Kõigile ja kõigele. Ebatavaline moos

On aprilli keskpaik... Väljas on 3 kraadi sooja, sinised pilved niiskust täis... Ja ma valmistun juba konservihooajaks! Veelgi enam, hakkan esimest korda elus konserveerima, olles hankinud oma arvukate sugulaste lugupeetud ja armastatud kogenud koduperenaiste soovitused ja retseptid. Täna tahan juhtida teie tähelepanu ebatavalisele moosile ürtide, vürtside ja isegi šokolaadiga))).

Iga järgmises moosisarjas välja toodud retsept on läbiproovitud ja tõene ning armastatud. Püüan iga retsepti kohta anda võimalikult põhjaliku info. Niisiis, alustame!

Aniis ja virsik

1 kg virsikute kohta:

Võite isegi võtta veidi üleküpsenud virsiku. Kõigepealt peske virsikud hästi ja lõigake 4-6 tükiks. Valmista siirup: lahusta suhkur vees ja lase keema tõusta, lisa virsikud ja keeda paar sekundit, lülita välja ja pane moos homseks kõrvale. Järgmisel päeval võta virsikud välja ja keeda tühi siirup. Siirup hakkab keema - pane virsikud uuesti sisse, hauta tasasel tulel 1 tund, 5 minutit enne keetmise lõppu, uputa aniis sügavamale siirupisse, lisa sidrunit, kui tunned, et hapukust jääb väheks. maitse. Vala kuumalt purkidesse (steriliseeritud), aniisitähed samuti purkidesse ja mässi.

Soovitused: Siirupit saab vähem teha – see on maitse asi. See ei mõjuta toote kvaliteeti, vaid tihedust. Selgub, et see täidab 3 0,5-liitrist purki. Suhkrut võib lisada ka kilogrammi virsikute kilogrammi kohta – maitse asi! Proovisime virsikuid keeta ilma vett lisamata - suhkru lisamisega ja keetmisega, aga sai moosiks, moosisõpradele. Erinevused tootestandardites ei mõjuta selle kvaliteeti.

Vanilje aprikoos ja kohv

1 kg aprikoosi (kivideta) kohta:

• 500-700 grammi suhkrut
• 2 sidruni mahl (per sidrunhape Parem on mitte asendada)
• kott vanilje suhkur või pool vaniljekaunast
• 5 supilusikatäit kohviube.

Püreesta aprikoosid blenderis (võid lihtsalt paar sekundit vändata, ilma neid pudruks muutmata). Purusta kohvioad uhmris või haki need sõna otseses mõttes 2-3 klõpsuga kohviveskis, aseta marli sisse ja valmista kott. Aseta püree kastrulisse, lisa sidrunimahl, suhkur ja vanill ning kott läheb kastrulisse koos puuviljasiirupiga. Laske segul 2 tundi tõmmata.

Keeda infundeeritud segu, hauta umbes 15-20 minutit tasasel tulel segades. Eemaldame kohvi ja valame kuuma moosiga steriliseeritud purkidesse ja suleme. Pöörake purgid 10 minutiks tagurpidi, asetage need põhjale ja keerake kokku. Teeb 3 0,5-liitrist purki.

Soovitused: Kohvi võib jahvatada, kuid jälgi, et moosi sisse ei satuks osakesi. Kohvi maitse on tunda, kuid kibedust pole tunda. Saate teha ka ilma sidrunimahla, kuid see ei täida mitte ainult hapendaja ja kerge maitseaine, vaid ka säilitusaine rolli. Ilma sidrunita on maitse minu meelest veelgi huvitavam.

Apelsin ja maasikas

2 kg küpsete maasikate kohta:

Pese maasikad, lõika pooleks ja kata suhkruga (kogus varieerub vastavalt marjade magususele). Lase mahlal 2-3 tundi podiseda. Apelsini me ei koori, lõika 5 mm paksusteks viiludeks, lisa maasikatele ja lase keema tõusta - lase keskmisel kuumusel keema, keeda 10 minutit, lülita homseni välja. Teeme seda 2-3 korda.

Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Moosi jaoks on parem võtta mitte päris küpseid mooruspuumarju. Kõigepealt valmistub paks siirup klaasist veest ja 300 g suhkrust. See valatakse 400 g marjadesse ja keedetakse.

Marju hoitakse siirupis päev-paar, seejärel kurnatakse vedelik välja, keedetakse minut ja marjad valatakse uuesti. Seda korratakse mitu korda. Moos pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus ja aromaatne.

Suvikõrvitsamoos apelsinidega

Koori ja tükelda suvikõrvits väikesed kuubikud. Pese apelsinid ja sidrun, pühi, lõika õhukesteks viiludeks, eemalda seemned ja lõika viiludeks.
Valage suhkur kastrulisse, lisage 250 ml vett. Segades lase keema tõusta ja keeda umbes 10 minutit. Lisa suvikõrvits keevale siirupile. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit.
Lisa apelsinid ja sidrun, kuumuta uuesti keemiseni.
Alanda kuumust veidi alla keskmise ja hauta aeg-ajalt segades vähemalt 40 minutit. Valmisoleku märk - tilk siirupit praktiliselt ei levi klaasplaadil
Jahuta täielikult (võib ööseks jätta) ja pane steriilsetesse purkidesse.

Selleri moos diabeetikutele

Koori pool kilogrammi sellerijuurt (valmistatud saagikus on umbes 300 g) ja aja koos kuue sidruniga läbi hakklihamasina. Asetage saadud viljaliha emailpannile, katke kaanega ja aurutage kaks tundi madalal kuumusel veevannis.
Valmis moos viige klaaspurki ja asetage külmkappi. Võtke supilusikatäis ainult hommikul tühja kõhuga, pool tundi enne sööki. Tavaliselt kestab see moos kaks kuud. Maitsev ja tervislik!

Rohelise tomati moos

Koostis: 1 kg väikseid rohelisi tomateid, 1 kg suhkrut, 3-4 sidrunit, kaneel, vanill, sool
Lahjendage sool vees (50 g soola iga 0,5 liitri vee kohta) ja valage see vesi 12 tunniks tomatitele. Pärast seda aja tomatid keema, tühjendage vesi ja loputage puuvilju mitu korda, et sool täielikult eemaldada. Riivi sidrunid koos koorega peeneks, lisa suhkur ja keeda paks siirup. Tõsta tomatid saadud siirupisse, lisa kaneel, vanill ja keeda tasasel tulel, kuni tomatid muutuvad läbipaistvaks. Seda moosi on kõige parem valmistada tervetest tomatitest, kuid kui otsustate köögiviljad pooleks lõigata, tehke seda pärast soolases vees leotamist.

Punase tomati moos

See moos osutub väga ilusaks ja maitsvaks, kui kasutate kirsstomateid.
Koostis: 1 kg tugevaid tomateid, 1 klaas vett, 1 kg suhkrut
Pese tomatid ja kuivata hästi. Valmista siirup, kasta tomatid sellesse, keeda 30 minutit ja jäta 12 tunniks jahedasse seisma. Seejärel keeda moosi uuesti keskmisel kuumusel segades ja koorides veel 30 minutit ning tõsta uuesti 12 tunniks kõrvale. Seejärel küpseta tomateid kuni täielik valmisolek, pidevalt segades. Valmis moos peaks olema üsna paksu konsistentsiga. Moos tuleb enne purkidesse panemist maha jahutada. Purgid peavad olema puhtad, steriliseeritud ja kuivad.

Porgandimoos

Pidage meeles ütlust: "Pole midagi proovinud magusam kui porgand"? Ja porgandid võivad tõesti magusad olla. Ja milline! Porgandimoosi retsept on väga lihtne, kuid delikatess osutub keeruliseks ja originaalseks. Sellise moosi jaoks peate võtma noori, mahlane porgand. Purkide kaunistamiseks võib kasutada terveid väikeseid juurvilju.

Koostis: 1 kg porgandit, 1 kg suhkrut, 3 g sidrunhapet.
Pese porgandid, koori, lõika võrdseteks tükkideks, kata suhkruga ja jäta päevaks seisma. Seejärel lisa paar supilusikatäit vett ja keeda läbipaistvaks. Keetmise lõpus lisa sidrunhape.

Kõrvitsamoos

Päikeselisest kõrvitsast saab valmistada ka ebatavalist moosi. Peale selle, et kõrvitsamoos on imelise maitsega, on see väga dekoratiivne.
Koostis: 1 kg kõrvitsa viljaliha, 1,5 kg suhkrut, 2 klaasi vett, näputäis sidrunhapet, näputäis vanilliini

Lõika kõrvits kuubikuteks ja blanšeeri paar minutit väheses koguses vees, seejärel vala peale külm vesi. Keeda siirup, vala see kõrvitsale ja lase seista 6 tundi, seejärel keeda 30 minutit ja jäta 2-3 tunniks seisma. Korrake küpsetamist ja jahutamist veel 2 korda. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi sidrunhapet, vanilliini ja kaneeli.

Peedimoos

Lastele meeldib väga särav peedimoos. Hoolimata asjaolust, et retsept sisaldab punast veini, võib seda moosi lastele kartmata anda: kogu alkohol aurustub selle käigus.

Koostis: 1 kg peeti, 0,5 klaasi punast veini, 2 sidrunit

Koori peedid ja kata täielikult veega. Lase keema tõusta, tühjendage vesi. Korrake seda protseduuri veel kaks korda. Jahuta peet. Lõika väikesteks kuubikuteks, lisa suhkur, vein ja lase uuesti keema tõusta. 20 minutit pärast küpsetamise algust lisage üks tükkideks lõigatud sidrun ja poolteist tundi pärast keetmise algust lisage teise sidruni mahl. Kokku tuleks moosi keeta 2 tundi.

Sibulamoos

Jah, jah, sibulamoos on ka olemas ja seda valmistades võid kindlasti kõige erakordsema perenaise tiitli. See moos sobib hästi magusa kastmena kala- ja liharoogade kõrvale. Muide, see on köha puhul väga kasulik.

Koostis: 7 sibulat, 2,5 tassi suhkrut, 2 tassi valget veini, 2 spl. l. 5% äädikat, taimeõli

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Prae õlis, lisa suhkur, lase keema. Hauta moosi tasasel tulel 30 minutit, kuni sibul hakkab karamellistuma. Lisa äädikas ja vein, hauta veel 15 minutit – ja moos ongi valmis.

Baklažaanimoos

Koostis: Baklažaanid – 2 kg; Soda - 1 teelusikatäis; Suhkur - 1,5 kg; Vanilliin või vanilliinsuhkur - 1 kotike.

Eemalda pestud baklažaanidelt nahk ja lõika pikuti õhukesteks ribadeks. Kokkamine sooda lahus. Selle valmistamiseks lahustage 1 tl soodat 1 liitris vees ja valage see viilutatud baklažaaniribadele. Seda tehakse nii, et need säilitaksid toiduvalmistamise ajal oma kuju. Kõigepealt võta pool suhkrust, lisa pool liitrit vett, sega läbi ja keeda siirup. Kasta baklažaanid kuuma siirupisse ja keeda veel 15 minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

Seejärel sega ülejäänud suhkur sama koguse veega, lisa koos moosiga kastrulisse ja keeda veel 1 tund. Umbes viis minutit enne moosi valamist lisa vanilliini või vanilje suhkur. Veenduge, et teie eksootiline moos ei kõrbeks, vastasel juhul rikub see mitte ainult välimuse, vaid ka iseloomuliku aroomi. Moosipurke saab sulgeda nii metallist kaaned, ja auravad plastikust.

Kokkamine

Magusad imed: kümme retsepti teie lemmikmoosi jaoks

Suve veetmine ja mitte ühtegi purki oma lemmikmoosi valmistamata on lihtsalt kuritegu. Kui te pole seda veel teinud, pakume ebatavalisi retsepte maailma parima hõrgutise jaoks.

Maasika õrnus

Alustame originaalist. Sega 600 g suhkrut 600 g maasikatega ja jäta üleöö, et need mahla annaksid. Hommikul pane marjad madalale tulele ja lase õrnalt segades keema. Lisa koheselt 7 purustatud musta pipra tera, 1 spl. l. vanilje ja 1 spl. l. sidrunimahl. Keeda segu 15 minutit, vala seejärel purkidesse ja sule. Pipar annab moosi vürtsikad noodid, ja vanillil on õrn järelmaitse.

