Kuidas maitsvalt turska küpsetada, naise arvamus. Praetud teska retsept

Tursk on merekala. Selle keskmine pikkus on umbes kuuskümmend sentimeetrit. Ta elab Atlandi ookeanis ja selle basseini meredes. Tema maks on väga rikas tervislik rasv(Sellest tehakse kalaõli).

Lihal on meeldiv maitse, seega valmistatakse sellest konserve. Igast poest võib leida ka külmutatud tursafileed või lihtsalt tervet kala. Aga toorelt me ​​kala ei söö. Ja iga koduperenaine, kelle pereliikmed kala armastavad, esitab küsimuse: kuidas turska maitsvalt küpsetada?

Filetoidud

Tursa valmistamiseks on palju võimalusi: küpsetada, praadida, keeta, hautada jne. Kõiki retsepte, mis kirjeldavad tursa maitsvat küpsetamist, on ühes artiklis võimatu kaaluda, seega räägime teile ainult kõige edukamatest ja lihtsamini valmistatavatest.

Küpsetatud tursk köögiviljade ja riisiga

See retsept on üsna lihtne. Kuid köögiviljadega küpsetatud tursk on lihtne hämmastav maitse, eriti kui järgite täpselt retsepti. Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: tursafilee (2 tk.), köögiviljad - porgandid (2 tk.), magus pipar(2 tk.), sibul, eelistatavalt suurem (2 tk.), maitse järgi rohelised ja riis (2 tassi).

Hakkame kokkama

Esimene asi, mida teha, on riis eelnevalt keema. Seejärel tükeldage ettevalmistatud köögiviljad ja ürdid peeneks ning segage need koostisosad. Järgmisena lõigake tursk selle suurusteks tükkideks, mida lauale serveerite. Pärast seda võtke küpsetusplaat. Esimese kihina aseta sellele eelnevalt keedetud riis, tehes seda ühtlaselt. Selle peale aseta osadeks lõigatud filee. Ja viimane kiht on ürtidega segatud köögiviljad. Nüüd jääb üle vaid lisada soola (maitse järgi) ja soovi korral sidrunimahlaga üle piserdada. Asetage pann ahju ja küpsetage umbes kolmkümmend minutit.

Praetud taignas

Taignas praetud tursk on maitsva maitsega roog. Ja selle valmistamine, nagu ka eelmine, on üsna lihtne. Selleks vajate järgmist tootekomplekti: tursafilee (1 tk), kanamunad (2 tk), koor (2 supilusikatäit), jahu (2 supilusikatäit), pipar ja sool (maitse järgi).

Toiduvalmistamise etapid

Lõika filee algusest peale väikesteks, umbes nelja sentimeetri laiusteks tükkideks. Seejärel alustame taigna ettevalmistamist taigna jaoks. Selleks sega koostisained nagu munad, koor, jahu. Lööge neid seni, kuni saate need kätte homogeenne mass, seejärel puista peale pipart ja soola. Nüüd valmistage praepann ja soojendage seda taimeõli. Seejärel kasta iga tükk ettevalmistatud tainasse ja aseta keevasse õli. Kala praetakse sel viisil vaid paar minutit.

Veel üks pekstud tursa retsept

Teise võimaluse jaoks, kuidas tursa maitsvalt küpsetada, vajate järgmisi koostisosi: filee (500–600 grammi), vürtsid (pipar, sool). Kaunistuseks: küüslauk (kaks küünt), veiniäädikas(supilusikatäis), kartulit (kolm tükki), oliiviõli (150 grammi). Taigna jaoks: vesi - 200 grammi, jahu - sama palju, poole sidruni mahl, suhkur ja näputäis soola. Need koostisosad muudavad taigna õhukeseks ja krõbedaks. Segage kõiki neid komponente, kuni saadakse homogeenne mass, asetage see kõik pooleks tunniks külmkappi - nii saavutame paksema konsistentsi.

Teine taignavariant sama roa jaoks

Selle jaoks vajate veidi erinevat tootekomplekti: jahu - 540 grammi, kaks näputäis suhkrut ja kuus näputäis soola, õlu (eelistatavalt hele) - üks liiter, pärm - kaks kuubikut värsket või kaks kotti kuiva küpsetuspulbrit. - kaks teelusikatäit. Koostisosade kogused põhinevad neljal tursafileel. Hakkame kokkama. Kõigepealt võtke sügav kauss ja valage sinna õlu, seejärel lahjendage selles pärm (kui see oli sees värske, siis purusta need esmalt väikesteks tükkideks, alles siis lisa). Sega kõik korralikult läbi. Nüüd lisa siia järgmised tooted: suhkur, sool, jahu, küpsetuspulber. Kui lisate suhkrut vähem kui vaja, tuleb liiga hele tainas liiga tume. Segage kõik taigna komponendid põhjalikult ja jätke kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Selle aja möödudes tuleb see üles ja on valmis.

Ettevalmistuse põhiosa

Liigume edasi kala enda juurde. Võtke filee ja lõigake see väikesteks ruudukujulisteks tükkideks. Kui kaladel olid luud, tuleb need loomulikult kõigepealt eemaldada. Seejärel veereta need tükid jahus. See on vajalik, et tainas paremini kala külge jääks. Nüüd võtke pann ja soojendage seda palju päevalilleõli- umbes kakssada grammi. Pärast seda kasta ettevalmistatud fileetükid taignasse, jälgides, et see kataks kõik nende alad. Pange kala praepannil keevasse õli. Teeme seda järk-järgult, kõigepealt toome alumise serva pinnale ja alles mõne sekundi pärast asetame tüki täielikult. Mõne aja pärast keerake see ümber. Praadimiseks kulub vaid mõni minut.

Kaunista taignas kala

Küüslauk on talle hea. Selleks koorime kartulid ja lõikame need keskmise suurusega tükkideks. Seejärel valmistame sellest kartulipudru (keeda, vala vesi välja ja püreesta kuni kartulid on veel soojad). Järgmisena koorige küüslauk. Aseta kolm koostisosa blenderisse: küüslauk, veiniäädikas ja oliiviõli. Kõik see tükeldatakse ja segatakse. Nüüd võtame kartulipüree, lisage sellele saadud mass, samuti pipar ja sool, segage kõik hästi.

Praetud tursk köögiviljadega

Järgmine retsept on tursk erinevate köögiviljadega. Koos nendega annab kala ainulaadne maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: filee (nelisada grammi), porrulauk (ainult valge osa), tomatid (kaks väikest, eelistatavalt konserveeritud), šampinjonid (125 grammi), sidrun (pool), küüslauk (pool küünt), kuiv valge vein (50 ml), vürtsid (sool, pipar), ürdid, eelistatavalt basiilik (üks oksake).

