Ist es möglich, selbst zu brauen. Braga für Mondschein: Regeln und Nuancen des Kochens

Jede Alkoholproduktion, sowohl in der Fabrik als auch zu Hause, besteht aus mehreren Stufen. Moonshine-Brauen beinhaltet die Herstellung hausgebraut... Diese Phase ist die erste und eine der wichtigsten im gesamten Prozess. Was ist Hausbrauen für Mondschein? Dies ist ein Getränk mit einer geringen Menge Alkohol, das beim Aufgießen einer vorbereiteten Würze unter dem Einfluss von Hefe gewonnen wird. Um ein hochwertiges Ausgangsprodukt zu erhalten, ist es wichtig, woraus und wie die Maische für Mondschein richtig eingestellt wird. Der Fermentationsprozess muss unter Einhaltung aller Regeln und Bedingungen durchgeführt werden.

Die Herstellung von Maische für Mondschein ist eine Kombination ausgewählter Rohstoffe mit einem Produkt, das den Fermentationsprozess startet. Es tritt manchmal auf natürliche Weise auf, wenn die Schale der Frucht oder Beere natürliche Hefe enthält. In einem anderen Fall wird Zucker oder speziell gekaufte Nährhefe zum Aktivator.

Wie man Maische macht

Braga für Mondschein wird in mehreren Schritten zubereitet:

• Auswahl der Rohstoffe.
• Vorbereitung von Containern.
• Zutaten mischen.
• Infusion.
• Definition von Bereitschaft.
• Filtrieren.
• Klärung.

Um zu wissen, wie man Hausbrauen für Mondschein macht, müssen Sie sich mit jedem Schritt separat vertraut machen. In der ersten Stufe erfolgt die Auswahl der Produkte, von denen die Besonderheiten der Zubereitung und des Geschmacks des zukünftigen Getränks abhängen. Hausbrauen, aus dem guter Mondschein hergestellt wird, können hergestellt werden aus:

• Marmeladen.
• Gemüse oder Obst.
• Getreide oder Honig.

Bei Verwendung zusätzlicher Inhaltsstoffe ist eine Filtration zwingend erforderlich. So werden die bei der Zubereitung der Würze anfallenden Knochen, Schalen, Schalen oder Kuchen abgetrennt. Außerdem werden Wasser, Zucker und Hefe verwendet. Um Brei für Mondschein herzustellen, müssen Sie alle Zutaten in der richtigen Reihenfolge mischen und in einen vorbereiteten sauberen Behälter geben. Danach wird die Mischung in einem warmen Raum aufgegossen. Braga zu Hause muss von zwei Wochen bis zu mehreren Monaten beharrt werden. Die ganze Zeit müssen Sie die Mischung beobachten, manchmal umrühren und bei aktivem Schäumen die entstandene oberste Schicht entfernen. Nur wenn man weiß, wie man die Maische richtig macht und alle Anforderungen beachtet, kann man einen guten Mondschein bekommen.

Zutaten

Die Hauptsache, aus der Maische hergestellt wird, ist:

• Wasser.
• Zucker.
• Hefe.

Das ausgewählte Wasser muss sauber, frei von Verunreinigungen und Fremdgerüchen sein. Die beste Option ist eine gekaufte Flüssigkeit in Flaschen. In Abwesenheit eines solchen wird ein Hahn verwendet. Sie können es nicht kochen. Zur Reinigung müssen Sie dem Wasser einige Tage standhalten, bis sich ein Niederschlag bildet. Danach wird das Wasser vorsichtig entfernt. Sie können auch ein Filtersystem anwenden. Das beste hausgemachte Gebräu wird aus natürlichem artesischem Wasser gewonnen.

Zucker muss wie Wasser sauber sein. Alter, abgestandener Sand kann einen unangenehmen Geruch haben. Dies wird sich negativ auf das zukünftige Produkt auswirken. Braga kann bitter sein, schlecht riechen oder schmecken. Daher wird frischer und sauberer Kristallzucker ausgewählt, der keine Anzeichen von selbst geringfügigem Verderben aufweist.

Die Auswahl der Hefe erfordert eine besonders sorgfältige Vorgehensweise. Sie sind ein Katalysator für den Fermentationsprozess und von besonderer Bedeutung. Um Mondscheinbrei zuzubereiten, können Sie Whiskyhefe, Wein, Alkohol und Backhefe verwenden. Letztere werden in einem klassischen Rezept ohne Zusatz anderer Zutaten verwendet. Gleichzeitig darf der Alkoholgehalt in der fertigen Wäsche 10 % nicht überschreiten. Alkoholhefe erhöht den Gehalt um bis zu 18%, erzeugt jedoch zusätzliche schädliche Verunreinigungen. Wein wird als Basis für Früchte oder Beeren verwendet. Getreidemaische wird aus Hefe für Whisky hergestellt. Daher wird dieser Inhaltsstoff je nach Technologie und Gesamtzusammensetzung ausgewählt.

Proportionen

Um einen volumenmäßig geeigneten Behälter vorzubereiten und die richtige Maische zu erhalten, müssen Sie die Zubereitungsverhältnisse kennen. Sie spiegeln wider, wie viel reiner 40-Grad-Mondschein aus einer bestimmten Menge und einem bestimmten Verhältnis von Zutaten gewonnen wird. Theoretisch wird für jedes Kilogramm, das für die Herstellung von Zuckerbrei ausgegeben wird, etwas mehr als 1 Liter Mondschein ausgegeben. In der Praxis wird ein solches Verhältnis jedoch meistens nicht bestätigt und das Volumen ist um 10% geringer.

Für 1 Kilogramm Zucker benötigen Sie 10 mal weniger einfache Hefe und 50 mal weniger Trockenhefe. Für Wasser werden ca. 5 Liter benötigt, aber für jedes einzelne Rezept wird diese Menge individuell berechnet. Der Gärtank ist nicht ganz gefüllt, aber irgendwo um ¾. Der verbleibende Raum bleibt zum Aufschäumen und zur Flüssigkeitsexpansion erhalten.

Kapazitätsauswahl

Die Kapazität wird für das Volumen gewählt, das zum Mischen aller Zutaten erforderlich ist. Hierfür eignen sich am besten spezielle Fässer. Da viele nicht über das erforderliche Inventar verfügen und deren Anschaffung zu teuer ist, muss man auf die vorhandenen Behälter zurückgreifen. Es werden große Emaille-Töpfe, Plastikfässer, 20-Liter-Wasserflaschen verwendet.

