Sauerrahmkuchen zu Hause backen. Smetannik "Classic" - der köstlichste und delikateste Kuchen

Klassischer Sauerrahmkuchen hat viele Variationen des Kochens. Diese Popularität verdankt es der erstaunlichen Kombination aus Kekskuchen und köstlicher Sauerrahm. Der einfachste Weg, um zu lernen, wie man Kuchen backt und Sahne kocht, besteht darin, ein Schritt-für-Schritt-Rezept zu studieren. Am Ende jedes Rezepts wird der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts angegeben.

Damit Sie sich und Ihre Freunde mit einem leckeren Kuchen erfreuen möchten, beißen nur die Preise im Laden. Es ist Zeit zu lernen, wie man einen klassischen Biskuitkuchen mit Sauerrahm backt. Hausgemachtes Gebäck ist immer ein Feiertag. Niemand zählt, wie viele Kalorien eine Portion hat, weil alles auf einmal gegessen wird. Smetannik zu Hause kann mit Ananas, Erdbeeren, Kiwi und Schokolade gebacken werden. Die Grenzen der Möglichkeiten liegen nur in der Verfügbarkeit der notwendigen Produkte, der Zeit und der Kalorienzahl pro Portion.

Rezeptprodukte

Eier 6 Stück;
Kakao 30 g;
Mehl 570 g;
Puderzucker 200 g;
Sauerrahm 20% 1 l;
Sprudel;
Verdickungsmittel für Sauerrahm;
Zucker 400 g;
Essig.

Rezept

Um eine klassische Sauerrahmtorte zuzubereiten, werden zwei Kuchen gebacken, von denen einer leicht und der zweite Schokolade ist. Die Kuchen müssen nicht ausgerollt werden, da der Teig dafür nicht sehr dick ist.
Backen Sie zuerst einen leichten Kuchen. Nach dem Rezept für die Zubereitung des ersten Kuchens benötigen Sie: 3 Eier, 200 g Zucker, 300 g Mehl, 150 g Sauerrahm; ein Teelöffel Soda und ein Esslöffel Essig.
Eier werden in einen emaillierten Behälter gebrochen und einige Minuten geschlagen, ohne das Weiß zusammen mit Zucker und Sauerrahm vom Eigelb zu trennen.
Das Mehl wird nicht in einen separaten Behälter gesiebt, sondern direkt in die Eiermasse, sodass der Teig sehr fluffig wird.
Nachdem Sie die Hälfte des Mehls (etwa ein Glas) gesiebt haben, fügen Sie dem Teig Soda hinzu, die mit Essig gelöscht wurde. Mehl mit einem Mixer mit Eiern schlagen, bis die Klumpen verschwinden.
Dann das restliche Mehl durch ein Sieb sieben. Mischen Sie den Teig, bis er glatt ist, und stellen Sie ihn zehn Minuten lang beiseite, damit er anfängt, leicht Blasen zu schlagen.
Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen bei 180 Grad ein und bereiten Sie die Auflaufform vor. Die Form sollte einen Durchmesser von 20 cm haben und hohe Seiten haben.
Auf den Boden der Auflaufform geöltes Pergament legen oder die Form leicht mit Mehl bestreuen. Die Wände sind ebenfalls leicht geölt.
Gießen Sie den Teig in eine Form. Das Backen dauert etwa zwanzig Minuten. Prüfen Sie den Bereitschaftsgrad mit einer Holzfackel. Beim Anstechen des fertigen Kuchens sollte dieser trocken bleiben.
Beginnen Sie mit dem Kneten des zweiten Kuchens, während der erste im Ofen backt. Der zweite Kuchen wird Schokolade sein. Der Teig dafür sollte auch zehn Minuten auf dem Tisch stehen, bevor es ans Backen geht.
Der zweite Kuchen wird genauso zubereitet wie der erste. Erst in die zweite Portion Mehl, die nach Soda und Essig in den Teig gesiebt wird, fügen Sie 30 g Kakaopulver hinzu.
Der Schokoladenkuchen muss in der gleichen Form wie der helle gebacken werden, bei der gleichen Temperatur und Zeit. Wenn das Backen der Kuchen beendet ist, werden sie 30-40 Minuten lang abgekühlt.

