Wie man Ryadovka-Pilze für den Winter einfriert
Ryadovka gehört zu den lamellaren Pilzarten und einige befürchten, dass sie giftig sind. Aber das ist absolut vergebens. Reihen, die in unserem Streifen wachsen, sind durchaus essbar.
Sie können gesalzen, eingelegt oder eingefroren werden, um im Winter frische Pilze zu braten. Im heutigen Rezept erfahren Sie, wie Sie Reihen für den Winter einfrieren.
Reihen wachsen in Laubwäldern und es gibt keine besonderen Trümmer darin. Nur Blätter, die an den Kappen kleben. Die gesamte Reinigung von Pilzen besteht darin, diese Blätter zu entfernen und die Pilze auf Würmer zu untersuchen.
Achten Sie auf die violetten Reihen. Sie sind auch sehr lecker, aber viele haben große Angst, wenn sie auf den Tisch gelegt werden. Aber sie erschrecken sich vergebens, denn auch lila Reihen sind essbar.
Wie man Reihen für den Winter einfriert
Es gibt zwei Möglichkeiten, Pilze für den Winter einzufrieren.
Die erste ist ganz einfach: Pilze abspülen, trocknen und einfrieren. Dadurch nehmen sie jedoch zu viel Platz im Gefrierschrank ein. Daher bevorzuge ich das zweite: Kochen vor dem Einfrieren.
Spülen Sie die Reihen in einer Schüssel mit Wasser ab und werfen Sie sie in kochendes Salzwasser.
Von dem Moment an, in dem sie kochen, sollten sie 10-15 Minuten kochen. Rühren Sie die Champignons von Zeit zu Zeit mit einem Schaumlöffel um und entfernen Sie den schmutzigen Schaum, der selbst bei gut gewaschenen Champignons erscheint.
Die gekochten Reihen in ein Sieb werfen, abtropfen lassen und gleichzeitig abkühlen.
Es ist besser, Plastikbehälter zum Einfrieren von Pilzen zu verwenden. Wenn Sie sie einfach in eine Tüte stecken, breiten sie sich aus und gefrieren zu einer formlosen Masse, und das ist nicht sehr praktisch.
Diese "Steine" sind sehr praktisch. Die gefrorenen Champignons lassen sich leicht abschneiden und Sie müssen nicht das ganze Brikett auftauen. Die Pilze müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.
Einfach die gefrorenen Champignons in die Pfanne geben oder direkt in die Suppe geben. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts und Sie sparen viel Zeit.
