Damit ich so esse oder traditionelle deutsche Küche. Bräuche und Traditionen in der deutschen Küche und darüber hinaus

"Deutsche-Pfeffer-Wurst, Sauerkraut" - dieser unkomplizierte Scherz, komponiert von sowjetischen Kindern der Nachkriegszeit, spiegelt die kulinarischen Traditionen Deutschlands perfekt wider. Entgegen unserer falschen Vorstellungen von der deutschen Küche bieten lokale authentische Restaurants jedoch viele interessante, vielleicht nicht ganz gesunde, aber schmackhafte Gerichte.

1. Mettwurst

Ein traditionelles deutsches Frühstück ist ohne Pfefferhackfleisch mit Zwiebeln und einem heißen, knusprigen Brötchen unmöglich. Die richtige Mettwurst wird außergewöhnlich frisch serviert, da sie aus gekühltem und leicht geräuchertem Schweinefleisch (seltener Rind) hergestellt wird. Der Geschmack vermittelt den Eindruck, dass Sie rohes Hackfleisch essen. Solche Gerichte machen mir Angst, aber die Ureinwohner sind begeistert davon.

2. Kartoffelsalat (Kartoffelsalat)

Wenn Sie noch nie Kartoffelsalat gegessen haben, dann waren Sie noch nie in Deutschland. Eine obligatorische Beilage zu Würstchen oder Schnitzel wird aus Salzkartoffeln, gebratenem Speck, eingelegten Gurken und Zwiebeln zubereitet. Mit Sauerrahm oder Joghurt würzen. Auch als kalter Snack ist dieses Gericht sicherlich auf dem Weihnachtstisch jeder deutschen Gastgeberin präsent. Über den Geschmack kann ich nichts sagen - ich mag keine Zwiebeln und ich esse kein Schmalz, aber mein Mann mag es.

3. Sauerkraut (Sauerkraut)

Nach lokalem Brauch wird Sauerkraut gedünstet oder gebraten serviert. Dieses Gericht ist auch in der Küche eines Studentenwohnheims leicht zuzubereiten. Es reicht aus, Schmalz in einer tiefen Pfanne zu schmelzen, Kohl hineinzugeben, Gewürze (Wacholderbeeren, Kümmel, schwarzer Pfeffer), etwas Bier hinzuzufügen und weich zu kochen. In Stücke geschnitten, verleiht vorgeräuchertes Schweinefleisch dem Gericht eine besondere Schärfe. Restaurants mit nationaler Küche bieten ihren Gästen eine große Auswahl an Gerichten, mit Sauerkraut als Beilage.

4. Kasseler (gesalzenes und leicht geräuchertes Schweinefleisch)

Dieses Gericht wird normalerweise aus Schweinerippchen, Bauch, Nacken oder Schulter zubereitet. Gekocht, gebraten oder überbacken mit Sauerkraut oder Bratkartoffeln serviert. Kasseler dient auch als Hauptzutat bei der Zubereitung nationaler Dicksuppen.

5. Eintopf (Suppe)

Jede deutsche Hausfrau kann und liebt es, Suppe zu kochen, die in Deutschland oft als erster und zweiter Gang dient. Ich lebe im Norden, deshalb möchte ich Ihnen ein wenig über lokale Traditionen erzählen. Bauern kommen jeden Donnerstag in unsere Gegend. Sie verkaufen Gemüse, Milchprodukte und Fleisch. Nachbarn müssen von ihnen ein Set Zwiebeln, Salat, Karotten, Petersilie, Sellerie, Blumenkohl und Brokkoli kaufen. Einmal fragte ich sie, was sie aus diesen Zutaten kochen, und sie sagten bereitwillig, dass dieses Gemüse der Hauptbestandteil eines jeden iintopfs ist. Einfach gesagt, wenn Sie eine dicke Suppe kochen möchten, kochen Sie viele verschiedene Gemüsesorten in Fleischbrühe, fügen Sie Speck und Hülsenfrüchte hinzu und genießen Sie das kulinarische Meisterwerk. Das ist natürlich ein Witz, aber in der Regel gibt es für diese Suppen keine strengen Rezepte. Jede Gastgeberin nimmt ihre eigenen Änderungen vor.

6. Schweinehaxe (Schweinehaxe)

Wenn Sie zu Weihnachten nach Deutschland kommen, werden Sie dieses Gericht auf jeden Fall auf der festlichen Speisekarte lokaler Restaurants sehen. Gebackene Schweinekeule mit goldbrauner Kruste ist eine der begehrtesten und beliebtesten Leckereien hierzulande. Im Norden wird er übrigens in Bier eingelegt und mit Sauerkraut serviert.

7. Würstchen (Würstchen)

Es mag banal klingen, aber Würstchen gehören zum kulinarischen Leben eines jeden Deutschen. In den bayerischen Fastfood-Restaurants von McDonald's sind Wurstbrötchen auf der Tageskarte enthalten. Sie können sogar den Geschmack echter Fleischwürste in jedem Straßen-Fastfood spüren. Hier wird die Qualität der Speisen in Verpflegungspunkten sehr streng überwacht.

8. Rote Grütze

Dieses Dessert ist in unserem Norden sehr beliebt. Es enthält auf besondere Weise zubereitete Beeren. Tatsächlich ist dies so etwas wie das übliche Fruchtgelee, das normalerweise gekühlt mit Vanillesauce, Milch oder Schlagsahne serviert wird.