Cremezubereitung

Sie können die Zubereitung der Creme übernehmen. Der einfachste Weg, eine klassische saure Sahne herzustellen, besteht darin, 700 g saure Sahne mit einem Mixer zu schlagen und nach und nach 200 g Puderzucker hinzuzufügen. Es ist ratsam, säurefreie saure Sahne zu kaufen. Der Kaloriengehalt des Gerichts hängt vom Prozentsatz seines Fettgehalts ab. Die im Rezept angegebene Puderzuckermenge sollte ausreichen, um der Creme genügend Süße zu verleihen, wer es aber sehr süß mag, kann etwas mehr Puderzucker hinzugeben.

Am Ende des Schlagens wird ein Verdickungsmittel in Sauerrahm gegossen, wobei die Empfehlungen des Herstellers auf der Verpackung eingehalten werden. Die Creme sollte vor Ihren Augen eindicken. Geschieht dies nicht, fügen Sie einen weiteren Beutel Verdickungsmittel hinzu. In dem Rezept für diese Creme spielt nicht das Schlagen die Hauptrolle, was ohne Mixer sogar mit einem Löffel erfolgen kann, sondern die Qualität und Quantität des Verdickungsmittels.

Die abgekühlten Kuchen werden mit einem langen scharfen Messer in zwei Schichten geschnitten. Die Ränder der resultierenden 4 Kuchen werden mit einem Messer geschnitten. Die Krümel aus den Resten werden den Kuchen dekorieren. Mit Sahne überzogene, abwechselnd helle und dunkle Kuchen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens werden ebenfalls mit saurer Sahne bestrichen.

Ein klassischer Sauerrahmkuchen wird mit Kuchenresten belegt, wodurch ein zufälliges Muster aus Schokolade und weißen Krümeln entsteht. Den Kuchen zum Imprägnieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie es vor dem Essen vorher aus dem Kühlschrank, damit es weicher und schmackhafter wird.

Dieses Gericht ist ziemlich kalorienreich und nahrhaft. Jeder, der den Kaloriengehalt seiner Ernährung überwacht, wird daran interessiert sein, die Zusammensetzung und den genauen Kaloriengehalt zu kennen. 100 g des fertigen Kuchens enthalten: Proteine - 5, 12 g; Fette - 9,8 g; Kohlenhydrate - 42,26 g Der Kaloriengehalt von 100 g beträgt 275,88 Kcal.

Royal Sour Cream mit Ananas

Klassischer Biskuitkuchen mit Sauerrahm passt sehr gut zu süßen Ananas aus der Dose. Auf Wunsch können dem Sauerrahmkuchen frische Erdbeeren, Bananen und Kiwi hinzugefügt werden, wodurch die Menge an Ananas im Rezept um so viel reduziert wird, wie Obst hinzugefügt wird.

Rezeptprodukte

Zucker 400 g;
Puderzucker 290 g;
Backpulver 2 TL;
saure Sahne 1000 g;
Ananas (Konserve) 300 g;
Eier 7 Stück;
Weizenmehl 490 g;
Kakao 50 g;
dunkle Schokolade 50g.

