvamad ja huvitavamad jätsin viimaseks. Nagu te juba aru saite, on need vegan magustoidud. Kui aus olla, siis internetist korraliku vegan-magustoidu retsepti leidmine polegi nii lihtne. IN kulinaarsed blogid USA-st on see teema rohkem arenenud ja just sealt ammutasin infot ja inspiratsiooni. Magustoidud on lihtsalt võrratud, nii maitselt kui ka välimuselt ja kui arvestada ka seda, et need on üdini veganlikud, siis on need täiesti vapustavad.

1. . Kas sulle meeldivad õunad? Siis meeldib see retsept teile kindlasti. Küpsetatud õunad kreeka pähklite ja datlitega saab suurepärane magustoit ja tõeline kaunistus igale lauale.

2. - on hämmastava välimuse, imelise maitse ja kirjeldamatu aroomiga. Kui sul on halb tuju, tõstavad need armsad juustukoogid selle taevasse ja panevad sind rõõmust naeratama.

3. on suurepärane maiuspala, millega saab hõlpsasti asendada tavalised poekommid. Saate need ka vaasi panna ja austada kõiki külalisi, kes teie koju tulevad.

4. - head magusust, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

5. - tõeline sööt magusa ja tervisliku originaalse kombinatsiooni, st šokolaadi ja juustu armastajatele.

6. - see on jumala kingitus neile, kes armastavad magusad küpsetised. Šokolaadi, kaneeli, muskaatpähkli ja pirni maitse kombinatsioon muudab selle struudli väga aromaatseks ja uskumatult maitsvaks.

7. on eeliste ja maitse kombinatsioon. Õun ja jõhvikas annavad palju vitamiine ja vürtsikad vürtsid hämmastav maitse ja aroom.

See on ilmselt kõik. Minu jaoks on roogade valik enam kui piisav. Seetõttu valige see, mis teile meeldib.

REGISTREERI SAIDIL. TELLI MINU BLOGI. JÄTA KOMMENTAAR!

Meie traditsioonid Uusaasta pühad Raske on ette kujutada ilma pidusöögita, mis on sageli nii ebatervislik kui ka ebaökoloogiline. Enamik inimesi ei kujuta ette uusaastalauda ilma liha- ja kalaroogadeta. Aga kas tõesti taimetoitlased uut aastat ei tähista või teevad seda tagasihoidliku “tavalise” menüüga? Muidugi mitte! Meie valikust saate teada imelistest roogadest, mis muudavad teie laua tervislikuks ja samas üllatavad külalisi.

Paljud retseptid on võetud lakto- ja ovo-taimetoitlaste toitumisest, kuid mõned sobivad ka veganitele.

1. Taimetoitlane "liha"

See on seitani roog - taimne asendaja liha, mis maitseb väga sarnaselt “originaal”. Seitan on valmistatud jahust. Tainas pestakse põhjalikult, et tärklis sellest eemaldada, ja ülejäänud gluteen keedetakse puljongis. Tulemuseks on mass koos kõrge sisaldus valku ja maitseb nagu liha.

• Koostis: 3,5 tassi jahu, 1,5 tassi vett. Sellest valmistatakse tainas. Ja puljongi jaoks on vaja 1 liitrit vett ja maitseaineid.

Saadud “liha” saab kasutada mis tahes retseptides loodusliku liha asendajana. Eelkõige saate küpsetada praetud liha. Selleks praetakse tükkideks lõigatud seitan pannil võis, millele on lisatud maitseaineid: kurkum, koriander, loorber, pipar ja sojakaste. Kõigepealt lisatakse õlile vürtsid. Järgneb sojakaste ja alles siis “liha”. Peate seda praadima igast küljest 5-7 minutit.

2. Kala

Taimetoitlasest kalaasendaja valmistatakse juustust, näiteks Adyghe juustust.