Als Kind habe ich Hoffmanns Märchen gelesen und natürlich davon geträumt, diese erstaunliche Delikatesse aus Übersee zu probieren. Im Gegenteil, ich meide Marzipan in jeglicher Form - ich habe die Nase voll. Aber die Deutschen können sich eine Geburtstagstorte ohne Marzipancreme nicht vorstellen. Tatsächlich handelt es sich um einen Teig aus Puderzucker und Mandelbrösel, der glasiert, zu Desserts oder Teig hinzugefügt wird. Zur allgemeinen kulinarischen Entwicklung oder als Geschenk an Verwandte - ideal.

10. Schwarzwäldertorte

Das Rezept für diesen Kuchen ist vielleicht zum Markenzeichen Deutschlands geworden. Unglaublich schwierig zuzubereiten, wird dieses exquisite Schokoladen-Kirsch-Dessert selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen zufriedenstellen. Ich habe versucht, den Kuchen selbst zu kochen, aber es hat nicht so lecker und schön geklappt wie in einem Restaurant. Daher bestelle ich Desserts jetzt nur noch bei Spezialisten. Zum Glück gibt es hierzulande viel mehr verschiedene Konditoreien als in meiner Heimatstadt.

Die nationale Küche eines jeden Landes kann zu Recht nicht nur als wichtiger Bestandteil des Lebens der lokalen Bevölkerung bezeichnet werden, sondern auch als dieselbe Attraktion wie ihre Paläste, Denkmäler und Museen. Es ist kein Zufall, dass viele von uns bei der Erwähnung eines bestimmten Bundeslandes kulinarische Assoziationen haben: Japan - mit Sushi, Italien - mit Pizza, Griechenland - mit griechischem Salat. Nun, Deutschland ist für seine Liebe zu einer Vielzahl von Wurstwaren in der ganzen Welt bekannt geworden. Es wäre jedoch ein großer Fehler zu glauben, dass es in der deutschen Küche nur um Wurst, Bier und Sauerkraut geht. Tatsächlich verfügt er über eine viel größere Vielfalt, die den anspruchsvollsten Gaumen befriedigen kann.

Hauptmerkmale der deutschen Küche

Die kulinarischen Traditionen dieses Landes reichen bis in die Zeit des antiken Roms zurück. Die moderne deutsche Küche hat sich jedoch erst vor relativ kurzer Zeit, nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, entwickelt. Seine Entwicklung erfolgte unter dem Einfluss nationaler Traditionen und Kulturen der Nachbarstaaten.

Darüber hinaus beeinflusste die Politik die Bildung der kulinarischen Vorlieben der Deutschen. So verbot Wilhelm II. an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert das Kochen von Speisen mit Zusatz von Wein, Öl und Gewürzen. Damals glaubte man, dass das traditionelle Essen in Deutschland Kartoffeln mit Fleisch, Sauce usw. sind. Solche Speisen wurden vom Herrscher selbst daher von seinem Volk bevorzugt.

Nach dem Ende des Ersten Weltkriegs begann im Land eine Hungersnot und das Kochen wurde vollständig vergessen, und nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs begann seine wirkliche Entwicklung.

Heute besteht Deutschland aus 16 Bundesländern, von denen jedes seine eigenen jahrhundertealten Traditionen der Lebensmittelzubereitung und Ernährung im Allgemeinen aufgebaut hat.

Die Küche des deutschen Staates kann kaum als diätetisch bezeichnet werden. Die meisten Gerichte werden durch Braten, Dünsten, Backen zubereitet. Suppen werden von den Deutschen oft unter Zusatz von Würstchen, Würstchen und Würstchen zubereitet. Auch die beliebte Erbsensuppe würzen sie sicherlich mit etwas Wurst. Eine Alternative zu Suppen sind Brühen mit Gemüse, Reis oder Eiern.

Anzumerken ist, dass die Kategorie der ersten Gänge durch eine große Vielfalt vertreten ist, die von leichten transparenten Brühen bis hin zu herzhaften dicken Gerichten reicht, die hier meist "Eintopf" genannt werden, was "ein Kochtopf" bedeutet. Ein solches Gericht ersetzt in der Regel sowohl das erste als auch das zweite, daher ist es in der kalten Jahreszeit sehr beliebt.

Zum zweiten ist es in Deutschland üblich, Fleischdelikatessen, hauptsächlich vom Schwein, zu servieren. Diese Fleischsorte wird hier verwendet:

• Rasierer,
• Steak,
• Schnitzel,
• Koteletts,
• schmorbrathen,
• würste, würstchen.

Für letztere gibt es etwa 1,5 Tausend Sorten. Sie werden sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu einem Salat serviert.

Ein wichtiges Detail sind die Gewürze. Trotz der Tatsache, dass die Deutschen nicht zu anfällig für ihren übermäßigen Gebrauch sind, sind viele der lokalen Rezepte ziemlich scharf.

Schweinefleischgerichte werden normalerweise mit Kartoffeln serviert. Dieses Wurzelgemüse gilt als das Rückgrat der deutschen Küche. Es wird sogar oft als "zweites Brot" bezeichnet. Aus diesem Grund sollten Sie sich nicht wundern, wenn Ihnen zu den Kartoffeln kein Brötchen oder ein Stück Gebäck serviert wird.