Küpsetusprotsess

Lõika algusest peale sibul ja seened: esimene poolrõngasteks, teine ​​viiludeks. Järgmisena jätke tomatid pooleks minutiks keevasse vette, seejärel loputage külm vesi. Eemaldame neilt naha ja hakime viljaliha peeneks. Nüüd võtke pann ja valage sellele taimeõli (kaks supilusikatäit). Ootame, kuni see hästi soojeneb, ja lisame sibulad ja seened. Prae umbes neli minutit, unustamata segamist. Seejärel lisa tomati viljaliha ja prae veel üks-kaks minutit. Nüüd lisa neile vein, hoia seda kõike veel kolm minutit pannil, kuni alkoholilõhn kaob. Viimases etapis puista peale soola, lisa basiilik (valikuline), lisa sidrunikoor. See on kõik, lisand on valmis. Liigume edasi kalade juurde. Kõigepealt pipar ja soola, seejärel prae keskmisel kuumusel (umbes viis minutit mõlemalt poolt). Serveeri koos köögiviljade lisand ja viilu sidrunit.

Praed

Oleme juba rääkinud, kuidas turska, nimelt selle filee maitsvalt küpsetada. Aga praed? Tursapraad on kõige parem küpsetada ahjus. Lihtsaim retsept on järgmine. Soola praed ja puista neile rosmariini või tüümiani. Aseta ahjuplaadile ja aseta igale kalatükile tükk võid (või). Küpseta umbes kakskümmend minutit. Nagu näete, võivad tursatoidud olla väga mitmekesised nii maitse kui ka valmistusviisi poolest.

Muud toiduvalmistamise viisid

Lisaks ahjule ja pannile saab kasutada ka aeglast pliiti. See muudab toiduvalmistamise kiiremaks ja mugavamaks. Parim on selles fileed küpsetada programmi “Steamer” abil. Selleks kulub umbes kolmkümmend minutit. Siin on üks retsept. Koori ja lõika kaks kartulit neljaks osaks, pipar, sool ja maitse järgi maitseaineid. Määri multikoogi põhi õliga ja aseta sinna kartulitükid. Valage veidi vett. Maitsesta kalatükid vürtside ja sidrunimahlaga, seejärel keera need fooliumisse. Asetage need kartulite peale. Lülitage multikooker sisse ja oodake, kuni roog on valmis.

Kaste kalale

Sobib kõige paremini tursa jaoks apelsinikaste. See lisab kalale rafineeritust ja muudab selle veelgi maitsvamaks. Selle jaoks peate võtma kuus apelsini, kaks sibulat, nelisada grammi võid, kaks tl. mesi, kolmsada milliliitrit kuiva valget veini, soola ja valget pipart. Selle kastme valmistamiseks riivi esmalt koor. Seejärel pigista apelsinidest mahl välja. Pärast seda haki sibul väga peeneks. Seejärel segage järgmised koostisosad: mahl, sibul, koor, vein, mesi. Pane see kõik pannile tulele ja kuumuta (kuid mitte keemiseni). Kui segu on juba soe, lisa tükkhaaval või. Selles kastmes saate praadida nii tursafileed kui ka praed, aga ka mis tahes muud kala. Kuid just tursk harmoneerub kõige enam tsitrusviljadega. Nagu märkasite, kasutasime ka varasemates retseptides sidrunit. Võite valmistada täpselt sama kastme, kuid sidrunikoorega, kuid see on hapum ja isegi veidi mõrkjas, ja apelsini koor ei anna mõrkjat järelmaitset.

Samm-sammult retseptid ahjus küpsetatud õrna tursafilee jaoks kartulite, köögiviljade, paneeritud hapukoore ja sidrunimahla ürtidega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

17 gr.

3 gr.

Süsivesikud

95 kcal.

Valik 1: Klassikaline retsept ahjus küpsetatud tursafilee jaoks

Kui puutute kokku tursarümbaga ja te ei tea, mida sellega peale hakata, kaaluge tänast valikut ahjus küpsetatud tursafilee retseptidest. Pealegi, lisaks klassikaline ettevalmistus kala, millest me tegelikult alustame, soovitame veidi katsetada täiendavate koostisosadega.

Koostisained:

• 450 grammi tursafilee;
• teelusikatäis sidrunimahl;
• küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• spl õlid;
• jahvatatud pipar;
• rosmariini oksake;
• kuiv (ilma soolata) itaalia maitsetaimed.

Ahjus küpsetatud tursafilee samm-sammult retsept

Pese ja rooki tursa rümp. Lõika ära pea ja saba. Tee kõhule läbilõige. Eemaldage sisikond.

Eralda filee piki harja. Hankige selgroog. Eemaldage tangide või sõrmedega kõik seemned. On väga oluline, et neid ei jäetaks.

Valmistatud tursk peske hoolikalt. Puhastage salvrätikutega. Puista ohtralt soolaga. Pipar.

Eraldi anumas sega õli, Itaalia ürdid, purustatud küüslauk ja sidrunimahl.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage kala. Kaas õli täitmine vürtsidega.

Asetage lähedale rosmariini oksake. Tõsta ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Ligikaudne aeg - 25-28 minutit. Serveeri ahjus küpsetatud tursafileed kohe mistahes lisandiga.

Tursk, eriti võrreldes teiste merekaladega, on suhteliselt lahja. Seetõttu on see sageli lisatud dieedi menüü. Seetõttu proovige küpsetamisel mitte kasutada kõrge kalorsusega koostisosi. Kuigi peate retsepti lisama lusikatäie võid, et mitte liiga kuiva ja kõrbenud rooga saada.

Variant 2: Ahjus küpsetatud tursafilee kiirretsept

Selle roa valmistamiseks kuluva protsessi aja vähendamiseks soovitame tungivalt osta juba kooritud kalafilee. Kõik, mida pead tegema, on tursk pesta ja niiskus hoolikalt eemaldada.

Koostisained:

• kaks ettevalmistatud tursafileed;
• jäme sool maitse järgi;
• kaks tl oliiviõli;
• must pipar maitse järgi;
• spl sidrunimahl;
• vürtsid "Kala jaoks".

Kuidas kiiresti ahjus küpsetatud tursafileed valmistada

Pese jahtunud tursafileed hoolikalt läbi. Patsutage kohe paberrätikutega kuivaks.

Nirista kala oliiviõli ja värske sidrunimahl. Seda tehes püüdke tagada, et koostisosad kataks filee ühtlaselt.

Nüüd puista tursk jahvatatud pipar. Lisa maitse järgi ka soola. Sisestage aromaatsed vürtsid"Kala pärast."

Aseta marineeritud tükid ahjuplaadile. Soovitame tungivalt see täielikult pärgamendiga katta.

Küpseta kala 195 kraadi juures. Küpsetusaeg - 13-14 minutit. Serveeri küpsetatud tursafilee kohe ahjus.

Muide, on veel üks võimalus küpsetusaja lühendamiseks. Marineeritud kala säilib külmkapis kuni 24 tundi. Seetõttu soovitame seda eelnevalt teha, et küpsetada maitsvad suupisted vähendatud küpsetusajale.

Variant 3: Ahjus küpsetatud tursafilee kartulitega

Kala küpsetamisel ahjus eraldub teatud kogus mahla. Ja selleks, et see pärast protsessi lõppu ei voolaks kraanikaussi, soovitame teil laotada filee keedetud või toores kartul, mis neelab teda. Selgub mitte ainult kala eelroog, aga ka südamlik lisand talle.