• Koostis: 150 grammi juustu (adõghe, paneer või tofu), 100 ml vett, 3 supilusikatäit jahu, pool teelusikatäit igat tüüpi vürtsidest: soola, musta pipart ja kurkumit, taimeõli ja mitu lehte nori merevetikat.

Lõika juust ristkülikukujulisteks tükkideks. Valmista sklar veest, jahust ja vürtsidest. Pehmenda nori vees ja keera juustu ümber ning kasta saadud “rullid” sklarisse. Järgmisena prae kala mõlemalt poolt.

3. Aspic

Ilma selle roata on raske ette kujutada uusaastalauda. See on saadaval ka taimetoitlastele. Muidugi ilma keele ja muude loomsete saadusteta. Need asendatakse juustuga. Ja jällegi osutub nori merevetikas väga sobivaks.

• Koostis: 1 suur porgand, 1 kartul, 500 ml vett, 1 tl ghee ghee (võib asendada sulavõiga), 2-3 sl hapukoort, 2 tl agar-agarit, 50 grammi Adyghe juust ja vürtside komplekt, mis võib teie maitse järgi erineda. Näiteks see komplekt: pipar, punane pipar, koriander, nelk, loorberileht ja selliseid eksootilisi vürtse nagu suneli humal ja asafoetida, mida on siit väga raske leida. Kuid saate ka ilma nendeta hakkama, sest vürtse lisatakse maitse järgi, alati ei pea retsepti rangelt järgima.

Keeda köögiviljad vees, lisades vürtsid ja veidi hiljem - nori leht ja ghee. Leota agar-agar väikeses koguses vees. Alates valmis puljong Eemaldage köögiviljad ja kurnake puljong. Vala paisunud agar-agar puljongisse ja aja segades keema. Lahe. Sega kolmandik puljongist jahtunud hapukoorega kuni homogeenne mass. Tükelda köögiviljad ja aseta külmutatud hapukooresegu peale. Pärast seda vala ettevaatlikult peale ülejäänud puljong ja oota, kuni roog taheneb.

4. Juustu lasanje

• Koostisained: pakk lasanjelehti, 50 grammi mozzarellat, 300 grammi Almette juustu, 300 grammi parmesani (või mis tahes kõva juust), 250 grammi toorjuustu, koort (20% rasva), muskaatpähkel ja soola.

Küpseta lasanjelehti 3 minutit. Seejärel määri ahjuvorm võiga ja laota sellele tükeldatud pehme juust. Järgmisena asetage koostisosad kihiti järgmises järjekorras: lasanjelehed, toorjuust, lasanjelehed, kohupiim ja pool mozzarellat, lasanjelehed, toorjuust, lasanjelehed, ülejäänud mozzarella ja veel lasanjelehti. Määri see kõik koorega ning puista peale muskaatpähklit ja parmesani.

Küpseta fooliumis 30-40 minutit. Temperatuur - 180 kraadi. Seejärel peate fooliumi eemaldama ja küpsetama veel 10 minutit. Ja ongi kõik – teie uusaastalauale on valmis veel üks maitsev roog!

5. Taimetoitlaste “heeringas” kasuka all

See roog on meie pühadelauale lihtsalt klassikaline. Mida sisaldab selle taimetoitlane versioon?

• Koostis: 800 grammi kartulit, peeti ja porgandit, 350 grammi merevetikaid, 300 grammi adyghe või sulatatud juust, 5 kreeka pähklid, 250 ml hapukoort ja 400 ml majoneesi, soola ja vürtse (koriander, muskaatpähkel, kaneel, must pipar ja asafoetida).

Keeda köögivilju vormiriietuses. Seejärel koori ja riivi. Riivi ka juust. Mis asendab heeringat, küsite? Merikapsas, mis tuleb peeneks hakkida. Lisa porganditele ja peedile kaks supilusikatäit hapukoort, kartulitele 3-4 supilusikatäit. Seejärel lisa maitse järgi vürtse. Ja kalla peedi hulka purustatud kreeka pähklid.