Šokolaadiga kaetud kirss

See inspireerib ka loovust. Eemaldage 1 kg marjadelt seemned, keerake need blenderis, lisage 500 g suhkrut ja laske mahlal voolata. Aja segu keema, lisa 1 spl. l. kakao, 1 spl. l. sidrunhape ja keeda 20 minutit. Lisa 100 g purustatud tumedat šokolaadi ja sulata. Vala moos purkidesse ja rulli kokku. Lapsed küsivad esmalt teie laost originaalkirsimoosi, nii et varjake see talveni ära!

Kirss üllatusega

Originaal nõuab rohkem aega ja visadust, kuid teie pingutused saavad tasu. Eemalda 1 kg kirssidelt seemned ja täida marjad maapähklitega. Keeda siirup 1 kg suhkrust, 1 klaasist veest ja näpuotsast vanillist. Vala sinna kirsid, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jahuta. Korrake protseduuri kolm korda, lisage viilutatud sidrun ja rullige purkidesse. Sellise moosiga talviseid perekondlikke koosviibimisi ei saa millegagi võrrelda.

Kuninglik maiuspala

Kas soovite oma lähedasi millegi suurepärasega üllatada? Tee seda. Pühime 1 kg marju, paneme need basseini, lisame 8-10 kirsilehte. Valmista siirup 2 klaasist veest ja 1½ kg suhkrust. Vala sinna marjasegu, lase keema tõusta ja jahuta 4 tundi. Keedame need uuesti läbi ja paneme esialgse karusmarjamoosi purkidesse. Kirsilehed annavad sellele smaragdse tooni ja meeldiva aroomi.

Metsa ime

Originaalne retsept maasikas - viis minutit lihtne kui pirukas. Sega 3 tassi maasikaid ja sõstraid, lisa 2 kl suhkrut ja lase marjadel mahl välja lasta. Kuumuta segu pidevalt segades ja vahult keema. Küpseta seda täpselt 5 minutit ja keera purkidesse. Maitsev pehme moos joovastava aroomiga metsa marjad kõigile eranditult meeldib. Muide, järelejäänud magusast vahust saab maitsvat röstsaia. Selle valiku puhul saate valida oma maitse järgi oma lemmikmarjad.

troopiline ploom

Originaal on vapustav nauding. Lisa klaasile suhkrule 600 g seemneteta vilju, lisa klaas vett ja keeda, kuni ploomid on täielikult pehmenenud. Püreesta 2 banaani kahvliga ja sega 2 spl. l. kakaopulber. Jahuta ploomid, kombineeri nendega banaanipüree, lisage 60 g kreeka pähklid ja klopi blenderiga läbi. Nüüd saab moosi purkidesse valada. See delikatess muudab iga omatehtud koogi meistriteoseks.

Kohvi aprikoosid

Võite kasutada ka oma kujutlusvõimet. Haki 750 g kivideta aprikoose peeneks, ülejäänud 750 g klopi blenderiga läbi. Segage mõlemad osad 800 g-ga tavaline suhkur, kott vanillisuhkrut ja 2 sidruni mahl. Punni uhmris 7 spl. l. kohvioad, mässige need marli sisse ja asetage 2 tunniks aprikoosisegusse. Kuumuta moos keemiseni ja keeda 15 minutit. Võtame kohvikoti välja ja rullime moosi purkidesse. Ebatavaline aprikoosi magustoit vallutab isegi need, kes on maiustuste suhtes ükskõiksed.

ingveri pirn

Originaal on üks parimad lisad To aromaatne tee talveõhtu. Koori ja seemne 1½ kg pirne ning tükelda suured viilud. Sega need 30 g riivitud ingverijuure, 700 g suhkru, poole sidruni mahlaga, kata toidukilega ja jäta umbes tunniks seisma. Seejärel lase segul keema tõusta ja keeda 30 minutit, koorides regulaarselt vahtu. Valage moos purkidesse ja asetage eraldatud kohta, kuni see jahtub.

Õuna sortiment

Meiega aasta läbi, kuid nüüd on need maitsvamad kui kunagi varem. Seetõttu on nende valmistatud moos hämmastav. Koori 1½ kg õunu ja lõika viiludeks. Keeda siirup 2 kg suhkrust ja 1 klaasist veest. Laskeme selle sinna alla õunaviilud, vala klaasi kuivatatud aprikoose, ploome või rosinaid. Keeda segu keemise hetkest pool tundi ja rulli purkidesse. See sortiment meeldib neile, kes armastavad ebatavalisi kombinatsioone.

Marjane suvikõrvits

Olete ilmselt kuulnud originaal retsept. Kui te pole seda veel proovinud, on aeg see parandada. Lõika 1 kg kooritud suvikõrvitsat või suvikõrvitsat kuubikuteks. Valmistage 100 ml veest ja 1⅓ kg suhkrust paks siirup. Aseta sinna juurviljad ja pool sidrunit, mis on lõigatud viiludeks (koos koorega). Aja segu keema, keeda, kuni suvikõrvits muutub läbipaistvaks ja rulli purkidesse. Õrn moos kerge hapukusega sulab suus, andes meeldiva tunde.

Kas teie arsenalis on ebatavalisi moosiretsepte? Jaga originaalsed ideed ja rääkige meile, milliseid maiustusi olete juba valmistanud

Moos – puuviljad ja marjad saia, mis on valmistatud tooraine keetmisel suhkrus või suhkrusiirupis, säilitades marjade ja puuviljade kuju.

Moos erineb moosidest ja lisanditest tarretisetaolise konsistentsi puudumise poolest. Toote siirup peab olema vedel. Marjad ja puuviljad tuleks ühtlaselt leotada siirupis, koguses 45-55%, need ei tohi olla kortsus ega keenud.

Olenevalt marjade ja puuviljade liigist võib moosi keeta üks kord või korduvalt.

Jam on üks kõige rohkem populaarsed tüübid omatehtud ettevalmistused. Olemas suur summa moosiretseptid saagi säilitamiseks.

Moos on maiasmokkade lemmik delikatess, asendamatu talvine magustoit. Kui mõnus on juua tass kuuma teed suus sulava aromaatse moosiga! Moos on armastatud oma maitsete mitmekesisuse ja ilus vaade– see on päikese ja suve värvi merevaigu-mee ilu.

Mis siis, kui olete juba väsinud tavalisest moosist, maasikast, õunast või kirsist ja soovite midagi uut, huvitavat, ebatavalist?
Ilmselt tuli keegi lõpuks ideele proovida valmistada ebatavalistest koostisosadest moosi. Raske on öelda, kes see oli, kuid kahtlemata oli neil inimestel originaalne maitse ja talle meeldis katsetada. Nende pingutuste tulemus oli meeldiv üllatus. Selgub, et esmapilgul kokkusobimatuna tunduv koostisainete kombinatsioon võib olla uskumatult maitsev ja pealegi ka tervislik. Seal on selline moos, mille maitsmiseks peab julgema. Kuid need, kes otsustavad, ei kahetse: ebatavaline moos ei jää oma maitse poolest sugugi alla meile harjumuspärasele.

Mis moos see olla võib?

Mittestandardne moos võib olla väga erinev, komponentide kombinatsioonid võivad olla kõige ootamatumad. Kui võtame arvesse tooraineid, millest moosi valmistatakse, võib selle jagada järgmisteks tüüpideks:
-köögiviljad;
-mittestandardsed komponendid;
-tuttavad puuviljad ja marjad, kuid ebatavaliste lisanditega.

Taimne magusus

Kas köögiviljadest on võimalik maiustusi valmistada? Miks mitte! Ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks, ei jää köögiviljamoos maitselt kuidagi puuviljamoosile alla. Lisaks sisaldavad köögiviljad palju vitamiine ja mineraalaineid, seega on kasulik ka köögiviljamoos. Ainus, mida meeles pidada, on see, et erinevalt marjadest ei ole köögiviljadel tavaliselt hapu maitse. Seetõttu tuleb köögiviljamoosile lisada täiendavalt hapet.

Milliseid moose valmistatakse köögiviljadest:

Kõrvits
Viljalihatükid keedetakse paksus siirupis, moos osutub rikkaliku oranži-merevaiguvärvi, meeldiva maitse ja aroomiga. Hapukuse saamiseks lisa keetmise lõpus sidrun või apelsin koos koorega. Kui teed moosi teistsuguse retsepti järgi - siirupi asemel lisad suhkrut -, siis ei säilita tükid oma kuju ja saame maitsva kõrvitsamoosi.

Suvikõrvitsa moos
Kes oleks võinud arvata, et tavaline hapnemata suvikõrvits moosi sees võtab ananassi maitse? Üllataval kombel on see tõsi. Kui hapestad sidruni- või kirsiploomiga, saad maitsev magustoit– elastsed, poolläbipaistvad kuubikud lihtsalt sulavad suus!

Baklažaanimoos
Üllataval kombel on selline retsept olemas, seda kasutatakse traditsiooniliselt gruusia, armeenia ja Bulgaaria köögid. Baklažaanid on moosile väga sobiva struktuuriga: sisaldavad tarretusaineid. Kui viljad lõigata õhukesteks kroonlehtedeks ja keeta siirupis, saame suhkrustatud puuviljad, millest saab edukalt teha küpsetamiseks dekoratiivseid roose. Baklažaanimoosile lisatakse sidrunit või sidrunhapet ja erinevaid aromaatseid vürtse.

Porgandimoos
Ilus, särav, aromaatne, rikkaliku maitsega. Võid porgandid tükeldada või suuremaks lõigata – viiludeks, ringideks. Kui kuivatate tükid ja puistate üle tuhksuhkruga, saate maitsvad ja looduslikud suhkrustatud puuviljad.

Tomati moos, paprika, sibul
Seda tüüpi moosidel on ka õigus eksisteerida, kuid nende maitse on nii ebatavaline, et seda ei saa teega serveerida. Kuid need on kooskõlas liha ja kalatoidud. Karamelliseeritud sibul ja pipramoos on kaasaegses kõrgköögis oma õigel kohal.

Magus meditsiiniline eksootika

Mõnikord kasutatakse moosi jaoks selliseid ebatavalisi komponente, mida võib õigustatult nimetada eksootiliseks. Meenuvad Maša ja karu multika laulu sõnad: "Mis iganes aias tärkab, mis puu otsas kasvab, kõik tuleb kasuks ja jõuab moosi." Sellise moosi väärtus seisneb selle eelistes. Tundub, et kummalised komponendid teevad sellest tõeliselt tervendava toote. Lisaks kasulikele omadustele eristab seda maitse rikkus ja intensiivsus.

Roosi kroonlehtede moos
Kui teeroosid ja kibuvitsamarjad mais-juunis metsikult õitsevad, on võimalik valmistada šikk magustoit. Kroonlehed kogutakse, jahvatatakse suhkruga või jäetakse terveks ja keedetakse siirupis paksuks. See moos on veidi suhkrune, aga on maagiline aroom, kroonlehed kriuksuvad huvitavalt hammastel. Sellel on palju raviomadusi, näiteks aitab rahuneda, parandab immuunsust, avaldab soodsat mõju endokriinsüsteemile.

Võilillemoos, mida nimetatakse ka võilillemeeks. See on valmistatud taime õiepeadest, keetes neid suhkruga. Keetmise lõpus see filtreeritakse ja saadakse paks kollane siirup. Võilillemoosi retsepte on palju: võite lisada sidrunit, apelsini, pektiini, see on maitsev. Seda “mesi” on hea võtta köha, bronhopulmonaalsüsteemi ja maksahaiguste korral.

Moos valmimata kreeka pähklitest
Seda valmistatakse vahajastest küpsetest pähklitest, kui nende kest on veel pehme ja südamik on juba moodustunud. Selliseid puuvilju keedetakse tervelt, siirupis keetes muutuvad need sarnaselt ploomidele kortsuliseks. Selle maitse on väga huvitav, pole asjata, et moos on kõige nõudlikumate gurmaanide seas au sees. See on rikas joodi ja muude mikroelementide poolest, mis on kasulikud kilpnääre, veresooned, toetab immuunsust.

Noorte moos männikäbid
Koristamiseks sobivad rohelised väga pehmed käbid, mis pole veel puitunud. Sellel moosil on tugev männi aroom. Talvel aitab köha ravida ja organismi kaitsevõimet tugevdada, seda võib anda lastele.

Valge akaatsia, leedri või sireli õitest valmistatud moos
Valmistatud värskelt koristatud toorainest. Küpsetamise lõpus see filtreeritakse, sellesse ei jää lilli, kuid see pole mõte - see osutub paksuks, aromaatseks, rikkalikuks siirupiks. Seda lillelist hõrgutist võib süüa nagu tavalist moosi või võtta ravimina: see asendab köhasiirupit ja täiendab teie vitamiinivarusid.