Koostisained:

• kaks keskmist kartulit;
• kaks supilusikatäit õli (rafineeritud);
• sool maitse järgi;
• vürtsid "Kala jaoks";
• vesi kartulite keetmiseks;
• kaks tursafileed;
• kolmandik sidrunist;
• must pipar (maitse järgi).

Kuidas süüa teha

Pese kaks kartulit. Aseta kastrulisse. Valage vette. Küpseta “vormis” 25-29 minutit.

Niipea kui juurvili on valmis, tühjendage vesi. Jäta kõrvale jahtuma.

Selle aja jooksul uurige jahutatud filee ja eemaldage luud, kui neid on. Seejärel peske kala. Eemaldage vedelik kohe ja väga ettevaatlikult.

Nirista peale lusikatäis õli ja sidrunimahla. Puista peale pipart. Lisa soola.

Koorige valmis kartulid. Lõika õhukesteks viiludeks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Nirista teine ​​supilusikatäis õli kartulitele. Puista üle kalamaitseainetega. Asetage ettevalmistatud tursk peal.

Jäta eelroog 15-16 minutiks eelsoojendatud ahju. Küpsetustemperatuur on umbes 185 kraadi. Parem serveerida kohe ahjus küpsetatud tursafileed.

Kartulit võib kasutada ka toorelt. Sel juhul on parem see väga õhukeseks lõigata. Muidu jääb karmiks. Kui aga aega on, on soovitatav see enne läbi keeta, nagu retseptis soovitasime.

Variant 4: Ahjus küpsetatud tursafilee sibula ja porgandiga

Iga kala armastab seda väga mitmesugused köögiviljad. Eriti sibul ja värske porgand. Just nendega teeme ettepaneku selles versioonis oma filee teha tervislik suupiste kõikideks puhkudeks.

Koostisained:

• keskmine pirn;
• 455 grammi tursafileed;
• lusikas sidrunimahla;
• sool maitse järgi;
• keskmine porgand;
• jahvatatud pipar;
• vürtsid "kala jaoks" maitse järgi;
• spl rafineeritud õli;
• magustoidu lusikas äädikat.

Samm-sammult retsept

Juurviljad: koorige ja koorige sibul ja porgand. Haki peeneks. Tõsta kaussi. Vala sisse äädikas. Lisa veidi soola.

Sel ajal, kui köögiviljad kiiresti marineerivad, eemalda fileelt kõik kondid. Seejärel vala õli ja piserda sidrunimahlaga. Lisaks pipar ja sool.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Laota pooled sibulad ja porgandid. Lisa ka marinaad.

Aseta peale tursafilee. Puista üle kalamaitseainetega. Lisa ülejäänud marineeritud köögiviljad.

Voldi pärgament ülevalt kokku ja kinnita see hambatikuga. Küpseta 170 kraadi juures 15 minutit.

Jätkake küpsetamist umbes 5-6 minutit. Sel juhul peaks saadud mahl aurustuma. Serveeri keedetud riisi või köögivilja (värske) salatiga.

Kui kala mahl pole aurustunud, saab sellest suurepärase kastme valmistada. Selleks vala vedelik pannile, lisa koor ja paksenda soovitud paksuseni. See kaste sobib suurepäraselt ahjus küpsetatud tursafileele.

Variant 5: Ahjus küpsetatud tursafilee hapukoorega

Lisaks õlile (päevalill või oliiv) saab kala küpsetada hapukoorekastmega. Kuid ärge selle koostisosaga üle pingutage. Vastasel juhul seguneb hapukoor saadud mahlaga ja muudab roa veidi vesiseks.

Koostisained:

• 95 grammi hapukoort;
• lusikas sidrunimahla;
• sool maitse järgi;
• 435 grammi tursafileed;
• jahvatatud pipar;
• tl taimeõli (lõhnatu);
• rosmariini oksake;
• Itaalia maitsetaimed maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Puhasta tursafilee luude olemasolul. Seejärel peske väga hoolikalt, et mitte konstruktsiooni kahjustada. Puhastage vedelik salvrätikutega.

Tõsta kala gastronormi anumasse. Nirista peale sidrunit ja õli. Puista peale jahvatatud pipart. Lisa soola.

Jäta tursk pooleks tunniks marineerima. Selleks on parem katta see kilega, et vältida tarbetu prahi ja tolmu sissepääsu.

30–31 minuti pärast katke sügav küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage kala pinnale. Puista üle Itaalia ürtidega.

Kata õhukese kihi hapukoorega. Aseta peale rosmariini oksake.

Küpseta ahjus umbes 15-18 minutit. Soovitatav temperatuur on 180 kraadi. Serveeri veerand tundi pärast pliidi väljalülitamist. Selle aja jooksul imendub hapukoorekaste täielikult, muutes roa erakordselt pehmeks ja hämmastavalt maitsvaks.

Ahjus hapukoorega küpsetatud tursafilee täiendab suurepäraselt kartulipüree või murenevat keedetud riis. Mis puudutab hapukoore rasvasisaldust, siis see pole nii oluline. Kuid mida madalam on indikaator, seda rohkem vedelikku saate. Siiski, ärge muretsege. Laske kalal lihtsalt istuda ja see võtab juba 15-20 minuti pärast kogu mahla ära.

Variant 6: ahjus küpsetatud paneeritud tursafilee

Kui paneeritud kala tavaliselt praetakse. Kui aga see protsess ahju üle kanda, saad uskumatult õrna ja pehme struktuuriga roa. Ja ka väga maitsev ja väga ebatavaline.

Koostisained:

• 105 grammi keefirit;
• kolm supilusikatäit riivsaia;
• 425 grammi tursafileed;
• muskaatpähkel (jahvatatud);
• sool maitse järgi;
• vürtsid "kala jaoks"
• lusikas rafineeritud õli;
• kolmandik sidrunist;
• lusikatäis kartulitärklist.

Samm-sammult retsept

Kontrollige, kas tursafilee on luude suhtes. Kustuta, kui see on olemas. Pese ja kuivata. Seda saab teha salvrätikutega. Lõika portsjoniteks.

Nüüd viige kala laia ja sügavasse gastronormi anumasse. Pigista sidrunimahl. Vala sisse õli.

Lisa ka keefir. Lisa riivsai ja kartulitärklis. Sega hoolikalt, et mitte kahjustada filee struktuuri.

Jätke tursk kaheks tunniks jahedasse kohta.

Pärast määratud aja möödumist katke küpsetusplaat pärgamendiga. Õlitage paberit heldelt.

Asetage leotatud tursk taignasse ja asetage see küpsetusplaadile. Nirista ülejäänud seguga.

Asetage tükid ahju. Oluline on see eelsoojendada 185 kraadini. Küpseta kala 17-18 minutit. Ahjus küpsetatud tursafilee on valmis serveerimiseks iga lisandiga.

Soovitame kala mitte riivsaias veeretada, vaid marineerida koos keefiriga. Sel juhul jääb paneering pehme ja “kattub” ideaalselt. kalatükid. Jah, seda rooga ei saa vaevalt dieetiliseks nimetada, kuid see on hämmastavalt maitsev. Ja sel põhjusel tasub rangest dieedist veidi eemalduda.