Kochrezept Schritt für Schritt

Wir sind an klassische Plunderkekse gewöhnt. Do-it-yourself-Teig für Sauerrahm geht am besten mit einem Mixer. Die Pracht der Kuchen wird nicht nur durch Backpulver, sondern auch durch eine einfache Art des separaten Schlagens von Eiern verliehen.
Nehmen Sie für den Test 250 g Sauerrahm, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen in den Eiern. Das Eigelb wird mit Sauerrahm geschlagen und in den Kühlschrank gestellt. Eiweiß wird geschlagen, bis sich ein weißer stabiler Schaum bildet. Dann fügen sie allmählich Zucker hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Die resultierende dicke weiße Creme wird in den Kühlschrank gestellt.
Mehl sieben, Backpulver dazugeben, mischen. Das mit Sauerrahm vermischte Eigelb wird mit Mehl versetzt und ein homogener Teig geknetet.
Backofen bei 200 Grad einschalten. Um zwei Kuchen zu backen, werden zwei Formen mit hohen Seiten mit einem Durchmesser von 18-20 cm genommen, der Boden und die Ränder der Formen werden mit Öl eingefettet und leicht mit Mehl bestreut.
Dem gekneteten Teig werden mit Zucker geschlagene Proteine zugesetzt. Der Teig wird nicht geschlagen, sondern vorsichtig mit einem Löffel von oben nach unten gemischt. Die Hälfte des Teigs wird in die vorbereitete Form gegossen. Dem zweiten Teil des Teigs wird Kakaopulver hinzugefügt, wobei die Masse schnell gemischt wird, bis sie glatt ist, und in die zweite Form gegossen wird. Die Förmchen in den Ofen stellen. Das Backen bei einer Temperatur von 180 Grad dauert etwa 20 Minuten. Die ersten 10-15 Minuten wird der Ofen nicht geöffnet, damit die Kuchen gut aufgehen.
Die gebackenen Kuchen werden gekühlt und eine einfache Kuchencreme wird zubereitet. Sauerrahm wird mit Puderzucker geschlagen. Wenn Sie für Sahne sehr dicken, fetthaltigen Sauerrahm (35 % Fettgehalt) nehmen, können Sie auf ein Verdickungsmittel verzichten. Es ist natürlich besser, ein Verdickungsmittel für saure Sahne hinzuzufügen, die Sahne sollte nicht flüssig sein.
Wenn die Kuchen abgekühlt sind, sammeln sie einen Kekskuchen mit saurer Sahne. Je nach Wunsch können Sie einen dunklen Kuchen oder einen hellen als Grundlage nehmen. Der als Basis genommene Kuchen wird in zwei Schichten geschnitten. Eine Schicht bildet die Basis des Kuchens. Die zweite Schicht wird in kleine Würfel geschnitten. Der restliche ganze Kuchen wird ebenfalls in kleine Würfel geschnitten.
Auf der Schicht - der Basis des Kuchens Sauerrahm verteilen, darauf Ananasstücke und Weiß mit dunklen Würfeln Kekskuchen, mit Sauerrahm bestrichen. Nachdem Sie die Fruchtschicht mit Kekswürfeln verschlossen haben, legen Sie die Früchte erneut, verringern Sie den Durchmesser der Schicht leicht und legen Sie erneut Keksstücke darauf. Dies wird wiederholt, indem ein „Turm“ gebaut wird, bis die Früchte und der Keks aufgebraucht sind. Die restliche Sahne wird gleichmäßig auf der Tortenoberfläche verteilt.
Schokolade wird in einem Wasserbad geschmolzen und mit einem Löffel Wasser oder Milch versetzt. Gießen Sie nach dem Abkühlen flüssige Schokolade über einen Kekskuchen mit Sauerrahm und zeichnen Sie schöne Schokoladenstreifen auf schneeweißen Sauerrahmhängen. Dies ist die schnellste Art, eine Sauerrahmtorte zu dekorieren, sieht aber sehr beeindruckend aus.

Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts hängt vom Fettgehalt der von Ihnen gewählten sauren Sahne ab. Bei einem Fettgehalt von 25 % beträgt der Kaloriengehalt in 100 g 272,07 Kcal. Nährwert einer 100-Gramm-Portion des Gerichts "Biskuitkuchen mit Sauerrahm und Ananas": Proteine - 4,56 g; Fette - 10,95 g; Kohlenhydrate - 39,43 g.

Guten Appetit!

Bei der Zubereitung dieses Kuchens gibt es viele Variationen, da jede Hausfrau nicht nur das Rezept aussucht, das ihr am besten gefällt, sondern auch etwas Eigenes dazu bringt.

Und die erfolgreichsten Optionen zur Herstellung von Sauerrahm werden von der Mutter an die Tochter usw. weitergegeben. Machen wir uns mit mehreren Rezepten für diesen Kuchen vertraut, die sich seit Generationen von Naschkatzen bewährt haben!