Alle Behälter und Geräte vor dem Kochen sterilisiert... Sauberes Geschirr ist der Schlüssel zu einem hochwertigen Getränk. Ein schlecht verarbeiteter Behälter kann zu einer Verschlechterung der Rohstoffe, einem unangenehmen Geruch oder Fehlgeschmack führen.

Geruchsverschluss

Dieses Gerät wird für die Maische im Alterungsprozess benötigt. Es entfernt Kohlendioxid, das während der Fermentation entsteht. Das fertige Gerät wird im Laden gekauft und auf den gefüllten Behälter gelegt. Das Auslaufrohr wird der Einfachheit halber in das Glas versenkt, da ein kleines Kondensat daran herunterlaufen kann.

Der gebräuchlichste und effektivste Ersatz für eine professionelle Wasserdichtung ist medizinischer Handschuh... Es wird auf den Hals des Behälters gesteckt. In einen der Finger wird mit einer Nadel ein kleines Loch gebohrt, um das Gas abzulassen. Während der Fermentation wird der Handschuh aufgeblasen und verliert allmählich sein Volumen, bis die Flüssigkeit fertig ist.

In den frühen Tagen der Gärung kann sich aktiv Schaum bilden. Dieser Vorgang muss sorgfältig überwacht und gegebenenfalls beseitigt werden. Andernfalls kann sich der Geruchsverschluss mit Schaum verstopfen und der Handschuh vom Behälter fallen.

So legen Sie die Maische richtig ein

Wenn Sie wissen, wie Sie die Maische für Mondschein richtig einsetzen, wird es keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung geben. Das Getränk wird beim ersten Mal ohne viel Aufwand und Komplexität auch für Anfänger gelingen. Um den Brei auf Mondschein zu setzen, müssen Sie die Technologie und die Proportionen beachten.

Zunächst werden die Zutaten für die Maische ausgewählt. Bei der Verwendung von Obst oder Gemüse werden die Früchte mit einem trockenen Tuch gereinigt und auf Verderb geprüft. Verfaulte oder verdunkelte werden ausgewählt und nicht verwendet.

Danach mischen wir die Rohstoffe mit Wasser und Zucker und setzen auf schwache Hitze. Die Mischung wird gekocht, bis Sirup gebildet wird und dann abgekühlt. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass der Zucker nicht anbrennt und nicht zu stark karamellisiert. Die Konsistenz muss flüssig bleiben.

Wie die Maische für Mondschein mit Hefe zubereitet wird, wird durch die Anweisungen auf der Verpackung angegeben. Die Trockenmischung wird vor der Zugabe zur Würze vorbereitet. Trockenhefe wird einfach ausgegossen, fein gebrochen gepresst und durch Mischen mit Zucker aktiviert. Danach werden sie mit etwas warmem Wasser übergossen und etwa eine halbe Stunde aufgegossen.

Viele Leute wissen, wie man die Maische richtig einsetzt, machen aber gleichzeitig Fehler beim Warten. Der Fermentationsprozess erfordert Aufmerksamkeit. Der Behälter wird in einen dunklen Raum gestellt. Ultraviolette Strahlen wirken sich negativ auf den Fermentationsprozess aus und führen zu einer Verschlechterung der Mischung. Die Umgebungstemperatur sollte 22 - 25 Grad betragen. Eine Zunahme führt zum Absterben der Hefe, eine Abnahme führt dazu, dass sie "einschlafen" und nicht funktionieren. Nach 3 - 4 Tagen Beobachtung und Entfernung des Schaums wird die Maische bis zum vollständigen Garen in Ruhe gelassen. Jetzt müssen Sie regelmäßig überwachen, um den Abschluss des Prozesses nicht zu verpassen. Das Ende wird durch mehrere äußere Zeichen bestimmt.

Wie kann man verstehen, dass die Maische fertig ist?

Die Indikatoren für den Abschluss des Fermentationsprozesses sind:

• Stoppen der Freisetzung von Kohlendioxid aus dem Wassersiegel.
• Sturz des am Behälterhals getragenen Handschuhs.
• Mangelnde Süße im Geschmack.
• Kein Gurgeln.
• Fehlende Schaumbildung und charakteristisches Zischen.
• Das Auftreten eines deutlichen Alkoholgeruchs.
• Ein Streichholz, das über der Oberfläche der Maische weiter brennt.

Wenn bei der Zubereitung von Maische für Mondschein die Geschmackssüße erhalten bleibt, bedeutet dies, dass ein Fehler in der Technologie gemacht wurde. Zucker pro Portion Hefe kann überschritten werden. Aus diesem Grund wurde so viel Alkohol gebildet, dass die Wirkung der Hefe aufhörte und der gesamte Zucker nicht verarbeitet wurde. Um aus der Situation herauszukommen, müssen Sie der Wäsche Wasser hinzufügen und es ruhig halten.

Ein weiterer Fehler ist die Verletzung der Temperaturbedingungen. Wenn die Temperatur unter 20 Grad eingestellt wird, hört die Hefe auf zu arbeiten und der Zucker wird nicht abgebaut. In diesem Fall wird der Behälter mit der Mischung an einen wärmeren Ort gebracht.

Nach der Beseitigung von Fehlern müssen Sie auf das Wiederauftreten von Anzeichen für den Abschluss der Gärung warten und das Getränk erst dann für die nächste Stufe als bereit betrachten.

Aufhellung

Dieser Schritt ist der letzte und trennt die Vorbereitung der Maische und den Destillationsprozess selbst in einer Destille. Die Klärung wird durchgeführt, um die Maische von schädlichen Verunreinigungen zu reinigen. Geschieht dies nicht, verbrennen sie während des Destillationsprozesses im Würfel und verleihen dem Mondschein einen stechenden unangenehmen Geruch.

Vor der Klärung wird die Wäsche vom Sediment entfernt oder einfach durch ein Sieb oder Sieb filtriert. Danach machen wir ein paar Punkte:

1. Wir kühlen den Behälter mit der Maische auf 5 Grad.
2. Gießen Sie Bentonitlösung in den Behälter.
3. Wir bestehen eines Tages darauf.
4. Die eingeweichte Gelatine einfüllen und einige Tage aufbewahren.
5. Wir entfernen die abgeblätterte saubere Wäsche, um das Sediment nicht zu berühren und die Flüssigkeit nicht damit zu verschmutzen.

