Alles über Palmöl: Zusammensetzung, Produktionstechnologie, besondere Eigenschaften, woraus es besteht, Anwendung und was gefährlich ist. Was und wie Palmöl hergestellt wird

Palmöl ist seit kurzem in den Weiten des eurasischen Kontinents aufgetaucht. Seitdem haben der Schaden und der Nutzen dieses Produkts Wissenschaftlern und normalen Menschen keinen Frieden gebracht. Viele von ihnen glauben, dass es schädlich ist. Aber diese Meinung ist nicht ganz richtig, denn Palmöl hat auch heilende Eigenschaften.

Ein Produkt, das auf tropischen Inseln heimisch ist

Der Name Palmöl verrät, woraus dieses Produkt besteht. Tatsächlich wird es aus den Früchten der Ölpalme hergestellt. Malaysia und Indonesien gelten als die Heimat dieser tropischen Pflanze.

Anfangs war dieses Öl in unseren Ländern nicht gefragt, und später gewann es aufgrund seiner geringen Kosten schnell an Popularität. Heute wird Palmöl Lebensmitteln zugesetzt, für industrielle Zwecke verwendet und sogar bei der Seifenherstellung verwendet.

Interessant! Palmöl lässt sich grob in zwei Kategorien einteilen: Das Produkt wird aus den Kernen der Frucht oder deren Fruchtfleisch gewonnen.

Palmöl kommt in verschiedenen Formen in unserem Leben vor. Übrigens enthalten mehr als 50% der Lebensmittel, die in versiegelten Verpackungen verkauft werden, einen solchen Ölextrakt.

Palmöl wird mit verschiedenen Technologien hergestellt. Die Temperatur ändert sich, die Schmelztechnik. Importländer bieten der Zielgruppe Stearin an. Es ist in einer Reihe von Kosmetika, Geschirrspülmitteln und sogar in Margarine und halbfertigem Blätterteig enthalten.

Es gibt auch das übliche Palmöl. Im Aussehen ähnelt es dem üblichen Sonnenblumen- oder Olivenöl. Seine Temperaturschwelle zum Schmelzen variiert zwischen 36 und 39 °. Dieses Öl wird häufig Süßwaren zugesetzt.

Im kulinarischen und kosmetischen Bereich findet man Palmolein. Dieses ölige Produkt ähnelt in seiner Konsistenz einer Creme.

Komponentenzusammensetzung

Um zu verstehen, ob Palmöl gut für den menschlichen Körper ist, müssen Sie die Zusammensetzung seiner Bestandteile untersuchen. Bei der Forschung haben Wissenschaftler viele nützliche Substanzen gefunden, die den Wert des Ölextrakts bestätigen.

Chemische Zusammensetzung des Palmöls:

• Tocopherol;
• Carotinoide;
• mehrfach ungesättigte Säuren;
• Vitamin K;
• Stearin-, Palmin- und Ölsäure;
• Retinol;
• Eisen;
• Phosphor;
• Cholin;
• Coenzym Q10.

Bei Carotinoiden ist eine solche Komponente notwendig, damit der menschliche Körper richtig funktioniert. Aber Vitamin K ist ein unverzichtbares Element für die Gesundheit von Knorpelgewebe und Blutgefäßen. Bei normaler Konzentration dieses Vitamins im Körper ist eine Person vor einer Reihe von Beschwerden geschützt, insbesondere vor der Ansammlung von Salzablagerungen.

Mehrfach ungesättigte Säuren sind Omega-3 und 6. Über die positiven Eigenschaften dieser Substanzen muss nicht gesprochen werden, da sie als unersetzlich gelten.

Einfach ausgedrückt handelt es sich bei Palminsäure um Fette. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass diese Säure dem Körper Kraft und Energie verleiht. Ölsäure hat jedoch eine positive Wirkung auf die Blutgefäße. Sie werden beseitigt, Plaques lösen sich auf und vergrößern dadurch das Gefäßlumen, was der Entstehung von Arteriosklerose vorbeugt.

Wichtig! Selbst mit einer solchen Erfolgsbilanz kann Palmöl nicht sofort in den Rang eines vollwertigen Lebensmittels erhoben werden. Ein Produkt, das in fünf Stufen verarbeitet wurde, ist für Lebensmittel geeignet. Nur raffiniertes Öl wird dem menschlichen Körper zugute kommen.

Zwei Seiten der selben Münze

Was ist noch mit Palmöl behaftet – Schaden oder Nutzen? Wikipedia sagt zu diesem Thema, dass die Meinungen der Experten geteilt sind. Vorbehaltlich aller Kontraindikationen und Vorsichtsmaßnahmen wird das Ölpalmprodukt ungeahnte Vorteile bringen oder Sie können sich sehr daran verbrennen.

Vorteile von Palmöl

Wenn wir noch einmal auf die Zusammensetzung der Komponenten achten, ohne die bestehenden Kontraindikationen zu berücksichtigen, kann argumentiert werden, dass raffiniertes Palmöl nützlich ist und es absolut sicher ist, es zu essen. Es gibt viele weitere nützliche Eigenschaften dieses Produkts. Sie sollten sich nicht nur durch die Festigkeit der Komponenten einschränken lassen.

Die heilenden Eigenschaften von Palmöl:

• Verbesserung der Sehschärfe;
• Beschleunigung der Regeneration geschädigter Hautbereiche;
• Beseitigung von ulzerativen Neoplasmen und Furunkeln;
• Wiederherstellung der Schleimhäute;
• normalisierung der vollen Funktion des Nervensystems;
• Vorbeugung der Entwicklung von Entzündungsprozessen im Körper;
• Stärkung der Locken;
• Verbesserung des Hautzustandes.

Im Angebot finden Sie ein einzigartiges Produkt - das sogenannte rote Öl. Wenn Sie es geschafft haben, eine Flasche dieses Öls zu bekommen, stellen Sie sicher, dass Sie einen echten Schatz in Ihren Händen haben.

Nützliche Eigenschaften von Rotöl:

• Wiederherstellung der Gefäßelastizität;
• Stärkung des Körpers;
• Vorbeugung von Katarakten;
• Stärkung des Immunsystems;
• Verbesserung der Gedächtnisqualität;
• Schutz des Körpers vor den Auswirkungen negativer Faktoren;
• Vorbeugung von vorzeitigem Altern;
• Linderung des Zustands während der Klimakteriumspause;
• Minimierung der Symptome bei endokrinen Pathologien;
• pathologische Müdigkeit loswerden;
• Normalisierung des Schlafes;
• Erholung des Körpers nach Stress und anderen nervösen Störungen.