"Babulin"

Um "Omas" Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

Zum Testen:

250 gr. hausgemachte Sauerrahm
0,5 b. Kondensmilch
1. Sahara
2-3 Eier (Huhn)
1/2 TL Backpulver mit Essig abgeschreckt
eine Prise Salz
2 EL. Mehl

Für Sahne:

750 gr. hausgemachte Sauerrahm
1. Sahara
0,5 b. Kondensmilch

Rezept für saure Sahne "Babulin":

Kombinieren Sie Kondensmilch, Sauerrahm, Eier, Kristallzucker, gelöschtes Soda, Salz und Weizenmehl. Alle Zutaten gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie die Hälfte des resultierenden Teigs in eine gefettete Form und schicken Sie ihn in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Backen, bis er gar ist (Sie können überprüfen, ob der Teig gebacken ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen, wenn er trocken bleibt, ist der Kuchen fertig). Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
Die abgekühlten Kuchen längs in 2 Teile schneiden. Schmieren Sie den ersten Kuchen großzügig mit Sahne, lassen Sie ihn ein wenig ziehen, damit die saure Sahne etwas aushärtet.
Dann mit einem zweiten Kuchen bedecken und den Vorgang wiederholen. Nachdem Sie die Kuchen gut bestrichen und den Kuchen geformt haben, stellen Sie ihn etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Creme Zeit zum Aushärten hat.
Die fertige saure Sahne mit zerbröselten Keksen, geriebener Schokolade und Nüssen bestreuen. Lassen Sie den Kuchen ziehen und servieren Sie ihn, nachdem Sie ihn in portionierte Stücke geschnitten haben.

Viel Spaß beim Teetrinken!

"Marmor"

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Gäste überraschen sollen, versuchen Sie, diesen Kuchen zu backen! Es ist ganz einfach zuzubereiten, überraschend lecker und sogar umwerfend schön im Design!

Um Sauerrahm "Marmor" zuzubereiten, benötigen Sie:

Zum Testen:

1. hausgemachte Sauerrahm und Zucker
1 Esslöffel Butter (Butter)
0,5 TL Sprudel
3 EL Kakaopulver
Weizenmehl

Sauerrahm zubereiten:

1,5 St. dicke hausgemachte saure Sahne
Kristallzucker - nach Geschmack
1. gehackte Nüsse
1 Packung Vanillezucker
Schokoladenmilchcreme zubereiten:
4 EL. Puderzucker und Kakaopulver
4 EL. Milch
100 gr. Butter (Butter)

Rezept für Sauerrahm "Marmor":

Die weiche Butter gut mit Zucker einreiben, dann saure Sahne und Soda hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl hinzu, so dass der resultierende Teig in seiner Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und fügen Sie einer Hälfte Kakaopulver hinzu. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Kuchen darin, und Sie müssen 3 Kuchen aus den hellen und dunklen Teilen des Teigs machen.
Um saure Sahne zuzubereiten, saure Sahne mit Zucker, gehackten Nüssen und Vanille gründlich mischen.
Um Schokoladenmilchcreme zuzubereiten, mischen Sie Kakaopulver, Puderzucker und Milch und kochen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sie die Konsistenz von mitteldicker Sauerrahm annimmt. Wenn die Sahne etwas abgekühlt ist, fügen Sie Butter hinzu.
Bilden Sie den "Marmor"-Schmand, indem Sie abwechselnd dunkle und helle Kuchen stapeln. Außerdem müssen dunkle Kuchen mit Sauerrahm und helle mit Schokolade geschmiert werden. Beschichten Sie die Oberseite des Kuchens und seine Seiten mit Sahne, abwechselnd dunkle und helle Streifen, um ein "Marmor" -Muster zu erzeugen.

"Sanft"

Das Rezept scheint speziell für jene Hostessen erfunden worden zu sein, die nicht den „richtigen“ Keks backen können. Schließlich ist dieser Sauerrahm nicht nur sehr ergiebig, er steht Keksen auch in Sachen Geschmack und Luftigkeit in nichts nach!

Um Sauerrahm "Sanft" zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Eier
1 Tasse fettarme Sauerrahm, Zucker und Mehl
1. l. Stärke
eine Prise Salz
1 Teelöffel Kakaopulver
0,5 TL mit Essig gelöschtes Soda
1 Packung Vanillin

Rezept für Sauerrahm "Sanft"

Die Eier gründlich mit Zucker und Vanille einreiben. Wenn sich der Zucker auflöst, fügen Sie der resultierenden Masse Sauerrahm, Stärke, Soda und Salz hinzu. Lassen Sie die Mischung etwas ziehen, fügen Sie dann Kakaopulver und Mehl hinzu. Gründlich mischen.
Gießen Sie den resultierenden Teig in eine geölte Form, die zuvor mit Grieß / geriebenen Semmelbröseln bestreut wurde. Den Kuchen 20 Minuten backen. bei 180 Grad (der Ofen muss vorgeheizt werden, bevor Sie die Form mit dem Teig hineinschieben).
Den fertigen Kuchen abkühlen, längs in 2 Teile schneiden und mit Kondensmilch, Marmelade oder mit Zucker geschlagener Sauerrahm einweichen.