Rabarberi leherootse moos– väga maitsev, kergelt hapukas, elastsete tükkidega. Sellel on väga rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis ning sellel on kerge lahtistav toime.

Vana retsept uue pöördega

Kui teile sellised julged katsetused ei meeldi, saate kõige tavalisema moosi ainulaadseks muuta. Selleks saab oma lemmikainete hulka lisada uue komponendi, millega moosi maitse tundmatuseni muutub. Puuviljadest ja marjadest moosi valmistades täiendavad neid hämmastavalt vaniljepulgad, ingver, kaneel, pipraterad ja tsitruseliste koor.

Näiteks:
IN pirnimoos võite lisada mooni, ingverit, kardemoni või vanilli; IN pirnimoos - kohv ja konjak;
Proovige pirnipoolikuid pošeerida mee, rosmariini ja tüümiani siirupis.
Lisa keetmise lõpus tahvel tumedat šokolaadi ploomimoosis või valge - maasikas.
Lisa mandlimartsipan ja tume šokolaad kirsimoos.
Lisa pähklid või kiivi.
IN Maasikamoos viska sisse piparmündilehed ja paar musta pipart.
Kudoonia moos varieeruda apelsini ja kaneeliga.
Keevitada Kirsimoos porgandiviiludega.
Enne küpsetamist suur aprikoosimoos, ettevaatlikult, pooleks lõikamata, võta seemned välja, poolita haamriga, võta välja “pähklid” ja pane aprikooside sisse.
Tee õunamoos Koos apelsini koor ja pähklid, vanill ja tähtaniis.

Väike nõuanne: kui otsustate end tõestatud retsepti järgi valmistada, küpsetage rohkem, ärge kartke - neil, kes soovivad proovida midagi uut ja erakordset, pole lõppu. Näete, kui kiiresti see lõpeb, sest alati on tore kostitada oma lähedasi millegi uue, huvitava ja maitsvaga, eriti kui see on oma kätega tehtud. Nii et katsetage julgelt!

Nagu teate, ei saa me kõiki retsepte siia paigutada, kuid avaldame kõige populaarsemad ebatavalistest:

PÄHKLI MOOS

Koostis:
1000 tk. kreeka pähklid, 3 kg suhkrut, 10 g jahvatatud nelki, 10 g jahvatatud kaneel, 5 tükki. kardemon

Ettevalmistus:
Koori küpsed kreeka pähklid, kata külma veega ja jäta 6 päevaks, vahetades vett 3-4 korda päevas, kuni pähklid muutuvad. tumedat värvi. Pärast seda tühjendage vesi ja kastke pähklid lubjavette ja hoidke selles aeg-ajalt segades 24 tundi. Valmistage 0,5 kg kustutatud lubjast lubjavesi, lisage 5 liitrit külma vett, segage ja kurnake läbi marli. Loputage pähklid põhjalikult külma veega, seejärel asetage need keevasse vette, millele on lisatud maarja (75 g maarja 5 liitri vee kohta). Keeda kreeka pähkleid 10 minutit, seejärel kurna sõelal, tõsta külma veega kaussi ja leota selles 1 tund. Valmistage ette suhkrusiirup. Pane pähklid kuuma siirupisse, lisa nelk, kaneel, kardemon (marli kotis), keeda, tõsta tulelt ja jäta päevaks seisma. Seda toimingut tuleks korrata 3 korda, seejärel keeta moosi pehmeks, eemaldades maitseainete koti.

ROHELINE PÄHKLI MOOS ILMA LEEMITA

Seda retsepti nimetatakse ka Bulgaaria moosiks. Seda on väga lihtne valmistada ning maitse ja konsistents on lihtsalt imelised. Pähklid “karastatakse” vahelduva meetodiga, siis on need seest pehmed, kuid säilitavad suurepäraselt oma kuju.

Koostis:
1 kilogramm piimjas küpseid kreeka pähkleid
900 grammi suhkrut
Klaas vett
10 grammi sidrunhapet.

Küpsetusmeetod:
Pese pähklid, eemalda kiled ja aseta tunniks ajaks sidrunhappe lahusesse. Lahus – 5 grammi sidrunit liitri vee kohta.
Seejärel keeda vesi ja hakka pähkleid kõvaks tegema. Pange need viieks minutiks keevasse vette, seejärel pange sama kauaks külma vette.
Korrake manipuleerimist vähemalt seitse korda, mida rohkem, seda parem.
Samal ajal saad siirupi keema panna, segades vett ja suhkrut.
Kui lahus keeb ja pähklid on piisavalt tahenenud, asetage need siirupisse ja keetke vähemalt pool tundi.
Kontrollige pähklite valmisolekut - need peaksid olema seest pehmed. Lisa sidrun ja küpseta kuni valmis.
Vala kuumalt purkidesse ja sule rauast kaaned. Võid panna ka tavaliste kaante alla, siis peaks purkides olev moos hästi jahtuma ja alles siis saad selle sulgeda.

LAIMITA PÄHKLI MOOS KANEELIGA

Seda retsepti võib pidada põhiliseks. Vürtside koostis ei ole range, saate seda vastavalt soovile muuta. Moos peaks olema üsna tumedat värvi, pähklid ise peaaegu mustad. Paks aromaatne mass on tulevase delikatessi valmisoleku näitaja.

Koostis:
100 kreeka pähklid piimjas küpsus;Suhkur kaks kilogrammi;viis klaasi vett;Viis tükki nelki ja kardemoni;Täis teelusikatäis jahvatatud kaneeli.

Küpsetusmeetod:
Peske noored pähklid, koorige kiled, torgake otsad jämeda nõelaga läbi ja täitke veega.
Hoidke seda 10 päeva, vahetades vett kaks kuni kolm korda päevas.
Seejärel alusta moosi valmistamist. Esmalt valmista siirup: keeda suhkur ja vesi.
Siirupisse pannakse kergelt kuivatatud pähklid.
Kui see keeb, hoidke viis minutit ja eemaldage kuumusest. Lahe.
Korda veel kaks korda. Teisel korral pane maitseained moosiga anumasse – võid kotti panna. Tõmmake see välja kolmandat korda.
Peale viimast keetmist vala segu puhastesse purkidesse ja keera kokku. Pöörake ümber, jätke päevaks mähituna seisma, asetage külma.

SIDRUNIREEKA PÄHKLI MOOS ILMA LUBJA

Sidruninoot mitmekesistab pähklimoosi magusust. See retsept muudab selle paksemaks kui eelmine, kuna siirupi valmistamiseks kulub vähem vett.

Koostis:
Noored kreeka pähklid 100 tükki; Suhkur kaks kilogrammi; kaks klaasi vett; 1 suur sidrun; Nelk valikuline.

Küpsetusmeetod:
Leotage pähkleid kümme päeva pärast naha eemaldamist ja mõlemalt poolt augustamist. Ärge unustage vett sageli vahetada. Seda tehakse selleks, et vabaneda kreeka pähklitele omasest kibedusest.
Keeda vesi ja lisa pähklid, kuni see on täielikult kaetud. Küpseta pehmeks – torka kahvliga läbi.
Kurna ja jäta veidi kuivama.
Vahepeal valmista veest ja suhkrust siirup.
Kui segu keeb, lisa pähklid ja maitseained.
Pigista sidrunist mahl välja ja lisa tulevasele moosile.
Kuumutage segu madalal kuumusel keemiseni, lülitage välja ja jahutage.
Korrake protseduuri uuesti ja uuesti. Küpseta kolmandat korda, kuni pähklid on täielikult küpsed, st kuni need on tumedat värvi.
Pakkige purkidesse, keerake rulli, hoidke kaetult üle päeva ja hoidke.

“ERALDI” PÄHKLIMOOS ILMA LUBJA KASUTAMATA

Selle moosi valmistamise olemus seisneb selles, et siirup keedetakse eraldi. Saadud mass on väga paks ning tänu vürtsidele on see eriti aromaatne.

Koostis:
kilogramm küpseid kreeka pähkleid; pool kilogrammi suhkrut või veidi rohkem; Klaas vett; Näputäis vanilli ja kaneeli.

Küpsetusmeetod:
Valmistage pähklid ette - peske, koorige ja leotage kümme päeva, vahetades vett.
Keeda siirup suhkrust ja veest.
Pane vürtsid siirupisse ja vala pähklitesse, jahuta soojaks, sega.
Järgmisel päeval kurna siirup, keeda, jahuta ja sega uuesti pähklitega.
Korrake seda kokku neli korda, siirup peaks muutuma järjest paksemaks.
Viimasel päeval pange siirup pähklitega tulele, keetke kümmekond minutit, valage kiiresti anumatesse ja sulgege.

UKRAINA PÄHKLI MOOS

Sidrunimaitse ja nelgi vürtsikas aroom imbuvad selle retsepti järgi küpsetatud kreeka pähklitesse. See valmistatakse ette mitmes etapis, kuid valmistamine ei tekita erilisi raskusi.

Koostis:
Kilogramm pähkleid: kilogramm või veidi rohkem suhkrut; Sidrun on suur; 7-10 nelki; Kaks klaasi vett.

Küpsetusmeetod:
Kooritud, pestud piimja küpsusega pähkleid leotatakse nädal aega puhtas vees, millele on lisatud sidrunhapet. Vahetage vett kaks korda päevas.
Loputage pähklid hästi, torgake need jämeda nõelaga läbi ja keetke 20 minutit vees.
Tõsta külma vette ja jahuta.
Tee siirup vee ja suhkru keetmisest.
Pange pähklid siirupisse, keetke viis minutit, lülitage välja.
Pärast jahutamist korrake protseduuri ja seejärel uuesti.
Kuumuta moos neljandat korda keema, alanda kuumust ja hauta, kuni vili on valmis. Kontrollige neid kahvliga - see peaks hästi läbi minema.
Aseta kuum moos säilitusnõusse, keera rulli, hoia ööpäeva soojas ja pane jahedasse kohta.

Koostis:
1 kg roosi kroonlehti, 6 kg suhkrut, 8 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Teeroosi kroonlehti kasutatakse moosiks. Lõika kääridega ära kroonlehtede alumine valge osa ja eemalda kuivanud kroonlehed. Raputades ja läbi sõela sõeludes eralda õietolm kroonlehtedest. Pese sel viisil valmistatud roosi kroonlehed sisse külm vesi, pane moosi valmistamise kaussi, lisa 2 liitrit külma vett, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Pärast seda lisa suhkur ja keeda moos pehmeks. Et säästa loomulik värv kroonlehed ja vältida suhkrustamist, tuleb moosi keetmise ajal lisada sidrunhapet.

Ploomimoos ingveriga aeglases pliidis

Koostis:
50 ml puhas vesi; suhkur - 750 g; ingveri juur - 9 g; 900 g küpseid ploome.

Küpsetusmeetod:
1. Sorteeri ploomid, eemaldades riknenud ja küpsed viljad, pese ja aseta rätikule kuivama.
2. Murra iga ploom pooleks ja eemalda süvend.
3. Asetage ploomipoolikud multikeetja kaussi. Valage vette ja lülitage seitsmeks minutiks sisse režiim "Praadimine". Küpseta ploomid, kaetud.
4. Pehmed ploomid ja valage eraldunud mahl kaussi. Jahvata kõik sukelmiksriga püreeks. Kui sul blenderit pole, siis jahvata kõik läbi sõela.
5. Koori ingverijuur, tükelda peenemale riivile ja lisa ploomipüreele. Lisa suhkur ja sega. Aktiveerige režiim "Auru" ja küpseta, sulgedes kaane, 25 minutit.
6. Niipea kui segu keeb, eemalda vaht ja küpseta ilma kaant sulgemata ja pidevalt segades. Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja sule tihedalt.

Ploomimoos kakaopulbriga

Koostis:
2 kg ploome; kilogramm suhkrut; 10 g vanilliini; 100 g kakaopulbrit.

Küpsetusmeetod:
1. Moosi jaoks on vaja elastseid, mitte üleküpsenud vilju. Loputage kanalisatsioon põhjalikult kraani all. Asetage need rätikule ja kuivatage. Lõika viljad pooleks ja eemalda seemned.
2. Asetage ettevalmistatud ploomid kaussi ja lisage kõik 500 g suhkrut, segage ja jätke päevaks seisma, et puuviljad vabastaksid mahla.
3. Sega ülejäänud suhkur vanilje ja kakaoga. Päeva pärast lisage see segu ploomidele, segage ja keetke regulaarselt segades madalal kuumusel nelikümmend minutit.
4. Pakkige kuum moos ettevalmistatud klaasnõusse, sulgege see tihedalt, keerake ümber ja jahutage täielikult. Hoida moosi keldris või sahvris.