Fleischesser werden sicherlich die Delikatesse "Tartar" zu schätzen wissen - rohes Hackfleisch mit Salz und Gewürzen. Es wird mit einem eingehämmerten Ei serviert. Sehr oft wird diese Masse auf Brot gestrichen und als Snack auf dem Tisch serviert.

Für die nördlichen Regionen des Landes sind Fisch- und Meeresfrüchtegerichte typischer. Sie werden als Zutaten in Suppen verwendet oder allein gegessen, gebraten, gebacken, geräuchert oder gesalzen.

Fisch ist oft die Basis für Sandwiches, Snacks und Salate. Hering mit Reis serviert ist sehr beliebt.

Brot, Gebäck und Süßigkeiten sind in Deutschland gleichermaßen beliebt. Eine Bäckerei oder Konditorei gibt es buchstäblich an jeder Ecke. Darüber hinaus wird das Brot durch fast dreihundert Sorten repräsentiert. Um ihm einen bestimmten Geschmack zu verleihen, geben die Deutschen dem Teig Roggenmehl hinzu.

Auch Süßes wird hier hoch geschätzt. Die Deutschen lieben Desserts sehr, deshalb kochen sie mit viel Liebe, Gelee, Pudding, Kuchen, Kekse. Die Liebe der Ureinwohner zu Süßigkeiten ist so groß, dass nach Berechnungen jeder Deutsche in einem Jahr etwa 34 kg Zucker und etwa 1,5 kg Honig isst.

Was und wo man in Deutschland essen kann

Deutsche kulinarische Traditionen sind heute weltweit bekannt und beliebt. Darüber hinaus hat jede Region des Landes ihre eigenen gastronomischen Vorlieben und Besonderheiten. Das heißt, das Essen, das Ihnen in Nord- oder Süddeutschland angeboten wird, unterscheidet sich von dem, was die Deutschen beispielsweise in der Mitte des Landes essen.

Bayerische Traditionen

Das Lieblingsgericht der Bayern gilt zu Recht als Suppe mit Leberknödel. Als zweiten Gang wird Ihnen gebratenes Schweinefleisch angeboten, das mit Kartoffelknödel serviert wird. Eine Alternative zu einem so herzhaften Abendessen können in der Pfanne gebratene bayerische Würstchen sein.

Bei den Getränken sollte man dem berühmten Bier den Vorzug geben, das in diesem Teil Deutschlands hergestellt wird. Und wo sonst kann man traditionelles bayerisches Bier probieren, wenn nicht in Bayern selbst! Brezel wird normalerweise mit Bier serviert - eine aus Hefeteig gebackene Brezel, die reichlich mit grobem Salz bestreut wird.

Vergessen Sie jedoch nicht, dass es im Norden der Region viele Weingüter gibt, so dass auch das „Getränk der Götter“ unbedingt probiert werden sollte.

Und doch dreht sich die lokale Küche nicht nur um Fleisch und Bier. Als Dessert wird Ihnen eine Torte mit Keks- und Nusskuchen mit dem poetischen Namen "Agnes Bernauer" angeboten. Naschkatzen werden auch die bayerische Sahne und Arme Ritter (süße Desserts, die am häufigsten an Feiertagen zubereitet werden) zu schätzen wissen. Mehr zur bayerischen Küche.

Was wird in Sachsen serviert

Wenn Sie deutsches Gebäck bevorzugen, ist es Zeit, Sachsen zu besuchen. Dieses Land ist berühmt für seine süßen Köstlichkeiten: Kekse, Mürbeteig und andere Leckereien. Die berühmten sächsischen Kuchen mit Crissollen-Glasur und Plinzen, köstliche heimische Pfannkuchen, sind in der ganzen Welt bekannt.

Aber wenn man die Speisekarte eines der Dresdner Restaurants liest, findet man bestimmt Kartoffelsuppe mit Wurstscheiben. Es folgt ein Braten mit Knödel und Rotkohl und Moritzburger Karpfen. Berühmt ist die sächsische Küche übrigens für ihre Karpfengerichte, die hier in den vielen Teichen zu finden sind.

Das Fleisch wird mit Frikadellen aus Getreide, Kartoffeln und Milch serviert.

Besonderheiten der Thüringer Küche

Thüringen ist bekannt für seine kleinen Restaurants mit exquisiten Menüs. Im Allgemeinen wissen die Bewohner dieser Region viel über Essen und werden eine herzhafte Mahlzeit nie ablehnen. Als Höhepunkt der Speisenzubereitung in dieser Region gelten bekannte Thüringer Würste, die seit vielen Jahrhunderten nach speziellen Rezepturen zubereitet werden. So ist beispielsweise das Rezept für die Zubereitung von Bratbratwürsten mehr als 6 Jahrhunderte alt.

Probieren Sie Kartoffelknödel mit Würstchen. Sie haben die Form großer Kugeln und werden meist aus einer Mischung aus rohen und bereits gekochten Kartoffeln zubereitet.

Sie werden oft als Beilage zu Braten oder Wildgerichten zusammen mit Kohl serviert.

Zweite Gänge bestehen sehr oft aus Knödel und Mutzbraten (gegrillte Fleischstücke in einem speziellen Öl) oder Rostbrätel (eingelegte Koteletts). Das Essen wird mit einem Dessert abgerundet, das von Apfelkuchen repräsentiert wird.