Viel Spaß beim Teetrinken!

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

Sauerrahmkuchen

2 Stunden

230 kcal

5 /5 (2 )

Jeder liebt Sauerrahm-Desserts. Und viele Hausfrauen bevorzugen Sauerrahmkuchen. Wenn Sie eine Frage „Warum?“ haben, dann haben Sie dieses Gericht noch nie gemacht.

Das Schöne an Sauerrahmkuchen ist, dass sie ein völlig einfaches Rezept haben und der Geschmack im Gegenteil unglaublich saftig und leicht ist. Sauerrahmtorte eignet sich für alltägliche Leckereien und für besondere Anlässe.

Küchengeräte und Utensilien: Mixer oder Mixer, Schneebesen, tiefe Schüssel für Teig, Auflaufform.

Erforderliche Produkte

Eine klassische Sauerrahmtorte zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach, wenn Sie ein detailliertes Rezept und eine Liste der Produkte zur Hand haben.

Für den Test benötigen wir:

Für Sahne müssen Sie nehmen:

Zucker	1.
Sauerrahm	350 gr

Merkmale der Produktauswahl

Obwohl das Rezept für Smetannik-Kuchen nicht schwierig ist, ist es unser Ziel, nicht nur einen Kuchen zu backen, sondern ein köstliches Dessert zu bekommen. Und dafür müssen Sie die richtigen Produkte auswählen.

Für diesen Kuchen sollte saure Sahne für Teig und Sahne mit einem hohen Fettgehalt gewählt werden. Dann wird die Creme luftig und breitet sich nicht aus.
Mit feinem Zucker lässt sich saure Sahne leichter aufschlagen. Ich verwende zum Beispiel Puderzucker (ich verwende nur eine kleinere Menge – Puderzucker ist süßer als Zucker).

Wenn Sie fettarme Sauerrahm über Nacht in einen Mullbeutel hängen, schlägt es nicht schlechter als Fett.

Wie man Sauerrahmkuchen zu Hause macht

Es gibt viele Rezepte zum Backen mit saurer Sahne, aber jede Hausfrau hat ihr eigenes besonderes Zubereitungsgeheimnis. Es gibt jedoch immer noch eine Gemeinsamkeit - das Dessert erweist sich als weich, zart und unglaublich lecker. Die Hauptbedingung, die beachtet werden sollte, ist, mit Seele und Liebe zum Detail zu kochen. Heute werde ich über die beliebtesten Desserts sprechen: die klassische Sauerrahm und die Variante mit Kondensmilch. So.

Rezept Nummer 1. Der klassische Smetannik-Kuchen ist eine großartige Dekoration für jeden Urlaub, obwohl seine Zubereitung einige Zeit in Anspruch nehmen wird, aber das Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto wird selbst Anfängern eine große Hilfe sein.

Schritt 1. Schalten Sie den Backofen zum Vorheizen ein. Ja, das muss in erster Linie gemacht werden, da der Teig schnell genug geknetet wird.

Schritt 2 100 Gramm Butter schmelzen.

Schritt 3 3 Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, ein Glas Zucker hinzufügen und gut schlagen.

Schritt 4 200 ml Sauerrahm dazugeben und nochmals aufschlagen.

Schritt 5 Geschmolzene gekühlte Butter hinzufügen, schlagen.

Auf Wunsch können Sie dem Kuchenteig auf Sauerrahm Honig hinzufügen.

Schritt 6 Fügen Sie nach und nach, ohne mit dem Kneten aufzuhören, 1,5 Tassen Mehl und 1,5 Teelöffel Soda hinzu (kein Löschen erforderlich).

Der Teig für Sauerrahmtorte sollte leicht flüssig sein.