Ploomimoos vürtside ja veiniga

Koostis: 40 g mandleid; 5 kg ploome; 2 kg 100 g suhkrut; kaneel - 4 g; 1 g kardemoni; valge vein - 400 ml.

Küpsetusmeetod:
1. Pese küpsed ploomid korralikult läbi, murra pooleks ja eemalda seemned. Aseta ploomipoolikud laiasse kaussi.
2. Piserdage sisu suhkruga ja jätke 12 tunniks seisma, et need vabastaksid mahla. Vala kõige peale vein ja maitsesta kaneeliga.
3. Jahvata kardemoniseemned. Lisa ploomisegule kardemon. Aseta kauss madalale tulele ja küpseta pidevalt segades kuni paksenemiseni.
4. Veidi enne keetmise lõppu lisa kaussi terved mandlid. Umbes seitsme minuti pärast pakendage moos väikesesse klaasnõusse. Keerake kaaned pärast keeva veega üle kastmist tihedalt kokku ja hoidke keldris.

Vaarikad, riivitud suhkruga ja sõstrad

Koostis:
vaarikad - 800 g; suhkur - 1 kg 300 g; must sõstar - 200 g.

Küpsetusmeetod:
1. Sorteeri sõstrad, rebi varred ära, tõsta sõelale ja loputa jooksva vee all. Jätke marjad kogu vee äravooluks.
2. Sorteeri vaarikad läbi, eemalda lehed ja riknenud marjad. Vala vaarikad laia kaussi veega ja jäta paariks minutiks seisma. Tühjendage vesi ja asetage marjad sõelale, et niiskus täielikult eemaldada.
3. Püreesta sõstrad blenderis püreeks. Püreesta vaarikad puruks. Segage jahvatatud marjad ühte kaussi, katke suhkruga ja jätke mitu tundi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Sega marjasegu uuesti läbi. Hoidke toodet külmkapis, asetades selle steriilsetesse kuivadesse purkidesse.

Vaarikad suhkru ja želatiiniga ilma keetmata

Koostis:
kuiv želatiin - 7 g; kilogramm vaarikaid; pool klaasi filtreeritud vett; poolteist kg suhkrut.

Küpsetusmeetod:
1. Sorteeri värsked vaarikad, eemalda lehed ja riknenud marjad, vala laia kaussi veega ja jäta mõneks minutiks seisma. Tühjendage vesi ja hõljuv praht ettevaatlikult ning asetage marjad sõelale. Oodake, kuni kogu vesi on tühjenenud.
2. Aseta vaarikad kastrulisse ja kata need suhkruga. Aseta kauss marjadega neljaks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul annavad vaarikad mahla ja suhkur lahustub veidi.
3. Seejärel jahvatage vaarikad puulusikaga põhjalikult suhkruga ühtlaseks massiks. Seda saate teha sukelmikseri abil.
4. Valage väikesesse kastrulisse veidi vett, lisage želatiin, segage ja laske 20 minutit paisuda.
5. Asetage kastrul madalale tulele ja kuumutage segu ilma keemiseni. Kalla želatiinisegu õhukese joana segu hulka. vaarikapüree ja segage.
6. Valage pestud purkidele keev vesi ja pühkige kuivaks. Asetage vaarikad ettevalmistatud anumasse, sulgege kaaned tihedalt ja asetage säilitamiseks külmkappi.

Talveks “purjus” vaarikad suhkruga

Koostis:
75 ml viina; suhkur - kilogramm; vaarikad - kilogramm.

Küpsetusmeetod:
1. Sorteeri värsked vaarikad, eemalda lehed ja riknenud marjad. Vala need laia kaussi ja kata suhkruga. Segage, katke tolmu vältimiseks rätiku või kaanega. Jätke kümme tundi.
2. Vaarikad annavad mahla, kuid kogu suhkur ei sula. Iga kahe tunni järel segage vaarikaid ja laske kaanega kaanega tõmmata.
3. Peske purgid soodaga, seejärel loputage hoolikalt ja asetage tagurpidi peale puhas rätik et need kuivaksid. Seejärel steriliseerige ja pühkige need kuivaks.
4. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa viin ja sega uuesti korralikult läbi. Asetage vaarikad purkidesse kuni tipuni. Sulgege need tihedalt keedetud kaantega ja hoidke keldris.

Moos - kirsside assortii aiamarjadega

Koostis:
Maguskirsid – 1 kg Segamarjad (maasikad, punased sõstrad jne) – 1 kg; granuleeritud suhkur - 2 kg; Vesi - umbes 2 klaasi; Poole apelsini koor

Küpsetusmeetod:
Pese kõik marjad väga hoolikalt, esmalt kausis ja seejärel jooksva veega. Eemaldage seemned, lehed ja oksad.
Kuumuta emailpotis vesi, seejärel lisa suhkur ja hakitud apelsinikoor. Kuumuta keemiseni, siirupit pidevalt segades, et see kõrbema ei läheks.
Aseta marjad küpsetamiseks kaussi. Vala neile keev siirup ja aseta peale keskmine kuumus ja lase keema, aga ära keeda.
Lase seista vähemalt 6 tundi, siis tõsta tagasi tulele ja aja moos keema. Keeda 5 minutit ja jäta veel 6 tunniks, seejärel korda protseduuri.
Asetage veel kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Parem on toodet hoida külmkapis.

Marineeritud kirsid

Koostis:
Kirsid - umbes poolteist kilogrammi (nii palju kui purkide täitmiseks kulub); Suhkur - 800 g; Vürtspipar- 2-3 hernest; Nelk - 2-3 punga; tähtaniis - 1 täht; Kaneel - sentimeetrine pulgatükk; Äädikhape - pool supilusikatäit; Vesi - 1 liiter ja 1 klaas

Küpsetusmeetod:
Sorteerige ja loputage marjad ettevaatlikult, eemaldage varred.
Jahvatage kõik vürtsid käte või taignarulliga ja valage need purkidesse.
Asetage kirsid purkidesse.
Keeda kastrulis vesi (parem on kasutada emaili) ja lisa suhkur. Parem on siirup kurnata, seejärel valada sinna äädikhape ja segada.
Valage kuum marinaad kohe purkidesse, asetage need kohe suurde kastrulisse, mille põhi on eelnevalt salvrätikuga kaetud, lisage kuuma vett nii, et see ulatuks purkidesse "õlgadeni" ja pastöriseerige purgid kaanega. katustega, kuid mitte kokkurullitud, umbes 10 (põranda jaoks - liiter) või 15 (liitri kohta) minutit madalaimal keetmisel (nii et vesi ainult kergelt väriseb).
Keera purgid kokku, keera tagurpidi ja kata froteerätiku või tekiga. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub/

Konserveeritud kirsid marmelaadi kujul

Koostis:
Maguskirsid (värvi ilusamaks muutmiseks on parem valida punaseid või musti sorte) – 2 kg; granuleeritud suhkur - 1 kg; Keskmise suurusega sidrun - 1 tk

Küpsetusmeetod:
Sidrun tuleb spetsiaalse harjaga põhjalikult pesta.
Sorteerige kirsid hoolikalt, seejärel loputage hoolikalt ja kuivatage.
Vabastage marjad okstest ja seemnetest (seemnete eemaldamiseks võite kasutada spetsiaalset seadet või iga marja lihtsalt lõigata ja seemned noaotsaga välja raputada).
Lisa marjadele klaas vett, sega läbi ja lase seista, kuni marjad vabastavad mahla.
Kallake moosi keetmise kaussi sõna otseses mõttes paar supilusikatäit vett, valage kirsid ja alustage keetmist madalal kuumusel, kaussi aeg-ajalt loksutades või selle sisu puulusika või spaatliga segades.
Umbes viie minuti pärast püreesta kausi sisu segisti abil ja lisa veel üks klaas granuleeritud suhkur. Keeda uuesti, lisades järk-järgult ülejäänud suhkrut.
Eraldi jahvatage sidrun segistiga koos koorega, kuid eelistatavalt ilma seemneteta. Vala viljaliha marmelaadi sisse ja hauta veel mõnda aega, kuni marmelaad muutub üsna paksuks.
Asetage marmelaad eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega.
Seda preparaati tuleb hoida jahedas kohas.

Vürtsidega konserveeritud kirsid

Koostis:
Vesi - 1 l; Maguskirsid - 1 kg (võite erinevad sordid, kuid valige kindlasti suured marjad); Sidrunhape - teelusikatäis; Suhkur – 2/3 tassi (kellele meeldivad väga magusad asjad, võib lisada); Vanill - viiendik väikesest kaunast; Kaneel – umbes 3 cm tükk; Nelk - paar punga; Tähtaniis - 1 täht

Küpsetusmeetod:
Peske ja kuivatage kirsid, vabastage need okstest ja süvenditest (võite need lihtsalt lõigata ja kaevud välja raputada).
Asetage marjad purkidesse, täites need peaaegu tipuni.
Lahusta suhkur vees, lisa maitseained ja keeda 2 - 3 minutit Lisa sidrunhape.
Lase siirup uuesti keema. Vala marjadele keev siirup, kata (aga ära sulge!) kaantega, aseta suurde kastrulisse, mille põhjale on salvrätik ja pastöriseeri 10 (poolliitrine) või 15 (liiter) minutit.
Rulli kokku, aseta tagurpidi ja kata paksu rätikuga.

Kirsid ilma steriliseerimiseta meega

Selle retsepti järgi kirsikompoti valmistamiseks pole isegi suhkrut vaja. See on suurepärane asendus mee jaoks. Samuti annab see tootele erakordse aroomi ja meeldiva järelmaitse. Kuid oluline on, et mesi oleks ehtne, ostetud usaldusväärsest kohast. Koostisosade arvutamine 3 liitri kohta.

Koostis:
0,35 kg kirsse; 80 grammi mett; 1 tl. sidrunid.

Ettevalmistus:
1. Aseta pestud marjad sisse steriilsed purgid. Võid sisse visata kaneelipulga või vaniljekauna. Nendega kirsikompott see osutub maitsvamaks.
2. Keeda vett mee ja sidruniga vähemalt kolm minutit, et kõik mikroobid sureksid.
3. Valage ettevalmistatud marjad peale keeva veega ja sulgege kohe.
4. Pöörake see ümber ja asetage see sooja teki alla.

Maasikamoos tervete marjadega pannil

Koostis:
Klaasi maasikate arvutus - pool klaasi suhkrut; sidrunhape - 2 g.

Küpsetusmeetod:
1. Valage eelkuumutatud laiale pannile klaas maasikaid. Valame siia ka liiva. Sega pidevalt ja oota, kuni maasika-suhkru mass muutub homogeensemaks.
2. Niipea, kui suhkur hakkab lahustuma ja maasikad eraldavad mahla, katkestage 5-7 minutit. Sega pidevalt ja tõsta kuumust.
3. Lisa veidi sidrunhapet, see tõstab moosi värvi ja säilitab marjade atraktiivse välimuse.
4. Valage saadud moos soojadesse steriliseeritud purkidesse.

Prantsuse maasikamoos tervete marjadega

Koostis:
Maasikad - 2 kg; granuleeritud suhkur - 1400 g; pool sidrunit; oranž.

Küpsetusmeetod:
1. Küpsetamise eelõhtul lisage maasikatele lamedas kausis ilma segamata suhkur. Laske sellel üleöö toatemperatuuril tõmmata, et see vabastaks rikkalikumalt oma aromaatset mahla.
2. Säästa sidrunimahla, ära lisa moosile sidrunikoort. Elame jõuliselt üle ka apelsini. Sidruni olemasolu muudab marjad tihedamaks. Kui apelsini viljaliha satub pigistades kaussi, siis ärge ärrituge, see ei kahjusta moosi.
3. Saatke mahl marjadele. Tõsta maasikad ettevaatlikult silikoonlabidaga üles, et oleks lihtsam suhkrut üles korjata ja vältida marjade kahjustamist.
4. Kuumuta massi keedunõus keskmisel kuumusel. Aidake suhkrul lahustuda, lükates spaatlit siksakilise liigutusega. Reguleeri kuumust nii, et ei tekiks intensiivset keemist. 5 minuti pärast eemaldage gaas.
5. Eemaldage kuumad marjad lusikaga ettevaatlikult vaagnast.
6. Peale marjade eemaldamist süüta uuesti tuli ja keeda siirupit, kuni moos muutub paksuks. Reguleerige küpsetusaega ise. Kui soovid moosi paksemaks muuta, jäta see kauemaks keema. Siirupi valmidust saad kontrollida nii: tilguta supilusikatäis moosi valge põhjaga alustassile. Kui see levib, tähendab see, et siirup on nõrgalt keedetud. Kui siirup venib lusikast välja niidi kujul, näitab see siirupi äärmist keemisastet, mil see võib muutuda suhkruks. Kui tilk seisab ja ei voola, keedetakse siirup maha.
7. Niipea, kui siirup on keenud, pange marjad spaatliga tagasi, kuna need pole veel täielikult keedetud. Unustame spaatli, haarame kätega keedunõu äärtest ja segame marjad ringjate liigutustega kuumas siirupis.
8. Tõsta tagasi tulele ja lase seista 15 minutit.
9. Vala kuum moos purkidesse ja keera kokku.