Beton wird mit warmem Wasser in einer kleinen Menge, Gelatine - in kaltem Wasser getränkt und aufbewahrt, bis es aufquillt. Nach Abschluss aller Punkte ist die Maische bereit für die weitere Destillation.

Rezepte

Braga und seine Rezepte unterscheiden sich je nach Originalzutaten. Das einfachste Maischerezept für Mondschein ist eines, das keine zusätzlichen Rohstoffe verwendet. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Zucker - 1 Kilogramm.
• Hefe - 20 Gramm.
• Wasser - 5 Liter.

Das Wasser wird erhitzt und Kristallzucker wird hineingegossen. Die Flüssigkeit wird gründlich gemischt. Zu diesem Zeitpunkt wird die Hefe in etwas warmem Wasser verdünnt und dem Sirup zugesetzt.

Die fertige Würze wird in einen Gärbehälter gegossen, ein Verschluss aufgesetzt und die Mischung weich gereift. Um den Vorgang zu beschleunigen und die Maischevorbereitungszeit auf 2 - 3 Tage zu verkürzen, wird eine Heizung für Aquarien in den Behälter gestellt. Er muss ständig eine Temperatur von 24 - 25 Grad halten. Wenn eine solche Vorrichtung nicht vorhanden ist, wird der Behälter in mehrere Stoffschichten eingewickelt und in der Nähe einer Batterie oder einer anderen Haushaltsheizung platziert. Bei diesem Ansatz dauert die Fermentation bis zu einer Woche und erfordert eine ständige Temperaturkontrolle. Es sollte 28 Grad nicht überschreiten.

Rezept Marmelade enthält 2,5 kg süßes Produkt. Darüber hinaus wird aufgrund der neuen Zutat Zucker aus der Zusammensetzung ausgeschlossen und die Hefemenge auf 2 - 3 Gramm reduziert. Die Marmelade wird mit Wasser vermischt und auf 50 Grad erhitzt. Die vorbereitete Mischung wird auf Raumtemperatur abgekühlt und mit der Hefe vermischt. Die Mischung wird für einige Wochen an einem dunklen Ort aufgegossen, bis Anzeichen der Beendigung der Gärung auftreten. Das Rezept zur Herstellung von Maische für Mondschein ist eines der beliebtesten, da viele oft Vorbereitungen für den Winter treffen, von denen einige unbeansprucht bleiben und nach Verwendung suchen.

Methoden zur Herstellung von Hausbrauen für Mondschein enthalten möglicherweise überhaupt keine Hefe. In solchen Rezepten wird der Hauptrohstoff verwendet Mais... Zum Kochen wird es vorgekeimt. Für das Rezept benötigst du:

• Weizen - 5 Kilogramm.
• Wasser - 15 Liter.
• Zucker - 6,5 Kilogramm.

Weizen muss sorgfältig gesiebt, in einen Behälter gegossen und mit warmem Wasser gefüllt werden, so dass er 1 - 2 Zentimeter über den Körnern liegt. Fügen Sie 1,5 Kilogramm Zucker hinzu und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Nachdem die Sprossen erschienen sind, wird der Weizen mit 15 Liter Wasser gegossen und mit dem Rest des Zuckers bedeckt. Die Mischung wird anderthalb Wochen an einem warmen Ort unter einem Wassersiegel infundiert.

Kirsche braga mit nur 1 Zutat zubereitet. Die Beeren werden von den Samen getrennt, geknetet und mit etwas Wasser übergossen. Eine solche Maische wird wie Trauben an einem warmen Ort aufgegossen, bis Anzeichen der Bereitschaft auftreten.

Die besten Maischerezepte für Mondschein sind sehr einfach, brauchen nicht viel Zeit für die Fermentation und bestehen aus einer kleinen Menge an Zutaten. Sie können Mondschein sogar für machen Erbsen... Dazu benötigen Sie:

• Wasser - 15 Liter.
• Zucker - 5 Kilogramm.
• Hefe - 60 Gramm.
• Erbsen - 2 Kilogramm.
• Sauerrahm - 200 Gramm.

Wasser, Hefe und Erbsen werden im Behälter gemischt. Die Mischung wird eine Stunde lang infundiert. Danach werden Zucker und Sauerrahm hinzugefügt. Alle Zutaten werden gemischt und 3 bis 4 Tage fermentiert.

Tatsächlich kann aus fast jedem praktischen Produkt Maische für die weitere Destillation hergestellt werden. Es können Äpfel, Wassermelone, Marmelade, Kartoffeln, Brot, Getreide sein. Die Hauptsache ist, alle Nuancen für die Zubereitung der Würze und den Beginn des Fermentationsprozesses zu beachten und den Zeitpunkt ihrer Bereitschaft richtig zu bestimmen.

Es reicht nicht aus, die Maische aufzutragen und vor der Destillation zu vergessen, deren Zeitraum im Rezept angegeben ist. Es braucht Wissen und etwas Anstrengung.

Gärphase

Eine kräftige Gärung in der ersten Stufe gilt als die Norm. Füllen Sie deshalb das Gärgefäß niemals unter dem Deckel. Das maximal zulässige ist ¾, obwohl es um 2/3 besser ist. Wenn Sie eine Wasserdichtung verwenden, gurgelt es intensiv. Der Handschuh ist aufgeblasen. Wenn es sich zu stark aufbläst, stechen Sie 1-2 weitere Löcher mit einer Nadel.

Wenn die Maische reift, lässt der Schaum nach, das Gurgeln wird seltener. Unter normalen Bedingungen dauert die Gärung 3-7 Tage.

Regeln zur Bestimmung der Bereitschaft

Es ist wichtig, den Zeitpunkt, an dem die Maische fertig ist, richtig zu bestimmen. ... Unfermentierte Maische führt zu einer geringeren Destillatausbeute, da nicht alle Zucker in Alkohol umgewandelt werden

Überbestände können sauer werden, insbesondere wenn sie ohne Wasserverschluss geliefert werden. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der folgenden Kriterien:

Unfermentierte Maische führt zu einer geringeren Destillatausbeute, da nicht alle Zucker in Alkohol umgewandelt werden. Überbestände können sauer werden, insbesondere wenn sie ohne Wasserverschluss geliefert werden. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der folgenden Kriterien:

• Das Sprudeln des Wassersiegels hörte komplett auf und der Handschuh hing am Behälter.
• Der Schaum schlief.
• Braga schmeckt bitter, ohne die geringste Süße.
• Ein angezündetes Streichholz, das an die Oberfläche der Würze gebracht wird, brennt weiter.
• Die Klärung der Flüssigkeit ist spürbar - die Hefe setzt sich ab, die Würze wird transparent.