Was Sie über die hessische Küche wissen müssen

In Hessen sollten Sie unbedingt die Grüne Soße probieren. Seine Hauptzutaten sind sieben oder mehr Kräuter (Borretsch, Petersilie, Sauerampfer, 3 Salatsorten, Rhabarber, Zwiebel). Und es wird am häufigsten mit gekochtem Schweinefleisch, Kartoffeln und Eiern serviert. Die Grüns können je nach Saison variieren. Am Ende des Frühlings steht ein ganzes Fest im Zeichen der Grünen Soße.

Eine weitere Delikatesse ist handgemachter Käse. Es ist eine Art Weichkäse, der aus Öl, Zwiebeln und Essig hergestellt wird.

Bei den Getränken bevorzugen die Hessen Apfelwein. Bekannte Sorten sind die, die in der Rheingause produziert wurden.

Must-haves zum Ausprobieren in Berlin

Es ist unmöglich, die Hauptstadt Deutschlands hungrig zu verlassen. Die Berliner Küche wird vor allem Fleischesser begeistern. Die berühmte Icebahn (in Bier gekochte Schweinshaxe) wird hier in jedem Lokal serviert. Zusammen mit ihr müssen Sie unbedingt versuchen:

• Kotelett nach Berliner Art;
• frittiertes Bruststück auf Rippen;
• eintopf (Suppe mit geräucherten Würsten und Fleisch);
• gegrillte Würstchen und Würste, serviert mit gedünstetem Kohl und Curry;

Berlin ist ein Ort, an dem kalte Snacks hoch geschätzt werden. Hackepeter zum Beispiel ist ein rohes Hackfleisch mit Ei, gewürzt mit Pfeffer. All diese Masse wird normalerweise auf Brot gestrichen und mit Bier heruntergespült.

Letzteres sollte übrigens weiß und ausschließlich lokal gewählt werden – Berliner Kindl, mit Minze oder Beerensirup. Für einen süßen Leckerbissen bestellen Sie Berliner Pfannkuchen mit Marmeladenfüllung oder Kirschstrudel.

Baden-Württembergische Küche

Die nationale Delikatesse Baden-Württembergs sind Spetzle - Fadennudeln von heimischen Köchen. Es besteht aus Eiern, Mehl, Wasser und Salz. Unter den Vorspeisen verdient der Schwäbische Schinken Aufmerksamkeit. Und das Essen wird meist mit Kirschkuchen und Fichtenhonig abgerundet.

Im späten Frühjahr und Frühsommer genießen die Einheimischen den Geschmack von Spargel, bevorzugen aber bei Getränken Wein aus Rheintrauben.

Wenn Sie hier sind, sollten Sie unbedingt die folgenden Gerichte probieren:

• Teigtaschen gefüllt mit fein gehacktem Fleisch, Würstchen, Petersilie und Gewürzen, in Brühe gekocht oder mit Ei gebraten.
• dicke Nudeln mit Sauerkraut als Beilage.
• Zwiebelkuchen.

Essen in Hamburg und Bremen

Bremen bietet seinen Gästen Seefisch und allerlei Kartoffelgerichte. Aber zum traditionellen Kraut, Haferflocken und Wurst, zu dem neben Fleisch auch Zwiebeln, Nelken, Schmalz und ein wenig Brei gehören, werden hier serviert. Bei den Getränken bevorzugt Bremen Weizenwodka und helles Bier.

In Hamburg herrschen Fischleckereien vor. Darüber hinaus gibt es Gerichte, bei denen gleichzeitig Fisch und Hackfleisch verwendet werden.

Das berühmte Labskaus wird beispielsweise aus Corned Beef, Rote Bete, Hering, Eiern und Kartoffeln hergestellt. Aber die ersten Gänge sind Aalsuppe und Eintopf. Zum Nachtisch werden Ihnen sicherlich mit Birnen gefüllte Gebäckstücke serviert.

Was isst man in Frankfurt

Eine kleine Zwischenmahlzeit in Hessens größter Stadt sind die bekannten Frankfurter Würstchen, die am besten mit Senf, Kartoffelknödel und Schwarzbrot gegessen werden. Und in lokalen Cafés werden Ihnen sicherlich Rippchen mit Sauerkrautgarnitur angeboten. Das alles können Sie mit frisch gebackenen Brezeln essen.

Nur wenige wissen es, aber es war die Frankfurter Küche, die uns den berühmten Apfelwein (Cidre) Ebbelwoi bescherte, der aus frisch gepflückten Äpfeln hergestellt wird. Lokale Köche servieren auf jeden Fall Sauerkraut mit Schnitzel und für Süßigkeiten "Betmanchiki" (Brötchen mit Marzipan).

Die beliebtesten deutschen Gerichte

Wie in jedem Land gibt es auch in Deutschland nationale Gerichte, die typisch für diese Region sind. Nennen wir also die Top 10 der kulinarischen Meisterwerke der deutschen Küche, die Sie unbedingt probieren sollten:

1. Weißwurst ist eine bayerische Weißwurst. Es enthält zwei Fleischsorten - Kalb- und Schweinefleisch, gewürzt mit Zitrone und Kräutern. Es wird gekocht mit Sauerkraut oder Brot serviert.
   
   
2. Sauerkraut ist das bekannteste deutsche Sauerkraut. Ein wahrhaft einheimisches Gericht, das die Deutschen selbst liebevoll Krauts nennen. Der Sauerteig basiert meist auf Essig und Salz, jedoch ohne den Zusatz von Karotten und anderem Gemüse, wie es in Russland üblich ist. Sobald das Produkt verzehrfertig ist, wird es normalerweise gebraten oder mit Zwiebeln gedünstet.
   