Auf eine Anmerkung! Rotes Palmöl enthält Beta-Carotin. Dieses Element ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit der Haut und die Sehfunktion. Die Konzentration von Beta-Carotin im öligen Produkt ist fast 20-mal höher als der Gehalt dieses Elements in frischen Karotten.

Reden wir über den möglichen Schaden

Es lohnt sich, diesem Thema besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Trotz der beeindruckenden Liste von Vitaminen, Mineralien, Mikro- und Makronährstoffen, die Teil von Palmöl sind, verwenden Sie ein solches Produkt mit äußerster Vorsicht.

Wissenschaftler streiten immer noch heftig über die positiven Eigenschaften von exotischem Öl und glauben, dass ein solches Produkt nur schädlich ist. Natürlich sollte auf die Verarbeitung der Ölpalme geachtet werden. Wenn das Öl nicht raffiniert ist, sollte es nicht in Lebensmitteln verwendet werden.

Warum sonst haben Experten die Vorteile von Palmöl in Frage gestellt? Es geht um die hohe Fettkonzentration. Aufgrund dieser Inhaltsstoffe wird das Öl lange gelagert und behält seinen ursprünglichen Geschmack. Ein weiterer Link lässt sich zurückverfolgen: Palmöl ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, das dazu beiträgt, die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel zu verlängern.

Wenn Sie sich dennoch entscheiden, dieses Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen, denken Sie daran, dass Sie nicht jeden Tag Palmöl essen können. Seine systematische Anwendung kann zur Entwicklung komplizierter Folgen führen.

Negative Eigenschaften von Palmöl:

• Abnahme der Immunabwehr des Körpers;
• erhöhte Cholesterinspiegel;
• Gefäßerkrankungen;
• verletzung von Stoffwechselprozessen, insbesondere Lipid;
• Diabetes Mellitus;
• die Entwicklung von Arteriosklerose;
• erhöhte Symptome bei Alzheimer-Krankheit;
• das Auftreten von Sucht;
• das Fortschreiten bösartiger Neoplasmen;
• die Entwicklung von Erkrankungen der Organe des Herz-Kreislauf-Systems;
• Fettleibigkeit.

Stimmen Sie zu, die Liste der negativen Eigenschaften von Palmöl lässt Sie schaudern. Vielleicht sollten Sie dieses exotische Öl gar nicht auf Ihren Speiseplan aufnehmen. Auch bei der externen Nutzung gibt es einige Einschränkungen.

Testen Sie zunächst auf eine allergische Reaktion. Es reicht aus, ein paar Tropfen Öl auf die Innenseite des Ellenbogens zu geben und einen Tag einwirken zu lassen. Aufgrund von Überempfindlichkeit oder individueller Unverträglichkeit können unangenehme Symptome wie Rötung, Brennen, Juckreiz und Hautausschläge auftreten.

Kontraindikationen für die Anwendung:

• Erkrankungen der Organe des Herz-Kreislauf-Systems in chronischer Form;
• gestörte Stoffwechselprozesse;
• Übergewicht;
• hoher Cholesterinspiegel;
• Stillzeit;
• Schwangerschaft.

Liegt mindestens eine Kontraindikation vor, sollte Palmöl nicht konsumiert werden. Es ist ratsam, auf die äußerliche Anwendung dieses tropischen Produkts zu verzichten.

Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch der Frucht der Ölpalme gewonnen wird. Dieser Baum wächst auf den Inseln des Indischen Ozeans, in Asien und auf dem afrikanischen Kontinent. Die Reifung von Früchten ist nur in einem feuchten und heißen äquatorialen Klima bei einer Temperatur von nicht weniger als + 24 ° C möglich. Um eine Qualitätsfraktion zu erhalten, müssen sie reif sein. Die führenden Exporteure dieses Produkts sind Sri Lanka, Indonesien, Malaysia.

Das Öl sieht aus wie eine fast durchsichtige Flüssigkeit mit leicht süßlichem Geruch, es hat keinen eigenen Geschmack. Unter niedrigen Temperaturbedingungen nimmt die Zusammensetzung eine halbfeste oder cremige Konsistenz an und erfordert das Schmelzen in einem Wasserbad oder in einem Mikrowellenherd.

Um diese beim Kochen weit verbreitete Zutat zu erhalten, wird das Fruchtfleisch von Palmfrüchten gepresst oder verdaut. Im ersten Fall sprechen wir von Kaltpressung, wodurch alle nützlichen Eigenschaften im Produkt erhalten bleiben. Die zweite Methode besteht darin, sie zu erhitzen, wodurch die Temperatur 150-200 Grad erreichen kann. Natürlich gehen nach einer solchen Behandlung mehr als 50 % der Substanzen verloren.

Palmöl ist praktisch geschmacksneutral, was es zu einer beliebten Zutat beim Kochen macht. Es kann länger als 2-3 Monate im Kühlschrank und mehrere Tage bei Raumbedingungen ohne Verderb gelagert werden. Bei seiner Herstellung werden in der Lebensmittelindustrie bekannte Zusatzstoffe hergestellt - Olein und Stearin, die Margarinen aktiv zugesetzt werden.

Der Kaloriengehalt von Palmöl pro 100 g beträgt 899 kcal, wovon der Hauptanteil Fette (99,7 g) sind. Das Wasser ist nur 0,1 g.

Von den Vitaminen gibt es nur Alpha-Tocopherol (E) - 33,1 mg, Retinol (A). Bei Makronährstoffen sieht es auch nicht sehr gut aus - der Körper kann nur Phosphor aufnehmen und dann nur 2 mg. Aber es gibt hier ziemlich viele Sterole - bis zu 100 mg. Ganz anders sieht es bei Fettsäuren aus.

Gesättigte Fettsäuren pro 100 g:

• Capryl - 3,3 g;
• Capric - 3,8 g;
• Laurin - 42,5 g;
• Myristisch - 11,9 g;
• Palmitin - 6,3 g;
• Stearinsäure - 7,4 g;
• Arachidisch - 1,1 g.