Maasikamoos valge šokolaadiga

Koostis:
värskelt pressitud mahl veerand sidrunist; 1 kg maasikaid; 200 g mittepoorset valget šokolaadi; 50 g vanillisuhkrut;
kott jellyfixi; 1 kg granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod:
1. Sorteeri maasikad läbi, eemalda neilt varred ja lehed. Asetage maasikad kurni ja loputage külma jooksva vee all. Asetage maasikad emailkaussi ning katke see suhkru ja gelfixiga. Jätke maasikad kolmeks tunniks seisma, et mahl eralduks.
2. Sega õrnalt magus mass ja aseta kauss peale aeglane tuli. Kuumuta segu keema ja koori vaht ära.
3. Vältides intensiivset keemist, tõsta moos tulelt ja jahuta täielikult. Järgmisel päeval tõsta kauss moosi tulele ja keeda keemise hetkest umbes 20 minutit.Natuke enne keetmise lõppu lisa katkised tükid valge šokolaad ja värskelt pressitud sidrunimahl.
4. Pestud klaasist mahutid steriliseerida ja kuivatada. Vala kuum moos purkidesse, sule tihedalt kilekaantega, jahuta ja hoia külmkapis.

APRIKOOSILILLEMOOS

Koostis:
100 g aprikoosiõisi, 500 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Sorteerige aprikoosiõied, loputage ja asetage emailkaussi, lisage suhkur, lisage vett nii, et see ei kataks kroonlehti, ja küpseta pehmeks ( vedel konsistents). Sama moosi saab teha mis tahes lilledest, tehnoloogia on sama.

VÕILILLEMOOS

Koostis:
200 tk. võililleõied, 1 kg suhkrut, 1 sidrun, 1 liiter vett.

Ettevalmistus:
Varasel päikesepaistelisel hommikul, kui võilill on täis lõhnavat ja väärtuslikku nektarit, koguge taimepead (ilma varteta), pange vette, lisage hakitud sidrun ilma kooreta ja hautage tasasel tulel tund aega. Seejärel kurna puljong, lisa suhkur ja keeda veel 1-1,5 tundi. Valmis moos välimus, maitse ja lõhn peaksid meenutama mett.

KOLLANE PLOOMI MOOS

Koostis:
1 kg kollased ploomid, 1,3 kg suhkrut, 200 g vett.

Ettevalmistus:
Pese küpsed, kuid valmimata ploomid külmas vees, torgake mitmest kohast peenikese puunõelaga, asetage taldrikule, katke suhkruga (pool normist) ja jätke 6-8 tunniks jahedasse seisma. Keeda ülejäänud suhkrust ja veest siirup, pane sinna ploomid (koos mahlaga) ja keeda tasasel tulel 30-35 minutit, tõsta tulelt ja jäta 5-6 tunniks seisma. Pärast seda keeda moos madalal kuumusel pehmeks. Keetmise lõpus eemalda vaht ja tõsta tulelt.

VIINAMARJAMOOS

Koostis:
1 kg viinamarju, 1 kg suhkrut, 2-3 g sidrunhapet, 1 g vanilliini.

Ettevalmistus:
Asetage värsked ühesuurused viinamarjamarjad 1-2 minutiks kuuma vette (80-90°C). Aroomi ja meeldiva värvi lisamiseks lisa vette üks teelusikatäis kuivi kirsivarsi. Seejärel pane marjad suhkrusiirupisse ja jäta sinna 3-4 tunniks seisma. Pärast seda lase keema tõusta, keeda tasasel tulel 50–60 minutit, tõsta tulelt, lase veidi seista, seejärel hauta sidrunhapet ja vanilliini lisades pehmeks.

APELSIN MOOS

Koostis:
1 kg apelsine, 1,5 kg suhkrut, 700 g vett.

Ettevalmistus:
Keeda apelsinid koorega, jahuta jooksva vee all ja jäta 12 tunniks külma vette seisma. Seejärel eemaldage apelsinid veest, jagage 2 või 4 osaks, valage sisse mitte väga kuum suhkrusiirup, jätke 6-8 tunniks, seejärel keetke vaheldumisi 2-3 korda keskmise paksuseni.

Apelsini-PLOOMI MOOS

Koostis:
1,5 kg ploome, 2 apelsini, 1,5 kg suhkrut, 500 g rosinaid, 250 g kreeka pähkleid.

Ettevalmistus:
Pane kastrulisse kooritud apelsinid, poolitatud ploomid, suhkur, rosinad, kooritud ja hakitud ja keeda segades umbes 1,5 tundi, et saada paks segu. Seejärel lisa hakitud pähklid, sega ja küpseta veel 20 minutit. Asetage valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

TŠEHHI PLOOMI MOOS

Koostis:
1 kg ploome, 1 klaas astelpajumahl, 300 g suhkrut, 2 spl. lusikad rummi, 0,5 spl. lusikad jahvatatud kaneeli, 5 g vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:
See on vintage Tšehhi retsept. Pese ploomid, eemalda varred, eemalda seemned, vala sisse astelpajumahl, pane tulele, keeda 20 minutit, lisa suhkur ja keeda veel 10 minutit. Seejärel lisa rumm, kaneel, vanillisuhkur, sega korralikult läbi, kalla moos kuumadesse klaaspurkidesse, steriliseeri (poolliitrine – 20 minutit, liiter – 30 minutit) ja sule.

SIDRUNIMOOS

Koostis:
1 kg sidruneid, 2 kg suhkrut, 570 g vett, vanillipulk

Ettevalmistus:
Lõika sidrunitelt koor ära terava noaga. Keeda kooritud sidruneid keevas vees 15-20 minutit (kasuta vett siirupi valmistamiseks), loputa jooksva külma vee all ja jäta 10 minutiks külma vette. Seejärel tõsta veest välja, jaga viiludeks, eemalda seemned, lisa vanillipulk, vala sisse mitte väga kuum siirup ja jäta päevaks seisma. Pärast seda keetke moos aeg-ajalt pehmeks.

MÄRKUS: Sest Sidrunikoor on kasulik ja lisab roogadele pikantsuse et seda oleks lihtne lahti murda ja sügavkülma panna.

FÜSALIS MOOS

Koostis:
1 kg füüsali vilju, 700 g suhkrut, vanillipulk. Siirupi jaoks: 500 g vett, 500 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Eemalda füüsali viljad tupplehtedest, aseta need keevasse vette ja blanšeeri 2-3 minutit, seejärel eemalda pannilt ja pane kurni nõrguma. Valmista siirup, keeda 3-4 minutit, kurna ja vala kuumalt pannil olevate puuviljade peale. Jätke puuviljad siirupisse 3-4 tunniks, kattes pann marliga, seejärel lisage 500 g suhkrut, kuumutage õrnalt segades kuni kogu suhkur on täielikult lahustunud ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Pärast seda tõsta tulelt, lase 5 tundi seista, lisa veel 200 g suhkrut, vaniljet ja keeda teist korda 10-15 minutit. Keetmise lõpuks ei tohiks tasasele taldrikule asetatud siirupitilk jahtunult laiali valguda, siirup peaks lusikast tiheda joana voolama. Pärast jahutamist valage valmis moos puhastesse kuivadesse purkidesse, püüdes tagada puuviljade ja siirupi ühtlane jaotus ning sulgege kilega ja pärgament paber.

Koostis: 1 kg. küpsed, kahjustamata viigimarjad, 1 kg suhkrut, 10 tk. nelk, aprikoosituumad, 200 g vett

Valmistamine: Pese viigimarjad ja tükelda mitmest kohast. Valmistage suhkrust ja veest siirup. Vala keev siirup puuviljadele, nelkidele, tuumadele ja jäta, kui õhtul, siis hommikuni. Seejärel keeda tugeval kuumusel pool tundi, koorides vahu. Pane kuumalt purkidesse ja sule. See on maitsev!

Koostis:
1 kg rohelisi tomateid, 1,3 kg suhkrut, 400 g vett, 5 tk. nelk, 6-8 g kaneeli, 2-3 kardemoni seemet.

Ettevalmistus:
Sorteerige väikesed rohelised tomatid välja, loputage külma veega, asetage seejärel keevasse vette ja keetke 10-15 minutit. Nõruta vesi, jahuta tomatid, tõsta kaussi, vala sisse kuum suhkrusiirup, lase 2-3 tundi seista, seejärel keeda 20-25 minutit, tõsta tulelt ja hoia siirupis 2 tundi. Korrake tomatite keetmist siirupis kolm korda, seejärel keetke moos pehmeks. Moosi maitsestamiseks asetage keetmise lõpus nelgi, kaneeli ja kardemoniga marlikott kaussi ning seejärel eemaldage vürtsikott. See maitseb väga sarnane kiivi moosile.

Koostis:
1 kg suvikõrvitsat, 1 kg suhkrut, 0,5 tassi vett, 1 sidrun.

Ettevalmistus:
Moosi valmistamise kausis lahustage suhkur ja pool klaasi vett. Keeda siirup, lisa sellele tükeldatud kooritud ja seemnetest puhastatud suvikõrvits. Pärast suvikõrvitsasiirupi keemist lisage väga peeneks hakitud sidrun koos koorega ja keetke 45 minutit. (Keetmise lõpus võib lisada ka sidrunit). See moos maitseb nagu ananass, apelsin, aga mitte suvikõrvits. Hoida nagu iga teist moosi.

Porgandimoos SIDRUNIGA

Koostis:
1 kg porgandit, 1 kg suhkrut, 1 sidrun, 1 klaas vett.

Ettevalmistus:
Pese porgandid, keeda, koori, tükelda kaunilt ja puista üle suhkruga. Eemalda terava noaga sidrunilt koor, vala peale keev vesi ja nõruta vesi. Haki valmis koor ja keeda suhkruvees 1 tund pehmeks. Sidruni viljaliha, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja keedetakse sidrunikoor lisa valmis porganditele ja keeda, kuni siirup muutub paksuks ja porgandid on läbipaistvad.

Kui me sööme arbuusi viljaliha, siis me isegi ei mõtle arbuusikoorte saatuse peale, kuid need teevad hämmastav moos ja mitte ainult moos (vaata siia - sa oled üllatunud!)

Koostis:
1 kg arbuusikoori, 1,2 kg suhkrut, 1,5 tl soodat, vanilje maitse järgi.

Ettevalmistus:
Eemaldage paksult arbuusikoorelt kogu söödav viljaliha, eemaldage õhuke pealmine roheline koor, lõigake väikesteks tükkideks (võivad olla ka lokkis) ja torgake iga tükk kahvliga läbi. Klaasis kuum vesi lahustage sooda ja segage soodalahus 5 klaasi külma veega. Sellesse lahusesse asetage ettevalmistatud arbuusikoorikute tükid, sulgege kaas ja jätke 4 tunniks seisma. Pane 600 g suhkrut moosikaussi, vala peale 3 klaasi külma vett, lase keema tõusta ja keeda 10-15 minutit. Vahepeal eemaldage lahusest arbuusi koored, loputage neid mitu korda jooksva vee all, seejärel valage need keevasse siirupisse, lasege uuesti keema, keetke 15 minutit, eemaldage tulelt ja jätke 12 tunniks seisma. Seejärel lisage koorikuga siirupile veel 600 g suhkrut, pange uuesti tulele, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel 3 tundi. 2 tundi enne keetmise lõppu lisa moosile vanilliin.

IMELINE Apelsinikoore moos “CURLS”

Vormitud spiraaliks apelsinikoored Need näevad imelised välja küpsetistes või lihtsalt lauale serveeritud läbipaistvas purgis või rosetis. Ja loomulikult on moos ise ka väga maitsev!

