Συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας. Οι καλύτερες συνταγές για φρέσκια σούπα champignon με πατάτες

Προτείνω να φτιάξετε μια ελαφριά, χορτοφαγική μανιταρόσουπα με μανιτάρια. Εάν θέλετε και για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε ζωμό κρέατος, εάν υπάρχει. Μπαχαρικά και βότανα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για γεύση.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε νερό, αλάτι και μαγειρεύουμε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο ζωμό. Είχα μοσχαρίσιο κατεψυγμένο - 250 ml και μόλις το πρόσθεσα στην κατσαρόλα με τις πατάτες. Και πρόσθεσε επίσης ένα αποξηραμένο μείγμα λαχανικών - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Όσο βράζουν οι πατάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αλατίζουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με το λυκίσκο σεληνιού. Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια θερμοκηπίου, δεν αναπτύσσονται σε εξωτερικούς χώρους και επομένως δεν απαιτούν παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρότερα κομμάτια.

Προσθέστε στα τηγανητά μανιτάρια και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.

Όταν οι πατάτες είναι ψημένες και μαλακές, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα τηγανητά μανιτάρια με λαχανικά. Βράζουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μικρά ζυμαρικά.

Αυτή η σούπα έχει πολλά πλεονεκτήματα, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητά της. Η διαθεσιμότητα και η λιτότητα του κύριου συστατικού κάνει αυτό το πρώτο πιάτο ένα από τα αγαπημένα πολλών νοικοκυρών. Το άρωμα είναι αξέχαστο, και η συνταγή για τη σούπα είναι πολύ απλή, και υπάρχει πάντα η ευκαιρία να πειραματιστείτε με τα υλικά της γεύσης σας.

Πώς να φτιάξετε σούπα με μανιτάρια

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιείτε μια νέα συνταγή κάθε μέρα. Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν ή να τριφτούν, να τηγανιστούν ή να πεταχτούν στο τηγάνι φρέσκα, χρησιμοποιήστε ζωμό όπως κοτόπουλο. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι τα μανιτάρια δεν θα είναι ποτέ ωμά, γιατί μπορούν να καταναλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία. Δεν έχετε παρά να επιλέξετε τα πιο φρέσκα μανιτάρια.

Ένα καλό champignon είναι αυτό με ματ επιφάνεια του καπακιού, ελαστικό στην αφή και πόδι χωρίς κενά. Η μυρωδιά πρέπει να είναι έντονη μανιτάρι. Αν και αυτό το προϊόν είναι χορταστικό, δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, επομένως θεωρείται διαιτητικό γεύμα. Πριν φτιάξετε μανιταρόσουπα, πρέπει να τα ετοιμάσετε. Ξεφλουδίστε καλά και στη συνέχεια επεξεργαστείτε σύμφωνα με τη συνταγή.

Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια σε σούπα

Αυτή η απορία τίθεται συχνά, γιατί δεν θέλετε να τα χωνέψετε ή να τα ψήσετε καλά. Ο χρόνος εξαρτάται από τη μέθοδο της προκαταρκτικής προετοιμασίας πριν τα μανιτάρια μπουν στην κοινή κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα προϊόντα, τότε πρέπει να μαγειρέψετε όχι περισσότερο από 5 λεπτά, αν είναι κατεψυγμένα - περίπου 10. Προσθέστε μόνο σε βραστό νερό, έτσι όλη η γεύση θα παραμείνει στα μανιτάρια και δεν θα μπει στο ζωμό.

Μανιταρόσουπα μανιτάρι - συνταγή με φωτογραφία

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει αυτό το εύκολο πιάτο. Το πλεονέκτημά του είναι ότι η συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια μπορεί να τροποποιηθεί με οποιονδήποτε τρόπο, προσθέτοντας εκείνα τα προϊόντα που έχουν καλύτερη γεύση. Έτσι, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο, νέο, ασυνήθιστο τουλάχιστον κάθε μέρα και οι οδηγίες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα κάνουν αυτή τη δουλειά ευκολότερη. Παρακάτω είναι συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιτάρι champignon.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν σε μια ειδική σούπα πουρέ. Τα προϊόντα δεν απαιτούν προσεκτική προετοιμασία, για παράδειγμα, δεν μπορείτε να τα κόψετε σε ένα ωραίο πιάτο ή να πάρετε κονσέρβες. Επιπλέον, εάν δεν προσθέσετε πατάτες, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα μειωθεί και το άρωμα θα παραμείνει στα καλύτερά του. Οι καλοφαγάδες σίγουρα θα το εκτιμήσουν. Η σούπα με κρέμα μανιταριών από μανιτάρια με κρέμα μπορεί να γίνει ένα χαρακτηριστικό πιάτο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 0,5 l;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στις πατάτες, προσθέτουμε κρέμα εκεί, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Εάν η μάζα είναι πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό από πατάτες. Σερβίρετε μια λιχουδιά με κρουτόν.

Σούπα με κρέμα γάλακτος

Μια άλλη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε σούπα σαμπινιόν. Σε αντίθεση με το προηγούμενο, αυτό έχει πιο ομοιόμορφη και κρεμώδη σύσταση. Κανείς δεν θα αρνηθεί αυτό το πιάτο, ακόμη και το πιο σχολαστικό παιδί σίγουρα θα ζητήσει περισσότερα. Εάν μαγειρεύετε σούπα μανιταριού με κρέμα όχι σε κοτόπουλο, αλλά σε ζωμό λαχανικών, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κατά την περίοδο της νηστείας.

Συστατικά:

• ζωμός κοτόπουλου - 600 ml;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• φρέσκα μανιτάρια - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Βάζουμε το μείγμα στο μπλέντερ, ρίχνουμε το ένα τρίτο του ζωμού και χτυπάμε.
3. Λιώστε το έτοιμο βούτυρο, τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, ρίχνουμε τον ζωμό που έχει μείνει και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε κρέμα 20%, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε κρέμα σούπας με κρουτόν.