Kui olete suur fänn kalatoidud, siis olete ilmselt rohkem kui üks või kaks korda mõelnud, kuidas turska küpsetada. See kala on uskumatult maitsev, tervislik ja populaarne, seda võib kergesti nimetada üheks kõige populaarsemaks taskukohased hõrgutised. Tursa valmistamisel pole nüansse ega iseärasusi, kui ta käitub kuumtöötlus ja küpsetatud nagu tavalist kala. Sellest hoolimata on tursk tõenäoliselt teretulnud toit teie toidulaual ja dieedis. Kui te veel ei tea, mida tursaga küpsetada, siis soovitame proovida keedetud, küpsetatud, grillitud, praetud või hautatud turska. See kala sobib suurepäraselt erinevate paneeringutega - tavalisest jahust kuni juustuni, see osutub mahlakaks ja õrnaks kuldse, elegantse koorikuga. Mis puutub kala ja köögiviljade kombinatsiooni, siis see kindlasti meeldib teile, kuna nii köögiviljad kui ka kala osutuvad uskumatult maitsvaks. Vürtsidega lihtsalt ei tasu üle pingutada, tursa maitset pole vaja üle pingutada, väga hea on, kui lisada sellele vaid tilk sidrunimahla ja soola. Seega, kui te ikka ei suuda otsustada, mida erilist tursast valmistada, aitame teid selles.

Kuidas turska küpsetada

Valmistada maitsvat ja terve tursk, mida saate valmistada mitte ainult endale, vaid ka lastele, pole teil vaja praktiliselt ühtegi toodet, välja arvatud kala ise, samuti juured ja väike kogus õli. See osutub maitsvaks, õrnaks, väga sageli, kala lihtsalt sulab suus.

Kui soovite selle retsepti järgi turska küpsetada, peate võtma järgmised tooted:

• - tursk - 1 kilogramm;
• - porgandid - 6 tk;
• - sibul - 2 pead sibulad;
• - tomatid - 2 tk;
• - sool - maitse järgi;
• - sinep - 1 supilusikatäis;
• - vürtsid kalale.

Toiduvalmistamise retsept:

Esiteks peate võtma anuma, milles kala marineerite, lisama sinna sinepi ja vürtsid ning seejärel jätma kala pooleks tunniks seisma. Ei ole vaja seda kauem marinaadis hoida, kala küpseb väga kiiresti. Porgand tuleb riivida, pärast seda tuleb võtta sibul, samuti väiksemateks tükkideks lõigatud, samuti tomat, mis tuleb riivida. Aseta köögiviljad korraks ühe lusikaga õliga pannile, hauta - esmalt sibul ja porgand ning seejärel lisa tomatimass. Soola ja pipar kõik oma maitse järgi. Järgmisena peate üle kandma köögiviljad, milles roogi küpsetate, ja ka need üle kandma taimne padi ja kala. Kõik tuleb küpsetada ahjus 180 kraadi juures 30 minutit.

Kuidas küpsetada turska ahjus

Turska saab maitsvalt küpsetada ahjus, seentega, koos riivsai, kohal pühade roog, mida saate serveerida ja koguda kiitvaid arvustusi.

Valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - tursk (filee) - 4 tk;
• - sibul - 1 suur sibul;
• - seened - 50 grammi;
• - tärklis - 2 supilusikatäit;
• - riivsai - 3 supilusikatäit;
• - peekon - 4 tk;
• - sool - maitse järgi;
• - vürtsid - 1 tk;
• - petersell - 1 väike hunnik;
• - või - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise retsept:

Kõigepealt tuleb sibulalt koored eemaldada ning sibul peeneks ja korralikult tükeldada. Lõikasime sibula ettevaatlikult õhukesteks sulgedeks ja šampinjonide puhul tuleb need lõigata õhukesteks viiludeks. Petersell tuleb pesta ja vesi sellest tühjendada. Kõik tuleb hoolikalt lõigata. Peate õli kastrulisse üle kandma ning seejärel lisama sibulad ja seened. Soola kõike maitse järgi. Pärast seda saab seened viia tulekindlasse vormi, milles küpsetate kõike. Filee tuleb pesta, kuivatada ja panna nendele seentele. Jääb vaid kõik peterselliga üle puistata, lisada loorberileht ja sool, pipar ja tüümian. Piim tuleb keema ajada, seejärel lahjendada tärklis kolmes supilusikatäis vees ja valada keevasse piima. Segage kõike, kuni see muutub paksuks piimakaste. See kaste tuleb kalale peale valada ja kõik 10 minutiks 220 kraadisesse ahju pista. Ja siis peate kala puistama riivsaiaga ja jätma uuesti 10 minutiks. See on kõik, kala on valmis, saate seda serveerida.

Kuidas valmistada maitsvat turska

Proovige süüa teha maitsev tursk kartulite ja vorstidega osutub see väga õrnaks, rahuldavaks, mahlakaks ning koos köögiviljade ja ürtidega on selline roog teretulnud igale lauale.

• - õhukesed vorstid - 150 grammi;
• - keedetud kartul - 400 grammi;
• - sisse marineeritud tomat oma mahl- 300 grammi;
• - sibul - 1 pea;
• - valge vein - 200 ml;
• - tursk - 400 grammi;
• - petersell - maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

Esiteks peate võtma vorsti ja praadima seda pannil nii, et rasv oleks sellest välja sulatatud, pärast mida peate rasvale lisama väikesed lihatükid. keedetud kartulid, mille lõikad pooleks. Pärast seda peate lisama valget veini. Pärast seda peate lisama tomatid ja sibulad, mille lõikate väiksemateks tükkideks. Kata kõik kaanega ja küpseta umbes 10 minutit. Pärast seda tuleb tursafilee tükeldada, lisada maitse järgi soola, kuid mitte liiga palju, pärast seda võid kõik koos kartulite ja vorstiga ahju panna. ahju. Küpseta umbes 20 minutit 180 kraadi juures, serveeri kuumalt. Kui kõik on õigesti tehtud, jääb kala mahlane ja maitsev.

Kotletid

Kui oled niisama kalafileed söömast juba tüdinud, siis võid valmistada midagi uut - näiteks tursakotlette. Tursakotletid on maitsvad. Väga mahlane ja õrn, ja kui lapsed ei ole sellega rahul auru kala, võite proovida neid selliste kotlettidega ravida. Need valmistatakse üsna kiiresti ja kõigil eranditult see õnnestub.

Kotlettide valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - tursk - 600 grammi;
• - petersell - 20 grammi;
• - sool maitse järgi;
• - tursamaks – 1 purk;
• - pipar - maitse järgi;
• - riivsai;
• - kanamuna - 1 tk.

Toiduvalmistamise retsept:

Esiteks peate võtma tursafilee ja jahvatama seda segistis õrnalt. Peate tursamaksast õli tühjendama, seejärel kahvliga püreestama ja lisama kalale. Ja siis peate lisama hakitud peterselli, samuti musta pipart ja väikeses koguses soola. Saadud hakklihale peate lisama kanamuna ja kõik segama. Järgmiseks peate tegema väikesed kotletid ja seejärel rullima kõik kotletid riivsaias. Kuumuta pannil väike kogus õli ja prae tursakotletid mõlemalt poolt.