Koostis:
Oranž – 3 – 4 tk.; Vesi - 400 ml; Suhkur - 300 g; Poole sidruni mahl, 6-7 tk. nelgid

Ettevalmistus:
Peske apelsinid hoolikalt ja valage need peale keeva veega, et eemaldada pinnalt säilitusainekiht. Lõika apelsinid pikuti 4 osaks, iga osa pooleks. Tulemuseks on “arbuusi” viilud. Eemaldame viljaliha ja lõikame seejärel iga koore viilu pooleks, saades üsna õhukesed ribad.
Asetage kooreribad sügavasse kaussi ja täitke täielikult veega. Leota 3-4 päeva, vahetades regulaarselt vett. Seejärel eemalda igalt ribalt noaga albedo (valge osa koore siseküljel). Rullime iga riba spiraaliks ja nöörime niidi külge nagu helmed. Kui apelsin on õhukese koorega, on võimalus albeedot mitte eemaldada. Sel juhul rulli spiraalid läbi imbumiseni ja täitke valmis helmed veega.
Pärast leotamist keeda koort 3-4 korda 15-20 minutit, valades iga kord vett välja. Pärast iga keetmist loputage koorehelmed külma veega.
Seejärel täitke ettevalmistatud helmed (umbes 200 g) 400 ml veega, lisage 300 g suhkrut, nelk ja keetke, kuni siirup veidi pakseneb. See ei tohiks välja näha nagu paks moos. Parem on küpsetada kahes osas 15 minutit madalal kuumusel, kaanega kaetuna. Kui moos on valmis, eemalda koorikutelt niidid ja aseta need steriliseeritud purkidesse ning kata kaanega. Valmis moosi säilita külmkapis. (retsept).

Märkus. Sama protsessi saab kasutada ka keevitamiseks sidrunikoore lokkide moos. Sel juhul kasutage sidrunimahla asemel apelsinimahla. Väga tervislik moos!

(äädikaga)

Koostis:
400 g melonit, 800 g suhkrut, 1 klaas vett, äädikat.

Ettevalmistus:
Koori küps melon koorest ja seemnetest, lõika väikesteks viiludeks, vala peale lauaäädikat nii, et see kataks viilud, ja jäta 2 päevaks seisma. Seejärel eemalda melon äädikast ja keeda vedelas siirupis. Niipea kui melon muutub pehmeks, eemaldage see siirupist, pange purki ja jahutage ning jätkake siirupi keetmist, kuni see pakseneb. Valage jahtunud melonile kuum siirup, kuid ärge sulgege purki enne, kui moos on jahtunud.

MELONID SIIRUPIS

Koostis:
5 kg meloneid, 4 kg suhkrut, 2 sidrunit.

Ettevalmistus:
Pese melonid, koori ja südamik, lõika umbes sõrmejämedusteks viiludeks, pane sidrunimahlaga vette ja keeda. Seejärel asetage sõela või kurn nõrguma. Keeda paks siirup, kasta melon sellesse, lase uuesti keema ja jäta ööpäevaks seisma. Järgmisel päeval eemalda ettevaatlikult meloniviilud, keeda siirup ja vala see uuesti melonile. Korrake, kuni siirup pakseneb. Seejärel pane melon koos siirupiga purkidesse ja sulge tihedalt.

Koostis:
1 kg kõrvitsat, 1,4 kg suhkrut, 500 g vett, 1 sidrun.

Ettevalmistus:
Pese kõrvits, koori, eemalda seemned ja lõika viljaliha kuubikuteks. Lahustage 800 g suhkrut vees ja keetke siirup madalal kuumusel 10-15 minutit, seejärel pange ettevalmistatud kõrvits siirupisse, laske keema tõusta ja pärast 5-minutilist keetmist laske 6-minutist tõmmata. 8 tundi. Seejärel tõsta kauss moosiga uuesti tulele, keeda, lisa ülejäänud suhkur, sidrunimahl ja koor ning pärast suhkru täielikku lahustumist lase uuesti 10-12 tundi tõmmata. Kolmandal korral aja moos keema ja vala purkidesse.

Koostis:
1 kg kooritud kibuvitsamarju, 1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Koori küpsed kibuvitsamarjad, pese külmas vees ja aseta sõelale. Lõika ettevalmistatud viljad pikuti pooleks, eemalda seemned ja karvad, blanšeeri keevas vees 5-10 minutit (olenevalt küpsusastmest), jahuta külma veega, aseta emailiga bassein ja valage 70% kontsentratsiooniga suhkrusiirup. Valmistage siirup veest, milles kibuvitsamarjad on blanšeeritud. Lahustage suhkur vees, kuni kristallid täielikult kaovad, filtreerige läbi 3-4 kihti marli, seejärel kuumutage keemiseni ja valage saadud siirup puuviljadele. Keeda kibuvitsamarjamoosi ühe partiina ilma eelneva infusioonita, eemaldades pidevalt vahtu. Valmimiseni keedetud moos asetatakse kuivadesse kuumutatud purkidesse, suletakse hermeetiliselt keedetud kaantega, keeratakse kaelad alla ja jahutatakse.

Koostis:
1 kg kuslapuu marju, 1 kg suhkrut, 100-120 g vett.

Ettevalmistus:
Keeda siirup madalal kuumusel pidevalt segades. IN valmis siirup alanda marjad, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja lase 6-8 tundi seista. Selle aja jooksul on marjad hästi suhkrusiirupiga küllastunud ja edaspidi ei küpse neid üle. Seejärel pange see uuesti tulele ja viige moos valmis, hautades seda madalal kuumusel 15-20 minutit. Valmis moosis olev siirup peaks olema selge ja paks. Lisa vaniljepulk.
Märge. Kuslapuu moosil on meeldiv maitse, ja värv meenutab kirsi.

Astelpajumoos KREEKA PÄHKLEGA

Koostis:
1 kg astelpaju, 1,5 kg suhkrut, 2 klaasi vett, 200 g hakitud kreeka pähkli tuuma.

Ettevalmistus:
Keeda jahvatatud kreeka pähkli tuumasid 20 minutit suhkrusiirupis, jahuta umbes 80°C-ni, seejärel vala siirupisse valmis astelpaju viljad, lase kõrgel kuumusel keema ja keeda tasasel tulel küpseks. Jahuta valmis moos ja paki külmalt steriliseeritud purkidesse.

Koostis:
1 kg aktiniidia marju, 1,2 kg suhkrut; 2 keskmist apelsini, 10 nelki

Ettevalmistus:
Lõika aktiniidia viljad pooleks, pane kastrulisse, lisa kaks tassi vett ja keeda, kuni need muutuvad pehmeks. Lisa suhkur, nelk, mahl ja purustatud apelsiniviilud, keeda kiiresti kindla paksuseni, seejärel vala moos steriliseeritud purkidesse ja sule hermeetiliselt. Märkus: mari sarnaneb kiiviga.

Koostis:
1 kg lodjapuu, 1-1,5 kg suhkrut, 2-3 klaasi vett

Ettevalmistus:
Vala pestud marjad sooja veega ja jäta 8-10 tunniks seisma. Seejärel kurna vesi, valmista selles suhkrusiirup, vala see marjadele ja keeda pehmeks (umbes 30-40 minutit). Valmis moos peaks olema meeldiv magus-hapu maitse ja kerge aroom.

Koostis:
1 kg pohli, 1,2 kg suhkrut, 3 klaasi vett, 3-4 tk. nelgid.

Ettevalmistus:
Selleks, et moos oleks maitsev ja pehme, tuleb ettevalmistatud marjad esmalt valada keeva veega ja hoida selles 2-3 minutit. Pärast seda pange need sõelale, seejärel asetage need moosikaussi, valage valmis siirup ja keetke pehmeks. Keetmise lõpus lisa nelk.

Koostis:
1 kg seemnetega koerapuu vilju, 1,5 kg suhkrut, 400 g vett.

Ettevalmistus:
Moosi jaoks on parem võtta küpsed koerapuu viljad, mis tuleks panna keevasse vette ja hoida selles 5 minutit. Pärast blanšeerimist eemaldage suureviljaliste koerte seemned.

Valage ettevalmistatud koerapuu keevasse suhkrusiirupisse, keetke tasasel tulel 15 minutit, laske 6-8 tundi tõmmata ja keetke uuesti 30 minutit, koorides vahtu ja segades kogu aeg.

MOOS “ÜLLATUS”

Koostis:
2 kg karusmarju, 1 kg mett, kreeka pähkleid (mitu marju kulub).

Ettevalmistus:
Pese tugevad, veidi küpsed karusmarjad ja eemalda ettevaatlikult juuksenõelaga seemned. Purusta kreeka pähkli tuumad, täida saadud massiga karusmarjatopsid, vala marjadele meega ja küpseta pehmeks. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Karusmarjamoos “TSARSKOYE” (smaragd)

Koostis:
1 kg karusmarju, 1,5 kg suhkrut, 2 klaasi vett, kirsilehti.

Ettevalmistus:
Valige välja valmimata rohelised marjad, peske hästi, eemaldage varred, tehke igale marjale lõige ja eemaldage selle kaudu seemned. Seejärel loputage marjad uuesti, asetage need sobivasse anumasse, kihiti kirsilehtedega (erilise aroomi lisamiseks ja rohelise värvi säilitamiseks) ja katke 5-6 tunniks külma veega. Enne küpsetamist kuivata marjad sõelal (kurn), vala peale siirup ja jäta vähemalt 3-4 tunniks seisma. Seejärel keeda pehmeks 2-3 portsjoni kaupa 5-7 minutit keevas siirupis 5-6 tunniste vahedega. Pärast iga keetmist tuleb moos kiiresti maha jahutada, mitte mingil juhul katta.

MOOS “EKSOOTILINE”

Koostis:
2 tugevad pirnid, 2 õuna, 1 sidrun, 1 apelsin, 200 g viinamarju, 500 g ploome, 1 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Pese pirnid, lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks, vala keeva veega, lase keema tõusta, tõsta tulelt, nõruta puljong ja keeda sellel suhkrusiirup. Aseta siirupisse ploomid, viinamarjad, viilutatud õunad, pirnid ja keeda. Lõika apelsin ja sidrun 0,5 cm laiusteks viiludeks, eemalda terad, lisa vesi, lase keema tõusta, pane puuviljadega siirupisse, pane tulele ja pane moos valmis. (Puu peaks muutuma poolläbipaistvaks). Valage valmis moos klaaspurkidesse.

MOOS “PÄIKE PURGIS”

Koostis: 1 tass iga tükeldatud aprikoose, virsikuid ja kollased kirsid, 1,5 tassi suhkrut, 1,5 tassi vett, vaniljepulk

Ettevalmistus:
Keeda siirup, vala see puuviljadele ja vaniljele, lase seista 3-4 tundi ja keeda siis moosi, kuni see on valmis – tilk siirupit ei tohiks laiali valguda. Pane valmis moos puhastesse pooleliitristesse purkidesse ja sule kaanega (või seo küpsetuspaberiga kinni).

MOOS “TERALINE”

Koorige tsitrusviljad (apelsinid, mandariinid, sidrunid või greibid), pange need vette ja leotage 2-3 päeva, muutes perioodiliselt vett, et eemaldada kibedus. Seejärel lase see läbi hakklihamasina ja küpseta suhkruga (1:1), lisades veidi sidrunhapet.

MOOS “VAARIKAMAITSED”

Koostis:
1 kg vaarikaid, 0,5 tassi vett, 2 kg suhkrut, 1 kg küpset kõrvitsa viljaliha.

Ettevalmistus:
Vala vaarikad veega, hauta tasasel tulel suletud kaane all 5 minutit, pressi mahl välja, lisa 1 kg suhkrut ja keeda siirupit 10 minutit. Riivi peale kõrvitsa viljaliha jäme riiv, pigista, loputa külmas vees ja pigista uuesti. Sega ettevalmistatud kõrvitsa viljaliha ülejäänud suhkruga, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jäta 10 tunniks seisma. Seejärel pange see uuesti tulele, lisage vaarikasiirup, küpseta veel 5-10 minutit, seejärel pane steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

MURAKAMOOS “PÄRMIL”

Koostis:
1,5 kg murakaid, 2 kg suhkrut, 1/2 sidrunit, 500 g jõhvikasiirupit, 2 spl. lusikad jahu, 100 g pärmi, 1 klaas vett.

Ettevalmistus:
Kuivatage pestud murakad. Jahvatage pärm, lisage pool tundi vett, seejärel lisage koos suhkruga marjadele, laske keema tõusta, kurnake ja laske siirupil settida. Seejärel pange sinna hakitud sidrun, valage jõhvikasiirup, segage marjade ja jahuga ning pakendage pärast 1-tunnist keetmist steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja keerake rulli.
Märkus. Sama protsessi abil saab valmistada ka teisi marju.