Μανιταρόσουπα

Τα Champignons μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αυτά τα μανιτάρια είναι απολύτως ασφαλή καθώς καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου. Η μανιταρόσουπα μπορεί να είναι πραγματική σωτήρια καθώς είναι οικονομική και γρήγορη στην προετοιμασία. Το πρώτο πιάτο θα απευθύνεται τόσο σε νέους όσο και σε ενήλικες γευσιγνώστες. Πριν φτιάξετε μια σούπα με φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να είστε έτοιμοι, γιατί αυτή η σούπα θα γίνει το «must-have» της διατροφής σας.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• μικρά καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος αν θέλετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε νερό, κατά προτίμηση κρύο, αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά κόβουμε.
2. Ξεπλύνετε το ρύζι, ανακατέψτε με τα μανιτάρια, προσθέστε βούτυρο και βραστό νερό εκεί. Σβήνω.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε τα λαχανικά στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα στο ρύζι, ρίξτε λίγο βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
4. Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Συμπληρώστε με βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Τέλος, αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά. Αν θέλουμε, ανακατεύουμε με λίγο πελτέ ντομάτας. Αυτό θα προσθέσει κάποια πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Τυρί

Είναι γνωστό από παλιά ότι τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με μια κρεμώδη γεύση. Ωστόσο, αυτό μπορεί να επιτευχθεί όχι μόνο με την προσθήκη ενός γαλακτοκομικού προϊόντος. Το επεξεργασμένο τυρί είναι εξαιρετικό υποκατάστατο της κρέμας και είναι πολύ φθηνότερο. Ωστόσο, μην το παρακάνετε, γιατί αυτό μπορεί να φράξει το άρωμα των μανιταριών. Η σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί είναι ένα ιδανικό γεύμα για όσους αγαπούν το νόστιμο φαγητό.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• μεσαίες πατάτες - 3 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.?
• ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, ο όγκος του νερού είναι περίπου 1,5 λίτρο. Αλάτι μόνο μετά το βράσιμο. Όταν γίνει το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε, προσθέστε τριμμένα καρότα σε αυτό, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα έτοιμα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις ρίχνουμε στο ζωμό. Αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Προσθέστε μια ολόκληρη ντομάτα εκεί. Στο τέλος, βγάζετε, ξεφλουδίζετε και ζυμώνετε σε χυλό. Προσθέστε ξανά στο ζωμό με τις πατάτες και το μείγμα λαχανικών. Μαγειρέψτε τα πάντα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Στο τέλος προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το τριμμένο λιωμένο τυρί. Σερβίρετε με βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο σε ένα πιάτο με τυρί.

Με πατάτες

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά από τους ανθρώπους κατά την περίοδο της νηστείας. Ωστόσο, αυτή η σούπα με μανιτάρια και πατάτες αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Εάν αυτό είναι ένα κοινό καθημερινό πιάτο, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση ζωμός κοτόπουλου ή κρέατος. Η λιχουδιά θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Ο ζωμός θα τονίσει ευνοϊκά το αρχικό άρωμα μανιταριού.

Συστατικά:

• νερό - 2 l;
• μανιτάρια - 10 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια, καρότα (μέτρια) - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 δόντια.
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες, τις περιχύνουμε με δροσερό νερό και τις βάζουμε στη φωτιά.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε στις πατάτες μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε. Προσθέστε στην κατσαρόλα για σούπα πατάτας. Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι στο τέλος του μαγειρέματος. Βράζουμε αρκετά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά. Για να κάνετε ένα άπαχο πιάτο πιο θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε κριθάρι ξεχωριστά ή.

Κοτόπουλο

Το ελαφρύ, αλλά θρεπτικό φαγητό θα αρέσει σε κορίτσια που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους. Το πιάτο μπορεί να διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή και να προσθέσει λίγο ξύσμα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με σούπα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Ακόμη και μετά τη δουλειά, αφού αφιερώσετε λίγα λεπτά, μπορείτε να ταΐσετε όλα τα μέλη της οικογένειας και τους καλεσμένους. Αν προσθέσετε και μπρόκολο, τότε θα είναι απλά νόστιμο. Για τα παιδιά, το φαγητό μπορεί να γίνει πολύχρωμο προσθέτοντας διαφορετικά λαχανικά.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• νερό - 2 l;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 5 τεμ.;
• λεπτό φιδέ - 70 g;
• αλάτι πιπέρι;
• χόρτα προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το στήθος, στεγνώστε το, καθαρίστε το από το δέρμα και τους χόνδρους. Καλύψτε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. στους αδύναμους.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωριστά και μετά ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό μπέικον ή γαρίδες για να το καρυκεύσετε.
4. Αφαιρούμε το στήθος από το ζωμό, βάζουμε εκεί πατάτες και φύλλα λαβρούσκα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αποσυναρμολογήστε το στήθος σε ίνες ή απλά κόψτε σε μερίδες.
5. Όταν το κέρασμα είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το κρέας κοτόπουλου, τις χυλοπίτες και τα σοταρισμένα λαχανικά. Φέρτε όλα τα συστατικά σε ετοιμότητα.

Σε πολυκουζινάκι

Μπορείτε ακόμη και να ψήσετε πίτες σε ένα πολυκουζινάκι, οπότε η παρασκευή μανιταρόσουπας εκεί είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Το πιάτο σίγουρα θα γίνει πλούσιο, νόστιμο και πραγματικά λαχταριστό. Τι καλύτερο από το να επιστρέφετε σπίτι από τη δουλειά, να ξοδεύετε μόνο λίγα λεπτά κόβοντας το φαγητό και να πατάτε μερικά κουμπιά και μετά να απολαμβάνετε μια νόστιμη σούπα σαμπινιόν σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• κιμάς βοείου κρέατος - 250 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μανιτάρια - 200 g;
• ρίζα σέλινου - 70 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ.
• μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα λαχανικά, τρίβουμε τα καρότα.
2. Επιλέξτε τη λειτουργία Multi-Cook, ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία 160 μοίρες. Ρίξτε φυτικό λάδι στο παχύρρευστο, τηγανίστε το βόειο κρέας, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε διαστήματα των 5 λεπτών. Αν θέλετε, μπορείτε να μην τηγανίζετε τον κιμά, αλλά να κάνετε κεφτεδάκια.
3. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό, περιμένετε να πάρει μια βράση, προσθέστε τις πατάτες στο μπολ. Αλατοπιπερώστε τη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Με κατεψυγμένα μανιτάρια

Μερικές φορές μπορεί να μην υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο, αλλά θέλετε πραγματικά να αφεθείτε σε μια απίστευτη σούπα από αυτά. Στη συνέχεια, τα κατεψυγμένα λαχανικά θα έρθουν στη διάσωση, το άρωμα των οποίων δεν είναι χειρότερο από αυτό των φρέσκων. Είναι πολύ πιο βολικό να μαγειρεύετε από αυτά, επειδή δεν χρειάζεται καν να αποψυχθούν, αλλά το τηγάνισμα εξακολουθεί να απαιτείται. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ταΐσει τη μανιταρόσουπα με κατεψυγμένα μανιτάρια, μια συνταγή με φωτογραφία θα τη βοηθήσει.