Verwenden Sie nicht nur eine Methode. Wenden Sie besser alles für die Treue an.

Aufhellung

Hefereste (einschließlich Mikrosuspension) führen zu Verbrennungen und zum Auftreten eines unangenehmen Geruchs und Geschmacks im Mondschein. Klären Sie daher die Maische vor der Destillation. Verwenden Sie hierfür besser Bentonit (dieses Material ist eine Katzenstreu ohne Zusätze). In einer Kaffeemühle mahlen, Kefir dick einweichen und dann zum Brei geben.

Die Klärung erfolgt in wenigen Stunden. Anschließend die Maische durch ein Röhrchen aus dem Sediment nehmen und destillieren. Die Norm ist 1 gehäufter Esslöffel für 10 Liter Maische.

Richtige Destillation

Wenn Sie ein Qualitätsprodukt auf dem Tisch haben wollen und keinen stinkenden Mondschein, müssen Sie es tun. Destilliere erstmals ohne Fraktionierung. Zweitens - die ersten Tropfen in eine separate Schüssel geben - gefährlich für die Gesundheit des Kopfes (30-60 ml von jedem kg Zucker in der Maische).

Fahren Sie dann den Körper des Mondscheins, bis die Festung im Bach auf 40° sinkt. Alles, was weiter destilliert wird, sind mit Fuselöl gefüllte Schwänze.

Maischekomponenten

Hauptbestandteile sind zuckerhaltige Rohstoffe, Wasser und Hefe. Betrachten wir sie genauer:

1. Hefe. Sie können mehrere Typen verwenden, wobei Sie die Eigenschaften jedes einzelnen berücksichtigen. Am gebräuchlichsten ist Bäcker-(Brot-)Hefe. Ihr Hauptvorteil sind ihre geringen Kosten. Sie können jedoch eine Produktstärke von maximal 10 % aufweisen und bilden zudem viele Schadstoffe.
   Obst- und Beerenrohstoffe werden am besten mit Weinhefe vergoren. Sie emittieren nur wenige schädliche Produkte und ermöglichen Ihnen eine höhere Festigkeit. Das stärkste Produkt mit einem Minimum an schädlichen Verunreinigungen kann mit alkoholischer Hefe hergestellt werden. Die Stärke der Würze kann 18% erreichen.
2. Zucker oder zuckerhaltige Rohstoffe.
3. Wasser sollte nur zum Trinken verwendet werden, gereinigt. Sie können einfach den Hahn filtern. Es ist unmöglich zu kochen, da nach dem Kochen der Sauerstoffgehalt für die Gärung unzureichend wird. Gechlortes Wasser sollte vermieden werden, auch Filtration oder Sedimentation können helfen.

Schneller Brei zum Trinken in 12 Stunden

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Die Natur lässt sich nicht täuschen, und egal wie sehr Sie es versuchen, Hefe wird nicht hundertmal schneller arbeiten. Wenn ein schnelles Trinken zum Trinken mit einem Rezept in einer Stunde kommuniziert, sollten Sie einer solchen Quelle daher nicht vertrauen. Das am schnellsten fermentierte Getränk ist Kwas und enthält einen geringen Alkoholgehalt. Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• Borodinsky-Brot - 0,5 kg;
• Wasser - 8 Liter;
• Zucker - 2 kg;
• Trockenhefe - 15 g;

Die Stärke von hausgemachtem Kwas kann unabhängig durch Erhöhen oder Verringern der Fermentationszeit eingestellt werden. In 12 Stunden erhält das Getränk etwa 2,5 Alkohol, was für eine erfrischende Wirkung völlig ausreicht.

1. Das Brot in einer Pfanne trocknen, bis es knusprig ist.
2. Zucker in warmem Wasser auflösen und Hefe hinzufügen.
3. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn 12-18 Stunden stehen.
4. Den fertigen Kwas von der Hefe abtropfen lassen und in Flaschen füllen, jeweils 5 Rosinen hinzufügen.

Schmeicheln Sie sich nicht, wenn Ihnen ein Rezept für eine schnelle Maische zum Trinken in der Waschmaschine angeboten wird, da eine vollständige Gärung in wenigen Stunden nicht möglich ist.

Auswahl von Kapazität und Komponenten

Beim Hausbrauen gibt es keine Kleinigkeiten. Die Stärke des Endprodukts hängt von vielen Faktoren ab: der Auswahl der Gerichte, in denen die Gärung stattfindet, dem verwendeten Wasser, der Hefe und der Qualität des Zuckers.

Für Zuckermaische ist die Wahl der Fermentationsschalen wichtig, insbesondere Indikatoren für Volumen, Herstellungsmaterial und Dichtigkeit.

Darüber hinaus wird in vielen Fällen ein Wasserverschluss benötigt, der die Freisetzung des beim Gärprozess entstehenden Kohlendioxids sicherstellt und gleichzeitig verhindert, dass Sauerstoff in den Behälter gelangt, was zu saurer Maische führen kann.

1. Das Volumen des Behälters muss so gewählt werden, dass die Maische mit maximal ¾ des Volumens gefüllt werden darf. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der an der Oberfläche immer auftretende Schaum während der Gärung herausgeschleudert wird.

2. Materialien für den Behälter können unterschiedlich sein:

• am besten geeignet ist Glas. Dies können in der Regel Großflaschen ab 10 Liter sein, denn in der Regel beginnt die Zubereitung von Zuckermaische bei 6 - 7 Litern;
• auch eine gute Möglichkeit ist die Verwendung verschiedener Bottiche aus lebensmittelechtem Edelstahl;
• heute gibt es eine große auswahl an kunststoffbehältern in verschiedenen größen im angebot. Stellen Sie jedoch sicher, dass dieses Geschirr für Lebensmittel bestimmt ist, da der Behälter mit einer Markierung versehen sein muss.
• zu Hause wird Hausbrauen für Mondschein aus Zucker oft in eine Aluminiumschüssel gegeben. Es kann eine Milchflasche, ein Topf sein;
• auch emailliertes Geschirr kann als geeignet angesehen werden.

Wichtig! Achten Sie bei der Verwendung von emailliertem Geschirr darauf, dass sich keine Chips darauf befinden, da sonst die Spülung und damit das fertige Produkt einen unangenehmen metallischen Geschmack annehmen kann. Außerdem steigt die Gefahr der Säure.