Pärast seda asetage kihid "kasuka alla" järgmises järjekorras: kartul, merevetikad, juust, porgand, peet. Määrige iga kiht majoneesiga ja korrake kogu kihtide komplekti veel üks kord. Roog on valmis!

6. Olivieri salat

On peaaegu võimatu ette kujutada uusaasta kihti ilma Olivierita. Tegelikult eristab selle salati taimetoidu versiooni ainult vorsti puudumine.

• Koostis: 1 kilogramm kartulit, pool kilogrammi porgandit, purk konserveeritud herned, 100-150 grammi juustu, mitu kurki, klaas majoneesi ja klaas hapukoort, kurkum, asafoetida, must pipar ja sool, oliivid ja merevetikad.

Keeda köögiviljad ümbrises, koorige ja lõigake kuubikuteks. Tükelda ülejäänud koostisosad. Sega kõik läbi ning lisa majonees ja maitseained.

7. Ahjukartul

Vaevalt tasub rääkida kartuli kohast valgevenelaste uusaastalaual. Kuid te ei pea piirduma hautatud või keedetud kartulid. Selle küpsetatud versioon on palju maitsvam ja tervislikum.

• Koostis: kilogramm kartuleid, 400 ml hapukoort, 400 grammi juustu, 50 ml taimeõli, soola ja vürtse (kurkum, must pipar ja koriander).

Lõika kooritud kartulid viiludeks, sega hapukoor 1 tl kurkumiga. Aseta kolmandik kartulitest võiga määritud ahjuplaadile ja puista peale maitseaineid. Aseta peale kiht juustu (samuti kolmandik kogu kogusest) ning tõsta peale hapukoor ja või. Tee kartulist, juustust ja hapukoorest veel kaks sarnast kihti.

Küpseta 15 minutit kaanega ahjus 250 kraadi juures, siis veel 40 minutit 200 kraadi juures. 10 minutit enne küpsetamist eemaldage kaas. See annab kuldpruun koorik tassi peal.

8. Šah-pilaf

See roog paistab teie laual silma ja võib kindlalt öelda, et teie külalised tunnevad sellest rõõmu. Shah-pilaf on traditsiooniline Aserbaidžaani roog, mida serveeritakse ainult suurematel pühadel.

• Koostis: pool kilogrammi basmati riisi, 150 grammi rosinaid, kuivatatud aprikoose ja kirsiploome (või muid hapukaid kuivatatud puuvilju), 250 grammi kreeka pähkleid, 3 porgandit, pakk võid ja pakk õhukest pitaleiba.

Kõige olulisem nüanss selle roa valmistamisel puudutab riisi tüüpi. Peaasi, et see on pikateraline (basmati - parim sort) ja korralikult küpsetatud. Alustuseks leotatakse riisi pool tundi külm vesi. Järgmisena loputage hoolikalt. Keeda riisi vees vahekorras 1:3 3-5 minutit. Küpsetamise ajal lisa maitse järgi soola. Selle tulemusena peaks riis omandama ühtlase värvuse, kuid jääma veidi alaküpseks. Asetage see madalasse kurni ja valage peale keev vesi.

Prae tükeldatud kuivatatud puuviljad pannil, kasutades kolmandikku õlist. Pärast mõneminutilist praadimist lisa kuivatatud puuviljadele 2 spl suhkrut ja veidi soola. See katab puuviljad karamelli meenutava suhkrukihiga.

Prae kuubikuteks lõigatud porgandid taimeõlis. Prae pannil ka tükkideks purustatud kreeka pähklid. Lõika pita leib 5-sentimeetristeks ribadeks ja sulata ülejäänud või.