   
3. Strudel ist ein traditionelles Dessert, das ein in eine Röhre gerollter Teig mit einer süßen Füllung ist. Sie können es sogar zu Hause kochen. Verwenden Sie dazu Blätterteig und nehmen Sie einen Apfel oder eine Kirsche, Hüttenkäse, Mohn zum Füllen. Die ursprüngliche Füllung für den Strudel war jedoch Sahne. Serviert mit Sahne, heißem Eis, Schokoladensirup.
   
   
4. Eisbein ist eine Schweinshaxe. Aus dem Deutschen übersetzt bedeutet "Eisbein". Dieser Name hat zwei Interpretationen. Der erste beruht darauf, dass diese Delikatesse zu Weihnachten zubereitet wird, bis sie gefroren aufbewahrt wird. Und der zweite kam vom Erscheinen eines Fertiggerichts, das unter einer goldenen Kruste glänzt, so dass es aussieht, als wäre es mit einer Eisschicht bedeckt.
   
   
5. Kartoffelsalat. Die Rezepturen für diesen Leckerbissen sind in Deutschland vielfältig, da jede Hausfrau ihr eigenes Geheimnis bei der Zubereitung hat. Wie Sie sich vorstellen können, sind die Hauptzutat Salzkartoffeln.
   
   
6. Marzipan. Obwohl Deutschland nur ein Anwärter auf den Titel der Heimat dieses Produktes ist, kann es in die Liste der traditionellen deutschen Gerichte aufgenommen werden. Es wird meistens aus Mandeln zubereitet.
   
   
7. Eintopf ist eine sehr dicke Suppe, die meistens sowohl den ersten als auch den zweiten Gang ersetzt. Es können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden: Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Nudeln, Fleisch, Würste. Dem Namen nach zu urteilen, der übersetzt "ein Kochtopf" bedeutet, fügen die Deutschen diesem Leckerbissen alles auf einmal hinzu, was es sättigend und nahrhaft macht. Ihm wird eine dörfliche Herkunft zugeschrieben, die auf den Wunsch deutscher Hausfrauen zurückzuführen war, alle Familienmitglieder gleichzeitig zu ernähren.
   
   
8. Spetzle - Nudeln auf Eibasis mit grober und poröser Struktur. Sie können rund (knepfle) oder länglich (spatzen) sein. Wird mit Käse als separates Gericht serviert, wird jedoch am häufigsten als Beilage verwendet.
   
   
9. "Schwarzwald" - ein Kuchen aus Schokoladenkeksen, die in Kirschsirup getränkt oder mit einer geleeartigen Kirschmasse bestrichen sind.
   
   
10. Mettwurst ist ein Muss für ein deutsches Frühstück. Es ist ein knuspriges weiches Brötchen mit pfeffrigem Schweine- oder Rinderhackfleisch und Zwiebeln. Außerdem wird das Hackfleisch fast keiner Wärmebehandlung unterzogen, außer einer leichten Räucherung.
    
    

Deutsche kulinarische Traditionen

Die deutsche Esskultur weist eine Reihe bemerkenswerter Merkmale auf:

1. Das deutsche Frühstück ist meist sehr leicht. Es besteht aus einer Scheibe Brot mit Butter, Marmelade oder Käse. Am Wochenende frühstücken die meisten Einwohner des Landes lieber spät, und daher kann diese Mahlzeit schon etwas sättigender sein und Speck, Würstchen, Brötchen, Eier in jeglicher Form enthalten.
2. Sie speisen hier mittags (am Wochenende verschiebt sich die Mittagszeit gegen zwei Uhr nachmittags). Diese Mahlzeit gilt in Deutschland als Hauptmahlzeit für den ganzen Tag. Mittags wird ein obligatorischer Eintopf oder Cremesuppe, ein Gericht aus Fleisch und Gemüse, Kartoffeln oder Reis serviert. Dieser Teil des Tagesmenüs sollte auf jeden Fall mit einem Dessert abgerundet werden.
3. Die Deutschen speisen normalerweise in einer lauten Gesellschaft von Freunden und Verwandten. Oft findet dieses Treffen in einer Taverne oder Kneipe statt. Auch das Abendessen besteht aus mehreren Gerichten, die aber vielleicht schon weniger sättigend sind. Abends gibt es Schweinshaxe und Grillwürstchen und natürlich Bier mit warmen Snacks.

Zu Weihnachten bereiten die Deutschen einen traditionellen Kuchen ("adit") zu, verschiedene Kekse, backen Gans, Karpfen oder Lachs. Spargel, der mit Schweinefleischsauce gekocht wird, gilt auch als festliches Gericht. Im Winter ist Glühwein in Deutschland beliebter als Bier.

Was trinken die Deutschen

Einige Merkmale sind auch bei der Alkoholsucht der Deutschen zu beobachten. Von alkoholfreien bevorzugen sie Kaffee mit Sahne oder Milch, frische Säfte, Gelee und Tee.

Bier nimmt auf der deutschen Speisekarte einen Spitzenplatz ein. In Deutschland ist sie in einer riesigen Sortenvielfalt vertreten.

Viele Festivals (das wichtigste) sind ihm gewidmet, und Touristen werden oft Ausflüge zur Brauerei angeboten, wo sie das Hauptgetränk des Landes mit einer Vielzahl von Snacks probieren können.

Weinberge und Weinfabriken befinden sich in der Rheinregion.