Wenn Sie in Zukunft planen, die Zuckermaische abzulassen, wäre es gut, den Behälter mit einem Ablasshahn auszustatten und den Behälter auf einen halben Meter Höhe zu stellen

Außerdem verbessert es die Wärmeübertragung, da die Maische keine Kälte vom Boden zieht.

Wenn Sie in Zukunft planen, die Zuckermaische abzulassen, ist es gut, den Behälter mit einem Ablasshahn auszustatten und den Behälter auf einer halben Meter Höhe zu platzieren. Außerdem verbessert es die Wärmeübertragung, da die Maische keine Kälte vom Boden zieht.

3. Um die Maische für Mondschein aus Zucker mit Hefe perfekt zu machen, ist die Wahl des Zuckers sehr wichtig. Viele, vor allem Anfänger, Moonshiner glauben, dass jeder Zucker verwendet werden kann und sind sehr enttäuscht, wenn ihnen später die Kraft fehlt.

Am häufigsten passiert dies aus irgendeinem Grund beim Kauf von Zucker in großen Supermärkten, in denen oft ein gefälschtes Produkt verkauft wird. Die Meister des Mondscheins verstehen perfekt, dass hochwertiger Zucker benötigt wird, daher kaufen sie ihn in einem vertrauenswürdigen Netzwerk, wählen die richtige Marke und verwenden niemals ein verdorbenes Produkt.

Das ideale Verhältnis, um Mondschein ab einer Stärke von 40° zu erhalten: 1,1 Liter aus einem Kilogramm Zucker.

4. Hefe ist genauso wichtig wie hochwertiger Zucker. Die beste Zuckermaische wird auf alkoholischer Hefe gewonnen, Backmaische kann nur verwendet werden, wenn keine anderen vorhanden sind, da sie nicht die richtige Ausbeute an hochwertigem Alkohol liefern.

Trockene können eine gute Alternative sein, und hier neigen die meisten dazu zu glauben, dass Distel gut für das Hausbrauen geeignet ist, die es überall zu kaufen gibt.

Sie sorgen nicht nur für eine gute Mondscheinausbeute, sondern reduzieren auch die Schaumbildung während der Gärung. Sie müssen die Proportionen kennen und berücksichtigen, bevor Sie die Wäsche machen. Nehmen Sie für jedes Kilogramm Zucker 20 g trocken oder 100 g Alkohol oder gepresst.

5. Wasser ist nicht weniger wichtig, denn davon hängt es ab, welche Art von Mondschein Sie bekommen. Der Frühling gilt als der beste, aber Sie können auch gefiltert verwenden. Versuchen Sie niemals, Hefe mit normalem Chlorwasser herzustellen. So können Sie die Maische verderben: Sie wird schnell sauer und das Endprodukt wird verdorben.

Apropos Proportionen: Für jedes Kilogramm Zucker werden 4 Liter Wasser benötigt.

Wie man Brei auf Moonshine-Zutaten und -Rezept aufträgt

Bei der Zubereitung eines jeden Getränks spielen die verwendeten Zutaten und deren Mengenverhältnisse eine tragende Rolle. Bei der Hausbrauerei hängen davon nicht nur Geschmackseigenschaften, sondern auch Qualitätsparameter wie die Menge an giftigen Verunreinigungen und die Ausbeute des fertigen Getränks ab.

Wie man Maische zu Hause stellt: Proportionen

Das klassische und einfachste Rezept ist Zuckermondschein. Das Verhältnis der Komponenten wird so gewählt, dass die Hefe den gesamten Zucker in Ethylalkohol umwandelt. Wenn die Stärke der Maische einen kritischen Wert für die Pilze erreicht, hören sie auf zu arbeiten und der restliche Zucker verschwindet einfach. Das Standardrezept sieht so aus:

• zucker - 1 kg;
• wasser - 4-5 Liter (je nach Hefetyp);
• Hefe - 100 g gepresst oder 20 g trocken.

Berechnung des Hydronikmoduls für verschiedene Hefearten

Hefestämme haben eine unterschiedliche Resistenz gegenüber Ethanol. Je mehr Alkohol sie produzieren können, desto höher sollte der Zuckergehalt der Würze sein. Um die optimale Sirupkonzentration zu bestimmen, wird das Konzept eines Hydromoduls verwendet - dies ist das Verhältnis von Zucker: Wasser.

1. Die gepresste Hefe hört bereits bei 12⁰ Alkohol auf, Zucker zu konsumieren, daher wird dafür ein 1:5-Hydronikmodul verwendet.
2. Trockenhefe bringt die Maische auf 14⁰ Stärke, und um ihnen die richtige Futtermenge zu geben, wird ein 1:4,5 Hydromodul verwendet.
3. Alkoholische Stämme wurden gezüchtet, um einen Ethanolgehalt von 18% zu erreichen, und der optimale Hydronikmodul für sie beträgt 1: 4.
4. Turbohefe ergibt als eine Art alkoholische Hefe 20⁰ Maische mit einem Hydromodul von 1:3,5.

Getrennt davon ist das Hydromodul für Turbohefe zu erwähnen. Verschiedene Hersteller empfehlen ihr eigenes Verhältnis, das in der Regel auf der Verpackung angegeben ist.

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Wir bieten Osmose

Eine hohe Zuckerkonzentration in der Würze erhöht die Dichte der Lösung, was den Durchtritt von Stoffen durch die Zellmembran der Pilze verlangsamt. Um die Fermentation bei einem Hydromodul von 1: 4 und höher zu beschleunigen, ist es besser, Zucker in zwei Schritten hinzuzufügen. Die Hälfte der Portion wird sofort hinzugefügt, die zweite nach 24 Stunden.

Mischkomponenten

Sie müssen der Würze die Komponenten in einer bestimmten Reihenfolge hinzufügen:

1. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur, bei der Sie Ihre Hand bequem halten können (ca. 30 ° C).
2. Zucker in Wasser auflösen und ½ Liter Sirup in einen separaten Behälter geben.
3. Die Hefe im Gussteil auflösen und zum Aktivieren warm stellen.
4. Nach 20-40 Minuten erscheint eine Hefekappe auf der Oberfläche, dann geben Sie die Hefe in das Fermentationsgefäß.
5. Rühren Sie die Würze glatt.