Die Eigenschaften der Hauptsubstanzen sind wie folgt:

1. Vitamin E... Es ist ein starkes Antioxidans, das auch als Alpha-Tocopherol bekannt ist. Es gehört zu den fettlöslichen Stoffen, setzt sich nicht im Wasser ab und bleibt nach hohen oder niedrigen Temperaturen fast vollständig erhalten. Seine Vorteile liegen im Schutz des Körpers vor vorzeitiger Alterung und oxidativen Prozessen. Bei einem Mangel an diesem Vitamin leiden Haare, Nägel und Haut, Gedächtnis und Stimmung verschlechtern sich und die Schilddrüse ist gestört.
2. Vitamin A... Sein anderer Name ist "Retinol", es wird im Körper aus Carotin hergestellt. Es ist ein natürliches Antioxidans, das für die normale Funktion des Immunsystems, gesunde Haare, Nägel und Haut sowie den Stoffwechsel unerlässlich ist.
3. Phosphor... Dieses Spurenelement, das in Palmöl enthalten ist, ist für gesunde Knochen, Zähne, Haare und Muskeln unerlässlich. Es ist auch wichtig für die Funktion des Gehirns, des Stoffwechsels und der Zellregeneration. Der tägliche Bedarf des Menschen dafür beträgt je nach Alter 1-3,8 g.
4. Laurische Säure... Es wird häufig zur Herstellung von Seifen, Cremes und anderen Kosmetika verwendet. Diese Substanz ist bekannt für ihre ausgezeichnete Bewältigung von Viren und pathogenen Mikroorganismen. Dank ihm vergeht das Hungergefühl schnell, die Haut wird mit Feuchtigkeit versorgt und die geistige Aktivität verbessert sich.
5. Palmitoleinsäure... Es gehört zum einfach ungesättigten Typ und ist einer der vorteilhaftesten. Diese Substanz kommt im menschlichen Unterhautfett vor und ist für die Produktion von Nervenzellen, die Senkung des Blutdrucks und die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut notwendig.
6. Myristinsäure... Es ist eine leicht lösliche Substanz aus der Klasse der gesättigten Fettsäuren. Es bildet Verbindungen mit Calciumionen, wird im Darm nicht resorbiert und mit dem Stuhl nach außen abgegeben. Daher hat dieser Bestandteil des Produkts keine signifikanten Auswirkungen auf die Gesundheit.

Wichtig! Wenn man bedenkt, dass Palmöl die meisten Fettsäuren enthält, sollte man sich davon nicht mitreißen lassen.

Die Vorteile von Palmöl

Die Liste der vorteilhaften Eigenschaften von Palmöl lautet wie folgt:

• Befriedigt gut den Hunger... Das kalorien- und kohlenhydratreiche Produkt unterdrückt den Appetit und macht schnell satt.
• Verbessert die Gehirnfunktion... Da dieses Öl ungesättigte Fettsäuren enthält, stimuliert es die geistige Wachheit.
• Gibt Kraft... Dies ist möglich, da das Produkt Triglyceride enthält, die in den Blutkreislauf gelangen und die Zellen mit Sauerstoff sättigen. So wird Energie mehr, die Stimmung verbessert sich und die Effizienz steigt.
• Den Körper reinigen... Öl- und Linolsäuren, von denen einige im Produkt enthalten sind, sind notwendig, um den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu senken. Dies hilft, verschiedene Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße zu verhindern - Thrombose, Arteriosklerose, Myokardinfarkt, Schlaganfall usw.
• Kümmert sich um das Sehvermögen... Damit es immer gut bleibt, muss der Körper ständig Vitamin A erhalten. Sie können den täglichen Bedarf dafür decken, indem Sie mindestens 2 TL davon zu sich nehmen. Öle pro Tag. Dies wird dazu beitragen, die Netzhaut der Augen zu stärken und ihre Ablösung, die Entwicklung von Katarakten und anderen Augenerkrankungen zu verhindern.
• Hilft bei Erschöpfung des Körpers... Eine der Indikationen für die Verwendung von Palmöl ist ein dramatischer Gewichtsverlust. Sie können es aufgrund der Tatsache aufnehmen, dass es viele Kalorien enthält, die Energie liefern.

Warum Palmöl schädlich ist

Ernährungswissenschaftler stehen Palmöl ablehnend gegenüber. Ihre negative Einstellung dazu erklären sie damit, dass es mit schädlichen Fetten übersättigt ist. Es enthält weder gesunde Proteine ​​noch leicht verdauliche Kohlenhydrate. Die Gefahr besteht darin, dass die meisten verkauften Öle im sogenannten Heißpressverfahren hergestellt werden. Bei diesem Verfahren wird eine Wärmebehandlung verwendet, bei der nicht nur fast die Hälfte aller Nährstoffe verloren geht, sondern auch die Anreicherung von Karzinogenen im Öl. Es ist bekannt, dass diese Substanzen dem Menschen ernsthaften Schaden zufügen - sie provozieren das Wachstum von Neoplasmen, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes mellitus.

Schaden von Palmöl für das Herz-Kreislauf-System

Bei regelmäßigem Missbrauch dieses Öls verschmutzen die Blutgefäße, Giftstoffe und Giftstoffe sammeln sich in ihnen an. All dies führt zu ihrer Verengung und Ausdünnung der Wände. Dadurch besteht die Gefahr von Komplikationen in Form von Krampfadern, der Bildung von Blutgerinnseln und deren Ablösung. Es ist auch gefährlich, dass solches Öl den Blutdruck erhöht, daher ist es für Bluthochdruckpatienten kategorisch kontraindiziert.

Ist Palmöl schlecht für Ihre Figur?

Es ist erwiesen, dass es den Stoffwechsel stört, den Darm, die Blutgefäße und die Leber "verstopft", den Körper nicht reinigen lässt. All dies führt zu einer Zunahme des Körpergewichts und im Laufe der Zeit, wenn nichts unternommen wird, zur Entwicklung von Fettleibigkeit.

Der Schaden von Palmöl für die Figur liegt darin, dass es schlecht verdaut und absorbiert wird. Seine Rückstände reichern sich in der subkutanen Fettschicht an und führen zu einer Gewichtszunahme. Darauf sollten besonders diejenigen achten, die von Natur aus zu Übergewicht neigen.

Schaden von Palmöl für die Verdauung

Dieses Produkt wirkt sich auch negativ auf die Leber aus und sättigt sie mit schädlichen Fetten. Dies kann zu einer Fettleber und sogar zu einer Leberzirrhose führen. Die darin enthaltenen Stoffe reizen die Darm- und Magenschleimhäute, verschmutzen diese, verursachen Bauchschmerzen und erhöhen das Risiko für das Wachstum von Neoplasmen.