Schritt 7 1/3 des Teigs in eine Auflaufform geben.

Schritt 8 Die Charge in den Ofen geben und 30-45 Minuten ruhen lassen.

Restlichen Teig halbieren und backen.

Schritt 9 Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn sie hoch geworden sind, können sie vorsichtig mit einem Messer der Länge nach geschnitten werden.

Schritt 10 Schneiden Sie die überstehenden Ränder der Kuchen ab.

Schritt 11 Den Kuchen auf einen flachen Teller geben und gut mit Sahne bestreichen. Die restlichen Kuchen darauf legen und jeweils mit Sahne bestreichen.

Schritt 12 Bedecken Sie die Oberseite des Kuchens und seine Seiten mit der restlichen Creme.

Um die Imprägnierung zu beschleunigen, können die Kuchen mit einer Gabel eingestochen werden.

Rezept Nummer 2. Saure Sahne mit Kondensmilch. Dieses Rezept unterscheidet sich leicht vom klassischen Smetannik, steht ihm aber geschmacklich in nichts nach. Für die Zubereitung benötigen Sie die gleichen Produkte plus Kondensmilch. So lass uns anfangen.

Schritt 1. 2 Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen.

Schritt 2 Gießen Sie ein Glas Zucker in die Eimischung, fügen Sie ½ Dose Kondensmilch, Soda und 250 ml Sauerrahm hinzu.

Schritt 3 Mischen Sie die Zutaten gut. Dafür empfiehlt es sich, einen Mixer zu verwenden, aber ich bevorzuge die Verwendung eines Mixers. Wenn keine vorhanden sind, können Sie einen einfachen Schneebesen nehmen.

Schritt 4 Gießen Sie 1,5 Tassen Mehl hinein und kneten Sie den Teig, bis eine dichte Konsistenz entsteht. Andernfalls wird der Biskuitkuchen mit Sauerrahm zäh.

Schritt 5 Den Teig in 4 gleiche Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde ruhen lassen.

Schritt 6 Ofen auf 200ºC vorheizen.

Damit die Kuchen weich und zart werden, sollten sie heiß in Frischhaltefolie eingewickelt und in dieser Form ausgekühlt werden.

Schritt 7 Den Teig in ziemlich dicke Schichten ausrollen.

Schritt 8 Ein Backblech mit Butter einfetten und die Kuchen darauf legen. Viele wissen nicht einmal, dass es möglich sein wird, in 10-15 Minuten schnell und lecker einen Sauerrahmkuchen zu backen.

Schritt 9 Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 10 Schmieren Sie jeden Kuchen großzügig.

Schritt 11 Die obere Schicht und die Seiten mit der restlichen Creme bedecken.

Rezept für Sauerrahmkuchen

Wenn die Kuchen gebacken sind, können Sie mit der Zubereitung von Sauerrahm für den Kuchen beginnen, dessen Rezept äußerst einfach ist: Die restliche Sauerrahm muss mit Zucker gemischt und gut geschlagen werden, bis eine üppige Masse entsteht. Es wird empfohlen, die zubereitete Creme 30-40 Minuten lang im Kühlschrank zu entfernen.Übrigens , Wenn Sauerrahm Gelatine zugesetzt wird, kann sie nicht nur zum Dekorieren von Kuchen, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Die richtige saure Sahne verteilt sich nicht, wenn der Behälter gekippt wird.

Option Nummer 2. 200 Gramm Butter in Stücke schneiden, 200 Gramm Kondensmilch dazugeben und zu einer homogenen Creme schlagen.

Wie schön, eine Sauerrahmtorte zu dekorieren und zu servieren

Für die Gestaltung des Kuchens mit Sauerrahm gibt es hier kein spezielles Rezept - jeder kann es nach seinem Geschmack dekorieren. Manche Leute streuen lieber Erdnüsse oder Walnüsse auf Gebäck, manche bevorzugen Puderzucker, Baiser oder Schokoladenstückchen. Es hängt alles von der Vorstellungskraft, den Geschmackspräferenzen und der Verfügbarkeit von Produkten im Haus ab.

Ich mochte zum Beispiel das Dessert, mit dem mich mein Freund verwöhnt hat. Dieser Sauerrahmkeks wurde mit Erdnusspulver belegt. Nehmen Sie dazu Erdnüsse, trocknen Sie sie ein wenig, mahlen Sie sie mit einem Mörser und streuen Sie die oberste Schicht.