Wenn die Hefe nicht vergoren ist oder sehr wenig Schaum bildet, können Sie sie nicht verwenden. Die Fermentation beginnt nicht oder verläuft sehr langsam, was sich negativ auf die organoleptischen Eigenschaften des fertigen Getränks auswirkt. Alkoholstämme müssen nicht aktiviert werden, sie können vor dem Einmaischen direkt in das Gärgefäß gegeben werden.

Ungewöhnliche Kochmethoden

Maischerezepte enthalten Zutaten wie Marmeladen, Getreide, Kartoffeln und anderes Gemüse. Auch verschiedene Obstsorten können Bestandteile werden.

Ohne invertieren

Zutaten:

• 100 g Zucker;
• 10 g Presshefe.

Kochmethode:

1. Zucker in 0,5 Liter Wasser einrühren.
2. Hefe hinzufügen.
3. Lassen Sie die resultierende süße Lösung 2 Stunden in einem warmen Raum.
4. Um die schnelle Schaumbildung zu beseitigen, ist es notwendig, die Maische zu rühren.

Zubereitung der Würze:

1. 4 kg Zucker werden mit 4 Liter Wasser verdünnt, alles wird gerührt.
2. Würze und Lösung mit Hefe mischen.
3. Stellen Sie den Behälter mit der resultierenden Flüssigkeit in einen warmen Raum mit einer Temperatur von + 20 ... + 34 ° C.

Es wird zusätzliche Hitze freigesetzt, daher müssen Sie darauf achten, dass die Maische nicht überhitzt. Für eine reichliche Schaumabgabe sollten Sie im verwendeten Behältnis Platz lassen. Das Verfahren kann mehrere Tage bis zu einem Halbmond dauern.

Von Marmelade

Wenn es zu Hause fermentierte Beeren- oder Fruchtmarmelade gibt, können Sie diese auf die Maische geben. Zutaten:

• 30 Liter Wasser;
• 6 Liter Marmelade;
• 200 g Presshefe;
• 3kg Zucker.

Kochmethode:

1. Ein großer Behälter (mindestens 30 Liter) wird mit Wasser gefüllt.
2. Zucker muss in diesem Wasser aufgelöst werden.
3. Marmelade zu Wasser und Zucker geben. Alles lässt sich gut mischen.
4. Es wird empfohlen, die Hefe separat zu verdünnen und dann zu den restlichen Zutaten in den Behälter zu geben.
5. Das Geschirr sollte bis zu 10 Tage in einem Raum mit einer Temperatur von + 18 ... + 25 ° C aufbewahrt werden.

Die Grundregel für die Herstellung von hochwertigem Mondschein zu Hause ist ein verantwortungsvoller Umgang mit der Zubereitung von Hausbrauen. Je besser die Rohstoffe, desto besser der produzierte Alkohol. Darüber hinaus sollte der Vorbereitung des Prozesses und der Auswahl der Gerichte nicht weniger Aufmerksamkeit geschenkt werden. Heute werden wir ein solches Produkt im Detail analysieren wieMaische aus Zucker und Hefe, Proportionen, Zubereitungsverfahren und Rezeptvariationen.

Vorbereitung auf den Prozess

Braga wird durch Vergärung der Würze mit Hefe gewonnen. Heute gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieses Rohstoffs. Anschließend wird es über eine Moonshine-Destille destilliert und es wird hochwertiger hausgemachter Alkohol gewonnen, der durch die Zusammensetzung der Würze eigene Geschmacksnuancen besitzt.

Um wirklich exzellenten Mondschein zu bekommen, ist absolut alles wichtig. Einschließlich der Auswahl der Gerichte und Utensilien, die beim Kochen verwendet werden.

Erfahrene Destillateure raten dringend davon ab, Behälter und Werkzeuge zu verwenden, die zu keinem Zeitpunkt der Zubereitung von hausgemachten Getränken reagieren und schädliche Substanzen in die Flüssigkeit abgeben können. Dies gilt für Zink- oder Aluminiumgeräte und Kochgeschirr. Auch Kunststoff und PVC sind nicht die beste Wahl. Wählen Sie am besten Edelstahl oder Glaswaren.

Auswahl der Zutaten

Neben Fragen zu Gerichten ist die Wahl der Zutaten, aus denen die Maische gewonnen wird, von großer Bedeutung. Die meiste Flüssigkeit ist Wasser. Alle erfahrenen Moonshiner sagen mit einer Stimme, dass das Ergebnis von seiner Qualität abhängt. Die Flüssigkeit muss feucht sein, die gekochte Flüssigkeit ist frei von darin gelöstem Sauerstoff, daher hat die Hefe nichts zum Fressen und der Gärungsprozess findet nicht vollständig statt. Am besten verwenden Sie Quell- oder artesisches Wasser mit einem minimalen Gehalt an Calcium- und Magnesiumsalzen. Es kann gefiltert oder einfach verteidigt werden.

Wird geliefertMaische aus Zucker und Hefe, Proportionenworauf wir später hinweisen werden, fragen sich viele, welche Hefe sie wählen sollen? Auch dieser Bestandteil ist nicht weniger wichtig, denn es ist Hefe, die bei der Zuckerverarbeitung Ethylalkohol freisetzt. Die beste Wahl ist destillierte Hefe, die in einem Fachgeschäft erhältlich ist. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie normale rohe Backhefe oder trockenschnelles Saf-Moment oder Saf-Levure verwenden. Oft werden sie zusammen verwendet, da letztere reichlich Schaum abgeben, während erstere ihn abschrecken.

Hefe sollte im Voraus aktiviert werden. Dazu werden sie in warmem Wasser mit Zucker gezüchtet und eine Weile warm stehen gelassen. Es ist wichtig, die Lösung nicht zu überhitzen und daran zu denken, dass Hefe bei Temperaturen über 30 Grad abstirbt.

Braga aus Zucker und Hefe: Proportionen

Wie oben erwähnt, gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Maische, aus denen in Zukunft Mondschein gewonnen wird. Grundsätzlich lassen sich mehrere Typen unterscheiden: auf Früchten oder Beeren, auf Stärke (oder Kartoffeln) und auf Zuckerbrei.

Die letzte Sorte kann als klassisch eingestuft werden. Dies ist das einfachste Rezept, um ein Getränk zuzubereiten, das nicht viele Zutaten benötigt. Betrachten Sie seine Proportionen und die Nuancen der Vorbereitung von Rohstoffen für die anschließende Destillation zu starkem Alkohol.

Komposition:

• zucker - 1 kg;
• wasser - 5 Liter;
• Hefe, roh - 100 gr, trocken - 20 gr.