Solche Probleme können bei der Verwendung von sowohl rohen als auch thermisch verarbeiteten Ölen auftreten. Aber ersteres ist noch nicht so schädlich. Stoffwechsel- und Pankreasfunktionsstörungen prädisponieren für die Entwicklung von Typ-1- oder Typ-2-Diabetes mellitus.

Aufgrund der feuerfesten Natur des Öls ist es vom Körper schwer verdaulich und assimilierbar, und was dadurch im Körper verbleibt, wird nirgendwo ausgeschieden. Dadurch kommt es zu seinem Rausch, der sich bereits auf das allgemeine Wohlbefinden auswirkt.

Wichtig! In einigen Ländern ist die Einfuhr dieses Produkts verboten oder eingeschränkt, da es als gesundheitsgefährdend und sogar süchtig machend gilt, wie Nikotin oder Koffein.

Merkmale der Verwendung von Palmöl in der Ernährung

Palmöl findet sich häufig unter den Zutaten in Croutons, Saucen, Chips. Manchmal werden Pommes frites darauf gebraten. Es ist beliebt, andere Pflanzenöle damit zu ersetzen, da es viel sparsamer verbraucht wird. Auch bei der Herstellung von Babynahrung und diversen Halbfabrikaten ist die Verwendung dieser Zutat nicht ausgeschlossen.

Die Hauptaufgabe von Palmöl besteht darin, die Präsentation von Produkten und deren Geschmack zu verbessern, die Haltbarkeit zu erhöhen und die Kosten zu senken. Trotz seiner erheblichen Gesundheitsrisiken ist es eines der wichtigsten Konservierungsstoffe in der Lebensmittelindustrie. Es ist temperaturbeständig, praktisch geruchs- und geschmacksneutral, gut kombinierbar mit allen Produkten.

Rohes Öl aus Butterpalmenfrüchten ergänzt perfekt frische Gemüse- und Obstsalate. Das heißgepresste Produkt kann zum Braten, Kochen, Dünsten, Backen verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Braten von ersten Gängen und verschiedenen Saucen.

Hier sind einige interessante Palmölrezepte:

• Kasserolle... Den Saft einer Zitrone in kaltes Wasser (2-3 Liter) geben und junge Krebse (nicht mehr als 300 g) darin abspülen. Gießen Sie danach Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie diese Zutat. Während des Garvorgangs den Knoblauch (5 Zehen) mit einem Crusher zerdrücken und zu den Krabben geben. Nun die Mischung salzen und pfeffern, die in Ringe geschnittene Zwiebel, gehackte Karotten und Paprika (je 1 Stk.) hierher geben. Dann einfach die Masse 20-30 Minuten unter dem Deckel gründlich schmoren und vor dem Ausschalten 2 EL hinzufügen. l. Palmöl.
• Eintopf... Zwiebel (1 Stk.), Karotten (1 Stk.), Paprika (1 Stk.), Knoblauch (5 Nelken) und Tomaten mit kochendem Wasser übergossen (2 Stk.) schälen und hacken. Dann alles in Palmöl anbraten, mit Wasser bedecken und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Bevor Sie die Kochstelle ausschalten, fügen Sie nach Belieben gehacktes Basilikum, Salz, schwarzen Pfeffer, Sellerie und Zucker hinzu. Es wird kalt serviert.
• Gefüllte Auberginen... Waschen Sie sie (4 Stück), halbieren Sie sie, entfernen Sie die Mitte und weichen Sie sie 10 Minuten in warmem Salzwasser ein. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit verschwindet. Anschließend Champignons (600 g), Tomaten (4 Stk.), Knoblauch (4 Nelken) und Zwiebeln (1 Kopf) waschen, schälen und hacken. All dies muss zuerst in einer großen Menge Palmöl gebraten und dann als Füllung für Auberginen verwendet werden. Dann sollten sie im Ofen gebacken und mit geriebenem Käse garniert werden.
• Snack... Reiben Sie die geschälte Ingwerwurzel ein, die nicht mehr als 2 EL sein sollte. l. und Knoblauch (2 Nelken). Kombinieren Sie sie mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 EL. l. gehackte Walnüsse, Palmöl (3 Esslöffel), Pfeffer und Salz nach Geschmack, Balsamico-Essig (2 Esslöffel). Nun die Gurken (5-6 Stück) waschen und in Scheiben schneiden, dann auf einen Teller legen, mit Spinat garnieren und über die vorbereitete Sauce gießen.

Es sei gleich darauf hingewiesen, dass das Wort „Öl“ selbst nicht ganz richtig verwendet wird. Vielmehr handelt es sich um ein Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Palmenfrüchte gewonnen wird.

Für die Zubereitung werden reife Früchte zur Wärmebehandlung in riesige Bottiche gegeben. Nach kurzem Aufkochen steigt das Fett auf, wo es zur weiteren Verfeinerung gesammelt wird. Dabei wird es von Verunreinigungen gereinigt, von freien Fettsäuren neutralisiert, gebleicht und desodoriert. Nach dieser Verarbeitung sind die Rohstoffe gebrauchsfertig.

Am wertvollsten ist das Palmfruchtöl, das mit Hilfe schonender Technologie gewonnen wird. Es wird nicht verfeinert, daher ist es maximal mit nützlichen Komponenten angereichert. Dieses Öl hat eine rote Farbe mit einem angenehmen Geschmack und Aroma. In einigen Teilen Afrikas wird es von Hand abgebaut.

Es gibt auch technisches Palmöl. Es wird für kosmetische Zwecke und im industriellen Maßstab (zum Schmieren verschiedener Teile) verwendet. Für die Herstellung jeder Ölsorte wird eine eigene Spezialtechnologie verwendet.

Verwendung von Palmöl

Die Anwendungsgebiete dieses Rohstoffs sind breit gefächert. Palmöl wird weltweit für Süßwaren verwendet, ersetzt Milchfett, wird Fastfood und verschiedenen Saucen zugesetzt.

1. In Backwaren wird solches Fett Backwaren zugesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu verbessern. Für Konditoren ist es unverzichtbar - eine Vielzahl von Pasten, Fondants, Füllstoffen, Keksen, Kuchen enthalten Palmfett. Es ist auch in Schokolade enthalten.