Συστατικά:

• ζωμός κοτόπουλου με κρέας - 2 l.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κατεψυγμένα μανιτάρια?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μην ξεπαγώνετε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε τηγάνι με ζεστό λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε λαχανικά στα μανιτάρια και τσιγαρίστε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό να πάρει βράση, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Με χυλοπίτες

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών, αυτή η επιλογή με μια φωτογραφία θα είναι χρήσιμη. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από μια συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια και χυλοπίτες. Αυτά τα δύο προϊόντα ταιριάζουν απόλυτα. Αν θέλετε, αντί για χυλοπίτες, μπορείτε να προσθέσετε σπιτικές ή αυγοζυμαρικά, που θα κάνουν τη σούπα ακόμα πιο πρωτότυπη.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 200 g;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• φιδέ (ζυμαρικά) - 70 g;
• κύβος με γεύση μανιταριών (για ζωμό) - 1 τεμ.
• νερό - 1,5 l;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• κρέμα γάλακτος (κρέμα) - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση.
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι προαιρετικά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα λαχανικά με τη σειρά τους, εκτός από τις πατάτες.
3. Διαλύουμε τον κύβο του μπουγιόν. Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό νερό.
4. Αφού είναι σχεδόν έτοιμες οι πατάτες, προσθέτουμε στη σούπα τα noodles και τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Ζωμό κοτόπουλου

Η μανιταρόσουπα θεωρείται ένα δημοφιλές πιάτο σε όλη τη χώρα. Τα μανιτάρια πωλούνται σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Για να γίνει το πιάτο πιο χορταστικό, συνιστάται να μαγειρεύετε σε ζωμό κοτόπουλου. Αυτό είναι νόστιμο. Αν ακολουθήσετε τις φωτογραφίες βήμα-βήμα για την παρασκευή σούπας σαμπινιόν σε ζωμό κοτόπουλου, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 200 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
• πατάτες, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αλάτι, θυμάρι, μπαχάρι, δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο μέχρι να μισοψηθεί και μετά στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα, κόψτε τα φιλέτα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Αυτό θα κάνει τον ζωμό λιγότερο λιπαρό.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε λαχανικά στον ζωμό που βράζει.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα μπούτια, κόβουμε τα καπάκια σε φέτες ή τα βάζουμε ολόκληρα στη σούπα. Κόψτε τα πόδια σε κύκλους. Σε ένα τέταρτο της ώρας βάζουμε τα μανιτάρια σε κατσαρόλα, μετά τα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι. Αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγο.

βίντεο

Τα μανιτάρια θεωρούνταν πάντα τα πιο νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια που μαγειρεύονται εύκολα. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτά τα μανιτάρια, αλλά οι σούπες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους γνώστες των champignons.

Εκτός από το ότι τα μανιτάρια μεταφέρουν εύκολα το άρωμά τους στον ζωμό, διατηρούν τη χρησιμότητά τους και στις σούπες.

Τα μανιτάρια περιέχουν βιολογικά δραστικές ουσίες και αμινοξέα. Επιπλέον, είναι διαιτητικό προϊόν, γιατί 100 γρ. από αυτά τα μανιτάρια περιέχουν 25 kcal... Ωστόσο, τα μανιτάρια θεωρούνται θρεπτικά μανιτάρια λόγω των ινών και των πρωτεϊνών τους.

Οι σούπες Champignon παρασκευάζονται όχι μόνο με συνηθισμένο νερό, αλλά και με ζωμό λαχανικών, κρέατος και κοτόπουλου. Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας πουρέ, ο οποίος βράζεται σε γάλα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Σούπα με μανιτάρια - γενικές αρχές μαγειρέματος

Μην πλένετε πολύ καλά τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψετε, διαφορετικά η σούπα θα είναι λιγότερο γευστική.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες για να φαίνονται όμορφα στη σούπα.

Προσθέστε πατάτες στη σούπα αν θέλετε.

Αν φτιάχνετε σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια, μουλιάστε τα σε νερό δύο ώρες πριν. Μην ρίχνετε τον ζωμό που προκύπτει, αλλά προσθέτετε στη σούπα.

Προσθέστε γαρίδες, σπανάκι και φασόλια σε μανιταρόσουπες, αν θέλετε.

Σούπα με μανιτάρια - μια κλασική συνταγή

Συστατικά:

390 g μανιτάρια?

Ένα τόξο?

Δύο πατάτες?

Μια σκελίδα νεαρό σκόρδο?

Ένα λίτρο λιπαρό ζωμό κοτόπουλου?

Δύο κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Αποξηραμένα χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό. Κόψτε τα καθαρά μανιτάρια σε φέτες, κόβοντας τυχόν σκούρα σημεία.

2. Καθαρίζουμε την πατάτα αφαιρώντας τα μάτια από τα ριζικά λαχανικά. Ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε το σκόρδο με την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.

4. Προσθέστε το εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια συνδυάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με το ντρέσινγκ σκόρδου.

5. Βράζουμε τον έτοιμο ζωμό κότας και βουτάμε μέσα τις πατάτες και τα μανιτάρια τσιγαρίζοντας.

6. Προσθέστε πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά στη σούπα και μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη μόλις μαλακώσουν οι πατάτες.

7. Σερβίρετε τη σούπα μέχρι να κρυώσει με μισό βραστό αυγό.

Σούπα σαμπινιόν και καρότο

Συστατικά:

510 γραμμάρια μανιτάρια?

2 πατάτες?

Δύο χούφτες κέρατα.

Ένα κρεμμύδι?

Ένα μεγάλο καρότο?

Φυτικό λάδι;

Άνηθος και μαϊντανός (ένα κλαδί τη φορά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την άμμο. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία, κόψτε τα.

2. Κόψτε τα μανιτάρια στην τύχη.

3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 9 λεπτά. Μεταφέρετε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.

4. Κόβουμε τις φύσεις των πατατών και τις ξεφλουδίζουμε με ένα ειδικό μαχαίρι. Κόβουμε το ριζικό λαχανικό σε μικρούς κύβους.

5. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Στη συνέχεια τρίψτε με έναν τρίφτη.

6. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια.

7. Ξεπλύνετε και ανακινήστε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον μαϊντανό. Κόβουμε τα μυρωδικά με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας.

8. Βουτήξτε τις πατάτες στον ζωμό που περίσσεψε από τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.

9. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Βουτάμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε για 6 λεπτά.