Vor dem Servieren muss der Kuchen 12 Stunden im Kühlschrank (oder einem anderen kühlen Ort) herausgenommen werden, damit er durchnässt wird.

Damit der Keks nicht austrocknet, kannst du einen angeschnittenen Apfel daneben legen.

Auch als ungeübter Koch kann man aus Sauerrahm und Zucker und einem Teig mit Sauerrahm leicht Sahne für einen Kuchen machen. Das Wichtigste, was von Ihnen verlangt wird, wenn Sie diese Gerichte zubereiten, ist, nicht faul zu sein und einige Regeln zu befolgen.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. So wird Ihre Torte groß und üppig.
Sparen Sie nicht an der Sahne. Eine reichliche Schicht süßer Imprägnierung macht das Gericht saftig und schmackhaft.
Sauerrahm für Teig kann ein wenig stehen, aber Sauerrahm braucht unbedingt ein frisches Produkt.
Wenn Sie der sauren Sahne für einen Kekskuchen ein wenig geröstete gehackte Walnüsse hinzufügen, erhält das Dessert einen zarten nussigen Geschmack.
Wenn Sie ein Fan von Früchten sind, können Sie die Kuchen mit Stücken Ihrer Lieblingsbeeren und -früchte schichten.
Wenn Sie dem Teig passierte Himbeer- oder Johannisbeermarmelade hinzufügen, wird der Kuchen noch schmackhafter.
Um zu verhindern, dass der Teig anbrennt, müssen Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
Vor der Zubereitung der Sahne sollte saure Sahne gekühlt werden.
Wenn Sie vergessen haben, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, können Sie sie im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Jedes Sauerrahmrezept kann zu Hause mit den Empfehlungen auf dem Foto verbessert werden. Sie können zum Beispiel geschmolzene Schokolade (bitter oder Milch - je nach Geschmack) oder Kakao zu einem der Teigteile hinzufügen. Auf diese Weise erhalten Sie Weiß- und Schokoladenkuchen.

Wenn Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder Früchten dekorieren, sollte die Oberfläche des oberen Kuchens mit Eiweiß eingefettet werden. Dadurch wird verhindert, dass der Saft absorbiert wird.

Einladung zur Diskussion des Kuchens und möglicher Verbesserungen

Die beschriebenen Rezepte sind ein kleiner Teil dessen, was aus Sauerrahm gebacken werden kann. Wenn Sie Ideen haben, wie Sie die Sauerrahmtorte verbessern, dekorieren oder ein eigenes Rezept haben, teilen Sie Ihre Erfolge und Vorschläge auf unserer Seite. Unsere Leser werden für interessante Rezepte, unterstützt durch Fotos, dankbar sein.

Ihre Familie wird Sie noch mehr lieben und Gäste werden nie überrascht sein, wenn Sie wissen, wie man Sauerrahm macht. Und haben Sie keine Angst, mit der klassischen Version zu experimentieren, indem Sie Ihre Lieblingsspeisen in das Rezept integrieren.

Dieser Sauerrahmkuchen ist einfach, aber unglaublich lecker. Glauben Sie mir – köstlich und eine einfache Möglichkeit, Familie und Freunde am Feiertagstisch zu erfreuen. Solche saure Sahne war in der Vergangenheit beliebt und wurde in fast jedem Haushalt gekocht.

Zutaten

Mehl und Sauerrahm (kann auch fettarm sein) - jeweils 300 g;
Kristallzucker - 180 g;
frische Eier - 3;
gelöschter Sodaessig - 1 Teelöffel;
Kakaopulver - 2 EL. Löffel.

Für Sahne:

Kristallzucker - ein Glas;
fettige frische Sauerrahm - 750 g;

Zur Dekoration:

zerkleinerte Walnüsse - eine Handvoll;
Schokoladenstückchen - 20-30 g.

Rezept

Schlagen Sie zuerst die Eier mit Zucker auf, dies kann mit einem Mixer oder einer Gabel erfolgen. Sauerrahm wird hinzugefügt, wenn sich die Zuckerkristalle auflösen, glatt schlagen. Nach und nach unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl hinzugeben.