2. Verbraucher haben keine Ahnung, wie Milch aus Palmöl hergestellt wird. Und nicht nur er, sondern alle fermentierten Milchprodukte. Auf einem Separator wird Rahm von Milch getrennt, Casein und Milcheiweiß werden gesammelt. Der resultierenden Magermilch werden Palmfett und andere Elemente zugesetzt, damit das Produkt „natürlich“ schmeckt. Nicht minder meisterhaft werden andere Produkte verarbeitet: Hüttenkäse, Eiscreme, Kondensmilch, Butter, Sauerrahm – um die Haltbarkeit und das Produktionsvolumen zu erhöhen, geht die Qualität zur Seite.

3. Neben der Lebensmittelindustrie wird dieses Fett auch in der Kosmetik verwendet. Es wird Seifen, Shampoos, Cremes zugesetzt. Aufgrund des Gehalts an Vitamin A und E befeuchtet das Öl die Haut perfekt, macht sie weich und verbessert den Zustand der Haare.

Die Verwendung von Palmfruchtöl ist weltweit verbreitet. Ich möchte glauben, dass Hersteller nicht gegen die Produktionstechnologie von Produkten verstoßen und hochwertige Rohstoffe verwenden, die unserer Gesundheit nicht schaden.

Wenn auf dem Etikett „kein Palmöl“ steht, wird dies als Zeichen der Sicherheit wahrgenommen. Ist das sensationelle Pflanzenfett wirklich so schädlich und warum wird es Milch- und Süßwaren zugesetzt? Lassen Sie uns über die Vorteile von Palmöl, echte Gefahren und Verwendungen sprechen.

Was ist das

Was ist Palmöl und aus welcher Art von Palme wird es hergestellt? Rohstoffquelle ist die Frucht der Ölpalme, die im äquatorialen Westafrika sowie in tropischen Regionen - Indonesien, Malaysia usw. - wächst. Die Früchte werden sorgfältig ausgewählt und verschiedenen Presstechniken unterzogen. Die Samen der Frucht werden auch zur Herstellung von Öl verwendet: Dieses Produkt wird Palmkern genannt.

Komposition

Nehmen wir ein reines, unraffiniertes kaltgepresstes Produkt als Basis:

1. Die meisten davon sind gesättigte und ungesättigte Fettsäuren: Palmitin-, Laurin-, Öl-, Palmitolein-, Linol-, Linolensäure usw.
2. Die Vitamine sind viel weniger als in Oliven oder Sonnenblumen, aber die Zusammensetzung enthält Tocopherolacetat (Vitamin E) und Carotinoide.
3. Auch ein paar Spurenelemente sind im Öl enthalten – das sind Eisen und Phosphor.

Der Endnutzen hängt auch vom Grad und der Methode der Verarbeitung der Rohstoffe ab. Um sich nicht zu irren und den Schaden wirklich einzuschätzen, müssen Sie sich mit den Sorten von Palmfruchtöl und dem Anwendungsbereich jeder Art vertraut machen.

Ansichten

Die Abwägung von Nutzen und Schaden sowie der Anwendungsbereich werden durch die Art des Öls bestimmt:

1. Rotes Öl gilt als das gesündeste. Es ist leicht an seiner charakteristischen Karottenfarbe zu erkennen. Diese Eigenschaft ist auf den Carotingehalt zurückzuführen. Rotöl wird auf schonendste Weise und ohne Raffination hergestellt. Auf diese Weise können Sie das Maximum an nützlichen Vitaminen und Säuren erhalten. Andere charakteristische Eigenschaften des Produkts sind süßlicher Geruch und Geschmack.
2. Im Gegensatz zur ersten Sorte hat das raffinierte und desodorierte Produkt keinen Geruch, Geschmack oder Farbe. Solche Trester werden in der Lebensmittelindustrie verwendet, aber ihre Vorteile sind viel geringer als bei kaltgepresstem Öl.
3. Reines gehärtetes Öl ist sehr hart und ähnelt Paraffin. Ein solches Produkt geht in die Kosmetik- und Haushaltsindustrie. Es enthält viele oxidierte Fette und Vitamine fehlen praktisch. Ein solches Öl ist das billigste, und daher ersetzen einige Lebensmittelhersteller das übliche raffinierte Öl durch sie, um Geld zu sparen. Solche Lebensmittel führen zur Ansammlung von freien Radikalen im Körper, und dies ist mit Krebs behaftet! Daher die Angst vor der Palme: Man weiß nie, welche Art von Palme hinzugefügt wurde.

Interessante Tatsache
Roter Trester aus Palmfrüchten ist ein traditionelles Produkt der Bewohner West- und Zentralafrikas. Bei der Ausgrabung eines 5000 Jahre alten Gräberfeldes wurde ein Krug mit Spuren von Palmöl entdeckt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Das rote Naturprodukt ist ganz gesund:

• Vitamin A verbessert die Gesundheit der Sehorgane;
• ungesättigte Fettsäuren unterstützen Herz und Blutgefäße, regen die geistige Aktivität an;
• Öl fördert die Gallensekretion, reinigt die Leber und den Darm;
• reduziert das Risiko einer Magen-Darm-Entzündung;
• ein Antioxidans ist;
• sättigt den Körper, stillt das Hungergefühl, da es kalorienreich ist - 899 kcal pro 100 g;
• als Teil der Kosmetik hilft, die Haut zu heilen, zu nähren und zu glätten.

Warum ist es schädlich: eine detaillierte Überprüfung

Schauen wir uns noch einmal die chemische Zusammensetzung an. Das Vorhandensein einiger Substanzen bedeutet nicht unbegrenzte Vorteile - Sie müssen ihren Prozentsatz verstehen.

Warum ist Ölpalmenquetschen schädlich:

1. Die Hauptgeschichte, die vor der Verwendung von Palmen warnt, ist der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Ihr Überschuss in der Nahrung führt zu Gefäß- und Herzerkrankungen, insbesondere zur Ansammlung von Cholesterin und zum Auftreten von Plaques. Die Sterblichkeit durch CVD-Erkrankungen ist weltweit am häufigsten. Mit einem geringen Gehalt an Linolsäure enthält Palmöl viel Palmitinsäure. Diese Fettsäure erreicht 44%. Es sind diese Fette, die zur Ansammlung von schlechtem Cholesterin führen.
2. Pflanzenöle werden nach dem Gehalt an Linolsäure klassifiziert: Je mehr, desto wertvoller das Produkt. Die durchschnittlichen Indikatoren des Tresters, an die wir gewöhnt sind, liegen also bei 71-75%. In Palmöl überschreiten sie nicht 5 %. Linolsäure gehört zur Gruppe der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken und die Wirkung von gesättigten Fettsäuren neutralisieren. Somit bekämpft Palmöl kein Cholesterin und neutralisiert nicht die Wirkung von Palmitinsäure.
3. Die Schädigung des Menschen durch Trester beschränkt sich nicht auf die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems. Auch andere Organe leiden: Magen-Darm-Trakt, Nerven- und Ausscheidungssysteme. Giftstoffe sammeln sich im Darm an. Die Verschlackung des Körpers führt zur Onkologie, die nach Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße die zweite Todesursache ist.
4. Mit der ständigen Verwendung der Palmsubstanz nimmt die Arbeitsfähigkeit ab, eine Person ist häufiger Stress ausgesetzt. Wenn Sie diese Anzeichen ignorieren, werden eines Tages schwerwiegende Fehlfunktionen im Körper entdeckt.