Vergessen Sie nicht Brot Wodka -. Er ist nicht so stark wie der, den Touristen aus dem postsowjetischen Raum gewohnt sind, aber aufgrund seines milden Geschmacks lässt er sich gut trinken.

Zusammenfassend

Schon der antike römische Historiker Tacitus beschrieb die Küche des deutschen Volkes als einfach, aber zufriedenstellend. Denken Sie bei Ihrer Reise nach Deutschland daran, dass Sie alles auf einmal probieren möchten: Es ist sehr schwer, den aufreizenden Gerüchen von frisch gekochtem Fleisch, gebackenem Brot und schäumendem Bier zu widerstehen. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass die Größe der Portionen in den örtlichen Betrieben Sie mit ihrer Größe überraschen wird.

Merkwürdige deutsche kulinarische Traditionen:

• es ist hier nicht üblich, dem Essen Gewürze hinzuzufügen;
• Grundnahrungsmittel: Schweinefleisch, Brot, Hülsenfrüchte, Kartoffeln;

Montage einer deutschen Küche mit MDF-Fassade und Beschlägen von Hettich und Blum

Das Hauptmerkmal der nationalen deutschen Küche ist eine Vielzahl von Fleischgerichten. Schweinefleisch wird in allen Variationen, vom Braten bis zur Wurst, sehr geschätzt. Und im Allgemeinen unterscheidet sich die traditionelle deutsche Küche nicht in der Diätetik.

Die Deutschen essen gerne fest. Das gilt ganz besonders für Bayern mit seinen originellen und herzhaften Gerichten. Und überall in Deutschland zeichnen sich Nationalgerichte durch ihre Dichte und eine große Anzahl fetthaltiger Lebensmittel aus. Aber es lohnt sich auf jeden Fall, ihnen gerecht zu werden, denn der Geschmack der deutschen Küche ist einfach wunderbar.

Hauptgerichte der deutschen Küche

• Schweinebraten oder Schweinebraten

Durchgebratenes Schweinefleisch ist in den meisten deutschen Restaurants ein Grundnahrungsmittel. Es auszuprobieren bedeutet, den Geist Deutschlands besser zu verstehen. Knödel werden normalerweise als Beilage zu Schweinefleisch serviert.

• Würstchen

Würste gibt es in Deutschland sehr viele, sie ist vielfältig und von Region zu Region unterschiedlich. So wird Ihnen in Berlin Bratwurst mit Currysauce angeboten und in Bayern - Weiß mit süßem Senf.

In Deutschland gibt es etwa 600 verschiedene Brotsorten. Hergestellt aus verschiedenen Mehlen, mit verschiedenen Füllungen, serviert mit verschiedenen Gerichten. Brot ist hier ein hoch angesehenes und wertvolles Produkt.

• Gebratenes Huhn

Noch ein Fleischgericht. Einst ein festliches Gericht, ist Hühnchen heute der beliebteste Biersnack. Auf dem Oktoberfest findet man Hühnchen an fast jeder Ecke.

• Steckerlfisch

Ganzer Fisch am Spieß gegrillt. Ein weiteres Lieblingsgericht der Deutschen. Lecker unglaublich vor allem mit Bier und Brot.

• Eintopf

Das Geheimnis dieser Fleischsuppe mit Gemüse ist, dass sie im Ofen in einem Topf gekocht wird. Und sie dienen darin. Die Suppe ist dick und reich, mit dem Aroma von lokalen Gewürzen.

• Kazeshpetsle

Eines der wenigen fleischlosen Gerichte in Deutschland. Eiernudeln mit geriebenem Käse bestreut. Manchmal werden gebratene Zwiebeln hinzugefügt.

• Sauerkraut

Sauerkraut ist in Deutschland so beliebt, dass man auch im Ausland darüber spricht. Neben Kohl legen die Deutschen Wert auf Karotten, Kartoffeln, verschiedene Bohnen und Erbsen. Gemüsebeilagen werden meistens in Form von Suppenpüree oder einfach separat gekochtem Gemüse zubereitet.

• Brezel

Eine luftige Brezel aus leckerem Teig finden Sie in jedem Zelt mit deutschen Schmankerln. Manchmal wird Butter dazu serviert. Wie Sie sehen, ist es in Deutschland also ziemlich einfach, günstig und sättigend zu essen.

• Lebkuchen

Die berühmten Nürnberger Lebkuchen füllen vor Weihnachten die Regale der Geschäfte und Geschäfte. Fast jeder Konditor versucht, seine Arbeit aufgrund der Form und der mehrfarbigen Glasur so originell wie möglich zu gestalten.

• Rote Grütze

Dieses wunderbare Dessert besteht aus einer Mischung aus roten Beeren - Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und anderen. Meist mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.

• Schwarzwälder Kirschtorte

Was braucht man für dieses Dessert? Viel Schokolade, viele Kirschen und ein Meisterkonditor. Lassen Sie Ihre Ängste hinter Ihrer Figur und probieren Sie dieses Wunder unbedingt aus. Denn eine solche Delikatesse werden Sie außerhalb Deutschlands nicht finden.

Wenn wir in Deutschland über Getränke sprechen, dann steht natürlich Bier an erster Stelle. Bayern ist vor allem für die verschiedenen Sorten dieses Getränks bekannt. Die Bierkultur ist zum Alltag der Deutschen geworden. Pro Jahr finden im Land drei Bierfeste statt. Im Februar, im Mai und natürlich das berühmte Oktoberfest im Oktober.