Aus der angegebenen Zusammensetzung wird ca. 1 Liter hochwertiger Mondschein von 50% Stärke gewonnen. Wenn Sie mehr Alkohol zubereiten müssen, muss die Zusammensetzung unter Beibehaltung der aktuellen Proportionen erhöht werden.

Maischezubereitung

KochvorgangMaische aus Zucker und Hefe in den angegebenen Proportionen hat viele Nuancen. Dass es erforderlich ist, Behälter aus geeigneten Materialien und Zutaten entsprechender Qualität zu verwenden, wurde oben bereits ausführlich beschrieben. Darüber hinaus weist der Prozess selbst viele Feinheiten auf.

1. Zucker muss gründlich in warmem Wasser aufgelöst werden. Wenn sich die Kristallzuckerkristalle nicht vollständig verteilen, sinken sie zu Boden und nehmen nicht am Fermentationsprozess teil. In diesem Zusammenhang wird die Alkoholmenge am Ausgang stark reduziert. Daher müssen Sie sicherstellen, dass keine sichtbaren Kristalle mehr vorhanden sind.
2. Hefe erfordert auch eine vorbereitende Vorbereitung. Sie müssen revitalisiert werden, um den Fermentationsprozess so schnell wie möglich zu starten. Die Temperatur des Wassers, in dem sich die Hefe bewegt, sollte nicht höher als 25-28 Grad sein. Um den besten Effekt zu erzielen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Zucker hinzu und stellen Sie sicher, dass er sich auflöst. Eine Stunde reicht aus, damit die Hefe aktiviert wird. Sie können dann in das Hauptgärgefäß gegossen werden.
3. Sobald alle Zutaten fertig sind, können sie in einem geeigneten Behälter gemischt und an einem warmen, dunklen Ort zum Fermentieren gestellt werden. Was das Temperaturregime angeht, wäre das Ideal 20-22 Grad. Eine niedrigere Temperatur verlangsamt den Prozess, bei hohen Temperaturen stirbt die Hefe ab und die Gärung stoppt ganz. Der Behälter muss mit einem Wassersiegel oder einem einfachen medizinischen Handschuh mit einer Punktion am Finger verschlossen werden, um Kohlendioxid freizusetzen. Diese Konstruktion befreit den Behälter von Überdruck und verhindert das Eindringen von Sauerstoff, wodurch der Geschmack der Maische und des Mondscheins insgesamt beeinträchtigt wird.
4. Der Prozess der Gärung und Reifung der Maische dauert etwa ein bis zwei Wochen. Es ist wichtig, das Ende rechtzeitig zu bestimmen und die Maische nicht stehen zu lassen. Während dieser Zeit werden Fremdstoffe freigesetzt, die den Geschmack und die Qualität des Alkohols beeinträchtigen. Dass Sie mit der Destillation beginnen können, wird durch einen heruntergefallenen Handschuh und eine beruhigte Wasserdichtung angezeigt. Die Maische selbst wird heller und ergibt ein Sediment, aus dem sie sorgfältig abgelassen werden muss. Der Geschmack des Getränks ist bitter ohne einen Hauch von Süße, da der gesamte Zucker von der Hefe verarbeitet wird.

Gehen Sie nicht davon aus, dass mehr Zucker in der Maische zu einer Erhöhung des Alkoholgehalts im Output führt. Hefe verarbeitet das Produkt und gibt Ethylalkohol in die Flüssigkeit ab. Sobald die Konzentration der letzteren 12-14% erreicht, stirbt die Hefe, da sie unter solchen Bedingungen nicht überleben kann.

Reife Maische verträgt auch keine Langzeitlagerung. Wenn es nicht möglich ist, sofort nach der Reifung mit der Destillation zu beginnen, ist es besser, die Flüssigkeit an einen kalten Ort zu stellen, um den laufenden Gärungsprozess so weit wie möglich zu stoppen.

Menschen, die Erfahrung in der Herstellung von hausgemachtem Alkohol haben, können viele Ratschläge geben. Erstens, wenn stärkehaltige Zutaten in der Zusammensetzung verwendet werden, kann die Hefemenge halbiert werden. Zweitens, wenn die Maische während der Gärung aktiv schäumt, sollten Sie einige Kekse hineinbröckeln oder eine halbe Packung Saf-Moment-Hefe hinzufügen (dieses Produkt löscht das Schäumen). Um den Prozess zu beschleunigen, kann Hefe gefüttert werden, dazu werden der Würze Mineralien mit Phosphor und Stickstoff zugesetzt, aber diese Methode ist für Fruchtmischungen ungeeignet.

Braga aus Zucker und Hefe, Proportionendie Ihnen oben vorgestellt werden, gibt dem Ergebnis einen Mondschein mit optimalen Geschmacks- und Qualitätsindikatoren. Wenn Sie das Produkt diversifizieren müssen, können Sie der Maische zusätzliche Komponenten hinzufügen, aber in diesem Fall handelt es sich um ein völlig anderes Rezept.

Maische ist also ein Produkt, das durch Zuckergärung in Wasser unter Zugabe von Hefe gewonnen wird. Bevor Sie direkt mit der Herstellung von Maische fortfahren, müssen Sie entscheiden, wie viel Produkt Sie am Ausgang erhalten möchten. Wie die Praxis zeigt, können Sie zu Hause aus 1 kg Zucker mit der richtigen Organisation des technologischen Prozesses 1,1 bis 1,2 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40 Grad erhalten. Gleichzeitig benötigt 1 kg Zucker 5 Liter Wasser und 100 Gramm gepresste oder 10 Gramm Trockenhefe. Um die Maische auf 20 Liter Mondschein zu setzen, benötigen Sie also etwa 16 kg Zucker, 80 Liter Wasser, 1,6 kg gepresste oder 160 g Trockenhefe. Diese Berechnung ist rein theoretisch, aber jeder Praktiker wird sagen, dass unter Berücksichtigung externer Faktoren (die Schwierigkeit, eine konstante Destillationstemperatur aufrechtzuerhalten, Heterogenität der Rohstoffe usw.), die Menge der Zutaten um 10-15% erhöht werden muss. Das sagen wir auch. Wenn Sie diese Berechnungen vor Augen haben und wissen, wie viel Sie am Ende trinken möchten, ist es auch ohne Taschenrechner einfach, die Menge der benötigten Zutaten zu berechnen.