Tursafilee

Saate väga süüa teha maitsev filee tursk pannil, tõeline maiuspala. Kui olete fänn praetud kala, tunnete kindlasti rõõmu sellisest lihtsast ja kiire retsept. Ja mis kõige tähtsam, kala osutub nii maitsvaks, et söömist on lihtsalt võimatu lõpetada.

Toiduvalmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - sojakaste - 2 supilusikatäit;
• - tursafilee - 700 grammi;
• - ketšup - 3 supilusikatäit mis tahes mahedat ketšupit;
• - sool - 0,5 tl;
• - piment - 0,5 tl;
• - jahu - 100 grammi;
• - taimeõli praadimiseks.

Toiduvalmistamise retsept:

Kõigepealt tuleb kalafilee tükkideks lõigata, peale puistata soola, pipraga ning lisada ka ketšup ja sojakaste, soovi korral võib lisada ka väga peeneks hakitud küüslauku. Sega kõik hoolikalt nii, et õrn filee mitte rebida ja marineerida mitu tundi. Pärast seda peate iga kalatüki hoolikalt jahu kastma ja praadima taimeõlis kauniks kuldpruun koorik, see osutub lihtsalt uskumatult mahlakaks ja maitsvaks.

Kalapirukas

See tursa kalapirukas on tõeline kunstiteos. Maitsev, õrn, mahlane, uskumatult lihtne valmistada ja alati suurepärane. Kalapirukas võib olla iga laua kaunistuseks.

Kalapiruka valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - kanamuna - 2 tk;
• - hapukoor - 200 grammi;
• - majonees - 200 grammi;
• - jahu - 1 tass;
• - tursk - 200 grammi keedetud või praetud filee;
• - kartul - 4 mugulat;
• - sibul - 1 pea;
• - rohelised - maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

Kõigepealt peate hoolitsema kalade eest. Teil on vaja kalafilee, saate seda kas hautada, aurutada või kiiresti praadida. Pärast mida peate võtma kana munad, pekske need läbi, pärast mida peate lisama majoneesi, hapukoore ja jahu, segage kõik hästi. Sel juhul peaksite saama üsna paksu taigna, nagu hapukoor. Järgmisena peate jagama kala tükkideks. Kartulid tuleb koorida, jämedale riivile riivida, seejärel lasta neil seista ja eralduv mahl kurnata. Seejärel tuleb vorm pärgamendiga vooderdada ja millegagi katta. Siis tuleb täpselt pool tainast välja valada ja sinna panna ka kartulid. Peate sibula kartulitele panema, pärast mida peate kala välja panema. Ja pärast saab sinna panna hakitud rohelised ja täita kõik ülejäänud taignaga. Kooki tuleb küpsetada 180 kraadi juures 40-45 minutit. See osutub nii maitsvaks kui ka rahuldavaks. Lisaks saate selle taigna jaoks kasutada mitmesuguseid täidiseid.

Kuidas küpsetada turska aeglases pliidis

Turska saate küpsetada aeglases pliidis ja seda on kõige lihtsam teha erinevatel viisidel– turska saab hautada, praadida, küpsetada, aurutada. Kutsume teid valmistama väga maitsvat hautatud tursk aeglases pliidis osutub see pehmeks, isegi luud muutuvad pehmeks.

Valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - tursk, filee - 500 grammi;
• - porgandid - 500 grammi;
• - sibul - 4-5 pead;
• - taimeõli - 4 supilusikatäit;
• - sool ja pipar maitse järgi;
• - tilli maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

Kõigepealt peate sibula poolrõngasteks lõikama. Porgandid tuleb koorida ja seejärel riivida. Sega sibul porgandiga, pane aeglasesse pliiti, kuhu oled valanud õli, soola ja pipraga kõik ning prae täpselt 2 minutit. Seejärel lisage sõna otseses mõttes kahe sõrme paksusteks väikesteks tükkideks lõigatud tursafilee ja lülitage multikooker 1 tunniks režiimile "Hautis". Kui porgandid on veidi kuivanud, võid lisada veidi vett või kalapuljong, sõna otseses mõttes paar supilusikatäit, kuid tavaliselt piisab porgandimahlast. Päris küpsetamise lõpus lisa ürdid, võid lisada ka loorberilehe. Roog osutub väga mahlakaks ja väga maitsvaks.

Tursa praad

Pakume süüa teha maitsev praad tursk juustuga - see roog osutub üsna elegantseks, nii et seda saab serveerida mitte ainult õhtusöögiks, vaid ka mõneks olulisemaks sündmuseks.

Valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - koor 10% rasva - 100 ml;
• - tursapraed – 6 tk;
• - tomatid - 2 tk;
• - juust - 100 grammi;
• - sool ja pipar, ürdid maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

Kõigepealt peate kala ette valmistama, puhastama ja eemaldama sellelt kõik sisemused. Pärast seda peate kala tükkideks lõikama, eemaldades kõik uimed. Meil on vaja 6 tükki, nii et peame need salvrätikuga kuivatama. Seejärel määrige vorm või küpsetusplaat, milles küpsetate, taimeõliga. Liigutage kala sinna, maitsestage soola ja pipraga, seejärel valage koort. Jäta seisma. Peske tomatid, eemaldage varred ja lõigake need. Tomatid tuleb asetada praadile, pärast mida peate puistama kõike eelnevalt hakitud ürtide ja juustuga. Ja siis küpseta kõike 180 kraadi juures 25 minutit. See osutub väga maitsvaks.

Kuidas küpsetada pannil maitsvat turska

Proovige pannil maitsvat turska küpsetada. Maitsev, lihtne, väga kiire ja ilma lisakuludeta.

Valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - tursk - 600 grammi;
• - sibul - 1 pea;
• - kanamuna - 1 tk;
• - riivsai - 4 supilusikatäit;
• - sool - maitse järgi;
• - basiilik - maitse järgi;
• - must pipar - maitse järgi;
• - taimeõli - 3 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise retsept:

Esiteks peate pesema ühe sibula, pärast mida tuleb see koorida ja pesta ning seejärel lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Ja siis peate turska väga hoolikalt pesema ja väikesteks osadeks lõikama. Peate kanamuna taldrikuks purustama ja seejärel kergelt peksma. Pärast seda tuleb kala mõlemalt poolt kanamunas veeretada ning seejärel segada taldrikusse sool, must pipar ja kreekerid. Samuti peate sinna segama maitsetaimi. Pärast seda, kui kala on munas, tuleb sinna lisada ka kalatükid. Ja siis tuleb kõike praadida taimeõlis, kuni see on valmis.

Tursafilee ahjus

Soovitame teil end korralikult ette valmistada maitsev pajaroog riisi, tursa ja seentega ahjus. See roog ei ole väga kiire ega lihtne valmistada, kuid saate seda teha.