Es gibt viele Restaurants in Deutschland, es ist besser, nach Details auf den Seiten unserer Ressource zu suchen, die den Städten des Landes gewidmet ist. Die Kosten für ein durchschnittliches Mittagessen in Restaurants beginnen bei 10 EUR und steigen mit der Klasse des Restaurants und der Auswahl der Gerichte.

Natürlich ist die traditionelle deutsche Küche ohne Sauerkraut, dunkle Saucen, verschiedenste Fleischgerichte und die große Liebe der Deutschen zum Schweinefleisch nicht denkbar. Ein typisches Lebensmittel in ganz Deutschland ist Wurst. Außerdem lieben die Deutschen verschiedene Salate und Suppen aus Kartoffeln und Fleisch, warme Gerichte aus Kartoffeln, Fisch, verschiedene Knödel, Koteletts, Koteletts, Braten. Aus allen Desserts wählen die Deutschen Cremes, Kekse, Puddings und Kuchen. Besonders breit gefächert ist das Sortiment an fermentierten Milchprodukten, Sandwiches (schließlich ist das Wort „Sandwich“ selbst deutschen Ursprungs), Eierspeisen.

Deutsches Frühstück ist normalerweise nicht sehr herzhaft. Morgens trinken sie Kaffee mit Sahne, manchmal mit heißer Milch. Sie essen verschiedene Sandwiches (oder Brötchen) mit Butter, Wurst, Käse oder Marmelade. Manche Familien frühstücken gerne etwas schwerer – sie essen Brühen, Suppenpüree und einfache warme Gerichte.

Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit in Deutschland. Mittags isst der durchschnittliche Deutsche zuerst Suppe, dann ein Fleisch- oder Fischgericht und zum Schluss - Dessert. Die beliebteste Option ist eine Portion Fleisch und Gemüse mit einer Beilage aus Kartoffeln (Mantelkartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder Kartoffelpuffer). Ein seltener Deutscher verweigert sich das Vergnügen, zum Abendessen ein Glas schwaches deutsches Bier zu trinken. Das Mittagessen endet wie das Frühstück mit einer Tasse Naturkaffee mit Sahne oder Milch. Ein Abendessen in Deutschland ist weniger sättigend als ein Mittagessen, aber auch warme Fleischgerichte werden zum Abendessen serviert, und das Abendessen ist fast nie ohne Bier komplett.

Die deutsche Küche ist sehr fettig und keinesfalls diätetisch. Deutsche Hauptgerichte werden normalerweise gebraten, gebacken oder gedünstet. Die beliebtesten von ihnen sind eine große Auswahl an Würsten und Würsten, gebackene Ente mit Äpfeln, Schweinekoteletts, gebratene Leber. Als Beilage werden meist Kartoffeln oder Kohl verwendet. Deutsche Gerichte sind fett aber nicht scharf. Neben ihrem Lieblingsschwein essen die Deutschen gerne das Fleisch von Wildtieren - Wild, Wildschwein, Hase und Wild.

Es ist wichtig zu beachten, dass sich verschiedene Regionen Deutschlands unterschiedlich ernähren. In der Küche mancher Regionen sind österreichische Motive zu spüren, irgendwo ist der Einfluss der französischen, skandinavischen, tschechischen oder polnischen Küche spürbar. Überregionale deutsche Gerichte, die im ganzen Land gleichermaßen beliebt sind, sind Delikatessen wie Schweinekeule mit Sauerkrautkompott, Erbsenpüree und Salzkartoffeln, Würstchen mit Sauerkrautkompott, eingelegter Hering mit Gewürzen, Schwein mit Meerrettich, gehackter Seitenwand, Kartoffelsalat und Apfeldessert .

Bier ist zweifellos der König der deutschen Getränke. Fast jedes Dorf in Deutschland hat eine eigene Brauerei, die einzigartiges Bier nach eigenem Rezept braut. In deutschen Bars und Fachgeschäften ist die Bierauswahl so groß, dass selbst die Deutschen kaum Zeit haben, alle Sorten ihres Lieblingsgetränks in ihrem Leben zu probieren. Neben Bier werden manche Gerichte oft von naturbelassenem Dessertwein oder Schnaps begleitet.

Frankreich ist ein Land der luftigen Desserts und leckeren Backwaren, Japan wird mit Sushi in Verbindung gebracht, China ist bekannt für seine Vielfalt an „Street Food“. Die Deutschen wiederum können sich ihr normales Leben ohne Wurst, Fleischspezialitäten und natürlich Bier nicht vorstellen. Welche Gerichte der deutschen Küche sind beliebt und was sollte ein Tourist nach einem Deutschlandbesuch unbedingt probieren? Finden wir es weiter heraus.

Lecker und befriedigend

Die nationale deutsche Küche kann nicht als diätetisch bezeichnet werden. Die Deutschen essen gerne gut. Hier findet man selten fleischlose Rezepte. Besonders geschätzt werden Schweinefleischgerichte, Braten, der oft in Töpfen serviert wird, gebackener Fisch, reichhaltige Suppen und Würste, die in Deutschland mehr als 1.500 Sorten zählen.

Keine Mahlzeit vergeht ohne eine Scheibe aromatisches Brot, das bei den Deutschen sehr geschätzt wird. Und natürlich ein Glas leckeres Bier ...