10. Μεταφέρετε το έτοιμο τηγάνισμα στον ζωμό μαζί με την πιπεριά και τα μυρωδικά. Προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα εάν χρειάζεται.

11. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα κέρατα. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.

12. Βράζετε την έτοιμη σούπα με κλειστό καπάκι για 13 λεπτά.

13. Σερβίρετε σαν κύριο πιάτο τη σούπα σαμπινιόν και καρότο με κρέμα γάλακτος.

Σούπα μανιταριού μανιτάρι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

280 g μανιτάρια?

Ένα καρότο και κρεμμύδι.

Τέσσερις πατάτες?

Μαϊντανός;

Εξευγενισμένο λάδι;

Δύο φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με ζεστό νερό και τοποθετήστε τα σε ξύλο κοπής.

2. Αφαιρέστε τα τραχιά σημεία από τα μανιτάρια.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με νερό, τα μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής και τα ψιλοκόβουμε όσο χρειάζεται.

4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με έναν κόφτη λαχανικών και ξεπλύνετε με νερό. Μεταφέρετε το λαχανικό σε ξύλο κοπής και κόψτε σε λωρίδες.

5. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

6. Ξεπλένουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε φέτες.

7. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry". Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε φέτες σε ένα προθερμασμένο μπολ και μαγειρέψτε για 11 λεπτά.

8. Λίγο αργότερα προσθέτουμε το κρεμμύδι στα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα στο μπολ του multicooker και βράστε όλα τα υλικά μέχρι να ροδίσουν.

9. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες στην τεχνική και τις σκεπάζουμε με νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά με αυτό.

10. Κλείστε το καπάκι του εξοπλισμού και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα". Μαγειρέψτε το πιάτο για μία ώρα.

11. Στο μπιπ, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό στη σούπα. Αφήστε τη σούπα να καθίσει για άλλα 9 λεπτά.

12. Σερβίρετε το πιάτο με φέτες μαύρο ψωμί.

Μανιταρόσουπα με νουντλς και μανιτάρια

Συστατικά:

325 γραμμάρια μανιτάρια?

Δύο καρότα?

Ένα ποτήρι φιδέ από ιστό αράχνης.

Ηλιέλαιο;

2,5 λίτρα καθαρού νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε με χλιαρό νερό. Κόψτε το λαχανικό σε λουλούδια. Για να το κάνετε αυτό, κάντε πολλές αυλακώσεις κατά μήκος των καρότων και κόψτε τα σε κύκλους.

2. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόβουμε τις περιττές άκρες. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους. Όσο μικρότερα είναι, τόσο το καλύτερο.

3. Κόβουμε τα μανιτάρια που ροδίζουν και ξεπλένουμε τα μανιτάρια. Κόψτε το συστατικό σε φέτες.

4. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτάμε εκεί τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 12 λεπτά. Μεταφέρετε το έτοιμο υλικό σε ξεχωριστό πιάτο.

5. Προσθέστε ξανά λάδι στο ίδιο τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

6. Φέρτε το νερό σε μια κατσαρόλα να πάρει φουσκάλες και προσθέστε όλα τα τηγανητά υλικά.

7. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για περίπου 14-16 λεπτά.

8. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά στη μανιταρόσουπα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν τα noodles στον ατμό.

9. Σερβίρετε τη ζεστή σούπα, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και μια κουταλιά μαγιονέζα.

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Συστατικά:

Ένα στήθος κοτόπουλου?

330 γραμμάρια μανιτάρια;

Ένα κρεμμύδι και καρότο.

Πέντε πατάτες?

Δάφνη;

Τριμμένο πιπέρι;

Δύο λίτρα νερό?

Μαϊντανός;

Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνετε ένα φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου και το ξεπλένετε. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα και τοποθετήστε τα σε ξύλο κοπής. Αφαιρέστε το ανεπιθύμητο φιλμ και το περιττό λίπος από το στήθος.

2. Στείλτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αλάτι. Φέρτε τον ζωμό σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.

3. Χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα. Αφαιρέστε τις ρίζες από τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε όλα αυτά τα προϊόντα.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα. Κόβουμε τα καρότα σε μακριές λωρίδες.

5. Χωρίζουμε κάθε μανιτάρι σε πέντε μέρη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

6. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και χαμηλώνουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 17 λεπτά.

7. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από τον ζωμό και να κρυώσει. Αντίθετα, τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

8. Ψιλοκόβουμε το κρυωμένο κοτόπουλο σε οποιοδήποτε σχήμα και το προσθέτουμε στις πατάτες.

9. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια.

10. Καρυκεύουμε τη σούπα με πιπέρι, δαφνόφυλλα και αλάτι. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.

11. Προσθέστε τυχόν χόρτα στην έτοιμη σούπα και αφήστε για τρία λεπτά.

12. Σερβίρετε τη σούπα με πίκλες, σαλάτες λαχανικών και κρουτόν.

Σούπα μανιτάρι champignon

Συστατικά:

185 γραμμάρια μανιτάρια?

Αλας;

Ένα πράσο?

Τρία κοτσάνια σέλινο?

Ένα κρεμμύδι?

65 g βούτυρο;

Τρεις κουταλιές κοσκινισμένο αλεύρι.

370 ml κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά;

Ένας κύβος κοτόπουλου "Maggi".

550 ml νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε τις ρίζες των πράσας. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πάντα μαζί με το σέλινο.

2. Για τα μανιτάρια, κόβουμε την περίσσεια και ξεπλένουμε.

3. Βάζετε όλα τα υλικά ένα-ένα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόβετε. Μανιτάρια - σε στρώσεις, τα υπόλοιπα είναι όλα κύβοι.

4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί τους κύβους κρεμμυδιού και σιγοβράστε μέχρι να γίνει διάφανος.

5. Προσθέστε το σέλινο, τα μανιτάρια και τα πράσα στο έτοιμο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε για 6 λεπτά.

6. Πολτοποιούμε τον κύβο Maggi σε ξεχωριστό πιάτο και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

7. Μετά από μερικά λεπτά, βουτάμε εκεί το αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι.

8. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα ανακατεμένη με νερό, αλάτι και τριμμένο πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

9. Δροσίστε τη σούπα μέχρι τη μέση και αδειάστε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα με την υψηλότερη ταχύτητα.

10. Ρίξτε τον πουρέ που θα προκύψει ξανά στην κατσαρόλα, αφήστε να πάρει μια βράση, σβήστε την εστία και αφήστε τη σούπα ήσυχη για πέντε λεπτά.