Selle ettevalmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - tursk - 1 kilogramm;
• - seened - 300 grammi;
• - riis - 200 grammi;
• - juust - 100 grammi;
• - kana keedetud munad- 2 tükki;
• - taimeõli - 1 supilusikatäis;
• - jahvatatud must pipar, sool;
• - jahu - 1 supilusikatäis;
• - võid;
• - hapukoor - 100 grammi;
• - porgand - 1 tk;
• - sibul - 1 pea;
• - tomatipasta - 1-2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise retsept:

Esiteks peate kala eest hoolitsema, fileerima selle, eemaldades naha ja luud. Kala tuleb igast küljest lõigata 1 cm kuubikuteks. Pärast seda peate seened võtma, keema, tükelda, hakkima väga peeneks, ka kanamunad tuleb tükeldada ja segada kala ja seentega. Siis peate selle segu võtma, panema vormi, ärge piserdage suur hulk juust. Järgmisena peate sibula võtma ja hoolikalt koorima, pärast mida peate selle hoolikalt taimeõlis serveerima, seejärel lisama sinna porgandid ja praadima ka neid. Ja siis peate segama tomatipasta. Pärast seda peate lisama hapukoore ja segama kõik, pane see kalale ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Tursk fooliumis

Fooliumis tursk osutub maitsvaks, õrnaks ja kergesti valmistatavaks kalaks, millele ei pea liiga palju aega kulutama.

Selle ettevalmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• - tursk - 1 tk;
• - porgandid - 2-3 tükki;
• - sibul - 2-3 pead;
• - sool ja pipar;
• - võid;
• - tilli;
• - sidrun - maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

Kõigepealt peate tursk fileerima, proovima eemaldada kõik uimed ja luud, seejärel soolata kala ja jätma marinaadiks. Ja siis tuleb porgandid riivida, hoolikalt võis praadida ja pannilt eemaldada. Samuti peate sibula poolrõngasteks lõikama. Prae sama võis ja eemalda samuti pannilt. Ja pärast seda peate panema mõlemad fooliumile, panema kala sellele padjale, puista see peeneks hakitud tilliga, pärast mida peate fileele panema paar sidruniviilu ja paar tükki võid. . Küpsetame kõike, olles eelnevalt tursk fooliumisse mässinud, ahjus, mille olete kuumutanud 200 kraadini 20 minutit.

Kindlasti pidi iga perenaine teda kostitama omatehtud tursamaksasalatitega. Kuid see pole kaugeltki ainus võimalus maitsev roog mida saab sellisest kalast valmistada. Selle fileed kasutatakse sageli maitsvate maiuste valmistamiseks. Allpool kirjeldatakse, kuidas turska erinevatel viisidel maitsvalt ja kiiresti valmistada.

Koostis: pool kilo kalarümpa, 1 tk. paprika, sibul ja porgand, sool, näputäis vürtsikaid ürte.

1. Filee lõigatakse keskmisteks tükkideks. Igaüks neist hõõrutakse soola ja vürtsikute ürtide seguga.
2. Kõik retseptis märgitud peeneks hakitud köögiviljad praetakse pannil kergelt läbi.
3. Kalatükid pannakse peale suur tükkõlitatud foolium, puista peale praetud köögiviljad. Kate on tihedalt pakitud.

Hapukoores hautatud kala

Koostis: pool kilo kalafileed, 230 g porgandit ja sibulat, lauasool, 70 g võid, 1 spl. kalapuljong ja sama palju keskmise rasvasisaldusega hapukoort.

1. Köögiviljad lõigatakse üsna jämedalt. Sibul - rõngastega, porgand - ribadena. Need komponendid saadetakse kohe hautamiseks keedunõu põhja.
2. Aseta peale soolaga hõõrutud fileetükid.
3. Tooted täidetakse hapukoore ja puljongi seguga. Viimase asemel võid kasutada tavalist soolavett.
4. Kala peale asetatakse võitükid.

Nõu hautatakse veidi vähem kui pool tundi, kuni köögiviljad pehmenevad ja tursk on küpsenud.

Hiina moodi sojakastmega

Koostis: 920 g tursafilee, suur sibul, 4-5 küüslauguküünt, 60 ml sojakaste, 40 ml viina, peotäis riisijahu, paprika segu, näputäis koriandrit.

1. Sibul kooritakse, pestakse, tükeldatakse suured tükid ja esimene läheb blenderi kaussi. Sinna on lisatud ka kõik märgitud maitseained, poolikud küüslauguküüned, viin ja sojakaste.
2. Kõik koostisained purustatakse püreetaoliseks konsistentsiks. Selles etapis lisatakse massile vajadusel soola.
3. Kalafilee lõigatakse väikesteks tükkideks, asetatakse saadud kastmesse, kaetakse kaanega või toidukile. Tursk peaks marineerima vähemalt tund.
4. Valmis kalaviilud rullitakse sisse riisijahu ja prae kuumas õlis kuldpruuniks.

Tavaliselt kestab praadimine viilu mõlemal küljel 6–7 minutit. Kala serveeritakse kuumalt mis tahes lisandiga.

Pannil praetud tursatükid

Koostis: 830 g kala, pool liitrit täisrasvane piim, 170 g nisujahu, suur muna, lauasool, 1 spl. l. sidrunimahl, värskelt jahvatatud must pipar.

1. Tursk puhastatakse üleliigsest (sisikond, uimed). Pea lõigatakse rümba küljest ära. Järgmisena pestakse kala hästi külma veega.
2. Valmistatud rümp lõigatakse portsjoniteks ja valatakse soolatud piimaga. Sellisel kujul läheb ta terveks ööks jahedasse.
3. Järgmisel hommikul valatakse piim kraanikausist alla. Kalaviilud kuivatatakse paberrätikutega, piserdatakse sidrunimahlaga, soolatakse, pipratakse ja lastakse pooleks tunniks marineerida.
4. Murra eraldi kaussi toores muna. Lisa veidi soola ja klopi ühtlaseks.
5. Kui kala on marineeritud, veeretatakse selle tükid esmalt jahus ja seejärel kastetakse lahtiklopitud munasse. Pärast seda saadetakse tursk kuuma õliga praepannile. See on küpsetatud kuni kuldpruunini ja maitsev.

Ka pannil praetud tursk sobib hästi iga lisandiga.

Tursafilee köögiviljamarinaadiga

Koostis: kilo kalafileed, suur kollane paprika, keskmine porgand, sibul, pool tassi konservtomateid, sool, maitseained.

1. Marinaadi jaoks pestakse kõik köögiviljad ja tükeldatakse. Võid lihtsalt sibulat ja porgandit riivida jäme riiv ja asetage pannile.
2. Purustatud need saadetakse neile konserveeritud tomatid ilma naha ja väikeste piprakuubikuteta.
3. Mass soolatakse, maitsestatakse maitseainetega ja hautatakse keskmisel kuumusel 8-9 minutit.
4. Kalafilee lõigatakse väikesteks tükkideks ja maitsestatakse soolaga.
5. Aseta pool sellest kuumakindla vormi põhjale. köögiviljade marinaad. Peale jaotatakse fileetükid.
6. Järgmisena laota laiali ülejäänud köögiviljasegu.
7. Küpseta kala 20-25 minutit hästi kuumutatud ahjus.