KÜDONIAMOOS KREEKA PÄHKLEGA

Koostis:
4 kg küdooniat, 1 kg kreeka pähkleid, 2,5 kg suhkrut, 500 g vett.

Ettevalmistus:
Pese küdoonia ja lõika keskmise suurusega viiludeks. Eemaldage pähklitelt kestad ja membraanid. Asetage küdoonia moosikaussi, lisage suhkur, valage vett, pange tulele, katke kaanega ja segage, et see ei kõrbeks. 30 minuti pärast lisage pähklid ja küpseta, kuni need on täielikult keedetud. Valage kergelt pruunikas moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Koostis:
1 kg okka vilju, 1,2 kg suhkrut, 2,5 klaasi vett.

Ettevalmistus:
Sorteerige okka viljad, peske, blanšeerige 5 minutit 80°C juures, seejärel torgake või lõigake piki süvend. Valmistage 800 g suhkrust ja 2 klaasist veest siirup, valage see 4 tunniks läpakale, pange tulele, soojendage temperatuurini 90°C ja hoidke sellel temperatuuril 5 minutit (keetmata). Tõsta poolvalmis moos jahedasse kohta ja jäta 8-10 tunniks tõmbama. Seejärel keeda ülejäänud suhkrust ja veest teine ​​osa siirupist, lisa see siirup koos okkaviljadega vaagnale, keeda 3 minutit, lase seista 6 tundi ja keeda väikeste 10-15-minutiste vaheaegadega pehmeks.

KÜPSIMATA VIIGIMOOSI

Koostis:
100 g väikseid rohelisi viigimarju, 400 g suhkrut, 1 sidrun.

Ettevalmistus:
Leota valitud ja pestud viigimarju 6 tundi laimivees, seejärel loputa korralikult ja küpseta magustatud vees, lisades sidrunit. Seejärel tühjendage vesi, valmistage selles suhkrusiirup, jahutage, kastke viigimarjad siirupisse ja keetke moos pehmeks.

Viigimarjad SUHKRUSIIRUPIS

Koostis:
1 kg valgeid viigimarju, 1 kg suhkrut, 150 g vett, 2 g sidrunhapet, 1 g vanilliini või vaniljepulka (norm on märgitud pakendil)

Ettevalmistus:
Pole hea küpsed puuviljad Koori viigimarjad, keeda veidi vees, nõruta vesi. Valmistage suhkrusiirup, jahutage, kastke viigimarjad sellesse ja keetke 30 minutit pehmeks. Keetmise lõpus lisa sidrunhapet, vanilliini ja soovi korral ka paar nelgipunga.

Valmistage see moos. Te ei pea piparmünti tee jaoks ette valmistama (kuivatage). Lusikatäis seda moosi. Tee sisse asetatuna lisab see korralikult valmistatud teele maitset. Ja ärge unustage – piparmünt rahustab. Lõdvestu piparmündimoosiga!

Koostis:
400 g piparmündilehti, 1 kg suhkrut, 1 tl sidrunhapet, vett.

Ettevalmistus:
Peske piparmündilehed külmas vees, asetage sõelale, asetage rätikusse ja kuivatage hoolikalt. Seejärel valage need kastrulisse, valades 500 g suhkrut, valage peale sidrunhappe lahus, loksutage uuesti, katke kaanega ja jätke 6 tunniks seisma. Vala järelejäänud suhkur 1 klaasi vette, keeda siirup, koori vaht ja vala peale juba mahla väljutanud lehtedele. Pärast 6-tunnist kokkupuudet pange madalale tulele, keetke mitte rohkem kui 5 minutit, seejärel valage kuum moos steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse ja keerake kaaned kokku.

TOOR KUDONIAMOOS

Pese kudoonia viljad, vala üle keeva veega, kuivata ja riivi jämedale riivile (ära kasuta vilja südamikku seemnetega). Saadud mass segada suhkruga vahekorras 1:1, panna steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgeda kaantega ja hoida jahedas.
Märge. Ülejäänud südamikke koos seemnetega saab kasutada toiduvalmistamiseks puuvilja äädikas või kompott.

RAW Viburnum JAM

Pese viburnumi marjad, eralda kimpudest, püreesta ja sega suhkruga vahekorras 1:1. Pange klaaspurkidesse, sulgege kaaned ja hoidke jahedas. Märge. Ärge eemaldage töödeldavalt detaililt luid. Säilitamisel eralduvad nad mahlale raviaineid ja moosi väärtus sellest ainult tõuseb.

TOOR KARUSMARJAMOOS

Pese küpsed rohelised karusmarjad (kui seemned neis on veel pehmed), kuivata, haki peeneks või klopi mikseriga läbi, sega suhkruga vahekorras 1:1, pane keedetud klaaspurkidesse, sulge kaaned ja säilita külmkapis.

TOORSÕSTRAMOOS

Koori sõstrad okstelt, loputa veega, kuivata, aja läbi hakklihamasina või tükelda mikseriga. Sega sõstramass suhkruga (1 osa sõstraid kombineeri 1,5 või 2 osa suhkruga). Pakkige moos steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgege steriilsete kaantega ja hoidke jahedas.

TOORVAARIKA VÕI MURAKAMOOS

Pärast korjamist eemalda vaarikatelt ja murakatelt tupplehed (ära pese!). Marjad segada suhkruga (1 osa marju kombineerida 1,5 või 2 osa suhkruga), panna steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgeda kaanega ja hoida jahedas.

TOOR MUST PIHLAKAMOOS

Aroonia marjad ( aroonia) eraldada okstest, loputada, blanšeerida keevas vees 1 minut, kuivatada ja peenestada segisti või hakklihamasinaga. Sega saadud mass suhkruga (700 g suhkrut 1 kg marjade kohta), lisa 3 g sidrunhapet, pane steriliseeritud klaaspurkidesse ja sule kaanedega. Hoida jahedas kohas.

TOORED PLOOMI JA KIRSI PÄRLEMOOSI

Loputage ploomid, valage üle keeva veega, pühkige kuivaks, eemaldage seemned, tükeldage mikseriga või hakkige ja segage suhkruga vahekorras 1:1. Pakkige väikestesse steriliseeritud purkidesse, sulgege steriilsete kaantega ja hoidke jahedas. Kasutage sama meetodit kirsiploomimoosi valmistamiseks.

FEIJOA TOORMOOS PÄHKLITEGA

Pese feijoa viljad, vala üle keeva veega, pühi kuivaks ja peenesta mikseri või hakklihaga. Seejärel segada suhkruga vahekorras 1:1, lisada hakitud kreeka pähkli tuumad või sarapuupähklid (1 kg moosi kohta - 100 g kooritud pähkleid), panna steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaantega ja hoida jahedas.

ÕUNAPELTA

Koostis:
2 kg kõvasid magusaid õunu, 1,75 liitrit vett, 1-1,7 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Pese õunad, lõika need neljaks ja lõika iga veerand risti pooleks. Õunu pole vaja seemnetest ja koorest koorida. Et õunad ei tumeneks koorimise ajal, aseta need külma vette. Valmistatud puuviljad küpseta madalal kuumusel. Kuid te ei saa neid segada, muidu nad keevad. 15 minuti pärast vala puljong läbi sõela teise kaussi, kata see sõelaga ja vala õunad. Hoia õunu sõela peal vähemalt 30 minutit. Kurna settinud puljong uuesti läbi marli. Pärast seda võtke 1 liitri puhastatud puljongi kohta 1 kg suhkrut, lahustage see väga madalal kuumusel ja keetke pellet ettevaatlikult madalal kuumusel, et see üle ei küpseks, vastasel juhul ei paksene pellet nii nagu peaks.

VAARIKA või MURAKA PELTA

Koostis:
1 liiter vaarika- või murakamahla, 1 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Peske vaarikad või murakad hoolikalt, seejärel pigistage marjad väikeste portsjonitena läbi kahekordse marli, jälgides, et mahl oleks selge. Laske mahlal settida ja seejärel, lahustades selles vahekorras 1:1 suhkrut, keetke pelta nagu moosi, koorides perioodiliselt vahtu.

KUULUS

See on huvitav: Kiievi kuivmoos meenutab tuttavaid suhkrustatud puuvilju. See oli just ettevalmistamisel vana retsept. Nad ütlevad, et esimene, kes selle Kiievi elanikele avastas, oli Austria kondiiter, Katariina õukondlane. Kui nad Kiievis käisid, murdis kokk jalaluu ​​ja jäi kauemaks. Ja et igav ei hakkaks, otsustasin oma külalislahketele võõrustajatele õpetada, kuidas sellist maiustust valmistada. Kuid tegelikult teadsid kiievlased kuivmoosi retsepti juba enne 18. sajandit – sellist magustoitu tarniti erinevatesse kohtadesse üle Euroopa ja Venemaale. Kuid hiljem hakati seda suhkrustatud puuviljamoosi nimetama "balabushkiks" - Kiievi kondiitrite dünastia auks, kes "toosid tootmise käima". Kiievis avati kaks tehast ja kauplust.

Valmistamine: Keeda ettevalmistatud puuviljad (puuviljad või marjad) 65% suhkrusiirupis (650 g suhkrut 1 liitri vee kohta) ja jäta 8 tunniks seisma. Seejärel eraldage puuviljad siirupist, puistake üle suhkruga, segage hästi, sõeluge liigne suhkur välja ja kuivatage küpsetusplaadil kuumas. avatud ahi temperatuuril 35-40 °C 10 tundi. Paki valmis kuivmoos vineerkarpi või pappkarpi, olles eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdanud. Saate seda hoida ka klaaspurgis. Ja hoidke kindlasti kuivas kohas.

Märkus: Sel viisil saate valmistada kuivmoosi mis tahes puuviljast, ainult ploomide jaoks peate valmistama 70% suhkrusiirupi.

GLAZERITUD APRIKOOSID

Keeda moos pehmeks (800 g suhkrut 1 liitri vee kohta), aseta viljad sõelale ja lase siirupil nõrguda. Seejärel asetage need üleküllastunud suhkrusiirupisse ja jätkake küpsetamist, kuni siirupi pinnale hakkavad moodustuma suhkrukristallid. Seejärel eemaldage puuviljad ja kuivatage need ahjus. Valmis aprikoosid peaksid olema läbipaistvad, kaetud õhukese suhkrukilega. MÄRKUS: Muid puuvilju võib glasuurida.

KANDIFITSEERITUD PUUVILJAD(mina)

Koostis:
4 sidrunit, 1 liiter vett, 750 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Valmistage suhkrust ja veest keskmise paksusega siirup. Lõika sidrunid 2 cm paksusteks viiludeks ja keeda vees pehmeks, tõsta seejärel 15 minutiks külma vette, seejärel eemalda, kuivata salvrätikuga, pane kuuma siirupisse ja jätka keetmist kuni täieliku paksenemiseni. Pärast seda tõsta moos tulelt, kata anum kaanega ja loksuta, kuni sidruniviilud on jahtunud ja kaetud suhkrukoorikuga. Asetage valmis viilud pärgamendile, kergelt määritud. õlitada ja kuivatada. Samamoodi saate kommida apelsine, mandariine, greipe, ananasse ja muid puuvilju. Siirupile on hea lisada vanilli-, kaneeli- või ingveripulki. Katsetage julgelt!

KANDIFITSEERITUD PUUVILJAD(II)

Valmistamiseks on soovitatav võtta mitut sorti küpseid, kuid mitte üleküpsenud vilju. Koori puuviljad, eemalda südamik (näiteks õunad) ja pane emailkaussi.
Valmista siirup (iga 500 g suhkru kohta - 250 g vee kohta), lase keema tõusta, vala siirup puuviljadele, kata kaanega ja jäta 24 tunniks jahedasse seisma. Järgmisel päeval nõruta siirup, keeda paksuks ja vala uuesti puuviljadele.
Korrake, kuni kogu vedelik on aurustunud. See protseduur peaks kesta 8-10 päeva. Pärast seda asetage puuviljad pärgamendile, kergelt määritud taimeõliga ja laske neil kuivada. Suhkru valgena hoidmiseks võid siirupisse valada veidi sidrunimahla (1 liitri siirupi kohta - 1 sidruni mahl), pulga ja kaks vaniljet.

Tarretis ja vaht tumenevad ja omandavad alumiiniumist kööginõude maitse.

Tarretist ja vahtu ei tohi hoida miinustemperatuuril, sest see halvendab selle maitset ja välimust.

