Ein einfaches Rezept zum Kochen von Ryadovki-Pilzen für den Winter zu Hause

Jetzt können die Werkstücke für mindestens anderthalb Monate in den Keller geholt werden. Bei richtiger Zubereitung können Gurken bis zu einem Jahr gelagert werden.

Beratung: eventuelle Teile des Meerrettichs werden als zusätzliches Konservierungsmittel hinzugefügt. Sie können parallel Johannisbeer- und Kirschblätter verwenden, dadurch werden die Pilze noch duftender und knuspriger.

Heißsalzen von Reihen

Diese Konservenmethode ist praktisch, wenn keine Zeit für längeres Einweichen bleibt oder Sie schnell ein Gericht zubereiten müssen. Heiße gesalzene Pilze können nach 7 Tagen probiert werden. Wie Sie die Reihen zu Hause salzen, verraten wir Ihnen Schritt für Schritt in der Rezeptbeschreibung.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 20

Der Energiewert

Kaloriengehalt - 161,40 kcal;
proteine - 4,63 g;
fette - 11,28 g;
kohlenhydrate - 11,01 g.

Zutaten

Ryadovka-Pilz - 3 kg;
salz - 5 Esslöffel;
Senfbohnen - 1 EL;
Lorbeerblatt - 4 Stk.;
Knoblauch - 5 Nelken.

Schritt für Schritt kochen

Zuerst die Pilze gründlich reinigen und mit einer Reihe abspülen. Anschließend 30 Minuten in Salzwasser kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
In einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit abtropfen lassen. Jetzt können Sie direkt mit dem Salzen fortfahren und mit der Zubereitung der Vorspeise beginnen. Streuen Sie eine dünne Schicht Salz auf den Boden der vorsterilisierten Gläser.
Dann legen Sie mit heruntergelassenen Hüten die Reihen. Denken Sie daran, dass jede Pilzschicht nicht höher als 5 cm sein sollte.
Füllen Sie das gesamte Glas in Reihen und bestreuen Sie die Schichten mit Salz und Gewürzen.
Drücken Sie nach unten, um Hohlräume zu vermeiden. Decken Sie die Gurken mit festen, sauberen Deckeln ab.

Bringen Sie die Gläser in die Speisekammer oder in den Keller, und nach einer Woche können Sie die würzigen Pilze probieren.

Wie man Ryadovki-Pilze für den Winter in Gläsern einlegt

Wenn Sie mit Beizen nicht sehr vertraut sind, sollten Sie das klassische, einfache Rezept in Betracht ziehen. Die Blockade stellt sich als schön und unglaublich lecker heraus. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit duftenden Knusperpilzen.

Kochzeit: 45 Minuten

Portionen: 15

Der Energiewert

Kaloriengehalt - 161,92 kcal;
proteine - 4,30 g;
fette - 10,73 g;
kohlenhydrate - 12,61 g.

Zutaten

rudern - 1,5-2 kg;
Wasser - 0,5 l;
salz - 1 Esslöffel;
zucker - 2 Esslöffel;
Tafelessig (9%) - 4 Esslöffel;
Nelken - 3 Stk.;
Lorbeerblatt - 3 Stk.;
schwarzer Pfeffer - 10 Stk.

Schritt für Schritt kochen

Gehen Sie durch und reinigen Sie den gesamten Schmutz von den Reihen. Sie können die Haut von den Kappen abziehen, müssen es aber nicht. Wir geben die Pilze in eine Schüssel und füllen sie 10-12 Stunden mit Wasser zum Einweichen. Dies ist ein wichtiger Schritt, dank dem die Pilze die Schadstoffe abgeben, die sie der Umwelt entnommen haben.
Nach der angegebenen Zeit spülen wir sie gründlich aus und zünden sie 20 Minuten lang an, wobei wir regelmäßig den Schaum entfernen.
Lassen Sie die Pilze abtropfen und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Dazu Essig ins Wasser gießen, Lorbeer, Pfeffer, Nelken gießen und auf den Herd stellen.
Wir warten darauf, dass die Sole kocht, reduzieren die Hitze und lassen sie 10 Minuten kochen.
Wir filtern die Marinade durch ein Sieb und geben die fertigen Reihenpilze in sterile Gläser. Flüssigkeit in einen Behälter füllen und mit gekochten Deckeln verschließen.
Wir drehen die Rohlinge mit dem Hals nach unten, werfen etwas Warmes darüber. Nachdem wir auf das Abkühlen der Konservierung gewartet haben, stellen wir die Gläser in die Speisekammer, in den Keller oder in den Kühlschrank.

Beratung: Es wird grundsätzlich nicht empfohlen, Metallgeschirr zum Beizen oder Einsalzen von Reihen zu verwenden, da Pilze wie ein Schwamm in der Lage sind, Oxidationsprodukte aus dem Geschirr aufzunehmen und anschließend einen unangenehmen Metallgeschmack haben.

Wie Sie sehen, ist es auch für Kochanfänger sehr einfach, aus den Reihen zu Hause einen appetitlichen Snack zuzubereiten. Denn dafür ist kein Aufwand nötig und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Unglaublich duftende Pilze werden zu einem Ehrengast auf Ihrer festlichen Tafel und bleiben nicht lange darauf. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

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