Sügavas kausis on vaja pilafi küpsetada. See määritakse seestpoolt õliga ja kaetakse kahes kihis pita leiva ribadega nii, et need katavad kogu nõude pinna “kattuvad” ja nii, et nende otsad rippuvad nõust alla. Järgmisena laotakse 1 sentimeetrise kihina riis, seejärel kuivatatud puuviljad ja kiht ghee-d. Järgmiseks jälle riis, porgand, pähklid ja või. Kõik lõppeb viimase riisikihiga ja mähitakse pitaleiva “sabadesse”, mis on veel kord õliga peale määritud.

Shah pilaf valmistatakse ahjus temperatuuril 200 kraadi 20-30 minutit. Pita leib peaks olema kaetud kuldse koorikuga.

9. Tort “Linnupiim”

Me kõik teame seda kooki lapsepõlvest, kuid vähesed inimesed küpsetavad seda kodus. Kuid asjata, sest retsept on üsna lihtne.

• Koostis: pool liitrit raske koor(33%), 400 grammi 25% hapukoort, pool liitrit piima, 450 grammi suhkrut, 4,5 tl agar-agarit.

Eraldi glasuuri valmistamiseks tuleb võtta 100 ml vett, 2 sl suhkrut, pool tl agar-agarit, 3 tl kakaod.

Koor, hapukoor, 400 grammi suhkrut ja vanilliin tuleb segada ja segada segistiga 10 minutit, kuni need muutuvad paksuks ja homogeenseks. Saadud massiga anum tuleb panna kuuma veega taldrikule või pannile, et segu hästi soojeneks.

Edasi klaasvorm määrige taimeõliga. Agar-agar tuleks segada piima ja ülejäänud suhkruga (50 grammi või 3 supilusikatäit). Kuumutage saadud segu madalal kuumusel pidevalt segades keemiseni. Agar-agar peaks lahustuma, pärast mida peate selle välja lülitama ja laskma segul 3 minutit seista. Seejärel klopi hapukoore ja koore segu mikseriga läbi ning lisa selle käigus piima ja agar-agari segu. Panime kõik klaasvormi, tasandame ja paneme külmkappi.

Sega glasuuri ained ja lase keema tõusta. Järgmisena vala need pärast 50 kraadini jahutamist koogi põhimassi peale ja oota kuni glasuur taheneb. Tunni pärast on kook viilutamiseks ja söömiseks valmis.

10. Baklava

Selle roa variatsioone on tohutult palju ja igaüks neist on omal moel hea. Siin on üks retsept baklava kodus valmistamiseks.

• Koostis: klaas piima, 50 ml hapukoort, 60 grammi võid, veerand lusikatäit soodat ja neli klaasi jahu, veidi röstitud kreeka pähkleid ja pool liitrit rafineeritud õli. Siirupi jaoks läheb vaja pool kilo suhkrut ja 200 ml vett.

Vala piima hulka sulavõi, lisa hapukoor ja sooda ning sõtku tainas, lisades järk-järgult jahu, et see muutuks paksemaks. Jätke kaanetatud tainas 10 minutiks. Jagage see väikesed tükid või pallid, mida siis ükshaaval võimalikult õhukeseks lauale rullida, lastes saadud lehtedel mõlemalt poolt 5-10 minutit kuivada. Aseta lehed üks peale, keera rulli ja lõika 45 kraadise nurga all. Taigna servad ei tohiks kokku jääda.

Vala sügavale pannile taimeõli ja prae selles rullid kuldpruuniks. Aseta need salvrätikutega kaetud taldrikule ja lase jahtuda.

Sega suhkur veega ja lase keema (pärast seda võid maitse järgi mett lisada). Kasta jahtunud baklava 1 minutiks kuuma siirupi sisse. Tõsta taldrikutele ja puista peale purustatud pähkleid.

Nagu näete, pole taimetoidu pühadelaud mitte ainult toitev ja maitsev, vaid ka originaalne. Samal ajal "klassika" fännid Uusaasta toidud ei pea pettuma. Muidugi nõuavad mõned retseptid teatud kulinaarseid oskusi, kuid meie TOPis on ka väga lihtsalt valmivad road. Head isu!