Gegenanzeigen zu verwenden:

• Alter unter 18 Jahren;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• Magen-Darm-Probleme während der Exazerbation;
• Osteoporose, Osteopenie;
• Schwangerschaft oder Stillzeit;
• Alter ab 50.

Anzeichen individueller Unverträglichkeit: Ödeme, Atembeschwerden, Husten, Hautausschläge.

Palmöl und Ökologie

Naturschützer sollten empört darüber sein, dass Hektar Regenwald abgeholzt werden, um die Ölpalme anzubauen. Zu Gunsten der Produzenten billiger Dinge wird der Planet seiner "Lunge" beraubt, weil es die immergrünen Wälder sind, die die Stabilität der Atmosphäre gewährleisten. Seltene Tierarten sterben, deren Häuser Wälder abgeholzt wurden, und dies droht ihre endgültige Ausrottung.

Achtung: Palmöl in Babynahrung

Das Polzateevo-Magazin macht aufmerksam: Wer Palmfette wirklich nicht essen sollte, sind Kinder. Der Stoff ist jedoch in Säuglingsnahrung enthalten. Diese Komponente reduziert die Aufnahme von Kalzium um fast das 2-fache. Das sind ernstzunehmende Zahlen für einen wachsenden Organismus: Calcium als Baustein für das Skelettsystem ist vor allem für Babys notwendig.

Palmöl in Babynahrung stört die Aufnahme anderer Stoffe. Die Folge sind Verdauungsstörungen, Verstopfung, schlechter Gesundheitszustand des Kindes, verzögerte Entwicklung.

Wo wird angewendet

Palmöl ist eines der am häufigsten vorkommenden pflanzlichen Fette der Welt. Dies ist ein sehr billiger und erschwinglicher Rohstoff, der interessante chemische und physikalische Eigenschaften aufweist. So ist es zum Beispiel oxidationsbeständig, wodurch es lange gelagert werden kann.

Der Hauptzweck der Zugabe zu Lebensmitteln besteht darin, tierisches Fett zu ersetzen und die Haltbarkeit zu verlängern. Bei manchen Käsesorten und Sauerrahm, insbesondere aus dem Niedrigpreissegment, fehlt ein Tropfen Milchfett.

Welche Produkte enthalten Palmöl:

1. Es wird zu Backwaren hinzugefügt. Es ermöglicht Ihnen, die Haltbarkeit zu verlängern, da es ein natürliches Konservierungsmittel ist. Die Palme ist in der Zusammensetzung von Brötchen, Waffeln, Keksen, Kuchen enthalten.
2. Es wird für frittierte Halbfabrikate, Pommes Frites, frittierte Hähnchenflügel, Pommes Frites und anderes Fast Food verwendet.
3. Milchfett wird teilweise durch Palmöl ersetzt. Oft ist das Produkt in Produkten auf Milchbasis enthalten: Sauerrahm, Hüttenkäse, Hüttenkäsedesserts, Kondensmilch, Käse.
4. Es ist ein Bestandteil in Kosmetika für Haut und Haar.
5. Seife und Kerzen werden auf der Grundlage der technischen Form hergestellt.

Es ist einfacher zu sagen, wo Palmöl nicht verwendet wird, als alle seine Verwendungen aufzulisten. Berichten zufolge enthalten bis zu die Hälfte aller Produkte raffinierte Palmöle.

Bestimmen Sie Palmöl in der Zusammensetzung

Woher wissen Sie, ob ein Produkt schädlichen Palmtrester enthält? Es gibt vier Warnzeichen:

1. Wir lesen das Etikett: Einige Hersteller geben in gutem Glauben an, dass das Produkt eine Palme enthält, aber nicht alle tun dies. Palmöl verbirgt sich hinter dem Etikett „Gemüse“ oder „Pflanzenfett“ und auch „Palmolein“. Diese letztere Verkleidung muss bei Babynahrungsprodukten genau überwacht werden.
2. Das nächste Zeichen für die Zugabe von billigem Fett ist der Produktname. Laut Gesetz heißt es „milchhaltiges Produkt“, „Quarkerzeugnis“, „Kondensmilch“, „Butter“ usw. Es gibt einen deutlichen Unterschied zu den traditionellen Bezeichnungen „Milch“, „Hüttenkäse“.
3. Schauen Sie sich die Kosten an. Wenn der Preis verdächtig niedrig ist, ist die Wahrscheinlichkeit, eine Palme zu behalten, sehr hoch und das Produkt wurde nicht von bester Qualität genommen.
4. Verfallsdatum. Wenn Joghurt bis zu 6 Monate im Kühlschrankregal stehen kann, handelt es sich nicht um ein Naturprodukt.

Rat! Bitte beachten Sie: In der Zusammensetzung wird Palmöl manchmal als . bezeichnet PalmeÖl.