11. Σερβίρετε το πιάτο πασπαλίζοντάς το σε μικρά πιάτα και γαρνίρετε με άσπρη ψίχα ψωμιού.

Μανιταρόσουπα με τυρί

Συστατικά:

425 g μανιτάρια portobello?

25 g βούτυρο;

Μισή κουταλιά μοσχοκάρυδο?

Δύο επεξεργασμένα τυριά.

45 ml κρέμα γάλακτος;

Δύο λίτρα νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια και τα μεταφέρουμε στον πίνακα. Ξεχωρίστε τα καπάκια τους από τα πόδια.

2. Αφαιρέστε την περίσσεια από το κρεμμύδι και κόψτε σε φέτες.

3. Τοποθετούμε τα μπούτια των μανιταριών σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με τρεχούμενο νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, αλατίζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για σαράντα λεπτά.

4. Στραγγίζουμε τον μαγειρεμένο ζωμό, κόβουμε τα μπούτια και τα ξαναβάζουμε μέσα.

5. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καπάκια μανιταριών σε βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια λίγο αργότερα και μαγειρέψτε μαζί για άλλα 16 λεπτά. Βάζουμε ένα μικρό μέρος από το ψητό σε ξεχωριστό μπολ και το υπόλοιπο το βάζουμε σε μια κατσαρόλα κοντά στα μπούτια. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σούπα μαζί της για μερικά λεπτά.

7. Κάντε πουρέ το μείγμα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ.

8. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέστε αλάτι, μανιτάρια ξεφλουδισμένα, πιπέρι, τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και μοσχοκάρυδο σε αυτό.

9. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να διαλυθεί το τυρί.

10. Σερβίρετε έτοιμο μεσημεριανό, διακοσμήστε με κλαδάκια οποιασδήποτε πρασινάδας.

11. Επίσης, για ομορφιά, βάλτε στα μπολ της σούπας κύκλους κρεμμυδιού.

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και φαγόπυρο

Συστατικά:

Τέσσερα μεγάλα μανιτάρια.

Καρυκεύματα;

Τρεις χούφτες φαγόπυρο.

Καρότο;

Μία ντομάτα;

Δύο κόνδυλοι πατάτας.

Φυτικό λάδι;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε στο λάδι.

2. Κόβουμε τα καρότα σε μισούς κύκλους και τα προσθέτουμε στο σκόρδο και τα κρεμμύδια.

3. Βάλτε εκεί τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια.

4. Ξεπλένουμε τη ντομάτα και την ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια το τρίβουμε και το προσθέτουμε στα λαχανικά.

5. Προσθέστε ζεστό νερό στο μείγμα των λαχανικών και αφήστε τη σούπα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, βυθίστε τις πατάτες και τα καρυκεύματα στο ζωμό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά των μανιταριών για 20 λεπτά.

6. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το φαγόπυρο.

7. Ρίξτε τη σούπα και προσθέστε το κονσέρβα καλαμποκιού στα μπολ.

8. Σερβίρετε τη σούπα φαγόπυρου με ψωμί.

Σούπα με μανιτάρια - κόλπα και συμβουλές

Στο ζωμό κοτόπουλου, η σούπα αποδεικνύεται πολύ πιο πλούσια από ότι σε νερό.

Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ηλιέλαιο, αν θέλετε.

Εάν προσθέσετε κανονικό επεξεργασμένο τυρί στη σούπα, τότε θα αποδειχθεί πολύ πιο ορεκτικό.

Προσθέστε τυχόν αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά στις σούπες σας που είναι κατάλληλες για πιάτα με μανιτάρια.

Μην παραψήσετε τη σούπα για να μην σκληρύνουν τα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια είναι ωραία στρογγυλεμένα προς τα έξω μανιτάρια λευκού χρώματος. Καλλιεργούνται μαζικά σε θερμοκήπια και πωλούνται σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Η δυνατότητα να μετατραπούν σε έτοιμο πιάτο σε 10-15 λεπτά τα καθιστά αληθινά σωτήρια για τις νοικοκυρές που συχνά φιλοξενούν επισκέπτες ή δεν έχουν χρόνο για τα μαθήματα. Τα μανιτάρια συχνά μαγειρεύονται με κρεμμύδια και πατάτες, προστίθενται σε σάλτσες, αλλά το πρώτο στον ζωμό τους αποδεικνύεται ορεκτικό και αρωματικό.

Η σούπα μανιταριού champignon μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους με μια ποικιλία, συχνά απροσδόκητων, προσθηκών. Γνωρίζοντας τις γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας, είναι εύκολο να επιλέξετε την πιο επιθυμητή επιλογή και να την συμπεριλάβετε στο οικογενειακό μενού.

Ο ζωμός μανιταριού αντικαθιστά με επιτυχία το ζωμό κρέατος. Σε κάποιους αρέσει ακόμη περισσότερο το ιδιαίτερο άρωμά του.

Η σούπα Champignon παρασκευάζεται τόσο με λαχανικά όσο και με πλούσια συστατικά όπως επεξεργασμένο τυρί, δημητριακά και κοτόπουλο.

Η σχετικά απλή συνταγή του και το λαχταριστό αποτέλεσμα το κάνουν αγαπημένο σπιτικό πιάτο. Συνηθίζεται να το σερβίρετε με κρουτόν ή να το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Τα μανιτάρια ήρθαν στη Ρωσία από τη Γαλλία, όπου καλλιεργούνται από τον 17ο αιώνα. Αυτές τις μέρες, αυτά είναι ασφαλή μανιτάρια που δεν μπορούν να συγχέονται με ένα δηλητηριώδες ανάλογο. Επίσης, δεν υπόκεινται στην επιρροή της κακής οικολογίας, αναγκάζοντας τα μανιτάρια του δάσους να συσσωρεύουν καρκινογόνες ουσίες στα καπάκια τους.

Φυσικά, θέλω να μαγειρέψω ένα υγιεινό γεύμα για την οικογένειά μου και η συμπερίληψη μανιταριών στη διατροφή είναι μια καλή απόφαση.

Το τηγάνισμα κρεμμυδιών, καρότων και μανιταριών δίνει στη σούπα μια πλούσια γεύση και τα μπαχαρικά προσθέτουν πικάντικα. Η διατροφική επιλογή περιλαμβάνει την προσθήκη ωμών λαχανικών και μανιταριών.

Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε οποιοδήποτε πιάτο από φρέσκα υλικά. Τα καπάκια των νεαρών champignons τυλίγονται προς τα μέσα (κλειστά). Συνήθως τα μανιτάρια και τα λαχανικά κόβονται σε ίσα κομμάτια. Εάν η σούπα πρέπει να ετοιμαστεί γρήγορα, τα λαχανικά τρίβονται και τα μανιτάρια χωρίζονται σε πολύ λεπτά πιάτα.

Η μανιταρόσουπα θα βγει πηχτή και θα δώσει μια πλούσια αίσθηση όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και με τα κολοκυθάκια και το σέλινο. Όταν η σούπα ετοιμάζεται για μια γιορτή, θα πρέπει να βάλετε διακοσμητικά πάνω από το πιάτο: πράσινα φύλλα και τηγανητά μανιτάρια ή κρουτόν.

Οι πιο νόστιμες συνταγές σούπας σαμπινιόν

Τα πιάτα με μανιτάρια αρέσουν τόσο στους χορτοφάγους όσο και στους κρεατοφάγους. Οι πρώτοι το λατρεύουν για το χορταστικό του, ενώ άλλοι το λατρεύουν για την τρυφερότητα και την κρεμώδη γεύση του, αφού συχνά τα μανιτάρια συνδυάζονται με κρέμα γάλακτος, κρέμα ή τυριά. Ταυτόχρονα, το πιπέρι και τα άλλα μπαχαρικά θα προσθέσουν μπαχαρικό και εκφραστικότητα στη σούπα ή στο τηγανητό με μανιτάρια.

Η σούπα με πουρέ μανιταριών μαγειρεύεται συχνά από φρέσκα μανιτάρια, αν και ορισμένοι σεφ προτείνουν αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια που έχουν υποστεί προηγούμενη επεξεργασία θα απαιτήσουν προσαρμογή της δόσης αλατιού και καρυκευμάτων. Είναι καλύτερο για μια νεαρή οικοδέσποινα να χρησιμοποιήσει μια τυπική συνταγή και όταν σερβίρει, προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στα μπολ της σούπας.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρών μανιταριών.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 μικρά καρότα?
• 3 μέτριες πατάτες?
• 2 κ.σ φυτικό λάδι;

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια.
2. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις αφαιρούμε από το νερό και τις λιώνουμε στον πουρέ.
3. Σοτάρουμε στο βούτυρο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από 5 λεπτά. βάζουμε μανιτάρια κομμένα σε 4 πιάτα.
4. Επιστρέψτε τον πουρέ πατάτας στο νερό, προσθέστε το τηγάνισμα, αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού.

Με πατάτες

Αυτή η λαχταριστή σούπα είναι καλή τόσο με νερό όσο και με ζωμό κοτόπουλου. Θα αποδειχθεί ικανοποιητικό λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας πατάτας.

Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τα λαχανικά σε πουρέ πατάτας. Αντίθετα, είναι απαραίτητο να φροντίσουμε να μην βράσουν, αλλά να γίνουν μαλακά.

Σύνθεση:

• 300 g νεαρά μανιτάρια και πατάτες.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 3 κ.σ φυτικό λάδι;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο μιας κατσαρόλας και τηγανίστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό.
2. Μετά από 5-6 λεπτά. τους βάζουμε μανιτάρια και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά.
3. Περιχύνουμε το ψητό με νερό ή ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Αλάτι για γεύση.

Στη μανιταρόσουπα προστίθεται και τριμμένο σκληρό τυρί, αλλά με λιωμένη, το πιάτο γίνεται λιχουδιά. Τρίβεται πιο δύσκολα, οπότε το τυρόπηγμα μπορεί να μπει για 15-20 λεπτά. στην κατάψυξη και αφαιρέστε πριν το μαγείρεμα για να αλέσετε.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρών μανιταριών.
• 300 g επεξεργασμένο τυρί?
• 2 μικρά καρότα?
• 3 μέτριες πατάτες?
• 2 κ.σ φυτικό λάδι;
• 5 κλωναράκια φρέσκο ​​μαϊντανό?
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε 4 πιάτα και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτά και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρουμε μαζί για περίπου 10 λεπτά.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν.
4. Προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα και μετά από 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αδειάστε το ψιλοκομμένο τυρόπηγμα. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Κρεμώδης σούπα champignon

Τα πρώτα πιάτα με κρέμα παρασκευάζονται συχνά από βόρειους λαούς. Περνούν πολύ χρόνο στο κρύο, επομένως υποστηρίζουν τη δύναμή τους με λιπαρές τροφές με πολλές θερμίδες. Η γεύση της σούπας κρέμας είναι ασυνήθιστα λεπτή. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα προετοιμασίας.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρών μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ αλεύρι σίτου;
• 25 g βούτυρο;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 300 ml κρέμα γάλακτος;
• 500 ml ζωμός κοτόπουλου;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βάζουμε βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
2. Μετά από 4-5 λεπτά. ρίχνουμε το αλεύρι και τα μανιτάρια κομμένα σε 4 πιάτα. Τηγανίζουμε για 7-9 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το ζωμό και την κρέμα στο περιεχόμενο, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα κρουτόν σκόρδου στα μπολ της σούπας.

Στη λίστα των προϊόντων που μπορείτε να βρείτε πάντα στην κουζίνα, ο φιδέ θα είναι πρώτος. Τα ζυμαρικά προστίθενται στα περισσότερα είδη πρώτων πιάτων. Επειδή ο φιδέ ψήνεται πολύ γρήγορα, θα πρέπει να τον βάλετε στην κατσαρόλα τελευταίος.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρών μανιταριών.
• 2 κρεμμύδια?
• 2 μικρά καρότα?
• 4 μέτριες πατάτες?
• 150 g φιδέ?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Ρίξτε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Βουτήξτε μέσα τις πατάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν.
2. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε λάδι, μετά από 5 λεπτά. τους βάζουμε μανιτάρια κομμένα σε πιάτα.
3. Προσθέστε το stir-fry στη σούπα, μαγειρέψτε το για 7 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε μέσα τα noodles.
4. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μισό λεπτό μέχρι να είναι έτοιμο.

Με τον Chiken

Ο ζωμός κότας είναι νόστιμος από μόνος του. Όταν μαγειρεύετε οποιαδήποτε εξαρτήματα στη βάση του, τα εμποτίζει και τα κάνει πιο ζουμερά και μαλακά. Τα champignons δεν αποτελούν εξαίρεση. Ούτε οι μυρωδιές από μανιτάρια και κοτόπουλο «αντιφωνούν», αλλά συγχωνεύονται σε ένα ενιαίο λαχταριστό άρωμα.

