Einfache Rezepte mit Pilzen: gebratene Milchpilze mit Kartoffeln und Suppe mit Pilzen

Der größte Teil des Sommers ist, wie immer, schon sehr schnell und unmerklich vergangen. Aber der Rest wird uns mit frischem Gemüse, Obst, Beeren und Pilzen begeistern. Um den letzten geht es im heutigen Beitrag.

Wir leben in einem abgelegenen Teil unserer Kleinstadt, von fast allen Seiten von Wald umgeben. Und jeden Sommer können wir uns mit Waldbeeren und Pilzen verwöhnen. Jetzt gehen alle Einheimischen los, um Pilze zu „jagen“, und keiner der Pilzsammler kommt mit leeren Händen zurück. So hatten wir das Glück, einen kleinen Eimer Brüste einzusammeln. Sie werden es nicht wie letztes Jahr strategisch machen können, aber Sie werden die frischen Klumpen aus tiefstem Herzen genießen können.

Exotische Gerichte mit Pilzen in unserer Familie finden irgendwie keine Wurzeln. Wir bevorzugen einfache, bei denen der Pilzgeschmack durch nichts unterbrochen wird. Darunter sind gebratene Champignons mit Kartoffeln und Champignonsuppe.

Damit Sie nicht kochen müssen, müssen die Pilze zuerst gewaschen und gereinigt werden. Möglicherweise müssen Sie sie sogar eine Weile in Wasser einweichen.

Danach die Champignons in Stücke schneiden und kochen lassen. Nach dem Kochen sollten die Milchpilze noch mindestens eine weitere Stunde gekocht werden.

Suppe mit Milchpilzen (Grusdjanka)

Zutaten:

• Milch Pilze,
• Kartoffel,
• Zwiebeln (Sie können sowohl Zwiebeln als auch in Form von Grüns hinzufügen),
• Dill,
• Salz,
• Lorbeerblätter.

Ich hatte genug Kurven für Suppe, also habe ich einige davon nach dem Kochen aufgefangen und in den Kühlschrank gestellt.

Fein gehackte Kartoffeln mit Champignons in einen Topf geben und kochen, bis sie gar sind. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen.

Am Ende Lorbeerblätter und frische Kräuter hinzufügen - Zwiebeln und Dill. Wenn Sie mit Zwiebeln kochen, ist es ratsam, diese zusammen mit Kartoffeln hinzuzufügen.

Wir servieren die Gruzdyanka mit Sauerrahm. Nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.

Milchpilze mit Kartoffeln gebraten

Diese Milchpilze, die ich nach einer Stunde Kochen in den Kühlschrank gestellt habe, wurden mit Kartoffeln gebraten. Dies erforderte die folgenden Zutaten:

• Pflanzenfett,
• gekochte Milchpilze,
• Kartoffel,
• Grüne,
• Salz.

Die gekochten Milchpilze in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und braten, bis die Pilze anfangen zu bräunen.

Dann die in Streifen geschnittenen Kartoffeln dazugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze anbraten. Gelegentlich umrühren und mit Salz abschmecken. Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie frische Kräuter hinzu. Heiß servieren.

Sie können für ein solches Gericht zusätzlich eine Sauce zubereiten, dazu die geriebene eingelegte Gurke, den gehackten Knoblauch, den Dill und die saure Sahne mischen.

Guten Appetit!