Produktmythen, lustig und nicht so

Palmöl, das kürzlich auf unserem Markt erschienen ist, ist bereits von vielen Mythen über die Gefahren und Vorteile überwuchert. Was ist wahr und worüber kann nur gelacht werden:

1. "Palmöl ist aufgrund des Gehalts an Carotin, Vitamin E und anderen wertvollen Verbindungen sehr gesund." Ja, wenn es sich um eine kaltgepresste rote Substanz handelt, die in strenger Dosierung verwendet wird. Es versteht sich, dass ein solches Produkt sehr teuer ist. Und die Palme ist auch eher nützlich für diejenigen, die in ihren Verbreitungsgebieten leben und deren Vorfahren sie von Generation zu Generation gefressen haben. Bewohner der nördlichen Regionen sind nützlicher für andere pflanzliche Fette, zum Beispiel aus Sonnenblumen.
2. "In entwickelten Ländern ist Palmöl verboten." Es ist nicht so. Achten Sie auf die Produktionsstatistik: Der Weltanteil des geförderten Öls liegt in den USA. Einwohner Europas, wo angeblich ein striktes Palmenverbot eingeführt wird, argumentieren das Gegenteil: Es ist schwierig, ein Produkt mit einer "reinen" Zusammensetzung zu finden.
3. "Palmöl eignet sich nur zur Seifenherstellung." Ja und nein. Es hängt alles von der Art des Produkts ab. Ein Beispiel dafür ist kaltgepresstes rotes Öl: In einigen Ländern nehmen die Menschen es in ihre Nahrung auf.
4. "Es wird im menschlichen Körper nicht verdaut." Dies ist ein weiterer Mythos über den Schmelzpunkt. Bis zu 90% des Produkts werden erfolgreich verdaut.
5. Doch wie ist es zu erklären, dass die Bewohner Afrikas und Indonesiens seit der Antike die Früchte einer Palme gegessen haben und nicht ausgestorben sind? Ganz einfach: Raffinations- und Hydrierungstechnologien sind erst seit relativ kurzer Zeit aufgetaucht. Es stellt sich heraus, dass die Alten die nützlichste Art von Öl verwendeten - Rot.

Palmöl ist ein umstrittenes Lebensmittel. Der Schaden einer verfeinerten und noch technischeren Form ist unbestreitbar. Was ist mit dem roten Look? Kann es als Gesundheitselixier gelten? Dieser teure Trester ist auf unseren Märkten selten zu finden.

Selbst wenn Sie eine solche Flasche finden, sollten Sie die Substanz ohnehin nicht missbrauchen: Dies führt zu Komplikationen in der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, Fettleibigkeit und Krebs. Der Tagessatz beträgt nicht mehr als 2 Teelöffel. pro Tag.

Sie können sich vor Palmpflanzenfetten schützen, indem Sie die Etiketten sorgfältig studieren. Bevorzugen Sie mit GOST gekennzeichnete Waren mit einem bekannten Namen, der keinen Verdacht erregt.

Derzeit ist Palmöl weit verbreitet, dessen Nutzen und Schaden noch untersucht werden, und die Kontroversen darüber legen nicht ab.

Die Verwendung von Palmöl

Aufgrund seiner interessanten chemischen und physikalischen Eigenschaften hat sich Palmöl zu einem der am häufigsten vorkommenden Pflanzenfette weltweit entwickelt. Dies liegt auch daran, dass es leicht verfügbar und sehr günstig ist. Palmöl ist sehr oxidationsbeständig und kann daher lange gelagert werden.

Palmöl wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird bei der Zubereitung von Waffeln, Keksbrötchen, Kuchen, Cremes verwendet, Halbfabrikate werden darauf gebraten. Palmöl ist ein Bestandteil von Schmelzkäse, Kondensmilch, kombiniertem Öl, es wird Hüttenkäsedesserts und Hüttenkäse zugesetzt. Viele moderne Rezepte sind ohne Palmöl nicht vollständig. Sie ersetzen auch teilweise Milchfett. Im Allgemeinen ist es einfacher, diejenigen Lebensmittel aufzulisten, die kein Palmöl enthalten, als diejenigen, in denen es enthalten ist.

Palmöl, das nicht auf die Lebensmittelindustrie beschränkt ist, wird auch zur Herstellung von Kerzen und Seifen verwendet. In der Kosmetik wird es normalerweise zur Pflege trockener und alternder Gesichtshaut verwendet, da es die Haut nährt, weich macht und mit Feuchtigkeit versorgt.

Palmöl ist bei bestimmten Krankheiten nützlich. Zum Beispiel bei Sehstörungen: Nachtblindheit, Blepharitis, Glaukom, Konjunktivitis und andere. Aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften wird Palmöl zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße empfohlen.

Die Vorteile von Palmöl

Viele Menschen interessieren sich für die Frage: "Ist Palmöl schädlich oder nützlich?"

Wenn wir über seine Vorteile sprechen, muss zunächst betont werden, dass es eine große Menge an Carotinoiden enthält, den stärksten Antioxidantien, die für den menschlichen Körper von großem Wert sind. Carotinoide wirken sich positiv auf geschwächte Haare und Haut aus. Daher wird es von vielen namhaften Kosmetikunternehmen verwendet.

Palmöl hält den Rekord für Vitamin E, das aus Tocotrienolen und Tocopherol besteht. Tocotrienole sind in Pflanzen extrem selten und bekämpfen freie Radikale, die Krebs verursachen.

Palmöl ist reich an Triglycerinen, die sehr schnell verdaut werden, und wenn sie in die Leber gelangen, werden sie zur Energiegewinnung verwendet, ohne in den Blutkreislauf zu gelangen. Dieses Öl ist besonders nützlich für Menschen mit schlechter Verdauung anderer Fette sowie für diejenigen, die die Figur überwachen und Sportler.

Palmöl enthält auch viele ungesättigte Fette: Öl- und Linolsäure, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Diese Säuren sind an der Strukturierung von Knochen und Gelenken beteiligt und wirken sich positiv auf die Gesundheit der Haut aus.

Provitamin A stellt die Funktion des Sehanalysegeräts sicher und beteiligt sich an der Produktion von Sehpigmenten in der Netzhaut.

Der Schaden von Palmöl

Der Hauptschaden von Palmöl ist sein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Die gleichen Fette finden sich in Butter. Viele Wissenschaftler argumentieren, dass der Verzehr von viel gesättigtem Fett zum Auftreten von Herz- und Gefäßerkrankungen beiträgt.

Linolsäure in Palmöl enthält nur 5%, von diesem Indikator hängen Qualität und Preis von Pflanzenölen ab. Pflanzenöle enthalten durchschnittlich 71 - 75 % dieser Säure, und je mehr es ist, desto wertvoller ist die Ölsorte.

Palmöl ist feuerfest, das heißt, es wird verarbeitet und zum Teil aus dem menschlichen Körper entfernt, der größte Teil verbleibt in Form von Giftstoffen. Sie verschließen Blutgefäße, Darm und andere wichtige Organe. Außerdem ist es krebserregend und erhöht das Krebsrisiko.

Studien haben gezeigt, dass Säuglingsanfangsnahrung auf Palmölbasis Stuhlprobleme bei Kindern verursacht. Babys haben häufiger Koliken und die Kalziumaufnahme ist viel schlechter, was bedeutet, dass Knochengewebe langsamer gebildet wird.