Η σούπα μπορεί να γίνει πιο πηχτή προσθέτοντας περισσότερα μανιτάρια ή κάνοντας ένα ζωμό με ξεχωριστά κομμάτια μανιταριών.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρών μανιταριών.
• μεγάλο στήθος κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 3 μέτριες πατάτες?
• 50 g βούτυρο;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Βράζουμε 2 λίτρα νερό και βάζουμε μέσα το κρέας κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σε αυτό τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από 5 λεπτά. τους βάζουμε μανιτάρια κομμένα σε πιάτα.
3. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό και ρίχνουμε μέσα το ψητό. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.
4. Σε 10 λεπτά. προσθέτουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, αλάτι.
5. Ένα λεπτό πριν είναι έτοιμο, επιστρέφουμε το κοτόπουλο στη σούπα.

Τα κοτσάνια σέλινου προστίθενται σε σαλάτες και μαγειρευτά λαχανικά. Σε συνδυασμό με κολοκυθάκια, δημιουργούν μια βάση ζωμού λαχανικών. Δεν έχει σημασία τι θέλετε: σούπα πουρέ ή το συνηθισμένο πρώτα. Λόγω των μανιταριών, το πιάτο θα είναι χορταστικό και κατάλληλο για χορτοφάγους ή νηστικούς. Μια ποικιλία από μπαχαρικά είναι ευπρόσδεκτα σε αυτό.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρών μανιταριών.
• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 4 κοτσάνια σέλινο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 ντομάτα?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ φυτικό λάδι;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, τα τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά. σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα.
2. Βάλτε πάνω τους τα πιάτα με μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βάζουμε κομμάτια ψητού και κολοκυθιού.
4. Σε 10 λεπτά. προσθέτουμε κομμένη ντομάτα, μπαχαρικά, αλάτι.
5. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, πολτοποιούμε τη σούπα, περιχύνουμε με την κρέμα και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Άπαχη σούπα κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι πωλείται όλο το χρόνο. Το χειμώνα, είναι σημαντικό να ενδυναμώνετε το σώμα και να προτιμάτε τις τροφές που περιέχουν βιταμίνες.

Επιπλέον, η σύνθεση της σούπας θα αρέσει στους οπαδούς της ιδέας του συνδυασμού προϊόντων του ίδιου χρώματος. Σχεδόν όλα τα υλικά στο πρώτο πιάτο είναι λευκά.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρών μανιταριών.
• 250 g κουνουπίδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 μικρά καρότα?
• 4 μέτριες πατάτες?
• 3 κ.σ φυτικό λάδι;
• 2 δαχτυλίδια καυτερής πιπεριάς?
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πάπρικα, κουρκουμάς, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις καυτερές πιπεριές.
2. Μετά από 4 λεπτά. βάλτε τα μανιτάρια και ψήστε για 10 λεπτά.
3. Ανακατεύοντας βάζουμε τους κύβους πατάτας, τα τριμμένα καρότα και τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι.
4. Όταν τηγανιστούν ελαφρώς τα λαχανικά, τα περιχύνουμε με 2 λίτρα νερό και βάζουμε το κουνουπίδι χωρισμένο σε ταξιανθίες.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

Τα τελευταία χρόνια, λόγω της επέκτασης των δεσμών με την Κίνα, τα προϊόντα κινεζικής κουζίνας, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού, έχουν μεγάλη ζήτηση. Από όλες τις ποικιλίες ρυζιού, ο στρογγυλός κόκκος είναι η καλύτερη επιλογή για μανιταρόσουπα. Χρειάζονται 10-12 λεπτά. αποκτά απαλότητα και δεν θα καθυστερήσει την προετοιμασία του πρώτου.

Σύνθεση:

• 0,3 κιλά νεαρά μανιτάρια.
• 60 g ρύζι?
• 50 g βούτυρο;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 μικρά καρότα?
• 2 μέτριες πατάτες?
• 20 ml πελτέ ντομάτας;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα σε πιάτα και το πλυμένο ρύζι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα τριμμένα κρεμμύδια και τα καρότα για 5-6 λεπτά.
3. Προσθέστε το stir-fry στην κατσαρόλα και προσθέστε άλλο 1 λίτρο νερό.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βουτάμε στη σούπα.
5. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό και προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με άλλα μπαχαρικά, αλάτι. Όταν το ρύζι μαλακώσει, η σούπα είναι έτοιμη.

Με μαργαριτάρι

Το κριθάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Δεδομένου αυτού του χαρακτηριστικού, αξίζει να παρατηρήσετε προσεκτικά τον χρόνο μαγειρέματος που υποδεικνύεται στη συνταγή, διαφορετικά τα υπόλοιπα προϊόντα θα καταρρεύσουν και τα δημητριακά θα παραμείνουν σκληρά.

Πριν από αρκετούς αιώνες, το μαργαριταρένιο κριθάρι θεωρούνταν λιχουδιά, αλλά τώρα έχει χάσει αδικαιολόγητα την παλιά του θέση. Έχει μια ευχάριστη γεύση και στην τελική κατάσταση οι κόκκοι μοιάζουν πραγματικά με μαργαριτάρια ή μαργαριτάρια.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρών μανιταριών.
• 100 g μαργαριταρένιο κριθάρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 3 μέτριες πατάτες?
• 3 κ.σ φυτικό λάδι;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής.

1. Ρίχνουμε τα δημητριακά με ζεστό νερό, τα στραγγίζουμε μετά από μια ώρα και μεταφέρουμε το ελαφρώς φουσκωμένο κριθαράκι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
2. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα τριμμένα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά από 5 λεπτά. προσθέστε σε αυτά πιάτα champignon.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το τηγάνισμα και το αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

συμπέρασμα

Η σούπα μανιταριών Champignon είναι ένα δημοφιλές σπιτικό πιάτο. Αν η οικοδέσποινα φέρει λίγη «γεύση» στη συνταγή της, θα μετατραπεί σε πραγματική λιχουδιά. Ακόμη και η άπαχη σούπα με την προσθήκη κρέμας γάλακτος γίνεται πιο νόστιμη. Τα κρουτόν τηγανισμένα με σκόρδο και αλάτι, κόλιανδρος και εντόσθια κοτόπουλου θα διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο πρώτο πιάτο και θα το σερβίρουν πιο κομψά στο τραπέζι.

Συνεχίζοντας το μοδάτο θέμα της υγιεινής διατροφής, πρέπει να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί το ενδιαφέρον για τα σπιτικά πιάτα. Τα βιβλία μαγειρικής και τα ιστολόγια μαγειρικής αναζητούνται συχνά στο Διαδίκτυο για να βρείτε ενδιαφέροντα φαγητά. Η σούπα με πουρέ μανιταριών αξίζει την προσοχή ως θρεπτική και υγιεινή πρώτη.