Maius serveeritakse lauale värskete ürtidega.

Sinepi-koorekastmes

Koostis: 2 kalarümpa (kogukaal - umbes 1,5 kg), hunnik värsket tilli, jahu paneerimiseks, kalamaitseainesegu, 2 spl. l. sinepioad, 170 ml madala rasvasisaldusega koort, sool.

1. Kalarümbad eemaldatakse uimedest ja sabadest. Järgmisena pestakse neid hästi ja kuivatatakse salvrätikutega. Tursk lõigatakse tükkideks, mis soolatakse ja hõõrutakse maitseainetega. Seejärel praetakse neid kuumas õlis kuldpruuniks.
2. Kastme jaoks sega ülejäänud ained. Esmalt hakitakse till peeneks.
3. Praetud kala pannakse küpsetusplaadile ja valatakse kastmega.

Roog valmistatakse 20-25 minutit keskmisel temperatuuril.

Kuidas valmistada tursapraade?

Koostis: 4 kala praad, valge sibul, 90 ml kuiva valget veini, 80 g juustu, sool, 1 tl. mesi, 30 g kartulikrõpsud, sidrun. Allpool kirjeldatakse, kuidas maitsvalt tursapraade valmistada.

1. Kala pestakse, kuivatatakse kergelt, soolatakse ja piserdatakse poole tsitrusvilja mahlaga. Seejärel jäetakse pooleks tunniks seisma – lase marineerida.
2. Puuvilja teine ​​pool lõigatakse õhukesteks viiludeks ja praetakse koos sibulaga. Praepannile valatakse mesi ja valatakse vein. Mass soolatakse ja hautatakse tasasel tulel 12-14 minutit.
3. Marineeritud pihvid laotakse kuumakindlasse vormi, peale jaotatakse sidrunipraad.
4. Nõu küpsetatakse 15 minutit 190 kraadi juures.
5. Seejärel piserdatakse praed seguga peeneks riivjuust ja laastud puruks muudetud.

Küpsetamine jätkub veel 17-20 minutit.

Maitsvad kalakotletid

Koostis: 830 g kalafilee, 90 g valge leib, 80 ml piima, muna, pool sibulat, 4 spl. l. riivsai, sool, vürtsid.

1. Koorikuta päts täidetakse piimaga.
2. Kalafilee koos sibulaga muudetakse hakklihamasina või segisti abil hakklihaks. Pressitud päts pannakse massi sisse ja lisatakse toores muna.
3. Hakkliha soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega.

Sellest vormitakse väikesed kotletid, veeretatakse riivsaias ja praetakse hästi kuumutatud õlis.

Pajaroog tursa ja kartuliga

Koostis: pool kilo kalafileed, 130 g kõva juust, 2 sibulat, pool kilo kartuleid, sool, paprika segu, rafineeritud õli.

1. Filee lõigatakse väikesteks tükkideks ja valatakse õli, soola ja pipra seguga. Sellisel kujul peaks tursk seisma umbes pool tundi.
2. Kartulid keedetakse koorega, misjärel need kooritakse, lõigatakse ringidesse ja asetatakse vormi. Köögivilja puistatakse väikese koguse soolaga.
3. Valmistatud kalatükid jaotatakse peale ja seejärel praetakse sibula poolrõngad kuldpruuniks.

Jääb üle vaid tulevane pajaroog heldelt riivjuustuga üle puistata ja pooleks tunniks 210 kraadini eelsoojendatud ahju panna.

Praetud õlletaignas

Koostis: kilo tursk, 90 g esimese sordi jahu, valged 2 munast, meresool, 160 ml hele õlu, 3 tl. oliiviõlid.

1. Kala lõigatakse väikesed tükid ja hõõruda soolaga.
2. Jahu sõelutakse kaussi, kombineeritakse oliiviõli ja sooja õllega. Mass soolatakse. See peaks osutuma ilma tükkideta.
3. Valged vahustatakse tugevaks vahuks ja lisatakse väga ettevaatlikult tainasse.

Kalatükid kastetakse taignasse ja praetakse kuumas rasvas kuldpruuniks.

Tursk sidruni-ingveri kastmega

Koostis: 550 g tursafileed, 2 suurt sidrunit, 1 spl. l. riivitud ingver, 80 g võid, 2 spl. l. vesi, sool, 2 tl. Sahara.

1. Filee lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Üks sidrun lõigatakse õhukesteks viiludeks, teisest eemaldatakse koor ja pressitakse mahl välja.
3. Segab kausis puuviljamahl, suhkur, ingver ja riivitud koor.
4. Kuumutatud võis praetakse kalatükid ühelt poolt kuldpruuniks, keeratakse ümber ja valatakse kohe üle aromaatse marinaadiga.
5. Nõu hautatakse kuni täielik valmisolek kala.
6. Tursatükid tõstetakse eraldi taldrikule ning sidruniviilud praetakse ülejäänud õlis ja marinaadis.

Valmis kala valatakse praepannilt kastmega ja kaunistatakse praetud sidruniga.

Erinevalt lihast on kala, sealhulgas tursk, vähem populaarne toode ning maitse ja kasulikkuse äratundmise seisukohalt tingimusteta. Seda tõendab ka kvantitatiivne analüüs. kokaraamatud ja retsepte, mida igaüks saab ise läbi viia. Lihatoidud alati rohkem. Sellest hoolimata eelistavad paljud inimesed maailmas kala ja jätavad liha oma toidust täielikult välja. Arutame, kuidas turska maitsvalt ja tervislikult valmistada.

Meditsiinilisest ja kulinaarsest seisukohast on tursk ideaalne kala. Vangistuses seda praktiliselt ei kasvatata, kuigi selliseid katseid on tehtud. Seetõttu ei söödeta teda kunstlikult ravimitega. See sisaldab joodi, fluori, valku koos täiskomplektiga aminohappeid ja küllastumata oomega-3 happeid, mida inimkeha ei tooda, kuid on vajalikud säilitamiseks. tavalist elu Ja .

Välimus ja tursa suurused sobivad igat liiki toiduvalmistamiseks kulinaariatooted, ja tema õhuke ja mitte väga särav maitse sobib hästi paljude toodetega, sealhulgas eksootiliste, maitseainete, kastmete, köögiviljade ja puuviljadega.

Selles artiklis vaatleme tursaga salatite, eelroogade ja kuumade roogade retsepte, mille komponendid seda täiendavad. kasulikud omadused ja täiustage neid, tõstke esile selle õrn ja õrn maitse merekala. Nende roogade mitmekülgsus võimaldab nendega laiendada mis tahes menüüd, sealhulgas dieettoite, nii tervetele kehakaalu langetavatele inimestele kui ka inimestele, kellel on erinevad probleemid alates ateroskleroosist kuni joodipuuduseni. Lisaks saab salateid ja eelroogasid täielikult või osaliselt ette valmistada, mis tõotab aja kokkuhoidu ja kaitset närvisüsteem ajasurvest.