Marjad tuleb blanšeerida kastrulis keeva vee kohal kaanega emailkurnis. Marjade blanšeerimisaeg alates õrn nahk 1 minut, raskemaga - 2 minutit.

Poolteist kuni kaks tundi kuumas keedetud vees leotatud kuivatatud puu- ja juurviljad asendavad edukalt kompotte. Neid saab kasutada ka puuviljasalatid ja pirukate täidisena.

Kodus kuivatatud puuvilju säilitatakse kõige paremini suletud anumates. klaaspurgid või paberkotid, asetatud tihedalt seotud kilekottidesse. Nii säilivad viljad aastaid.

Kui moos pakseneb puuvilja ebaküpsemise tõttu retseptis kirjeldatust vähem, keeda uuesti ja kontrolli valmisolekut taldrikule kergelt tilgutades.

Mooside valmistamisel tuleb arvestada, et komponentide massi muutudes muutub ka küpsetusaeg.
Kompoti jaoks mõeldud virsikuid ja aprikoose on lihtne koorida. Selleks leota puuvilju 2-3 minutit keevas vees ja eemalda seejärel nahk. Kooritud puuviljadest valmistatud kompott rikneb vähem.

Musti sõstraid tuleb esmalt 2-3 minutit keevas vees blanšeerida, siis ei jää need moosis kuivaks.

Kui marjade ja puuviljade püree maht suureneb ja mullid ilmuvad, tähendab see, et see tuleb kiiresti seedida - selles on alanud käärimine.

Kui korjate puuvilju ise, tuleks neid enne küpsetamist võimalikult vähe pesta. Kui ostate selle poest, peate selle võimalikult põhjalikult pesema. Varsi maha rebimata tuleks maasikad ja vaarikad paberile kuivama panna ja alles siis sorteerida.

Kõva koorega marju ja puuvilju (karusmarjad ja ploomid) on parem terava tikuga torgata, siis imavad need keetmise ajal siirupit paremini endasse.

Selleks, et moosis olevad marjad säilitaksid oma kuju ja loomuliku aroomi, tuleb pestud ja kooritud marju 3-4 tundi kuuma marjasiirupiga üle valada ning alles siis keetma hakata.

Kui moos on juba üleküpsenud ja võib muutuda suhkruseks, siis seda saab kergesti vältida, lisades 1-2 grammi sidrunhapet 1 kg kohta.

Kompoti (moosi) jaoks mõeldud puuviljad on parem lõigata võrdseteks viiludeks, siis saabuvad need keetmisel samal ajal.
Marjad tuleb blanšeerida kastrulis keeva vee kohal kaanega emailkurnis. Pehme koorega marjade blanšeerimisaeg on 1 minut, kõvema koorega marjade puhul 2 minutit.

Glasuuritud suhkrustatud puuvilju saab valmistada, kui lisada moosi keetmise ja keetmise lõpus suhkur. Seejärel tuleb see valada suhkrustatud puuviljadega kurn, lasta nõrguda ja seejärel kuivatada.

Kompoti jaoks mõeldud virsikuid ja aprikoose on lihtne koorida. Selleks leota puuvilju 3-5 minutit keevas vees ja eemalda seejärel nahk. Kooritud puuviljadest valmistatud kompott rikneb vähem.

Arooniamoos ei jää mahe, kui lisad veidi õunu, sidrunhapet või kasutad vee asemel punase sõstra mahla. Enne seda tuleb marju 5 minutit keevas vees blanšeerida.

Musti sõstraid tuleb esmalt 2-3 minutit keevas vees blanšeerida, siis ei jää need moosis nii kuivaks.

Plekkide ja sinikatega puuvilju ja marju saab kasutada ainult kompottide valmistamiseks. Moosi jaoks on parem valida terved ja kahjustamata.

Moosi jaoks mõeldud ploomid ja kirsid peaksid olema täiesti küpsed, kuid pirnid, virsikud, aprikoosid, maasikad ja vaarikad on parem küpsed - need keevad vähem.

Kui korjate puuvilju ise, tuleks neid enne küpsetamist võimalikult vähe pesta. Kui ostate selle poest, peate selle võimalikult põhjalikult pesema. Maasikad ja vaarikad tuleks siis varsi maha rebimata paberile kuivama panna ja alles siis välja sorteerida.

Kui moos pikka aega ei paksene, siis võib lisada veidi sidrunimahla või õunakaste, siis see pakseneb kiiresti.

Sattusin AIF-is artiklile huvitavaid retsepte. Ma jagan!

IN rahvameditsiin Pihlakat kasutatakse hemostaatilise, antiskorbutilise, kolereetilise, diureetikumi, diaphoreticina, lahtistina, vitamiinipuuduse, reumaatilise valu korral, keha kaitsvate omaduste suurendamiseks.
Ja pihlakas on veel üks imeline omadus - see on iidne tugevate maagiliste võimetega amuletipuu - kaitsta teiste loitsu eest, tõrjuda kahjustusi ja kaitsta kurja silma eest.

PUNASE PIHLAMAARJA MOOS KREKAPÄHKLIGA

Mida sul vaja on

1 kg pihlakaid, 7,5 tassi suhkrut, 2 tassi jämedalt hakitud tuuma pähkel, 3 klaasi vett. Pärast esimest külma kogutud pihlakamarjad koori okstelt, loputa külmas vees ja tõsta sõelale. Puista kuivatatud pihlakamarjad lauale ja purusta need taignarulliga kergelt puruks. Seejärel asetage pihlakas email- või savinõusse, valage peale keev vesi ja jätke 10-15 minutiks seisma, seejärel asetage sõelale. Keeda mitte väga paks suhkrusiirup, vala sinna valmis pihlakas ja keeda moos pehmeks, koorides aeg-ajalt vahtu. Veidi enne keetmise lõppu lisa moosile jämedalt hakitud kreeka pähkli tuumad.

SIRELIAMOOS
Lilla on tuntud oma põletikuvastaste, antimikroobsete, diabeedi- ja palavikuvastaste omaduste poolest. Seda kasutatakse ravis suhkurtõbi, malaaria, põletikulised haigused neerud, koos kivide ja liivaga neeruvaagnas, koos bronhiaalastma, bronhiit, kopsupõletik, ülemiste hingamisteede katarr, kopsutuberkuloos, reuma, radikuliit, gripp, haigus menstruaaltsükli ja kuidas see südamerütmi ühtlustab. Sirelist valmistatud moos on tõesti inimese valmistatud ravim.

Mida sul vaja on

Sireliõied - 500 g, suhkur - 500 g, vesi - 2 tassi, sidrun - pool 2/3 kogutud sireliõitest, loputage külma veega, lisage vesi ja keetke 10 minutit. Seejärel pigista saadud segusse sidrun, kata kaanega ja jäta 15-20 minutiks seisma. Kurna selle aja jooksul eraldunud mahl moosi valmistamise nõusse ja lisa sinna. vajalik kogus granuleeritud suhkur ja keetke siirup. Ülejäänud sireliõied jahvatage ühe lusika suhkru ja sidrunimahlaga (10 tilka), seejärel kastke kogu mass valmistatud siirupisse ja keetke keemise hetkest alates 20 minutit väga madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Vala valmis moos purkidesse ja rulli kokku.

VIINAMARJAMOOS MANDLI JA ROOSI GERAANIUMIGA (vana retsept)

Seda moosi valmistatakse Kreekas septembrikuu viinamarjasaagi ajal. Alates iidsetest aegadest on Kreeka rahvameditsiin seda delikatessi kasutanud ennetava ravimina.
Roosal geraniumil on lisaks dekoratiivsetele omadustele suurepärased bakteritsiidsed ja antiseptilised omadused. Alates iidsetest aegadest on seda kasutatud selliste haiguste ravis nagu maksahaigused, sapipõie, farüngiidi ja kõigi keskkõrvapõletike vormide ravi.
Mandleid kasutatakse rahvameditsiinis seedehäirete ja neerutalitluse häirete korral. Magusa mandli puhastab siseorganid; tugevdab aju, eriti kui seda tarvitada koos nabotiga, tugevdab nägemist, pehmendab keha, kurku ja on hea rinnale; koos suhkruga on kasulik astma, pleuriidi ja hemoptüüsi, soole- ja põie marrastuste ja haavandite korral.

Mida sul vaja on

2 kg (5 naela) seemneteta rohelisi viinamarju; 2 1/4 naela (0,9 kg) granuleeritud suhkrut; 7 untsi (200 g) röstitud viilutatud mandleid (soolamata); 1/2 tassi vett; 1 sidruni mahl; 4 roosa lõhnaga geraaniumi lehte; 1/2 teelusikatäit vanilje ekstrakti(või 5 g vanilje pulber) Korja viinamarjad kobaratest. Viinamarjad peaksid kaaluma umbes 4 1/2 naela (viinamarjade ja suhkru suhe on 2:1). Loputage viinamarjad hästi ja veenduge, et kõik varred on eemaldatud. Asetage viinamarjad, suhkur ja vesi suurde kastrulisse kõrgel kuumusel. Kuumuta kõrgel kuumusel täielikult keemiseni, alanda kuumust keskmisele ja hauta kaaneta umbes tund aega või kuni siirup on piisavalt paks, et katta lusika tagakülg. Sega aeg-ajalt. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa sidrunimahl, vanill ja lõhnavad kurerehalehed. Tõsta moos kaussi ja jahuta 30 minutit. Seejärel eemalda lehed ja sega hulka mandlid. Röstitud mandlid annab moosile imelise aroomi. Jahuta veel 30 minutit, seejärel lusikaga suletavate kaantega purkidesse. Ärge sulgege purke enne, kui viinamarjamoos on täielikult toatemperatuurini jahtunud. Hoida jahedas, pimedas kohas.

MÄNNIKÄBI MOOS

Avicenna sõnul muudab männi põlemisel tekkiv suits ripsmed ilusamaks, paneb need kasvama, takistab rebenemist, täidab haavandeid silmas ja tugevdab nägemist. Venemaal oli kombeks hammaste ja igemete tugevdamiseks ning suuõõne desinfitseerimiseks närida männivaiku.
Kaukaasias ravitakse paljusid haigusi traditsiooniliselt noorte männikäbide moosiga. Iga Kaukaasia koduperenaine teab, et männikäbimoos aitab selliste haiguste ravis nagu külmetus, gripp, vitamiinipuudus, kurgu- ja igemehaigused, ülemiste hingamisteede haigused (köha, bronhiit, kopsupõletik), bronhiaalastma.
Käbimoos valmistatakse ainult noortest rohelistest männikäbidest, mida saab hõlpsasti küünega läbi torgata või noaga lõigata. Kevadel moosi tegemiseks on vaja koguda männikäbisid, sisse keskmine rada- tavaliselt on see mai lõpp. Toiduvalmistamiseks sobivad rohelised pehmed koonused pikkusega 1–5 cm.

Mida sul vaja on

1 pooleliitrine purk noori männikäbisid (suure sarapuupähkli suurus või veidi suurem), 1 kg suhkrut, 2 klaasi vett Vala käbid külma veega, keeda 15-20 minutit, kuni need muutuvad pehmeks, kuid mitte keedetud. Eemalda lusikaga, tõsta valmis siirupisse (1 kg suhkrut, 2 kl vett) ja keeda veel 20-25 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse.

Porgandimoos SAALILLEGA

Saialill on tuntud ravimtaim. Õrnad lilled Calendula võitleb edukalt stafülokokkide ja streptokokkide vastu. Lillekorvidest preparaate kasutatakse välispidiselt põletushaavade, pikaajaliselt mitteparanevate haavade ja fistulite raviks ning suu ja kurgu loputamiseks stomatiidi ja kurguvalu korral. Saialille soovitatakse kasutada südamehaiguste, millega kaasnevad rütmihäired, maksa- ja sapiteede haiguste, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastriidi, kõrgvererõhutõve ja menopausi ajal.
Välismaal kasutatakse saialille juustude, või ja selle asendajate maitsestamiseks ja värvimiseks. Inglismaal ja USA-s lisatakse saialille suppidele, salatitele ja hautistele. Kaunista lilledega pühade road. Lätis on saialill taimetee koostises.

Mida sul vaja on

Porgand - 1 kg, sidrunid - 2 tk., saialill (pungad) - 10 tk., suhkur - 1 kg, vesi - 0,5 l Peske, koorige, lõigake kuubikuteks, keetke keevas vees 3 minutit. Täida peeneks hakitud sidrun veega, lisa saialillepungad ja keeda 5 minutit. Lisa keedetud porgand ja suhkur ning keeda tasasel tulel pehmeks. Vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.
http://www.aif.ru/food/article/45215