Ονομάζομαι Julia Jenny Norman και είμαι συγγραφέας άρθρων και βιβλίων. Συνεργάζομαι με τους εκδοτικούς οίκους «OLMA-PRESS» και «AST», καθώς και με γυαλιστερά περιοδικά. Αυτήν τη στιγμή βοηθάω στην προώθηση έργων εικονικής πραγματικότητας. Έχω ευρωπαϊκές ρίζες, αλλά πέρασα το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου στη Μόσχα. Υπάρχουν πολλά μουσεία και εκθέσεις εδώ που σε φορτίζουν με θετικά συναισθήματα και σου δίνουν έμπνευση. Στον ελεύθερο χρόνο μου μελετώ γαλλικούς μεσαιωνικούς χορούς. Με ενδιαφέρει οποιαδήποτε πληροφορία για εκείνη την εποχή. Σας προσφέρω άρθρα που μπορούν να σας συναρπάσουν με ένα νέο χόμπι ή απλά να σας χαρίσουν ευχάριστες στιγμές. Πρέπει να ονειρεύεσαι το όμορφο, τότε θα γίνει πραγματικότητα!

Σήμερα έχουμε σούπα champignon με πατάτες: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει από αυτές τις φωτογραφίες, οπότε δείτε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και μαγειρέψτε για την υγεία σας.

Τα πρώτα πιάτα με μανιτάρια διακρίνονται πάντα για το απίστευτο και πλούσιο άρωμά τους, διεγείροντας την όρεξη και ενεργό σιελόρροια. Ως συνήθως, είναι πάντα πολύ πυκνά και πλούσια, με εκπληκτική γεύση μανιταριού. Αλλά συχνά αυτό ισχύει για εκείνες τις σούπες που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ακριβώς μανιτάρια του δάσους.

Μόνο τώρα, μπορείτε να περιποιηθείτε μια οικογένεια με μια πραγματική μανιταρόσουπα τις περισσότερες φορές αποκλειστικά την εποχή των μανιταριών, όταν στη βεράντα ενός εξοχικού ή ενός προαστιακού σπιτιού στέκονται επίσημα και απολαμβάνουν γεμάτα καλάθια με φρεσκοκομμένες ομορφιές του δάσους. Και τώρα μπορείτε να προσπαθήσετε να μαζέψετε τα πρώτα μορουλάκια, αλλά αργότερα θα έρθουν και άλλα δώρα από το δάσος, οπότε θα πρέπει να μαγειρέψετε από αυτό που έχετε στο χέρι.

Σήμερα θέλω να εκπλήξω όλους τους λάτρεις των αρωματικών μανιταρόσουπες με τη μυστική μου συνταγή - ας ετοιμάσουμε μια σούπα με φρέσκα μανιτάρια με πατάτες.

Συστατικά

Για να φτιάξουμε σούπα σαμπινιόν με πατάτες χρειαζόμαστε:

• 400 γρ πατάτες
• 500 γρ φρέσκα μανιτάρια
• 3 κ.σ φυτικό λάδι
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 κ.σ αλεύρι (με τσουλήθρα)
• 1 κ.σ κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση σπιτική)
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να φτιάξετε σούπα με μανιτάρια και πατάτες: συνταγή

1. Πρώτα από όλα πρέπει να βάλουμε τις πατάτες να βράσουν. Για να γίνει αυτό, το ξεφλουδίζουμε, το ξεπλένουμε καλά και το κόβουμε σε κύβους μικρότερους από τον μέσο όρο. Στη συνέχεια γεμίστε τις πατάτες με νερό και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά - αφήστε το να ψηθεί. Αφού όμως βράσουμε τις πατάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μπει λίγο αλάτι.
2. Τώρα ας ξεκινήσουμε τον ανεφοδιασμό. Θα το μαγειρέψουμε από μανιτάρια και λαχανικά, αφού η λαχταριστή μας μανιταρόσουπα θα παρασκευαστεί με μανιτάρια, πατάτες και άλλα λαχανικά. Αρχικά, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα - ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους και απλά βάλτε τα καρότα στον τρίφτη.
   
3. Τα στέλνουμε να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   
4. Πρέπει να πλύνουμε τα μανιτάρια με τον πιο σχολαστικό τρόπο κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά να τα στεγνώσουμε καλά.
   
5. Επιπλέον, το πιο ενδιαφέρον πράγμα - όπως αποδείχθηκε, το τελικό αποτέλεσμα ολόκληρης της μαγειρικής διαδικασίας εξαρτάται από τη μέθοδο άλεσης των μανιταριών. Τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε έναν χοντρό τρίφτη και στη συνέχεια να τα στείλετε στο τηγάνι στα ήδη ελαφρώς τηγανισμένα λαχανικά.
   
6. Τώρα ανακατεύουμε τα πάντα καλά - πρώτα εξατμίζουμε την υγρασία από τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μετά ροδίζουμε λίγο.
   
7. Σημειώστε ότι από αυτή τη σχετικά μεγάλη ποσότητα τριμμένων μανιταριών κατά τη θερμική επεξεργασία, θα μείνει μόνο ένας μικρός σωρός από ήδη τηγανισμένα.
8. Τώρα προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού στο ντρέσινγκ μας (όσο περισσότερο, τόσο πιο πηχτή θα καταλήγει η σούπα) και κρέμα γάλακτος. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
   
9. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, οι πατάτες μας ήταν ήδη μαγειρεμένες μέχρι να μαγειρευτούν - σας συμβουλεύω να τις ζυμώσετε λίγο με ένα μύλο πατάτας και στη συνέχεια να προσθέσετε το έτοιμο ντρέσινγκ μέχρι αυτή τη στιγμή.
   
10. Αφού προσθέσετε μανιτάρια με λαχανικά, ανακατέψτε καλά, αφήστε να πάρει μια βράση και δοκιμάστε το αλάτι - ήρθε η ώρα να το προσθέσετε αν χρειάζεται.
    
11. Μόλις άλλα δύο λεπτά και η σούπα σαμπινιόν με πατάτες είναι έτοιμη, όπως μπορείτε να δείτε η συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφία είναι απλή και οικονομική. Η σούπα μπορεί να απενεργοποιηθεί.
    
12. Το άρωμα είναι απλά απίστευτο - το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πλούσιο και χορταστικό!
    

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή μανιταρόσουπας