Kõige sagedamini kasutatakse aurutatud turska, sest see on kõige lihtsam kuumtöötlusmeetod, mis kaitseb ja säilitab kõik selle omadused. Lisaks, kui hõõruda fileele või rümbale mõned vürtsid: sidrun, sool, küüslauk ja paned auruvette teised: tüümiani, basiilikut, võid, saad kalalihale anda uue harmoonilise maitse.

☞ Videolugu

Kuidas turska küpsetada

Kuumtöötlemisprotsessiga kaasneb sageli tugev lõhn, mis paneb paljud inimesed sellest kalast eemale. Tahaksin märkida, et külmal tursal salatis pole enam sarnast lõhna. Lisaks saab seda oluliselt vähendada või maskeerida:

1. Puhastatud kala või filee tuleks enne keetmist ohtralt üle puistata värske mahl sidruniga ja jäta 30-40 minutiks.
2. Hapukurgi soolvett võib keeduvette valada kiirusega 1 tass liitri kohta.
3. Peate küpsetama turska rohkete maitseainete ja juurtega: seller, petersell, sibul, porgand, till. Kui puljong osutub keetmise ajal rikkalikuks ja selgeks, tuleb see keetmiseks filtreerida ja külmutada väikestes anumates. erinevaid roogasid tulevikus.

☞ Videolugu

Tursa ja kukeseene salat

Koostis:

• 500 g keedetud filee tursk;
• 4 sibulat;
• 250 g kukeseeni, värskeid või külmutatud;
• 100 g riivitud kõva juustu;
• 100 g taimeõli;
• 250 g majoneesi.

Ettevalmistus:

Eraldage kalafilee kätega looduslikeks elementideks, millest see koosneb, asetage peale lame roog, sega majoneesiga, vormi alumine salatikiht. Haki sibul, prae kergelt krõbedaks, lase veidi jahtuda ja tõsta tursa peale. Keeda kukeseened koos seenemaitseainetega, tükelda ja prae pehmeks. Sega jahtunud majoneesiga ja lisa järgmine kiht. Määri peale juust ühtlaselt. Kaunista sidruniviilude ja tilliga.

Tursasalat merevetikatega

Koostis:

• 500 g keedetud või aurutatud tursafileed;
• pirn;
• 3 keedetud muna;
• 400 g konserveeritud merevetikaid;
• majonees.

Ettevalmistus:

Kõigepealt tuleb kalafilee tükeldada. Riivi munavalged jämedalt. Kuumuta sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Sega fileetükid merevetikad, valgud ja sibulad. Jahvata majonees hakitud munakollastega ja vala salatile. Kaunista redise-, õuna- ja ürtidega.

Pannil praetud tursk - retsept mangoga

Koostis:

• 1 tursafilee ilma nahata 600-650 g;
• sool;
• sidrun;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• 2 mangot;
• 1 spl. l. võid;
• 2 spl. l. mesi;
• jahvatatud pipar

Ettevalmistus:

Retsepti ei tea kuum suupiste tursk mangoga? Me ütleme teile. Lõika pestud ja kuivatatud kala sobivateks tükkideks. jaotatud tükid, soola mõlemalt poolt ja piserdage poole sidruni mahlaga. Sidrunimaitse parandamiseks võid küüslaugupressi abil kalale koorest paar tilka mahla pressida. Kui seda on raske välja pigistada, võid selle ettevaatlikult noaga eemaldada ja kala peale laiali ajada. Selleks praadige ettevalmistatud tursk mõlemalt poolt; kuum praepann oliiviõlis, prae 1 minut, alanda kuumust ja prae 1-2 minutit ühelt poolt, prae samal režiimil teiselt poolt.

Koori mango ja lõika kuubikuteks. Kuumutage mett veevannis, kuni see hästi voolab. Sulata või puhtal praepannil, vala sisse ja prae selles segus mangotükid. Keera kuumus maha ja pigista pannile sidruni teisest poolest mahl, sega läbi, maitsesta mango pipraga. Tõsta koos kalaga väljalülitatud praepannile ja lase veidi seista.

Tõsta soojendatud eelroa taldrikutele tükk praetud turska ja mangot, kaunista sidruniviilu ja peterselliga.

☞ Videoretsept

Tursk ahjus fooliumis

Koostis:

• 4 sama suurusega fileeplaati;
• sool;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• lõhnatu päevalille taimeõli;
• sidrun.

Ettevalmistus:

Nüüd vaatame küpsetatud tursafilee retsepti. Pese kala ja kuivata see puidust lõikelaual, lisa mõlemale poole soola, kõige parem on kasutada toiduklassi meresool. Võid maitsestada pipraga. Haki sibul peeneks ja riivi porgand. Prae sibul õlis läbipaistvaks kuldpruuniks, lisa porgandid ja prae, kuni need muudavad värvi. Vahelduseks köögiviljade täidis Võite panna hakitud oliive või hapukurki.

Aseta 2-3 viilu sidrunit 2 taldrikule fileele, tõsta peale pooled praetud köögiviljad ja veel sidruniviile. Kata pealt fileeplaadiga. Peaks saama 2 suurt võileiba: kala-sidrun-juurviljad-sidrun-kala. Mähi igaüks tihedalt suure fooliumilehe sisse ja küpseta 180-200℃ juures 25-30 minutit. Pakkige kala lahti ja asetage see täielikult taldrikule salatilehtedele.

Kui kasutate nahaga fileed või tervet roogitud tursarümpa, täidetud kala Te ei saa seda fooliumisse mähkida, vaid kinnitada spetsiaalsete mitmevärviliste silikoonrihmadega. Seda kala tuleks küpsetada fooliumiga kaetud ahjuplaadil, eemaldage foolium. Pärast küpsetamist tõsta kala kuumutatud nõusse, alles siis eemalda rihmad. Võimalik ka külaliste juuresolekul!

Video retsept

Aurutatud tursk sidrunitarretis

Koostis:

• 600-700 g kalafilee ilma nahata;
• 20 g želatiini;
• 3 tassi köögiviljapuljongit;
• sidrun;
• 2 punast paprikat;
• sool;
• lehed seller.

Ettevalmistus:

Kui sulle meeldib ebatavalised toidud, siis kaaluge tursa valmistamise protsessi sidrunitarretis. Leota želatiin vees vastavalt pakendi juhistele. Riivi peenele riivile sidruni koor. Aja puljong sobivas kastrulis keema, vala sisse sidrunikoor ja želatiin, keera kohe kuumus maha, lisa pipar, sega, jahuta ja filtreeri.

Soola kalafilee ja auruta koos traditsiooniliste kalamaitseainetega (till, küüslauk) 7-10 minutit, tõsta sõelale ja jahuta. Jaga ½ puljongist vaasidesse või kaussidesse, pane sinna valmis tursk ja sellerilehed, kalla peale ülejäänud puljong ja pane 2 tunniks külmkappi.

Tarretisele aristokraatliku merejoodi maitse andmiseks võite sellele roale lisada 500 g kleeme ( söödavad kestad). Aseta need kastrulisse ja kuumuta, kuni need avanevad. Pärast seda tuleb need filtreerida, mahl koguda ja puljongisse valada. Eemaldage karbid karpidest ja jagage koos tursaga portsjoniteks.

Milline tursa retsept teile meeldis?