Statistiken des WWF zeigen, dass die Hälfte aller verpackten Lebensmittel Palmöl enthält. Unternehmen steigern die Produktion dieses Öls, dafür werden wilde Tropenwälder abgeholzt und stattdessen Plantagen mit Ölpalmen gepflanzt. Durch Abholzung sterben seltene Tierarten – auch indirekt, aber schädlich.

Ist Palmöl also schädlich oder nützlich? Überraschenderweise sind Nutzen und Schaden des Öls vergleichbar. Zum Beispiel verursachen die gesättigten Fette des Öls beim Verzehr Herzprobleme, aber gleichzeitig enthält es die Vitamine A und E, die Palmöl zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Krebs nützlich machen. Palmöl ist jedoch das stärkste Karzinogen und erhöht das Krebsrisiko. Palmöl wird wegen seines Linolsäuregehalts geschätzt, ist aber gleichzeitig viel geringer als andere Öle. Es stellt sich eine seltsame Kombination von schädlichen und nützlichen Eigenschaften heraus - vielleicht waren die Forscher britische Wissenschaftler oder haben sie sich irgendwo geirrt? Nein, alles ist viel einfacher – Palmöl gibt es in mehreren Sorten.

Schaden von Palmöl für Babynahrung

Es wird nicht empfohlen, Palmöl in der Ernährung von Kindern zu verwenden, da der Körper des Kindes keine nützlichen Substanzen daraus gewinnen kann und es nicht vollständig absorbiert wird. Und in der Ernährung der Kinder ist kein Platz für Karzinogene. Der Körper des Kindes ist für diese Art von Stress noch nicht bereit. Versuchen Sie daher, Ihren Kindern keine Lebensmittel zu geben, die Palmöl enthalten.

Arten von Palmöl

Das wohltuendste und natürlichste ist rotes Palmöl. Um es zu gewinnen, wird eine schonende Technologie verwendet, bei der die meisten Nährstoffe erhalten bleiben. Dieses Öl hat aufgrund seines hohen Karotingehalts eine rote Farbe (es gibt Karotten Orange und Tomaten rot).

Rotes Palmöl hat einen süßlichen Geschmack und Geruch. Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass bei der Raffination von Palmöl nützliche Substanzen freigesetzt werden. Und unverarbeitetes rotes Palmöl enthält eine riesige Menge an Nährstoffen. Die beschriebenen Vorteile von Palmöl beziehen sich hauptsächlich auf rotes Palmöl. Es wird seit langem von den Ureinwohnern Zentral- und Westafrikas, Mittelamerikas und Brasiliens konsumiert. In Afrika ist rotes Palmöl als hervorragender Fettrohstoff beliebt. Einige Wissenschaftler argumentieren, dass sich dieses Öl in seinen vorteilhaften Eigenschaften nicht von Olivenöl unterscheidet, das bei den Einwohnern Europas so beliebt ist.

Raffiniertes und desodoriertes Palmöl ist ein weiteres Produkt. Es ist geruchs- und farblos. Dies geschieht speziell für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie. Es gibt GOST R 53776-2010, das die Anforderungen an essbares Palmöl festlegt. Dieses Öl hat die gleichen Vorteile wie rotes Palmöl, jedoch in viel geringeren Mengen.

Es gibt eine andere Art von Palmöl - dies ist technisch und wird zur Herstellung von Kosmetika, Seife und mehr verwendet. Dieses Öl ist fünfmal billiger als andere Palmölsorten. Es unterscheidet sich von Speiseöl durch seine Säure-Fett-Zusammensetzung. Aufgrund seines geringen Reinigungsgrades enthält technisches Palmöl viele schädliche oxidierte Fette. Es kommt vor, dass skrupellose Hersteller anderen Produkten solche Öle hinzufügen, deren Verwendung im menschlichen Körper freie Radikale ansammelt, die Krebs auslösen. Auch die Verwendung von technischem Palmöl führt zur Bildung von Cholesterin-Plaques.

Experten gehen davon aus, dass einige Hersteller technisches Palmöl in der Lebensmittelproduktion verwenden. Es ist jedoch sehr schwierig, den Fall vor Gericht zu bringen, da es sehr schwierig ist, dieses Öl in Produkten zu identifizieren, daher gab es noch keine Präzedenzfälle.

Wenn von den Gefahren von Palmöl gesprochen wird, ist hauptsächlich Industrieöl gemeint. Sie müssen jedoch verstehen, dass beim Kauf von Produkten, die Palmöl enthalten, eine hohe Wahrscheinlichkeit besteht, ein Produkt mit technischem Öl zu erhalten.

Vier Mythen über Palmöl

Palmöl ist unverdaulich, da es bei Temperaturen über der Körpertemperatur schmilzt. Dies ist nicht der Fall, Fette werden im menschlichen Körper unter Temperatureinfluss nicht verdaut.

In entwickelten Ländern ist Palmöl verboten. Das stimmt nicht, zum Beispiel werden 10 % des produzierten Palmöls von den Vereinigten Staaten verbraucht.

Palmöl kann nur in der Hütten- und Seifenindustrie verwendet werden. Tatsächlich hat Palmöl ein breiteres Anwendungsspektrum. Es ist bekannt, dass es sogar während des Zweiten Weltkriegs zur Herstellung von Napalm verwendet wurde. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es absolut nicht für Lebensmittel verwendet werden kann.

Palmöl wird aus dem Stamm einer Palme gewonnen. Das stimmt nicht, es wird aus dem fleischigen Teil der Ölpalmenfrucht hergestellt.

Die Vor- und Nachteile von Palmöl sind vielen bekannt. Palmöl hat eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften, von denen einige sogar einzigartig sind, dies gilt jedoch nur für rotes Palmöl. Technisches Öl ist sehr schädlich und sogar gefährlich. Aber leider wird es aufgrund seiner geringen Kosten immer häufiger zu Produkten hinzugefügt. Es lässt sich nicht mit Sicherheit sagen, ob in diesem oder jenem Produkt, das Sie aus dem Laden mit nach Hause gebracht haben, Speise- oder Industrieöl enthalten ist.

Besonders technisches Palmöl ist gefährlich für die Gesundheit von Kindern, daher ist es notwendig, palmölhaltige Lebensmittel nach Möglichkeit aus dem Speiseplan der Kinder zu streichen. Palmöl essen oder nicht, das entscheidet jeder für sich. Wir haben versucht, Ihnen einige Informationen zu geben.