Deutschland ist auch berühmt für sein Sauerkraut und seinen Lebkuchen, die typischerweise zu Weihnachten gebacken werden. Schauen wir uns einmal genauer an, was die Deutschen kochen und welche Köstlichkeiten der nationalen Küche am beliebtesten sind.

Fleischgerichte

Die Speisekarte deutscher Restaurants besteht hauptsächlich aus Schweinefleischgerichten, die in unterschiedlichen Formen präsentiert werden – von Würstchen bis Braten. Andere Fleischsorten (Huhn, Rind usw.) sowie Fisch werden zur Zubereitung von Nationalgerichten verwendet, jedoch in kleineren Mengen.

Wenn Sie in Deutschland in ein Restaurant gehen, sollten Sie unbedingt Folgendes ausprobieren:

• "Berliner Rolle". Dies ist Speck, goldbraun gekocht, in den Pflaumen und Schweinelende eingewickelt sind. Ein Gericht mit grünen Erbsen und Kartoffeln mit Knistern wird serviert.
• Weißwurst. Weiße Schweinswürste, traditionell serviert mit verschiedenen Saucen.
• "Rippchen". Gebratenes Schweinekotelett oder Kotelett mit Rippe.
• Beefsteak nach Hamburger Art. Spiegeleier werden auf das gebratene Rinderfilet gestrichen. Mit schäbiger Meerrettichwurzel servieren.
• "Sauerbraten". In Wein und Essig mariniertes Roastbeef, oft in Tontöpfen serviert. Dem Fleisch werden Äpfel, Rosinen, Ingwer und Rübensirup zugesetzt.
• Kotellet. Mit Knochen hacken.
• "Eisbein" oder "Icebine". Dies ist eine Schweinshaxe, ein Rezept, das auf die üppigen königlichen Bankette zurückgeht.

Es gibt viele Fleischgerichte in der nationalen deutschen Küche. In den Speisekarten von Cafés und Restaurants sieht man Blutwurst mit Rosinen, Steaks, verschiedene Bratwürste, Rasiermesser oder Schnitzel und vieles mehr. Neben Fleischgerichten lieben die Deutschen das Rezept mit dem Zusatz von Eiern. Zum Beispiel Rührei mit Speck, Tomaten, Kartoffeln und Kräutern, gefüllte Eier.

Für Fleisch ist unbedingt eine Art Beilage vorgesehen. Knödel, Reis, gedünstetes und gekochtes Gemüse sowie Hülsenfrüchte sind bei den Deutschen beliebt. Aber Kartoffeln haben eine besondere Liebe erfahren, sie werden in verschiedenen Formen serviert - in Uniformen, Pfannkuchen, Kartoffelpüree, gebraten oder Pommes, sowie Knödel oder Kroketten.

Zur nationalen deutschen Küche gehören Pasta. Die Nudeln in Deutschland sind im Gegensatz zu den italienischen etwas dicker und enthalten ein Ei. Im Süden des Landes ist es üblich, "Spetzle" zu kochen. Diese besonderen Eiernudeln sind rund und länglich. Es wird sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht verwendet.

Das Grundgewürz der nationalen Küche ist Salz, denn Deutschland hat längst eigene Salzbergwerke und -quellen. Honig oder Saccharose, hergestellt aus Zuckerrüben, versüßen den Geschmack.

Meerrettich, Senf, Essig, Knoblauch und Zwiebeln werden oft verwendet. Verschiedene Kräuter werden sowohl frisch (Dill, Petersilie, Zwiebel) als auch getrocknet (Liebstöckel, Majoran, Thymian und Thymian) verwendet.

Brot, Brezeln und mehr...

Backwaren genießen einen hohen Stellenwert. In Deutschland gibt es mehr als tausend Brotsorten, für die sie verschiedene Mehlsorten verwenden - Weizen, Grau und Roggen. Als Füllung werden verschiedene Samen (Sesam, Kürbiskerne) sowie Nüsse und Trockenfrüchte verwendet.

Typische Füllungen für Torten und Kuchen in Deutschland sind Rhabarber, Erdbeeren, Kirschen und Äpfel. Käsekuchen kann auch als beliebtes Dessert bezeichnet werden.

Ein bekanntes Gericht in der nationalen deutschen Küche ist die Schwarzwälder Kirschtorte, für die Kekskuchen gebacken und als Füllung Kirschen und Sahne verwendet werden.

Stollen werden traditionell zu Weihnachten gebacken. Hausfrauen bereiten Hefeteig zu, zu dem kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse, Mohn oder Marzipan hinzugefügt werden.

Das Hauptgetränk in Deutschland ist definitiv Bier. Bayern ist die Region, in der die meisten Sorten dieses berauschenden Getränks hergestellt werden.

Außerdem finden in Deutschland Bierfeste statt. Das bekannteste ist das Oktoberfest, das im Oktober stattfindet und jährlich etwa 6 Millionen Besucher anzieht. Volksfeste finden in München statt und dauern etwa 16 Tage. Während des Urlaubs präsentieren verschiedene Bierunternehmen ihre Produkte. Neben Bierzelten gibt es auf dem Gelände des Festivals auch viele Attraktionen.

Schnaps und Brotwodka, eine Mischung aus Wodka und Mondschein, sind von starken alkoholischen Getränken bekannt. Im Südwesten Deutschlands wird Apfelwein produziert, eine Apfelweinsorte namens Viez. Dieses Produkt erhielt den Spitznamen "Wikingergetränk".