Umdrehen der Maische

Als nächstes werden wir auf die Beschreibung des Inversionsprozesses achten. Ein so kniffliges Wort wird als Zubereitung von gewöhnlichem Zuckersirup bezeichnet. Der Zweck dieses Prozesses ist es, Zucker in Einfachzucker aufzuspalten. In diesem Fall produziert die Hefe keine Enzyme, um diese Saccharose in Einfachzucker zu zersetzen. Infolgedessen riecht das Produkt weniger, da es keine überschüssigen Enzyme enthält. Auf die Inversion kann grundsätzlich verzichtet werden, und wer es eilig hat, kann den nächsten Absatz des Artikels einfach überspringen, aber wir wiederholen, je genauer man den technologischen Prozess verfolgt, desto schmackhafter wird das Getränk . Machen wir also weiter. Der Invertierungsprozess ist einfach und kostengünstig. Die erforderliche Wassermenge wird auf eine Temperatur von 70-80 Grad gebracht, wonach dort Zucker hinzugefügt wird. Wir bereiten den Sirup wie folgt zu: Auf 1 Liter Wasser werden 2 kg Zucker genommen. Die resultierende Masse wird gemischt und zum Kochen gebracht, wonach Zitronensäure hinzugefügt wird. Anteile - 5 g Zitronensäure pro 1 kg Zucker. Nach Zugabe von Zitronensäure wird die Mischung weitere 15-20 Minuten gekocht und anschließend vom Herd genommen. Der Sirup ist fertig.

Ohne Wasser bekanntlich - nicht hier und nicht hier

Wasser spielt eine wichtige Rolle bei der Maischebereitung. Direkte Abhängigkeit - Je besser das Wasser, desto besser das Aussehen und der Geschmack des Endprodukts... Wir verstehen, dass Quellwasser nicht für jeden verfügbar ist, aber wir bitten Sie dringend, nicht zumindest Leitungswasser zu verwenden, sondern dieses gereinigte Flaschen- oder Quellwasser zur Herstellung von Mondschein zu verwenden. Und denken Sie daran, dass Wasser für Mondschein nicht destilliert oder gekocht werden sollte - dies führt zu einem Sauerstoffverlust und Hefe benötigt es für die Gärung.

Der Fermentationsprozess selbst

Nachdem Sie den Sirup zubereitet haben, wird dieser in das Fermentationsgefäß gegossen. Dort wird die benötigte Menge kaltes Wasser eingegossen. In diesem Fall sollte der Behälter nicht mehr als drei Viertel gefüllt sein, da der Schaum während der aktiven Gärung überläuft und Ihre gute Laune nach einem erfolgreichen Prozess etwas verdunkelt wird, indem Sie mit einem Lappen auf dem Boden kriechen. Als nächstes sollte Hefe in den Behälter gegeben werden. Sie können sie einfach mit den Händen kneten oder, wie bei der Inversion, den technischen Prozess genau befolgen: in einer kleinen Menge Würze (einer Mischung aus Zucker und Wasser) auflösen. Dies geschieht in einem kleinen Topf, nach 10-15 Minuten bildet sich dort Schaum an der Oberfläche und das alles wird in den Gärbehälter gegossen. Nachdem sich alle notwendigen Zutaten in einem Behälter befinden, wird ein Wasserverschluss darauf gelegt und in einem Raum installiert, in dem die Temperatur bei 26-31 Grad gehalten wird. Denken Sie daran, dass eine stabile Temperatur für das Gedeihen der Hefe unerlässlich ist. Verwenden Sie also alles, von alten Decken bis hin zu Aquarienheizungen, um sie zu erhalten. Die Fermentation dauert durchschnittlich 7-10 Tage... Zweimal am Tag muss der Behälter mit der Maische eine Minute lang geschüttelt werden, damit überschüssiges Kohlendioxid daraus entfernt wird, was die Arbeit der Hefe stört.

Anzeichen dafür, dass die Maische fertig ist

• das Vorhandensein eines alkoholischen Geruchs;
• bitterer Geschmack des Getränks, der auf die vollständige Verarbeitung von Zucker hinweist;
• die Einstellung der Freisetzung von Kohlendioxid;
• am Boden des Behälters trat Sediment auf und die Oberseite wurde heller;
• Du hast ein angezündetes Streichholz zum Brei gebracht, aber der Brennvorgang ging weiter.

Wenn Ihr Produkt mindestens 2-3 dieser Anzeichen aufweist, ist die Maische fertig.

Entgasung und Klärung der Maische

In der letzten Phase ist es notwendig, die Wäsche zu entgasen und zu klären. Prinzipiell kann auf diesen Vorgang ebenso wie auf die Inversion verzichtet werden, aber am Ende erhalten Sie ein Getränk von schlammiger Farbe, das sie gerne von marginal wirkenden Elementen in heimischen Fernsehfilmen trinken. Hast du das versucht? Nehmen Sie sich daher etwas mehr Geduld und gießen Sie den Brei durch einen Strohhalm in einen großen Topf, um ihn von Sedimenten zu befreien. Anschließend die Pfanne auf 50 Grad erhitzen, damit Kohlensäurereste aus der Maische freigesetzt werden, die im weiteren Prozess völlig überflüssig werden. Als nächstes die Wäsche mit Bentonit aufhellen - natürlicher weißer Ton. Um 10 Liter Maische zu klären, benötigen Sie 1-2 Esslöffel zerkleinerten Bentonit, der in 125 ml warmem Wasser aufgelöst werden muss. Nach 10-15 Minuten Infusion ähnelt die Konsistenz der Mischung einer dicken Sauerrahm. Es wird in einen Behälter mit hausgemachtem Gebräu gegeben, der fest verschlossen ist, und dann kräftig geschüttelt. Danach wird die Maische für 20-30 Stunden abgesetzt und ist bereit für die Destillation.

In diesem Artikel haben wir kurz alle Hauptschritte der Maischeherstellung behandelt. Grundsätzlich kann das Getränk, das sich jetzt in Ihrem Behälter befindet, konsumiert werden - einst wurde in Russland sogar der Ausdruck "Eat mash" verwendet - aber wir sind uns sicher, dass Sie an einem vollwertigen Endprodukt interessiert sind, und an weiteren Materialien werden wir setzen Sie die Geschichte über die Herstellung von hochwertigem Mondschein fort.

Video 1. Wir setzen die Maische auf Zucker, Wasser und Hefe

Video 2. Putting Homebrew: Erfahrungen, Fehler, Antworten auf häufig gestellte Fragen.