Arten von Austernpilzen, die zu Hause gezüchtet werden können

Die Pilzgattung „Austernpilz“ hat viele Sorten, Hybriden. Dank des Anbaus ist heute der Anbau zu Hause möglich. Alle Arten von Austernpilzen eint ein Merkmal: üppiges Myzel, das an ihrem Lebensraum hängt. Die Dichte der Fruchtkörper sowie die Größe der Kappe (von 10 bis 30 cm) werden von der Struktur und dem Feuchtigkeitsgrad des Substrats beeinflusst.

Die Farbe des Austernpilzhutes kann gelb, gräulich, lila, weiß und sogar rosa sein. Dieser Pilz hat in jungen Jahren überwiegend weißes, saftiges Fruchtfleisch. Ältere Exemplare haben eine zähere, faserige Textur. Zu Hause können sie das ganze Jahr über wachsen und Früchte tragen. Die Hauptsache in diesem Fall ist die kompetente Aufrechterhaltung der erforderlichen Luftfeuchtigkeit, Beleuchtung und Lufttemperatur.

Sorten von Austernpilzen

Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten Austernpilzarten, die bei heimischen Pilzsammlern beliebt sind:

1. Austernpilz ist aufgrund seines hervorragenden Geschmacks eine der beliebtesten und wertvollsten Arten. Der Hut kann leicht lila oder braun sein. Diese Sorte fühlt sich wohl, wenn sie zu Hause angebaut wird, und mit der richtigen Herangehensweise an das Geschäft erfreut sie das ganze Jahr über mit einer Ernte.

Austernpilz

2. Der hornförmige Austernpilz hat einen kegelförmigen Hut und trägt daher diesen Namen. Unter künstlichen Bedingungen wird es auf Baumstümpfen, hauptsächlich Ulmen, angebaut. Die Farbe der Kappe variiert von hellbraun (sandig) bis dunkelbraun. Es hat ein elastisches Fruchtfleisch und ein angenehmes, wenn auch leicht spezifisches Aroma.

3. Rosa Austernpilz hat einen anderen Namen – „Pink Flamingo“. Dies ist ein wunderschöner, schnell wachsender Pilz mit gewellten Kappenrändern und einer zartrosa Farbe. Diese Sorte ist thermophil und erfordert einen individuellen Temperaturansatz (von +16°C bis +30°C in verschiedenen Stadien). Es beginnt bereits 10 Tage nach der Aussaat des Myzels Früchte zu tragen.

4. Zitronenausternpilz (oder Elmovik) hat eine bunte konische Kappe. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre Unprätentiösität gegenüber Wachstumsbedingungen aus und wird sowohl auf dem Substrat als auch auf Baumstümpfen angebaut. Es zeichnet sich durch die Genauigkeit der Fruchtkörper und die anmutigen, länglichen Beine aus. Der Kappendurchmesser variiert zwischen 5 und 10 cm.

5. Der Steppenausternpilz (Eringi) wird auch Royal genannt. Dies ist die köstlichste Austernpilzsorte. Sie hat ein fleischiges, dichtes Fruchtfleisch und ein massives trichterförmiges Bein. Der Pilzhut (5-10 cm Durchmesser) verändert sich während des Pilzwachstums: Zuerst ist er konvex, dann wird er flach und zum Zeitpunkt der Ernte ist er bereits konkav. Diese Art wird in speziellen großen Gläsern oder Dosen angebaut (Foto unten).

6. Austernpilz – die beliebteste Sorte, gezüchtet auf Baumstümpfen oder auf verschiedenen Substraten. Erträge vom Sommer bis zum Frost. Es hat einen graugelben oder braunen Hut.

7. Florida-Austernpilz – ein hellbeiger oder grauweißer Pilz mit einem halbkreisförmigen, leicht trichterförmigen Hut (10–20 cm Durchmesser). Erfordert höhere Temperaturen während der Wachstums- und Fruchtphase.

8. Lungenausternpilz – nur jung wird gegessen oder verarbeitet, da „alte“ reife Pilze durch eine erhöhte Steifheit gekennzeichnet sind. Der Hut des Pilzes hat eine zungenförmige Form mit leicht rissigen Rändern, die Farbe ist weiß oder bräunlich-cremefarben. Der Lungenausternpilz trägt vom Frühling bis zum ersten kalten Wetter Früchte.

9. Später Austernpilz – ein Pilz mit einem raffinierten, ausgeprägten Geschmack. Es kann braun, grau oder braun sein. Es hat einen ohrenförmigen Hut, der große Größen erreichen kann (bis zu 25 cm Durchmesser), junge Pilze haben eine dunklere Farbe, reife sind heller. Der Anbau erfolgt auf Baumstümpfen oder Unterlegkeilen (Eiche, Pappel, Espe) sowie auf Substraten (Stroh, Sonnenblume).

10. White Elf ist eine sehr schmackhafte Diätsorte. Es hat ein verlängertes, massives Bein. Die Kappen dieses Pilzes mit leicht gewelltem Rand sind weiß. Die Oberfläche der Kappe kann schuppig sein. Der Anbau erfolgt sowohl auf Keilen oder Baumstümpfen als auch auf Substratblöcken.

Die oben genannten Austernpilzsorten fühlen sich im künstlichen Anbau großartig an. Bei richtiger Pflege tragen sie reichlich Früchte. Erwähnenswert sind auch die Hybriden, die sich durch hohe Produktivität und Schlichtheit auszeichnen. Die von Pilzsammlern am meisten bevorzugten Hybriden sind: Dune NK-35, R-77, R-20, Nr. 420, Nr. 107.

Denken Sie daran, dass Sie Beutel mit Myzel nur mit Handschuhen auspacken müssen, das Material sollte bei vertrauenswürdigen Verkäufern gekauft werden, das Myzel selbst sollte frei von schwarzen oder grünen Flecken sein.

Alle oben genannten Austernpilzarten sind für den Heimanbau geeignet.