Jetzt ist es Zeit, Soda hinzuzufügen (mit Essig löschen). Wir schicken die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form. Wir stellen den ersten Kuchen in den Ofen und lassen ihn dort bis zum Backen (15 Minuten bei 180 Grad C). In der Zeit, in der Kuchen Nr. 1 rot wird, modifizieren wir unseren restlichen Teig, „schokoladen“ ihn, indem wir Kakao hinzufügen.

Wenn Kuchen Nr. 1 gebacken ist, schicken wir den Schokoladenkuchen an seinen Platz im Ofen und backen auf die gleiche Weise. Lassen Sie die fertigen Kuchen abkühlen, und wir werden uns mit dem wichtigsten Leckerbissen im Kuchen befassen, das ist Sauerrahm.

Gekühlte (zum schnellen Schlagen) saure Sahne wird mit Zucker geschlagen, bis die Zuckerkörner vollständig verschwunden sind. Wir teilen die abgekühlten Kuchen in zwei Teile und schneiden sie der Länge nach. Wir sammeln den Sauerrahmkuchen: Geben Sie viel Sauerrahm auf den ersten Schokoladenkuchen, bedecken Sie ihn mit einem weißen Kuchen und bestreichen Sie ihn erneut mit Sahne.

Wir legen den zweiten braunen Kuchen, wieder saure Sahne und bedecken ihn mit dem letzten weißen Kuchen. Wir bedecken es mit reichlich Sahne. Nachts stellen wir unsere „Schönheit“ in den Kühlschrank, um den Kuchen morgens noch schöner zu machen. Mit Nüssen und Schokolade dekorieren.

Smetannik. Einfach, schnell und lecker.

Für den Sauerrahmteig zuerst die Butter mit einem Messer zerkleinern, dann einige Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit Zucker zu einer homogenen weißen Masse schlagen. Am bequemsten geht das mit Hilfe von Küchengeräten, zum Beispiel in einer Mixerschüssel mit Kunststoffmessern zum Kneten von Teig bei mittlerer Geschwindigkeit.

Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Im Gegensatz zum üblichen Shortbread-Teig werden diesem Teig Proteine zugesetzt, kein Eigelb. Eiweiß mit der Buttermischung verrühren.

Mehl mit einer Prise Salz und Backpulver (optional) hinzufügen. Die angegebenen 220 g sind etwas mehr als 1,5 Tassen Mehl (wenn das Glas 200 ml groß ist).

Auch bei diesem Schritt des Kochens können alle Arten von Aromen hinzugefügt werden, vorzugsweise natürliche! Solche Varianten der Geschmacksvielfalt sind harmonisch: Vanillezucker oder Vanilleextrakt, Orangen- oder Zitronenschale, Zimt, Mandelextrakt, gemahlene Nüsse, Honig, Safran, Kakao oder Johannisbrot. Übrigens sind viele dieser Aroma- und Geschmackszusätze perfekt miteinander kombiniert. Fühlen Sie sich frei, nach Ihren Wünschen zu experimentieren.
Fügen Sie einen Teelöffel Vanillezucker und einen halben Teelöffel Orangenschale hinzu.

Umrühren und der Teig für Sauerrahm ist fertig. Es sollte weich sein. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180-200 Grad aufzuheizen.

Übertragen Sie den Teig in eine gefettete Metall- oder Keramik-, Silikon- oder andere geeignete Form mit einem Bodendurchmesser von 20-24 cm.Es ist sehr praktisch, eine geteilte Form zu verwenden. Mit nassen Händen oder Spachtel die Teigoberfläche glatt streichen, keine Teigränder formen.

Die Form mit dem Teig für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Und bereiten Sie während dieser Zeit die Sauerrahmfüllung vor - Füllung.

Zuerst das Eigelb mit Zucker bei hohen Geschwindigkeiten des Mixers schlagen, bis es weiß ist und an Volumen zunimmt.

Fügen Sie dann Stärke hinzu und mischen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers, bis sie glatt ist. Neben Kartoffelstärke für Sauerrahm können Sie Weizen- oder Reismehl in der gleichen Menge sowie Maisstärke einnehmen, jedoch in einer 1,5- bis 2-mal höheren Menge als angegeben.